Das richtige Rezept für Pfannkuchen mit Milch. Pfannkuchen

Pfannkuchen sind die Hauptspeise Maslenitsa-Woche Deshalb müssen Hausfrauen in der Lage sein, leckere und abwechslungsreiche Pfannkuchen zuzubereiten.

Maslenitsa im Jahr 2019 wird vom 4. bis 10. März gefeiert. Maslenitsa ist seit heidnischen Zeiten zu uns gekommen; an diesem Feiertag verabschieden sich die Menschen vom Winter und verherrlichen den kommenden Frühling und die Sonne. Und Pfannkuchen, rund, gelb und warm, galten als Symbol der Sonne.

Allerdings sind Pfannkuchen für Hausfrauen ein Lebensretter und nicht im Urlaub. Sie machen satt, man kann die ganze Familie ernähren, sie sind schnell zubereitet und man hat immer Essen für sie zur Hand. Wenn Ihnen also die Fantasie für das Menü zum Abendessen oder Frühstück ausgegangen ist, können Sie gerne Pfannkuchen backen.

Rezepte verschiedene Pfannkuchen und Toppings für sie große Menge, vor allem keine Angst, dass Ihnen dieses Gericht langweilig wird – bereiten Sie den Teig für Pfannkuchen nach verschiedenen Rezepten zu und wechseln Sie die Füllungen.

Um leckere Pfannkuchen zu backen, müssen Sie einige Geheimnisse ihrer Zubereitung kennen, die ich gerne mit Ihnen teile.

Damit der erste Pfannkuchen nicht klumpig wird, müssen Sie den Teig in eine gut erhitzte Bratpfanne gießen.
Nehmen Sie sich die Zeit, das Mehl zu sieben, bevor Sie den Teig kneten – die Pfannkuchen werden dadurch schmackhafter.
Um Klumpenbildung zu vermeiden, zunächst Mehl, Eier, Zucker und Salz vermischen und erst dann nach und nach Flüssigkeit hinzufügen.
Wenn Sie die Pfanne nicht jedes Mal einfetten möchten, geben Sie etwas zum Teig hinzu Pflanzenöl.
Wenn Sie Pfannkuchen mit Hefe zubereiten, müssen alle Zutaten vorhanden sein Zimmertemperatur, und die Milch wird leicht erwärmt.
Die Bratpfanne kann mit einem Stück Schmalz eingefettet werden, und es ist praktisch, sie mit Sonnenblumenöl einzufetten, indem man eine halbe Kartoffel oder Zwiebel mit einer Gabel einsticht. Mittlerweile verfügen viele Hausfrauen zu diesem Zweck über spezielle Silikonbürsten.
Der Pfannkuchenteig muss in die Mitte der Pfanne gegossen und dann durch Kippen in verschiedene Richtungen gleichmäßig in der Pfanne verteilt werden.
Je dünner Sie die Pfannkuchen backen möchten, desto mehr Eier Für den Teig verwenden, dann lassen sich die Pfannkuchen leicht wenden.
Wenn Sie Pfannkuchen schneller backen möchten, braten Sie sie in zwei Pfannen gleichzeitig.
Um zarte Pfannkuchen zu erhalten, fügen Sie dem Teig kohlensäurehaltiges Mineralwasser hinzu.
Pfannkuchen werden viel weicher und schmackhafter, wenn Sie jeden Pfannkuchen mit geschmolzener Butter bestreichen Butter.
Wenn Sie zu viele Pfannkuchen backen, können Sie den Überschuss in einer Plastiktüte einfrieren.

Das klassische und gebräuchlichste Rezept für Pfannkuchen aus Weizenmehl und Milch ist während Maslenitsa beliebt. Traditionell wurden die Menschen in Russland mit solchen Pfannkuchen mit Sauerrahm, Butter, schwarzem und rotem Kaviar verwöhnt (ich erinnerte mich an N. Mikhalkovs Film „Der Barbier von Sibirien“).

Seitdem gab es viele verschiedene Rezepte Pfannkuchen und Pfannkuchen, eine Fülle von Füllungen und Kochmethoden.

Das Üblichste klassische Pfannkuchen – dünne Pfannkuchen auf Milch.

Pfannkuchen mit Milch. Rezept für dünne Pfannkuchen mit Löchern

Zutaten:

Milch – 1 Liter
Eier – 2 Stk.
Mehl – 1 Tasse mit Schieber (ca. 270 gr.)
Zucker – 2 EL. l.
Salz – ½ TL.
Soda – ½ TL.
Pflanzenöl – 3 EL. l.

Pfannkuchenteig mit Milch zubereiten. Ich rate Ihnen, die Milch etwas zu erwärmen. Wenn Sie den Teig mit kalter Milch vermischen, bleiben die Pfannkuchen im Inneren roh.

In einer separaten Schüssel 2 Eier vermischen, Salz und Zucker hinzufügen und umrühren.

Um zu vermeiden, dass die Pfanne jedes Mal eingefettet wird, gießen Sie den Teig hinein Sonnenblumenöl, gut mischen.

Es ist Zeit, den Eiern Milch hinzuzufügen. Zuerst verwenden wir etwa 300 ml Milch.

Um Klumpen zu vermeiden, mischen Sie in dieser Menge Milch einen dicken Teig, fügen Sie Mehl hinzu und rühren Sie gut um.

Die restliche Milch hinzufügen und umrühren. Die Konsistenz des Teigs sollte dicker Sauerrahm ähneln.

Wenn Sie den gekneteten Teig 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, beginnen alle Komponenten miteinander zu interagieren und die Pfannkuchen verteilen sich besser in der Pfanne und reißen beim Wenden nicht.

Jetzt lasst uns Pfannkuchen braten. Fetten Sie die Bratpfanne mit Schmalz oder Sonnenblumenöl ein und gießen Sie den Teig in die Mitte der heißen Bratpfanne. Drehen Sie die Pfanne schräg und verteilen Sie den Teig in einer dünnen Schicht auf der gesamten Oberfläche. Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten.

Die Pfannkuchen fallen dünn und mit Löchern aus. Ich bestreiche jeden Pfannkuchen auch gerne mit zerlassener Butter.

Pfannkuchen mit Sauermilch

Wenn Ihre Milch plötzlich sauer wird, macht das nichts, Sie können genauso leckere Pfannkuchen backen.

Zutaten:

Sauermilch – 0,5 Liter
Eier – 3 Stk.
Mehl – 1,5 Tassen
Zucker – 3 EL. l.
Salz – ½ TL.
Pflanzenöl – 1 EL. l.
Butter – 10 gr.

Rezept zur Herstellung von Pfannkuchen aus saure Milch sieht aus wie Pfannkuchen frische Milch, nur die Pfannkuchen kommen mit einer leichten Säure heraus und sind köstlich. Ja, und Sauermilch wird im Geschäftsleben verwendet.

Zuerst die Eier mit Zucker und Salz verrühren, das Pflanzenöl einfüllen. 1 Glas Sauermilch dazugeben und umrühren. Mehl hinzufügen und rühren, bis die Klumpen verschwinden.

Den Rest der Milch hinzufügen, verrühren und den Teig 15 Minuten ruhen lassen.

Die Pfannkuchen in einer erhitzten Bratpfanne von beiden Seiten anbraten.

Nalistniki mit Hüttenkäse

Nalistniki sind die dünnsten Pfannkuchen, deren Füllung mit Hüttenkäse ideal ist. Diese Pfannkuchen reißen nicht und sind sehr lecker.

Zutaten:

Milch – 1 Glas
Eier – 1 Stk.
Mehl – 1 Tasse
Zucker – 2 TL.
Salz – ½ TL.
Pflanzenöl – 1 EL. l.
Butter – 10 gr.

Das Ei verquirlen, Salz und Zucker hinzufügen.

Gießen Sie die Milch hinzu, rühren Sie um und fügen Sie dann das Mehl hinzu.

Rühren, bis die Klumpen verschwinden. Zum Schluss Pflanzenöl hinzufügen. Den Teig 2 Stunden ruhen lassen.

Der Teig sollte mindestens 30 Minuten ruhen, das Gluten quillt auf und die Pfannkuchen reißen nicht.

Kurz vor dem Backen 0,5 Tassen warmes Wasser zum Teig geben.

Die Konsistenz des Teigs für die Pfannkuchen sollte etwas dicker als Milch sein und frei in der Pfanne fließen.

Sie müssen solche Pfannkuchen in einer praktisch trockenen Bratpfanne backen und diese nur beim ersten Pfannkuchen mit Pflanzenöl einfetten.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir

Ich empfehle, Pfannkuchen nach diesem Rezept zuzubereiten. Geschmacklich unterscheiden sie sich nicht besonders von den klassischen Pfannkuchen, aber durch das Kochen des Teigs werden diese Pfannkuchen weicher. Darüber hinaus behalten sie im Vergleich zu klassischen Modellen ihre Weichheit länger.

Zutaten:

Kefir – 0,5 Liter
Eier – 1 Stk.
Mehl – 1 Tasse
Zucker – 2 TL.
Salz – ½ TL.
Soda - auf einer Messerspitze
Essig – ½ TL.
heißes Wasser – 50 ml.
Pflanzenöl – 50 gr.

Bereiten Sie den Teig für Pfannkuchen mit Kefir vor. Das Ei einrühren und verrühren.

Kefir in das Ei gießen, Salz und Zucker hinzufügen.

Soda in ein Glas gießen, mit Essig ablöschen, umrühren und zum Teig geben.

Mehl hinzufügen und den Teig gut verrühren. Der Teig sollte wie Sauerrahm sein. Pflanzenöl hinzufügen. Ganz zum Schluss brauen wir den Teig heißes Wasser zum Teig geben. Vorsichtig umrühren.

Eine Bratpfanne erhitzen, mit Schmalz oder Pflanzenöl einfetten und Pfannkuchen backen.

Pfannkuchen auf dem Wasser

Dies sind die einfachsten und preisgünstigsten Pfannkuchen. Sie haben weder Milch noch Kefir zu Hause? Kein Problem. Verwenden Sie dieses Rezept und fügen Sie klares Wasser hinzu.

Zutaten:

Wasser – 600 ml
Eier – 3 Stk.
Mehl – 300 gr.
Zucker – 2 EL. l.
Salz – ½ TL.
Soda – ½ TL.
Zitronensäure – ½ TL.
Pflanzenöl – 1 EL. l.

Eier verrühren, 500 ml einfüllen. Wasser, Zucker hinzufügen.

Zu 100 ml Wasser hinzufügen Zitronensäure, Aufsehen.

Salz und Backpulver zum Mehl hinzufügen.

Mehl hineingießen Eimischung, gut umrühren.

Den Teig 20 Minuten ruhen lassen.

Wasser mit Zitronensäure in den Teig gießen und verrühren.

Zum Schluss Pflanzenöl hinzufügen. In einer erhitzten Bratpfanne backen.

Jeden Pfannkuchen mit Butter einfetten.

Pfannkuchen mit Hefe

Meine Lieblingspfannkuchen sind Hefepfannkuchen. Das stammt wohl aus meiner Kindheit, als meine Mutter oder Großmutter solche Pfannkuchen backte, es war ein Fest der Seele. Wir haben es mit Sauerrahm und Kirschmarmelade gegessen. Jetzt halte ich mich zurück und versuche, sie seltener zu kochen, und das alles, weil ich viele davon essen kann und die Folgen katastrophal sein können – plus 2-3 kg. Dennoch bereiten wir solche Pfannkuchen auf jeden Fall zu Maslenitsa zu, dies ist eine Hommage an eine langjährige gute Tradition.

Zutaten:

Milch – 300 ml
Wasser – 200 ml
Eier – 3 Stk.
Mehl – 300 gr.
Zucker – 2 EL. l.
Salz – 1 TL.
Hefe – 20 gr.
Pflanzenöl – 5 EL. l.

Die Milch etwas erhitzen, die Hefe in 1 Glas Milch auflösen, etwas Zucker und die Hälfte des Mehls hinzufügen.

Es empfiehlt sich, das Mehl durch ein Sieb zu sieben, damit es besser mit Sauerstoff angereichert wird und die Hefe aktiver wird. Den Teig gut vermischen. Stellen Sie die Schüssel mit dem Teig für 30 Minuten an einen warmen Ort. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.

Zucker, Eigelb, Mehl, Butter und die restliche Milch zum passenden Teig hinzufügen.

Den Teig für etwa 1 Stunde an einen warmen Ort stellen. Das Eiweiß salzen und zu einem kräftigen Schaum schlagen. Das geschlagene Eiweiß zum Teig geben und vorsichtig vermischen.

Wie andere Pfannkuchen in einer heißen Pfanne braten und die Pfanne mit Schmalz oder Pflanzenöl einfetten.

Pfannkuchen mit Molke

Wenn Sie zu Hause kochen Milchprodukte, dann bleibt immer noch Molke übrig, die oft ausgeschüttet wird. Aber es macht die leckersten Pfannkuchen, lecker und zart.

Es gibt einige Geheimnisse von Serumtests, die ich gerne verrate.

Erwärmen Sie die Molke leicht, bevor Sie den Teig kneten. Es wird empfohlen, dass alle Produkte Zimmertemperatur haben.

Pfannkuchen werden aromatischer und luftiger, wenn Sie 1-2 EL zum Teig hinzufügen. l. Cognac

Zutaten:

Molke – 500 ml
Eier – 2 Stk.
Mehl – 250 gr.
Zucker – 100 gr.
Salz – 1 TL.
Soda – 1 TL.
Pflanzenöl – 3 EL. l.

Eier mit Zucker und Salz verquirlen, Pflanzenöl hinzufügen.

Gießen Sie die Molke hinzu, geben Sie Backpulver hinzu und rühren Sie den Teig gut um.

Cognac hinzufügen.

Gesiebtes Mehl hinzufügen.

Den Teig glatt rühren, so sollte er aussehen Schlagsahne und in der Pfanne gut verteilen.

Pfannkuchen in einer Flasche sind empfindlich. Originalrezept mit Bier

Schön durchbrochene Pfannkuchen Sehr einfach zu bekommen, wenn Sie ein normales verwenden Plastikflasche. Hinweis für Männer: Möchten Sie Ihre Liebste zum Valentinstag überraschen? Dieses Rezept ist für Sie.

Mischen Sie den Teig sofort in der Flasche und gießen Sie ihn dann in die Pfanne.

Das Besondere an diesem Rezept ist auch, dass wir anstelle von Milch ungefiltertes (Lebend-)Bier verwenden.

Zutaten:

Bier – 300 ml
Eier – 2 Stk.
Mehl – 200 gr.
Zucker – 1 EL. l.
Salz – 1/2 TL.
Soda – 1/2 TL.
Sauerrahm – 1 EL. l.
Pflanzenöl – 3 EL. l.
Schokolade

Gießen Sie die Eier in die Flasche, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Mit einem Trichter Mehl hinzufügen und unter ständigem Schütteln Bier, Sauerrahm und Pflanzenöl hinzufügen. Gut umrühren und direkt aus der Flasche in Form von durchbrochenen Mustern in eine erhitzte Bratpfanne gießen. Für St. Day Valentinstag kann mit Herzen dargestellt werden.

Zum Schluss bestreuen durchbrochene Pfannkuchen geriebene Schokolade. Ihr Liebling wird begeistert sein.

Schnelle Buchweizenpfannkuchen

Zusätzlich zu Weizen können Sie verwenden Buchweizenmehl. Pfannkuchen aus Buchweizenmehl haben in Russland eine jahrhundertealte Tradition; Hausfrauen bereiteten sie lange vor dem Aufkommen von Elektroherden zu.

Diese Pfannkuchen fallen etwas dunkler aus als Pfannkuchen aus Weizenmehl. Außerdem enthält Buchweizenmehl weniger Gluten und Pfannkuchen können zerbrechen. Daher empfiehlt es sich, Buchweizenmehl mit Weizenmehl zu mischen.

Sie können diese Pfannkuchen mit Hefe zubereiten, ich biete jedoch ein schnelles Rezept für Pfannkuchen mit Milch an.

Zutaten:

Milch – 2 Tassen
Eier – 3 Stk.
Buchweizenmehl – 200 gr.
Weizenmehl – 200 gr.
Butter – 4 EL. l.
Zucker – 1 EL. l.
Salz – 1/4 TL.
Zitronensäure - 1/4 TL.
Pflanzenöl – 3 EL. l.

Buchweizen und Weizenmehl durch ein Sieb sieben. Die Milch etwas erhitzen und nach und nach unter ständigem Rühren zum Mehl gießen. Rühren, bis alles glatt ist.

Eier mit Salz verquirlen und zum Teig geben.

In einem Glas Zitronensäure mit 1 TL verdünnen. Wasser, fügen Sie Soda hinzu und gießen Sie den entstandenen Pop in den Teig.

Den Teig 10-15 Minuten ruhen lassen und in einer erhitzten Bratpfanne backen.

Ich empfehle dringend, Pfannkuchen aus Buchweizenmehl mit Butter einzufetten.

Video, das Ihnen hilft:

Pfannkuchen mit Gewürzen

Pripek ist eine Füllung für Pfannkuchen, die direkt in den Pfannkuchen gebacken wird, indem die Füllung in den Teig geknetet wird. Nach allen oben genannten Rezepten können Sie jeden Teig für Pfannkuchen zubereiten.

Die Füllung wird separat zubereitet, hier sind die möglichen Optionen:

gebratene Pilze mit Zwiebeln;
geriebener Käse;
Käse mit Schinken;
Hähnchenfilet mit sonnengetrockneten Tomaten;
gekochte Eier;
Schnittlauch;
gekochte Eier mit Frühlingszwiebeln;
gebratenes Fleisch;
geriebene Äpfel;
Hüttenkäse.

Den Teig in die Form füllen, die Füllung darauf geben und mit einem Spatel andrücken. Noch etwas Teig darüber träufeln. Nachdem der Boden gebraten ist, drehen Sie den Pfannkuchen vorsichtig auf die andere Seite.

Üppige Pfannkuchen mit Kefir

Pfannkuchen sind großartig, aber viele, besonders Kinder, mögen flauschige, luftige Pfannkuchen, dessen bloßer Anblick einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Luftige Pfannkuchen hergestellt mit Kefir oder Hefe. Ich biete ein einfaches und schnelles Rezept an – mit Kefir.

Zutaten:

Kefir mit beliebigem Fettgehalt – 1 Glas
Eier – 1 Stk.
Weizenmehl – 1 – 1,5 Tassen
Zucker – 1 – 2 EL. l.
Salz – 1/4 TL.
Soda – 1 TL.
Pflanzenöl – 100 ml.

Das Mehl durch ein Sieb sieben.

Salz, Zucker und Soda zum Mehl hinzufügen. Mischen.

Kefir hinzufügen und erneut mischen.

Das Ei unterrühren und nochmals verrühren.

Der Teig sollte die Konsistenz haben dicke saure Sahne.

Den Teig 30 Minuten ruhen und reifen lassen.

In einer erhitzten Bratpfanne backen große Mengen Pflanzenöl.

Zum Nachtisch oder Frühstück können Sie reichhaltige, sehr leckere Pfannkuchen zubereiten.

Vanillepfannkuchen

Pfannkuchen sind Amerikanische Pfannkuchen, etwas zwischen unseren Pfannkuchen und Pfannkuchen. Dazu werden Pfannkuchen serviert Ahornsirup, Butter.

Versuchen Sie, mit diesem Video Pfannkuchen zuzubereiten:

Und ein weiteres separates Thema sind die Füllungen für Pfannkuchen, eine große Vielfalt davon, lecker und abwechslungsreich, süß und salzig, mager und würzig. Es gibt also einen Grund, Sie wiederzusehen.

Ich wünsche Ihnen eine tolle Maslenitsa, leckere Pfannkuchen und freudige Vorfreude auf den Frühling!

Auf die Frage, wie man den Teig für Pfannkuchen so knetet, dass er perfekt wird, gibt es keine genaue Antwort, denn Möglichkeiten gibt es viele. finde es heraus universelle Rezepte Vorbereitung der Basis.

So bereiten Sie Pfannkuchenteig zu: 3 schnelle Rezepte

Der Hauptgenuss für Maslenitsa in der altrussischen Küche waren Pfannkuchen. Goldene, dicke Produkte galten als Symbol für den Abschied vom kalten, hungrigen Winter und den Beginn warmer Arbeitstage, die den Menschen bringen würden neue Ernte. In Russland klassischer Teig Hergestellt auf der Basis von Buchweizenmehl, fettig hausgemachte Milch oder Sauerrahm - die Pfannkuchen sind dick und dicht geworden, im Allgemeinen ideal, um nicht einmal ein Dessert, sondern ein Hauptgericht zu werden.

Mode und Geschmack ändern sich im Laufe der Jahre, daher versuchen die meisten Hausfrauen heute, leichte Pfannkuchen mit einer löchrigen Spitzenstruktur zu backen. Solche Produkte können mit verschiedenen Methoden hergestellt werden, beispielsweise mit der Herstellung von Pfannkuchenteig. Sie können mehr über jeden von ihnen erfahren, indem Sie das Material im vorgestellten Artikel lesen.

Darüber hinaus essen viele Menschen lieber Pfannkuchen und fügen für den Geschmack Kondensmilch, Sauerrahm, zuckersüße Marmelade oder Honig hinzu. Die oben genannten Produkte in Kombination mit sehr fetter Teig- unglaublich schwere Nahrung für den Magen, die obendrein recht kalorienreich ist. Wenn Sie nicht möchten, dass nach dem Verzehr einer Portion zusätzliche Falten auf Ihrer Figur entstehen, versuchen Sie, die Basis aus kalorienarmen Zutaten zuzubereiten. Mit einer solchen Basis werden auch Pfannkuchen sehr lecker.

Pfannkuchenteig mit Milch

Um das unten beschriebene Rezept zu reproduzieren, können Sie entweder im Laden gekaufte Milch oder hausgemachte Milch verwenden, die reichhaltiger ist. Schauen Sie sich eines der beliebtesten Rezepte bei Hausfrauen an und Schritt-für-Schritt-Empfehlungen wird Ihnen helfen, das erste Mal zu verstehen, wie man Pfannkuchenteig macht.

Nehmen folgende Produkte:

Eier – 2 Stk.;
Mehl – 200 g;
Salz – 1 Prise;
Milch – 0,5 l;
Zucker – 1 EL. l.

Kochvorgang:

Stellen Sie die Eier und die Milch im Voraus auf den Tisch, damit die Zutaten Zeit haben, sich auf Zimmertemperatur zu erwärmen.
Geben Sie die Eier in eine Schüssel und fügen Sie die angegebene Menge Salz und Zucker hinzu. Es ist zu beachten, dass Zucker nur dann hinzugefügt werden sollte, wenn Sie Pfannkuchen damit zubereiten möchten gedünsteter Kohl, Leber oder andere Nicht süße Füllung- Der Teig wird so schmackhafter.
Milch zu den Zutaten gießen, alles sorgfältig vermischen.
Stellen Sie ein Sieb auf eine Schüssel, um das Mehl zu sieben. Durch die Durchführung dieses Verfahrens können Sie Klumpen entfernen und einen Teig mit einer zarten, luftigen Struktur erhalten. Für dünne Pfannkuchen nach und nach Mehl zum Teig geben und vereinzeln gesamt für mehrere Portionen. Rühren Sie die Mischung ständig um. Pfannkuchen mit Milch lassen sich leichter backen, wenn Sie die Masse auf die Konsistenz von dickem Sauerrahm bringen: Der Teig lässt sich gut auf der Bratfläche verteilen und bildet beim Wenden keine Falten.
Gießen Sie ein paar Esslöffel Öl in den vorbereiteten Pfannkuchenboden, rühren Sie um und beginnen Sie mit dem Backvorgang.

Pfannkuchenteig mit Kefir

Sparsame Hausfrauen wissen schon lange, wie man damit Pfannkuchenteig macht minimale Kosten. Wenn Sie Kefir verwenden, müssen Sie sich keine Gedanken darüber machen, ob Sie Sauermilch herstellen und anschließend lagern (und wie lange). Darüber hinaus können Sie Pfannkuchen mit Kefir backen und diese als Basis sowohl für ein Gericht mit süßer Füllung (mit Beeren, Hüttenkäse) als auch herzhafter Füllung (mit Gemüse, Fisch oder Fleisch) verwenden.

Du musst nehmen:

Pflanzenöl – 4 EL. l.;
Mehl – 200 g;
Kefir 3% Fett – 0,5 l;
Eier – 2 Stk.;
Salz, Soda, Zucker - jeweils 0,5 TL.

Kochvorgang:

Schlagen Sie die Eier in eine tiefe hitzebeständige Schüssel, gießen Sie Kefir hinein und vermischen Sie alles gut.
Erwärmen Sie das Werkstück und bringen Sie es bei schwacher Hitze auf 60 Grad – dies ist notwendig, damit sich Salz und Zucker schneller auflösen.
Nehmen Sie den Behälter vom Herd, geben Sie die Hauptzutaten (außer Soda) hinzu und rühren Sie um.
Gesiebtes Mehl zum Pfannkuchenboden geben.
Sich auflösen benötigte Menge Soda in einem Esslöffel kochendem Wasser auflösen und die Mischung sofort zur Kefirmischung geben.
Gießen Sie das Pflanzenöl in die Kefirbasis, lassen Sie die Mischung 1 Stunde lang warm und beginnen Sie dann mit der Zubereitung des Gerichts.

Pfannkuchenteig mit Wasser

Das Rezept für Pfannkuchenteig ist bei Hausfrauen im Vergleich zu anderen Optionen nicht besonders beliebt, Ernährungswissenschaftler empfehlen jedoch, Produkte auf dieser Basis zuzubereiten. Die Mischung ist weniger kalorienreich, passt aber gut zu Früchten und Beeren, sodass daraus Pfannkuchen zum Frühstück, Mittagessen oder als Nachmittagssnack zubereitet werden können. Dieser Pfannkuchenboden ist einfach und schnell zuzubereiten.

Nehmen folgende Zutaten:

Zucker – 1 EL. l.;
Mehl – 320 g;
Pflanzenöl – 2 EL. l.;
Eier – 2 Stk.;
Salz – 1 Prise;
Wasser – 0,5 ml.

Kochvorgang:

Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, geben Sie Zucker und Salz hinzu und vermischen Sie alles gründlich.
Fügen Sie Wasser zu den Zutaten hinzu und rühren Sie die Mischung ständig um.
Während Sie die zukünftige Basis mit einem Schneebesen umrühren (oder zu diesem Zweck einen Mixer verwenden), fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl hinzu. Die Zutaten glatt rühren und schon können Pfannkuchen gebacken werden.

Leckere Pfannkuchen backen

Wie man Pfannkuchenteig zubereitet, haben Sie bereits durch die Lektüre des oben vorgestellten Materials gelernt. Wenn die Basis fertig ist, ist es Zeit, mit dem nächsten Schritt fortzufahren – direkt mit dem Backen der Produkte. Sie müssen es so machen:

Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und warten Sie, bis sie heiß wird.
Fetten Sie die Bratfläche ein Pflanzenöl. Sie benötigen im wahrsten Sinne des Wortes einen Tropfen – verwenden Sie einen Pinsel, um ihn in der Pfanne zu verteilen.
Reduzieren Sie die Hitze etwas auf mittlere Stufe, da Pfannkuchen normalerweise gebacken und nicht frittiert werden.
Nehmen Sie 2/3 einer Kelle des Werkstücks, gießen Sie die Mischung schnell in die Bratpfanne und halten Sie sie dabei leicht schräg, damit sich der Teig kreisförmig ausbreitet. Es härtet sehr schnell aus, es ist jedoch besser, die Unterseite 2-3 Minuten lang zu backen.
Drehen Sie das Produkt auf die andere Seite, indem Sie es mit einem Holzspatel abhebeln. Noch ein paar Minuten backen, bis volle Bereitschaft.
Veröffentliche es fertiger Pfannkuchen auf einem Teller. Bei Bedarf eine Seite mit Butter bestreichen. Wenn Sie weniger bekommen möchten kalorienreiches Gericht, Oberfläche trocken lassen. Mit einem Deckel abgedeckt werden die Pfannkuchen weich. Sie können die köstliche „Spitze“ zerkleinern, aber dazu müssen Sie die Schüssel offen lassen.

Der Prozess der Teigzubereitung und des eigentlichen Backens der Pfannkuchen dauert mehrere Stunden, schade, aber sie werden sofort gegessen! Zur Diversifizierung vertrauter Geschmack Produkte, machen Sie sie jedes Mal mit neue Füllung. Wenn Sie Kinder haben, servieren Sie Ihren Kleinen als Naschkatzen Pfannkuchen mit ihrer Lieblingsmarmelade oder -marmelade, sie werden es bestimmt zu schätzen wissen!

Wie man Pfannkuchen mit Milch macht

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Mehl – 2 Tassen (es können mehrere Sorten verwendet werden).

Milch 2,5 % – 2 Tassen (Sie können die Menge bei Bedarf erhöhen, wenn die Konsistenz des Teigs dick ist).

Kristallzucker- 2 Esslöffel (nach Geschmack).

Hühnerei - 3 Stk.

Salz – eine Prise.

Pflanzenöl/Butter – 3 Esslöffel/nach Geschmack.

Pfannkuchen backen: Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Das Mehl sieben. Schmecken Fertiggericht Interessanter wird es, wenn Sie mehrere Mehlsorten gleichzeitig verwenden.

2. Schlagen Sie die Eier auf, schlagen Sie sie mit einem Mixer und fügen Sie dabei nach und nach Zucker und Salz hinzu.

3. Gießen Sie Milch in die Eier, ohne die Produkte mit einem Mixer zu verrühren.

4. Geben Sie nach und nach Mehl hinzu und vermischen Sie die Zutaten weiter mit einem Mixer.

5. Pflanzenöl hinzufügen. Dadurch wird verhindert, dass der Teig beim Backen an der Form kleben bleibt.

6. Eine Bratpfanne erhitzen. Es muss möglichst heiß sein, sonst klebt der Teig fest.

7. Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein. Gießen Sie den Teig mit einer Schöpfkelle in die Form und verteilen Sie ihn in kreisenden Bewegungen auf der gesamten Fläche.

8. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

9. Veröffentlichen Sie es fertige Pfannkuchenübereinander stapeln und oben mit Butter einfetten.

Mit Fisch und servieren Feinkostfleisch, süßes Topping oder Sauerrahm.

Wie man Pfannkuchen auf Wasser macht

Du wirst brauchen:

Mehl - 400 gr.

Wasser (in Flaschen abgefüllt oder abgekocht) – 0,5 l.

Pflanzenöl - 50 gr.

Zucker, Salz – eine Prise.

Backpulver – eine Prise.

Die Kochtechnik ähnelt dem vorherigen Rezept:

1. Beginnen Sie mit Eiern, schlagen Sie sie in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Mixer, wobei Sie nach und nach Salz, Zucker und Backpulver hinzufügen.

2. Gießen Sie Wasser hinzu und mischen Sie die Mischung gründlich.

3. Geben Sie nach und nach Mehl hinzu und rühren Sie die Zutaten ständig um.

4. Ein letzte Stufe Pflanzenöl hinzufügen, erneut umrühren.

5. Beginnen Sie mit dem Backen. Es genügt, die Pfanne einmal mit Öl einzufetten. Da es auch in der Zusammensetzung enthalten ist, sollten die Pfannkuchen nicht anbrennen oder an der Pfanne kleben.

Kann mit Toppings oder als separates Gericht serviert werden.

Wie man Pfannkuchen ohne Eier macht

Pfannkuchen nach diesem Rezept werden diejenigen ansprechen, die auf ihre Figur achten und beobachten Fastenmenü oder sich vegetarisch ernährt. Wasserpfannkuchen ohne Eier enthalten übrigens fast doppelt so viel weniger Kalorien als die klassischen. Dasselbe Leckeres Dessert ohne Ihrer Figur zu schaden!

Für den Test benötigen Sie:

Wasser (Mineralwasser oder gekocht) - 500 ml.

Mehl - 1 Tasse.

Kristallzucker - 2 Esslöffel.

Salz – ½ Teelöffel.

Backpulver und Essig.

Pflanzenöl - 2 Esslöffel.

Gewürz - Vanillepuder- nach Geschmack (für Aroma).

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Mehl sieben, Salz und Zucker hinzufügen.

2. Nach und nach Wasser einfüllen, dabei den Teig ständig umrühren.

3. Hinzufügen gelöschte Limonade. Halten Sie einen Löffel Backpulver über den Teig und gießen Sie Essig darüber. Zutaten einrühren.

4. Pflanzenöl und eine Prise Vanille hinzufügen.

5. Alle Zutaten gründlich vermischen. Achten Sie auf die Konsistenz des Teigs; er sollte flüssig, aber gleichzeitig zähflüssig sein und sich aus der Schöpfkelle lösen lassen. Wenn der Teig dick ist, mehr Wasser hinzufügen, wenn er zu flüssig ist, Mehl hinzufügen.

6. Eine Bratpfanne erhitzen, mit Öl einfetten und mit dem Backen beginnen.

Fertige Pfannkuchen können gefüllt werden frittierte Pilze mit Zwiebeln, Gemüse, Beeren, Früchten oder mit Honig, Marmelade oder Konfitüre servieren.

Für welches Rezept Sie sich auch entscheiden, die Pfannkuchen werden appetitlich und sehr lecker. Sie müssen nicht bis zu den Feiertagen warten, um sich und Ihrer Familie diese Köstlichkeit zu gönnen!

Guten Appetit!

Pfannkuchen- eines der beliebtesten Gerichte vieler Menschen. Trotz des einfachen Rezepts und schnelles Kochen, Pfannkuchen werden immer beliebt sein. Die Füllung ist von großer Bedeutung, denn sie gibt noch mehr angenehmer Geschmack und Vergnügen.

Rezept. Wie macht man Pfannkuchenteig?

Für den Test benötigen wir:

Milch, 0,5 l.;

Eier, 2 Stk.;

Mehl, 1 EL;

Zucker, 1 EL;

Salz, 1/2 TL.

1. Bereiten Sie alle Zutaten vor. Nehmen Sie Milch und Eier vorher aus dem Kühlschrank, damit sie beim Kochen Zimmertemperatur haben.

2. Eier, Salz und Zucker verrühren.

3. Milch hinzufügen und gründlich verrühren.

4. Das Mehl durch ein Sieb sieben und nach und nach zu unserer Masse hinzufügen. Beim Hinzufügen gut vermischen, um Klumpenbildung zu vermeiden.

AUFMERKSAMKEIT! Mehl hinzufügen, bis die Masse glatt ist flüssige saure Sahne.

5. Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer oder sogar niedriger Hitze und bestreichen Sie sie mit Pflanzenöl.

6. Lasst uns Pfannkuchen braten! Den Teig mit einer Schöpfkelle portionsweise in die Bratpfanne gießen. Halten Sie die Form so, dass sich der Teig über die gesamte Oberfläche verteilt.

7. Nach 2-3 Minuten umdrehen. Hierzu können Sie einen Holzspatel verwenden. Weitere 3 Minuten backen.

8. Wenn beide Seiten fertig sind, legen Sie sie auf einen Teller!

Und jetzt sind Ihre Pfannkuchen fertig!

VIDEO. Wie macht man zu Hause Pfannkuchen?

Rezept. Wie macht man Pfannkuchen auf Wasser?

Mit Wasser zubereitete Pfannkuchen gelten als diätetischer als Pfannkuchen mit Kefir oder Milch. Was brauchen wir also:

Wasser, 1 EL;

Eier, 1 Stk.;

Mehl, 1 EL;

Pflanzenöl, 3 EL;

Zucker, 1 EL;

Salz, 1/2 TL.

1. 1 Ei in eine Schüssel schlagen, Zucker und Salz hinzufügen.

2. Gründlich vermischen und Mehl und Wasser hinzufügen. Nochmals vermischen, am besten mit einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht. Wir versuchen sicherzustellen, dass keine Klumpen entstehen.

3. Geben Sie einen Löffel Pflanzenöl hinzu, damit die Pfannkuchen beim Backen nicht an der Pfanne kleben bleiben.

4. Schalte den Herd an mittlere Hitze und stellen Sie die Bratpfanne dort hin. Schmieren Sie es mit Pflanzenöl.

5. Gießen Sie den Teig in eine Schöpfkelle und achten Sie darauf, dass er die gesamte Oberfläche der Pfanne bedeckt. Auf beiden Seiten einige Minuten braten.

Bald sind alle Ihre Pfannkuchen fertig!

VIDEO. Wie macht man Pfannkuchen auf Wasser?

Rezept. Wie macht man Pfannkuchen mit Kefir?

Bei der Zubereitung von Pfannkuchen mit Kefir benötigen wir noch etwas mehr Zutaten:

Stärke, 4 EL;

Mehl, 8 EL;

Zucker, 1 EL;

Soda, 1/2 TL;

Pflanzenöl, 3 EL;

Salz, 1/2 TL.

Lass uns anfangen! Schritt für Schritt Anweisungen.

1. Nehmen Sie die Eier, schlagen Sie sie auf und trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Zucker zum Eigelb geben und vermischen (Sie können einen Mixer verwenden).

2. Soda zum Kefir hinzufügen, mischen und einige Minuten ruhen lassen.

3. Kehren wir zum geschlagenen Eigelb zurück. Fügen Sie dort Stärke und Mehl hinzu und beginnen Sie gut zu vermischen, indem Sie etwas Kefir hinzufügen. Zu einer glatten Masse bringen.

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