Geschichte berühmter Alkoholmarken. Die weltweit meistverkauften Alkoholmarken

Alkoholkonsum wirkt sich negativ auf den Zustand des Körpers aus. Alkoholmissbrauch kann zu unvorhersehbaren Folgen und schwerwiegenden Erkrankungen führen. All diese Faktoren haben jedoch keinerlei Einfluss auf die Beliebtheit dieses Produkts. Die Alkoholproduktion ist eine der größten.

Es gibt Dutzende Arten von alkoholischen Getränken, und es ist nicht möglich, alle heute existierenden Marken aufzulisten.

Alkoholmarken gehören zu den teuersten, die Alkoholproduktionsmengen auf der ganzen Welt sind atemberaubend und mit erstaunlicher Regelmäßigkeit entstehen neue Arten alkoholischer Getränke.

Alkohol ist ein treuer Begleiter zu jedem Fest. Hochzeiten, Geburtstage, Firmenfeiern und andere Veranstaltungen finden nicht ohne den Genuss alkoholischer Getränke statt. Heute ist das Sortiment so reichhaltig, dass jeder ein Getränk nach seinem Geschmack finden kann.

Die große Auswahl führt zu dem Problem, ein Getränk auszuwählen, das jedem schmeckt. Alkoholprodukte können auf verschiedene Arten klassifiziert werden. Die erste Möglichkeit besteht darin, Getränke nach der Art ihrer Herstellung zu klassifizieren:

1. Getränke, die durch ein Fermentationsverfahren hergestellt werden.
2. Durch Destillation hergestellte Getränke.

Diese Klassifizierung ermöglicht es uns, alle Arten von alkoholischen Getränken in mehrere Kategorien einzuteilen, die sich in ihren Hauptbestandteilen unterscheiden. Solche Bestandteile können Obst und Gemüse sowie verschiedene Getreidesorten sein.

Die zweite Möglichkeit zur Klassifizierung von Alkohol besteht darin, Produkte nach den folgenden drei Kriterien zu unterteilen:

• niedriger Alkoholgehalt;
• mittelstarke Getränke;
• stark.

Getränke mit niedrigem Alkoholgehalt

Zur Kategorie der schwachen Alkohole zählen Produkte, deren Alkoholgehalt acht Prozent nicht überschreitet. Zu dieser Kategorie gehören süße alkoholische Getränke, Bier und einige nationale Produkte. Die Liste der alkoholarmen Getränke umfasst mehr als zehn Artikel.

Bier. Eines der beliebtesten alkoholischen Produkte weltweit. Die Geschichte dieses berauschenden Getränks reicht mehr als mehrere tausend Jahre zurück. Länder wie Deutschland, Russland und die Tschechische Republik gelten als anerkannte Brauer. Die Stärke von Bier beginnt bei fünf Grad und geht höher. Darüber hinaus kann Bier sowohl in alkoholfreier Form als auch mit sehr hohem Alkoholgehalt hergestellt werden.

Braga. Die Basis dieses Produkts sind Gemüse und Obst. Braga wird durch Fermentation gewonnen und dient oft als Hauptbestandteil bei der Herstellung von Mondschein.

Generell werden alle Arten alkoholischer Getränke je nach Stärke in Gruppen eingeteilt.

Grog. Toddy wird in südamerikanischen Ländern aus dem Saft von Palmen hergestellt. Zur Herstellung des Produkts wird eine Fermentationstechnik verwendet.

Kwas. Die Geschichte dieses Getränks reicht viele hundert Jahre zurück. Traditioneller Kwas, hergestellt aus Sauermilch, enthält etwa eineinhalb Prozent Alkohol.

Apfelwein. Die Stärke des Apfelweins hängt in erster Linie vom Land ab, in dem er zubereitet wird. In Frankreich wird Apfelwein mit einem Alkoholgehalt von zwei Prozent hergestellt. In Deutschland kann dieser Prozentsatz auf sieben erhöht werden. Apfelsaft wird zur Herstellung von Apfelwein verwendet. Alle Fermentationsprozesse basieren auf einer Technik, die den Zusatz von Hefe überflüssig macht.

Perry. Perry ist eines der Getränke, dessen Zubereitungsmethode dem Apfelwein ähnelt. Für die Herstellung von Perry werden Birnensaft und Zucker verwendet. Die Stärke dieses Getränks reicht von fünf bis achteinhalb Grad.

Khuremge. Ein traditionelles alkoholisches Produkt, das ursprünglich aus Burjatien stammt. Khuremge wird aus Molke hergestellt. Die Stärke reicht von zwei bis acht Grad.

Eiswein. Dieses Getränk kann als eine der Weinsorten eingestuft werden. Tatsache ist, dass das Getränk aus Trauben hergestellt wird, die Früchte der Pflanze jedoch den Frost überstehen müssen. Diesem Ansatz ist es zu verdanken, dass das Getränk seinen Namen erhielt. Die Stärke dieses Weines liegt bei etwa acht Grad.

Togba. Togba ist ein alkoholisches Getränk, das aus Nepal stammt und der Legende nach von Yetis wahnsinnig verehrt wird. Togba wird durch Fermentieren von Getreide hergestellt. Dieser Alkohol muss heiß mit einem Strohhalm getrunken werden.

Handi. Handi ist ein ursprünglich aus Indien stammender Alkohol. Nur Frauen haben das Recht, ein solches Produkt herzustellen, und der Herstellungsprozess folgt strengen Regeln. Die Stärke von Handi beträgt acht Grad und für seine Herstellung werden Reis, Kräuter und die Wurzeln einiger Pflanzen verwendet.

Mit verschiedenen Zusatzstoffen und Zubereitungstechniken sind heute mindestens 100 Arten alkoholischer Getränke erhältlich.

Mittelstarke Getränke

Zu dieser Art von Alkohol zählen Getränke mit einem Alkoholgehalt von bis zu dreißig Prozent. Die folgenden Produkte können in diese Kategorie aufgenommen werden.

Met. Ein Produkt, das durch Mischen von Alkohol und Honig gewonnen wird.

Glühwein. Diese Weinunterart wird aus Früchten und Gewürzen hergestellt.

Wein. Eines der Produkte, das reich an seiner Unterart ist. Es gibt mehr als hundert Weinsorten, die sich in Zusammensetzung und Zubereitungsmethode unterscheiden. Die Stärke des Weines kann bis zu 25 Grad erreichen. Länder wie Frankreich und Spanien gelten als anerkannte Winzer.

Willen. Wein, der als Geburtsort Japans gilt. Diese Art von Wein wird aus Reis hergestellt und hat eine Stärke von etwa zwanzig Grad.

Portwein. Ein weiterer Zweig der Weinfamilie. Portwein wird aus einer besonderen Rebsorte hergestellt und sein Alkoholgehalt erreicht zwanzig Prozent. Der Geburtsort dieses Weines ist Portugal.

Madeira. Eine andere Weinsorte aus Portugal. Die Stärke von Madeira beträgt etwa zwanzig Grad. Das Hauptmerkmal dieses Getränks ist, dass bei seiner Herstellung hohe Temperaturen verwendet werden.

Sherry. Die Besonderheit des spanischen Jerez besteht darin, dass die Gärung der Trauben unter einer Art Film aus einer speziellen Hefeart erfolgt. Die Stärke von Jerez beträgt zwanzig Grad.

Marsala. Produkt aus der Weinfamilie. Die Stärke von Marsala nähert sich achtzehn Grad. Marsala gilt als Dessert-Unterart des Weins und stammt ursprünglich aus Sizilien.

Málaga. Dieses Weinprodukt erhielt seinen Namen vom Produktionsort, dem spanischen Weingut Malaga. Die Stärke des resultierenden Produkts kann zwischen dreizehn und zweiundzwanzig Grad liegen. Für die Herstellung werden verschiedene Traubensorten verwendet.

Sowohl starke als auch alkoholarme Getränke sind in zu hohen Dosen sehr schädlich für den Körper.

Tokay. Der Wein stammt aus Ungarn, was als eigenständiges Produkt gilt. Die Stärke von Tokaj beträgt zwölf Prozent. Der Hauptbestandteil ist eine spezielle Honigsorte.

Wermut. Einer Legende zufolge wurde Wermut im fünften Jahrhundert v. Chr. von Hippokrates selbst erfunden. Bei der Zubereitung von Wermut werden Heilkräuter und -pflanzen verwendet. Der Hauptbestandteil dieses Likörweins ist Wermut. Heute wird Wermut traditionell in Italien und Frankreich hergestellt.

Sekt. Ein Wein mit prickelnder Qualität, den viele mit Feierlichkeit und Geheimnis assoziieren. Champagner wird von Winzern aus der kleinen Provinz Champagne hergestellt. Dieses französische Produkt enthält bis zu dreizehn Prozent Alkohol.

Sato. Sato ist einer der klügsten Vertreter der Weinfamilie. Diese thailändische Weinsorte wird aus Reiskörnern hergestellt. Der Alkoholgehalt dieses Alkohols beträgt etwa zehn Grad.

Cynar. Italienische Komposition mit einer Mischung aus Artischocken, Gewürzen, Spezialkräutern und siebzehnprozentigem Ethylalkohol.

Campari. Ein Likör, benannt nach seinem Erfinder G. Campari. Zur Herstellung von Likör werden Früchte und Kräuter mit bitterem Aroma verwendet. Der Alkoholgehalt dieses Likörs beträgt etwa 28 Prozent.

Kumis. Die Heimat von Kumiss ist Zentralasien. Dieses Getränk wird aus Milch, Hefe und Alkohol hergestellt. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Kumis zuzubereiten, die sich in ihrer Stärke unterscheiden. Die maximale Stärke von Kumys beträgt vierzig Grad.

Grog und Punsch. Diese Getränke werden kombiniert, da beide aus unabhängigen Produkten hergestellt werden. Grog ist Rum, der verdünnt wurde, um die Stärke des Produkts zu verringern. Punsch ist ein Produkt, das durch Mischen bestimmter Weinsorten und Fruchtsäften gewonnen wird.

Rechoto. Einer der Vertreter der Weinfamilie stammt aus Italien. Die Stärke von Rechoto beträgt fünfzehn Grad.

Pisco. Französischer Wein, dessen Stärke bei etwa zweiundzwanzig Grad liegt. Hergestellt aus Traubensaft unter Zusatz von Cognac-Alkohol. Es ist sehr wichtig, dass dieser Alkohol mindestens mehrere Jahre alt sein muss.

Pulque. Ein mexikanisches Produkt, das durch Fermentation von Agavenfrüchten gewonnen wird. Der Alkoholgehalt in dieser Komposition beträgt etwa achtzehn Prozent.

Am häufigsten handelt es sich bei starken alkoholischen Getränken um alkoholische Getränke, deren Alkoholgehalt mehr als 20 beträgt

Starke alkoholische Getränke

Starker Alkohol ist gesundheitsgefährdend. Die Stärke eines solchen Produkts kann bis zu achtzig Grad erreichen. Die beliebtesten Spirituosen:

• Wodka;
• Cognac;
• Whiskey;
• Brandy;
• Absinth;
• Sambuca;
• Gin;
• Tequila;
• Chacha.

Es macht keinen Sinn, die oben genannten Getränke zu beschreiben, da die meisten Verbraucher mit diesen Produkten vertraut sind. Starker Alkohol kann aus einer Vielzahl von Zutaten hergestellt werden, daher lohnt es sich, nur die ungewöhnlichsten Zusammensetzungen in Betracht zu ziehen.

Aquavit. Wörtlich übersetzt lautet der Name „Wasser des Lebens“. Aquavit wird in Norwegen aus gewöhnlichen Kartoffeln hergestellt. Der Alkoholgehalt des Produkts beträgt fünfzig Prozent.

Arak. Arak ist ein umstrittenes Getränk. Für seine Herstellung werden verschiedene Arten natürlicher Rohstoffe und Herstellungstechniken verwendet. Die Stärke einer solchen Zusammensetzung kann also zwischen vierzig und fünfzig Grad liegen. Die Heimat von Arak ist Zentralasien.

Pastis. Pastis ist eines der Absinth-Derivate aus Frankreich. Die Geschichte der Herstellung dieses Anis-Wodkas reicht etwa hundert Jahre zurück. Die Stärke dieses Wodkas beträgt fünfundvierzig Grad.

Mastix. Eine andere Art von Alkohol, der aus Anis hergestellt wird. Mastix ist ein traditionelles bulgarisches Getränk und hat eine Stärke von 47 Grad.

Armagnac. Die Heimat von Armagnac ist die Provinz Gascogne in Frankreich. Der Alkoholgehalt in der Komposition liegt bei etwa vierzig Prozent. Bei der Herstellungsmethode wird Wein aus Trauben destilliert und mit frischen Beeren versetzt.

Grappa. Ursprünglich wurde italienischer Grappa aus Abfallweinrohstoffen hergestellt. Der Alkoholgehalt von Grappa kann bis zu fünfzig Prozent betragen.

Calvados. Eine der Unterarten von Brandy, der aus Apfelwein hergestellt wird. Der Alkoholgehalt in diesem Produkt beträgt durchschnittlich vierzig Prozent.

Kirschwasser. Das Kirschwasser wurde erstmals zu Beginn des 17. Jahrhunderts in Deutschland hergestellt. Die Stärke des Getränks beträgt etwa vierzig Grad und die Hauptzutat sind schwarze Kirschen.

Zu den Getränken mit niedrigem Alkoholgehalt gehören in der Regel eine große Auswahl an Cocktails, Weinen, Bier und Likören.

Sliwowitz. Eine Unterart von Brandy mit einer Stärke von 45 Grad, hergestellt aus Pflaumensaft. Die Produktion dieses Alkohols ist in Bulgarien und Serbien etabliert.

Metaxa. Griechische Komposition, die auf einer Mischung aus Traubenwein, Traubenapfelbrand und Kräutertinktur basiert. Der Alkoholgehalt von Metax beträgt etwa vierzig Prozent.

Schnaps. Die Grundlage für die Schnapszubereitung können sowohl Getreide als auch Früchte von Obstbäumen sein. Deutschland gilt als Geburtsort des Schnapses. Das hierzulande hergestellte Produkt enthält vierzig Prozent Ethyl.

Bourbon. Eine amerikanische Whiskysorte, die aus Maiskolben hergestellt wird. Die Bourbon-Stärke beträgt etwa fünfzig Grad.

Maotai. Der Geburtsort dieses Getränks ist China. Maotai ist ein festliches Getränk, dessen Konsum mit Feiern verbunden ist. Es wird aus Getreide hergestellt und hat eine Stärke von 53 Grad.

Ouzo. Eine Mischung aus Alkohollösung und speziellen Kräutern. Der Geburtsort des Getränks ist Griechenland. Die Zusammensetzung enthält etwa fünfzig Prozent Alkohol.

Krebserkrankungen. Starker Alkohol aus der Türkei. Raki enthält fünfzig Prozent Alkohol. Dieses alkoholische Produkt wird aus Traubenwein und Anis hergestellt.

Tutowka. Kaukasisches Produkt aus den Früchten des Maulbeerbaums. Dieses Getränk hat ein einzigartiges Aroma und seine Stärke beträgt bis zu achtzig Grad.

Abschluss

Die korrekteste Klassifizierung von Alkohol besteht darin, die Getränke nach ihrer Stärke zu unterteilen. Wenn Sie die ungefähre Zusammensetzung und den prozentualen Alkoholgehalt einer Flüssigkeit kennen, können Sie nicht nur die richtige Dosierung Ihres Getränks berechnen, sondern sich auch vor den Folgen eines Katers schützen.

Die Produktion und der Konsum alkoholischer Getränke konzentriert sich auf Gebiete, in denen landwirtschaftliche Nutzpflanzen angebaut und als Rohstoffe für die Alkoholproduktion verwendet werden. Beispiele sind die Weinanbaugebiete Frankreichs, Italiens und Spaniens, die Regionen, in denen „Gersten“-Whisky in Schottland hergestellt wird, und die Regionen, in denen Getränke auf Reisbasis in China und Japan hergestellt werden. Mit der europäischen Kolonialisierung breitete sich die Alkoholproduktion nach Lateinamerika aus. Dabei spielte auch der Rohstofffaktor eine Rolle: Die Produktion basierte auf heimischem Mais, Zuckerrohr und Agave.
Auch mit der Entwicklung des modernen Verkehrs bleibt die Alkoholproduktion an die entsprechenden landwirtschaftlichen Rohflächen gebunden. Und wenn beispielsweise in der Weinproduktion in jüngster Zeit spürbare räumliche Veränderungen zu beobachten sind, sind diese immer noch mit Rohstoffen verbunden – der Bildung neuer Weinbauregionen auf der Südhalbkugel (Argentinien, Chile, Südafrika, Australien) sowie in China. Aber traditionelle Weinbauländer – Frankreich, Italien, Spanien – behalten im Allgemeinen ihre Spitzenpositionen.
Die Bierproduktion ist räumlich weniger inaktiv und mittlerweile fast überall verbreitet. Bier ist relativ günstig, daher haben die Transportkosten einen viel stärkeren Einfluss auf den Endpreis des Produkts. Da es nur eine kurze Haltbarkeitsdauer hat, ist ein langfristiger Transport unerwünscht. Die physischen Mengen des Bierkonsums übersteigen die Konsummengen anderer Arten alkoholischer Produkte deutlich, was auch die Rolle des Transportfaktors erhöht und die Verknüpfung der Produktion mit Bereichen des Massenkonsums bestimmt. Die Hauptproduzenten von Bier sind große TNCs, und bekanntlich sind es TNCs, die derzeit einen entscheidenden Einfluss auf die Prozesse der Globalisierung der Produktion haben. Dabei handelt es sich um Unternehmen wie SABMiller und InBev (im Jahr 2008 fusionierte es mit dem weltweit drittgrößten Bierhersteller Anheuser-Busch). Es folgt Diageo, das Produkte aus allen drei Hauptgruppen alkoholischer Getränke herstellt – Wein, Spirituosen und Bier. Die Produktion von Bier unterliegt einer stärkeren Internationalisierung als die Produktion anderer Getränke (Spirituosen und Wein).

Führende Länder in der Weinproduktion im Jahr 2008

Nach Angaben des California Wine Institute

Führende Länder in der Bierproduktion im Jahr 2008

VonDatenGetränkemarketinggesellschaft

Ein wichtiger Faktor für die Höhe des Alkoholkonsums sind die kulturellen, vor allem religiösen Besonderheiten des Landes. Deutlich erkennbar ist ein Gürtel von Ländern, die sich durch geringen Konsum auszeichnen. Die Grenzen dieser Zone entsprechen den Grenzen der Verbreitung des Islam, einer Religion, die Alkohol streng verbietet, und teilweise des Buddhismus, der den Konsum alkoholischer Getränke verurteilt. In einigen Ländern, beispielsweise Pakistan, Bangladesch und Afghanistan, wird veröffentlichten Statistiken zufolge überhaupt kein Alkohol konsumiert. Der „nüchterne Gürtel“ erstreckt sich von Marokko und Algerien bis nach Indonesien.
Wachsende oder anhaltend hohe Konsummengen sind in einer Reihe europäischer Länder mit kulturellen Besonderheiten verbunden. In Großbritannien und Irland beispielsweise ist hoher Alkoholkonsum mit der Tradition verbunden, die Freizeit in Trinklokalen – Pubs, in Deutschland – in Bierhallen zu verbringen.

Südwestfrankreich. Region Aquitanien. Departement Gironde. Rechtes Flussufer Dordogne. Weinberg in der Stadt Saint-Emilion - das berühmte Weinbauzentrum. Foto von S.V. Rogatschewa

Australien. Bundesstaat New South Wales. Weinlese: moderne Technologien

Die größten Unternehmen der Alkoholindustrie
nach Vermögensvolumen im Jahr 2008

* Im Jahr 2008 wurde eine Vereinbarung zur Fusion von InBev und Anheuser-Busch zu einem einzigen Unternehmen, AB InBev, getroffen.

Laut Fortune

Bei der Analyse verschiedener Arten von Verbrauchermärkten wird häufig der Lebensstandard im Land als wichtiger Faktor berücksichtigt . In der Geographie des Alkoholkonsums gibt es keinen direkten Zusammenhang zwischen der Höhe seines Konsums und dem Entwicklungsstand eines bestimmten Landes. Zwei diametral entgegengesetzte Ländergruppen – die am wenigsten und die am weitesten entwickelte – können durch einen gleich hohen Konsum alkoholischer Getränke gekennzeichnet werden. Beispiele: einerseits Uganda (18 Liter reiner Alkohol pro Jahr und Person über 15 Jahren im Jahr 2005), Burundi (9 Liter/Person), Haiti (8), Guadeloupe (9), Dominica (7,5) usw der andere - Großbritannien (12), Frankreich (11), Deutschland (12), Luxemburg (16 l/Person). Enge quantitative Merkmale verbergen grundlegende qualitative Unterschiede. In den rückständigsten Ländern ist ein hoher Alkoholkonsum eine Folge eines niedrigen Lebensstandards und oft einer Stresssituation, intensiver Konflikte in der Gesellschaft (zum Beispiel befand sich einer der „Rekordhalter“ – Uganda in einem Zivilzustand Krieg in den letzten 20 Jahren, bis 2008). In unterentwickelten Ländern mit einer ruhigeren innenpolitischen Lage ist der Alkoholkonsum in der Regel geringer. Die Kosten für die Herstellung eines Liters alkoholischer Getränke sind in unterentwickelten Ländern, in denen die Bevölkerung viel minderwertigen Alkohol kauft, viel niedriger als vergleichbare Kosten in hochentwickelten Ländern.

Stadt Cognac. Keller der Cognac-Firma Otar. Der ursprüngliche Traubenbrand erhält seine charakteristische Cognacfarbe nach längerer Reifung in Eichenfässern. Foto von S.V. Rogatschewa

Dynamik des Pro-Kopf-Konsums alkoholischer Getränke in Westeuropa,
Liter reinen Alkohol pro Kopf über 15 Jahre

Laut FAO

Pro-Kopf-Konsum alkoholischer Getränke nach Regionen der Welt, 1970-2008,

Laut World Recourses Institute

Südwestfrankreich. Region Poitou-Charentes. Departement Charente. Die Stadt Cognac (100 km nördlich von Bordeaux), linkes Flussufer. Charente. Ein alter Destillationsapparat im Museum der Cognac-Firma Otar. Ein Destillationsprodukt, Traubenalkohol, fast farblos (beachten Sie die Flaschen). Foto von S.V. Rogatschewa

In den entwickelten Ländern des europäischen Kulturkreises hat der Alkoholkonsum in letzter Zeit ein bestimmtes Durchschnittsniveau für diese gesamte Ländergruppe erreicht (tendenziell): 10,5-11 l/Person. Die größten Abweichungen fallen in Schweden und Norwegen (deutlich unter dem „Euro-Niveau“) sowie Irland, Großbritannien und Luxemburg (oben) auf.
In Mexiko beträgt der durchschnittliche Verbrauch 4,6 l/Person, in Venezuela 6,7, in Polen 8,1 und in Russland 10,3 l/Person.
Generell ist in Ländern mit hohem Einkommensniveau (EU, USA, Kanada, Australien, Japan) ein leichter Rückgang des Alkoholkonsums zu verzeichnen, der mit der Verbreitung eines gesunden Lebensstils einhergeht. In wirtschaftlich aufholenden Ländern hingegen steigt der Alkoholkonsum mit steigendem Bevölkerungseinkommen: Mexiko, Brasilien, China.
Die oben genannten Daten basieren hauptsächlich auf amtlichen Statistiken. Mittlerweile gibt es in einigen Regionen einen hohen Konsum illegal hergestellter Produkte. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) schätzt, dass der statistisch erfasste Konsum alkoholischer Getränke nur etwa 77 % des tatsächlichen Konsums ausmacht. Der größte Anteil an Schattenalkohol entfällt auf die GUS-Staaten sowie Mittel- und Osteuropa (25–40 %). Den gleichen Schätzungen zufolge beträgt der statistisch erfasste Alkoholkonsum in muslimischen Ländern nur etwa 23-30 % des tatsächlichen Alkoholkonsums. Dies verwischt die Idee eines „Nüchternheitsgürtels“ etwas, doch selbst unter Berücksichtigung der tatsächlichen Verdreifachung oder Vervierfachung ist der Alkoholkonsum in der islamischen Welt natürlich relativ gering.

Hopfen und Gerste – Braurohstoffe

Östlicher Stadtrand von St. Petersburg. Linkes Newa-Ufer, „Crooked Knee“-Kurve. Die neue Mälzerei „Nevsky Bereg“ wurde Anfang der 2000er Jahre gebaut. Der Hauptgründer des Unternehmens Nevsky Bereg - auf den Jungferninseln,
Offshore, es wird jedoch gemunkelt, dass es mit der Tomskoe Beer Company in Verbindung steht. Die Gerste, die hier zu Malz (Brauhalbprodukt) verarbeitet wird, stammt allerdings nicht aus Tomsk und überhaupt nicht aus Russland, sondern wird importiert.
Foto von S.V. Rogatschewa

Um die Qualität des konsumierten Alkohols zu beurteilen, hat die WHO das sogenannte entwickelt. Risikokoeffizient beim Konsum von 1 Liter Alkohol. Er liegt zwischen 1 und 4 und basiert auf den durchschnittlichen Kosten für einen Liter Alkohol, der Häufigkeit des Konsums, dem geschätzten Anteil des illegalen Handels und der Eigenproduktion sowie einer Reihe anderer Parameter. Hier sind die Werte des Risikokoeffizienten für große Regionen der Welt: Westeuropa, Nordamerika, Australien, Neuseeland und Japan – 1,8; Lateinamerika, Nordafrika, mäßig entwickelte Länder Asiens (China, Thailand, Singapur) - 2,5; am wenigsten entwickelte Länder Asiens (Laos, Nepal) - 2,9; Mittelamerika und Afrika südlich der Sahara – 3; GUS, Mittel- und Osteuropa – 3.5.
In der weltweiten Praxis ist es üblich, alkoholische Produkte in drei Hauptblöcke zu unterteilen: Bier, Wein und Spirituosen.
Weinprodukte zeichnen sich durch einen Alkoholgehalt von 10 bis 25 % aus; Der Rohstoff sind bis auf wenige Ausnahmen Weintrauben. Der Block starker alkoholischer Getränke umfasst Getränke, deren Alkoholgehalt 30 % übersteigt. Sie werden nach der Art der zur Herstellung von Alkoholen verwendeten Rohstoffe klassifiziert (siehe oben auf der Seite).
Der dritte große Block alkoholischer Produkte umfasst alle Biersorten (Alkoholgehalt 4-10 %). In den USA und europäischen Ländern wird Bier nach der Gärungsmethode klassifiziert. Demnach lassen sich die meisten Biersorten der Kategorie zuordnen Lagerbier oder Ale. Ale wird bei einer höheren Temperatur vergoren und hat einen höheren Alkoholgehalt.

Globaler Alkoholmarkt (Karte)

Es gibt ausgesprochene „Bier“-Länder, zu denen auch Länder mit langjähriger Biertradition gehören: Deutschland (der Anteil von Bier an der Konsumstruktur alkoholischer Getränke beträgt 60 %), Dänemark (60 %), Großbritannien (70 %), Irland (70 %), die Tschechische Republik, aber auch Länder mit Migrationskapitalismus und dementsprechend umgesiedelten Trinkpräferenzen – die USA, Kanada, Australien. Mehrere Faktoren trugen zur weiten Verbreitung von Bier bei: 1) eine breite Palette möglicher Rohstoffe für die Produktion (Gerste, Weizen, Roggen, Mais und andere Getreidearten); 2) relativ niedrige Kosten im Vergleich zu anderen alkoholischen Getränken; 3) geringer Alkoholgehalt: Bier wird oft nicht als Alkohol wahrgenommen und als „Erfrischungsgetränk“ konsumiert. Zu den Ländern, in denen Bier vorherrscht, gehören auch viele unterentwickelte Länder – Afrikaner und Lateinamerikaner.
Traditionelle „Wein“-Länder sind Frankreich (der Weinanteil am Konsum beträgt 70 %), Italien (75 %), Argentinien (75 %), Chile, Georgien. Der Konsum von Traubenwein ist weltweit weitaus weniger verbreitet als der Konsum anderer alkoholischer Getränke.
Länder mit einem überwiegenden Anteil an starken Getränken liegen in Osteuropa: Polen (Konsumanteil 60 %), Ukraine (70 %), Russland (75 %). Die Dominanz starker Getränke in der Konsumstruktur ist typisch für fast alle GUS-Staaten (mit Ausnahme von Georgien), die baltischen Staaten, viele Länder Mittelamerikas und Südostasiens sowie Nigeria. Starke alkoholische Getränke sind gut transportierbar und lange haltbar. Dies begünstigt ihre weite Verbreitung über Außenhandelskanäle.

Führende Länder beim Pro-Kopf-Konsum bestimmter Arten alkoholischer Getränke, 2008,
Liter reinen Alkohols pro Person über 15 Jahren

Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation

Großbritannien. Westlich von Schottland. Die Südküste von Islay, östlich von Port Ellen. „Ardbeg“ ist einer der ältesten (zu Beginn gegründet). XIX c.) Brennereien, die schottischen Whisky herstellen. Die Mälzereien, die das Werk mit Halbprodukten versorgen, befinden sich in der Stadt.Port Ellen. Die Produktion steht unter der Kontrolle eines französischen Unternehmens.LVMH„und britisch“Diageo" In der Nähe gibt es zwei weitere berühmte Brennereien: „Lagavulin" Und "Laphroaig».

Der japanische Hersteller von Bier und anderen Getränken Asahi ist Marktführer in Japan. Der Hauptsitz des Unternehmens befindet sich in Tokio. Die beliebtesten Biermarken des Unternehmens in Japan sind Asahi Draft, Asahi Super Dry und Asahi Gold. Die Brauerei wurde 1889 unter dem Namen Osaka Beer Brewing Company in Osaka gegründet. Bier der Marke Asahi erschien 1892 auf dem japanischen Markt […]

Das Brauunternehmen SabMiller ist einer der Weltmarktführer der Branche. Der Hauptsitz von SabMiller befindet sich in der belgischen Stadt Leuven. Das Unternehmen produziert mehr als 150 Biere, darunter so bekannte Biermarken wie Pilsner Urquell, Fosters und Miller, sowie viele lokale Biermarken in vielen Ländern auf allen sechs Kontinenten. Die Geschichte des Unternehmens reicht zurück bis [...]

Jupiler ist eines der beliebtesten Biere in Belgien; es produziert Sorten von hellem Lagerbier mit einem Alkoholgehalt von 0,5 % bis 8,3 %, wobei der häufigste Alkoholgehalt 5,2 % beträgt. Während belgisches Bier verschiedener Marken auf der ganzen Welt sehr beliebt ist, bevorzugen die Belgier selbst Jupiler – es gilt als die meistverkaufte Biermarke des Landes. Die Marke befindet sich […]

Die Marke Stella Artois gehört heute zum internationalen Unternehmen Anheuser-Busch InBev und produziert untergäriges helles Bier mit einem Alkoholgehalt von 4,8 bis 5,2 %. Diese Marke wurde erstmals 1926 auf den Markt gebracht und von der Brauerei Brouwerij Artois in der belgischen Stadt Leuven hergestellt. Die Brauerei selbst hat tiefere Wurzeln; die ersten Erwähnungen gehen zurück auf […]

Die Marke Corona gehört zum mexikanischen Unternehmen Grupo Modelo und produziert ein leichtes Lagerbier, das auf der ganzen Welt beliebt ist. Diese Brauerei produziert auch Bier unter den Marken Modelo, Estrella, Montejo, Pacifico und anderen. Das Unternehmen gehört heute zum belgischen Konzern Anheuser-Busch InBev. Die Kauftransaktion wurde im Juni 2012 abgeschlossen, als Anheuser-Busch InBev, das zuvor 50 % der Anteile besaß, […]

Eine der beliebtesten Wodka-Marken der Welt. Die Geschichte dieser Marke begann im Jahr 1863 mit der Brennerei von P. A. Smirnov. Der damals produzierte Wodka hieß „Smirnov“. Das Unternehmen erwies sich als äußerst erfolgreich und profitabel. Es gibt Informationen, dass dieser Wodka sogar bei Hofe bevorzugt wurde. Vor der Verstaatlichung nach der Oktoberrevolution gehörte das Werk der Familie Smirnow. Anschließend hat Wladimir Smirnow […]

15. März 2016

Heineken ist eine der weltweit beliebtesten Biermarken. Es gehört zum gleichnamigen Unternehmen, zu dem auch die Biermarken Amstel, Affligem, Ochota, Tiger, Star und mehrere Dutzend andere gehören. Der Hauptsitz von Heineken befindet sich in Amsterdam, der Hauptstadt der Niederlande. Als Gründungsdatum des Unternehmens gilt das Jahr 1864, als der Unternehmer Gerard Adriaan Heineken beschloss, eine Brauerei zu kaufen und […]

Die Geschichte von Budweiser ist eine interessante und komplizierte Geschichte des Kampfes zwischen zwei gleichnamigen Unternehmen. Zufälligerweise brauen sowohl tschechische Brauereien (Budweiser Budwar) als auch amerikanische Brauereien (Budweiser Anheuser-Busch) Bier unter dieser Marke. Kriege um geistige Eigentumsrechte sind in der modernen Welt keine Seltenheit. Aber dieses hier gibt es schon seit mehr als hundert Jahren. Begann […]

Diese Marke produziert einen der originellsten Liköre der Welt. Seine Besonderheit besteht darin, dass es aus Wermut („malört“, übersetzt aus dem Schwedischen „Wermut“) hergestellt wird, was ihm einen sehr charakteristischen bitteren Geschmack verleiht, dem nicht jeder standhalten kann. Der Likör wird von der Carl Jeppson Company mit Sitz in Chicago hergestellt. Es ist nach dem schwedischen […] benannt.

31. März 2013

Leichter Rum, hergestellt von der französischen Firma Moët Hennessy, Teil der LVMH-Holding. Er wird seit 2005 hergestellt und gehört zur Kategorie „Luxus“ und trägt den stolzen Titel „World's Best Rum“ („Der beste Rum der Welt“). Rum 10 Cane wird auf der Insel Trinidad hergestellt, der Hauptverwaltungseinheit der Republik Trinidad und Tobago. Rum da […]

06. September 2012

Unter den neuseeländischen Weinunternehmen sticht Cloudy Bay vor allem durch die Qualität seiner Produkte hervor. Die Weinproduktion in der Region Marlborough wurde 1985 von Kevin Judd und David Hohnen gegründet. Dies war nicht das erste Weinunternehmen, das die Partner gründeten, aber heute ist es das berühmteste. Die ersten Weine wurden aus [...]

Dieses amerikanische Unternehmen ist einer der größten Hersteller alkoholischer Getränke weltweit. Besitzt viele bekannte Alkoholmarken wie Finlandia Vodka, Jack Daniel's, Chambord, Southern Comfort, Woodford Reserve Bourbon, Canadian Mist, Early Times und Old Forester. Brown-Forman hat eine lange Geschichte. Das Unternehmen wurde 1870 vom Apotheker George Brown gegründet, der […]

Slogan: There's Nothing Like Jack Daniel's Old Time Tennessee Whiskey Jack Daniel's ist eine beliebte Whiskymarke, die seit über hundert Jahren in Amerika hergestellt wird. Mit dieser Marke ist der sogenannte Tennessee Whiskey gemeint, der in Tennessee abgefüllt wird und für seinen aufwendigen Filtrationsprozess bekannt ist. Eigentlich handelt es sich bei Jack Daniel's um Tennessee-Whisky, [...]

Die Herstellung von Wodka auf Basis von Wasser aus der Ramayaki-Quelle begann im Jahr 1888. Anfangs war es nur eine kleine Privatproduktion, 1920 wurde es dann vom Staat aufgekauft, der es bis zum Jahr 2000 besaß. Lange Zeit waren die Produkte der Pflanze nur den Bewohnern von Suomi bekannt. In der zweiten Hälfte des letzten Jahrhunderts wurde jedoch die Entscheidung getroffen, in […]

Der Himbeerlikör Chambord wurde nach dem Schloss Chambord benannt – dem größten im Loire-Tal, einem der berühmtesten Baudenkmäler der Renaissance. Der Legende nach wurde das Getränk speziell für König Ludwig XIV. (auch als Sonnenkönig bekannt) hergestellt, um den Monarchen bei einem seiner Besuche im Schloss zu erfreuen. Das war Ende des 17. Jahrhunderts, [...]

Motto: Nebel. Machen Sie das Leben geschmackvoller. Diese Marke kanadischen Whiskys ist hierzulande praktisch unbekannt, erfreut sich jedoch in ihrem Heimatland und den benachbarten USA großer Beliebtheit. Seine Beliebtheit ist auf die hohe Qualität des Getränks zu relativ geringen Kosten zurückzuführen. Laut Proof66-Bewertung ist er einer der besten kanadischen Whiskys. 2009 erhielt er beim San Francisco World Cup eine „doppelte Goldmedaille“.

Vor relativ kurzer Zeit veröffentlichte das britische Unternehmen Drinks International eine Liste des sogenannten „Millionaires Club“. Hierzu zählen jene Alkoholmarken, deren Verkaufsvolumen Ende 2014 gleich oder höher war eine Million Standard-9-Liter-Boxen. Wichtig ist, dass nicht nur international bekannte Marken berücksichtigt wurden, sondern auch lokale. Insgesamt umfasste die Liste 169 Marken: von der Nummer 1 der südkoreanischen Marke Jinro mit einem Verkaufsvolumen von 71 Millionen Kartons im letzten Jahr bis zur Nummer 169 von Kozatska Rada des Herstellers Bayadera Group mit 1 Million Kartons. Die Top 100 auf dieser Liste enden mit der Marke Muqinoka von Beam Suntory mit einem Umsatz von 2,1 Millionen Gehäusen. Die zweiten Hundert sind diejenigen, deren Verkaufsvolumen im Jahr 2014 weniger als 2 Millionen Kartons betrug.

Die Website vinepair.com hat beschlossen, die Zahlen der ersten Hundert der „Liste der Millionäre“ als die bedeutendsten zu analysieren und herauszufinden, wer heute in der Welt des starken Alkohols die Mode bestimmt. Und das ist passiert:

Nach Alkoholart sind die Top 100 souverän:

1. Whisky – 2014 wurden 231,9 Millionen 9-Liter-Kisten verkauft. Und nach Produktionsland verteilt sich diese Zahl wie folgt:

Indisch – 144,7 Millionen Kartons.

Schottisch - 50,2 -“-

Amerikanisch - 21,5 -“-

Kanadisch - 7,6 -“-

Irisch - 4,7 -“-

Japanisch - 3,2 -“-

2. Wodka – 126,3 Millionen Kisten.

3. Soju – 99,4 Millionen Kisten; traditionelles koreanisches alkoholisches Getränk

4. Rum – 75,2 Millionen Kisten.

5. Brandy/Cognac – 62,7 Millionen Kisten.

Brandy – 57,2 Millionen Kisten.

Cognac – 5,5 Millionen Kisten.

6. Cachaca (Cashasa) – 44,4 Millionen Kisten; Brasilianisches alkoholisches Getränk

7. Liköre – 36,0 Millionen Kartons.

Normale Liköre – 13,4 Millionen Kartons.

Bitters – 17,8 Millionen Kartons.

Anis – 4,8 Millionen Kisten.

8. Gin – 33,3 Millionen Kisten.

9. Baijiu (Baijiu) – 20,9 Millionen Kartons; traditionelles chinesisches alkoholisches Getränk

10 Shochu (Netzwerk) – 17,2 Millionen Kartons; Japanisches starkes Getränk

11. Tequila – 5,9 Millionen Kisten.

12. Aquardiente – 4,0 Millionen Kartons; alkoholisches Getränk mit einem Alkoholgehalt von 29°-60°. Produziert hauptsächlich in Lateinamerika, Spanien und Portugal.

13. Raki (Krebse) – 3,5 Millionen Kisten; Türkisches starkes Getränk

Und nun die Liste der ersten hundert „Millionäre“:

Jetzt möchte ich auf den absoluten Gewinner des „Millionärsclubs“ eingehen, den koreanischen Alkoholiker Soju-Getränk, hergestellt von HITE-Jinro. Im Jahr 2014 wurden 71 Millionen 9-Liter-Kisten oder 639 Millionen Liter verkauft! Diese Zahl ist mehr als doppelt so hoch wie die zweitplatzierte philippinische Brandy-Marke Emperador (33 Millionen Kisten). Beide Marken sind lokal, da ihre Hauptmärkte Südkorea bzw. die Philippinen sind. Es sei darauf hingewiesen, dass das Unternehmen HITE-Jinro der größte Soju-Hersteller in Südkorea ist, aber nicht der einzige.

71 Millionen 9-Liter-Soju-Boxen sind eine unglaubliche Menge. Darüber hinaus ist diese Marke seit vielen Jahren weltweit führend und ihr Abstand zu ihren Verfolgern wird mit den Jahren immer größer. In den letzten fünf Jahren beliefen sich die Verkaufsmengen von Soju auf Millionen von 9-Liter-Kisten:

Bei solchen Volumina dürfte das Umsatzwachstum zunehmend schwieriger werden, aber Soju kommt damit zurecht. Im Jahr 2014 stieg der Umsatz der Marke Soju von HITE-Jinro im Vergleich zum Vorjahr um 7 %. Das sind zusätzliche 4,5 Millionen Kartons. Wie kommt es dazu? Schließlich konzentriert sich der Umsatz hauptsächlich auf Südkorea. In Japan und in der koreanischen Diaspora auf der ganzen Welt werden nur kleine Mengen des Getränks verkauft.

Soju- Dies ist das beliebteste koreanische alkoholische Getränk, transparent, farblos. Der Alkoholgehalt schwankt stark zwischen 16,7 und 45 Vol.-%. Die meistgekaufte und beliebteste Marke, Andong Soju, hat einen Alkoholgehalt von 20 %. Typischerweise hat Soju nach der Destillation einen Alkoholgehalt von 30–35 % und wird dann mit Wasser auf die gewünschte Stärke verdünnt. Durch die Zugabe von Zucker schmeckt das Getränk leicht süßlich. Beliebt sind Soju mit den Geschmacksrichtungen Zitrone, Wassermelone und Apfel. Trinken Sie Soju in kleinen Gläsern von nicht mehr als 50 ml.

Traditionell wurden als Rohstoffe Reis, Weizen oder Gerste verwendet. Von 1965 bis 1999 verbot die südkoreanische Regierung die traditionelle Technologie zur Herstellung von Soju aus Reis, da es im Land an Reis für die normale Ernährung mangelte. Sie begannen, es durch andere Nutzpflanzen zu ersetzen, die große Mengen Stärke enthalten – normale Kartoffeln, Süßkartoffeln und Tapioka. Und obwohl es später keine Probleme mit Reis gab, kehrte die Technologie zur Herstellung von billigem Soju nicht zur klassischen zurück.

Soju bedeutet aus dem Koreanischen „brennender Alkohol“. Im Jahr 2008 wurde der Begriff Soju in das englische Wörterbuch von Webster aufgenommen und das Wort wird seit 1978 im amerikanischen Lexikon verwendet.

Nach dem Koreakrieg konsolidierte sich die Soju-Industrie mit etwas mehr als 10 von mehr als 250 Unternehmen. Der Markt wurde zwischen ihnen aufgeteilt. Einer von ihnen, Jinro, wurde mit der Lieferung von Soju an die Hauptstadt Seoul beauftragt. Dies ist eine Stadt mit 10 Millionen Einwohnern, und mit den Vororten und angrenzenden Wohngebieten sind es bereits 25 Millionen Menschen, fast die Hälfte der Bevölkerung des gesamten Landes. Es ist kein Zufall, dass dieses Alkoholdestillationsunternehmen das größte des Landes geworden ist. Die meisten Brennereien des Landes beliefern die lokale Bevölkerung kleiner Gebiete und Gemeinden, Jinro verkauft seine Produkte jedoch im ganzen Land.

Soju wird im heutigen Südkorea von 47,8 % der Bevölkerung bevorzugt, Bier von 35,5 % und Wein (hauptsächlich Reis) von 3,9 %. Die beiden beliebtesten Soju-Marken sind Chamisul („Real Dew“) und Chum-Churum („Like the First Time“).

Die Beliebtheit des Getränks wird vor allem dadurch bestimmt niedriger Preis und absolute Verfügbarkeit. Es passt gut zu einer Vielzahl koreanischer Gerichte. Ein weiterer Faktor, der zur wachsenden Beliebtheit von Soju auf dem koreanischen Alkoholmarkt beigetragen hat, ist seine untrennbare Verbindung mit der koreanischen Identität. Jinros Strategie spielt darauf an. Gleichzeitig wissen in Südkorea selbst nur wenige Menschen, dass diese Marke die meistverkaufte der Welt ist, allerdings nicht in Bezug auf die Anzahl der Länder, sondern in Bezug auf die Volumenindikatoren. Und diejenigen, die sich damit auskennen, werden in der Vorstellung bestärkt, dass es sich um das Beste handelt, da es sich am meisten verkauft, und wenig Verständnis dafür hat, dass das Beste möglicherweise nicht das ist, was in einem Land in großen Mengen verkauft wird, sondern das, was, wenn auch in kleineren Mengen, gekauft wird Mengen, aber auf der ganzen Welt!

MIT
ama Jinro ist ein 1924 gegründetes Destillierunternehmen. Es ist der größte Soju-Produzent in Korea und der Welt. Die Soju-Exporte des Unternehmens nach Vietnam begannen 1968 auf dem Höhepunkt des Vietnamkrieges. (Ich frage mich, an wen die Lieferungen damals gingen: an die amerikanische Armee oder an die örtlichen Vietnamesen?) Im Jahr 2006 wurde Jinro vom örtlichen Biergiganten Hite gekauft.

Jinro ist zuversichtlich, dass 71 Millionen Kartons noch nicht der Höhepunkt sind. Vor 10 Jahren, im Jahr 2005, beliefen sich die Verkaufsmengen auf 75,5 Millionen Kartons, doch im nächsten Jahr sanken sie um 12 Millionen. Die nächsten neun Jahre wurden damit verbracht, die vorherigen Zahlen in diesem eher gesättigten Markt wiederherzustellen. Das Unternehmen hofft, durch den Export die Mengen auf 100 Millionen Kisten pro Jahr steigern zu können und so die Marke als preiswerten, weißen, massenproduzierten Alkohol für ein breites Geschmacksspektrum zu bewerben. Sie hoffen, dass diese Zahl in fünf Jahren erreicht werden kann. Es sei daran erinnert, dass Jinro in neun Jahren, im Jahr 2024, sein hundertjähriges Bestehen feiern wird. Es bleibt nur noch abzuwarten, welche „Hundert“ das Getränk zuerst erreicht.

Wenn man bedenkt, dass die Bevölkerung Südkoreas zu Beginn dieses Jahres etwa 53,5 Millionen Menschen betrug, ergeben solch große Mengen an konsumiertem Soju, selbst bei reduziertem Alkoholgehalt, hohe Konsumraten an starkem Alkohol pro Kopf der trinkenden Bevölkerung des Landes. Und Statistiken zeigen dies. Nach Angaben von Euromonitor steht Südkorea weltweit an erster Stelle, wenn es um die Anzahl der Liter starker alkoholischer Getränke (ausgenommen Wein und Bier) geht, die pro Kopf und Jahr konsumiert werden (nicht zu verwechseln mit der Menge an reinem Alkohol pro Kopf). Dies spiegelt sich in den folgenden Grafiken wider. Die verwendete Maßeinheit ist ein Behälter namens „Shot“ – ein Glas für kleine Dosen mit einem Fassungsvermögen von 1,5 Flüssigunzen oder 45 ml, was auf Russisch als Schnapsglas bezeichnet werden kann.

Der durchschnittliche Koreaner im Trinkalter in einer Woche (laut Grafik) trank im Jahr 2013 solche „Shots“ starken Alkohols: 13,7 Einheiten oder 616 ml oder 0,62 Liter. Zum Vergleich folgt hier eine Grafik für Russland, nach der dieser Wert bei 6,3 Einheiten oder 0,28 Litern starkem Alkohol pro Woche für jeden Trinker im Land lag. Ich maße mir nicht an, zu beurteilen, wie genau diese Grafiken das Bild der Welt widerspiegeln, die starken Alkohol trinkt, aber der Vorrang Südkoreas ist unbestreitbar!

Basierend auf Materialien der Websites vinepair.com, Drinks International und qz.com

Berühmte Likörmarken.

Liköre werden heute fast überall auf allen Kontinenten hergestellt. Aber nur wenige Länder können sich mit Likörrezepten rühmen, die zu einer Art Symbol und Legende der Welt des süßen Alkohols geworden sind. Dies ist vor allem der Geburtsort des modernen Likörs: Frankreich, Italien, Holland, Deutschland, die Britischen Inseln und einige andere. Schauen wir uns die berühmten Liköre genauer an.

Benedektiner. Ein weltberühmter französischer Likör aus der Normandie, hergestellt aus lokalem Cognac, Honig und Kräutern. Das Originalrezept der Benediktinerabtei aus dem Jahr 1510 ging verloren und wurde 1863 vom Weinhändler Alexandre Legrand wiederhergestellt. Anfangs bestand der Likör aus über 75 Pflanzenbestandteilen, heute sind es 27. Die genaue Zusammensetzung von Benedictine wird streng vertraulich behandelt, die genaue Rezeptur und Herstellungstechnik dürfen laut Herstellervorschrift höchstens drei Mitarbeitern gleichzeitig bekannt sein der Pflanze. Sicherlich enthält das Getränk Angelika, Safran, Zitronenmelisse, Tee, Wacholder, Koriander, Nelken, Thymian, Vanille, Orangenschale, Zitrone, Zimt.

Mit dem Segen der Benediktinerväter ist auf dem Etikett des Likörs das Motto des Ordens abgedruckt: „Deo Optimo Maximo“ – an den besten Herrn, den Größten, abgekürzt als D.O.M. Dies ist ein goldfarbenes Getränk mit einem reichen Aroma von Kräuter mit einer Stärke von 40-45 %. Benediktiner ist für seine medizinischen Eigenschaften bekannt. Dank seiner pflanzlichen Bestandteile hat es eine wohltuende Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System, die Atemwege und den Verdauungstrakt.

Benediktiner wird am häufigsten als Aperitif in reiner Form mit der Zugabe von Eis konsumiert. Es eignet sich jedoch durchaus für verschiedene Cocktails.

Cointreau. Ein ausgezeichneter französischer starker Orangenlikör der Triple Sec-Klasse (Dreifachdestillation) mit einem Alkoholgehalt von etwa 40 %. Die erste Flasche Likör wurde 1875 in der Fabrik der Brüder Adolphe und Edouard Cointreau in Angers hergestellt.

Die Produktionsmethode wird traditionell nicht bekannt gegeben. Das Getränk wird aus den Schalen vieler bitterer und süßer Orangensorten hergestellt, die auf Plantagen in verschiedenen Teilen der Welt gesammelt werden. Die meisten davon gehören noch immer der Familie Cointreau. Dieser süße, klare Likör mit einer leichten angenehmen Bitterkeit kann pur als Aperitif genossen werden. Es ist üblich, als Snack Zitrone oder Limette anzubieten. Aber häufiger ist es in Cocktails enthalten.

Chartreuse. Französischer Likör, der im 18. Jahrhundert von den Mönchen des Kartäuserordens im Kloster Grande Chartreuse bei Grenoble hergestellt wurde. Es wird durch Einweichen von 130 Kräuterarten in Weinalkohol hergestellt, dessen Mischung noch heute von den Kartäusern zubereitet wird. Nach der Zugabe von Zuckersirup und Honig reift der Likör in Eichenfässern. Seine Stärke beträgt 40-55 %.

Chartreuse hat die breiteste Anwendung. Er wird pur mit Eis getrunken und ist auch in zahlreichen Cocktails enthalten, was ihm eine leichte Bitterkeit und einen reichen Kräutergeschmack verleiht. Beim Kochen wird der Likör zum Würzen von Schokolade, Eis sowie einigen Fisch- und Geflügelgerichten verwendet.

Amaretto- ein alter italienischer Likör mit dem Geschmack und Aroma von Mandeln aus dem 16. Jahrhundert. Amaretto bedeutet wörtlich „bitter“. Hergestellt aus Mandeln oder Aprikosenkernen unter Beigabe von Kräutern. Seine Stärke beträgt 25-28 %.

Die Familie Disaronno beansprucht die Urheberschaft des Rezepts. Der Legende nach diente ein Vertreter der Familie dem Künstler Bernardino Luini, einem Schüler von Leonardo da Vinci, als Vorbild für das Madonnenbild. Die Zusammenarbeit entwickelte sich zu einer stürmischen Romanze, die die Schönheit dazu inspirierte, ein Rezept für einen neuen Likör auf Basis von Brandy, Aprikosenkernen und einigen Gewürzen zu kreieren. Ihre Liste ist wie immer geheim.

Amaretto hat die breiteste Anwendung. Es wird in reiner Form unter Zugabe von Eis verzehrt, mit Orangensaft gemischt und oft zu Kaffee, Tee und heißer Schokolade hinzugefügt. Es gibt viele Rezepte für Cocktails mit Amaretto und beim Kochen wird es zu Desserts hinzugefügt.

Galliano. Das Rezept für diesen italienischen Likör wurde 1896 von Arturo Vaccari in Livorno (Toskana) kreiert. Dies ist ein leuchtend gelbes Getränk mit einem Alkoholgehalt von bis zu 42,3 % und einem dominanten Aroma von Vanille, Anis und Lakritze. Es wird durch Aufgießen von Alkohol mit mehr als drei Dutzend in Italien und im Ausland gesammelten Kräuterarten hergestellt.

Derzeit wird Galliano in Holland hergestellt, jedoch in strikter Übereinstimmung mit dem Originalrezept von Vaccari. Aufgrund seines reichhaltigen, komplexen Kräutergeschmacks wird der Likör häufig in Cocktails verwendet.

Campari. Bitterer Likör aus Italien auf Basis von Früchten und Kräutern mit einem Alkoholgehalt von 20-28 %. Es enthält bis zu 70 Zutaten, der dominierende Geschmack ist Zitrus. Die leuchtend rubinrote Farbe des Likörs wird durch Lebensmittelfarbe verliehen.

Campari wird seit 1860 hergestellt. Die leichte Bitterkeit und das Aroma von Alpenkräutern machen ihn in purer Form zu einem unverzichtbaren Aperitif. Es wird auch in verschiedenen Cocktails verwendet.

Curacao. Ein beliebter niederländischer Likör, benannt nach einer kleinen Insel vor der Küste Venezuelas. Es wird aus den Schalen von Bitterorangen unter Zusatz von Muskatnuss, Nelken und Zimt hergestellt. Gehört zur Triple Sec-Klasse, seine Stärke beträgt 20-40 %.

Es gibt viele Likörsorten – weißer Curaçao, grüner, orangefarbener, blauer (der berühmte blaue Curaçao). Curacao wird pur und gekühlt getrunken; es passt gut zu Eis, Obst und Sie können das Getränk zu Tee oder Kaffee hinzufügen. Curacao-Liköre werden häufig in Cocktails verwendet. So entstand auf Basis von Blue Curacao die beliebte Blue Lagoon.

Baileys. Ein äußerst beliebter Likör aus Irland, 1974 kreiert. Dies ist der erste Sahnelikör aus irischem Whiskey und Sahne mit der Zugabe von Schokolade, Vanille und Karamell. Seine Stärke beträgt etwa 17 %.

Der Clou der Rezeptur ist der Zusatz von Emulgatoren, die dafür sorgen, dass die Mischung aus Alkohol und Sahne lange Zeit eine homogene Masse bleibt. Baileys wird sowohl pur mit Eis als auch als Teil von Cocktails getrunken. Dank seiner cremigen Komponente kann es auch zu Kaffee und Tee hinzugefügt werden.

Drambuie. Ein alter schottischer Likör, der aus 15–17 Jahre altem schottischem Whisky unter Zusatz von Honig und Bergkräutern hergestellt wird. Das Rezept ist mehr als 250 Jahre alt, aber der Likör kam erst 1906 auf den Markt, bevor er nur von der Familie MacKinnon, den Besitzern des Rezepts, konsumiert wurde.

Das Rezept zur Herstellung von Drambuie bleibt ein Geheimnis, aber es ist bekannt, dass das Getränk bis zu 60 Destillationen durchläuft und anschließend bis zu 20 Jahre in Portweinfässern reift. Der Geschmack von Drambuie ist ungewöhnlich intensiv, mit Honig-, Kräuter- und Fruchtnoten. Sie trinken ihn meist in reiner Form, er ist ein ausgezeichneter Digestif.

Jägermeister. Ein beliebter Bitterlikör, der seit 1935 in Deutschland hergestellt wird. Seine Stärke beträgt 35 %. Es wird hergestellt, indem Getreidealkohol mit 56 Pflanzenbestandteilen aus allen Teilen der Welt angereichert wird – von australischen Bitterorangen bis hin zu indischem Sandelholz. Der resultierende Extrakt reift mindestens ein Jahr in Eichenfässern.

Jägermeister wird am häufigsten pur und sehr gekühlt getrunken. Beliebt sind auch Cocktails mit ihm, in denen er meist mit süßen Likören gemischt wird.

Malibu. Der vielleicht am weitesten verbreitete Likör der Welt, hergestellt seit 1980 auf der Insel Barbados. Zuckerrohrmelasse wird dreifach destilliert, dann gereinigt und 1–2 Jahre in Eichenfässern gereift. Der so gewonnene helle Rum wird mit Kokosextrakt und Zucker vermischt. Manchmal werden Malibu Extrakte aus Banane, Passionsfrucht, Ananas und Mango zugesetzt.

In seiner reinen Form wird Malibu als Dessert nach dem Essen getrunken, ist aber häufiger in verschiedenen Cocktails enthalten. Auf dieser Grundlage entstand beispielsweise die Pinacolada, die jedem bekannt ist, der die Karibik besucht hat.

Wie man Likör trinkt.

Aufgrund der außergewöhnlichen Vielfalt an Likören, die sich in Geschmack, Stärke und Konsistenz unterscheiden, gibt es keine einheitliche Regel für den Genuss dieses Getränks in reiner Form und kann es auch nicht geben. Die Verwendung jedes Likörs hat seine eigenen Nuancen. Gemeinsam ist den Likören lediglich, dass sie in kleinen Schlucken aus speziellen Likörgläsern mit einem Volumen von 20-25 ml getrunken werden. Es gibt jedoch Ausnahmen von dieser Regel. Jägermeister zum Beispiel wird in einem Zug getrunken.

Die meisten Liköre werden gekühlt getrunken, allerdings in unterschiedlichem Maße. Sahne- oder Eierliköre werden am besten nur leicht gekühlt, Fruchtliköre stärker und Bitterstoffe (Bitterstoffe) werden meist auf die niedrigstmögliche Temperatur gekühlt.

Häufiger werden Liköre in Mischung mit anderen Getränken konsumiert. Als süßer Alkohol passt Likör gut zu Wodka, Whiskey, Gin, Cognac und Weinen. Die Hauptsache ist, den richtigen „Partner“ für ihn auszuwählen. Der Likör harmoniert gut mit heißer Schokolade, Sahne, Milch, Eis und Säften. Ein sehr interessanter Geschmack lässt sich durch die Zugabe von Likör zu Tee oder Kaffee erzielen.

Am häufigsten wird Likör natürlich in Cocktails verwendet. Es gibt unzählige Cocktailrezepte. Viele erstklassige Barkeeper haben neben häufig verwendeten Rezepten auch selbst erfundene Cocktails im Arsenal.

Sie werden vielleicht nie von einem solchen Cocktail hören, es sei denn, Sie haben das Glück, in dieses besondere Lokal zu gelangen. Aber es gibt auch andere, weltberühmte, in Literatur und Kino verherrlichte Orte, die das Zeichen berühmter Kurorte sind.

Erwähnt Pina Colada, basierend auf Malibu-Likör – einem Symbol der Karibikinseln. Cointreau ist ein unverzichtbarer Bestandteil weltberühmter Cocktails Daiquiri Und Margarita. Er sowie Baileys und Kahlua sind Teil von B52. Italienischer Campari ist der Hauptbestandteil des berühmten Negroni Und Americano, und Blue Curacao ist der Hauptbestandteil Blaue Lagune.

Hausgemachter Likör.

Natürlich ist es unmöglich, selbst eine globale Likörmarke herzustellen. Sowohl die Technologie als auch die Zusammensetzung der Inhaltsstoffe sind unbekannt und die meisten davon werden wahrscheinlich nicht verfügbar sein.

Aber der Hauptschritt der Likörherstellung – das Einweichen von Früchten und Beeren oder Kräuterbestandteilen in starkem Alkohol – ist zu Hause vollständig reproduzierbar. Die notwendigen Zutaten, die durchaus die Qualität eines hausgemachten Likörs gewährleisten können, sind immer griffbereit. Als Alkoholbasis können Wodka oder Cognac dienen. Orangen können durch normale Orangen ersetzt werden, frische Beeren kann man im Sommer auf dem Markt kaufen, Eis im Laden im Winter. Auch Ananas oder Kirschen bekommt man dort. Ganz zu schweigen von Zucker, Honig, Eigelb oder Sahne, die zu jeder Jahreszeit verfügbar sind.

Das Prinzip der Herstellung von hausgemachtem Likör ist recht traditionell. Zerkleinerte Früchte, Beeren oder andere Zutaten werden mit Alkohol übergossen und zwei bis drei Wochen lang aufgegossen. Danach wird die Flüssigkeit gefiltert, mit Zuckersirup oder Honig versetzt und der zukünftige Likör weitere zwei Wochen ziehen lassen. Es ist einfach. Aber der Kreativität und dem Experimentieren mit den Zutaten sind hier wirklich keine Grenzen gesetzt.