Traditionelles Pelzmantel-Rezept. Hering unter einem Pelzmantel-Klassiker

Was ist das neue Jahr ohne Champagner, Mandarine, "Olivier", Aspik und den allseits beliebten "Hering unter einem Pelzmantel". Mit dem letzten Punkt auf dieser Neujahrsliste laden wir Sie ein, sich besser kennenzulernen, aber zuerst ein wenig Geschichte und interessante Fakten.

Ein bisschen Geschichte

Die Hauptzutat dieses Salats, der von den Leuten scherzhaft „Venus im Pelz“ genannt wird, ist Hering. Vor einigen Jahrhunderten, bevor die Massenfischerei begann, war dieser Fisch der häufigste in den Gewässern der Ozeane.

Bis etwa zum 15. Jahrhundert galt Hering aufgrund seines unangenehmen Geruchs und leicht bitteren Geschmacks als Speise nur der ärmsten Bevölkerungsschichten oder Mönchen, die ihr Fleisch an allerlei Strapazen gewöhnten.

Die Situation änderte sich, als ein einfacher Fischer, Willem Jacob Boykelzoon, feststellte, dass sich alle unangenehmen Eigenschaften dieses Tiefseebewohners in den Kiemen konzentrieren. Wenn sie entfernt werden, ändert sich der Geschmack des Fisches dramatisch zum Besseren. Später wurde dieser in jeder Hinsicht würdigen Person sogar ein Denkmal errichtet.

In Russland ist dieser Fisch häufiger als andere Sorten, die Marktkapazität wird auf mehr als 500 Millionen Tonnen geschätzt.

Der Legende nach wurde es erstmals im Netzwerk von Kantinen und Tavernen des Moskauer Kaufmanns Anastas Bogomilov serviert. Die Hauptbesucher seiner Einrichtungen waren nicht das luxuriöseste Publikum - Arbeiter und Bauern. Und da 1918 ein sehr turbulentes und ereignisreiches Jahr war, war das Hauptthema der Feste die politische Situation im Land.

Jeder der Teilnehmer an diesen Gesprächen mit erhöhtem Alkoholgehalt war bereit, seinen Standpunkt bis zuletzt zu verteidigen. Die letzten Argumente waren oft Fäuste, Geschirr und völlig unpolitische Möbel von Trinklokalen. Der Salat, der diese Streitigkeiten symbolisierte, wurde erstmals an Silvester 1919 serviert.

Seine Bestandteile sind: Hering (ein Lieblingsessen der Proletarier), Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln (die Bauern verkörpern), Rüben (ähnlich der Farbe des bolschewistischen Banners) und französische Provence-Sauce, die als Dressing serviert wird. Der Erfolg des neuen Gerichts namens „SH.U.B.A“ („Chauvinism and Decadence Fight and Anathema“) war einfach ohrenbetäubend.

Dank der an Gemüse reichen Zusammensetzung reichert Heringssalat unter einem Pelzmantel den Körper mit vielen Vitaminen und Aminosäuren an, verbessert die Darmmotilität, fördert die Entfernung von Toxinen und erhöht die Menge an Hämoglobin. Und der Kaloriengehalt der klassischen Version von „Fur Coats“ beträgt 193 kcal pro 100 g (in vielerlei Hinsicht hängt der Kaloriengehalt des Salats von Mayonnaise ab).

Salatklassiker Hering unter einem Pelzmantel - Fotorezept Schritt für Schritt

Wir bieten ein klassisches Schritt-für-Schritt-Fotorezept für jedermanns Lieblingshering unter einem Pelzmantel.

Zutaten:

• drei Kartoffelknollen;
• große Karotten;
• Filet von einem Hering (bis 300 g);
• drei Eier (hart gekocht);
• zwei nicht sehr große Rüben;
• großer Zwiebelkopf;
• dicke Oliven- (andere) Mayonnaise;
• ein Esslöffel Zucker und die gleiche Menge Zitronensaft;
• etwas Käsespäne zur Dekoration.

Kochen Heringe unter einem Pelzmantel

1. Waschen Sie alles Gemüse gut. Kartoffeln, Eier, Rüben und Karotten in einer separaten Schüssel kochen. Den Hering in kleine Stücke oder Streifen schneiden.

2. Kühlen Sie die fertigen Produkte ab und reinigen Sie sie.

3. Anschließend grob reiben.

4. Zwiebel fein hacken (ohne Schale), Zucker und Zitronensaft dazugeben, Zutaten mischen, eine Viertelstunde in diesem Zustand stehen lassen.

5. Als nächstes sollten Sie den Heringssalat unter einem Pelzmantel in Form einer Art Kuchen dekorieren. Legen Sie als erste Schicht eine gleichmäßige Schicht Kartoffeln, dann eine Reihe Heringsstücke, noch höher - vorbereitete Zwiebeln, legen Sie dann die Karotten darauf.

6. Beenden Sie die Konstruktion mit geriebenen Rüben. Verteilen Sie es in der gesamten kulinarischen Einrichtung, dekorieren Sie es mit Käsechips und Kräutern.

7. Trennen Sie jede Gemüseschicht, einschließlich der obersten, mit Mayonnaise. Bestimmen Sie die Menge der Soße nach Geschmack. Fertig ist der klassische Hering unter einem Pelzmantel!

Die leuchtenden Farben des präsentierten Heringsgerichts unter einem Pelzmantel sind der beste Weg, um die allgemeine Pracht der bevorstehenden Feier hervorzuheben. Es ist wichtig, ein festliches Essen sorgfältig und richtig zuzubereiten.

Hering unter einem Pelzmantel rollen

Es scheint, dass es einfach unmöglich ist, diese beiden so unterschiedlichen Gerichte zu kombinieren, aber dem Flug unserer Fantasie, Originalität und kulinarischen Ideen sind einfach keine Grenzen gesetzt. Um eine der originellsten Interpretationen des klassischen Herings unter einem Pelzmantel zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• gekochtes Gemüse: Karotten, Kartoffeln und Rüben - 1-2 Stk. (je nach Größe);
• eier - 2 Stk .;
• zwiebeln - 1 Stk .;
• leicht gesalzener Hering - 1 Stk.;
• Mayonnaise - etwa 50 g;
• Noria-Algen - 2 Blätter;
• Essig, vorzugsweise Balsamico;
• Hartkäse - 1 EL.

Kochschritte ein wunderbarer portionierter Snack - Brötchen "Hering unter einem Pelzmantel":

1. Eier und alles Gemüse außer Zwiebeln kochen, schälen;
2. Wir schneiden den Hering, trennen die Filets, werfen die Eingeweide und Knochen weg. Wenn Sie möchten, können Sie Ihre Arbeit vereinfachen und ein fertiges Heringsfilet kaufen. Wir schneiden es in Längsstreifen;
3. Wir schneiden die geschälte Zwiebel in halbe Ringe, gießen kochendes Wasser darüber, lassen das Wasser ab und gießen die Zwiebel mit Essig;
4. Wir legen ein Blatt Nori-Algen auf eine Bambusmatte, so dass die raue Seite oben liegt;
5. Auf die Noria legen wir geriebene Rüben, dann Karotten, mit Mayonnaise einfetten;
6. Geriebenen Käse und Kartoffeln darauf geben. Wir stopfen gut und fetten dann wieder mit Mayonnaise ein;
7. Die Zwiebel leicht auspressen, auf die Kartoffeln geben;
8. Ungefähr in der Mitte der Schicht legen wir einen Heringsstreifen, mit äußerster Genauigkeit drehen wir die Rolle. Versuchen Sie, es fest zu halten. Verwenden Sie dazu Frischhaltefolie und am besten eine Bambusmatte.
9. Wir entfernen unsere Rolle im Kühlschrank für etwa 1,5 bis 2 Stunden. Während dieser Zeit wird das Elevatorium etwas weicher, behält aber weiterhin seine perfekte Form.
10. Vor dem Servieren die Rolle aufschneiden. Wir servieren Brötchen "Hering unter einem Pelzmantel" kalt, wir bekommen eine wohlverdiente Überraschung und Lob von anderen.

Rezept für Hering unter einem Pelzmantel mit einem Apfel

Variationen des berühmten "Herings unter einem Pelzmantel" können wahrscheinlich nicht gezählt werden. Die Zugabe eines Apfels trägt dazu bei, den Geschmack der üblichen Herings- und Gemüsezusammensetzung leicht zu variieren, außer dass alle Zutaten unverändert bleiben. Eine Liste davon findest du im ersten Rezept unseres Artikels.

Kochauftrag Hering unter einem Pelzmantel mit einem Apfel:

1. Kochen Sie alle Zutaten, die es brauchen (Rüben, Kartoffeln, Karotten und Eier). Wir empfehlen, Gemüse separat zu garen, da sonst die Rüben ihre Nachbarn in der Pfanne verfärben, weshalb dein gesamter Salat lila wird. Lassen Sie sie vollständig abkühlen.
2. Hering wird wie in den vorherigen Versionen des Salats von Schale und Knochen getrennt. Schneiden Sie es in kleine Würfel.
3. Wir putzen die Zwiebel, schneiden sie, bestreuen sie mit Salz und Zucker, bestreuen sie mit Essig. Lassen Sie es für 15-20 Minuten, damit es Zeit zum Marinieren hat.
4. Wenn die Vorbereitung abgeschlossen ist, fahren wir mit der Sammlung unseres Pelzmantels fort. Geriebene Kartoffeln auf den Boden der Schüssel geben und mit Mayonnaise einfetten.
5. Wir legen Herings- und Zwiebelscheiben auf Kartoffeln.
6. Wir bedecken die Zwiebel mit geriebenen gekochten Karotten und fetten sie erneut mit Mayonnaise ein;
7. Jetzt ist der "Nagel" unseres Rezepts an der Reihe - ein saurer Apfel. Wenn es saftig genug ist, können Sie den Kaloriengehalt des Salats etwas reduzieren und darauf verzichten, diese Schicht mit Mayonnaise zu schmieren.
8. Die oberste Schicht unserer „Shuba“ ist traditionell - Rote Beete, daher muss sie unbedingt mit Mayonnaise bestrichen werden.

Geben Sie Ihrer Kreation vor dem Servieren ein paar Stunden Zeit zum Einweichen und Aufbrühen im Kühlschrank.

Wie macht man einen Hering unter einem Pelzmantel mit einem Ei?

Unter den ziemlich exotischen Optionen, bei denen uns angeboten wird, den üblichen Geschmack von Avocado, Granatapfel, Ananas zu variieren, Hering durch geräuchertes Hähnchen zu ersetzen und dergleichen, sieht das Rezept mit einem Ei fast unschuldig und bescheiden aus. Trotzdem wird ein solcher „Hering unter einem Pelzmantel“ mit seiner Leichtigkeit und seinem angenehmen Geschmack gefallen.

In Bezug auf die Zutaten belassen wir die gleiche klassische Referenzzusammensetzung aus dem ersten Rezept und ergänzen sie mit 2-3 Hühnereiern.

Kochauftrag Heringe unter einem Pelzmantel, ergänzt mit Eiern:

1. Alle Gemüse, außer Zwiebeln, waschen, kaltes Wasser gießen und weich kochen. Da das Garen großer Rüben mehrere Stunden dauern kann, wählen Sie kleineres Wurzelgemüse;
2. Nachdem das Gemüse gekocht, abgekühlt und geschält ist, reiben Sie es und legen Sie es separat;
3. Kochen Sie die Eier und behandeln Sie sie wie Gemüse, dh reinigen und reiben Sie sie auf einer feinen Reibe.
4. Wir mahlen den Hering, entfernen Knochen, Haut und Eingeweide und schneiden ihn in kleine Würfel.
5. Beginnen wir nun mit der Zusammenstellung des Salats. Die Schichten sind ganz normal: Hering, Zwiebel, Mayonnaise, dann eine Kartoffel- und Karottenschicht und wieder Mayonnaise. Wir stampfen die unteren Schichten ein wenig, danach können wir unsere Eierschale auslegen. Die oberste Schicht von "Shuba" ist traditionell Rote Bete, die mit Mayonnaise gegossen wird.

Falls gewünscht, können Sie die Proteine ​​​​vom Eigelb trennen und letzteres zum Dekorieren des Salats belassen.

Hering unter einem Pelzmantel ohne Hering - das Unmögliche ist möglich!

Wenn Sie aus moralischen, geschmacklichen oder ethischen Gründen nicht zu einer großen Gruppe von Heringsliebhabern gehören, ist dies kein Grund, einen schmackhaften und nahrhaften Salat abzulehnen.

Das Gemüseset des vegetarischen „Shuba“ bleibt gleich, hat aber ungefähr das doppelte Volumen - Kartoffeln (4 Stk.), Karotten (2 Stk.) Und Rüben (2 Stk.), Aber der Rest der Zutaten kann auch solche überraschen ein erfahrener Koch:

• Algen - 100 g;
• Käse "Gesundheit" oder ähnliches - 150 g;
• Mayonnaise - ca. 100 g (Mayonnaise kann durch hochwertige Sauerrahm ersetzt werden, vorzugsweise hausgemacht).

Kochschritte"Vegetarischer Mantel":

1. Kartoffeln, Rüben und Karotten separat kochen. Es ist besser, mit Rüben zu beginnen, da ihre Kochzeit mehrere Stunden erreichen kann;
2. Wir reinigen das abgekühlte Gemüse und drei auf einer Reibe in separaten Behältern.
3. Beginnen wir mit der Zusammenstellung des Salats. Legen Sie die Hälfte der Kartoffeln in die unterste Schicht und waschen und gehackte Algen darauf, danach die Hälfte des geriebenen Käses und der Karotten.
4. Ohne Reue verteilen wir Karotten mit Mayonnaise oder Sauerrahm;
5. Legen Sie nun die Schichten der restlichen Kartoffeln, des Käses und der Karotten aus, die wir erneut einfetten.
6. Wir bedecken unseren vegetarischen "Pelzmantel" mit einer dicken Schicht geriebenen gekochten Rüben, die mit saurer Sahne bestrichen sind.

Das Kochen eines traditionellen Herings unter einem Pelzmantel nimmt viel Zeit in Anspruch, weshalb wir Ihnen empfehlen, eine einfachere, schnellere, aber dennoch köstliche Version des allseits beliebten Salats zu probieren.

• Eier - 8 Stück;
• Rüben - 1 Stk .;
• karotten - 1 Stk .;
• Mayonnaise;
• Birne;
• Heringsfilet - 300-400 g.

Kochschritte faule Version von Hering unter einem Pelzmantel:

1. Rüben und Karotten kochen.
2. Wir filetieren den Hering und befreien ihn von Knochen, Häuten und Eingeweiden. Das Filet in etwa 2 cm breite Querstücke schneiden.
3. Schälen Sie die hartgekochten Eier, schneiden Sie sie in zwei Hälften, entfernen Sie das Eigelb und legen Sie es separat.
4. Nachdem Sie gewartet haben, bis das gekochte Gemüse vollständig abgekühlt ist, schälen Sie es und reiben Sie es auf einer Reibe.
5. Die Zwiebel so fein wie möglich hacken.
6. Wir mischen das Eigelb mit zubereitetem Gemüse in einem separaten Behälter und würzen mit Mayonnaise nach Geschmack.
7. Die im letzten Absatz zubereitete Mischung in das Eiweiß geben, 1 Stück Hering darauf legen.
8. Wir dekorieren unseren faulen Hering als Vorspeise unter einem Pelzmantel nach eigenem Ermessen mit Gemüse.

Original Hering unter einem Pelzmantel - ein ungewöhnliches Rezept

Wir sind alle daran gewöhnt, einen roten Rübenmantel auf einem Hering zu sehen, der, wie sich herausstellte, nach der Idee der Schöpfer das bolschewistische Banner und ihren Kampf symbolisieren sollte. Wir bieten Ihnen an, Ihren Lieblingsfisch in weißes Fell zu kleiden. Es wird nicht nur originell, sondern auch sehr lecker.

• Filet von einem Hering;
• saurer Apfel (vorzugsweise "Semerenko") - 1 Stk.;
• eier - 2 Stk .;
• 1 Zwiebel;
• Brot - 2 Scheiben;
• Walnusskerne - 1 Tasse;
• Mayonnaise;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack und optional.

Kochauftrag Hering im weißen "Pelzmantel":

1. Wir filetieren Hering, befreien ihn von Knochen, Innereien und Häuten. In kleine Würfel schneiden.
2. Wir putzen und hacken die Zwiebel.
3. Brotscheiben in Quadrate schneiden.
4. Den Apfel schälen und raspeln oder so klein wie möglich schneiden.
5. Gekochte Eier werden geschält, gerieben;
6. Beginnen wir mit der Zusammenstellung des Salats. Legen Sie auf einem Teller Schichten von Hering, Zwiebeln und Brot aus. Das Brot leicht klopfen und mit Mayonnaise einfetten. Darauf legen wir Apfelscheiben und Eier, wieder großzügig mit Mayonnaise einfetten.
7. Die oberste Schicht des Salats mit gemahlenen Walnüssen bestreuen, nach Belieben mit Kräutern garnieren.

Ein weiteres sehr originelles Rezept für Hering unter einem Pelzmantel im nächsten Video.

Hering unter einem Pelzmantel - Schichten. Die richtige Reihenfolge, die Reihenfolge der Salatbildung

Traditionell wird jede der Zutaten des Salats "Hering unter einem Pelzmantel" in Schichten ausgelegt, ihre Reihenfolge ist nicht streng geregelt. Jede und von den Hostessen bringt die Zutaten in die für sie passende Reihenfolge. Unten ist die klassische Reihenfolge der Schichten von unten nach oben, die in Catering-Einrichtungen und Restaurants verwendet wird:

1. Die unterste Schicht ist traditionell Hering. Bei manchen Salatvarianten wird er auf ein Kartoffelsubstrat gelegt, aber laut Experten kann bei dieser Variante der Fischgeschmack im Gemüse verloren gehen. Das Filet Ihres praktischen Lieblingsfisches wird in kleine Würfel mit einer Seitenlänge von 5 * 5 mm geschnitten.
2. Fein gehackte oder gehackte Zwiebeln werden auf den Hering gelegt. Falls gewünscht, kann es leicht mariniert werden, indem es mit kochendem Wasser übergossen und 15-20 Minuten in Essig eingelegt wird.
3. Salzkartoffeln, gerieben. Traditionell wird es gekocht, aber wenn Sie sich entscheiden, Kartoffeln zu backen, gibt es viel mehr Spurenelemente, die für den menschlichen Körper nützlich sind. Von der gekochten und abgekühlten Wurzelfrucht wird ihre gleichmäßige Schale entfernt und dann auf einer groben Reibe gerieben.
4. Gekochte Hühner- oder Wachteleier werden nach dem Abkühlen geschält und gerieben.
5. Karotte. Ein Kartoffel-Karotten-Tandem mildert den Salzgehalt der Rüben. Es wird auch gekocht oder gebacken, geschält und gerieben.
6. Die letzte Schicht des klassischen "Pelzmantels" sind gekochte oder gebackene Rüben, gerieben.

Mayonnaise wird verwendet, um dem Salat Saftigkeit zu verleihen, jede der Schichten wird damit bestrichen. Wenn Sie die Anzahl der Kalorien in Ihrem Lieblingssalat reduzieren möchten, kann die Anzahl der geschmierten Schichten reduziert werden. Es ist auch erlaubt, Mayonnaise durch weichen Frischkäse (wie Philadelphia) zu ersetzen, wodurch der Kaloriengehalt Ihres Lieblingssnacks reduziert und seine Nützlichkeit erhöht wird.

Wie dekoriere ich einen Hering unter einem Pelzmantel?

Sie können die Gäste nicht nur mit ungewöhnlichen Zutaten überraschen, die den klassischen Geschmack verändern und ergänzen, sondern auch mit der originellen Dekoration des Gerichts sowie der Art und Weise, wie es serviert wird.

Einreichungsmethoden Hering unter einem Pelzmantel beim Kochen zu Hause:

1. Es wird auf einer runden oder ovalen Schale ausgelegt und aus den Schichten eine Art Kuppel errichtet.
2. In einer transparenten tiefen Salatschüssel, durch deren Wände Sie die Schichten von Vorspeisen sehen können;
3. Portionieren in kleinen Schälchen oder breiten Gläsern.

Um einen Salat zu dekorieren Hering unter einem Pelzmantel verwendet die einfachsten und günstigsten Zutaten:

1. 1. Rote-Bete-Scheiben.
   2. Karottenriegel.
   3. Zitronenschale und -scheiben.
   4. Oliven.
   5. Grün.
   6. Eigelb.
   7. Granatapfelkörner.
   8. Walnuss.
   9. Schale einer frischen Gurke.
   10. Eiweiß oder Eigelb;
   11. Grüne Erbsen oder Mais.

Handwerker schmücken den „Pelzmantel“ mit Karottenuhren, Rote-Bete- und Gurkenrosen, Zitronenschwänen, Eierblumen und Birken. Die Dekoration eines traditionellen Salats mit rotem Fisch und Kaviar sieht teuer, appetitlich und sehr schön aus. Herrinnen, die diese Produkte mit viel Grün kombinieren, schmücken echte Meisterwerke sowie ganze Aquarien.

Möglichkeiten, "Pelzmäntel" schön zu servieren

Jetzt können Sie mit modischen kulinarischen Ringen originelle portionierte Türmchen aus Ihrem Lieblingssnack herstellen. Wenn ein solches Accessoire noch nicht in Ihrer Küche aufgetaucht ist, können Sie einem Hering unter einem Pelzmantel mit der abgeschnittenen Mitte einer Plastikflasche eine ähnliche Form geben.

Damit Ihr Turm von Pisa nicht bröckelt und nicht zur Seite kippt, werden alle Zutaten in der Form von Hand oder mit einem Kartoffelstampfer gut gestampft.

Die unterste Schicht mit einer ähnlichen Serviermethode ist besser für die Herstellung von Kartoffeln geeignet. Sie können Ihren „Turm“ mit Garnelen, Kaviar, Rosetten aus frischen Gurken oder Kaviar, Eierscheiben dekorieren.

Eine originelle, aber ziemlich mühsame Art, Hering unter einem Pelzmantel zu servieren, ist die Zubereitung einer Rolle aus ihren Schichten. Auf Frischhaltefolie die Salatschichten in umgekehrter Reihenfolge auslegen, also mit den Rüben beginnen. Wir strecken die Heringsschicht nicht über die gesamte Oberfläche der Salatschicht, sondern legen sie nur in der Mitte über die gesamte Länge. Danach rollen wir die Rolle mit größter Sorgfalt auf oder verbinden einfach die Ränder der Rübenschicht.

Wenn Sie der Mayonnaise etwas Gelatine hinzufügen, können Sie einen Salat in einer schönen Silikonform zubereiten. Wenn auf der Unterseite eine schöne Zeichnung ist, druckt sie auf die Oberseite unseres „Pelzmantels“.

Die Vorspeise selbst sieht aus wie ein schöner und sehr appetitlicher Kuchen. Für diese Feilmethode ist es nicht notwendig, eine Silikonform zu nehmen, es kann auch eine gewöhnliche runde abnehmbare sein. Vergessen Sie nur nicht, die Oberseite Ihres Meisterwerks schön zu dekorieren.

Eine interessante Möglichkeit, Hering unter einem Pelzmantel zu portionieren, sind transparente Glasgläser. Ihre Größe kann fast alles sein, von Cognacgläsern bis hin zu gewöhnlichen Stapeln.

Da die Hauptzutat unseres Salats Heringsfisch ist, wird er oft am Tisch serviert, bildlich in Form eines Fisches ausgelegt. Seine Flossen und Schuppen sind mit Zwiebelringen, Rüben, Karotten, schwarzen Oliven und rotem Kaviar verziert.

1. Für einen reichhaltigeren Geschmack Ihres Lieblingssalats müssen Sie ihn einige Stunden einweichen lassen, idealerweise etwa 6 Stunden. Achten Sie daher darauf, dass der „Pelzmantel“ nicht erst kurz vor der Ankunft der Gäste hergerichtet wird.
2. Wenn es an Freizeit mangelt, kann jede der Schichten separat in einer Schüssel mit Mayonnaise gemischt werden. Der Imprägnierungsprozess geht also viel schneller.
3. Es ist nicht möglich, den Geschmack des gekauften Herings im Voraus zu kennen. Wenn Sie auf eine zu salzige Probe stoßen, empfehlen wir Ihnen, sie in Milch einzuweichen. Und wenn es im Gegenteil zu leicht gesalzen ist, salzen und mischen Sie es nach dem Schneiden und Schneiden des Fisches in Stücke.
4. Normalerweise enthalten Rezepte eine ziemlich kleine Menge an Zutaten, aber wenn Sie erwarten, dass viele Gäste kommen, können Sie sie gerne um das Zwei- oder Dreifache erhöhen. Auf diese Weise können Sie "Pelzmantel" auf mehreren Gerichten zubereiten.
5. Sie können den Fettgehalt und dementsprechend den Kaloriengehalt des Salats reduzieren, indem Sie nicht alle Schichten mit Mayonnaise schmieren oder die Mindestmenge verwenden.
6. Fein gehackte Gurken verleihen dem Hering unter einem Pelzmantel etwas Würze. Sie werden zwischen eine Schicht Karotten und Eier gelegt.
7. Der Geschmack eines Pelzmantels verbessert sich deutlich, wenn Sie nicht nur fein gehackte Zwiebeln, sondern auch geriebene Rüben marinieren.
8. Fein gehacktes gekochtes Fleisch, das auf die Zwiebelschicht gelegt wird, trägt dazu bei, den Heringssalat unter einem Pelzmantel satt zu machen.
9. Verwenden Sie unsere Tipps zum Dekorieren von Hering unter einem Pelzmantel besser direkt vor dem Servieren, da die Rüben sonst alle anderen Produkte und essbaren Dekorationselemente in einem leuchtenden Lila färben.
10. Wenn Sie Hering gegen leicht gesalzenen Lachs eintauschen, erhalten Sie eine Premium-Version Ihres Lieblingssalats namens "Tsarskaya Shuba".

Die Neujahrsferien stehen bevor, Sie können experimentieren. Wir hoffen, dass Ihnen die köstlichen und originellen Rezepte für diesen Salat, die wir gesammelt haben, gefallen werden.

Unter einer dicken Schicht aus ausgewähltem Gemüse
Fische schimmern aus den endlosen Meeren,
Unter den zahlreichen Salaten und Borschtsch
Es ist nicht einfach, so originelle Rezepte herauszugreifen.
Nicht fabelhaft ist ihre Schicksalswelle,
Was unter anderem ähnlich galoppiert zügig.

Nicht über ihren alten Mann und seine Waden und Karma, -
Piratenschiffe aus Märchen, gemein
Sie sah diese fabelhafte Schönheit nicht,
Pflüge kurz die Ozeane,
Aber unter einer Schicht gekochter Rüben
Hering hat unsere Länder erobert!

Ein echter Klassiker für alle Zeiten

Hering unter einem Pelzmantel ist seit den Tagen der Sowjetunion ein Lieblingsgericht der Einwohner Russlands und der GUS-Staaten. Traditionell wird dieser Salat hauptsächlich mit dem Hauptfeiertag des Jahres - dem neuen Jahr - in Verbindung gebracht. Heute erinnern sich nur noch wenige daran, woher die Tradition kam, Hering unter einen Pelzmantel auf den Neujahrstisch zu legen. Wahrscheinlich liegt der Grund in der Analogie mit dem Element der Oberbekleidung - einem Pelzmantel. Wie sich ein Pelzmantel bei starkem Frost wärmt, so „wärmt“ sich köstlicher Hering, gekocht nach Originalrezept, bedeckt mit zahlreichen Gemüseschichten. Normalerweise stellt sich die Frage, wie man dieses Gericht dekoriert, selten. Zur Dekoration eignet sich jede Art von Grün, das sich perfekt von der hellen Oberfläche des Salats abhebt.

Es gibt viele Variationen, wie man Hering unter einem Pelzmantel kocht. Darüber hinaus ist dies sowohl für die Reihenfolge des Verlegens der Schichten als auch für die verwendeten Zutaten relevant. Manchmal sieht ein Heringsrezept unter einem Pelzmantel die Zubereitung eines Salats sogar mit einem Apfel vor. Aber die letzte oberste Schicht sind immer Rüben. So hat der klassische Hering unter einem Pelzmantel, egal in welcher Reihenfolge die Lagen sind, immer eine dunkelrosa Farbe: Rüben färben die letzte Lage Mayonnaise. Erstens ist Rote Bete die beste Verkörperung der Winterkleidung, und zweitens unterscheidet die braune Farbe der gekochten Rote Beete dieses traditionelle Gericht von anderen Gerichten des festlichen Neujahrstisches. Es ist jedoch zunehmend möglich, es an jedem Feiertag zu treffen, unabhängig von Anlass oder Jahreszeit.

• 350 g Hering
• 500 g Kartoffeln
• 250 g Rüben
• 100 g Karotten
• 2 Hühnereier
• 100g Zwiebel
• 350 ml Mayonnaise

Ersatzzutaten

Das erste, was ich vormerken möchte, ist, dass das Gericht eine große Menge Mayonnaise erfordert, daher ist es durchaus angebracht, kalorienreiche Mayonnaise durch fettarme Mayonnaise zu ersetzen. Durch die Verwendung von kalorienarmer oder Diät-Mayonnaise wird der Kaloriengehalt des gesamten Gerichts auf einen Rekord von 1100-1750 Kalorien gesenkt. Es wird auch empfohlen, möglichst fettarmen Hering zu wählen. Der richtige Fisch ist nicht weniger wichtig als die Einhaltung der Schichten. Ich empfehle dringend, gehackten und gehackten Hering in Öl zu kaufen. In der Regel wirkt sich eine solche Erleichterung des Prozesses auf den Geschmack des Gerichts aus. Darüber hinaus enthält Öl normalerweise zusätzliche Gewürze, die dem Gericht einen für traditionellen Hering unter einem Pelzmantel ungewöhnlichen Geschmack verleihen. Die klassische Version des Salats sollte keine Gewürze enthalten. Aber die Fülle an Grün ist willkommen. Das letzte Foto zeigt eine der Möglichkeiten, einen Hering unter einem Pelzmantel zu dekorieren.

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Das Rezept für Hering unter einem Pelzmantel

Einen Salat zu machen ist ziemlich einfach. Kochen Sie zuerst Gemüse: Kartoffeln, Karotten, Eier und Rüben. Nach dem Herausnehmen aus kochendem Wasser muss das Gemüse gekühlt werden, damit es während des Kochvorgangs nicht zu Brei wird.

1
Fangen wir an, Hering zu schneiden. Wir schneiden den Kopf ab, reinigen den Fisch von Schuppen und reißen den Bauch auf. Wir nehmen das Innere heraus, ohne zu vergessen, die Rippen abzuschneiden.

2
Jetzt schneiden wir den Hering entlang der Wirbelsäule und trennen das Fleisch von den Knochen.

3
Den Hering in Würfel schneiden. Wichtig ist, dass kein einziger Knochen zurückbleibt.

4
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

5
Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben.

6
Wir reiben die Eier zusammen mit dem Eigelb. Sie können auch durch einen Eierschneider gehen oder einfach hacken.

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Karotten wie Kartoffeln reiben.

8
Genau wie die vorherigen Zutaten reiben wir die Rüben.

9
Fangen wir an, das Gericht zu kochen. Die Reihenfolge der Heringsschichten unter einem Pelzmantel ist ein wichtiger Punkt. Wir verteilen einen Teil des Herings in der ersten Schicht auf der Schüssel.

10
Wir bedecken den Hering mit Mayonnaise.

11
Legen Sie die Zwiebel aus.

12
Schmieren Sie die Zwiebel mit Mayonnaise.

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Ein paar geriebene Kartoffeln hineingeben.

14
Die Kartoffeln gründlich mit Mayonnaise bestreichen.

15
Wir legen die Eier aus.

16
Eier mit Mayonnaise bedecken.

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Jetzt legen wir die zweite, letzte Heringsschicht.

18
Schmieren Sie den Hering mit Mayonnaise.

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Wir bedecken die vorherigen Schichten mit den restlichen Kartoffeln.

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Kartoffeln mit Mayonnaise bedecken.

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Legen Sie in diesem Stadium die Karotten aus.

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Wir bedecken die Karotten auch mit einer Schicht Mayonnaise.

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Es ist Zeit für die letzte dicke Rübenschicht.

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Gießen Sie Rüben mit Mayonnaise und streichen Sie sie vorsichtig über die Oberfläche.

Das Gericht wird in einer großen Schüssel serviert und auf Tellern angerichtet. Vor dem Servieren sollte der Heringssalat unter einem Pelzmantel einige Zeit im Kühlschrank ziehen, damit alle Schichten eingeweicht werden. Sie können mit allem dekorieren, z. B. mit Grün. Die grüne Farbe harmoniert wunderbar mit der Farbe der letzten Schicht. Guten Appetit!

Gut zu wissen! In letzter Zeit gewinnt ein vegetarischer Salat an Popularität - ein Analogon von Hering unter einem Pelzmantel, das als Meer unter einem Pelzmantel bezeichnet wird. Hering wird durch Algen ersetzt und Avocados dienen traditionell als Ersatz für Hühnereier.

Hallo zusammen, liebe Leserinnen und Leser der Girls.

Das neue Jahr steht vor der Tür und eines der heißen Themen ist, wie man einen Hering unter einem Pelzmantel kocht. Auf dem Neujahrstisch sollen es 100% sein! Sowie andere Neujahrs-Snacks!

Neben dem berühmten Olivier-Salat ist dieser Salat für viele ein obligatorisches Attribut der Neujahrsfeiertage.

Ich verrate Ihnen das Rezept für einen köstlichen Pelzmantel, den meine Mutter seit ihrer Kindheit für uns zubereitet. Dieses Gericht nach traditionellem Rezept ist vielleicht das leckerste und da ist nichts zu erfinden, da manche Leute Hering unter einem Pelzmantel mit Apfel oder Käse machen, ist das meiner Meinung nach völliger Unsinn. Fangen wir also an.

Das brauchen wir für das Pelzmantel-Rezept:

• Gesalzener Hering - 2 Stück oder 500 Gramm, aber alles hängt vom Volumen ab. Sie können ein Filet oder einen ganzen Hering nehmen, je nachdem, was Sie bevorzugen;
• Kartoffeln - Stücke 5 mittel;
• Zwiebel - 2 Stk .;
• Karotten - 2 große;
• Eier - 4 Stück;
• Rüben - 2 große;
• Mayonnaise.

Die Anzahl der Zutaten für Hering unter einem Pelzmantel hängt vom Umfang des Urlaubs und den Gerichten ab, in denen Sie ihn zubereiten. Am besten nimmt man eine große und tiefe halbrunde Salatschüssel. Da wir die meisten Zutaten kochen werden, werden wir darüber separat sprechen.

Wie viel Gemüse für Salat kochen

Wir kochen alle Zutaten außer Hering und Zwiebeln und reiben sie dann auf einer groben Reibe.

1. Die Zwiebel fein hacken und 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen, damit sie weicher ist und keinen stechenden Geruch hat.
2. Kartoffeln werden ungefähr 30 Minuten lang gekocht, aber für jemanden wird es groß sein, für jemanden, der klein ist, hängt die Kochzeit davon ab. Stechen Sie dabei mit einer Gabel oder einem Messer durch, um den Zustand festzustellen.
3. Karotten - auch 30-40 Minuten.
4. Rüben - lange gekocht, ca. 2 Stunden, wenn die Rüben groß sind, dann vielleicht länger.

Dieses Gericht ist eines der günstigsten auf dem Feiertagstisch.

Obwohl die Eier kein Gemüse sind, kochen wir sie auch für 10 Minuten hart gekocht.

Kartoffeln und Karotten können zusammen gekocht werden, Rüben getrennt, Eier auch getrennt.

Wenn alles fertig ist, das Wasser abgießen und das Gemüse abkühlen.

Damit sich Eier leichter schälen lassen, halten Sie sie direkt nach dem Kochen unter fließendes kaltes Wasser und lassen Sie sie 5 Minuten ziehen.

Stellen Sie Gemüse zum schnelleren Abkühlen auf einen Balkon oder eine Loggia.

Alle Zutaten für Hering unter einem Pelzmantel zubereiten

Bevor Sie mit der Herstellung eines Pelzmantels beginnen, müssen Sie alles vorbereiten. Gehen wir die Punkte noch einmal durch.

• Hering - einfach in Würfel schneiden, wenn Sie einen ganzen Fisch genommen haben, dann reinigen Sie ihn zuerst.
• Zwiebel fein hacken, mit kochendem Wasser übergießen, Wasser nach 10 Minuten abgießen.
• Kartoffeln, Karotten, Rüben und Eier - drei auf einer groben Reibe und alles auf verschiedene Teller legen.
• Mayonnaise - dient als Imprägnierung zwischen den Schichten. Damit es sich leicht verteilen lässt, verrate ich dir einen Trick.

Nehmen Sie etwas gekochte heiße Milch und mischen Sie sie mit Mayonnaise, so dass sie eine Konsistenz wie Sauerrahm hat, und dann lässt sich die Mayonnaise leicht verteilen und die Imprägnierung des Pelzmantels wird zarter!

Der Prozess des Kochens von Hering unter einem Pelzmantel - Schichten

Wir werden den Pelzmantel in Schichten auslegen, diese Art von Salat erweist sich als viel schmackhafter. Außerdem haben wir einen Hering unter einem Pelzmantel in 2 Schichten.

Stufen der Bildung von Salatschichten Schritt für Schritt

Nehmen Sie eine große und tiefe Salatschüssel und fetten Sie den Boden mit etwas Pflanzenöl ein.

1. Legen Sie die Kartoffeln in die erste Schicht, nehmen Sie die Hälfte der Gesamtmenge. Gleichmäßig über die gesamte Fläche verteilen.
2. Wir fetten mit Mayonnaise ein, nicht damit das Gemüse gleichmäßig schwimmt, sondern wir bestreichen es vollständig.
3. Dann legen wir den Hering aus - auch die Hälfte und verteilen ihn auf die gleiche Weise.
4. Zwiebel - die Hälfte des Volumens auf dem gesamten Hering verteilen.
5. Mit Mayonnaise bestreichen.
6. Karotten - auch 1/2 Teil.
7. Mayonnaise.
8. Ein Ei ist die Hälfte von allem.
9. Mayonnaise.
10. Rüben - auch die Hälfte.
11. Wir beschichten auch mit Mayonnaise.

Dann wiederholen wir noch einmal alle Schichten von Anfang an. Kartoffeln, Mayonnaise, Hering, Zwiebel, Mayonnaise, Karotten, Mayonnaise, Ei, Mayonnaise, Rüben und Mayonnaise obendrauf.

Damit ist der Prozess der Zubereitung eines zweischichtigen Herings fast abgeschlossen. Jetzt muss es nur noch 8 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden, damit alle unsere Zutaten eingeweicht werden. Es wird nur ein toller Mantel werden.

Hering unter einem Pelzmantel in einer Schicht

Manchmal will man sich nicht mit zwei Schichten Salatzubereitung herumschlagen. Und Sie können alles in einem machen. Die Reihenfolge ist die gleiche, nur teilen Sie die Zutaten nicht in 2 Teile, sondern legen Sie sie in der gleichen Reihenfolge in einer Schicht aus. Es gibt sicherlich einen Unterschied in den Empfindungen beim Essen, aber wenn keine Zeit ist, können Sie nicht mit zwei Schichten Pelzmantel baden.

Die Form des Servierens des Gerichts auf dem Tisch kann unterschiedlich sein und hängt von der Fantasie des Küchenchefs ab.

Hier ist so ein tolles klassisches Rezept für Hering unter einem Pelzmantel. Verwenden Sie es und ich bin sicher, Sie werden es nicht bereuen.

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit und bis bald!

Die berühmte Herings-Vorspeise erschien zu Beginn des letzten Jahrhunderts, aber in unserer Zeit ist sie in vielen Familien an Neujahr und anderen festlichen Tischen nicht mehr wegzudenken. Für diejenigen, die mit der Technologie der Zubereitung dieses Gerichts noch nicht vertraut sind, empfehlen wir die Verwendung unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung und einer Video-Meisterklasse. Schauen wir uns zuerst an, wie man Hering unter einem Pelzmantel nach dem klassischen Rezept kocht, und dann schauen wir uns einige beliebte Variationen dieser Vorspeise an.

Klassischer Hering unter einem Pelzmantel: Rezept mit Foto

Informationen zum Gericht:

• Portionen: 8-10
• Garvorgang: 30-35 min
• Kaloriengehalt: 180 kcal pro 100 g

Zutaten:

• Fetthering - 1 Stck.
• Eine große Rote Bete
• Ein paar kleine Karotten
• 3 Kartoffeln
• Zwiebelkopf
• Fettmayonnaise - 250 g

• Schälen Sie den Heringskadaver von der Haut, entfernen Sie Kopf, Schwanz, Flossen und Eingeweide. Wenn Sie auf Kaviar stoßen, können Sie ihn dem Gericht hinzufügen oder ihn einfach mit einem Stück Schwarzbrot und einem Zwiebelring essen.

• Entfernen Sie die Wirbelsäule und alle kleinen Gräten vom Fisch. Schneiden Sie es in kleine Würfel.
• Spülen Sie die Wurzelfrüchte und kochen Sie sie in ihren Uniformen in einem Wasserbad, einer Mikrowelle oder in Salzwasser. Kühl und sauber.
• In einem flachen Teller Kartoffeln auf einer mittleren Reibe reiben. Verteilen Sie es gleichmäßig, so dass die Schichtdicke gleich ist und ca. 8 mm beträgt. Mit Mayonnaise schmieren.

• Dann kommt eine Schicht Hering: Verteilen Sie sie gleichmäßig auf den Kartoffeln.

• In kleine Würfel geschnittene Zwiebeln auf eine Schicht Hering legen.

• Auf die Zwiebel müssen Sie gekochte Karotten reiben, eine Schicht davon wird ebenfalls geglättet und mit Mayonnaise bestrichen.

• Rote Bete bildet die oberste Schicht. Reiben Sie es ebenfalls, glätten Sie es und tränken Sie es mit Mayonnaise. Dekorieren Sie das Gericht nach Belieben.

Die besten Heringsnack-Rezepte

Wie man Hering unter einer Pelzmantelrolle kocht

Informationen zum Gericht:

• Portionen: 6-8
• Vorbereitung: 25 min
• Kaloriengehalt: 185 kcal pro 100 g

Zutaten:

• Fasshering - 1 Stck.
• Eine gekochte Rote Bete
• Kleine Karotten - 2 Stk.
• Mehrere Kartoffelknollen
• Paar Eier
• eine Birne
• Kleine Packung Mayonnaise

Garablauf:

1. Hackfrüchte kochen, abkühlen und schälen. Wir reiben separate Schalen auf einer groben Reibe.
2. Eier hart kochen, schälen und ebenfalls drei auf einer groben Reibe.
3. Die Zwiebel in Würfel schneiden.
4. Den vorbereiteten Hering in Scheiben schneiden.
5. Wir bedecken die Matte für die Zubereitung von Sushi und Brötchen mit Frischhaltefolie. Wir verteilen eine Schicht Rüben darauf und bestreichen sie mit Mayonnaise.
6. Dann kommt eine Schicht Kartoffeln, ebenfalls in Soße eingeweicht.
7. Gehackte Zwiebeln gleichmäßig verteilen und geriebene Eier darauf verteilen. Mit Mayonnaise schmieren.
8. Geraspelte Karotten auf der Eier-Mayonnaise-Schicht verteilen.
9. Nach dem Prinzip der Sushi-Zubereitung legen wir Heringsscheiben auf einer Seite der Matte aus.
10. Wickeln Sie die Zutaten vorsichtig in eine Rolle, indem Sie uns mit einer Matte helfen.
11. Wir entfernen es in einem Film im Kühlschrank, damit es eingeweicht wird und seine Form gut behält.
12. Nach einer Stunde nehmen wir die Rolle heraus, befreien sie von der Folie und legen sie auf eine Schüssel. Zeichnen Sie ein dünnes Netz mit Mayonnaise darauf. In Scheiben schneiden und servieren.

Ein leicht modifiziertes Rezept für Hering unter einem Pelzmantel in einer Rolle wird im nächsten Video-Tutorial vorgestellt. In der Meisterklasse wird dünnes Fladenbrot zwischen den Schichten verwendet und der Hering wird auf die bereits geschnittenen Brötchenstücke gelegt. Ziemlich originell!

Ein frischer Apfel in einem Salat verleiht dem Gericht Zartheit, pikante Säure und Neuheit.
Informationen zum Gericht:

• Portionen: 5
• Kochvorgang: 25 min
• Kaloriengehalt: 170 kcal pro 100 g

Zutaten:

• Fassheringsfilet - 300 g
• Eine große gekochte Rote Bete
• Gekochte kleine Karotten - ein paar Stücke
• Salzkartoffeln - 2 Stk.
• Zwiebelkopf
• Ein saurer Apfel
• Mayonnaise - etwa 200 g

Garablauf:

1. Gekochtes Wurzelgemüse auf einer Reibe auf separaten Tellern mahlen.
2. Das Heringsfilet in kleine Stücke schneiden.
3. Zwiebel in Würfel schneiden, 7 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, damit die ganze Bitterkeit herauskommt. Lassen Sie das Wasser ab, legen Sie die Zwiebel auf ein Papiertuch - trocknen Sie es ab.
4. Legen Sie eine Schicht Hering und Zwiebel auf einen flachen Teller und tränken Sie sie mit etwas Mayonnaise.
5. Es folgen Kartoffeln mit Mayonnaise, danach Karotten mit Sauce.
6. Reiben Sie auf Karotten einen Apfel auf einer mittleren Reibe in einer gleichmäßigen Schicht.
7. Die letzte Schicht besteht aus geriebenen Rüben, die in Sauce eingeweicht sind.

Hering unter einem Pelzmantel mit einem Ei

Gekochte Eier verleihen einem bekannten Gericht eine ungewöhnliche Ergänzung. Wenn Sie Ihre Gäste überraschen wollen, dann verwenden Sie dieses Rezept!
Informationen zum Gericht:

• Portionen - 10
• Vorbereitende Vorbereitung - 20 min
• Kochvorgang - 35-40 min
• Kaloriengehalt - 185 kcal pro 100 g

Zutaten:

• Paar Heringsfilets
• Mehrere gekochte Karotten
• Eine gekochte Rote Bete
• Große Zwiebel
• 5 Stücke. gekochte Hühnereier
• Kleine Packung Fettmayonnaise

Garablauf:

1. Gekochte Wurzelfrüchte (Rüben und Karotten) reiben auf einer groben Reibe, machen Sie dasselbe mit Eiern. Schneide die Zwiebel. Hering in Würfel schneiden.
2. Wir sammeln den Salat in Schichten: 1 Schicht - in Mayonnaise getränkte geriebene Kartoffeln; 2 - Hering mit Zwiebeln; 3 "Boden" - geriebene Eier; 4 - Karotten mit Mayonnaise. Wir vervollständigen den Salat mit geriebenen Rüben, die wir sorgfältig mit Mayonnaise bestreichen.

Eine solche Vorspeise „Hering“ zu nennen ist falsch, denn Hering ist unter den Zutaten überhaupt nicht enthalten, aber es ist durchaus möglich, ihn durch Nori-Algen zu ersetzen, die zur Herstellung von Sushi verwendet werden. Darüber hinaus wird diese Art von Snack nicht nur Vegetariern gefallen, sondern auch allen Menschen, die sich an das Fasten halten.

Informationen zum Gericht:

• Portionen: 8
• Vorbereitung: 20 min
• Garvorgang: 20-25 min
• Kaloriengehalt: 95 kcal pro 100 g

Zutaten:

• Nori-Blatt - 2 Stk.
• Eine gekochte Rote Bete
• Mehrere gekochte Karotten
• kleine Birne
• Magere Mayonnaise ohne Eier - 200 ml
• 10-15 ml Sojasauce

Garablauf:

1. Reiben Sie das Gemüse auf verschiedenen Tellern auf einer groben Reibe und fügen Sie etwas magere Mayonnaise hinzu.
2. Die Nori-Blätter mit einer Schere in kleine Schichten schneiden und 5 Minuten mit Sojasauce übergießen.
3. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
4. Legen Sie die Kartoffelschicht auf eine Schüssel, dann die in Sojasauce getränkten Noriblätter. Darauf folgt eine Karottenschicht, danach verteilen wir die geraspelten Rüben.
5. Dekorieren Sie die Oberseite des Salats mit einem Netz aus magerer Sauce.

Fertige Geschirrdekoration

Die meisten Hausfrauen dekorieren die Vorspeise mit einem Mayonnaise-Netz, aber das Gericht wird festlicher, wenn Sie es mit Rosen dekorieren, wie auf dem Foto eines fertigen Herings unter einem Pelzmantel. Schneiden Sie eine kleine gekochte Rübe mit einem dünnen kleinen Messer im Kreis und machen Sie daraus so etwas wie eine Schlange. Wickeln Sie es in eine Rosenknospe und legen Sie es auf einen Salat. Petersilienblätter machen.

Verwenden Sie geriebenes Eigelb, um die Vorspeise aufzuhellen. Olivenringe setzen auch in festlichen Gerichten einen farbigen Akzent. Die Originalität der Dekoration hängt nur von Ihrer Vorstellungskraft ab.

Der Geschmack des fertigen Gerichts hängt direkt von der Qualität der Produkte ab. Berücksichtigen Sie bei der Auswahl der Hauptzutat für einen Snack - Hering - dessen Frische, Fettgehalt und Salzgehalt. Es ist besser, dass es ölig und mäßig salzig ist. Bevorzugen Sie beim Kauf von Fisch einen ganzen Kadaver und keine Filetstücke in Konfitüre.
Achten Sie auf die Sole im Fass: Eine trübe Farbe und ein unangenehmer Geruch sollten Sie vom Kauf eines solchen Produkts abhalten. Frischer Fisch fühlt sich glatt an, ohne sichtbare Schäden (Risse, Schnitte).
Möchten Sie Hering mit Kaviar kaufen? Entscheiden Sie sich für Fisch mit trüben Augen, während Hering mit rötlichen Augen fetter und fleischiger ist. Der Hauptindikator für die Frische des Fisches ist der Zustand der Kiemen. In frischem Hering haben sie eine dunkelrote Farbe, eine dichte Textur und keinen bitteren, fauligen Geruch.

• Reiben Sie das Gemüse direkt auf den Teller, auf dem Sie die Vorspeise aufbauen. So wird das Gericht luftiger und zarter im Geschmack.
• Verwenden Sie Karotten und Rüben zu gleichen Teilen und nehmen Sie doppelt so viele Kartoffeln.
• Kaufen Sie nur ganzen Hering aus dem Fass und keine Filets in Konfitüre, damit der Snack wirklich lecker und nahrhaft ist.
• Mayonnaise möglichst zu Hause mit eigenen Händen zubereiten. Dann wird Ihr Gericht den Geschmack von ranziger Soße von schlechter Qualität definitiv nicht verderben.
• Bevor Sie "Hering unter einem Pelzmantel" servieren, lassen Sie ihn einige Stunden im Kühlschrank einweichen.

Die Geschichte des Namens des Gerichts "Hering unter einem Pelzmantel"

Es gibt eine Legende über den Koch Aristarkh Prokoptsev, der sich 1918 ein billiges herzhaftes Gericht ausgedacht hat, damit die Gäste der Taverne es essen und sich weniger vom Trinken betrinken.
Nach den kalorienreichen Snacks der Besucher wirkte Alkohol nicht mehr so ​​aggressiv auf ihren Körper. Sie hatten keine hitzigen Auseinandersetzungen mehr, die sich in Kämpfe verwandelten. Im Imbiss verwendete er nur verfügbare und preiswerte Produkte. Und der Name der Neuheit wurde "Chauvinism and Decadence - Boycott and Anathema" gegeben, dessen Abkürzung wie "SH.U.B.A." klingt.

Und was sind die Geheimnisse des Kochens dieses beliebten und von allen geliebten Snacks? Teilen Sie Ihre Tipps in den Kommentaren oder teilen Sie uns Ihre Kochtechnologie mit

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