Erbsensuppe kochen. Geheimnisse der Zubereitung ausgezeichneter Erbsensuppe

Erscheinungsdatum: 01.11.2017

Auf dem Programm steht eine Suppe aus Früchten der Hülsenfruchtfamilie – Erbsen. Diese eine Zutat in der Suppe enthält fast die gesamte Liste des Periodensystems. Stellen Sie sich vor, wie ausgewogen Sie sich mit der Einnahme dieses Produkts ernähren können.
Natürlich wird diese Kultur schon seit vielen Jahrhunderten in der Küche verwendet. Es hat einen hohen Nährwert und passt perfekt zu Fleisch und anderem Gemüse.

Vielleicht kochen nicht alle Hausfrauen diese Ernte gerne, da die Erbsen zunächst mehrere Stunden eingeweicht werden, damit sie in der Suppe weich werden. Obwohl dies eher auf ganze Erbsen zutrifft, wählen Sie geteilte Erbsen, da diese schneller garen.

Heute schauen wir uns Kochmöglichkeiten sowohl für die einfachste magere Suppe als auch für Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch an, denn diese ist bei vielen Familien beliebt und hat schon lange einen festen Platz auf dem Küchentisch eingenommen.

Herzhafte Erbsensuppe

Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Wenn wir eine Tüte geräuchertes Fleisch kaufen, kämpfen wir manchmal mit Ideen: ob wir all dieses schmackhafte Fleisch hier und jetzt essen oder die Familie ernähren sollen. In den meisten Fällen hat die Familie Vorrang. Nun, was kann man damit nahrhaft und sehr lecker machen? Kochen Sie natürlich etwas Suppe, zu der wir Erbsenfrüchte hinzufügen.

Zutaten:

4 Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Karotte
Erbsen
Cracker
Pflanzenfett
Gewürze
Räucherfleisch

1. Gießen Sie die Erbsen im Voraus ein, damit sie leicht aufquellen und garen können.

Bereits aufgequollene Erbsen müssen Sie etwa zwei Stunden lang kochen.

2. Beginnen wir mit einem Stück geräuchertem Fleisch.

3. Die Zwiebel feiner hacken.

4. Mahlen Sie vier mittelgroße Kartoffelknollen.

5. Nach 1,5 Stunden können Sie Fleischstücke und Kartoffeln in die Erbsenbrühe geben.

6. Zwiebeln und Karotten anbraten, bis sie weich sind, mit der Brühe vermischen und die ganze Mischung zu den Erbsen geben.

Passen Sie die Menge an Salz und anderen Gewürzen je nach Geschmack an.

Croutons auf einen Teller mit Suppe geben.

Wie man Erbsensuppe in einem Slow Cooker kocht

Der Multikocher ist einfach dafür gemacht, Sie mit Erbsen- und Graupengerichten zu verwöhnen. Mein Wundergerät verfügt über eine „Eintopf“-Funktion für 2 Stunden. Und es eignet sich hervorragend zum Kochen von Erbsen, ohne sie vorher einzuweichen. Die Hauptsache ist, den Dampf rechtzeitig durch Anheben des Deckels abzulassen, damit die Suppe nicht aus dem Behälter austritt.

Zutaten:

500 g Kartoffeln
2 Karotten
1 Zwiebel
geräucherte Rippchen
Glas Erbsen
Löffel Pflanzenöl
etwas Salz und Kräuter

1. Bereiten Sie eine Zwiebel und eine Karotte vor.

2. Hacken Sie alle Kartoffeln und gießen Sie ein Glas sauberes Wasser ein, damit sie nicht schwarz werden.

3. Versuchen Sie, das Fleisch von den Rippen zu schneiden.

In einem Slow Cooker wird das gesamte Gemüse gleichzeitig gebraten, daher senken wir gemeinsam die Zwiebeln, Karotten und gehackten Rippchenstücke ab.

Wählen Sie den Modus „Frittieren“ oder „Frittieren“

Bei einem Multikocher können Sie sich darauf beschränken, die Spalterbsen mehrmals unter fließendem Wasser zu waschen. Wenn Sie jedoch ganze Nukleolen verwenden, müssen Sie diese trotzdem quellen lassen.

4. Kartoffeln, Gewürze und einen Löffel Salz hinzufügen.

Die Rippchen machen die Brühe gehaltvoller und übergießen Sie alles mit kochendem Wasser, um Temperaturschwankungen zu vermeiden und die Keramikschüssel nicht zu verderben.

Gießen Sie 2 Liter Wasser ein und drücken Sie die Taste für den gewünschten Modus. Mein Multikocher ist „Suppe“, es gibt die Modi „Kochen“ oder „Schmoren“.

Unsere Suppe kocht etwa 59 Minuten.

Wie man Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen macht

Fast jeder verschlingt gerne Rippchen, aber wenn man etwas Fleisch davon abschneidet, erhält man ein schmackhaftes Gericht. Nur um einen guten Geschmack zu bekommen, ist es besser, mehr davon hinzuzufügen. Mit den Knochen und Sehnen der Rippen wird die Suppe übrigens reichhaltiger.

Zutaten:

3 Kartoffeln
geräucherte Rippchen
Ein Glas Erbsen
Birne
1 Karotte
Salz, Pfeffer, Gewürze
3 Knoblauchzehen

1. Nach dem Waschen die Erbsen mit kochendem Wasser übergießen.

2. 3 Kartoffeln schneiden

3. Trennen Sie die Rippen der Länge nach.

4. Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen und legen Sie die Rippchen dann 5 Minuten lang hinein.

5. Wir braten Gemüse: Zwiebeln und Karotten mit Knoblauch.

Erbsen zu den Rippchen geben, nach einer halben Stunde Kartoffelwürfel dazugeben und anbraten.

Sobald die Suppe zu kochen beginnt, bestreuen Sie sie mit Gewürzen und Lorbeerblättern.

Klassisches Erbsensuppenrezept

Beim traditionellen Suppenrezept sind die Zutaten im Laufe der Zeit nahezu unverändert geblieben. Natürlich können Sie jedes Stück Fleisch nehmen, um die Brühe fleischiger zu machen.

Zutaten:

200 g Erbsen
Fleisch - 500 gr
Zwiebel - 1 Stück
Karotten - 1 Stk.
5 Kartoffeln
Salz, Gewürze

Füllen Sie ein Glas Erbsen mit Wasser und lassen Sie es 6 Stunden lang stehen.

Wir kochen das Fleisch und die Erbsenkerne gleichzeitig.

Das Gemüse hacken und braten, bis die Karotten weich sind.

Wir bereiten auch Kartoffeln für die Suppe vor.

Nach Ablauf einer halben Stunde einige Gewürze und Kartoffelwürfel hinzufügen.

Jetzt können Sie das Braten hinzufügen.

Genießen Sie Ihr Mittagessen!

Wie man Erbsensuppe wie im Kindergarten macht

Wir verwenden die gleichen Zutaten wie oben, ersetzen jedoch das geräucherte Fleisch durch Hühnchen. Und in diesem Rezept gibt es kein sautiertes Gemüsedressing. Hier wird das Gemüse sofort entsorgt, damit es gekocht werden kann.

In der Babysuppe ist kein zusätzliches Fett erforderlich.

In Kindergärten werden Karotten oft nicht gerieben, sondern fein gehackt.

Die Kartoffeln sollten ihre Stärke abgeben, also kochen.

Für drei Liter Brühe nehmen Sie nur ein kleines Lorbeerblatt.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Erbsensuppe mit Hühnchen mit Fotos

Hühnchen ist in vielen Familien das beliebteste Essen. Bis auf Desserts wird alles daraus zubereitet.

Es passt perfekt in diese Suppe. Vor allem, wenn Sie Kinder haben, die nur leichte Brühen und zartes Fleisch lieben. Beispielsweise sind nicht alle Kinder bereit, Rindfleisch zu kauen.

Zutaten:

Ein Glas Erbsen
Bund Dill
1 Karotte
1 Zwiebel
3 Stück Kartoffeln
300 Gramm Hähnchenfilet

Die Erbsen müssen eingeweicht und unter Wasser abgespült werden, damit alle Rückstände und unnötige Stärke weggespült werden.

Anschließend noch einmal Wasser in das Müsli gießen und ca. 20 Minuten einwirken lassen, damit es aufquillt. In dieser Zeit schneiden wir die restlichen Produkte ab.

Das Hähnchenfilet trennen.

Um die Suppe schneller zu kochen, ist es besser, alle Zutaten dünner zu schneiden.

Deshalb schneiden wir die Kartoffeln fein.

Zu den Erbsen, die das gesamte Wasser aufgesogen haben, Kartoffelstücke und Wasser hinzufügen, wodurch eine Suppe entsteht.

Sie können Filetstücke in die Erbsenmischung geben und die Hitzeintensität etwa zwanzig Minuten lang reduzieren. Während wir darauf warten, dass die Suppe fertig ist, machen wir das Dressing.

Gemüse und Kräuter anbraten, bis sie weich sind, dann in die Suppe geben.

Kochen Sie das Essen noch eine Viertelstunde lang.

Erbsensuppe mit Rindfleischrezept

Rindfleisch ist sehr gesund und enthält viel Eisen. Aber Sie müssen es nicht weniger kochen als Erbsen, damit es weich wird und gut zerkaut werden kann.

Lassen Sie es daher zwei Stunden bei schwacher Hitze köcheln, bevor Sie alle restlichen Zutaten gemäß Rezept hinzufügen.

Zutaten:

500 g Rindfleisch
4 Kartoffeln
250 g getrocknete Erbsen
2 kleine Zwiebeln
Karotte
etwas Butter
Salz, Gewürze

Die Erbsen quellen bereits auf, während wir das Gemüse schneiden. Es ist besser, sie in Pflanzenöl anzubraten.

Zu diesem Zeitpunkt kocht bereits die Rinderbrühe auf dem Herd, auf die wir die Erbsen gießen.

Nach zwanzig Minuten gehackte Kartoffelknollen dazugeben.

Besser ist es, das Fleisch herauszunehmen, zu zerkleinern und wieder in die Brühe zu geben.

Gemüsedressing kommt.

Mit Gewürzen und Salz würzen.

Rezept für Erbsensuppe mit Schweinefleisch

Das Schweinefleisch fügt der Brühe Fett und Nährstoffe hinzu. Du bekommst vielleicht keine goldene Farbe, aber einen halben Arbeitstag lang wirst du auf jeden Fall satt sein. Sie müssen nicht viel Fleisch hineinlegen und es ist besser, alle Häute und das Fett davon abzuschneiden.

Zutaten:

120 g Erbsen
250 g Schweinefleisch
3 Kartoffeln
3 Zwiebeln
Karotte
Dill, Salz, Pfeffer, Gewürze

Die Erbsenfrüchte zusammen mit dem Fleisch 25 Minuten garen.

Dann schneiden wir die Kartoffeln, die direkt in die Brühe kommen.

Wir bereiten das Gemüse vor, braten es aber nicht an, sondern senken es sofort nach den Kartoffeln ab.

Gewürze hinzufügen und eine weitere halbe Stunde kochen lassen.

Köstliche magere Erbsensuppe

Wenn Sie kirchliche Feiertage beachten, können Sie auch in der Fastenzeit herzhafte Gerichte kochen. Bereiten Sie die gleiche Erbsensuppe zu, jedoch ohne die Fleischzutat. Gewürze offenbaren nur den Geschmack von Erbsen und Knoblauch verleiht Aroma.

Kochen Sie diese Suppe, bis die Kartoffeln und Erbsenhälften weich sind. Sie können es mit Knoblauchbrot oder Croutons belegen. Dann wird das Fehlen von Fleisch überhaupt niemandem auffallen.

Zutaten:

Ein halbes Glas Erbsen (120 g)
Liter Wasser
2 Stk. Kartoffeln
Karotte
ein halber Zwiebelkopf
Knoblauch
Grün
Gewürze, Lorbeerblatt, Salz

Wir waschen die Erbsenkerne.

Gießen Sie ein Glas Wasser ein und lassen Sie es 2,5 Stunden lang stehen. Dann schicken wir es zum Kochen.

Beim Kochen den Schaum entfernen.

Das Gemüse vorher hacken.

Es ist Kartoffelzeit.

Als nächstes kommen Karotten und anderes Gemüse an die Reihe.

Eine halbe Stunde kochen lassen, dann das Gemüse hinzufügen.

Den Knoblauch auspressen.

Fügen Sie der Suppe ein hefefreies Fladenbrot hinzu.

Rezept für Erbsensuppe mit Fleischbällchen

Es war eine Entdeckung für mich, aber diese Option für Erbsen kann es auch geben. In meiner Praxis ist dieses Rezept neu, so wurde ich noch nie behandelt. Normalerweise kochten sie entweder Suppe mit Fleischbällchen oder geräuchertes Fleisch. Und hier haben wir ein Experiment, das übrigens großartig geklappt hat.

Zutaten:

Hühnerhackfleisch
ein halbes Glas Erbsen
Bund Dill
Knoblauch
Birne
Pflanzenfett

Wir stellen ein paar Liter Wasser auf den Herd, fügen Salz hinzu und warten, bis es kocht.

Denken Sie daran, dass die Erbsen gewaschen und dann in einen Behälter mit kochendem Wasser gegeben werden müssen. Stellen Sie die Hitzeintensität auf „Mittel“ und kochen Sie es 2 Stunden lang.

Achten Sie darauf, dass Ihr Müsli nicht wegschwimmt. Öffnen Sie den Deckel.

Die Zwiebel hacken und etwas anbraten.

Rollen Sie das Hackfleisch zu Kugeln und legen Sie diese in die Erbsen, dann legen Sie die goldenen Zwiebeln hinein.

Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Kann auf verschiedene Arten erfolgen. Wenn Sie einige Zutaten hinzufügen, erhalten Sie ein schmackhaftes und sättigendes Gericht. damit es appetitlich und lecker ist? Wie bei jedem anderen Gericht gibt es auch hier einige Tricks. Schauen wir uns einige Rezepte für die Zubereitung dieser Suppe an.

Beginnen wir mit einem Rezept, das keine Fleischprodukte verwendet. Dies ist die einfachste Variante, die für diejenigen geeignet ist, die fasten oder kein Fleisch essen. Sie müssen die Erbsen (ein halbes Glas) vorher etwa 2 Stunden lang in kaltem Wasser einweichen. Dieses Produkt ist schwer zu kochen. Um das weitere Garen zu beschleunigen, müssen Sie es daher in Wasser aufbewahren. In der Zwischenzeit eine Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in eine Bratpfanne geben, die wir mit etwas Pflanzenöl vorheizen. Fügen Sie gehackte Karotten (1 Stück) und eine ebenfalls gehackte Knoblauchzehe hinzu. Lass uns braten. Nehmen Sie drei Kartoffeln, schneiden Sie sie in Würfel und schälen Sie sie zuerst.

Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer und legen Sie die Erbsen hinein. 20-23 Minuten kochen lassen. Dann fügen Sie Kartoffeln hinzu. Nach etwa 10 Minuten müssen Sie die vorbereiteten Braten in die Pfanne geben. Nach weiteren fünf Minuten müssen Sie Gewürze, Salz und ein Lorbeerblatt hinzufügen. Dann nehmen wir den Schmelzkäse und schneiden ihn in kleine Würfel. Legen Sie es in einen Topf. Nach 10 Minuten das Lorbeerblatt aus der Pfanne nehmen und die Suppe abstellen. Nachdem die Suppe in Schüsseln gegossen wurde, müssen Sie fein gehackte Grüns hinzufügen.

Sie können diesem Rezept geräucherten Speck hinzufügen. Geben Sie in diesem Fall anstelle von Pflanzenöl 100 Gramm Speck in die Pfanne.

Und jetzt noch ein paar Worte zum Kochen. Natürlich wird die Suppe mit einer reichhaltigen Brühe appetitlicher zubereitet. Für die Zubereitung können Sie jedes beliebige Fleisch verwenden. Nehmen Sie Hühnchen, am besten selbstgemacht, und schneiden Sie es in Stücke. Einige davon verwenden wir zur Zubereitung von Brühe. Wenn Sie eine große Menge Suppe kochen, können Sie ein ganzes Huhn verwenden. Legen Sie das Fleisch in kaltes Wasser und stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Wenn die Erbsen nicht eingeweicht sind, können Sie sie gleichzeitig mit dem Hähnchen in die Pfanne geben. Wenn Sie es jedoch etwa 2 Stunden lang in kaltem Wasser eingeweicht haben, geben Sie es nach 30 Minuten in die Pfanne. Wir schälen zwei Kartoffeln, eine Zwiebel und die gleiche Menge Karotten. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel und geben Sie sie eine Stunde nach Beginn des Garvorgangs in die Pfanne. Das restliche Gemüse hacken wir sehr fein und braten es in Pflanzenöl an. Geben Sie es in die Pfanne und fügen Sie dort gehackte Kräuter und Gewürze hinzu. Fertig kochen und servieren.

Aber das exquisiteste Rezept für dieses Gericht sind Erbsen, die der Suppe ein außergewöhnliches Aroma und einen außergewöhnlichen Geschmack verleihen. Wir benötigen 700 Gramm Rindfleisch und 300 Gramm geräucherte Schweinerippchen. Das Fleisch in eine Pfanne geben, Wasser hinzufügen und 1,5 Stunden kochen lassen. Während das Fleisch gart, können Sie das Gemüse zubereiten. Sie müssen eine Zwiebel, eine Karotte und drei Kartoffeln schälen. Die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden und die Karotten und Zwiebeln fein hacken. Wir braten das Gemüse an und fügen dazu zwei Esslöffel Tomatenmark hinzu. Die Erbsen in die Pfanne geben und nach 20 Minuten die Kartoffeln hinzufügen. Nach weiteren 10 Minuten den Braten in die Suppe geben. Zum Schluss fein gehackte Kräuter darüber streuen.

Vor der Zubereitung von Erbsensuppe ist es besser, die Erbsen vorher in Wasser einzuweichen, um die Garzeit zu verkürzen. Sie können auch verschiedene technische Geräte verwenden. Um beispielsweise Erbsen zu kochen, müssen Sie zuerst Fleisch und Gemüse hineingeben. Und nach 20 Minuten Erbsen und geräuchertes Fleisch in die Brühe geben und zwei Stunden lang köcheln lassen.

Da Sie nun wissen, wie man Erbsensuppe auf verschiedene Arten zubereitet, werden Sie Ihre Familie mit einem köstlichen Abendessen erfreuen.

Viele Menschen lieben Erbsensuppe. Aber damit es wirklich lecker wird, müssen Sie einige Geheimnisse der Zubereitung eines solchen Gerichts herausfinden!
Erbsen. Dies ist die grundlegendste Zutat, daher hängt der Geschmack der Suppe davon ab. Verwenden Sie hochwertige Erbsen. Es sollte hellgelb sein und einen bestimmten Geruch haben. Ein unangenehmer Geruch oder eine Verdunkelung weisen auf eine schlechte Fleischqualität hin. Sie können Rind-, Schweine-, Hühner- oder geräuchertes Fleisch verwenden. Normalerweise verwenden sie Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten. Es verleiht dem Gericht einen angenehmen Geschmack und verleiht ihm mehr Würze. Wichtig ist, es nicht zu übertreiben, denn die Erbsensuppe sollte sämig und nicht zu scharf sein.

Erbsen vorbereiten

Um die Suppe schmackhaft zu machen, bereiten Sie die Erbsen vor. Spülen Sie es zunächst mehrmals gut aus, um den gesamten Staub zu entfernen. Anschließend die Erbsen mehrere Stunden in Wasser einweichen. Dies muss getan werden, um eine Erweichung zu erreichen und die Garzeit zu verkürzen. Sie können es mit kaltem oder warmem Wasser füllen und über Nacht stehen lassen, oder Sie legen es für 4–5 Stunden in kochendes Wasser.
Wie man kocht? Wie macht man eine köstliche Erbsensuppe? Nachfolgend finden Sie einige Rezepte.

Rezept Nr. 1

Kochen Sie eine würzige Suppe mit geräuchertem Fleisch. Das brauchen Sie dafür:
200 Gramm geräucherte Schweinelende;
200 Gramm geräucherte Wurst;
200 Gramm Speck;
1 Tasse Erbsen;
zwei Kartoffeln;
zwei Zwiebeln;
1 Karotte;
etwa ein Drittel eines Glases Pflanzenöl;
mehrere Bund Dill und Petersilie;
Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Kochen Sie zunächst die Erbsen, bis sie fast vollständig gekocht sind. Die Kartoffeln sollten ganz weich und leicht zu kauen sein, in Würfel oder Streifen schneiden, dann die Wurst, den Speck und die Lende in Streifen schneiden, die Zwiebel schälen und fein hacken , die Karotten gut waschen und auf einer groben oder mittleren Reibe reiben. Das Gemüse in Pflanzenöl leicht goldbraun braten. Den Dill und die Petersilie waschen, abschütteln und in die Suppe geben. Nach fünf Minuten den Herd ausschalten.

Rezept Nr. 2

Machen Sie eine köstliche Erbsensuppe mit Rippchen. Zutaten:
400-500 Gramm Schweinerippchen; etwa 250 Gramm (ein Glas) Erbsen; 1 Zwiebel; zwei oder drei Esslöffel Pflanzenöl; mehrere Bund Petersilie; Salz und Pfeffer. Zubereitung:
Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer und legen Sie sofort die leicht gequollenen, mehrere Stunden eingeweichten Erbsen und Schweinerippchen hinein. Wenn sie zu lang sind, schneiden Sie sie zunächst in mehrere kleine Stücke. Entfernen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie und legen Sie sie in die Brühe die Karotten und Zwiebeln. Die Karotten reiben, die Zwiebel schälen und mit einem Messer hacken. Dann das Gemüse in einer Bratpfanne glasig braten und 5-7 Minuten nach dem Kochen der Kartoffeln in die Pfanne geben. Wenn die Kartoffeln weich sind, das Fleisch von den Knochen lösen und nach etwa fünf Minuten in die Suppe geben , fein gehackte Petersilie und Pfeffer und Salz hinzufügen.Fertig.Rezept Nr. 3

Püree-Erbsensuppe mit Croutons wird sehr lecker sein. Bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:
ein Glas Erbsen;
2 Liter Wasser;
300 Gramm Würstchen oder Wurst;
drei Scheiben Weißbrot;
drei Knoblauchzehen;
Dillgrün;
drei Esslöffel Pflanzenöl;
Pfeffer und Salz.
Zuerst müssen Sie die Erbsen kochen, bis sie vollständig gar sind. Wenn es ganz weich und gekocht ist, etwas abkühlen lassen und die Suppe mit einem Mixer pürieren. Wenn Sie Würstchen verwenden, sollten diese gekocht sein. Schneiden Sie sie anschließend auf beliebige Weise ab.
Stellen Sie den Topf mit der Püreesuppe auf das Feuer. Wenn die Brühe kocht, geben Sie gehackte Würste hinein. Nach einer Minute salzen und pfeffern Sie die Suppe und beginnen mit der Zubereitung der Croutons Den Knoblauch schälen und die Croutons gut damit einreiben. Die Püreesuppe heiß zusammen mit den Croutons servieren.

Rezept Nr. 4

Sie können Erbsensuppe mit Hühnchen zubereiten.
Zutatenliste:
500 Gramm Hühnchen (jeder Teil reicht aus, Sie können Filet verwenden);
ein Glas Erbsen;
zwei Kartoffeln;
eine Zwiebel;
eine Karotte;
drei bis vier Esslöffel Pflanzenöl;
drei bis fünf Knoblauchzehen;
mehrere Bündel Dill;
Salz nach Geschmack.
Kochen Sie die Erbsen, bis sie fast gar sind. Schneiden Sie das Hähnchenfilet in die Brühe und geben Sie es in die Brühe. Beginnen Sie mit den Kartoffeln. Die Zwiebel schälen, waschen und in Streifen schneiden. Am besten reiben Sie Karotten mit einer Reibe (mittel oder grob). Das gehackte Gemüse in Öl anbraten, bis eine leichte goldene Farbe entsteht. Den Dill waschen, abschütteln und mit einem Messer hacken. Den Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse hacken. Etwa 5-7 Minuten nach dem Braten Knoblauch und Kräuter in die Suppe geben. Nach ein paar Minuten salzen. Bereit!

Rezept Nr. 5

Sie können Erbsensuppe in einem Slow Cooker zubereiten. Folgendes benötigen Sie:
300 Gramm Schinken;
300 Gramm geräucherte Schweinerippchen;
ein Glas Erbsen;
2 Kartoffeln;
eine Karotte;
eine Zwiebel;
Dill oder Petersilie;
zwei Esslöffel Pflanzenöl;
Pfeffer und Salz.
Bereiten Sie zunächst die Zutaten vor. Die Zwiebel schälen und hacken, die Karotten reiben, die Kartoffeln schälen und in Streifen schneiden. Das Gemüse mit einem Messer zupfen oder hacken. Pflanzenöl in eine Schüssel geben, Schinken, Rippchen, Zwiebeln und Karotten hineingeben. Wählen Sie den Modus „Braten“ und braten Sie alles unter Rühren etwa 10 Minuten lang. Geben Sie nun die Erbsen (natürlich sollten sie vorher eingeweicht sein) und die Kartoffeln in die Multicooker-Schüssel. Gießen Sie Wasser ein, wählen Sie den Modus „Eintopfen“ und stellen Sie den Timer auf 1,5 Stunden. Wenn Sie mit der Bereitschaft der Erbsen nicht zufrieden sind, lassen Sie sie weitere 10 bis 20 Minuten köcheln. Wenn die Erbsen fertig sind, fügen Sie etwas Wasser, Kräuter und Salz hinzu und schalten Sie den Modus „Aufwärmen“ für 10 Minuten ein. Wählen Sie das beste Rezept und bereiten Sie unbedingt eine köstliche Erbsensuppe zu!

Alle Familien lieben es, sich Erbsensuppe zu gönnen. Das Hauptprodukt dieses Gerichts sind getrocknete Erbsen, die beim Kochen weich werden. Die Vorteile von Erbsen wurden bereits von den alten Römern geschätzt, die wussten, wie man Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch und Gemüse zubereitet. Und die alten Griechen bauten dieses Produkt bereits 500 v. Chr. an. Im alten Russland war Erbsensuppe ein häufiger Gast auf den Tischen und wurde wegen ihres hervorragenden Geschmacks und ihrer Nährwerte geschätzt.

Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Zubereitung von Erbsensuppe mit Fotos

Es ist schwer, die Vorteile von Erbsen für den menschlichen Körper zu überschätzen. Die Pflanze ist eine Quelle der Vitamine E, C, B, die bei der Bewältigung von Schlaflosigkeit helfen können. Depression, normalisieren Stoffwechselprozesse. Erbsensuppe ist ein wichtiger Lieferant von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten, ohne die eine normale Funktion des Körpers nicht möglich ist. Im Kaliumgehalt übertreffen Erbsen alle bekannten Gemüsepflanzen.

Es gibt viele verschiedene Rezepte für die Zubereitung von Erbsensuppe. Es kann sowohl kalorienreich als auch diätetisch zubereitet werden, was für alle Liebhaber dieses köstlichen Gerichts geeignet ist. Es ist einfach, den Kaloriengehalt einer Suppe so weit wie möglich zu reduzieren, wenn Sie kein geräuchertes Fleisch, Rindfleisch, Würstchen, Hähnchenschenkel und andere Fleischprodukte hinzufügen. Die vegetarische Variante wird mit Gemüsebrühe oder mit Pilzen zubereitet. Schauen wir uns einige beliebte Erbsensuppenrezepte genauer an.

Klassisches Rezept mit geräucherten Rippchen

Traditionelle Erbsensuppe wird mit Rippchen gekocht. Wenn Sie dem Gericht Aroma und Geschmack verleihen möchten, dann nehmen Sie geräucherte Schweinerippchen. Manche Hausfrauen bereiten es ohne geräuchertes Fleisch, aber unter Zusatz von Flüssigrauch (1 Teelöffel auf 2 Liter Suppe) zu. Also, die Zutaten:

400 Gramm getrocknete Erbsen;
600 Gramm Rippchen;
1 große Zwiebel;
eine Karotte;
3 Stk. rohe Kartoffeln;
Gewürze, Lorbeerblatt, Kräuter.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

Um zu verhindern, dass die Erbsen auseinanderfallen, bedecken Sie sie mit kaltem Wasser, lassen Sie sie über Nacht stehen und kochen Sie sie in Salzwasser.
Die Rippchen abspülen und bei mäßiger Hitze etwa eine halbe Stunde garen.
Die entstandene Brühe über die Erbsen gießen und zum Kochen bringen.
Das Wurzelgemüse schälen, nach Belieben schneiden und weich braten.
Gehackte Kartoffeln zur Suppe geben und nach 10 Minuten sautiertes Gemüse, Gewürze und Salz hinzufügen.
Bei schwacher Hitze 7 Minuten kochen lassen, dann die Suppe weitere 15 Minuten ziehen lassen und dann mit gehackten Kräutern bestreut servieren.

Wie man Hühnchen in einem Slow Cooker kocht

Die reichhaltigsten und leckersten Suppen kommen aus dem Multikocher. Und die Kombination von Erbsenbrühe mit Hühnchen gilt als die erfolgreichste. Zutaten:

1 Tasse trockene Erbsen;
ein halbes Kilogramm Hühnerfleisch;
1 Zwiebel;
1 Karotte;
7 Stk. rohe Kartoffeln;
Gewürze, Kräuter.

Rezept Schritt für Schritt:

Abends die Erbsen in kaltem Wasser einweichen und morgens eine Stunde kochen lassen.
Schneiden Sie geschälte Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln nach Ihrem Geschmack.
Braten Sie das Hühnerfleisch in einem beliebigen Öl im Modus „Braten“ 10 Minuten lang an und fügen Sie dann Karotten, Zwiebeln und Erbsen hinzu.
Wenn das Gemüse weich wird, schalten Sie den Modus „Suppe“ ein, geben Sie Kartoffeln, Wasser und Gewürze in die Multicooker-Schüssel und kochen Sie die Suppe, bis sie weich ist.
Zum fertigen Gericht fein gehackte Kräuter hinzufügen. Guten Appetit!

Erbsensuppe mit Schweinefleisch und geräuchertem Fleisch

Es ist unwahrscheinlich, dass Erbsensuppe mit geräuchertem Schweinefleisch jemandem gleichgültig sein wird. Die geräucherten Zutaten haben eine würzige Salzigkeit, die nahtlos mit der zarten, reichhaltigen Brühe des süßen Schweinefleischs harmoniert. Das Wichtigste, worauf Sie achten sollten, ist, wann Sie Erbsensuppe salzen, damit die Erbsen weich sind: Beim Garen des Fleisches wird Salz hinzugefügt und die Erbsen in die bereits gesalzene Brühe gegeben. Zutaten für Suppe ohne Kartoffeln:

1 Tasse getrocknete Erbsen;
800 g geräucherte Schweinshaxe;
900 g gefrorene grüne Erbsen;
3 Knoblauchzehen;
1 Karotte;
1 PC. Zwiebeln.

Kochmethode:

Grob gehacktes Gemüse 20 Minuten im Ofen bei 200 Grad backen.
Geben Sie trockene Erbsen, gebackenes Gemüse, Schweinekeule und Gewürze in einen Kessel und gießen Sie sechs Gläser Wasser ein.
Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und dann 45 Minuten köcheln lassen.
Entfernen Sie die Keule, geben Sie gefrorene grüne Erbsen in den Kessel und lassen Sie sie 5 Minuten köcheln.
Die Suppe leicht pürieren, sodass eine Konsistenz entsteht.
Gehacktes Fleisch und Kräuter hinzufügen und servieren.

Diätvariante einer Suppe ohne Fleisch

Von allen mageren Suppen ist die Erbsensuppe die köstlichste. Ein Traum für Vegetarier, ein Geschenk des Himmels für den Fastentisch und ein wunderbares Gericht für preisbewusste Hausfrauen. Es lässt sich leicht mit verschiedenen Gemüsesorten, Käse, Tomaten und Pilzen zubereiten. Wir schauen uns ein Rezept für diätetische Erbsensuppe mit Blumenkohl an. Zur Vorbereitung benötigen wir:

1 Tasse Spalterbsen;
200 Gramm Blumenkohl;
1 Karotte;
zwei Kartoffeln;
drei Esslöffel dicke Sauerrahm;
Gewürze, Kräuter.

Kochmethode:

Legen Sie die Erbsen abends in kaltes Wasser und kochen Sie sie morgens in einer kleinen Menge Wasser, bis sie weich sind.
Das Gemüse waschen und schälen, den Kohl in Blütenstände teilen und 15 Minuten in Salzwasser einweichen.
Geben Sie bis zu zwei Liter Wasser in die Pfanne mit den vorbereiteten Erbsen, warten Sie, bis es kocht, fügen Sie gewürfeltes Gemüse hinzu: Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Kohlblütenstände, Gewürze.
Die Suppe kochen, bis sie fertig ist, mit Kräutern und Sauerrahm servieren.

Einfache Erbsensuppe mit Pilzen

Manchmal führt eine Kombination inkompatibler Produkte zu erstaunlichen Ergebnissen. Dies gilt auch für Erbsensuppe mit Pilzen, die mit Austernpilzen, Champignons, Waldpilzen oder frisch gefrorenen Pilzen zubereitet wird. Dieses Gericht kann mager oder mit Fleisch gekocht, mit Fleischbällchen oder sogar Eintopf zubereitet werden. Wir schauen uns ein Rezept für eine vegetarische Cremesuppe mit Pilzen und Erbsen an.

Zutaten:

1 Tasse trockene Erbsen;
100 Gramm frische Champignons;
50 g Selleriewurzel;
eine Karotte;
eine Zwiebel;
3 Stk. Kartoffeln;
Gewürze, Kräuter.

Kochmethode:

Die Erbsen 2-3 Stunden in kaltem Wasser einweichen und dann 1 Stunde bei mäßiger Hitze kochen.
Alle Wurzelgemüse schälen und in Streifen schneiden.
Die gewaschenen Champignons in Scheiben schneiden und zuerst das Wurzelgemüse und dann die Champignons anbraten.
Geben Sie zunächst Kartoffeln zu den Erbsen und nach 10 Minuten das gebratene Gemüse und die Gewürze.
Die Mischung in einem Mixer pürieren, dann die gebratenen Pilze dazugeben und die Suppe 30 Minuten ziehen lassen.
Mit frischen Kräutern servieren.

Wie man magere Erbsensuppe mit Croutons kocht

Sehr beliebt ist Erbsensuppe mit knusprigen Knoblauchcroutons. Manchmal fällt es den Menschen gar nicht auf, dass das Fastengericht kein Fleisch enthält, es ist so dick und reichhaltig. Die Hauptsache ist, die Croutons richtig zuzubereiten, sonst kann das Endergebnis sehr leicht verderben. Zur Vorbereitung benötigen wir:

300 Gramm trockene Erbsen;
1 Karotte;
eine Zwiebel;
ein Bund Lauch;
3 Knoblauchzehen;
3 Stk. Kartoffeln;
Weiß- oder Schwarzbrot - nach Geschmack;
Gewürze, Würzmittel, Kräuter.

Kochmethode:

Die Erbsen einige Stunden in kaltem Wasser einweichen und dann mindestens eine Stunde kochen lassen.
Gewürfelte Kartoffeln, Zwiebeln und Karottenscheiben zu den gekochten Erbsen geben.
Den Lauch in Ringe schneiden und wenn die Kartoffeln fertig sind, nach Belieben Gewürze, Lauch und andere gehackte Kräuter hinzufügen.
Stellen Sie die Suppe ab und lassen Sie sie ziehen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Croutons im Ofen vor: Schneiden Sie das Brot in kleine Würfel und legen Sie diese auf ein heißes Backblech.
Nach 5 Minuten wenden und mit dieser Mischung bestreuen: Sonnenblumen- oder Olivenöl + fein gehackter Knoblauch.
Drehen Sie die Croutons noch einige Male, bis sie geröstet sind, und legen Sie sie dann auf einen Teller.
Die Suppe mit Croutons und Sauerrahm servieren.

Wie viele Kalorien hat ein gekochtes Gericht?

Je nach Zutaten kann Erbsensuppe kalorienreich und mager sein. Wenn Sie eine magere Suppe ohne Kartoffeln und Fleisch zubereiten, wird ihr Kaloriengehalt 45 kcal pro 100 Gramm nicht überschreiten. Wenn man aber noch Schweinshaxe und geräucherte Rippchen darüber gibt, erhält man ein sehr kalorienreiches Gericht, das für Diabetiker, Vegetarier und Figurbewusste nicht geeignet ist.

Video: Rezept für Erbsensuppe mit geräucherter Wurst

Eine köstliche Erbsensuppe wird aus geräuchertem Fleisch unter Zusatz von Pilzen, Gemüse und anderen Produkten zubereitet. Aber wird das Gericht appetitlich, wenn man ihm geräucherte Wurst hinzufügt? Diese Option kann nicht als supergesundes Rezept eingestuft werden, aber manchmal möchte man sich wirklich etwas Originelles gönnen. Um geräuchertes Fleisch auszugleichen, das für den Körper nicht sehr wohltuend ist, ist es unbedingt erforderlich, der Suppe Gemüse, trockene Gewürze und aromatische Kräuter hinzuzufügen. Sehen Sie sich das Video an, um ein detailliertes Rezept für die Zubereitung von Erbsensuppe in einem Slow Cooker mit Zugabe von geräucherter Wurst zu erhalten:

Erbsensuppe kam schon seit der Antike zu uns, hat aber noch nicht an Relevanz verloren. Und es überrascht nicht, dass es nahrhaft und lecker ist und Hülsenfrüchte, Gemüse und Fleisch kombiniert, allesamt reich an Proteinen und Nährstoffen. Was Sie brauchen, um lange satt zu bleiben. Nun handelt es sich um eine der klassischen Suppen, ohne die in keinem Haushalt ein Abendessen fehlen darf. Mindestens einmal im Monat versuchen wir, es zu kochen. Und es ist klar, warum: Das Rezept für die Zubereitung von Erbsensuppe ist so einfach, dass jeder, auch ein Anfänger, damit umgehen kann. Erbsensuppe kann mit Fleischbrühe, mit geräuchertem Fleisch und sogar mager, also ganz ohne Fleisch, zubereitet werden. Eine weitere beliebte Zubereitungsart ist pürierte Erbsensuppe.

Nur Erbsen sind ein fester Bestandteil der Erbsensuppe; alles andere ändert sich je nach Stimmung, Anlass, Land, in dem sie zubereitet wird, und Familientraditionen. Sie können sich die Vielfalt der Erbsensuppenoptionen, die es auf der Welt gibt, nicht vorstellen, noch mehr als die Variationen.

Es gibt mehrere Geheimnisse bei der Zubereitung köstlicher Erbsensuppe:

Damit die Erbsen in der Suppe weich und schmackhaft sind und nicht drei Stunden lang gekocht werden müssen, müssen Sie sie vorher längere Zeit in kaltem Wasser einweichen. Im Durchschnitt dauert es 5 bis 7 Stunden, Sie können es aber auch über Nacht einweichen. Aber vergessen Sie nicht, es morgens auf Kochen zu stellen, sonst könnten die Erbsen sauer werden.
Erbsen nur mit kaltem Wasser einweichen.
Beim Einweichen sollte das Wasser die Erbsen 2 cm bedecken.
Nach dem Einweichen dieses Wasser nicht mehr in der Suppe verwenden, sondern unbedingt abgießen, neues kaltes Wasser aufgießen und die Erbsen darin weiter kochen.
Salzen Sie die Erbsen nicht sofort, das Salz braucht dann länger zum Kochen. Fügen Sie Salz gegen Ende des Suppenkochens hinzu, wenn die Erbsen bereits weich genug sind.
Um die Erbsen zu kochen, können Sie ihnen während des Kochens einen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Dadurch wird der Prozess beschleunigt.
Das Hinzufügen von Soda zu den Erbsen beschleunigt das Garen, die Suppe erhält jedoch einen Soda-Geschmack. Beachte dies!

Kommen wir nun zu den Rezepten mit Fotos und ausführlichen Erklärungen, wie man köstliche Erbsensuppe kocht.

Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen – klassisches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Ich werde mich wahrscheinlich nicht irren, wenn ich sage, dass Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen heutzutage die beliebteste Option für die Zubereitung dieses ersten Gerichts ist. Zumindest in unserem Land. Hier kann man nur schwer argumentieren, denn wenn man Erbsensuppe kochen möchte, denkt man als Erstes an geräuchertes Fleisch.

Ich weiß, dass viele Familien ihre eigenen Traditionen bei der Zubereitung von Suppen haben, darunter auch Erbsensuppe. Vielleicht wurde es bei Ihnen mit Hühnchen oder Fleisch gekocht oder vielleicht sogar verschwitzt. Aber Sie sollten unbedingt die Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen probieren. Geräuchertes Fleisch verleiht Erbsensuppe ihr besonderes, einzigartiges Aroma.

Rippchen sind im Laden gar nicht so schwer zu finden. Und ihr unbestreitbarer Vorteil ist, dass sie fast verzehrfertig sind und nicht lange im Voraus gekocht werden müssen. Sie werden gegen Ende des Garvorgangs zur Erbsensuppe hinzugefügt, um der Brühe Geschmack und Aroma zu verleihen.

Meiner Meinung nach ist diese Kombination aus Erbsen und geräuchertem Fleisch eine der erfolgreichsten Optionen.

getrocknete Erbsen - 1 Tasse,
geräucherte Rippchen - 0,5 kg,
Kartoffeln - 2-3 Stück,
Karotten - 1 Stück,
Zwiebeln - 1 Stück,
Pflanzenfett,
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt,
Grünzeug nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Ein Glas getrocknete Erbsen, am besten halbiert, mit kaltem Wasser füllen und mehrere Stunden oder über Nacht einweichen lassen. Die Einweichzeit hängt davon ab, welche Erbsensorte Sie in der Suppe verwenden. Einige Sorten, insbesondere grüne, benötigen nicht so viel Zeit.

2. Die eingeweichten Erbsen abgießen und zurück in die Pfanne geben. Mit Wasser auffüllen und etwa 30–40 Minuten kochen lassen. Während des Kochens häufig umrühren, da die Erbsen dazu neigen, am Boden festzukleben und zu verbrennen. Entfernen Sie auch den ständig entstehenden Schaum.

3. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Mit den Erbsen in die Pfanne geben und weitergaren.

4. Die Zwiebel fein in Würfel oder dünne Streifen schneiden und die Karotten reiben. Diese Stücke sollten die Größe haben, die Sie gerne in Ihrer Suppe sehen und essen möchten. Viele Kinder mögen zum Beispiel keine großen Zwiebeln in Erbsensuppe.

5. Die geräucherten Rippchen in kleine Stücke schneiden. Damit es bequem ist, sie zu essen. Wenn die Rippchen nicht groß sind, kann man auf Wunsch auch lange Stücke übrig lassen, aber in meinem Fall waren sie zu groß.

Anstelle von geräucherten Rippchen können Sie übrigens auch andere geräucherte Fleischsorten verwenden, zum Beispiel Schinken, Karbonat und andere. Wichtiger für den Geschmack ist hier ein ausgeprägter Räuchergeschmack und möglichst natürliches Räuchern.

6. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel dazugeben und etwas anbraten, bis sie glasig wird. Dann die geriebenen Karotten dazugeben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Karotten weich werden und leicht ihre Farbe ändern.

7. Nun die Rippchen in die Pfanne geben und zusammen mit den Zwiebeln und Karotten ebenfalls leicht anbraten. Dies ist ein optionaler Schritt. Manche Leute werfen die Rippchen gerne direkt in die Pfanne und kochen sie. Beide Methoden sind akzeptabel und haben kaum Auswirkungen auf den Geschmack.

8. Wenn die Kartoffeln in der Pfanne fast gar sind, können Sie die Rippchen hinzufügen und anbraten. Danach alles gut vermischen und mit Salz abschmecken. Beachten Sie, dass die Rippchen möglicherweise etwas Salz enthalten. Probieren Sie daher unbedingt die Erbsensuppe.

9. Anschließend die Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen etwa 10 Minuten kochen. Schalten Sie den Herd aus, decken Sie die Suppe mit einem Deckel ab und lassen Sie sie weitere 15 Minuten ziehen.

Danach kann das Spa bedient werden.

Vergessen Sie beim Eingießen der Erbsensuppe in eine Schüssel nicht, ein Stück geräuchertes Fleisch hinzuzufügen. Mit Grünzeug dekorieren. Guten Appetit und ein herzhaftes Mittagessen!

Erbsensuppe mit Hühnchen – ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept

Erbsensuppe mit Hühnchen wird mit Hühnerbrühe zubereitet. Das Hähnchen selbst kann nach Belieben verwendet werden, es passt aber auch gut zu Erbsen und Kartoffeln. Diese Variante der Suppe ist etwas zarter als die Suppe mit geräuchertem Fleisch, aber nicht schlechter. Vor allem, wenn Sie ein Hühnerliebhaber sind.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Spalterbsen - 1 Tasse,
Huhn - 0,5 kg,
Kartoffeln - 3 Stk.,
Zwiebel - 1 Zwiebel,
Karotten - 1 Stück, klein,
Grünzeug nach Geschmack,
Lorbeerblätter.

Vorbereitung:

1. Die Erbsen vorher in kaltem Wasser einweichen, damit sie weicher werden und schneller garen.

2. Das Huhn für die Brühe etwa eine halbe Stunde kochen. Wenn die Suppe weniger fett sein soll, verwenden Sie Hähnchenbrust oder entfernen Sie die Haut.

Achten Sie beim Kochen darauf, den Schaum von der kochenden Brühe abzuschöpfen, damit die Brühe transparent bleibt.

3. Wenn das Huhn fertig ist, nehmen Sie die Stücke aus der Pfanne und geben Sie die Erbsen in die Brühe, bis sie weich sind. Dabei gelegentlich umrühren und den Schaum abschöpfen.

4. Wenn die Erbsen weich sind, die Kartoffeln hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen.

5. Fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten in einer Bratpfanne anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.

6. Wenn die Kartoffeln fertig sind, das Braten in die Suppe geben und weitere 5 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit das Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden und mit den restlichen Suppenzutaten kochen.

7. Lorbeerblatt in die Suppe geben und nach dem Ausschalten des Herdes weitere 15 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen.

Die Suppe mit Kräutern und Croutons servieren.

Um Croutons zuzubereiten, können Sie das Brot in Würfel schneiden und in einer Pfanne braten oder im Ofen trocknen.

Guten Appetit!

Erbsensuppe mit geräucherter Wurst

Da Erbsensuppe sehr lecker zu verschiedenen geräucherten Fleischsorten passt, musste dies früher oder später passieren. Bereiten wir Erbsensuppe mit geräucherten Würstchen zu. Für diese Suppe eignen sich gut geräucherte Würste, zum Beispiel Jagdwürste. Dies ist aber nicht notwendig, man kann auch jede andere Wurstsorte nehmen, das Wichtigste, was vorhanden sein sollte, ist der ausgeprägte Geschmack und Geruch des Räucherns.

Alles andere im Rezept ist ziemlich normal für die Zubereitung von Erbsensuppe.

Wir brauchen:

Spalterbsen - 1 Tasse,
Kartoffeln - 3 Stk.,
Karotten - 1 Stück,
Zwiebel - 1 Stück,
Jagdwürste - 300 Gramm,
Croutons aus Weiß- oder Roggenbrot,
Lorbeerblätter,
Grünzeug nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Erbsen mit kaltem Wasser bedecken und mehrere Stunden stehen lassen. Es gibt Erbsensorten, die über Nacht ruhen müssen, um weich zu werden. Typischerweise werden für die Suppe einfache gelbe Spalterbsen verwendet. Man kann aber auch Grünes verwenden, das kocht meist deutlich schneller.

2. Kochen Sie die gewaschenen, eingeweichten Erbsen, bis sie weich sind. Es ist nicht so schwierig, die Reife der Erbsen festzustellen. Nehmen Sie einfach ein paar Erbsen mit einem Löffel heraus und versuchen Sie, sie zu zerdrücken. Gut gekochte Erbsen lassen sich unter einem Löffel leicht in Püree verwandeln.

3. Braten Sie Zwiebeln und Karotten an. Dazu die Zwiebel fein hacken und in einer Bratpfanne leicht glasig braten. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und zur Zwiebel geben. Braten Sie es ebenfalls leicht an, damit es etwas weicher wird.

4. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in einem Topf mit Erbsen kochen. Während dieser Zeit werden die Erbsen nicht viel verdaut; die Brühe wird dadurch nur etwas dicker und erhält eine cremige Konsistenz.

5. Schneiden Sie die Würste in Kreise. In dieser Form schicken wir sie direkt nach den Kartoffeln zum Kochen. Für einen pikanteren Geschmack können sie in einer Pfanne mit Butter leicht angebraten werden.

6. 10 Minuten nach den Würstchen Zwiebeln und Karotten in die Suppe geben und kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Danach kann die Erbsensuppe mit Würstchen als fertig betrachtet werden.

Wenn Sie es etwas unter dem Deckel ziehen lassen, wird es aromatischer. Die Croutons anbraten, die frischen Kräuter hacken und schon kann es serviert werden.

Fastenerbsensuppe – Schritt-für-Schritt-Videorezept

Magere Erbsensuppe enthält kein Fleisch, kein geräuchertes Fleisch, kein Huhn, überhaupt nichts. Auch Brühe wird nicht verwendet. Daher ist diese Suppe eine ausgezeichnete Mittagslösung für Vegetarier, Diätetiker oder Menschen in der Fastenzeit. Grundsätzlich kann es viele Gründe geben, Erbsensuppe ohne Fleisch zu kochen.

Gleichzeitig bleibt die Suppe durch den besonderen Erbsengeschmack auf ihre Art schmackhaft und sättigend. Schließlich enthalten Erbsen, wie alle Hülsenfrüchte, eine große Menge pflanzliches Eiweiß. Erbsensuppe mit Kartoffeln, Karotten und einer schönen dicken Brühe ist trotzdem eine komplette Mahlzeit.

Übrigens: Je mehr Erbsen man in die Suppe gibt, desto dickflüssiger wird die Brühe. Wenn Sie nicht eine, sondern zwei Tassen pro Topf kochen und die Erbsen ausreichend kochen lassen, bis sie fast püriert sind, kann die Suppe aufgrund der Dicke fast zu Brei werden. Es gibt sogar Fans, die Erbsensuppe auf diese Weise zubereiten.

Als Ausgleich können Sie jederzeit eine leichte Erbsensuppe mit klarer Brühe zubereiten. Dazu können Sie nicht nur weniger Erbsen verwenden, sondern auch aus frischen grünen Erbsen kochen. Dies ist eine ausgezeichnete Option für sommerliche Erbsensuppe, besonders wenn Sie in Ihrer Datscha eine gute Erbsenernte haben. Probieren Sie es unbedingt aus.

Sie können sich ein detailliertes Video zum Kochen von magerer Erbsensuppe ansehen. Neben dem Standard-Produktsortiment enthält diese Suppenvariante auch Chilischoten, Knoblauch und eine große Menge Kräuter. Diese Suppe wird sehr aromatisch und lecker sein, und niemand wird sich an den Mangel an Fleisch erinnern.

Erbsensuppenpüree mit Rindfleisch und Croutons – Fotorezept

Heute habe ich bereits über Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch, mit Hühnchen, mit Wurst und sogar über magere Erbsensuppe gesprochen. Alle diese Suppen sind wunderbar, aber wir können nicht umhin, eine weitere Option zu erwähnen, die dank der Eigenschaften von Erbsen geradezu zum Kochen einlädt. Ja, wir sprechen von Püreesuppe. In manchen Ländern ist das Pürieren die gebräuchlichste Form der Suppenzubereitung. Dies ist besonders häufig in europäischen Ländern der Fall. Wussten Sie, dass es auch in der Türkei Erbsensuppe gibt?

Aber kehren wir in unsere heimischen Breiten zurück. Püreesuppe unterscheidet sich von klassischer Erbsensuppe dadurch, dass ihre Hauptzutaten am Ende des Garvorgangs zusammen mit der Brühe zu einem homogenen, weichen Püree vermahlen werden. In einigen Variationen wird diesem Püree sogar Sahne zugesetzt, wodurch Erbsensuppe zu Sahne wird. Sie haben diese Kombination wahrscheinlich schon beim Kochen probiert, aber der Glaube mit Erbsensuppe ist immer noch köstlich.

Um pürierte Erbsensuppe zuzubereiten, benötigen Sie:

getrocknete Spalterbsen - 1-1,5 Tassen,
Rindfleisch - 0,5 kg,
Kartoffeln - 3-4 Stück,
Karotten - 1 Stück,
weiße Zwiebel - 1 Zwiebel,
frische grüne Erbsen - 100 Gramm,
Lorbeerblätter.

Vorbereitung:

1. Um eine gute Erbsensuppe zuzubereiten, braucht man hochwertige Erbsen. Da getrocknete Erbsen am einfachsten zu kaufen sind und sehr lange haltbar sind, müssen Sie auch spezielle Techniken zum Kochen kennen. Getrocknete Erbsen brauchen zu lange zum Garen, wenn sie nicht vorher eingeweicht werden. Da wir pürierte Erbsensuppe zubereiten, ist es sehr wichtig, dass die Erbsen gut gekocht und dann zu einem weichen, homogenen Püree ohne Körner gemahlen werden.

Deshalb die Erbsen vorher einweichen, sie sollten mindestens 2 Stunden in kaltem Wasser stehen. Überprüfen Sie, wie weich es geworden ist, indem Sie die Erbse mit den Fingern zusammendrücken; sie sollte unter Ihren Nagel drücken.

2. Der zweite Schritt der zusätzlichen Zubereitung ist das Kochen des Rindfleischs. Auch das Garen von Rindfleisch dauert ziemlich lange, also bereiten Sie es im Voraus zu.

3. Grüne Erbsen können frisch oder gefroren verwendet werden. Wir brauchen es am Ende für Geschmack und Schönheit.

4. Das Fleisch aus der vorbereiteten Rinderbrühe nehmen. Wir kümmern uns später darum. Geben Sie die Erbsen zum Kochen in die Brühe und lassen Sie vorher unbedingt das Wasser abtropfen. Ein Lorbeerblatt in die Brühe geben und kochen, bis die Erbsen halb gar sind. Um zu sehen, ob es gar ist, fangen Sie ein paar Erbsen und versuchen Sie, sie mit einem Löffel zu zerdrücken.

Beim Kochen können Erbsen dank des enthaltenen Eiweißes viel Schaum bilden. Dieser Schaum muss entfernt werden. Und machen Sie das Feuer nicht sehr stark, sonst könnte die Erbsensuppe sogar austreten.

5. Die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und in der Brühe mit den Erbsen kochen, bis sie weich sind.

6. Zwiebeln und Karotten müssen in Öl angebraten werden. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten Ihrer Wahl hacken oder raspeln. Denken Sie daran, dass wir als nächstes alles mit einem Mixer pürieren. Hier kommt es vor allem auf den Geschmack des sautierten Gemüses an. Die gekochten Karotten und Zwiebeln in der Suppe zum Kochen bringen. Gleichzeitig die Suppe nach Belieben salzen.

7. Sobald die Kartoffeln in der Brühe gar sind und die Erbsen weich sind, ist die Suppe fast fertig. Jetzt müssen wir es pürieren. Am bequemsten geht das mit einem Stabmixer. Mahlen, bis alle Stücke verschwunden sind. Sie können dies direkt in der heißen Suppe tun; ein Mixer ermöglicht dies.

8. Jetzt ist es an der Zeit, unserer Suppe grüne Erbsen hinzuzufügen. Dies sorgt für zusätzlichen Geschmack, aber die grünen Erbsen werden im Ganzen gefangen. Die Suppe mit den Erbsen weitere 5-10 Minuten kochen lassen.

Sowohl Erwachsene als auch Kinder werden diese Suppe lieben. Machen Sie öfter pürierte Erbsensuppe. Und guten Appetit!

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