Geschmorte Schweinepflaumenröllchen. Hühnerbrötchen mit Pflaumen

Lassen Sie uns originelle Fleischröllchen mit Pflaumen zubereiten, wenn Sie überraschen und staunen möchten. Die harmonische Kombination aus Fleisch und Pflaumen wird Feinschmecker verzaubern. Das leckeres Gericht schnell und einfach zubereitet. Fasziniert? Dann – vorwärts zu den Höhen des Geschmacks und der Schönheit.

Was kann man sonst noch in Pflaumenröllchen einwickeln?

Für diejenigen, die mehr Geschmack und Abwechslung wünschen, bieten wir an alternative Möglichkeiten.

• Variante 1.

Mit Pflaumen und Nüssen gefüllte Fleischröllchen

• Fleischkoteletts (0,5 kg) salzen, mit Gewürzen einreiben und einfetten Butter für Saftigkeit.
• Die eingeweichten, gedämpften Pflaumen (200 g) in Streifen schneiden oder in einem Fleischwolf (mit einem Mixer) zu Püree zermahlen.

Beratung

Getrocknete Pflaumen müssen entwässert werden, damit die Füllung nicht zu wässrig wird.

• Mahlen Sie die Nüsse (idealerweise Walnüsse) in einer Kaffeemühle zu Krümeln (Mehl wäre hier ungeeignet).
• Püree und Krümel vermischen, einen oder drei Löffel Sauerrahm oder Joghurt dazugeben.
• Die entstandene Füllung auf den Rand legen Fleischpastetchen und die Wurst rollen. Mit einem Zahnstocher oder Faden befestigen (die zweite Methode ist schwieriger).
• In einem erhitzten Ofen braten Pflanzenöl bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten. Dann falten Sie es hinein Glaspfanne, mit einem Deckel abdecken und für 8 Minuten in die Mikrowelle stellen. Sie können es 10 Minuten lang im Ofen köcheln lassen, bis es gar ist (bei 200 Grad).

Das Gericht ist köstlich, orientalischer Stil. Feinschmecker werden es lieben. Vor allem, wenn man kocht weiße Soße aus Sauerrahm (Joghurt) mit Knoblauch und Senf zum Beispiel. Hier liegt die Wahl bei der Gastgeberin. Ich denke, Satsebeli wird auch zum Thema kommen. Das Rezept für Fleischröllchen mit Pflaumen ist einfach und erschwinglich. Es dauert nicht lange, aber das Ergebnis übertrifft Ihre kühnsten Erwartungen. Luxuriös, appetitlich, schön, befriedigend.

• Option 2

Fleischröllchen mit Pflaumen und Käse

• Für das gleiche halbe Kilogramm Fleisch nehmen Sie 300 g getrocknete Pflaumen und 150 g Hartkäse. Es wird sehr käsig und appetitlich herauskommen.
• Die gedämpften Pflaumen in Streifen schneiden.
• Den Käse mahlen und mit Trockenfrüchten vermischen. Fügen Sie zum Beispiel Gewürze für Pilaw hinzu. Mischen und auf die Koteletts legen. Rollen Sie es zu einer Rolle, befestigen Sie es auf praktische Weise und braten Sie es in Öl, bis es fertig ist goldbraune Kruste. Anschließend im Ofen fertig stellen bzw Mikrowelle. Mit Kräutern und passender Soße servieren. Vergessen wir nicht, den Überschuss (Befestigungselemente) zu entfernen.

Für solch ein elegantes Gericht braucht es nicht einmal eine Beilage. Maximal – leichtes Gemüse Salat

Wir präsentieren Ihnen ein Rezept für eine Rolle Hähnchenfilet mit Pflaumen. Dieses Gericht sieht großartig aus festlicher Tisch und begeistert ausnahmslos jeden, der es probiert. Das zarteste Hühnerfleisch mit einem leichten Aroma von Gewürzen und saftige Füllung aus Pflaumen wird weder Sie noch Ihre Gäste gleichgültig lassen. Diese Vorspeise ist ganz einfach und schnell zubereitet und wird sofort verzehrt!

Geschmacksinfo Hauptgerichte mit Geflügel / Neujahrsrezepte

Zutaten

• Hähnchenbrust - 2 Stk. (600 g);
• Pflaumen - 50-70 g;
• Mischung aus trocken Kräuter- 0,5 TL;
• Salz - 0,5 TL;
• Mayonnaise - 1 EL. l.

Wie man Hähnchenbrötchen mit Pflaumen kocht

Um die Rolle vorzubereiten, nehmen Sie zwei große Brüste, waschen Sie sie gründlich und entfernen Sie alle Filme.


Legen Sie Frischhaltefolie auf eine Arbeitsfläche und legen Sie das Fleisch darauf. Wenn Ihre Brüste nicht miteinander verbunden sind, legen Sie sie überlappend übereinander.


Mit einem Küchenhammer schlagen Hühnerbrust auf beiden Seiten verteilen, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht. Hierzu empfiehlt es sich, das Gerät zunächst mit einer Tüte oder Frischhaltefolie abzudecken, damit keine Fleischstücke am Instrument kleben bleiben. Wenn Sie nach dem Schlagen bemerken, dass sich an der Brust zu dünne Stellen gebildet haben, schneiden Sie ein Stück von einer dichteren Stelle ab und bedecken Sie damit die Problemstelle.


Die Brust mit Kräutern und Salz bestreuen. Sie können beliebige Gewürze verwenden. Ohne Gewürze schmeckt das Brötchen langweilig.

Die Hähnchenbrust vollflächig mit Mayonnaise bestreichen. Wenn Sie dem Brötchen eine pikante Note verleihen möchten, geben Sie eine gehackte Knoblauchzehe in die Soße.


Pflaumen vorher einweichen warmes Wasser für 15 Minuten. Überschüssige Feuchtigkeit vorsichtig herausdrücken und locker auf die Hähnchenbrust legen.


Schneiden Sie den Backbeutel auf und öffnen Sie ihn auf dem Tisch. Hähnchenbrust und Pflaumen fest zu einer Rolle aufrollen. Legen Sie es auf den Rand des Backbeutels.


Drehen Sie die Hähnchenrolle fest in eine Tüte und binden Sie sie oben mit einem dicken Faden fest.

Teaser-Netzwerk

Verpacken Sie das entstandene Werkstück gründlich in Folie, damit keine Lücken entstehen. Übertragen Sie die Rolle auf eine kleine Deko oder ein kleines Backblech mit Rand und legen Sie sie für 30 Minuten in den auf 190° vorgeheizten Ofen. Nehmen Sie es dann heraus und lassen Sie es, ohne die Folie zu entfernen, 1 Stunde lang abkühlen und stellen Sie es dann für mehrere Stunden in den Kühlschrank. Je länger das Brötchen ruht, desto schmackhafter wird es. Deshalb möglichst über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Während dieser Zeit wird die Rolle gut durchnässt und nimmt ihre Form an.


Hühnchenrolle mit Pflaumen im Ofen fertig! Vor dem Servieren Folie und Beutel entfernen und aufschneiden scharfes Messer An portionierte Stücke.


Legen Sie die Rollenstücke darauf schönes Gericht und mit Zweigen Petersilie, Dill oder Salatblättern garnieren. Das Fleischsnack passt gut zu Tomatensaucen, Senf, Meerrettich und Beerensauce. Guten Appetit für Sie und Ihre Gäste!


Kochtipps:

• Pflaumen passen gut dazu Walnüsse. Falls gewünscht, fügen Sie sie zu dieser Rolle hinzu, nachdem Sie sie zuvor in kleine Kerne gehackt haben. Hähnchenbrötchen mit Walnüssen und Pflaumen sind perfekt für Silvester oder andere Feiertage.
• Die Pflaumenfüllung lässt sich leicht austauschen. Eine ausgezeichnete Alternative wäre frittierte Pilze. Sie können auch Käse, getrocknete Aprikosen, verschiedene Gemüsesorten Und so weiter. Es hängt alles von Ihren Vorlieben und Ihrer Vorstellungskraft ab.
• Anstelle einer großen Vorspeise können Sie auch viele kleine Hähnchenbrötchen mit Füllung zubereiten. Schneiden Sie dazu die Brust ein kleine Teile und schlug sie mit einem Hammer. Der restliche Garvorgang bleibt gleich.

Sie möchten Ihren Freunden und Ihrer Familie einen unvergesslichen Leckerbissen zubereiten, haben aber schon genug von all den Gerichten? Dann dieses Rezept Perfekt für Sie, denn die Ergebnisse sind einzigartig Schweinefleischröllchen mit Nüssen und Pflaumen.

Pflaumen von guter Qualität haben süß-saurer Geschmack und ein angenehmes Raucharoma, und in Kombination mit eine kleine Menge Walnüsse und das süßliche Schweinefleisch ist sehr lecker. Die Zubereitung von Brötchen nimmt nicht mehr Zeit in Anspruch als die von normalen Koteletts.

Zutaten

• Schweinefleisch 1 kg
• Pflaumen 200 g
• Walnüsse 100 g
• Ei 1 PC.
• Semmelbrösel
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• Pflanzenöl

Aus angegebene Menge Ich bekomme 7-8 Rollen Zutaten, was für 4-5 Portionen reicht. Fleisch für Schweinefleischbrötchen Es ist besser, Karbonat zu nehmen.

Vorbereitung

Wir beginnen mit dem Hacken der Nüsse. Üblicherweise wird dafür ein Zerkleinerer verwendet, aber wenn keiner vorhanden ist, können die Nüsse entweder mit einem Messer zerkleinert werden oder so: Nüsse hineingeben Plastiktüte und mit einem Nudelholz ausrollen.

Die Pflaumen waschen und fein hacken. Wenn die Pflaumen sehr trocken sind, sollten Sie sie zunächst einige Minuten in heißem Wasser einweichen.

Nüsse mit Pflaumen mischen. Im Prinzip kann man es schon essen, aber vergessen Sie nicht, dass wir immer noch Schweinefleischbrötchen machen.

Wir schneiden das Schweinefleisch in etwa 1 cm dicke Teller. Damit das Fleisch besser und genauer geschnitten werden kann, muss es im Gefrierschrank etwas eingefroren werden.

Wir schlagen das Fleisch auf beiden Seiten durch Frischhaltefolie. Die Fläche des Stücks vergrößert sich und es passen mehr Nüsse und Pflaumen hinein.

Auf jedes Fleischstück eine Füllung aus Nüssen und Pflaumen legen.

Dann rollen wir das Fleisch zu einer Rolle und fixieren es mit einem Zahnstocher.

Schlage das Ei. Das geschlagene Ei salzen und pfeffern und unsere Fleischröllchen darin eintauchen.

Anschließend in Semmelbröseln wälzen. Und erst jetzt können wir gut erhitzt braten Sonnenblumenöl unsere Brötchen. Bei etwas weniger als mittlerer Leistung braten. Die Garzeit hängt von der Dicke des Brötchens ab; ich brauche etwa 30 Minuten, wenn ich die Brötchen regelmäßig auf die ungebackene Seite drehe.

Bereit! Beim Servieren schneidet man die Brötchen am besten auf und serviert sie heiß oder warm. Als Beilage eignet sich Reis geradezu ideal. Guten Appetit!

Ich konnte nicht widerstehen und habe noch vor Ende der Dreharbeiten ein Stück gegessen. Ich werde versuchen, das nächste Mal geduldiger zu sein.

1. Das Fleisch waschen und trocknen papierhandtuch, der Länge nach aufschneiden und wie ein Buch aufschlagen. Wenn viel überschüssiges Fett und Film vorhanden ist, schneiden Sie diese ab. Schlagen Sie die Fleischschicht auf beiden Seiten mit einem Küchenhammer auf, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und bestreichen Sie eine Seite mit Senf. Wenn Ihnen Schweinefleisch zu fett ist, verwenden Sie stattdessen Kalb-, Rind- oder Hühnerfleisch.

2. Den Knoblauch schälen und hacken kleine Teile oder durch eine Presse passieren. Die Pflaumen waschen und in Stücke schneiden. Wenn die Beeren Kerne haben, entfernen Sie diese zuerst. Dämpfen Sie sehr trockene Pflaumen 10 Minuten lang mit kochendem Wasser, um sie zu dämpfen.
Auf die Fleischschicht Pflaumenstücke und gehackten Knoblauch legen.

3. Rollen Sie das Fleisch vorsichtig zu einer Rolle und binden Sie die Rolle mit Bindfaden oder gewöhnlichem Küchengarn zusammen, um dem Produkt eine ordentliche Form zu geben.

4. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne mit Pflanzenöl und legen Sie die Rolle hinein. Bei mittlerer Hitze die Rolle von allen Seiten anbraten.

5. Anschließend die Pfanne mit Frischhaltefolie abdecken und für 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad stellen. Wenn die Bratpfanne nicht für den Backofen geeignet ist, geben Sie das Fleisch in eine hitzebeständige Form.

Servieren Sie die Brötchen heiß mit einer beliebigen Beilage. Sobald sie jedoch abgekühlt sind, können sie serviert werden kalter Snack in Form von geschnittenem Fleisch.

Schritt 1: Pflaumen und Knoblauch vorbereiten.

Gießen Sie zunächst etwas gereinigtes Wasser in den Wasserkocher, stellen Sie ihn auf mittlere Hitze und lassen Sie ihn aufheizen. In der Zwischenzeit sortieren wir die Pflaumen und entfernen alle Rückstände. Dann legen wir es in ein Sieb, spülen es gründlich aus, geben es in eine kleine Schüssel und gießen kochendes Wasser aus dem Wasserkocher. Lassen Sie die getrockneten Früchte 10–15 Minuten in dieser Form, bis sie dampfen, spülen Sie sie erneut ab, tauchen Sie sie in Küchenpapier, legen Sie sie auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie in kleine Würfel oder zufällig geformte Stücke von 1 Zentimeter Größe.

Dann schälen wir den Knoblauch, drücken die Hälfte der Zehen durch eine spezielle Presse in eine kleine Schüssel, hacken die restlichen in Schichten und machen weiter.

Schritt 2: Bereiten Sie das Fleisch vor.

Wir nehmen frisch Schweinefilet, spülen Sie es gründlich unter fließend kaltem Wasser ab und trocknen Sie es ab. Auf ein Schneidebrett legen und mit einem scharfen Messer überschüssiges Fett, Äderchen usw. entfernen kleine Knochen, die sehr oft am Blockhaus verbleiben. Danach schneiden wir das Fleisch in Längsrichtung auf die Hälfte der Dicke des Stücks ein, spreizen die Ränder mit unseren Händen und bedecken das Filet mit Plastikfolie Frischhaltefolie und mit einem Küchenhammer leicht schlagen, sodass die Dicke auf etwa 1,5–2 Zentimeter reduziert wird. Anschließend das Schweinefleisch von allen Seiten mit schwarzem Salz abschmecken gemahlener Pfeffer, Muskatnuss und durch eine Presse gepresster Knoblauch. Geben Sie es in eine tiefe Schüssel und lassen Sie es ruhen 10–15, besser noch 20 Minuten damit es mit dem Aroma von Gewürzen gesättigt ist.

Schritt 3: Bereiten Sie die Füllung vor.

Ohne eine Minute zu verschwenden, stellen Sie, während das Fleisch hineingegossen wird, eine kleine Bratpfanne auf mittlere Hitze und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Nach ein paar Minuten den Knoblauch in das erhitzte Fett geben und eine Minute anbraten. Es besteht keine Notwendigkeit, es zu sehr zu überbelichten, wir müssen es nur tun dieses Gemüse hat seins freigelassen würziges Aroma. Sobald es anfängt zu bräunen, geben Sie daher sofort gehackte Pflaumen in die Pfanne und braten Sie sie unter kräftigem Rühren mit einem hölzernen Küchenspatel etwa 5 Minuten lang an. Anschließend die aromatische Masse vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen und auf beliebige Weise zermahlen, zum Beispiel mit einem Stabmixer, einem Fleischwolf, oder mit einem normalen Mörser zu einem Püree, eventuell mit Klumpen, zermahlen – fertig ist die Füllung!

Schritt 4: Mit Pflaumen einen Hackbraten formen.

Schalten Sie nun den Backofen ein und heizen Sie ihn auf 180 Grad Celsius vor. Dann falten wir ein Stück gehacktes Fleisch auf der Arbeitsplatte auseinander, tragen Pflaumenpüree auf die Oberfläche auf und rollen es zu einer festen Rolle. Wir binden es sofort mit Küchengarn zusammen, legen die resultierende Produktnaht nach unten auf den Boden eines antihaftbeschichteten Backblechs, gießen ein Glas gereinigtes Wasser in dieselbe Schüssel, bedecken es mit Aluminium-Lebensmittelfolie, damit keine Lücken entstehen, und Fahren Sie mit dem nächsten, fast letzten Schritt fort.

Schritt 5: Den Hackbraten mit Pflaumen backen.

Wir überprüfen den Ofen und ob er aufgeheizt ist gewünschte Temperatur, wir haben es vorerst dort auf die mittlere Schiene gestellt rohes Gericht. Backen Sie das Brötchen in dieser Form 1 Stunde lang, entfernen Sie dann die Folie vollständig und lassen Sie das Schweinefleisch noch eine halbe Stunde im Ofen. Vergessen Sie dabei nicht, es alle 7-10 Minuten zu gießen oder mit einer Mischung aus Wasser und Fleischsaft zu schmieren, die sich am Boden des Backblechs ansammelt.

In anderthalb Stunden ist das Brötchen fertig und von allen Seiten gebräunt. Sobald dies passiert, ziehen Sie Topflappen an, schieben Sie das Backblech auf ein zuvor auf der Arbeitsplatte platziertes Schneidebrett und lassen Sie das leckere Essen etwas abkühlen. Danach entscheiden wir, wie wir dieses Wunder auf den Tisch bringen.

Schritt 6: Den Hackbraten mit Pflaumen servieren.

Fleischbrötchen mit Pflaumen – universell Kochmeisterwerk. Man kann es servieren, indem man es zunächst quer in 1,5 bis 2 Zentimeter dicke Portionen schneidet, heiß als zweites Hauptgericht zusammen mit einer Beilage, zum Beispiel Kartoffelpüree, Pasta, Brei aus verschiedene Cerealien, Salate, gedünstet, gekocht, gebratenes Gemüse oder was auch immer Ihnen am besten gefällt. Sehr oft wird es auch vollständig abgekühlt, mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahrt und in Scheiben geschnitten zusammen mit anderen geräucherten, gekochten, trockengepökelten Fleischprodukten serviert, zu denen Marinaden, Gurken oder frisches Fleisch auf den Tisch gelegt werden. Gemüse schneiden. Mit Liebe kochen und genießen!
Guten Appetit!

Sehr oft wird der Füllung in Butter oder Pflanzenöl frittiert hinzugefügt. Zwiebel, Pilze, zerstoßene Nüsse, Gemüseeintopf, zum Beispiel Zucchini, Aubergine, Blumenkohl. Jede dieser Zutaten ergibt einzeln Fertiggericht sein angenehmer Geschmack und Aroma;

Wenn Sie möchten, können Sie eine Mischung aus Trockenfrüchten herstellen, d. h. etwas Rosinen, getrocknete Aprikosen hinzufügen, getrocknete Erdbeeren und entkernte Datteln;

Vergessen Sie sonst nicht, Wasser in die Form zu gießen Fleischprodukt Bei längerer Hitzebehandlung kann es am Boden einer sehr heißen Pfanne anbrennen;

In diesem Rezept wird ein neutraler, also der einfachste Gewürzsatz gewählt, aber es ist nicht wichtig, ihn je nach Geschmack anzupassen und mit anderen zu ergänzen aromatische Gewürze, sowie Kräuter, die für Fleischgerichte geeignet sind.

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