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Kochen Sie es für die zukünftige Verwendung und verlieren Sie Gewicht. Fünf Mythen über Suppe

Unser Experte - Ernährungswissenschaftlerin Angelica Duval.

Mythos. Sie müssen jeden Tag Suppe essen

Tatsächlich. Wenn genug auf Ihrem Tisch ist frisches Gemüse, können Sie komplett auf Suppe verzichten. Tatsache ist, dass Suppe leicht verdaulich ist und die Belastung reduziert Magen-Darmtrakt. Aber Gemüse ist dieser Aufgabe durchaus gewachsen.

Außerdem hängt viel davon ab, welche Suppe man isst. Kalte Suppen von Rohes Gemüse wie spanische Gazpacho, Suppen mit frische Zucchini, Kohl oder Kürbis, gekocht auf Geflügel oder Fischbrühe, versorgen den Körper wirklich mit Vitaminen und Mikroelementen und verbessern die Verdauung. Sie sind besonders nützlich für diejenigen, die unregelmäßig essen, fetthaltige Lebensmittel und Fast Food lieben – schließlich leichte Suppe ermöglicht es, den Magen-Darm-Trakt zu entlasten und ihm eine Pause von schwerer Nahrung zu gönnen.

Und hier reichhaltige Suppen B. Erbsen, Gulasch, Borschtsch, wird empfohlen, nicht mehr als einmal pro Woche zu essen.

Mythos. Sie können die Suppe für die zukünftige Verwendung kochen und die ganze Woche über essen.

Tatsächlich. Lagern Sie die Suppe nicht länger als eineinhalb bis zwei Tage. Gemüse und Brühe sind ein hervorragendes Umfeld für die Vermehrung von Mikroorganismen (es ist kein Zufall, dass Ärzte Bakterienkulturen für Forschungszwecke in Fleischbrühe züchten). Daher kann die Suppe für eine Woche leicht zu Magenbeschwerden führen. Darüber hinaus verliert die Suppe mit jedem Tag der Lagerung einen erheblichen Teil nützliche Substanzen, auch wenn es im Kühlschrank ist. Auch ein erneutes Aufwärmen der Suppe ist nicht gut für die Suppe – je öfter man das Gericht erhitzt, desto weniger Vitamine bleiben darin. Wenn Sie also zum Mittagessen eine Portion Kohlsuppe erhitzen müssen, sollten Sie nicht den gesamten Topf auf das Feuer stellen, sondern so viel ausschütten, wie Sie auf einmal essen können.

In einer Anmerkung

Wenn Sie die auf dem Herd stehende Suppe nicht im Auge behalten und nach und nach Gemüse hinzufügen möchten, können Sie einen Slow Cooker verwenden. Die Suppe wird darin ohne übermäßigen Sauerstoffzugang gegart und die Kochtemperatur ist niedriger als auf dem Herd. Daher behalten Multicooker-Suppen die meisten Vitamine.

Mythos. Suppe hilft beim Abnehmen

Tatsächlich. Püreesuppe auf der Basis von Brokkoli, Blumenkohl oder Spinat kann wirklich für Diäten zum Abnehmen verwendet werden. Gemüse wird 10–15 Minuten in Wasser gekocht und dann in einem Mixer zerkleinert. Der Körper verbraucht für die Verdauung einer solchen Suppe mehr Energie, als er durch dieses Gericht erhält. Allerdings lässt das Sättigungsgefühl nach Diätsuppe Es wird nicht lange dauern – nur anderthalb Stunden.

Und die Dicken Fleischsuppen mit Kartoffeln oder Nudeln, um den Titel zu erringen Diätessen Das können sie nur, wenn sie ein Ersatz für einen noch kalorienreicheren und fetthaltigeren Burger geworden sind.

Mythos. Gesunde Suppe kann aus einem Brühwürfel gekocht werden

Tatsächlich. Geschmacksverstärker, Farb- und Aromastoffe enthalten Bouillonwürfel, wirken sich negativ auf die Verdauung aus und einige dieser Stoffe reichern sich im Körper an und können Allergien, Dermatitis und andere Gesundheitsprobleme verursachen. Außerdem enthalten Brühwürfel viel Salz. Und sein Überschuss hält Flüssigkeit im Körper zurück, was zu einem erhöhten Ödem führt Blutdruck, Nierenprobleme und das Auftreten von Cellulite.

Mythos. Zuerst wird Suppe gegessen

Tatsächlich. Es ist besser, wenn dies nicht das erste, sondern das einzige Gericht auf Ihrem Tisch ist. Wenn Sie keine schwere körperliche Arbeit verrichten und sich nicht ernsthaft mit Sport befassen, ist eine Suppe und ein zweiter Gang in einer Mahlzeit bereits zu viel.

Um schlank zu bleiben, müssen Sie außerdem fünf kleine Mahlzeiten am Tag zu sich nehmen und dürfen nicht versuchen, so viel wie möglich auf einmal zu essen. Und umso mehr verschiedene Gerichte Je mehr Sie in einer Mahlzeit essen, desto schlimmer ist es für Ihren Körper. Um all diese Vielfalt zu verdauen, werden verschiedene Enzyme benötigt, deren Herstellung Ressourcen erfordert. Daher führt die Fülle an Gerichten auf dem Tisch zur Abnutzung einiger Organsysteme und zur vorzeitigen Alterung des Körpers.

Wenn Sie also zu Mittag Suppe essen, ist es besser, den zweiten Gang auf das Abendessen zu verschieben. Es wäre gut, wenn es aus bestehen würde Proteinprodukt (Hühnerbrust, ein Stück Fisch) und frisches Gemüse.

Erster Leser

Rechtsanwältin, Fernsehmoderatorin Marina Belikova

Ich esse Suppen seit meiner Kindheit und das mit großer Freude. Ich kann den ganzen Tag nur sie essen, besonders die leichten Gemüsebrühen. Ich mag Sauerampfersuppe mit Kartoffeln und
Ei, Kohl mit neuen Kartoffeln und gebratenen Karotten und Zwiebeln.

Jede Hausfrau sollte Rezepte für die Zubereitung von Suppen kennen eine schnelle Lösung, denn es sind Situationen nicht auszuschließen, in denen es schnell gehen muss und man sozusagen gar keine Zeit zum Nachdenken hat.

Ich biete mehrere von mir getestete Rezepte zur Zubereitung einer schnellen Suppe an. Der Geschmack der resultierenden Gerichte hat mir sehr gut gefallen. Das sind meine 7 Lieblingsrezepte. Sie werden sehen, dass sie Ihnen mehr als einmal nützlich sein werden.

Suppe mit Würstchen in Hühnerbrühe

Dieses erste Gericht können Sie in 20 Minuten zubereiten. Der längste Teil dieses Rezepts besteht darin, die Hühnerbrühe zu kochen. Sie können die Brühe aus allen Teilen des Huhns zubereiten, die Sie gerade im Kühlschrank haben.

Das Hähnchen waschen, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Fertig ist die Hühnerbrühe. Nehmen Sie das gekochte Hähnchen aus der Pfanne und bereiten Sie ein anderes Gericht zu, zum Beispiel Olivier-Salat.

Während das Hähnchen kocht, die Würstchen in Scheiben schneiden und in einer Pfanne in Butter anbraten, gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten so fein wie möglich dazugeben.

Nachdem das Gemüse gebraten ist, reduzieren Sie die Hitze unter der Bratpfanne und decken Sie sie mit einem Deckel ab, damit der Inhalt köcheln kann. Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren.

In die vorbereitete Hühnerbrühe in kleine Würfel geschnittene Kartoffeln, Gemüse mit Würstchen aus der Pfanne, eins hinzufügen Schmelzkäse und die Suppe weitere 5 Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen.

Vor dem Servieren Grünzeug hinzufügen. Einverstanden, genug schnelle Suppe, aber er Geschmacksqualitäten wird dadurch nicht geschädigt.

Fischsuppe aus der Dose

Das ist mein liebstes schnelles Suppenrezept. Es kann in 15 Minuten gekocht werden. Zuerst stellen wir einen Topf mit Wasser auf das Feuer und beginnen selbst mit der Zubereitung des Gemüses für die Suppe: Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, Karotten schälen und reiben, Zwiebeln schälen und fein hacken.

Geben Sie die Kartoffeln in einen Topf mit Wasser und fügen Sie dort ein Lorbeerblatt und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

Wir machen gekühlte Karotten und Zwiebeln und fügen den Inhalt hinzu Dosenfisch(Geeignet sind Saury, Sardine, rosa Lachs, Kabeljau und alle anderen Fische eigener Saft). Nach 2 Minuten die verkochte Mischung in die Pfanne geben.

Weitere 5 Minuten kochen lassen, Salz hinzufügen nicht vergessen. Also haben wir noch eine Suppe gekocht.

Suppe – Püree mit Pilzen und Brokkoli

Für die Zubereitung dieses ersten Ganges eignen sich meine Lieblingschampignons oder Austernpilze. Sie können auch Steinpilze verwenden.

Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer. Dann die Pilze und den Brokkoli in einer Pfanne anbraten. Mit einem Mixer pürieren wir die frittierten und aufgeweichten Produkte und fügen Sahne hinzu. Das Püree in einen Topf geben, einige Minuten köcheln lassen und mit Salz abschmecken.

Wenn Sie mehr kochen müssen kalorienreiches Gericht, in kleine Würfel geschnittene Kartoffeln dazugeben. Passt gut zu Brokkoli Blumenkohl. Anstelle von Sahne können Sie auch saure Sahne verwenden. Und zum Servieren können Sie in eine Schüssel Suppe ein halbes gekochtes Ei oder Croutons geben. Im Allgemeinen dauert die Zubereitung dieses schnellen, warmen Gerichts etwa 10–15 Minuten. Stimme zu, ein ziemlich gutes Rezept.

Fadennudelnsuppe mit Champignons

Beginnen wir mit der Vorbereitung notwendige Produkte: Champignons, frisch oder gefroren, eine Zwiebel, kleiner Schmelzkäse, beliebige Fadennudeln, Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Curry und natürlich Salz.

Wir beginnen damit, Wasser für die Suppe in einem Topf zu erhitzen. Während es erhitzt wird, die Pilze und Zwiebeln darin anbraten Pflanzenöl. Nachdem das Wasser kocht, die Pilze und Zwiebeln, den gehackten Käse und die Nudeln in die Pfanne geben und 5 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und Gewürze hinzufügen. Das ist alles, guten Appetit allerseits!

Suppe mit Fleischbällchen

Wenn Sie Hackfleisch im Kühlschrank haben, hilft es Ihnen bei der Zubereitung einer schnellen Suppe. nächstes Rezept. Wir nehmen Hackfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten, vielleicht etwas Gemüse.

Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer. Anschließend das Hackfleisch salzen, pfeffern und zu kleinen Frikadellen formen, damit diese schneller gar werden.

Anschließend die fein gehackte Zwiebel und die ebenfalls auf einer feinen Reibe geriebenen Karotten in Öl anbraten.

In kleine Würfel geschnittene Kartoffeln, gebratenes Wurzelgemüse und Fleischbällchen in die Pfanne geben, die Brühe nach Belieben salzen und 10-15 Minuten kochen lassen.

Sie können eine schnelle Suppe mit Kräutern dekorieren.

Kartoffel- und Nudelsuppe

Dieses erste Gericht kann auch in der Fastenzeit zubereitet werden, da alle Zutaten im Rezept mager sind. Es ist sehr wichtig, das Gericht schön zu machen.

Während das Wasser für den ersten Gang kocht, hacken Sie die Karotten auf einer koreanischen Salatreibe und schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe. Das gehackte Wurzelgemüse in Pflanzenöl anbraten.

Wir geben die verkochte Suppe in einen Topf, legen die Kartoffeln hinein, schneiden sie in lange und dünne Stücke, lassen die Suppe 5 Minuten köcheln und fügen die Nudeln hinzu, die wir zu Hause haben. Am liebsten verwende ich Nudeln. In 5 Minuten ist die Suppe gekocht. Nochmals schnell, 15-20 Minuten.

Pilzsuppe mit Gurken

Kochen Sie in einem Zwei-Liter-Topf alle Pilze, die Sie haben. Am schnellsten garen lassen sich natürlich Champignons und Steinpilze.

Anschließend zur Pilzbrühe hinzufügen rohe Kartoffeln Würfel, fein gehackte Zwiebeln, Tomatenstücke, beliebiges Gemüse, schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Um diese schnelle Suppe zuzubereiten, benötigen Sie etwa 10 Minuten. Vor dem Servieren die Suppe mit Sauerrahm und dünn geschnittener eingelegter Gurke würzen.

Wenn nur alle Gerichte so einfach zuzubereiten wären!

In diesem Artikel werden wir darüber sprechen, wie man Suppe richtig kocht. Der Mangel an notwendigen Qualifikationen führt dazu, dass sogar sehr gute Suppe auf das Niveau der Geschmacklosigkeit reduziert und primitives Gericht. Wie die Praxis zeigt, kochen Sie ausgezeichnete Suppe nicht so einfach. Mein Artikel soll die Situation ändern.

Einfaches Suppenrezept

Einfache Suppe ist eine Grundmahlzeit, die jede Hausfrau zubereiten können sollte. Die Zubereitung ist nicht schwer und kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Auf dieser Grundlage können Sie ein echtes erstellen Kochmeisterwerk.

Zutaten:

  • Fleisch - 300 g
  • Zwiebel - 1 Kopf
  • Karotten 1 Stk.
  • Pfeffer, Lorbeerblatt, Salz

Vorbereitung:

  1. Ich wasche das Fleisch und schneide es in Stücke. In den meisten Fällen verwende ich Schweinefleisch.
  2. Ich gieße Wasser in eine saubere Pfanne, lege das Fleisch hinein und stelle es auf den Herd. Bei starker Hitze kochen.
  3. Nachdem die Brühe kocht, reduziere ich die Hitze und schöpfe den Schaum unbedingt ab.
  4. Ich schäle die Karotten und Zwiebeln und gebe sie zum Kochen in einen Topf.
  5. Ich koche etwa eine Stunde lang. Die Fleischsorte hat direkten Einfluss auf die Garzeit. Schweine- und Rindfleisch müssen 90 Minuten lang gekocht werden. Huhn und Fisch – 40 Minuten.
  6. Ich schöpfe den Schaum regelmäßig ab.
  7. Zum Schluss gebe ich ein Lorbeerblatt in die Pfanne und füge Salz und Pfeffer hinzu.

Ich serviere oft eine einfache Suppe wie z unabhängiges Gericht. Wenn Sie etwas Grün hinzufügen, gekochtes Ei und Croutons gibt es einen ganz anderen Genuss. Ich verwende es, um komplexere Suppen zuzubereiten verschiedene Zutaten.

Rezept für köstliche Lamm-Kharcho-Suppe

Zutaten:

  • Huhn – 450 g
  • Perlgerste - 0,5 Tassen
  • getrocknete Pilze- 50 g
  • Zwiebeln und Karotten - 1 Stk.
  • Kartoffeln - 2 Stk.
  • Mehl, Tomatenmark, Salz und Pfeffer

Vorbereitung:

  1. Gerste und Pilze lasse ich über Nacht darin einweichen separate Gerichte.
  2. Ich koche das Hähnchen, bis es gar ist, entferne das Fleisch, trenne es von den Knochen und schneide es in Stücke.
  3. Ich gebe gehackte Pilze und Graupen in eine Pfanne mit Hühnerbrühe. Ich koche etwa eine Drittelstunde, bis die Graupen halb gar sind.
  4. Ich seibe das Wasser mit den Pilzen ab und gieße es in die Suppe.
  5. Ich schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben und gebe sie in die Pfanne. Salz.
  6. Ich brate gehackte Zwiebeln in Öl an, füge Karotten und Tomaten hinzu. Am Ende des Bratens mit Mehl bestäuben, gründlich vermischen und einige Minuten braten.
  7. Ich gebe das Dressing mit dem gehackten Fleisch in einen Topf und koche es etwa 5 Minuten lang.

Ich gieße getrocknete Pilzsuppe in einen Teller und füge einen Löffel Sauerrahm hinzu. Wenn Sie Graupen nicht mögen, können Sie Hirse, Fadennudeln oder Buchweizen verwenden.

Rosa Lachssuppe aus der Dose

Während es viele Rezepte für Suppen auf Basis von Fleischbrühe gibt, gibt es deutlich weniger Rezepte für Fischsuppen.

Zutaten:

  • rosa Lachs aus der Dose - 3 Stk.
  • Kartoffeln - 700 g
  • Zwiebel - 200 g
  • Karotten - 200 g
  • Pfeffer, Lorbeerblatt und Salz

Vorbereitung:

  1. Ich lösche die Kartoffeln ab kaltes Wasser, schälen und in Würfel schneiden.
  2. Ich schäle die Zwiebeln und Karotten. Ich hacke die Zwiebel und reibe die Karotten.
  3. Ich zerdrücke den rosa Lachs aus der Dose mit einer Gabel. Ich lasse den Saft nicht ab.
  4. Die Kartoffeln in kochendes Wasser geben und 5 Minuten kochen lassen. Dann füge ich Karotten und Zwiebeln hinzu.
  5. Ich füge rosa Lachs, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzu. Ich koche, bis die Kartoffeln fertig sind. Ich serviere es heiß.

Kochvideo

Was ist einfacher als Fischsuppe zuzubereiten aus... rosa Lachs aus der Dose?

Einfache Nudelsuppe

Zum Kochen verwende ich Fleischbrühe. Wenn Sie es nicht haben, reicht auch ein Gemüsegericht.

Zutaten:

  • Fleischbrühe - 3 l
  • Nudeln - 100 g
  • Kartoffeln - 2 Stk.
  • Kohl - 200 g
  • Karotten und Zwiebeln - 1 Stk.
  • Knoblauch - 2 Zehen
  • grüne Erbsen in Dosen - 50 g
  • getrocknetes Basilikum - eine Prise
  • Salz und Pfefferkörner

Vorbereitung:

  1. Ich hacke den Kohl fein. Ich wasche die Karotten gründlich und gebe sie durch eine Reibe.
  2. Ich hacke die Zwiebel fein, wasche die Kartoffeln, schäle sie und schneide sie in Quadrate. Den Knoblauch zerdrücke oder reibe ich.
  3. Ich gebe die Zwiebeln und Karotten in eine Pfanne und brate sie an, bis sie gar sind.
  4. Ich gieße die Fleischbrühe in die Pfanne, füge die Kartoffeln hinzu und koche etwa eine Viertelstunde lang.
  5. Ich füge Nudeln und geröstetes Gemüse hinzu. Umrühren und etwa 5 Minuten kochen lassen.
  6. Am Ende des Garvorgangs füge ich grüne Erbsen, Pfeffer, Knoblauch, Basilikum und Salz hinzu. Gründlich mischen, Salz hinzufügen und einige Minuten lang Gas geben.
  7. Fertige Suppe Ich gieße es auf Teller, garniere es mit frischen Kräutern und serviere es.

Auf den ersten Blick mag das Gericht etwas seltsam erscheinen, weil Erbsen aus der Dose in Suppe - sehr selten. Es lohnt sich jedoch, einen Löffel der Leckerei zu probieren, um zu verstehen, wie lecker sie ist.

Wie man kocht leckere Suppe. Nützlich praktische Ratschläge

Suppen (Eintopf, exotische Fischsuppe, Soljanka, Rassolnik, Kohlsuppe, Borschtsch und Suppen) gehören traditionell zu den ersten Gängen unseres Abendessens.

Obwohl Suppen als solche erst in der Ära Peters I. als erster Gang auf den Tischen der Russen auftauchten, war die Haltung ihnen gegenüber alles andere als eindeutig.

Einige sagten, Suppen seien barbarische Zerstörer von Tischfreuden, dass „dies eine Art Vorwort zum Abendessen ist und ein guter Aufsatz kein Vorwort braucht.“

Andere, nicht weniger eifrig, stellten sich auf die Seite der Suppen und argumentierten ebenso deutlich: „Suppe ist für das Mittagessen das, was eine Fassade für ein Gebäude ist, das heißt, sie muss die richtige Vorstellung von Mittagessen vermitteln.“ So ähnlich sollte die Ouvertüre einer komischen Oper ihre Handlung erklären.“

Aber während gründliche Köche, berühmte Gastronomen und elegante Köpfe über die Vorteile von Suppen stritten, wurden sie bereits in ganz Russland gekocht, ohne überhaupt über solche globalen Fragen nachzudenken: Ist die Suppe ein barbarischer Zerstörer oder ist sie eine wunderbare Ouvertüre zu einer Suppe? herzhaft und leckeres Mittagessen.

Hühnersuppe Mit grüne Erbsen

Grundlage zum Kochen verschiedene Suppen Servieren Sie Fleisch, Fisch und Pilzbrühen, sowie Brühen aus Geflügel, Gemüse-, Obst- und Beerensud, Milch oder Kwas. (Ratschläge für die Hausfrau zur Konservierung und Verwendung von Milch finden Sie hier )

Je nach Zubereitungsart werden Suppen in Dressingsuppen, Püreesuppen, klare Suppen sowie warme und kalte Suppen unterteilt.

Brühen für klare Suppen muss nicht nur wirklich transparent, sondern auch stark sein.

Und dafür muss das Fleisch in weniger Wasser gekocht werden als für Suppen anrichten, und Gemüse, Reis, Eier, Knödel, Nudeln usw. Separat kochen und vor dem Servieren nur mit Brühe übergießen.

Sie sollten leicht angebraten, zuerst fein gehackt oder gerieben werden.

Beim Kochen Gemüsesuppen Um Vitamin C besser zu erhalten, sollte Gemüse in kochendes Wasser gelegt werden.

Rote Beete Kartoffelsuppe mit Lamm

Wenn Sie es zum Zubereiten von Suppen verwenden möchten saure Lebensmittel, das heißt, Gurken, Sauerampfer, Sauerkraut, sollten sie in die Pfanne gegeben werden, nachdem die Kartoffeln mindestens zur Hälfte gegart sind, da dies in einer sauren Umgebung möglicherweise überhaupt nicht passiert.

Püreesuppen werden mit Brühen, Gemüse- und Getreidebrühen sowie mit Vollmilch oder verdünnter Milch zubereitet.

Diese Suppen sind leicht verdaulich und werden daher häufig in der Diät- und Babynahrung verwendet.

Produkte für Püreesuppen werden gekocht und dann durch ein Sieb gerieben oder durch einen Fleischwolf gegeben.

Damit sich Partikel pürierter Produkte nicht am Boden absetzen, sondern sich gleichmäßig in der Brühe verteilen und auch die erforderliche Dicke haben, wird allen pürierten Suppen (außer Müsli) leicht in Öl angebratenes Mehl zugesetzt und anschließend aufgekocht für 20 - 30 Minuten.

Süße Suppe, Vegetarier Spas (heiße fermentierte Milchsuppe)

Um den Geschmack zu verbessern und den Nährwert zu erhöhen, werden Püreesuppen gewürzt Butter, heiße Sahne oder Eiermilch-Dressing.

Milchsuppen werden mit Gemüse, Getreide, Pasta, Knödel, zuerst in Wasser kochen und erst dann durch Eintauchen in Milch zur vollen Bereitschaft bringen.

Wie lange soll die Suppe gekocht werden?
Die Kochzeit der Suppe hängt direkt von den verwendeten Produkten ab. Borschtsch, Kohlsuppe und andere Suppen mit Rindfleisch erfordern eine Zubereitungszeit von mindestens 2 Stunden. Suppen auf Basis von Hühnchen oder Schweinebrühe 1-1,5 Stunden kochen lassen, aber leichtes Gemüse, Pilze oder Käsesuppe benötigen bis zu 1 Stunde.

Wie man Suppe kocht
1. Kochen Sie die Brühe. Suppenbrühen werden entweder mit Knochen, Fleisch, Fisch oder Pilzen gekocht. Brühenprodukte in einen Topf geben, mit kaltem Wasser auffüllen und anzünden. Nach dem Aufkochen den Schaum regelmäßig mit einem Schaumlöffel vorsichtig abschöpfen. Knochenbrühe Für Suppe 3–4 Stunden kochen, Fleisch – 1–2 Stunden, Fisch – 20–30 Minuten, Pilze – 1 Stunde. Nach dem Garen kann das Fleisch geteilt oder in Stücke geschnitten werden. Sie müssen die Suppe salzen, sobald die Brühe in die Suppe gegeben wird.

2. Fügen Sie der Suppe eine Beilage hinzu – Kartoffeln, Reis, Graupen, Fadennudeln, Rüben.

3. Bereiten Sie das Braten vor: normalerweise Röstzwiebeln und Karotten. Zwiebel und Karotten schälen, Zwiebel fein hacken, Karotten reiben grobe Reibe. Zuerst Öl in eine erhitzte Pfanne gießen, Zwiebeln hinzufügen, bei mittlerer Hitze 7 Minuten braten, dann Karotten hinzufügen und alles weitere 7 Minuten braten.
4. Die Suppe zusammen mit der Bratmischung 5-15 Minuten kochen.

So servieren Sie Suppe
Beim Eingießen der Suppe ist es wichtig, den Boden vom Topfboden zu schöpfen. Wenn Sie Püreesuppe servieren, empfiehlt es sich, die Suppe zuerst umzurühren. Suppen wie Rassolnik oder Soljanka enthalten bereits Salz und werden auf den Teller gegeben. Stellen Sie in jedem Fall einen Salzstreuer auf den Tisch. Passt zu jeder Suppe frisches Brot oder Cracker, und Sie können mit einer Zitronenscheibe und Kräutern dekorieren.

Was sollten Gäste zum Thema Suppe fragen?
Die erste Frage besteht darin, je nach Geschmack und Hungergrad zu prüfen, ob die Suppe dick ist. Die zweite Frage ist, ob die Suppe sowohl heißes als auch heißes enthält kalt servieren- In welcher Form soll die Suppe serviert werden? Wenn die Suppe sehr heiß ist, gießen Sie sie einfach auf einen mit kaltem Wasser vorgekühlten Teller und anschließend auf einen weiteren gekühlten Teller. Dann müssen Sie nicht auf das Abkühlen warten und Sie und der Gast können gleichzeitig mit dem Essen beginnen.
Wenn in Suppe große Stücke Fleisch- oder Hähnchenstücke mit Knochen – separat auf einem Teller mit Gabel und Messer servieren.

Wie man Suppe mit einem Kessel kocht
Sie können Suppe tatsächlich mit einem Boiler kochen. Es ist sogar in möglich Einmachglas- Bei langsamem Kochen und ohne Temperaturschwankungen platzt es nicht. Natürlich müssen Sicherheitsvorkehrungen beachtet werden – wichtig ist, dass der Kessel vollständig in der Suppe steht. Aber allgemeines Wesen das Gleiche – das Wasser kocht, die Suppe wird gekocht. Einziger Vorbehalt: bei Suppen, die dazu gehören langsames Feuer, Sie müssen das Wasser zum Kochen bringen, dann ein oder zwei Minuten warten, das Wasser erneut zum Kochen bringen – und so weiter bis zum Ende des Garvorgangs.





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