Rezept für chinesischen Löwenzahnsalat mit Erdnüssen. Löwenzahnsalat

Essbares Unkraut

Wir sind es gewohnt, Löwenzahn als etwas Gewöhnliches und Nutzloses zu behandeln. Stimmen Sie zu, nur wenige von Ihnen denken beim Anblick eines Löwenzahns: „Wie toll! Ich mache heute einen Salat daraus!“ Mittlerweile wird Löwenzahn in Europa sogar speziell für den Verkauf zu kulinarischen Zwecken angebaut, und Rezepte aus Löwenzahn gehören längst nicht nur in die Küche von Privathaushalten, sondern auch in Restaurantküchen. In Griechenland beispielsweise werden Löwenzahnblätter leicht in Olivenöl angebraten und mit Zitronensaft serviert. Nun, die Zahl der Rezepte aus verschiedenen Teilen des Löwenzahns in der französischen Küche ist tendenziell unendlich! In Frankreich kann man sogar eingelegte Löwenzahnknospen kaufen. Die Franzosen essen dieses gesunde „Unkraut“ jedoch gerne in frischer Form – Löwenzahnsalat und Sandwiches mit Löwenzahnblättern sind die ersten, die auf dem Frühlingstisch erscheinen. Italiener verwenden Löwenzahnrezepte sogar für die Zubereitung von Gerichten auf Dinnerpartys und Hochzeitstafeln.

Vorteile von Löwenzahn

Warum ist diese Blume, die wir zwar als leuchtend, aber nutzlos betrachten, bei den Europäern so beliebt? Warum bereiten sie Löwenzahnsalate, Kohlsuppe, Schnitzel und sogar Wein zu? Die Antwort finden Sie in der Liste wohltuende Eigenschaften von Löwenzahn .
Schließlich ist diese Pflanze einfach eine unersetzliche Quelle für Vitamine und andere nützliche Substanzen. Beispielsweise enthält eine Handvoll Löwenzahn mehr Kalzium als ein Glas Milch und mehr Eisen als Spinat . Eine Tasse Löwenzahnblüten enthält 19 mg Vitamin C und seine Blätter enthalten mehr Vitamin A als Karotten. Löwenzahn ist außerdem reich an anderen essentiellen Mineralien wie Kalium, Folsäure und Magnesium. Und außerdem sind alle Teile des Löwenzahns als Nahrungsmittel geeignet.

Nutzungsmerkmale

Trotz seines außergewöhnlichen Nutzens sollte Löwenzahn wie jedes andere Arzneimittel mit Vorsicht angewendet werden. Insbesondere wenn Sie zu Magenbeschwerden oder Magengeschwüren mit hohem Säuregehalt neigen, sollten Sie Löwenzahn nicht zu oft essen. Und wenn Ihre Krankheit sich in einem ernsten Stadium befindet, dann verzichten Sie ganz auf die Einnahme. Löwenzahn sollte als Nahrungsmittel abseits von Autobahnen und Industriebetrieben gesammelt werden.

Die am wenigsten bitteren Blätter des Löwenzahns befinden sich auf der Außenseite der Rosette. Es ist besser, Blätter von einer Pflanze zu sammeln, die noch nicht ihre Farbe verloren hat. Dann werden sie weniger Bitterkeit haben. Um diesen Geschmack jedoch loszuwerden, reicht es aus, die Blätter eine Weile in kaltem Wasser einzuweichen oder kurz vor der Verwendung die Blätter direkt an der wachsenden Rosette zu „bleichen“. Dazu werden die Pflanzen mit lichtundurchlässigem Material abgedeckt, zum Beispiel einem Karton, einem Eimer oder einer Folie. Die Blätter verlieren dann ihre grüne Farbe und damit auch ihre Bitterkeit.

Die Beliebtheit des Löwenzahns in der europäischen Küche veranlasste die Züchter, Kultursorten dieser unprätentiösen Pflanze zu entwickeln: mit einem frühen Beginn der Vegetationsperiode, mit besonders großen und zahlreichen Blättern und einem Durchmesser von 60 cm (fruchtbare Sorte); mit zartgrünen Blättern, die kein vorheriges Bleichen erfordern; mit Blättern von hellgrüner Farbe, auch ohne starke Bitterkeit und ohne Bleichbedarf, und sogar mit Blättern von dekorativer Form – „lockig“. Die geschaffenen Sorten ermöglichen den Einsatz der Pflanze unabhängig von der Jahreszeit.

Der süßeste Teil eines wilden Löwenzahns ist die ungeöffnete Knospe und der bitterste Teil ist die Wurzel.
Beim Verzehr von Löwenzahnblütenständen müssen diese so weit wie möglich von den Kelchblättern befreit werden, da diese sehr bitter sind.

In Löwenzahnrezepten für Lebensmittel verwenden Sie am besten Pflanzenteile, die im April-Mai gesammelt wurden. Zu diesem Zeitpunkt können Sie das Maximum an nützlichen Substanzen daraus extrahieren. Löwenzahnwurzeln können im Frühjahr zu Beginn der Blattrosettenbildung oder im Herbst nützlich sein.

Löwenzahnmarmelade und Honig »

Löwenzahnrezepte. Löwenzahnsalate

Unter den vorhandenen Löwenzahnrezepten sind Löwenzahnsalate am häufigsten, mit denen Sie die wohltuenden Eigenschaften der Pflanze voll ausnutzen können.
Löwenzahnsalat mit Ei
2 hartgekochte Eier kochen, fein hacken. Junge Löwenzahnblätter (Bündel) waschen und fein hacken. Machen Sie dasselbe mit anderen verfügbaren Kräutern: Dill, Petersilie, Zwiebel, Brennnessel usw. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Mayonnaise würzen. Anstelle von Eiern können Sie auch gekochtes Hähnchenfilet verwenden. Die Blätter verleihen dem Löwenzahnsalat einen bitteren Senfgeschmack. Auf Wunsch können die Bitterblätter vorher in kaltem Salzwasser eingeweicht werden.
Löwenzahnsalat mit Pflanzenöl
100 g Löwenzahnblätter 30 Minuten in Salzwasser einweichen, in einem Sieb abtropfen lassen und fein hacken. Fein gehackte Frühlingszwiebeln (50 g) und Petersilie (25 g) hinzufügen. Salz hinzufügen, mit Essig bestreuen, mit Pflanzenöl würzen, umrühren. Mit fein gehacktem Dill belegen
Löwenzahnsalat mit Sauerrahm
20 Löwenzahnblütenstände waschen und den grünen Teil abtrennen. 3 Karotten auf einer groben Reibe reiben, 50 g Frühlingszwiebeln fein hacken. Alles vermischen, salzen und saure Sahne hinzufügen.
Löwenzahnsalat mit Walnüssen
2 Tassen Löwenzahnblätter fein hacken und mit zerstoßenen Walnusskernen (10 Stück) vermischen. Mit Honig und Pflanzenöl würzen.
Löwenzahnsalat mit Cornflakes
Löwenzahnblüten in Salzwasser kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. Gehacktes gekochtes Fleisch hinzufügen. Mit Cornflakes bestreuen. Mischen.
Löwenzahn-Tomaten-Salat
Sie benötigen: eine halbe Zwiebel, 2 EL. l. Reis, Apfel- oder Weinessig, ein Glas heißes Wasser, 2 mittelgroße Tomaten, 3 Tassen frische junge gehackte Löwenzahnblätter, 2 EL. Löffel frisches Basilikum.
Zum Dressing: 1 TL. Balsamico-Essig, eine Prise grob gemahlener schwarzer Pfeffer, eine Prise Salz, Olivenöl.
1. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden, heißes Wasser mit Essig vermischen und die Zwiebel darin marinieren.
2. Die trockenen Zutaten für das Dressing vermischen und anschließend mit Olivenöl und Essig vermischen.
3. Das Löwenzahngrün waschen, trocknen und mit 2/3 des Salatdressings vermischen und in eine Salatschüssel geben.
4. Schneiden Sie die Tomaten quer durch und lassen Sie den Saft abtropfen. Die Tomatenhälften in 4 Stücke schneiden, das Fruchtfleisch herauslöffeln und in Stücke schneiden. Tomaten auf Löwenzahnblätter legen
5. Eingelegte Zwiebelringe darauflegen, das restliche Dressing über den Salat gießen und mit Basilikum garnieren.
Wenn Sie möchten, dass der Salat nahrhafter ist, können Sie Ziegenkäse oder Mozzarella hinzufügen.

Neben Löwenzahnsalaten können Sie auch erste und zweite Gänge, Saucen und Aufläufe zubereiten. Nachfolgend finden Sie einige solcher Löwenzahnrezepte.

Löwenzahnrezept. Grünkohlsuppe
100 g Löwenzahnblätter mit kochendem Wasser überbrühen, 5 Minuten stehen lassen, Wasser abgießen. In eine kochende Brühe (1,5 Liter) gehackte Löwenzahnblätter, Sauerampfer (50 g), Primel oder Hirtengeldbeutel (50 g), 5 Minuten kochen lassen. 100-150 g Sauerrahm mit rohem Hühnereigelb vermischen und in die Kohlsuppe gießen. Mit Croutons servieren.
Löwenzahnrezept. Löwenzahn mit Kräutern gedünstet
100 g Löwenzahn-, Honig-, Wegerich- und Malvenblätter hacken und in einer kleinen Menge Wasser köcheln lassen. 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs sautierte Zwiebeln und Karotten sowie gehackten Sauerampfer (100 g) hinzufügen. Ganz am Ende des Schmorens gebräuntes Mehl (30 g), Salz und Pfeffer hinzufügen.
Löwenzahnrezept. Schnitzel
Das Hackfleisch wie gewohnt zubereiten. Zerkleinerte Löwenzahnblätter dazugeben und umrühren. Formen Sie Schnitzel und braten Sie sie in einer heißen Pfanne oder kochen Sie sie in einem Slow Cooker.
Löwenzahnrezept. Kasserolle
Bereiten Sie den Auflauf nach traditionellem Rezept zu. Es kann ein Kartoffelauflauf, Hüttenkäseauflauf, Reisauflauf oder jeder andere Auflauf sein. Als Vitaminfüller fügen Sie der Mischung vor dem Backen gehackte Löwenzahnblätter oder -blätter oder zerkleinerte Löwenzahnwurzeln hinzu.
Löwenzahnrezept. Gebratene Wurzeln. Methode 1 .
Große Löwenzahnwurzeln waschen, bei Bedarf schälen und in Salzwasser leicht blanchieren. In Stücke schneiden und wie Kartoffeln in Pflanzenöl braten.
Löwenzahnrezept. Geröstete Löwenzahnwurzeln. Methode 2
Sie können die Löwenzahnwurzeln in 2-3 cm große Stücke schneiden, sie in ein rohes, geschlagenes Ei tauchen und in Butter anbraten, nachdem Sie sie mit Semmelbröseln bestreut haben.
Löwenzahnrezept. Blumen im Teig
Sie benötigen: Löwenzahnblütenstände, von denen Sie zunächst die grünen Blätter abschneiden müssen, damit die Blüte nicht auseinanderfällt; ein Glas Milch, ein Glas Mehl, ein Ei, eine Prise Salz, Pflanzenöl.
1. Löwenzahnblüten eine halbe Stunde in kaltem Salzwasser ruhen lassen. Lassen Sie das Wasser durch ein Sieb ab und drücken Sie es vorsichtig aus.
2. Öl in die Bratpfanne gießen und während des Erhitzens einen Teig aus Mehl, Milch, Eiern und Salz zubereiten.
3. Die Blumen in den Teig tauchen und in die Pfanne geben. Frittieren, bis es leicht goldbraun ist.
4. Überschüssiges Fett kann entfernt werden, indem man die frittierten Blüten auf ein Papiertuch legt.
Heiß servieren.

Löwenzahnrezepte. Getränke

Getränke aus Löwenzahn genießen wohlverdienten Ruhm. Während der Weltkriege verwendeten europäische Soldaten beispielsweise Löwenzahnwurzel anstelle von Kaffee. Löwenzahn eignet sich tatsächlich sehr gut als Stärkungsmittel. Sie sollten jedoch nicht mehr als zwei Tassen solcher Abkochungen pro Tag trinken, da diese Pflanze eine milde harntreibende und abführende Wirkung hat. Aus dem gleichen Grund sollten Sie vor dem Schlafengehen auf das Trinken von Löwenzahngetränken verzichten.
Löwenzahnrezepte. Kaffee
Für eine Tasse Wasser benötigen Sie 1-3 Teelöffel trocken gemahlene Löwenzahnwurzel. Die genaue Menge hängt von Ihren Geschmacksvorlieben ab. Je stärker der Kaffee ist, den Sie trinken, desto mehr Wurzeln müssen Sie zu sich nehmen. Wenn die Mischung kocht, müssen Sie sie etwa 10 bis 20 Minuten lang bei schwacher Hitze unter dem Deckel halten. Diese Abkochung stärkt das Immunsystem gut. Das Rezept kann durch die Zugabe von Ingwer, Chicorée oder Zimt zum Getränk variiert werden.
Löwenzahnrezept. Morgentee
Dieses Getränk ist nützlich für diejenigen, die den Körper reinigen möchten. Darüber hinaus hilft dieser Tee, Schwellungen zu lindern und überschüssiges Wasser aus dem Körper zu entfernen. Zusätzlich zum Löwenzahn müssen Sie Birkenblätter oder -rinde verwenden.
Sie benötigen: Einen Teelöffel Birkenrinde oder 2 TL. Birkenblätter; 1-2 TL. Ingwerwurzel, auf einer mittleren Reibe gerieben; 1 Teelöffel. Löwenzahnwurzel; 1 Teelöffel. gemahlene Wacholderbeeren (optional). Birke enthält Salicylate. Daher sollten Sie diesen Tee nicht trinken, wenn Sie eine Aspirin-Unverträglichkeit haben.
Wichtig: Die wohltuenden ätherischen Öle der Birke verdunsten bei hohen Temperaturen sehr leicht. Daher muss die Brühe in einem Topf mit fest verschlossenem Deckel zubereitet werden und darf nicht kochen. Alle Zutaten mit Wasser übergießen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Bei den ersten Anzeichen von Kochen den Herd ausschalten und die Brühe abkühlen lassen.
Löwenzahnrezept. Wein
Der legendäre Löwenzahnwein, der in der Geschichte von Ray Bradberry verherrlicht wird, ist keine Erfindung eines Schriftstellers, sondern Realität. Es ist einfach zuzubereiten.
Für 5 Liter Getränk benötigen Sie: ein Liter Glas Löwenzahnblüten (sehr dicht gefüllt), 2 Zitronen (anstelle der zweiten Zitrone können Sie auch eine Orange verwenden), 1,5 kg Zucker, 100 g Rosinen, ein paar Zweige etwas Minze oder Zitronenmelisse (optional).
Spülen Sie die Löwenzahnblüten sehr gut unter fließendem kaltem Wasser ab. Um zu verhindern, dass der Wein bitter wird, müssen Sie den grünen Teil der Blüten abschneiden und nur die Blütenblätter übrig lassen. Legen Sie die Blütenblätter in die Pfanne. Mit kaltem, vorzugsweise abgekochtem Wasser (ca. 4-4,5 Liter) aufgießen und einen Tag unter dem Deckel stehen lassen. Bereiten Sie nach einem Tag einen Sirup aus Zucker und einem halben Liter Wasser zu.
Löwenzahn zum Kochen bringen. Danach cool. Die Brühe durch einen Papierfilter abseihen.
Von den Zitronen die Schale entfernen. Drücken Sie den Saft aus ihnen heraus.
Sirup und Zitronensaft in den Löwenzahnsud gießen. Zitronenmelisse oder Minze, Schale und ungewaschene Rosinen hinzufügen. Alles umrühren und zwei Tage gären lassen.
Nach 2 Tagen Schale und Kräuter entfernen.
Gießen Sie die restliche Flüssigkeit in eine große Flasche (auch Rosinen) und ziehen Sie einen Gummihandschuh mit einem Loch im Finger über den Hals. Lassen Sie es zum Gären an einem dunklen Ort ziehen. Die Raumtemperatur muss Raumtemperatur sein.
Wenn der Wein gärt (der Handschuh hört auf, sich aufzublasen), trennen Sie ihn vom Bodensatz (gießen Sie ihn mit einem Gummischlauch ein, damit die Mischung nicht schüttelt) und füllen Sie ihn in Flaschen ab. Gut verschließen und den Wein mindestens 3 Monate an einem kühlen, dunklen Ort reifen lassen.
Löwenzahnrezept. Cocktail
1 Esslöffel gehackte Löwenzahnblätter und 2 Esslöffel fein gehackte Löwenzahnblüten zu 0,5 Liter Joghurt oder Kefir geben. Für einen süßen Geschmack fügen Sie einen Esslöffel Honig hinzu. Alles mit einem Mixer vermischen und in Gläser füllen. Mit fein gehackten Walnüssen belegen.

Wir kennen dieses Kraut seit unserer Kindheit, das in ganz Russland wächst. Löwenzahn ist einer der ersten, der uns im Mai mit einer üppigen Blüte erfreut. Es ist kein Geheimnis, dass bestimmte Teile dieser Pflanze gegessen werden können, beispielsweise für die Zubereitung von Löwenzahnsalaten.

Nutzen und Schaden

Schauen wir uns die wohltuenden Eigenschaften der Pflanze an:

Aufgrund des Gehalts an Vitamin A, B, C, PP sowie Mikro- und Makroelementen wie Kalium, Selen, Chrom, Kalium, Kalzium, Eisen hat es eine wohltuende Wirkung auf den Körper;
Löwenzahn besitzt choleretische und antivirale, schweißtreibende und schmerzstillende sowie andere wohltuende Eigenschaften und wird zur Hilfstherapie der folgenden Schmerzzustände eingesetzt:

Fettleibigkeit;
Nieren- und Lebererkrankungen;
Cholezystitis (über das akute Stadium hinaus);
Anämie;
Diabetes;
Arteriosklerose und Gefäßerkrankungen;
verschiedene Gelenkerkrankungen, einschließlich Arthritis und Osteochondrose;

Es ist nützlich für stillende Mütter. Seine laktogene Eigenschaft erhöht die Menge an Muttermilch;
Diese Pflanze ist in der Lage, bestehende allergische Symptome zu bekämpfen;
Darüber hinaus stärkt Löwenzahn bei regelmäßigem Verzehr das Immunsystem, bringt den Stoffwechsel in Gang, reinigt das Blut, senkt den Cholesterinspiegel und senkt sogar das Krebsrisiko.

Die Einnahme von Löwenzahn kann schädlich sein, wenn Sie allergisch darauf sind, sowie bei Missbrauch bei Vorliegen von Magen-Darm-Erkrankungen, wie Gastritis mit hohem Säuregehalt, Magengeschwüren.

Salatrezepte

Aus Löwenzahn lassen sich nicht nur Wein oder Marmelade, sondern auch viele andere interessante und schmackhafte Gerichte zubereiten. Salate aus seinen Blättern und Blüten gelten zu Recht als die gesündesten. In diesem Fall ist eine Wärmebehandlung ausgeschlossen, wodurch die Pflanze ihre wohltuenden Eigenschaften in ihrer ursprünglichen Form behält.

Sammeln und Aufbereiten von Pflanzenblättern:

Für die Zubereitung von Salaten eignen sich am besten die Blätter eines jungen Löwenzahns, der noch nicht geblüht hat. Es ist vorzuziehen, seine Blätter und Blüten morgens abseits der Fahrbahn und anderer Verkehrswege zu sammeln, weil die Pflanze reichert die in der Luft enthaltenen Giftstoffe an;
Löwenzahnblätter sowie seine Blüten und Wurzeln haben einen leicht bitteren Geschmack, dem man entgegenwirken kann, indem man sie kurz in kühles, leicht gesalzenes Wasser einweicht, 20 Minuten reichen aus.

Also, die Blätter sind gesammelt, fangen wir an, Salate zuzubereiten.

Diätsalat

Zuerst müssen Sie die Löwenzahnblätter und Zwiebeln hacken.

Es empfiehlt sich, die Gurken in dünne Streifen zu schneiden, man kann sie aber auch auf einer groben Reibe reiben.

Gewürze und Dressing hinzufügen. Diätsalat aus Löwenzahnblättern ist fertig.

Natürlich können Sie mit der Zugabe dieses Krauts nicht nur Diätsalate zubereiten. Durch die leichte Bitterkeit der Pflanze lässt sie sich hervorragend kombinieren, zum Beispiel mit Fleisch oder Eiern bei der Zubereitung herzhafter Salate, aber auch mit Früchten und Hüttenkäse für leichte Frühlingsgerichte.

Salat mit Zunge

Zutaten:

100 - 150 g gekochte Zunge (vorzugsweise Rindfleisch);
ein kleiner Bund Löwenzahnblätter;
30-50 g Pinienkerne;
einige grüne Salatblätter;
Salz nach Geschmack;
Zum Anrichten dieses Salats können Sie je nach Vorliebe Pflanzenöl mit Zitrone oder Honig verwenden; probieren Sie beide Möglichkeiten aus und wählen Sie die beste aus.

Die Zunge in kleine Streifen schneiden, das Grün hacken, Nüsse und Salz hinzufügen und mit Dressing würzen. Es wird sehr lecker und gesund.

Für Salate können Sie nicht nur Löwenzahnblätter, sondern auch Blüten verwenden, nachdem Sie diese zuvor vom grünen Stiel getrennt haben.

Sie können sie zu jeder Jahreszeit zubereiten, aber besonders im Winter wird Ihnen diese Suppe schmecken.

Wie man Rindfleisch-Lula-Kebab auf dem Grill oder im Ofen zubereitet – in unserem Artikel.

Wenn man das Wort Croissants hört, denkt man sofort an ein gemütliches Café in Paris. Aber warum nicht zu Hause ein „“ arrangieren, duftende Croissants mit Schokolade aus Blätterteig zubereiten?

Salat „Zartheit“ aus Löwenzahn mit Pfirsichen und Hüttenkäse

Zutaten:

ein großer Pfirsich (wenn man die Schale davon entfernen kann, wird er noch besser);
5 EL. l. körniger Hüttenkäse 5 % Fett;
eine Handvoll Löwenzahnblüten;
ein Bündel Löwenzahnblätter;
Sahne zum Dressing (vorzugsweise etwa 20 % Fett);
Zitronensaft.

Kochzeit – nicht mehr als 20 Minuten. Der Kaloriengehalt eines solchen Salats beträgt nicht mehr als 100 kcal pro 100 g.

Löwenzahnblätter und -blüten zermahlen. Den Pfirsich schälen, das Fruchtfleisch vom Kern trennen und in kleine Würfel schneiden. Hüttenkäse hinzufügen. Mischen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Sahne würzen.

Löwenzahn zur Gewichtsreduktion

Löwenzahn selbst ist ein kalorienarmes Produkt, er enthält nicht mehr als 38 kcal pro 100 g und kann daher ein häufiger Gast auf dem Tisch von Menschen sein, die auf ihre Figur achten. Es hat harntreibende Eigenschaften und hilft auch, die Verdauung zu verbessern. Darüber hinaus kann sein bitterer Geschmack den Appetit unterdrücken und das Verlangen nach Süßigkeiten reduzieren.

Rezepte zum Abnehmen mit Löwenzahn:

Um Übergewicht zu bekämpfen, empfiehlt es sich, nicht nur Diätsalate aus dieser Pflanze zu essen, sondern auch speziellen Löwenzahntee zuzubereiten. Für Tee eignen sich vorgetrocknete Blätter. 1 EL. trockene Blätter müssen in einem Glas kochendem Wasser gedämpft und 20 Minuten stehen gelassen werden. Nehmen Sie dieses Getränk zur Gewichtsabnahme eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten ein halbes Glas ein;
Löwenzahnwurzeln werden auch als Schlankheitstee verwendet. Sie können während der gesamten Vegetationsperiode gesammelt werden. Die Wurzeln sollten ausgegraben, gewaschen und bei einer Temperatur von mindestens 40-50 Grad getrocknet werden. Die Einnahme sollte durch Aufbrühen eines Teelöffels zerkleinerter trockener Wurzeln der Pflanze in einem Glas kochendem Wasser erfolgen.

Getrocknet sind die Blätter und Wurzeln das ganze Jahr über verwendbar und können nicht nur als Nahrung, sondern auch zur Herstellung kosmetischer Masken für Gesicht und Haare verwendet werden.

Kulinarische Etüde 28.05.2018

Liebe Leserinnen und Leser, der Frühling ist eine wunderbare Zeit im Jahr, in der Sie den Duft blühender Flieder, der ersten Tulpen und natürlich frisches Gemüse und Kräuter genießen können.

Die Vorteile von Löwenzahnsalat für unsere Gesundheit

Löwenzahn galt viele Jahre lang als Unkraut, aber ich wage Ihnen zu versichern, dass unter unseren Füßen ein wahrer Vorrat an Vitaminen wächst. Im antiken Griechenland wurde diese Pflanze als Elixier der Jugend bezeichnet, was nicht verwunderlich ist, da ihre Bestandteile den Cholesterinspiegel im Blut senken. In China wird Löwenzahn sogar als Gemüse bezeichnet, was seine Beliebtheit bei den Einheimischen nur bestätigt.

Da 100 g Grünzeug nur 45 kcal enthalten, können darauf basierende Gerichte in den Diätplan aufgenommen werden.

Der milchige Saft des Löwenzahns enthält die Vitamine A, B2, C, PP, E sowie Saponine, Cholin, Harze und Mineralien. Blüten sind reich an ungesättigten Fettsäuren, Tanninen und natürlichen Estern.

Diese einzigartige Kombination von Inhaltsstoffen hilft dem Körper, Vitamin- und Mineralstoffungleichgewichte zu bekämpfen. Der regelmäßige Verzehr von Gerichten aus frischem Löwenzahn stärkt die lokale Immunität und senkt den Cholesterinspiegel. Laut Kräuterkennern hat diese Pflanze fiebersenkende Eigenschaften und kann Erkältungssymptome lindern.

Ernährungswissenschaftler weisen auch auf die wohltuenden Eigenschaften des Löwenzahns hin, insbesondere auf seine positive Wirkung auf den Magen. Aufgrund der Ballaststoffe in seiner Zusammensetzung wird ein Salat mit diesen Blüten schnell verdaut und verbessert die Darmmotilität und den Stoffwechsel. All dies trägt dazu bei, Abfallstoffe und Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.

Löwenzahn ist am wohlsten, wenn er frisch verzehrt wird, da durch die Wärmebehandlung die Konzentration an wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen verringert wird. Nutzen Sie die Jahreszeit und probieren Sie Gerichte auf Löwenzahnbasis.

Löwenzahnblätter enthalten Phosphor und Kalium, während die Wurzeln Eiweiß und Apfelsäure enthalten. Lesen Sie mehr über die Vorteile von Löwenzahn im Artikel und

Wir werden im Folgenden über den möglichen Schaden eines solchen Salats und Kontraindikationen sprechen.

Der Geschmack Ihres Gerichts hängt von der Frische der Zutaten ab. Denken Sie daran, dass alle Nährstoffe in frisch geschnittenem Gemüse für kurze Zeit erhalten bleiben. Bewahren Sie es daher nicht für längere Zeit im Kühlschrank auf.
Sammeln Sie kein Grünzeug von Straßenrändern, wo es mit einer dicken Staubschicht bedeckt ist. Gehen Sie etwas weiter in den Waldgürtel hinein, wo Autoabgase definitiv nicht eindringen. Wählen Sie junge Löwenzahnblätter mit hellgrüner Farbe.

So entfernen Sie Bitterkeit aus Löwenzahnblättern

Große Blätter schmecken bitterer und sind möglicherweise nicht jedermanns Geschmack. Wenn Sie die charakteristische Bitterkeit der Löwenzahnblätter nicht mögen, die oft mit dem Geschmack von Rucola verglichen wird, können Sie das Grün eine Stunde lang in kaltem Salzwasser einweichen und dann abspülen. Während dieser Zeit verschwindet die gesamte Bitterkeit und der Geschmack des Gerichts wird nicht beeinträchtigt.

Löwenzahn kann entweder die Hauptkomponente sein oder als Zusatzkomponente verwendet werden. Gelbe Löwenzahnblüten werden selten in Salaten verwendet. Die Blütenstände werden aromatischer Marmelade oder Wein zugesetzt und aus ungeöffneten Knospen wird Honig hergestellt. Für Salate werden am häufigsten Löwenzahnstängel und -blätter verwendet.

In Frankreich und Italien werden in vielen Supermärkten frische Blumensträuße verkauft, die von den Einheimischen oft als Ersatz verwendet werden. Diese Wahl ist nicht ohne Grund getroffen, denn Löwenzahn hat auch einen charakteristischen bitteren Geschmack. Gerichte auf Basis dieser Pflanze werden in vielen Restaurants serviert und kosten viel. Ich schlage vor, dass Sie die Gaben unserer Natur nutzen und versuchen, Salate aus Löwenzahnblättern zuzubereiten.

Klassisches Rezept

Viele Hausfrauen nennen diesen Salat „Vitaminka“. Das Gericht ist sehr einfach und schnell zubereitet.

Zutaten:

3 mittelgroße Gurken;
5-6 Frühlingszwiebeln;
100 ml fettarme Sauerrahm oder klassischer Joghurt;
Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Löwenzahnblätter müssen 1 Stunde in kaltem, leicht gesalzenem Wasser eingeweicht, dann unter fließendem Wasser abgespült und fein in Streifen geschnitten werden, die Gurken in Streifen reiben. Jetzt müssen Sie nur noch das Gemüse in eine Schüssel geben, Sauerrahm oder Joghurt hinzufügen, mit Salz, Pfeffer würzen und mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Sie können das Sauerrahm-Dressing durch einen Esslöffel Olivenöl ersetzen.

Löwenzahn-Brennnessel-Salat

Es scheint, dass Brennnessel eine andere Unkrautart in unseren Gartengrundstücken ist. Aber auch in einem Frühlingssalat mit Löwenzahn kann dieses Heilkraut ein hervorragender Begleiter sein.

Zutaten:

100 g Löwenzahnblätter;
100 g Brennnessel;
1-2 Gurken;
5-6 Radieschen;
ein Bund Frühlingszwiebeln;
Sauerrahm oder Pflanzenöl zum Dressing;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Zuerst müssen Sie die Brennnessel vorbereiten und, um sich nicht zu verbrennen, mit kochendem Wasser überbrühen.

Lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie das Kraut auf einem Papiertuch trocknen. Beginnen Sie zu diesem Zeitpunkt mit der Zubereitung des Gemüses: Schneiden Sie die Gurke in Scheiben und die Radieschen in dünne Scheiben, hacken Sie die Frühlingszwiebeln fein. Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben, mit Sauerrahm oder Pflanzenöl würzen, mit Salz und aromatischem schwarzem Pfeffer würzen.

Ich schlage vor, sich ein ausführliches Videorezept für „Löwenzahn-Brennnesselblätter-Salat“ anzusehen.

Salat mit aromatischem Dressing

Durch ständiges Experimentieren mit den Zutaten erreichen Sie den perfekten Geschmack. Ich biete Ihnen ein Rezept für einen Frühlingssalat mit Gewürzdressing.

Zutaten:

ein Bund frische Löwenzahnblätter;
2 Gurken;
30 ml Weinessig;
ein Esslöffel Zucker;
¼ Teelöffel granulierter Knoblauch;
eine Prise Salz:
2 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl;
½ Löffel trockener Sellerie;
eine Prise getrocknetes Basilikum und Oregano.

Spülen Sie die Löwenzahnblätter unter fließendem Wasser ab oder lassen Sie sie 60 Minuten lang in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen, um überschüssige Bitterstoffe zu entfernen. Die Kräuter in einem Sieb abtropfen lassen, trocknen und in Streifen schneiden. Die Gurke in Scheiben schneiden.

Mischen Sie in einem separaten Behälter alle trockenen Zutaten, fügen Sie Olivenöl und Weinessig hinzu und vermischen Sie alles gründlich. Löwenzahnblätter und Gurken in eine tiefe Schüssel geben und mit aromatischer Sauce würzen. Probieren Sie unbedingt diese Salatvariante, die niemanden gleichgültig lässt.

Dies ist ein weiteres Frühlingssalatrezept, das den Vitaminmangel nach dem Winter ausgleicht. Alle Bestandteile des Salats sind sehr einfach und erschwinglich.

Zutaten:

100 g frische Löwenzahnblätter;
ein Bund Petersilie;
50 g Löwenzahnwurzeln;
1 hartgekochtes Ei;
ein Esslöffel Pflanzenöl (Olivenöl, Senföl, Leinöl);
eine Prise provenzalische Kräuter;
Knoblauch;
ein Esslöffel Apfelessig;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochen Sie vorher ein hartgekochtes Ei, schälen Sie es und schneiden Sie es in Scheiben. Bereiten Sie zuerst Löwenzahnblätter vor; wenn Sie keine Bitterkeit mögen, trocknen Sie sie und hacken Sie sie.

Sie können die Wurzel des Heilkrauts fein hacken oder reiben. In einer Salatschüssel Grünkohl und Löwenzahnwurzel, gehackte Petersilie, Gewürze, Salz und Ei vermengen. Eine Knoblauchzehe durch eine Presse pressen, mit aromatischem Pflanzenöl würzen. Gründlich mischen und servieren. Das fertige Gericht kann mit gelben Löwenzahnblüten dekoriert werden.

Wie man Löwenzahnsalat auf Französisch macht

Ich liebe die französische Küche wegen ihrer einfachen, aber köstlichen Gerichte. Ich empfehle Ihnen, diesen herzhaften Salat zu probieren, der in vielen Restaurants in Paris zubereitet wird.

Zutaten:

300 g geräucherter Speck oder Schinken;
100 g Löwenzahnblätter;
3 geröstetes Weizenbrot;
1-2 Knoblauchzehen;
Olivenöl, Salz und Pfeffer zum Dressing.

Wie Sie sehen, sind für dieses Gericht nur ein Minimum an Zutaten erforderlich. Der nach diesem Rezept zubereitete Salat ist sättigender und kalorienreicher und wird mit Sicherheit die Herzen echter Feinschmecker erobern.

In Würfel schneiden und in Pflanzenöl unter Zugabe von gehacktem Knoblauch anbraten.

Speck oder Schinken müssen in dünne Scheiben geschnitten und in eine gut erhitzte Bratpfanne gegeben werden. Beim Frittieren muss kein Öl hinzugefügt werden, da dabei Fett freigesetzt wird. Nachdem Sie den Speck auf jeder Seite 1–2 Minuten lang gebraten haben, legen Sie ihn auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett aufzusaugen. So reduzieren Sie nicht nur die Kalorienzahl, sondern entlasten auch Ihren Magen.

Gehacktes Löwenzahngrün in eine Salatschüssel geben, Speck darüber geben, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und mit einer Mischung aus Olivenöl und Apfelessig würzen. Beim Servieren den Salat mit knusprigen Semmelbröseln bestreuen.

Rezept für Löwenzahnblattsalat mit Nüssen

Der Kaloriengehalt dieses Gerichts beträgt 332 kcal, und wenn Sie eine Diät machen, lohnt es sich, dies zu berücksichtigen. Aber versuchen Sie unbedingt, einen Salat nach diesem Rezept zuzubereiten, um herauszufinden, wie saftiges Grün und Nüsse perfekt kombiniert werden.

Zutaten:

300-400 g Löwenzahngrün;
2-3 Esslöffel Pinienkerne;
50 ml Olivenöl;
eine Mischung aus gemahlenen Paprika;
2 Knoblauchzehen;
2 Esslöffel Balsamico-Essig.

Waschen Sie zunächst die Löwenzahnblätter, trocknen Sie sie auf einem Handtuch ab und hacken Sie sie fein. Pinienkerne müssen in einer trockenen Pfanne etwas geröstet werden, damit sich ihr zartes Aroma entfaltet. In einer Schüssel das Gemüse mit den Nüssen vermischen, 2 Knoblauchzehen auspressen und mit einer Mischung aus Balsamico-Essig und Pflanzenöl würzen. Das Gericht mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen und servieren.

Löwenzahnsalat mit Basilikum

Dieses aromatische Gericht ist eine hervorragende Ergänzung zu gebackenem Fleisch und Salzkartoffeln.

Zutaten:

250 g frische Löwenzahnblätter;
ein kleiner Kopf roter Zwiebeln;
2 Tomaten;
½ Teelöffel getrocknetes Basilikum;
ein Esslöffel Olivenöl;
grobes Meersalz;
gemahlener Pfeffer;
½ Esslöffel Balsamico-Essig.

Die Zubereitung dieses Salats ist sehr einfach. Die süße rote Zwiebel in halbe Ringe und die Tomaten in Würfel schneiden. In einer Salatschüssel gehackte Kräuter und Gemüse vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Basilikum bestreuen, Olivenöl und Balsamico-Essig hinzufügen, was dem Gericht eine pikante Note verleiht.

Einfacher Salat aus Löwenzahnblättern und Karotten

Wenn Sie schnell einen Vitaminsalat zubereiten möchten, aber außer Karotten kein Gemüse im Kühlschrank ist, probieren Sie dieses Rezept gerne aus.

Zutaten:

ein Bund frische Löwenzahnblätter;
1 mittelgroße Karotte;
ein Esslöffel Kürbiskerne;
Pflanzenöl zum Dressing;
1 Teelöffel Zitronensaft;
Salz und gemahlener Pfeffer.

Frische Kräuter abspülen und bei Bedarf in Salzwasser einweichen, um alle Bitterstoffe der Pflanze zu entfernen. Legen Sie die Blätter auf ein Papiertuch, lassen Sie sie trocknen und hacken Sie sie dann fein.

Jeden Frühling freuen sich unsere Augen über das Erscheinen kleiner gelber Sonnen überall – Löwenzahn. Und wenn jemand sie für Unkraut hält und sie von seinen Parzellen tilgt, dann profitiert jemand davon in Form eines Löwenzahnsalats. Die Vor- und Nachteile von Löwenzahnblattsalat werden im Folgenden besprochen.

Ja, Löwenzahn ist eine unglaublich gesunde Pflanze und enthält viele chemische Elemente aus dem Periodensystem. Sie enthalten Ascorbinsäure, Mangan, Kalium, Eisen, Phosphor, Vitamine A, B, C, E, PP. Wurzeln, Blätter und Blüten können Vorteile bringen – daraus werden Marmelade, Honig, Suppen und Salate hergestellt. Wenn Sie also gesund sein möchten und keine Allergien, Gastritis, Magengeschwüre oder Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt haben, können Sie gerne Löwenzahn als Nahrung pflücken. Natürlich ist es besser, das Blumenpflücken in der Stadt oder in der Nähe von Straßen zu vermeiden.

Welche Vorteile hat Löwenzahnsalat?

Der tägliche Verzehr von Löwenzahnblattsalat bringt große Vorteile für den Körper und hilft, das Auftreten von Folgendem zu verhindern:

Onkologie,
Fettleibigkeit,
Diabetes,
Arteriosklerose,
Cholezystitis.

Löwenzahn hat eine Vielzahl nützlicher Eigenschaften: antiviral, harntreibend, choleretisch, schweißtreibend, schmerzstillend, entzündungshemmend, tonisierend und kann die Haut normalisieren und Reizungen lindern.

Manche mögen argumentieren, dass Löwenzahn nicht schmackhaft sein kann, weil er bitter ist. In diesem Fall gibt es einen einfachen Weg: Vor dem Kochen sollten die Blätter eine Weile in kaltem Wasser aufbewahrt oder mit kochendem Wasser übergossen werden, dann schmecken sie nicht bitter. Und wenn Sie junge Blätter sammeln, müssen Sie das überhaupt nicht tun – sie enthalten praktisch keine Bitterstoffe. Sie können und sollten einem solchen Salat verschiedene Zutaten hinzufügen: Sauerampfer, Brennnessel, Petersilie, Dill, Radieschen, Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln, Gurken, Tomaten, Karotten, Kohl, Hüttenkäse, Käse, gekochtes Fleisch passen gut zu Löwenzahn. Die wohltuenden Eigenschaften werden besser aufgenommen, wenn Sie den Salat mit Sonnenblumen- oder Olivenöl, Sauerrahm, Naturjoghurt würzen und mit Zitronensaft beträufeln.

Im ersten Fall müssen Sie die Löwenzahnblätter fein hacken, die Gurke in Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben, Frühlingszwiebeln und ein gekochtes Ei hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Sauerrahm abschmecken und servieren.

Es gibt ein erweitertes Rezept: Brennnesselblätter zu gehackten Löwenzahnblättern geben, mit Dill, Petersilie, fein gehacktem Knoblauch und Frühlingszwiebeln bestreuen. Sie können in Würfel geschnittene Salzkartoffeln und Sauerkraut oder frischen Kohl hinzufügen und Öl hinzufügen.

Löwenzahnblattsalat zum Abnehmen

Wenn Sie eine Diät machen, sollten Sie unbedingt Löwenzahnsalat in Ihren Speiseplan einbauen, da dieser die Gewichtsabnahme fördert. Dieser Salat hilft, den Hunger zu reduzieren und den Körper mit vielen Nährstoffen zu füllen. Nehmen Sie dazu Löwenzahnblätter, Salat, Dill und Petersilie sowie gekochte Eier. Alles hacken und vermischen, mit Öl und Zitronensaft würzen, aber kein Salz hinzufügen, da es während einer Diät empfohlen wird, die Salzaufnahme zu begrenzen.

Sie können auch Püree aus Löwenzahnblättern herstellen: Mahlen Sie sie in einem Mixer, fügen Sie Essig und Salz hinzu und schmecken Sie ab. Dieses Püree wird als Dressing für Suppen, Fleisch- und Fischgerichte empfohlen. Natürlich sollte man es beim Verzehr von Löwenzahn wie bei allen anderen Dingen nicht übertreiben, sonst kann man sich selbst schaden. Im Falle einer Überdosierung kann es zu Übelkeit, Erbrechen, Magenbeschwerden und einer Verschlechterung des Allgemeinzustands kommen.

Wir sehen also, dass die Verwendung von Löwenzahn ungewöhnlich vielfältig ist und er selbst viele nützliche Eigenschaften hat. Beeilen Sie sich daher nicht, eine Schaufel in die Hand zu nehmen und den Löwenzahn von Ihrem Standort zu entfernen.

Löwenzahn gehört zu den Heilpflanzen und wird aufgrund seiner heilenden Eigenschaften bei der Behandlung vieler Krankheiten und Beschwerden eingesetzt. Gesunde Salate, Marmelade, heilender Wein – dies ist keine vollständige Liste dessen, was man aus einem einfachen Löwenzahn machen kann.

Wie man Löwenzahnsalat macht – 15 Sorten

Löwenzahn ist ein „Verwandter“ von Rucola, daher enthält Löwenzahnsalat diese Zutat und kann leicht ersetzt werden.

Zutaten:

Gurke;
Löwenzahnblätter;
Sojasauce;
Zitronensaft
Pflanzenöl;
Dill;
Samen;
Geröstete Cracker.

Vorbereitung:

Löwenzahnblätter sollten vorher eingeweicht werden, damit die Bitterkeit vergehen kann. Nehmen Sie eine Gurke und hacken Sie sie grob; Sie können die Blätter mit den Händen zerreißen. In Schichten auf einen Teller legen. Den Dill fein hacken und dorthin schicken. Zum Dekorieren Croutons und Kerne auslegen und das Dressing darüber gießen.

Tanken:

Sojasauce, Honig, Zitronensäure und etwas Öl verrühren.

Löwenzahn für den Salat sollte wie Pilze am Ansatz komplett abgeschnitten werden. Danach lassen wir es in kaltem Wasser einweichen, der Löwenzahn beginnt sich nach und nach von selbst zu lösen.

Zutaten:

Löwenzahnblätter;
Äpfel - 3 Stück;
Schnittlauch;
Junger Knoblauch;
Walnüsse;
Sonnenblumenöl.

Vorbereitung:

Äpfel waschen, schälen und vorsichtig das Kerngehäuse entfernen. Schälen Sie die Walnüsse, hacken Sie sie ein wenig und geben Sie sie in eine erhitzte Pfanne, um sie etwas anzurösten. Das gesamte Grün hacken und in eine tiefe Schüssel geben, Äpfel, Nüsse und in Scheiben geschnittene Butter hinzufügen.

Zubereitung Brennnesseln:

Wir reißen die jungen Blätter nicht ab, sondern legen sie sofort in eine Schüssel, füllen sie mit Wasser, sodass die Pflanze bedeckt ist, und stellen sie auf den Herd. Wenn das Wasser kocht, warten Sie weitere 4 Minuten und die Brennnessel ist fertig.

Zubereitung von Löwenzahn und Wegerich:

Alles in eine Schüssel geben und mit Wasser und Salz auffüllen. Lassen Sie sie etwa vierzig Minuten lang stehen und Sie können sie in einem Salat verwenden.

Zutaten:

Löwenzahnblätter;
Nessel;
Junge Wegerichblätter;
Eier;
Entkernte Oliven;
Salz;
Pflanzenfett;
Essig;
Majoran.

Vorbereitung:

Nehmen Sie zuvor eingeweichte Löwenzahn- und Kochbananenblätter und hacken Sie sie fein. Die Eier hart kochen und fein hacken. Auch die Brennnessel hacken wir fein und geben sie in den gleichen Behälter. Schneiden Sie mehrere Oliven, fügen Sie Salz hinzu und fügen Sie Pflanzenöl und Essig hinzu. Gewürzliebhaber kommen mit Majoran auf ihre Kosten.

Löwenzahnsalat ist ganz einfach zuzubereiten und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Sammeln Sie die jüngsten Blätter, sie haben den geringsten Bitterstoffgehalt.

Zutaten:

Senfgras;
Löwenzahnblätter;
Erbsen aus der Dose;
Eier;
Rettich;
Sauerrahm, Joghurt oder Mayonnaise.

Vorbereitung:

Senfgras und Löwenzahnblätter fein hacken. Die Eier schälen und ebenfalls fein hacken. Alles in einer tiefen Schüssel vermischen, Erbsen und Sauerrahm dazugeben, nochmals gründlich verrühren.

Löwenzahnsalat kann mit Blumen zubereitet werden; das Gericht wird interessant und originell.

Zutaten:

Junge Löwenzahnblätter;
. Speck - 300 g;
. Knoblauch;
. Pflanzenöl;
. Weizenbrot – 3 Scheiben.

Vorbereitung:

Die Blätter waschen und auf einen Teller legen. Das Brot in Würfel schneiden und goldbraun braten, gehackten Knoblauch hinzufügen. Den Speck in dünne Scheiben schneiden und im eigenen Saft anbraten, auf die Blätter legen und würzen.

Löwenzahnsalat „Vitaminbombe“

Löwenzahnwurzeln können auch zum Kochen verwendet werden, sie schmecken wie Pilze. Die Reinigung ist ganz einfach und nicht schwierig; man kann sie roh essen. Gebraten haben sie einen etwas anderen Geschmack, sind aber nicht weniger lecker.

Zutaten:

Rettich - 7 Stück;
Gurke - 1 Stück;
Kohl;
Schnittlauch;
Sesam;
Pflanzen-, Oliven- oder Sesamöl;
Löwenzahnblätter (frisch).

Vorbereitung:

Nehmen Sie eine frische Gurke, halbieren Sie sie und schneiden Sie sie in Scheiben. Machen Sie dasselbe mit Radieschen. Alles in eine tiefe Schüssel geben. Einen kleinen Teil des Kohls in Streifen und die Zwiebel in Ringe schneiden. Wir hacken den zuvor eingeweichten Löwenzahn nicht ganz fein und gießen ihn in den zuvor ausgewählten Behälter. Mit Öl würzen, vermischen und auf einen Teller legen, mit Sesam bestreuen.

Rezept für Löwenzahnsalat mit Hüttenkäse und Pfirsichen

Löwenzahnsalat ist die perfekte Möglichkeit, mehr Vitamine in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Zutaten:

Löwenzahnblätter - 10 Stück;
Löwenzahnblüten - 20 Stück;
Sahne – 3 große Löffel;
Zitronensaft;
Pfirsich - 1 Stk.

Vorbereitung:

Trennen Sie die Blüten von den grünen Kelchen, spülen Sie die Blätter gründlich ab und legen Sie alles auf einen Teller. Sahne, Zitronensaft und Hüttenkäse verrühren. Den Pfirsich in Scheiben schneiden und auf die Salatblätter legen.

Um einen Löwenzahnsalat zuzubereiten, benötigen Sie junge oder in Wasser eingeweichte Blätter – dadurch wird die Bitterkeit entfernt.

Zutaten:

Gurke - 5 Stück;
Grüne Zwiebel;
Löwenzahnblüten – 2 große Löffel;
Mayonnaise - 4 Löffel.

Vorbereitung:

Zwiebeln und Gurken in Streifen schneiden, Mayonnaise hinzufügen. Gründlich vermischen und Löwenzahnblüten darüber streuen.

Löwenzahnsalat wird Fleischliebhaber ansprechen und den Körper den ganzen Tag über mit der nötigen Menge an Vitaminen versorgen.

Zutaten:

Sauerampferblätter - 1 Teil;
Löwenzahnblätter - 1 Teil;
Nussbaum;
Gekochtes Schweinefleisch;
Pflanzenöl.

Vorbereitung:

Sauerampfer und Löwenzahn fein hacken, Öl hinzufügen und gründlich vermischen. Das gekochte Schweinefleisch in Streifen schneiden, Honig und Nüsse (gehackt) hinzufügen.

Um den Salat gesünder zu machen, können Sie gekochte, fein gehackte Brennnessel hinzufügen, wodurch er nicht nur kalorienarm, sondern auch reich an Vitaminen ist. Brennnessel ist seit langem für ihre medizinischen Eigenschaften bekannt: harntreibend, krampflösend, Vitamin, schleimlösend, abführend .

Zutaten:

Junge Löwenzahnblätter;
Salz Pfeffer;
Karotte;
Zwiebel;
Olivenöl;
Ei;
Zitronensaft
Tomaten;
Nessel;
Kabeljau.

Vorbereitung:

Sammeln Sie nur junge grüne Löwenzahnblätter und spülen Sie sie gründlich unter Wasser ab. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe und legen Sie dann alles ordentlich in Schichten auf einen Teller. Tomatenscheiben vorsichtig abwechselnd mit Eierscheiben um den Teller legen. Um den Salat nahrhafter zu machen, fügen Sie etwas Fisch hinzu, beispielsweise gegrillten Kabeljau. Alles mit einer Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft, Pfeffer und Salz würzen.

Ein einfacher Löwenzahnsalat ist ideal für Menschen, die abnehmen und ihren Körper mit Vitaminen auffüllen möchten.

Zutaten:

Sauerkraut - 50 g;
Löwenzahnblätter – 100 g;
Ei;
Frühlingszwiebel - 25 g;
Sauerrahm.

Vorbereitung:

Das Gemüse fein hacken, gehackte Eier und Kohl dazugeben. Salzen, umrühren und saure Sahne hinzufügen.

Löwenzahnsalat ist ein köstlicher Sommersalat mit einfachen Zutaten. Anstelle von Hering können Sie auch Tomaten, Gurken und Radieschensprossen nehmen.

Benötigte Zutaten:

Ein Bündel Löwenzahnblätter;
Gekochte Eier;
Heringsfilet;
Salz;
Pfeffer;
Zitronensaft;
Pflanzenöl

Vorbereitung:

Wir waschen die Blätter und lassen sie in leicht gesalzenem Wasser einweichen, damit sie ihre Bitterkeit verlieren. Anschließend das Gemüse und die Eier trocknen und fein hacken. Das Heringsfilet in kleine Streifen schneiden. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und vermischen Sie die gehackten Zutaten, bestreuen Sie sie mit Zitrone, Salz und Pfeffer nach Geschmack und etwas Pflanzenöl.

Löwenzahnsalat mit Eiern ist ein hervorragendes Heilmittel gegen viele Krankheiten, wird jedoch dringend nicht für Menschen mit Gallengangsverstopfung empfohlen.

Benötigte Zutaten:

Löwenzahnblätter;
Senf;
Gekochte Eier;
Meerrettich;
Pflanzenfett;
Salz Pfeffer;
Weinessig;
Schnittlauch.

Vorbereitung:

Nehmen Sie junge Löwenzahnblätter und schneiden Sie die Stängel ab, sodass der weiche Teil des Blattes übrig bleibt. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und alles auf einen Teller legen. Bereiten Sie pochierte Eier zu: Schlagen Sie das Ei in eine erhitzte Pfanne und warten Sie, bis es auf einer Seite gebraten ist. Wenn die Mitte noch roh ist und das Ei auf der Unterseite gebraten ist, wenden Sie es. Jetzt legen wir es schön auf einen Teller mit Gemüse. Großzügig mit Soße würzen, Käse darüber reiben und mit einer Scheibe Toast dekorieren.

Tanken:

Etwas Pflanzenöl, Weinessig, ein Löffel Meerrettich, Senf und etwas Zucker.

Eine Alternative zu jungen Frühlingszwiebeln können normale Zwiebeln sein. Um dem Salat eine pikante Note zu verleihen, sollte er in Ringe geschnitten und einige Zeit in Essig mariniert werden.

Für eine Portion Salat wird ein Ei benötigt.

Der vorgestellte Löwenzahnsalat ist das einfachste Rezept, für dessen Zubereitung alle Zutaten immer griffbereit sind.

Zutaten:

Mandeln oder gesalzene Samen;
Gurke - 1 Stück;
Roggencracker;
Ein Haufen Löwenzahnblätter.

Tanken:

Essig;
Sojasauce;
Olivenöl;
Senf.

Vorbereitung:

Die Gurke samt Schale in Würfel schneiden. Die Blätter fein hacken, mit Kernen bestreuen und würzen.

Ein Salat aus Löwenzahnblättern mit Tomaten und Erdbeeren ist eine ausgezeichnete Wahl für Menschen mit Magen-Darm-Problemen, Leberzirrhose, Gastritis und anderen Krankheiten.

Benötigte Zutaten:

Lila süße Zwiebel – eine halbe Zwiebel;
Rote Tomaten (nicht groß) – 7 Stück;
Frische Erdbeeren – ein paar Stücke;
Löwenzahnblätter;
Kürbiskerne – zur Dekoration;
Balsamico Essig;
Sojasauce;
Olivenöl.

Vorbereitung:

Die gewaschenen, eingeweichten und getrockneten Löwenzahnblätter auf einen Teller legen, die rote Zwiebel in halbe Ringe schneiden und schön verteilen. Es reicht aus, die Tomate in zwei Hälften und die Erdbeeren in Scheiben zu schneiden. Umrühren, Samen und Essig hinzufügen.

Die Zutaten für den Salat sollten Sie selbst sammeln; dazu sollten die Wurzeln im Frühjahr, die Blüten jeweils während der Blüte und die Blätter im zeitigen Frühjahr gepflückt werden.

Desinfizieren: Etwas Salz ins Wasser geben, dann die Blätter dazugeben und etwa zwanzig Minuten einwirken lassen.

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