Wir haben unreife Pfirsiche gekauft, was zu tun ist, um zu reifen. So stellen Sie fest, dass Pfirsiche reif sind und es Zeit ist, sie zu ernten

Es gibt über dreihundert Pfirsichsorten, die von Juni bis September Früchte tragen. Wenn während der Frühlingsfröste ihre wärmeliebenden Blüten nicht durch Fröste beschädigt wurden, geben Pfirsiche normalerweise eine reiche Ernte. Für die letzten Tage der Reifung von Pfirsichen, eine charakteristische schnelle Gewichtszunahme der Frucht. Daher müssen Sie bei der Ernte sehr vorsichtig und verantwortungsbewusst sein.

Grundsätzlich beginnt die Ernte der Früchte, wenn sie ihre Hauptfarbe ändern. Bei Sorten mit weißem Fruchtfleisch ist der optimale Zeitpunkt für den Erntebeginn die Zeit, in der das Grün cremefarben wird, bei Sorten mit gelbem Fruchtfleisch gelblich. Pfirsiche zu früh vom Baum zu nehmen ist genauso ein Fehler wie sie zu spät zu ernten.

Frühes Entfernen führt dazu, dass die Früchte verschrumpelt aussehen, und wenn die Früchte überreif sind, werden sie schnell faulen.

Beim Verzehr der Früchte an Ort und Stelle müssen diese mit vollreifen Früchten gepflückt werden.

Wenn der Transport von Früchten geplant ist, müssen die Dauer und die Art der Lieferung berücksichtigt werden.

Wenn die geerntete Pfirsichernte unter gekühlten Bedingungen transportiert wird, müssen die Früchte 5 Tage vor der vollständigen Reife geerntet werden. Für den Ferntransport eignen sich nur feste Früchte mit noch nicht ganz leuchtender Farbe.

Pfirsiche reifen nicht auf einmal, daher erfolgt die Ernte selektiv in mehreren Schritten. Pfirsichfrüchte sind sehr empfindlich und können leicht beschädigt werden, wenn sie mit dem Finger gedrückt werden. Daher ist es besser, sie mit Handschuhen und mit der ganzen Hand zu zupfen. Dadurch wird eine Beschädigung der flauschigen Schutzhülle vermieden. Zuerst müssen Sie die Frucht drehen und dann einfach mit einem „Schwanz“ vom Ring abbrechen und in einen Behälter geben.

Merkmale der Lagerung von Pfirsichen

Wo und wie Pfirsiche zu Hause aufbewahren? Diese Frage interessiert alle Liebhaber dieser erstaunlich leckeren Früchte. Pfirsiche können nicht sehr lange gelagert werden. Sie neigen dazu, schnell zu verdorren, ihre Vagina zu verlieren und zu verfaulen. Es gibt jedoch eine Reihe von bestimmten Bedingungen, unter denen die Haltbarkeit von Früchten erheblich verlängert wird:

Plastiktüten eignen sich aufgrund von Kondenswasser und Luftmangel nicht zur Aufbewahrung von Pfirsichen.

Unter solchen Bedingungen verschlechtern sich zarte Früchte schnell und beginnen zu faulen.

Wie kann man Pfirsiche zu Hause schneller reifen lassen?

Üblicherweise wird der Reifegrad eines Pfirsiches durch seine Farbe bestimmt. Doch manchmal erweist sich diese Meinung als Irrtum, da die Seite der Frucht, die längere Zeit der Sonne ausgesetzt war, zuerst eine gesättigtere rote Farbe bekommt.

Das Vorhandensein kleiner grüner oder weißer Flecken kann darauf hindeuten, dass die Frucht noch nicht gereift ist. Solche Früchte fühlen sich ziemlich hart an, die Haut ist nicht elastisch. Aber auch gepflückt kann diese Frucht den Reifegrad erlangen, den sie braucht. Wenn die Pfirsiche noch recht unreif sind, ist das kein Problem. Die Frage lässt sich recht einfach lösen, ohne auf besonders komplexe Geräte zurückzugreifen.

Pfirsiche sollten nur bei Zimmertemperatur reifen. Sie sollten sie nicht in den Kühlschrank stellen, da sie dort nicht reifen können, aber schnell verderben.

Methode Nummer 1 - Verwenden Sie eine Papiertüte

Um Pfirsiche schnell reifen zu lassen, verwenden Sie eine Tüte braunes Packpapier. Plastiktüten sind dafür nicht geeignet, da Früchte darin zu schnell verderben.

Die Früchte müssen in eine Tüte gelegt werden. Sie können dort auch eine Banane oder einen Apfel hinlegen. Sie beschleunigen den Reifungsprozess von Pfirsichen. Als nächstes werden die Pfirsiche einen Tag lang an einem trockenen, dunklen Ort bei einer Temperatur von 22-24 Grad Celsius aufbewahrt.

Wenn die Früchte nach dieser Zeit ein angenehmes Aroma angenommen haben und weicher geworden sind, können sie gegessen werden. Andernfalls müssen sie für einen weiteren Tag wieder in den Beutel gelegt werden. Dies muss wiederholt werden, bis die Früchte reifen. Dann sollten sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Methode Nummer 2 - Leinenstoff verwenden

Auf der Küchenarbeitsplatte müssen Sie eine saubere Leinenserviette oder ein sauberes Handtuch auslegen (Sie können Baumwolle verwenden). Pfirsiche werden dicht nach unten gelegt, wobei der gleiche Abstand zwischen den Früchten eingehalten wird.

Die Früchte sollten sich nicht berühren, da sie sonst schnell verderben. Dann muss die Frucht mit einer weiteren Leinenserviette bedeckt werden. Sie müssen vollständig abgedeckt sein, damit nirgendwo Frischluft nachströmen kann.

Pfirsiche werden in ein paar Tagen fertig sein. Wenn sie nach 2-3 Tagen nicht fertig sind, wiederholen Sie den Vorgang erneut. Auf diese Weise zubereitetes Obst wird besonders aromatisch und fühlt sich weich an.

Unter den sogenannten Steinfrüchten nimmt die Nektarine hinsichtlich Geschmack und äußerer Attraktivität einen der führenden Plätze ein. Sein Name kommt von dem hohen Gehalt an Zucker, dh Nektar. Die Nektarine stammt wie viele andere Früchte aus China, von wo aus sie sich in der Antike in ganz Europa verbreitete. Heute wird sie in vielen Ländern mit warmem Klima angebaut. Vor allem in den Staaten der Balkanhalbinsel ist sie sehr verbreitet. Nach verschiedenen Versionen wird angenommen, dass diese Frucht durch Kreuzung eines Pfirsichs und einer Pflaume, einer Aprikose oder eines Apfels gewonnen wurde. Experten neigen jedoch zu der Annahme, dass Nektarine durch Kreuzung von Pfirsichen verschiedener Sorten gewonnen wurde, da sie ihnen in Zusammensetzung und anderen Eigenschaften sehr nahe kommt. Außerdem wächst sie auch auf Pfirsichbäumen.

Der Geschmack von Nektarine ist ausgeprägt pfirsichfarben, jedoch mit einem Mandelton. Die Haut kann orange, gelb, rot oder eine Kombination aus mehreren Farbtönen sein. Das Fruchtfleisch ist saftig und die Nektarine selbst ist süßer als ein Pfirsich, sie zeichnet sich durch diätetische Eigenschaften aus. Es wird hauptsächlich in frischer (roher) Form gegessen, während es sehr schmackhaft und getrocknet ist. Sie machen damit die gleichen Aktionen wie mit einem Pfirsich - sie machen Marmelade, frieren sie für die spätere Verwendung ein und konservieren sie.

Wie man wählt

Die Nektarinensaison dauert von Mai bis September, aber die reifsten und köstlichsten Früchte können von Juli bis August auf den Märkten gekauft werden. Beim Kauf von Nektarinen sollten Sie Früchte wählen, die eine leuchtend gefärbte Haut und ein gutes Aroma haben. Sie sollten keine bereits zerknitterten Früchte kaufen, die Nektarine sollte nur ein wenig nachgeben, wenn Sie leicht darauf drücken. Wenn der Fruchtknochen auseinanderfällt, ist dies ein sicheres Zeichen dafür, dass er ausreichend mit Dünge- und Pflanzenschutzmitteln versorgt wurde. Es ist unerwünscht, eine solche Frucht zu essen, da der Knochen Blausäure enthält. Sowohl der Stein als auch die Frucht selbst sollten glatt und dicht sein, ohne Dellen und Anzeichen von Fäulnis.

Wie lagern

Reife Früchte halten sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage. Wenn die Nektarine noch nicht ganz reif ist, müssen Sie sie in eine Papiertüte stecken. Fügen Sie auch einen Apfel hinzu, der an mehreren Stellen mit einem Messer angestochen wurde. So können die Früchte schon an 1 Tag reifen, ansonsten muss man nur täglich in die Tüte schauen. Wenn sie sich berühren, reifen Früchte schneller. Bei Kontakt können sich an den Früchten Dellen bilden, die den Fäulnisprozess beschleunigen. Deshalb empfiehlt es sich, sie so zu lagern, dass zwischen den Früchten etwas Abstand bleibt.

Kalorien

Nektarine gilt trotz des erheblichen Zuckergehalts als kalorienarme Frucht. In seiner Zusammensetzung besteht es zu fast 90 Prozent aus Wasser. Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts (nur 44 pro 100 Gramm) ist es perfekt für Menschen, denen die Ausgewogenheit und der Kaloriengehalt ihrer Nahrung wichtig sind.

Nährwert in 100 Gramm

Nektarine gilt nicht nur als reich an Kalium, Ascorbinsäure, Eisen und Phosphor, sondern auch an Provitamin A. Sie enthält 201 mg Kalium, 26 mg Phosphor und 9 mg Magnesium. Wie bereits erwähnt, beträgt der Flüssigkeitsgehalt mehr als 87 %, das spezifische Gewicht von Fett beträgt nur 0,32 g pro 100 g Produkt, Kohlenhydrate 8,85 g, Proteine ​​1,06 g. Der höchste Gehalt in Nektarine an folgenden Vitaminen: Beta-Carotin ( 150 mcg), Vitamin B5 (0,185 mg), Vitamin B4 (6,2 mg), Vitamin C (5,4 mg), Vitamin B3 (1,125 mg).

Nützliche Eigenschaften von Nektarine

Die Vorteile von Nektarine für die Gesundheit des menschlichen Körpers werden durch den Gehalt an einem Komplex aus Mineralien, Vitaminen und Spurenelementen bestimmt. Die Nektarinenhaut enthält einen erheblichen Anteil an nützlichen Elementen, weshalb es besser ist, sie gründlich zu waschen, aber vor dem Essen nicht zu reinigen. Nektarine ist reich an Fruchtzucker und Ballaststoffen. Es ist über die vorbeugende Wirkung der Verwendung dieser Frucht für Krebspatienten bekannt. Es begünstigt die normale sekretorische Aktivität des Magen-Darm-Trakts.

Durch den Gehalt an den Vitaminen A und C wird die Feuchtigkeit in den Hautzellen zurückgehalten, was deren Austrocknung und Alterung verhindert. Kalium wirkt sich positiv auf die Normalisierung der Funktion des Nervensystems aus, und Ballaststoffe beeinflussen die Funktion des Darms und verhindern das Auftreten von Verdauungskrankheiten. Außerdem normalisieren sich durch die senkende Wirkung des Cholesteringehalts das Herz-Kreislauf-System und der Blutdruck. Bei all diesen Beschwerden und Störungen empfehlen Ärzte, eine kleine Menge frischen Nektarinensaft auf nüchternen Magen einzunehmen.

Früher galten Pfirsiche als Exoten, aber jetzt sind sie für jedermann erhältlich. Diese süße Frucht hat viele Vitamine und Mineralstoffe und ist sehr wohltuend für den Körper. Es ist nicht immer möglich, eine reife, verzehrfertige Frucht zu kaufen, daher interessieren sich viele dafür, ob Pfirsiche zu Hause reifen.

Unreife Früchte lagern

Halbreife Pfirsiche können nach der Ernte reifen. Aus diesem Grund werden grüne Früchte für den Transport ausgewählt.

Es sei daran erinnert, dass der Geschmack solcher Früchte denen, die selbst gereift sind, etwas unterlegen ist. Dies liegt daran, dass die gepflückten Früchte keinen Zucker mehr produzieren.

Damit Pfirsiche zu Hause reifen können, müssen sie in eine trockene Papiertüte gelegt und im Raum gelassen werden. Sie können sie nicht in den Kühlschrank stellen, da sie dort verderben können.

Damit unreife Pfirsiche schneller genussreif werden, sollten sie neben anderen Früchten gelagert werden. Die besten Nachbarn für sie sind Bananen, Birnen, Äpfel und Nektarinen.

Bananen sind einer der besten Nachbarn für die Lagerung unreifer Pfirsiche.

Damit Pfirsiche reifen und nicht verderben, ist es wichtig, einige Regeln zu beachten.

1. Wenn Sie eine große Anzahl von Früchten lagern, stapeln Sie sie nicht übereinander. Sie werden also viel weniger gespeichert.
2. Es ist besser, Pfirsiche in speziellen Kisten mit separaten Zellen für jede Frucht aufzubewahren. Wichtig ist, dass sich die Früchte nicht berühren. Die Reifung wird also schneller sein.
3. Wenn es viele Pfirsiche gibt, kann ich sie in Kisten aufbewahren, mit Sand bestreuen oder in Papier wickeln. So reift das Obst schneller und bleibt länger frisch.

Haltbarkeit von Pfirsichen

Diese Früchte bleiben auch bei Raumtemperatur mehrere Tage frisch. Es ist wichtig, dass sie kühl aufbewahrt und vor der Sonne geschützt werden. Wenn die Früchte beschädigt sind oder Fäulnis darauf sind, müssen sie weggeworfen werden, da sonst auch die ganzen Pfirsiche in der Nähe beginnen, sich zu verschlechtern.

Es ist besser, sie bei Temperaturen von 0 bis +5 ° C zu lagern. Dieser Modus ist in speziellen Abteilungen des Kühlschranks vorgesehen. Je höher die Temperatur steigt, desto schneller verderben die Früchte. Bei 0°C halten sie sich 2-3 Wochen frisch.

Diese Früchte können länger als drei Wochen frisch bleiben, wenn sie in speziellen Lagern gelagert werden. Daher ist es wichtig, direkt nach dem Kauf den Frischegrad von Früchten zu bestimmen und die notwendigen Maßnahmen für deren Lagerung zu treffen.

Angeschnittene unreife Pfirsiche können nur im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn sie bei Raumtemperatur gelagert werden, verlieren sie nach einigen Stunden ihren Geschmack und verfaulen. Um die Haltbarkeit um einige Tage zu verlängern, geben Sie sie in einen Behälter und verschließen Sie diesen fest mit einem Deckel.

Regeln für die Auswahl von Pfirsichen

Es ist wichtig, die richtigen Pfirsiche auswählen zu können. Dann sind sie nicht überreif oder grün.

Bei unreifen Früchten lohnt es sich, auf die Details zu achten:

• Mangel an Schäden und Dellen auf der Haut;
• netter Geruch;
• leichtes Erröten;
• Wenn Sie mit dem Finger auf die Frucht drücken, sollte das Fruchtfleisch leicht zusammengedrückt werden. Sie sollten nicht zu harte und harte Früchte wählen.

Bei der Auswahl von Pfirsichen sollten Sie auf den Zustand der Haut achten - sie muss ganz sein

Sie müssen vorsichtig sein, wenn der Knochen auseinander fällt. Dies deutet darauf hin, dass die Früchte mehrfach mit Chemikalien behandelt wurden. Verzichten Sie auch nicht auf unregelmäßig geformte Pfirsiche. Wenn sie nicht beschädigt sind oder Anzeichen von Fäulnis aufweisen, können sie gegessen werden.

Um Pfirsiche länger haltbar zu machen, legen Sie sie in den Kühlschrank in die spezielle Obstabteilung. In diesem Fall bleiben sie mehrere Tage frisch.

Möglichkeiten, Pfirsiche frisch zu halten

Nur wenige wissen, aber diese saftigen Früchte eignen sich zum Trocknen. Es ist notwendig, sie gut zu spülen, den Knochen zu holen und auf beliebige Weise zu schneiden. Dann auf ein Backblech legen und bei kleinem Feuer in den Ofen stellen und dann zur Bereitschaft bringen. In dieser Form werden sie bis zu einem Jahr gelagert und behalten die meisten nützlichen Eigenschaften.

Ebenfalls bekannt ist ein Verfahren zum Lagern von Pfirsichen im Sand. Wählen Sie dazu unreife Früchte, es ist besser, Vertreter später Sorten zu nehmen. Wichtig ist, dass sie dicht und ohne Mängel sind. Zuerst bleiben sie mehrere Tage im Keller, in dieser Zeit verlieren sie etwas Feuchtigkeit.

Dann wird jede Frucht in Papier eingewickelt, in eine Schachtel gelegt und der Raum zwischen den Früchten mit Sand ausgegossen. Bei dieser Art der Lagerung bleiben sie mindestens 1-2 Monate frisch und können nachreifen.

Die bequemste Art, Pfirsiche und ihre wohltuenden Eigenschaften zu konservieren, ist das Einfrieren. Die Frucht kann ganz eingefroren oder geschnitten werden, sie ist auch kandiert. Pfirsiche werden in Behälter gegeben, fest verschlossen und in den Gefrierschrank geschickt. In dieser Form bleibt ihr Geschmack bis zu einem Jahr gut erhalten. Frieren Sie diese Früchte aber nicht wieder ein.

Abschluss

Es ist nicht immer möglich, im Laden eine gut gereifte Frucht auszuwählen. Aber Pfirsiche reifen gut zu Hause. Es reicht aus, sie einige Tage bei Raumtemperatur stehen zu lassen. Die Früchte reifen schnell, ohne ihre wohltuenden Eigenschaften zu verlieren.

Es gibt viele Möglichkeiten, diese Frucht lange frisch zu halten. Eine große Anzahl von Früchten kann in Kisten gelagert werden, indem jede Frucht mit Papier umwickelt wird. So werden sie reif und behalten alle Vitamine. Legen Sie grüne Pfirsiche jedoch nicht zum Reifen in den Kühlschrank, da sie dort schnell verderben.

Ein reifer Pfirsich ist schwer zu bekommen. Sein Geschmack erinnert ein wenig an Melone, bleibt aber dennoch besonders. Außergewöhnlich gute Frucht in der Reifezeit. Aber Sie können nicht viele davon auf einmal essen, Sie möchten den Genuss verlängern.

Informationen zur Lagerung von Pfirsichen helfen Ihnen, die saftigen Früchte des Sommers länger zu genießen.

Wie man reife Pfirsiche länger hält

Damit der Geschmack von Pfirsichen nicht enttäuscht und sie mindestens ein paar Tage liegen, müssen Sie die richtigen Früchte auswählen. Wenn Sie Obst in einen Korb legen, sollten Sie auf Folgendes achten:

• Die Früchte sollten keine Dellen, Schalenschäden, Fäulnis oder grüne Flecken aufweisen.
• Pfirsiche verströmen ein angenehmes Aroma.
• Die Frucht ist mit einer roten Röte bedeckt.
• Auf unregelmäßig geformte Früchte muss nicht verzichtet werden. Wenn sie nicht beschädigt sind, gelten solche Pfirsiche als die köstlichsten.
• Durch leichten Druck auf die Frucht wird das Fruchtfleisch leicht zusammengedrückt.
• Der Knochen sollte nicht auseinanderfallen und faltig sein. Wenn dies der Fall ist, wurden die Pfirsiche einer erheblichen chemischen Verarbeitung unterzogen und können nicht sicher gegessen werden.

Damit die Früchte länger in gutem Zustand bleiben, müssen sie in den Kühlschrank gestellt werden und einen Platz für Früchte auswählen.

Pfirsiche lassen sich am besten in Papiertüten aufbewahren. Polyethylen sollte nicht verwendet werden, da Früchte darin mit Feuchtigkeit gesättigt sind und schneller verderben.

Reife Pfirsiche halten sich gut eine Woche oder etwas länger im Kühlschrank.

Unreife Pfirsiche: So lagern

Pfirsiche gehören zu den Früchten, die beim Pflücken vom Baum reifen können. Daher werden meist leicht unreife Früchte für den Transport verwendet.

Sie sollten sie nicht umgehen, obwohl sie in ihrer Süße ihren auf einem Baum gereiften Verwandten etwas unterlegen sind. Der Grund ist, dass in einem gepflückten Pfirsich kein Zucker mehr produziert wird. Sicherlich gibt es diejenigen, für die ein solches Merkmal von unreifen Früchten positiv ist.

Um Pfirsiche reifen zu lassen, sollten sie in eine gemütliche Ecke der Küche gestellt werden. Sie können nur bei Raumtemperatur zu reifen Früchten werden. Im Kühlschrank verderben die Früchte entweder oder bleiben wie am Anfang.

Pfirsiche reifen in Gesellschaft anderer Früchte schneller. Daher können Äpfel, Birnen, Bananen neben unreife Früchte gelegt werden. Nach ein paar Tagen beginnen die Pfirsiche zu erröten und verwandeln sich in saftige Früchte, die Zeit zum Essen sind.

Wie man die Pfirsichernte länger hält

Folgende Bedingungen sind zu beachten:

• Wählen Sie den richtigen Speicherort. Die Temperatur sollte positiv sein, aber zwei Grad nicht überschreiten. Die optimale Luftfeuchtigkeit liegt bei 85–90 %. Ein Teil der Pfirsiche kann in den Kühlschrank gestellt werden, der Rest in den Keller oder die Vorratskammer.
• Jede Frucht muss in Papier eingewickelt werden. Für die Innenlagerung sind Boxen mit oder ohne Zellen geeignet. Legen Sie die Pfirsiche in zwei oder drei Schichten aus. Es ist wünschenswert, dass zwischen den Früchten ein geringer Abstand besteht.
• Es ist notwendig, Behälter mit Pfirsichen von anderen Früchten fernzuhalten, da sie sich gegenseitig "helfen" können, schneller zu verderben.

Unter diesen Bedingungen können Pfirsiche einen Monat lang gelagert werden. In regelmäßigen Abständen müssen die Früchte überprüft und diejenigen entfernt werden, die zu faulen beginnen.

Andere Möglichkeiten, Pfirsiche lange aufzubewahren

• Früchte süß-sauer und süß sind für sie geeignet trocken. In dieser Form werden Pfirsiche länger als ein Jahr gelagert. Sie können die Früchte in der Sonne oder mit einem Obsttrockner trocknen. Für dieses Verfahren werden Pfirsiche halbiert oder in vier Scheiben geschnitten, der Stein wird entfernt.
• Sandlagerung. Leicht unreife Früchte später Sorten sollten ausgewählt werden. Sie sollten solide sein und keine Mängel aufweisen. Pfirsiche werden drei oder vier Tage lang in einem dunklen Raum mit guter Belüftung aufbewahrt. Während dieser Zeit verliert die Frucht eine erhebliche Menge an Feuchtigkeit.

  Dann werden die Früchte in Papier eingewickelt und in maximal vier Lagen in Kartons ausgelegt. Der Raum zwischen den Pfirsichen ist reichlich mit trockenem und sauberem Flusssand bedeckt. Die Früchte verderben zwei bis drei Monate lang nicht.

• Pfirsiche einfrieren. Es ist möglich, dass dies der optimalste Weg ist, um Früchte lange (bis zu einem Jahr) zu konservieren, ohne alle nützlichen Eigenschaften zu verlieren. Früchte werden sowohl im Ganzen als auch in Scheiben eingefroren. Obst mit Steinen sollte in einen Behälter oder in eine Tüte gelegt und in den Gefrierschrank geschickt werden.

  Pfirsichscheiben werden mit Sirup eingefroren. Um letzteres zuzubereiten, werden vier Tassen kaltes Wasser mit drei Tassen Zucker vermischt. Der Mischung werden drei Tabletten Ascorbinsäure zugesetzt.

Schöne reife Nektarinen, aus denen der Saft tropft, sind geschmacklich kaum zu überbieten. Und sie sind auch sehr nahrhaft. Die schöne orange-rote Haut von Nektarinen zeugt von der hohen Menge an Beta-Carotin, das dem Körper hilft, geschädigte krebserregende Zellen selbst loszuwerden und gesunde Zellen vor Oxidation zu schützen. Nektarinen enthalten auch Vitamin C (Immunität und Feuchtigkeitsspeicherung in den Zellen). Schließlich sind es Ballaststoffe für eine gute Verdauung. Die Pfirsichsaison in unserem Land wird als die letzten 10 Tage im August bezeichnet - die ersten 10 Tage im September.

Kauf und Lagerung

Nektarinen ähneln sowohl im Geschmack als auch im Aussehen gewöhnlichen Pfirsichen, weshalb sie oft verwechselt werden. Nektarinen hingegen haben meistens eine glatte (und nicht mit Flaum bedeckte) rötlich-gelbe Haut. Und das sind die besten Pfirsiche der ganzen Saison.

Suchen Sie bei der Auswahl von Nektarinen nach Früchten, die weich und biegsam sind, aber dennoch ihre Form behalten. Reife Nektarinen sind sehr zerbrechlich und riechen süß. Um Nektarinen zu Hause nachreifen zu lassen, legen Sie sie einfach bei Zimmertemperatur in eine braune Papiertüte. Sie sollten innerhalb von 1-2 Tagen ankommen. Umgekehrt sollten überreife Nektarinen in einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Kochen aus Nektarinen

Sie sind für sich alleine großartig, aber sie können auch leicht zu verschiedenen Rezepten hinzugefügt werden. Der Vorteil von Nektarinen zum Kochen ist, dass sie, da sie keine harte, flauschige Haut haben, auch nicht gereinigt werden müssen.

Blätterteig zubereiten oder auftauen, zu einem „Pfannkuchen“ rollen, mehr oder weniger dünn geschnittene Nektarinenscheiben kreisförmig darauf verteilen, etwas frischen Honig darüber träufeln und zum Schluss die Teigränder einschlagen ein Kreis. Die gefalteten Ränder mit Butter oder einem mit Milch (Wasser) und Vanille geschlagenen Ei bestreichen. Für etwa 25 Minuten bei 200 Grad in den Ofen geben.

Salate mit Nektarinen sind nur erdiges Sommer-Ambrosia. Als Grundlage für solche Salate empfehlen wir Ihnen, mit einer Vielzahl exotischer Grüns zu experimentieren, die in großen Mengen auf dem russischen Markt für frische Lebensmittel aufgetaucht sind. Beginnen Sie mit Iceberg und Romano, fahren Sie mit vorgefertigten Mischungen aus benutzerdefinierten Grüns in Beuteln fort. Versuchen Sie in Zukunft einfach, Nektarinen zu jedem (!) Salat hinzuzufügen.

Das Grün zerzupfen, auf zwei tiefe Teller verteilen. Fügen Sie gleichmäßig geschnittene Nektarinen (je 1) und Avocado (eine für beide Gerichte), Weizenkerne (nach Packungsanweisung gekocht und gekühlt), dünn geschnittene rote Zwiebel (1/2 Zwiebel für beide Gerichte) hinzu. Fügen Sie auch etwas gewürfelten marinierten Tofu hinzu (dieser kann auf Wunsch durch gewürztes Hähnchen ersetzt werden).

Dressing: Mischen Sie eine viertel Tasse Limettensaft, 2 Esslöffel Honig, 2 EL. l. Tamari, 2 EL. l. Olivenöl extra vergine, 2 EL. l. frisch gehackter Koriander, 2 EL. l. gehackte frische Minze, 2 Teelöffel Limettenschale, 2 TL. gehackter Ingwer + Salz, Pfeffer nach Ihrem Geschmack. Zwischen den Salatschüsseln halbieren, nicht mit den Zutaten der letzteren mischen - einfach darüber "streuen".

1 entsteinte Nektarine in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse verarbeiten. Das Ergebnis in einen Shaker geben, 57 g Gin, 14 g Holunderlikör, 14 g Limettensaft, 7 g Zuckersirup und einen halben Teelöffel gehackte frische Thymianblätter hinzufügen. Den Shaker mit Eis füllen, gut schütteln und den Cocktail in gekühlte Gläser füllen.

Salsa mit Nektarine

Eine tolle Ergänzung zu sommerlichen Tacos oder sommerlichen Salaten. Sowie zum Würzen von Hähnchen oder Fisch. Und wie gut Salsa mit Nektarine zu Hähnchenspießen oder gegrilltem Hähnchen passt – man kann es einfach nicht beschreiben!

Die Nektarinen (4 Stück) in dicke Viertel schneiden (keine dünnen machen - der Pfirsich fließt auf den Grill oder ins Feuer). Grillen Sie die Wedges bei mittlerer Hitze auf dem Grill oder vorsichtig und hoch über dem Feuer auf dem Rost: Legen Sie die Fleischseite nach unten, grillen Sie sie, bis sie sichtbare Rostspuren aufweist, drehen Sie sie dann um und halten Sie sie erneut für eine ähnliche Zeit über dem Feuer. Eine Seite dauert ca. 1-2 Minuten. Die gebratenen Scheiben in eine Schüssel geben und vollständig abkühlen lassen. Kombinieren Sie rote Zwiebel (eine dritte Tasse, gewürfelt), fettfreien Feta (eine viertel Tasse, gehackt) und Basilikum (2 Esslöffel, frisch, gehackt) in einer mittelgroßen Schüssel. Mit Salz, Pfeffer bestreuen. Die abgekühlte Nektarine in kleine Stücke schneiden, die resultierende Mischung mit der zuvor zubereiteten Mischung mischen, gründlich mischen.

Das gesündeste bekannte Dessert. Nektarinenstücke, fein, aber nicht zu Pulver, zerstoßene Nüsse (Walnüsse sind am leckersten und gesündesten, aber eine Kombination aus Walnüssen und Mandeln passt auch) und eine „Creme“ zur Auswahl: Sauerrahm mit Zucker, Joghurt, Eis oder Schlagsahne mit Zucker und Vanille. Wenn Sie möchten, können Sie Ihr „Parfait“ mit Karamellsauce, Vanille und Rosinen abschmecken, aber glauben Sie mir, es wird ohne sie SEHR süß sein. Auf Wunsch kann Zitronensaft (von einer halben Zitrone) hinzugefügt werden. Du kannst statt der beschriebenen auch echte Zitronen-Cashew-Creme verwenden, was sich super für dieses Gericht eignet.

Zitronencreme: Eine Tasse Cashewnüsse 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. (oder eine ganze Nacht im Kühlschrank), dann die Nüsse entfernen und mit Servietten trocknen; Mischen Sie 120 ml reines Wasser, fertige Cashewnüsse, Saft und Schale einer Zitrone und 2 EL. l. frischen Honig in einen Mixer geben und dort bei maximaler Geschwindigkeit zu einer glatten Masse verarbeiten (oder die Nüsse mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern und dann mit den restlichen Zutaten mischen). Es ist zulässig, die Creme bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren.

8 weitere Rezepte mit Nektarinen (von Smoothies und gefrorenem Joghurt bis hin zu Muffins und Pizza) finden Sie im zweiten Teil des Artikels „Wie man Nektarinen (Pfirsiche) kocht“. Teil 2."

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