Diät-Aufläufe. Wie man gesunde Gemüseaufläufe kocht

Komponenten:

fettarmer Hüttenkäse – ein halbes Kilo;
Hühnereier – wenn groß – fünf Stück reichen;
irgendein Süßstoff, eineinhalb Esslöffel;
Trockenfrüchte – nach Belieben: mehr – weniger, passen Sie sich an;
Backpulver - Beutel.

Eiweiß und Eigelb in getrennte Behälter aufteilen.
Das Eiweiß zusammen mit dem Süßstoff zu einem luftigen Schaum schlagen.
Mischen Sie eine homogene Masse aus Eigelb, geriebenem Hüttenkäse, in warmem Wasser vorgedämpften Trockenfrüchten und Backpulver.
Den Proteinschaum vorsichtig in die entstandene Masse gießen, kneten und vorsichtig in die vorbereitete Pfanne geben.
Der Hüttenkäseauflauf wird im Ofen bei einer Temperatur von zweihundert Grad zubereitet. Kochzeit – eine halbe Stunde.

Dies ist wahrscheinlich das einfachste aller Auflaufrezepte. Es ist gut für diejenigen, die Fitness betreiben und ihre Figur streng überwachen.

Dieses Rezept kann leicht abgewandelt und in einem Slow Cooker zubereitet werden. Zusätzlich zu dem, was oben aufgeführt ist, müssen Sie Folgendes einnehmen:

Vanillezucker – Fünf-Gramm-Beutel;
Premium-Weizenmehl – ein Glas mit Schieber;
Rohrzucker - Glas (insgesamt). Sie können einen Süßstoff verwenden, aber mit Rohrzucker schmeckt es besser;
Meersalz - ein halber Teelöffel. Nochmals: Sie können einfaches Salz nehmen, aber glauben Sie mir, Meersalz hat seinen ganz eigenen, einzigartigen Geschmack.

Im Backmodus 50 Minuten kochen.
Lassen Sie es nach Ablauf der vorgegebenen Zeit zwanzig Minuten lang im Heizmodus.

Kühlen Sie Ihre Kreation unbedingt ab, sonst zerfällt sie unter dem Messer einfach.

Diätetischer Hüttenkäse-Auflauf mit Kräutern und Käse

Komponenten:

fettarmer Hüttenkäse – dreihundert Gramm;
Hühnerei: groß – zwei, klein – drei;
Backpulver – Fünf-Gramm-Beutel;
Käse (kalorienarm) – einhundert Gramm;
Kleie - zwei Esslöffel;
gehackter Dill sehr fein (nach Geschmack).

Die besten Nudelaufläufe mit Hackfleisch und Fleisch: Jeder kann es und für jeden Geschmack etwas dabei

Geben Sie die Eier in den vorbereiteten Behälter, schlagen Sie sie gründlich mit einem Schneebesen, geben Sie sie zum vorgemahlenen Hüttenkäse und verkneten Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht.
Gießen Sie Backpulver in die vorbereitete Mischung und fügen Sie dann fein geriebenen Käse, Kleie und gehackte Kräuter hinzu.
Gießen Sie die entstandene Masse vorsichtig in eine Silikonform. Wenn kein Silikon zur Verfügung steht, reicht auch ein Silikon, dessen Boden mit Öl bestrichen und mit Weißbrotbröseln bestreut werden muss. Den Auflauf kochen: bei einhundertfünfundneunzig Grad fünfundvierzig Minuten.

Quark-Gemüse-Auflauf

Komponenten:

weiße Zwiebel – eine mittelgroße Zwiebel;
fettarmer Hüttenkäse - ein Glas mit Schieber;
frische Tomaten – eine, mittelgroß;
Blumenkohlblütenstände - vier bis fünf Stück;
Paprika – eine kleine;
Eiweiß;
Kleie - ein Esslöffel;
Olivenöl;
Gewürze, Knoblauch – nach Geschmack (Sie müssen sie gar nicht hinzufügen – der Auflauf wird trotzdem lecker).

Die Zwiebel in Olivenöl anbraten. In eine Schüssel geben.
Den Hüttenkäse mahlen, das Eiweiß zu einem dicken Schaum schlagen.
In kleine Scheiben geschnittene Tomaten in die Schüssel mit den Zwiebeln geben.
Fügen Sie Gemüse, Knoblauch hinzu, in Salzwasser gekocht (mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken und fein hacken), geriebenen Hüttenkäse und Proteinschaum, bis eine dicke Masse entsteht.
Fügen Sie Gewürze hinzu – so viel, wie Sie für richtig halten.
Nehmen Sie zum Backen eine Silikonform oder eine andere Form und backen Sie sie fünfunddreißig Minuten lang bei 180 Grad im Ofen.

Das resultierende Gericht ist kalorienarm, lecker – eine echte Entdeckung für Abnehmwillige.

Hüttenkäse-Apfel-Auflauf

Komponenten:

kalorienarmer Hüttenkäse – ein halbes Kilo;
Hühnerei: groß – zwei, mittel – drei;
Haferflocken, zu Mehl gemahlen – ein halbes Glas;
Antonovka – ein Apfel, mittelgroß;
Sauerrahm mit dem niedrigsten Fettgehalt;
Rohrzucker oder Süßstoff – zwei Esslöffel.

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Das Eigelb zusammen mit Haferflocken und geriebenem Hüttenkäse zu einer homogenen, absolut glatten Konsistenz verrühren.
Das Eiweiß zusammen mit Kristallzucker zu einem dicken Schaum schlagen.
Den vorbereiteten Apfel (ohne Schale und Kerne) in dünne Scheiben oder Scheiben schneiden.
Die Quark- und Proteinmassen sorgfältig vermengen.
Den entstandenen Teig in eine mit Weißbrotbröseln bestreute Form geben.
Den gehackten Apfel auf die Oberfläche legen und mit Rohrzucker oder Süßstoff bestreuen.
Kochen Sie das Gericht eine halbe Stunde lang bei einhundertneunzig Grad.

Auch hier ist die Menge an Kalorien gering, das Gleichgewicht bleibt erhalten, es gibt also keinen Grund zur Sorge.

Quark-Joghurt-Auflauf mit Früchten

Komponenten:

Fettarmer Hüttenkäse – dreihundert Gramm.
Naturjoghurt – fünfzig Gramm.
Hühnerei.
Die Banane ist reif.
Weiche Birnensorten.

Die Banane schälen und im Mixer pürieren.
Dann Hüttenkäse, Ei und Joghurt zur Banane geben. Alle Zutaten in einem Mixer glatt rühren.
Die von Schale und Kernen geschälte Birne zur Quarkmasse geben.
Übertragen Sie den fertigen Teig in eine mit Öl bestrichene Form (wenn die Form aus Metall besteht, müssen Sie sie nicht nur mit Öl bestreichen, sondern auch mit weißen Semmelbröseln bestreuen).
Das Garen im Ofen dauert bei 185 Grad 45 Minuten.

Sie können den Auflauf in der Mikrowelle zubereiten. Der Vorgang dauert bei 800 W etwa fünf Minuten (garen Sie unbedingt unter dem Deckel, sonst müssen Sie die Wände Ihrer Mikrowelle lange reinigen).

Hüttenkäse-Auflauf ohne Mehl

Komponenten:

fettarmer Hüttenkäse – ein halbes Kilo;
Hühnerei - drei große;
Rohrzucker oder Süßstoff – etwas weniger als ein Glas;
Grieß - ein halbes Glas.

Fünf Rezepte für originelle und köstliche Aufläufe

Den Grieß möglichst gründlich mit den Eiern vermischen und zum Quellen beiseite stellen.
Während der Grieß zieht, schlagen Sie den fettarmen Hüttenkäse in einem Mixer oder mahlen Sie ihn durch ein Sieb, wenn Sie auf Ihrem Bauernhof keinen Mixer haben. Die Masse sollte vollkommen glatt sein.
Dann alle Zutaten vermischen, mit einer Gabel vermischen, dann in einen Mixer geben und zwei Minuten lang schlagen.
Kochen: fünfundvierzig Minuten bei einhundertfünfundneunzig Grad.

Nach verschiedenen Rezepten zubereitete Hüttenkäse-Aufläufe schmecken sehr gut, wenn man sie mit Ahornsirup isst. Mittlerweile ist das einst exotische Produkt in fast allen Supermärkten zu einem erschwinglichen Preis zu finden. Eine Dreihundert-Gramm-Flasche kostet etwa hundert Rubel.

Hüttenkäse steht seit langem auf der Liste der nützlichsten Naturprodukte. Es ist reich an Eiweiß und Mineralstoffen, die wichtigsten davon sind Kalzium und Phosphor. Dieses Milchprodukt kann roh verzehrt oder zu verschiedenen Delikatessen verarbeitet werden. Das beliebteste Gericht bei Erwachsenen und Kindern ist der diätetische Hüttenkäse-Auflauf.

Für den Auflauf können Sie jeden Hüttenkäse verwenden. Aber für diejenigen, die eine Diät machen, ist fettarm oder fettarm geeignet. Zweifellos ist ein hausgemachtes Produkt die beste Option, insbesondere wenn Sie für ein Kind kochen.

Die Rezepte sind vielfältig. Ein großer Vorteil von Hüttenkäse-Aufläufen ist die Möglichkeit, die Zusammensetzung nach Ihren Wünschen zu ändern. Wenn Sie beispielsweise frisches Obst (Äpfel, Banane usw.) zu einem Gericht hinzufügen, wird es noch schmackhafter und gesünder. Es gibt viele Möglichkeiten der Wärmebehandlung: Die gebräuchlichste Garmethode ist das Garen im Backofen. Aber in In letzter Zeit Hausfrauen kochen am liebsten in einem Slow Cooker oder Wasserbad.

Multicooker-Rezepte

Wenn Sie einen Diätauflauf in einem Slow Cooker zubereiten, wird er sehr zart, saftig und ideal für ein Kindermenü.

Methode Nr. 1. Komponenten:

zwei Packungen Hüttenkäse à 250 g;
ein Paar Eier;
2 EL. l. Butter;
Beeren, Trockenfrüchte;
1 Päckchen Vanillezucker;
4 EL. l. Mehl und Kristallzucker;
eine Prise Salz.

Schlagen Sie mit einem Mixer normalen Zucker und Eier auf und fügen Sie dann Vanillezucker hinzu. Butter (Zimmertemperatur) und Hüttenkäse in dieselbe Schüssel geben und gründlich verrühren. Unter ständigem Rühren nach und nach Mehl hinzufügen. Zum Schluss fügen Sie der Quarkmasse Früchte oder Beeren hinzu.

Wählen Sie im Multikocher das Programm „Backen“, Garzeit – 45 Minuten. Anschließend ⅓ Stunden im „Warm“-Modus belassen.

Diät-Auflauf-Rezept Nr. 2(ohne Mehl):

zwei Packungen Hüttenkäse à 200 g;
2 Eier (klein);
Zucker und Grieß - 3 EL. Löffel;
100 bis 200 ml fettarmer Kefir (die Menge hängt davon ab, ob der Hüttenkäse nass oder trocken ist);
Beeren, Trockenfrüchte oder einfach nur Früchte.

Das Müsli in Kefir gießen und quellen lassen. Eier mit Zucker verquirlen, mit der Grieß-Kefir-Mischung vermischen. Hüttenkäse und Füllungen (Früchte, Beeren) hinzufügen. Kochen Sie im Modus „Dämpfen“. Wickeln Sie dazu den Dampfbehälter mit Folie ein und gießen Sie Wasser in die Schüssel. Zeit – 50 Minuten.

Kochen ohne Grieß

Diät-Aufläufe ohne Mehl und Grieß sind als kalorienarme Gerichte beliebt.

Nr. 1. Verbindung:

Packung Hüttenkäse 250 g;
ein paar Eier;
Kefir (2 EL);
Rosinen, Zucker

Schlagen Sie die Eier. Hüttenkäse und Kefir getrennt vermischen und zu den Eiern geben. Restliche Zutaten hinzufügen. Im Ofen 30 Minuten (oder 40, je nachdem, welchen Ofen Sie haben) bei 180 °C backen. Das Dessert kann auch im Wasserbad zubereitet werden. Wir bestimmen die Bereitschaft anhand der Kruste – sie sollte eine goldene Farbe haben und die Ränder sollten hinter den Wänden der Schüssel zurückbleiben.

Methode Nummer 2:

Kilo Hüttenkäse;
7 Stk. Eier;
eine Handvoll Trockenfrüchte oder getrocknete Beeren;
Zucker, eine Packung Vanillin.

Die Reihenfolge der Schritte ist wie im vorherigen Rezept.

Kochen mit Grieß

Das Rezept mit Grieß ist sehr einfach und das Dessert ist letztendlich sehr luftig und zergeht auf der Zunge (siehe Foto).

Komponenten:

zwei Packungen Hüttenkäse à 250 g;
ein paar Eier;
Zucker - etwa 1 Glas;
2 EL. Löffel Grieß.

Müsli und Eier vermischen und quellen lassen. Während dieser Zeit den Hüttenkäse mit einem Mixer schlagen oder durch ein Sieb mahlen. Alle Zutaten vermengen, mixen: zuerst mit einer Gabel, dann mit einem Mixer drei Minuten lang.

Die Quarkmasse im Ofen bei 200°C backen.

Rezepte auf Basis von Haferflocken

Wenn Sie dieses Gericht mit Haferflocken kochen, wird es besonders lecker und nahrhaft.

Komponenten:

eine Packung Hüttenkäse mit einem Gewicht von 200 g;
ca. 7 Stk. getrocknete Aprikosen;
ein halbes Glas Haferflocken;
Ei – 1 Stk.;
falls gewünscht - Vanillin.

Das Ei verquirlen, Hüttenkäse dazugeben und verrühren. Kombinieren Sie die Mischung mit Haferflocken und mahlen Sie sie gründlich, dann fügen Sie gehackte getrocknete Aprikosen hinzu. Geben Sie diese Mischung in die Multicooker-Schüssel. Wählen Sie das Programm „Multi-Cook“, Garzeit – 50 Minuten. Es ist jedoch besser, wenn Sie nach dem Signal noch zehn Minuten warten.

Gericht mit Karotten

Hüttenkäse-Karotten-Auflauf hat einen würzigen und ungewöhnlichen Geschmack.

Zutaten:

eine Packung Hüttenkäse mit einem Gewicht von 200 g;
je ein Stück - Karotten, Ei;
2 Esslöffel Zucker;
Rosinen, Nüsse (Walnüsse);
Zimt, Salz, Vanillin, Kardamom.

Ei, Zucker, Salz, Gewürze verrühren. Mischen Sie diese Mischung mit gehackten Karotten. Restliche Zutaten hinzufügen.

Bei 180°C eine halbe Stunde garen.

Laut Dukan

Für diejenigen, die eine Diät machen, gibt es ein Rezept, das nach dem Ernährungswissenschaftler Dukan benannt ist. Er entwickelte eine Liste von 100 Naturprodukten, die in unbegrenzter Menge verzehrt werden dürfen.

Verbindung:

fettarmer weicher (nicht körniger) Hüttenkäse – 3 Packungen à 200 g;
Eier – 4 Stk. (nicht sehr groß);
etwa 3 Esslöffel Magermilchpulver;
2 EL. l. Stärke (Mais);
11 g eines beliebigen Zuckerersatzes (Fitparad ist möglich);
eine Prise Vanillin.

Zubereitung: Zuerst müssen Sie das Eiweiß trennen und mit einem Mixer schlagen, bis dicker Schaum (Spitzen) entsteht.

Als nächstes vermischen Sie das Eigelb mit Hüttenkäse. Dann vorsichtig, ohne zu schlagen, die Hälfte der trockenen Zutaten und die Hälfte der Proteinmasse zum Hüttenkäse geben und vermischen. Anschließend alle restlichen Zutaten hinzufügen und erneut verrühren.

Wählen Sie für einen Multikocher das Programm „Backen“ und stellen Sie die Zeit auf 50 Minuten ein. Sie können es auch im Backofen bei einer Temperatur von 180 °C garen. Diese Art der Zubereitung von Köstlichkeiten nach Dukans Rezept ist einfacher, aber nicht weniger lecker.

Wir brauchen:

ein halbes Kilo trockener Hüttenkäse;
Eier – 3 Stk. (klein);
Schale einer kleinen Zitrone;
Zuckerersatz nach Geschmack;
etwa 2 EL. l. Stärke (Mais);
Vanillin.

Hüttenkäse mit Eiern verrühren, restliche Zutaten dazugeben, verrühren. In den ungeheizten Backofen stellen, Temperatur auf 180°C einstellen, Backzeit 40 Minuten.

P.S. Der diätetische Hüttenkäse-Auflauf eignet sich für jede Mahlzeit: Sie können damit die ganze Familie morgens mit Energie versorgen oder sie nach einem anstrengenden Tag herzhaft verwöhnen. In jedem Fall ist der Zeitaufwand für die Zubereitung gering, was ein weiterer Vorteil dieser Gerichte ist.

Heutzutage ist es in Mode, gesund und schlank zu sein, daher versuchen viele Menschen, ihre Ernährung zu überwachen und Lebensmittel auszuschließen, die übermäßig kalorienreich und fettreich sind. Hüttenkäse ist ein unverzichtbares Produkt für eine gesunde Ernährung. Es ist reich an Eiweiß und Kalzium, aber nicht kalorienreich, insbesondere wenn Sie ein Produkt mit niedrigem Fettgehalt wählen.

Allerdings wird der Verzehr von Hüttenkäse so schnell langweilig, daher lohnt es sich zu lernen, wie man daraus gesunde und kalorienarme Gerichte zubereitet, die nicht nur beim Abnehmen helfen, sondern auch dem Körper zugute kommen. Ein Beispiel für ein solches Gericht ist ein diätetischer Hüttenkäseauflauf.

Wie unterscheidet sich dieser Auflauf von einem normalen Auflauf? Tatsache ist, dass klassische Produkte in der Regel Produkte wie Grieß, Zucker und Mehl enthalten. Wenn Sie auf die Verwendung dieser kalorienreichen Zutaten verzichten, erhalten Sie ein Gericht, das zu Recht als „Diät-Hüttenkäse-Auflauf“ bezeichnet werden kann.

Aber wird so ein Gericht lecker sein? Denn gesunde Ernährung bedeutet nicht, sich gesund, aber nicht appetitlich zu ernähren. Um ein leckeres, aber kalorienarmes Gericht zuzubereiten, ersetzen Sie Grieß durch gesünderen Haferflocken oder Kleie und fügen Sie anstelle von Zucker Rosinen oder süße Früchte hinzu.

Um einen diätetischen Quarkauflauf zuzubereiten, benötigen Sie also eine Packung Hüttenkäse mit einem Gewicht von 250 Gramm, 30 Gramm Kefir oder Joghurt mit einem Fettgehalt von 1,5 %, ein Ei. Darüber hinaus müssen Sie Rosinen, getrocknete Aprikosen oder frische süße Früchte wie Bananen oder Birnen zu sich nehmen.

Dieser Auflauf muss im Ofen zubereitet werden. Es ist gut, wenn Sie eine Silikonform haben, die das Backen ohne Einfetten ermöglicht, aber Sie können diesen Auflauf auch in einer normalen Form zubereiten. Hüttenkäse in einem Mixer unter Zugabe von Kefir und Eiern schlagen. Dann fügen Sie gewaschene und gut getrocknete Rosinen oder andere Stücke hinzu. Wenn Sie für den Auflauf Bananen verwenden, können Sie diese pürieren und untermischen

Gießen Sie den Quarkteig in die Form und backen Sie ihn etwa vierzig Minuten lang im heißen Ofen. Sie können dieses Gericht in der Mikrowelle backen; je nach Leistung des Geräts dauert es 5-7 Minuten.

Diätetischer Hüttenkäse-Auflauf kann nach einem anderen Rezept zubereitet werden, bei dem traditioneller Grieß (durch gemahlene Herkulesflocken) oder Kleie ersetzt wird. Und wenn Sie das Gericht wirklich süßer machen möchten, können Sie anstelle von Zucker Süßungsmittel verwenden.

Ein Beispiel für ein solches Rezept ist ein kalorienarmer Hüttenkäse-Auflauf mit Erdbeeren. Um einen solchen Auflauf zuzubereiten, benötigen Sie zweihundert Gramm fettarmen Hüttenkäse, einen Löffel Fruktose, zwei Eier, die leicht geschlagen werden müssen, drei volle Esslöffel gemahlene Haferflocken, Vanillin oder Zitronenschale und etwa einhundert Gramm frisch oder gefrorene Erdbeeren, wobei ein paar Beeren zur Dekoration beiseite gelegt werden.

Alle Produkte in einem Mixer glatt rühren, in einer großen Pfanne oder in kleinen Muffinformen backen. Gekühlt servieren, garniert mit einer Erdbeere und einem Minzblatt.

Bei Hüttenkäse-Aufläufen stellen sich die meisten von uns ein süßes Dessertgericht vor. Aber auch durch die Zubereitung mit Käse und Kräutern lässt sich der Auflauf zu einer Snackbar umfunktionieren. Wir laden Sie ein, ein so einzigartiges Gericht wie den ungesüßten Hüttenkäse-Auflauf zu probieren. Das Rezept für Diätkost ist recht einfach. 2 Eier in einer Schüssel mit einer Gabel verquirlen, eine Packung (250 Gramm) dazugeben und gut verrühren. Nehmen Sie einen halben Löffel Soda und mischen Sie ihn mit zwei Esslöffeln Kefir. Gießen Sie diese Mischung in den Hüttenkäse. Fügen Sie zwei Esslöffel gemahlene Haferflocken oder Kleie und einhundert Gramm fettarmen Hartkäse hinzu, der auf einer feinen Reibe gerieben werden muss. Es bleibt nur noch, fein gehacktes Grün hinzuzufügen und zu vermischen. Gießen Sie die Quarkmasse in eine Silikonform und backen Sie sie etwa vierzig Minuten lang im Ofen bei 180 Grad. Fünf Minuten vor Ende der Backzeit unseren Auflauf mit geriebenem Käse bestreuen. Dieser Auflauf wird am besten gekühlt serviert.

Hüttenkäse zur Gewichtsreduktion

Dieses einzigartige fermentierte Milchprodukt ist mit fast allen Nahrungsmitteln leicht verdaulich und kann aufgrund seines geringen Fett- und Kohlenhydratgehalts als diätetisches Lebensmittel im Kampf gegen Fettleibigkeit eingesetzt werden. Zur Gewichtsreduktion isst man am besten fettarmen Hüttenkäse. Das „Entladen“ des Quarks kann einmal pro Woche im Wechsel mit leichteren Diäten erfolgen.

Viele Leute streiten darüber, wie gesund oder schädlich fettarmer Hüttenkäse ist. Es ist bekannt, dass es für den Körper umso schwieriger ist, es aufzunehmen, je höher der Fettgehalt eines Produkts ist. Aber nur fettarme Lebensmittel zu essen ist oft schädlich für den Körper. Wenn Sie Fette über einen längeren Zeitraum vollständig aus Ihrer Ernährung streichen, hat dies vor allem Auswirkungen auf Ihre Haare und Ihre Haut.

Daher sollte in diesem Fall auch die Regel „In Maßen ist alles gut“ nicht vergessen werden. Durch die Gewichtszunahme möchte eine Frau schöner werden, aber nicht auf Kosten ihrer Gesundheit. Auf der Basis von Hüttenkäse wurden viele Diäten zur Gewichtsreduktion entwickelt, unter denen jeder die für ihn am besten geeignete auswählen kann.

Arten von Hüttenkäse

Es gibt verschiedene Arten von Hüttenkäse. Hüttenkäse sollte zunächst nach seinem Fettgehalt ausgewählt werden.

Fetter Hüttenkäse. Hüttenkäse mit 18 % Fett wird häufig zum Kochen verwendet und ist eine Quelle für Kalzium und Phosphor.

Fettarmer Hüttenkäse. Der durchschnittliche Fettgehalt dieses Hüttenkäses beträgt 1,8 %. Vielleicht ist dies die meistverkaufte Hüttenkäsesorte.

Magerkäse. Aufgrund seines Nullfettgehalts kann dieser Hüttenkäse bei bestimmten Krankheiten oder Diäten unverzichtbar sein.

Auch die Herstellungsweise von Hüttenkäse kann unterschiedlich sein, was jedoch praktisch keinen Einfluss auf den Geschmack hat.

Saurer Labquark. Die Basis sind Milchsäure, Lab und pasteurisierte Milch.

Saurer Quark. Bei der Herstellung dieser Hüttenkäsesorte werden pasteurisierte Voll- oder Magermilch und Milchsäure vermischt.

Separater Hüttenkäse. Separater Hüttenkäse ist eine Mischung aus fettarmem Hüttenkäse und Sahne. Diese Art von Hüttenkäse kann einen beliebigen Fettgehalt haben (diätetische Hüttenkäseprodukte werden oft auf diese Weise hergestellt).

Woraus besteht Hüttenkäse?

Hüttenkäse enthält vor allem Eiweiß und Kalzium. Eiweiß ist die Lebensgrundlage, Kalzium die Grundlage des Knochengewebes.

Die Zusammensetzung des Produkts variiert je nach Art der bei der Herstellung verwendeten Rohstoffe und dem Fettgehalt.

In 100 gr. Hüttenkäse enthält:

§ 15 gr. Eichhörnchen;

§ 18 Gr. Fette;

§ 2,9 Gr. Kohlenhydrate;

§ mehr als 50 gr. Wasser.

Halbfetter Hüttenkäse hat mehr Eiweiß (18 Gramm), aber weniger Fett, während fettarmer Hüttenkäse viel Wasser und praktisch kein Fett, aber mehr als 20 Gramm Eiweiß enthält.

Hüttenkäse enthält die Vitamine B, H, C, E und PP sowie Vitamin A. Zu den Mineralien gehören: Eisen, Phosphor, Cholin, Zink, Natrium, Chlor, Kalzium, Kalium, Magnesium, Fluor, Selen, Kupfer, Kobalt und Mangan. Fast alle davon werden vom Körper gut aufgenommen.

Die Vorteile von Hüttenkäse-Auflauf

Dieses Diätgericht ist eines der gesündesten. Geeignet für Kinder, da es die richtige Entwicklung des kindlichen Körpers fördert. Hüttenkäse enthält viel Kalzium und Eiweiß; er ist eines der besten Nährstoffe. Durch die Zugabe von Rosinen wird der Wert des Produkts zusätzlich gesteigert und es mit Mineralsalzen, Vitaminen und organischen Säuren angereichert. All dies macht den Hüttenkäse-Auflauf zu einem idealen Gericht für kleine Kinder.

Es muss in der Ernährung einer Person enthalten sein, die an Erkrankungen des Verdauungssystems leidet. Da Hüttenkäse-Auflauf leicht verdaulich ist und ein fermentiertes Milchgericht ist, wirkt es sich positiv auf die Darmflora aus. Deshalb bieten wir Ihnen verschiedene Rezepte für dieses Gericht an.

Diätetischer klassischer Hüttenkäse-Auflauf im Ofenrezept mit Foto

Das traditionelle Rezept für einen diätetischen Hüttenkäse-Auflauf im Ofen erfordert überhaupt keine Zugabe von Mehl.

Dies ist ein fettarmes, proteinreiches Gericht, für dessen Zubereitung Sie Folgendes benötigen:

500 g fettarmer Hüttenkäse;
4 Eier;
50 g Zucker;
eine Prise Limonade.

Eiweiß und Zucker mit einem Mixer schlagen. Den Hüttenkäse mit einem Mixer glatt rühren. Mischen Sie das Eigelb mit der Quarkmasse, fügen Sie dann das geschlagene Eiweiß und die Soda hinzu. Den Teig in eine gefettete Backform geben und eine halbe Stunde bei 190 Grad backen.

Der Auflauf ergibt 8 Portionen mit 115 Kalorien, jede Portion enthält 14 Gramm Protein und nur 3 Gramm Fett.

Für einen helleren Geschmack fügen Sie dem Teig die Schale einer Zitrone oder Orange hinzu.

Eine Handvoll Rosinen zum Teig versüßen den Kuchen und fügen pro Portion weitere 10 Kalorien hinzu. Um einen weichen, cremigen Geschmack zu erhalten, können Sie den Auflauf aus fettreicherem Hüttenkäse zubereiten. Beachten Sie jedoch, dass 2 % Hüttenkäse 13 Kalorien pro Portion hinzufügen, 5 % Hüttenkäse 24 Kalorien und 9 % Hüttenkäse fügt 44 Kalorien hinzu.

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Diätetischer Hüttenkäse-Auflauf mit Äpfeln

Zutaten:

Hüttenkäse 1 % Fett 250 g
Hühnerei 1 Stk.
Apfel 2 Stk. (mittlere Größe)
Fettarmer Kefir 3 EL.

Vorbereitung:

Der Hüttenkäse wird mit dem Ei vermischt, wenn er Klümpchen hat, kann man ihn mit einer Gabel zerdrücken.
Dem Teig wird Kefir hinzugefügt und alles wird gründlich vermischt.
Die Äpfel werden geschält, entkernt und anschließend grob gerieben.
Die Apfelmischung wird zum Quarkteig gegeben, der in eine Silikonform gegeben wird.
Der Hüttenkäse-Auflauf wird 40 Minuten bei 180 Grad gebacken.

Diätetischer Hüttenkäse-Auflauf nach Dukan

fettarmer weicher (nicht körniger) Hüttenkäse – 3 Packungen à 200 g;
Eier – 4 Stk. (nicht sehr groß);
etwa 3 Esslöffel Magermilchpulver;
2 EL. l. Stärke (Mais);
11 g eines beliebigen Zuckerersatzes (Fitparad ist möglich);
eine Prise Vanillin.

Zubereitung: Zuerst müssen Sie das Eiweiß trennen und mit einem Mixer schlagen, bis dicker Schaum (Spitzen) entsteht.

Diät-Hüttenkäse-Vanille-Auflauf „Pudding“

Den nach diesem Rezept zubereiteten Hüttenkäse-Vanille-Auflauf mit einer Kugel Eis und Himbeermarmelade servieren.

Zutaten:

600-700 Gramm Hüttenkäse;
Vier Tafeleier;
Drei Tische. Löffel Kristallzucker;
Eine Packung Vanillepuddingmischung;
Ein Tee ein Löffel Backpulver;
Rosinen - nach Geschmack;
Eine Packung Vanillezucker;
Butter.

Kochmethode:

In einer tiefen Schüssel die Eier gut schlagen und Hüttenkäse hinzufügen. Kristallzucker hinzufügen. Vanillezucker hinzufügen. Puddingmischung und Backpulver dazugeben. Alle Zutaten werden gründlich vermischt. Anschließend die Masse mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine gründlich aufschlagen. Eingeweichte Rosinen hinzufügen und umrühren. Die Auflaufform mit Butter einfetten. Die Quarkmasse verteilen. Backen, bis es fertig ist.

Diätetischer Hüttenkäseauflauf mit Kürbis

Kürbismark - 300-400 g,
Hüttenkäse - 200 g.,
Eier - 3 Stk.,
Apfel 1 Stk.,
Zucker (kann auch ohne sein) - bis zu 0,5 Tassen,
Rosinen - eine Handvoll,
Salz - eine Prise,
eine Tüte Vanillezucker, optional.

Kürbis und Apfel oder drei davon auf einer groben Reibe mahlen und die restlichen Zutaten dazugeben. Fügen Sie nach Belieben Zucker hinzu; die Zugabe von 0,5 Tassen macht den Auflauf ziemlich süß, daher ist es wichtig, die Süße des Kürbises zu berücksichtigen. Alles gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Geben Sie den entstandenen Teig in eine Form (meine hat einen Durchmesser von 19 cm) und backen Sie ihn im Ofen bei 180 °C etwa 30 Minuten lang. Im Ofen etwas abkühlen lassen und dann auf einen Teller legen.

Diätetischer Hüttenkäse-Auflauf mit Rosinen und getrockneten Aprikosen

Ein nach diesem Rezept zubereiteter Auflauf überlastet Ihren Körper nicht mit überschüssigen Kalorien. Anstelle von getrockneten Aprikosen und Rosinen können Sie im Rezept auch Ananas aus der Dose oder Stücke Ihres Lieblings-Hartobsts verwenden. Wenn die Frucht süß ist, können Sie sie ohne Zucker kochen.

Zutaten zum Kochen:

Frischer und fettarmer Hüttenkäse – 500 Gramm. Der Hüttenkäse sollte nicht zu nass sein;
Mittelgroße Eier - 4 Stück;
Zucker – 1 Esslöffel, je nach Wunsch im Rezept verwenden;
Rosinen, getrocknete Aprikosen oder Früchte – ganz nach Ihrem Geschmack;
Soda – eine kleine Prise.

Zubereitung des Auflaufs:

Wir wischen den Hüttenkäse ab und trennen das Eiweiß vom Eigelb.
Schlagen Sie das Eiweiß mit dem Zucker auf und vermischen Sie das Eigelb mit dem pürierten Quark.
Die Quarkmasse vorsichtig mit dem geschlagenen Eiweiß vermischen, eine Prise Soda dazugeben und verrühren. Fügen Sie gedünstete Trockenfrüchte oder frische Fruchtstücke hinzu.
Die vorbereitete Quarkmasse in eine gefettete Form geben.
Wir heizen den Ofen vor und stellen unseren Auflauf hinein – backen bei einer Temperatur von 190 – 200 Grad, 30 Minuten. Das fertige Quarkdessert abkühlen lassen und zum Servieren in Portionen schneiden.

Diätetischer Hüttenkäse-Auflauf mit Banane und Wachteleiern

Sehr leckerer und schnell zubereiteter Auflauf. Ausschließlich Diätgericht. Wenn Sie auf Ihr Gewicht achten und keine allzu süßen Aufläufe mögen, machen Sie diesen! Darüber hinaus sind Wachteleier sehr gesund. Dieses Rezept enthält keinen Zucker, Butter, Mehl oder Grieß. Es kann als wunderbarer diätetischer Start und Abschluss Ihres Tages dienen.

Hüttenkäse 200 gr.,
Bananen 1 Stk.,
Wachteleier 6 Stück,
Vanille nach Geschmack
Gemahlener Zimt nach Geschmack
Zitronensaft 2 TL,
Salz nach Geschmack.

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Den Auflauf kochen

Idealerweise trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und schlagen das Eiweiß mit Zitronensaft, bis sich steife Spitzen bilden (das habe ich nicht gemacht, aber ich habe den Auflauf sofort gegessen und er hatte keine Zeit, durchzuhängen und abgestanden zu werden). nutzen Sie also Ihren eigenen Ermessensspielraum).
Das Eigelb mit Hüttenkäse und einer Prise Salz zerdrücken. Wenn Ihr Hüttenkäse zu hart ist, fügen Sie etwas Milch hinzu. Aber ich brauchte es nicht.
Beide Massen vermischen.
Je nach Geschmack können Sie Zimt und Vanille hinzufügen.
Die Banane in dünne Scheiben schneiden. Für meine kleine Form brauchte ich nur eine halbe Banane.
Die resultierenden Produkte legen wir schichtweise in die Form, beginnend und endend mit der Quarkschicht. Am besten verwenden Sie Silikonformen, aus denen sich alle Backwaren leicht lösen lassen und nicht mit Öl eingefettet oder mit Grieß bestreut werden müssen.
Bei 180* backen, bis braune Ränder entstehen. Wenn Sie sehen, bleibt die Oberseite erhalten.

Die richtige Ernährung erfreut sich heutzutage immer größerer Beliebtheit. Fernsehsendungen, die nur für Lebensmittel werben, Bücher, die viele der besten Rezepte für diätetische und gleichzeitig unersetzliche Gerichte beschreiben – all dies und mehr bringt Menschen dazu, darüber nachzudenken, selbst zu kochen, und zwar auf eine Weise, die es nicht wäre Nicht nur lecker, sondern auch gesund. Eines der Produkte, das eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen enthält, ist Hüttenkäse. Und das beliebteste Gericht aus Hüttenkäse ist der Hüttenkäse-Auflauf.

Hüttenkäse-Auflauf ist nicht nur lecker, sondern auch gesund!

Bevor wir uns den Rezepten für diätetische Hüttenkäseaufläufe zuwenden, sollten wir über die Hauptzutat dieses Gerichts sprechen – Hüttenkäse. Hüttenkäse ist ein Produkt, das durch Erhitzen von Kefir und anschließendes Entfernen der Molke aus der resultierenden Masse hergestellt wird. Heutzutage gibt es verschiedene Hüttenkäsesorten, die sich im Fettgehalt unterscheiden. Es gibt also fetthaltigen Hüttenkäse (der Massenanteil an Fett beträgt 18 %), mittelfetten (9 %) und fettarmen Hüttenkäse (von 1 bis 3 %). Für die Zubereitung von Diätaufläufen wird in der Regel Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 1 oder 9 Prozent verwendet. Was die wohltuenden Eigenschaften von Hüttenkäse angeht, gibt es viele davon:

Es enthält eine so wichtige Aminosäure wie Methionin. Dank seiner Wirkung kann es den Cholesterinspiegel im Blut deutlich senken, bei der Behandlung von Muskeldystrophie helfen und die Leber von schädlichen Substanzen reinigen, die durch die Einwirkung von Giftstoffen auf den Körper entstehen
Es enthält viele für den Körper notwendige Vitamine wie A-, E- und B-Vitamine
Es gibt eine große Menge an Mineralien wie Kupfer, Zink, Fluor, Eisen, Phosphor
Hüttenkäse ist eine ausgezeichnete Quelle für Folsäure
Hervorragend zur Wiederherstellung des Knochengewebes nach Schäden geeignet, insbesondere bei Kindern und älteren Menschen
Es lindert den Zustand vieler Krankheiten wie Gastritis, Magengeschwüre, Pankreatitis usw.
Stärkt das Nervensystem

Der wichtigste Wert von Hüttenkäse ist natürlich sein ausgewogener Gehalt an Mineralien und Kalzium, der dieses Produkt insbesondere während der Schwangerschaft und Stillzeit sowie für die Ernährung kleiner Kinder unverzichtbar macht. Viele Ärzte empfehlen den Verzehr von Hüttenkäse und verschreiben ihn zum Verzehr bei speziellen Diäten. So dürfen beispielsweise auch Diabetiker diätetischen Hüttenkäse essen.

Wenn der Hüttenkäse gemahlen und speziell zubereitet wird, wird er vom Magen und Darm sehr leicht verdaut und daher wird dieser Hüttenkäse für den Verzehr von Personen empfohlen, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes leiden.
Absolut jedem wird empfohlen, es zu essen, da es ein Vorrat an Nährstoffen und Vitaminen ist.

Hüttenkäse-Auflauf. Vorteile und Kalorien

Nicht jeder kann Hüttenkäse in reiner Form essen; manche mögen den Geschmack nicht, während andere ihn einfach nicht essen können. Eines der besten und leckersten Gerichte, bei dessen Zubereitung dieses Produkt seine wohltuenden Eigenschaften am wenigsten verliert, ist der Hüttenkäse-Auflauf.

Hüttenkäse-Auflauf besteht im Wesentlichen aus pürierten Zutaten, die im Ofen gebacken werden, das heißt, beim Kochen wird kein Pflanzenöl hinzugefügt. Aus diesem Grund erlauben viele Ernährungswissenschaftler ihren Patienten den Verzehr von Auflauf, da dieser nicht nur gesund, sondern auch kalorienarm ist. Darüber hinaus kann eine Person je nach Geschmack verschiedene Zutaten hinzufügen, was den Energiewert des Gerichts nicht wesentlich beeinflusst.

Der Vorteil eines diätetischen Hüttenkäseauflaufs besteht also darin, dass der Mensch praktisch den Hüttenkäse selbst isst, das heißt, der Körper erhält alle notwendigen Stoffe. Darüber hinaus variiert der Kaloriengehalt von Aufläufen zwischen 100 und 180 Kalorien pro hundert Gramm Produkt. Sie können den Kaloriengehalt reduzieren, indem Sie weniger fetthaltigen Hüttenkäse verwenden. Außerdem können Sie verschiedene Zutaten (Früchte, etwas Gemüse, Nüsse) hinzufügen, was den Geschmack deutlich verändert und für Abwechslung sorgt. Wenn der Auflauf früher nur im Ofen zubereitet wurde, kann er jetzt auch in der Mikrowelle, im Slow Cooker oder auf einem viel schnelleren Gerät zubereitet werden.

Rezepte für Ofenaufläufe

Wie oben erwähnt, gibt es mittlerweile viele Rezepte für die Zubereitung von Hüttenkäse-Aufläufen. Obwohl er in einem Slow Cooker zubereitet werden kann, hat der im Ofen zubereitete Hüttenkäse-Auflauf einen ungewöhnlichen und angenehmen Geschmack. Schauen wir uns einige der beliebtesten Rezepte an:

Rezept 1. Auflauf mit Beeren. Für dieses Gericht müssen Sie 300 Gramm Hüttenkäse (vorzugsweise fettarm) nehmen, zwei Eier, zwei Esslöffel Grieß und Soda hinzufügen. Dann wird alles gemischt und der resultierenden Masse werden Beeren hinzugefügt, Sie können Johannisbeeren und Preiselbeeren nehmen. Nehmen Sie eine spezielle Auflaufform und legen Sie den Boden mit Backpapier aus. Die Mischung wird in einer gleichmäßigen Schicht in diese Form ausgebreitet. Und bevor es in den Ofen kommt, wird die Oberseite mit Sauerrahm bestrichen. Es backt etwa 30 Minuten
Rezept 2. Auflauf mit Käse. Sie müssen 200 Gramm Hüttenkäse reiben und zwei Eier hinzufügen. Gleichzeitig müssen Sie einen halben Teelöffel Soda in Kefir auflösen und in die Quarkmischung gießen. Sie müssen außerdem Kleie, vorgeriebenen kalorienarmen Käse und Kräuter hinzufügen. All dies wird gemischt, in eine Form gelegt und für 40 Minuten in den Ofen gestellt

Rezepte für Aufläufe im Multikocher

Viele Hausfrauen bereiten verschiedene Gerichte zu, und Hüttenkäse-Auflauf ist da keine Ausnahme. Der Hauptunterschied zu dem im Ofen gebackenen ist zwar das Fehlen einer attraktiven, lecker riechenden Kruste. Deshalb werden diätetische Hüttenkäseaufläufe, die im Slow Cooker zubereitet werden, meist mit Marmelade belegt oder mit etwas bestreut.

Rezept 1. Einfacher Auflauf. Sie müssen zwei Eier nehmen und sie mit vier Esslöffeln Zucker verquirlen. Dann fügen Sie Hüttenkäse (500 Gramm) und geschmolzene Butter (ca. 50 Gramm) hinzu. All dies muss gut gemischt werden. Dann unter allmählichem Rühren Mehl (vier Esslöffel) und eventuelle Früchte hinzufügen. Anschließend die Quarkmasse in eine Auflaufform im Multikocher geben und im „Backmodus“ 45 Minuten garen.
Rezept 2. Auflauf mit Früchten und Grieß. Sie müssen 3 Esslöffel Grieß zu 100 ml Kefir geben und eine Weile auf dem Tisch stehen lassen. Dann werden der resultierenden Mischung geschlagene Eier mit Zucker und Hüttenkäse hinzugefügt. Alles wird gründlich vermischt und dann werden Früchte hinzugefügt. Die resultierende Masse sollte in einen Behälter gegeben und im „Dampf“-Modus 50 Minuten lang gegart werden.

Rezepte für Aufläufe aus der Mikrowelle

In fast jedem Haushalt gibt es einen Mikrowellenherd, den viele Hausfrauen „in vollen Zügen“ nutzen. So können Sie in der Mikrowelle sehr leckere diätetische Hüttenkäse-Aufläufe zubereiten, die jedem Familienmitglied gefallen werden. Außerdem können Sie sie hier viel schneller zubereiten, als sie im Ofen zu backen oder in einem Slow Cooker zu kochen.

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