Fastensoße aus gefrorenen Pilzen. Pilzsauce - Rezept

Pilz Sauce – tolle Alternative jede Fleischsoße. Zum Kochen Fleischsoße geeignet nicht nur Waldpilze, aber auch Austernpilze und Champignons, die von vielen geliebt werden. Ganz gleich, nach welchem ​​Rezept es zubereitet wurde, passt es perfekt zu gekochtem Reis, Gerste, Nudeln und vielen anderen Gerichten.

Diese Pilzsauce ist perfekt für Kartoffelpüree. Die Rezepte für die Zubereitung von Pilzsauce aus Champignons sind sehr vielfältig und reichen von den einfachsten bis zu den echten. kulinarische Meisterwerke gehobene Küche. Sie können Pilzsauce basierend darauf zubereiten Fleischbrühe, und in Fastenversion ohne Fleisch.

Heute möchte ich Ihnen das einfachste, aber sehr leckere anbieten Rezept für Pilzsauce aus Champignons mit Zwiebeln, Karotten und Mehl. Pilz-Champignon-Sauce ist in buchstäblich 20 Minuten zubereitet, was sehr praktisch ist, wenn Sie schnell Mittag- oder Abendessen zubereiten müssen.

Zutaten:

• Zwiebel – 1 Stk.,
• Champignons – 500 gr.,
• Karotten – 2 Stk.,
• Mehl – ​​4 EL. Löffel,
• Wasser – 600 ml.,
• Gewürze: schwarz gemahlener Pfeffer, Kräuter der Provence,
• Salz nach Geschmack
• Sonnenblumenöl – 4-5 EL. Löffel

Pilz-Champignon-Sauce - Rezept

Die Zubereitung einer Pilzsoße beginnt mit der Vorbereitung aller Beteiligten notwendige Produkte. Karotten und Zwiebeln schälen. Champignons waschen und trocknen. Als nächstes schneiden Sie sie wie folgt in Scheiben.

Die Zwiebel wie zum Braten in kleine Würfel schneiden.

Reiben Sie die Karotten auf einer mittleren oder größeren Reibe.

Die Zwiebeln in Sonnenblumenöl (raffiniert) anbraten, bis sie transparent sind.

Sobald die Zwiebeln gebraten sind, die geriebenen Karotten in die Pfanne geben.

Champignons mit Champignons, Zwiebeln und Karotten mischen. Bei schwacher Hitze 7-8 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren. Während dieser Zeit sollten die Pilze gebraten und die Karotten weich werden.

Die Pilze mit Gewürzen und Salz bestreuen.

Pilzsauce aus Champignons. Foto

Alle Arten von Saucen sind nur ein Lebensretter. Schließlich können Sie mit ihnen den Geschmack abwechslungsreicher gestalten und deutlich verbessern. normale Gerichte. Jetzt erklären wir Ihnen, wie Sie Soße aus gefrorenen Pilzen zubereiten.

Pilzsauce aus gefrorenen Pilzen mit Sauerrahm

Die Pilze in Butter anbraten, bis sie weich sind. Wenn es die Zeit erlaubt, können Sie sie gleichzeitig auftauen oder sofort gefroren in die Pfanne geben. Gießen Sie das Mehl in die Brühe (sie sollte kalt sein) und rühren Sie um, gießen Sie die Mischung über die Pilze, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Sauerrahm mit Eigelb vermischen und nur ein paar Tropfen hinzufügen Zitronensaft. Die Mischung zu den Pilzen geben und bei schwacher Hitze 3–4 Minuten erhitzen.

Pilzsauce aus gefrorenen Steinpilzen

• gefrorene Steinpilze – 450 g;
• Butter– 40 g;
• Zwiebel – 300 g;
• Sahne 33 % Fett – 0,5 l;
• Dill – 1 Bund;
• Salz;
• Pfeffer.

Gefrorene weiße Pilze in ein Sieb geben und darunter stellen kaltes Wasser spülen. Die Zwiebel schälen, in dünne halbe Ringe schneiden und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten in Butter anbraten. Dann die Pilze hinzufügen und unter Rühren kochen, bis das gesamte Wasser verdampft ist. Pfeffer und Salz hinzufügen und alles mit Sahne übergießen. Bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen. Etwa 3 Minuten vor Ende des Schmorens gehackten Dill hinzufügen.

Pilzsauce aus gefrorenen Pilzen - Rezept

• gefrorene Champignons – 550 g;
• Schmelzkäse- 2 Stk.;
• Sauerrahm – 220 g;
• Karotten – 100 g;
• Pflanzenöl – 10 ml;
• Zwiebel – 180 g;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Gehackte Karotten und Zwiebeln in Butter anbraten, gefrorene Champignons hinzufügen. Fügen Sie nach Ihrem Geschmack Salz und Pfeffer hinzu. Von der Zugabe weiterer Gewürze ist in der Regel abzuraten, um den Geschmack und das Aroma der Pilze nicht zu überfordern. Sobald also die gesamte von den Pilzen abgegebene Flüssigkeit verdampft ist, Sauerrahm und geriebenen Schmelzkäse hinzufügen und gut vermischen. Die Soße unter dem Deckel ca. 5 Minuten köcheln lassen. Das Feuer sollte mittelgroß sein. Fertig, die gefrorene Pilzsauce ist fertig! Er wird dienen eine tolle Ergänzung zu allen Arten von Müsli, Nudeln oder Kartoffeln.

Fastenpilzsauce aus gefrorenen Pilzen

• gefrorene Champignons – 350 g;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Dill - ein halber Bund;
• Kartoffelstärke - 1 EL. Löffel;
• Olivenöl – 10 ml;
• Zwiebel – 110 g;
• Salz;
• Pfeffer.

Gefrorene Champignons in kochendes Wasser geben und kochen, bis sie weich sind. geringe Menge Wasser. Es reicht aus, wenn die Pilze einfach mit Flüssigkeit bedeckt sind. Die Pilzbrühe abgießen. Die Zwiebel fein hacken und anbraten Olivenöl. Sobald die Zwiebel eine goldene Farbe angenommen hat, Pilze dazugeben und anbraten. Dann gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. In 150 ml kalt Pilzbrühe Stärke verdünnen, mischen und zu den Pilzen gießen. Lassen Sie die Soße weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln und schalten Sie sie dann aus, da die Soße bereits vollständig fertig ist!

Wie macht man Tomaten-Pilz-Sauce aus gefrorenen Pilzen?

Die gehackten Zwiebeln und Karotten leicht anbraten, die gefrorenen Pilze dazugeben und alles zusammen köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Sami, zu diesem Zeitpunkt, in einem hitzigen Zustand Pflanzenöl das Mehl anbraten. Etwa 150 ml Wasser angießen und glatt mahlen. Hinzufügen Tomatenmark, Salz, Pfeffer, nach Belieben auch leicht zuckern und nochmals gut vermischen. Die resultierende Mischung über die Pilze und das Gemüse gießen und hinzufügen Lorbeerblätter icken und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.

Pilzsoße ist für viele der Favorit. Ein anhaltendes, starkes Aroma und ein unvergesslicher Geschmack ergänzen jedes gewöhnliche Gericht, das scheinbar bereits seine Würze verloren hat. Pilzsoße wird oft in Kombination mit Sauerrahm zubereitet, da das säuerliche Sauermilchprodukt die Soße „voluminös“ machen kann. Aus wird Pilzsoße zubereitet frische Pilze, getrocknet oder gefroren.

Rezepte für Pilzsoße

Die Menge der Zutaten wird meist willkürlich gewählt, da alles von der gewünschten Dicke der Soße und der benötigten Portionszahl abhängt. Darüber hinaus jeder verschiedene Geschmäcker- Manche mögen es scharf und fügen es ausnahmslos allen Gerichten hinzu große Menge Knoblauch, während einige aller Kräuter und Gewürze nur die Kombination aus Pfeffer und Salz wählen.

Steinpilzsauce mit Sauerrahm

Weiße Pilze gelten als edel Natürlich sind sie in keinem Wald so leicht zu finden, aber man kann sie während der Saison kaufen. Mit ihnen wird das Gericht aromatisch und durch die Zugabe von Sahne erhält es eine besondere Zartheit, die noch lange in Erinnerung bleibt.

Die Pilze waschen und schneiden in kleinen Stücken, etwa zwanzig Minuten in erhitztem Pflanzenöl braten. Fügen Sie eine gehackte Zwiebel (oder zwei – je nach Geschmack) hinzu und braten Sie alles weitere zehn Minuten lang an. Braten Sie das Mehl separat an, fügen Sie dann saure Sahne mit Ihren Lieblingsgewürzen und Salz hinzu, gießen Sie etwas Sahne hinein, bis die gewünschte Dicke erreicht ist, und fügen Sie etwas Salz hinzu. Zum Kochen bringen. Erst danach das Sauerrahmmehl mit den Pilzen vermischen – fertig ist die Steinpilzsoße mit Sauerrahm!

Mit Gemüse

Hier kommt es zum Einsatz Karotten und Petersilienwurzel. Es stellt sich sehr heraus interessante Option Und vor allem erschwinglich, da Sie frische Champignons nehmen können.

Die Champignons müssen natürlich auch zuerst zubereitet und dann gehackt werden. Die Karotten mit Petersilienwurzel schälen und in Streifen schneiden. Das Mehl in einer trockenen Pfanne erhitzen – es wird nussig. Die Champignons mit dem vorbereiteten Gemüse in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, Mehl hinzufügen und zum Kochen bringen. Danach Salz hinzufügen und zwanzig Minuten kochen lassen, bei Bedarf Wasser hinzufügen.

Sie können beispielsweise beim Kochen auch einige frisch gehackte Kräuter hinzufügen. Eine universelle Kombination – Dill und Petersilie.

Die zweite Version des Rezepts mit Champignons

Diese Pilze werden gezüchtet das ganze Jahr, sodass Sie sie auch in den Regalen der Geschäfte leicht finden können kalter Winter. Deshalb leckere Soße Sie können sich auch zu jeder Jahreszeit verwöhnen lassen.

Champignons waschen und schneiden. Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden. Die Zwiebel in einer Pfanne in Öl anbraten, Tomatenmark dazugeben und einige Minuten köcheln lassen. Dann etwas einfüllen Gekochtes Wasser, zum Kochen bringen. Pilze hinzufügen und ohne Deckel zwanzig Minuten kochen lassen. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Sie können Lorbeerblatt und anderes hinzufügen getrocknete Kräuter(du kannst nehmen italienische Kräuter). Die Soße passt gut zu gekochten Nudeln und Kartoffeln.

Mit Sauerrahm

Die Variante mit Sauerrahm wurde oben bereits beschrieben, allerdings wird hier die Soße etwas anders zubereitet. Dank an fermentiertes Milchprodukt Die Sauce verleiht jeder Beilage eine neue Note origineller Geschmack- entweder normale Kartoffeln oder Reis

Champignons waschen, schälen, in kleine Scheiben schneiden. Die Zwiebeln anbraten, bis sie eine goldene Farbe annehmen, die Pilze dazugeben und anbraten, bis sie weich sind. Sauerrahm mit Tomatenmark, Pfeffer und Salz hinzufügen. Mehl und etwas Wasser hinzufügen. Zehn Minuten köcheln lassen, dabei umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Fügen Sie ein paar zerdrückte Knoblauchzehen hinzu und rühren Sie um, ohne zum Herd zurückzukehren. Obwohl es einfach zubereitet ist, schmeckt es köstlich. Wird normalerweise mit gebackenen Hähnchenschenkeln serviert.

Getrocknete Steinpilzsauce

Natürlich kann es sein, dass Sie keine Steinpilze zur Hand haben, Sie können diese also durch andere Optionen im Rezept ersetzen. Pilzsauce aus trockenen Pilzen ist nicht schlechter als aus frischen, eingelegten oder gefrorenen. Aber die Soße wird etwas anders zubereitet, denn zunächst Hauptzutat ziemlich hart und eng.

Für vier Portionen nehmen Sie:

• ein Glas getrockneter Steinpilz;
• ein Paar Zwiebeln;
• ein paar Löffel Mehl;
• Pflanzenöl und Butter;
• Salz, Pfeffer oder Lieblingsgewürze.

Die getrockneten Pilze einweichen, kochen, bis sie weich sind, dann die Brühe abseihen. Mahlen Sie das vorbereitete Produkt, braten Sie es in heißem Pflanzenöl – fünfzehn Minuten reichen aus, wenn Sie es zuerst gekocht haben. Die geschälte und gehackte Zwiebel dazugeben und weich braten.

Separat das Mehl anbraten, bis es goldbraun wird. Fügen Sie Pilzbrühe hinzu, sodass die Konsistenz der Masse ähnelt dicke saure Sahne. Fügen Sie Pilze mit Zwiebeln, ein Stück Butter und etwas Sauerrahm hinzu (je nach Geschmack). Salz nach Geschmack kann man nehmen Allzweckgewürz, bestehend aus einer Mischung aus gesalzenem Gemüse. Sollte die Soße wässrig sein, noch etwas Mehl hinzufügen.

Ein fertiges warmes Gericht wird mit Kartoffeln serviert, die auf beliebige Weise zubereitet werden gebratenes Fleisch oder Schnitzel.

Wie du sehen kannst, leckere Soße bereitet sich sehr schnell und von ganz alleine zu verfügbare Produkte. Aber mit ihm jeder bekanntes Gericht verändert sich, wird aromatischer, sättigender und origineller! Wenn Sie möchten, können Sie jedes Rezept für Pilzsoße abwechslungsreich gestalten, indem Sie nur die Hauptzutat als Basis und Mehl für mehr Konsistenz belassen. Dann sind Ihnen nur noch Ihre Fantasie und die Auswahl der Produkte in Ihrem Kühlschrank Grenzen gesetzt. Experimentieren Sie, perfektionieren Sie Ihre Pilzsauce und kochen Sie sie jedes Mal unglaubliche Gerichte, das jede Mahlzeit schmückt.

Pilz-Champignon-Sauce ist eine der beliebtesten einfache Soßen und sogar aus recht erschwinglichen Produkten zubereitet. Es passt zu fast jedem Gericht.

Pilz-Champignon-Sauce mit Sahne

Champignonsauce mit Sahne ist ungewöhnlicher Geschmack, cremige Textur und Zartheit.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• etwa 300 Milliliter Sahne;
• Löffel Mehl;
• 50 Gramm Butter;
• beliebige Gewürze nach Wunsch;
• eine Zwiebel;
• 200 Gramm Champignons.

Kochvorgang:

1. Pilze und Zwiebeln müssen sehr fein gehackt werden. Je kleiner die Stücke, desto besser. Sie müssen jedoch keinen Mixer oder eine Küchenmaschine verwenden.
2. Die Zwiebel anbraten heiße Bratpfanne goldbraun braten, mit den Pilzen vermischen und warten, bis alles fertig ist. Die entstehende Flüssigkeit sollte vollständig eingekocht sein.
3. Geben Sie die Butter in einen anderen Behälter, erhitzen Sie sie, vermischen Sie sie mit dem Mehl und braten Sie sie eine Minute lang. Dann gießen Sie die Sahne hinein und bringen Sie sie zum Kochen, ohne zu vergessen, umzurühren. Die Mischung sollte völlig homogen sein.
4. Weitere zwei Minuten kochen lassen und die Sauce zu den Pilzen und Zwiebeln geben. Nach Belieben würzen und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Inhalt eindickt. Servieren Sie die Soße erst, wenn sie abgekühlt ist.

Mit Mayonnaise

Eine weitere Option für Sauce mit Pilzen. Eine ausgezeichnete Lösung, wenn Sie keine Creme zur Hand haben.

Erforderliche Produkte:

• Löffel Mehl;
• Gewürze nach Ihrem Geschmack;
• etwa 150 Gramm Champignons;
• 30 Gramm Mayonnaise.

Kochvorgang:

1. Champignons und Zwiebeln gut hacken, in eine Pfanne geben und braten, bis eine schöne goldbraune Farbe entsteht.
2. Anschließend Mayonnaise und Mehl dazugeben, mit den ausgewählten Gewürzen würzen, vermischen und bei schwacher Hitze fünf Minuten kochen lassen.

Mit Sauerrahm

Pilzsauce mit Sauerrahm ist viel gesünder als mit Mayonnaise.

Und wenn Sie ein nicht zu fetthaltiges Produkt zu sich nehmen, ist das Gericht völlig kalorienfrei.

Erforderliche Produkte:

• ein kleines Glas Sauerrahm;
• Gewürze nach Wunsch;
• eine Zwiebel;
• etwa 200 Gramm Champignons.

Kochvorgang:

1. Im Gegensatz zu anderen Rezepten müssen Sie bei diesem Rezept das Gemüse köcheln lassen, damit die freigesetzte Flüssigkeit nicht verdunstet.
2. Zwiebeln und Pilze hacken und mit in eine Bratpfanne geben niedriges Niveau Erhitzen, mit einem Deckel abdecken und etwa 15 Minuten ruhen lassen. Geben Sie bei Bedarf etwas Wasser in die Pfanne, damit der Inhalt nicht anbrennt.
3. Sauerrahm hinzufügen und weitere 7 Minuten kochen lassen. Die ausgewählten Gewürze hinzufügen.
4. Vom Herd nehmen, warten, bis die Mischung abgekühlt ist, und mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren.

Cremige Knoblauch-Pilz-Sauce

Cremig- Pilz Sauce kann im Geschmack pikanter gemacht werden. Fügen Sie einfach Knoblauch hinzu.

Erforderliche Produkte:

• zwei Esslöffel Mehl;
• 200 Gramm Champignons;
• Gewürze nach Ihrem Geschmack;
• Verpackung von Sahne;
• etwa 40 Gramm Butter;
• zwei Knoblauchzehen.

Kochvorgang:

1. In einer heißen Bratpfanne die Butter schmelzen flüssigen Zustand, in kleine Stücke gehackten Knoblauch dazugeben, eine Weile halten, aber nicht anbraten.
2. Fügen Sie dieser Mischung Mehl hinzu und rühren Sie, bis alles eindickt. Die Sahne einfüllen, warten, bis die Soße kocht, Gewürze hinzufügen und den Herd ausschalten.
3. In einer anderen Pfanne die gehackten Pilze anbraten – die gesamte Flüssigkeit sollte aus ihnen verdunsten. Die vorbereitete Soße dazugeben und weitere fünf Minuten köcheln lassen, bis alles gar ist.

Aus gefrorenen Pilzen

Diese Sauce ist einfach zuzubereiten und schmeckt nicht schlechter als aus einem frischen Produkt.

Benötigte Zutaten:

• eine Zwiebel;
• ein Löffel Butter;
• Gewürze nach Geschmack;
• 300 Gramm gefrorene Champignons.

Kochvorgang:

1. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und in einer heißen Pfanne goldbraun braten.
2. Wir fügen auch Pilze hinzu, die nicht vorher aufgetaut werden müssen. Mit einem Deckel abdecken und etwa drei Minuten köcheln lassen.
3. Dann öffnen, die Hitze erhöhen und weitere 5 Minuten garen, sodass fast die gesamte Flüssigkeit verdampft und die Farbe der Pilze dunkler wird.
4. Schalten Sie den Herd aus, geben Sie Butter hinzu und pürieren Sie die Mischung mit einem Mixer.

Wenn die Soße zu dick ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen und den Mixer erneut verwenden.

Cremige Pilzsauce für Spaghetti

Spaghetti mit Pilzsauce sind eine der beliebtesten... beste Kombinationen. Das Gericht ist zart und unglaublich lecker.

Erforderliche Produkte:

• eine Zwiebel;
• ein Glas Sahne;
• 300 Gramm Champignons;
• Gewürze und Kräuter nach Wunsch.

Kochvorgang:

1. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer heißen Pfanne goldbraun braten.
2. Vorgehackte Champignons dazugeben und alles zusammen ca. 10 Minuten anbraten, sodass die gesamte Flüssigkeit verdunstet.
3. Würzen Sie das Gemüse mit den ausgewählten Gewürzen nach Ihrem Geschmack und gießen Sie die Sahne hinein. Wir warten, bis der Inhalt kocht und nehmen ihn vom Herd.
4. Diese Soße über die Spaghetti gießen.

Nach Belieben können Sie frische Kräuter darüber geben.

Rezept für Soße für Fleischgerichte

Champignonsauce passt zu fast allem. Es kann mit verwendet werden Pasta, Reis, gekochte Kartoffeln, Fisch... Und diese Kochoption ist eine ideale Ergänzung zu Fleisch.

Erforderliche Produkte:

• drei Löffel Zitronensaft;
• etwa 30 Gramm Butter;
• 300 Milliliter Brühe;
• 200 Gramm Pilze;
• Gewürze nach Geschmack;
• drei Löffel Mehl.

Kochvorgang:

1. Zuerst die Pilze gut waschen und in Scheiben schneiden kleine Teile. Sie können sie sogar mit einer Reibe mahlen.
2. Öl in die Bratpfanne geben und erhitzen. Fügen Sie dann die Champignons hinzu und beginnen Sie, sie bei schwacher Hitze zu köcheln, damit sie kleiner werden und alles aufgeben überschüssige Flüssigkeit. Dies dauert etwa 10 Minuten. Achten Sie darauf, dass sie nicht frittiert werden.
3. Geben Sie die angegebene Menge Zitronensaft hinzu und fügen Sie Mehl hinzu. Alles gründlich vermischen und mit beliebigen Gewürzen nach Belieben würzen.
4. Es bleibt nur noch, die Brühe in die Soße zu gießen und alles durch etwa 10-minütiges Köcheln bei schwacher Hitze fertig zu machen.

Pilze gehören zu den Produkten, die sowohl auf schnellen als auch auf schnellen Tischen zu finden sind. Für sich genommen haben sie praktisch keinen Geschmack, aber in Kombination mit anderen Produkten ergeben sie etwas leckeres Gericht. Pilzsoße wird seit Jahrhunderten als Beilage zu einfachen Alltagsspeisen verwendet. Abhängig von zusätzliche Zutaten, es kann Fleisch-, Fisch-, Gemüse- oder Müsligerichte dekorieren.

Liste der Rezepte im Artikel:

Fastenpilzsauce

Zutaten:

• Pilze – 500 g
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Mehl - 2 EL.
• Tomatenmark oder Krasnodar-Sauce
• Pflanzenfett
• gemahlener schwarzer Pfeffer und Piment
• Lorbeerblätter

Die Zubereitung dieser Soße ist sehr einfach. Die vorgewaschenen Champignons in kleine Stücke schneiden. Sie können gefrorene Pilze verwenden, dann müssen Sie diese nicht waschen. Anschließend die Pilze in eine tiefe Pfanne geben und 10 Minuten in Pflanzenöl köcheln lassen. Gefrorene können zusammen mit Eisstücken platziert werden, dann müssen Sie jedoch köcheln lassen, bis das meiste Wasser verdampft ist. Zu diesem Zeitpunkt die Karotten und Zwiebeln schälen. Die Karotten reiben und die Zwiebel fein hacken. Gemüse mit Pilzen mischen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Wenn Sie frische, im Laden gekaufte oder wilde Pilze verwenden, müssen Sie diese zuerst in Wasser kochen. Achtung: Unbekannte Pilze können gesundheitsgefährdend sein!

Bereiten Sie die Soße vor. Um dies zu tun separate Gerichte Das Mehl in Pflanzenöl anbraten. Anschließend mit Wasser auffüllen und gründlich mahlen, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Die Mehlsauce zu den Pilzen und dem Gemüse geben, etwas kochendes Wasser hinzufügen und verrühren. Die Wassermenge hängt von der erwarteten Dicke der Soße ab. Als nächstes müssen Sie Tomatenmark in die Pfanne geben, damit die Sauce einen angenehmen Orangeton annimmt. Gewürze hinzufügen, ca. 6 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen und fertig, die Tomaten-Pilz-Soße ist fertig.

Pilzsauce mit Sauerrahm

Zutaten:

• Pilze – 500 g
• Sauerrahm – 1 EL
• Zwiebeln – 2–3 Stk.
• Knoblauch – 2–3 Zehen
• Mehl – ​​2 EL. l.
• Pflanzenfett
• Pfeffer

Diese selbstgemachte Soße aus frischen oder gefrorenen Pilzen eignet sich nicht nur als Beilage, sondern auch zu Fleisch, beispielsweise zu Kebabs. Die Pilze vorbereiten und in kleine Stücke schneiden. Honigpilze können so belassen werden. Geschälte und fein gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten goldene Farbe. Die Pilze dazugeben und etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist und die Pilze anfangen zu bräunen. Sauerrahm in eine Pfanne geben, das Gericht salzen und pfeffern und zum Kochen bringen. Um der Soße die gewünschte Dicke zu verleihen, können Sie mit einem kleinen Sieb etwas Mehl gleichmäßig verteilen und gründlich vermischen. Bei Bedarf die Soße mit Wasser verdünnen. 5 Minuten vor der Zubereitung gehackten Knoblauch hinzufügen, alle Zutaten gut vermischen und den Herd ausschalten. Lassen Sie die Soße etwas ziehen und nehmen Sie die Aromen der Gewürze auf.