Vorteile von Rinderherzen: Verzehrregeln, Kaloriengehalt. Gesunde Produktkombination

zusammenhängende Posts

Trotz der Tatsache dass Rinderherz gehört neben der Zunge zu den Nebenprodukten der ersten Gruppe und steht in seiner ernährungsphysiologischen Bedeutung dem am meisten angesehenen Rindfleisch in nichts nach nützliches Produkt Ernährung.

Rinderherz ist eine feinfaserige, dichte Struktur von dunkelroter Farbe. Das Gewicht des Herzens eines großen Tieres erreicht 2 Kilogramm. Sein verdickter Teil ist mit einer Fettgewebeschicht bedeckt, die Blutgerinnsel enthalten kann.

Frisches Rinderherz hat eine elastische Konsistenz und nimmt beim Pressen wieder seine ursprüngliche Form an. Rinderherz wird gekühlt oder gefroren in den Fleischabteilungen von Supermärkten verkauft. Qualitätsprodukt hätte nicht sein sollen unangenehmer Geruch, Flecken auf der Oberfläche und erhebliche Risse im Muskelgewebe, die zu Blutverlust und Geschmacksverschlechterung führen. Das gekühlte Herz junger Bullen gilt als das wertvollste und nahrhafteste.

Rinderherz: Vorteile, chemische Zusammensetzung, Kaloriengehalt

Die wohltuende Wirkung von Rinderherzen auf den Körper ist darauf zurückzuführen chemische Zusammensetzung und geringer Kaloriengehalt. Rindfleisch und Innereien sind eine Quelle für vollständige Proteine ​​tierischen Ursprungs, die fast alle enthalten essentielle Aminosäuren. Sie werden im Körper nicht synthetisiert und sollten nur über die Nahrung aufgenommen werden. Der geringe Gehalt an Fetten und Kohlenhydraten verursacht geringer Kaloriengehalt Und diätetische Eigenschaften. Rinderherz ist als reichhaltige Vitaminquelle wertvoll wichtige Funktionen um die lebenswichtigen Funktionen des Körpers sicherzustellen, und Eisen, das das Auftreten einer Anämie verhindert.

• Proteine ​​– 16 g;
• Kohlenhydrate – 2 g;
• Fette – 3,5 g;
• ungesättigt Fettsäure– 0,8 g;
• Cholesterin – 140 mg;
• Ascheelemente – 1 g.

Kaloriengehalt von 100 g gekochtem Rinderherz beträgt 96 kcal. Rinderherz enthält die Vitamine A, Gruppen B, C, E, H, PP und eine erhebliche Menge an Makro- und Mikroelementen, die nicht nur das Mineralstoffgleichgewicht aufrechterhalten, sondern auch lebenswichtige Prozesse im Körper regulieren. Dies sind: Eisen, Kalium, Magnesium, Phosphor, Schwefel, Chrom, Mangan usw.

Rinderherzen können bedenkenlos verzehrt werden, ohne Ihrer Gesundheit zu schaden. Es ist besonders nützlich für Menschen, die unter regelmäßigen Beschwerden leiden körperliche Bewegung sowie Kinder und Jugendliche. Ihre wachsenden Organismen benötigen dringend Baumaterial, nämlich Eiweiß. Hoher Inhalt Vitamine fördern die schnelle Aufnahme von Proteinen, was das Wachstum von Muskelgewebe aktiviert.

Ärzte erlauben Ihnen, 2-3 Mal pro Woche Rinderherzen zu essen, das einen gleichwertigen Ersatz für Rindfleisch darstellt, was den Bedürfnissen des Durchschnittsmenschen entspricht und den Körper wieder auffüllt benötigte Menge Eisen und beugt Anämie vor. Darüber hinaus aktiviert der regelmäßige Verzehr von Rinderherzen die Arbeit Verdauungstrakt und hält das Säure-Basen-Gleichgewicht auf einem akzeptablen Niveau.

Schädliche Wirkung von Rinderherzen

Zusammen mit nützliche Komponenten Rinderherzen enthalten Purinbasen, die Stoffwechselprozesse negativ beeinflussen und die Bildung und Anreicherung von Harnsäure fördern. Dies geschieht durch Überschuss Fleischprodukte in der Ernährung, was zu einer Störung der Kapillarpermeabilität und zur Entwicklung von Osteochondrose, Gicht und anderen schweren Krankheiten führt.

Überschüssiges Protein in der Nahrung belastet die Nieren zusätzlich, was zu ernsthaften Problemen führen kann. Um überschüssige Proteine ​​aus der Nahrung zu verarbeiten, muss der Körper zusätzliches Kalzium verbrauchen, das den Knochen entzogen wird, was zu deren Schwächung führt.

Aufgrund des hohen Cholesteringehalts ist ein Überschuss gefährlich Rindfleischnebenprodukte für ältere Menschen, die leiden Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Nur ausgewogener Verzehr von Rindfleisch und seinen Nebenprodukten in Kombination mit gesunde Beilagen schadet dem Körper nicht und verursacht keine Probleme mit den Nieren, dem Herzen oder Verdauungssystem. In seltenen Fällen kommt es zu einer individuellen Unverträglichkeit gegenüber Rinderherzen, weshalb es am besten ist, ganz auf dieses Produkt zu verzichten.

Verwendung beim Kochen

Aus Rinderherzen können Sie eine große Auswahl an leckeren und leckeren Gerichten zubereiten gesunde Gerichte: kalte Vorspeisen, erste und zweite Gänge sowie Hackfleisch für Kuchen, Knödel, Pfannkuchen und Kulebyak.

Es wird empfohlen, das ganze Herz zu kochen. Es wird gewaschen, von Blutgerinnseln befreit und mit gefüllt heißes Wasser, salzen, zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen und weich kochen, dabei regelmäßig mit einem Messer oder einer Kochnadel die Weichheit prüfen. Das fertige Herz wird herausgenommen, abgekühlt und überschüssiges Fett an seinem verdickten Teil abgeschnitten.

Gekochtes Rinderherz, in dünne Scheiben geschnitten, kann dazu serviert werden Gemüsesalat als kalter Snack. Es wird eine perfekte Ergänzung sein Aufschnitt, was oft serviert wird festlicher Tisch. In kleine Würfel geschnittenes Rinderherz kann in Olivier- oder Stolichny-Salaten enthalten sein.

Aus gekochtes Herz Sie können eine Vielzahl heißer Snacks zubereiten. Eine Scheibe gekochtes Rinderherz auf ein Stück Brot legen, mit Mayonnaise übergießen, mit geriebenem Käse bestreuen und in die Mikrowelle oder den Ofen stellen. Solch gesunder Snack Es wird Sie perfekt sättigen und die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

Aus gekochtem Rinderherz können erste Gänge zubereitet werden. Es eignet sich besonders für die Zubereitung von Sammelsurium mit einer ganzen Reihe von Fleischprodukten.

Für die Zubereitung von Hauptgerichten wird das gekochte Herz in Würfel oder Streifen geschnitten und mit gebraten eine kleine MengeÖl hinzufügen, Tomaten-, Sauerrahm- oder Milchsauce hinzufügen und zum Kochen bringen. Serviert mit Müsli, Gemüse oder Nudelbeilage, mit Kräutern bestreut. Kann gebraten werden portionierte Stücke gekochtes Herz und servieren Sie es mit sautierten Zwiebeln.

Zur Zubereitung von Hackfleisch wird gekochtes Rinderherz durch einen Fleischwolf gegeben, in Öl leicht angebraten, Pfeffer und fein gehackte sautierte Zwiebeln hinzugefügt. Dieses Hackfleisch kann sowohl pur als auch zusammen mit Kartoffeln oder Reis zum Füllen verwendet werden.

Rinderherz unterscheidet sich in seiner Zusammensetzung und seinen Eigenschaften kaum von Fleisch und wird daher als Nebenprodukt der 1. Kategorie eingestuft. Bei der Auswahl eines Herzens müssen Sie dessen Größe berücksichtigen. Wenn es groß ist und etwa zwei Kilogramm wiegt, war das Tier höchstwahrscheinlich ausgewachsen oder sogar alt. Daraus folgt, dass ein solches Produkt bereitgestellt werden muss Wärmebehandlung länger und der Geschmack wird nicht so zart sein. Es ist auch sehr wichtig, das Herz vor dem Kochen richtig zu schneiden. Rinderherzen, insbesondere wenn das Tier alt war, enthalten viel Fett, das entfernt werden muss. Wir vergessen auch nicht die Gefäße und Blutgerinnsel, die sich immer im Herzen befinden; wir entfernen sie auch sorgfältig und waschen den Fleischboden.

Vorteile von Rinderherzen

Im Herzmuskel steckt viel, was sich positiv auf die Arbeit auswirkt des Herz-Kreislauf-Systems. Der Eisengehalt ist eineinhalb Mal höher als der gleiche Indikator in Fleisch und die B-Vitamine sind sechsmal höher. Zusätzlich zu diesen Vitaminen enthält das Produkt auch die Vitamine K, E und A. Das im Herzen von Rindern enthaltene Protein ist sehr nahrhaft und wird vom Körper leicht aufgenommen. Dadurch ist Rinderherz für ältere Menschen, Kinder, Jugendliche usw. von Vorteil diätetische Ernährung nach größeren chirurgischen Eingriffen.

Kaloriengehalt von Rinderherzen und Methoden zu seiner Zubereitung

Wie oben erwähnt, sollte das Herz vor dem Kochen richtig geschnitten werden – so wird das Gericht erhalten angenehmer Geschmack und Weichheit. Vergessen Sie nicht, dass beim Kochen das erste Wasser nach 10 Minuten Kochen abgelassen werden muss. Wenn Sie eine Transparenz der Brühe erreichen möchten, sollte diese eine halbe Stunde nach dem zweiten Kochen des Wassers ebenfalls abgelassen werden.

Die Besonderheit dieses Produkts besteht darin Da es aufgrund seines geringen Kaloriengehalts (nur 97 kcal pro 100 g Produkt) einen hervorragenden Nährwert hat, empfehlen Ernährungswissenschaftler, morgens gekochtes Rinderherz zu essen, das für ein Sättigungsgefühl bis zum Mittagessen sorgt. Der Kaloriengehalt von gekochtem Rinderherz beträgt etwa 90 kcal pro 100 g.

Aber Gerichte aus Rinderherzen schmecken nicht nur zum Frühstück, sie können auch zu einem wunderbaren, sättigenden und leckeren Hauptgericht zum Mittagessen werden. Zum Beispiel mit Gemüse gedünstetes Rinderherz. IN klassisches Rezept enthält folgende Zutaten: Herz, Zwiebel, Karotten, Süße Paprika und Tomate. eines solchen geschmorten Rinderherzens sind 108 kcal pro 100 g.

Unter den Rindfleischnebenprodukten der ersten Gruppe sticht ein Organ wie das Herz hervor. Dabei handelt es sich um ein Bündel dünner Muskelfasern mit einer Gesamtmasse von 1,5–2 kg. Der dickste Teil des Herzens ist mit einer Fettschicht bedeckt, und hier befindet sich auch die große Blutgefäße. Diese Teile werden jedoch normalerweise beim Schneiden entfernt.

Dieses Produkt wird sehr geschätzt Ernährungsqualität vielleicht schlechter als reines Rindfleisch. Mit der richtigen Wärmebehandlung können Sie dies erreichen delikater Geschmack Gerichte. Welche Vorteile hat Rinderherz?

Kaloriengehalt von Rinderherzen

Die Innereien werden häufig in den Speiseplan diätetischer, therapeutischer und therapeutisch-prophylaktischer Diäten aufgenommen. Es wird besonders für die Anwendung bei Teenagern und älteren Menschen sowie bei Menschen mit Übergewicht empfohlen. Für Profisportler und Schwangere wird eine spezielle Diät angeboten. Der Kaloriengehalt von Rinderherzen beträgt nur 87-96 kcal, gekocht – 75 kcal, gebraten – 86,4 kcal.

Zu den Vorteilen der Innereien zählen ihr hoher Energiewert (mehr als 60 % Proteine) sowie das Vorhandensein einer Reihe nützlicher Substanzen.

Verbindung

Die Innereien sind ein Lagerhaus für Vitamine, Makro- und Mikroelemente. Beispielsweise ist der Gehalt an Vitaminen der B-Gruppe 6-mal höher als im Fleisch selbst und der Gehalt an Eisen (Fe) ist 1,5-mal höher. Der Gehalt an Magnesium (Mg) ist hoch, es enthält Kalium (K), Phosphor (P), Zink (Zn), Natrium (Na), Calcium (Ca), Mangan (Mn) usw. Vitamine, zusätzlich zu Zur B-Gruppe gehören:

• Carotin (A);
• Ascorbinsäure (C);
• Tocopherol (E);
• Phyllochinone (K);
• Biotin (H);
• Nicotinamid (PP).

Die wichtigen Bestandteile eines Produktes tierischen Ursprungs bleiben erhalten: Eiweiß, Fette, Kohlenhydrate, ungesättigte Fettsäuren, Cholesterin, Asche, Aminosäuren.

Nutzen

Die wohltuenden Eigenschaften des Produkts kommen durch eine so reichhaltige Zusammensetzung zum Ausdruck. So werden dank Protein die Schutzfunktionen des Körpers angeregt und gestärkt. Der Vitamin- und Mineralstoff-„Cocktail“ aus Rinderherzen wirkt sich positiv auf den Zustand von Haaren, Nägeln und Haut. Das Produkt wird als kalorienarm empfohlen gesundes Essen bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, des Zentralnervensystems, Anämie.

Es wird bemerkt, dass Diätration Durch die Aufnahme dieses Nebenprodukts in den Speiseplan kann der Patient nach Operationen, Verletzungen und Infektionskrankheiten schnell wieder zu Kräften kommen. Chrom trägt in Kombination mit Pyridoxin (B6) zur Kontrolle des Blutzucker- und Cholesterinspiegels bei, regt den Stoffwechsel der Gehirnzellen an, verbessert die regenerativen Eigenschaften des Gewebes und hat eine wundheilende und antisklerotische Wirkung.

Aminosäuren sind an der Bildung von Enzymen beteiligt, die für die Bildung struktureller Bindungen von Zellen und Geweben notwendig sind. Was ist sonst noch gut für Rinderherzen?

Bei Regelmäßiger Gebrauch(2-3 mal wöchentlich) wird der Verdauungstrakt aktiviert und ein normaler Säure-Basen-Haushalt aufrechterhalten. Der Beitrag des Produkts zur Wiederherstellung der Kraft und zur Auffüllung der Energiereserven des Körpers ist von unschätzbarem Wert.

Schaden

Aber selbst bei so umfangreichen positiven Auswirkungen kann der Verzehr von Rinderherzen negativ sein. Aufgrund der Purinbasen reichert sich daher Harnsäure im Körper an. Die Folge: Schwächung der Kapillarpermeabilität, Entwicklung von Osteochondrose, Gicht.

Übermäßige Liebe zu proteinhaltigen Lebensmitteln belastet die Nieren erheblich. Überschüssiges Protein führt zu einer Schwächung des Knochengewebes, da bei der Verdauung mehr Energie (mehr Kalzium) verbraucht wird. Cholesterin, das sich ansammeln kann, führt anschließend zur Bildung von Arteriosklerose und anderen Funktionsstörungen des Herz-Kreislauf-Systems.

Was ist die Basis? richtige Ernährung? Sicherlich, harmonische Kombination Proteine, Fette und Kohlenhydrate. Sie können nicht auf Nahrungsmittel verzichten, ohne Ihrem Körper zu schaden. Eine Ausnahme können einfache Kohlenhydrate sein, die nur einen attraktiven Geschmack haben zusätzliche Kalorien. Fleisch gilt als sehr umstrittenes Produkt. Zum Beispiel Rinderherz. Sein Kaloriengehalt ist auch für optimal Diät-Menü. Doch wie steht es mit der Meinung, dass Fleisch grundsätzlich giftig und verdauungsschädlich sei? Es lohnt sich, die Situation anhand eines konkreten Beispiels zu verstehen.

Was gibt das Herz?

Zunächst müssen Sie verstehen, was das Produkt selbst ist. Rinderherz ist ein hochwertiges und solides Innereienfleisch Nährwert. Je nach Zubereitungsart ist das Produkt wirklich universell einsetzbar, da es für Vorspeisen, Salate, erste und zweite Gänge geeignet ist. Generell ist Rindfleisch sehr gesund und schmackhaft, gleichzeitig aber auch recht diätetisch. Das Fleisch hat ein ausgeprägtes Fleisch- und Milcharoma. Es ist reich an Proteinen und Aminosäuren, zieht schnell ein, lange Zeit Vermittelt ein Sättigungsgefühl und ist leicht verdaulich. Fleisch ist in der Ernährung von Kindern und Jugendlichen, Schwangeren und Stillenden sowie Sportlern unverzichtbar. Je jünger die Färse, desto schmackhafter und zarter ist das Fleisch. Es ist während der Erholungsphase nach einer Operation nützlich. Natürlich hängt viel von der Ernährung und der Qualität des Kuhfutters sowie von der Lagerungsdauer des Fleisches ab.

Über den Wert des Herzens

Rinderherz, das nur 96 Kalorien enthält, ist in Geschmack und Qualität Fleisch ebenbürtig. Das Gewicht des Herzens kann 2-3 kg erreichen. Seine Farbe ist sattes Rot mit einem dunkelbraunen Farbton. Das Herz hat eine dichte Struktur, da es feinfaserig ist Muskelgewebe. Beim Drücken kehrt das Herz schnell in seine ursprüngliche Form zurück, da es sich durch eine erhöhte Elastizität auszeichnet. Der breiteste Teil des Produkts ist mit einer dichten Fettschicht bedeckt, die nicht für Lebensmittel geeignet ist. Es muss vor dem Kochen entfernt werden. Und die Innereien selbst müssen gründlich gewaschen werden. Ach, frisches Herz selten im Angebot zu sehen. Es wird gefroren oder gekühlt verkauft.

Wie wähle ich ein Produkt aus?

Zunächst sollten Sie sich die Farbe des Herzens ansehen. Achten Sie dann auf den Geruch. Es dürfen keine Fremdgerüche entstehen. Nur reines Fleisch und Fett. Auf der Herzoberfläche dürfen sich keine Flecken oder Plaque befinden. Überhaupt frisches Produkt Es riecht vielleicht ein wenig nach Kräutern, aber im Angebot findet man so etwas nicht. Idealerweise kaufen Sie ein ungewaschenes Herz, da dieses länger frisch bleibt.

Für Essen

Rinderherz wird häufig zum Kochen verwendet. Sein Kaloriengehalt ist optimal für jedes Menü, sodass der Fantasie keine Grenzen gesetzt sind. Das Produkt kann gekocht, gebraten, gedünstet und gebacken werden. Das Herz hat einen angenehmen Räuchergeschmack und eignet sich hervorragend als Grundlage für Sandwiches. Kann im Ganzen gekocht oder in Stücke geschnitten werden portionierte Stücke. Das Produkt hat einen relativ geringen Fettgehalt, sodass es beim Kochen möglicherweise nicht saftig genug ist. Aber die Rinderbrühe erweist sich als die reichhaltigste und aromatischste. Gekochtes Rindfleisch Ergänzt harmonisch Salate und Snacks. Sie kochen daraus Originalpasteten und Kuchenfüllungen. Sie können Rinderherzen auch für Frikadellen und Gulasch verwenden. Das Fleisch wird ganz sanft durch Wurzeln, Kräuter u.a. ergänzt frisches Gemüse. Aufgrund seiner Zartheit passt Rindfleisch gut zu würzigen Saucen.

Für diejenigen, die abnehmen

Wenn Sie auf Ihre Ernährung und Ihre Figur achten, dann fügen Sie unbedingt Rinderherzen zu Ihrer Ernährung hinzu. Der Kaloriengehalt kann je nach verwendeten Gewürzen und Soßen variieren. Beim Garvorgang ist es wichtig, die Dauer der Wärmebehandlung nicht zu übertreiben, da Rindfleisch genügend Vitamine A, B, E, K enthält. Außerdem enthält es viel Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalzium, Zink und Kalium. Aus allem können wir schließen, dass die Innereien bei Blutarmut, Herzerkrankungen und Nervenbeschwerden helfen. Darüber hinaus verbessert dieses Produkt den Stoffwechsel. Gekochtes Rinderherz gilt als das diätetischste. Sein Kaloriengehalt bleibt auf einem Mindestniveau von 92-96 Kalorien pro 100 Gramm. Mit solchen Energiewert Sie können das Fleisch mit süß-sauer oder sogar süß-sauer würzen lassen Mayonnaise-Sauce, jedoch auf Basis fettarmer Mayonnaise oder Sauerrahm.

Das Herz ermöglicht es Ihnen, es auch abends zu essen, ohne Ihrer Figur zu schaden. Von Zeit zu Zeit sollte Fleisch an Kinder und Jugendliche verabreicht werden und bei Patienten, die sich einer Langzeitbehandlung oder Anpassung nach einer Operation unterziehen, in den Speiseplan aufgenommen werden. Vor dem Kochen muss das Fett entfernt werden und das Produkt muss vor dem Kochen eingeweicht werden. Beim Kochen muss übrigens zunächst das Wasser abgelassen werden, da das Eiweiß gerinnt und Schaum mit grauen Flocken entsteht. Damit die Brühe klar wird, muss das Wasser zweimal abgelassen werden. Das Herz kocht etwa anderthalb Stunden, aber wenn die Kuh alt war, verdoppelt sich die Zeit. Sie sollten das Fleisch nicht sofort essen, es könnte etwas trocken wirken. In Portionen schneiden und das Dressing zubereiten, wenn Sie sich nicht mit dem Salat oder der Torte herumschlagen möchten. Genug zum Nachfüllen Zitronensaft, Senf und Knoblauch. Beim Anbeißen wird das Fleisch saftig und aromatisch.

Herzzusammensetzung

Versuchen wir herauszufinden, was das Rinderherz in sich verbirgt. Zusammensetzung, Kaloriengehalt und Geschmacksqualitäten- das sind die drei Hauptwünsche für Innereien. Es enthält also viel Eiweiß (ca. 16 g), wenig Fett (ca. 3,5 g) und sehr wenig Kohlenhydrate (2 g). In Bezug auf die Kalorien machen 100 g Herz etwa 5 % aus täglicher Wert Erwachsene. Natürlich enthält die Zusammensetzung Wasser, aber auch Cholesterin und eine ganze Reihe von Vitaminen und Vitaminen Mineralien. Für größeren Nutzen Gerichte können mit Kräutern, Gemüse und Müsli als Beilage kombiniert werden.

Die saftigste Art zu kochen

Es wurde bereits gesagt, dass der einfachste, wenn auch nicht der schnellste Weg darin besteht, Rinderherz zu kochen. Der Kaloriengehalt pro 100 Gramm beträgt nur 96 Kalorien, aber der Geschmack ist am Ende möglicherweise nicht so hell. Sie können Fleisch jedoch ohne Kompromisse beim Kaloriengehalt zubereiten, jedoch mit einem deutlichen Vorteil in Bezug auf Saftigkeit und Aroma. Wie kann man das machen? Lösche das Herz. In dieser Form wird es durch Sellerie- und Petersilienwurzeln sowie Gemüse und beliebige Gewürze perfekt ergänzt. Es ist besser, keine fetthaltigen Dressings zu verwenden.

Versuchen wir, Gulasch zu machen. Dafür benötigen Sie Rinderherz, Zwiebel, Tomatenpüree, Pflanzenfett, Mehl, Gewürze und Lorbeerblätter. Um das Fleisch zuzubereiten, müssen Sie es waschen und in Würfel schneiden und dann in eine Pfanne mit dicken Wänden geben und braten. Dann müssen Sie gehackte Zwiebeln hinzufügen, Wasser einfüllen, Tomaten und Lorbeerblatt hinzufügen. Sie können den Kaloriengehalt eines Gerichts reduzieren, indem Sie Mehl durch Stärke und Tomatenpüree ersetzen – natürliche Tomaten. Und für mehr Zartheit kann das Herz zwei Stunden lang in Milch eingeweicht werden.

Für Liebhaber würziger Geschmack Das perfekte Rezept für Rinderherz im Bier. Für 300 g Fleisch benötigen Sie eine Zwiebel, ein Glas Bier, den Saft einer halben Zitrone, Pflanzenöl, Ingwer und Kardamom, Gewürze nach Geschmack. Bereiten Sie eine Sauce aus Bier, Kardamom, Ingwer und Zwiebeln zu und gießen Sie diese dann über das Herz. Der Kaloriengehalt erhöht sich durch Bier leicht, ist aber dennoch nicht schädlich für die Figur.