Leicht gesalzener Lachs kcal. So lagern Sie geräucherten und gesalzenen Fisch richtig

Jeder weiß, dass jeder Fisch gesund ist. Viele Ernährungswissenschaftler und Schulmediziner raten dazu, mehr Fisch und weniger Fleisch zu essen. Aber auch wenn Sie kein Liebhaber von Meeresfrüchten sind, sollten Sie kleine Mengen dieser Produkte verzehren.

Eines der beliebtesten Meereslebewesen ist natürlich der Lachs. Der Kaloriengehalt von Lachs ist sehr hoch und dennoch eignet er sich hervorragend für die diätetische Ernährung.

Lachs enthält viele nützliche Substanzen. Dies sind Vitamine der Gruppe B sowie A, C, D, E und PP. Es enthält außerdem viele Spurenelemente wie Natrium, Phosphor, Kalium, Fluor, Jod, Schwefel, Chlor und andere.

Ja, dieser Meeresbewohner ist nicht kalorienarm. Da es jedoch Fette und Proteine, aber keinerlei Kohlenhydrate enthält, wird das Gericht, das Sie essen, Ihre Taille nicht um zusätzliche Zentimeter vergrößern.

Darüber hinaus enthält dieses Produkt die Aminosäure Omega-3 und mehrere andere Fettsäuren, die den Fettabbau fördern und sich äußerst positiv auf den Stoffwechsel auswirken. Der Kaloriengehalt von Lachs ist recht hoch und dennoch ist er perfekt für Menschen, die abnehmen möchten.

Von seinen Eigenschaften her ist dieser Meeresbewohner einfach Goldfisch. Es wird sowohl für Kinder als auch für Erwachsene empfohlen. Es wird für Männer und Frauen, Menschen mit geistiger Arbeit und Arbeiter mit starker körperlicher Aktivität nützlich sein.

Lachsgefahr

Natürlich hat dieser Fisch wie jedes Produkt seine Kontraindikationen. Nicht allen Menschen wird empfohlen, es zu essen.

Sie sollten sich vor rotem Fisch in Acht nehmen, wenn:

• Sie haben allergische Reaktionen für Lachs oder Meeresfrüchte im Allgemeinen;
• du leidest Urolithiasis und Nierenerkrankungen;
• Sie haben Leberprobleme;
• Nieren- oder Gallensteine ​​haben;
• Sie haben eine Entzündung im Magen-Darm-Trakt;
• Sie leiden unter hohem Blutdruck;

Kurz zu den Gerichten

Es ist eine bekannte Tatsache, dass durch die Wärmebehandlung allen Produkten ein bestimmter Teil ihrer nützlichen Substanzen entzogen wird. Ähnlich verhält es sich mit diesem Meeresbewohner. Darüber hinaus hängt der Kaloriengehalt von Lachs von der Zubereitungsart ab.

Natürlich hat jeder Mensch seine eigenen Essensvorlieben, dennoch lohnt es sich, darüber nachzudenken, was man genau isst und wie wohltuend es für einen selbst und seine Figur ist.

Leicht gesalzen und gesalzen

Das beliebteste Gericht ist leicht gesalzener Lachs. In dieser Form ist es am häufigsten in den Regalen der Geschäfte zu finden. Es ist erwähnenswert, dass ein solches Produkt gesünder ist als gesalzener Lachs.

Schließlich salziger Fisch enthält mehr Salz, was an sich nicht sehr gesund ist. Schließlich speichert Salz stark Wasser im Körper, was zu Schwellungen führen kann. Außerdem enthält gesalzener Lachs weniger positive Eigenschaften.

Gedämpfte Gerichte

Gedämpfter Lachs ist das gesündeste aller Gerichte, die man aus dieser Fischsorte zubereiten kann. Aber das ist keine Neuigkeit. Es ist eine bekannte Tatsache, dass fast jedes gedämpfte Produkt gesünder ist als beispielsweise frittiertes. Für Menschen, die auf ihr Gewicht achten, ist gedämpftes Essen eine Rettung und eine große Hilfe beim Abnehmen.

Und machen Sie sich keine Sorgen, dass gedämpftes Essen nicht sehr lecker oder langweilig ist. Heutzutage gibt es viele Rezepte für gedämpfte Gerichte, die auch Feinschmeckern gefallen.

Gekocht

Gekochter Lachs ist an sich schon sehr wohltuend für den menschlichen Körper. Das sollten wir nicht vergessen Flüssig Nahrung hat eine äußerst positive Wirkung auf den Stoffwechsel. Natürlich ist Fischsuppe nicht nur ein sehr leckeres Gericht, sondern auch äußerst gesund.

Darüber hinaus hat gekochter Lachs den niedrigsten Kaloriengehalt.

Fritiertes Essen

Gebratener Fisch enthält die geringste Menge an Vitaminen und Mikroelementen. Wenn Sie ein großer Fan von Frittierten sind, sollten Sie Fisch in Butter oder Olivenöl frittieren.

Vermeiden Sie aber dennoch den Verzehr von frittierten Lebensmitteln.

Kaloriengehalt von Gerichten

Wie oben erwähnt, hängt der Kaloriengehalt von Lachs von der Zubereitungsmethode ab. Es kann sowohl äußerst nützlich als auch ziemlich schädlich sein. Aber das ist nicht alles. Schließlich hängt die Menge der Nährstoffe, die in Ihren Körper gelangen, davon ab, welches Gericht Sie essen. Und was mehr Vorteile Du bringst Essen mit, umso besser.

• 100g Rohprodukt— 204 Kcal;
• 100 Gramm leicht gesalzener Lachs – 195 Kcal;
• Gesalzener Fisch 100 Gramm - 205 Kcal;
• 100 Gramm gekochtes Produkt - 189 Kcal;
• 100g frittiertes Gericht— 194,4 Kcal;
• 100 Gramm gedünstetes Essen – 197 Kcal.

Es ist unmöglich, genau zu sagen, wie viele Kalorien ein bestimmtes Gericht enthält. Schließlich hängt dieser Parameter nicht nur von der Art der Zubereitung des Gerichts ab, sondern auch davon, wo seine Hauptzutat gefangen wurde.

Im Meer gefangener Fisch hat weniger Kalorien als Fisch, der in speziellen Baumschulen gezüchtet wird. Dies geschieht, weil der speziell aufgezogene Fisch ein bestimmtes Futter frisst und sich nur sehr wenig bewegt. In Baumschulen wird es größer und dadurch dicker.

Natürlich ist Lachs extrem gesundes Gericht In unserer Ernährung trägt es einfach großer Vorteil. Es hat eine äußerst wohltuende Wirkung auf den menschlichen Körper und die Bedeutung seltener Aminosäuren kann einfach nicht hoch genug eingeschätzt werden. Omega-3 ist eine äußerst nützliche Aminosäure, die sich positiv auf viele Prozesse im Körper auswirkt. Dennoch sollten wir nicht vergessen, dass in Maßen alles gut ist. Und Sie sollten dieses Produkt trotzdem nicht zu viel essen. Andernfalls können Sie nicht nur gesundheitliche Probleme bekommen, sondern auch zusätzliche Zentimeter an der Taille zunehmen und unnötige Kilogramm zunehmen.

Eine ausgewogene Ernährung ist nicht nur der Schlüssel zur Gesundheit, sondern auch zur Schlankheit. Mit der richtigen Verteilung von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten und einem normalisierten Stoffwechsel vergehen seltene Ausfälle zugunsten der bevorzugten „schädlichen Lebensmittel“ ohne schmerzhafte Folgen, die zu Depressionen führen. Aus Sicht von Ernährungswissenschaftlern ist die Grundlage im Speiseplan sowohl für eine Person, die Gewicht verliert, als auch für eine Person, die anfällig für schweres Gewicht ist physische Aktivität, sollte Protein werden. IN große Mengen Es kommt in Fleisch und Fisch vor, und letztere Produktkategorie ist oft kein erlernter Geschmack. Diejenigen, die sich schlecht auskennen Meeresbewohner Was auf dem Tisch landet, wird sofort nur noch als Hering, Flunder und roter Fisch erwähnt, die ein Attribut eines Feiertags oder eines guten Reichtums zu sein scheinen. Lachs und Lachs sind das gleiche „Tier“, nur mit zwei Namen. Es wird sowohl gesalzen als auch geräuchert, gedünstet, gedünstet und sogar serviert gebraten. Mit Gemüse, Milchprodukten, Nüssen und Reis kombinieren. IN diätetische Ernährung Dieser Fisch nimmt einen Spitzenplatz ein: Trotz seines geringen Kaloriengehalts verfügt Lachs über einen hohen Anteil an Proteinen und Fetten, die vom menschlichen Körper leicht aufgenommen werden können.

Aber an diejenigen, die bleiben strenge Diäten Da die Anzahl der verzehrten Krümel ständig gezählt werden muss, sollten Sie die genauen Kalorienwerte im Lachs kennen. Und das ist noch nicht alles. Da bei gleichen Kalorienzahlen die Verteilung von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten sowie der Gehalt an Vitaminen und Mikroelementen variieren kann, haben Produkte mit gleichem Kaloriengehalt völlig unterschiedliche Auswirkungen auf die Figur. Darüber hinaus können Sie einige von ihnen austricksen, indem Sie sie nach Ihren eigenen Regeln spielen lassen. Wie man das mit dem Kaloriengehalt von Lachs macht, erfahren Sie weiter unten.

Wie viele Kalorien hat Lachs?

Natürlich kann man diesen Fisch nicht als den leichtesten von allen bezeichnen, und dennoch wiegt er im Vergleich zu anderen tierischen Proteinquellen nicht so viel: Der Kaloriengehalt von Lachs beträgt 153 kcal pro hundert Gramm. In Bezug auf den Energiewert ist die Verteilung zwischen Proteinen und Fetten nahezu gleich: 52 % entfallen auf erstere, 48 % auf letztere. Musste man sich jedoch über Letzteres beispielsweise bei Schweinefleisch Gedanken machen und bedenkt die Gefahr einer Überlastung der Bauchspeicheldrüse, so sind beim Lachs keine derartigen Vorsichtsmaßnahmen erforderlich. Größter Teil Bei den darin enthaltenen Fetten handelt es sich um mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren, die bereits fast überall vorkommen. Sie beugen verschiedenen Entzündungsprozessen vor, beteiligen sich an der Bildung von Energiereserven, wo sie den „Kern“ von allem bilden, und synthetisieren Prostaglandine, Substanzen, die für Frauen besonders wichtig sind Fortpflanzungsapparat, insbesondere für die Gebärmutter. Die Wirkung von Omega-3 auf die Herz-Kreislauf-Aktivität müssen Sie nicht einmal erwähnen. Darüber hinaus schützen diese Fettsäuren vor Autoimmunerkrankungen, verlangsamen die Entstehung von Allergien und deren Anfälle, stärken Knochen und Muskelgewebe und aufgrund der Fähigkeit der Umhüllung innere Organe Gastritis beseitigen, peptische Geschwüre und verschiedene Arten entzündliche Prozesse V Magen-Darmtrakt. Um jedoch ihre wohltuenden Eigenschaften zu bewahren und das Risiko der Umwandlung nützlicher Fettsäuren in schädliche krebserregende Fette zu vermeiden, dämpfen Sie den Lachs. Auch in diesem Fall bleibt der Kaloriengehalt am wenigsten gefährlich.

Es wäre nicht überflüssig, die Tatsache, dass es in ist, gesondert zu vermerken Meeresfisch Der Anteil an Omega-3 ist so hoch: Flusswasser enthält ein Vielfaches weniger dieser Fettsäure. Insbesondere beim Lachs entspricht sein Gehalt pro hundert Gramm Produkt dem Tagesbedarf. Bei einem Mangel an diesem Element wird entweder Fischöl verordnet oder es wird empfohlen, Lachs in den Speiseplan aufzunehmen. Aufgrund seines Kaloriengehalts müssen Sie sich keine Sorgen um Ihre Figur machen, auch wenn Sie diese Meeresfrüchte täglich zum Abendessen und nicht zum Mittagessen essen.

Neben mehrfach ungesättigten Fettsäuren ist Lachs auch reich an Vitamin E, das als natürliches Antioxidans vor den Auswirkungen von Vitamin E schützt freie Radikale, was das Risiko bösartiger Tumore verringert und auch als Krebsprävention wirkt. Darüber hinaus ist es für Sportler und alle, die systematisch erheblichen körperlichen und geistigen Belastungen ausgesetzt sind, notwendig und beteiligt sich auch an der Östrogenbildung. Im Lachs, der einen geringen Kaloriengehalt hat, liegt der Anteil an Vitamin E bei knapp tägliche Norm: 1,8 mg pro hundert Gramm Produkt.

Bei leicht gesalzenem Lachs, dessen Kaloriengehalt auf 202 kcal pro 100-Gramm-Stück steigt, sinkt der Proteingehalt leicht auf 45 % und der Fettanteil steigt auf 56 %. Bei alledem das Wichtigste nützliches Material Sie bleiben auch nach dem Salzen darin, allerdings steigt der Gehalt an Melatonin, das gegen Schlaflosigkeit hilft, stark an, ebenso wie die Menge an Vitamin E. Da der Kaloriengehalt von leicht gesalzenem Lachs gering ist, kann auch so verarbeiteter Fisch verzehrt werden während des Abnehmens, aber man sollte sich davon nicht mitreißen lassen, da Salz Wasser zurückhält: beim Ausscheiden zusätzliche Pfunde Dieser Effekt ist unerwünscht. Zusätzlich zu der Tatsache, dass es die Änderung der Zahlen auf der Waage verlangsamt, überlastet überschüssiges Salz die Leber, die Nieren und sogar die Blutbewegung in den Gefäßen. Daher ist es trotz des nicht ganz so beängstigenden Kaloriengehalts von leicht gesalzenem Lachs nicht empfehlenswert, ihn während der Zeit der Problemzonenbeseitigung zu essen.

Lachs in der Ernährung derjenigen, die auf ihre Figur achten

Bezüglich der Form, in der dieser Fisch am besten verzehrt wird, gibt es im Vergleich zu anderem Fleisch und Fisch keine Änderungen Meeresfrüchte Nein. Das Idealste ist das Dämpfen. Der Kaloriengehalt von Lachs, der im Wasserbad gekocht wird, erreicht 178 kcal, allerdings auf Kosten hoher Inhalt Schon ein 100-Gramm-Stück Protein sorgt lange für ein Sättigungsgefühl. Als Ergänzung zu einem solchen Mittag- oder Abendessen können Sie gedämpften Lachs aufgrund seines Kaloriengehalts und seiner allgemeinen Leichtigkeit verzehren dieses Gericht Zu jeder Tageszeit können Sie Gemüse oder Reis essen. Etwa das gleiche Bild ergibt sich bei im Ofen gebackenem Fisch, sofern kein Fett in Form von Butter oder Mayonnaise enthalten ist. Die Meeresfrüchte selbst kommen ohne solche Zusätze aus: Das Fleisch wird bei der Zubereitung nicht zäh. Auf Wunsch ist jedoch auch das Sprühen zulässig Zitronensaft, was der Harmonie zugute kommen wird. Was den Kaloriengehalt von in Folie gekochtem Lachs betrifft, so liegt dieser Wert bei 102 kcal pro hundert Gramm.

Zu den Produkten, mit denen dieser Fisch gut zusammenarbeitet und die es Ihnen ermöglichen, nicht nur eine Gewichtszunahme zu vermeiden, sondern auch verhasste Fette zu verbrennen, gehören definitiv Gurken. In Anbetracht ihrer Sättigungseigenschaften können wir mit Sicherheit sagen, dass der Kaloriengehalt von gedämpftem Lachs mit der Zugabe von frischer, fein gehackter Gurke lächerlich erscheint, wenn man bedenkt, wie stark eine solche Kombination das Hungergefühl abwehrt. Um die Wirkung zu verstärken, empfiehlt es sich, das Gericht mit Kräutern zu dekorieren: Petersilie, Dill oder Zwiebeln.

Bei Regelmäßiger Gebrauch Durch den Verzehr von Lachs sättigen Sie Ihren Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen. Vitamin und mineralische Zusammensetzung Fisch wird durch die Vitamine B, A, C, E, D repräsentiert, Mineralien Selen, Zink und Chrom.

Der Kaloriengehalt von leicht gesalzenem Lachs pro 100 Gramm beträgt 195,3 kcal. In einer 100-Gramm-Portion dieses Fisches:

• 23 g Eiweiß;
• 13 g Fett;
• 0 g Kohlenhydrate.

IN leicht gesalzener Lachs viele Fettsäuren Omega 3, Omega 6, Selen, Fluor, Zink, Natrium, Kalzium, Vitamine A, E, C, PP.

Kontraindikationen für die Verwendung des Produkts sind Verschlimmerungen von Erkrankungen der Leber, der Nieren, des Magens und des Darms. Wenn der Wasser-Salz-Stoffwechsel gestört ist, muss auf Fische verzichtet werden.

Kaloriengehalt von im Ofen gebackenem Lachs pro 100 Gramm

Der Kaloriengehalt von im Ofen gebackenem Lachs pro 100 Gramm beträgt 101 kcal. In einer 100-Gramm-Portion Fisch:

• 8,88 g Protein;
• 5,42 g Fett;
• 4,79 g Kohlenhydrate.

Um gebackenen Lachs zuzubereiten, benötigen Sie:

• 120 g in Ringe geschnittene Zwiebeln auf ein Blatt Folie legen;
• 120 g geriebene Zwiebeln dazugeben grobe Reibe Möhren;
• 200 g Lachsfilet mit Zitronensaft beträufeln und auf Zwiebeln und Karotten legen;
• Wickeln Sie die Ränder der Folie so ein, dass der Saft des Fisches und des Gemüses darin bleibt und nicht auf das Backblech fließt;
• den Fisch nach Geschmack salzen;
• Den Lachs im Ofen bei 200 °C 25 – 30 Minuten backen.

Kaloriengehalt von gedämpftem Lachs pro 100 Gramm

Der Kaloriengehalt von gedämpftem Lachs pro 100 Gramm beträgt 195 kcal. In 100 g Produkt:

• 19,1 g Protein;
• 14,1 g Fett;
• 0 g Kohlenhydrate.

Dank der Dampfbehandlung behält Lachs fast alle seine wohltuenden Inhaltsstoffe. Dieser Fisch enthält viele Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, Vitamine B, A, C, E, Mineralien Kalium, Kalzium, Fluor, Natrium.

Kaloriengehalt von gesalzenem Lachs pro 100 Gramm

Der Kaloriengehalt von gesalzenem Lachs pro 100 Gramm beträgt 144 kcal. In 100 g Fisch:

• 20,3 g Protein;
• 8,1 g Fett;
• 0 g Kohlenhydrate.

Kaloriengehalt von gekochtem Lachs pro 100 Gramm

Der Kaloriengehalt von gekochtem Lachs pro 100 Gramm beträgt 190 kcal. In einer 100-Gramm-Portion dieses Fisches:

• 22,6 g Protein;
• 12,4 g Fett;
• 0 g Kohlenhydrate.

Gekochter Lachs ist reich an Natrium, Jod, Phosphor und Kalium. Dieses Produkt eignet sich hervorragend zur Einbindung Diätration Ernährung, die zur Verbesserung des Zustands von Knochen, Nägeln und Haaren nützlich ist, den Cholesterinspiegel im Blut normalisiert und den Stoffwechsel aktiviert.

Kaloriengehalt von gegrilltem Lachs pro 100 Gramm

Der Kaloriengehalt von gegrilltem Lachs pro 100 Gramm ist recht hoch und beträgt 231 kcal. In 100 g Fisch:

• 21,9 g Protein;
• 14 g Fett;
• 0 g Kohlenhydrate.

Damit der Lachs alles behält vorteilhafte Eigenschaften, sollten Sie es nicht länger als 20 Minuten grillen. Gegrillter Fisch ist nützlich, um den Stoffwechsel zu verbessern und die Funktionen zu aktivieren nervöses System, Normalisierung der Schilddrüse, Senkung des Cholesterinspiegels im Blut.

Kaloriengehalt von gebratenem Lachs pro 100 Gramm

Der Kaloriengehalt von gebratenem Lachs pro 100 Gramm beträgt 200 kcal. In 100 g dieses Fisches:

• 18,1 g Protein;
• 10,8 g Fett;
• 7,3 g Kohlenhydrate.

Rezept für gebratenen Lachs:

• 1 kg Lachsfilet, in Stücke der gewünschten Größe geschnitten;
• 3 Hühnereier gemischt mit 2 g Salz und 1 Glas Mehl;
• Der Fisch wird darin gerollt Eimischung und in einer Pfanne mit Pflanzenöl frittiert.

Kaloriengehalt von Räucherlachs pro 100 Gramm

Der Kaloriengehalt von Räucherlachs pro 100 Gramm beträgt 203 kcal. In 100 g Fisch:

• 22,6 g Protein;
• 12,4 g Fett;
• 0 g Kohlenhydrate.

Obwohl geräucherter Lachs viele Fettsäuren, Chlor, Nickel, Fluor, Molybdän, Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen, Chrom, Vitamine A, PP, enthält, dieses Produkt Es wird nicht empfohlen, häufig und in großen Mengen zu essen. Andernfalls sind Funktionsstörungen im Magen-Darm-Trakt, eine Verschlimmerung von Erkrankungen der Leber, der Nieren, der Bauchspeicheldrüse sowie das Auftreten von Schwellungen nicht auszuschließen.

Vorteile von Lachs

Bei regelmäßigem Verzehr von gekochtem und gedünstetem Lachs zeigen sich folgende wohltuende Eigenschaften von Fisch:

• mit Lachs angereichert Fettsäuren Omega 3 und Omega 6, die den Körper mit Energie sättigen, eine Anti-Stress-Wirkung haben und den Spiegel des schlechten Cholesterins senken;
• Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass die nützlichen Substanzen des Lachses für die Wiederherstellung der Zellmembranen von Gehirnzellen und Netzhaut notwendig sind;
• Lachs normalisiert die Funktion des Herzens und der Blutgefäße, stärkt das Immunsystem;
• Wenn gekochter Fisch in die Ernährung aufgenommen wird, bleibt der erforderliche Leptinspiegel erhalten, der den Stoffwechsel wiederherstellt und die Fettverbrennung beschleunigt.
• Die wohltuenden Eigenschaften von Lachs verhindern nachweislich Altersdemenz und verbessern den Zustand von Haar und Haut.
• Fischmelatonin ist für die Normalisierung des Schlafes notwendig;
• Vitamine und Mineralien des Lachses sind wichtig für die Wiederherstellung der Funktionen des Zentralnervensystems.

Schädlich für Lachs

Kontraindikationen für den Verzehr von Lachs sind:

• entwickelte Nahrungsmittelallergien gegen Fisch;
• die Stillzeit, da in diesem Fall Störungen im Magen-Darm-Trakt des Babys möglich sind und Hautausschläge auftreten können;
• Leber- und Nierenerkrankungen (dieser Punkt ist relevant für salzige und leicht gesalzener Fisch).

Untersuchungen amerikanischer Ärzte haben gezeigt, dass sich im Lachsfleisch Quecksilber ansammelt, was zu schweren Erkrankungen führen kann Lebensmittelvergiftung. Wenn Sie gebratenen Fisch essen, gewinnen Sie Übergewicht, steigt das Risiko einer Verschlimmerung von Cholezystitis und Pankreatitis.

Roter Fisch, zu dem auch Lachs gehört, galt in Russland als Zeichen einer guten Stellung in der Gesellschaft – er durfte nur in wohlhabenden, angesehenen Häusern serviert werden. Viele Menschen werden jedoch wirklich überrascht sein, dass roter Fisch im mittelalterlichen Europa keineswegs eine Delikatesse war – er wurde an Seeleute und Landarbeiter verfüttert, die für die schwierigsten Arbeiten angeheuert wurden.

Damals, als niemand eine Ahnung vom Kaloriengehalt von Lachs hatte, nutzten die Menschen ihn intuitiv, um bei harter Arbeit die Kraft zu erhalten. Es sollte auch gesagt werden, dass der Verzehr von rotem Fisch weit verbreitet ist europäische Länder lag an seiner Verfügbarkeit – es gab noch keinen industriellen Fischfang und es gab genug Fisch, um den Bedarf der Küstenbewohner zu decken.

Mit der Entwicklung der Technologie hat sich alles verändert – die Fangmöglichkeiten haben sich verzehnfacht, was zu einem starken Bevölkerungsrückgang geführt hat. Nun das moderne Wissenschaft weiß viel über die Vorteile von rotem Fisch, er ist zu einer Delikatesse für jedermann geworden.

Wie viele Kalorien hat Lachs?

Der Kaloriengehalt von Lachs variiert zwischen 140 und 230 kcal pro 100 g Produkt. Was bedeutet das wirklich?

Wie oben erwähnt, ging die Zahl der Rotfische in der Mitte des 20. Jahrhunderts stark zurück Industrietechnik erhöhte den Fang um das Zehn- und Hundertfache. Statt zerbrechlicher Fischschoner fuhren riesige Tanker aufs Meer hinaus, warfen Netze kilometerweit aus und fingen ganze Fischschwärme. Im Laufe des Jahrzehnts einer solch barbarischen Haltung gegenüber den Geschenken der Natur wuchsen die roten Fische auf natürliche Bedingungen, ist zu einer echten Rarität geworden.

Seit mehr als 20 Jahren wird weltweit auf speziellen Farmen wertvolle Fischarten gezüchtet. In flächenmäßig begrenzten Stauseen gibt es so viele Fische, dass kein einziges Individuum schwimmen oder sich vollständig bewegen kann – es gibt zu wenig Platz. Es gibt jedoch viel Futter, das zu einer schnellen Gewichtszunahme (hauptsächlich durch Fett) und damit zu einer Erhöhung des Kaloriengehalts beiträgt.

Künstlich gezüchteter Lachs hat immer mehr Kalorien als unter natürlichen Bedingungen gezüchteter Lachs. Während sich der Fisch im Meer oder See (Seefischart) befindet, bewegt er sich viel in Freiheit – er muss sich selbst ernähren und seinen Lebensunterhalt sichern, sodass der Kaloriengehalt des im Meer gefangenen Lachses nicht mehr als 160-180 kcal beträgt /100 g.

Gleichzeitig wird der Kaloriengehalt von Zuchtlachs auch von der Qualität des Futters beeinflusst. Sie enthalten häufig Antibiotika und Pigmente sowie modifizierte Zusatzstoffe. Der Qualitätsindikator nimmt deutlich ab, aber die Kalorienzahl steigt und erreicht teilweise 228-230 kcal/100g.

Das muss man gar nicht sagen der Nährwert Solche Fische sind viel niedriger als die, die in ihrem natürlichen Lebensraum gezüchtet werden. Zu viel hoher Kaloriengehalt Lachs weist nur darauf hin, dass der Fisch mit künstlichem Futter überfüttert wurde, und nicht auf seinen biologischen Wert.

Kaloriengehalt von leicht gesalzenem Lachs

Leicht gesalzener Lachs ist eine beliebte Delikatesse in der russischen Küche. Wem bleibt ein Stück zartes Fruchtfleisch auf einer duftenden Scheibe Butterbrot gleichgültig? Und kleine Canapés mit einer durchbrochenen Lachsrose und einer Olive – sie scheinen einfach auf der Zunge zu zergehen. Ja, die Verlockung ist wirklich groß, aber wer auf seine Figur achtet, wird erfreut sein zu erfahren, dass der Kaloriengehalt von leicht gesalzenem Lachs nicht so hoch ist. Tatsächlich unterscheidet er sich fast nicht vom Kaloriengehalt von frischem Fisch und beträgt 165–180 kcal/100 g Produkt, manchmal sogar 216–228 kcal/100 g, was durch den hohen anfänglichen Kaloriengehalt von frischem Fisch erklärt wird.

Auch das Rezept spielt eine Rolle: In manchen Regionen ist es üblich, neben Salz auch Zucker und verschiedene Gewürze hinzuzufügen, in anderen - Zitrone und gehackte Wurzeln duftende Kräuter. IN klassisches Rezept Lachs wird gerieben Grobes Salz und mehrere Tage salzen lassen. Im letzteren Fall unterscheidet sich der Kaloriengehalt von leicht gesalzenem Fisch nicht wesentlich vom rohen Fisch.

Pflanzenöle, die oft in vakuumverpackten Produkten enthalten sind, erhöhen den Kaloriengehalt deutlich (um fast ein Drittel). Pflanzenfett– Da dieser Fisch zu fast 100 Prozent aus Fett besteht, können die Kalorien in solchen Fischen bis zu 240 kcal/100 g betragen.

Kaloriengehalt von Lachs für verschiedene Garmethoden

Da sind viele köstliche Gerichte aus Lachs. Die Zubereitung nimmt möglicherweise sehr wenig Zeit in Anspruch, aber Endergebnis wird großartig sein - roter Fisch hat einen zarten Geschmack einzigartiger Geschmack. Abhängig von den im Rezept enthaltenen Komponenten sowie der Art der Wärmebehandlung kann der Kaloriengehalt von Lachs variieren.

Wir bieten Ihnen eine Liste der meisten beliebte Gerichte aus Lachs unter Berücksichtigung des Kaloriengehalts (pro 100 g Fertigprodukt):

• gekocht - 170-189 kcal;
• gebraten in Portionen– 191-197 kcal;
• im Teig frittiert – 265,9 kcal;
• gebacken ganzer Kadaver in Folie – 156-180 kcal;
• gegrillt – 190-210 kcal;
• unter Käsesoße– 230 kcal;
• auf Kohlen gebacken – 187 kcal;
• auf dem Grill gebraten – 140-160 kcal;
• Ohr – 66-77 kcal.

Wie wir sehen, am meisten kalorienarme Gerichte- Das ist Fischsuppe und auf dem Grill gebratener Fisch. Der Kaloriengehalt von Lachs im ersten Gang verringerte sich durch Flüssigkeit und geringe Menge im Fisch selbst (ca. 50-60 g pro Portion), aber im zweiten Gang – mangels zusätzlicher Fette und Soßen.

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Lachs ist eine Lieblingsdelikatesse vieler Menschen. Sanft, angenehmer Geschmack macht es zu einem fast obligatorischen Gast an einer reichhaltigen Tafel und seine Zusammensetzung macht es zu einem hervorragenden Diätprodukt, das unglaublich wohltuend für den Körper ist. Wie viele Kalorien Lachs hat und ob er beim Abnehmen in den Speiseplan aufgenommen werden kann, erfahren Sie in diesem Artikel.

Kaloriengehalt von frischem Lachs

Frischer und leicht gesalzener Lachs, der in Vakuumverpackungen verkauft wird, hat den gleichen Kaloriengehalt – 219 Einheiten pro 100 g. Der größte Teil des Produkts besteht aus Proteinen – davon sind es 20,8 g, und ein kleinerer Teil sind Fette: 15,1 g. Lachs enthält überhaupt keine Kohlenhydrate und ist gleich Null (diese Information ist für diejenigen relevant, die an Diabetes leiden).

Der Kaloriengehalt von Lachsfilet, das im Handel erhältlich ist, beträgt üblicherweise 202 kcal. Dieses Produkt wird oft von den meisten getrennt fettige Teile, wobei Energiewert wird niedriger.

Kaloriengehalt von gebratenem Lachs

In der Regel werden die Speisen nach dem Braten nährstoffreicher, beim Lachs funktioniert das jedoch nicht. Im Prozess von irgendjemandem Wärmebehandlung Fette werden daraus geschmolzen und der Kaloriengehalt sinkt – von 219 kcal auf 197 kcal.

Wenn Sie Lachs in Folie backen, beträgt sein Kaloriengehalt ebenfalls 197 kcal. Auf dieser Grundlage können Sie Ihr Menü damit abwechslungsreicher gestalten leckerer Fisch in den verschiedensten Formen.

Noch weniger Kalorien Gekochter Lachs enthält nur 167 Einheiten. Deshalb macht Lachssuppe diesen Fisch zu einem wunderbaren Fisch. diätetisches Produkt, unglaublich gesund und lecker.

Lachs ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Seine Zusammensetzung umfasst B, C, H, PP und D, Mikro- und Makroelemente – Jod, Kalium, Kalzium, Natrium, Magnesium und viele andere. Zu dieser reichhaltigen Komposition kommt noch hinzu essentielle Aminosäure Omega-3, was nicht der Fall ist Wird vom menschlichen Körper produziert und ist daher wichtig, es über die Nahrung aufzunehmen.

Der regelmäßige Verzehr von Lachs kann problemlos in ein gesundes Ernährungssystem integriert werden:

1. Frühstück - Haferflocken mit Apfel, Tee.
2. Mittagessen – Lachsfischsuppe oder Lachs mit Gemüse und Reis.
3. Nachmittagssnack – ein Glas Kefir.
4. Abendessen – Fleisch/Geflügel/Fisch mit einer Beilage aus Gemüse.

Der Verzehr von Lachs während einer Diät ermöglicht es Ihnen, dem Körper auch bei stark reduzierter Ernährung alles zu geben, was er braucht, sodass Sie keine Nebenwirkungen einer falschen Ernährung wie brüchige Nägel, stumpfes Haar, problematische Haut und Schmerzen unterschiedlicher Herkunft.