Was bedeutet Champagner-Asti? Geschmackseigenschaften und Merkmale des Getränks

Eine so ungewöhnlich angenehme Wortkombination, wie Asti-Champagner, streichelt das Ohr. Dieser Champagner ist vielen Einwohnern Russlands bekannt, aber nur wenige von ihnen sind wahre Kenner dieses herrlichen Getränks.

Es ist ziemlich schwierig, eine solch unverständliche Tatsache zu erklären. Vielleicht denkt jemand, dass der Preis für Champagner sehr hoch ist, oder vielleicht bevorzugen die Leute einfach lieber die Marken des in Russland hergestellten Getränks. Sicher ist, dass die Champagner von Asti Martini und Asti Mondoro eine respektvollere Haltung erfordern.

Außer in französischen Ländern wird er normalerweise nicht als Champagner bezeichnet, bei Herstellern in Deutschland und Spanien jedoch als Asti-Champagner In Italien hergestellt fällt deutlich auf.

In der fernen Vergangenheit wurde Asti Martini-Wein an die Monarchen so großer Länder wie Spanien, Italien und Portugal geliefert. Das heißt, die Könige kannten den wahren Sinn des Weins und bevorzugten Produkte nur aus Maskat weiße Trauben, hergestellt im Piemont.

Aber im Moment wir reden überüber so berühmten Champagner wie Asti Martini. Champagner ist berühmt für seinen fruchtigen Nachgeschmack und sein außergewöhnliches Aroma. Dieser Champagner hat einen reichen, originellen Geschmack und wird eher von Frauen als von Männern bevorzugt.

Champagner Asti Martini – in Maßen Es enthält keinen Zucker, weiße Muskatnuss verleiht ihm Süße. Festung von diesem Getränk beträgt nicht mehr als 7,5 Grad. Es empfiehlt sich, ihn gekühlt zu verzehren. Der einzige Nachteil dieses Weins ist, dass er schnell zur Neige geht.

Asti Mondoro-Champagner ist ebenfalls gebrandet. Ein besonderes Lob verdient das Design der Flasche, man merkt, dass sich der Designer hier viel Mühe gegeben hat. Das Glas ist verdreht und faszinierend, auch die Verpackung mangelt es nicht an Originalität.

Der Preis dieses Champagners ist im Vergleich zu in Frankreich hergestellten Weinen nicht so hoch, aber er ist auch ziemlich teuer. Es lohnt sich, dieses köstliche Getränk einmal probiert zu haben. Natürlich müssen Sie den Wein von Asti Mondoro nicht jeden Tag kaufen, aber zum Beispiel jeden Tag Neues Jahr du kannst es dir leisten.

Frauen reden nur darüber delikater Geschmack Champagner Asti Mondoro, über sein Muskataroma und sein Bouquet aus Honig, Früchten und Blumen. Und das ist die absolute Wahrheit; außerdem ist es erwähnenswert, dass das Getränk einzigartig ist.

Es gibt auch diejenigen, die sagen, dass der Nachteil dieses Weins das Fehlen einer gewissen Adstringenz sei, ohne die Asti Mondoro nur ein Schaumwein mit einer dezenten Säure sei. Das mag zwar stimmen, aber solange das Getränk nicht probiert wurde, ist es schwierig, über irgendetwas zu sprechen.

Die Qualität dieses Champagners hat sich im Laufe der Zeit bewährt und Dutzende Medaillen auf verschiedenen Ausstellungen und Wettbewerben gewonnen.

Der Wein wird aus Alexandria Muscat-Trauben hergestellt, die in Italien in der Stadt Piemont geerntet werden.

Die Stärke dieses Getränks beträgt sieben Grad, das ist ein idealer Wert, denn dieser Champagner kann sowohl bei heißem als auch bei kaltem Wetter getrunken werden.

Auch als Aperitif ist das Getränk einfach unersetzlich, es passt gut zu allen Desserts wie Kuchen, Eis, Erdbeeren und anderen. Es wird empfohlen, Asti Mondoro Champagner gekühlt zu trinken, genau wie Asti Martini.

Beliebt Sekt mit der Aufschrift „Asti“ auf dem Etikett steht Asti Spumante(prickelnd). Wird nur im Piemont, hauptsächlich in der Provinz Asti, ausschließlich aus der Rebsorte Moscato Bianco (weißer Muskat) mit niedrigem Alkoholgehalt hergestellt.

Asti Spumante kann in jeder süßen Variante hergestellt werden, auch extra trocken (sehr trocken), mit Ausnahme der nach der klassischen Methode hergestellten Proben, für die nur süße Varianten zulässig sind. Außerhalb Italiens ist es fast unmöglich, andere als süße Versionen zu finden.

Champagnerverkostung

Seit 1993, als der Region der höchste DOCG-Status verliehen wurde, steht das Wort „Spumante“ (Schaumwein) nicht mehr auf den Flaschen von Asti-Schaumweinen, als ob es seine Sonderstellung unter anderen hervorheben würde, für die es oft eine „Schaumweinoption“ gibt ein bestimmtes Weingut. Region, während für Asti DOCG-Schaumweine das Hauptthema sind.

Wenn auf dem Etikett „etwas d“Asti“ steht, dann haben Sie einen anderen Wein in Ihren Händen, aber aus derselben geografischen Region. Beispielsweise ist der nicht weniger berühmte Wein – Moscato d“Asti – ein „leicht prickelnder“ (Frizzante). ) Weißwein (halbsüßer Wein, ebenfalls aus der Sorte Muskat). Barbera d"Asti - ruhiger trockener Rotwein aus der Sorte Barbera. Dolcetto d"Asti - ruhiger trockener Rotwein aus der Sorte Dolcetto.

Der Fairness halber ist anzumerken, dass die höchste Kategorie gemäß der italienischen Weinklassifizierung dem Asti-Wein nicht wegen seiner herausragenden Eigenschaften (wie zum Beispiel Franciacorta-Schaumweine aus der Lombardei) zugewiesen wurde, sondern wegen seines enormen Beitrags zur Wirtschaft des Landes. Aufgrund dessen wird die Produktion dieses Weins unter die Kontrolle staatlicher Organe gestellt, da es sich tatsächlich um die nationale Marke Italiens handelt. Die Einfachheit des prickelnden Asti schmälert natürlich in keiner Weise seine Vorzüge als leicht, lecker und lecker aromatisches Getränk mit einer Armee von Millionen Fans auf der ganzen Welt.

Unterschiede zwischen Asti Spumante und Champagner

Asti Martini

Eine Besonderheit bei der Herstellung vieler Asti-Schaumweine – darunter auch Asti Martini – ist modifizierte Technologie. Die Charma-Technologie, die für die meisten italienischen Schaumweine (z. B. Prosecco) verwendet wird, beinhaltet die Nachgärung des Weins in großen Stahltanks.

Asti Martini ganz ohne Nachgärung hergestellt. Bereits die erste Gärung findet in verschlossenen Behältern statt, wodurch sich Blasen im Wein bilden.

Und die Hefe wird herausgefiltert, bevor sie ihre Arbeit vollständig beendet hat, wodurch eine beträchtliche Menge Zucker im Wein erhalten bleibt und der Alkohol keine Zeit hat, über 7-9 % zu steigen. Diese technologischen Veränderungen machen es möglich um das Potenzial der Muskat-Sorte in Schaumweinen besser zur Geltung zu bringen und gleichzeitig ihre primären Aromen zu bewahren.

Es ist erwähnenswert, dass Schaumweine aus Asti bekannte Marken stehen qualitativ vielen anderen in nichts nach bekannte Marken und sind geschmacklich kaum von ihnen zu unterscheiden. Die Psychologie des Käufers ist jedoch so beschaffen, dass Menschen beispielsweise auf dem Weg zu einem Besuch dazu neigen, aus den Regalen das mitzunehmen, wovon jeder gehört hat. Und Ruhm ist, wie wir wissen, viel wert ...

Moscato d'Asti

Moscato d'Asti(Moscato d'Asti) ist ein halbsüßer, leicht prickelnder (Frisante) Wein mit niedrigem Alkoholgehalt aus dem Piemont. Wie der Name schon sagt, handelt es sich hierbei um einen Wein aus der weißen Sorte Muskat.

Im Piemont wird seit Jahrhunderten weißer Muskat angebaut. Das ist sehr beliebte Sorte im gesamten Mittelmeerraum, auch bekannt unter seinem Französischer Name Muscat Blanc à Petits Grains. Es entstehen sowohl trockene als auch süße Weine, deren Aroma meist als frisch, traubig und blumig beschrieben wird. Daraus werden keine „ernsthaften“ Weine hergestellt, aber sie werden recht erfolgreich verwendet, um leichte, verständliche und manchmal recht helle Weine herzustellen, unter denen Moscato d'Asti einen der ersten Plätze einnimmt.

Moscato d'Asti wird oft mit Asti Spumante verwechselt.
Es gibt jedoch eine Reihe von Unterschieden zwischen ihnen. Moscato d'Asti ist süßer, weniger prickelnd und weniger alkoholisch (4-6 %) als Asti Spumante (bis zu 9 % Alkohol). Der bedeutendste Unterschied ist der Schaumgrad: Moscato d'Asti ist ein Frizzante-Stil (Druck). in der Flasche bis 1,5 atm.), und prickelnder Asti ist Spumante (3,5 atm.)

Barbera d'Asti

Barbera d'Asti- einer der meisten berühmte Weine Region Piemont im Nordwesten Italiens. Im Jahr 2008 erhielt es den DOCG-Status.
Dies ist ein stiller (nicht prickelnder) trockener Rotwein aus der Sorte Barbera, die den Großteil der Anbauflächen im Piemont ausmacht. Gemäß den Regeln der Region muss diese Sorte mindestens 85 % eines Weins mit der Bezeichnung „Barbera d'Asti“ ausmachen und ihr Alkoholgehalt muss mindestens 11,5 % betragen. Die Produktion dieses Weins konzentriert sich auf die Stadt Asti .

Barbera ist in jungen Jahren weicher und „zugänglicher“ (in der Wahrnehmung) als Nebbiolo, aus dem berühmte piemontesische Weine hergestellt werden (siehe Barolo), für den er von einer großen Anzahl von Verbrauchern geliebt wird.
Es ist jedoch bis zu 8 Jahre haltbar.

Weinkategorien Barbera d'Asti Superiore mindestens ein Jahr gereift, davon mindestens sechs Monate - im Fass. Die restlichen Weine dürfen frühestens am 1. März des auf die Ernte folgenden Jahres in den Verkauf gelangen.

Asti Martini ist ein Schaumwein, der gemäß der Weinklassifizierung in Italien der höchsten Kategorie zugeordnet wurde. Es ist jedoch anzumerken, dass dies eher eine Hommage an den Beitrag ist, den die Hersteller zur Entwicklung der Wirtschaft des Landes geleistet haben, weshalb die Herstellung des Getränks unter staatliche Kontrolle gestellt wurde.

Asti Martini ist eine der Marken des Landes auf der Apenninenhalbinsel. Die formalen Gründe für die Einstufung von Wein in die höchste Kategorie schmälern jedoch nicht die Vorzüge dieses aromatischen und schmackhaften Weins alkoholisches Getränk.

Asti Martini ist ein recht beliebter Wein, der oft an Feiertagen und anderen Feiern getrunken wird. Die Vielfalt der Weine führt dazu, dass Käufer oft nicht nur auf den Geschmack, sondern auch auf den Preis achten. In dieser Hinsicht kann Asti auch nicht als schwer zu findender Wein bezeichnet werden.

Champagner oder Sekt?

Oft wird dieses Produkt Champagner genannt, aber das stimmt nicht ganz. Dabei geht es nicht nur um die gesetzliche Einschränkung, nach der nur Getränke als Champagner gelten können, die in der gleichnamigen Region Frankreichs hergestellt werden, sondern es gibt auch weitere Unterschiede:

Nach Rebsorte– Muskat wird nicht zur Herstellung von französischem Champagner verwendet, ist aber ideal für leichten Asti, der ein charakteristisches, helles honigblumiges Aroma aufweist.
Nach Fertigungstechnologie– Im Gegensatz zur (ansonsten klassischen) Champagner-Technologie erfolgt die Nachgärung (durch die Blasen entstehen) in emaillierten oder Stahltanks und nicht in Flaschen. Diese Technik wird in Italien genannt Methode Charmat-Martinotti - zu Ehren ihrer Erfinder oder einfach der Charm-Methode. Es ist viel einfacher und wirtschaftlicher klassischer Weg, ist aber aufgrund einer Reihe von Eigenschaften für die Herstellung komplexer Schaumweine ungeeignet. Sehr oft wird bei der Herstellung von Martini Asti-Champagner eine leicht verbesserte Charmat-Technologie verwendet.
Nach Süßegrad– Asti ist ein süßer Schaumwein, der nicht umsonst aus der Sorte Muskat hergestellt wird. Champagner wird wegen seiner völlig unterschiedlichen Geschmacks- und Aromaeigenschaften geschätzt, die durch die Sorten Pinot Noir und Chardonnay hervorgerufen werden, die auf den Kalksteinböden der Champagne angebaut werden. Daher handelt es sich bei letzterem fast immer um trockenen oder sehr trockenen Schaumwein.
Nach Kosten– Martini Asti-Schaumwein ist ein preisgünstigeres Vergnügen als natürlicher französischer Champagner. Doch die Beliebtheit des Getränks hat seine Kosten deutlich erhöht, sodass diese Art von Alkohol oft zu höheren Preisen verkauft wird. Dies gilt insbesondere für Marken wie Asti Cinzano, Asti Martini und Asti Mondoro.

Wo wird Martini Asti hergestellt?

Martini Asti wird im Piemont hergestellt. Die Weinfamilie Asti hat einen unübertroffenen Geschmack und ein unübertroffenes Aroma. Zur Herstellung von Asti Martini wird er aus weißer Muskatnuss hergestellt, die im optimalen Reifegrad geerntet wird. Dieser Wein wurde mit der höchsten Kategorie ausgezeichnet Italienische Weine. Asti Martini wird seit 1863 hergestellt.

Dieser Schaumwein ist einer der beliebtesten der Welt. Die strohgelbe Farbe des Getränks, der harmonisch kombinierte Geschmack mit Orangen- und Apfelnoten, mit der Zugabe von Honig, das reiche Aroma mit Noten blühender Bäume sind die charakteristischen Merkmale des prickelnden Asti Martini.

Geschmacksqualitäten

Professionelle Verkoster behaupten, dass Asti-Champagner eine unglaublich breite Palette an Aromen enthält, darunter Noten von Pfirsich, Apfelsaft, Salbeiblätter, Lavendel und Bergamotte sowie „Schattierungen“ von Linden-, Minz- und Zitrusakkorden.

Beliebte Sektsorten Warenzeichen Martini Asti wird auch als Martini Brut und Martini Rose bezeichnet. Enthält der ursprüngliche „Martini Asti“ nur klassische Muskat-Trauben, dann wird „Martini Brut“ aus einer zusätzlichen Sorte „Proseco“-Trauben hergestellt und ist trockener als der Standard. Aber Martini Rose ist ein Schaumwein Pinke Farbe mit noch ausgeprägterem Fruchtaroma.

Eine für unsere Landsleute immer noch ungewöhnliche Besonderheit des Martini Asti ist die Vielfalt der Flaschengrößen, in denen dieser Champagner abgefüllt wird. IN in diesem Fall Sie können nicht nur die üblichen 0,7-Liter-Sektflaschen erwerben, sondern auch 0,5-Liter-Flaschen und sogar kleine Flaschen mit einem Fassungsvermögen von etwa 0,2 Litern.

Entgegen der landläufigen Meinung ist das Servieren von Schokolade mit Champagner nicht die beste Wahl.
Das Maximum, das erreicht werden kann, ohne den Geschmack des edlen Getränks zu übertönen, ist die Verwendung von weißer Schokolade, da ihr Geschmack weicher und zarter ist als der von Milch- und dunklen Sorten.
Darüber hinaus wird davon abgeraten, Snacks mit Sekt zu servieren, die Knoblauch, Zwiebeln oder andere Gewürze mit einem stechenden, stechenden Geruch enthalten, die das subtile Aroma und den Geschmack dieses Getränks vollständig zerstören können.

Aber auch wenn Sie sich entscheiden, süße Gerichte zu servieren, dann orientalische Köstlichkeiten wie Nougat oder Halva sollten Sie trotzdem darauf verzichten.

Eigenschaften des Getränks

Natürlich erscheint der Preis dieses Weins für die ältere Generation überteuert, insbesondere im Vergleich zu Budgetoptionen heimische Schaumweine. Aber für diejenigen, die das leicht fruchtig-blumige Aroma des Getränks probiert und sich in ihn verliebt haben, erscheint selbst der erhöhte Preis nicht übertrieben. Darüber hinaus im Vergleich zu Luxusmarken Französische Weine kosten 2000 Euro pro Flasche, Martini-Champagner kann nicht als teuer angesehen werden.

Streng genommen kann kein anderer Wein als Champagner gelten, außer der Wein, der in der französischen Provinz Champagne hergestellt wird. Daher gehört Martini Asti zur Kategorie der Schaumweine, genau wie unsere heimischen Weine in dieser Kategorie. Dies bedeutet jedoch nicht, dass alle Weine nach dem gleichen Rezept hergestellt werden, zumal Martini-Champagner seinen Ruf seit mehr als zwei Jahrhunderten behauptet.

Obwohl die weiße Muskattraube (Moscato bianco) eine der ältesten in Italien ist, ist die Geschichte des Asti-Champagners nicht so grandios.

Seit dem 14. Jahrhundert erfreut sich süßer Wein aus weißen Trauben im östlichen Mittelmeerraum großer Beliebtheit. Über Venedig gelangte es nach Italien. In der Republik wurde das Getränk „Griechischer Wein“ genannt.

Giovan Battista Croce zog Ende des 16. Jahrhunderts ins Piemont. Als Juwelier des Herzogs Karl Emanuel I. von Savoyen (Savoia Carlo Emanuele I) versuchte er sich in der Weinherstellung und gilt zu Recht als Begründer dieser Branche in der Region. Seine Experimente führten zur Kreation des süßen, aromatischen Weißweins Moscato d'Asti.

Einer der Winzer wiederholte Croces Experiment und beschrieb es 1606 in einem Buch über die Weinherstellung. Einige der Techniken aus diesem Leitfaden werden auch heute noch angewendet: gründliche Reinigung (Entfernung von Pektin und Schleimstoffen), Kälte zum Stoppen der Gärung.

Carlo Gancia nutzte 1865 französische Technologie zur Herstellung von Champagner für die Weine seines Unternehmens in der Stadt Canelli.
Zuerst „sickerten“ rote Getränke durch den Versuch, dann kam es zur weißen Muskatnuss.
Das daraus entstandene Produkt hieß damals „Moscato Champagne“. Heute ist er als Asti-Schaumwein bekannt.
Sein Erfolg war erstaunlich. Viele Unternehmen begannen, den Lieblingswein aller zu produzieren. Zu den ersten gehörte die berühmte Martini & Rossi-Brennerei in Montechiaro d'Asti.

Im 20. Jahrhundert verbesserte und patentierte Federico Martinotti eine Methode zur Herstellung von Schaumweinen. Dann verbesserte Alfredo Marone das Druckfiltrationssystem. So entstand die ideale Technologie zur Herstellung von Asti-Champagner. Große Mengen des Getränks wurden unter dem Namen Asti Spumante exportiert.

Am 17. Dezember 1932 beriefen die Besitzer großer Brennereien ein Konsortium ein, um die Schaumweinproduktion zu überwachen. Im Jahr 1993 erhielt der Asti-Wein die DOCG-Kategorie, die seinen Wert und seine Qualität hervorhebt.

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Hauptmerkmale

Hersteller – Bacardi Martini, Italien, Piemont.
Flaschenvolumen - 200 ml, 375 ml, 750 ml und 1,5 Liter.
Stärke – 7,5–9,5 Grad.

Vorhandene Sorten

Derzeit erfreut die Firma Bacardi Martini Champagnerliebhaber mit den folgenden Alkoholsorten.

Asti Martini ist ein weißer, halbsüßer Schaumwein mit einer sanften Strohfarbe. Der Geschmack weist auf die Anwesenheit von süßen reifen Äpfeln, Pfirsichen und Orangen hin, mit honigfarbenen Untertönen und einem langen, angenehmen Nachgeschmack. Das Aroma erinnert an das Eingeweichte Sonnenstrahlen Traube.
Martini Brut ist ein weißer Brutschaumwein mit einer strohgelben Farbe. Champagner hat einen besonderen Geschmack Elite-Sorten Trauben, samtig und weich, mit einem langen, eleganten Nachgeschmack. Hat ein zartes Traubenaroma.

Martini Prosecco ist ein trockener weißer Schaumwein mit strohgoldener Farbe. Seinen Namen erhielt es von der Rebsorte Prosecco. Der Geschmack ist reich an Frische und etwas Trockenheit und wird Sie mit Noten von Grapefruit, Pfirsich und grünem Apfel begeistern. Im Nachgeschmack sind deutlich würzige Noten erkennbar. Es hat ein angenehm fruchtiges Aroma, das reife Trauben und saftige Früchte beinhaltet.
Martini Rose ist ein rosafarbener, halbtrockener Schaumwein mit einem verführerischen rosa Farbton. Durch die Mischung zweier Rebsorten hat er einen leichten, eher säuerlichen Geschmack. Das Aroma von Champagner Rose offenbart Noten von Zitrusfrüchten, sonnigem Pfirsich und bitterem Holunder.
Martini Royal Bianco ist ein Cocktail aus Martini Bianco und Prosecco. Das Getränk hat eine leuchtend goldene Farbe und einen weichen, eleganten Geschmack, in dem duftende Noten erkennbar sind. Feldkräuter, abgetönt mit süßer Vanille und Gewürzen. Hat ein zartes Blumenaroma.
Martini Royal Rosato ist eine Mischung aus mehreren Schaumweinsorten. Hat eine reiche Rosa mit einem unübertroffen tiefen Geschmack von würzigen Nelken, abgerundet mit Muskatnuss und Zimt. Hat einen langen, erfrischenden Nachgeschmack. Es hat ein verführerisches Aroma von überreifen Himbeeren mit einem Hauch von Zitrone.

Beliebte Marken

Auf dem Weinmarkt von Asti sind 15 große piemontesische Brennereien vertreten. Sie alle produzieren ein breites Sortiment Traubengetränke mit unterschiedlichen Namen. Ungefähr jede 8 von 10 Flaschen Asti-Champagner wird von diesen 15 Unternehmen hergestellt. Wir stellen Ihnen die zehn führenden italienischen Unternehmen der weltweiten Schaumweinbranche vor:

Martini & Rossi Asti – Champagner der gleichnamigen Firma. Der Geschmack ist süß mit Aromen von Äpfeln, Honig, Zitrusfrüchten und Pfirsichen. Die Farbe ist helles Stroh. Alkoholgehalt 7,5 %.
Mondoro Asti ist ein exquisiter Champagner, der viele internationale Auszeichnungen gewonnen hat. Der süße Geschmack wird durch Aromen von Ananas, Pfirsich, Birne und blumigen Honignoten ergänzt. Die Farbe ist strohgolden. Alkoholgehalt 7,5 %. amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class=“alignnone wp-image-23690 size-full“ title= „Mondoro Asti ist die bekannteste Marke der italienischen Alkoholindustrie“ src=“http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr.jpg“ alt=“Mondoro Asti“ width=“960″ height= "480" srcset="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr -150 ×75.jpg 150 W, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr-768×384.jpg 768 W, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017 /01 /mondoro_cr-660×330.jpg 660w" size="(max-width: 960px) 100vw, 960px"amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp; amp; amp;amp;amp;amp;gt;
Tosti Asti ist der „brutzelnde“ Wein der Firma Tosti, die auf eine jahrhundertealte Geschichte zurückblickt. Der Geschmack ist süß, ausgewogen mit dem Aroma von Birnen und Glyzinien. Die Farbe ist helles Stroh mit goldenen Reflexen. Alkoholgehalt 7,5 %.
Cinzano Asti ist ein köstlicher Champagner aus der neu gewonnenen Popularität des Unternehmens Cinzano. Der Geschmack ist delikat mit leichten Spuren von Honig und aromatischen Kräutern, abgerundet durch den Duft blühender Akazie, Salbei, Vanille und Melone. Die Farbe ist blassgolden. Alkoholgehalt 7 %.

Gancia Spumante Asti ist ein Champagner aus weißem Muskateller, der in der Stadt Canelli angebaut wird. Der Geschmack ist hell mit Noten von Früchten, Salbei und Honig. Die Farbe ist goldenes Stroh. Alkoholgehalt 7,5 %.
Fontanafredda Asti ist ein ausgezeichneter Champagner namens Galarej von der Firma Fontanafredda. Der Geschmack ist dicht mit einem langen Erdbeer-Nachgeschmack. Mit Noten von Weißdorn, reifen Früchten und Rosmarin. Strohfarben mit leicht grüner Tönung. Alkoholgehalt 7 %.
Riccadonna Asti – vollwertig prickelndes Getränk mit frischem, leicht süßlichem Geschmack. Es hat fruchtig-blumige Noten und eine blasse Strohfarbe. Alkoholgehalt 7 %. amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class=“alignnone wp-image-23697 size-full“ title= „Riccadonna Asti – feiner und aromatischer Schaumwein“ src=“http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr.jpg“ alt=“Riccadonna Asti“ width=“ 960″ height=“480″ srcset=“http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads /2017 /01/riccadonna-asti-copas_cr-150×75.jpg 150w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr-768×384.jpg 768w, http :/ /italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr-660×330.jpg 660w" size="(max-width: 960px) 100vw, 960px"amp;amp;amp; amp; amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;gt;
Zonin Asti ist ein süßer Schaumwein der Firma Zonin, die nicht nur Fabriken in Italien, sondern auch in den Vereinigten Staaten hat. Der Geschmack ist nicht aufdringlich süß mit dem typischen Aroma weißer Muskatnuss. Strohgelbe Farbe mit funkelnden Goldtönen. Alkoholgehalt 7,5 %.

Santero Asti ist der Champagner der Firma Santero, die sich auf die Herstellung nicht nur von Schaumweinen, sondern auch von klassischen Weinen spezialisiert hat. Der Geschmack ist frisch mit dem Aroma von Äpfeln und Gewürzen. Die Farbe ist strohgelb. Alkoholgehalt 7,5 %.
Vallebelbo San Maurizio Asti ist ein Schaumwein, der seinen Ursprung in Weinbergen in der Nähe der Stadt Santo Stefano Belbo hat. Es hat einen ausgewogenen süßen Geschmack mit einem zarten Nachgeschmack. Die Farbe ist hellgolden. Alkoholgehalt 7,5 %.

Es ist erwähnenswert, dass alle aufgeführten Marken Asti-Schaumwein produzieren, der zur DOCG-Kategorie gehört. Bitte beachten Sie, dass Asti-Champagner und Weißwein Moscato d’Asti unterschiedliche Getränke sind . Letzteres zeichnet sich durch geringere Stärke (4,5-5 %) und Schaumbildung aus. Daher werden Flaschen nicht mit einem speziellen, für Champagner typischen System verschlossen, sondern mit einem normalen Korken.

Wie wird Wein hergestellt?

Die Technologie zur Herstellung dieses Weins wurde bereits im 18. Jahrhundert von einem Winzer namens Giovanni Croce entwickelt, der in der italienischen Region Piemont lebte. Bis dahin war die Herstellung von Sekt obligatorisch klassisches Rezept, Bereitstellung eines Standard-Fermentationsprozesses.

Giovanni veränderte diese Technologie etwas und entwickelte eine Technologie, die es ermöglichte, die natürliche Süße des Weins zu bewahren, was zu dieser Zeit für Sektliebhaber ein sehr ungewöhnlicher Schritt war.

Das aus solchen Experimenten resultierende Getränk war nicht nur unterschiedlich leichtes Aroma Blumen, Früchte und Honig, behielt aber auch die Luftigkeit kleiner Kohlensäurebläschen bei, die einen völlig neuen Geschmack erzeugten und von Adelsfamilien sofort geschätzt wurden. Bereits im 19. Jahrhundert war dieser Wein nicht nur im Piemont bekannt.

Darüber hinaus unterscheidet sich der Schaumwein „Asti“ heute vom klassischen Champagner dadurch, dass Muskat-Rebsorten für die französische Champagner-Produktionstechnologie nicht geeignet sind. Für einen sonnigen Sekt aus dem Piemont reicht es aber völlig aus.

Gleichzeitig sieht die einst geänderte Produktionstechnologie den Prozess der Nachgärung statt in der Flasche vor, wie dies bei der Gärung der Fall ist klassische Version, aber in einem emaillierten oder Stahltank.

Sekundärer Fermentationsprozess

Es ist der Prozess der Nachgärung, der die Bildung von Kohlendioxidblasen im Getränk ermöglicht, und die Methode selbst ist nach ihren Erfindern benannt – Sharma-Martinotti oder einfach Sharma. Diese Technologie hat im Laufe der Zeit mehrere Stufen der Verbesserung durchlaufen, und obwohl dieses Verfahren die Herstellung von Schaumwein einfacher und kostengünstiger macht (im Vergleich zu klassischem französischem Champagner), entstehen keine komplexen Schaumweine wie Brut.

Dies liegt unter anderem an der Rebsorte, aus der Martini Asti hergestellt wird. Während klassischer französischer Champagner hauptsächlich Rebsorten wie Chardonnay oder Pinot Noir erfordert, die an die Kalksteinböden und das kühle Klima der französischen Provinz gewöhnt sind, behält Asti-Champagner das Aroma von Muskatsorten, die in der heißen Sonne Italiens leicht reifen.

Aus diesem Grund werden französische Weine der höchsten Kategorie fast immer als trocken oder ultratrocken eingestuft, da Trauben nur in einem warmen Klima Zuckergehalt ansammeln können.
Der Preisanstieg von Martini Asti erklärt sich vor allem durch seine Beliebtheit, denn wie bereits erwähnt ist die Produktionstechnik im Vergleich zur klassischen Flaschentechnik recht wirtschaftlich.
Besonders große Menge Anhänger von Asti-Weinsorten wie Cinzano, Martini oder Mondoro. Sie alle gehören zu den Schaumweinen und unterscheiden sich nur in den Geschmacksnuancen.

Wenn es bei anderen Arten von Champagnerweinen möglich ist, mehrere Rebsorten zu mischen, dann ist für die Herstellung von Asti nur die Sorte Muscadello dellicatissimo oder „weißer Muskat“ geeignet, die seit der Zeit der römischen Zenturionen als eine der Rebsorten galt am aromatischsten und für die Weinherstellung geeignet. Dieser Rebsorte verdankt der Sekt „Asti“ seine natürliche Süße und sein fruchtig-blumiges Aroma.

Es ist nur möglich, eine solche Rebe anzubauen und eine qualitativ hochwertige Ernte zu erzielen, wenn die spezifische Zusammensetzung des Bodens beachtet wird und bestimmte Bedingungen Klima typisch für das Piemont.

Darüber hinaus beeinflusst auch die Lage der Weinberge auf einer Höhe von 200 bis 400 Metern über dem Meeresspiegel die Qualität der gewonnenen Rohstoffe, wodurch ein geschmacklich einzigartiger Wein entsteht.

Es genügt zu erwähnen, dass aus Trauben aus den Weinbergen des Piemont, die zur Weinherstellung verwendet werden, Saft gewonnen wird, der 80 Gramm Zucker pro Liter Produkt enthält. Unter solchen Bedingungen ist es nicht notwendig, Zucker hinzuzufügen, um einen Wein mit einer Stärke von zwölf Grad zu erhalten.
Die Herstellung von Asti-Champagner sieht jedoch den Abschluss der Gärung bereits bei einem Alkoholgehalt von 7 % im Ausgangsmaterial vor.

Experten sagen, dass bei einer Erhöhung der Gärung auf 12 % Alkohol ein völlig anderer, bitterer Geschmack entsteht, der den endgültigen Geschmack des beliebten Schaumweins beeinträchtigen kann.
Schließlich ist einer der Vorteile von „Asti“ seine Wiedererkennbarkeit Fruchtbouquet, und der gesamte Produktionsprozess ist darauf ausgerichtet, es hervorzuheben und zu bewahren.
Daher zeichnet sich die Herstellung eines solchen Schaumweins dadurch aus, dass nur eine Gärungsstufe verwendet wird. Um den Beginn der zweiten Gärungsstufe zu verhindern, wird eine spezielle Hefesorte verwendet.

Wenn der gewünschte Alkoholgehalt erreicht ist, wird der Wein abgekühlt und durchläuft anschließend auf diese Weise mehrere weitere Stufen, darunter die Stufe der sekundären Mikrofiltration unter sterilen Bedingungen und die Abfüllung in Flaschen. Gleichzeitig wird dem Produkt in keiner Produktionsstufe Zucker zugesetzt.

Produktionszyklus

Die Produktionstechnologie von Asti-Champagner ist in allen Unternehmen, die DOCG-Getränke herstellen, nahezu gleich. Die Herstellung solcher Produkte ist streng reguliert. Martini Asti ist ein hervorragendes Beispiel für höchste Qualität. Heute ist der Herstellungsprozess das Ergebnis der Traditionen der piemontesischen Weinherstellung und der neuesten Forschung auf diesem Gebiet. Wir werden uns mit der Reise des Schaumweins von der Rebe bis zum Glas befassen.

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Champagne Asti wird aus der Rebsorte White Muscat hergestellt. Die Eigenschaften der Rebe werden je nach klimatischen Faktoren und Bodeneigenschaften verstärkt.

Das Produktionsgebiet liegt hauptsächlich in der Provinz Asti und teilweise in Cuneo und Alessandria. Die Rebflächendichte muss mindestens 4000 Rebstöcke/ha betragen, der Traubenertrag muss mehr als 10 t/ha betragen.

Wertvolle Aromastoffe reichern sich in den letzten Wochen vor der Ernte an und erreichen in den ersten Septembertagen ihr Maximum. In dieser Zeit beginnt die Weinlese. Alle Vorgänge werden manuell durchgeführt, um die Unversehrtheit der Beeren zu bewahren und ihr Aroma unversehrt auf das Getränk zu übertragen.

Zubereitung von Würze

Nach der Ernte wird der weiße Muskat sofort in die Presswerkstatt geschickt, wo er in großen Tanks zu Würze verarbeitet wird. Nach dem Filtern unnötiger Verunreinigungen werden die Rohstoffe mit einer sanften Methode namens „Soffice“ gepresst. Die so gewonnene Würze wird auf niedrige Temperaturen (knapp über Null) abgekühlt, um den Beginn einer unerwünschten Gärung zu vermeiden.

Nächste Stufe Lebenszyklus Asti-Champagner ist Gärung.

Die abgekühlte Würze wird auf eine Temperatur von ca. 20 Grad gebracht und mit Hefe versetzt.
Wenn der Alkoholgehalt 5,5 % erreicht, tritt das Getränk in die Phase der Gärung oder Nachgärung ein.
Der zukünftige Schaumwein gärt in Autoklaven – geschlossenen Gefäßen unter Druck.
Darin Kohlendioxid(ein Nebenprodukt des Prozesses) wird aufgefangen und im Wein gelöst.
Dies ist die Ursache für die Blasen im Getränk.

Diese Methode wird nach ihrem Erfinder Martinotti-Methode genannt. Obwohl sie außerhalb Italiens als „Asti-Methode“ bezeichnet wird.

Abfüllung

amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class=»alignnone wp-image-23701 size- full“ title="Die Gärung von Champagner wird gestoppt, wenn der Alkoholgehalt 7-9 % beträgt" src="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty1_cr.jpg" alt="Asty-Abfüllung" width =“960″ height=“480″ srcset=“http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty1_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017 /01/asty1_cr-150×75.jpg 150 W, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty1_cr-768×384.jpg 768 W, http://italy4.me/wp-content /uploads/2017/01/asty1_cr-660×330.jpg 660w" size="(max-width: 960px) 100vw, 960px"amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp; amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;gt;

Die Gärung von Asti-Champagner wird durch Abkühlen gestoppt, wenn der Alkoholgehalt 7–9 % und der Restzucker 3–5 % beträgt. Nach der Filtration aus Hefe wird es unter Bedingungen absoluter mikrobiologischer Sterilität in Flaschen abgefüllt. Martini Asti DOCG, der mit der oben genannten Technologie hergestellt wird, behält alle Aromamerkmale der weißen Muskattraube und verleiht ihm den reichen Geschmack und die Helligkeit eines süßen Schaumweins.

Unterschiede zum französischen Champagner

Wie die meisten Menschen bezeichnen wir in unserem Artikel Asti-Sekt als Champagner, obwohl dies in Wirklichkeit nicht ganz stimmt. Das Wort „Champagner“ kann sich nur auf Wein beziehen Französische Region Sekt. Was ist der Unterschied zwischen diesen prickelnden Getränken:

Traubensorte. Für den Champagner werden Chardonnay- oder Pinot-Noir-Trauben und für den Asti-Wein weiße Muscat-Trauben verwendet.
Herstellungsmethode. Beide Arten gehören zu Getränken, die mit der Nachgärungstechnologie hergestellt werden. Allerdings wird Champagner direkt in Flaschen erneut vergoren, und Asti-Schaumwein wird in geschlossenen Autoklaven vergoren.
Schmecken. Asti gehört zur Kategorie der Süßweine, Champagner ist anders erhöhter Säuregehalt und ist in Trockengetränken ähnlicher.
Preis. Im Vergleich zum Original-Champagner ist Asti eine recht erschwingliche Option für ein festliches alkoholisches Getränk. Obwohl sich die enorme Beliebtheit von Asti darin widerspiegelt, dass sein Preis höher ist als der von Schaumweinen aus anderen Ländern.

Man sagt, Sekt sei kein Champagner, aber Champagner sei Schaumwein. Die Wahl des für Sie am besten geeigneten Getränks liegt ganz in Ihrer Hand.

amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class=“alignnone wp-image-23698 size-full“ title= „Der Preis von Asti in Italien übersteigt nicht 9 Euro für 750 ml“ src=“http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/martini_asti_cr.jpg“ alt=“Preis von Asti“ width= ”960 ″ height=”995″ srcset=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/martini_asti_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/ 01/ martini_asti_cr-145×150.jpg 145w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/martini_asti_cr-768×796.jpg 768w“ size="(max-width: 960px) 100vw, 960px" amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;gt;

Wenn Sie in Italien ankommen, kaufen Sie sich unbedingt einen Asti Martini, um Ihren lang ersehnten Urlaub zu feiern – zum Beispiel übersteigt der Preis in einem normalen römischen Supermarkt nicht 6 Euro für 750 ml.

Inländische Verbraucher können Sekt der Marke Martini zu einem Preis von 1.200 bis 1.600 Rubel pro 750 ml kaufen.

Jetzt haben wir Ihnen alles Wissenswerte über den italienischen Schaumwein Asti erzählt. Lebe dynamisch, liebe weise, reise unabhängig und denke daran: „Glück liegt nicht in Blasen, sondern in ihrer Menge!“

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Die Schaumweinlinie der Marke Martini umfasst mehrere Vertreter: „Martini Asti“- ist ein süßer weißer Schaumwein aus Muskat-Trauben;- ist ein trockener weißer Schaumwein aus Prosecco-Trauben;„Martini-Rose“ist ein romantisches, rosafarbenes, prickelndes Getränk mit einem ausgeprägten blumigen und fruchtigen Aroma.

Womit man trinkt und wie man es verwendet

Asti Martini wird oft sehr jung getrunken, da der Wein nach 2 Jahren schnell an Frische verliert. Seine blumigen Noten werden schwerer und das typisch fruchtige Aroma dieses Champagners verschwindet fast.

amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class=“alignnone wp-image-23693 size-full“ title= „Asti wird oft mit Beeren, Früchten und Süßigkeiten verzehrt“ src=“http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty_cr.jpg“ alt=“Asti use“ width=“960″ height = „480“ srcset=“http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty_cr- 150 ×75.jpg 150w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty_cr-768×384.jpg 768w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/ 01 /asty_cr-660×330.jpg 660w" size="(max-width: 960px) 100vw, 960px"amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp ; amp;amp;amp;amp;gt;

Obwohl Asti zur Kategorie der Süßgetränke gehört, verfügt es über ausreichend Säure.
Es wird oft in Kombination mit Salaten gegessen, scharfe Gerichte asiatische Küche, Backwaren, Desserts, süße Früchte und Nüsse.
Champagner wird auf 6-8 Grad gekühlt serviert.

Sie werden überrascht sein, aber Sekt kann nicht nur pur getrunken werden. Viele weltberühmte Köche verwenden es zum Kochen köstliche Gerichte. Es wird zum Schmoren von Fleisch, zum Kochen von Obst und zum Anrichten von Salaten verwendet. Es gibt sogar Rezepte für Risotto mit Champagner.

Seit 1993, als die Region Asti den höchsten DOCG-Status erhielt, ist die Aufschrift „spumante“, was „prickelnd“ bedeutet, auf Flaschen des gleichnamigen Weins verschwunden. Wenn auf dem Etikett das Wort „d’Asti“ steht, halten Sie ein anderes Getränk in den Händen, das jedoch in derselben geografischen Region hergestellt wurde.
Kaufen Sie am besten Sekt in einem spezialisierten Alkoholladen- Auf diese Weise schützen Sie sich bestmöglich vor dem Kauf einer Fälschung und können sich auch dann vom Verkäufer beraten lassen, wenn etwas passiert.

Wozu trinkt man Martini Asti?

Traditionell sind Toasts die beste Beilage; Obst, Eis, Schokolade, süße Desserts, verschiedene Typen Käse, Meeresfrüchte und Pizza. Der Wein wird gekühlt auf eine Temperatur von 8-10 Grad serviert.

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Zu welchen Gerichten passt Sekt?

Das Getränk hat eine kurze Haltbarkeitsdauer von nur 2 Jahren, daher ist es besser, es sofort nach dem Kauf zu trinken. Mit der Zeit werden Aroma und Geschmack intensiver und die verführerischen Blumennoten verschwinden ganz.

Trotz natürliche Süße, Sekt passt gut zu Salaten, Gerichten mit vielen Gewürzen, Backwaren, aber nicht zu süßlich, herzhafte Desserts, traditionelle Früchte, Nüsse. Berühmte Köche verwenden Asti Martini-Weine zur Zubereitung von Fleisch- und Fischgerichten.

Wir verraten Ihnen das Rezept für ein tolles Fischgericht.

Um dies vorzubereiten ungewöhnliches Gericht Für 6-8 Personen benötigen Sie:

1,2 kg Forellenfilet;
120 g Olivenöl;
2 Stk. Möhren;
4 Dinge. Schalotten;
1 mittelgroße Zwiebel;
8 Knoblauchzehen;
2 Zweige Salbei;
3 Lorbeerblätter;
150 g Weinessig;
350 g Asti Martini;
70 g Rosinen;
100 g geröstete Pinienkerne;
Salz, Pfeffer und gehacktes Grün schmecken.

amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class=“alignnone wp-image-23694 size-full“ title= „In Asti Martini marinierte Forelle“ src=“http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/forel_cr.jpg“ alt=“In Asti Martini marinierte Forelle“ width=“960″ height=“480 ″ srcset=“http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/forel_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/forel_cr -150×75 .jpg 150 W, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/forel_cr-768×384.jpg 768 W, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/forel_cr -660×330.jpg 660w" size="(max-width: 960px) 100vw, 960px"amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp; amp;amp; amp;amp;amp;gt;

Das Forellenfilet mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern würzen. Zu Rollen formen, in Backpapier einwickeln und gut andrücken. Den Fisch 20 Minuten lang dämpfen und nach dem Abkühlen mehrere Stunden lang in den Kühlschrank stellen.

In der Zwischenzeit mit der Marinade beginnen: Gehackte Schalotten, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Salbei und ein ganzes Lorbeerblatt in Öl leicht anbraten.
Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, gießen Sie den Essig darüber und anschließend den Asti Martini.
Rosinen und Pinienkerne hinzufügen.
Die Forelle vom Papier lösen und in kleine Stücke schneiden.
Legen Sie sie hinein geeigneten Behälter, mit Marinade bedecken und mindestens einen Tag im Kühlschrank lagern.

Nehmen Sie das Gericht vor dem Servieren heraus, damit es reicht Zimmertemperatur. Und obwohl dieses Rezept nicht ganz billig ist, werden seine Einzigartigkeit und sein erstaunlicher Geschmack zum Highlight Ihres Feiertagstisches.

Gibt es leider auf dem Markt große Mengen skrupellose Hersteller, die Originalnamen stehlen und auf gefälschte Etiketten kleben. Um sich vor Problemen und möglichen negativen gesundheitlichen Folgen zu schützen, müssen Sie herausfinden, wie Sie eine Fälschung vom Original unterscheiden können.

Achten Sie auf die Preiskategorie. Italienischer Sekt kann nicht billig sein.
Die Etiketten auf einer Champagnerflasche und deren Verpackung müssen sauber und gleichmäßig sein und dürfen keine Klebeflecken oder andere Mängel aufweisen. Der Hersteller achtet auf das Produktdesign, sodass es zu keinen Verstößen gegen das Original kommen kann.
Vergleichen Sie das angegebene Volumen der Flasche mit dem Verbrauchsteuerstempel. Es muss passen. Ohne Steuermarke ist es natürlich besser, auf den Kauf von Wein zu verzichten.
Das Etikett selbst muss die Abkürzung D.O.C.G tragen, um die Qualität alkoholischer Produkte zu garantieren.
Der versiegelte Plug besteht vollständig aus Holzmaterial und nicht aus Kunststoff. Darauf sollten die Aufschriften „Martini“ und „Asti“ stehen.
Der Boden der Sektflasche dieser Marke ist vertieft. Wenn es flach ist, handelt es sich offensichtlich um eine Fälschung.

Kaufen Sie Champagner nur in Fachgeschäften und nicht an Verkaufsständen oder vor allem aus der Hand.

Womit kann es verwechselt werden?

Wenn auf dem Etikett „etwas d’Asti“ steht, dann haben Sie einen anderen Wein in den Händen, aber aus derselben geografischen Region. Ein ebenso berühmter Wein zum Beispiel – Moscato d’Asti – ist ein „leicht prickelnder“ (frizzante) weißer (halb-)süßer Wein, ebenfalls aus der Sorte Muscat. Barbera d’Asti ist ein ruhiger trockener Rotwein aus der Sorte Barbera. Dolcetto d’Asti ist ein ruhiger trockener Rotwein aus der Sorte Dolcetto.

Moscato d'Asti

Moscato d'Asti(Moscato d’Asti) ist ein halbsüßer, leicht prickelnder (Frisante) Wein mit niedrigem Alkoholgehalt aus dem Piemont. Wie der Name schon sagt, handelt es sich um einen Wein aus der weißen Sorte Muskat.

Im Piemont wird seit Jahrhunderten weißer Muskat angebaut. Dies ist eine im gesamten Mittelmeerraum sehr beliebte Sorte, die auch unter ihrem französischen Namen Muscat Blanc à Petits Grains bekannt ist.

Es entstehen sowohl trockene als auch süße Weine, deren Aroma meist als frisch, traubig und blumig beschrieben wird. Daraus werden keine „ernsthaften“ Weine hergestellt, aber es wird recht erfolgreich verwendet, um leichte, verständliche und manchmal recht helle Weine herzustellen, unter denen Moscato d'Asti einen der ersten Plätze einnimmt.

Moscato d'Asti wird oft mit Asti Spumante verwechselt. Es gibt jedoch eine Reihe von Unterschieden zwischen ihnen. Moscato d'Asti ist süßer, weniger prickelnd und weniger alkoholisch (4-6 %) als Asti Spumante (bis zu 9 % Alkohol). Der bedeutendste Unterschied ist der Schaumgrad: Moscato d’Asti ist ein Frizzante-Stil (Druck in der Flasche beträgt 1 atm), und prickelnder Asti ist Spumante (4 atm).

Barbera d'Asti

Barbera d'Asti ist einer der bekanntesten Weine der Region Piemont im Nordwesten Italiens. Im Jahr 2008 erhielt es den DOCG-Status.

Dies ist ein stiller (nicht prickelnder) trockener Rotwein aus der Sorte Barbera, die den Großteil der Anbauflächen im Piemont ausmacht.
Gemäß den regionalen Vorschriften muss diese Sorte mindestens 85 % eines Weins mit der Bezeichnung Barbera d'Asti ausmachen und ihr Alkoholgehalt muss mindestens 11,5 % betragen.
Die Produktion dieses Weins konzentriert sich auf die Stadt Asti.

Weinkategorien Barbera d'Asti superiore mindestens ein Jahr gereift, davon mindestens sechs Monate - im Fass. Die restlichen Weine dürfen frühestens am 1. März des auf die Ernte folgenden Jahres in den Verkauf gelangen.

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Klassischer Martini Asti

Martini Asti ist ein absoluter Klassiker aus der Welt der Schaumweine aus Italien und hat eine zarte Farbe. Das relativ preiswerte Getränk findet auf fast jedem Tisch Platz – jeder wird es mögen.

Es entsteht ein einfacher, aber sehr angenehm süßer Geschmack mit Noten von Früchten und Honig eine würdige Alternative Französischer, wenn auch traditionellerer Wein.

Servieren Sie Martini-Asti-Champagnerzusammen mit Käse, Desserts oder Obst, und schon können Sie sich und Ihren Liebsten einen wundervollen, unvergesslichen Abend bereiten. Sie können es sowohl alleine als auch in Gesellschaft genießen.

Diese Weinsorte wird auch aktiv in einer Vielzahl von Cocktails verwendet, die allgemein als feminin gelten, aber viele von ihnen werden nicht nur das schöne Geschlecht ansprechen.

Auf dem weltweiten Schaumweinmarkt ist Martini Asti einer der beliebtesten und nimmt heute einen enormen Marktanteil ein. Auch die Kategorie, in der das Getränk gelistet ist, weist eindeutig auf Qualität und Bekanntheit hin. Das höchste DOCG-Siegel unterstreicht deutlich, dass Martini Asti der Wein der Aristokraten ist. Und wie schön ist es, dass es heute jeder für sich selbst kaufen kann.

Wem wird es gefallen

Aufgrund seiner Zugänglichkeit eignet sich Martini Asti zum Servieren an fast jedem Tisch:

Bei einer Hochzeit wird süßer Sekt den russischen Champagner erfolgreich ersetzen;
Die Neujahrsfeierlichkeiten werden viel angenehmer, wenn Martini Asti in Gläser gegossen wird;
Jede Heimfeier;
Romantisches Date.

Auch Martini Asti wird es werden ein gutes Geschenk für eine Frau am 8. März, Valentinstag, Geburtstag.

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Womit wird es serviert?

Vor dem Hintergrund dieser zuckerhaltigen Desserts wirkt selbst süßer Champagner sauer, und Sie werden die Geschmacksvielfalt dieses Weins nicht zu schätzen wissen. Was passt dann am besten zu süßem Sekt?

Da dieses Getränk fruchtige Noten hat, passt es gut zu allen anderen Desserts, die keinen süßlichen Geschmack haben: Kekse, Eis (ohne Füllstoffe), Beeren, Früchte, Gelee usw. Eine gute Option gelten als Obstsalate mit Mango oder Melone, garniert mit Schlagsahneschaum.

Für diejenigen, die keine Süßigkeiten mögen, ist Schnittkäse durchaus geeignet. Einfach nicht wählen scharfer Käse, beschränken Sie sich lieber auf Dorblu in Kombination mit Weintrauben oder Gruyère, Emmentaler und auch Schafskäse.

Rosa Champagner gilt übrigens als durchaus passender Snack Geräucherter Fisch oder dünn geschnittener Schinken. Natürlich empfiehlt es sich, kaltgeräucherten Produkten den Vorzug zu geben delikater Geschmack, was das Aroma des Weins nur hervorhebt. Darüber hinaus passen verschiedene Weinsorten hervorragend zum Champagner. Fruchtsäfte, aber besser ist es, wenn sie frisch gepresst sind und nicht aus der Tüte. In diesem Fall riskieren Sie nicht, Ihr Getränk zu verderben, indem Sie dem Champagner Pfirsich- oder Orangensaft hinzufügen.

Cocktails

Gleichzeitig gibt es viele Rezepte für Cocktails mit Martini Asti.

Ja, alle berühmter Cocktail„Mimosa“ besteht aus 45 ml frisch gepresstem Orangensaft, Orangenschale, 15 ml Curasao-Likör und Martini Asti-Champagner, der zum Füllen des restlichen Glases verwendet werden sollte. Um das Getränk abzukühlen, können Sie ein paar Eiswürfel hinzufügen.
Cocktails mit Champagner sind jedoch nicht nur eine weibliche Variante des Getränks. Wer Wert auf kräftigere Formulierungen legt, für den dürfte „Sea Hand“ am besten geeignet sein. Dieser Cocktail besteht zu gleichen Teilen aus Cognac, Whisky und Brombeerlikör (je 20 ml). Anschließend wird diese Mischung mit Champagner unter Zugabe von Zitrone und zerstoßenem Eis verdünnt.
Wenn Sie einen Shaker zur Verfügung haben, können Sie ihn vorbereiten aromatischer Cocktail unter dem romantischen Namen „Mirabelle“. Zur Zubereitung 20 ml in einen Shaker geben Orangen Likör, der gleiche Saft, Gin und Wermut (zum Beispiel Rosso). Alle diese Zutaten werden gut vermischt, dann gefiltert und in ein Glas gegossen. Zum Schluss Martini Asti Champagner und etwas Eis hinzufügen.

Allerdings sollte man sich von solchen Getränken nicht mitreißen lassen, da selbst die meisten leckere Cocktails wird das Vergnügen einer angenehmen Kommunikation nicht ersetzen. Und mehrkomponentige Kompositionen rufen nicht nur ein Gefühl hervor schneller Rausch, kann dem Körper aber auch viel mehr Schaden zufügen als jeder Wein in seiner reinen Form.

Nachdem die Region Asti 1993 den DOCG-Status erhalten hat, steht auf den Etiketten dieses Getränks nicht mehr „Spumante“, was „prickelnd“ bedeutet. Und wenn Sie die Bezeichnung „d’Asti“ auf der Flasche finden, können Sie sicher sein, dass dieses Produkt zwar in derselben Region hergestellt wurde, aber nichts mit dem berühmten Schaumwein zu tun hat.

Deshalb Die beste Option Es wäre besser, solche Getränke in speziellen Geschäften zu kaufen, die auf den Verkauf von Alkohol spezialisiert sind. Darüber hinaus können sie ein Produktzertifikat und Qualitätsberatung zu jedem Thema bereitstellen.

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Andere Rezepte

Die Hälfte des Sommers ist vorbei. Seien Sie nicht traurig, verbringen Sie die verbleibende Zeit interessant und ereignisreich, reisen Sie und genießen Sie neue Eindrücke. Und einfach zuzubereitende Cocktails mit Martini Asti sorgen immer für die richtige Sommerstimmung.

Cocktail „Wassermelonenfrische“

Geschälte, gewürfelte Wassermelone

Die Wassermelonenwürfel in ein Cocktailglas geben und mit gekühltem Martini Asti belegen.

Cocktail „Zarte Zitrone“

100 ml gekühlt Martini Asti
Ein paar Zitronenscheiben

Die Zitrone in Kreise schneiden, in ein Cocktailglas geben und mit gekühltem Sekt auffüllen.

100 ml gekühlter Martini Asti
Mehrere frische Himbeeren

Geben Sie die Beeren in eine Servierschüssel und gießen Sie sie über den gekühlten Martini Asti.

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1952 gegründet, heute das Unternehmen SCHENK Italien umfasst mehrere Weingüter in verschiedene Regionen Italien. Das Unternehmen ist mit den meisten ausgestattet moderne Ausrüstung, produziert jährlich etwa 35 Millionen Flaschen Weine verschiedener Kategorien. Strenge Kontrolle in jeder Phase – vom Weinanbau bis zur Abfüllung des fertigen Weins – sorgfältige Anwendung klassischer Traditionen in Kombination mit moderne Technologien Weinbereitungsgarantien höchste Qualität Und großartiger Geschmack Weine von SCHENK Italia.

GESCHICHTE

REGION

Piemont

Piemont- die westlichste Region Italiens. Sein Name bedeutet übersetzt „Fuß der Berge“. Tatsächlich liegt die Region am Fuße der Alpen, wo zahlreiche Flüsse entspringen. Sie schaffen ein riesiges Wassernetz und versorgen günstige Auswirkung zum Thema Klima. Das Piemont grenzt im Westen an Frankreich, im Norden an die Schweiz und ist in neun Provinzen mit der Hauptstadt Turin unterteilt. Aus Sicht des Weinbaus ist das Piemont eine der größten und wichtigsten Provinzen Italiens. Rund 90.000 Hektar Land sind hier mit Weinbergen belegt. Die meisten Weingüter sind auf die Herstellung erlesener Weine spezialisiert. Allein im Piemont gibt es 47 DOC- und DOCG-Zonen – mehr als in jeder anderen Region Italiens. Etwa 70 % aller im Piemont produzierten Weine sind Rotweine, der Rest sind trockene Weißweine und süße Schaumweine.

Die geographischen Gegebenheiten des Piemont können zwar nicht als ideal für den Weinbau und die Weinbereitung bezeichnet werden, aber genau das ist der Grund für die große Vielfalt der in dieser Gegend produzierten Weine. Etwas weniger als die Hälfte des Territoriums der Region ist gebirgig und für den Weinanbau unzugänglich. Die meisten Weinberge liegen auf den Hügeln von Langhe und Monferrato. Das lokale Klima ist nicht ganz typisch für Italien: Die Winter sind hier recht kalt und es fällt viel Schnee; Im Frühling gibt es Regen und Hagel; der Sommer ist trocken und heiß; Der Herbst ist kühl und feucht, sodass die Hügel des Piemont in dichten Nebel gehüllt sind. Die Bodenbeschaffenheit im Piemont kann sehr unterschiedlich sein – Kalkstein, Sand, Lehm. Zusammen mit den Nuancen des lokalen Klimas und der Topographie schaffen sie hervorragende Bedingungen für die Entstehung solch vielfältiger Weine.

Die Weine des Piemont können durchaus als die großen Weine Italiens bezeichnet werden. Das Piemont ist vor allem für seine Rotweine Barolo und Barbaresco weltweit bekannt, die aus Nebbiolo-Trauben hergestellt werden. Sein Name kommt von Herbstnebeln (vom italienischen Wort nebbia – Nebel). Diese edle italienische Rebsorte, die außer im Piemont sonst nirgendwo auf der Welt zufriedenstellende Ergebnisse bringt, reift recht spät und stellt daher sehr hohe Ansprüche an die Lage der Weinberge. Seinen Höhepunkt erreicht es in der Gegend von Alba mit den nahegelegenen Langhe-Bergen.

Die zweitwichtigste, aber am weitesten verbreitete Rebsorte ist Barbera. Diese ertragreiche und spät reifende Art nimmt die Hälfte der Weinberge des Piemont ein. Wein aus der Sorte Barbera schmeckt jedem, weshalb er hier „Volkswein“ genannt wird. Die bekanntesten Weine sind Barbera d'Asti und Barbera d'Alba. Barbera erinnert an Nebbiolo, aber seine Weine sind viel leichter und weicher als ihre kraftvollen Brüder Barolo und Barbaresco.

Eine weitere bemerkenswerte Rebsorte ist Dolcetto. Früh und säurearm wächst sie ausschließlich im Piemont, im Süden und Osten der Provinz. Dolcetto wird verwendet, um weiche, runde Aromen zu erzielen leicht fruchtig Geschmack von Wein von leuchtend violetter Farbe. Sie sind in jungen Jahren wunderbar erfrischend. Daher ist es üblich, in den ersten drei bis fünf Jahren, manchmal sogar im ersten Jahr, Weine aus Dolcetto zu trinken.

Unter den weißen Rebsorten sind einige der bekanntesten hervorzuheben. Moscato Bianco (Weißer Muskat) produziert die berühmten aromatischen Schaumweine Asti und Moscato d'Asti. Die noch trockenen Weine von Gavi aus der Sorte Cortese erfreuen sich weltweit zunehmender Beliebtheit. Ihre Unterscheidungsmerkmal- außergewöhnlich frischer Geschmack mit Nuancen von Apfel. Arneis, der in der Roero-Zone wächst, vermittelt leichte Schuldgefühle Bitterkeit und Aroma von frischem Hopfen. Insgesamt sind im Piemont etwa 400 Rebsorten offiziell registriert.

Im Piemont werden folgende Weinbaugebiete unterschieden: - nördliche Zone des Piemont (zwischen Aostatal und Lago Maggiore) - Monferrato - Astigiano - Langhe und Roero.

BEZEICHNUNG

Asti ist eine kleine Stadt im Nordwesten Italiens in der Region Piemont, am Fluss Tanaro, 55 Kilometer östlich von Turin. Die Gegend um diese Stadt ist auf der ganzen Welt für ihre Weine bekannt, insbesondere für den prickelnden Asti Spumante. Laut Strabo bedeutet der Name dieses Gebiets einen Berg, der sich über die Ebene erhebt. Asti ist seit Jahrhunderten das Zentrum des piemontesischen Weinbaus. Hier herrschen hervorragende natürliche Bedingungen für Weinreben: mildes Meeresklima, großzügige Sonneneinstrahlung, fruchtbare Böden und hügeliges Gelände.

Hier werden überwiegend süße Rebsorten angebaut, am häufigsten sind Weißer Muskat oder Moscato Bianco. Es war bereits im antiken Griechenland bekannt. Weißer Muskat wächst in Gebieten von Portugal bis zu unserer Region Krasnodar, aber nur in der italienischen Provinz Asti wurden Schaumweine hergestellt, die berühmt wurden. Um die erfrischende Säure und das helle Muskataroma zu bewahren, werden die Trauben für diesen Wein recht früh geerntet. Eine weitere Folge der frühen Ernte ist geringer Gehalt Zucker in den Beeren, daher beträgt der Alkoholgehalt in prickelndem Asti normalerweise nicht mehr als 6,5-7,5 %. Im Gegensatz zu anderen Weinen dieser Klasse durchläuft Asti die Gärungsphase einmal in einem Tank, und die freigesetzte Kohlensäure löst sich im Wein auf. Um den Gärungsprozess zu stoppen, wird die Würze zu einem Zeitpunkt abgekühlt, an dem noch nicht der gesamte Zucker in Alkohol umgewandelt ist. Dadurch kommt das Aroma der Trauben optimal zur Geltung und der im Wasser verbleibende Zucker verleiht dem Wein eine samtige Süße. Neben dem klassischen Asti Spumante wird heute in der Region Asti ein weniger kräftiger und weniger prickelnder Moscato d „Asti., dünn und aromatischer Wein, regt mit seiner zitrischen Frische den Appetit an.

Produktionsmethode und Geschmackseigenschaften Trauben, empfiehlt es sich, Asti-Schaumweine jung zu trinken, um das reiche Fruchtaroma, das einzigartige Blasenspiel im Glas und den leichten erfrischenden Geschmack des Sommers voll zu genießen. Vielen Dank an Sie Einzigartige Eigenschaften Und bezahlbarer Preis Heute erfreuen sich Asti-Weine großer Beliebtheit und gelten neben französischem Champagner und spanischem Cava als einer der berühmtesten Schaumweine der Welt. Im Jahr 1993 wurde ihm der höchste Schutzgrad für italienische Produkte verliehen – DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Diese Kategorie wird nur an Marken vergeben, die als nationaler Schatz gelten.

Champagnerverkostung

Der Fairness halber ist anzumerken, dass die höchste Kategorie gemäß der italienischen Weinklassifizierung dem Asti-Wein nicht wegen seiner herausragenden Eigenschaften (wie zum Beispiel Franciacorta-Schaumweine aus der Lombardei) zugewiesen wurde, sondern wegen seines enormen Beitrags zur Wirtschaft des Landes. Aufgrund dessen wird die Produktion dieses Weins unter die Kontrolle staatlicher Organe gestellt, da es sich tatsächlich um die nationale Marke Italiens handelt. Die Einfachheit des prickelnden Asti schmälert natürlich in keiner Weise seine Vorzüge als leichtes, schmackhaftes und aromatisches Getränk mit einer Armee von Millionen Fans auf der ganzen Welt.

Unterschiede zwischen Asti Spumante und Champagner

Asti Martini

Asti Martini ganz ohne Nachgärung hergestellt. Bereits die erste Gärung findet in verschlossenen Behältern statt, wodurch sich Blasen im Wein bilden.

Es ist erwähnenswert, dass Asti-Schaumweine bekannter Marken qualitativ vielen weniger bekannten Marken in nichts nachstehen und sich geschmacklich kaum von ihnen unterscheiden. Die Psychologie des Käufers ist jedoch so beschaffen, dass Menschen beispielsweise auf dem Weg zu einem Besuch dazu neigen, aus den Regalen das mitzunehmen, wovon jeder gehört hat. Und Ruhm ist, wie wir wissen, viel wert ...

Moscato d'Asti

Im Piemont wird seit Jahrhunderten weißer Muskat angebaut. Dies ist eine im gesamten Mittelmeerraum sehr beliebte Sorte, die auch unter ihrem französischen Namen Muscat Blanc à Petits Grains bekannt ist. Es entstehen sowohl trockene als auch süße Weine, deren Aroma meist als frisch, traubig und blumig beschrieben wird. Daraus werden keine „ernsthaften“ Weine hergestellt, aber sie werden recht erfolgreich verwendet, um leichte, verständliche und manchmal recht helle Weine herzustellen, unter denen Moscato d'Asti einen der ersten Plätze einnimmt.

Barbera d'Asti

Barbera d'Asti ist einer der bekanntesten Weine der Region Piemont im Nordwesten Italiens. Im Jahr 2008 erhielt es den DOCG-Status.
Dies ist ein stiller (nicht prickelnder) trockener Rotwein aus der Sorte Barbera, die den Großteil der Anbauflächen im Piemont ausmacht. Gemäß den Regeln der Region muss diese Sorte mindestens 85 % eines Weins mit der Bezeichnung „Barbera d'Asti“ ausmachen und ihr Alkoholgehalt muss mindestens 11,5 % betragen. Die Produktion dieses Weins konzentriert sich auf die Stadt Asti .

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