Behoben oder berichtigt. Merkmale der fraktionierten Destillation

Ich habe mit Vergnügen eine sehr informative Ausgabe von "Kaba4ka" mit Professor Savelyev gesehen. Es scheint, als wollten sie Neunaugen in Paniermehl braten, aber wie viel nützliche Informationen dabei freigesetzt.
Sergey Vyacheslavovich ist Doktor der Biowissenschaften. Er beschäftigt sich seit langem mit dem menschlichen Nervensystem. Nervensysteme andere irdische Kreaturen.

Das Video selbst, vollständig (sehr informativ) -

Was der Professor aus der zwanzigsten Minute des wunderbaren Videos sagte:

„Sehr geehrte Damen und Herren, Sie können kein rektifiziertes Getränk trinken! Es ist ein tödliches Gift. Sie sollten Wodka nicht verdünnt mit rektifiziertem Getränk trinken. Nur destillieren! .
Der Märtyrer, der versuchte, das russische Volk vor dem Rumpf zu retten, führte rektifizierten Wodka ein. Infolgedessen erhöhte er die Zahl der Alkoholiker im Land um das 10- bis 15-fache.
... Er hat die Rektifikation anstelle der Destillation eingeführt, und das ist die chemische Reinigung ... Und eine neurologische Sucht entsteht viel schneller ...
Infolgedessen ... trank unsere Bevölkerung von 1895 bis 2015 hauptsächlich rektifizierten Alkohol ... Wozu ich dem Gesundheitsministerium gratuliere. Und erst vorletztes Jahr erlaubten sie endlich offiziell den Verkauf von Destillat. Was ist eine Leistung.
... es ist notwendig, die Nachbesserung vollständig zu verbieten!"

Und dann denke ich: warum Whiskey, Rum, Mezcal und guter Mondschein immer besser als der meistgepriesene kommerzielle Wodka? Dasselbe reines Destillat! Kürzlich haben sie eine weitere Charge aus Trauben herausgeschmissen. Mit Kaliumpermanganat und Kohle gereinigt, Glukose hinzugefügt. Lied. 55 Grad - und keine Kopfschmerzen.

Was die Autokraten betrifft, gibt es nichts, was Peter dem Großen vorwerfen könnte, Russland zu löten. Und dann liest du ein anderes Mal den Unsinn der Idioten, über einige helle, nicht trinkende Slawen, die ein paar Dryshbog, Durilo und Fart verehrten, und es wird beängstigend für runenköpfige Idioten. Wie die Vorfahren in Harmonie mit der Natur lebten, sie haben nicht einmal kopuliert und sind nicht auf die Toilette gegangen, sie waren so sauber! Und dann kam irgendein Peter, rasierte ihre arroganten Hari, kleidete sie in Mieder und machte alle massenhaft betrunken.

Es erinnert an eine wilde Geschichte darüber, dass Peter und die Flotte nicht in Russland gebaut haben, sondern die alten slawischen hölzernen Kampfschweißer ruiniert und sie durch obszöne Boote nach ungewaschenen europäischen Modellen ersetzt haben. Anscheinend war die Anwesenheit einer Art unterschiedlicher Wasserfahrzeuge in der Bevölkerung von Rus aus der Sicht eines Idioten die Marine des Staates.

Ähnlich beim Alkoholkonsum, nur umgekehrt: Wenn die Heiden Gärungsprodukte irgendwo in ihren Höhlen klopften, ohne sie zu destillieren, ohne Wirtshausbesuche, dann tranken die Menschen nicht! Die Tatsache, dass es in der heidnischen Rus einfach keine Tavernen gab die richtigen Mengen- das ist für Fans von Fardun nicht besonders wichtig. Es gab viele Mettrinker. Damals gab es noch keine Kühlschränke. Alles wanderte.

Einmal habe ich einen solchen runisch-vedischen Zombie gefragt: Hat Peter der Große ganz Russland getrunken, um zu trinken? Durik nickte glücklich: ja, ja, ja ... Er war es! Unsere Vorfahren haben nicht getrunken!
Er stellte die zweite Frage: Was haben die Vorfahren in der Zeit von der Taufe von Rus bis 1695 getrunken? Was hat die Haushälterin von Iwan dem Schrecklichen getan?

Runischer Narr aufgehängt.

Vorfahren tranken Fermentationsprodukte in kommerziellen Mengen. Und es gibt nichts, was Geschichten über ihre makellose Nüchternheit zu erzählen hätte.

Was den starken Anstieg der Zahl der Betrunkenen in Russland unter Nikolaus II. betrifft, so ist dies auch mit einem starken Anstieg der Produktion von reinem Ethylalkohol am Ende des 19. Jahrhunderts verbunden. Industrie verlangt. Gleichzeitig wurde auch das staatliche Monopol auf die Herstellung von Wodka zurückgegeben. Die Kosten für rektifizierten Wodka erwiesen sich als günstiger als seine Herstellung durch Destillation mit anschließender Reinigung schädliche Verunreinigungen.

In der UdSSR wurde dieses rektifizierte Geschäft fortgesetzt.

Jetzt kostet ein Kilogramm Zucker auf der Krim 31 Rubel. Nebenbei, die Kosten für die Herstellung eines Liters hausgemachter Mondschein- etwa 50 Rubel. Zu den Kosten gehören neben Zucker auch fließendes Wasser zum Kühlen, Gas zum Heizen und Hefe.

Ein halber Liter des billigsten Wodkas, natürlich vom billigsten Rektifizierten, kostet 205 Rubel.

Achtmal teurer!

Nafig korrigiert!

Außer, wie bei Trauben, haben sie bereits Pfirsiche, Aprikosen und Pflaumen vertrieben und Birnen geworfen. Sie versprachen, ein paar Säcke Mais zu werfen. Es sollte gut klappen.

Hauptsache: "Kopf" und "Zahl" auswählen. Sie sind nur für den technischen Bedarf geeignet. Pervak ​​​​ist böse. Es kann nicht getrunken werden. Etwas Aceton! Ich habe nie verstanden, warum es in der Ukraine Wodka mit diesem Namen gibt.

Wenn fertig zweifache Destillation, im Allgemeinen wird es eine Bombe geben. Normalerweise auf Wodka doppelter Zug Es ist besser, darauf zu bestehen, alle möglichen Tinkturen, "Gins", zu machen. Es ist sehr gut, auf Hartriegel zu bestehen. Walnuss, Zitrone und Mandeln - allgemein ein Klassiker.

Wenn Mondschein nur nicht verboten wäre! Und dann muss man in den Untergrund gehen.

Viele Menschen haben von Destillation und Rektifikation gehört. In der Regel im Chemieunterricht in der Schule. Aber was ist das Wesen dieser Prozesse und vor allem die Unterschiede, weiß nicht jeder. Ein unerfahrener „Mondscheinfahrer“ sollte dieses Thema im Detail studieren, um hochwertige hausgemachte alkoholische Getränke herzustellen.

Das Wichtigste ist also, dass Moonshine ein Destillationsprodukt ist, Wodka jedoch ein Rektifikationsprodukt.

Moonshine ist ein stark alkoholisches Getränk, das ein Produkt der Destillation von Maische ist Destillationsapparat. Für die Herstellung von Maische (alkoholhaltige Basis) wiederum werden Zucker oder andere zucker- und/oder stärkehaltige Produkte sowie Hefe benötigt.

Um Mondschein zu erhalten, wird ein Brenner verwendet - Destillierkolben, darin verdunstet Alkohol aus der Maische bei ständiger Erwärmung kontinuierlich und geht beim Abkühlen im Kühlschrank (Kondensator) wieder in einen flüssigen Zustand über. Die resultierende Flüssigkeit enthält wiederum Alkohol und verschiedene Verunreinigungen, dessen Siede- und Absorptionsgrad (Kondensation) dem von Alkohol nahe kommt. In der wissenschaftlichen Terminologie wird eine solche Flüssigkeit als Destillat bezeichnet, im Gegensatz zu der im Würfel verbleibenden Schlempe (Abfall).

Um den Anteil schädlicher Verunreinigungen im Destillat zu reduzieren, wird ein Teil der Flüssigkeit, die als erstes kondensiert, der sogenannte „Kopf“, davon getrennt. Es enthält Verunreinigungen, deren Siedepunkt niedriger ist als der von Alkohol - flüchtige Säuren, Ester, Aldehyde. Die Zusammensetzung zeigt, dass die brennbare Mischung des „Kopfes“ nur zum Anzünden von Feuern geeignet ist, Sie können es nicht trinken. Volumenmäßig macht der „Kopf“ ca. 50 ml aus. für jedes Kilogramm Zucker in der Maische.

Es sollte auch vom Destillat und der Flüssigkeit getrennt werden, deren Siedepunkt höher als der von Alkohol ist. Das Fuselgeister und Methanol. Ihr Inhalt beträgt ca. 100 ml. für jedes Kilogramm Zucker in der Maische. Diese Flüssigkeiten werden "Schwänze" des Destillats genannt. Das Ende des Destillationsprozesses kann auch experimentell durch Zünden der aufgenommenen Flüssigkeit bestimmt werden. Der Prozess wird gestoppt, wenn das Destillat aufhört zu brennen. Für bessere Reinigung Primärdestillat verarbeitet wird Aktivkohle, mit reinem Quellwasser verdünnt und erneut destilliert, wobei auch die „Köpfe“ und „Schwänze“ abgeschnitten werden. Eine bestimmte Anzahl von Destillationen führt zur Bildung eines sogenannten azeotropen Gemisches, dessen Zusammensetzung sich während nachfolgender Destillationen nicht ändert.

Wenn es darum geht, chemisch reinen Alkohol (und dann Wodka) zu gewinnen, sollte anstelle eines Destillators ein Rektifikator (Rektifikationskolonne) verwendet werden, in dem die gereinigte Flüssigkeit in Fraktionen aufgeteilt und jede Fraktion in einem eigenen Rektifikationsraum getrennt wird. Der Ausgang ist rektifizierter Ethylalkohol ohne jegliche Verunreinigungen. Dieser Alkohol dient als Hauptbestandteil von Wodka. Wodka ist schließlich eine Wasser-Alkohol-Lösung.

Wenn ein alkoholisches Elitegetränk hergestellt werden soll, z. B. Cognac, Whisky usw., ist der durch Rektifikation gewonnene Alkohol für diese Zwecke nicht geeignet. Schließlich sind es gerade die im Destillationsprodukt (also im Mondschein) vorhandenen Verunreinigungen, die dem Getränk Geschmack und Aroma verleihen. Durch Destillation können Sie Gin, Grappa, Tequila und andere wertvolle alkoholische Getränke herstellen. Natürlich beeinflussen viele Dinge die Qualität, den Geschmack, die Farbe und das Aroma des Produkts: die Rezeptur, die Herstellungsmethode, die verwendeten Geräte, die Einwirkzeit. Zum Beispiel bei der Lagerung in Holzfass bei bestimmte Temperatur und Feuchtigkeit können alkoholische Getränke annehmen einzigartigen Geschmack, Schatten und Aroma.

Somit ist das Verfahren zur Reinigung einer alkoholhaltigen Mischung, d.h. Destillation oder Rektifikation, Sie müssen je nachdem, welche Art von Produkt Sie erhalten möchten, wählen.

Alkoholhaltige Produkte werden in unserem recht häufig verwendet modernes Leben. Und manchmal geht es einfach nicht ohne sie (und auf keinen Fall Alkohol). Üblicherweise wird Destillat (Grundlage vieler Getränke und Medikamente) durch Fermentation und anschließende Destillation von Rohstoffen gewonnen. Aber oft denken sie, dass die Rektifikation eine erneute Destillation ist. Und diese Meinung ist falsch. Erst die mehrmalige Umwandlung von ethanolhaltigen Flüssigkeiten in speziellen Kolonnen kann zur Begradigung (so wird der Begriff wörtlich übersetzt), Reinigung von Alkoholen von Verunreinigungen führen.

Sowohl Rektifikat als auch Destillat werden in der Industrie und in der Heimdestillation verwendet. Der Unterschied zwischen ihnen ist ziemlich signifikant. Aber was ist besser zu verwenden? Diese Frage beschäftigt viele. Aber um die Vor- oder Nachteile von Technologien richtig einzuschätzen, müssen wir zunächst bestimmen, welches Ergebnis wir erreichen wollen: ein Getränk sauberer als Tränen bekommen oder im Gegenteil sein Aroma und seinen Geschmack genießen? Ich möchte es in die Regale stellen, was rektifiziert und destilliert wird. Gibt es da einen Unterschied oder handelt es sich um einen „Meisterbegriff“, der eng beruflich ausgerichtet ist und für den Durchschnittsverbraucher keine große Rolle spielt? Finden wir es heraus!

Arten von Destillaten

Dies sind Flüssigkeiten, die aus dem gleichnamigen Prozess resultieren - der Destillation, dh der Destillation fast aller alkoholhaltigen Mischungen, ihrer weiteren Abkühlung und Dampfkondensation. Nach der Klassifizierung können mehrere Arten der Destillation unterschieden werden:

• einfach
• parteiisch,
• richtige Nachbesserung.

Lassen Sie uns ausführlicher darüber sprechen, um festzustellen, wie sich rektifiziert und destilliert unterscheiden. Es gibt immer noch einen Unterschied zwischen ihnen!

Einfache Destillation

Historikern zufolge ist diese Technologie seit dem dritten Jahrhundert v. Chr. Bekannt - diese Methode wurde von den Ägyptern verwendet, um aus verdorbenem Material Farbe herzustellen Traubenbeeren. Zumindest ist dies der älteste dokumentierte Moment. Und es ist möglich, dass die Destillation den Menschen aus älteren Zeiten bekannt ist. Für diesen Prozess haben wir verwendet Kupferwürfel, bestehend aus einem Destillationsbehälter, einem Kondensator, einem Dampfauslassrohr.

Zuerst stellten sie mit Hilfe solcher Geräte Farbe und Essenzen, Parfums her. Und erst später, aufgrund der Komplexität des Transports von Weinen auf dem Seeweg (Getränke verschlechterten sich durch die sengende Sonne), wandten sie das Verfahren auf die Herstellung von starkem Alkohol an.

Kurze Beschreibung des Prozesses

So wurde das Destillationsverfahren in ganz Europa berühmt und die Rohstoffe zum Kochen alkoholische Getränke verwendet verschiedene Dinge: Trauben und Getreide, Mais und Zucker, Rüben und Zuckerrohr, und in den amerikanischen Kolonien - sogar Pflanzen wie Kakteen.

Kurz gesagt, der Prozess selbst sieht in etwa so aus:

1. Braga wird zuerst aus Rohstoffen hergestellt - der Alkoholgehalt ist in der Regel gering. Darüber hinaus können sich die Herstellungsverfahren unterscheiden.
2. Am einfachsten: Wir lösen die Hefe in 30 Grad warmem Wasser auf und mischen sie mit einem Sirup aus Zucker und Wasser. Dann verschließen wir den Behälter fest mit einem Deckel (oder ziehen zum Beispiel einen Gummihandschuh an Drei-Liter-Krug damit das Gas irgendwohin gehen kann), lege es eine Woche lang in Hitze.
3. Mehr harter Weg eliminiert die Verwendung von Zucker. Kartoffeln oder Müsli mahlen, mit Wasser füllen und erhitzen. In dieser Zeit muss die in den Rohstoffen enthaltene Stärke in Zucker umgewandelt werden. Als nächstes wird die Mischung mit Hefe fermentiert und in der Hitze ziehen gelassen.
4. Wenn der Gärprozess fast abgeschlossen ist, filtern wir die Maische und füllen sie in die Destillationsvorrichtung.
5. Es wird mit einer Wärmequelle erhitzt und die Maische beginnt zu verdampfen.
6. Der entstehende Dampf tritt durch das Auslassrohr in den Kühlschrank ein, wo er kondensiert und zu einem Destillat wird.

Es sollte beachtet werden, dass einfache Destillationstechnologien keine vollständige Entfernung von Verunreinigungen aus dem resultierenden Getränk beinhalten. Und wenn ein solcher Vorgang wiederholt wiederholt wird, führt er immer noch nicht zu seiner vollständigen Reinigung. Daher hat das Destillat leichter Geschmack und das Aroma jener Produkte, die für Maische verwendet wurden. Anschließend wird das Produkt aromatisiert, um ihm einen authentischen Geschmack und Geruch zu verleihen (indem es für die Herstellung von Rum oder Cognac in Eichenfässer gefüllt wird, bei Gin werden Koriander, Pinienkerne und Mandeln hinzugefügt).

Manchmal loszuwerden unangenehme Gerüche und Aromen, Reinigung mit Chemikalien, die sich sehr negativ auf die Gesundheit auswirken können Endverbraucher Produkt.

Bruchteil

Es scheint, was ist der Unterschied: Destillat und rektifiziert sind immer noch Alkohole. Aber es gibt noch Nuancen. Es ist kein Geheimnis, dass verschiedene Flüssigkeiten und haben unterschiedliche Temperatur Kochen: Wasser - 100 Grad Celsius, Alkohol benötigt dafür nur 78. Basierend auf gegebenes Eigentum Es entstand die folgende Art der Destillation - nach Fraktionen. Sein Mechanismus ist ganz einfach: Bei der Destillation werden unterschiedliche Fraktionen der entstehenden Flüssigkeit auf verschiedene Behälter verteilt.

Kurze Beschreibung des Prozesses

Die Auswahl dieser Fraktionen erfolgt in Übereinstimmung mit der Ethanolkonzentration, der Dampftemperatur und dem Volumen der Rohstoffe. Gleichzeitig wird der sogenannte "Pervach" oder "Kopf" (die erste Fraktion des Getränks) nicht verwendet, da er nicht zu viel enthält netter Geruch(und auch ziemlich schädlich für den menschlichen Körper). Es wird je nach Temperatur und Ethylanteil tropfenweise abgeschnitten.

Aber bereits die mittlere Fraktion (oder, wie es im Volksmund genannt wird, der „Mondscheinkörper“) ist in der Regel farblos und geruchsneutral. Seine Auswahl erfolgt bei einer Temperatur von 90 bis 95 Grad Celsius und einer Stärke von 35-45%, während die Flüssigkeit brennt.

Schwänze

"Tail" (die letzte Fraktion) hat einen charakteristischen stechenden Geruch und Aroma, da es enthält große Menge Fuselöle. Und Sie sollten sorgfältig darauf achten, dass sie nicht in den Hauptkörper fallen. Dann zu bekommen Qualitätsgetränk, empfiehlt es sich, es zusätzlich mit Kohle zu reinigen (und möglichst noch einmal zu destillieren, wobei dies langsamer als bisher und klar in Fraktionen aufgeteilt werden sollte).

Was ist der Unterschied zwischen Rektifiziert und Destillat und den entsprechenden gleichnamigen Verfahren? Es sei daran erinnert, dass es praktisch unmöglich ist, hochreinen Alkohol durch Destillation herzustellen, selbst wenn es wiederholt und fraktioniert erfolgt: Das resultierende Getränk muss ein bestimmtes Aroma und einen bestimmten Geschmack haben. Daher wird zur Herstellung von Alkohol unter industriellen (und häuslichen) Bedingungen die Rektifikation verwendet.

Rektifikation von reinem Alkohol

Wir wissen also bereits, was rektifiziert und destilliert ist. Es gibt einen Unterschied zwischen ihnen, und einen großen! Die Rektifikation ist ein Verfahren zur Trennung von Gemischen, das auf dem Prinzip des Wärmeaustauschs zwischen Dampf und Flüssigkeit basiert. Als Ergebnis erhalten wir eine absolut reine Flüssigkeit. Und man sollte Berichtigung nicht mit verwechseln Redestillation. Dieser Prozess anders als oben beschrieben.

Kurze Beschreibung des Prozesses

Zuerst werden Behälter mit Mondschein zum Kochen erhitzt. Zu diesem Zeitpunkt steigen die beim Kochen gebildeten Dämpfe durch die Destillationskolonnen nach oben und fallen hinein spezielle Apparate zum Kondensieren von Dampf, genannt Dephlegmator. Dieser wird wiederum einer Wasserkühlung unterzogen.

An den gekühlten Oberflächen des Rückflusskühlers beginnen die Dämpfe zu kondensieren und bilden Schleim, der die Säulen hinunter in einen speziellen Behälter fließt. Aufsteigender Dampf und herabfließender Schleim interagieren miteinander. Dabei finden Wärmeübertragungsprozesse statt. Dadurch befinden sich im oberen Teil leichter siedende Bestandteile, die zu Kondensat werden und sich in einem Behälter sammeln.

Während der Rektifikation beträgt die Reinheit jedes beteiligten Inhaltsstoffs nicht weniger als 90 %. Mittels diese Methode Beispielsweise kann Benzin aus Öl isoliert werden, und bei der Weinherstellung wird aus Maische rektifizierter Alkohol gewonnen (Ethanolgehalt - 95%).

Was ist der Unterschied: Destillat und rektifiziert. Was ist zu bevorzugen?

Wir sind also davon überzeugt, dass dies zwei völlig unterschiedliche Flüssigkeiten sind. Beantworten Sie daher die Fragen: "Rektifizierter Alkohol und Destillat - was ist der Unterschied? Und was ist besser für die Heimdestillation geeignet?" - Zunächst sollten folgende Faktoren berücksichtigt werden:

1. Nach einer einfachen (oder sogar mehrfach fraktionierten) Destillation behalten die resultierenden Getränke das Aroma und den Geschmack der Produkte, die dem Ausgangsmaterial zugrunde liegen.
2. Bei der Berichtigung werden alle diese Eigenschaften zerstört.

Gleichzeitig dient der Unterschied zwischen Destillat und Rektifikat bereits der Aufbereitung. Das erste ist ein Getränk, das von einem Destillateur so hergestellt wird, dass es die organoleptischen Eigenschaften des ursprünglichen Rohstoffs behält. Mit anderen Worten, wenn es Calvados ist, dann Äpfel, wenn es Whisky ist, dann Malz, wenn es Cognac ist, dann Trauben. Während des Destillationsprozesses bleibt neben Ethyl noch der „Geist“ des Getränks im Inneren – allerlei Verunreinigungen, die sich zu einem authentischen Bouquet formen: Geschmack mit Aroma. Das ist der Unterschied!

Destillat und Rektifikat sind Produkte der Destillation. Aber! Ein rektifiziertes Produkt ist ein raffiniertes, gereinigtes Produkt, bei dem die organoleptischen Eigenschaften der Quelle vollständig „abgetötet“ und entmannt sind. Sogar von einem Stuhl, sogar von ganz unten leckere Trauben, aber es sollte sich mit einem Geruch herausstellen und Schmackhaftigkeit ethyl und "nichts persönliches". Warum beträgt die maximale Alkoholstärke 96 %? Aber weil der Rest keine Verunreinigungen sind, sondern Wasser, da Ethyl ein Absorptionsmittel ist, das heißt, es zieht Wasser in sich hinein. Dann bekommen wir auf der Basis von reinem Alkohol verschiedene Tinkturen, Liköre, Liköre. Das heißt, wir stellen die Organoleptik nicht der Rohstoffe, sondern der Aromen vor - Geschmackszusätze.

Anstelle eines Nachwortes

Also, lassen Sie uns das Material reparieren: Was ist der Unterschied zwischen rektifiziertem Alkohol und Destillat? Der Unterschied zwischen ihnen ist signifikant. Das durch Destillation gewonnene Produkt kann für den Destillateur und weiter „arbeiten“. Beim Ablegen in Eichenfässer können die restlichen Bestandteile oxidieren und die Getränke werden aromatisch. Rektifiziert hat diese Eigenschaften nicht, es muss nur gezüchtet werden. Das ist der Unterschied. Destillat und Rektifiziert dienen in Getränken unterschiedlichen Zwecken.

Destillation und Rektifikation sind in der Industrie weit verbreitet. Mit diesen Methoden wird Ethylalkohol gereinigt, Kerosin, Benzin, Dieselkraftstoff und andere Bestandteile aus Öl isoliert, Aromastoffe in der Parfümerie gewonnen und vieles mehr.

Beide Technologien basieren auf dem gleichen Prinzip der Flüssigdestillation. Es gibt jedoch Unterschiede, und zwar ziemlich schwerwiegende.

Definition, Geräteschema und Funktionsprinzip

Destillation

Die Destillation ist ein Prozess, bei dem die Flüssigkeit im Würfel (Behälter) erhitzt und verdampft wird, wonach sie abkühlt und kondensiert. Dadurch kann der Dampf in eine Flüssigkeit oder einen Festkörper umgewandelt werden (die zweite Option wird in diesem Artikel nicht betrachtet). Das Ausgangsprodukt wird als Destillat bezeichnet. Oder Mehrwertsteuerrückstand (die sogenannte Flüssigkeit, die nicht verdunstet ist), je nachdem, für welchen Zweck die ursprüngliche Mischung destilliert wurde.

Das Gerät der einfachste Apparat zur Gewinnung von destilliertem Wasser. Die Flüssigkeit befindet sich in einem Würfel 1 mit einem Deckel 2 und einem Thermometer 3. Nachdem der Behälter erhitzt wurde, verwandelt sich das Wasser in Dampf, der aufsteigt und mit dem Ventil 5 in das Rohr 4 eintritt. Und von dort - in das Rohr 6 befindet im Kühlschrank 7. Damit der Dampf kondensieren und wieder in einen flüssigen Zustand übergehen kann, muss er gekühlt werden. Dazu wird das Rohr 6 von einer Strömung umspült Eiswasser. Um die Kühleffizienz zu verbessern, ist es gewickelt, um den Dampf länger auf niedriger Temperatur zu halten. Nach dem Verlassen des Kühlschranks gelangt die Flüssigkeit in das Gefäß zum Sammeln des Destillats.

Beim Destillieren einer Mischung, die aus zwei Komponenten besteht (eine davon ist die grundlegende Lösungsmittelflüssigkeit und die zweite ist darin gelöst), wird ein niedrigsiedender zu Dampf, dh einer, der mehr enthält niedrige Temperatur Sieden. Ein hochsiedender (mit mehr hohe Temperatur kochend) bleibt drin flüssigen Zustand. Ein Thermometer wird benötigt, um den Erwärmungsgrad so zu regulieren, dass dieser Parameter zwischen den angegebenen Temperaturen liegt.

Eine Besonderheit der Destillation ist die einmalige Verdunstung der flüchtigen Bestandteile. Mit solchen einfacher Weg es ist unmöglich, einen hohen Grad an Trennung der Komponenten des Gemisches zu erreichen. Außerdem sticht nur eine Zutat hervor.

Berichtigung

Die Berichtigung ist ein Prozess Erstphase bei dem die Flüssigkeit, wie bei der Destillation, zusätzlich erhitzt und verdampft wird. Aber dann tritt der Dampf in die Destillationskolonne ein. In ihm findet durch den Gegenstrom zwischen flüssiger und gasförmiger Phase des Gemisches ein Wärme- und Stoffaustausch zwischen dem Dampf und den kondensierten Tropfen statt. Die Ausgangsmischung wird (im Übrigen mit einem hohen Reinigungsgrad) in Komponenten mit zerlegt unterschiedliche Temperaturen Sieden aufgrund der Tatsache, dass die Flüssigkeit tatsächlich wiederholt verdampft und kondensiert.

Schema des einfachsten Gleichrichters, der auch zu Hause hergestellt werden kann. Es besteht aus einem Würfel, der über einem Feuer oder einem Wasserbad erhitzt wird. Darüber befindet sich eine Destillationskolonne (in Haushaltsgeräten - ein Tsarga, ein starres Rohr) mit Düsen, die sie füllen (in der Abbildung werden sie als „Waschlappen“ bezeichnet, da sie für Haushaltsgeräte häufig aus billigen Küchenwaschlappen aus Metall hergestellt werden). Darüber befindet sich ein Dephlegmator. An der Seite, gegenüber der Destillatentnahme, befindet sich ein spezielles Ablaufrohr (in der Abbildung rot eingefärbt). Es wird an den Kühlschrank und dann an den Vorlagebehälter angeschlossen. In Labor- und Haushaltsgleichrichtern werden Düsen als "Waschlappen" verwendet, mit denen die Kolonne gefüllt wird. Die beliebtesten sind: spiralprismatisch (Selivanenko) und regelmäßiger Draht (Panchenkov). Der Erste gibt am meisten bester Abschluss Reinigung, zweitens, wenn genug effektive Arbeit, das einfachste im Design. Sie bestehen in der Regel aus Edelstahl oder Kupfer. In Industrieanlagen werden anstelle von Düsen spezielle Platten verwendet.

Das Gerät funktioniert wie folgt. Die Ausgangsmischung wird auf erhitzt Destillierkolben und beginnt zu verdampfen. Der Dampf strömt durch die Destillationskolonne. An der Destillatabsaugung wird ein Teil des Dampfes durch das rote Rohr abgezogen, tritt in den Kühlschrank ein, kondensiert und fließt in den Vorlagebehälter. Der andere Teil steigt in den Rückflusskühler. Letzteres ist in der Tat ein weiterer Kühlschrank mit fließendem Wasser in einem Hemd. Darin kondensiert auch dieser zweite Teil des Dampfes, wonach er in Form von Tropfen, die als Rückfluss oder Spülung bezeichnet werden, in die Destillationskolonne fließt und sich darin von oben nach unten bewegt. Die Durchflussmenge an Wasser zur Kühlung des Rückflusskühlers kann eingestellt werden, wodurch sich die Menge des in die Kolonne zurückfließenden Rückflusses verändert.

IN Destillationskolonne Es gibt einen Gegenstrom aus zwei Phasen - der Dampf steigt auf, der Schleim fällt nach unten. Zwischen ihnen findet ein Stoff- und Wärmeaustausch statt, wodurch der Dampf mit niedrigsiedenden (leichtflüchtigen) Bestandteilen der Mischung angereichert wird und die Tropfen der strömenden Flüssigkeit mit hochsiedenden (schwachflüchtigen) Komponenten angereichert werden. Zutaten. Dadurch wird bei ausreichender Höhe der Kolonne die Zielfraktion mit hohem Reinheitsgrad aus deren oberen Teil (Destillatselektionseinheit) entnommen. Die Füllkörper in der Kolonne dienen der Intensivierung des Stoff- und Wärmeaustausches, da die Brüdenkondensation genau an ihrer entwickelten Oberfläche stattfindet. In der Industrie geschieht dies auf Platten.

Jede in der Säule befindliche Platte wird physikalisch (FT) genannt. Sie wird benötigt, damit möglichst schnell ein Gleichgewichtszustand zwischen flüssiger und dampfförmiger Phase erreicht wird. Dampfblasen passieren die Rückflussschicht, die sich auf dem FT befindet. Dadurch wird der Stoff- und Wärmeaustausch zwischen den Phasen beschleunigt. Aber nach dem Durchgang von Dampf durch einen FT gibt es immer noch kein Gleichgewicht, da die Effizienz dieses Elements zwischen 50 % und 60 % liegt. Um also einen Gleichgewichtszustand der Phasen zu erhalten, der einem theoretischen Boden (TP) entsprechen würde, müssen zwei PT installiert werden. Das heißt, wenn laut Berechnung eine Spalte von 40 FT benötigt wird, müssen in Wirklichkeit 80 FT hineingelegt werden.

Installationen zur Berichtigung sind kontinuierlich und periodisch.

In der ersten wird das flüssige Gemisch ständig in die Kolonne eingespeist und die abgetrennten Inhaltsstoffe auch ständig aus ihr entfernt. Zweitens wird eine bestimmte Menge der Mischung sofort in den Würfel geladen, wonach die Vorrichtung arbeitet, bis sie vollständig verarbeitet ist.

In Haushaltsgeräten wie Destillationskolonne König verwendet wird. Dies ist ein Rohr mit einem Durchmesser von 30 mm bis 50 mm, das im gesamten Volumen mit Düsen gefüllt ist. Damit letztere nicht genug Schlaf bekommen, legen sie an den Rändern dampf- und tropfendurchlässige Watte. Der Zustand des Phasengleichgewichts wird erreicht, wenn der Dampf eine bestimmte Schicht der Schublade passiert, was einer HP entspricht. Seine Höhe wird in Millimetern berechnet und als Höhe der Transfereinheit bezeichnet.

Die Hauptmerkmale der Berichtigung: Auswahl gewünschte Zutat v reiner Form und die Möglichkeit, die Ausgangsmischung in mehrere Komponenten auf einmal zu trennen. Je höher die Säule, desto langsamer es gibt einen Prozess, aber desto sauberer das Endprodukt.

Prozesse in der Weinbereitung

In der Spirituosenindustrie wird der Unterschied zwischen destillierten und rektifizierten Spirituosen wie folgt erklärt. Destillat ist ein Rohstoff, bei dem die Organoleptik (Geschmack und Geruch) des ursprünglichen Produkts erhalten bleibt. Das heißt, wenn ein Getreidegetränk hergestellt wird, dann Getreide, wenn ein Apfelgetränk hergestellt wird - Äpfel und so weiter. Allerdings in destilliert Ethylalkohol es gibt noch viele Verunreinigungen. Einige von ihnen bilden Geschmack und Geruch. Werde andere los mit verschiedene Rezepte. Rektifiziert ist ein raffinierter Alkohol. Die Organoleptik des Originalprodukts fehlt vollständig. Es schmeckt und riecht nur nach Alkohol und sonst nichts. In den nächsten Etappen technologischer Prozess, mit Hilfe von Geschmackszusätzen und Aromen wird ein bestimmter organoleptischer Stoff eingeführt, wonach eine breite Palette von Likören, Tinkturen und anderen Dingen erhalten wird.

Auf dieser Grundlage kann man nicht sagen, dass der eine Weg besser und der andere schlechter ist. Jeder hat seinen eigenen Zweck. Wenn zum Beispiel Brandy mit dem Geschmack und Aroma von Trauben hergestellt wird, ist eine Destillation erforderlich. Nach der Behebung verschwinden diese Merkmale. Um ein angenehmes Aroma zu erhalten, wird destillierter Alkohol eingelagert Eichenfässer. Und für rektifizierten 96%igen Alkohol ist dies nutzlos, es eignet sich nur zum Verdünnen, beispielsweise bei der Herstellung von Wodka. Dazu können wir hinzufügen, dass die Ausrüstung für die Destillation von Alkohol teurer ist als für die Destillation. Außerdem wird für die Rektifikation destillierte Maische benötigt.

Theoretische Grundlagen der Destillation

In einem Gemisch aus zwei Bestandteilen (von denen einer eine Flüssigkeit als Basis der Lösung ist) unterscheidet sich die Konzentration des gelösten Stoffes in der Flüssigkeit C1 von der Konzentration von C2 im Dampf dieser Flüssigkeit. Split-(Verteilungs-)Verhältnis

ist ein Merkmal des Prozesses. In einigen Fällen ist es bequemer, mit dem Kehrwert zu arbeiten: A \u003d 1 / B, der auch genannt wird. Dieser Parameter hängt von den Destillationsbedingungen und der Art der Substanzen ab, aus denen das Gemisch besteht.

Abhängig von den Bedingungen kann der Koeffizient B sein:

Ideal. Er wird nur durch die Partialdrücke der Bestandteile der Mischung beeinflusst (der Partialdruck ist der Druck eines einzelnen Gases, das in einer Mischung aus mehreren Gasen enthalten ist; das heißt, dies ist der Druck eines Gases, den es hätte, wenn es besetzt wäre das gesamte Volumen, das das Gasgemisch einnimmt).

Gleichgewicht. In diesem Fall ist die Anzahl der aus der Flüssigkeit entweichenden Gasmoleküle H gleich der Anzahl ihrer Moleküle H1, die gleichzeitig in die Flüssigkeit zurückkehren.

Wirksam.

In der Praxis wird die Destillation durch das Mischen der Lösung und das Vorhandensein von Verunreinigungen darin beeinflusst. Deren Vorhandensein kann so stark ausfallen, dass der effektive Koeffizient hinsichtlich der Trennung von Hauptstoff und Verunreinigungen stark vom Ideal abweichen kann.

Nicht weniger wichtige Parameter Prozess sind die Verdampfungstemperatur und der Grad der Abweichung des Systems vom Phasengleichgewicht zwischen Flüssigkeit und Dampf. Während der Destillation:

Wobei HC die Anzahl der Moleküle ist, die in das Kondensat gelangen. Quantitativ wird die Abweichung bestimmt durch das Verhältnis: HC / N. In diesem Fall gibt es zwei Grenzzustände des Systems. Ist HC = 0, so stellt sich ein Gleichgewicht ein, wie viele Teilchen pro Zeiteinheit die Flüssigkeit verlassen haben, genauso viele wieder in sie zurückgekehrt. Wenn HC \u003d H ist, handelt es sich um eine Molekulardestillation, dh alle aus der Flüssigkeit verdampften Partikel sind in das Kondensat übergegangen. Dies geschieht normalerweise, wenn der Prozess im Vakuum durchgeführt wird, der Dampfdruck niedrig ist und der Abstand von der Wasseroberfläche zum Taupunkt minimal ist. In diesem Fall kollidieren die Dampfpartikel weder mit Luftmolekülen noch miteinander.

Arten der Destillation

Das eingangs beschriebene Verfahren, bei dem die Flüssigkeit erhitzt und teilweise verdampft wird und ihre Dämpfe kontinuierlich in den Kühlschrank abgeführt und dort kondensiert werden, nennt man einfache Destillation. Beim Arbeiten mit einem Mehrkomponenten-Flüssigkeitsgemisch wird es verwendet fraktionierte Destillation oder fraktionierte Destillation. Dabei sammeln sich die Bestandteile der Mischung in Abhängigkeit von ihrer Flüchtigkeit, beginnend mit dem niedrigsten Siedepunkt, im Kondensat.

Die Rektifikation wird von vielen Experten als eine Art Destillation angesehen. Sie entsteht dadurch, dass jedes geschlossene System aus Gas und Flüssigkeit zu einem Gleichgewichtszustand tendiert. Und während der Rektifikation weicht die (tatsächliche) Arbeitskonzentration der Bestandteile der Dampfphase von der ab, die sein sollte, damit diese Flüssigkeit im Gleichgewicht ist.

Destillation und Rektifikation sind zwei Methoden zur Trennung der Bestandteile eines flüssigen Gemisches, die auf dem gleichen physikalischen Prozess beruhen. Aber verschiedene Technologien ihre Durchführung lassen zu, auf dem Ausgang ganz verschiedene Ergebnisse zu bekommen.

Das Schritt-für-Schritt-Anleitung- nur eine der Destillationsmethoden auf einer Destillationssäule (RK) oder einer Maischesäule (BK), mit deren Beherrschung Sie ein hochreines Produkt erhalten können. Bei Obst-, Beeren- und Getreidedestillaten finden jedoch technologische Nuancen statt, ohne deren Kenntnis duftendes Getränk Wille reiner Alkohol. Jeder Düsentyp hat seine eigenen Eigenschaften. Verwenden Sie die vorgeschlagene Methode als Ausgangspunkt, um die Funktionsweise von Säulen zu studieren, Zuckermaische zu trainieren oder wissentlich zu verstehen, dass das Ergebnis rektifizierter Alkohol oder ein Getränk in seiner Nähe sein wird.

Anfangsbedingungen. Rohalkohol ist erhältlich - destilliert in einer konventionellen Brennerei ( Mondschein noch) Zuckermaische und - RK oder BC. IN dieser Fall Arbeitsweise an verschiedene Typen Spalten ist fast identisch, und die Unterschiede sind in beschrieben geeignete Plätze Anweisungen.

Technologie der Hausdestillation auf RK und Destillation auf BC

1. Füllen Sie den Würfel mit rohem Alkohol nicht mehr als 3/4 der Höhe und lassen Sie mindestens 10-12 cm der Dampfzone. Es darf aber auch nicht zu wenig eingefüllt werden, damit am Ende des Destillationsprozesses, wenn fast keine Flüssigkeit mehr im Würfel ist, die Heizelemente nicht austreten (nicht blank werden).

Die Stärke der kubischen Schüttung sollte etwa 40 % betragen. Dieser Wert bezieht sich auf die minimale Schleimzahl, die erforderlich ist, um die Auswahl einer bestimmten Stärke zu erreichen. Mit zunehmender Stärke der Sumpfschüttung nimmt das minimale Rücklaufverhältnis nichtlinear ab und erreicht bei einer Stärke von etwa 45 % ein Minimum. Wenn Sie den Prozess also mit einer Festung von 60% beginnen, müssen Sie die Schleimzahl auf 45% der Festung reduzieren und sie dann erhöhen, wenn der Destillationsrückstand weiter an Alkohol abgereichert ist. Das heißt, zunächst die Auswahl von 60 auf 45 % der Kubikstärke erhöhen und dann reduzieren. Dadurch wird die Behebung nicht nur schwieriger zu handhaben, sondern auch länger dauern.

2 Schalten Sie die Heizung mit maximaler Leistung ein und bringen Sie den Rohalkohol zum Kochen. Die optimale Heizelementleistung zum Übertakten beträgt 1 kW pro 10 Liter Bulk, dann beträgt die Kochzeit 15 Minuten pro 10 Liter Bulk.

3. Schalten Sie kurz vor Beginn des Kochens bei einer Temperatur von 75-80 ° C im Würfel die Wasserzufuhr ein. Nach Beginn des Siedens die Hitze auf Betriebsleistung reduzieren. Wenn die Betriebsleistung noch nicht bekannt ist, reduzieren Sie sie um 200-300 Watt unter die Nennleistung. Stellen Sie die Wasserzufuhr so ​​ein, dass der Dampf vollständig im Dephlegmator kondensiert. Das Ausgangswasser sollte warm oder heiß sein. Die Kolonne begann für sich selbst zu arbeiten.

4. Überwachen Sie die Werte an den Thermometern in der Säule und warten Sie, bis sich die Messwerte stabilisiert haben.

5. Bestimmen Sie die Betriebsleistung der Säule. Überprüfen Sie dazu nach Stabilisierung der Temperaturen den Druck im Würfel. Sie benötigen ein Manometer bis 6000 Pa (0,06 kg / cm², 400 mm Wassersäule) oder ein U-förmiges Differenzdruckmessgerät, ein Manometer eines Tonometers funktioniert auch (wenn nichts anderes gefunden wird).

Wenn der Druck stabil ist und nicht ansteigt, erhöhen Sie die Heizleistung um 50-100 W. Der Druck im Würfel sollte steigen und sich nach 5-10 Minuten auf einem neuen Wert stabilisieren. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis sich der Druck nicht mehr stabilisiert und weiter ansteigt, z. B. nach 20 Minuten setzt sich der Anstieg fort. Denken Sie an die aktuellen Messwerte - dies ist die Kraft der Drossel.

Bei einer 50-mm-Säule und einer Packung SPN 3,5 entspricht der letzte nicht ansteigende Druck (in mm Wassersäule) ungefähr 20 % der Säulenhöhe in Millimetern. Wenn der Druck 30-40% der Höhe der Säule beträgt, bedeutet dies, dass der Schleim aufgehängt ist und der Würgevorgang fortgesetzt wird. Bei einer weniger dichten Düse mit geringerer Haltekapazität ist die Leistung des Chokes höher.

Wenn kein Manometer vorhanden ist, werden sie von den Geräuschen der Säule geleitet - beim Ersticken kann die Säule zu schwanken beginnen, Gurgeln, erhöhte Geräusche sind zu hören, spontane Alkoholemissionen durch das Kommunikationsrohr mit der Atmosphäre oder in den Kühlschrank, wenn Dampfentnahme sind ebenfalls möglich. Zum ersten Mal ohne Erfahrung ist es schwierig, das Ersticken der Säule zu bestimmen, aber es ist möglich.

Nachdem Sie die Stärke des Chokes bestimmt haben, schalten Sie die Hitze aus und warten Sie ein paar Minuten, bis der Schleim zu einem Würfel zerfällt. Schalten Sie die Heizung mit einer um 10 % geringeren Leistung als die Drossel ein. Warten Sie auf die Stabilisierung von Temperaturen und Druck im Würfel. Wenn alles in Ordnung ist, ist dies die Arbeitskapazität der Säule.

Wenn die Betriebsleistung viel niedriger als die Nennleistung ist, bedeutet dies, dass die Packung oder die Packungsträgerelemente nicht richtig in der Kolonne gepackt sind: Die Packung ist zu stark gepackt, möglicherweise ein Wirrwarr, es gibt Taschen mit Rückflusskonzentration, wo der Dampf sie stoppt , Überschwemmung der Säule. In diesem Fall müssen Sie die Säule zerlegen, die Düse gießen, das Gewirr begradigen, dann wieder zusammenbauen und den Einrichtungsvorgang wiederholen.

Die Betriebsleistung der Kolonne wird einmalig bestimmt. In Zukunft wird der erhaltene Wert ständig verwendet und gelegentlich angepasst.

Bei richtig gewählter Arbeitsleistung ist der Druck im Würfel jedes Mal gleich. Sie ist unabhängig vom Kolonnendurchmesser und beträgt üblicherweise 3,5 - 150-200 mm Wassersäule für die SPN-Packung. Kunst. für jeden Meter Düsenhöhe, für SPN 4 - 250-300 mm Wasser. Art., bei anderen Düsen ist der Wert unterschiedlich.

Bei der Suche nach Arbeitsleistung können Sie sich auch auf folgende praktische Daten konzentrieren: Bei einem geätzten Siebeneck SPN 3,5 entspricht die Arbeitsleistung in Watt ungefähr 0,85-0,9 der Rohrquerschnittsfläche in Millimetern. Wenn SPN 4 verwendet wird, erhöht sich der Koeffizient auf 1,05-1,1. Bei weniger dichten Düsen ist der Koeffizient höher.

6. Lassen Sie die Säule nach Stabilisierung bei Betriebsleistung 40-60 Minuten für sich arbeiten.

7. Stellen Sie die Auswahl der "Köpfe" auf eine Rate von 50 ml/h für eine 40-mm-Säule, für 50 mm - 70 ml/h, für 60 mm - 100 ml/h, für 63 mm - 120 ml/h ein. Vorausgesetzt, dass SPN verwendet wird.

Der Zeitpunkt der Auswahl der „Köpfe“ wird anhand des Schüttvolumens bestimmt: 12 Minuten (0,2 Stunden) für jeden Liter 40% Rohalkohol. Es muss daran erinnert werden, dass dies keine Destillation in einem herkömmlichen Apparat mit einer Schlange ist - in den Kolonnen erfolgt eine Trennung in Fraktionen und deren sequentielle Entnahme zur Auswahl in konzentrierter Form.

Empfehlungen wie 3-5 % Rabatt absoluter Alkohol- gemittelte Werte, aber niemand hat sie gelöscht, und die genaue Kontrolle des Endes der Auswahl von "Köpfen" erfolgt, geleitet vom Geruch des Ausgangs. Es sei daran erinnert, dass die Zeit und die Geschwindigkeit der Auswahl von "Köpfen" keine zusammenhängenden Größen sind. Wenn Sie „Köpfe“ doppelt so schnell auswählen, werden sie einfach weniger konzentriert ausfallen.

Allgemeines Prinzip: Während der Auswahl einer beliebigen Fraktion ist es unmöglich, mehr aus der Säule zu entnehmen, als in die Auswahlzone gelangt. Dadurch wird eine Verletzung der Trennung von Fraktionen entlang der Höhe der Säule verhindert.

8. Bei Kolonnen mit Dampfentnahme vor dem Rückflusskühler ist eine Veränderung der Entnahmeleistung nur durch Anpassung der Wasserzufuhr zum Rückflusskühler möglich. Wenn die Säule mit Flüssigkeitsextraktion ausgestattet ist, dann nur ein Auswahlventil.

Die Heizleistung muss immer konstant sein, dies gewährleistet die Stabilität der der Kolonne zugeführten Dampfmenge und den Betrieb der Kolonne als Ganzes.

9. Wählen Sie Kopfstützen aus - das ist zweitklassiger Alkohol, der leicht mit Kopffraktionen verunreinigt ist. Seine Menge entspricht 1-2 Volumina Alkohol, die von der Düse in der Säule gehalten werden (150-500 ml). Tatsächlich wird die Düse von den Resten der „Köpfe“ und den in der Kolonne angesammelten Zwischenfraktionen gewaschen. Dazu wird die Auswahl auf 1/3 des Nennwerts (ca. 500 ml/Stunde) eingestellt. Alkohol der zweiten Klasse ist für die Redestillation geeignet.

10. Gehen Sie zur „Körper“-Abtastung: Stellen Sie die anfängliche Abtastrate gleich dem Nennwert oder etwas höher ein. Die Nenndrehzahl (ml/h) ist numerisch ungefähr gleich der Betriebsheizleistung (in W). Wenn die Arbeitsleistung beispielsweise 1800 W beträgt, beträgt die anfängliche Auswahlrate des „Körpers“ 1800 ml pro Stunde. Am Ende der Auswahl wird die Leistung auf 600 ml / Stunde reduziert,

11. Kontrollieren Sie den Prozess gemäß den Messwerten der Thermometer und des Drucks im Würfel. Es gibt mehrere Methoden. Am einfachsten ist es, sich an der Temperaturdifferenz zwischen dem unteren (20 cm von der Unterseite der Düse) und dem mittleren (auf halber oder 2/3 der Säulenhöhe) Thermometer zu orientieren. Nach Beginn der Auswahl des „Körpers“ sollte sich die Differenz dieser Messwerte um nicht mehr als 0,3 Grad ändern. Sobald die Differenz um mehr als den akzeptierten Wert ansteigt, muss die Auswahlrate um 70-100 ml reduziert werden.

Sonderfälle: Wenn nur ein Thermometer vorhanden ist, gehen Sie genauso vor und konzentrieren Sie sich auf die Änderung seiner Messwerte. Für die untere - eine Änderung von 0,3 Grad, für die obere - 0,1 Grad. Dies ist eine weniger genaue Methode, da sie empfindlich auf Änderungen des atmosphärischen Drucks reagiert.

Wenn sich überhaupt keine Thermometer in der Säule befinden, orientieren sie sich an der Temperaturänderung im Würfel - sie reduzieren die Auswahl um 6-10%, nachdem die Temperatur im Würfel um jedes Grad gestiegen ist. Dies ist eine gute Methode, mit der Sie den Temperaturanstiegen in der Säule zuvorkommen können.

12. Nach der Auswahl der Hälfte des „Körpers“ ist es immer öfter erforderlich, die Auswahlgeschwindigkeit zu reduzieren. Wenn die Temperatur im Würfel über 90 °C steigt, verlassen Fusel und andere Zwischenverunreinigungen den Würfel und sammeln sich in der Düse an. Um sie deutlicher abzuschneiden, können Sie die Säule einige Minuten lang für sich arbeiten lassen, bevor Sie die Auswahl reduzieren, und die Auswahl dann wieder aufnehmen, nachdem der Temperaturunterschied auf sein vorheriges Niveau zurückgekehrt ist, natürlich durch Verringern der Auswahlrate. Dadurch wird es möglich, die "Schwänze" deutlicher abzuschneiden, indem ein Alkoholpuffer in der Probenahmezone geschaffen wird.

13. Wenn die Auswahl um das 2-2,5-fache gegenüber der ursprünglichen reduziert wird, verlässt die Temperatur regelmäßig den Betriebsbereich, während die Temperatur im Würfel 92-93 °C beträgt. Dies sind Signale für das BC, dass es an der Zeit ist, mit der Auswahl von "Tails" fortzufahren. Beim RC kann aufgrund der größeren Haltekapazität mit einer Schüttung von weniger als 20 Düsenvolumina die Selektion bis 94-95 °C fortgesetzt werden, der Prozess wird jedoch oft gestoppt, was Zeit und Nerven spart.

Wechseln Sie den Behälter, stellen Sie die Selektionsrate auf etwa die Hälfte oder 2/3 des Nennwerts ein. Dies sind zwar "Schwänze", aber Sie müssen versuchen, ein Minimum an Verunreinigungen zu nehmen. Probe bis 98 °C gewürfelt. "Tails" eignen sich für die zweite Destillation.

14. Spülen Sie die Säule. Lassen Sie die Säule nach Auswahl der „Schwänze“ 20-30 Minuten für sich arbeiten, währenddessen sammelt sich der restliche Alkohol oben und schalten Sie dann die Heizung aus. Herunterfließender Alkohol wäscht die Düse.

Außerdem müssen Sie die Düse regelmäßig dämpfen und die Reste von Fuselöl entfernen. Dies kann geschehen, indem man den Rohalkohol „trocken“ treibt, dann die Selektion mit anständiger Geschwindigkeit fortsetzt, bis ein geruchloses Destillat herauskommt. Die zweite Methode besteht darin, in einen Würfel zu gießen sauberes Wasser und die Säule dämpfen.