Pfirsichmarmelade mit Zitronenscheiben für den Winter. Pfirsich-Marmelade

Kochzeit: 4 Stunden.

Anzahl der Portionen: 4 Dosen à 500 ml.

Heller Geschmack süße und aromatische Marmelade ist jedem Menschen seit seiner Kindheit bekannt. Unsere Großmütter und Mütter stellen aus verschiedenen Früchten und Beeren köstliche Marmelade her und servieren diese Köstlichkeit zu Pfannkuchen, Pfannkuchen und anderen Backwaren. Besondere Aufmerksamkeit Pfirsichmarmelade verdient fünf Minuten ohne Wasser, denn im Gegensatz zu Aprikosenmarmelade ist ihr Geschmack heller und reicher. Nach dem Gehalt an Vitaminen konserviert Wärmebehandlung, Aprikosen und Äpfel sind den Pfirsichen etwas unterlegen.

Für Marmelade ist es besser, reife und weiche Pfirsiche zu nehmen, bei denen sich der Kern leicht vom Fruchtfleisch trennen lässt. Wenn Sie Pfirsichmarmelade mit gleichmäßiger Konsistenz (konfitüreähnlich) zubereiten möchten, sollten Sie überreife und stellenweise zerdrückte Früchte verwenden – diese werden beim Kochen schnell weich und werden zu „Brei“. Das Rezept für Pfirsichmarmelade in Stücken unterscheidet sich geringfügig von einer süßen Delikatesse mit breiartiger Konsistenz, da es elastisch und mäßig sein muss reife Pfirsiche, aber nicht schwer!

Wie man aus entkernten Pfirsichen Marmelade macht – ein Rezept für den Winter mit Fotos Schritt für Schritt

Zunächst müssen Sie die Pfirsiche gut unter fließendem Wasser waschen und mit einem Handtuch etwas trocknen.

Die Pfirsichhälften in gleich große Stücke (1-1,5 cm) schneiden.

Von der Zitrone die Schale entfernen, in Ringe schneiden und alle Kerne entfernen.

Die Zitrone in große Scheiben schneiden.

Pfirsichscheiben und Zitrone in einem großen Topf vermengen.

1 kg Zucker zu den Pfirsichen und der Zitrone geben, vorsichtig mit einem Holzlöffel vermischen und 1 Stunde ruhen lassen. Während dieser Zeit sollten die Pfirsiche Saft abgeben und an Volumen verlieren.

Mischen Sie die Pfirsichstücke vorsichtig mit einem großen Löffel im Zucker und stellen Sie die Pfanne auf den Herd.

Die Marmelade muss bei starker Hitze zum Kochen gebracht und dann bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.

Nachdem die Marmelade fünf Minuten lang gekocht hat, müssen Sie den Herd ausschalten und sie 2-3 Stunden ziehen lassen.

Nach 2-3 Stunden die restlichen 1 kg Zucker zur Marmelade geben, mit einem Löffel verrühren und erneut auf den Herd stellen, aufkochen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Pfirsichmarmelade in Scheiben nach dem oben vorgestellten Schritt-für-Schritt-Fotorezept ist fertig! Nehmen Sie sterilisierte Gläser, geben Sie heiße Marmelade hinein und schließen Sie die Deckel fest. Wir stellen die Gläser auf den Kopf und decken sie mit einem Frotteetuch ab. In dieser Position sollten sie stehen bleiben, bis sie abgekühlt sind.

Tipps zur Zubereitung von Pfirsich-Zitronen-Marmelade für den Winter mit einem einfachen Rezept:

Es ist notwendig, die Kerne von den Pfirsichen zu trennen. Wenn Sie dies nicht möchten, verwenden Sie besser ein anderes Rezept. Es ist zu beachten, dass es ratsam ist, Marmelade mit Kernen innerhalb eines Jahres zu verzehren Langzeitlagerung sie scheiden aus Blausäure, gesundheitsgefährdend.
Zitrone kann durch Orange ersetzt werden, aber die erste Frucht macht den Geschmack der Marmelade hell und reichhaltig. Dadurch entfällt die Notwendigkeit der Verwendung Zitronensäure.
Konsistenz fertige Marmelade hängt von der Obstsorte ab. Wenn Sie kochen möchten weiche Marmelade, ähnlich wie Marmelade, dann sind Pfirsiche der Sorte „Golden Jubilee“ durchaus geeignet, „ Weisser Schwan„, „Fluffy Early“ oder „Redhaven“. Hybriden „Pfirsich-Aprikose“, „Pfirsich-Apfel“ oder Sorten „Veteran“, „Domestic“ behalten beim Kochen ihre Form gut. Das Fruchtfleisch dieser Sorten ist dicht, mäßig saftig und sehr süß im Geschmack, Schale und Kerne lassen sich jedoch möglicherweise nur schwer trennen.
Wenn Sie keine sehr süße Marmelade mögen, können Sie 200–300 g weniger Zucker zu sich nehmen. Es ist jedoch besser, diese Delikatesse innerhalb von anderthalb Jahren nach dem Einmachen zu essen, da sie sonst bei längerer Lagerung aufgrund der Konserven beginnen kann, sich zu verschlechtern zu einem Mangel an Konservierungsstoff - Zucker.
Zur Geschmacksverbesserung kann der Pfirsichmarmelade Zitronenschale zugesetzt werden, ansonsten jedoch nicht in großen Mengen (bis zu 1 Teelöffel). Fruchtmarmelade kann einen bitteren Geschmack annehmen.

Duftend hausgemachte Marmelade aus Pfirsichen ist eine wunderbare süße Zubereitung für den Winter, die der ganzen Familie schmeckt. Wenn Sie die Haut nicht entfernen, fertiges Dessert Es wird wie auf dem Bild aussehen, aber ohne es wird die Marmelade eine satte Bernsteinfarbe haben. Elastische Pfirsichscheiben in dicker Form Zuckersirup Die leichte Säure der Zitrone kommt perfekt zur Geltung: Ein solches Dessert ist selbst den Gästen am festlichen Tisch keine Schande!

Das Rezept für Pfirsichmarmelade für den Winter ist nichts Kompliziertes, aber es gibt einige Nuancen. Zum Beispiel hierfür aromatische Zubereitung Es ist unbedingt erforderlich, nicht vollreife und dichte Früchte zu sich zu nehmen, da die Scheiben sonst einfach kochen und zu Püree werden. Ich hatte genau solche Pfirsiche: Es wurde eine sehr günstige Charge in den Laden gebracht, sodass ich bereits wusste, was genau ich daraus kochen würde.

Darüber hinaus kann es je nach Reife und Saftigkeit der Früchte dauern andere Zeit. Es ist wichtig, sich Zeit zu nehmen, dann wird sich das Warten mit Zinsen auszahlen. Die Dicke des Pfirsichsirups selbst kann durch längeres Kochen leicht angepasst werden. Auf jeden Fall bin ich mir sicher, dass Sie auf jeden Fall das leckerste und leckerste zubereiten werden duftende Marmelade aus Pfirsichen für Ihre Familie!

Zutaten:

Das Gericht Schritt für Schritt mit Fotos zubereiten:

Die Pfirsiche waschen und trocknen, dann das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Es hängt alles von der Reife und Saftigkeit der Früchte ab! Ich hatte sehr dichte und knusprige Pfirsiche (wie Äpfel), sodass sich das Fruchtfleisch nicht vom Kern lösen wollte – ich musste es einfach mit einem Messer abschneiden. Ob Sie die samtige Haut entfernen oder nicht, bleibt Ihnen überlassen (bei Marmelade stört es mich überhaupt nicht). Ich gebe in den Zutaten die Masse der Pfirsiche (1 Kilogramm) in bereits zubereiteter Form, also ohne Kerne, an. Legen Sie die Scheiben in die Schüssel, in der wir die Marmelade zubereiten.

Bedecken Sie die Pfirsiche mit Kristallzucker – Sie benötigen 1 Kilogramm. Es mag viel erscheinen, aber es wird bald zu Sirup werden. Schütteln Sie die Pfanne oder vermischen Sie alles mit den Händen (wenn die Pfirsiche wie meine so dicht sind), dass der Zucker alle Scheiben gleichmäßig bedeckt. In diesem Zustand sollten Pfirsiche mit Zucker belassen werden Zimmertemperatur mehrere Stunden lang, dabei den Inhalt regelmäßig umrühren. Harte Früchte bewahre ich in der Regel recht lange auf – abends füge ich Zucker hinzu und lasse alles bis zum Morgen stehen.

Am Morgen (oder nach ein paar Stunden) verwandelt sich der gesamte Zucker in Sirup (es kann etwas am Boden verbleiben) – es ist Zeit, mit der nächsten Phase der Zubereitung von Pfirsichmarmelade für den Winter fortzufahren. Stellen Sie das Geschirr auf schwache Hitze und lassen Sie es ruhen Kristallzucker Mit dem Saft vollständig zu Sirup verarbeiten. Während dieser Zeit können Sie die Schüssel (Pfanne) mit einem Deckel abdecken.

Bringen Sie dazu den Inhalt der Schüssel zum Kochen und kochen Sie ihn bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang. Vergessen Sie nicht, den Schaum abzuschöpfen – es wird ziemlich viel davon übrig bleiben. Schalten Sie nach 5 Minuten Kochen den Herd aus und lassen Sie die zukünftige Pfirsichmarmelade VOLLSTÄNDIG bei Raumtemperatur abkühlen. Hier besteht absolut kein Grund zur Eile, Sie können die Leckerei also mindestens 5 bis 12 Stunden ruhen lassen.

Jetzt müssen Sie die Pfirsichscheiben vorsichtig aus dem Sirup entfernen. Es wird nicht mehr lange dauern, keine Sorge. Wir tun dies, um den Sirup gründlich zu kochen.

Anschließend 50 Milliliter Zitronensaft hinzufügen, damit der Sirup klar und nicht trüb bleibt. Darüber hinaus verleiht Zitrone der süßen Marmelade eine ordentliche Portion Säure. Bei mittlerem Siedepunkt weitere 10-15 Minuten kochen lassen. Ein Test für die Bereitschaft des Sirups ist eine weiche, weiche Kugel: Wenn Sie nur ein wenig Sirup auf eine gekühlte Untertasse tropfen, verteilt sich der Tropfen nicht, sondern behält seine Form.

In kochenden Sirup geben Pfirsichscheiben, alles zusammen noch einmal 10 Minuten bei schwacher Hitze aufkochen lassen. Hausgemachte Pfirsichmarmelade ist fertig – für den Winter verschließen.

Hallo zusammen! Die Pfirsiche im Garten sind in vollem Gange. In unserer Region ist diese Frucht immer ein Favorit und wer kann sich mit ihr in Zartheit, Saftigkeit und Aroma messen.

Obwohl diese Frucht auch hat Hartweizensorten Ihnen wird dieser Artikel gewidmet, da sie ideale Kandidaten zum Kochen sind Leckeres Dessert- Pfirsich-Marmelade.

Diese Frucht wird in allen Ländern der Welt geliebt Dosen- es ist in fast jedem Supermarkt erhältlich.

Zum Einmachen ist es besser, nicht vollreife, harte Früchte zu nehmen, da diese sonst beim Garvorgang einfach kochen und zu Püree werden.

Noch eins wichtiger Punkt: Wird oft zu Rezepten hinzugefügt Zitronensaft oder Zitronensäure. Diese Zutaten werden benötigt, damit die Marmelade bei der Lagerung nicht zuzuckert und ihre Farbe behält.

Nektarine ist übrigens ein enger Verwandter des Pfirsichs und die Rezepte für die Herstellung von Marmelade daraus sind die gleichen.

Also fangen wir an, lecker zu kochen süße Zubereitung Für den Winter!

Für alle, die sehr wenig Zeit haben, aber im Winter leckere und natürliche Desserts essen möchten – ein Fünf-Minuten-Rezept!

Dieses Rezept hat zwei Vorteile: Es ist schnell (nur 5 Minuten kochen) und dadurch bleiben mehr Vitamine erhalten.

Die Marmelade ist vielleicht nicht so bernsteinfarben, aber sie ist eigenständig, natürlich und mit Vitaminen.

Pfirsiche – 0,5 kg.
Zucker – 0,5 kg.
Wasser – 200 ml.

1. Pfirsiche schälen und entkernen. In Hälften oder Scheiben schneiden.

2. Sirup zubereiten: Wasser in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen. Auf das Feuer stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Wenn die Mischung kocht, geben Sie die Fruchtscheiben hinein. Fünf Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen.

Eine Minute vor Ende des Garvorgangs Zitronensäure hinzufügen.

3. Heiße Marmelade bis zum Rand in sterilisierte Gläser füllen.

Mit Deckeln abdecken und aufbewahren.

Bernsteinfarbene Pfirsichmarmeladescheiben

Ich möchte Ihnen ein Dessert für echte Feinschmecker anbieten – sehr duftende Marmelade von Pfirsichen mit Zimt, Kardamom und Cognac. Alkoholisches Getränk Wir fügen es nicht hinzu, um eine berauschende Wirkung zu erzielen, sondern damit die Pfirsichscheiben intakt bleiben und nicht überkochen!

Zur Vorbereitung benötigen wir:

Pfirsiche – 1 kg.
Zucker – 800 g.
Cognac – 100 ml.
Kardamom – 1 g (¼ TL)
Zimt – 1 g (¼ TL)

1. Pfirsiche waschen, schälen, entkernen und in Scheiben schneiden.

2. Zucker hinzufügen und 1-2 Stunden ruhen lassen, damit der Saft austritt.

3. Stellen Sie nach einer Weile die Pfanne mit der Marmelade auf den Herd. Umrühren, damit der Zucker nicht anbrennt, sondern sich gleichmäßig auflöst, warten, bis alles kocht. Cognac, Kardamom und Zimt hinzufügen und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

4. Heiß in sterilisierte Gläser füllen, Deckel aufrollen.

Übrigens, Bernsteinmarmelade Es kann auch aus Äpfeln hergestellt werden, Rezept.

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Pfirsichmarmelade mit Zitronenscheiben

Dies ist eine Marmelade für Leute, die alles mit Säure lieben. Zitrone wird nicht nur für den Geschmack benötigt, sondern auch, damit unsere Delikatesse bei der Lagerung nicht zu süß wird.

Damit das Dessert schön aussieht, empfiehlt es sich, die Schale von der Frucht zu entfernen. Wenn sich die Haut ablöst und separat in der Marmelade schwimmt, handelt es sich nicht um dieselbe Schicht. Ich verrate Ihnen eine sehr bequeme Möglichkeit, die samtige Haut eines Pfirsichs schnell und einfach zu schälen. Sehen Sie sich das Video unten an:

Die Essenz des Prozesses ist folgende: Sie benötigen zwei Schüsseln, gießen kaltes Wasser (mit Eisstücken) in eine und fügen Zitronensäure hinzu (damit die Früchte nicht dunkel werden), in eine andere Schüssel fügen Sie Pfirsiche hinzu und gießen kochendes Wasser hinein 10-15 Sekunden. Wir nehmen die Früchte aus dem kochenden Wasser und geben sie in kaltes Wasser. Die Schale der Frucht löst sich von selbst.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

Pfirsiche – 1 kg.
Zucker – 800-900 g.
Zitrone – 1 Stk.

1. Früchte waschen, Schale und Kerne entfernen, in Scheiben oder Würfel schneiden, mit Zuckerschichten bedecken: Schicht – Pfirsiche, Schicht – Zucker und so weiter bis zum Schluss.

Lassen Sie die Früchte 2-3 Stunden lang den Saft abgeben.

2. Stellen Sie die Pfanne auf sehr hohe Stufe auf den Herd langsames Feuer Unter leichtem Rühren, damit sich der Zucker vollständig auflöst, warten, bis die Marmelade kocht (ca. 20 Minuten). Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen.

3. Wiederholen Sie den Vorgang noch einmal, bringen Sie die Marmelade zum Kochen, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

4. Schalten Sie das Gas zum dritten Mal ein, warten Sie, bis es kocht, drücken Sie Zitronensaft (ein paar Esslöffel) in die Pfanne und rühren Sie um. Lassen Sie die Marmelade 10-15 Minuten kochen. Sie können mehr Zimt hinzufügen.

5. Gießen Sie die heiße Mischung in sterilisierte Gläser, verschließen Sie sie mit Deckeln, wickeln Sie sie in ein Handtuch und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Videorezept für Pfirsich-Orangen-Marmelade

Allein der Name lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen! Ich denke, dass diese Marmelade Ihr Favorit wird, denn Pfirsich und Orange sind Vitaminspeicher. Außerdem wird es einen Zweig Minze geben.

Sehen Sie sich das Videorezept an, das den Prozess der Marmeladenherstellung ausführlich erklärt und zeigt.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

Pfirsiche – 2 kg.
Zucker – 2 kg.
Orange – 3 Stk.
Minze – mehrere Zweige

Pfirsichmarmelade mit Zimt

Ein Rezept für Zimtliebhaber wie mich.) Dieses Gewürz wird oft in Desserts, Schokolade, Süßigkeiten und Tee verwendet. Der Duft von Zimt wärmt, schafft eine Atmosphäre des Feierns und der familiären Gemütlichkeit. Übrigens, das Gewürz hat antimikrobielle Eigenschaften, die zum Naturschutz beitragen.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

Pfirsiche – 1,5 kg.
Zucker – 1 kg.
Zimt – 1 Stange
Zitronensäure – 0,5 Teelöffel

Unten können Sie sich ein Video mit Details ansehen Schritt-für-Schritt-Beschreibung Prozess der Marmeladenherstellung.

Ein einfaches Rezept für Marmelade aus Pfirsichscheiben in Sirup

Ein einfaches Rezept zur Herstellung von Pfirsichmarmelade in Scheiben. In diesem Rezept ist es besser, saftige Früchte zu verwenden, sonst bekommt man nicht genug Sirup.

Damit die Marmelade nicht zu süß wird und die Scheiben ihre Form behalten, geben Sie Zitronensäure hinzu. Dank der Säure behält der Sirup seine leuchtende Bernsteinfarbe.

Vom Volumen her ergibt diese Zutatenmenge: 3 Gläser à 0,7 Liter oder 4 Gläser à 0,5 Liter.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

Pfirsiche – 1,5 kg.
Zucker – 1,5 kg.
Zitronensäure – 0,5 Teelöffel

1. Die Pfirsiche waschen, sie müssen nicht geschält werden, sondern in Viertel oder sechs Hälften schneiden. Mit reifen und saftige Früchte Sie müssen sich sehr vorsichtig verhalten, deshalb legen wir die Scheiben schichtweise auf den Boden der Pfanne. Eine Schicht Pfirsiche mit Zucker bestreuen, die Pfanne leicht schütteln, damit sich der Zucker gleichmäßig verteilt, und erneut eine Schicht Obst auslegen. Wir wiederholen den Vorgang mit jeder Schicht.

2. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie es über Nacht stehen, bis viel Saft austritt.

3. Stellen Sie morgens die Pfanne auf das Feuer und warten Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst und in Sirup verwandelt hat. Wir versuchen, die Marmelade nicht mit einem Löffel umzurühren.

4. Wenn der Zucker geschmolzen ist, die Scheiben aus dem Sirup nehmen und in eine separate Schüssel geben.

5. Zitronensäure zum Sirup hinzufügen und bei schwacher Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.

6. Den Pfirsich zurück in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten in kochendem Sirup kochen, dabei den Schaum abschöpfen.

7. In sterilisierte Behälter füllen und Deckel aufschrauben.

Pfirsichmarmelade mit Vanille

Fügen Sie in diesem Rezept den Duft von Vanille zum Aroma von Pfirsich hinzu und erhalten Sie Bernsteindessert mit dem Geruch der Kindheit. Bereiten Sie diese Marmelade für Ihre Familie und Freunde zu und erfreuen Sie sie an einem kalten Winterabend mit einer erstaunlichen Köstlichkeit!

Am Ende des Garvorgangs bleibt in der Regel Sirup zurück, den Sie separat verschließen und zum Imprägnieren verwenden können. Biskuitkuchen oder über Pfannkuchen gießen.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

Pfirsiche – 1 kg.
Zucker – 1 kg.
Zitronensaft – 2 – 3 EL. Löffel
Vanilleextrakt – 1 EL. Löffel
Wasser – 1 Glas

1. Die gewaschenen Pfirsiche in Scheiben oder Scheiben schneiden.

2. Bereiten Sie den Sirup vor: Gießen Sie dazu Wasser auf, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie es 2-3 Minuten lang. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Zitronensaft, Vanilleextrakt oder Vanille hinzufügen, oder Vanillezucker. Gießen Sie die Pfirsichstücke hierher und lassen Sie sie 5-6 Stunden oder die ganze Nacht mit einem Deckel abgedeckt stehen.

3. Stellen Sie morgens die Pfanne auf das Feuer. Nachdem die Marmelade aufgekocht ist, die Hitze reduzieren und 5-7 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen. Lassen Sie es vollständig abkühlen.

4. Den Vorgang ein zweites Mal wiederholen, die Pfanne auf den Herd stellen, die Marmelade zum Kochen bringen und 10-15 Minuten kochen lassen.

5. Gießen Sie das Dessert in sterilisierte Gläser: Legen Sie zuerst die Pfirsichstücke vorsichtig aus und gießen Sie dann den Sirup aus. Schließen Sie den Deckel fest.

Früchte und Beeren

Beschreibung

Pfirsichmarmelade mit Zitrone– Dies ist nicht die zuckerhaltige Pfirsich-Delikatesse, die viele Menschen kennen. Das ist köstlich Fruchtzubereitung für den Winter, bei dessen Zubereitung Zitrone als integraler Bestandteil dient. Durch die Zugabe von frisch gepresstem Zitronensaft eröffnet sich das Pfirsich-Dessert aus der Dose für viele aus einer anderen Perspektive. So zubereitet auf einfache Weise Pfirsiche werden Besitzer angenehme Säure, wodurch verhindert wird, dass die Marmelade zu süß wird. Wir versichern Ihnen, es ist so lecker Pfirsich-Delikatesse Mit Zitrone hast du es noch nicht probiert!

Kleine selbstgemachte Früchte eignen sich perfekt, um süß-saure Pfirsichmarmelade für den Winter zu Hause zuzubereiten. Sie haben genau die Eigenschaften, die für die Haltbarkeit eines solchen Desserts sehr wichtig sind. Erstens, Pfirsiche sollten reif, aber nicht überreif sein.. Es ist sehr wichtig! Auch wenn sich auf den Pfirsichen gerade braune Flecken bilden, deutet dies darauf hin, dass die Früchte überreif sind und auf keinen Fall für die Herstellung dieser köstlichen Marmelade verwendet werden sollten. Zweitens, Pfirsichmark muss fleischig und weich sowie saftig und aromatisch sein. Wenn Sie aus diesen Pfirsichen hausgemachte Marmelade herstellen, können Sie sicher sein, dass die Zubereitung auf jeden Fall köstlich wird.

Zutaten

Schritte

Zunächst sollten die Pfirsiche sehr gut gewaschen und dann mit Flusen von der Schale getrennt werden. Um diesen Vorgang zu vereinfachen, müssen die Früchte zunächst eine halbe Stunde lang in kochendes Wasser gelegt werden. Wenn dieses Verfahren das Trennen der Schale vom Pfirsichmark in keiner Weise erleichtert, können Sie es in diesem Fall verwenden mit einem normalen Messer, der diese schwierige Aufgabe auf jeden Fall meistern wird. Als nächstes muss das entstandene Pfirsichmark entkernt und anschließend in große Scheiben geschnitten werden.

Jetzt bereiten wir Sirup für die Pfirsiche zu. Nehmen Sie einen mittelgroßen Topf und vermischen Sie Wasser und Zucker darin. Anschließend die süße Flüssigkeit zum Kochen bringen.

Die Pfirsichscheiben in den kochenden Sirup geben und darin bei schwacher Hitze 15 Minuten garen.

Mit einem speziellen Schaumlöffel nehmen wir die gekochten Früchte aus dem kochenden Sirup.

Anschließend legen Sie die Früchte für eine Weile in ein geeignetes Gefäß.

Messen Sie dann die Menge des Zuckersirups ab und kochen Sie ihn, bis er auf die Hälfte reduziert ist.

Fügen Sie frisch gepressten Zitronensaft und leicht gekochte Pfirsiche zum gekochten Sirup hinzu. Anschließend die Marmelade noch einmal einige Minuten kochen lassen.

Während des Kochvorgangs ist es notwendig, den entstehenden Schaum aus dem Dessert zu entfernen.

Bereit Fruchtgenuss In saubere, sterile Gläser füllen und bis zum Wintereinbruch mit behandelten Deckeln fest verschließen. Während die Werkstücke heiß sind, sollten sie immer kopfüber unter einer warmen Decke aufbewahrt werden. Köstliche Marmelade Pfirsiche mit Zitronensaft sind bereit für den Winter. Sofern die Zubereitungen mit Schraubverschlüssen verschlossen waren, sollten diese nur im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Guten Appetit!

Die zarteste Frucht – der Pfirsich – ist ein Lieblingsessen vieler Menschen, sowohl frisch als auch aus der Dose. Pfirsichmarmelade für den Winter konserviert diese empfindlichen Früchte lange Zeit perfekt, ohne sie zu beschädigen. Geschmackseigenschaften.

In Zuckersirup erhalten Früchte eine erstaunliche Konsistenz und verlieren gleichzeitig nicht ihre Form und ihr Aroma. Tadelloser Geschmack Es ist wichtig, den Pfirsich nicht mit anderen Zutaten zu überfordern. Wenn Sie sich also für die Zubereitung von Marmelade mit Zusatzstoffen entscheiden, ist es besser, weiche Zutaten und ein Minimum an Gewürzen zu wählen.

Unabhängig davon ist diese Art der Vorbereitung für den Winter zu erwähnen, wie z Pfirsich-Marmelade. Mit Sirup gemahlen ergibt die Frucht eine ungewöhnlich schmackhafte Delikatesse, die man einfach mit Tee verzehrt, mit Butter auf Toast oder Brot streicht oder zum Füllen von Kuchen und anderen Backwaren verwendet.

Süßer Pfirsich benötigt nicht große Menge Sahara. Am meisten beste Pfirsiche Zur Herstellung von Marmelade reifen sie in der zweiten Augusthälfte – Anfang September.

Pfirsichmarmelade für den Winter ohne Kochen

Ein ganz einfaches Rezept für Pfirsichmarmelade für den Winter – eine ausgezeichnete Lösung für Hausfrauen, die ihrer Familie eine Freude machen möchten leckere Süßigkeit. Dies wird erstellt kalter Nachtisch ohne zu kochen. Das Kochen dauert etwas länger, wenn Sie zuerst die Schale von den Früchten entfernen. Dies kann durch einfaches Übergießen mit kochendem Wasser erreicht werden.

Zutaten:

Pfirsiche – 1 kg;
Zucker – 800 g.

Kochmethode:

Muss weggenommen werden gute Pfirsiche und wasche sie gründlich. Die Früchte sollten halbiert und alle Kerne entfernt werden. Die Früchte für Pfirsichmarmelade müssen mit einem Sieb oder Mixer zerkleinert und in einen tiefen Topf oder eine Schüssel gegeben werden. Dadurch wird die Haut entfernt.

Die resultierende Masse sollte in eine tiefe Schüssel gegeben und mit Zucker bestreut werden. Rühren Sie das Püree mit einem Holzlöffel oder Spatel mehrmals gründlich um. Der Zucker sollte sich vollständig auflösen.

Pfirsichmarmelade für den Winter – Rezept ohne Sterilisation

Nach diesem Rezept werden Pfirsiche in zwei Schritten kurz gekocht. Die meiste Zeit ruhen die Pfirsiche und weichen im Sirup ein, ohne dass Sie dazu etwas tun müssen, und die eigentliche Arbeit, die Früchte zuzubereiten und zu lagern, dauert nicht länger als 15–20 Minuten.

Dieser Ansatz vereinfacht nicht nur die Zubereitung von Pfirsichen, sondern ermöglicht es Ihnen auch, ihr natürliches, reichhaltiges Aroma, ihren Geschmack und ihre Farbe zu bewahren.

Neben der offensichtlichen Schnelligkeit und einfachen Zubereitung zeichnet sich dieses Rezept zur Herstellung von Pfirsichmarmelade für den Winter dadurch aus, dass die Frucht ihre natürliche Form behält.

Pfirsichhälften aus dieser Marmelade können im Winter zum Dekorieren von Desserts, Eis und Backwaren verwendet werden.

Zutaten:

Pfirsiche – 1 kg
Zucker - 0,8-1 kg

Vorbereitung:

Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor. Legen Sie die Pfirsiche 15–30 Sekunden lang in kochendes Wasser und dann in kaltes Wasser. Danach löst sich die Schale vom Fruchtfleisch und lässt sich leicht entfernen. Die Pfirsiche schälen, entkernen und in Hälften, Scheiben oder Scheiben schneiden.

Man muss die Haut nicht entfernen, aber meiner Meinung nach schmeckt Marmelade aus geschälten Pfirsichen besser. Die Pfirsiche schichten und mit Zucker bestreuen.

Bei der Herstellung von Marmelade beträgt das klassische Verhältnis von Zucker zu Früchten 1 zu 1. Wenn die Pfirsiche jedoch sehr süß und reif sind, reduziere ich die Zuckermenge auf 700–800 Gramm. Lassen Sie die vorbereiteten Pfirsiche mehrere Stunden stehen. Wenn die Pfirsiche ihren Saft abgegeben haben und sich der Zucker teilweise aufgelöst hat, können Sie mit der Zubereitung der Marmelade beginnen.

Die Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 1-2 Minuten kochen lassen. Dann den Herd ausschalten und die Marmelade abkühlen lassen. Lassen Sie die Pfirsiche im Sirup auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie weiter kochen. Wenn Sie Zeit und Lust haben, können Sie die Mischung mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.

Trennen Sie die Pfirsiche vom Sirup. Den Sirup zum Kochen bringen und separat 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei den Schaum abschöpfen. Geben Sie die Früchte in den reduzierten Sirup, bringen Sie die Mischung zum Kochen und stellen Sie den Herd ab. Heiße Pfirsichmarmelade in sterilisierte Gläser füllen. Mit sterilisierten Deckeln verschließen. Umdrehen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.

Pfirsichmarmelade für den Winter in Scheiben

Marmelade aus Pfirsichscheiben wird immer so aromatisch, so schön, sonnig, mit durchscheinenden Marmeladenscheiben, dass man unwillkürlich nicht nur Geschmack, sondern auch ästhetischen Genuss empfindet. Und was am wichtigsten ist: Marmelade aus Pfirsichen zuzubereiten ist nicht so schwierig. Es ist wichtig, ein paar kleine Tricks zu kennen.

Zutaten:

2 kg. Pfirsiche
1,5 kg. Sahara
Saft einer halben Zitrone

Pfirsichmarmelade in Scheiben für den Winter - Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto:

Um Marmelade aus Pfirsichen in Scheiben zu machen, kaufen wir reife Pfirsiche, die aber noch recht fest sind. Besser ist es, Pfirsichmarmelade oder schnelle Pfirsichmarmelade aus überreifen Früchten zuzubereiten.

Die Pfirsiche gründlich waschen kaltes Wasser. Lassen Sie das Wasser abtropfen. Nehmen Sie eine saubere Emailleschüssel oder -pfanne.

Die Pfirsiche in Scheiben schneiden. Wenn Sie eine Marmeladensorte verwenden, bei der sich der Kern leicht lösen lässt, ist das Schneiden kein Problem.

Wenn Sie zufällig eine Sorte haben, bei der der Samen eng am Fruchtfleisch angewachsen ist, verzweifeln Sie nicht. Schneiden Sie in diesem Fall die Scheiben einzeln ab und lassen Sie den Knochen übrig.

Die Scheiben mit Zucker bestreuen. Sie müssen nicht den gesamten Zucker verwenden. Drücken Sie nach Abschluss dieser Arbeit den Saft einer halben Zitrone in eine Schüssel mit Pfirsichen.

Binden Sie die Pfanne oder Schüssel unbedingt mit Gaze zu oder decken Sie sie mit einem sauberen Handtuch ab, um zu verhindern, dass fliegende Lebewesen hineinkommen.

Lassen Sie die mit Zucker bestreuten Pfirsiche einige Stunden stehen, damit sie ihren Saft abgeben. Gießen Sie den Saft in einen sauberen Topf. Den restlichen Zucker hinzufügen.

Ohne mit dem Rühren aufzuhören, den Sirup zum Kochen bringen, einige Minuten kochen lassen und ausschalten.

Wenn Sie den Eindruck haben, dass nur sehr wenig Saft und damit Sirup vorhanden ist, beeilen Sie sich nicht, Wasser hinzuzufügen. Tatsache ist, dass Pfirsiche praktisch aus Wasser bestehen, aber erst beim Erhitzen beginnen, intensiv Saft abzugeben. Sei geduldig.

Gießen Sie also heißen Sirup über die Pfirsichscheiben.

Die Pfirsiche im Sirup zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Entfernen Sie den Schaum sauberer Löffel. Nach diesen fünf Minuten werden Sie selbst feststellen, dass mehr als genug Sirup vorhanden ist.

Nehmen Sie die Marmelade vom Herd, decken Sie sie ab und lassen Sie sie einige Stunden lang stehen, damit die Pfirsichscheiben vollständig mit dem süßen Sirup getränkt sind.

Besser ist es, die Marmelade mit Gaze abzudecken: Durch die Gaze verdunstet ein Teil der Flüssigkeit und die Marmelade verdunstet letztendlich schneller. Wenn Sie es mit einem Deckel abdecken, bleibt die gesamte Feuchtigkeit dort, wo sie war.

Stellen Sie unsere Pfirsichmarmelade erneut auf das Feuer und bringen Sie sie zum Kochen. Rühren Sie die Marmelade nicht mit einem Löffel oder Schaumlöffel um, um die Pfirsichscheiben nicht zu beschädigen. Zum Umrühren nehmen Sie die Pfanne in die Hand und geben dem Inhalt eine leichte Drehbewegung.

Die Marmelade in Pfirsichscheiben bei schwacher Hitze kochen, bis sie gar ist. Je nach Pfirsichsorte und Saftigkeit kann es mehr oder weniger Zeit in Anspruch nehmen. Normalerweise brauche ich dafür etwa eine Stunde. Während dieser Zeit kocht der Sirup ein und wird dunkler und zähflüssiger.

Die fertige Pfirsichmarmelade vorsichtig in Scheiben in sterile Gläser füllen, aufrollen oder mit Schraubdeckeln aus Metall fest verschließen. Drehen Sie die Deckel herunter und wickeln Sie sie gut ein. Lassen Sie die Gläser so stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Pfirsichmarmelade in Scheiben an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren, bis der Winter einsetzt.

Pfirsichmarmelade Pyatiminutka

Zutaten:

Frische Pfirsiche 800 g
Zucker 500 g
Zitronensaft 1 TL.

Wie man kocht:

Für die Arbeit brauchen wir Pfirsiche, Zucker, Zitronensaft.

Pfirsiche (800 g) waschen, halbieren und den Kern entfernen. Die Pfirsichhälften in Scheiben schneiden und Zucker (500 g) hinzufügen. Vorsichtig mischen. 3 Stunden einwirken lassen.

Während dieser Zeit geben die Pfirsiche Saft ab. Die Pfirsiche zusammen mit dem Saft in einen dickwandigen Topf geben, Zitronensaft (1 TL) hinzufügen, aufkochen und nach dem Kochen 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Heiße Pfirsichmarmelade sofort in sterilisierte Gläser füllen. Unter der Decke abkühlen lassen und auf die Deckel legen. Fünf-Minuten-Pfirsichmarmelade ist fertig.

Rezept für kernlose Pfirsichmarmelade mit Zitrone und Orange

Süßer Nachtisch aus frisches Obst wird von Kindern und Erwachsenen geliebt. Servieren Sie es zu heißen Getränken oder backen Sie daraus flauschige, hausgemachte Brötchen.

Zutaten:

entkernte Pfirsiche – zwei Kilogramm;
Zitrone;
orange;
Zucker - drei Kilogramm.

Vorbereitung:

Zuerst müssen Sie die Früchte vorbereiten. Orange und Zitrone in eine tiefe Tasse geben und mit kochendem Wasser übergießen. Nach einer halben Stunde in Stücke schneiden und dabei alle Kerne entfernen.

Wenn Sie es weglassen letzter Schritt, wird die Marmelade bitter und geschmacklos.

Die Pfirsiche waschen und halbieren. Natürlich brauchen wir auch keine Knochen. Mahlen Sie die vorbereiteten Früchte mit einem Fleischwolf, mischen Sie sie mit Zucker und kochen Sie sie fünf Minuten lang bei mittlerer Hitze.

Danach sollte die Fruchtmasse auf Zimmertemperatur abgekühlt und für einen Tag in den Kühlschrank gestellt werden. Am nächsten Tag das Püree erneut zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und weitere fünf Minuten kochen lassen.

Alles, was Sie tun müssen, ist, das Dessert in Gläser zu füllen und aufzurollen. Behalte es mit anderen Wintervorbereitungen an einem dunklen und kühlen Ort.

Video: So bereiten Sie Pfirsichmarmelade für den Winter in einem Slow Cooker zu

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