Aufgrund des neutralen Geschmacks von Törtchen können sowohl süße als auch herzhafte Füllungen für sie verwendet werden. Ich habe sie mit Leberpastete, Krabben und Käse gefüllt Kopfsalat. Es stellte sich als elegant und natürlich köstlich heraus. Es gibt noch eine weitere sehr wichtige Nuance, die ich Ihnen mitteilen möchte. Zum Backen von Törtchen sind Metallformen mit einem Durchmesser von 3-5 cm wünschenswert, ich habe nur 6 Metallformen gefunden und die restlichen 12 Stück waren Silikon. Ich habe Silikon für Cupcakes gekauft, also musste ich mit Törtchen experimentieren. Ich habe für mich festgestellt, dass Silikonformen auch gut sind, aber es ist immer noch besser, 18 identische Metallformen zu kaufen. Welche Schlussfolgerungen Sie ziehen, bleibt Ihnen überlassen.
Garzeit - 5 Minuten formen, 30 Minuten abkühlen, 15 Minuten backen.
Menge - 18 Stück.
Platzieren Sie diese Geschmacksverstärker nach Belieben. Vielleicht mehr Zucker oder mehr Salz. Ich mag einen leicht süßlichen Geschmack, eher neutral.
Dieser Zusatz dient dazu, dass die Törtchen nicht zerbröseln, denn Mürbeteig selbst ist sehr zart und wir brauchen die „Teller“, damit sie ihre Form behalten.
Da die Größen der Förmchen bei jedem anders sind, muss die Teigmenge empirisch angepasst werden. Die Hauptsache ist, dass der Teig in der Form dünn verteilt werden sollte.
Ich hatte drei Arten von Formen, also habe ich mich daran gewöhnt, aber alles hat super geklappt.
Ein schönes Servieren von Feiertagssalaten ist gewährleistet, wenn sie in Törtchen ausgelegt sind. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie Törtchen zu Hause zubereiten, mit einem Schritt-für-Schritt-Foto des Vorgangs.
Das Rezept für salzigen Mürbeteig für Törtchen ist klar und einfach. Die Zutaten des Rezepts ergeben etwa 180 g Rohteig. Wenn Sie mehr benötigen, erhöhen Sie die Menge der Produkte proportional. Bei so leckeren und schönen "Gerichten", einer Vorspeise mit Lachs bzw mit rotem Fisch und Hüttenkäse .
Die Zubereitung der Torten dauert 1 Stunde. Diese Zutaten ergeben 4 Törtchen (Formgröße 10 cm).
Zutaten:
- Mehl - 100 g
- cremige Margarine - 45 g
- Butter - 20 g
- Ei (Eigelb) - 1 Stck.
- Salz - 2-3 g
Kochen
Wir messen die erforderliche Mehlmenge, sieben sie und fügen Salz hinzu. Ein Sieben ist nicht notwendig, um das Mehl mit Sauerstoff zu sättigen, wie es beim Hefeteig der Fall ist. Im Mehl kommt es vor, dass unnötige Flecken auftreten, manchmal backt das Mehl zusammen, daher muss es ein wenig geschüttelt werden.
Fügen Sie kalte cremige Margarine und ein kleines Stück kalte Butter hinzu, das verleiht dem Gebäck einen cremigen Geschmack. Margarine und Butter mit Mehl mahlen, bis sich große Krümel bilden. Sie können die Zutaten mit den Händen zu Krümeln zermahlen oder einen normalen Kartoffelstampfer verwenden.
Fügen Sie das rohe Eigelb eines großen Hühnereis hinzu. Mischen Sie den Teig, bis er zusammenkommt. Es ist unmöglich, Mürbeteig lange zu kneten, da die Törtchen nicht krümelig werden.
Aus den im Rezept angegebenen Zutaten werden 180 g Mürbeteig gewonnen, diese Menge reicht für 4-5 große Törtchen oder 8-10 kleine. Wir entfernen den fertigen Teig für etwa 15 Minuten an einem kalten Ort.
Das Brett mit Mehl bestäuben. Wir rollen den abgekühlten Teig zu einer 3-4 mm dicken Schicht aus. In Quadrate schneiden, die etwas größer als die Auflaufform sind. Wir legen ein Teigblatt in eine Form, drücken es mit der Hand fest und schneiden den Überschuss mit einem Messer ab.
Wir stellen die mit Teig gefüllten Formen in den Kühlschrank und schalten in der Zwischenzeit den Ofen ein, um ihn auf 170 Grad Celsius aufzuwärmen.
Gießen Sie Erbsen oder Bohnen auf die Folie (Reis, Buchweizen, Gerste sind geeignet), damit die Törtchen die Form der Körbchen behalten.
Wir stellen die Formen in den Ofen und backen 20-25 Minuten. Dann nehmen wir die Erbsen heraus, kühlen sie ab.
Törtchen sind kleine Körbchen mit gefülltem Teig. Die Füllung kann sehr unterschiedlich sein: Pastete, Salat, Obst. Für einen Buffettisch ist eine solche Vorspeise unverzichtbar, und Kinder lehnen das Frühstück, das einem Kuchen ähnelt, selten ab, selbst wenn sie darin einen ungesüßten Füllstoff finden. Zur Vorbereitung auf den Urlaub kaufen viele Leute fertige Körbe im Laden, aber sie sind nicht billig und ihr Geschmack lässt oft zu wünschen übrig. Es ist eine gute Idee, Ihre eigenen Törtchen zu backen. Der Teig für sie lässt sich leicht zu Hause zubereiten.
Törtchen werden meistens aus Mürbeteig gebacken, aber es kann Hüttenkäse, Sauerrahm, Blätterteig oder anderes sein. Es kann kein Patentrezept für Törtchenteig geben. Einige Empfehlungen für den Koch, der zuerst zu Hause mit der Zubereitung von Törtchenteig begonnen hat, werden sich jedoch als nützlich erweisen.
Im Übrigen müssen Sie bei der Zubereitung von Teig für Törtchen und Backwaren daraus die Anweisungen befolgen, die dem Rezept beigefügt sind. Dann wird das Ergebnis sicherlich Ihren Vorstellungen entsprechen.
Kochmethode:
Passen Sie die Zuckermenge im Rezept an die Füllung der Törtchen an. Für süße Füllungen wird ein süßerer Teig benötigt, für würzige Füllungen eignet sich eine weniger süße Variante. Zusätzlich können Sie dem Teig etwas Paprika oder Kurkuma hinzufügen. Dadurch werden Törtchen nicht nur schmackhafter, sondern erhalten auch einen noch appetitlicheren Farbton.
Kochmethode:
Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhalten Sie so viele Törtchen, dass Sie genug davon haben, um den festlichen Tisch für eine ziemlich große Gesellschaft zu decken. Sie können sie mit verschiedenen Snacks beginnen.
Kochmethode:
Törtchen werden aus Hefeteig in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 20-30 Minuten lang gebacken.
Kochmethode:
Nachdem die Törtchen abgekühlt sind, können sie mit einem Snack gefüllt und mit dem herausgelösten Teil des Teigs bedeckt werden. Nach dem gleichen Prinzip können Sie runde Törtchen herstellen, indem Sie mit einem Glas Kreise aus dem Teig ausstechen.
Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für Vorspeisen mit Törtchen. Tatsächlich gibt es nur viele Möglichkeiten, die Füllung für sie vorzubereiten. Das Backen der Törtchen selbst ist nicht so schwierig, wie es scheinen mag. Für diesen Mürbeteig-Snack gibt es ein ganz einfaches Rezept. Eine solche Basis kann mit beliebigen Füllungen gefüllt werden und als Ergebnis kann sowohl eine kalte Vorspeise als auch ein Dessert erhalten werden. Der Prozess der Herstellung von Törtchen beginnt mit der Vorbereitung aller notwendigen Zutaten. Dazu braucht man Mehl, Wasser, Butter und Salz. Sie müssen nicht noch einmal daran erinnern, dass alle Produkte frisch sein müssen. Verwenden Sie keine verdorbenen Lebensmittel, die abgelaufen sind, zum Kochen.
Um den Teig für Törtchen zuzubereiten, müssen Sie die erforderliche Menge Mehl in eine saubere, trockene Schüssel gießen. Zu diesem Zeitpunkt sollte das Mehl bereits gesiebt sein, damit keine Klumpen und andere Verunreinigungen darin auftauchen. Danach sollte gewöhnliches rohes kaltes Wasser zum Mehl gegeben und der Inhalt der Schüssel gemischt werden. Als nächstes müssen Sie den Teig salzen. Die Salzzugabe richtet sich nach den Geschmackspräferenzen und dem Verwendungszweck der Törtchen, nämlich mit welcher Füllung sie vor dem Servieren gefüllt werden sollen. Zum Beispiel sollten Törtchen für ein zukünftiges Dessert nicht zu salzig sein. Auf der anderen Seite verleiht eine Vorspeise mit Käse, Tomate und Kräutern Salz zusätzliche Würze. Die wenigsten Menschen mögen jedoch zu salzige Gerichte, und das sollte nicht vergessen werden.
Als nächstes Öl in eine Schüssel mit Mehl, Wasser und Salz geben. Es sollte sehr weich sein, daher sollte es vor der Herstellung von Törtchen aus dem Kühlschrank genommen werden. Lassen Sie die Butter an einem warmen Ort etwas stehen, erst dann können Sie sie zum Teig geben. Das Öl kann auf einer groben Reibe gerieben und dann eine Weile stehen gelassen werden. Es schmilzt schneller, daher ist es bequemer, es in die Gesamtmasse einzumischen. Eine andere Möglichkeit ist, die bereits weiche Butter mit einer Gabel zu zerdrücken und in den Teig zu tunken. Der Inhalt der Schüssel sollte nun so gründlich wie möglich gemischt werden. Dazu können Sie eine Gabel verwenden. So wird sichtbar, wenn Mehl, Wasser, Öl und Salz zu einer homogenen Masse werden, die aus einer großen Anzahl kleiner Partikel gleicher Konsistenz und Farbe besteht.
Danach können Sie den Teig mit den Händen kneten. Dies muss getan werden, bis sich der Teig in den gleichen vertrauten Klumpen verwandelt, der nicht an Ihren Händen haftet. Der Einfachheit halber wird empfohlen, den Tisch mit Mehl zu bestreuen und den Teig auf dem Tisch und nicht in einer Schüssel zu kneten. Dann wird der entstandene Teigklumpen in eine Plastiktüte oder Frischhaltefolie gewickelt und in den Kühlschrank gestellt. In der Kälte reicht es aus, den Teig etwa 30 Minuten stehen zu lassen. Während dieser Zeit gefriert es genug, um es leichter zu rollen und zu schneiden. Andernfalls bröckelt nicht hart genug Mürbeteig einfach unter dem Nudelholz, er klebt am Tisch und an den Händen. Außerdem ist ein zu weicher Teig problematisch, um die gewünschte Form zu geben.
Wenn die Zeit reif ist, nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, legen Sie ihn auf eine saubere, trockene Oberfläche des Tisches und rollen Sie daraus einen dünnen Kuchen aus. Die Dicke des fertig gerollten Safts sollte nicht mehr als 0,5 cm betragen.Um die Temperatur des Teigs niedrig zu halten, können Sie anstelle eines Nudelholzes eine Flasche mit kaltem Wasser verwenden. Auf diese Weise bleibt der ausgerollte Teig noch so kalt, dass er beim Formen „gehorsam“ ist und nicht an Ihren Händen klebt. Dies ist in diesem Fall besonders wichtig, da diese Methode zur Herstellung von Törtchen das Fehlen spezieller Formen und die Verwendung improvisierter Mittel impliziert. Als improvisiertes Mittel werden hier zwei Gläser fungieren: eines mit großem Durchmesser, das andere kleiner, mit scharfen Kanten.
Hier ist die interessanteste Phase. Mal sehen, wie man Törtchen ohne Formen herstellt und ihnen die gewünschte Form gibt. Dazu müssen bei einem Glas mit großem Durchmesser Kreise aus der ausgerollten Teigschicht ausgeschnitten werden. Stellen Sie dann auf jeden resultierenden Kreis ein Glas mit kleinerem Durchmesser und formen Sie den sogenannten „Teller“ um seinen Boden. So sehen die fertigen Torten aus. Damit sie beim Backen nicht ihre Form verlieren, sollten mit einem Zahnstocher mehrere Einstiche in ihre Unterseite gemacht werden. So strömt heiße Luft durch das Loch und der Teig selbst quillt nicht auf. Vor dem Backen können Sie die Törtchen noch 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie besser ihre Form behalten. Dann können Sie mit dem Backen beginnen. Das Garen von Törtchen im auf 200 Grad erhitzten Ofen dauert 20 Minuten. Sie können sie nach dem Abkühlen mit Füllung füllen.
Ein schönes Servieren von Feiertagssalaten ist gewährleistet, wenn sie in Törtchen ausgelegt sind. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie Törtchen zu Hause zubereiten, mit einem Schritt-für-Schritt-Foto des Vorgangs.
Das Rezept für salzigen Mürbeteig für Törtchen ist klar und einfach. Die Zutaten des Rezepts ergeben etwa 180 g Rohteig. Wenn Sie mehr benötigen, erhöhen Sie die Menge der Produkte proportional. In solch einem leckeren und schönen "Gericht", einer Vorspeise oder wird einfach toll aussehen.
Die Zubereitung der Torten dauert 1 Stunde. Diese Zutaten ergeben 4 Törtchen (Formgröße 10 cm).
Zutaten:
- Mehl - 100 g
- cremige Margarine - 45 g
- Butter - 20 g
- Ei (Eigelb) - 1 Stck.
- Salz - 2-3 g
Wie man Schritt für Schritt mit einem Foto kocht
Wir messen die erforderliche Mehlmenge, sieben sie und fügen Salz hinzu. Ein Sieben ist nicht notwendig, um das Mehl mit Sauerstoff zu sättigen, wie es beim Hefeteig der Fall ist. Im Mehl kommt es vor, dass unnötige Flecken auftreten, manchmal backt das Mehl zusammen, daher muss es ein wenig geschüttelt werden.
Fügen Sie kalte cremige Margarine und ein kleines Stück kalte Butter hinzu, das verleiht dem Gebäck einen cremigen Geschmack. Margarine und Butter mit Mehl mahlen, bis sich große Krümel bilden. Sie können die Zutaten mit den Händen zu Krümeln zermahlen oder einen normalen Kartoffelstampfer verwenden.
Fügen Sie das rohe Eigelb eines großen Hühnereis hinzu. Mischen Sie den Teig, bis er zusammenkommt. Es ist unmöglich, Mürbeteig lange zu kneten, da die Törtchen nicht krümelig werden.
Aus den im Rezept angegebenen Zutaten werden 180 g Mürbeteig gewonnen, diese Menge reicht für 4-5 große Törtchen oder 8-10 kleine. Wir entfernen den fertigen Teig für etwa 15 Minuten an einem kalten Ort.
Das Brett mit Mehl bestäuben. Wir rollen den abgekühlten Teig zu einer 3-4 mm dicken Schicht aus. In Quadrate schneiden, die etwas größer als die Auflaufform sind. Wir legen ein Teigblatt in eine Form, drücken es mit der Hand fest und schneiden den Überschuss mit einem Messer ab.
Wir stellen die mit Teig gefüllten Formen in den Kühlschrank und schalten in der Zwischenzeit den Ofen ein, um ihn auf 170 Grad Celsius aufzuwärmen.
Gießen Sie Erbsen oder Bohnen auf die Folie (Reis, Buchweizen, Gerste sind geeignet), damit die Törtchen die Form der Körbchen behalten.
Wir stellen die Formen in den Ofen und backen 20-25 Minuten. Dann nehmen wir die Erbsen heraus, kühlen sie ab.
Nach diesem Rezept zubereitete Törtchen sind sehr zart und krümelig.
Festlicher Salat, mit dem Sie füllen werden