Blatttee: wie man auswählt und wie man braut. Je nach Fermentationsgrad ist Tee

Sie sind sich nicht sicher, ob Sie den Tee richtig zubereiten? Kein Problem! Tee aufbrühen ist einfach, wenn Sie einen guten zur Hand haben. Blättertee und Wasser in der richtigen Qualität, vorzugsweise mit reduziertem Eisengehalt. Wir geben Ihnen einen allgemeinen Handlungsleitfaden. Sie können die Ziehzeit und die Menge des Tees nach Belieben anpassen.

Grundlegende Schritte zum Aufbrühen von Tee:

1. Wählen Sie eine Teekanne oder Tasse, die Ihnen gefällt.
2. Spülen Sie das Gefäß aus heißes Wasser und gießen erforderliche Menge Tee.
3. Gießen Sie die Teeblätter mit Wasser bei der gewünschten Temperatur auf.
4. Warten Sie, bis der Tee aufgebrüht ist. Ungefähre Zeiten sind in der Tabelle angegeben. Variieren Sie die Ziehzeit nach Ihrem Geschmack: Erhöhen Sie die Wartezeit für einen herberen, reichhaltigeren Geschmack oder verringern Sie sie, wenn Sie einen leichten Aufguss bevorzugen.

• Vergessen Sie nicht, dass alle chinesischen Loseblatt-Tees mehrfach aufgebrüht werden können. Nachfolgende Sude geben nicht nur eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen, sondern auch noch nützlichere Substanzen als der erste Sud. Fügen Sie einfach Wasser mit der gleichen Temperatur hinzu.
• Weiß, grün u gelber Tee kann bis zu viermal aufgebrüht werden.
• Oolong-Tee und Pu-Erh-Tee können mehr als fünfmal aufgebrüht werden.
• Lassen Sie das Wasser zwischen den Brühen nicht vollständig ab. Lassen Sie etwas Wasser, um die Teeblätter zu bedecken, um dem nächsten Aufguss mehr Kraft zu verleihen.
• Außer Tee, Wasserkocher und Wasser benötigen Sie keine besondere Ausrüstung. Loser Tee ist an sich schön! Die gebräuchlichste Art, Tee in China zu trinken, besteht darin, die Teeblätter einfach in eine Tasse oder einen Gaiwan zu geben und Wasser darüber zu gießen – ganz ohne Filter.
• Versuchen Sie, Ihren Lieblingstee in einem hohen Glas aufzubrühen. Diese einfache Methode des Aufbrühens von Tee ist auch in China beliebt, da Sie die Form der Blätter und die Farbe des resultierenden Aufgusses schätzen können. Die meisten Teeblätter sinken auf den Boden, wenn Sie sie mit Wasser füllen, aber einige Blätter und Knospen können immer noch auf natürliche Weise an die Oberfläche schwimmen. Entfernen Sie sie einfach mit einem Löffel und genießen Sie Ihr Getränk! Nach dem zweiten und dritten Aufguss liegen alle Teeblätter am Boden des Glases.

Experimentieren und genießen. Genießen!

Besitzen hohe geschmackliche und aromatische Eigenschaften. Tee stärkt den Körper, lindert Müdigkeit, löscht den Durst auch bei Hitze, verbessert das Wohlbefinden. Dafür wird er seit vielen Jahrhunderten auf der ganzen Welt geliebt. Der größte Wert ist schwarzer Blatttee.

Seine Herstellung umfasst mehrere aufeinanderfolgende Stufen.

verwelken

Es wird durchgeführt, um das Teeblatt für die weitere Verarbeitung vorzubereiten. Wenn Feuchtigkeit verdunstet, nehmen Fläche, Volumen und Gewicht des Blattes ab und der Turgor nimmt ab. Welken kann natürlich und künstlich sein. Bei der ersten Methode werden Teeblätter in einer dünnen Schicht auf einer ebenen Fläche ausgebreitet, der Vorgang dauert 18 Stunden bei einer Lufttemperatur von 25 Grad. Für die künstliche Methode werden spezielle Trocknungsmaschinen verwendet. Der Vorgang dauert bis zu 8 Stunden bei einer Lufttemperatur von 40 Grad.

Verdrehen

Teeblätter werden mit speziellen Maschinen - Walzen - zu einer Röhre gerollt. Als Folge eines solchen Vorgangs kommt es zu einer mechanischen Beschädigung der Blattoberfläche, Zellsaft fließt an die Oberfläche und umhüllt die Teeblätter von außen. Die Bildung von Säuren, Estern beginnt ebenfalls, die Farbe der Blätter ändert sich von grün zu kupferfarben.

Fermentation

Die Zeit dieser Phase beträgt 4-8 Stunden. Die erste Phase der Fermentation kommt vom Beginn des Walzprozesses, die zweite findet in einem speziellen Raum mit statt Zimmertemperatur Luft, sehr hohe Luftfeuchtigkeit (bis zu 96 Prozent) und eine konstante Sauerstoffzufuhr. Dadurch wird das Blatt dunkelbraun, Aroma und Geschmack werden verbessert.

Trocknen

Es wird durchgeführt, um enzymatische Prozesse und biochemische Reaktionen zu stoppen. Nach dem Trocknen werden die Teeblätter schwarz, der Gehalt an ätherischen Ölen wird um 80% reduziert. Tee wird zunächst bei 95 Grad auf einen Feuchtigkeitsgehalt von 18 % getrocknet und dann bei einer Temperatur von 80-85 Grad auf eine Restfeuchte von 4 %.

Sortierung

Beim Sortieren werden Teeblätter von zerbrochenen, zarte von härteren getrennt. Als Ergebnis dieses Prozesses wird schwarzer Blatttee in groß und klein (gebrochen) unterteilt. Blatttee ist bereits unterteilt in erstes Blatt (aus der Niere und dem ersten Blatt), zweites und drittes (aus dem zweiten bzw. dritten bündigen Blatt)

Die Vorteile von schwarzem Tee

Schwarzblatt-Tee enthält viele nützliche Substanzen in der Zusammensetzung. So enthält es beispielsweise Carotin - Provitamin A, das für das Sehvermögen, gesunde Haut, Nägel und Haare sowie für das reibungslose Funktionieren der Körpersysteme verantwortlich ist.

Vitamin C geht bei der Herstellung von Tee teilweise verloren, ist aber auch im fertigen Produkt in gewisser Menge enthalten.

Sehr hoher Gehalt in schwarzem Tee. Seine Funktion besteht darin, die Zellen davor zu schützen freie Radikale, Wiederherstellung ihrer Struktur, Verlangsamung des Alterungsprozesses, Normalisierung des Drucks. Und auch dieses Vitamin lässt die Moleküle der Hyaluronsäure nicht zerstören.

Darüber hinaus schützen andere Stoffe den Körper davor allergische Reaktionen Immunität unterstützen, haben antibakterielle Eigenschaften. Auch bei Erkrankungen der Mundhöhle, wie z. B. Stomatitis, ist schwarzer Blatttee indiziert. Und was wichtig ist, es tonisiert besser als jeder Kaffee!

Teezeit: Wie bereitet man schwarzen Blatttee zu?

Um das Beste daraus zu machen heilendes Getränk, Sie müssen alle Nuancen des Prozesses kennen. Wie braut man losen schwarzen Tee? Zum einen hängt die Ziehzeit von der Teesorte und der Härte des verwendeten Wassers ab, beträgt aber im Durchschnitt 5 bis 15 Minuten. Vor Gebrauch mit kochendem Wasser abspülen. Zweitens gibt es eine solche Regel: Die Anzahl der Teelöffel sollte mit 1 schwarzen Tee pro 1 Tasse Wasser in der Teekanne plus einem zusätzlichen Löffel gemessen werden.

Zuerst werden die Teeblätter 5 Minuten in der Teekanne liegen gelassen, dann werden sie mit etwa 70 Grad heißem Wasser aufgegossen. Lassen Sie es ziehen, gießen Sie es in Tassen und genießen Sie das Getränk.

Schwarzer Blatttee hat also neben seinem unübertroffenen Geschmack und seinen aromatischen Eigenschaften auch viele nützliche Eigenschaften. Kein Wunder, dass die Briten die Angewohnheit haben, jeden Tag Tee zu trinken. Es ist Zeit für uns, eine Tradition zu beginnen täglicher Gebrauch mindestens eine Tasse aromatisiertes Getränk.

▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰

Hallo an alle! Heute werden wir darüber sprechen loser Tee. Wie man es auswählt und wie man es richtig braut.

Tee hat lange die Herzen unserer Landsleute erobert und ist für sie zu einem wahrhaft einheimischen Getränk geworden. Die Herkunft dieses wunderbaren Getränks erfährst du in meinem Artikel, indem du auf den Link klickst.

Tee ist tolle Ergänzung zu angenehmen, herzlichen Gesprächen, wärmt in der kalten Jahreszeit, verleiht morgens eine Ladung Lebensfreude.

Für manche ist dieses Getränk ein wesentlicher Bestandteil, um die Mahlzeit abzurunden. Viele von uns haben höchstwahrscheinlich bereits eine Lieblings-Teesorte, die regelmäßig in den Einkaufswagen gelegt wird.

Jemand bevorzugt Teebeutel wegen der Bequemlichkeit und Leichtigkeit des Brühvorgangs, aber solcher Tee wird niemals damit verglichen loser Tee Reichtum an Geschmack und Aroma.

Blatttee – richtig auswählen und aufbrühen

Wählen wir den richtigen Tee? Worauf sollten Sie wann achten losen tee kaufen ein wirklich hochwertiges Getränk mit vielen nützlichen Eigenschaften auf dem Tisch zu haben?

Verpackung - hochwertiger loser Blatttee wird normalerweise verpackt Büchsen. Erlaubt Kartonverpackung, mit Folie oder Cellophanfilm überspielt.

Sie sollten auf das Verpackungsdatum des Tees achten. Die höchste Qualität wird Tee sein, der nicht älter als zwei Jahre ist. Im laufenden Jahr verpackter Tee gilt als frisch, über ein Jahr alter Tee ist bereits alt.

Zum Zeitpunkt der Ernte, also im Frühjahr oder Frühherbst, abgepackter Tee hat die besten Eigenschaften. Wenn neben dem Datum angegeben ist, dass der Tee am selben Ort verpackt wird, an dem er angebaut wird, sind sein Preis und seine Qualität viel höher.

Aussehen von Tee - Kauf loser Tee, wird empfohlen, seine Qualität wie folgt zu überprüfen: Reiben Sie ein paar trockene Teeblätter mit den Fingern und achten Sie dabei auf ihr Aroma.

Wenn die Blätter leicht zu Staub werden, ist der Tee übertrocknet und höchstwahrscheinlich alt. Teestaub darf nicht in Teebeuteln enthalten sein.

Loser Tee sollte einheitlich sein, mit ungefähr gleich großen, glänzenden, dichten und ganzen Teeblättern.

Anfängern von echtem Tee kann geraten werden, sich an Fachgeschäfte zu wenden, wo der Verkäufer alle notwendigen Informationen gibt und Ihnen hilft, Tee nach Ihrem Geschmack auszuwählen - schwarz, grün, weiß, ohne Zusatzstoffe oder mit ihnen ... In einigen Geschäften, Sie können die ausgewählte Teesorte sogar kostenlos probieren.

Ich möchte darauf hinweisen, dass sowohl chinesische als auch unsere von hoher Qualität sein können. Unter diesem Link können Sie sich über sie informieren.

Nachdem Sie sich für hochwertigen Blatttee entschieden haben, müssen Sie ihn aufbrühen, um ihn nicht zu verlieren, sondern im Gegenteil, um alle seine nützlichen Eigenschaften voll zum Ausdruck zu bringen.

Zu Beginn muss die Teekanne vorgewärmt werden. Diese Bedingung ist nicht zu vernachlässigen, denn wenn Sie Tee in einem kalten Wasserkocher aufbrühen, kann die Brühtemperatur auf 20 °C gesenkt werden, wodurch sich der Aufguss ungleichmäßig erwärmt und das Ergebnis nicht mehr wie gewünscht ausfallen wird.

Also legen wir die Teeblätter in eine erwärmte Teekanne, die mit kochendem Wasser, vorzugsweise Keramik, gespült wird. Fayence und Porzellan sind ebenfalls Keramiksorten, die sich in ihrer Zusammensetzung leicht unterscheiden.

Es ist auch möglich, rostfrei und emailliert zu verwenden Teekannen. Viele brauen sehr starker Tee in einer kleinen Teekanne, wobei die Teeblätter bereits direkt in den Tassen mit kochendem Wasser verdünnt werden. Das sollten Sie nicht tun, denn der Tee wird dadurch viel besser und aromatischer, wenn Sie sofort eine ausreichende Menge davon in einer großen Teekanne aufbrühen.

Es gibt sehr viele Möglichkeiten, Tee zuzubereiten, die eine oder andere hängt direkt davon ab, welche Art von Tee vor uns liegt. Die am weitesten verbreiteten sind schwarz und grüner Tee daher werden wir ihnen besondere Aufmerksamkeit schenken.

Wie man schwarzen Blatttee braut.

Wir verwenden weiches, gereinigtes Wasser, nur das erste Kochen. Das bedeutet, dass das Wasser nur einmal gekocht wird, bis kleine Bläschen an der Oberfläche erscheinen. Optimale Temperatur Wasser für die Zubereitung von schwarzem Tee - etwa 95 ° C.

Wir geben trockenen Tee in eine Teekanne mit einer Rate von 1 Teelöffel (maximal) pro Tasse mit einem Volumen von 125-150 ml. Es hängt alles davon ab, wie viel reichhaltiges Getränk wir wollen empfangen.

Wir bestehen 5-7 Minuten lang auf Tee, während der Deckel der Teekanne fest verschlossen sein sollte. Sie können die Oberseite mit einer Serviette abdecken - sie lässt den Dampf durch, verzögert sich jedoch essentielle Öle die dem Tee sein einzigartiges Aroma verleihen.

Wie man Tee aus grünen Blättern aufbrüht.

Für die Zubereitung von grünem Tee ist Quellwasser mit einem minimalen Salzgehalt am besten geeignet. Natürlich können wir auch gefiltertes Leitungswasser verwenden bzw Wasser gekauft gute marke.

Grünen Tee mit ungekochtem Wasser aufbrühen. Es ist notwendig, dass das Wasser gerade kocht, Sie sollten nicht warten, bis der Deckel des Wasserkochers aus kochendem Wasser zu „springen“ beginnt. Das Wasser sollte auf eine Temperatur von 75-85°C abkühlen.

Die Brühmenge wird wie bei schwarzem Tee individuell bestimmt, ungefähr - 1 Teelöffel pro Tasse mit einem Volumen von 150-175 ml.

Wir füllen die Teekanne in drei Ansätzen mit Wasser - ungefähr 1/3 des Volumens der Teekanne im Abstand von 1-3 Minuten. Wir erhöhen die Brühzeit bei jedem Ansatz um 15-20 Sekunden.

Es gibt auch einen vereinfachten Weg - wir brühen sofort Tee für etwa 2 Minuten, während es äußerst notwendig ist, die Teekanne vor dem Aufbrühen gut zu erwärmen und sicherzustellen, dass die Lufttemperatur im Raum 22 ° C nicht überschreitet.

Grüner Tee kann je nach Sorte drei- bis fünfmal aufgebrüht werden und überrascht Sie jedes Mal mit neuen Schattierungen seines reichen Geschmacks und Aromas.

Weitere Details finden Sie auf meiner Website-Seite.
Genießen Sie die wundersame Magie des Öffnens von Teeblättern in Ihrer Tasse und tanken Sie neue Energie tolles Getränk, so großzügig präsentiert uns die Natur selbst!

Tee ist das häufigste Getränk, das sowohl Erwachsene als auch Kinder trinken. Es hat eine gute Wirkung auf die Gesundheit, verjüngt und hilft, Gewicht zu reduzieren. Das tolles Getränk Sie können sowohl heiß trinken, um sich warm zu halten, als auch kalt, um sich abzukühlen. Tee wird in verschiedene Arten und Sorten eingeteilt.

Teesorten nach Farbe - schwarz, grün, weiß, rot, Puer

• Schwarzer Tee

Er ist auf der ganzen Welt sehr berühmt. Dieser Tee kann sowohl mit Zusatzstoffen als auch ohne Zusatzstoffe sein.

Die Besonderheit von schwarzem Tee ist, dass er vollständig oxidiert wird. Oxidation Tee kann zwei Wochen oder sogar einen Monat dauern.

Die getrockneten Blätter sind braun oder schwarz.

Beim Aufbrühen kann Tee orange und dunkelrot sein. Manchmal hat schwarzer Tee herber Geschmack.


So wird schwarzer Tee getrunken:

Dieser wunderbare Tee kann mit Zucker, ohne Zucker, mit einer Zitronenscheibe getrunken werden. Sie können dem schwarzen Tee auch fettarme Sahne oder Milch hinzufügen.

• Grüner Tee

Im Gegensatz zu schwarzem Tee wird grüner Tee nicht vollständig oxidiert. Frisch gepflückte Teeblätter bleiben übrig draußen damit sie ein wenig welken. Anschließend werden sie getrocknet und zu kleinen Kugeln gerollt. Dank dieser Methode gibt es keine starke Gärung des Tees.

Vorteile von grünem Tee:

Grüner Tee ist sehr gesund, er enthält viele Vitamine C, PP und Gruppe B. Grüner Tee verbessert die Stimmung, zerstört Bakterien, entfernt aus dem Körper Schwermetalle(Blei, Quecksilber, Zink) und hilft sogar gegen Krebs.


Wie man grünen Tee aufbrüht:

Um grünen Tee zu brühen, müssen Sie die Teeblätter in eine Tasse gießen, gießen Gekochtes Wasser. Es wird empfohlen, die Wassertemperatur nicht zu überschreiten 90 Grad Celsius. Das Aufbrühen dauert nicht länger als fünf Minuten. Der Tee hat eine gelblich-grüne Farbe. angenehmer Geruch Und milder Geschmack. Grüner Tee wird meistens ohne Zucker getrunken.

• Weißer Tee

Weißer Tee wird noch weniger fermentiert als grüner Tee. Weißer Tee ist Teeknospen die mit weißem Flor bedeckt sind.

Dieser Tee wird im zeitigen Frühjahr geerntet, während die an der Herstellung des Tees beteiligten Personen vor der Arbeit keine Zwiebeln, Knoblauch und verschiedene Gewürze konsumieren dürfen, um das Aroma der Blätter nicht zu beeinträchtigen. Nachdem die jungen Blätter gesammelt wurden, werden sie getrocknet und getrocknet – zuerst in der Sonne, dann im Schatten. Dann kommen die Blätter zum Trocknen in den Ofen. Dann werden sie verpackt.

Die Besonderheit dieses Tees ist, dass er sich nicht kräuselt.

Vorteile von weißem Tee

Weißer Tee hat wie grüner Tee nützliche Vitamine S, R, V und viele andere nützliche Substanzen. Dieser Tee wird Personen empfohlen, die ein geschwächtes Immunsystem haben und an chronischer Müdigkeit leiden.

Wie man weißen Tee aufbrüht:

Weißer Tee hat einen feinen und milden Geschmack. Zum Brauen Weißer Tee Es ist besser, Porzellangeschirr zu wählen. Wasser sollte sauber, frisch und nicht zum Kochen gebracht werden. Die Wassertemperatur darf nicht überschritten werden 85 Grad Celsius. Für 150 ml Wasser müssen Sie 3 bis 5 Gramm Blätter einnehmen.

• roter Tee

Für roten Tee werden die obersten Blätter frühmorgens geerntet. Nachdem die Teeblätter gesammelt wurden, werden sie getrocknet, dann in Kisten ausgelegt und 24 Stunden lang fermentiert.

Vorteile von rotem Tee:

Wie alle Teesorten ist roter Tee sehr gesundheitsfördernd - er verbessert die Immunität und hat eine gute allgemeine stärkende Wirkung auf den Körper. Dieses Getränk enthält große MengeKalium. Tee wird Menschen mit niedrigem Blutdruck empfohlen.


Zubereitung von rotem Tee:

Um Tee zuzubereiten, müssen Sie Wasser leicht kochen - Temperatur Gekochtes Wasser darf nicht überschreiten 90 Grad Celsius.
Gießen Sie dann Wasser in die Tasse, in der sich die Teeblätter befinden, und lassen Sie es sofort ab, um den Feuchtigkeitsgeruch zu entfernen. Nach diesen Schritten erneut. Füllen Sie die Tasse mit kochendem Wasser und decken Sie sie mit einem Handtuch ab. Um zu verhindern, dass der Tee seinen Geschmack verliert, lassen Sie die Teeblätter durch ein Sieb in eine andere Schüssel abtropfen.

Nach dem Aufbrühen erhält der Tee eine dunkelrote Farbe und ungewöhnlicher Geschmack Manchmal ist er sogar süß.

• Pu-erh

Dieses Getränk kam zu uns aus Chinesische Provinzen . Aufgrund von Fermentations- und Lagereigenschaften erhält Tee einen ungewöhnlichen Geschmack und Geruch. Je länger es haltbar ist, desto schmackhafter wird es.

Tee wird gem. zubereitet Anspruchsvolle Technologie. Zuerst werden die Teeblätter geerntet. Chinesische Pflanze, Was heisst "Kamelie".

Teeblätter müssen mit bestimmten Aufgüssen behandelt werden. Mit Hilfe spezieller zugesetzter Bakterien wird der Tee fermentiert. Aber das ist noch nicht alles. Um echtes Pu-Erh herzustellen, wird es mehrere Jahre lang in spezielle Gruben mit Aufguss gelegt und dann zu runden oder rechteckigen Kuchen gepresst.

Vorteile von Pu-Erh-Tee:

Pu-erh ist sehr belebend, also kann man es trinken. statt Kaffee. Dieser Tee verbessert nicht nur die Leistung, sondern auch verbessert das Wohlbefinden, reduziert Bluthochdruck, entfernt Giftstoffe. Es wird angenommen, dass Pu-Erh hilft, zusätzliche Pfunde zu entfernen.


So brauen Sie Pu-Erh-Tee:

Zuerst müssen Sie die richtigen Gerichte auswählen - Glas, Porzellan oder Steingut. Wenn Sie sich für Tongeschirr entschieden haben, dann brühen Sie darin immer nur eine Teesorte auf, da es Gerüche stark annimmt.

Nehmen Sie eine Platte Tee, trennen Sie sie davon ein kleines Stück- nicht größer als drei Zentimeter - und in eine Teekanne geben.

Für Pu-Erh reicht es aus, das Wasser einfach zu erhitzen, aber nicht zu kochen, die Temperatur sollte nicht überschritten werden 60 Grad Celsius. Um zum ersten Mal Tee zuzubereiten, müssen Sie alles abwarten 30 Sekunden, und die restlichen Teeblätter können sofort abgegossen werden.

Pu-Erh-Tee erhält eine herrliche rote Farbe und einen einzigartigen Geschmack.

Die besten Teesorten nach Land - die größten Produzenten

• Indien
  Indien ist ein bedeutender globaler Produzent von schwarzem Tee. Es gibt viele Arten Indischer Tee und das Sortiment ist sehr vielfältig.
  Beispielsweise werden in Indien sowohl orthodoxer loser Blatttee als auch starker Tee hergestellt. granulierter Tee(STS), die eine ungewöhnliche Torte ergibt und ein starker Geschmack. Auch in Indien wird grüner Tee mit mildem Geschmack und Aroma hergestellt.
• China
  In einem so erstaunlichen Land wie China produzieren sie ungewöhnliche Sorten Tee mit verschiedene Geschmacksrichtungen. China ist der Hauptexporteur von grünem Tee. Hier entstand erstmals die Teetradition, von der später die ganze Welt erfuhr. Alle Arten Chinesischer Tee einzigartig und abwechslungsreich.
• Sri Lanka
  Hier produziert Ceylonische Sorten schwarzer Tee, aber meistens, wie in Indien, orthodoxer loser Blatttee und CTC-Granulattee. Heutzutage liefert der Hersteller sowohl schwarzen als auch grünen Tee.
• Taiwan
  In Taiwan kam die Tradition des Teeanbaus aus China, aber jetzt wird diese Teeregion als unabhängig bezeichnet. Hier wird ein ungewöhnlicher alpiner Oolong-Tee hergestellt angenehmer Geschmack und Aroma sowie schwarz und grün.
• Japan
  Japan ist ein bedeutender Produzent von nur grünem Tee, aber dennoch ist die Auswahl vielfältig. Japanischer Tee können in Geschmack und Aroma abweichen.
• Kenia
  Kenia ist der größte Exporteur und Produzent von schwarzem Tee. Gute Qualität. Aber die Produktion von Tee in Kenia wurde erst kürzlich, zu Beginn des zwanzigsten Jahrhunderts, aufgenommen. Dank an gute Bedingungen, Rohstoffe gelten als umweltfreundlich. Dank der sorgfältigen Pflege der Teeplantagen erhält Tee einen angenehm herben Geschmack.
• Indonesien
  Auch Indonesien wird berücksichtigt größter Produzent schwarzer Blatttee, sowie Tee in Granulat und grün. Das ideale Klima in diesem Land schafft ausgezeichnete Bedingungen für den Teeanbau gute Qualität- und dank dessen erhält Tee einen feinen Geschmack.

Teesorten nach Art des Teeblattes und seiner Verarbeitung

Premium-Ganzblatt-Tee

• Tipps Tee (T)- ungeöffnete Teeknospen.
• Peköy- Langblatttee (P) - die jüngsten Blätter. Pekoe sind gesammelte Blätter mit Zotten.
• Orange (O)- ganze jüngste verdrehte Blätter. Orange - dieser Name stammt aus der Dynastie der Prinzen von Oranien. Holland war im 16. Jahrhundert der größte Teelieferant, und die besten und hochwertigsten Tees gingen an den Hof der Statthalter.
• Orange Peköy (OR)– Orange Pekoe darf keine Teeknospen (Tips) enthalten. Trotzdem gilt Orange Pekoy mit Zusatz von Nieren als sehr gut und wird in Kategorien eingeteilt:
  1. GECK(Blumiger Orangen-Pekoe) – gesammelte Blätter mit Spitzen (die oberen werden näher an den Nieren gesammelt)
  2. GFOP(Goldener Blumiger Orangen-Pekoe) – toller Inhalt Tipps
  3. TGFOP(Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) – enthält mehr Tipps
  4. FTGFOP(Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) – sehr wenige Teeblätter und viele Spitzen
  5. SFTGFOP(Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) – Mehr Spitzen als FTGFOP

Tee mittlerer Qualität

Tee mittlerer Qualität Dies ist Tee aus gebrochenen Blättern. Manchmal können solche Blätter einfach zerkleinert werden, oder sie können Abfall aus dem Teeherstellungsprozess sein. Aber Tee in dieser Version brüht normalerweise schneller und bekommt einen reichen herben Geschmack.

Bei der Klassifizierung von Tee mittlerer Qualität wird das internationale Gütesiegel um den Buchstaben B (broken) ergänzt:

• BP– gebrochener peköy
• B.O.P.- Gebrochener orangefarbener Peköy. Kategorien von Broken Orange Pekoe:
• BFOP(Gebrochener blumiger Orangen-Pekoe)
• BGFOP(Gebrochene goldene blumige orangefarbene Pekoe)
• BTGFOP(Gebrochener Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)
• BFTGFOP(Gebrochene feinste Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)
• BFOPF– mittlerer Blatttee, Buchstabe F – fein gehackter Tee
• BFTOP- Blättertee, der einen hohen Gehalt an Spitzen enthält
• BOP1- Tee mit langen Blättern
• BGOP– Tee aus den besten Blättern

Minderwertiger Tee

Zerkleinerter oder gebrochener Tee- Dies sind Abfallprodukte aus der Herstellung verschiedener Teesorten oder speziell zerkleinerte Teeblätter.

Minderwertige gemahlene Teeklassifizierung:

• Granulierter Tee (CTC)- Die Blätter werden nach der Gärung in eine Maschine gegeben, die sie zerkleinert und dreht. Granulierter Tee hat einen kräftigeren und säuerlicheren Geschmack als andere Sorten.
• Teebeutel - aus dem Staub gewonnen, der bei der Herstellung einer anderen Teesorte anfällt. Krümel oder Staub werden in Säcke gegeben und verpackt. Teebeutel brauen sehr schnell, haben aber weniger reicher Geschmack. Tee kann schwarz oder grün und manchmal aromatisiert sein.
• Ziegeltee - gepresster Tee. Meistens wird es aus den ältesten Blättern hergestellt. Ziegeltee ist schwarz und grün. Das Außenmaterial muss mindestens 25% und die Blätter 75% betragen.
• Backstein-Tee- Dieser Tee ist nur schwarz. Er unterscheidet sich von Ziegeltee dadurch, dass er aus Teekrümeln hergestellt wird. Zuerst wird es ein wenig gebraten, dann bei einer Temperatur von 100 Grad Celsius gedünstet.
  Instant-Tee ist ein Pulver, das nicht aufgebrüht werden muss. Tee muss nur in Wasser aufgelöst werden. Es ist bequem, es auf der Straße und zur Arbeit mitzunehmen.

Je nach Fermentationsgrad ist Tee:

• fermentierter Tee - Es ist ein schwarzer Tee, der vollständig fermentiert wird (Oxidationsgrad bis zu 45%).
• unvergoren- fast nicht oxidierter Tee (weiß und gelb). Der Oxidationsgrad von Tee erreicht bis zu 12%.
• Halbfermentiert- Tee, der unvollständig oxidiert wird. Beispielsweise kann es grüner Tee sein (Fermentationsgrad von 12 % bis 35 %).

Wenn dir unser Artikel gefallen hat und du darüber nachdenkst, teile ihn bitte mit uns! Ihre Meinung ist uns sehr wichtig!

Grüner Tee hat schwarzen Tee und Kaffee ersetzt. Ohne Zusätze in Form von Kräutern und getrockneten Früchten ist dieser Tee nicht so aromatisch wie seine Gegenstücke, hat aber wohltuendere Eigenschaften. Wie kann man Vorteile aus grünem Tee extrahieren und Schäden minimieren? Diese Frage möchten wir in diesem Artikel beantworten.

Die Eigenschaften von grünem Tee werden seit Hunderten von Jahren genutzt, aber erst in den letzten Jahrzehnten wurde die Wirksamkeit von grünem Tee wissenschaftlich belegt verschiedene Krankheiten. Es ist wichtig, nicht nur hochwertigen Tee zu verwenden, sondern ihn auch richtig zu lagern und aufzubrühen.

Auf die richtige Art und Weise sollte Tee in einem speziellen Gericht gebraut werden ...

Was ist grüner Tee?

Grüner Tee ist das Ergebnis der Verarbeitung von Teeblättern mit Dampf bei einer Temperatur von 170-180 Grad, dann ist eine Fermentation nicht länger als 2 Tage möglich, die durch Erhitzen zwangsweise abgeschlossen wird. Im getrockneten Zustand variiert die Farbe des grünen Tees von hellgrün bis dunkelgrün. Der Tee selbst erweist sich als hellgelb, orange oder grünlich mit einer Kräuternote und einem leicht herben Geschmack. Schmeckt der Tee bitter, ist er von schlechter Qualität, überaltert oder unsachgemäß aufgebrüht.

Es ist sicherer, losen Blatttee von höchster Qualität zu verwenden. Dies liegt daran, dass Beutel mit grünem Tee Abfall sind. Teegeschäft im Grunde Teestaub. Selbst wenn abgepackter grüner Tee richtig in kochendem Wasser aufgebrüht wird, bringt er keine greifbaren gesundheitlichen Vorteile.

In asiatischen Ländern wird Grüntee aus „Ziegel“ bevorzugt, der aus alten Blättern, Ästen und abgeschnittenen Teilen hergestellt wird. "Bricks" enthalten mindestens 75 % grüne Blätter, wodurch sich dieser Tee durch seine Besonderheit auszeichnet herber Geschmack und kann lange gelagert werden.

Die Zusammensetzung und wohltuende Eigenschaften von grünem Tee

Grüner Tee enthält:

• Vitamin K;
• Mineralien (Fluor, Kupfer, Jod, Mangan, Chrom, Zink und Selen);
• natürliche Antioxidantien (Polyphenole);
• Koffein;
• Tannin (Vitamin B1);
• Riboflavin (Vitamin B2);
• Nikotinsäure (Vitamin PP).

Vitamin C stärkt die Immunität, hilft Viren zu bekämpfen und Krankheiten zu vermeiden. Tannin wirkt sich positiv auf den Verdauungsprozess aus, unterstützt stabile Arbeit nervöses System und wirkt antimikrobiell. Vitamin B2 beeinflusst die Elastizität der Haut und B15 hilft, in den Körper einzudringen wohltuende Substanzen. Vitamin PP wirkt antiallergisch. Besonders hervorzuheben ist jedoch Vitamin P, das die Stärkung der Blutgefäße beeinflusst.

Jod beeinträchtigt die Arbeit Hormonsystem, und Fluor hilft, Karies in Kombination mit anderen Behandlungsmethoden effektiv zu bekämpfen. Vitamin K beeinflusst die Blutgerinnung, indem es die Bildung von Prothrombin im Blut fördert. Natürliche Antioxidantien Grüner Tee entfernt effektiv Radikale aus dem Körper, die bei verschiedenen Diäten und Krankheiten verwendet werden. Hier kann grüner Tee hilfreich sein. Wie man es richtig braut und für welche Krankheiten es nützt, wird später in diesem Artikel besprochen.

Vorteile von grünem Tee

Grüner Tee kann verwendet werden, um verschiedenen Problemen und Krankheiten vorzubeugen. Vorteile von grünem Tee:

• Vision;
• Herz-Kreislauf-System;
• Gefäße des Gehirns;
• Hypotonie, Regulierung des Blutdrucks;
• schwangere Frauen mit Toxikose während der Stillzeit;
• Stoffwechselprozesse im Körper, Reinigung von Giftstoffen;
• Verdauungssystem;
• nervöses System;
• das Immunsystem;
• Zähne, sie aufhellen;
• diuretisches System;
• mit Diabetes;
• mit Übergewicht;
• Alkoholiker, die die Wirkung eines Katers verringern - obwohl diese Vertreter der Tierwelt nur davon profitieren können, eine schlechte Angewohnheit loszuwerden;
• Brust- und Prostatadrüse (Anti-Krebs-Eigenschaften);
• den Körper, erhebend und Stress abbauend.

Generell ist anzumerken, dass grüner Tee unter den Teesorten nur von seinen wohltuenden Eigenschaften übertroffen wird, wodurch durch minimale Verarbeitung und Fermentation mehr heilende Substanzen in der Zusammensetzung erhalten bleiben.

Für eine effektive Wirkung von grünem Tee auf den Körper sollte er regelmäßig konsumiert werden, durchschnittlich 2 Tassen pro Tag. Aber nicht mehr als 4 Gläser grüner Tee pro Tag. Schwangere sollten grünen Tee abwechselnd mit anderen trinken gesunde Getränke- Kompott, Fruchtgetränke.

Um die wohltuenden Eigenschaften von grünem Tee nicht zu zerstören, ist es wichtig zu wissen, wie man ihn richtig aufbrüht. Dazu ist es notwendig, die Qualität aller am Brauprozess beteiligten Komponenten zu überwachen:

1. Wasser - gefiltert oder ohne Kohlensäure getrunken, auf 100 Grad zum Kochen gebracht. Aber es ist besser, grün mit leicht gekühltem kochendem Wasser zu brauen - 80-85 Grad.
2. Wasserkocher zum Brauen - Keramikgeschirr (Porzellan) wird mit dicken Wänden verwendet, die länger halten gewünschte Temperatur. Es muss mit einem Deckel oben und am Ausguss sein. Vor dem Gebrauch wird es zum Aufwärmen innen und außen mit kochendem Wasser übergossen, und erst dann wird grüner Tee gegeben.
3. Teeblätter sind von hoher Qualität, zuverlässiger Lieferant und in richtigen Bedingungen Lagerung. Sie werden nur mit Hilfe von Trocken- und in den Wasserkocher überführt sauberer Löffel. Spülen Sie die Blätter vor dem Brauen mit kochendem Wasser in einer Teekanne ab und gießen Sie erst dann kochendes Wasser darüber.
4. Ziehzeit - hängt von der Sorte der Grünteeblätter ab. Großblättriger Tee braucht länger zum Aufbrühen als kleinblättriger Tee. Die durchschnittliche Ziehzeit beträgt 10-15 Minuten, wenn Sie Tee für eine große Anzahl von Personen trinken und den Tee in Gläsern verdünnen möchten. Wenn es nur für eine Familie oder ein Paar gebraut wird, wird es nicht länger als 5 Minuten aufgegossen und nicht in Gläsern verdünnt.
5. Proportionen - 1 Teelöffel grüne Teeblätter pro 1 Tasse, ca. 200 ml Volumen. Wenn Sie Tee für eine große Anzahl von Personen trinken, wird zusätzlich zur Norm 1 weiterer Löffel hinzugefügt.
6. Zusätzliche Komponenten - Zitrone, Zucker, Milch. Besonders beliebt ist die Zugabe von Milch zu grünem Tee während der Schwangerschaft und Stillzeit, ein solcher Tee reguliert den Druck einer schwangeren Frau, reinigt ihren Körper und liefert einige der notwendigen Nährstoffe. Die warme Flüssigkeit selbst regt die Milchproduktion an und die Kombination von Milch mit Tee sorgt für eine Steigerung der Laktation.

Schaden von grünem Tee

Grüner Tee ist möglicherweise nicht förderlich, aber schädlich bei Verstößen gegen die Aufbewahrungsregeln oder die Brühmethode. Achten Sie daher beim Kauf auf die Blätter, die es sein sollten Lichtschatten. Wenn sie gebrochen sind, mit einer unscheinbaren und matten Farbe, deutet dies auf eine lange Haltbarkeit hin. Dieser Tee sollte nicht verwendet werden.

Beim Aufbrühen kann der Hauptfehler das Eindringen von ungekochtem Wasser in die Teetinktur sein. Dies verdirbt den Tee und kann Magenprobleme verursachen. Sie können keinen stark gebrühten Tee auf nüchternen Magen trinken, während sich Krankheiten, Tonus und die Gefahr einer Fehlgeburt verschlimmern. Die zeitlichen Grenzen des Aufbrühens des Tees sollten beachtet werden, zu starker Tee kann zu Schlaflosigkeit oder nervöser Anspannung führen.

Sie können nicht trinken grüner Tee Arzneimittel, da es nicht zu deren Resorption beiträgt. Verwenden Sie keine abgestandenen Teeblätter oder Teereste von gestern Morgen. Sie sollten die Regeln für die Aufbewahrung befolgen - in einer Holzkiste oder in Einmachglas mit fest verschlossenem Deckel. Dies ist, was grüner Tee sein kann, dessen Nutzen und Schaden in diesem Artikel diskutiert werden.

Missbrauchen Sie es trotzdem nicht. nützliche Eigenschaften grünen Tee, trinken Sie ihn einige Stunden vor den Mahlzeiten und morgens nicht auf nüchternen Magen. Regelmäßiger Gebrauch Richtig aufgebrühter grüner Tee, sowohl Männer als auch Frauen, werden davon profitieren. Es wird dringend empfohlen, dass Sie es während der Schwangerschaft oder bei schweren chronischen Erkrankungen nicht übertreiben und sich auf 1 Tasse grünen Tee pro Tag beschränken.