Rezept für gekochtes Rinderherz. Köstliche und sättigende Gerichte aus Rinderherzen

Ein Produkt wie Rinderherz kommt auf unserem Alltagstisch nicht sehr oft vor. Und daraus lassen sich übrigens viele leckere Gerichte zubereiten. Darüber hinaus nimmt das Produkt aufgrund seiner wertvollen chemischen Zusammensetzung einen Spitzenplatz unter Innereien und Rindfleisch ein. Rinderherzen enthalten beispielsweise doppelt so viel Eisen wie Fleisch. Ganz zu schweigen von anderen Mikroelementen und Vitaminen, die zusammen den Stoffwechsel verbessern, das Nervensystem stärken und dem Körper helfen, sich schnell zu erholen. Deshalb verrate ich dir, wie du Rinderherz richtig garst und wie lange, bis es gar ist.

Zutaten

1.300 Gramm

Vorbereitung

Im Idealfall ist es besser, das Herz eines jungen Menschen zuzubereiten, da die Zubereitung weniger Zeit in Anspruch nimmt und dadurch saftiger und weicher wird. Wenn Sie gefrorene Innereien zum Kochen verwenden, lassen Sie diese zunächst auftauen. Am besten gibst du es ihm langsam. Dann ist dieser Vorgang der schonendste. Entfernen Sie Blut, Film, Fett und harte Trennwände.

Danach spülen Sie es aus, füllen es mit reichlich sauberem, kaltem Wasser und lassen es 2 Stunden lang stehen.

Lassen Sie das Wasser ab, ersetzen Sie es durch sauberes Wasser und stellen Sie den Kochtopf auf hohe Hitze.

Achten Sie darauf, den Schaum abzuschöpfen, sobald er zu kochen beginnt. 30 Minuten kochen lassen. Lassen Sie das Wasser ab, füllen Sie frisches Wasser nach und kochen Sie es ab dem Moment des Kochens erneut eine halbe Stunde lang. Anschließend wiederholen Sie den Vorgang noch einmal.

Nach anderthalb Stunden Garzeit war das Rinderherz gar und wurde weich. Jetzt mit Salz und Pfeffer kann es als Zubereitung verwendet, dünn geschnitten und hervorragend zubereitet werden. Darüber hinaus werden viele köstliche Gerichte aus richtig gekochtem Rinderherz zubereitet.

Fassen wir zusammen:

Wie lange dauert es, Rinderherz zu garen? Mindestens 1,5 Stunden, ohne Kochzeit. Wie lange das Kochen dauert, lässt sich nicht genau sagen, da es von der Wassermenge im Topf abhängt.

Wie kocht man Rinderherz richtig? Vor der Wärmebehandlung sollte das Produkt mehrere Stunden eingeweicht werden. Anschließend ist es während der oben genannten Garzeit notwendig, den Schaum zu entfernen und das Wasser alle halbe Stunde zu wechseln.

Die fertigen Innereien in Brühe aufbewahren und erst vor der Verwendung schneiden, da sie schnell austrocknen.

Wenn Sie noch nie gebratenes Rinderherz probiert haben, ist es jetzt an der Zeit, dieses kulinarische Versehen zu korrigieren. Entgegen der landläufigen Meinung, dass das Gericht trocken schmeckt, entlarven wir diesen Mythos, indem wir das geschlagene Produkt mindestens 4 Stunden lang in Tafelrotwein marinieren. Deshalb werden die Herzstücke nach dem Schlagen und Marinieren perfekt frittiert, saftig und weich im Geschmack. Nun, wenn Sie sie mit einer kleinen Prise Gewürzen oder Gewürzen ergänzen möchten, dann erstrahlt das Gericht in neuen Geschmacksnoten.

Entfernen Sie unbedingt Fett aus dem Herzen, da es einen sehr unangenehmen Geschmack hat!

Zutaten

• 1/2 Stk. Rinderherz
• 1 EL. Tafelrotwein
• 20 ml Cognac
• 40 ml Pflanzenöl
• 3 Prisen getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung

1. Zuerst waschen wir das Herz, reinigen es von Fett und schneiden es vorsichtig heraus, insbesondere von der Oberseite der Innereien. Dann schneiden Sie die Herzhälfte horizontal in zwei Teile. Wir entfernen Folien, Kerne usw.

2. Legen Sie anschließend jedes Herzstück in eine Plastiktüte und schlagen Sie es vorsichtig mit einem speziellen Hammer mit kleinen Kerben. Achten Sie dabei darauf, die Innereien nicht in einen Lappen zu verwandeln, damit sie ihre Form behalten. Wir werden sowohl von der einen als auch von der anderen Seite kämpfen. Es ist sehr praktisch, dies in einem Beutel zu tun, da es keine blutigen Spritzer gibt und Sie nicht die gesamte Küche spülen müssen.

3. Anschließend die zerbrochenen Herzstücke in eine tiefe Salatschüssel geben und mit Wein aufgießen. Sie können auch Tafelweißwein verwenden, jedoch keinen süßen oder halbsüßen Wein! Lassen Sie das Herz etwa 4 Stunden in der Marinade. Während dieser Zeit dehnt Weinsäure die Fasern der Innereien leicht aus, wodurch sie weicher und zarter werden, und das Blut bleibt in der Marinade – die Herzstücke sehen heller aus.

4. Nach der angegebenen Zeit das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die Bruchstücke mit Papierservietten trocknen, Salz und Pfeffer hinzufügen. In heißes Öl geben und bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Mit getrocknetem Thymian bestreuen. Cognac in die Bratpfanne geben und die Herzstücke etwa 2-3 Minuten dünsten, damit der Alkohol verdunstet.

Lassen Sie uns darüber sprechen, wie man Rinderherz kocht. Es ist reich an Vitaminen und in seinen wohltuenden Eigenschaften dem Fleisch ebenbürtig. Zusammen mit Leber und Nieren gilt es als Innereien und daher muss seine Verarbeitung und Zubereitung kompetent angegangen werden. Der einfachste Weg, ein köstliches Rinderherz zuzubereiten, besteht darin, es in leicht gesalzenem Wasser zu kochen. Vor dem Garen muss das Herz gründlich verarbeitet werden: in warmem Wasser abspülen, dünne Filme und überschüssiges Fett entfernen.

Gekochtes Herz

Hier sehen wir uns ein Rezept für die Zubereitung von Rinderherzen durch Kochen an.

Du wirst brauchen:

• zubereitetes Rinderherz
• Gewürze nach Geschmack
• Lorbeerblätter
• Pfeffer

Kochmethode:

• Vor dem Kochen das Produkt 2-3 Stunden lang einweichen, immer in warmem Wasser. Dies ist notwendig, um überschüssige Blutgerinnsel zu entfernen. Das Wasser nimmt eine bestimmte Farbe an und muss daher von Zeit zu Zeit gewechselt werden.
• Danach empfiehlt es sich, mit einem Holzhammer auf das Herz zu schlagen; dieser Vorgang sollte sorgfältig durchgeführt werden, um die Integrität des Produkts nicht zu beschädigen.
• Lass uns anfangen zu kochen. Nehmen Sie eine Emaillepfanne, gießen Sie kaltes Wasser hinein und platzieren Sie das Herz so, dass es mit Flüssigkeit bedeckt ist.
• 2,5 – 3 Stunden bei schwacher Hitze kochen lassen.
• Während des Kochens Lorbeerblatt und Gewürze hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Wenn das Herz fertig ist, schneiden Sie es in Portionen.

Dieses Gericht passt gut zu Kartoffelpüree.

Rinderherz in einem Slow Cooker

Du wirst brauchen:

• Rinderherz
• Pilze
• Karotte
• Petersilienwurzel
• Sauerrahm

Kochmethode:

• Rinderherz vorkochen
• Kochen Sie die Pilze
• Karotten, Zwiebeln und Petersilienwurzel in Pflanzenöl im Modus „Suppe“ 10 Minuten anbraten.
• Das gekochte und gehackte Herz hinzufügen und 5 Minuten braten
• Pilze hinzufügen
• Wir fügen außerdem eine Packung Sauerrahm, 100 ml Wasser, 2 Esslöffel Mehl und Gewürze hinzu.
• Stellen Sie den Modus „Eintopf“ ein und kochen Sie weitere 30 Minuten.

Dies ist ein Rezept für ein sehr einfaches und leckeres Rinderherzgericht.

Geschmortes Herz

Kommen wir zum Kochen von gedünstetem Rinderherz

Du wirst brauchen:

• Rinderherz, 0,5 kg
• Karotten, 2 Stk.
• Zwiebel, 2 Stk.
• Süßer Pfeffer
• Pflanzenfett
• Salz nach Geschmack
• Gewürze nach Geschmack

Kochmethode:

• Das Herz waschen und in einen Topf geben. Füge Salz hinzu. 2-3 Stunden kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen.
• Das gekochte Herz zum Braten vorbereiten. Die Zwiebel schälen und hacken. Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten. Für die Schärfe können Sie der Zwiebel Knoblauch hinzufügen.
• Paprika und Karotten hinzufügen.
• Das Herz fein hacken, überschüssige Sehnen und Fett abschneiden. Fügen Sie es zum Gemüsebraten hinzu.
• Nach Geschmack Gewürze und Salz hinzufügen.

gebratenes Herz

Wir brauchen:

• Rinderherz
• Grün
• fett geworden
• Pfeffer
• Zucker
• Tomatenpüree
• Buchweizen
• Schnittlauch

Kochmethode:

• Rinderherz, mit kaltem Wasser auffüllen und 3 Stunden einweichen. Nachdem es nass geworden ist, nehmen Sie es aus dem Wasser, wischen Sie es mit einer Serviette ab und schneiden Sie es in Stücke.
• In einer erhitzten Pfanne das gehackte Herz in Fett anbraten. Die geschälten, gehackten und gewaschenen Zwiebeln hinzufügen und weitere 10 Minuten braten.
• Bestäuben Sie das Herz mit Mehl und gießen Sie nach 2 Minuten etwas kochendes Wasser darüber.
• Tomatenpüree, Zucker, Salz, Pfeffer hinzufügen.
• Das fertige Gericht mit Frühlingszwiebeln und Petersilie bestreuen.

Gulasch aus dem Herzen

Rinderherzgulasch ist ein recht einfach zuzubereitendes und preiswertes Gericht.

Du wirst brauchen:

• Rinderherz, 500 g
• Mehl, 1 Esslöffel
• Pflanzenöl, 70 g
• Tomatenpüree, 1 Esslöffel
• Zwiebel, 1 Stk.
• Kartoffeln, 800 g.
• Lorbeerblätter
• Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

• Wir schneiden die Blutgefäße aus dem Herzen heraus, waschen es und schneiden es in Würfel.
• Nochmals waschen, mit Pfeffer und Salz bestreuen.
• In einer Pfanne in heißem Öl mit Zwiebeln anbraten.
• Mit Mehl bestäuben und noch ein paar Minuten weiterbraten.
• Legen Sie die gebratenen Stücke in eine Pfanne und füllen Sie sie mit Wasser, sodass das Fleisch vollständig bedeckt sein sollte.
• Püree und Lorbeerblatt dazugeben, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 1–1,5 Stunden köcheln lassen, bis alles gar ist.

Gulasch wird am besten mit in Öl gebratenen Kartoffeln serviert.

Jetzt wissen Sie, wie man Rinderherzen köstlich zubereitet, und können Ihre Familie mit wunderbaren Gerichten erfreuen! Es enthält viele Vitamine und ist sowohl für Erwachsene als auch für Kinder sehr nützlich. Mit unserer Vielfalt an Rezepten können Sie Ihre Familie jeden Abend mit einer köstlichen warmen Mahlzeit überraschen. Wir wünschen Ihnen viel Erfolg und viel Glück in der Küche!

Nicht alle Hausfrauen wissen, wie und wie lange man Rinderherzen richtig kocht. Schließlich kommen diese Innereien selten auf unseren Tisch. Mittlerweile können Sie daraus eine Vielzahl nahrhafter, schmackhafter und gesunder Gerichte zubereiten. Das Herz ist ein Muskel, der ständig arbeitet. Daher ist Muskelgewebe sehr dicht und es dauert ziemlich lange, bis es vollständig gekocht ist.

Wie man wählt

Gekühltes Rinderherz ist ein wertvolleres Produkt als gefrorenes. Die Produkte lokaler Viehzüchter werden in der Regel gekühlt verkauft, Tiefkühlprodukte werden jedoch häufig aus dem Ausland mitgebracht. Es muss mit größerer Vorsicht behandelt werden.

Wie jedes tierische Produkt sollte auch frisches Rinderherz den Geruch und das Aussehen von frischem Fleisch haben. Es dürfen keine Flecken, überschüssige Feuchtigkeit oder Plaque vorhanden sein. Ihr Vorhandensein weist darauf hin, dass das Produkt veraltet ist. Ein Qualitätsprodukt hat eine dunkelrote Farbe. Das Vorhandensein einer kleinen Menge Blut in den Kammern weist ebenfalls auf die Frische hin. Fett und harte Gefäße müssen vor dem Verkauf entfernt werden. Beachten Sie dies, da sie den Geschmack des Produkts, das Sie zubereiten möchten, beeinträchtigen können.

Beratung! Versuchen Sie bei der Auswahl eines Rinderherzens, es zu pressen. Das Muskelgewebe von Frischwaren muss über eine ausreichende Elastizität verfügen, um nach Druck sofort wieder seine Form anzunehmen.

Das Herz eines erwachsenen Tieres kann 1,5 – 2 Kilogramm wiegen. Wenn es kleiner ist, haben Sie wahrscheinlich das Glück, Innereien von einem jungen Kalb zu kaufen, die weicher und schmackhafter sind. Fragen Sie unbedingt, wie lange man Kalbsherzen garen soll. Die Zubereitung wird etwas weniger Zeit in Anspruch nehmen.

In einem Topf

Die Innereien müssen gut gewaschen werden, restliches Fett und harte Gefäße, die den Geschmack beim Kochen beeinträchtigen können, sollten abgeschnitten werden. Das Herz wird in vier Teile geschnitten, um das restliche Blut zu entfernen. Zum gleichen Zweck wird es etwa 3 Stunden lang in kaltem Wasser eingeweicht. Durch häufiges Wechseln des Wassers während des Einweichens kann dies gründlicher erfolgen.

Die eingeweichten Innereien sollten in einen Topf mit kaltem Wasser gegeben und angezündet werden. Nach dem Kochen muss das Wasser gewechselt werden. Wiederholen Sie den Vorgang dreimal. Während das Herz kocht, müssen Sie den Schaum regelmäßig abschöpfen. Die Gesamtgarzeit beträgt zwei bis zweieinhalb Stunden. Gegen Ende des Garvorgangs können Sie Gewürze, Lorbeerblätter und Wurzelgemüse hinzufügen.

Kalbsherz wird auf die gleiche Weise zubereitet. Die Garzeit verkürzt sich jedoch auf eineinhalb Stunden. Nach dem Abkühlen werden die gekochten Innereien zu verschiedenen Snacks und Salaten hinzugefügt; daraus werden Aufläufe, Gulasch und Eintöpfe zubereitet.

Auf eine Anmerkung! Während das Herz kocht, sollte es nicht gesalzen werden. Bei der Zubereitung von Gerichten auf Basis dieser gekochten Innereien wird Salz hinzugefügt.

Im Schnellkochtopf und Multikocher

Sie können ein Herz viel schneller kochen, wenn Sie einen Schnellkochtopf oder Slow Cooker verwenden. Alle vorbereitenden Arbeiten wie Reinigen, Einweichen, Schneiden werden wie gewohnt durchgeführt.

In einem Schnellkochtopf ist das Herz eines erwachsenen Tieres in einer Stunde fertig, das Kalbsherz ist jedoch in nur 45 Minuten gar. Wie beim Kochen im Topf können Sie Gewürze und Wurzelgemüse hinzufügen, die zusammen mit den Innereien in den Schnellkochtopf gegeben werden. Auch beim Kochen sollte man es nicht salzen.

In einem Multikocher muss es zwei Stunden lang im Modus „Kochen/Schmoren“ gegart werden. Aromatische Kräuter und Wurzelgemüse können sofort hinzugefügt werden. Während des gesamten Garvorgangs ist keine Teilnahme erforderlich.

Beim Kochen im Schnellkochtopf oder Multikocher ist kein Ablassen des Wassers und Abschöpfens des Schaums erforderlich. Dies vereinfacht die Aufgabe erheblich.

Die Technologie zur Zubereitung von gekochtem Rindfleisch oder Kalbsherzen ist recht einfach. Dies wird jedoch mehr als eine Stunde dauern. Erfahrene Köche raten davon ab, sich in dieser Angelegenheit zu beeilen, um ein gesundes und nahrhaftes Produkt mit idealem Geschmack und Zähigkeit zu erhalten, das in das Diätmenü aufgenommen werden kann. Sein Kaloriengehalt beträgt nach dem Kochen etwa 96 kcal pro 100 Gramm.

Man kann nicht sagen, dass frisches Rinderherz ein Produkt ist, das ständig auf dem Tisch steht. Wenn Sie jedoch wissen, wie man Rinderherzen richtig zubereitet, ergeben sich daraus fantastische Gerichte. Das Herz selbst ist ein Innereien der ersten Kategorie, das aufgrund seiner Eigenschaften oft höher bewertet wird als Fleisch.

In der modernen Küche wird das Herz sehr häufig verwendet. Es wird gebacken, gebraten, gekocht und sogar gedünstet. Es wird im Ganzen und in zerkleinerter Form zubereitet. Gekochtes Herz ist ideal für Salate, Vorspeisen und Pasteten. Oft zu Hause gekocht, wird es als Füllung für Pfannkuchen und Kuchen verwendet.

4 Rezepte zum Kochen von Rinderherzen

Rinderherzeintopf zu Hause kochen

Fast jede Hausfrau kann Eintopf kochen. Ich werde das Geheimnis des Schmorens eines leckeren und gesunden Herzens lüften.

Zutaten:

• ein halbes Kilo Rinderherz
• etwas Mehl
• mittlere Zwiebel
• ein halber Esslöffel Zucker
• Essig, Öl und Tomatenmark – jeweils zwei Esslöffel

Vorbereitung:

1. Das Rinderherz gut waschen und in Stücke schneiden.
2. Nach dem Vorsalzen in Öl anbraten. Am Ende des Bratens mit Mehl bestäuben und etwa zwei Minuten köcheln lassen. Dann alles in einen Topf geben.
3. Wasser in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Das Ergebnis wird eine Soße sein. Abseihen und mit den Innereien in die Pfanne geben. Als nächstes fügen Sie eineinhalb Gläser sauberes Wasser hinzu und lassen es drei Stunden lang bei schwacher Hitze stehen.
4. Die Zwiebel hacken und in einer Pfanne anbraten. Dann Tomatenmark, Essig, Zucker und Lorbeerblatt dazugeben, aufkochen und eine halbe Stunde köcheln lassen. Wenn das Schmoren beendet ist, den Inhalt der Bratpfanne in die Pfanne geben und salzen.

Videorezept

Als Beilage empfehle ich Buchweizenbrei, Reis, Kartoffeln oder beliebig zubereitete Nudeln. Zum Nachtisch eignet sich ein klassischer Biskuitkuchen perfekt. Abschließend fügen wir hinzu, dass Rinderherzen zusätzlich zu dieser Methode wie Rindereintopf zubereitet werden können.

Rinderherz auf die klassische Art

Rinderherz, -nieren und -leber gelten als Produkte, die eine ordnungsgemäße Handhabung und Zubereitung erfordern. Die einfachste Zubereitungsart ist das Kochen in leicht gesalzenem Wasser.

Es ist zu beachten, dass das Produkt vor der Zubereitung ordnungsgemäß vorbereitet werden muss. Die Liste der Arbeiten wird durch Waschen, Entfernen von überschüssigem Fett und Filmen dargestellt. Vor dem Garvorgang ist es besser, mehrere Stunden in zimmerwarmem Wasser einzuweichen. Dadurch tritt überschüssiges Blut aus dem Produkt aus. Wechseln Sie das Wasser innerhalb der angegebenen Zeit mehrmals.

Um das gekochte Fleisch weich zu machen, wird es mit einem speziellen Küchenhammer leicht geschlagen. Gleichzeitig müssen Sie versuchen sicherzustellen, dass die Integrität erhalten bleibt. Sobald die Vorbereitungsvorgänge abgeschlossen sind, können Sie mit dem Kochen beginnen.

1. Nehmen Sie zum Kochen einen mittelgroßen Topf und gießen Sie kaltes Wasser hinein. Das Wasser sollte es vollständig bedecken.
2. Bei schwacher Hitze etwa drei Stunden kochen lassen. Beim Kochen werden Salz, ganzes Lorbeerblatt, Gewürze und Pfeffer hinzugefügt.
3. Wenn das Herz gar ist, aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

Es bleibt nur noch, das Gericht in Portionen aufzuteilen. Ein so gekochtes Herz passt gut zu Püree.

Rinderherz gefüllt mit Käse und Pilzen

Jetzt verrate ich Ihnen das Geheimnis der Zubereitung von mit Pilzen und Käse gefüllten Rinderherzen. Lass uns anfangen.

Zutaten:

• ein großes Rinderherz
• Hartkäse - 150 Gramm
• Pilze - 250 Gramm
• Tomatensauce - 2-3 Löffel
• Pflanzenfett
• junger Kohl, Lauch, Gemüse.

Vorbereitung:

1. Die frischen Innereien gründlich waschen, die Blutgefäße entfernen und der Länge nach aufschneiden. Pilze, vielleicht Austernpilze, hacken und gründlich anbraten.
2. In Streifen oder Ringe geschnittene Zwiebeln, geriebenen Käse, Gewürze und Salz in die Pfanne geben. Füllen Sie das Herz mit der resultierenden Mischung und binden Sie es dann mit einem speziellen Faden zu einer Rolle zusammen.
3. Stellen Sie die Form für 120 Minuten in den auf mittlere Temperatur vorgeheizten Ofen. Begießen Sie das Fleisch während des Garens regelmäßig mit dem austretenden Saft.
4. Eine Viertelstunde vor der Garzeit fein gehackten Kohl und Lauch zum Fett geben und die Soße über das Brötchen gießen. Dann geht alles zurück in den Ofen, um eine Kruste zu formen und das Gemüse zu backen.

Rezept für Rinderherzgulasch

Wenn Sie das Gulasch aktiv kochen, dauert es nur eine halbe Stunde. Im Passivmodus dauert das Kochen eineinhalb Stunden. Ergibt insgesamt vier Portionen.

Zutaten:

• großes Rinderherz
• drei Paprika
• große Zwiebel
• Dose Tomatenkonserven 200 g
• zwei Gläser Brühe
• 5 Scheiben Speck
• Frittieröl, Schwefelpfeffer, Stärke, Salz, Paprika und Chilischote

Vorbereitung:

1. Das Rinderherz gut waschen und den Film und die Adern entfernen. Es ist besser, dies mit bloßen Händen zu tun. Wenn Sie keine Zeit zum Basteln haben, können Sie ein für die Verarbeitung vorbereitetes Produkt auf dem Markt kaufen.
2. Die Innereien in kirschgroße Würfel schneiden. Die Zwiebel in dünne Halbringe und den Speck in kleine Würfel schneiden. Es empfiehlt sich, die Paprika in Scheiben und die Chili in kleine Stücke zu schneiden.
3. Heizen Sie den Ofen oder Ofen auf zweihundert Grad vor. Öl in einem Ententopf oder einem großen Topf erhitzen, gehackten Speck hinzufügen und einige Minuten braten. Erst dann die Zwiebel hinzufügen. Sobald es glasig wird, Paprika und Chili hinzufügen. Nach einer Minute können Speck und Zwiebeln auf einen Teller gelegt werden. Als nächstes fügen Sie einen Tropfen Pflanzenöl hinzu und braten die Herzstücke an.
4. Wenn das Fleisch braun wird, die Zwiebel wieder in die Pfanne geben, Tomaten und Paprika hinzufügen. Anschließend wird das Gericht gesalzen, gepfeffert und mit Brühe versetzt. Es ist wichtig sicherzustellen, dass die Flüssigkeit die Herzstücke vollständig bedeckt. Als nächstes stellen Sie die Pfanne für 90 Minuten in den Ofen.

Videorezept für die Dukan-Diät

Ist Rinderherz gesund?

Abschließend möchten wir Sie daran erinnern, dass Rinderherzen als Produkt der ersten Kategorie gelten. Mit anderen Worten, der Nährwert ist dem Rindfleisch praktisch nicht unterlegen. Und in manchen Momenten ist das Fleisch sogar minderwertig. Es enthält also viel mehr Vitamine und Eisen als Rindfleisch.

Es gibt die Meinung, dass diese Innereien schwer verdaulich sind. Ich wage Ihnen zu versichern, dass dies in Wirklichkeit bei weitem nicht der Fall ist. Der darin enthaltene Fettgehalt ist viermal geringer als der von Fleisch. Gleichzeitig enthält es ungefähr die gleiche Menge an Mineralien, Vitaminen und Proteinen. Außerdem ist es ein kalorienarmes Produkt. Es ist nicht verwunderlich, dass professionelle Ernährungswissenschaftler die Verwendung empfehlen.