Grüne Tomaten für den Winter auf Koreanisch. Instant-Kohl aus der Provence, Rezepte in Stücken, mit Preiselbeeren und Äpfeln, Paprika, für den Winter

Die orientalische Küche hat meinen Geschmack schon immer angesprochen. Die koreanische Tomaten-Vorspeise hat einen ausgezeichneten, einzigartigen Geschmack. Für die Zubereitung dieses wunderbaren Gerichts gibt es mehrere Rezepte.

Wenn der Sommer zu Ende geht und die Kälte beginnt, bleiben viele unreife Tomatenfrüchte in den Beeten zurück. Es ist schade, sie wegzuwerfen, aber nicht jeder weiß, dass man daraus einen wunderbaren Wintersnack zubereiten kann.

Als Zusatzstoffe werden verschiedene Gewürze und Würzmittel verwendet. Dazu gehören: verschiedene Paprikasorten, Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze, Koriander, Dill, Petersilie und andere Kräuter. Aber für einen leckeren Snack Einige Regeln müssen befolgt werden:

Damit das Gemüse mit der Marinade gesättigt ist, muss es ungefähr gleich groß sein. Sie können einzelne Gläser verwenden, um die Früchte in große, mittlere und kleine Größen zu unterteilen.
Wenn Sie die letzten Früchte der Ernte einsammeln, achten Sie genau darauf, dass die Schale unbeschädigt, intakt und frei von Krankheiten ist.
Falsch ausgewähltes Öl kann den gesamten Geschmack des Produkts beeinträchtigen. Unraffiniertes Pflanzenöl sollte nicht verwendet werden. Bei Zubereitungen dieser Art sind der Geschmack und die Schärfe orientalischer Gewürze sehr wichtig.
Nach Geschmack sollte würzig hinzugefügt werden. Denken Sie auch daran, dass nicht jeder zu scharfe Gerichte mag oder nicht jeder sie essen kann.

Rezept für köstliche grüne Tomaten

Nach diesem Rezept zubereitete Tomaten können sofort verzehrt oder für den Winter aufbewahrt werden. Dieser grüne Tomatensalat ist nach 12 Stunden fertig.

Nach diesem Rezept bereiten Sie einen Salat aus unreifen Tomaten zu Sie benötigen folgende Produkte:

unreife fleischige Tomaten - 3 kg;
scharfe Chilischote – 9 Schoten;
mittelgroße Paprika - 6 Stück;
Knoblauch - 27 Zehen;
gemahlener roter Pfeffer – nach Ihrem Geschmack;
Kristallzucker - 6 Esslöffel;
Sonnenblumenöl - 150 Gramm;
Tafelessig 9% - 150 Gramm.

So kochen Sie grüne Tomaten auf Koreanisch:

Die Tomaten gut waschen und in dünne Scheiben schneiden;
Waschen Sie die Stiele mit Kernen von der Peperoni, entfernen Sie sie und hacken Sie sie fein.
Das Gleiche machen wir mit der Paprika, nur schneiden wir sie größer;
Kombinieren Sie das vorbereitete Gemüse in einem Behälter und drücken Sie den Knoblauch hinein, nachdem Sie ihn zuvor von der Schale befreit haben.
Den Salat mit Kristallzucker, Salz und gemahlenem rotem Pfeffer würzen;
Gießen Sie Essig und Öl mit der Zubereitung in den Behälter. Lassen Sie den Salat 30 Minuten ziehen;
Während dieser Zeit die Gläser waschen und sterilisieren;
Füllen Sie den Salat in vorbereitete Gläser und gießen Sie den beim Aufguss freigesetzten Saft hinein. Gut verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Koreanische Instant-Tomaten

Fast alle Gerichte, die auf Koreanisch zubereitet werden, müssen einen oder mehrere Tage ziehen. Und dieser Salat ist sehr schnell zubereitet. Sie können es abends zubereiten und morgens seinen einzigartigen Geschmack genießen.

Für den Winter auf Koreanisch kochen Du brauchst diese Zutaten:

Köstliche koreanische Tomaten für den Winter kochen nach diesem Rezept:

alles Gemüse gut waschen und schälen;
die Tomaten halbieren;
Karotten müssen auf einer koreanischen Reibe gerieben werden;
Entfernen Sie die Haut von der Zwiebel und hacken Sie sie fein.
Die Paprika waschen, den Stiel mit den Kernen entfernen und in dünne Streifen schneiden;
Den Knoblauch schälen und mit einem Messer in Krümel schneiden;
Spülen Sie die Petersilie ab und hacken Sie sie.
alle vorbereiteten Zutaten in einem Behälter vermischen;
Mischen Sie in einem anderen Behälter Tafelessig, Pflanzenöl und Gewürze.
Waschen und sterilisieren Sie die Gläser. Geben Sie das gemischte Gemüse hinein und gießen Sie die Marinade gleichmäßig darüber.
Den Salat für 10 Stunden in den Kühlschrank stellen. Wenn die Zeit vergeht, kann dieser köstliche Salat gegessen werden.

Koreanisches Tomatenrezept für den Winter

Um es vorzubereiten Sie benötigen die folgende Produktliste:

Kleine Tomaten - 2,5 kg.
Süße fleischige Paprika – 3 Stück.
Meerrettichwurzel - 1,5 Stück.
Karotten - 1 kg.
Knoblauch - 3 Zehen.
Lorbeerblätter - 2 Stück.
Schwarze Pfefferkörner - 3 Stück.
Dillgrün – ein kleiner Bund.

Marinade:

Ungekochtes Wasser - 2,5 Liter.
Kristallzucker - 1 volles Glas.
Speisesalz - 0,25 Tassen.
Tafelessig 6 % – 1/3 Tasse.

Die Kochmethode ist wie folgt:

Klassisches Rezept zum Kochen koreanischer unreifer Tomaten

Um einen solchen Salat zuzubereiten, können Sie auch braune Früchte nehmen, diese sollten jedoch alle gleich groß sein. Nur in diesem Fall werden sie gleichmäßig gesättigt.

Für diesen Salat benötigst du folgende Zutaten:

Tomaten - 2 kg;
große Paprika - 4 Stück;
Knoblauch – 2 große Köpfe;
Dill und Petersilie – je 1 großer Bund.

Zur Zubereitung der Marinade benötigen Sie:

Tafelessig 6% - 100 Gramm;
Raffiniertes Sonnenblumenöl – 100 Gramm;
Zucker - 100 Gramm;
Speisesalz - 3 Esslöffel.

Der Garvorgang besteht aus folgenden Schritten:

Alles Gemüse gut waschen.
Entfernen Sie die Kerne und den Stiel der Paprika.
Den Knoblauch schälen.
Mahlen Sie Pfeffer und Knoblauch mit einem Fleischwolf oder Mixer.
Das Gemüse mit einem Messer hacken und zum Gemüsepüree geben, dann alles vermischen.
Die Tomaten halbieren und abwechselnd mit gehacktem Gemüse in vorbereitete Gläser füllen.
Bereiten Sie die Marinade vor. Geben Sie dazu Kristallzucker, Speisesalz und schließlich Essig in kochendes Wasser. Die Marinade zum Kochen bringen und mit Gemüse in Gläser füllen.
Rollen Sie die Gläser auf und lassen Sie den Salat abkühlen. Anschließend zur weiteren Lagerung an einen kühlen Ort bringen.

Würzige Tomaten mit Sterilisation

Für diesen Salat wird man viel Zeit aufwenden müssen, aber das Ergebnis ist es wert.

Nehmen Sie zur Zubereitung die folgenden Produkte:

Kleine grüne Tomaten - 3 kg;
Karotten - 0,5 kg;
mittelgroße Zwiebeln - 3 Stück;
Knoblauch – 3 große Köpfe;
süße Paprika - 1 kg;
scharfe Chilischote – 2 Schoten;
Pflanzenöl - 1 Tasse;
Kristallzucker - 1 Tasse;
Tafelessig 9% - 0,5 Tassen;
Speisesalz - 3 Esslöffel;
Gewürz für koreanische Karotten - 3 Teelöffel.

Die Zubereitung eines solchen Salats besteht aus folgenden Schritten:

Wählen Sie die Kerne der Paprika aus und entfernen Sie den Stiel. In dünne Streifen schneiden;
Die Karotten schälen, abspülen und auf einer koreanischen Reibe reiben;
Zwiebeln schälen, abspülen und in dünne Halbringe schneiden;
der Knoblauch wird geschält und durch eine Presse gegeben (kann mit einem Messer gehackt werden, aber sehr fein);
Die Chilischote waschen und die Kerne heraussuchen (wenn Sie einen sehr scharfen Salat wünschen, können Sie die Kerne weglassen), den Stiel entfernen und sehr fein hacken;
Die Tomaten waschen und in jeweils 8 Stücke schneiden;
Mischen Sie alle vorbereiteten Produkte in einem Behälter mit Deckel und fügen Sie dort Gewürze hinzu. Aufsehen;
Geben Sie Essig, Pflanzenöl, Speisesalz und Kristallzucker in die Pfanne mit dem Gemüse. Mischen Sie alles noch einmal und stellen Sie die Pfanne zum Ziehen für 30 Minuten beiseite.
Bereiten Sie in dieser Zeit die Gläser vor: Waschen Sie sie mit einer Sodalösung oder einem Reinigungsmittel, spülen Sie sie gut aus und sterilisieren Sie sie.
Nach Ablauf der Zeit das Gemüse in die vorbereiteten Gläser füllen. Decken Sie die Oberseite mit Deckeln ab;
Legen Sie sie zur Sterilisation in eine saubere Pfanne und füllen Sie diese bis zu den Kleiderbügeln mit Wasser.
Den Salat bei schwacher Hitze sterilisieren. Die Sterilisationszeit für Litergläser beträgt 20 Minuten und für 0,5-Liter-Gläser 15 Minuten. Aufrollen und das Werkstück abkühlen lassen.

Achtung, nur HEUTE!

Schritt 1: Bereiten Sie die Petersilie vor.

Tatsächlich ist es für die Zubereitung dieser Tomaten nicht notwendig, Kräuter zu verwenden, außer für den Duft. Normalerweise füge ich buchstäblich die Hälfte einer kleinen Menge hinzu. Spülen Sie die Petersilie also zunächst unter fließendem Wasser ab, schütteln Sie überschüssige Flüssigkeit ab und legen Sie sie auf ein Schneidebrett. Das Grün mit einem Messer fein hacken und dann in eine leere Untertasse gießen. Lassen Sie ihn vorerst beiseite stehen.

Schritt 2: Grüne Tomaten vorbereiten.

Die grünen Tomaten unter fließend warmem Wasser gut waschen und auf ein Schneidebrett legen. Schälen Sie das Gemüse mit einem Messer vom Stiel und schneiden Sie es anschließend in zwei Hälften. Schneiden Sie jeden Teil in kleine Scheiben und geben Sie ihn dann in eine kleine Schüssel.

Schritt 3: Bereiten Sie den Knoblauch vor.

Den Knoblauch auf ein Schneidebrett legen und mit der Messerspitze leicht andrücken. Dann mit sauberen Händen die Schalen entfernen und unter fließendem Wasser abspülen.

Legen Sie die Nelken wieder auf eine ebene Fläche und hacken Sie sie fein. Den gehackten Knoblauch in eine saubere Untertasse geben.

Schritt 4: Bereiten Sie die Paprika vor.

Wir spülen die Paprika gut unter fließend warmem Wasser ab und legen sie auf ein Schneidebrett. Schälen Sie das Gemüse mit einem Messer vom Schwanz und von den Kernen. Schneiden Sie nun das Bauteil in dünne Streifen oder kleine Würfel. Der Geschmack des Gerichts wird dadurch nicht verändert, also hacken Sie die Paprika nach Belieben. Gießen Sie es nun in einen sauberen Teller und bereiten Sie den Behälter vor.

Schritt 5: Gläser mit Deckel vorbereiten.

Spülen Sie die Gläser mit Deckel gründlich mit einem Küchenschwamm und einem speziellen Spülmittel unter fließend warmem Wasser aus. Dies machen wir so lange, bis das Glas zu knarren beginnt, wenn man es mit nassen Händen berührt. Unmittelbar danach stellen wir den Behälter kopfüber auf ein Küchentuch, mit dem wir zuvor den Küchentisch abgedeckt haben, und lassen ihn eine Weile in Ruhe.

Schritt 6: Grüne Tomaten nach koreanischer Art zubereiten.

Geben Sie die Zutaten wie grüne Tomatenscheiben, gehackte Paprika, Knoblauch und fein gehackte Petersilie in eine große Schüssel und bestreuen Sie sie mit Salz, Zucker, gemahlenem rotem Pfeffer (falls gewünscht) und gießen Sie auch Essig und Pflanzenöl hinein. Mit einem Esslöffel oder sauberen Händen alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Füllen Sie nun die Gemüsemischung in Halblitergläser und verschließen Sie sie fest mit Metalldeckeln. Lassen Sie das Gericht im Kühlschrank stehen um 8 Uhr. Das war's, koreanische grüne Tomaten sind fertig!

Schritt 7: Koreanische grüne Tomaten servieren.

In nur 8 Stunden sind Tomaten nach koreanischer Art fertig! Deshalb nehmen wir sie aus dem Kühlschrank, öffnen das Glas und füllen den Inhalt mit einem Esslöffel in eine tiefe Schüssel. Wir servieren das Gericht am Esstisch als Vorspeise zu Speisen wie Brat- oder Ofenkartoffeln, Risotto, Pilaw und Brei aller Art mit gekochtem und anderem Fleisch. Sehr lecker und mäßig scharf!
Guten Appetit!

Für die Zubereitung des Gerichts verwenden wir spezielle grüne Tomaten. Achten Sie also darauf, sie nicht mit unreifem Gemüse zu verwechseln. Sie können jedoch jederzeit experimentieren.

Dieser Snack ist im Kühlschrank mehrere Monate haltbar;

Um hundertprozentig sicher zu sein, dass das Gericht nicht gärt oder sauer wird, können Sie die Gläser mit Deckel nach dem Waschen unter fließend warmem Wasser zusätzlich im Backofen, in der Mikrowelle oder in einem Topf mit kochendem Wasser auf dem Herd sterilisieren;

Neben Petersilie können Sie den Tomaten auch frischen Dill hinzufügen.

Koreanische Instant-Grüntomaten sind eine helle Vorspeise, reich an Geschmack und Aroma und erweisen sich immer als außergewöhnlich.

Tatsache ist, dass grüne Tomaten zu genau den gleichen Gemüsesorten passen: Karotten und Paprika. Dazu Koriander und fertiges koreanisches Dressing. Petersilie ist meine Wahl, Sie können Basilikum ersetzen. Wer kein koreanisches Gewürz hat, kann auch darauf verzichten (es schmeckt aber besser damit!)

Die Zubereitung nimmt ein Minimum an Zeit in Anspruch, buchstäblich 10-15 Minuten, um Gemüse zu schneiden und zu reiben. Aber das Marinieren dauert länger. Sie können Tomaten innerhalb eines Tages probieren. Aber nach zwei Tagen oder später wird der Salat viel schmackhafter sein. Es sollte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit sich das starke Aroma der Gewürze nicht im gesamten Kühlschrank ausbreitet.

Für den Winter gibt es keine Vorspeise – grüne Tomaten nach koreanischer Art mit Konserven. Ich schlage vor, dies zuzubereiten, während grüne Tomaten auf dem Markt erhältlich sind und sie schnell und lecker eingelegt und auf den Esstisch gestellt werden können.

Zutaten

grüne Tomaten 1 kg
Karotten 1 Stck.
rote Paprika 1-2 Stk.
Knoblauch 2-4 Zähne (nach Geschmack)
Essig 9% 50 ml
Zucker 50 g
Salz 1 EL. l.
Pflanzenöl 50 ml
gemahlener Koriander ½ TL.
fertiges koreanisches Dressing nach Geschmack
frische Petersilie 1 klein puch.

Wie man grüne Tomaten auf Koreanisch kocht

Um die Aufbewahrung des fertigen Snacks zu vereinfachen, können Sie ihn in Halblitergläser umfüllen. Mit einem Deckel fest verschließen und in den Kühlschrank stellen.

Tipps zur Lagerung grüner Tomaten

Wenn Sie grüne Tomaten nicht sofort verarbeiten konnten, müssen Sie die richtigen Lagerbedingungen für sie schaffen. Nehmen Sie dazu eine Kiste oder Kiste und legen Sie Sägemehl oder Stroh auf den Boden. Wir legen die ausgewählten, sauberen und makellosen Früchte aus und streuen Sägemehl zwischen die Schichten. An einem belüfteten Ort an einem dunklen Ort aufbewahren. Und natürlich müssen Sie die Tomaten regelmäßig pflegen. Wenn sich ein Produkt zu verschlechtern beginnt, entfernen wir es aus dem allgemeinen Lagerort.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Gärtner wissen, dass dies oft vorkommt – der Herbst hat bereits Einzug gehalten, aber die Tomatensträucher sind noch voller grüner Früchte. Der Tag ist bereits kurz geworden, die Sonne ist nicht mehr so heiß, sodass die Tomaten keine Zeit haben, zu reifen und auf natürliche Weise rot zu werden. Sie können sie sammeln, in Kisten legen, sie tagsüber der Sonne aussetzen, damit sie mit der Zeit rot werden, und sie dann um die Tomate drehen. Auch aus grünen Tomaten lässt sich ein leckerer Snack zubereiten. Würzige grüne Tomatenstücke sind eine tolle Ergänzung zu einem täglichen Mittagessen oder einem Feiertagsfest. So bereiten Sie grüne Tomaten auf Koreanisch zu, das köstlichste Rezept liegt vor Ihnen.

Zutaten:

- grüne Tomaten – 1 kg;
- süße Paprika – 1-2 Stück;
- Kristallzucker – 50 g;
- Knoblauchzehen – 4 Stück;
- Pflanzenöl – 50 ml;
- 9 % Essig – 50 ml;
- Salz – 1 Esslöffel;
- rote oder grüne Peperoni – ganz nach Ihrem Geschmack;
- frisches Grün.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

1. Die gewaschenen und getrockneten Tomaten in Kreise oder Scheiben schneiden.

Sie sind übrigens auch sehr lecker, wir empfehlen auch, sie auszuprobieren.

2. Paprika von Kernen und Stielen schälen, in Streifen schneiden.

3. Frische Kräuter fein hacken.

4. Die Peperoni von den Kernen schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Verwenden Sie so viel Pfeffer, wie die Tomaten scharf sein sollen. Es hängt alles von Ihrem Geschmack ab.

5. Die Knoblauchzehen mit einer Knoblauchpresse zermahlen oder fein hacken.

6. Alle vorbereiteten Gemüsesorten in eine tiefe Schüssel geben. In einer separaten Schüssel Essig mit Pflanzenöl, Zucker und Salz vermischen.

7. Gießen Sie die resultierende Mischung zum Gemüse, mischen Sie alles gründlich, alle Zutaten sollten gleichmäßig auf den Tomaten verteilt sein. Sie können alles in einer Schüssel belassen oder es in saubere Gläser mit Nylondeckel füllen. Den Snack für 8-10 Stunden an einen kühlen Ort stellen. Nach dieser Zeit können Sie koreanische Tomaten aus dem Kühlschrank nehmen und den würzigen Snack genießen.

Und auf unserer Website erfahren Sie, wie Sie für jeden Geschmack das leckerste Essen zubereiten, Sie müssen nur noch auswählen und probieren.

Hinweis:
- Sie können jedes beliebige Grünzeug verwenden – Dill, Petersilie, Koriander, Basilikum;
- Nehmen Sie rote Paprika, um diese Vorspeise zuzubereiten, in Kombination mit grünen Tomaten sieht das Gericht beim Servieren sehr hell und schön aus;
- Sie müssen den Knoblauch nicht zu sehr hacken, sondern in Scheiben schneiden, da viele Menschen gerne eingelegten Knoblauch zerkleinern.
- Servieren Sie die Vorspeise zu Kartoffelgerichten in jeder Form (gekocht, gebraten, gebacken), zu Fleischgerichten ist sie auch eine wunderbare Vorspeise für starke alkoholische Getränke während der Feiertage.
So einfach können Sie grüne Tomaten auf Koreanisch zubereiten. Setzen Sie unbedingt ein Lesezeichen oder schreiben Sie das Rezept mit Fotos auf, Sie werden es auf jeden Fall brauchen.

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