Koschere Produkte – was ist das? Koscheres Essen – was bedeutet das?

Dieses Wort kommt vom hebräischen Kaschrut. Kaschrut ist eine Reihe von Regeln und Gesetzen für verschiedene Lebensbereiche, die Juden daran erinnern, was erlaubt ist und was nicht. Kaschrut basiert auf den Gesetzen der Thora und den Regeln, die von jüdischen Religionsführern aufgestellt wurden (alle diese Regeln und Gesetze der Thora bilden zusammen den Talmud). „Koscher“ bezieht sich auf alles, was erlaubt ist, einschließlich der Lebensmittel, die ein Jude essen darf. Dieses Konzept umfasst auch andere Aspekte – was im Familienleben, im öffentlichen Leben erlaubt ist.

Was ist koscheres Essen?

Koscher sind also die Arten von Lebensmitteln, die ein gläubiger Jude essen darf. Juden glauben, dass einige Arten von Lebensmitteln die Spiritualität eines Menschen negativ beeinflussen, während andere sie steigern. Dies gilt insbesondere für Fleisch. Der Charakter eines Menschen kann dadurch beeinflusst werden, welche Art von Fleisch er isst. Es wird beispielsweise angenommen, dass das Fleisch von Raubtieren Menschen aggressiv und grausam macht. Der Zweck koscherer Lebensmittel besteht außerdem darin, die Tierquälerei einzudämmen.

Auch die Regeln bezüglich der Utensilien (getrennte Zubereitung von Fleisch-, Milch- und Gemüsegerichten) werden durch Hygienevorschriften vorgegeben.

Produkte gelten als koscher

• Das Fleisch pflanzenfressender Wiederkäuer, bei denen es sich um Artiodactyle handelt, ist zum Verzehr erlaubt. Das sind Kühe, Ziegen, Schafe, Elche und so weiter. In diesem Fall muss das Tier koscher getötet werden. Mit einem speziellen scharfen Messer wird das Tier in einer Bewegung getötet, damit es keine Zeit hat, Angst zu bekommen. Die Schlachtung von Nutztieren muss von einem Fachmann durchgeführt werden. Vor dem Garen wird das Fleisch in Salzlake eingeweicht, abgespült und von Blut befreit. Erst danach ist es vollständig für den Verzehr geeignet.
• Geflügelfleisch (Hühner, Enten, Gänse, Puten) und deren Eier gelten als koscher.
• Ein Fisch mit Schuppen und Flossen. Für Fische gibt es keine besonderen Regeln hinsichtlich der Fangmethode.
• Fleisch und Milchprodukte werden getrennt verzehrt, Zwischen den Mahlzeiten sollten mehrere Stunden vergehen.
• Obst und Gemüse sowie alle pflanzlichen Produkte, einschließlich Honig, Zucker, Salz, Getreide, Brot, Pilze, Kaffee und Tee, sind koscher und können mit anderen Lebensmitteln verzehrt werden. Sie werden „parve“ (neutral) genannt. Fisch gilt ebenfalls als „parve“, wird aber der Überlieferung nach nicht zusammen mit Fleisch gegessen.
• Alkoholische Getränke und Weine sind erlaubt, es gibt jedoch umfangreiche Regeln hinsichtlich der Zubereitung und des Rohstoffanbaus. Nur wenn alle Regeln eingehalten werden, gilt das Getränk als erlaubt.

Nicht koschere („tref“) Lebensmittel

• Kaschrut verbietet den Verzehr von Fleisch von Tieren, die keine Wiederkäuer oder Artiodaktylen sind (Schweine, Hasen usw.). Diese Tiere gelten als „schmutzig“.
• Der Verzehr von Blut von Tieren und Vögeln ist verboten.
• Fisch sollte nicht mit Fleisch und Milchprodukten in einem Gericht gemischt werden.
• Fleisch von Greifvögeln, Aasfressern und Wildvögeln im Allgemeinen. Es gibt keine genaue Liste der Vögel, deren Fleisch nicht gegessen werden darf, daher gelten alle Wildvögel als „nicht koscher“. Auch ihre Eier sollten nicht gegessen werden.
• - Traditionell ist es auch nicht erlaubt, Weichtiere und Krebstiere (Krake, Tintenfisch, Austern, Krabben, Garnelen, Hummer) zu essen, da sie keine Schuppen und Flossen haben.
• Auch Kaviar von nicht koscheren Fischen (also solchen ohne Schuppen oder Flossen), wie zum Beispiel Störkaviar, ist nicht koscher.
• Der Verzehr von Insekten, Reptilien und Amphibien ist verboten. Als einziges als Nahrung geeignetes Insekt gilt eine bestimmte Heuschreckenart. Aus diesem Grund müssen Juden Obst, Gemüse und Getreide vor dem Verzehr sehr sorgfältig untersuchen, um sicherzustellen, dass keine Insekten und deren Larven vorhanden sind.
• Die Utensilien, in denen das Fleisch gegart wurde, dürfen nicht verwendet werden. zur Zubereitung von Milchprodukten und Parve.
• Kommen die Utensilien, in denen nicht-koscheres Essen zubereitet wurde, mit koscherem Essen in Kontakt, so wird das Essen ebenfalls nicht-koscher.

Wo gibt es koscheres Essen?

Einige Hersteller, vor allem in Israel und den USA, versehen ihre Produkte mit einem „Koscher“-Zeichen und bestätigen damit beispielsweise, dass das Tier auf erlaubte Weise getötet wurde. Solche Produkte können hauptsächlich in Fachgeschäften gekauft werden, aber manchmal werden Produkte mit der Aufschrift „Koscher“ auch in normalen Supermärkten verkauft. Koschere Produkte werden nicht nur von Gläubigen gewählt, sondern auch von Muslimen (die ein ähnliches Konzept von „Halal“ haben), Befürwortern eines gesunden Lebensstils und Kämpfern gegen Tierquälerei. Somit nimmt die Produktion und der Verkauf koscherer Lebensmittel eine besondere Nische in der Wirtschaft ein.

Der Grund für das Schreiben dieses Artikels war die Überraschung, die durch die Warnmeldung an den Türen einer der orthodoxen Kirchen der Hauptstadt hervorgerufen wurde. Auf einem Standardblatt im A-4-Format drohte der Tempelklerus strikt mit der Exkommunikation aus der Kirche für jeden, der koschere Produkte kaufte und aß:

„Liebe Brüder und Schwestern! Produkte mit dem koscheren Zeichen sind in unseren Geschäften aufgetaucht, und wir wissen, dass koschere Produkte Produkte sind, die von Rabbinern mit dem Blut von Opfertieren gesegnet wurden …“ Es folgten Verweise auf die Regeln der heiligen Väter „Über den Verzehr von Götzenopferspeisen“, wonach diejenigen, die sie probierten, für einen Zeitraum von 4 bis 6 Jahren aus der Kirche exkommuniziert wurden.

Wahrscheinlich ist das erste Gefühl, das beim Durchschnittsmenschen nach der Lektüre dieses Aufrufs aufkommt, Verwirrung und sogar Angst. Eine sachkundigere Person ist empört und empört: Durch Täuschung, könnte man sagen „heimlich“, wollen sie uns orthodoxe Christen durch Befleckung vom Verzehr „koscherer Produkte“ von Christus trennen! Und tatsächlich, wenn alles, was in dem Flugblatt steht, wahr wäre, wäre die instinktive Wut eines orthodoxen Menschen gerechtfertigt. Aber das Problem ist, dass alles, was mit der Heterodoxie und insbesondere mit dem Judentum zusammenhängt, der Mehrheit unserer Bevölkerung wenig bekannt ist. Und wenn es Grundwissen gibt, entspricht es aufgrund der Fragwürdigkeit der Quellen, aus denen es gewonnen wurde (V. V. Rozanov, L. I. Tikhomirov, V. I. Dal usw.), oft nicht der Realität und gerät in Konflikt mit vielen Tatsachenbestimmungen des Judentums .

Um die Überraschung zu kommentieren, die den Autor dieses Artikels beim Lesen der obigen Ankündigung begleitete, müssen wir die Geduld und Aufmerksamkeit unseres lieben Lesers in Anspruch nehmen, denn Um das angesprochene Thema zu verdeutlichen, ist ein gewisses Eintauchen in die Geschichte des jüdischen Volkes und seiner Tradition erforderlich.

Rabbinisches Institut. Können Rabbiner amtieren?

Beginnen wir mit den Rabbinern. Zunächst muss betont werden, dass ein Rabbiner in der jüdischen Tradition kein Priester im Sinne unseres christlichen Verständnisses ist, der zum Amtieren befugt ist, d. h. die Sakramente durchführen. Rabbi ist ein Titel, der einem Juden nach Erhalt einer höheren jüdischen Religionsausbildung verliehen wird. Es verleiht das Recht, eine Gemeinde oder Gemeinschaft zu leiten, in einer Jeschiwa (einer religiösen Bildungseinrichtung für junge Männer) zu unterrichten und Mitglied eines Religionsgerichts zu sein.

Zur Zeit Christi des Erlösers war ein Rabbiner ein Ausleger der Heiligen Schrift, ein Religionslehrer und verdiente seinen Lebensunterhalt fast immer mit einer anderen Arbeit.

Die Gründung der Rabbinerinstitution erfolgte im Mittelalter und war mit dem Niedergang des babylonischen Gaonats und Exilarchats verbunden – der zentralen Institutionen der jüdischen Diaspora, die Rabbiner für lokale Gemeinden ernannten. Ab dem Ende des 10. Jahrhunderts wurden die Gemeinden unabhängiger und wählten ihr eigenes geistliches Oberhaupt. Ein Rabbiner könnte ein Wissenschaftler werden, eine hochmoralische, autoritäre Person mit der Weisheit eines Richters, der Fähigkeit, öffentliche Angelegenheiten und das spirituelle Leben der Gemeinschaft zu verwalten.

Wir betonen: Zu den Aufgaben des Rabbiners gehörten nicht die Aufgaben eines Geistlichen; er sollte nicht den Gottesdienst in der Synagoge leiten, die Mitglieder der Gemeinde segnen usw. Erst später begannen Rabbiner, Ehen und Scheidungen durchzuführen, und zwar nur, weil diese Zeremonien eine gründliche Kenntnis des religiösen Rechts und der Rechtsverfahren erforderten.

Der Jerusalemer Tempel (10. Jahrhundert v. Chr. – 70 n. Chr.) ist die einzige Opferstätte der alttestamentlichen Kirche.

Was Opfertiere betrifft, deren Blut angeblich auf koschere Produkte gesprenkelt wird, herrscht eine Verzerrung der Realität und elementare Unwissenheit in Bezug auf ein so „exaktes Thema“ (ein Begriff, der vom Kirchenhistoriker V. V. Bolotov vorgeschlagen wurde) wie die Geschichte.

Das 70. Jahr nach der Geburt Christi ging nicht nur als das Jahr der Niederschlagung des vierjährigen jüdischen Aufstands durch die Römer in die Geschichte des Heiligen Landes ein (das Jahr der vollständigen Befriedung Judäas ist das 73. Jahr), sondern auch als das Jahr der Zerstörung Jerusalems und seines Hauptheiligtums – des Jerusalemer Tempels. Die Niederschlagung des Aufstands wurde von Kaiser Vespasian seinem Sohn Titus anvertraut. Die Schwere des Krieges zwischen Rom und Judäa wird durch die Tatsache belegt, dass Vespasian Titus drei Legionen (1 Legion zählte 6.000 Soldaten) hinterließ, zu denen Titus selbst drei weitere aus Syrien und Ägypten hinzufügte und auch Truppen aus den untergeordneten Königreichen berief Rom, insbesondere aus Emesa. Die Gesamtzahl der Soldaten näherte sich 40.000.

Im Februar 70 belagerte Titus' Heer Jerusalem. Die Belagerung dauerte fast sechs Monate und am 28. August, vor dem endgültigen Angriff auf die Stadt, gab Titus laut dem jüdischen Historiker Josephus den Befehl, den Tempel von Jerusalem nicht zu zerstören, da er in Zukunft „als Schmuck dienen“ würde des Imperiums.“ Aber Krieg ist Krieg: Die Verzweiflung und Wut, mit der die Juden kämpften, durchkreuzten alle strategischen Pläne der Römer und die Situation geriet außer Kontrolle ... Der Tempel ging zugrunde.

Es muss gesagt werden, dass der Jerusalemer Tempel für die Juden nicht nur ein religiöses Gebäude war – er war der einzige Ort der ständigen Präsenz des Schöpfers selbst. Neben dem Jerusalemer Tempel gab es in fast jeder Siedlung des Heiligen Landes Synagogen (Orte für das Studium und die Interpretation der Heiligen Schrift), aber sie konnten den Tempel und die Tempelanbetung, die untrennbar mit Opfern verbunden sind, nicht ersetzen.

Jeder Jude musste aus den unterschiedlichsten Gründen im Leben (Ernte, Geburt von Kindern, Tod eines geliebten Menschen usw.) zum Tempel kommen und ein Opfer bringen. Doch das Jahr 1970 veränderte einiges. Mit der Zerstörung des Tempels wurde auch das gesamte Opfersystem zerstört, das sich über mehr als ein Jahrhundert erstreckte. Und die eigentliche Institution der Priester (Koganim), die das Ritual durchführten, verlor ohne den Tempel ihre Bedeutung.

Bis heute gibt es im Judentum keine Priester, genauso wie es keine Blutopfer gibt – es gibt niemanden und es gibt keinen Ort, an dem man sie durchführen kann (seit dem 7. Jahrhundert gibt es an der Stelle des Jerusalemer Tempels die dritthäufigsten). wichtiges Heiligtum der islamischen Welt, die Felsenmoschee oder die Omar-Moschee). Dennoch behandeln jüdische Gemeinden Träger von Priesternamen immer noch mit Ehrfurcht als Vertreter der geistlichen Aristokratie. In der Regel sind die meisten Juden mit den Nachnamen Kogan, Rappoport, Katz Nachkommen antiker Priester und können daher weder wieder heiraten noch Witwen heiraten.

Einstellung zum Blut in der jüdischen Tradition

Ein paar Worte zur Einstellung der Juden zum Blut. In der jüdischen Tradition ist Blut die materielle Hülle der Seele des Tieres. Blut trägt „Nefesh“ – Lebensenergie, die „Tierseele“, die alle für das Funktionieren des Körpers notwendigen Stoffe enthält und sie an alle Organe des Körpers abgibt. Es erfüllt und durchdringt den gesamten Organismus, der aus seinen Elementen aufgebaut ist und von seiner Zusammensetzung abhängt. Und solange das Tier lebt, befindet sich „nefesh“ – Lebensenergie – in seinem Blut und umgekehrt – das Blut des Tieres ist in seiner Seele. Mit anderen Worten: Es ist nicht die Seele des Tieres, die sich in seinem Blut auflöst, sondern im Gegenteil, das Blut wird von der Seele gewissermaßen „aufgenommen“.

Genau aus diesem Grund erklärt sich in der jüdischen Tradition das Verbot, jegliche Lebensmittel zu essen, die Tierblut enthalten. Wenn also ein religiöser Jude beschließt, Rührei zu kochen und beim Zerschlagen eines Hühnereis Blut zwischen Eiweiß und Eigelb findet, muss er dieses Ei sofort wegwerfen und durch ein anderes ersetzen. Was können wir zu den absurden Spekulationen sagen, die zu Beginn des 20. Jahrhunderts in Russland, der Ukraine, Weißrussland, Moldawien usw. Massenpogrome auslösten, wonach Juden angeblich das Blut christlicher Babys zu ihrer Pessach-Maze hinzufügten?!

Das Jahr 1913 war geprägt von einem sehr lauten Prozess, der in Kiew stattfand. Es ging als „Beilis-Fall“ in die Geschichte der russischen Rechtswissenschaft ein. Dem 39-jährigen Mendel Beilis wurde der Ritualmord an dem 13-jährigen Andrei Juschtschinski vorgeworfen, als Sachverständiger der anklagenden Partei fungierte der katholische Priester Justin Pranaitis. Unserem orthodoxen Priester Alexander Glagolev, einem Professor an der Abteilung für hebräische Sprache und biblische Archäologie der Kiewer Theologischen Akademie, gelang es, die Absurdität und Fälschung dieses Falles aufzudecken. Pater Alexander, ein ausgezeichneter Experte für die Heilige Schrift und die alttestamentliche Gesetzgebung, bewies der Jury, dass es für Juden nach der Zerstörung des Tempels von Jerusalem unmöglich sei, rituelle Opfer darzubringen, und dass der Verzehr von Blut nicht nur als Nahrung unzulässig sei , aber auch für andere Zwecke im Allgemeinen.

Die Aussage der obigen Ankündigung, dass Rabbiner koscheres Essen mit dem Blut von Opfertieren heiligen, ist also völlige Ignoranz und Absurdität!!!

Was ist „koscheres Essen“?

In unseren Geschäften sind tatsächlich zahlreiche Produkte aus Ländern aufgetaucht, mit denen die Ukraine Handelsbeziehungen unterhält. Zu diesen Ländern gehört der Staat Israel im Nahen Osten, dessen Produkte heute in unseren Geschäften so weit verbreitet sind. Dazu gehören Babynahrung, Zitrusfrüchte, Säfte, Kräuter und vieles mehr. Produkte israelischer Hersteller sind in der Regel mit einem koscheren Zeichen gekennzeichnet. Obwohl nicht nur der israelische Hersteller seine Produkte mit dem Koscher-Siegel kennzeichnet, weisen auch viele westeuropäische Hersteller auf ihren Verpackungen darauf hin, dass ihre Produkte nicht den Koscher-Regeln widersprechen. Darüber hinaus platzieren heute viele ukrainische Hersteller das Koscher-Logo zusammen mit dem Qualitätszeichen ihrer Produkte.

Was ist koscheres Essen? Was sollen wir für sie empfinden? Werden als koscher gekennzeichnete Lebensmittel Götzen geopfert? Hier sind eine Reihe von Fragen, die viele orthodoxe Christen beschäftigen. Versuchen wir, sie zu beantworten.

Etymologisch hat das Wort „koscher“ nichts mit Essen zu tun; im Hebräischen bedeutet es wörtlich „geeignet“. Dieser Begriff kann in Bezug auf das richtige Verhalten einer Person verwendet werden: „Dies ist eine koschere Person“ und wenn über etwas Positives gesprochen wird: „Dies ist ein koscheres Buch“ usw.

Derzeit wird das Wort „kasher“ oder „koscher“ (ursprünglich erschien eine Variante mit dem Vokal „o“ aufgrund der Besonderheiten der Aussprache aschkenasischer Juden in der englischen Sprache und wanderte dann in die russische Sprache) häufiger verwendet Bezug zum Essen. Das einzige Kriterium für die Eignung von Nahrungsmitteln sind nicht Aspekte der Hygiene, sondern die Frage, wie sich die Heilige Schrift (der Pentateuch des Mose) auf dieses Nahrungsmittel bezieht. Das heißt, die übliche Bedeutung des Wortes „koscher“ ist „Essen, das gegessen werden darf“.

Die Kaschrut-Gesetze besagen, dass es Juden verboten ist, irgendetwas zu essen, und selbst erlaubte Speisen müssen ordnungsgemäß zubereitet werden.

Die einzigen in der Heiligen Schrift erlaubten Tiere sind beispielsweise Artiodaktylen und Wiederkäuer. Am häufigsten sind es Kühe und Schafe, aber auch sie können nur von einem Spezialisten geschlachtet werden – einem Shoykhet (Metzger).

Nach den Kaschrut-Gesetzen ist das Fleisch von bei der Jagd getöteten Tieren verboten. Das Jagdverbot (das in der jüdischen Tradition mehrere tausend Jahre alt ist) hat dazu geführt, dass es heute selbst unter nichtreligiösen Juden nur noch wenige Jäger gibt.

Wie oben erwähnt, gibt es in den Büchern der Heiligen Schrift des Alten Testaments viele Stellen, die den Verzehr von Tierblut verbieten (;). Daher wird beim Schlachten gemäß den Regeln der Kaschrut das Blut abgelassen und mit Erde bedeckt, und das Fleisch wird gesalzen und eingeweicht, bis das gesamte Blut entfernt ist.

Unter den Fischen gelten nur die Arten als koscher, die Flossen und Schuppen haben (; ). Dies ist durch nichts motiviert.

Alle Schalentiere sind verboten, darunter auch die heute beliebten Garnelen und Hummer.

Von den erlaubten Vögeln sind nur Hühner, Truthähne, Enten, Gänse und einige andere erlaubt.

Grundsätzlich sind alle zugelassenen Tiere Pflanzenfresser. Vögel, die andere Vögel fressen, sowie alle Raubtiere sind verboten.

Da wir nicht das Ziel haben, die gesamte Strenge der Lebensmittelvorschriften in der jüdischen Tradition zu beschreiben, beschränken wir uns auf das oben Gesagte.

Aus dem oben Gesagten können wir schließen, dass Sie jedes Mal, wenn Sie eine Packung mit der Aufschrift „Mashgiach“ (ein Experte, der garantiert, dass ein Produkt den Regeln der Kaschrut entspricht) in die Hand nehmen, wissen sollten, dass dieses bestimmte Produkt vollständig den Ernährungsanforderungen der Bibel entspricht. Und es wurden keine mystischen Aktionen an dem Produkt durchgeführt!

Wenn es sich um ein Bündel Grünzeug in einer Packung handelt (Zwiebeln, Basilikum, Petersilie usw.), dann hat der Mashgiach dieses Grünzeug auf das Vorhandensein von Insekten überprüft – es sind keine da.

Wenn es sich um eine Packung Mehl handelt, bedeutet dies, dass das Mehl unter Aufsicht eines Mashgiach durch ein Sieb gesiebt wurde, in dem sich mindestens 70 Löcher pro 1 cm2 befinden sollten (der Experte muss die Anzahl der Löcher mit der Spitze des Siebs überprüfen). eine Nadel), um zu verhindern, dass Käfer und andere Insekten in die Nahrung gelangen, denn der Verzehr von Insekten ist in der Bibel verboten!

Wenn ein Milchprodukt als koscher gekennzeichnet ist, bedeutet dies, dass das Produkt nicht mit tierischen Fetten in Berührung gekommen ist und in sterilen Behältern zubereitet wurde.

Das Koscher-Zeichen ist eine Aussage und Garantie dafür, dass ein Produkt in einer sterilen Umgebung und in Übereinstimmung mit den alten Regeln der Bibel über „saubere“ Lebensmittel zubereitet und verpackt wurde.

Wie sollte ein Christ mit koscheren Lebensmitteln umgehen?

Wann immer die nächste Gruppe unserer orthodoxen Pilger ins Heilige Land geht, um Orte zu beten, die mit dem irdischen Leben unseres Erlösers verbunden sind, denken nur wenige der Pilger darüber nach, was ihnen während der Pilgerreise geboten und verpflegt wird. Eine Mahlzeit in einem Kloster oder ein gewöhnliches Frühstück in einem Hotel, hier in Israel gibt es überall koschere Produkte. Ja, es gibt einfach keine anderen Produkte in israelischen Geschäften, und wenn doch, werden sie in nicht koscheren Geschäften verkauft, die nicht so leicht zu finden sind. Und orthodoxe Christen, die im Heiligen Land leben, achten nicht einmal darauf, ob dieses oder jenes Produkt koscher ist oder nicht, vor allem weil dieses Zeichen an diejenigen gerichtet ist, die koscher bleiben. Und für Menschen, die keine religiösen Juden sind, ist dies nur eine Garantie dafür, dass das Produkt in einer Atmosphäre hoher Sterilität zubereitet wurde.

Wir, orthodoxe Christen des 21. Jahrhunderts, sollten uns häufiger auf die Erfahrungen der frühen christlichen Gemeinschaften beziehen (und ihr Leben, insbesondere im Nahen Osten und in Kleinasien, war sehr eng mit dem ihrer heidnischen und jüdischen Nachbarn verflochten), für die die Worte des Erretters: „Nicht was in den Mund kommt, verunreinigt den Menschen, sondern was aus dem Mund kommt“ () waren das Hauptkriterium für die Aufrechterhaltung der Heiligkeit und inneren Reinheit.

Und schon vor zweitausend Jahren wurden Misstrauen und Misstrauen gegenüber Nahrungsmitteln beobachtet. Dies veranlasste den heiligen Apostel Paulus, sein erbauliches und tröstendes Wort an die Bewohner des antiken Korinth zu richten – der Wirtschaftsmetropole der Antike, berühmt für ihre Geschäfte, Märkte und Basare: „Alles, was auf einer Auktion verkauft wird, essen Sie ohne.“ jede Recherche, zur Beruhigung des Gewissens“ (). Wir müssen diese Worte der Seelsorge in unserer unruhigen Zeit hören.

Abschließend ist festzuhalten, dass koschere Produkte nicht Idolen geopfert werden. Ich möchte die denkenden und lesenden treuen Kinder unserer Kirche auf das Buch des MDA-Professors Protodeacon Andrei Kuraev „Warum sind die Orthodoxen so?“ verweisen. (M. 2008), in diesem Werk gibt es einen wunderbaren Artikel „Schädigt „gepflanztes“ Abwasser einem Christen?“, in dem der Autor eine detaillierte und begründete Analyse der Übereinstimmung von Lebensmitteln mit dem Namen von Götzenopfern und der Einstellung vornimmt eines Christen entsprechend der Lehre des Apostels Paulus und dem patristischen Erbe.

„Essen bringt uns Gott nicht näher; denn wenn wir essen, gewinnen wir nichts; Wenn wir nicht essen, verlieren wir nichts“ () – diese Ermahnung des Apostels Paulus wird von unseren orthodoxen Zeitgenossen nicht immer verstanden. Und dadurch entstehen allerlei Missverständnisse und religiöse Vorurteile, die ein wirkliches Leben nach dem Evangelium und der patristischen Lehre behindern.

Gott gebe, dass nichts im Leben Golgatha, den Tod des Erlösers am Kreuz und seine glorreiche Auferstehung in den Schatten stellen könnte – das ist es, wonach wir zuallererst streben sollten. Und die Worte des Apostels „Denn die Reinen sind alle Dinge rein“ () sollten uns helfen, dass wir um uns herum dank unserer geistigen und moralischen Reinheit den wahren Betrug, der unserem christlichen Gewissen wirklich schaden kann, rechtzeitig erkennen und aufdecken.

Erzpriester Oleg Sknar, Kandidat der Theologie, „Orthodoxie in der Ukraine“

Thora- ein religiöses jüdisches Buch, das Anweisungen darüber enthält, wie ein Jude essen sollte. Zulässige Lebensmittel werden nach diesen Vorschriften „Kasrutu“ genannt, was „geeignet“ bedeutet.

Was ist in einer koscheren Mahlzeit enthalten?

• Das Fleisch muss sowohl von Equiden als auch von Wiederkäuern stammen, die Pflanzenfresser sein müssen. Ein Schwein ist beispielsweise ein Allesfresser und Klauentier, weshalb sein Fleisch für Juden strengstens verboten ist.
• Milch von koscheren Tieren.
• Eier von nicht räuberischen Vögeln (eine Besonderheit ist das Vorhandensein eines stumpfen und scharfen Endes).
• Ein Fisch mit Flossen und Schuppen. So ist beispielsweise der Verzehr von Wels- oder Haifischfleisch verboten.

Verbote und Regeln

Es ist verboten, Greifvögel, Nagetiere, Insekten, Weichtiere und Krebse in die Nahrung aufzunehmen.

IN Schabbat(am siebten Tag der Woche) ist das Anzünden eines Feuers verboten, daher werden an diesem Tag nur kalte Vorspeisen oder langsam gegarte Gerichte gegessen.

Auch im Urlaub Passah Es ist verboten, Brot und andere Produkte aus fünf mit Wasser vermischten Körnern, also Mehl, zu essen.

Das in der Thora niedergeschriebene Gesetz, „ein Zicklein nicht in der Muttermilch zu kochen“, besagt, dass Fleisch und Milchprodukte nicht zusammen gekocht werden dürfen, außerdem ist es verboten, sie gleichzeitig zu verzehren. Ab dem Zeitpunkt der letzten Mahlzeit müssen 3 bis 6 Stunden vergehen, bevor der Verzehr eines fermentierten Milchprodukts zulässig ist.

Eier mit Blutgerinnseln gelten als nicht koscher, da dem Glauben zufolge die Seele aus Blut besteht und das Tier/Fötus zwar Blut enthält, dieses aber nicht gegessen werden kann. Dies gilt für Fleisch, Fisch und Geflügel. Interessanterweise ist nur der vordere Teil des Kadavers zum Verzehr geeignet, da der hintere Teil den Ischiasnerv enthält, der verboten ist. Es ist äußerst schwierig, es vom Fleisch zu trennen, daher wurde beschlossen, diesen Teil vollständig zu entfernen.

Es gibt bestimmte Regeln für das Schlachten – Schechita. Es wird eine speziell für die Schlachtung ausgebildete Person gerufen Shoikhet. Die Einhaltung aller Standards wird sehr sensibel behandelt, da die Nichterfüllung mindestens einer Bedingung dazu führt, dass das Lebensmittel nicht koscher ist.

Wie lauten die Regeln?

Erstens sollte kein Tier zusehen, wie ein anderes geschlachtet wird. Zweitens sollte es nicht nervös sein, daher sollte die Hand des Scheichets fest und das Messer so scharf wie möglich sein, um den Tod zu erleichtern. Während der Schlachtung müssen alle Bewegungsversuche des Viehs oder Geflügels unterbunden werden, da das Tier andernfalls Schmerzen verspürt. Sie müssen an einer bestimmten Stelle schneiden, es ist am Hals.

Da das Tier gesund sein muss, erfolgt unmittelbar nach der Schlachtung eine Autopsie und eine Untersuchung der inneren Organe. Um die Gesundheit von Nutztieren während ihres Lebens zu erhalten, ist der Einsatz von Hormonen, Antibiotika, Wachstumsaktivatoren usw. verboten. Dies gilt auch für pflanzliche Lebensmittel.

Als nächstes lassen sie das gesamte Blut abtropfen, sie können es in Salz legen, damit es das restliche Blut aufnimmt, oder es durch Auspressen vertreiben. Wie oben erwähnt, ist das Fleisch, wenn es auch nur ein Blutgerinnsel enthält, für den Verzehr ungeeignet.

Gleichzeitig ist Shechita in der Schweiz, Schweden, Dänemark und den Niederlanden durch das Tierschutzgesetz als unmenschliche Methode der Viehschlachtung verboten.

Auch beim Weinkonsum gibt es eine Einschränkung. Wein ist im Judentum ein heiliges Getränk; er kann nur samstags zu Ehren von Feiertagen oder Familienzeremonien auf dem Tisch gesehen werden. Wein streng jüdischen Ursprungs gilt als koscher.

Koscheres Essen in verschiedenen Lebensbereichen

Kosher erfordert strenge Produktionskontrollen, weshalb auf allen koscheren Produkten ein Prüfzeichen zu sehen ist. In Ländern, in denen das Judentum weit verbreitet ist, gibt es Cafés und Restaurants, die koschere Gerichte auf ihrer Speisekarte haben. Außerdem bieten viele Fluggesellschaften koschere Mahlzeiten an. Beispielsweise stellt Aeroflot den Passagieren koschere Mahlzeiten kostenlos zur Verfügung; Sie müssen sich lediglich 36 Stunden vor Abflug bewerben.

Koscher und Halal

Halal bedeutet „von Allah erlaubt“ und folgt der Regel „Alles, was im Islam nicht verboten ist, ist zulässig.“ Am häufigsten konsumieren Muslime Halal-Lebensmittel.

Es gibt viele Unterschiede zwischen Halal und Koscher, aber in mancher Hinsicht ähneln sie sich. Zum Beispiel beim Verbot von Schweinefleisch. Allerdings sind einige Dinge, die für Halal akzeptabel sind, für Koscher verboten. Alle koscheren Produkte sind Halal, aber nicht alle Halal-Produkte sind koscher.

Viele Menschen haben den Begriff „koscher“ gehört. Was bedeutet dieser Begriff? In welchen Fällen wird es verwendet? Was ist der Ursprung dieses Konzepts? Der Artikel findet Antworten auf diese Fragen.

„Koscher“ bedeutet auf Hebräisch „geeignet“. Unter dem Begriff „koschere Ernährung“ ist daher heute der Prozess der Erhaltung von Leben und Gesundheit mit Hilfe von Nahrungsmitteln zu verstehen, die dem Menschen keinen Schaden zufügen.

Das Judentum, die älteste monotheistische Religion der Welt, setzt die Einhaltung religiöser Vorschriften, Normen und Regeln – koscher – voraus, die nicht nur für Kleidung, Kosmetika, sondern auch für Produkte gelten. Gemäß dieser Installation müssen Juden ihre Speisen gemäß den Gesetzen der Kaschrut und strikt zu bestimmten Zeiten zubereiten.

Der Hauptzweck des Gesetzes besteht darin, dass koscher eine rationale und gesunde Ernährung ist, die Harmonie in der Entwicklung des menschlichen Körpers schafft.

Koscheres Essen

Die Anweisungen von Moses, die sich im schriftlichen Fünf-Bücher-Gesetz der Tora widerspiegeln, weisen darauf hin, dass sich nicht koscheres Essen negativ auf die Gesundheit des Einzelnen auswirkt, sein religiöses Niveau sinkt und seine Sensibilität nachlässt, so dass er dazu nicht in der Lage ist spirituelle Wahrnehmung.

Dieses Gesetz besagt, dass eine Person, die das Fleisch eines Raubtiers probiert hat, in der Lage ist, Aggression zu zeigen und in die Irre zu gehen. Daher gelten nur Filetstücke pflanzenfressender Tiere als reines Lebensmittel. Das Fleisch von Raubtieren ist als Treif-Produkt eingestuft, also verboten.

Merkmale koscherer Lebensmittel und Produkte

Eine koschere Ernährung erfordert, dass eine Person streng reine Nahrung zu sich nimmt. Nach jüdischen Vorschriften sind alle Pflanzenarten zum Verzehr geeignet. Allerdings sind nicht alle Fisch-, Geflügel- oder Tierfleischsorten koscher.

Das Blut von Vögeln, Tieren oder Fischen, die in einer bestimmten Reihenfolge geschlachtet werden, sollte, mit Ausnahme von Fisch, unbedingt von der Ernährung ausgeschlossen werden. Voraussetzung für das Töten von Tieren ist der Einsatz eines scharfen Messers: Um Leiden des Tieres zu vermeiden, muss der Schlachtvorgang zügig durchgeführt werden.

Bevor mit dem Kochen oder Braten von Fleisch begonnen wird, wird es in Wasser eingeweicht, dann in einer speziellen Salzlake aufbewahrt und abschließend gut abgespült.

Der Zerlegungsprozess wird durchgeführt und die Einhaltung der Koscher-Bedingungen und -Kriterien wird von einem speziell qualifizierten Spezialisten – einem Shochet – überprüft, der über eine bestimmte Erlaubnis zum Schlachten des Tieres verfügt. Darüber hinaus wird ein Schwein von Juden als unreines Tier angesehen, sodass Schweinefleisch niemals koscher sein wird.

So flößt die Lehre der Thora einem Menschen Disziplin und Einschränkungen ein und fördert die Abneigung gegen Blutvergießen und Grausamkeit.

Liste koscherer Lebensmittel und Gerichte

Koschere Lebensmittel werden in drei Kategorien unterteilt: Fleisch („basar“), Milchprodukte („kostenlos“) und neutral („parve“). Das Grundprinzip der koscheren Ernährung ist die vollständige Trennung von Milchprodukten und Fleischprodukten. Um sicherzustellen, dass der koschere Status gewahrt bleibt, werden spezielles Besteck sowie Küchenutensilien und -geschirr verwendet. Die Kaschrut verlangt, dass bestimmte Utensilien vor dem ersten Gebrauch in die Mikwe getaucht werden.

Der Prozess der Zubereitung solcher Produkte nach diesen Grundsätzen erfordert die Zubereitung von Speisen in speziell dafür vorgesehenen Bereichen.

Produkte einer neutralen Kategorie können gleichzeitig mit einer dieser Kategorien verzehrt werden. Zu dieser Sorte gehören jene Obst- und Gemüsesorten, die nicht mit nicht koscheren Lebensmitteln in Berührung gekommen sind oder nicht anfällig für Würmer sind.

Die Liste der sauberen Lebensmittel ist ziemlich lang. Dazu gehören Nudeln und Hülsenfrüchte, frisches, konserviertes oder gefrorenes Obst und Gemüse, mageres Öl, Erdnuss- und Olivenöl, bestimmte Arten alkoholischer und alkoholfreier Getränke sowie bestimmte Tee- und Schokoladenmarken.

Diese Liste lässt sich fortsetzen, aber in jedem Fall müssen Sie auf die Verpackung des Produkts achten: Es wird auf jeden Fall ein Koscher-Zeichen geben. Fehlt das Schild, ist die Rücksprache mit einem Rabbiner erforderlich.

Wie bereitet man koschere Gerichte zu? Als geeignet gelten solche, bei deren Herstellung bestimmte Produkte verwendet wurden. Daher gilt ein Gericht, das von einem Rabbiner inspiziert wurde oder in einer israelischen Küche oder in einem jüdischen Restaurant zubereitet wurde, nicht unbedingt als koscher. Gar nicht. Sie können ein koscheres Gericht ganz einfach selbst zubereiten und dabei alle Anzeichen der Koscherheit der Produkte berücksichtigen, die Sie in Ihrem Küchenkühlschrank haben. Das wichtigste und wichtigste Merkmal ist jedoch natürlich die Sauberkeit bei der Zubereitung.

Im Folgenden werden wir über die Eigenschaften von Produkten sprechen, die zum Verzehr geeignet sind.

Koscheres Fleisch

In der jüdischen Küche wird Fleisch von Artiodactyl-Wiederkäuern verwendet, die Gras fressen. Dank der Muskel- und Drüsenabschnitte des Magens verdauen sie die Nahrung gründlich. Dazu gehören Kühe, Schafe, Ziegen, Elche und Gazellen. Darüber hinaus zählen dazu Tiere, die keine beschnittenen Hufe haben: Kaninchen, Kamele und Klippschliefer. In der Thora finden Sie eine vollständige Liste koscherer Tiere.

Laut der Kaschrut der Thora handelt es sich bei koscherem Fleisch um Hühner, Gänse, Enten und Truthähne. Es gibt jedoch noch Ausnahmen: das Fleisch räuberischer, warmblütiger, eierlegender Tiere.

Koschere Milchprodukte

Gilt der Begriff „koscher“ für Milchprodukte? Was bedeutet das? Geeignete Produkte sind Milch, die von sauberen Tieren gewonnen wird. Nur in diesem Fall ist das Produkt zum Verzehr geeignet. Andernfalls kann es nicht als Lebensmittel verwendet werden.

Koscheres Essen hat eine Reihe spezifischer Bräuche und Traditionen. Das koschere Prinzip besagt, dass man nach dem Verzehr von Milch oder anderen Milchprodukten den Mund ausspülen und feste, neutrale Lebensmittel zu sich nehmen sollte, die nicht am Gaumen kleben bleiben.

Der Brauch, zwischen den Mahlzeiten verschiedener Kategorien koscherer Lebensmittel Pausen einzulegen, gilt als weit verbreitet. Um Fleisch zu essen, braucht man eine Pause von 30-60 Minuten. Nach dem Verzehr von Hartkäse und zwischen dem Verzehr von „Basar“ und „Freebie“ müssen Sie 6 Stunden warten. Milch kann zu Fisch gegessen werden, jedoch aus verschiedenen Gerichten.

Fisch, der als koscher gilt

Sie muss nicht auf besondere Weise getötet werden. Allerdings gibt es auch hier Ausnahmen: Koschere Fische müssen eine äußere Hornbedeckung und Gliedmaßen haben. Dies sind Kabeljau, Flunder, Thunfisch, Hecht, Forelle, Lachs, Hering, Heilbutt, Schellfisch. Arthropoden und Weichtierkrebse sollten nicht gegessen werden. Auch Insekten, Schlangen und Würmer sind keine reinen Nahrungsmittel.

Juden essen Fisch nicht zusammen mit Fleischprodukten, aber sie können zusammen auf den Tisch gelegt werden.

Koscher parve

Wie bereits erwähnt, gehören auch unverarbeitetes Obst und Gemüse zur Parve-Kategorie. Die einzige Voraussetzung für die Koscherhaltung ist in diesem Fall die Abwesenheit von Insekten in diesen Produkten. Daher werden Obst und Gemüse, die anfällig für den Verderb durch Käfer und andere Insekten sind, sorgfältig geprüft und verarbeitet.

Auch Vogeleier fallen in die neutrale Kategorie. Als Lebensmittel sind jedoch hauptsächlich Geflügelprodukte mit ungleichen Enden zugelassen, nämlich auch Huhn, Gans, Truthahn, Fasan und Wachtel. Juden halten die Eier von Raubtieren oder solchen, die sich von Aas ernähren, für unrein. Produkte mit blutigen Flecken gelten als nicht koscher. Daher werden sie vor der Verwendung überprüft.

Solche reinen Produkte benötigen nicht einmal eine besondere Kennzeichnung und können in beliebiger Kombination mit anderen gemischt werden. Wenn sie jedoch mit Milch- oder Fleischsorten vermischt wurden, gehören sie nicht mehr zur Kategorie „parve“.

Wo findet man solche Produkte?

Koschere Produkte sind mit einem besonderen Zeichen gekennzeichnet, das die Einhaltung der Ernährungsgrundsätze, deren Nützlichkeit, Umweltfreundlichkeit und hohe Qualität garantiert. Aufgrund einiger Schwierigkeiten bei der Zubereitung solcher Lebensmittel unterscheiden sich die Preise für für Juden geeignete Waren erheblich von den Preisen für Lebensmittel, die auf dem Markt oder in einem Supermarkt erhältlich sind.

Wo gilt koscheres Essen am häufigsten als traditionell? Die meisten geeigneten Produkte gibt es in Israel, aber mittlerweile legt auch die Bevölkerung anderer Länder großen Wert auf die richtige Ernährung, sodass man solche Produkte fast überall finden kann. Und das Vorhandensein eines Koscher-Zeichens des Rabbiners, der den Produktionsprozess des Produkts überwacht hat, hilft bei der Überprüfung seiner Qualität.