Eingelegte Trauben ohne Sterilisation. Köstliche eingelegte Weintrauben für den Winter im Glas

Rezept zur Herstellung von Traubenkompott für den Winter ohne Sterilisation. Selbstgemachtes Kompott ist eine hervorragende Alternative zu im Laden gekauften Säften, die mit Zucker übersättigt sind und künstliche Aromen und Konservierungsstoffe enthalten. Dies ist das einfachste, bequemste und schnellste Rezept mit der Double-Pour-Methode, es könnte nicht einfacher sein. Kompotte dieser Art können aus jeder Traubensorte zubereitet werden, dunkle (schwarze) Beeren machen das Getränk jedoch eindrucksvoller, appetitlicher und reichhaltiger. Die Trauben selbst haben ein einzigartiges, raffiniertes und raffiniertes Aroma, und das Öffnen eines Glases Traubenkompott im Winter für Ihren Lieblingsurlaub wird Ihre Gäste auf jeden Fall begeistern. Besonders das Traubenkompott wird die Kinder begeistern. Neben dem hervorragenden Getränk können sie auch die Beeren selbst genießen – mäßig süß, zart, aromatisch und kernlos (natürlich, wenn es sich um Sultaninen handelt).

Benötigte Zutaten:

• 800 Trauben;
• 2,5 Liter Wasser;
• 350 g Zucker.

Wie man kocht:

Um Kompott für den Winter zuzubereiten, ist es besser, dunkle Trauben zu nehmen; das Getränk wird ausdrucksvoller und appetitlicher aussehen. Ich habe normale Sultaninen, mir gefällt, dass diese Sorte kernlos ist, sie ist genau das Richtige für Kinder. Spülen Sie die Trauben gründlich in kaltem Wasser ab und sortieren Sie sie; in der Regel finden sich bei im Laden gekauften Trauben viele faule Beeren. Entfernen Sie alle verdorbenen Beeren und überschüssigen Zweige.
Bereiten Sie die Gläser sofort für die Ernte vor: Waschen Sie sie und sterilisieren Sie sie zusammen mit den Deckeln. Aus dieser Menge an Zutaten habe ich 3 Liter Kompott (zwei 1,5-Liter-Gläser) bekommen. Auf dieser Grundlage können Sie das benötigte Behältervolumen auswählen.

Geben Sie die Trauben vorsichtig in Gläser. Es ist nicht wichtig, genau 800 Gramm einzunehmen. Trauben, Sie können weniger hinzufügen, so viel Sie haben.
Gläser bis zum Rand mit kochendem Wasser füllen, mit Deckeln abdecken (Schrauben, Falzen) und ca. 10 - 12 Minuten ruhen lassen.
Die Trauben sollten sich gut erwärmen. Gießen Sie einfach das restliche Wasser in die Spüle, wir werden es nicht brauchen.

Nach Ablauf der Zeit das gesamte Wasser bis auf einen Tropfen in die Pfanne gießen. Zucker hinzufügen und erneut aufkochen.
Die Weintrauben bis zum Rand mit kochendem Sirup füllen, mit Metalldeckeln fest verschrauben (mit einem Schlüssel aufrollen). Drehen Sie die Kompottgläser um und lassen Sie sie in dieser Position, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Das Traubenkompott ist bereit für den Winter. Stellen Sie das Werkstück zur weiteren Lagerung in einen trockenen Keller. Schauen Sie sich die satte Farbe des Traubenkompotts mit seinem hellen, charakteristischen Aroma und Geschmack an. Erfreuen Sie Ihre Kinder mit einem so eleganten Getränk.

Möchten Sie etwas Ungewöhnliches und Leckeres für den Winter kochen? Verwenden Sie dieses Rezept.

Eingelegte Weintrauben sind ein köstliches Gericht. Es ist ohne Sterilisation in buchstäblich 10 Minuten zubereitet.

Im Winter können solche Trauben als Vorspeise serviert, Canapés, Sandwiches oder Salate daraus zubereitet werden; sie passen gut zu Fleisch, Wein und Käse.

Ich bin mir sicher, dass es am Feiertagstisch im Mittelpunkt der Aufmerksamkeit stehen wird. Ich empfehle, es auszuprobieren!

Um eingelegte Trauben ohne Sterilisation für den Winter vorzubereiten, bereiten Sie die erforderlichen Zutaten vor. Sie können jede Traubensorte und -farbe wählen, solange die Beeren fest sind.

Waschen Sie die Weintrauben gründlich in einer Schüssel und spülen Sie sie anschließend unter fließendem kaltem Wasser ab.

Pflücken Sie alle Beeren vom Bund und werfen Sie alle verdorbenen oder schlaffen Beeren weg. Die Weintrauben 1-2 Minuten lang mit heißem Wasser übergießen, damit sie dampfen und etwas weicher werden. Lass das Wasser ab.

Sterilisieren Sie die Gläser und kochen Sie die Deckel aus. Legen Sie ein Lorbeerblatt, drei schwarze Pfefferkörner, zwei Nelkenknospen und 0,5 TL auf den Boden jedes Glases. Zimt.

Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit Weintrauben.

Separat Wasser (1 Liter) in einem Topf aufkochen, Zucker und Salz hinzufügen. Unter Rühren kochen, bis sich die Kristalle auflösen. Zum Schluss Essig hinzufügen und die Pfanne vom Herd nehmen. Füllen Sie den Inhalt der Gläser mit der vorbereiteten Marinade.

Mit Deckeln abdecken und aufrollen.

Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie in eine warme Decke. In dieser Position belassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Eingelegte Trauben für den Winter (ohne Sterilisation) sind fertig. Es sollte an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt werden.

Guten Appetit!

Sie können die Trauben nach Ihrem Geschmack oder nach den Vorlieben Ihrer Nachbarn und Freunde auswählen oder sie einfach aus dem Garten holen. Es gibt mehrere Tipps, die Ihnen helfen, die richtige Wahl zu treffen. Die beliebteste und „Win-Win“-Option sind Rosinen. Sie hat keine Kerne – und das ist der Hauptvorteil; außerdem hat diese Traube einen süßen Geschmack. Während andere Sorten nach dem Einlegen säuerlich werden, behalten Sultaninen ihren zuckersüßen Geschmack. Auch Sorten mit dichten Beeren und losen Beeren im Inneren eignen sich gut zum Einlegen.

Rezept für eingelegte Weintrauben ohne Sterilisation

Zutaten:

• Weintrauben, vorzugsweise hausgemachte Sorte (ca. 800 Gramm pro Liter Glas),
• 9% Essig 70 ml.,
• 2-3 Teelöffel Salz,
• 600 ml. Wasser,
• 150-170 gr. Sahara.

Vorbereitung:

Schritt 1. Bevor Sie mit dem Einlegen beginnen, müssen Sie die Trauben vorbereiten. Achten Sie darauf, dass die Beeren keine Falten bilden. Dies verlängert die Haltbarkeit des fertigen Produkts. Sie sollten auch bereits reife Trauben auswählen. Wenn der Zweig grün ist, bedeutet dies, dass die Trauben noch nicht reif sind.

Schritt 2. Vor dem Kochen müssen Sie die Trauben mit kochendem Wasser waschen.

Schritt 3. Die Trauben werden sortiert, die Beeren werden von den Zweigen getrennt und dicht bis zum Hals, aber ohne Verdichtung in ein Literglas gegossen.

Schritt 5. Danach wird die Marinade mit Essig vermischt, in ein Glas mit Beeren gegossen, verschlossen, umgedreht und vollständig abgekühlt (ca. 12 Stunden). Dies ist die einfachste Art, Weintrauben ohne Sterilisation einzulegen. Vergessen Sie trotz des Namens nicht, dass Deckel und Glas vor dem Kochen sterilisiert werden müssen. Die resultierenden Trauben können den ganzen Winter über gelagert werden.

Wie man Trauben in Marinade kocht (Video)

„Verwendung“ von eingelegten Trauben

Eingelegte Trauben eignen sich perfekt als Vorspeise für Fleischgerichte und ihre Beeren sind auf einer Käseplatte einfach unersetzlich. Eingelegte Weintrauben sind unter anderem für sich genommen ein sehr leckeres Dessert. Es enthält viele nützliche Substanzen und Vitamine, die auch nach dem Kochen erhalten bleiben.

So erhalten Sie nach der Lektüre dieses Artikels einen allgemeinen Überblick über den Prozess des Einlegens von Trauben ohne Sterilisation und der Lagerung für den Winter und können in Zukunft sicherlich die gewonnenen Erkenntnisse ergänzen und verbessern und die Gäste mit Süßigkeiten erfreuen und leckere Desserts das ganze Jahr über.

Ich teile mit Ihnen einige kleine Tricks von Gärtnern und Gärtnern))

Das Einlegen ist für viele Völker Russlands eine der traditionellen Methoden zur Vorbereitung der Wintervorräte.

Gartenkräuter, Wurzelgemüse, Gemüse, Obst und sogar Beeren werden eingelegt. Eingelegte Früchte eignen sich hervorragend als Snacks und Beilagen, einige schmecken auch einzeln hervorragend.

Eine Weintraube ist ein Schatz für sich. Nun, eingelegte Trauben schmücken den Tisch nicht nur optisch, sondern werden auch zu einer pikanten Ergänzung zu Fleischgerichten oder Alkohol.

Eingelegte Trauben für den Winter – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Große Tafeltraubensorten mit dichtem Fruchtfleisch und dicker Schale, vorzugsweise ohne Kerne, unterliegen der Konservenherstellung. Die Trauben müssen gut ausgereift sein und dürfen nicht überreif sein. Trauben werden normalerweise ohne Zweige eingelegt. Die Beeren werden von den Jakobsmuscheln gepflückt und die durch Fäulnis beschädigten und rissigen Beeren werden weggeworfen. Auf den Trauben sammeln sich viel Staub und Spinnweben an, daher sollten die ausgewählten Beeren gründlich mit warmem, aber nicht heißem Wasser abgespült und in ein Sieb gegeben werden.

Bei der Vorbereitung von Gläsern zur Konservierung werden diese mehrmals gründlich gewaschen und über Dampf sterilisiert. Bei der Verwendung von Halbliterbehältern können die Behälter ausgekocht und anschließend gut getrocknet werden, indem man sie mit der Unterseite nach oben auf einen Rost stellt. Metalldeckel zur Konservierung werden ebenfalls gekocht und getrocknet.

Die Trauben werden fest in Gläser gefüllt, die nicht 1 cm bis zum Hals reichen, und mit Marinade gefüllt. Bei einigen Arten des Einlegens werden die Trauben vorher in kochendes Wasser eingeweicht. Gießen Sie kochendes Wasser in die gefüllten Gefäße, lassen Sie es drei Minuten stehen, gießen Sie die Flüssigkeit ab und gießen Sie sofort die Marinade hinein.

Es gibt viele Arten von Marinaden zum Einmachen von Weintrauben. Sie unterscheiden sich in ihrer Zusammensetzung, aber jedes enthält zwangsläufig ein Konservierungsmittel, das eine lange Lagerung des Produkts ermöglicht. Es kann Tafelessig, Weinessig, Balsamico-Essig, Aspirin oder Essigessenz sein.

Jede Marinade wird mit Salz und Zucker zubereitet, der manchmal durch Honig ersetzt wird. Je nach Art der Marinade werden verschiedene Gewürze hinzugefügt: Zimt, Lorbeerblatt, Nelken, Kardamom, Pfefferkörner usw.

Eingelegte Weintrauben sind eine wunderbare Vorspeise, besonders gut passen sie zu hartem, nicht zu scharfem Käse. Die Zubereitung kann auch eine wunderbare Beilage zu Fleischgerichten sein.

Marinierte Weintrauben für den Winter mit Beerenessig

Zutaten:

850 gr. reife Trauben;

10 gr. feines Salz;

700 ml gefiltertes Wasser;

Dunkler Zucker – 300 gr.;

90 ml Balsamico- oder Traubenessig, 6 % Essig;

Acht Nelkendolden;

Zwei Zimtstangen.

Kochmethode:

1. Pflücken Sie die Trauben von den Graten, spülen Sie sie ein paar Mal in warmem Wasser ab und trocknen Sie sie, indem Sie sie in ein Sieb geben oder auf einem Handtuch verteilen.

2. Gewürze in ein trockenes, steriles Glas geben und getrocknete Weintrauben hinzufügen.

3. Messen Sie die erforderliche Wassermenge ab und gießen Sie sie in die Pfanne. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, Zucker und Salz hinzufügen und weiterkochen, bis sich die Hauptzutaten vollständig aufgelöst haben.

4. Die Marinade vom Herd nehmen, Essig hinzufügen und nach gutem Rühren in ein Weinglas füllen.

5. Decken Sie den Behälter mit einem gekochten Metalldeckel ab und legen Sie ihn in eine breite, nicht zu tiefe Pfanne auf ein in mehreren Lagen gefaltetes Handtuch.

6. Gießen Sie anschließend warmes Wasser in den Topf, sodass das Glas nur noch zu zwei Dritteln bedeckt ist. Bei mäßiger Hitze die Temperatur des Wassers in der Pfanne auf 85 Grad bringen und mindestens 40 Minuten darin einweichen. Nehmen Sie den Behälter nicht vom Herd, er sollte minimal sein und achten Sie darauf, dass die Temperatur nicht sinkt.

7. Nehmen Sie den Behälter mit den Beeren vorsichtig aus der Pfanne, damit sich der Deckel nicht öffnet, und rollen Sie ihn mit einem Falzschlüssel auf.

Eingelegte Weintrauben für den Winter mit Senfbohnen

Zutaten:

Eineinhalb Kilogramm dunkle Trauben

Zwei Gläser Tafelessig, 9 % Essig;

Neun Teelöffel Senfkörner;

15 Nelkenschirme;

400 ml weißer Tafelwein;

15 Erbsen frischer schwarzer Pfeffer;

Eineinhalb Teelöffel Siedesalz, fein;

Fünf Gläser weißer Zucker.

Kochmethode:

1. Trocknen Sie die gewaschenen Beeren, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, indem Sie sie in ein Sieb geben und den vorbereiteten Glasbehälter bis zu den Schultern oder eineinhalb Zentimeter unter dem Hals damit füllen.

2. Wein in einen Topf gießen, Zucker und Salz hinzufügen und auf hohe Hitze erhitzen. Sobald es kocht, die Temperatur senken und zwei Minuten köcheln lassen, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben. Anschließend den Essig einfüllen, gut umrühren und vom Herd nehmen.

3. Wenn Sie eingelegte Weintrauben im Kühlschrank unter einem Nylondeckel aufbewahren, füllen Sie das Glas mit kalter Marinade. Während des Kochens Gewürze in die Marinade geben.

4. Zum Einkochen zunächst die Weintrauben mit kochendem Wasser übergießen, die Beeren darin 10 Minuten einweichen und die Flüssigkeit abgießen. Anschließend Gewürze, Kräuter und Senf in die Behälter geben. Heiß, fast kochend, marinieren und aufrollen.

5. Gießen Sie die Marinade in beiden Fällen bis zum Hals, sodass kein Luftraum zwischen der Marinade und dem Deckel entsteht.

Leicht eingelegte Trauben für den Winter mit Lorbeerblättern ohne Sterilisation

Zutaten für 1 Halbliterglas:

Schwarzer Pfeffer, Erbsen – 7 Stk.;

Ein Lorbeerblatt;

Ein Teelöffel Salz;

2 TL. raffinierter Zucker;

4% Tafelessig – 1 TL.

Weiße, dichte Trauben.

Kochmethode:

1. Spülen Sie den Halbliter-Glasbehälter gründlich aus. Reinigen Sie sie sicherheitshalber vor allem am Hals mit Natron und spülen Sie eventuelle Rückstände gut ab. Anschließend den Behälter in einen großen Topf mit leicht erwärmtem Wasser stellen, zum Kochen bringen und eine Viertelstunde kochen lassen. Nehmen Sie die Gläser vorsichtig heraus, um sich nicht zu verbrennen, und stellen Sie sie mit dem Hals nach unten auf den Rost.

2. Wenn die Behälter trocken sind, Lorbeerblatt und Pfefferkörner darüber verteilen. Anschließend mit vorbereiteten Weintrauben auffüllen, dabei 1 cm bis zum Hals frei lassen.

3. Kochen Sie Wasser in einem großen Topf und gießen Sie kochendes Wasser über die im Behälter ausgelegten Weintrauben. Mit gekochten Deckeln abdecken und die Gläser drei Minuten lang stehen lassen.

4. Danach das Wasser durch einen Nylondeckel mit kleinen Löchern zurück in die Pfanne abseihen, damit die Pfefferkörner an Ort und Stelle bleiben, etwa ein halbes Glas abgekochtes Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.

5. Die Hauptzutaten der Marinade nach der angegebenen Berechnung in kochendes Wasser gießen und etwa eineinhalb Minuten kochen lassen.

6. Gießen Sie die kochende Marinade in Gläser, geben Sie in jedes Glas einen Teelöffel Essig und verschließen Sie es fest.

Eingelegte Weintrauben für den Winter mit Kirschblättern und Aspirin

Zutaten:

Eineinhalb Kilogramm unreife Trauben;

Senfbohnen – 1 EL. l.;

200 gr. Sahara;

Eine Aspirintablette;

Drei Kirschblätter;

Essensessenz aus Essig – 70 ml;

Drei Esslöffel grobes Salz oder Meersalz.

Kochmethode:

1. Die Weintrauben von den Graten lösen, die Beeren gut waschen und in ein Sieb geben. Waschen Sie die Kirschblätter und wischen Sie sie mit einem Handtuch trocken.

2. In einem vorbereiteten Drei-Liter-Glas die Weintrauben und Kirschblätter fest verdichten.

3. Streuen Sie Salz und Kristallzucker darüber und fügen Sie Aspirin hinzu.

4. Etwa zwei Liter Trinkwasser aufkochen und die Weintrauben mit kochendem Wasser übergießen, sodass Platz für das Konservierungsmittel bleibt.

5. Essigessenz darübergießen. Sollte die Marinade nicht bis zum Hals reichen, das restliche heiße Wasser hinzufügen und aufrollen.

Marinierte Weintrauben für den Winter nach armenischer Art mit Honig

Zutaten pro 1 kg Trauben:

50 gr. Sahara;

Trinkwasser – 100 ml;

Feines Salz – 20 g;

Heller Honig – 50 gr.;

Tafelessig – 200 ml;

Kardamombohnen – 5 Stk.;

Fünf Nelkenschirme.

Kochmethode:

1. Verteilen Sie die von Feuchtigkeit getrockneten Trauben ohne Zweige in sterilen Gläsern.

2. Geben Sie gleiche Teile Nelken und Kardamom in jeden Behälter.

3. Honig und Salz in warmem Wasser auflösen. Essig angießen, schnell aufkochen lassen und die kochende Marinade in gefüllte Gläser füllen.

4. Mit sterilen Deckeln abdecken und aufrollen.

Eingelegte Trauben für den Winter mit trockenem Senf

Zutaten:

Etwa 3 kg reife Trauben;

Vier Liter Trinkwasser;

Vier Esslöffel trockener Senf;

Zwei Gläser Zucker;

Nelken in Regenschirmen – nach Geschmack;

Vier Esslöffel grobes Gartensalz;

Lorbeerblatt – 1 Blatt pro Glas;

Ein Glas 6 % Tafelessig;

Zimtstangen – 2 Stk.

Kochmethode:

1. Den Senf in einen großen Topf geben, mit der angegebenen Menge Wasser auffüllen und unter gutem Rühren 7 Stunden ziehen lassen.

2. Anschließend Salz hinzufügen, Zucker hinzufügen, alle Gewürze weglassen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es kocht, umrühren und zum Abkühlen vom Herd nehmen.

3. Gießen Sie die kalte Marinade über die in die Gläser gestellten Weintrauben, decken Sie sie mit sterilen Deckeln ab und stellen Sie die Behälter auf einen Rost in einer breiten Pfanne.

4. Wasser so weit einfüllen, dass die Behälter zu zwei Dritteln bedeckt sind, und langsam zum Kochen bringen. Sobald dies geschieht, reduzieren Sie die Hitze und sterilisieren Sie einen halben Liter 10 Minuten lang, wenn der Behälter ein Volumen von einem Liter hat, dann 15 Minuten lang.

5. Nehmen Sie die Konserven vorsichtig aus dem heißen Wasser und rollen Sie die Deckel mit einem Falzschlüssel auf.

Eingelegte Marinade für den Winter – Kochtricks und nützliche Tipps

Verwenden Sie keine Isabella, die aromatische Rebsorte eignet sich gut für Kompott und Wein, kann aber nicht eingelegt werden. Es wird nicht empfohlen, die weit verbreitete Sorte „Lydia“ einzulegen.

Wenn Sie Weinbeeren zusammen mit Zweigen konservieren möchten, sollten Sie nicht den ganzen Bund nehmen. Es muss in kleine Zweige mit fünf oder sechs Beeren zerlegt werden, nicht mehr.

Packen Sie die Beeren nicht zu fest in die Gläser. Dies ist notwendig, um sicherzustellen, dass alle Trauben gleichmäßig marinieren.

Bevor Sie Behälter zur Konservierung vorbereiten, prüfen Sie sorgfältig deren Hals. Es dürfen keine Chips am Rand vorhanden sein, da sich der Deckel sonst mit dem Schlüssel nicht fest aufrollen lässt und die Konservierung explodiert. Überprüfen Sie das Glasgefäß selbst auf Unversehrtheit. Wenn Risse vorhanden sind, kann es unter dem Einfluss der heißen Marinade platzen.

Wie bei allen Wintervorbereitungen empfiehlt es sich, Behälter mit eingelegten Trauben nur unter einer Decke abzukühlen und auf den Kopf zu stellen.

„Traube

Von Juli bis August beginnt die Zeit, in der sich die Menschen Tag und Nacht für den Naturschutz engagieren. Und neben den üblichen Gurken, Tomaten und Wintersalaten werden auch einige Früchte und Beeren eingelegt. Mit Wassermelone überrascht man selten jemanden, aber mit eingelegten Weintrauben schon! In diesem Artikel erfahren Sie, warum Trauben eingelegt werden und welche Rezepte dafür verwendet werden.

Viele Hausfrauen geben zu, dass sie Trauben für den Winter einlegen, weil sie etwas Neues in der Konservierung wollen. Nehmen wir zum Beispiel Tomaten. Sie werden gesalzen oder Saft daraus gekocht. Das kommt häufig vor und ist manchmal langweilig. Aus Trauben wird entweder Saft oder Wein hergestellt. Es kann auch schnell langweilig werden. Durch das Einlegen der Beeren nach verschiedenen Rezepten kann die Konservierung jedoch abwechslungsreicher gestaltet werden.

Im Winter, wenn die Konserven in großen Mengen geöffnet werden, holen sie ein Glas Weintrauben heraus. Das Marinieren oder Einlegen von Weintrauben bleibt für immer unvergesslich. Solche Trauben haben einen besonderen, unvergesslichen Geschmack. Darüber hinaus eignen sich eingelegte Beeren hervorragend als Vorspeise, als Beilage zu einem Fleischgericht und als Dekoration.

Eingelegte Trauben für den Winter

Diese Art der Konservierung ist einfach zuzubereiten und erfordert keinen großen Zeit- und Arbeitsaufwand. Diese Trauben sind ideal für Fleischgerichte.

Um Weintrauben mit Zimt zu marinieren, benötigen Sie:

• Ein paar kg Trauben;
• Liter Wasser;
• Ein halbes Kilo Zucker;
• 100 ml 5 % Essig;
• Gramm Zimt;
• Nelken nach Geschmack.

Zur Konservierung werden nur große, unbeschädigte Beeren ausgewählt. Überreife sind nicht geeignet. Diese Liste dient zur Herstellung eines 3-Liter-Glases.

Die Beeren abspülen und mit einer Serviette trocknen. Geben Sie es anschließend in ein Glas und gießen Sie die Marinade (heiß) hinein.

Um die Marinade zuzubereiten, kochen Sie Wasser und fügen Sie Gewürze hinzu. Zum Kochen bringen und 10 Minuten stehen lassen.

Danach Zucker hinzufügen und kochen. Schalten Sie den Herd aus, warten Sie ein paar Minuten, fügen Sie Essig hinzu und gießen Sie diese Mischung über die Weintrauben.

Die eingegossenen Weintrauben verschließen und zum Sterilisieren in heißes Wasser legen. Die Temperaturen liegen zwischen 50 und 90 Grad. In diesem Fall sollte die Pfanne 30 Minuten auf dem Herd bleiben.

Rollen Sie im letzten Schritt den Deckel auf und prüfen Sie seine Festigkeit.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Weinbeeren,
• Zucker;
• Salz;
• Senf.

Überprüfen Sie die Beeren vor dem Einmachen. Sie brauchen große, unbeschädigte und nicht überreife.

Es werden 10 kg solcher Beeren benötigt. Die Beeren gründlich abspülen, trocknen und in Gläser füllen.

Die Weintrauben sind gelegt, Sie können mit der Zubereitung der Marinade fortfahren. Es besteht aus 5 Liter Wasser, 150 Gramm Zucker, Salz und Senf zu gleichen Teilen (je 50 Gramm). Gießen Sie diese Marinade durch den Stoff in die Beeren und drücken Sie sie dabei unter Druck. Lassen Sie sie 5 Tage lang in einem warmen Raum.

Stellen Sie die Gläser 21 Tage lang von einem warmen in einen kalten Raum. Lagern Sie Gläser bei niedrigen Temperaturen und decken Sie die Gläser mit Deckeln ab.

Mit Senf eingelegte Trauben

Rezept mit Minze und Rosmarin

Auf diese Weise eingelegte Trauben haben einen eher ungewöhnlichen Geschmack, der an Oliven erinnert.

Um Trauben auf diese Weise zuzubereiten, benötigen Sie:

• Ein halbes Kilo Weintrauben (normalerweise Rosinen);
• Ein paar schwarze Pfefferkörner;
• Dessertlöffel getrocknete Minze;
• Ein halber Esslöffel getrockneter Rosmarin;
• 10 Gramm Ingwer;
• Ein Paar Lorbeerblätter;
• Ein Glas Wasser;
• 100 Gramm Zucker;
• 5 Löffel 9% Essig.

Bereiten Sie zunächst die Marinade vor. Dazu die Gewürze (außer Rosmarin) vermischen, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. 5-10 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie die Hitze aus und kühlen Sie ab.

Wählen Sie die Trauben sorgfältig aus, damit sie groß und unbeschädigt sind. Trennen Sie auch die Zweige und die Stiele. Machen Sie ein paar Einstiche in jede Beere.

Ausgewählte vorbereitete Beeren in saubere Gläser füllen und Rosmarin hinzufügen. Gießen Sie die abgekühlte Marinade in eine Schüssel und verschließen Sie das Glas.

Trauben mit Minze und Rosmarin

Leicht eingelegte Trauben für den Winter mit Lorbeerblättern ohne Sterilisation

Um ein Halbliterglas zuzubereiten, benötigen Sie:

• Sieben schwarze Pfefferkörner;
• Lorbeerblatt;
• Dessertlöffel Salz;
• Ein paar Esslöffel raffinierter Zucker;
• Dessertlöffel 4 % Essig;
• Leichte Rebsorte.

Spülen Sie das Geschirr ab (500-ml-Gläser) und behandeln Sie es mit Backpulver. In einen großen Topf geben und 15 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie die Gläser heraus, kühlen Sie sie ab und trocknen Sie sie.

Lorbeerblatt und Pfeffer in eine Schüssel geben. Ausgewählte Beeren (groß, unbeschädigt) platzieren. Füllen Sie das Glas nicht zu fest, lassen Sie am Hals etwas Platz.

Die Weintrauben mit kochendem Wasser übergießen. Einige Minuten lang mit Deckeln abdecken. Danach das Wasser zurück in die Pfanne gießen, Wasser hinzufügen, anzünden und zum Kochen bringen. Geben Sie die restlichen Gewürze in die zukünftige Marinade und lassen Sie sie noch eine Minute auf dem Feuer.

Die sofort vom Herd nehmende Marinade in die Weintrauben gießen. Essig hinzufügen. Verschließen Sie die Gläser und rollen Sie sie auf.

Eingelegte Weintrauben für den Winter mit Kirschblättern und Aspirin

Dieses Rezept verwendet Aspirin. Hausfrauen fügen es normalerweise als Antibiotikum hinzu. Eine Aspirintablette tötet alle Mikroben ab und verhindert, dass die konservierten Lebensmittel trübe oder schimmelig werden. Manche behaupten, dass Aspirin auch den Geschmack heller macht.

Um Weintrauben mit Kirschblättern und Aspirin zuzubereiten, benötigen Sie (pro Liter Glas):

• Eineinhalb Kilogramm beliebige Weintrauben
• Ein Esslöffel Körnersenf;
• 8 Esslöffel Zucker;
• Aspirin-Tablette;
• 70 ml Essig;
• Ein Paar Kirschblätter;
• 3 Esslöffel Meersalz.

Die ausgewählten Beeren gründlich abspülen, trocknen und in saubere Gläser füllen. Kirschblätter, Aspirin und Gewürze auf die Beeren geben. Wasser in einem Topf aufkochen, Essig hinzufügen und die Lösung über die Beeren gießen. Nach dem Befüllen die Gläser sofort verschließen oder aufrollen.

Bei niedrigen Temperaturen in einem Raum ohne direkte Sonneneinstrahlung lagern.

Die Zubereitung eingelegter Trauben ist nicht kompliziert. Mit viel Weintrauben, Marinadenzutaten und Begeisterung kann das jeder hinbekommen. In diesem Artikel finden Sie eine große Auswahl an Rezepten, die im Winter jeden Tisch und jedes Gericht schmücken. Fühlen Sie sich frei, zu experimentieren.

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