Versuchen Sie, damit bulgarische Gurken für den Winter zu kochen einfaches Rezept. Gurken mit Karotten und Zwiebeln werden lecker und knusprig. Das ist das meiste leckere Option Einlegegurken, die schnell und ohne Sterilisation zubereitet werden können.

Hausfrauen verdrehen sich häufiger Bulgarische Gurken in Litergläsern, aber wenn die Familie groß ist, können Sie in 2- oder 3-Liter-Gläsern einlegen. Der Geschmack von eingelegten Gurken ändert sich überhaupt nicht. Vergessen Sie jedoch nicht, die Anteile der Produkte im Rezept zu berechnen.

Eingelegte Gurken nach „bulgarischer Art“ haben einen angenehmen Geschmack süß-saurer Geschmack und sehr knusprig. Dank der Karottenscheiben Wintervorbereitung Es wird schön und hell.

Darüber hinaus sind auch die Karotten sehr lecker, ebenso wie die Dosenmarinade selbst. Bulgarische eingelegte Gurken sind tolle Option Urlaubssnack. UND leckere Ergänzung Für Alltagstisch.

Bulgarische Gurken für den Winter mit Karotten und Zwiebeln ohne Sterilisation

Zeit: 50 Min. + 3–6 Stunden Einweichen.
Ergiebigkeit: 2-Liter-Glas.

Zutaten zum Einlegen von Gurken auf Bulgarisch:

• mittelgroße Gurken - 1,6-2,0 kg;
• Karotten - 2-4 Stk.;
• Zwiebeln - 2-4 Stk.;
• Dill - 8 Regenschirme;
• Meerrettichblätter - 2 Stk.;
• Knoblauch - 4 Zehen;
• schwarze Pfefferkörner - 30-40 Stk.
• Marinade für 2 Liter Wasser:
• nicht jodiertes Salz - 3 EL. l. (genau am Rand);
• Zucker - 7 EL. l.;
• Essig 9% - 180 ml.

Bulgarische eingelegte Gurken mit Karotten und Zwiebeln für den Winter - Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto:

Wählen Sie zur Konservierung mittelgroße Einlegegurken. Wir achten darauf, dass die Gurken sortenrein, elastisch und unverdorben sind. Es empfiehlt sich, Früchte mit Pickeln zu sich zu nehmen.

Die Gurken waschen und zum Einweichen in kaltes Wasser legen. Wir halten sie so lange im Wasser, dass sie elastisch werden. Abhängig davon kann die Zeit jedoch zwischen 3 und 6 Stunden variieren erforderliche Bedingung– Das Wasser sollte kühl sein. Wenn sich das Wasser erwärmt, ersetzen Sie es durch kühleres Wasser.

Sobald die Gurken mit Wasser gesättigt sind, können sie konserviert werden. Schneiden Sie die Enden von den Schwänzen ab. Auf Wunsch können Sie auch die dem Schwanz gegenüberliegenden Enden des Gemüses abschneiden.

Bevor Sie Gläser zur Konservierung mit Lebensmitteln füllen, waschen Sie die Behälter mit Wasser und Soda und sterilisieren Sie sie anschließend.

Layout Lorbeerblätter, Dillschirme, gehackte Meerrettichblätter, Pfefferkörner in Gläsern.

Gereinigt Zwiebel Nach dem Zufallsprinzip hacken und in Gläser auf die Gewürze geben.

Entfernen Sie die Schale von der Karotte und schneiden Sie sie in lange Streifen.

Legen Sie die Gurken senkrecht auf die Gewürze und Zwiebeln. In lange Scheiben geschnittene Karotten zwischen die Gurken legen.

Füllen Sie den gesamten Behälter mit den zum Einlegen vorbereiteten Zutaten.

Füllen Sie die Gurken mit Karotten und Zwiebeln, die zum Einlegen mit sauberem (abgekochtem) Wasser vorbereitet sind. Mit sterilisierten Deckeln abdecken. Lassen Sie die Gurken 15 Minuten in kochendem Wasser erwärmen. Nachdem Sie das Wasser aus den Gurken abgelassen haben, kochen Sie es erneut.

Gießen Sie abgekochtes Wasser ein zweites Mal in Gläser mit zukünftigem eingelegtem Gemüse nach bulgarischer Art. Bei unseren Gurken und Gemüse wird es wieder warm.

Nach 15 Minuten das Wasser aus den Gläsern in einen Topf abgießen und in diesem Wasser die Marinade zubereiten. Geben Sie laut Rezept Salz und Zucker in das Wasser (beachten Sie, dass die Mengen an Zucker, Salz und Essig für 2 Liter Wasser angegeben sind).

Nachdem sich Zucker und Salz vollständig im Wasser aufgelöst haben, fügen Sie der Marinade Essig hinzu und kochen Sie sie einige Minuten lang. Gießen Sie die nun mit Essig aufgekochte Gurkenmarinade nach bulgarischer Art in Gläser mit Gemüse.

Wir verschließen es fest mit einem Schlüssel. Drehen Sie die Gläser um. Decken Sie die Gläser mit eingelegten Gurken mit einer warmen Decke ab und lassen Sie sie über Nacht abgedeckt.

Wir lagern bulgarische eingelegte Gurken an einem kühlen Ort. Kann drinnen, aber an einem kühlen Ort gelagert werden.

Hier ist ein einfaches Rezept für bulgarische Gurken mit Karotten und Zwiebeln für den Winter ohne Sterilisation, zubereitet in Zwei-Liter-Gläsern. Im Winter bekommen wir es leckerer Snack und genießen Sie es, gesundes eingelegtes Gemüse zu knabbern.

Video: Bulgarische eingelegte Gurken – Rezept wie im Laden

Diejenigen, die sich noch erinnern Sowjetzeit Aufgrund der weltweiten Knappheit sind sie wahrscheinlich nostalgisch für die damals verkauften Konserven namens „Bulgarische Gurken“. Ihr Rezept war damals noch nicht bekannt, und sobald sie in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte auftauchten, wurden die Gläser von denjenigen, die nach gastronomischer Abwechslung hungerten, sofort weggefegt.

Mit der Ankunft des Überflusses in unseren Geschäften hat die Aufregung nachgelassen. Aber auch jetzt noch möchte ich manchmal das Glas öffnen und mich daran erinnern, wie bulgarische Gurken schmecken. Das Rezept ist jetzt frei verfügbar, die Zutaten sind einfach, besondere Schwierigkeiten die Wendung stellt auch nicht dar. So kann eine geschickte Hausfrau ihre Familie ganz einfach mit einer ungewöhnlichen Gurke verwöhnen.

Wie sie in Bulgarien hergestellt werden: der erste Ansatz

Kenner der Authentizität haben die Möglichkeit, echte bulgarische Gurken einzurollen. Das Rezept geht jedoch von einer breiten Palette an Zubereitungen aus. Aber wenn Sie nicht davor zurückschrecken, fast industrieller Maßstab, Sie können es völlig nutzen.

Zur Vorbereitung werden die Gläser nicht sterilisiert, sondern lediglich mit kaltem Wasser gewaschen. sauberes Wasser. Wie alle Konservierungskomponenten. Die Gurken werden klein ausgewählt, der Behälter dafür ist nicht größer als ein Liter. Gemüse wird in Behältern ausgelegt. Als Gewürz wird getrockneter Lorbeer verwendet natürlich Dill (Kapseln), frische Petersilie, Zwiebeln, Schoten scharfer Pfeffer und Pfefferkörner. Wenn Sie sich für echte bulgarische Gurken interessieren, empfiehlt sich die Einnahme des Rezepts für ein 1-Liter-Glas Dessertlöffel mit einem Haufen Salz und Zucker und einem 50-Gramm-Schuss Essig. Darüber hinaus wird in Bulgarien Essig zu 6 Prozent verkauft, sodass die Menge „unser“ neu berechnet werden muss. Dosen sind bis zur Schulter mit sauberem Wasser gefüllt kaltes Wasser- und die Bulgaren gehen zum nächsten Schritt über.

Wie sie in Bulgarien hergestellt werden: zweite Stufe

Die Autoren des Rezepts bereiten es normalerweise auf dem Hof ​​​​zu, da für die nächste Stufe ein riesiger Bottich erforderlich ist, der dem sowjetischen Gebräu ähnelt (und vielleicht noch mehr). Der Behälter wird auf einen speziellen Herd gestellt und zwei oder sogar drei Etagen mit Gläsern hineingestellt, in denen zukünftige bulgarische Gurken aufgerollt werden. Das Rezept sieht vor, den Behälter mit kaltem Wasser zu füllen und ein Feuer unter dem Kessel anzuzünden. Der Wasserstand sollte mindestens drei Finger über dem Deckel des oberen Glases liegen. Wenn der Inhalt kocht, 20 Minuten ziehen lassen. Wenn es viele „Schichten“ gibt, dann alle 30. So verarbeitetes Gemüse kann direkt in der Wohnung gelagert werden, ohne Keller oder Kühlschrank. Bulgarische Gurken, deren Rezept hier beschrieben wird, behalten ihren Geschmack mehrere Jahre lang. Außerdem explodieren die Dosen auch in der Sommerhitze nicht.

Anforderungen an Rohstoffe

Unter städtischen Bedingungen ist es natürlich ziemlich schwierig, dem Rezept zu folgen. Und heutzutage konserviert niemand mehr Dutzende Kilogramm Gemüse. Der Geschmack bulgarischer Gurken ist jedoch unvergesslich, weshalb Heimwerker ein vereinfachtes Verfahren entwickelt haben, das zu einem ähnlichen Ergebnis führt. Der Schlüssel zum Erfolg ist die richtige Auswahl der Gurken und ihrer Zutaten kompetente Vorbereitung. Zunächst einmal die Größe. Es ist notwendig, Gurken auszuwählen, die nicht länger als 8-10 Zentimeter sind. Die Sorte wird ausschließlich eingelegt. Darüber hinaus ist es wünschenswert, dass in der Gesamtmasse keine Exemplare einer anderen Sorte enthalten sind, auch nicht solche, die zum Einmachen geeignet sind.

Die nächste Nuance: Gemüse muss, wenn es vor dem Einlegen nicht selbst angebaut und geerntet wird, vier Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Dadurch werden die Gurken beim Einlegen knackig.

Und drittens: Verzichten Sie auf die traditionellen Grüntöne. Legen Sie Blätter von Johannisbeeren, Meerrettich, Kirscheiche usw. zur anderweitigen Konservierung beiseite. Halten Sie jedoch frische Zwiebeln bereit.

Angepasstes Rezept

Verschiedene Hausfrauen haben ihre eigene Meinung darüber, wie man eingelegte Gurken „wie bulgarische“ verschließt. Jeder hält nur sein eigenes Rezept für richtig. Es ist ermutigend, dass das Endprodukt genauso schmeckt wie das Original. Schauen wir uns zunächst die beliebteste Option an. Dieses Rezept Bulgarische Gurken In Litergläsern schlägt er vor, zunächst eine Marinade herzustellen. Dafür werden zwei Liter Wasser aufgekocht, ein Glas Zucker und drei Esslöffel darin aufgelöst. Grobes Salz. Wenn sich die Körner aufgelöst haben, gießen Sie einen Drittel Liter hinein Tafelessig. Und sofort kommen die Gurken in die Pfanne. Nach 5-10 Minuten werden sie aufgefangen und in erhitzte, sterilisierte Gläser gefüllt, die aus dem Ofen genommen werden. Geben Sie vorher jeweils eine kleine Zwiebel (oder eine halbe große), mehrere Pfefferkörner, einen halben Schirm Dill und einen Ring Peperoni hinein. Dieser Schritt ist der schwierigste: Sowohl die Gurken als auch die Gläser sind heiß. Die Behälter werden mit Marinade gefüllt, verschlossen und stehen in den Regalen der Speisekammer bereit.

Erläuterungen zum Rezept

Der Trick besteht darin, die Gurken nicht zu lange zu kochen, sonst sehen sie wie schlaffe Lumpen aus. Nachdem die Marinade mit dem bereits darin eingetauchten Gemüse kocht, muss dieses gelegentlich umgerührt werden, damit es die Salzlake gleichmäßig aufnimmt. Das Signal zur Entfernung aus dem Feuer ist eine Farbveränderung aller Proben.

Wer es schärfer mag, kann frische Petersilie oder Koriander in die Gläser geben. Dennoch ist es besser, auf Blätter, Knoblauch und Meerrettich zu verzichten.

Noch ein Blick auf die Frage

Viele Hausfrauen rollen bulgarische Brötchen zusammen und passen sie an die persönliche Bequemlichkeit und den individuellen Geschmack an. Sie können dieses hier ausprobieren.

Auf den Boden jedes Literglases werden Gewürze gegeben. Dazu gehören Lorbeerblatt (2 Blätter), schwarzer Pfeffer (6 Erbsen), Nelken (3 Knospen), eine Zwiebelscheibe und ein Zweig Petersilie. Darauf werden die Gurken nicht zu fest gepackt, damit sie nicht weich werden. Es wird eine Marinade zubereitet, für die Wasser mit Gewürzen drei Minuten lang erhitzt wird, wobei 20 Pfefferkörner, 7 Lorbeerblätter, ein Löffel mit einer guten Menge Salz und drei Zucker enthalten sind; das alles für einen Liter Wasser. Nach dreiminütigem Kochen wird ein halbes Glas Essig hineingegossen und die Marinade sofort in die Gläser verteilt. Literbehälter werden vier Minuten lang sterilisiert; Wenn Sie an Drei-Liter-Flaschen gewöhnt sind, sollten Sie sieben Minuten für die Sterilisation einplanen. Aufrollen, umdrehen, einwickeln.

Achtung: Feinheiten

Vor dem Umfüllen in den Behälter muss die Marinade abgesiebt werden, um die gekochten Gewürze zu entfernen. Die in Gläser gefüllten Zutaten reichen aus, um den Gurken ihr Aroma zu verleihen.

Die Sterilisationszeiten sind ungefähre Angaben. Sie müssen sich auf den Farbwechsel konzentrieren: Sobald die Gurken einen angenehmen Oliventon annehmen, sind sie fertig.

Um knusprige bulgarische Gurken zu erhalten, sollte das Einwickeln geschlossener Behälter nicht länger als eine Stunde dauern. Dann wird die Decke entfernt und die Gläser kühlen schließlich langsam und auf natürliche Weise ab.

Bulgarische Gurken: Rezept ohne Sterilisation

Nicht jeder ist bereit, sich die Mühe zu machen, vorverpackte Flaschen zum Kochen zu bringen. Und es ist lästig, und es ist heiß, und es ist heiß. Für diejenigen, die ihre Gesundheit und Zeit sparen möchten, können wir eine Option ohne unerwünschte Schmerzen anbieten. Zwar hat niemand die Vordesinfektion von Geschirr und Deckeln abgesagt, aber dieser Vorgang ist einfach: Bewahren Sie sie einfach in einem beheizten Ofen auf. Oder stellen Sie die Gläser in die Mikrowelle und kochen Sie die Deckel aus – je nachdem, was für Sie bequemer ist.

Für dieses Rezept benötigen Sie neben Gurken noch weiteres Gemüse. Karottenscheiben und -ringe Paprika Auf den Boden jedes Glases werden zusammen mit Pfefferkörnern, einem Quadrat scharfer Paprika, einem Lorbeerblatt, einem kleinen Schirm Dill, einem Zwiebelstück und Zweigen Petersilie und Estragon gelegt. Gurken werden senkrecht darauf platziert – fest, aber ohne Gewalt.

Das Wasser kocht; Es dient dazu, die Gefäße ohne Zusatzstoffe zu befüllen und mit Deckeln abzudecken. Warten Sie zehn Minuten, danach wird das Wasser abgelassen. Bitte beachten Sie: Es ist nicht wiederverwendbar. Gießen Sie es daher in die Spüle, damit Sie es nicht vergessen.

Eine frische Portion Wasser kocht. Gleichzeitig werden Salz und Zucker (ein Dessertlöffel) in jedes Glas gegossen und eingegossen Essigessenz- etwas weniger als ein halber Esslöffel. Oder drei volle, wenn sie verwendet werden normaler Essig. Der Behälter wird mit Salzlake gefüllt, verschlossen und umgedreht. Wichtig: Sie müssen es in nichts einwickeln. Es wäre absolut unnötig, hier alles zusammenzufassen.

Jetzt liegt es an Ihnen. Wählen Sie das Rezept, das Ihnen gefällt, und verwöhnen Sie Ihre Familie mit bulgarischen Gurken. Sie werden Ihnen wahrscheinlich nicht nur wegen ihres Geschmacks gefallen, sondern auch wegen ihrer einfachen Lagerung: Sie müssen sich keine Sorgen über Explosionen, Säuerung oder Schimmel machen.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Ein Rezept, das den Geschmack des berühmten Bulgaren genau wiedergibt Dosengurken UdSSR-Zeiten. Diese Gurken wurden dann einfach aus den Regalen genommen. Und jetzt können Sie dieses herrliche Gericht selbst zubereiten leicht gesalzener Snack. Die Besonderheit bei der Zubereitung von Gurken nach bulgarischer Art, wie in einem Laden in der UdSSR, besteht darin, dass hier weder Knoblauch noch Meerrettichblätter noch Dill, so beliebte Zutaten für Gurken, in ein Glas gegeben werden müssen. Aber es ist ein bisschen süß einzigartiger Geschmack wird Zwiebeln und dünn geben würziges Aroma- Lorbeerblatt. Würzige Noten wird dank einer beträchtlichen Menge Essig gewonnen. Wenn Sie im Winter ein Glas Gurken öffnen, werden Sie selbst sehen, wie üppig und appetitlich dieses Gemüse sein wird. Man kann damit Salate zubereiten und servieren perfekter Snack zu Wodka.

Sie benötigen Produkte für ein Literglas:
- 1-2 Zwiebelringe,
- 50 ml Essig,
- 1 Teelöffel. Sahara,
- 1 Teelöffel. Salz,
- Gurken – wie viele passen hinein,
- Petersilie - ein paar Zweige.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Wir sterilisieren ein Literglas, in dem die Gurken dann aufbewahrt werden. Zwiebel, Petersilie und Lorbeerblatt auf den Boden legen.

Da schieben wir Gurken rein. Zum Verdrehen müssen sie so klein wie möglich genommen werden. Manche verwenden sogar Gewürzgurken.

Ohne zu rollen, mit einem Deckel abdecken. Auf den Boden der mit einem Tuch ausgelegten Pfanne legen. In Schüsseln füllen normales Wasser aus dem Wasserhahn. Nicht heiß! Und nach dem Kochen messen wir eine Viertelstunde.

Nach dieser Zeit können die Dosen entnommen und mit einem Schlüssel aufgerollt werden. Jetzt abkühlen lassen Zimmertemperatur, oder in eine Decke gewickelt.

In einer Woche können Sie es öffnen und ausprobieren, was passiert ist!
Tipps: Bestimmen Sie den Reifegrad von Gurken richtig, ihre Farbe hilft Ihnen dabei. Sobald sie während des Garvorgangs von grün zu oliv wechseln, ist es soweit!
Wenn Sie mehrere Dosen in derselben Pfanne kochen, schöpfen Sie nach der ersten Portion einen Becher mit kochendem Wasser heraus. Und stattdessen die gleiche Menge kaltes Wasser hinzufügen. Andernfalls kann das Glas platzen und Ihre ganze Arbeit ist umsonst.
Gehäufte Löffel Zucker und Salz.




Essig sollte 9 Prozent betragen.
Wir schneiden die Schwänze gewaschener Gurken ab, damit sie gleichmäßiger in das Glas passen und besser gesalzen sind.
Um eingelegtes Gemüse besonders knusprig zu machen, wird es mehrere Stunden in kaltem Wasser eingeweicht. Dann ersparen Sie sich im Winter das Risiko, plötzlich eine Gurke mit Leere im Inneren zu entdecken.
Guten Appetit.

Bevor Sie mit dem Einmachen von Gurken beginnen, müssen Sie diese waschen und mindestens eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen. Waschen Sie gleichzeitig alle Gläser mit Soda und sterilisieren Sie sie zusammen mit den Deckeln. Dann die Zwiebel und den Knoblauch schälen die richtige Menge, und die Zwiebel in Ringe schneiden. Legen Sie Knoblauchzehen, Zwiebelringe, schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter auf den Boden des Glases.

Schneiden Sie die „Hintern“ der Gurken ab und legen Sie sie fest zusammen in ein Glas.

Kochen Sie vorher Wasser und übergießen Sie es 10 Minuten lang mit kochendem Wasser. Das Wasser muss bis zum Rand gegossen werden, um alle Gurken vollständig zu bedecken. Dies ist eine zusätzliche Sterilisation sowohl für Gläser als auch für Gurken. Nach 10 Minuten kühlt das Wasser in den Gläsern etwas ab und Sie können es bedenkenlos in die Spüle gießen, ohne befürchten zu müssen, dass Sie sich die Hände verbrennen. Wenn Sie konservierte Lebensmittel in einer Wohnung aufbewahren, müssen Sie diesen Vorgang zweimal durchführen. Wenn Sie einen Keller haben, dann reicht einmal.

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Anschließend bereiten Sie die Marinade vor, in der die Gurken gerollt werden. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Stellen Sie es auf das Feuer und gießen Sie Essig hinein, bevor das Wasser zu kochen beginnt.

Berechnung für 7 Stück 1-Liter-Gläser.
Es müssen Gurken sein kleine Größe, ca. 8 cm (auf die Größe habe ich nicht geachtet). Waschen Sie sie und weichen Sie sie 6-8 Stunden lang in kaltem Wasser ein (ich schneide die Schwänze ab).
Bereiten Sie die Gläser vor: Waschen und sterilisieren Sie sie, damit sie beim Hinzufügen der Gurken heiß sind und nicht platzen.
(Ich wasche die Gläser gründlich mit Spülmittel und sterilisiere sie dann in der Mikrowelle, indem ich 100 Gramm Wasser in jedes Glas gieße, es 5,5 Minuten lang auf volle Leistung stelle und die Deckel zum Kochen bringe.)
Nehmen großer Topf 10 Gläser Wasser, 1 Esslöffel Zucker und 3 Esslöffel Salz hineingießen. Alles aufkochen, 350 g 9 % Essig hinzufügen. Jetzt werfen wir die Gurken in diese Marinade, decken sie mit einem Deckel ab und lassen das Feuer 5-10 Minuten lang an (ich ließ es stehen, bis es anfing zu kochen und beobachtete, wie sich die Gurken verfärbten), wobei wir gelegentlich umrühren, damit alle Gurken gebadet sind in der Marinade. Aber kochen Sie es trotzdem nicht zu lange!
Während dieser Zeit füllen wir das Gemüse in Gläser (ich gebe Meerrettichblätter, schwarze Johannisbeerblätter, Kirschblätter, Knoblauch, Dillschirme).
Wenn es soweit ist, geben Sie auch die Gurken in Gläser (das ist das Schwierigste, denn die Gurken sind heiß und die Gläser auch), füllen Sie sie mit Marinade und rollen Sie sie auf. Einpacken.

2) BULGARISCHE GURKEN

Quelle:http://invamama.ru/culinar/1602/

In einem Glas (kann ein Liter, 750 g oder ein halber Liter sein) sind wir drin große Banken Decken Sie die Gurken ab und fügen Sie eine kleine hinzu. Glühbirne, 1 Zahn. Knoblauch, 3 Erbsen Dusche. Pfeffer, 2 Bay. Blatt.
Gurken, vorzugsweise kleine, in sterilisierte Gläser geben und 15 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Dann in einen Topf füllen und je nach Größe des Glases Salz, Zucker und Essig hinzufügen:

1 Literglas-4 TL Zucker, 2h. l.Salz, 4 TL.Essig

750gr. Bank - 3 Stunden l Zucker, 1,5 TL Salz, 3 TL Essig,

500gr. Glas - 2 TL Zucker, 1 TL. l Salz, 2 TL Essig

Die Marinade zum Kochen bringen, über die Gurken gießen und aufrollen.

3) „Bulgarische“ eingelegte Gurken

Quelle:http://giznyata.ru/bluda/bolgarskie-marinovannye-ogurchiki

Heute haben wir eine weitere Gurkenernte aus der Datscha mitgebracht. Die meisten davon sind Gurken. So ist es bei uns, zuerst legen wir die Gurken ein, dann die Gurken und zum Schluss die Gewürzgurken. ICH lange Zeit Ich war auf der Suche nach einem Rezept Bulgarische Gurken, die in der Kindheit verkauft wurden. Es war so eine Nostalgie! Ich erinnere mich, dass ich sie damals in Gläsern hätte essen können, wenn sie es mir natürlich gegeben hätten. Aber ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber wir hatten einen großen Mangel daran, deshalb gab es solche Gurken nur an Feiertagen.

Wir bereiten die Gläser vor. Die Gewürzgurken verschließe ich in Halblitergläsern und die Gurken in Litergläser, aber wenn du 3-Liter-Gläser magst, nimm sie (wie meine Mutter sagt: Es ist peinlich für die Augen, aber es ist eine Freude für die Seele). Wir waschen die Gläser gut, sterilisieren sie anschließend und sterilisieren gleichzeitig die Deckel.

Bereiten Sie die Marinade vor. Dafür nehmen wir 2 Liter kaltes Wasser, 200 g Zucker und drei Esslöffel Salz hinzufügen. All dies muss eingekocht werden großer Topf. Wenn es kocht, gieße ich 350 ml 9 %igen Essig hinzu (eigentlich gieße ich 300 ml ein, aber das Rezept sieht 350 vor). In diese Marinade geben wir unsere vorbereiteten Gurken, decken sie mit einem Deckel ab und erhitzen sie nicht länger als 5 Minuten. Ich beobachte, wie die Gurken ihre Farbe ändern. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu kochen, sonst werden die Gurken weich, aber wir möchten, dass sie hart und knackig sind!