Pfirsichmarmelade: die besten Rezepte. Pfirsich-Marmelade

Aufgrund ihres delikaten Aromas und delikaten Geschmacks gewann Pfirsichmarmelade schnell an Popularität bei Liebhabern von Süßigkeiten. Natürlich kann ein solches Dessert kaum als diätetisch bezeichnet werden, da sein Kaloriengehalt etwa 250 kcal pro 100 Gramm beträgt. Allerdings kann die Zubereitung gesünder gemacht werden, indem man einfach weniger Zucker hinzufügt.

Die Hauptregel für die Herstellung von Pfirsichkonfitüre ist die Verwendung von reifen, aber dichten Früchten, die ihre Form und Textur beibehalten haben. Dies hilft, jedes Pfirsichstück gleichmäßig mit süßem Sirup zu sättigen, was der Marmelade einen pikanten und originellen Geschmack verleiht.

Leckere und einfache entsteinte Pfirsichmarmelade für den Winter - Fotorezept

Köstliche, dicke, duftende Pfirsichmarmelade ist eine echte winterliche Delikatesse, die selbst der jüngste kulinarische Spezialist kreieren kann. Nur 3 einfache Zutaten (Pfirsiche, Süßstoff und Säure), 30-40 Minuten Freizeit – und schon können Sie dichte, transparente, leicht säuerliche Pfirsichstücke genießen, die wie Bonbons aussehen.

Würzige Pfirsichmarmelade ist der perfekte Begleiter zu herzhaften Hüttenkäse-Pfannkuchen, heißem hausgemachtem Brot, dünnen Pfannkuchen oder einer warmen Tasse Tee. Nach demselben Rezept können Sie aus reifen Nektarinen ganz einfach Konfitüre herstellen.

Kochzeit: 5 Stunden 0 Minuten

Menge: 1 Portion

Zutaten

• Pfirsiche: 500 g
• Zucker: 400 g
• Zitronensäure: Prise

Koch Anleitung

Nachdem der Sirup dick geworden ist und die Pfirsiche transparent geworden sind, gießen Sie die heiße Fruchtzubereitung in den vorbereiteten Behälter. Wir genießen zu jeder Zeit (in allen kalten Monaten) eine unglaublich leckere Pfirsichmarmelade.

Scheiben Pfirsichmarmelade

Diese köstliche Marmelade besticht vor allem durch ihr gepflegtes und attraktives Aussehen. Und es ist auch sehr einfach zuzubereiten, sodass selbst eine unerfahrene Gastgeberin es meistern wird.

Zutaten:

• Pfirsiche - 1 kg;
• Zucker - 0,8 kg;
• Wasser - 2 Gläser;

Was zu tun ist:

1. Pfirsiche sollten gründlich gewaschen und ggf. aussortiert werden. Auf Wunsch können die Früchte auch von der Schale befreit werden.
2. Danach in Scheiben schneiden.
3. Als nächstes kommt die Herstellung des Sirups. Es ist notwendig, Zucker mit Wasser in einem Topf zu mischen und über einem Feuer zu kochen, bis er vollständig aufgelöst ist.
4. Die Pfirsichscheiben zum Kochen in eine Schüssel geben und mit dem Sirup übergießen.
5. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und das Dessert weitere 15 Minuten kochen.
6. Ordnen Sie das fertige Produkt in vorbereiteten Gläsern an.

Marmelade für den Winter aus ganzen Pfirsichen mit Steinen

Zutaten:

• Pfirsiche - 1 kg;
• Zucker - 0,8 kg.

Wie man kocht:

1. Die Früchte waschen und schälen, dann von verschiedenen Seiten einstechen. Für diese Zwecke ist ein normaler Zahnstocher durchaus geeignet.
2. Als nächstes die Früchte in eine Schüssel geben, um Marmelade zu machen, mit Zucker bedecken und 4 Stunden unter einem Handtuch ziehen lassen.
3. Nach 2,5 Stunden bei schwacher Hitze kochen und in Gläser füllen.

Rezept für Fünf-Minuten-Marmelade

Zutaten:

• entkernte Pfirsiche - 1 kg;
• Zucker - 1,1 kg;
• Wasser - 0,3 l.

Kochen:

1. Die Früchte waschen, entkernen und in Scheiben oder kleine Stücke schneiden.
2. Zum Kochen in eine Schüssel geben und mit 0,8 kg Zucker füllen.
3. Der nächste Schritt ist die Zubereitung des Sirups. Mischen Sie dazu einfach den restlichen Zucker mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen, warten Sie, bis sich alle Körner aufgelöst haben.
4. Jetzt können Sie die Früchte auf das Feuer legen und mit Sirup übergießen.
5. Lassen Sie die Marmelade 5 Minuten kochen, danach kann sie in sterilisierte Gläser gefüllt werden.

Wie man Pfirsich- und Aprikosenmarmelade macht

Die Kombination von duftigen und weichen Pfirsichen mit süßen Aprikosen ist immer wieder angenehm. Vor allem, wenn man an einem kalten Winterabend ein Stück Sommer schmecken kann. Bernsteinmarmelade ist einfach zuzubereiten und das Ergebnis kann sich sehen lassen.

Zutaten:

• Pfirsiche - 1 kg;
• aprikosen - 1 kg;
• Zucker - 1,6 kg.

Was zu tun ist:

1. Als Nachtisch sind sehr reife Früchte gut geeignet. Zunächst müssen sie gründlich gewaschen werden. Es gibt zwei Möglichkeiten: Entweder die Schale mit einem Pinsel abziehen oder ganz entfernen.
2. Als nächstes schneiden Sie die Früchte in Scheiben und entfernen die Kerne.
3. Ein Emailtopf wäre ein ideales Kochutensil. Sie müssen die Früchte hineinlegen und mit Zucker bedecken und eine Stunde ruhen lassen.
4. Wenn die Pfirsiche und Aprikosen zu saften beginnen, können Sie die Pfanne auf ein kleines Feuer stellen.
5. Nach dem Kochen vom Herd nehmen, um vollständig abzukühlen. Wiederholen Sie diese Aktion mehrmals (am besten 3). Lassen Sie sich dabei aber nicht hinreißen, damit die Marmelade nicht zu flüssig wird.
6. Der letzte Schritt besteht darin, das Produkt in sterilisierte Gläser zu überführen. Letztere sollten zusammengerollt und kopfüber unter eine Decke oder ein Handtuch gelegt werden, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Pfirsiche und Orangen für den Winter ernten

Eine weitere originelle Variation zum Thema Pfirsiche, die Fans ungewöhnlicher Kombinationen definitiv beeindrucken wird. Marmelade besticht durch ihr Aroma und ihren exquisiten Geschmack. Es wird oft als Füllung für Kuchen und andere Backwaren verwendet.

Zutaten:

• orangen - 0,5 kg;
• Pfirsiche - 0,5 kg;
• Zucker - 0,4 kg.

Aktionsalgorithmus:

1. Die Pfirsiche waschen, die Haut entfernen und in mittelgroße Stücke schneiden.
2. Bei Zitrusfrüchten braucht man Schwung. Das Fruchtfleisch wird ebenfalls in Würfel geschnitten. Aber die Schale kann gerieben werden.
3. Alle Zutaten in einen Topf mit schwerem Boden geben und etwa eine Stunde ruhen lassen.
4. Jetzt können Sie mit dem Kochen beginnen. Stellen Sie die Pfanne auf ein schnelles Feuer und reduzieren Sie sie nach dem Kochen auf ein Minimum. In diesem Modus kochen Sie das Werkstück 30-40 Minuten lang.
5. Heißes Dessert in Gläser füllen und aufrollen.

Variante mit Zitrone

Eine sehr saftige und schmackhafte Marmelade, die definitiv denjenigen gefallen wird, die keine zuckerhaltigen Desserts mögen. Gleichzeitig ist das Rezept dank einer geringen Zuckermenge recht sparsam.

Zutaten:

• Pfirsiche - 1 kg;
• Zitrone - 0,2 kg;
• Zucker - 0,3 kg.

Kochen:

1. Der erste Schritt wird die vorbereitende Vorbereitung der Früchte sein. Pfirsiche sortieren, waschen und anschließend die Haut entfernen. Ist die Frucht zu hart, kann die Schale wie bei Äpfeln mit einem Messer entfernt werden.
2. Als nächstes schneiden Sie die Früchte in mittlere Würfel.
3. Jetzt gilt es, die Zitronen richtig zuzubereiten. Tatsächlich sind nur ihr Saft und ein wenig Schale für das Rezept nützlich. 1 große oder 2 kleine Früchte auf dem Tisch rollen, halbieren und den gesamten Saft auspressen. Für mehr Geschmack die Schale von 1 Zitrone abreiben.
4. Danach kommt die Phase des Garens des Werkstücks. Die Pfirsiche in einen Topf mit dickem Boden geben und mit dem Zitronensaft übergießen, die Schale darüber streuen.
5. Geben Sie Gas und rühren Sie die Marmelade ständig um, damit sie nicht anbrennt.
6. Eine halbe Stunde nach dem Kochen können Sie Zucker hinzufügen und die Pfanne weitere 5 Minuten auf dem Herd stehen lassen.
7. Der letzte Schritt besteht darin, das Dessert in vorsterilisierte Gläser zu füllen. Sie müssen aufgerollt und kopfüber unter einem Handtuch liegen gelassen werden, um vollständig abzukühlen.

Unabhängig davon, für welches Rezept Sie sich entscheiden, finden Sie immer Lifehacks, die helfen, Marmelade noch köstlicher zu machen. Dieselben Tipps vereinfachen den Kochvorgang selbst erheblich.

1. Für das schnellste Schälen von Pfirsichen tauchen Sie sie für ein paar Minuten in kochendes Wasser. Dann die Früchte in Eiswasser legen. Beim Abkühlen löst sich die Haut leicht ab.
2. Am besten wird Marmelade aus mittelreifen, aber nicht zu weichen Früchten gewonnen.
3. Durch die Zugabe von etwas Zitronensäure zum Werkstück sorgen Sie für eine perfekte Lagerung ohne Sugaring.
4. Wenn der Knochen in das Fruchtfleisch eingewachsen ist und sich nur sehr schwer herausziehen lässt, können Sie einen speziellen Löffel verwenden.
5. Auf Wunsch können Sie die Zuckermenge im Rezept reduzieren, wodurch das Werkstück gesünder und natürlicher wird.
6. Sollte sich die Masse beim Kochen als zu flüssig herausstellen, kann sie erneut auf den Herd gegeben und auf die gewünschte Konsistenz gebracht werden.

Pfirsichmarmelade ist ein wunderbares Dessert, das im Winter zu einer vollwertigen Quelle für Vitamine und positive Emotionen wird. Dank der vielen verschiedenen Rezepte finden Sie immer das Richtige für Ihren Geschmack. Und Tipps und Lifehacks machen die Zubereitung solcher Süßigkeiten zu einem angenehmen und produktiven Zeitvertreib.

Guten Tag liebe Freunde. Pfirsichmarmelade ist immer sehr lecker und gesund. Denn Pfirsiche wachsen nur an rein ökologischen Orten. Es ist jetzt Sommer und es ist der Höhepunkt der Wintererntezeit. Wir kennen schon einige Kochrezepte. Aber es gab noch keine Artikel über Pfirsiche. Deshalb beeile ich mich, diese Lücke mit frischen Rezepten zur Herstellung von Pfirsichmarmelade zu füllen.

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Pfirsichmarmelade, und jedes hat seine eigenen Vorteile. Aus Pfirsichen können Sie neben Marmelade auch Konfitüre, dicke Marmelade oder Marmelade herstellen. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten zum Kochen von Pfirsichen. Und ich werde heute ein paar Rezepte mit dir teilen.

Jedes Rezept hat seinen eigenen Garprozess. Es gibt Rezepte, bei denen der Kern im Pfirsich gelassen werden kann, und es gibt solche, bei denen der Kern entfernt und der Pfirsich selbst fein gehackt werden muss, aber alle diese Rezepte sind einfach und nicht kompliziert, und fast jeder kann damit umgehen. Bei der Zubereitung von Marmelade können Sie Konservierungsstoffe hinzufügen, damit sie ihren Geschmack länger behält, aber es gibt Rezepte, die diese Konservierungsstoffe nicht enthalten. Lassen Sie uns für alle unten darüber sprechen, aber lassen Sie uns jetzt mit dem ersten Rezept zur Herstellung von Pfirsichmarmelade fortfahren.

Dieses Rezept gilt als Klassiker in der Küche. In diesem Rezept müssen Sie die Samen entfernen und die Pfirsiche selbst in Scheiben schneiden. Um Marmelade zuzubereiten, können Sie Pfirsiche in verschiedenen Größen auswählen. Sie können Beerenfrüchte verwenden, jedoch nur ohne Fäulnis oder Anzeichen von Korruption.

Zutaten.

Pfirsiche geschält 0,5 kg.
Zucker 0,5 kg.
Wasser.

Kochvorgang.

Das erste, was Sie tun müssen, ist, die Früchte unter fließendem Wasser gut von Staub zu waschen. Nachdem wir jeweils zuerst in zwei Teile geschnitten haben. Entfernen Sie vorsichtig den Stein und schneiden Sie dann jede Hälfte in zwei oder drei weitere Teile, alles hängt von der Größe des Pfirsichs ab.

Gießen Sie den gesamten gekochten Zucker in die Pfanne, fügen Sie 1,5 Esslöffel Wasser hinzu und stellen Sie die Pfanne auf den Herd. Rühren Sie Zucker in Wasser und warten Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Vanille oder Anis können in diesem Stadium hinzugefügt werden. Dann bekommt die Marmelade einen ungewöhnlichen Geschmack, aber diese Zusatzstoffe sind nicht erforderlich, also liegt alles bei Ihnen.

Wenn sich der Zucker vollständig im Wasser aufgelöst hat und sich eine völlig homogene Masse in der Pfanne befindet, können vorbereitete Pfirsiche in Teilen hinzugefügt werden. Nach dem Hinzufügen die Pfirsiche in Sirup 30-40 Minuten bei schwacher Hitze bei mittlerer Hitze kochen.

Nach 40 Minuten Garzeit ist die Marmelade fertig. Als nächstes muss es in sterile Gläser gelegt werden, und die Gläser sollten mit sterilen Deckeln verschlossen werden. Das ist der gesamte Prozess der Herstellung von Pfirsichmarmelade nach dem klassischen Rezept. Lagern Sie die Gläser an einem kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung. Guten Appetit.

Ein einfaches Rezept für bernsteinfarbene Pfirsichmarmelade für den Winter in Scheiben

Wie Sie wissen, sind Pfirsiche ein sehr süßes Produkt, was die Marmelade oft zuckrig macht und nicht jeder mag. Aber in dieser Hinsicht gibt es einen beliebten Einfallsreichtum. Einige Hausfrauen haben ein neues Rezept für Pfirsichmarmelade mit dem Zusatz von Zitrone entwickelt, was der Marmelade einen ungewöhnlichen Geschmack verleiht.

Es gibt noch ein weiteres kleines Geheimnis beim Kochen. Pfirsiche vor dem Schneiden von der dünnen Haut befreien. Das verleiht dem fertigen Produkt mehr Zartheit, da die Haut eher rau ist. Aber dieser Artikel ist nicht obligatorisch, alles liegt bei Ihnen.

Zutaten.

1,5 kg. Persikow.
900gr Zucker.
1,5 Esslöffel natürlicher Zitronensaft.

Kochvorgang.

Um es Ihnen zu erleichtern, die Pfirsiche von den Schalen zu befreien, werden wir einen starken Temperaturabfall vornehmen. Gießen Sie zuerst 2 Minuten lang kochendes Wasser. Dann das Wasser abgießen und die Pfirsiche in kaltes, am besten in Eiswasser legen. Bei einem starken Temperaturabfall wird die Haut leicht entfernt.

Nach dem Modus Pfirsich halbieren und den Stein entfernen. Wir teilen die Hälften in mehrere Scheiben.

Zubereitete Pfirsiche ohne Schalen und Kerne werden gewogen. Dieses Verfahren ist obligatorisch, da die Zuckermenge durch das Gewicht der Pfirsiche bestimmt wird. Wenn 800 Gramm Pfirsiche herauskommen, sollten jeweils 800 Gramm Zucker eingenommen werden.

Als nächstes Zucker mit Pfirsichen mischen und 3-5 Stunden ziehen lassen. Während dieser Zeit beginnt der Pfirsich, eine große Menge Sirup freizusetzen, in dem unsere Marmelade in Zukunft gekocht wird.


Die Pfirsichschale auf den Herd stellen und die Masse zum Kochen bringen. Nach dem Kochen kochen, bis sich der restliche Zucker aufgelöst hat. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, schalte die Hitze ab und lasse die Masse auf Zimmertemperatur abkühlen.

Wiederholen Sie den Kochvorgang noch 2 Mal. Gießen Sie nach dem dritten Mal, bevor Sie die Schüssel auf den Herd stellen, frisch gepressten Zitronensaft hinein.


Nachdem Sie Zitronensaft hinzugefügt haben, kochen Sie die Pfirsiche bei schwacher Hitze für 5-6 Minuten mit einem langsamen, stetigen Kochen. Nachdem die Marmelade als vollständig fertig angesehen wurde, kann sie in sterilen Gläsern ausgelegt werden.

Stellen Sie die Marmeladengläser auf den Kopf und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab. Wir halten die Gläser verpackt, bis sie vollständig abgekühlt sind, danach können sie zur Langzeitlagerung an einen kühlen Ort gebracht werden. Hier ist ein ganz einfaches Rezept, um Pfirsichmarmelade für den Winter in Scheiben zuzubereiten. Wie Sie sehen können, ist es überhaupt nicht schwierig, es zu kochen. Guten Appetit.

Rezept für Pfirsichmarmelade

In diesem Rezept müssen die Pfirsiche unbedingt geschält werden, wie das schnell und problemlos geht, lesen Sie das Rezept oben.

Zutaten.

2,5 kg Zucker.
5 kg reife Pfirsiche.
1 Teelöffel Zitronensäure.

Kochvorgang.

Die Haut der Pfirsiche entfernen und den Kern entfernen Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und das Produkt mit Zucker bestreuen und mehrere Stunden ziehen lassen.

Nach der Verarbeitung müssen die Pfirsiche gewogen werden. Das Gewicht der Pfirsiche sagt Ihnen, wie viel Zucker Sie brauchen. Die Proportionen sind. Pro 2 kg Pfirsich 1 kg Zucker.

Nach dem Hinzufügen von Zucker die Pfirsiche mischen. Um die Scheiben beim ersten Mal nicht zu beschädigen, kann dies per Hand erfolgen.

Nach einer Weile, wenn die Pfirsiche eine ausreichende Menge Sirup abgeben, können Sie die Schüssel auf den Herd stellen und mit dem Kochen des Desserts beginnen.

Beim Kochen von Marmelade entsteht immer Schaum, der entfernt werden muss. Je gründlicher der Schaum entfernt wird, desto länger hält die Marmelade.

Kochen Sie die Pfirsiche bei schwacher Hitze. Das Kochen sollte mäßig mittel sein. Der Kochvorgang dauert 40-50 Minuten. Vergiss nicht, es umzurühren, damit es nicht an den Seiten der Schüssel anbrennt.
3 Minuten vor Ende der Garzeit Zitronensäure hinzugeben und die Marmelade gut verrühren, damit sich die Säure in der Schüssel verteilt.

Dann bleibt es, die Marmelade in sterilen Gläsern zu verteilen und mit sterilen Deckeln zu verschließen. Dann die Gläser auf den Kopf stellen und einpacken. Wir halten die Gläser verpackt, bis sie vollständig abgekühlt sind.

So kochen Sie Pfirsichmarmelade für den Winter ganze Scheiben in Ihrem eigenen Saft

Fünf-Minuten-Rezept für Pfirsichmarmelade ohne Wasser

Marmelade wird ohne Zugabe von Wasser gekocht. Als Flüssigkeit wird nur der Sirup verwendet, der nach dem Mischen mit Zucker aus den Pfirsichen freigesetzt wird. Die meisten Hausfrauen mögen dieses Rezept wegen seiner Einfachheit und des großartigen Geschmacks des Endprodukts.

Zutaten.

Pfirsiche.
Zucker.
Zitronensaft oder eine halbe Zitrone.

Kochvorgang.

Die genaue Menge an Pfirsichen und Zucker ist bei den Zutaten nicht angegeben, da man genau so viel Zucker wie Pfirsiche braucht. Echte Pfirsiche müssen nach der Verarbeitung gewogen werden. Das heißt, nachdem Sie den Knochen und die Haut entfernt haben. Proportionen 1:1. für 1 kg Pfirsiche 1 kg Kristallzucker.

Wie bei den vorherigen Rezepten beginnt auch dieses damit, nur die Kerne aus dem Pfirsich zu entfernen und die Hälften in Stücke zu schneiden.
Du kannst Zitronensaft nehmen oder eine halbe Zitrone in die gleichen kleinen Stücke schneiden.

Wir legen alle gehackten Früchte auf die Waage und wiegen sie. Dann messen wir die gleiche Menge Zucker.

Zucker mit Pfirsich mischen und vorsichtig mischen, so dass jedes Pfirsich- und Zitronenstück von allen Seiten mit Zucker bedeckt ist, und etwa eine Stunde ruhen lassen. Natürlich können Sie Früchte auch länger in Zucker lassen, das schadet nicht im Geringsten, es wird sogar noch besser.

Nachdem die Pfirsiche und die Zitrone 1 bis 5 Stunden lang in Zucker aufgegossen wurden, können Sie die Schüssel auf den Herd stellen.

Die Masse zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Wir geben Zeit zum vollständigen Abkühlen und wiederholen den Garvorgang erneut. Denken Sie daran, nach dem Kochen nicht länger als 5 Minuten zu kochen.
Damit die Marmelade gut kocht, müssen Sie mindestens 3 Ansätze machen. Wenn Sie eine dickere Marmelade herstellen möchten, dann müssen möglicherweise mehrere Ansätze verwendet werden, bis die Marmelade die gewünschte Dichte erreicht.

Denken Sie auch daran, dass die Marmelade beim Abkühlen dicker wird. Und damit Sie im Voraus verstehen, wie dick die Marmelade ist, lassen Sie ein wenig Marmelade auf eine Untertasse fallen und kühlen Sie ab. Nachdem das Tröpfchen abgekühlt ist, werden Sie sofort verstehen, wie dick die Marmelade geworden ist.

Während des Kochens der Marmelade tritt Schaum auf, der entfernt werden muss. Dies ist einfacher, wenn Sie einen Löffel mit Löchern oder einen geschlitzten Löffel verwenden.

Bevor Sie die Marmelade zum dritten Mal zum Kochen bringen, bereiten Sie frühzeitig sterile Gläser vor, da die Pfirsiche nach dieser Zeit in Gläser gelegt und mit Deckeln gedreht werden müssen.

Damit ist das Rezept für fünf Minuten Pfirsichmarmelade fertig. Wir lassen die gedrehten Gläser über Nacht im Raum abkühlen, nach dem Morgen können sie zur Langzeitlagerung an einen kühlen Ort gebracht werden. Guten Appetit.

Pfirsich-Karamell-Marmelade mit Orange

Der Sommer ist in vollem Gange und Sie müssen so viele Vitamine wie möglich für den Winter vorbereiten. Ich mache jedes Jahr Pfirsichmarmelade. Und obwohl ich keinen einzigen Pfirsichbaum in meinem Garten habe, stehen immer ein Dutzend Gläser dieses köstlichen Desserts in der Speisekammer. Ja, ich kaufe Pfirsiche auf dem Markt. Im Laufe der Jahre habe ich meine eigene Basis von bewährten Verkäufern auf dem Markt. Aber das ist nicht das, wovon wir sprechen, irgendwie haben wir versucht, eine solche Marmelade mit Orangenzusatz zuzubereiten, und sind nicht gescheitert, es war sehr duftend und angenehm. Daher schlage ich vor, dass Sie eine Wundermischung aus Pfirsichen und Orangen kreieren.

Zutaten.

Pfirsiche 1 kg.
Orangen 2-3 Stk.
Zucker 1 kg.

Kochvorgang.

Entfernen Sie die Haut von Pfirsichen, wie es einfach geht, siehe Rezepte oben. Den Knochen entfernen und in kleine Würfel schneiden.


Gehackte Pfirsiche mit Zucker bestreuen und kurz ziehen lassen. Ich lasse es normalerweise über Nacht stehen. Oder wenn ich morgens anfange zu kochen, dann gehe ich bis zum Abend, im Durchschnitt sind es 6 bis 8 Stunden. Aber nur wenn ich es morgens mache, dann versuche ich die Pfirsichschale kühl aufzubewahren, oder stelle die Schale sogar in den Kühlschrank.

Am Abend können Sie mit dem Kochen der Marmelade beginnen, aber vorher müssen Sie die Orangen schälen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Orangenwürfel mit Pfirsichen in eine Schüssel geben und auf den Herd stellen.

Die Masse zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Lassen Sie die Marmelade 2-3 Stunden ziehen.

Danach die Schüssel wieder auf den Herd stellen, die Masse aufkochen lassen, mischen und ca. 10 Minuten garen. Anschließend die Masse nochmals ziehen und abkühlen lassen.


Beim dritten Mal nach dem Kochen 15-20 Minuten kochen. Vergessen Sie nicht, den entstehenden Schaum zu entfernen.

Nach dem dritten Kochen ist die Marmelade fertig und lässt sich einfach in sterile Gläser verteilen und mit Deckel aufrollen.

Guten Appetit.

Köstliche Marmelade aus entkernten Nektarinenhälften in Bernsteinsirup

Anstelle von Pfirsichen kaufe ich oft Nektarinen, das sind die gleichen Pfirsiche nur ohne die behaarte Haut. Nektarine erschien nach der Kreuzung von Kulturen wie Kirschpflaume und Pfirsich oder Pflaume und Pfirsich. Obwohl Wikipedia etwas anderes sagt, ist eine Nektarine ein gewöhnlicher wilder Pfirsich. Naja ehrlich gesagt ist es mir egal wie die Nektarine aussah, Hauptsache sie ist sehr lecker und duftig und ähnelt im Geschmack einem Pfirsich. Ich mag auch Nektarinen, weil sie sich sehr leicht vom Knochen trennen lassen.

Zutaten.

Nektarine 1,5 kg.
Zucker 1 kg.
2 Esslöffel Zitronensaft.
1 Zimtstange.
Wasser 250 ml.

Kochvorgang.

Und so teilen wir meine Nektarine in zwei Hälften, entfernen den Stein und die Modushälften in Viertel oder kleine Scheiben. Einfach nicht mahlen, die Scheiben so gut machen, zum Beispiel die Hälfte nicht mehr in 3-4 Teile teilen.

Als nächstes bereiten wir unseren Bernsteinsirup vor. Zucker mit 1 Tasse Wasser in einer Schüssel mischen. Ja, der Prozess ist nicht einfach. Stellen Sie als nächstes die Schüssel auf den Herd und erhitzen Sie die Masse, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.


Sobald sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, werfen wir Pfirsichscheiben und Zimt in den entstandenen Sirup. Rühren, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Wir lassen den Sirup 2-3 Stunden in Ruhe. Lassen Sie die Scheiben richtig einweichen.


Stellen Sie die Marmeladenschüssel nach einer Weile wieder auf den Herd und bringen Sie sie erneut zum Kochen. Sobald die Marmelade kocht, gießen Sie den Saft einer halben Zitrone in die Schüssel und rühren Sie um. Die Masse 40 Minuten unter Rühren kochen.

Nach 40 Minuten Garzeit kann die Marmelade in sterilen Gläsern ausgelegt und mit Deckeln fest verschlossen werden.

Bevor Sie anfangen, die Marmelade in Gläsern auszulegen, müssen Sie den Zimt entfernen.

Wenn die Scheiben Ihrer Meinung nach nicht genug eingeweicht sind, wiederholen Sie den Kochvorgang erneut und füllen Sie die Marmelade anschließend in Gläser.

Das beste Rezept für Pfirsichmarmelade mit Walnüssen

Marmelade kann wirklich als königlich bezeichnet werden, da der Geschmack einfach nicht in Worte zu fassen ist und die Nüsse in dieser Marmelade einfach ohne ähnliche gewonnen werden. Sie können Mandeln anstelle von Walnüssen hinzufügen. Diese Marmelade kann einer Art süßer Delikatesse zugeschrieben werden.

Zutaten.

1 Tasse Walnusskerne.
700 gr. Pfirsiche oder Nektarinen.
700 gr. Sahara.

Kochvorgang.

Sortieren Sie die Nusskörner sorgfältig. Es ist besser, es mit Wasser zu füllen und zu spülen. Beim Überfluten mit Wasser schwimmen zunächst Trennwände und kleine Partikel der Schale an die Oberfläche. Es ist besser, diesem Vorgang mehr Zeit zu widmen, als später einen abgebrochenen Zahn an einem Stück Muschel zu reparieren.


Und so Nüsse trocken sortiert und gehackt.

Die Pfirsiche waschen und die Kerne entfernen. In Würfel schneiden, mit Zucker bestreuen. 3-4 Stunden stehen lassen.


Stellen Sie die Schüssel nach einer Weile auf den Herd. Zum Kochen bringen und 15-20 Minuten kochen lassen.

Nüsse hinzufügen, umrühren und weitere 15-20 Minuten kochen.

Der Geruch wird einfach großartig sein. Grundsätzlich kann nach dem Abkühlen serviert werden.

Wenn Sie die Marmelade bis zum Winter aufbewahren möchten, legen wir sie in sterile Gläser und verschließen sie fest mit sterilen Deckeln.


Je länger eine solche Marmelade hält, desto mehr wird die Nuss mit Sirup gesättigt und die Pfirsiche mit einem nussigen Geschmack.
Guten Appetit.

Rezept für leckere Pfirsichmarmelade

Für heute habe ich alles. So einfach gelingt Pfirsichmarmelade für den Winter ohne großen Aufwand. Pfirsichmarmelade ist immer lecker, herzhaft, duftend und sehr gesund. Ich denke, dass Sie in dieser Sammlung einige nützliche Rezepte für die Zubereitung von Pfirsichmarmelade für den Winter finden können. Und wenn Sie im Winter ein Marmeladenglas öffnen, erinnern Sie sich mit einem netten Wort an uns. Das ist alles, bis wir uns wiedersehen. Guten Appetit.

Viele Menschen mögen diese sonnige Frucht mit einer hellen Röte auf einer samtigen Haut, einem zarten Aroma, saftigem Fruchtfleisch und einem süß-sauren Geschmack. Natürlich sind Pfirsiche auch in einem guten Jahr nicht billig, aber wenn Sie berücksichtigen, dass sie nur in einem ökologisch sauberen Gebiet wachsen (an anderen Orten werden diese Früchte klein und geschmacklos sein), dann sollten Sie darauf achten ihnen. Besonders für diejenigen, die sich an eine gesunde Ernährung halten, denn Pfirsiche sind nicht nur lecker und schön, sondern auch gesund.

Sie sind reich an den Vitaminen A, C, P, B1, B2 sowie nützlichen Spurenelementen: Phosphor, Kalium, Magnesium, Natrium, Schwefel, Silizium, Eisen. Die Früchte enthalten Fructose, Saccharose, Glucose, Pektine. Die Zusammensetzung enthält organische Säuren: Zitronensäure, Äpfelsäure, Weinsäure.

Nützliche Eigenschaften besitzen nicht nur das Fruchtfleisch, sondern auch die Kerne aus den Kernen des Pfirsichs. Sie enthalten bis zu 50 % Fett und 25 % Eiweiß. Aus ihnen wird Pfirsichöl gewonnen, das in der Kosmetik und Medizin verwendet wird.

Die Kernkörperchen selbst können bitter oder süß sein. Bittere Kerne werden zur Herstellung von Likören, Tinkturen und Weinen verwendet und süße Kerne können Mandeln ersetzen. Sie kommen in einigen Sorten von Nektarinen vor - Pfirsichen mit nackten Früchten. Aber Sie sollten sich nicht davon hinreißen lassen, da sie auch Amygdalin enthalten, eine Substanz, die unter Einwirkung von Magensäften beginnt, Blausäure zu produzieren. Daher werden Pfirsichkerne nur im industriellen Maßstab verwendet.

Zu therapeutischen und prophylaktischen Zwecken werden Pfirsiche für Menschen mit Herzrhythmusstörungen, Magenerkrankungen, Anämie, niedrigem Säuregehalt und Verstopfung empfohlen. Fans von fetthaltigen Speisen sollten unbedingt Pfirsiche essen, da sie zur schnellen Verdauung der Nahrung beitragen.

Aus diesen Früchten werden Kompotte, Marmeladen, Konserven und Marmeladen gekocht.

Pfirsichmarmelade: die Feinheiten des Kochens

• Reife, aber feste Pfirsiche eignen sich für Marmelade. Sie können ganz gekocht, halbiert oder in Scheiben geschnitten werden. Wenn sie im Ganzen gekocht werden, dann sollten sie nicht zu reif sein, da sonst die Früchte bei der Wärmebehandlung aufkochen.
• Harte Pfirsichsorten werden vor dem Kochen 3-4 Minuten in heißem Wasser (bei 85 °) blanchiert und dann schnell in kaltem Wasser abgekühlt. Ganze Früchte müssen vorher angestochen werden, damit sie nicht platzen.
• Fluffige Pfirsiche werden vor dem Kochen geschält. Dazu werden die Früchte in kochendes Wasser getaucht. Damit sich die geschälten Früchte nicht verdunkeln, werden sie mit Zitronensäure in Wasser gelegt (pro 1 Liter Wasser werden 10 g Zitronensäure eingenommen).
• Bei vielen Pfirsichsorten wächst der Kern in das Fruchtfleisch hinein und lässt sich dort nur schwer entfernen. Verwenden Sie dazu einen speziellen Löffel, mit dem die Knochen vorsichtig herausgeschnitten werden. Bei Nektarinen lässt sich der Stein meistens leicht trennen und die Haut wird nicht von ihnen entfernt, da sie weich ist.
• Pfirsichmarmelade wird ähnlich wie Aprikosenmarmelade gekocht, aber Sie können weniger Zucker hinzufügen, da Pfirsiche selten sauer sind.

Pfirsichmarmelade: Rezept eins

Zutaten:

• Pfirsiche - 1 kg;
• Zucker - 1,2 kg;
• wasser - 1 EL;
• Safran - eine Prise;
• Zitronensäure - eine Prise.

Kochmethode

• Pfirsiche kalt waschen.
• Mit kochendem Wasser übergießen und abziehen. Damit sie nicht dunkler werden, tauchen Sie sie 5 Minuten lang in Wasser mit Zitronensäure.
• In zwei Hälften teilen, Knochen entfernen. Die Pfirsiche in die Kochschüssel geben.
• Zucker in einen Topf geben, Wasser nach Norm gießen. Kochen Sie den Sirup. Füllen Sie sie mit Pfirsichen. Lassen Sie für einen Tag. Während dieser Zeit sind die Früchte mit Sirup gesättigt.
• Am nächsten Tag den Sirup in einen Topf geben und aufkochen. Wieder über die Pfirsiche gießen. Lassen Sie für einen weiteren Tag.
• Am dritten Tag das Becken auf den Herd stellen, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und den Schaum entfernen. Reduzieren Sie dann das Feuer. Kochen Sie die Marmelade, bis sie fertig ist. Am Ende des Garvorgangs Zitronensäure und Safran hinzufügen. Es verleiht der Marmelade einen schönen orangefarbenen Farbton. Die Qualität der Marmelade kann überprüft werden, indem ein wenig Sirup auf eine Untertasse getropft wird. Wenn sich der abgekühlte Sirup nicht ausbreitet, ist die Marmelade fertig.
• Lassen Sie die Marmelade im Becken, bis sie vollständig abgekühlt ist.
• In saubere, trockene Gläser füllen. Schließen Sie den Hals mit Pergament und binden Sie ihn mit Bindfaden zusammen.

Pfirsichmarmelade: Rezept zwei

Zutaten:

• Pfirsiche - 1 kg;
• Zucker - 1,5 kg;
• wasser - 1,5 EL;
• Zitronensäure - 3 g.

Kochmethode

• Pfirsiche sortieren, faltige entfernen. Unter fließendem Wasser waschen.
• Mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut entfernen.
• Halbieren, Knochen entfernen. In Scheiben schneiden. Damit die Pfirsiche nicht dunkler werden, tauchen Sie sie einige Minuten in Wasser und fügen Sie Zitronensäure hinzu (10 g Säure pro 1 Liter Wasser).
• Legen Sie sie in ein Sieb und tauchen Sie sie in heißes Wasser, das fast zum Kochen gebracht wurde. 5 Minuten blanchieren. Schnell abkühlen.
• Gießen Sie Zucker in das Kochbecken, gießen Sie Wasser. Kochen Sie den Sirup. Vom Feuer entfernen.
• Pfirsiche, Zitronensäure in den Sirup geben. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, Schaum entfernen. Das Becken beiseite stellen und die Marmelade 8 Stunden ziehen lassen.
• Stellen Sie die Marmelade wieder auf das Feuer und bringen Sie sie erneut zum Kochen.
• Wiederholen Sie diesen Vorgang noch einmal.
• Nachdem Sie die Marmelade zum dritten Mal auf den Herd gestellt haben, kochen Sie sie, bis sie vollständig gekocht ist.
• Kühlen Sie es in einem Becken ab und füllen Sie es dann in saubere Gläser. Mit Pergament verschließen.

Pfirsichmarmelade "Fünf Minuten"

Zutaten:

• Pfirsiche - 1 kg;
• wasser - 1 EL;
• Zucker - 6 EL.

Kochmethode

• Pfirsiche sortieren, unter fließendem Wasser abspülen. Mit kochendem Wasser überbrühen, Haut abziehen.
• Halbieren, Knochen entfernen. Wenn es viele Pfirsiche gibt und Sie befürchten, dass sie dunkler werden, tauchen Sie sie 5 Minuten lang in angesäuertes Wasser (geben Sie 10 g Zitronensäure pro 1 Liter).
• Pfirsiche in dünne Scheiben oder Würfel schneiden.
• In eine Kochschüssel geben. Mit Zucker bestreuen, eine Tasse Zucker für den Sirup zurückbehalten. Die gehackten Pfirsiche vorsichtig schwenken und ruhen lassen, bis der Saft austritt.
• In einem Topf den restlichen Zucker mit Wasser verrühren. Kochen Sie den Sirup. Gießen Sie es in die Obstschale. Rühren und 8-10 Stunden ziehen lassen.
• Stellen Sie nach dieser Zeit die Schüssel mit Pfirsichen auf den Herd. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, Schaum mit einer Schaumkelle entfernen. Kochen Sie die Marmelade 5 Minuten lang.
• Gießen Sie die heiße Marmelade in sterile trockene Gläser (Sie müssen sie im Voraus vorbereiten). Sofort versiegeln. Auf den Kopf stellen und so abkühlen.

Nektarinenmarmelade

Zutaten:

• Nektarinen - 1 kg;
• Wasser - 200 ml;
• Zucker - 1 kg;
• Saft einer halben Zitrone.

Kochmethode

• Wählen Sie für Marmelade reife, aber feste Nektarinen. Waschen Sie sie unter fließendem Wasser.
• Jede Frucht halbieren, Kern entfernen. Die Hälften in kleine Stücke schneiden.
• Gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie Zucker hinzu. Kochen Sie den Sirup. Etwas abkühlen lassen und Zitronensaft hinzugeben.
• Gehackte Nektarinen in den Sirup geben, vorsichtig mischen. Lassen Sie sie einen Tag lang einweichen.
• Stellen Sie am nächsten Tag das Becken auf den Herd und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. Vergessen Sie nicht, den entstehenden Schaum zu entfernen. Lassen Sie die Marmelade erneut einen Tag stehen.
• Dann die Marmelade auf ein langsames Feuer stellen und etwa 10 Minuten kochen, bis sie leicht reduziert ist.
• Lassen Sie es abkühlen und verpacken Sie es dann in saubere sterile Gläser.

Hinweis an den Eigentümer

Um die Marmelade dicker zu machen, geben Sie beim Verpacken in ein Glas zuerst Fruchtstücke und füllen Sie sie dann mit Sirup. Der restliche Sirup kann in einen Behälter gegossen und zur Herstellung von Fruchtgetränken oder Kompotten verwendet werden.

Ein einfaches Rezept für Pfirsichmarmelade hilft allen Kennern von Fruchtdesserts, einen köstlichen, zarten und duftenden Genuss zuzubereiten!

Die empfindlichste Frucht - der Pfirsich ist ein Lieblingsessen vieler Menschen, sowohl frisch als auch aus der Dose. Pfirsichmarmelade bewahrt diese zarten Früchte für lange Zeit perfekt, ohne ihre Geschmackseigenschaften zu beeinträchtigen. In Zuckersirup erhalten Früchte eine erstaunliche Textur und verlieren gleichzeitig nicht ihre Form und ihr Aroma. Es ist wichtig, den tadellosen Geschmack eines Pfirsichs nicht mit anderen Zutaten zu unterbrechen. Wenn Sie sich also entscheiden, Marmelade mit Zusatzstoffen zuzubereiten, ist es besser, weiche Zutaten und ein Minimum an Gewürzen zu wählen. Unabhängig davon ist diese Art der Zubereitung für den Winter wie Pfirsichmarmelade zu erwähnen. Mit Sirup gemahlen bilden die Früchte eine ungewöhnlich schmackhafte Delikatesse, die einfach mit Tee gegessen, auf Toast oder Brot und Butter gestrichen oder zum Füllen von Pasteten und anderem Gebäck verwendet wird.

Der süße Pfirsich benötigt nicht viel Zucker, was Diätetikern sicherlich gefallen wird. Es wird empfohlen, nützliche Pfirsichmarmelade in die Ernährung aufzunehmen:

• zur Vorbeugung von Herzkrankheiten;
• zur Stärkung der Blutgefäße;
• um das Gehirn zu stimulieren;
• in Verletzung des Stoffwechsels;
• als Heilmittel für Anämie;
• um nervöse Spannungen abzubauen.

10 Rezepte zur Herstellung von Pfirsichmarmelade

Rezept 1. Fünf Minuten Pfirsichmarmelade

Zutaten: 970 g Pfirsiche, 1150 g Zucker, 210 ml Wasser.

Wir waschen die Pfirsiche und wischen ihre Oberfläche mit einer Bürste ab. Jede Frucht halbieren, Kerne entfernen. Pfirsiche in kleine Stücke schneiden. Übertragen Sie die gehackten Früchte in eine Pfanne mit dickem Boden. 950 g Zucker bestreuen. Die Fruchtmasse gründlich umrühren. Separat erhitzen wir das Wasser, in das wir den restlichen Kristallzucker gießen. Unter Rühren erhitzen, bis es sich auflöst. Gießen Sie kochenden Sirup über die kandierten Pfirsiche. Wir mischen. Wir lassen die Frucht ein paar Stunden stehen, um den Saft zu extrahieren. Den Inhalt der Pfanne unter regelmäßigem Rühren langsam erhitzen, bis sie kocht. 5 Minuten kochen. Wir überführen die Pfirsichmarmelade in einen vorbereiteten sterilen Behälter. Aufrollen. Auf den Kopf stellen und einwickeln, abkühlen lassen.

Rezept 2. Pfirsichmarmelade in einem langsamen Kocher

Zutaten: 750 g Pfirsiche, 750 g Zucker, 2 g Zitronensäure.

Meine Pfirsiche, mit kochendem Wasser überbrüht. Mit kaltem Wasser abspülen. Entfernen Sie vorsichtig die Haut. Wir schneiden die Früchte in Würfel mit einer Gesichtsgröße von etwa 40 mm und entfernen dabei die Kerne. Legen Sie die Pfirsichscheiben in die Multicooker-Schüssel. Zucker darüber streuen, Zitronensäure zugeben. Wir legen 15 Minuten beiseite. Dann kochen wir im Laufe der Zeit im Modus "Löschen" - eine halbe Stunde. Lassen Sie zu Beginn des Garvorgangs den Deckel offen. Wir schließen es, wenn sich der Zucker auflöst, indem wir das Dampfventil drehen, damit der Dampf austritt. Wir prüfen das Dessert auf Bereitschaft - die Tropfen auf dem Teller sollten sich nicht ausbreiten. Bei Bedarf können Sie die Zeit im gleichen Modus erhöhen. Gießen Sie die Marmelade in sterilisierte Gläser. Nachdem Sie fest verkorkt haben, setzen Sie die Deckel ab, bis es abgekühlt ist.

Rezept 3. Pfirsichmarmelade mit Scheiben

Zutaten: 1350 g elastische Pfirsiche, 900 g Zucker, 125 g Zitrone, 220 ml Wasser, 1 Zimtstange.

Wir waschen Pfirsiche, Zitrone. Wir schneiden die Pfirsiche in etwa 40 mm große Scheiben an der breitesten Stelle. In einen breiten Behälter zum Kochen von Marmeladen und Konserven geben. Mischen Sie separat Wasser mit Zucker. Aufwärmen bis transparent. Sirup über die Pfirsichscheiben gießen, Zimt hinzufügen. Wir erhitzen die Masse bis zum Kochen. Bis zur vollständigen Abkühlung stehen lassen. Wiederholen Sie den Aufheiz- und Abkühlvorgang erneut. Drücken Sie den Zitrussaft in das abgekühlte Dessert und achten Sie darauf, dass keine Zitronensamen dorthin gelangen. Wir erwärmen uns zum Kochen. Eine halbe Stunde langsam kochen, gelegentlich umrühren. Wir nehmen den Zimt heraus. Wir füllen die Marmelade in vorbereitete Gläser. Wir verstopfen. Mit umgedrehten Deckeln kühl stellen.

Rezept 4. Nektarinenmarmelade

Zutaten: 1050 g unreife Nektarinen, 880 g Kristallzucker, 2 g Vanille.

Wir waschen die Nektarinen. Der Länge nach durchschneiden, den Kern entfernen. Jede Hälfte in mitteldicke Scheiben schneiden. Legen Sie die Fruchtscheiben in Schichten in eine Pfanne mit dickem Boden und wechseln Sie sie mit Zucker ab. Gießen Sie den restlichen Kristallzucker auf die Pfirsiche. Schütteln Sie die Pfanne, damit die Früchte gleichmäßig mit Zucker bedeckt sind. Wir warten ein paar Stunden, während sich in der Pfanne Pfirsichsaft bildet. Wenn zu viel davon auffällt - die Frucht ist vollständig mit Flüssigkeit bedeckt, lassen Sie den Sirup ab, kochen Sie ihn in einem separaten Behälter, bis das Volumen reduziert ist, und kehren Sie dann zu den Pfirsichen zurück. Masse langsam erwärmen. 11 Minuten ohne Rühren kochen. Wir stehen 6 Stunden ohne Heizung. Kochen Sie die Marmelade ebenfalls dreimal auf. Dann kühlen wir uns wieder ab. Wir erhitzen zum Kochen. Vanille bestreuen. Wir mischen. 12 Minuten kochen. Wir prüfen die Dichte. Nach dem Eindicken in vorher sterilisierte Gläser füllen. Wir korken. Wir stehen einen Tag lang kopfüber, in eine Decke gehüllt.

Rezept 5. Pfirsich-Apfel-Marmelade

Zutaten: 2800 g Pfirsiche, 2800 g saure Äpfel, 1400 g Zucker, 4 Nelkenblüten, 35 g Zitrone.

Pfirsiche und Äpfel waschen. Wir reinigen die Frucht von der Haut. Wir nehmen die Knochen heraus. Die zubereiteten Früchte bringen wir mit einem Stabmixer, Mähdrescher oder Fleischwolf in einen homogenen püreeartigen Zustand. Die Pfirsich-Apfel-Masse gründlich mischen und Zitronensaft hineinpressen. Den vierten Teil der Mischung verteilen wir in einer Emailschüssel, die zum Kochen von Marmelade geeignet ist. Erwärmen Sie sich unter regelmäßigem Rühren. 350 g Zucker bestreuen. 1 Nelke hinzufügen. Kochen, Rühren, 20 Minuten. Vor dem Verpacken in Gläsern entfernen wir die Nelken. In einen sterilen, getrockneten Behälter rollen. Ebenso bereiten wir in kleinen Portionen die restlichen Früchte zu, damit die Marmelade nicht anbrennt.

Rezept 6. Pfirsichmarmelade mit Nüssen

Zutaten: 950 g entsteinte Pfirsiche, 1140 g Zucker, 40 g geschälte Walnüsse, 30 g Mandeln, 190 ml Wasser.

Wir waschen die Pfirsiche. Bei Bedarf die Haut abziehen. Wir schneiden in Scheiben, die an der breitesten Stelle 30 mm dick sind. In einem Topf mit dickem Boden, der mit Emaille bedeckt ist, verdünnen wir Zucker in Wasser unter ständiger Erwärmung. Pfirsichscheiben bestreuen. Schalten Sie nach dem Kochen das Feuer aus. Wir lassen die Pfanne 6 Stunden lang mit einem Küchentuch bedeckt an einem kühlen Ort. Mandeln werden mit kochendem Wasser verbrüht, die Haut entfernen. Wir reinigen die Walnüsse von der restlichen Schale, ungenießbaren Elementen, die in kleine Stücke geschnitten werden. Wir erwärmen die abgekühlte Pfirsichmasse. Vorbereitete Nüsse zugeben. Etwa 15 Minuten kochen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Wir packen in sterile Gläser, die wir dann verkorken.

Rezept 7. Marmelade "Sortiert" aus Pfirsichen, Pflaumen, Äpfeln und Bananen

Zutaten: 640 g Pfirsiche, 190 g Pflaumen, 230 g Äpfel, 320 g Bananen, 260 g Zucker.

Wir waschen Früchte. Pfirsiche und Pflaumen entkernen. Wir reinigen die Äpfel von der Haut, dem Kern. Wir lösen Bananen aus der Schale. Wir schneiden die vorbereiteten Komponenten in Stücke beliebiger Form und ungefähr gleicher Größe. In eine für Marmelade geeignete Schüssel geben. Mit Zucker bestreuen. Vorsichtig mischen. Lassen Sie uns eine halbe Stunde brauen. Wir erwärmen uns zum Kochen. Etwa 20 Minuten langsam kochen. Dabei den Schaum von der Oberfläche der Fruchtmasse entfernen, regelmäßig umrühren. Wir schieben das eingedickte Dessert in saubere Gläser. Wir bleiben kalt.

Rezept 8. Marmelade aus Pfirsichen, Aprikosen und Nektarinen

Zutaten: 570 g Pfirsich, 560 g Nektarine, 900 g Aprikose, 1550 g Zucker.

Wir waschen Pfirsiche, Nektarinen, Aprikosen. Wir reinigen von den Steinen und schneiden die Früchte in zwei Hälften. Aprikosenkerne können übrig bleiben und die Kerne daraus der Marmelade hinzugefügt werden. Wenn die Aprikosen nicht groß sind, schneiden Sie sie nicht. Pfirsiche und Nektarinen werden in Stücke geschnitten, die den Aprikosenscheiben entsprechen. Wir mischen die Früchte in einer Schüssel zur Herstellung von Marmelade und bestreuen sie mit Kristallzucker. Unter Rühren langsam aufwärmen. Wenn die Früchte nicht gut Saft geben, fügen Sie 160 ml Wasser hinzu. Nach dem Kochen abkühlen, mit einem Handtuch bedeckt, 11 Stunden. Wir wiederholen den gleichen Erwärmungsvorgang noch einmal. An einem kühlen Ort weitere 11 Stunden aufbewahren. Geben Sie dann nach Belieben Aprikosenkerne in das Dessert, die wir dafür sorgfältig spalten. Kochen Sie die Marmelade, bis der Sirup eindickt. Wir legen uns in sterile getrocknete Gläser. Aufrollen.

Rezept 9. Pfirsichmarmelade mit Orangen

Zutaten: 1450 g Pfirsiche, 1050 g Orange, 1320 g Zucker, 520 ml Wasser.

Wir waschen die Pfirsiche. Wir brühen sie und tauchen sie dann in kaltes Wasser. Wir reinigen die Haut, entfernen die Knochen. Wir reinigen die Zitrusfrüchte, indem wir die Haut entfernen. Wir teilen sie in Scheiben, die jeweils in 3 Teile geschnitten werden, wobei die Knochen entfernt werden. Kleine Pfirsiche halbieren, große Früchte vierteln. Mischen Sie in einem Behälter, der zur Herstellung von Marmelade verwendet wird, Wasser und Zucker. Durch ständiges Erhitzen lösen wir letzteres auf. Vorbereitete Früchte bestreuen. Unter leichtem Rühren langsam kochen, etwa 40 Minuten. Wir verpacken in vorsterilisierten Behältern. Wir decken mit Metalldeckeln ab. Wir stellen die gefüllten Gläser in einen Topf mit Wasser, das die Schultern der Gläser erreicht. 5 Minuten sterilisieren. Dann korken wir.

Rezept 10. Pfirsichmarmelade mit Birnen

Zutaten: 550 g Pfirsiche, 550 g Birnen, 900 g Zucker.

Wir waschen Pfirsiche, Birnen. Wir reinigen die Früchte nach Wunsch von der Schale. Längs aufschneiden, Knochen, Kerne herausnehmen. Jede Hälfte in dünne Scheiben schneiden. Mit Zucker bestreuen, nachdem die Früchte in eine breite Emailschüssel gegeben wurden. Stellen Sie die Mischung für eine halbe Stunde beiseite. Erwärmen Sie sich langsam unter leichtem Rühren, ohne die Unversehrtheit der Fruchtstücke zu beschädigen. Bei unzureichender Saftmenge von Pfirsichen und Birnen 90 ml Wasser hinzufügen. Kochen, bis es eingedickt ist. Wir verpacken in einem sterilisierten, vorgetrockneten Behälter.

Wie man köstliche Pfirsichmarmelade macht

Pfirsiche sind unprätentiöse Zutaten, die sich sehr schnell in eine duftende Delikatesse verwandeln und der Gastgeberin beim Kochen nicht viel Mühe abverlangen. Aufgrund der zarten Textur dieser Frucht kann Pfirsichmarmelade mit der Fünf-Minuten-Option auf einmal gekocht oder in mehreren Ansätzen gekocht werden, um die Früchte maximal mit Sirup zu tränken. Um ein solches Dessert wirklich perfekt zu machen, müssen Sie Folgendes beachten:

1. Für Marmeladenschnitten sollten Sie leicht unreife, dichte, nicht zerknitterte Früchte wählen.
2. Wenn der Stein schlecht von der Frucht entfernt wird, wird das Schneiden in Scheiben verwendet, die daraus geschnitten werden.
3. Für Marmeladen können Sie weiche, vollreife Pfirsiche nehmen.
4. Beim Schälen der Früchte wird empfohlen, sie einige Minuten in kochendes Wasser zu tauchen und dann in kaltes Wasser zu tauchen. Nach diesem Vorgang wird es sehr einfach sein, die Haut von den Pfirsichen zu entfernen.
5. Es ist vernünftig, Pfirsiche in Marmelade mit anderen Früchten zu kombinieren, die einen sauren Geschmack haben. Beim Hinzufügen von süßen Zutaten wird zusätzlich Zitronensaft oder Säure verwendet.
6. In Pfirsichmarmelade können Sie den Zuckergehalt reduzieren - bis zur Hälfte der im Rezept angegebenen Rate. Gleichzeitig wird das Gericht bis zu einem Monat in der Kälte gelagert, ohne zu verstopfen.

Scheiben oder dicke Pfirsichmarmelade sind ein ausgezeichnetes Dessert, das sich leicht für den Winter zubereiten lässt. Es wird die Ernährung mit nützlichen Substanzen bereichern und eine wunderbare Alternative zu im Laden gekauften Süßigkeiten sein. Solch eine köstliche Delikatesse endet oft vor dem kalten Wetter, daher lohnt es sich in der Saison, mehr duftende Pfirsichmarmelade zuzubereiten. Es kann mit Kunststoffdeckeln abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt oder zur Langzeitlagerung verschlossen werden. Luxuriöse Pfirsichmarmelade wird die Verkoster mit ihrem fabelhaften Geschmack, ihrer Bernsteinfarbe und ihrem ausgeprägten Sommeraroma begeistern.

Der Sommer ist die Zeit für leckere Beeren und Früchte. Kirschen, Kirschen, Himbeeren, Aprikosen, Pflaumen, Pfirsiche können jeden Tag auf dem Tisch erscheinen. Die Liste der aufgelisteten Früchte kann riesig sein, aber ich möchte vorschlagen, sich auf Pfirsiche zu konzentrieren. Pfirsiche sind jedermanns Lieblingsobst. Sein delikater, saftiger Geschmack lässt keine Naschkatzen gleichgültig. Schade, dass sie nur im Sommer Früchte tragen, aber Sie möchten diesen Leckerbissen wirklich mitten im Winter essen, am Fenster sitzen und die Schneeverwehungen auf der Straße bewundern. Der einfachste und schnellste Weg, eine große Menge Pfirsiche zuzubereiten, besteht darin, daraus Marmelade zu machen, duftend, süß und mit ihrem reichen Geschmack an den Sommer erinnernd.

Ich biete ein ziemlich einfaches Rezept an, das nicht viel Zeit in Anspruch nimmt - Pyatiminutka-Pfirsichmarmelade. Buchstäblich in kurzer Zeit können Sie eine große Anzahl von Früchten verarbeiten und einen süßen Leckerbissen für den Winter zubereiten. Marmelade nach diesem Rezept wird mit Pfirsichscheiben erhalten, die 5 Minuten lang keine Zeit zum Kochen hatten. Beim Abkühlen sind sie mit Sirup gesättigt und werden transparenter. Nach minimaler Wärmebehandlung bleiben die meisten Vitamine in den Früchten erhalten, wodurch die süße Delikatesse nicht nur lecker, sondern auch gesund wird.

Geschmacksinfo Marmelade & Marmelade

Zutaten

• Pfirsiche 1200 g;
• Zucker 600 gr

Wie man Pfirsichmarmelade "Fünf Minuten" macht

Bevor Sie mit der Zubereitung einer magischen Delikatesse beginnen, müssen Sie Pfirsiche sorgfältig auswählen. Für Marmelade eignen sich sowohl weiche als auch dichte Früchte. Zunächst müssen die Früchte gründlich gewaschen werden. Von weichen Proben können Sie die Haut entfernen. Wenn es verdorbene Stellen gibt, müssen sie ausgeschnitten werden, wobei nur der gesunde Teil des Fötus übrig bleibt. Dann müssen die ausgewählten Pfirsiche halbiert und der Stein entfernt werden. Übrigens, wenn Sie die Kerne reinigen, können sie als zusätzliche Zutat verwendet werden, sie verleihen der fertigen Marmelade eine besondere Würze.

Im nächsten Schritt die Früchte mit Zucker bestreuen, abwechselnd eine Schicht Pfirsiche und Kristallzucker. Lassen Sie den Behälter mit dem Werkstück 6-8 Stunden lang mit einem Deckel bedeckt. Am bequemsten ist es, die Zutaten abends einzufüllen und morgens weiter zu kochen.

Nach der angegebenen Zeit geben die Pfirsiche viel Saft ab, besonders wenn die Früchte sehr saftig sind. In diesem Fall wird es viel weniger Zeit in Anspruch nehmen. Stellen Sie den Behälter mit den vorbereiteten Zutaten auf mäßige Hitze. Bewaffnen Sie sich mit einem Holzlöffel und rühren Sie, um die Zuckerkörner aufzulösen, bringen Sie die Fruchtmasse zum Kochen.

Sobald die Masse kocht, beginnt sich Schaum zu bilden. Nimm den geschlitzten Löffel und entferne ihn. Inhalt 5 Minuten kochen. Bereiten Sie die Gläser rechtzeitig vor. Wir benötigen 2 Behälter mit einem Volumen von jeweils 500 g. Kochen Sie die Deckel separat aus und sterilisieren Sie die Gläser. Sie können dafür den Ofen oder die Mikrowelle verwenden. Die zweite Option verkürzt die Vorbereitungszeit für die fertige Marmelade erheblich.

Nach 5 Minuten Kochen behalten die Fruchtscheiben ihre Unversehrtheit und kochen nicht weich. Die heiße Pyatiminutka-Pfirsichmarmelade in sterile Gläser füllen und fest verschließen.

Auf den Kopf stellen, einwickeln und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Dann im Schrank aufbewahren.

Pfirsichmarmelade ist perfekt für jedes Dessert, besonders lecker zu Pfannkuchen oder Pfannkuchen. Köstliche Zubereitungen für Sie!