Zusammensetzung von Hering unter einem Pelzmantel. Hering unter einem Pelzmantel

Auch in Sowjetzeit wurde erfunden einzigartiges Rezept Heringssalat unter einem Pelzmantel (klassisch). Es verliert auch heute nicht an Popularität. Es ist oft an Feiertagen und Feiertagen zu sehen Alltagstische. Jede Hausfrau ist bestrebt, etwas Neues in die Küche zu bringen. Das Schritt-für-Schritt-Rezept ist sehr praktisch, aber Sie können experimentieren und ändern Aussehen Gerichte.

Es wird angenommen, dass das Rezept ursprünglich von stammt Jüdische Küche. Aber es gibt noch eine andere Legende. Demnach war im Jahr 1918 ein gewisser Kaufmann Bogomilow der Gesetzlosigkeit des Proletariats überdrüssig eigenes Café. Irgendwann bat er den Koch, sich gleichzeitig ein günstiges Gericht auszudenken herzhaftes Rezept. Er wollte, dass er ein Gericht kreiert, das zu geringen Kosten auch trinkende Gäste zufriedenstellt. Tatsache ist, dass der Besucheraufstand dem Besitzer des Lokals enorme finanzielle Verluste bescherte. Sie zertrümmerten Geschirr und zerstörten Möbel.

Der Koch, dessen Nachname Prokoptsev war, legte die günstigsten Billigprodukte zugrunde. Damals waren die Kosten für Hering mehr als bescheiden. Auch die provenzalische Soße war günstig. Die übrigen Zutaten wie Rüben, Kartoffeln und Karotten standen auch den ärmsten Vertretern der Gesellschaft zur Verfügung. So war es möglich, ein Gericht namens „Hering unter einem Pelzmantel“ zu kreieren.

Darüber hinaus galt Hering damals nicht nur als Fisch, sondern als Symbol des Proletariats. Gemüse deutete auf eine bäuerliche Schicht hin. Dieser Salat wurde erstmals 1919 auf dem Neujahrstisch serviert. Deshalb gilt es seitdem als Feiertagsgericht.

Schritt-für-Schritt-Rezept in der klassischen Version

Für diejenigen, die wissen möchten, wie man Hering unter einem Pelzmantel kocht, Schritt-für-Schritt-Rezept wird zu einem praktischen Bezugspunkt. Zutaten in traditionelle Version Es werden die gleichen verwendet. Das:

Vorbereiten ein traditionelles Gericht, müssen Sie dem Aktionsalgorithmus folgen. Das Rezept ist:

Nehmen Sie Kartoffeln, Karotten und Eier und geben Sie sie in einen Topf mit Wasser.
40 Minuten kochen lassen.
Rote Bete in eine Pfanne geben, salzen und etwa 70 Minuten kochen lassen.
Bereiten Sie die Zutaten vor. An grobe Reibe Alle Zutaten außer Zwiebeln und Hering mahlen.
Die Kartoffeln schälen und in einen separaten Teller reiben. Dasselbe machen sie auch mit Eiern.
Ähnliche Aktionen werden mit Karotten und Rüben durchgeführt.
Schneiden Sie die Zwiebel in Würfel und zerdrücken Sie sie mit den Händen, sodass sie in Schichten zerfällt.
Alles andere wird in einem separaten Behälter untergebracht.

Hering ist die Hauptzutat eines köstlichen Salats. Wenn Sie etwas Erfahrung haben, können Sie den Hering für einen Pelzmantel schnell filetieren. Besonders geschickte Köche erledigen dies mit einer Handbewegung. Danach den Hering zunächst der Länge nach in dünne Streifen und dann in kleine Würfel schneiden. Dadurch können Sie große Knochen erkennen und schnell entfernen. Alles kann als fertig betrachtet werden notwendigen Zutaten. Zu den Heringsschichten unter einem Pelzmantel (klassisches Rezept) gehören:

Alle Schichten sind mit Mayonnaise überzogen. Nimm eine Salatschüssel. Es sollte kleine Seiten haben. Der Durchmesser sollte 25 cm betragen. Legen Sie Heringsstücke in die erste Schicht und verteilen Sie sie vorsichtig auf dem Boden. Es ist notwendig, die Form des Bodens der Salatschüssel zu wiederholen. Für zukünftige Schichten ist es notwendig, vom Rand eine Vertiefung zu lassen.

Als nächste Schicht kommen Zwiebeln. Bedecken Sie es mit Mayonnaise. Sie können diese Soße selbst herstellen oder im Laden kaufen. Als nächstes legen Sie die 3. Schicht aus. Dies ist die Kartoffel, die die anderen Schichten verdeckt. Es wird mit einem Spatel geebnet und erneut mit Mayonnaise bestrichen. Schicht 4 besteht aus Eiern. Sie werden auf die gleiche Weise platziert, gelegt, leicht angedrückt und die Kanten ausgerichtet. Mit Mayonnaise bedecken.

Danach können Sie mit den Karotten fortfahren. Es ist die fünfte Schicht. Auch das Verteilen und Nivellieren ist einfach und mühelos. Diese Schicht wird dann mit Mayonnaise bedeckt und mit dem nächsten Schritt fortgefahren. Das letzter Schritt, bestehend aus einer Rübenauflage. Danach entsteht das endgültige Aussehen des zukünftigen Gerichts. Es wird noch einmal mit Mayonnaise eingefettet. Der Salat wird für mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt. Wenn es abends zubereitet wurde, können Sie es über Nacht stehen lassen.

Sie können den Salat nicht sofort dekorieren. Rübensaft Zu diesem Zeitpunkt wird das Gericht gesättigt und die gesamte Dekoration verliert ihr attraktives Aussehen. Während das Gericht im Kühlschrank steht, färben die Rüben die oberste Schicht. Dekoriere es geriebene Eier, Kräuter und Zitronenscheiben vor dem Servieren.

Sie können andere Kochoptionen in Betracht ziehen. Dafür verwenden sie zusätzliche Komponenten um dem Salat einen neuen und originellen Geschmack zu verleihen.

Eine der originellen und zugleich beliebten Optionen ist ein Pelzmantel auf neue Art. Das Rezept für Salat unter einem Pelzmantel beinhaltet in diesem Fall saure Äpfel. Folgende Produkte werden benötigt:

Rüben - 2 Stück;
1 Karotte;
3 Kartoffeln;
2 Eier;
1 Hering;
1 Zwiebel;
Mayonnaise nach Geschmack;
2 Äpfel (Antonowka);
2 EL. l. Kapern und körniger Senf;
Petersilie und Pflanzenfett schmecken.

Kommen wir zur Zubereitung des Gerichts. Der Algorithmus ist wie folgt:

Die Kartoffeln grob reiben, die Hälfte davon trennen und auf eine Schüssel legen.
Die Heringsfilets in kleine Würfel schneiden und auf die Kartoffeln legen.
Als nächstes legen Sie die gehackten Zwiebeln mit Kapern vermischt aus.
Mit Mayonnaise bedecken. Es wird vorher mit Senf vermischt. Legen Sie die Schichten nacheinander aus: gekochte geriebene Karotten, eine halbe Rote Bete, gehackte Eier und übrig gebliebene Kartoffeln.
Mit Senf-Mayonnaise-Mischung einfetten.

Abgerundet wird der aktualisierte Salat mit einer Schicht fein gehackter geschälter Äpfel und übrig gebliebener Rüben. Das Gericht kann als fertig betrachtet werden.

Das klassische Rezept für einen Pelzmantel mit Hering ist eine bewährte Option, aber nichts hindert Sie daran, zu experimentieren. Es gibt ein einzigartiges und originelles Rezept. Hier werden die gleichen Zutaten verwendet wie bei der klassischen Variante, der Salat wird einfach in Rollenform ausgelegt. Der Geschmack bleibt gleich. Dadurch entsteht etwas Ungewöhnliches interessanter Salat. Es eignet sich für Fest- und Banketttafeln. Du musst nehmen:

Wie man kocht:

Den Salat am besten im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren die Frischhaltefolie entfernen, mit Mayonnaise und Kräutern garnieren oder einfach in Stücke schneiden.

Noch eins ungewöhnliche Option für diejenigen, die gerne experimentieren. Erforderliche Komponenten:

2 leicht gesalzene Heringe;
4 Salzkartoffeln in der Schale;
1 gekochte Karotte;
4 gekochte Eier;
2 Rüben;
Mayonnaise nach Geschmack.

Um ein Gericht richtig zuzubereiten, müssen Sie Folgendes befolgen Schritt-für-Schritt-Algorithmus. Die Kochmethode ist wie folgt:

Das Heringsfilet trennen und in kleine Würfel schneiden.
Entfernen Sie das Eigelb gekochte Eier und lege sie beiseite.
Das Protein wird gerieben. Kartoffeln, Karotten und Rüben werden auf die gleiche Weise gerieben.
Wenn alles notwendigen Komponenten Wenn sie fertig sind, bauen sie den Pelzmantel zusammen und fetten alle Schichten mit Mayonnaise ein.

Wenn die gesamte Schichtenfolge zweimal wiederholt wird, wird der Geschmack harmonischer und reichhaltiger.

Die erste Schicht besteht aus Kartoffeln und etwas Mayonnaise, dann aus Hering, Karotten und einer Schicht Mayonnaise, deren Verwendung nicht erforderlich ist. Darauf wird das Eiweiß verteilt. Nochmals etwas Mayonnaise dazugeben und geriebene Rüben dazugeben. Die Schichtenfolge wird der Reihe nach wiederholt. Das Letzte werden die Rüben sein. Gleichmäßig verteilen und die Seiten bedecken. Fast geschmiert fertiger Salat Mayonnaise, mit geriebenem Eigelb garnieren feine Reibe. Lassen Sie das Gericht 6 Stunden ziehen oder stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank.

Sie können das bekannte und bekannte Fladenbrot einwickeln, indem Sie die Füllung darauf legen. Sie erhalten ein Brötchen mit Salat darin. Es kann als portionierter Snack serviert werden. Es wird ungewöhnlich und lecker sein. Welche Produktpalette wird benötigt:

rechteckiges Lavash-Blatt;
Hering;
Karotte;
Rüben;
4 Kartoffeln;
Mayonnaise nach Geschmack.

Gemüse kochen und schälen. Kartoffeln werden zu Püree zerstampft. Jedes Stück Fladenbrot mit einer Falte in 4 Stücke schneiden. Dadurch wird die Verwendung deutlich komfortabler. Es ist besser, Lavash mittlerer Dicke zu nehmen. Es lässt sich gut in Mayonnaise einweichen und behält seine Form (fast transparent und). dünne Version nicht für Snacks geeignet). Normalerweise wird Frischhaltefolie oder Polyethylen unter das erste Fladenbrotblatt gelegt. Schmieren Sie das Fladenbrot mit einer dünnen Schicht Mayonnaise und legen Sie die geriebenen Rüben auf eine grobe Reibe.

Drücken Sie leicht mit der Handfläche darauf und legen Sie das nächste mit Mayonnaise vorgefettete Lavash-Blatt auf. Karotten, die wie Rüben zubereitet werden, werden gleichmäßig auf einem Fladenbrotblatt verteilt (die Ränder müssen mit Füllung bedeckt sein). Dann 3 Blätter auslegen und ebenfalls mit Mayonnaise einfetten. Auf dem Blatt verteilt Kartoffelpüree und mit einem Löffel oder einer Handfläche andrücken.

Sie achten darauf, dass die Kartoffeln in einer gleichmäßigen Schicht liegen (nicht zu dick). Das Püree sollte ziemlich steif sein, damit sich das Fladenbrot nicht mit Wasser vollsaugt. Rollen Sie das Fladenbrot an der kurzen Seite entlang, sodass die Schichten kleiner werden. Anschließend wird die Rolle in Folie eingewickelt, die Ränder verdreht und für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt. Nachdem die Schüssel abgekühlt ist, wird sie herausgenommen und in 3 cm große Stücke geschnitten. Dann werden diese Stücke schön auf die Schüssel gelegt, und auf jede Rolle werden gesalzene Heringsstücke gelegt und die Vorspeise wird mit Frühlingszwiebeln dekoriert.

Guten Appetit!

Achtung, nur HEUTE!

Salat unter einem Pelzmantel wurde von vielen Menschen geliebt Sowjetzeit. Es ist mit unserem Lieblingsfeiertag verbunden – Neujahr. Woher der Name des Gerichts stammt, ist nicht sicher bekannt. Sie können Kräuter, Obst und Gemüse zur Dekoration verwenden, aber die Dekoration übernimmt selten jemand.

Es gibt viele Möglichkeiten, Hering unter einem Pelzmantel zuzubereiten. Sie unterscheiden sich in der Reihenfolge der Installation und den Zutaten. In manchen Fällen fügen Hausfrauen exotische Produkte hinzu.

Unabhängig vom Rezept sollte die letzte Schicht aus Rüben bestehen. Eine wichtige Zutat im Salat ist Mayonnaise. Wenn Sie sich Sorgen um Ihre Figur machen, können Sie ein Produkt mit einer geringen Menge an Inhaltsstoffen verwenden.

Der Hering sollte fest und aromatisch sein. Von der Verwendung von in Öl eingelegten Filets oder geschnittenem Fisch wird abgeraten. Andernfalls kann das Gericht verderben.

Lassen Sie uns also entscheiden, wie die Produkte richtig angeordnet werden.

Wortfolge in einem Hering unter einem Pelzmantel (mit Foto)

Jede Hausfrau hat eigenes Rezept Salat unter einem Pelzmantel, den sie ursprünglich entwirft oder verwendet zusätzliche Zutaten. In jedem Fall müssen Sie jedoch wissen, in welcher Reihenfolge die Produkte angeordnet werden sollen. Zum Dekorieren des Gerichts können Sie Kräuter, Oliven und ein gekochtes Ei verwenden.

Zutaten:

1 gesalzener Hering.
4 Kartoffeln.
2 Köpfe gekochte Rüben.
2 Karotten.
1 Zwiebel.
3 Eier.
Gemüse und Mayonnaise.

Kochvorgang

Karotten und Kartoffeln waschen, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und auf den Herd stellen. Nach dem Kochen eine kleine Menge Salz hinzufügen und die Hitze reduzieren. Es ist sehr wichtig, es zu verwenden Qualitätsprodukte, davon hängt der Geschmack des zukünftigen Gerichts ab.

Mahlen Sie die Salzkartoffeln mit einer Reibe. Legen Sie es in der ersten Schicht auf einen Teller oder eine Salatschüssel. Manche Hausfrauen legen die Filets lieber zuerst aus, aber wir werden diese Option in Betracht ziehen.

Die Kartoffeln bei Bedarf mit Salz würzen. Schmieren eine kleine Menge Mayonnaise. Manche Hausfrauen fetten das Essen großzügig ein, damit es gut durchnässt ist, aber in diesem Fall kann der Salat schwimmen. Fügen Sie es also nach und nach hinzu.

Entfernen Sie Schwanz und Kopf vom Hering, schneiden Sie dann den Bauch auf und entfernen Sie alles innere Organe. Anschließend die Haut entfernen und die Knochen mit einer Pinzette entfernen. Das Filet in Scheiben schneiden und auf die Kartoffeln legen. Wenn Sie stark gesalzenen Fisch verwenden, müssen Sie ihn zuerst einweichen.

Die Zwiebel schälen und hacken. Wenn das Gemüse zu bitter ist, übergießen Sie es einige Minuten lang mit kochendem Wasser. Auf Wunsch können die Zwiebeln eingelegt werden. Die nächste Schicht auslegen und mit fettarmer Mayonnaise einfetten. IN dieses Rezept Wir werden Eier als Dekoration für den Salat verwenden, dann können sie nach einer Schicht Zwiebeln zum Salat hinzugefügt werden.

Im nächsten Garschritt die Karotten reiben und auf die Zwiebeln legen. Fügen Sie auch etwas Mayonnaise hinzu.

Dann müssen Sie reiben gekochte Rüben und die nächste Schicht sorgfältig auslegen.

Geriebenes Ei und Kräuter darüberstreuen.

Der Salat sollte einige Zeit im Kühlschrank ruhen, daher empfiehlt es sich, ihn erst vor dem Servieren zuzubereiten. Sie können ein wenig experimentieren und stattdessen Hering hinzufügen gesalzene Makrele oder Lachs.

Hering unter einem Pelzmantel in Schichten nach dem klassischen Rezept. Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Nicht weit weg Neujahr, und wenn Sie noch nie einen Salat unter einem Pelzmantel zubereitet haben, dann ist es an der Zeit, sich mit dem klassischen Rezept vertraut zu machen. Der Prozess selbst ist einfach. Die Hauptsache besteht darin, die Reihenfolge beim Auslegen der erforderlichen Produkte einzuhalten.

Zutaten:

1 gesalzener Hering.
3 Kartoffeln.
2 gekochte Rüben.
2 Karotten.
2 gekochte Eier.
1 Zwiebel.
1 EL Tafelessig.
150-200 g Mayonnaise.
Frisches Grün.

Kochmethode

Zuerst müssen Sie mahlen Zwiebel. Legen Sie es auf einen Teller und übergießen Sie es mit kochendem Wasser. Kann hinzufügen Tafelessig etwas Salz und Zucker. 5-10 Minuten einwirken lassen. Wenn Sie jedoch keine eingelegten Zwiebeln mögen, können Sie diesen Schritt überspringen.

Im nächsten Schritt der Salatzubereitung müssen Sie den Hering schneiden, alle Knochen entfernen und in kleine Stücke schneiden.

Sie müssen das Gemüse zuerst in Salzwasser kochen, damit sich die Lebensmittel leichter reinigen lassen und schneller abkühlen Eiswasser. Reiben Sie die Kartoffeln auf einer groben Reibe.

Die gekochten Karotten schälen und ebenfalls raspeln.

Auf einer groben Reibe reiben gekochte Rüben. Es wird empfohlen, ein süßes und leuchtend burgunderrotes Gemüse zu wählen.

Um den Salat zu dekorieren, brauchen wir Eier. Sie müssen gekocht und geschält werden. Eigelb und Eiweiß getrennt auf einer feinen Reibe reiben.

Es ist besser, den Salat portionsweise auf dem Neujahrstisch zu servieren. Dazu müssen Sie eine Form verwenden. Wenn Sie keine haben, können Sie die Seiten selbst aus Folie herstellen, die Sie mehrmals falten, zu einem Reifen formen und auf die Unterseite des Tellers legen müssen.

Zu diesem Zeitpunkt sollten die Zwiebeln eingelegt sein. Es muss durch ein Sieb gesiebt werden, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

Wir beginnen mit der Zusammenstellung des Salats mit Hering. Es muss sorgfältig in einer Schicht ausgelegt werden.

Als nächstes die eingelegte Zwiebel dazugeben und mit den Händen leicht andrücken.

Anschließend die vorbereiteten Kartoffeln dazugeben. Es muss auch leicht nach unten gedrückt werden.

Die Kartoffeln mit einer dünnen Schicht Mayonnaise bestreichen. Wenn es eine solche Gelegenheit gibt, ist es besser, sich vorzubereiten Hausgemachte Mayonnaise mit seinen eigenen Händen.

Danach eine Schicht geriebene Karotten in die Form geben, die wir ebenfalls mit etwas Mayonnaise einfetten; wenn Sie es übertreiben, behält der Salat seine Form nicht.

Zuletzt die Rüben dazugeben.

Den Salat mit Mayonnaise einfetten.

Decken Sie die Schüssel ab Frischhaltefolie und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Anschließend mit gehackten Eiern bestreuen. Entfernen Sie dann den Rand und Sie können es auf dem Feiertagstisch servieren.

Wie Sie bemerkt haben, ist die Zubereitung eines Salats unter einem Pelzmantel ganz einfach. Auf Wunsch können Sie das Rezept mit weiteren Zutaten ergänzen.

Hering unter einem Pelzmantel ist bei vielen beliebt, einfach zuzubereiten und sehr lecker leckerer Salat. Es wird normalerweise auf einer festlichen Tafel serviert und entsprechend zubereitet klassisches Rezept, werden aber oft mit Früchten, Käse, gesalzenen oder eingelegten Gurken ergänzt. Der Kaloriengehalt eines nach klassischem Rezept zubereiteten Pelzmantels beträgt 159 kcal pro 100 g.

Schichten aus klassischem Hering unter einem Pelzmantel

Fotorezeptangebote klassische Version Salat „Hering unter einem Pelzmantel“ ohne Eier.

Für die Zubereitung verwenden wir Portionsschalen. In ihnen wird er sehr schön und festlich aussehen.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten

Menge: 5 Portionen

Zutaten

Gesalzener Hering (Filet): 400-450 g
Große Rüben: 1 Stk.
Kleine Karotten: 4 Dinge.
Große Kartoffeln: 1 PC.
Große Zwiebel: 1 PC.
Sonnenblumenöl: 5 TL.
Mayonnaise: ca. 250 ml
Salz: nach Geschmack

Koch Anleitung

Waschen Sie die großen, ungeschälten Rüben, füllen Sie sie mit Wasser, sodass das Gemüse vollständig bedeckt ist, und kochen Sie, bis sie weich sind. Die Flüssigkeit verdampft beim Kochen, also nach Bedarf hinzufügen. Das fertige Wurzelgemüse abkühlen lassen und putzen.

Große Kartoffeln und Karotten waschen und in der Schale in einer Pfanne etwa 30 Minuten garen. Reinigen Sie es nach dem Abkühlen.

Wir prüfen das fertige Heringsfilet auf das Vorhandensein von Gräten; falls vorhanden, entfernen wir diese mit einer Küchenpinzette und schneiden sie willkürlich, aber fein.

1/5 des fein gehackten Herings auf den Boden perfekt sauberer Schüsseln geben und vorsichtig verteilen.

Die Schichten müssen so zusammengesetzt werden, dass die Zutaten nicht mit den Wänden der Schüsseln in Berührung kommen, dann wird das Gericht ordentlich und schön.

Zwiebeln (Sie können rote mit mehr nehmen delikater Geschmack) putzen, hacken, in 5 gleiche Teile teilen und auf den gehackten Fisch legen. Mit Öl beträufeln (je 1 Teelöffel).

Die Salzkartoffeln in kleine Würfel schneiden und darauf legen. Großzügig mit Mayonnaisesauce bestreuen.

Die geschälten Karotten grob reiben und den vorherigen Schritt wiederholen.

Da wir den Salat nicht im Kühlschrank aufbewahren, hacken wir die Rüben auf einer groben Reibe, geben etwas Salz und Mayonnaise hinzu und vermischen alles gut. Verteilen Sie die Rübenmischung vorsichtig, ohne die Wände zu verschmutzen.

Fertig ist der leckere Salat „Hering unter Pelzmantel“, zusätzlich mit Petersilienblättern dekorieren und servieren.

Schichten in der Reihenfolge Apfelsalat

Apfel ist die Zutat, die hinzufügt zarter Salat pikant und leicht säuerlich. Dieses Rezept enthält keine Eier. Dadurch werden Kalorien reduziert. Um Hering unter einem Pelzmantel mit einem Apfel zuzubereiten, benötigen wir:

1 großer Hering;
2 Stk. Rüben;
2 saure Äpfel;
2 Stk. Kartoffeln;
2 Stk. Glühbirnen;
Essig (zum Einlegen von Zwiebeln);
2 Stk. Möhren;
Mayonnaise.

Was wir tun:

Kartoffeln, Karotten und Rüben waschen und hineingeben kaltes Wasser. Bei mittlerer Hitze kochen, bis es fertig ist.
Während das Gemüse kocht, schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie so fein wie möglich. Gießen Sie den Essig 10 Minuten lang ein, lassen Sie ihn dann abtropfen und spülen Sie ihn ab kaltes Wasser(um überschüssige Säure loszuwerden).
Den Hering von der Haut befreien, das Filet vom Rückgrat trennen und überschüssige Gräten entfernen, fein hacken.
Gekochtes und vollständig abgekühltes Gemüse schälen und in separate Schüsseln reiben.
Wir nehmen eine schöne Salatschüssel und legen das gehackte Heringsfilet als erste Schicht aus.
Mit Zwiebeln und etwas Mayonnaise belegen.
Weiter - gekochte Kartoffeln, leicht salzen und ebenfalls bestreichen.
Den Apfel auf einer groben Reibe reiben und auf die Kartoffeln legen. Apfelschicht Eine Schmierung mit Mayonnaise ist nicht erforderlich.
Anschließend die Karotten dazugeben, salzen und mit der Soße bestreichen.
Dann Rüben und eine großzügige Menge Mayonnaise.
Den vorbereiteten Salat zum Einweichen für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Um zu verhindern, dass die Äpfel oxidieren und eine unschöne Farbe bekommen, müssen sie vor dem Zusammenstellen des Salats unbedingt gerieben werden.

Hering unter einem Pelzmantel mit Ei

Klassischer Hering unter einem Pelzmantel wird unter Zugabe von Hühnereiern zubereitet. Sie müssen außerdem folgende Zutaten einnehmen:

1 große Rübe;
1 leicht gesalzener Hering;
2 Karotten;
3 Hühnereier;
2 Zwiebeln;
3 Kartoffeln;
1 Glas Mayonnaise;
Salz.

Wie vorzubereiten:

Rüben, Kartoffeln und Karotten kochen, bis sie weich sind. Die Eier separat zum Kochen bringen (10 Minuten).
Die Zwiebel fein hacken und mit kochendem Wasser übergießen.
Wir schneiden den Hering: Entfernen Sie die Haut, trennen Sie ihn vom Grat und entfernen Sie die Knochen. Möglichst fein hacken und beiseite stellen.
Das Wurzelgemüse abkühlen lassen, mit drei großen Reiben schälen und auf separate Teller legen.
Wir nehmen eine schöne Salatschüssel und legen den Hering auf den Boden.
Machen Sie eine dünne Schicht Zwiebel und bestreichen Sie diese mit etwas Mayonnaise.
Kartoffeln darauf legen, leicht salzen und ebenfalls mit Soße einfetten.
Als nächstes kommt eine Schicht Karotten, wir verteilen sie ebenfalls gleichmäßig, fügen etwas Salz hinzu und schmieren sie.
Anschließend die Eier auf einer groben Reibe reiben und den vorherigen Schritt wiederholen.
Die letzte Schicht besteht aus Rüben.
Die Oberseite mit Mayonnaise bestreichen und zum Einweichen in den Kühlschrank stellen.

Viele Hausfrauen bereiten Salat nicht nur an Feiertagen, sondern auch an Wochentagen zu. Aber nur wenige kennen die Feinheiten seiner Zubereitung:

Um den Hering saftiger zu machen, fetten Sie den Boden der Salatschüssel großzügig mit Mayonnaise ein.
Speichern Höchstbetrag nützliche Substanzen Bei Gemüse ist es besser, es im Ofen zu backen. Wickeln Sie einfach jedes Wurzelgemüse in Folie ein (Spiegelseite nach innen) und backen Sie es.
Zu Fertiggericht Es ist saftig geworden. Mischen Sie die Zutaten für jede Schicht in separaten Tellern mit einer kleinen Menge Mayonnaise. Beim Zubereiten des Salats jedoch weniger Soße verwenden, sonst wird er zu fettig.
Um etwas Würze zu verleihen, mischen Sie gehackte Rüben mit grob geriebenem Hartkäse. Dank dessen wird es eine geben leicht cremig schmecken.
Für die Schönheit legen Sie ein oder zwei beiseite gekochtes Eigelb und darüber reiben.

Und so ist alles bereit, los geht’s:

1. Schicht - Hering.

Schneiden Sie zuerst den Hering, entfernen Sie die Gräten und entfernen Sie die Haut. Dann in kleine Würfel schneiden und in eine Form und eine Heringsschüssel geben (da ich in 2 Formen koche).

2. Schicht - Zwiebel.

Die Zwiebel fein hacken und auf den Hering legen.

3. Schicht – Mayonnaise.

Alles mit Mayonnaise bestreichen.

4. Schicht - Kartoffeln.

Reinigung gekochte Kartoffeln und reiben Sie es auf einer groben Reibe. Dann auf die Mayonnaise legen.

5 Schicht - Ei.

Die gekochten Eier schälen und das Eiweiß vom Eigelb trennen. Anschließend das Eiweiß auf einer feinen Reibe reiben und auf die Kartoffeln legen. Das Eigelb legen wir zunächst beiseite, es wird uns später nützlich sein.

6. Schicht - Mayonnaise.

Schmieren Sie die gesamte Oberfläche mit Mayonnaise.

7. Schicht - Karotten.

Die gekochten Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Eine Schicht Karotten auf die Mayonnaise legen.

8. Schicht - Mayonnaise.

Mayonnaise auf den Karotten verteilen.

9. Schicht - Rüben.

Wir putzen die gekochten Rüben, reiben sie auf einer groben Reibe und legen sie in einer Schicht auf die Mayonnaise.

10. Schicht – Mayonnaise.

Und zum Schluss mit der letzten Schicht Mayonnaise die Rüben einfetten.

Nun dekorieren wir unseren Salat mit Hering unter einem Pelzmantel, dafür benötigen wir das restliche Eigelb. Wir reiben sie auf einer feinen Reibe und streuen sie über den Hering unter dem Pelzmantel.

Nun, das ist praktisch alles, wir müssen unseren Hering 6-8 Stunden lang unter einem Pelzmantel ziehen lassen, es ist praktisch, ihn abends zu kochen, damit er über Nacht steht und gründlich durchnässt ist. Danach kann der Hering serviert werden, allerdings der, den wir darin gekocht haben hausgemachte Form, es (das Formular) muss entfernt werden. Wenn Sie es mit Büroklammern befestigt haben, müssen Sie diese vorsichtig entfernen und das Formular auffalten. Wenn Sie es mit einem Hefter geheftet haben, müssen Sie es vorsichtig mit einem scharfen Messer (Briefpapier) an der Seite abschneiden, um unseren Hering unter dem Pelzmantel nicht zu beschädigen. Das war's, jetzt können Sie servieren.

Sie können Hering unter einem Pelzmantel auch nicht in so kleiner Form kochen, sondern größer machen. Und dann bekommen wir unseren Salat unter einen Pelzmantel in Form eines Kuchens, alt wunderbarer Geschmack in neuer Verpackung. Nun, Sie haben gelernt, wie man einen Hering unter einem Pelzmantel attraktiver macht.

Fassen wir also zusammen:

Hering unter einem Pelzmantel in der richtigen Reihenfolge schichten.

1. Schicht - Hering.

2. Schicht - Zwiebel.

3. Schicht – Mayonnaise.

4. Schicht - Kartoffeln.

5 Schicht - Ei.

6. Schicht - Mayonnaise.

7. Schicht - Karotten.

8. Schicht - Mayonnaise.

9. Schicht - Rüben.

10. Schicht – Mayonnaise.

Und Dekoration (mit Eigelb bestreuen).

Unter einer dicken Schicht ausgewähltem Gemüse
Fische aus den endlosen Meeren wärmen sich,
Unter zahlreichen Salaten und Borschtsch
Es ist nicht einfach, solch originelle Rezepte hervorzuheben.
Die schneidige Welle ihres Schicksals ist nicht fabelhaft,
Was unter anderem zügig springt, gefällt mir.

Der alte Mann und das Netz und das Karma haben nichts mit ihr zu tun, -
Piratenschiffe aus Märchen also
Sie hat diese fabelhafte Schönheit nicht gesehen
Nachdem ich für kurze Zeit die Ozeane gepflügt hatte,
Aber unter einer Schicht gekochter Rüben
Der Hering hat unsere Länder erobert!

Ein echter Klassiker für alle Zeiten

Hering unter einem Pelzmantel ist seit jeher ein Lieblingsgericht der Bewohner Russlands und der GUS-Staaten die Sowjetunion. Traditionell wird dieser Salat vor allem mit dem Hauptfeiertag des Jahres in Verbindung gebracht – Neujahr. Heute erinnern sich nur noch wenige Menschen daran, woher die Tradition stammt, Hering unter einem Pelzmantel auf den Neujahrstisch zu legen. Der Grund liegt wahrscheinlich in Analogie zu einem Element der Oberbekleidung – einem Pelzmantel. So wie ein Pelzmantel Sie auch bei starkem Frost warm hält, hält er Sie auch warm köstlicher Hering, gekocht nach Originalrezept, „erwärmt“ sich und bedeckt sich dabei mit zahlreichen Gemüseschichten. Normalerweise stellt sich die Frage, wie man dekoriert dieses Gericht, kommt selten vor. Zur Dekoration eignet sich jede Art von Grün; es bildet einen guten Kontrast zur hellen Oberfläche des Salats.

Es gibt viele Variationen, wie man Hering unter einem Pelzmantel zubereitet. Darüber hinaus betrifft dies sowohl die Reihenfolge der Schichten als auch die verwendeten Zutaten. Manchmal beinhaltet das Rezept für Hering unter einem Pelzmantel die Zubereitung eines Salats sogar mit einem Apfel. Aber endgültig oberste Schicht immer Rüben. Also klassischer Hering Unter dem Pelzmantel hat er, egal in welcher Reihenfolge die Schichten sind, immer eine dunkelrosa Farbe: Die Rüben färben die letzte Schicht Mayonnaise. Erstens verkörpern Rüben perfekt die Winterkleidung, und zweitens hebt sich dieses traditionelle Gericht durch die braune Farbe gekochter Rüben von anderen Neujahrsgerichten ab festlicher Tisch. Allerdings findet man es zunehmend an jedem Feiertag, unabhängig vom Anlass oder der Jahreszeit.

350 g Hering
500 g Kartoffeln
250 g Rüben
100 g Karotten
2 Hühnereier
100 g Zwiebel
350 ml Mayonnaise

Austauschbare Zutaten

Als erstes möchte ich erwähnen, dass das Gericht verwendet werden muss große Menge Mayonnaise, daher ist es durchaus angebracht, kalorienreiche Mayonnaise durch fettarme Mayonnaise zu ersetzen. Durch die Verwendung von kalorienarmer Mayonnaise oder Diät-Mayonnaise wird der Kaloriengehalt des gesamten Gerichts auf den Rekordwert von 1100-1750 Kalorien reduziert. Es wird außerdem empfohlen, einen möglichst fettarmen Hering zu wählen. Der richtige Fisch- nicht weniger wichtiger Punkt als die Einhaltung der Schichten. Ich empfehle dringend, keinen geschnittenen und gehackten Hering in Öl zu kaufen. In der Regel wirkt sich eine solche Prozesserleichterung aus Geschmacksqualitäten Gerichte. Darüber hinaus enthält Öl in der Regel zusätzliche Gewürze, die dem Gericht eine ungewöhnliche Note verleihen traditioneller Hering Geschmack unter dem Pelzmantel. Die klassische Variante des Salats sollte keine Gewürze enthalten. Aber die Fülle an Grün ist willkommen. Das letzte Foto zeigt eine der Möglichkeiten, einen Hering unter einem Pelzmantel zu dekorieren.

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Rezept für die Herstellung von Hering unter einem Pelzmantel

Den Salat zuzubereiten ist ganz einfach. Kochen Sie zunächst das Gemüse: Kartoffeln, Karotten, Eier und Rüben. Nach dem Herausnehmen aus dem kochenden Wasser muss das Gemüse abgekühlt werden, damit es beim Garvorgang nicht zu Brei wird.

1
Beginnen wir mit dem Schneiden des Herings. Wir schneiden den Kopf ab, reinigen den Fisch von Schuppen und reißen den Bauch auf. Wir nehmen das Innere heraus und vergessen nicht, die Rippen abzuschneiden.

2
Jetzt schneiden wir den Hering entlang der Wirbelsäule und trennen das Fleisch von den Knochen.

3
Den Hering in Würfel schneiden. Wichtig ist, dass kein einziger Knochen übrig bleibt.

4
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

5
Reiben Sie die Kartoffeln auf einer groben Reibe.

6
Die Eier mit dem Eigelb verreiben. Sie können es auch durch einen Eierschneider schneiden oder einfach in Scheiben schneiden.

7
Karotten wie Kartoffeln reiben.

8
Reiben Sie die Rüben genau wie die vorherigen Zutaten.

9
Wir beginnen mit der eigentlichen Zubereitung des Gerichts. Die Abfolge der Heringsschichten unter dem Pelzmantel ist wichtiger Punkt. Einen Teil des Herings in der ersten Schicht auf die Form legen.

10
Den Hering mit Mayonnaise bedecken.

11
Legen Sie die Zwiebeln aus.

12
Die Zwiebel mit Mayonnaise einfetten.

13
Einige geriebene Kartoffeln hinzufügen.

14
Die Kartoffeln vorsichtig mit Mayonnaise bestreichen.

15
Legen Sie die Eier aus.

16
Bedecken Sie die Eier mit Mayonnaise.

17
Fügen Sie nun die zweite und letzte Schicht Hering hinzu.

18
Den Hering großzügig mit Mayonnaise einfetten.

19
Bedecken Sie die vorherigen Schichten mit den restlichen Kartoffeln.

20
Bedecken Sie die Kartoffeln mit Mayonnaise.

21
Legen Sie zu diesem Zeitpunkt die Karotten aus.

22
Außerdem bedecken wir die Karotten mit einer Schicht Mayonnaise.

23
Es ist Zeit für die letzte dicke Rübenschicht.

24
Gießen Sie Mayonnaise über die Rüben und streichen Sie sie vorsichtig über die Oberfläche.

Das Gericht wird in einer großen Schüssel serviert und auf Tellern angerichtet. Vor dem Servieren sollte der Heringssalat unter einem Pelzmantel einige Zeit im Kühlschrank ruhen, damit alle Schichten durchnässt sind. Sie können mit allem dekorieren, zum Beispiel mit Grünpflanzen. Grüne Farbe passt gut zur Farbe der letzten Schicht. Guten Appetit!

Gut zu wissen! IN In letzter Zeit an Popularität gewinnen vegetarischer Salat- ein Analogon zum Hering unter einem Pelzmantel, das Meer unter einem Pelzmantel genannt wird. Hering wird ersetzt Seetang, und durch Ersetzen Hühnereier Traditionell wird Avocado serviert.

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Zusammensetzung von Hering unter einem Pelzmantel. Hering unter einem Pelzmantel – das Hauptgericht des Neujahrstisches