In den Tropen wächst eine ziemlich seltsame Pflanze, die sich durch große Früchte auszeichnet, die an einem fast blattlosen Stamm hängen - das ist ein Papayabaum. Er wird auch Melonenbaum genannt, weil seine Früchte sowohl im Aussehen als auch im Geschmack der Melone sehr ähnlich sind. Diese Pflanze ist auf der ganzen Welt sehr beliebt, sie wird speziell angebaut, weil sie köstlich und sehr lecker ist nützliche Früchte. Darüber hinaus wächst die Produktion von Papayafrüchten von Jahr zu Jahr, was vor allem auf einen starken Anstieg der Produktion von Papayafrüchten in Brasilien zurückzuführen ist. Der großflächige Anbau dieses Baumes erstreckt sich auch auf Mexiko und Nigeria, Indien und Indonesien.

Wissenschaftler betrachten die Papayafrucht als eine Beere, obwohl sie zwischen 500 g und 6-7 kg wiegen kann Sorten normalerweise 1-3 kg. Die Haut der Papaya ist dick und grün, und wenn die Beere reift, wird sie goldgelb. Unter der Schale befindet sich der essbare Teil der Frucht - es ist ein schönes saftiges orangefarbenes oder gelbes Fruchtfleisch. Wie die Melone enthält der innere Hohlraum der Papaya eine große Anzahl von Samen - 700 oder mehr.

Sie ist auch deshalb so beliebt, weil sie sehr intensiv wächst und schnell Früchte trägt: Bereits im ersten Jahr kann geerntet werden leckere Beeren. Außerdem reift Papaya in den Tropen das ganze Jahr, liefert hohe Erträge, was den Landwirten ein konstantes Einkommen bringt.

Die chemische Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Papaya

Viele wissen bereits, dass es sich um eine exotische Frucht handelt Papaya ist eine Frucht zum Abnehmen, da ihr Kaloriengehalt sehr gering ist: 100 g des essbaren Teils der Papayafrucht enthalten je nach Sorte und Herkunftsland nur 26 bis 74 Kalorien. Papayabeeren sind nicht nur äußerlich, sondern auch in der Zusammensetzung Melonen sehr ähnlich. Es ist reich an Glukose und Fruktose, organischen Säuren, Ballaststoffen sowie Proteinen, Vitamin C, Beta-Carotin und den Vitaminen B1, B2, B5 und D. Von den Mineralien gibt es Kalium, Natrium, Kalzium, Phosphor und Eisen.

Laut Ernährungswissenschaftlern ist Papain jedoch von besonderem Wert für diese Früchte - dies Pflanzenenzym, das in seiner Wirkung magensaftähnlich ist. Es wurde festgestellt, dass es das für den Menschen notwendige Protease-Enzym und auch ein anderes Pepsin-ähnliches Enzym enthält. Die Papaya-Frucht unterscheidet sich in ihren Eigenschaften in verschiedenen Reifezeiten. Die grünen Früchte sowie die Blätter und Stängel der Papaya enthalten giftigen Milchsaft - Latex. Es enthält die proteolytischen Enzyme Papain und Papaiotin, Äpfelsäure, fettes Öl, sowie Harze und Alkaloidcarpain. Alkaloide sind nur giftig, daher wird bei der Zubereitung von grünen Früchten der Milchsaft abgelassen. Wenn die Beeren endlich reif sind, wird der weiße Milchsaft durchsichtig und absolut ungefährlich. Die gelbe Farbe der Frucht weist darauf hin, dass Papaya viel Caricaxanthin enthält, ein „Verwandter“ der Carotinoide.

Nützliche Eigenschaften von Papaya

Papaya-Fruchtfleisch wird als Wertstoff verwendet diätetisches Produkt was eine schnellere und bessere Verdauung fördert. Tatsache ist, dass Papain im menschlichen Magen Proteine ​​sehr gut abbaut und auch Fette abbauen kann. In diesem Zusammenhang ist es besonders nützlich für Menschen, die an Proteinmangel leiden, da der Körper Proteine ​​teilweise oder vollständig nicht aufnehmen kann. Viele wissen bereits, dass die Verdauung ausgezeichnet ist, wenn Sie nach einer herzhaften Mahlzeit ein paar Scheiben Papaya essen. Sie können auch verwenden pharmazeutische Zubereitung aus Papaya.

Papaya-Sprossen entzündliche Prozesse , daher wird es manchmal bei der Behandlung von Magengeschwüren eingesetzt. In den Vereinigten Staaten werden Papaya-Tabletten häufig zur Behandlung von Herpes eingesetzt.

In der Pharmazie werden unreife Beeren gewonnen medizinische Zubereitung Papain ist eigentlich nur der getrocknete Milchsaft des Fruchtfleisches. Es wird in der Medizin als Blutgerinnungshemmer bei der Behandlung von Thrombosen, Gastritis und anderen Erkrankungen eingesetzt, die mit Blutgerinnungsstörungen einhergehen.

Es wird auch äußerlich angewendet: Es wird zur Behandlung von Verbrennungen verwendet, und in der Kosmetik wird es verwendet, um Sommersprossen zu entfernen und es zum Entfernen zu verwenden unerwünschte Haare. Dabei wird die Eigenschaft von Papain genutzt, Keratin zu zerstören und bereits gewachsenes Haar zu schwächen sowie den Prozess der Haarneubildung zu behindern.

Kontraindikationen für die Verwendung von Papaya

Vorsicht bei unreifen Papayafrüchten wegen des giftigen Milchsaftes, der nicht nur zu Vergiftungen, sondern auch zu Hautverbrennungen und verschiedenen allergischen Erscheinungen führen kann.

Wie man Papaya isst

Wenn Sie im Laden eine grüne Beere mit einer gelb-orangen Röte sehen, probieren Sie sie bei Berührung aus - sie sollte ziemlich weich sein. korrekte Form und haben einen süßen, aber nicht stechenden Geruch. Wenn Sie vermuten, dass die Papaya nicht sehr reif ist, können Sie sie zusammen mit Bananen in derselben Tüte aufbewahren, da sie so schneller reift. Reife Beeren zu Hause lagern sie 2 oder 3 Tage im Kühlschrank - eine Woche, nicht mehr. Viele werden aus Papaya zubereitet verschiedene Gerichte, es ist jedoch immer noch besser, es darin zu essen frisch.

Dazu wird die Beere der Länge nach halbiert, die Kerne herausgenommen und gereinigt. scharfes Messer Entfernen der dicken Haut. Dann können Sie es einfach in Scheiben schneiden und essen, Sie können es zum Kochen von Diät- oder Diätkost verwenden Dessertsalat. Gut, ursprünglicher Geschmack Es stellt sich heraus, wenn Sie das Fruchtfleisch der Papaya mit Zitronen- oder Limettensaft gießen. Manche essen es wie eine Melone, in große Halbkreise geschnitten. In den Tropen wird Papaya normalerweise zum Frühstück gegessen. Unreife Beeren werden als Gemüse verwendet - gebraten und gedämpft wie Zucchini. Auch roh gegessen, wobei der vormilchige Latexsaft abläuft. Sie werden mit Gewürzen und Salz gegessen und auch als Vorspeise zusammen mit Käse, Schinken oder Krabben serviert. Grüne Beeren können auch gekocht und mit würzigem Dressing gefüllt werden Hackfleisch und im Ofen backen. Die dicke, fleischige Haut der Papaya ist ungenießbar.

Papaya-Rezepte

Papaya mit Schinken

Produkte:

• Papaya - 1 Stück;
• Zitronensaft;
• schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Parmaschinken - 100 g;
• geriebener Parmesankäse - 2 EL;
• Walnüsse - 5 Stk.

Kochen:
Nehmen Sie eine reife Papaya, schneiden Sie die Frucht in zwei Hälften, reinigen Sie die Körner, schälen Sie sie und schneiden Sie sie dann in dünne Scheiben. Nehmen Portionsplatten, Papayascheiben darauf legen und mit dem Saft einer halben Zitrone übergießen, mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Schön auf die Scheiben legen Parma Schinken. Mit gehobeltem Parmesankäse und geschälten Walnüssen garnieren.

Salat mit Papaya

Produkte:

Kochen:
Schalotte, Chili und Minze fein hacken, in einer tiefen Schüssel mischen. Essig, Zucker und Fischsauce dazugeben. In einer anderen Schüssel die Brunnenkresse mischen und hacken Salatblätter, legen Sie sie auf eine Schüssel, legen Sie das Grün aus der ersten Schüssel darauf. Dann die Papaya und die in Streifen geschnittenen Karotten mischen und hübsch auf dem Salat anrichten. Gießen Sie die gesamte Flüssigkeit aus der ersten Schüssel. Mit Kräutern und Nüssen dekorieren. Kann als Beilage verwendet werden Fleischgerichte.

Es hat einen nicht zu ausgeprägten Geschmack und wird erfolgreich zum Kochen verwendet. Papaya ist längliche Form meist gelbgrün. Zellstoff reife Frucht hat je nach Sorte eine Farbe von orange bis rot. Grüne Früchte werden verwendet in Wie wird Papaya gegessen und wo wird sie angebaut?

Seit der Antike wird diese Frucht in Südamerika angebaut. Dann breitete es sich in der gesamten tropischen Zone aus. Jetzt gibt es viele Papayasorten, aber die dunkelgrünen Früchte in länglicher Form mit rotem Fruchtfleisch und gelbe, abgerundete Früchte mit leuchtend orangefarbenem Fruchtfleisch haben die größte Popularität erlangt.

Einige Länder kultivieren Plantagen, auf denen Papaya wächst, und exportieren sie in andere Staaten.

Diese Frucht wächst auf einer Palme, die keine Zweige hat. Die Höhe dieses Baumes erreicht 10 Meter. Von oben ist es mit einem Schirm aus Blättern mit langen Blattstielen gekrönt. Die Blätter erreichen einen Durchmesser von 70 Zentimetern. An ihrer Basis entwickeln sich Blüten, die sich in große Früchte (20-40 Zentimeter lang und bis zu 30 Zentimeter Durchmesser) verwandeln. Früchte können in Größe und Farbe variieren.

Es ist notwendig zu wissen, wie Papaya gegessen wird, aber es ist ebenso wichtig, diese Frucht richtig auszuwählen. Es sollte sich fest anfühlen. Die Schale einer reifen Papaya ist grünlich- orange Farbe. Es ist glatt und leicht weich. Wenn Sie sich für eine solche Frucht entscheiden, können Sie ihr süßes und saftiges Fruchtfleisch genießen.

Wenn die Papayafrucht nicht reif ist, müssen Sie sie dunkel und ausreichend stellen trockener Platz wo er reift. Reife Früchte werden im Kühlschrank aufbewahrt, jedoch nicht länger als eine Woche.

Wie isst man Papaya? Zunächst wird die Schale geschält, dann wird die Frucht der Länge nach in zwei Hälften geschnitten. Danach werden die Samen entfernt, die sich in großen Mengen darin befinden. Die Papaya ist jetzt essfertig.

Trotz seiner süßer Geschmack, ist sie zufällig kalorienarmes Produkt. 100 Gramm Fruchtfleisch enthalten nur 39 Kalorien.

Nicht viele Menschen wissen, wofür Papaya gut ist, und sie essen sie nur wegen der Pracht Schmackhaftigkeit. Diese Frucht enthält jedoch viele Vitamine und nützliche Substanzen. Es enthält Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Vitamine, Proteine, Phosphor, Kalium, Eisen, Natrium und Kalzium.

Papaya kann als basische Frucht eingestuft werden. Daher hat seine Verwendung eine positive Wirkung auf Magen-Darmtrakt. Er kann neutralisieren Hyperazidität und Sodbrennen loswerden.

Diese Früchte werden als Hilfsmittel bei der Behandlung von Gastritis verwendet. Sie tonen auch nervöses System und sich nach einer Krankheit erholen.

Aber diese Frucht ist wegen des darin enthaltenen Papain-Enzyms von besonderem Wert. Es kommt sowohl in Früchten als auch in Blättern vor. Durch die Art seiner Wirkung ähnelt es: Einmal im Körper, baut Papain Proteine ​​​​und Fette ab, verbessert die Verdauung, beseitigt Verstopfung, beugt Blähungen vor und lindert Schmerzen bei Gastritis und Geschwüren.

Papayablätter und -früchte werden zum Marinieren von Fleisch verwendet. Selbst das zäheste und älteste Fleisch wird weich und zart.

Jetzt wissen Sie, wie Papaya gegessen wird und welche nützlichen Eigenschaften sie hat. Mit Hilfe dieser Frucht können Sie sich nicht nur Freude bereiten, sondern auch Ihren Körper gesünder machen.

In den Regalen großer Geschäfte sieht man zunehmend gelb-orange oder gelb-grüne Früchte, die sowohl wie ein Kürbis als auch wie eine Melone aussehen, aber nur kleiner sind. So sieht Papaya aus. Diese tropische Beere, die als Geburtsort Mexikos gilt, wächst auch in Brasilien, Nigeria, Indien, Indonesien und einigen anderen Ländern. Diese große Beeren, das Gewicht einiger Sorten, von denen 6-8 kg erreicht werden können, werden oft als Melonenfrüchte oder bezeichnet Brotfrucht. Sie riechen frisch nach Melonen und gebacken riechen sie fast wie Brot. Wenn Sie diese Frucht im Auge haben und beabsichtigen, sie zu kaufen, müssen Sie lernen, wie man Papaya richtig isst.

Informationen über den Fötus

Papayafrüchte werden als Beeren kategorisiert. Wenn Sie sie aufschneiden, finden Sie kleine Samen in der Mitte. Sie haben eine bestimmte bitterer Geschmack aber gut für die verdauung. Sie können getrocknet und anstelle von schwarzem Pfeffer als Gewürz verwendet werden.

Die Schale der Papaya ist ziemlich dünn, aber ungenießbar.

Essbares Fruchtfleisch ähnelt in Textur, Geschmack und Aroma einer Melone. Manchen scheint der Geruch reifer Papaya dem Aroma überreifer Himbeeren ähnlich zu sein. Andere fangen in diesem Geruch das Aroma von gebackenem Kürbis ein.

Papaya-Fruchtfleisch enthält viele nützliche Elemente, einschließlich einzigartige Substanz, was zu einer besseren Aufnahme von proteinhaltigen Lebensmitteln beiträgt. Diese magensaftähnliche Substanz wurde Papain genannt.

Papaya hilft auch, das Immunsystem zu stärken, den Blutzuckerspiegel zu normalisieren und die Blutgerinnung zu verbessern.

Papaya kleiner Sorten wird am häufigsten als Frucht verwendet. Große Sorten dieser Beere werden als Gemüse verwendet, aber sie werden normalerweise nicht in unser Land importiert.

reife Papaya ziemlich weich im Griff, hat eine Schale von gelber oder gelb-oranger Farbe. Unreife Früchte haben eine grünliche Schale. Wenn das Produkt noch keine Zeit zum Nachreifen hatte, erreicht es im Kühlschrank den gewünschten Reifegrad. Wenn die Beere vollständig grün ist, wird sie nicht mehr gelb.

Grüner Papayasaft (unreif) enthält Latex, der zum Verzehr ungeeignet ist. Es ist möglich, die Früchte erst zu essen, nachdem der Saft abgelaufen ist.

Nutzungsmerkmale

Es wird empfohlen, reife, aber nicht überreife Papaya zu essen. Grüne Früchte werden mit Vorsicht gegessen, danach häufiger Wärmebehandlung. Die in unreifen Papayas enthaltene Milch wird vor dem Kochen entfernt. Reife Papaya ist sicher, kann aber auch Verdauungsstörungen und Allergien verursachen, die mit einer individuellen Unverträglichkeit des Produkts einhergehen.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Papaya zu konsumieren.

• am leckersten u nützliche Papaya wird frisch und gekühlt sein. Die Frucht wird halbiert, die Samen werden mit einem Löffel gereinigt. Das Fruchtfleisch wird dann mit einem Löffel gegessen oder wie eine Melone in Scheiben geschnitten und genauso gegessen wie es ist. Von Papayahälften können Sie die Schale abschneiden und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Sie werden mit einer Gabel gegessen oder zur Zubereitung anderer Gerichte verwendet.
• Beim Verzehr von frischer Papaya wird empfohlen, sie mit Zitrusfruchtsaft zu gießen. Sie tragen dazu bei, seinen Geschmack zu enthüllen und machen gleichzeitig sein Aroma angenehmer und harmonischer.
• Einige Hausfrauen schlagen das Fruchtfleisch der Papaya in einem Mixer auf, kombinieren es mit Wasser und Zitronensaft Sie machen Sorbet-Eis daraus.
• Oft wird Papaya zur Herstellung von Dessert- und Snacksalaten verwendet, wobei das Fruchtfleisch in Würfel oder dünne Scheiben geschnitten wird. In Fruchtsnacks Papaya wird am häufigsten mit anderen kombiniert tropische Früchte. Er passt besonders gut zu Mandarinen, Orangen, Grapefruits, Ananas, Mangos, Kiwis, Limetten.
• Wenn Sie Fleisch mit Gemüse kochen, können Sie anstelle von Kürbis oder Zucchini Papaya in den Eintopf geben.
• Aus dem Fruchtfleisch der Papaya können Sie Marmelade, Marmelade kochen.
• Beim Backen von Kuchen und Muffins wird dem Teig Papaya-Fruchtfleisch zugesetzt.
• Die Sauce aus Papaya wird als flüssiges Gewürz verwendet, sie eignet sich für Fleischgerichte.
• Es gibt Rezepte für gebackene Papayagerichte.
• Saft kann aus zerkleinertem Papaya-Fruchtfleisch gepresst werden. Es wird auch zur Herstellung von Smoothies und Milchshakes verwendet.

Der Kaloriengehalt der Papaya hängt von der Sorte ab, ist aber im Allgemeinen gering: Er liegt zwischen 30 und 70 kcal. Dadurch ist es möglich, es in die Ernährung von Menschen auf Diät aufzunehmen.

Thailändischer Salat „Som Tam“ aus grüner Papaya

• grüne Papaya - 0,2 kg;
• Karotten - 70 g;
• grüne Bohnen - 50 g;
• Tomate - 70 g;
• getrocknete Garnelen (können durch kleine gekochte ersetzt werden, wodurch ihre Anzahl erhöht wird) - 20-30 g;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Chilischote - 1 Schote;
• Erdnüsse - 20-30 g;
• Zucker (vorzugsweise Palme) - 40 g;
• Sojasauce - 40 ml;
• Limetten- oder Zitronensaft - 40 ml.

Kochmethode:

• Schneiden Sie die Papaya. Mit einem Löffel die Kerne herauskratzen. Lassen Sie den milchigen Saft ab, den Sie in der Frucht finden.
• Haut vom Fruchtfleisch abschneiden. Schneiden Sie das Fruchtfleisch dünnes Stroh oder hacken Sie auf einer Reibe, die für die Zubereitung koreanischer Salate bestimmt ist.
• Möhren schälen. Mahlen Sie es auf die gleiche Weise wie Papaya.
• Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
• Fein gehackten Knoblauch und Pfeffer in einen Mörser geben, Zucker hinzufügen, zerstampfen, mit Limettensaft und Sojasauce mischen.
• Die Bohnen in ca. 2 cm lange Stücke schneiden und ebenfalls im Mörser zerstoßen.
• Papaya, Karotten, Bohnen und Tomaten mischen, mit einer scharfen Sauce würzen.
• Salat mit getrockneten Garnelen mischen.
• Den Salat mit gehackten Erdnüssen bestreuen und servieren.

Die meisten Touristen, die Thailand besuchen, sind von diesem Salat beeindruckt und haben nichts dagegen, ihn auf ihrer Speisekarte zu haben, wenn sie nach Hause zurückkehren.

gebackene Papaya

• Papaya - 0,5 kg;
• zwiebel - 75 g;
• Tomaten - 100 g;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Butter - 10 g;
• Hartkäse - 50 g;
• Muskatnuss - eine große Prise;
• Olivenöl- 40 ml;
• Semmelbrösel - 20 g.

Kochmethode:

• Papaya halbieren, Kerne entfernen.
• Das Fruchtfleisch mit einem Löffel entfernen, dabei an den Fruchthälften eine ca. 1 cm dicke Wand stehen lassen.
• Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
• Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, die Haut abziehen, ebenfalls in Würfel schneiden.
• Zwiebel, von der Schale befreien, in kleine Stücke schneiden.
• Den Knoblauch fein hacken.
• Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hineingeben, leicht bräunen, Tomaten und Papayamark zugeben, 5-10 Minuten köcheln lassen.
• Die entstandene Masse in die Papayahälften füllen, dünne Butterscheiben darauf verteilen.
• Mit Paniermehl und geriebenem Käse bestreuen.
• Backofen auf 180 Grad vorheizen.
• Die Papayahälften auf ein Backblech legen und für 15-20 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.

Der Geschmack des resultierenden Gerichts ist nicht leicht in Worte zu fassen, aber wir können sagen, dass es sich als angenehm, harmonisch, süß und sauer herausstellt. Viele Leute werden dieses Gericht mögen.

Obstsalat mit Papaya, Ananas und Mango

• Papaya - 150 g;
• ananas - 150 g;
• mango - 150 g;
• banane - 100 g;
• Grapefruit - 150 g;
• Kalk - 1 Stck. (oder 0,5 Zitronenstücke);
• Minze - zum Servieren.

Kochmethode:

• Saft aus einer Limette oder Zitrone auspressen.
• Grapefruit schälen, in Scheiben teilen. Reinigen Sie sie von Filmen und Knochen. Brechen Sie jede Scheibe in 2-3 Stücke.
• Den Rest der Frucht schälen. Entfernen Sie den Kern von der Mango und entfernen Sie die Samen von der Papaya.
• Das Fruchtfleisch in etwa gleich große Stücke von etwas über 1 cm Größe schneiden.
• Alle Früchte mischen, Limetten- oder Zitronensaft darübergiessen, mischen.

Den Salat auf Schüsseln verteilen und mit Minzblättern garnieren. Servieren Sie den Salat am besten gekühlt. Es kann mit Vanilleeis oder Schlagsahne belegt werden.

Papaya ist köstlich und nützliche Frucht mit einem relativ niedrigen Kaloriengehalt. Es kann roh verzehrt und gebacken werden, um Desserts, kalte und warme Snacks zuzubereiten. Papayagetränke sind auch köstlich.

Der Papayabaum ähnelt einer Kreuzung zwischen einer kleinen Palme und einem gewöhnlichen Baum. Sie stammt aus Mittelamerika und fühlt sich daher in tropischem Klima mit einem Überschuss an Hitze, Sonne und Feuchtigkeit wohl.

Papayafrüchte sind rund und sehen aus wie eine mittelgelbe Melone. Im Durchmesser erreichen sie bis zu 20-30 Zentimeter und können bis zu 9 Kilogramm wiegen. Die Frucht hat eine dünne grüne und glänzende Haut und wird gelb, wenn sie reif ist. In der Frucht befinden sich zahlreiche kleine schwarze Samen mit bitterem Geschmack. Einer der meisten nützliche Qualitäten Papaya wird zu Recht wegen seiner antioxidativen Eigenschaften in Betracht gezogen. Extrakte aus dieser Frucht sind Bestandteile vieler Jugendelixiere und Anti-Aging-Produkte.

So wählen Sie die richtige Papaya aus

Es ist sehr wichtig zu lernen, wie man den Reifegrad der Früchte richtig bestimmt. Es sollte nicht grün oder überreif sein. Die Schale des Fötus wird Ihnen darüber Auskunft geben. Gut reife Früchte haben eine schöne Uniform Gelb. Wenn die Schale an den meisten Stellen grün ist, bedeutet dies, dass die Papaya noch nicht gebrauchsfertig ist und zum Reifen besser in einer Papiertüte an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt werden sollte. Es wird höchstwahrscheinlich 2-3 Tage dauern. Die Festigkeit der Frucht spricht auch für die Reife des Fötus. Es fühlt sich weich an und ist essfertig.

Vermeiden Sie den Kauf von zu weichem Obst mit dunklen Flecken. Das deutet darauf hin, dass sie überreif ist. Aber in jedem Fall ist es besser, die Papayafrucht im Kühlschrank aufzubewahren und innerhalb von 2-3 Tagen zu verzehren.

wie man Papaya kocht

1. Wähle eine reife Frucht.
2. Papaya halbieren, Kerne entfernen. Samen können zur späteren Verwendung weggeworfen oder auf einem Backblech getrocknet werden würzige Würze in Salaten oder Fleisch. Mit einem Messer die Haut abziehen. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und in eine schöne Schüssel geben. Essen Sie Obst mit oder ohne Zitronensaft.
3. Benutze einen großen Löffel, um den Kern der Papaya zusammen mit all ihren Samen zu entfernen. Füllen Sie den entstandenen Hohlraum mit gehacktem Obstsalat. Sie können Bananen, Kiwis, Orangen und Beeren Ihrer Wahl verwenden. Fügen Sie Honig, Joghurt oder Sahne hinzu.
4. Nehmen Sie eine große Papayafrucht und schneiden Sie sie in mehrere Stücke. Stecken Sie einen hölzernen Eisstiel in jeden von ihnen. Für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Sie werden ein tolles Vergnügen für heißes Sommerwetter bekommen.
5. Legen Sie fein gehackte Fruchtstücke in Ihr Lieblingshähnchen-, Thunfisch- oder Garnelenschmalz. Sie wird es exquisit versüßen und nicht nur im Geschmack, sondern auch im Aussehen exotisch hinzufügen.
6. Sie können Papaya auf dem Grill zubereiten, nachdem Sie sie in dünne Streifen geschnitten haben. Die Bereitschaft wird durch die erscheinenden rötlichen Streifen bestimmt. Drehen Sie die Teile um und halten Sie sie auf der anderen Seite in Brand. Sie erhalten einen großartigen, gesunden und kalorienarmen Snack.

Komponenten

Frisches Obst enthält eine erhebliche Menge Wasser bei sehr niedrigem Kaloriengehalt (ca. 25-30 kcal/100 g) niedrigem Fettgehalt (0,1/100 g) bei niedrigem Proteingehalt (0,6 g/100 g) und besteht aus ca. 10 Prozent Kohlenhydrate. Papaya ist sehr reichhaltig Mineralien wie Calcium, Magnesium, Phosphor, Kalium. Vitamine A, C und Beta-Carotin. Es ist wichtig zu beachten, dass Papaya mehr Vitamin C enthält als Zitrone, Orange und Kiwi. Die Frucht ist auch reich an Carotinoiden. Der Wert reicht von 3,2 mg / 100 g bis 4,2 / 100 g.

Antioxidative Eigenschaften

Papaya hat hoher Inhalt Moleküle mit antioxidativer Aktivität. Das ist sehr wichtige Eigenschaft Für menschlicher Körper im Kampf gegen viele chronische Krankheit im Zusammenhang mit oxidativen Prozessen (Alzheimer-Krankheit, Krebs, Herzinfarkt usw.). Papaya liefert auch die Menge an Beta-Carotin, Flavonoiden, Papain und Niacin, die eine Person benötigt.

Die unreife Papayafrucht enthält eine große Menge Latex. Dieser Stoff wird durch Extraktion gewonnen
von einem Schnitt in einer unreifen Frucht. Dann wird der Inhalt getrocknet, gereinigt und am nächsten Tag auf lokalen Märkten verkauft.

Papin, wie es genannt wird, erhöht die Verdauungsaktivität und hat auch hohe antimikrobielle Eigenschaften. Es gilt als sehr ähnlich in seiner Zusammensetzung zu Pepsin, einem Enzym, das vom menschlichen Magen produziert wird, um Proteine ​​zu verdauen. Papain wird auch zur Behandlung von Geschwüren, gegen Ödeme, bei Fieber sowie zur Vorbeugung von Sinterungen nach Operationen eingesetzt. Papa wird auch häufig zum Kochen verwendet, Textilindustrie, Kosmetik u Haushaltschemikalien. Es ist wichtig, daran zu denken, dass während der Schwangerschaft die Einnahme von Medikamenten mit hoher Inhalt Papas kann zu einer Fehlgeburt führen.

Seit über 20 Jahren mit Komplex technologischer Prozess Biofermentation frisches Obst Papaya. Die so gewonnene Substanz ist reich an wertvollen Aminosäuren, hat geringer Inhalt Oligosaccharide, Vitamin B6 und Beta-Carotin. Das Medikament wurde in der Pharmakologie als sehr wirksam im Kampf gegen verschiedene Krankheiten eingesetzt.

• Um den Nutzen zu maximieren, ist es ratsam, Obst zu den Mahlzeiten zu essen und nicht danach. Alles, weil es in Kombination mit Fetten perfekt absorbiert wird.
• Wenn Sie fermentierte Papaya essen, sollten Sie dies eine halbe Stunde vor oder eine Stunde nach dem Essen tun.

Papayafrüchte verbessern also die Verdauung, entfernen Giftstoffe aus dem Körper und beschleunigen den Stoffwechsel. Und auch erhöhen Vitalität und stimulieren das Nervensystem, reduzieren das Tumorrisiko und beugen vorzeitiger Hautalterung vor. Große Menge Vitamin C hilft Immunsystem Stress bekämpfen. Und die Früchte sind sehr lecker.

Für unsere Breitengrade ist die Papaya eine exotische Frucht. Für manche ähnelt es einer Melone, für andere ein Kürbis. Es sieht wirklich aus wie unsere einheimischen Geschenke der Natur.

Es gab Kontroversen über die Art des Fötus. Es wurde entschieden, dass Papaya auf Haushaltsebene je nach Zustand der Frucht als Obst oder Gemüse bezeichnet werden sollte. Unreif oder abgestanden - ein Gemüse. Frische reife Exemplare gelten als Früchte. Obwohl es sich nach der botanischen Klassifikation um eine Beere handelt.

Der unbestrittene Vorteil der Papaya ist, dass sie immer frisch verzehrt werden kann. Die Früchte reifen das ganze Jahr über.

Verbreitungsgebiet

Es wird angenommen, dass der Geburtsort des Baumes Mexiko ist. Heute wächst es in tropischen Ländern auf beiden Seiten des Äquators: Brasilien, Thailand, Vietnam, Indonesien, Kenia, Kuba und andere. Sie versuchen, es in den umliegenden Gebieten anzubauen. An der Schwarzmeerküste im Südkaukasus wurden Pilotplantagen angelegt.

Wie sieht es aus

Papaya wächst in Büscheln auf bis zu 9-10 m hohen Bäumen, die einer Palme ähneln. Die Ernte erfolgt im ersten Jahr nach dem Pflanzen der Setzlinge. Die Früchte haben eine ovale Form, ähnlich einer Melone, mit einem Durchmesser von 12-35 cm und einer Länge von bis zu einem halben Meter. Gewicht - 0,5-4,5 kg, Riesen bis 6-7 kg sind keine Seltenheit.
Größter Vorteil bringt hochwertige reife Papaya:

• hell, gleichmäßig gefärbt, ohne schwarze Punkte oder Vergrauung;
• gelb oder orange, vorzugsweise mit rosa Fässern;
• elastisch, weich, aber nicht unter dem Finger gequetscht;
• das Fruchtfleisch ist rosa-orange, rot, lachsfarben, bei einigen Sorten grün;
• Aroma wie eine Melone (manche vergleichen es mit wilden Himbeeren).

Die Schale muss ganz und nicht beschädigt sein. Nass oder klebrig bedeutet verarbeitet, um die Präsentation künstlich zu konservieren. Es gibt keinen Nutzen von solchen Früchten.

Fruchtgeschmack

Der Geschmack hängt vom Reifegrad ab: Unreife Exemplare sind nahezu geschmacksneutral. Was die reifen betrifft, hat jeder seine eigene Meinung:

• Jemand sieht eine Melone, andere gekocht süße Karotte, Zucchini, .
• Kenner raten, Papaya Holland zu probieren. Er ist mittelgroß, gelb, mit rosa Fässern, er schmeckt nach Kaffee- oder Schokoladennoten. In Indonesien ist die Sorte als "Kalifornien" bekannt.
• Der zweite „Exotische unter den Exoten“ ist eine rot geprägte Papaya. Es hat einen süßen, aber unbanalen Geschmack und rotes Fruchtfleisch: scharlachrot oder leicht gedämpft.
• Es gibt Sorten mit grünem Fruchtfleisch (wie). Vorteile bringen weiche Exemplare.

Auf dem Scheiterhaufen oder im Ofen gebacken duften die Früchte nach frisch gebackenem Brot. Kein Wunder, dass Papaya Melone oder Brotfrucht genannt wird.
Das Konzept der "Papaya-Saison" ist irrelevant, Sie können zu jeder Jahreszeit zu ihrer Verkostung gehen.

Papaya schälen und essen

Bei der ersten Bekanntschaft mit tropisch exotisch Die Frage, wie man Papaya isst, ist unvermeidlich. Es gibt nichts Kompliziertes.

Wie man putzt und isst

Nur das Fruchtfleisch ist essbar. Sie konsumieren es wie eine Melone:

• waschen;
• längs halbieren (besonders große Exemplare - in Viertel);
• Kantine bzw Dessertlöffel Fasern mit Knochen entfernen.

Das restliche Fruchtfleisch wird auf unterschiedliche Weise verarbeitet:

• schneiden oder mit einem Löffel aus der Schale nehmen;
• abziehen und in Scheiben schneiden;
• auf der Haut der Scheiben in Scheiben schneiden, dann vorsichtig auf einem Teller herunterschneiden.

Sie essen direkt von der Hälfte mit einem Löffel, einer Gabel oder halten sich an in Stücken steckenden Spießen fest.

Kulinarisches Sortiment

Sie können den Geschmack frischer Papaya in einem Salat, als Smoothie oder Saft genießen. In verarbeiteter Form sind dies Marmeladen, Marinaden, Softeis. Touristen werden in Thailand behandelt Nationalgericht Nummer eins - brennender Salat "Es Wels". Dies sind getrocknete Garnelen, die mit Knoblauch, Chilischoten und grüner Papaya gewürzt sind.
Einige "Lifehacks" der Bewohner des Landes werden sich zu Hause als nützlich erweisen:

• Reife Papaya, mit Saft gewässert oder grün, ersetzt ein komplettes Frühstück.
• Besonders gut zu exotischen Meeresfrüchten.
• Ein Löffel Saft oder ein paar Fruchtstücke werden in die Brühe gegeben, damit das Fleisch auf der Zunge zergeht.
• Zur Abwechslung wird die Frucht mit Limetten- oder Zitronensaft kombiniert.
• Grüne Früchte werden zu Fisch, Fleischgerichten und Suppen hinzugefügt. Vor dem Kochen werden sie geschnitten, um die Flüssigkeit zu glasieren. Das Fruchtfleisch kann gebraten, gedünstet, gekocht werden. Die Stücke werden wie beim Grillen gebacken oder wie eine Zucchini gedünstet.

Traditionell thailändisches Gericht- Papaya mit Fleisch, Reis und Gewürzen. Frucht mittlerer Grad Reife machen das gebackene Gericht raffiniert und verfeinert.

Wie lagern

Fast alle Touristen bringen diesen Exoten als Geschenk oder für sich selbst mit. Die Frage, wie man Papaya zu Hause hält, hat einen Vorteil. frische Früchte wie eine Melone im Kühlschrank aufbewahrt. Aber nur zwei Wochen. Trocken- oder Dörrobst verschlechtert sich monatelang nicht und profitiert.

Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung von Papaya

Die tropische Frucht hat einen wohlverdienten Ruf als Lagerhaus für gesundheitsfördernde Elemente.

Vitamine

Emotionale Lateinamerikaner nannten die Papaya nicht ohne Grund „Fruchtbombe“. Es ist wirklich eine Bombe.
Der Champion in diesem Abschnitt ist Vitamin C (zwei Drittel allgemeine Zusammensetzung). Das zweite Volumen ist A. Sie werden durch Vitamine ergänzt: Gruppen B (1, 2, 4, 5, 6, 9), D, E, K, PP, β-Carotin, Cholin.

Mikro- und Makroelemente

An erster Stelle steht Kalium. Andere Komponenten (in absteigender Reihenfolge nach Volumen):

• Kupfer;
• Magnesium;
• Kalzium;
• Phosphor;
• Natrium;
• Selen;
• Eisen;
• Zink;
• Mangan.

Kalium ist mehr als der Rest der Elemente zusammen.

Andere Komponenten

Der Fötus enthält außerdem:

• fast zwei Dutzend Aminosäuren;
• Dutzend Fettsäuren, einschließlich Omega-3 und Omega-6;
• Kohlenhydrate: Fructose, Glucose, Mono- und Disaccharide.

Auch Ballaststoffe sind von Vorteil.

Kalorien

100 Gramm Fruchtfleisch enthalten (g):

• Wasser - 86-88;
• Kohlenhydrate - 8-11 (einschließlich Mono- und Disaccharide - 5,9);
• Fett - 0,14-0,26;
• Proteine ​​- 0,47-0,62;
• Faser - 1,8-2,2;
• Asche - 0,5-0,7;
• gesättigte Fettsäuren - 0,04.

Je nach Sorte und Reifegrad der Papaya liegt der Kaloriengehalt bei 38-47 kcal/100 Gramm.

Einzigartigkeit

Der „Chip“ der Frucht ist das nach ihr benannte Pflanzenenzym. Im Magen baut Papain alles ab, was problematisch zu verdauen ist: Fette, Stärke, Proteine.
Vorteile als Weichmacher der zähes Fleisch. Dies wurde von den amerikanischen Indianern gegründet, die Wild brieten. Ihre Erfahrung wird von modernen Köchen und Hausfrauen genutzt.
Bei anderen Papaya-Enzymen werden Nutzen und Schaden durch den Reifegrad des Fötus bestimmt.

Vorteile der Papaya

Von einer Frucht wie der Papaya sind die Vorteile spürbar Andere Form. Die Hauptsache ist, dass das Papain-Enzym in den frühen Stadien das in Krebsstrukturen vorhandene Protein zerstört.

Vorteile von kandierter Papaya

Kandierte Papaya ist ebenso nützlich frisches Fruchtfleisch, aber weniger, weil sie gekocht werden.
Produktvorteile:

• nützliche Substanzen werden länger gespeichert;
• Sie können einen herzhaften und schnellen Snack haben;
• Liebhaber von kandierten Früchten haben weniger Cholesterin im Blut, die Leber arbeitet besser, die Hautverjüngung ist im Gange;
• Antipyretikum bei Grippe, Beruhigungsmittel bei Schlaflosigkeit.

Sie sind einfach zu Hause zuzubereiten. Bei einem gekauften Produkt müssen Sie auf die Zusammensetzung und Farbe achten. Wenn Farbstoffe, Aromen, andere Zusatzstoffe vorhanden sind, ist der Nutzen gleich Null.
Kandierte Papaya hat einen Kaloriengehalt von 320-330, also sieben- bis achtmal mehr als eine Frucht ohne "Zucker"-Verarbeitung.

Die Vorteile von Samen

Papayasamen (es stecken bis zu 700 Stück in der Frucht) werden nicht frisch verzehrt, sind aber als Rohstoff vorteilhaft:

Der bittere, scharfe Geschmack der Samen machte sie beliebt. orientalisches Gewürzähnlich wie schwarzer Pfeffer.

Die Vorteile von Trockenfrüchten

Für Bewohner nicht tropischer Regionen ist getrocknete oder getrocknete Papaya ein Geschenk des Himmels. Profitieren von frisches Produkt und monatelang aufbewahrt. Die Früchte werden gewaschen, von Samen und Schale gereinigt, in dünne Scheiben geschnitten und in einen nicht heißen Ofen (60-65 ° C) geschickt. Aufbewahrung wie normales Trockenobst Zimmertemperatur ohne dicht zu schließen.

Nützliche Eigenschaften für den Körper

Der Nutzen der Papaya für den Körper wird als therapeutisch und prophylaktisch in folgenden Bereichen bewertet:

• Hautprobleme: Ekzeme, Insektenstiche, thermische Verbrennungen;
• Blut: Cholesterinspiegel sinkt, Thrombose wird verhindert;
• Zähne: Vorbeugung von Karies, Reduzierung von Zahnfleischbluten.

Der Hauptvorteil der Papaya ist die Prävention oder Hemmung der Onkologie.

Papaya stärkt die Augenmuskulatur und hilft, das Sehvermögen zu erhalten. Dies ist wichtig für ältere Menschen und diejenigen, die am Computer sitzen (also fast alle). Damit wird die Jugend verlängert, die Immunität gestärkt.

Was ist nützliches Obst für Frauen?

Fruchtige Exotik tut gut Weiblicher Körper in allen sinnen:

• die Haut wird strahlend, glatt, elastisch;
• erleichtert den Zustand mit PMS;
• Sie können weniger, aber besser schlafen;
• besser werden emotionaler Zustand, wird eine Depressionsbarriere errichtet.

Diätetiker müssen wachsam sein: Die Frucht profitiert als kalorienarmer, steigert aber den Appetit. Eifer lohnt sich auch nicht, damit die Haut nicht gelb wird.

Papayakonsum während der Schwangerschaft

Als Nährstoffspeicher ist es für Frauen während der Schwangerschaft wünschenswert:

• Anämie wird unmöglich oder gehemmt;
• Toxikose, Verstopfung wird verhindert, die Arbeit des Magen-Darm-Trakts wird normalisiert;
• Folsäure bringt besonderer Vorteil für die richtige Entwicklung des Fötus; sorgt für Blutzirkulation zwischen dem Körper der Mutter und dem Kind;
• reinigt den Körper von Giftstoffen;
• lindert Dehnungsstreifen der Haut.

Unreife harthäutige Exemplare sind jedoch mit Peptin "gestopft". Es provoziert eine Zunahme der Intensität der Uteruskontraktionen, sodass sogar ein Läppchen eine ungeplante Geburt "organisieren" kann.
Die Verwendung von halbreifer Papaya (Fruchtfleisch und Samen) provoziert eine Fehlgeburt.

Papaya-Extrakt in der Kosmetik

Weltkosmetikgiganten haben die Vorteile und Vorteile von Exotik geschätzt. Sein Extrakt kommt in fast der gesamten Palette von Schönheitsprodukten vor:

• Haut: Präparate zum Aufhellen, Entfernen von Warzen, Bleichen von Sommersprossen, Pflege nach der Epilation;
• Haar: Shampoos, Masken, Conditioner, Balsame;
• Zahnpasten.

Öl ist eine separate Zeile:

• Haut: reinigt, spendet Feuchtigkeit, entfernt Akne; geeignet für Damen mit jedem Typ;
• Haare: pflegt die Spitzen, stärkt die Follikel.

Wenn es keine Produkte mit diesen Komponenten im Angebot gibt, sind auch ein paar Tropfen, die dem Hauptprodukt hinzugefügt werden, nützlich.

Vorteile für einen Mann

Arginin in Papaya gefunden natürliches Aphrodisiakum, was sich positiv auf die Potenz auswirkt. 150-250 g Fruchtfleisch täglich helfen, die sexuelle Gesundheit zu erhalten, zu steigern männliche Kraft. Die Vorteile von Papain liegen in der Zerstörung von Keratin und der Verlangsamung des Haarwachstums. Daher sind Rasierprodukte mit dieser Komponente beliebt.

Anwendung in der traditionellen Medizin

Afrikanische Zauberer, peruanische Brujos, Heiler Ostasiens haben Heilung studiert und angewandt medizinische Eigenschaften Papaya. Verschiedene Teile des Baumes sind vorteilhaft:

• Der Saft unreifer Exemplare heilt offene, tiefe, eiternde Wunden.
• Sie neutralisieren auch Gifte von Insektenstichen. Das Mittel gilt als Anästhetikum, hilft bei Ekzemen, Problemen mit der Wirbelsäule (Hernie, Osteochondrose).
• Samen werden für Anthelminthika verwendet.
• Blätter werden verwendet, um Wunden sofort zu heilen.
• Aufgüsse aus Blumen behandeln Erkältungen.

Aus dem Fruchtfleisch werden Medikamente mit einem breiten Wirkungsspektrum hergestellt.

Papaya-Kontraindikationen

Bei der Papaya werden Nutzen und Schaden für den Körper durch den Reifegrad und die Verzehrsregeln bestimmt:

• Nur reife Früchte sind von Vorteil.
• Der Saft sollte weiß und von gleichmäßiger Konsistenz sein. Wässrig, farblos tritt bei verdorbenen Exemplaren auf.
• Saft und Fruchtfleisch von grünen Früchten sind gefährlich. Sie enthalten Carpain. Schon kleine Dosen dieses Alkaloids rufen eine Vergiftung des Körpers, Bauchschmerzen und Verdauungsstörungen hervor.
• Frisch vom Baum gepflückt, sind reife Früchte reich an Latexsaft. Es ist als Allergen anerkannt. Ihr übermäßiges Essen kann Verbrennungen verursachen - innerlich und äußerlich.
• Auch ein reifes Exemplar wird vorsichtig probiert: Für den Anfang reicht eine kleine Scheibe oder ein Stückchen.
• Unreife Papaya (Fruchtfleisch und Samen) wirkt als Verhütungsmittel.