Pfirsichmarmelade in Scheiben. Pfirsichmarmelade für den Winter

Pfirsiche brauchen keine Werbung. Wie Diamanten. Eine Frucht, die sich nur in einer ökologisch sauberen Umgebung normal entwickeln kann (und genau das ist ein Pfirsich!); enthält die Vitamine A, C, B1 und B2 sowie seltenes P; Nützliche Mikroelemente mit Verbindungen aus Schwefel, Magnesium, Phosphor und Kalium werden per Definition gefragt sein. Besonders für diejenigen, die sich gesund ernähren.

Sind Sie ein Essensliebhaber? Pfirsich enthält Substanzen, die eine beschleunigte Verdauung der Nahrung und einen effektiven Fettabbau fördern.

Und die Haut mit weichem Flaum, ähnlich wie Wildleder, macht auch Lust, die Frucht mit den Fingern abzulecken.

Und die Tatsache, dass die Saison für den Verzehr frischer Pfirsiche kurz ist, nämlich nur von etwa Juli bis September, ist kein Problem. Es gibt viele Möglichkeiten, diese Delikatesse für den Winter zuzubereiten, fünf davon stellen wir Ihnen in diesem Material vor.

• Der „richtige“ Pfirsich für Marmelade sollte mäßig hart und einigermaßen reif sein. Die Reife lässt sich ganz einfach bestimmen: Drücken Sie die Frucht einfach leicht in der Hand. Im unreifen Zustand weist er keine Fingerabdrücke auf und weist zudem kein starkes, charakteristisches Pfirsicharoma auf.
• Ausnahmsweise können überreife Pfirsiche zur Herstellung von Marmelade verwendet werden, worauf in einem anderen Material eingegangen wird.
• Wenn für die Marmelade harte Pfirsiche gewählt werden, erfolgt zunächst das Blanchieren: Die Früchte werden 5 Minuten in kochendes Wasser gelegt und dann sofort mit kaltem Wasser abgekühlt. Die dünne, flauschige Schale wird an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher durchstochen, um ein Platzen zu verhindern (sofern die Schale ein obligatorisches Merkmal der Marmelade ist). In den meisten Fällen hilft auch das Verbrühen dabei, die Haut zu entfernen.
• Bei dieser Frucht wächst der Kern eng mit dem Fruchtfleisch zusammen. Um es zu entfernen, ist es besser, einen Esslöffel mit einer geschärften Nase und einer der Kanten zu verwenden. Oder verwenden Sie diese Pfirsiche für Marmelade mit Kernen – auch das finden Sie in unseren Rezepten.
• Pfirsiche sind an sich schon süß, seien Sie also vorsichtig mit Zucker, um nicht am Ende ein zuckerhaltiges Produkt zu erhalten. Daher ist die am häufigsten konsumierte Zuckermenge gewichtsmäßig geringer als das Gewicht von Pfirsichen. Oder um zu verhindern, dass die Marmelade zu süß wird, wird beim Kochen Zitronensaft hinzugefügt.

Pfirsichmarmelade für den Winter ohne Kerne

• Pfirsiche – 1 kg
• Wasser – 250 ml
• Saft einer mittelgroßen Zitrone oder 4 Gramm Zitronensäure
• Zucker – 1,2 kg

Vorbereitung:

Spülen Sie die Pfirsiche gut ab und übergießen Sie sie 5 Minuten lang mit kochendem Wasser, bis die Früchte vollständig ertrinken.

In kaltem Wasser abkühlen lassen, die Haut entfernen. Kerne entfernen

Den entkernten Pfirsich in Viertel oder Achtecke schneiden.

Die Scheiben schichtweise mit Zucker bedecken: Schicht Pfirsich – Schicht Zucker, noch einmal Schicht Pfirsich usw. (ohne Rühren!)

Zitronensaft hineinpressen. Zusätzlich zu den konservierenden Eigenschaften verhindert es auch die Verdunkelung der Früchte.

Wasser aufgießen, auf schwache Hitze stellen und kochen, bis Schaum entsteht. Nach dem Aufkochen und Entfernen des Schaums vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Wiederholen Sie diesen Vorgang dann noch zweimal und erhöhen Sie die Anzahl der Furunkel auf drei. Erhitzen und nur bei schwacher Hitze zum Kochen bringen!

Die abgekühlte Marmelade wird in ein im Ofen sterilisiertes Glas gegossen, die Ränder werden abgewischt, um einen festeren Sitz des Deckels zu gewährleisten, der Deckel wird bis zum Anschlag aufgeschraubt.

Ein einfaches Rezept für Pfirsichmarmelade in Scheiben

Nach diesem Rezept ist es nicht nötig, dreimal zu kochen – lassen Sie die zum Kochen gebrachte Marmelade bei schwacher Hitze stehen und schöpfen Sie den Schaum regelmäßig ab. Außerdem wird kein externes Wasser verwendet – die Marmelade wird im eigenen Saft gekocht. Und es wird heiß in Gläser abgefüllt.

Zu diesem Zweck werden die Gläser nach dem Ofen, in dem sie sterilisiert wurden, nicht abgekühlt; sie müssen außerdem heiß sein, um ein Zerspringen des Glases zu vermeiden. Zum Schluss des Garvorgangs können Sie der Marmelade auch 1 Schote natürliche Vanille hinzufügen.

Zutaten:

• 1 kg Pfirsiche
• 800 g Zucker
• Eine halbe Zitronenscheibe
• 1 Vanilleschote (optional)

Vorbereitung:

Wählen Sie feste Pfirsiche, keine überreifen. Wenn der Stein nach dem Schneiden fest mit dem Fruchtfleisch verwachsen ist, Sie aber kein spezielles Werkzeug (siehe oben) erworben haben und die Ästhetik der Scheiben im fertigen Produkt keine Rolle spielt, schneiden Sie einfach das Fruchtfleisch aus dem Kern , es auf den Punkt bringen.

Die Pfirsiche waschen und trocknen

Von den Kernen trennen, in Scheiben schneiden

Die Scheiben ohne Rühren schichtweise mit Zucker bestreuen, zwei Stunden warten, bis die Pfirsiche Saft abgeben, anzünden, zum Kochen bringen, Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.

Pfirsich reagiert beim Kochen sehr empfindlich auf Metalle, daher sollte er entweder in einer Kupfer- oder Emailleschüssel gegart werden. Und wählen Sie zum Rühren einen Holzlöffel oder Spatel.

Weitere 20–30 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum regelmäßig mit einem sauberen Löffel abschöpfen. Am Ende des Garvorgangs ggf. eine Vanilleschote zur Marmelade hinzufügen.

Die vom Herd genommene Marmelade wird sofort heiß in vorgewärmte Gläser gefüllt.

Gefüllte Gläser werden mit einem Deckel durch ein Tuch oder mit Handschuhen fest verschlossen – die Temperatur des Sirups in der gerade aus dem Feuer genommenen Marmelade beträgt mehr als 100⁰C, seien Sie vorsichtig! – Dann wird das Glas auf den Kopf gestellt, mit einer Decke oder einem Handtuch abgedeckt und 5-6 Stunden stehen gelassen, bis es abgekühlt ist.

Wenn die Marmelade abkühlt, schrumpft sie und der Deckel „saugt“ sich fest an das Glas, was als zusätzliche Garantie für die Dichtheit dient.

Pfirsichmarmelade mit Kernen zubereiten

Die Besonderheit dieser Marmelade besteht nicht nur darin, dass die Pfirsiche dafür nicht geschnitten und der Kern nicht entfernt wird. Es liegt auch daran, dass die Schale nicht entfernt wird, so dass das gesamte Aroma der Frucht im Inneren verbleibt und sich bereits beim Verzehr in voller Geschmack entfaltet.

Dies ist wirklich ein luxuriöses, königliches Dessert. Die Früchte dafür sind von Natur aus klein und von mittlerer Reife.

Es wird Folgendes benötigt:

• Pfirsiche – 1 kg
• Backpulver – 1 EL. Löffel
• Wasser – später im Rezept
• Zucker – 1,2 kg

Wozu dient Limonade? Unreife Früchte zu verwenden, da diese eine dickere Schale haben, ist nicht die beste Option: Die Marmelade wird zu fest und sauer. Wenn Sie normale reife Früchte nehmen, diese aber vor dem Kochen 25-30 Minuten in einer Sodalösung einweichen, wird die Schale stärker.

Die Behandlung mit Soda hat keinen Einfluss auf den Geschmack der Marmelade, wenn Sie die Früchte in einem Sieb vorsichtig abspülen, ohne zu rühren, sondern nur leicht zu schütteln.

Darüber hinaus sorgt dieses Rezept für einen Zuckerüberschuss gegenüber den Früchten, was als zusätzlicher Garant für eine hochwertige Konservierung dient.

Vorbereitung:

1. Pfirsiche waschen . Übergießen Sie die gewaschenen Pfirsiche mit kaltem Wasser, sodass nur noch die Spitzen aus dem Wasser hervorschauen. Diese Menge Wasser wird für den Sirup benötigt.

2. Gießen Sie Wasser in den Behälter, in dem die Marmelade zubereitet werden soll, und gießen Sie den vorbereiteten Zucker hinein. Bei mittlerer Hitze erhitzen, zum Kochen bringen und ständig umrühren, damit der Sirup nicht anbrennt. Die Pfirsiche einzeln vorsichtig hineinlegen und die Schale mit einem Zahnstocher durchstechen, damit sie nicht platzt.

3. Bis zum Kochen kochen, die Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum mit einem Holzlöffel abschöpfen

4. Kühlen Sie die Pfirsiche vollständig ab und prüfen Sie visuell, ob sie fertig sind: Wenn sie kleiner geworden sind und durchscheinend werden, sodass der Kern durch das gekochte Fruchtfleisch sichtbar ist, ist die Marmelade vollständig fertig. Dann müssen Sie sie in Gläser füllen, den Sirup erneut zum Kochen bringen und ihn über die in die Gläser gestellten Pfirsiche gießen.

„Fünf-Minuten“-Pfirsiche für den Winter

Der Trick von „Pyatiminutka“ besteht darin, dass selbst in Scheiben geschnittene Pfirsiche das Maximum des dieser Frucht innewohnenden Aromas behalten – aufgrund der Tatsache, dass die Wärmebehandlung minimal ist. Und überreife Sorten verkochen nicht zu Marmelade und verlieren dadurch ihre Präsentation.

Für Marmelade nehmen Sie:

• Eineinhalb Kilogramm Zucker,
• Kilogramm Pfirsiche (nicht mehr entkernt),
• 200 Gramm Wasser.

Vorbereitung:

Pfirsichhälften oder -viertel in einen geeigneten Behälter geben.

Wasser über den Zucker gießen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

Gießen Sie kochenden Sirup über die Früchte

Vorsichtig umrühren, den Sirup in den Behälter gießen, in dem er gekocht wurde, erneut zum Kochen bringen und dabei den Schaum abschöpfen

Ein zweites Mal über die Pfirsiche gießen.

Zum dritten Mal den Sirup in die Pfanne gießen, zum Kochen bringen, dabei den Schaum abschöpfen und zum dritten Mal die Pfirsiche hinzufügen.

Die Marmelade zügig in Gläser füllen, mit Deckeln fest verschließen und mit einer Decke oder einem Frotteetuch abgedeckt abkühlen lassen.

Rezept für Marmelade mit Orangen

Für eine solche Marmelade braucht man sehr reife Pfirsiche, damit keine Dissonanzen mit dem Orangenmark entstehen.

Zutaten:

• Pfirsiche – 1 kg 200 gr
• 2 mittelgroße Orangen
• 1 kg 200 gr. Sahara

Marmelade zubereiten Schritt für Schritt:

Spülen Sie die Pfirsiche gründlich ab

Die Orangenschale auf einer feinen Reibe abreiben und dabei von allen Seiten wenden.

Das restliche Fruchtfleisch in Scheiben teilen, die weißen Membranen dazwischen und die Kerne von innen entfernen.

Die Pfirsiche schälen, entkernen und in Scheiben schneiden

Orangenstücke, Pfirsichstücke und abgeriebene Schale in einen Garbehälter geben. Zucker hinzufügen und zwei Stunden ruhen lassen

Anzünden, zum Kochen bringen, eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen, dabei ständig den Schaum abschöpfen.

Die heiße Marmelade in sterile, trockene Gläser füllen und die Deckel fest verschließen. Das Abkühlen erfolgt am besten langsam, unter einer dicken Decke, für 10–12 Stunden.

Video zur Herstellung von Zimtmarmelade

Abschließend möchte ich Ihnen noch eine weitere Möglichkeit zur Vorbereitung auf den Winter im Videoformat anbieten. Genieße das Zusehen!

Richtig gekochte Pfirsichmarmelade hat die Farbe von Bernstein (mit all ihren Schattierungen und Abstufungen), ein ausgeprägtes Aroma und den Geschmack von reifen Pfirsichen und ist ein wahrer Vorrat an Vitaminen, die im kalten Winter Russlands so wichtig sind. Investieren Sie nur ein wenig Zeit und einen Geldbetrag, der für eine durchschnittliche Familie durchaus erschwinglich ist – und Ihre Teepartys mit der Familie werden zu einer kleinen Feier.

Samtig-goldene Schale, saftiges Fruchtfleisch und süß-saurer Geschmack – deshalb lieben ausnahmslos alle Menschen Pfirsiche. Es stellt sich heraus, dass das subtile Aroma einer köstlichen Frucht nicht nur im Sommer, sondern auch im Winter zu spüren ist. Um Ihre Lieben zu jeder Jahreszeit mit Pfirsichen zu verwöhnen, müssen Sie die Marmelade nur im Voraus zubereiten.

Von Pfirsichen in Scheiben?

Jetzt schauen wir uns eines der einfachsten Rezepte für dieses unübertroffene Dessert an. Für 1,5 Kilogramm Pfirsiche benötigen Sie etwas weniger als ein Kilogramm Kristallzucker. Sie müssen außerdem den Saft einer Zitrone und ein paar Zimtstangen nehmen. Sie verleihen dem Gericht eine pikante Note.

Pfirsiche waschen und in Scheiben schneiden. In eine große Schüssel geben und mit Kristallzucker bestreuen. Lassen Sie die Früchte über Nacht stehen. Während dieser Zeit sollten sie Saft abgeben. Morgens muss die Marmelade auf den Herd gestellt werden. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und erst dann Zitronensaft und Gewürze hinzufügen.

Nehmen Sie nun die Pfanne vom Herd. Die süße Masse abkühlen lassen. Der Vorgang des Aufkochens muss mehrmals durchgeführt werden. Die Konsistenz der Marmelade sollte zähflüssig werden. Die Pfirsiche nehmen eine durchscheinende Goldfarbe an. Sobald der Garvorgang abgeschlossen ist, entfernen Sie die Zimtstange. Leckere Pfirsichmarmelade in Scheiben ist fertig!

mit Zusatzstoffen

Hausfrauen fügen Pfirsichen oft Beeren, Früchte und sogar Nüsse hinzu. Die Wahl hängt von den individuellen Vorlieben der Person ab. Gleichzeitig möchte ich anmerken, dass jedes der Rezepte auf seine Art köstlich ist.

Pfirsich- und Aprikosenmarmelade

Um dieses tolle Dessert zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:

• Pfirsiche - 1,5 kg;
• Aprikosen - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Zitrone.

Waschen Sie die Früchte zunächst gründlich unter fließendem kaltem Wasser. Dann trocknen wir sie. Wir schneiden die Pfirsiche in Scheiben, teilen die Aprikosen einfach in zwei Hälften. Die Zitrone schälen und hacken. Es ist zu beachten, dass Pfirsiche und Aprikosen in unterschiedliche Behälter gegeben werden müssen. Anschließend sollte die Frucht mit einem halben Kilogramm Zucker bestreut werden. Nachdem der Saft freigesetzt wurde, können Sie mit dem Kochen fortfahren.

Wir beginnen, die Aprikosen bei schwacher Hitze zu kochen. Nach 5 Minuten Pfirsiche dazugeben. Die Früchte vorsichtig vermischen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Jetzt kann die Pfanne vom Herd genommen werden.

Sobald die Pfirsichmarmelade in Scheiben abgekühlt ist, müssen Sie sie wieder auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Eventuell auftretender Schaum sollte entfernt werden. Nochmals 5 Minuten kochen lassen und das Dessert abkühlen lassen. Nun die Zitrone zur Marmelade geben und bis zur gewünschten Konsistenz einkochen. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Duftende Pfirsich- und Orangenmarmelade

Viele Leute mögen diese Marmelade wegen ihres ungewöhnlich pikanten Geschmacks. Wie kocht man Pfirsichmarmelade in Scheiben mit Zusatz von Zitrusfrüchten? Sehr einfach! Wenn Sie Ihre Familie und Freunde überraschen möchten, dann verwenden Sie dieses einfache Rezept. Um eine Portion Marmelade zuzubereiten, benötigen wir:

• drei Pfirsiche;
• zwei Orangen;
• ein Glas Zucker;
• Vanille.

Früchte müssen gewaschen und getrocknet werden. In Scheiben schneiden. Orangen müssen geschält und in halbe Ringe geschnitten werden. Alle Zutaten in einem Topf vermischen und mit Kristallzucker bestreuen. Sie müssen die Früchte 20 Minuten lang bei schwacher Hitze kochen. Nach Belieben können Sie der Süße noch etwas Vanille hinzufügen. Mit dieser wunderbaren Marmelade lassen sich Kuchen und Brötchen zubereiten. Es wird auch mit Tee mit Pfannkuchen und Pfannkuchen serviert.

Marmelade aus blanchierten Pfirsichen

Dieses köstliche Dessert wird ebenfalls aus Pfirsichen hergestellt. Für ein Kilogramm Pfirsiche benötigen Sie 1,5 Gläser Wasser und 1,2 Kilogramm Kristallzucker. Besser ist es, die Früchte zu vierteln und die Kerne zu entfernen. Die vorbereiteten Früchte werden in einen Netzbehälter und dann in einen Topf mit kochendem Wasser gegeben. Blanchieren Sie sie eine Minute lang und tauchen Sie sie dann schnell in kaltes Wasser.

Das Dessert wird in drei Schritten zubereitet, wie in den vorherigen Rezepten beschrieben. Das Ergebnis ist eine transparente Marmelade aus ganzen Nektarfruchtstücken. Es muss in kleine sterile Gläser gefüllt und aufgerollt werden. Wunderbare Früchte erhalten dank Zuckersirup die zarteste Konsistenz, verlieren aber nicht ihre Form und ihr wunderbares Aroma.

Vorteile von Pfirsichen

Pfirsiche enthalten 39 kcal pro 100 Gramm Frucht. Trotz des geringen Energiewerts des Produkts ist es jedoch sehr gesund. Pfirsiche enthalten Ascorbinsäure, B-Vitamine, Vitamin A und D, Ballaststoffe, Eisen, Kalzium und Magnesium.

Wenn Sie Pfirsiche in Ihre Ernährung aufnehmen, können Sie:

• das Immunsystem stärken;
• Hämoglobin erhöhen;
• Leistung verbessern;
• den Allgemeinzustand verbessern;
• den Stoffwechsel verbessern;
• Spannungen nach Stress abbauen;
• Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems vorbeugen.

Scheiben werden uns helfen, ein wenig gesünder zu werden.

Pfirsichmarmelade mit Mandeln

Dieses Rezept wird für diejenigen nützlich sein, die die traditionellen Desserts schon ziemlich satt haben. Pfirsichmarmeladenscheiben in Sirup mit Königsnüssen sorgen für Abwechslung auf dem anspruchsvollsten Tisch.

Um diese Marmelade zuzubereiten, benötigen wir:

• Pfirsiche - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Mandeln - 70 gr;
• Kirschsaft - 70 ml;
• Zitronensäure;
• Wasser.

Die Zubereitung eines Desserts mit raffiniertem Bittergeschmack lässt sich in 2 Schritte unterteilen:

1. Den Sirup aufkochen und die Pfirsiche darin einweichen. 6 Stunden einwirken lassen.
2. Den Sirup zum Kochen bringen und 40 Minuten kochen lassen. Dann geschälte Mandeln hinzufügen. 15 Minuten kochen lassen. Eingießen und eine kleine Prise Zitronensäure hinzufügen.

Wie macht man Pfirsichmarmelade in einem Slow Cooker?

Dieses Rezept wird diejenigen ansprechen, die keine Zeit haben, Pfirsichmarmelade in Scheiben auf traditionelle Weise zuzubereiten, aber dennoch ein duftendes Pfirsichdessert probieren möchten. Nehmen Sie Pfirsiche und Zucker im Verhältnis 1:1. Das sind alle Zutaten für unsere Marmelade. Es ist zu beachten, dass kein Wasser hinzugefügt werden muss.

Schalten Sie den Multikocher in den Modus „Suppe“ oder „Eintopf“ ein. Von Zeit zu Zeit müssen Sie den Deckel öffnen und den Inhalt umrühren. Vergessen Sie auch nicht, den Schaum von der Marmelade zu entfernen. In etwa einer Stunde ist unser Dessert fertig. Jetzt wissen Sie, wie man Pfirsichmarmelade in Scheiben in einem Slow Cooker zubereitet.

Fünf-Minuten-Marmelade nach Omas Rezept

Diese süße Zubereitung soll die gesündeste der zuvor besprochenen sein. Das Dessert behält alle nützlichen Vitamine und Elemente, da die Wärmebehandlung der Früchte nur wenige Minuten dauert.

Für diese Marmelade können Sie Pfirsiche mit absolut jedem Reifegrad wählen, unreife Früchte werden jedoch bevorzugt. Für 1 kg Obst benötigen wir 6 Gläser Kristallzucker und ein Glas sauberes Wasser.

Schnelles und gesundes Marmeladenrezept

Wir beginnen damit, die Pfirsiche gründlich unter fließendem Wasser zu waschen. Dann müssen Sie die Samen entfernen. Schneiden Sie die Frucht in zwei Hälften und entfernen Sie sie mit einem Messer. Jetzt können Sie die Pfirsiche in kleine Stücke schneiden.

In den Behälter, den wir zum Kochen des Desserts genommen haben, müssen Sie die Früchte geben und fünf Gläser Kristallzucker hinzufügen. Rühren Sie die Früchte um, bis sie Saft freisetzen. Wir haben ein Glas Zucker übrig gelassen, um den Sirup zuzubereiten. Zucker in das in einem Topf erhitzte Wasser geben. Dann zum Kochen bringen, bis es vollständig aufgelöst ist. Den fertigen Sirup in den Behälter mit den Pfirsichen füllen. Die Früchte mischen und mehrere Stunden köcheln lassen.

Jetzt haben uns die Pfirsiche genug Saft gegeben, um Marmelade zu machen. Stellen Sie den Behälter mit den Früchten auf schwache Hitze und bringen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren zum Kochen. Fünf Minuten kochen lassen. Unser fertiges Dessert füllen wir in vorsterilisierte Gläser. Deckel aufrollen. Wir drehen die Gläser um und wickeln sie in eine warme Decke. Wenn sie vollständig abgekühlt sind, können sie in die Speisekammer oder den Keller gebracht werden. Guten Appetit!

1. Um Pfirsichmarmelade in Scheiben zuzubereiten, empfiehlt es sich, leicht unreife Pfirsiche zu verwenden. Alternativ können Sie verwenden
2. Es ist besser, dem Pfirsichdessert zusätzliche Zutaten hinzuzufügen. Das können Stücke von Zitrusfrüchten, Aprikosen oder Nüssen sein. Diese Produkte verleihen der Marmelade einen einzigartigen, pikanten Geschmack.
3. Das Dessert wird zarter, wenn Sie zuerst die Haut von den Pfirsichen entfernen. Um dies ganz einfach zu tun, gießen Sie einfach kochendes Wasser über die Früchte.

Wir haben die beliebtesten und gesündesten Rezepte für Pfirsichmarmelade überprüft. Wie Sie sehen, ist die Herstellung von Süßigkeiten aus Früchten überhaupt nicht schwierig. Dieses aromatische Dessert ist eine tolle Ergänzung für jede Teeparty. Für den Winter können Sie Pfirsichmarmelade in Scheiben zubereiten. Seine unübertroffene Süße wird jeden in Ihrem Haushalt erfreuen.

Pfirsiche sind zarte und aromatische Früchte; es ist besser, sie in ihrer natürlichen Form zu essen, da die Marmelade oft süßlich ist und nicht an frische Früchte erinnert.

Um der Pfirsichmarmelade etwas Säure und Geschmack zu verleihen, müssen Sie beim Kochen Zitronensaft hinzufügen.

Das Ergebnis wird alle Ihre Erwartungen übertreffen und Pfirsichmarmelade mit Zitrone wird zu Ihrem Favoriten.

Es ist gut, wenn die für die Marmelade ausgewählten Pfirsiche etwas unterreif sind, dann bleiben die Stücke intakt und zerfallen beim Kochen nicht.

Rezept für Pfirsichmarmelade mit Zitronensaft

Die Marmelade ist nicht sehr süß, nur für diejenigen, die einen natürlicheren Geschmack mögen.

Zutaten:

• 1 kg Pfirsiche
• 300 g Zucker
• 1 kleine Zitrone

So bereiten Sie Pfirsichmarmelade mit Zitrone zu:

1. Pfirsiche (gewaschen) für diese Zubereitung müssen geschält werden. Dazu werden die Früchte blanchiert – 2 Minuten in kochendes Wasser getaucht und dann in kaltes Wasser gegeben. Nach dem Abkühlen die Haut entfernen. Wenn die Pfirsiche hart und nicht reif sind, schälen Sie sie besser wie Kartoffeln mit einem Messer.

2. Entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in beliebig große Stücke. Zu reife, weiche Pfirsiche können mit einem Stampfer zerkleinert werden und man erhält Pfirsichmarmelade.

3. In eine Emailleschüssel geben (Pfirsichmarmelade sollte nur in einer Schüssel gekocht werden, damit sie schneller gart und nicht anbrennt). Zitronensaft dazugeben und bei sehr schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen.

4. Sobald die Pfirsichstücke weich werden, geschieht dies ca. 20 Minuten nach dem Kochen, Zucker hinzufügen, umrühren und weitere 5 Minuten unter ständigem Rühren kochen.

5. Pfirsichmarmelade mit Zitronensaft in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen oder mit Nylondeckeln verschließen. Bei letzterer Option müssen Sie 1 Esslöffel Wodka oben auf die Marmelade im Glas geben oder es zur besseren Lagerung bis zum Hals mit Zucker auffüllen.

Bewahren Sie diese Marmelade am besten im Kühlschrank oder Keller auf.

Pfirsichmarmelade mit Zitronenspalten

Marmelade aus Pfirsichen, Zitronen und Orangen wird auf die gleiche Weise hergestellt, Hauptsache, nicht zu viel Zitrusfrüchte hinzufügen.

Zutaten für 6 Liter Marmelade:

• 5,5 kg Pfirsiche
• 4 kg Zucker
• 2 mittelgroße Zitronen oder 1 Orange

So bereiten Sie Zitronen-Pfirsich-Marmelade zu:

1. Pfirsiche waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.

2. In eine Schüssel füllen, Zucker hinzufügen und 4-6 Stunden ruhen lassen.

3. Wenn die Pfirsiche Saft geben, stellen Sie die Schüssel auf niedrige Hitze, warten Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und bringen Sie ihn dann unter Rühren zum Kochen. Sie müssen vorsichtig umrühren, um die Unversehrtheit der Stücke nicht zu beschädigen.

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4. Die Zitrone waschen und samt Schale in kleine Stücke schneiden, dabei die Kerne entfernen. In Pfirsichsirup getränkte Zitronenscheiben ergeben so etwas wie kandierte Früchte, sehr lecker.

5. Die gehackte Zitrone in die kochende Marmelade geben und 5–10 Minuten kochen lassen.

6. 8–10 Stunden vollständig abkühlen lassen. Anschließend noch einmal aufkochen und nicht länger als 15-20 Minuten kochen lassen, damit die Marmelade ihren schönen rosa Farbton nicht verliert.

7. Heiße Marmelade mit Pfirsichen, Zitrone oder Orange in sterilisierte Gläser füllen.

Pfirsichmarmelade mit Zitronen in Sirup

Zutaten für ein 1-Liter-Glas:

• 1 kg Pfirsiche (nicht überreif, ohne Kerne abwiegen)
• 0,7-1 kg Zucker
• 1 Glas Wasser
• Zitrone - 1/2 Stk.

Rezept für Pfirsichmarmelade mit Zitronensaft:

1. Entfernen Sie die Schale von der Frucht. In zwei Hälften schneiden und die Kerne entfernen. Man kann es so lassen, man kann es kleiner schneiden.

2. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und fügen Sie Zucker hinzu. Zum Kochen bringen und Pfirsiche hinzufügen. Bei niedriger Temperatur 15 Minuten köcheln lassen.

3. Die Pfirsiche in einem Sieb abtropfen lassen und den Sirup zurück in die Pfanne gießen. Beachten Sie den Sirupstand und reduzieren Sie ihn um die Hälfte.

4. Die Pfirsiche wieder in den gekochten Sirup geben, zum Kochen bringen, Zitronensaft hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen.

5. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Zitronen-Pfirsich-Marmelade mit Zusatzstoffen

1. Pfirsichmarmelade mit Ingwer und Zitrone.

• Pfirsiche - 2 kg
• Schale von 2 Zitronen
• 1,5 kg Zucker
• kleines Stück Ingwer

Die entkernten Pfirsiche in Scheiben schneiden. Die Schale in kleine Streifen schneiden. Umrühren, Zucker hinzufügen, 4 Stunden ruhen lassen. Nochmals umrühren, zum Kochen bringen und 7 Minuten kochen lassen. 3 Stunden ziehen lassen. Aufkochen, geriebenen Ingwer hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Aufrollen.

2. Pfirsichmarmelade mit Minze und Zitrone – ein Rezept für einen Slow Cooker.

• Feigenpfirsiche - 1,3 kg
• 2 Zitronen
• 1,3 kg Zucker
• 80 ml Wasser
• 2 Zweige Minze

Pfirsiche schälen, Kerne entfernen, in Stücke schneiden, Schale und Saft der Zitronen, Zucker und Wasser hinzufügen. In der Multicooker-Schüssel mischen und 20 Minuten ruhen lassen. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie im „Eintopf“-Modus, die Zeit entsprechend dem Programm (1,5–1 Stunde und 45 Minuten), entfernen Sie die Minze und rollen Sie sie in Gläser.

3. Pfirsichmarmelade mit Zitrone und Zimt.

• Pfirsiche – 1 kg
• Zucker - 600 g
• Zimtstange - 1 Stk.
• Saft und Schale einer halben Zitrone

Die vorbereiteten Pfirsiche mit Zucker bestreuen und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Eine Zimtstange und -schale hinzufügen. Kochen Sie die Marmelade bei starker Hitze, bis sie kocht. Zitronensaft hinzufügen und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren. 50 Minuten kochen, bis es eingedickt ist. Die Pfirsich-Zitronen-Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel verschließen.

Früchte und Beeren

Beschreibung

Zutaten

Schritte

Zunächst sollten die Pfirsiche sehr gut gewaschen und dann mit Flusen von der Schale getrennt werden. Um diesen Vorgang zu vereinfachen, müssen die Früchte zunächst eine halbe Stunde lang in kochendes Wasser gelegt werden. Wenn dieses Verfahren das Trennen der Schale vom Pfirsichmark in keiner Weise erleichtert, können Sie in diesem Fall ein gewöhnliches Messer verwenden, das diese schwierige Aufgabe auf jeden Fall bewältigen wird. Als nächstes muss das entstandene Pfirsichmark entkernt und anschließend in große Scheiben geschnitten werden.



Jetzt bereiten wir Sirup für die Pfirsiche zu. Nehmen Sie einen mittelgroßen Topf und vermischen Sie Wasser und Zucker darin. Anschließend die süße Flüssigkeit zum Kochen bringen.



Die Pfirsichscheiben in den kochenden Sirup geben und darin bei schwacher Hitze 15 Minuten garen.



Mit einem speziellen Schaumlöffel nehmen wir die gekochten Früchte aus dem kochenden Sirup.



Anschließend legen Sie die Früchte für eine Weile in ein geeignetes Gefäß.



Messen Sie dann die Menge des Zuckersirups ab und kochen Sie ihn, bis er auf die Hälfte reduziert ist.



Fügen Sie frisch gepressten Zitronensaft und leicht gekochte Pfirsiche zum gekochten Sirup hinzu. Anschließend die Marmelade noch einmal einige Minuten kochen lassen.



Während des Kochvorgangs ist es notwendig, den entstehenden Schaum aus dem Dessert zu entfernen.



Die fertige Fruchtdelikatesse in saubere, sterile Gläser füllen und bis zum Wintereinbruch mit behandelten Deckeln fest verschließen. Während die Werkstücke heiß sind, sollten sie immer kopfüber unter einer warmen Decke aufbewahrt werden. Leckere Pfirsichmarmelade mit Zitronensaft ist bereit für den Winter. Sofern die Zubereitungen mit Schraubverschlüssen verschlossen waren, sollten diese nur im Kühlschrank aufbewahrt werden.



Guten Appetit!

Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Die Pfirsiche gut waschen und die Kerne entfernen. Das Pfirsichfleisch in Scheiben schneiden. Am besten verwenden Sie harte Pfirsiche, dann werden die Scheiben in der Marmelade elastischer und kochen nicht über.

Die Pfirsiche in einen Topf geben, in dem wir die Marmelade kochen, Zucker hinzufügen und 3-4 Stunden (über Nacht) bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Während dieser Zeit geben die Pfirsiche Saft ab und der Zucker beginnt zu schmelzen oder sich vollständig im Pfirsichsaft aufzulösen.

Die Pfanne auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Anschließend bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Sollte sich beim Kochen Schaum bilden, muss dieser entfernt werden.

Stellen Sie den in der Pfanne verbleibenden Sirup auf das Feuer, reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze und lassen Sie ihn ab dem Moment des Kochens 10 Minuten lang köcheln. Auf diese Weise kochen wir den Sirup, um ihn dicker zu machen.

Dann die Pfirsiche zum Sirup geben und weitere 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Die Marmelade mit leckeren Pfirsichscheiben in sterilisierte Gläser füllen und mit ausgekochten Deckeln aufrollen. Aus dieser Menge an Zutaten haben wir zwei 550-ml-Gläser Marmelade und eine ganze Schüssel zum Testen bekommen.

Sehr leckere Pfirsichmarmelade in Scheiben ist fertig.

Lassen Sie Ihre Teepartys im Winter köstlich sein und den Duft des Sommers verströmen.

Guten Appetit!