Kleine Kuchen mit Kohl im Ofen. Rezept für leckere Kuchen mit Kohl und Eiern aus Hefeteig

Ich wollte einmal Kohlpasteten im Ofen backen, aber ich habe einfach nicht die Kraft. Der Wunsch ließ mich mehrere Tage lang nicht los und so beschloss ich, zu kochen. Ich muss gleich sagen, dass das schon sehr lange her ist und ich keine Erfahrung im Umgang mit Teig hatte, aber ich wollte schon immer lernen, wie man leckeres Gebäck kocht. Ich hatte ein Rezept im Buch, ich habe alles wie beschrieben gemacht und... es dem Hund gegeben. Sie waren nicht zu essen: Die Füllung lief aus, der Teig zerfiel und der säuerliche Hefegeruch blieb zurück. Ich dachte schon, dass ich niemals Kuchen mit Kohl backen würde, aber ein Vorfall veränderte alles. Eine Freundin aus Weißrussland besuchte mich und erzählte mir in einem Gespräch ihr bewährtes Rezept für Hefekuchen mit Kohl. Und was für eine Überraschung war ich, als ich versuchte, sie zu backen. Weich zarter Teig Und saftige Füllung– genau das, was ich erwartet habe. Und seitdem verwende ich dieses Hefeteig-Rezept nur noch zum Backen von Kuchen und Torten. Und egal mit welcher Füllung Sie die Pasteten backen, sie werden fluffig fluffig.

Bitte beachten Sie, dass die im Rezept angegebene Mehlmenge von vielen Faktoren abhängt: der Qualität des Mehls selbst; richtige Proportionen Zutaten, Ölfettgehalt, Hefequalität und Eikategorie. Dieses Mal brauchte ich 25 Gramm mehr Mehl, seien Sie also darauf vorbereitet und nehmen Sie eine kleine Menge Mehl.

Aus angegebene Menge Aus den Zutaten erhält man 24 große Kuchen, die ganz bequem auf zwei Backbleche passen. Und wenn Sie nur wenig Zeit haben, um 24 Schönheiten zu formen, können Sie einen großen Hefekuchen mit Kohl zubereiten, indem Sie die Anzahl der Zutaten durch 2 teilen.

Zutaten:

zum Test:

500 ml Milch;
16 g (4 TL) Hefe;
1 Ei;
1/2 EL. Sahara;
1 kg Mehl Prämie;
50 g raffiniertes Pflanzenöl;
150 g Butter;

zur Schmierung:

1 Ei;
1 EL. Eiswasser;

Für die Füllung:

1 kleiner Kohlkopf (600-700 g);
1 kleine Karotte;
2 kleine Zwiebeln;
2 EL. Tomatenmark;
2-3 EL. Pflanzenöl zum Braten;
Grünzeug nach Geschmack;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wie man Hefekuchen mit Kohl kocht, Rezept

1. Bereiten wir uns zunächst vor Hefeteig. Milch in einen Topf geben und auf etwa 30-40 Grad erhitzen. Sie können die Temperatur der Milch überprüfen, indem Sie etwas davon auf Ihr Handgelenk tropfen. Die Milch sollte warm sein, aber nicht kochend.

2. Schlagen Sie 1 Ei in eine praktische tiefe Schüssel.

3. Milch einfüllen und mit einem Schneebesen glatt rühren.

4. Gießen Sie die Hefe hinein und versuchen Sie, sie gleichmäßig auf der gesamten Milchoberfläche zu verteilen.

5. Fügen Sie auf die gleiche Weise Zucker hinzu. Damit die Hefe schneller arbeitet, müssen Sie sie mit Zucker bestreuen und nicht einfach den gesamten Zucker schnell in die Schüssel geben. Füge Salz hinzu. Es löst sich leicht in einer flüssigen Masse auf. Es besteht die Meinung, dass am Ende des Teigknetens Salz hinzugefügt werden sollte, da es den Wachstumsprozess der Hefe verlangsamt. In der Praxis getestet - weiter Instanthefe Diese Regel gilt nicht und unsere Großmütter haben dem Teig oft Salz hinzugefügt natürliche Hefe.

6. Den Teig mit einem Löffel oder Schneebesen verrühren und für 15-20 Minuten an einen ruhigen, warmen Ort stellen.

7. Die Hefe begann zu wirken – oben bildete sich Schaum, der Teig ging merklich auf und wurde luftig.

8. Messen Sie die Butter ab und geben Sie sie in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Wir stellen es auf minimale Leistung ein. Die Butter sollte schmelzen, nicht kochen.

9. Die Hälfte des vorgesiebten Mehls hinzufügen. Idealerweise sieben Sie das Mehl vor dem Kochen nicht einmal, sondern zwei- bis dreimal. Das gesiebte Mehl füllt den Teig mit Sauerstoff.

10. Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs mit einem Löffel.

11. Der Teig wird recht schnell homogen und beginnt hinter den Schüsselwänden zurückzubleiben.

12. Nachdem sie in die Mikrowelle gestellt wurde, wurde die Butter flüssig und warm. Sie können es auch im Wasserbad schmelzen, das Ergebnis wird nicht schlechter. Wenn das Öl überhitzt, kühlen Sie es auf etwa 40 Grad ab.

13. Gießen Sie den vorbereiteten Teig hinein Butter, Pflanzenöl hinzufügen. Wie Sie sehen, fügen wir dem Teig ganz zum Schluss Fette hinzu, und das ist sehr wichtig. Wenn Sie die Butter früher hinzufügen, wird der Teig rauer und weniger locker.

14. Den Teig so vermischen, dass beide Ölsorten gut aufgenommen werden. Bei Zugabe von Fetten in Form von Butter und Pflanzenölen setzte sich der Teig merklich ab.

15. Das restliche Mehl hinzufügen. Jetzt kneten wir den Teig gründlich mit unseren Händen. Hefe liebt Hitze sehr, daher muss der Teig lange mit warmen und trockenen Händen geknetet werden. Ein gut gekneteter Teig riecht nicht nach Hefe, er wird glatt und homogen und klebt nicht mehr an den Händen. Sollte der Teig weiterhin sehr klebrig sein, noch etwas Mehl hinzufügen. Aber übertreiben Sie es nicht, es sollte ganz leicht, weich, luftig und elastisch bleiben. Dieser Teig liegt sehr angenehm in den Händen.

16. Wenn Sie eine kleine Schüssel haben, teilen Sie den Teig wie ich in zwei Teile. Andernfalls besteht die Gefahr, dass der Teig aus der Schüssel läuft.

17. Die Schüssel mit dem Teig mit einem Deckel oder einem feuchten Küchentuch abdecken und für 1,5 – 2 Stunden an einen warmen Ort stellen. Wenn der Teig gut aufgegangen ist, können Sie ihn weiter verarbeiten.

18. Fahren wir mit der Zubereitung der Füllung für Hefekuchen mit Kohl fort. Karotten darauf reiben grobe Reibe.

19. Die Zwiebel schälen und darunter waschen Eiswasser. Fein hacken. Kaltes Wasser wird uns helfen, keine Tränen über den Bogen zu vergießen.

20. Den Kohl reiben oder mit einem Messer fein hacken.

21. Wählen Sie eine bequeme Frittierpfanne. Zwiebeln und Karotten in das heiße Öl geben. Alles zusammen 5-7 Minuten braten.

22. Fügen Sie den gesamten Kohl hinzu. Machen Sie sich keine Sorgen, dass zu viel Kohl vorhanden ist, nach 10 Minuten nimmt das Volumen stark ab. Ein Glas Wasser aufgießen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

23. Der gebratene Kohl wurde gelblich und weich.

24. Hinzufügen Tomatenmark.

25. Den Kohl umrühren. Den Dill fein hacken und zum Kohl geben. Salz und Pfeffer.

26. Gut mischen und abschmecken. Lassen Sie die Füllung vollständig abkühlen. Wenn es draußen kalt ist, nehme ich die Bratpfanne mit auf den Balkon.

27. Der Teig ist innerhalb von 1,5 Stunden (ca. 3x) merklich gewachsen.

28. Der wichtigste Schritt ist nun die Bildung von Kuchen mit Kohl. Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit Mehl. Nehmen Sie die Hälfte des Teigs aus einer Schüssel und formen Sie eine Wurst (aus dem gesamten Teig sollten 4 Würstchen entstehen).

29. Teilen Sie die Wurst in 6 gleiche Teile.

30. Drücken Sie jeden Teil leicht mit der Handfläche flach.

31. Die Kuchen sollten nicht zu dick sein, sonst können keine Kuchen gebacken werden. Sie sollten jedoch nicht dünn sein, da sonst der Teig unter dem Gewicht der Füllung reißen kann.

32. Lassen Sie den Saft aus dem abgekühlten Kohl abtropfen; wir benötigen eine Füllung ohne überschüssige Feuchtigkeit. Etwa 1 EL in die Mitte des Kuchens geben. Füllungen.

33. Beginnen wir damit, den Kuchen mit Kohl zu formen. Zunächst befestigen wir die Ränder des Kuchens in der Mitte.

34. Jetzt befestigen wir alle Teigränder fest, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft.

35. Legen Sie den Kuchen auf den Tisch und ziehen Sie ihn vorsichtig heraus.

36. Wir verbinden die Schwänze und drücken sie mit unseren Fingern gut zusammen. Wir prüfen, ob sich die Naht des Kuchens gelöst hat, während wir die Enden zusammenkleben.

37. Legen Sie den Kuchen mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Alle Kuchen formen und nacheinander auf ein Backblech legen. Lassen Sie auf dem Backblech Platz zwischen den Kuchen, sie werden nun doppelt so groß sein. Dies ist sehr wichtig, da sich der Teig sonst beim Backen lösen oder reißen kann. Lassen Sie die geformten Kuchen also 20 Minuten lang an einem warmen Ort ohne Zugluft stehen.

38. Nach 20 Minuten das Ei mit einer Gabel verquirlen und damit unsere bereits merklich gewachsenen Pasteten bestreichen. Wenn Sie möchten, dass die Kuchen oben glänzen, müssen Sie sie nur mit Eigelb einfetten. In diesem Fall benötigen Sie für die gesamte Kuchenanzahl 2 oder sogar 3 Eigelb.

39. Legen Sie das Backblech in einen auf 190 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie es goldene Kruste(ungefähr 20 Minuten).

So lecker und goldbraun sind selbstgemachte Kohlpasteten.

Die Füllung war, wie versprochen, sehr saftig. Guten Appetit!

Vor ein paar Tagen habe ich gehört, dass der Fernseher der beste ist Instanthefe Arbeiten Sie in Magermilch oder fettarmer Milch. Ohne es aufzuschieben, beschloss ich, dies auszuprobieren, indem ich Kohlpasteten im Ofen backte. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und detaillierte Beschreibung Für diejenigen, die noch keine Zeit hatten, es in die Hände zu bekommen und Probleme mit Hefeteig haben. Ich habe diese Version des Tests zum ersten Mal gemacht und war mit dem Ergebnis mehr als zufrieden! Die Kuchen werden unglaublich fluffig und weich. Und das Kneten des Teigs ist ganz einfach. Überzeugen Sie sich selbst.

Zutaten für den Hefekuchenteig:

Milch 1% – 2 EL,
Ei – 1 Stk.,
Sonnenblumenöl – 4 EL. l.,
Hefe – 1 Beutel,
Zucker – 1 EL. l. ohne Rutsche,
Salz – 1 EL. l.,
Mehl – 5,5 EL. (250 Gramm).

Zutaten für die Kohlfüllung:

frischer Weißkohl – 1 kg,
große Zwiebel – 1 Stk.,
mittelgroße Karotten – 1 Stk.,
Wasser - ein Drittel eines Glases,
Salz - nach Geschmack,
Zucker – 1 TL,
Tomatenmark oder Soße - 2 EL. l.,
Gewürze und Gewürze - nach Ihrem Ermessen.

Wie man Hefekuchen mit Kohl im Ofen kocht

1. Optimaler Teig für Kohlpasteten.

Leicht erhitzen und beide Gläser Milch auf einmal in eine Schüssel gießen. Geben Sie dort zunächst die Hefe hinzu.

Dann Zucker.

Alles gut umrühren und die Schüssel 15 Minuten stehen lassen. Es ist nicht nötig, dieser Mischung Mehl hinzuzufügen! Ich weiß nicht, ob es an der Milch oder am fehlenden Mehl liegt, aber in dieser Zeit wächst die Hefe zu einer ansehnlichen Schaumkrone heran.

Und etwas Salz hinzufügen. Es ist wichtig, dem Teig immer Salz hinzuzufügen, nachdem die Hefe „aktiviert“ wurde, da es eine so unangenehme Eigenschaft hat, dass es die Arbeit der Hefe hemmt, was dazu führen kann, dass der Teig nicht gelingt.

IN letzter Ausweg Mehl in eine Schüssel geben. Es ist besser, es schrittweise zu tun. Zuerst 2 EL sieben. Mehl hinzufügen und so gut wie möglich umrühren.

Dann noch ein paar Gläser hinzufügen und erneut umrühren. Hier ist das Arbeiten mit einem Schneebesen nicht sehr praktisch und zum Kneten mit den Händen ist es zu früh, da der Teig noch zu flüssig und klebrig ist. Ein Löffel wäre genau das Richtige.

Geben Sie die restlichen 1,5 Tassen hinzu und kneten Sie den Teig, bis er vollkommen glatt ist. Auf den ersten Blick mag es so aussehen, als wäre wenig Mehl vorhanden, doch dieser Eindruck täuscht.

Nachdem Sie den Teig mindestens 10 Minuten lang kräftig geknetet haben. es wird völlig weich, homogen und praktisch nicht klebrig. Jetzt können Sie es zum Anheben in Folie oder unter einem Handtuch verstecken.

2. Kohlfüllung für Kuchen.

Während der Teig aufgeht, machen wir die Kohlfüllung. Dazu schälen und hacken Sie zunächst die Zwiebeln und Karotten nach Belieben, geben Sie sie in eine Pfanne und würzen Sie das Gemüse eine kleine MengeÖle Ich habe die Karotten auf einer groben Reibe gerieben und die Zwiebel in Würfel geschnitten.

Nach ein paar Minuten den zerkleinerten Kohl zum Gemüse geben. Als nächstes geben Sie etwas Salz zum Gemüse und etwas Zucker hinzu – dadurch wird der Geschmack der Füllung reicher und heller.

Fügen Sie nach Belieben Gewürze und Gewürze hinzu, mischen Sie das Gemüse und lassen Sie es unter dem Deckel köcheln, indem Sie Wasser hinzufügen.

Wenn die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist, Tomatenmark hinzufügen.

Umrühren und die Füllung weitere 5-7 Minuten auf dem Herd stehen lassen, dann herausnehmen und abkühlen lassen. Damit es schneller geht, füllen Sie die Füllung in eine andere Schüssel.

3. Kuchen formen und backen.

Mittlerweile ist der Teig fertig. Wir kneifen es ab ein kleines Stück Rollen Sie das Stück mit geölten Händen zunächst zu einer Kugel und kneten Sie diese Kugel dann möglichst direkt mit den Händen zu einem Kuchen, sodass die Mitte des Kuchens dicker ist als die Ränder. Der Teig ist sehr, sehr weich und lässt sich leicht formen, daher ist hier überhaupt kein Nudelholz nötig (Sie können es aber auch verwenden, wenn es für Sie bequemer ist). Die Größe des Kuchens hängt davon ab, wie groß oder klein die Kuchen sein sollen.

Legen Sie die Füllung in die Mitte des Fladenbrots und drücken Sie die Ränder zusammen, sodass ein Kuchen entsteht.

Legen Sie die fertigen Kuchen auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Lassen Sie sie etwa 10 Minuten lang wachsen, bestreichen Sie sie mit Ei und stellen Sie sie zum Backen in den vorgeheizten Ofen. Backtemperatur: 200 °C.

15 Minuten - und üppig, rosige Kuchen fertig mit Kohl!

Was wäre besser? Ja, nur Kuchen mit Kohl im Ofen! Schließlich ist das Kochen einfacher und schneller, und da sie im Ofen gebacken werden, sind sie viel gesünder als solche, die in der Pfanne gebraten werden.

Dabei spielt es keine Rolle, welche Kochmethode Sie bevorzugen: Braten oder Backen, denn beim Backen kommt es vor allem auf... Lecker, fluffig und sehr luftig – das ist die Hauptschwierigkeit für die meisten Kochanfänger. Deshalb möchte ich heute in Fortführung dieses Themas über Kohlpasteten im Ofen sprechen. Nachdem Sie den Artikel gelesen haben, werden Sie verstehen, dass die Rezepte nichts Kompliziertes sind und jeder solche Backwaren zubereiten kann.

Im Ofen gebackene Kuchen werden goldbraun und sehen sehr appetitlich aus. Die Kohlfüllung ist in wenigen Minuten zubereitet. Und das ist übrigens sehr sparsames Gericht, alle Zutaten sind einfach und günstig, Sie haben sie wahrscheinlich schon zu Hause.

Lasst uns anfangen und selbst entscheiden bestes Rezept, das in unseren Küchen mehr als einmal zubereitet wird!

Die leckersten Kuchen mit Kohl auf Hefeteig aus Milch

Einfach zuzubereiten gebackene Kuchen aus Hefeteig wird den Fans zweifellos gefallen leckere Backwaren. Der aus Trockenhefe und Milch hergestellte Teig ist fluffig und zart und lässt sich sehr angenehm verarbeiten. Es ist so biegsam, dass Sie zum Ausrollen nicht einmal ein Nudelholz benötigen!

Wir brauchen:

Für den Test:

Milch – 250 ml;
Trockenhefe – 6 g;
Vollkornmehl – 250 g;
Mehl – 250 g;
Ei – 1 Stk.;
Zucker – 1 EL;
Salz – 0,5 Teelöffel;
Butter – 40 g (kann durch 50 ml Pflanzenöl ersetzt werden).

Für die Füllung:

Kohl, Zwiebel, Salz.

Vorbereitung:

Die Hefe mit warmer Milch aufgießen und 10 Minuten ruhen lassen.
Zu diesem Zeitpunkt das Mehl sieben. In diesem Rezept werden zwei Mehlsorten verwendet: Vollkornmehl und das übliche Premiummehl.

Wenn nicht Vollkornmehl, dann ist es in Ordnung, verwenden Sie einfach 500 g normales Mehl.

Dank dieser Kochmethode wird der Kohl nicht zu Brei.

Zeit und Grad sollten entsprechend den Eigenschaften Ihres Ofens ausgewählt werden.

Butterteig für Kuchen mit Kohl im Ofen ohne Hefe

Das ist sehr schnelle Kuchen, da das Rezept keine Hefe enthält, was sowohl Aufwand als auch Zeit beim Kochen erheblich spart. Und achten Sie auf die Füllung, eine sehr schmackhafte und sättigende Produktkombination. Nach dem Mittagessen mit diesen Kuchen werden Sie den Rest des Tages nicht mehr hungrig sein!

Wir brauchen:

Mehl - 3 Tassen;
Butter – 150 g;
Joghurt – 1 Glas;
Salz – 0,5 Teelöffel;
Backpulver - 2 Teelöffel.

Kohl – 300 g;
Hähnchenbrust – 300 g;
Kartoffeln – 2 Stk.;
Salz, Pfeffer nach Geschmack;
Pflanzenfett.

Vorbereitung:

Wie macht man köstliches Blätterteiggebäck mit Versere-Kohl?

Moldawische Kuchen- Die Tuben sind sehr lecker. Aber sie sind nicht nur lecker, sie sind auch sehr schnell und sogar mager! So viele Vorteile hat dieses Rezept!

Dadurch, dass der Teig hefefrei ist und Butter enthält, wird er flockig und knusprig. Probieren Sie es unbedingt aus, diese „Röhren“ werden niemanden gleichgültig lassen!

Wir brauchen:

Für den Test:

Mehl – 2 Tassen;
Wasser – ein halbes Glas;
Pflanzenöl - ein halbes Glas;
Salz – 0,5 TL.

Für die Füllung:

Vorbereitung:

Video zum Backen von Fastenkuchen auf Mürbeteig

Wie backt man schnell und lecker Kuchen im Ofen? Ja, es ist ganz einfach, das ist es unglaubliches Rezept Mürbeteig es stellt sich heraus tolle Backwaren. Und die Füllung kann alles sein, nicht nur Kohl.

Ein tolles Rezept, das Sie unbedingt wiederholen müssen, um Ihre ganze Familie damit zu überraschen!

Wir brauchen:

Für den Test:

Mehl - 3 Tassen;
Tomatensaft – 1 Glas;
Pflanzenöl – 0,5 Tassen;
Backpulver - 1 Teelöffel.

Für die Füllung:

Kohl, Champignons, Tomatenmark, Salz, Gewürze.

Vorbereitung:

Rezept für leckere Kuchen mit Kohl und Eiern aus Hefeteig

Kohl und Eier werden häufig in Kuchenfüllungen verwendet. Das gute Kombination Produkte, auch sehr sättigend, stillen den Hunger lange.

Wir brauchen:

Für den Teig:

Für den Test:

Mehl – 500 g;
Salz – 1 Teelöffel;
Pflanzenöl – 1,5 EL.

Für die Füllung:

Kohl, Zwiebeln, Salz, Gewürze, Tomatenmark, Pflanzenöl zum Braten, 5 Eier.

Vorbereitung:

Und zum Schluss möchte ich sagen: Versuchen Sie es mit dem Kochen verschiedene Gerichte Experimentieren Sie mit Rezepten, die Sie bereits kennen. Dadurch wird der Kochvorgang nicht nur interessanter, sondern auch die Ernährung Ihrer Familie wird abwechslungsreicher.

Selbstgemachtes Backen macht meiner Familie immer sehr, sehr viel Freude, sie bitten mich immer, etwas zu backen, deshalb bin ich immer auf der Suche nach etwas Neuem, falls Sie also etwas Neues haben Signature-Rezepte Ich wäre Ihnen dankbar, wenn Sie sie in den Kommentaren teilen oder Ihr Rezept dem Blog hinzufügen, indem Sie auf das „+“-Zeichen in der oberen Leiste klicken.

Guten Appetit!

Es gibt wohl keine Familie, in der sie nicht Kuchen mit Kohl backen. Es ist immer Lieblingsgenuss, und außerdem erreicht die Füllung nicht immer die Kuchen. Viele Hausfrauen beschweren sich darüber, dass der Haushalt gut die Hälfte davon verzehrt, noch bevor die Füllung in den Kuchen gelangt. Deshalb müssen Sie mutig geben Hilfreicher Tipp Für Hausfrauen, für die Kohlpasteten ein Debüt sind, machen Sie doppelt so viel Füllung, wie zum Backen von Kuchen benötigt wird. Das Rezept zum Backen von Kuchen ist einfach, aber es wird ziemlich viel Zeit in Anspruch nehmen.

Kohl 1 kg,
Ein halbes Kilo Mehl der höchsten Güteklasse,
200 Milliliter Milch,
Trockenhefe,
Ein Esslöffel Zucker
1 Karotte,
Hühnerei,
5 große Löffel Öl,
Ein kleiner Löffel Salz
Pfeffer auf einer Messerspitze.

Sie sind weich und können zur Schule oder zur Arbeit mitgenommen werden. Sie sind sehr sättigend, danke Gemüsefüllung, die den Hunger perfekt stillen und servieren schnelles Mittagessen auf Rädern.

Kuchen mit Kohl im Ofen, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie die Milch erhitzen, Hefe hineingießen, Zucker hinzufügen und 10-15 Minuten warten. Die Hefe sollte während dieser Zeit warm gehalten werden und etwas aufgehen. Nehmen Sie eine große Schüssel und gießen Sie Milch hinein. Als nächstes müssen Sie 250 Gramm Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Wir lassen es eine halbe Stunde lang stehen und sehen, dass der Teig doppelt so groß geworden ist. Salz, Ei und Butter hinzufügen, vermischen, Mehl dazugeben und den Teig kneten. Den Teig mit etwas Mehl bestäuben und warm halten, bis er aufgeht.

Hefeteig für Kuchen Das beste Rezept für die Zubereitung von reichhaltigem Hefeteig mit Sauerrahm haben wir bereits veröffentlicht. Der Prozess wird so detailliert wie möglich beschrieben und jeder Schritt wird veranschaulicht. Nachdem Sie den Artikel gelesen haben, erfahren Sie, wie Sie Teig für Kuchen zubereiten.

Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Füllung für die Kuchen vorbereiten. Den Kohl so fein wie möglich schneiden, salzen und ein wenig „waschen“, bis der Saft austritt. Anschließend Öl in eine große Bratpfanne gießen und Kohl und geriebene Karotten darauf geben. Bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis kein Wasser mehr vorhanden ist. Der Kohl muss regelmäßig umgerührt werden. Bei Bedarf können Sie hinzufügen Zwiebel. Aber das ist nicht jedermanns Sache. Im Allgemeinen verderben Zwiebeln nicht den Geschmack, sondern eher das Gegenteil. Und wenn jemand zu Hause es probiert, wird er zu 100 % eine anständige Menge essen. Und der Koch selbst kann unbemerkt mehr „probieren“ als geplant. Deshalb müssen Sie mehr Füllungen vorbereiten.

Sobald der Teig fertig ist, können Sie daraus Kugeln formen, aus denen bald Kuchen werden. Machen Sie mit den Fingern Kreise und geben Sie die Füllung in die Mitte. Je mehr davon, desto besser. Wir backen Kuchen und bestreichen sie mit Ei, aber Sie müssen das nicht tun.

Nehmen Sie ein Backblech und legen Sie es mit Backpapier aus. Legen Sie die Kuchen auf ein Backblech und lassen Sie sie dort 10 Minuten lang stehen. Dann legen wir das Backblech in den Ofen.

Die Temperatur im Ofen sollte nicht mehr als zweihundert Grad betragen und die Kuchen 20 Minuten lang backen. Sobald eine schöne Kruste entsteht, können die Kuchen aus dem Ofen genommen werden. Sie werden 20 Kuchen backen.

Die besten Backwaren sind Kuchen mit Kohl im Ofen, gekocht auf Butterteig mit Sauerrahm oder Milch, die luftig werden und lange frisch bleiben.

Pasteten mit Kohl gehören zu meinen Lieblingsgerichten. Slawische Völker. Das toller Snack, das sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben. Sie werden sowohl in der Pfanne als auch im Ofen zubereitet. Kleine Brötchen aus Hefeteig können mit jeder beliebigen Füllung gefüllt werden, zum Beispiel Kohl mit Fleisch oder Pilzen. Sie sind in jeder Version großartig.

Wenn Sie Angst vor der Komplexität der Hefeteigzubereitung haben oder nicht wissen, wie man Teig macht, machen Sie sich keine Sorgen. Tatsächlich ist es nicht schwierig und die Beschreibung unserer Rezepte ist so detailliert, dass auch ein Anfänger damit zurechtkommt.

Die Zubereitung dieses Gerichts lässt sich am besten in zwei Phasen unterteilen: Zuerst die Füllung vorbereiten, ziehen lassen und abkühlen lassen und dann mit der Zubereitung des Teigs beginnen.

Versuchen Sie, dieses Gebäck für Ihre Familie zuzubereiten. Im Ofen gebacken, weich und Luftkuchen, kombiniert mit saftig Kohlfüllung Besonders lecker schmeckt es mit rotem Borschtsch.

Ausführlich, Schritt-für-Schritt-Rezept Die Füllung besteht aus Kohl, auf Wunsch können Sie aber auch Pilze hinzufügen. Der Teig ist universell einsetzbar, um ein Gericht süß zu machen, zum Beispiel mit Äpfeln, einfach 1 Esslöffel zum Teig geben mehr Zucker und Salz - halb so viel.

Mehl – 3–3,5 Tassen (gehäuft)
Frische Hefe – 25 g.
Pflanzenöl – 3/4 Tasse
Eier – 2 Stk.
Milch – 1,5 Tassen
Zucker – 3 EL. Löffel
Salz – 1 Teelöffel
Geschmorte Kohlfüllung

1. Hefe in warmer Milch auflösen, Zucker und 4-5 Esslöffel Mehl hinzufügen. Rühren Sie den Teig um und legen Sie ihn 25–30 Minuten lang an einen warmen Ort, bedeckt mit einem Handtuch.

Wichtig ist, dass in der Nähe keine Zugluft herrscht.

2. Wenn die Hefe „ihren Hut hebt“, fügen Sie Eier und Pflanzenöl hinzu, geschlagen mit Salz.

3. Alles gut vermischen.

4. Fügen Sie der resultierenden Mischung das restliche gesiebte Mehl in Teilen hinzu. Mehl kann unterschiedlich sein und seine Menge hängt von seiner Qualität ab.

5. Wenn sich der Teig zu einem Klumpen zu formen beginnt, legen Sie ihn auf den Tisch und kneten Sie mit den Händen weiter.

Wichtig ist, dass der Teig nicht mit Mehl gefüllt wird, er sollte weich bleiben und ein wenig an den Händen und am Tisch kleben.

6. Einfetten Pflanzenöl Schüssel, Deckel Frischhaltefolie und 20 Minuten „ruhen“ lassen.

7. Nach 20 Minuten den Teig noch einmal etwas durchkneten und in 20-25 Teile teilen.

8. Jedes Stück mit den Händen etwas ausbreiten, die Füllung in die Mitte geben und einen Kuchen formen.

Für die Füllung verwende ich vorgekochten gedünsteten Kohl.

9. Es ist notwendig, die Ränder des Kuchens mit den Fingern fest zu verschließen.

10. Legen Sie die Pasteten mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. 10 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.

Die Oberseite mit geschlagenem Ei bestreichen und im auf 180–200 Grad vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen.

Guten Appetit!

So backen Sie schnell und einfach gebackene Kuchen mit Hefeteig im Ofen

Ein weiteres Rezept sehr leckere Kuchen mit Kohl aus einem etwas ungewöhnlichen Hefeteig, der an Blätterteig erinnert. Es wird sehr dünn sein und viel Füllung haben, so wie es jeder liebt. Probieren Sie es aus, es ist sehr lecker.

Experimentieren Sie unbedingt mit der Füllung: Sie können sie aus Äpfeln süß machen. Sie können den Äpfeln Rosinen oder Karotten hinzufügen, Hauptsache, die Füllung ist nicht zu saftig. Sie können es mit Reis und Ei mit Zwiebeln, Kartoffeln oder Hackfleisch füllen. Aber meiner Meinung nach gewinnt Kohl unter allen Optionen die Palme.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

Mehl – 450-500 gr.
Butter oder Margarine – 250 gr.
Eier – 2 Stk.
Zucker – 3 EL. Löffel
Lebende Hefe – 20 gr. oder trocken – 10 gr.
Milch – 180 ml.
Salz – 0,5 Teelöffel

Kohl – 1-1,5 kg.
Karotten – 1 Stk.
Zwiebel – 1 Stk.
Tomatenmark – 1 EL. Löffel
Curry – 1/3 TL.

1. Zucker und Hefe in warmem Wasser auflösen und stehen lassen, bis Blasen oder Schaum entstehen.

2. Salz und Zucker zum gesiebten Mehl hinzufügen. Margarine oder Butter auf einer groben Reibe reiben.

3. Reiben Sie die Margarine mit den Händen mit Mehl ein.

4. Eine Mulde in die Masse drücken, Eier, Hefeteig und Milch hinzufügen.

5. Den Teig kneten.

6. Sie müssen den Teig nicht zu lange kneten, damit er nicht hart und rau wird.

7. In eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank lagern.

8. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Zwiebeln und Karotten 5-7 Minuten anbraten, Curry hinzufügen und in 100 g verdünnen. Wasser-Tomatenmark. Das Gemüse köcheln lassen, bis es gar ist.

9. Kohl auf das Gemüse legen, salzen und pfeffern, 50 g hinzufügen. Wasser. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 15–20 Minuten köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, umzurühren und bei Bedarf Wasser hinzuzufügen. Zum Schluss den Deckel abnehmen, damit überschüssige Feuchtigkeit aus der Füllung verdunsten und abkühlen kann.

10. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, eine Wurst formen, in gleiche Teile schneiden und zu Kugeln formen. Rollen Sie sie mit einem Nudelholz auf eine Dicke von 3-4 Millimetern aus.

11. Geben Sie die Füllung in die Mitte des ausgerollten Pfannkuchens, drücken Sie die Ränder zusammen und formen Sie eine Jakobsmuschel.

12. Legen Sie die Kuchen auf ein mit Backpapier oder einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech und bestreichen Sie die Oberseite mit geschlagenem Ei.

13. Im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen. Auf die gleiche Weise bereiten wir Kuchen mit einer anderen Füllung zu.

Wenn die Kuchen heiß sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und decken Sie sie mit einem warmen Handtuch ab. Guten Appetit!

Kuchen mit Sauerkraut im Ofen

Bereiten Sie diese köstlichen, mit Sauerkraut gefüllten Pasteten zu, die auf der Zunge zergehen. Diese Füllung ist weicher, saftiger und hat angenehme Säure. Zunächst wird der Kohl mit Zwiebeln, Karotten und Tomatenmark gedünstet.

Die nach diesem Rezept zubereiteten Kuchen reichen aus große Familie, und auf Gäste.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

Wasser – 0,5 Tassen
Zucker – 2 Teelöffel
Trockenhefe – 15 gr.
Mehl – 1,5 kg.
Pflanzenöl – 100 gr.
Warme Milch – 1 Liter

Sauerkraut – etwa 1 kg.
Zwiebel – 2 Stk.
Karotten und Tomatenmark – nach Geschmack

1. Zucker und Trockenhefe in warmem Wasser auflösen und einwirken lassen. Die Bereitschaft des Teigs wird durch eine Blasenkappe auf der Oberfläche in einem Glas mit Hefe bestimmt.

2. Den passenden Teig zum gesiebten Mehl gießen und hinzufügen warme Milch und Pflanzenöl den Teig mit den Händen kneten.

3. Fertiger Teig Mit Frischhaltefolie abdecken und eine Stunde lang an einen warmen, zugfreien Ort stellen.

4. So bereiten Sie die Füllung vor: Sauerkraut In ein Sieb geben, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.

5. Die Zwiebel in Würfel schneiden und anbraten goldene Farbe und Kohl dazugeben. Bis zum Garen köcheln lassen und mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.

6. Lassen Sie die Füllung abkühlen.

7. Während dieser Zeit ist der Teig aufgegangen und nun müssen Sie ihn ein wenig kneten und formen portionierte Stücke. Rollen Sie die Stücke mit einem Nudelholz auf eine Dicke von 3-4 Millimetern aus.

8. Geben Sie die Füllung in die Mitte des Fladenbrots (ca. 1 Esslöffel).

9. Kleben Sie die Ränder wie einen Knödel zusammen.

10. Legen Sie die Pasteten mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreichen Sie sie mit geschlagenem Ei.

11. Lassen Sie die Kuchen 15–20 Minuten gehen und backen Sie sie dann 30 Minuten lang im auf 180–200 Grad vorgeheizten Ofen. Guten Appetit!

Rezept für Kohlpasteten mit Trockenhefe und Molke

Ein weiteres Rezept für die Herstellung von luftigen Hefekuchen mit Kohl, jedoch unter Zusatz von Molke. Unten können Sie sehen ausführliches Video Rezept.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

Mehl – 500 gr.
Molke – 300 gr. (oder 250 g Milch + 50 g Wasser)
Butter – 80 gr. (kann pflanzlich sein)
Trockenhefe – 7-8 gr.
Ei – 1 Stk.
Zucker – 1 EL. Löffel
Salz – 1 Teelöffel

Kohl – 700 gr.
Zwiebel – 200 gr.

Alle Produkte müssen sein Zimmertemperatur. Erhitzen Sie die Molke auf eine Temperatur von 30 Grad.

1. Um die Hefe zu aktivieren, müssen Sie einen Teelöffel Zucker und 2 Teelöffel Mehl hinzufügen und 50 g hinzufügen. warme Molke. Umrühren und stehen lassen, bis eine schaumige Kappe entsteht.

2. Ei und schlagen. Hefe, Ei und restliche Molke in die Mulde des Mehls geben. Alle Produkte vermischen und 15 Minuten stehen lassen.

3. Salz und geschmolzene Butter zum Teig geben und kneten, mit einer Serviette oder Frischhaltefolie abdecken und anderthalb Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

4. Wir setzen den gewachsenen Teig ab und lassen ihn erneut 50 Minuten stehen.

5. Die Zwiebel in Würfel schneiden, goldbraun braten und fein gehackten Kohl dazugeben, unter dem Deckel köcheln lassen.

6. Teilen Sie den Teig in Teile. Wir formen mit unseren Händen flache Kuchen, in deren Mitte wir die Füllung geben, die Ränder zusammendrücken und sie mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen.

Lassen Sie die Kuchen 15 bis 20 Minuten lang stehen, bestreichen Sie sie dann mit geschlagenem Ei und backen Sie sie 25 bis 30 Minuten lang im auf 180 bis 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Unten können Sie sich ein detailliertes Videorezept ansehen.

Guten Appetit!

Leckere Füllung für Kuchen mit Kohl

Ich möchte Sie vorstellen leckeres Rezept Kohlfüllung, die sich zur Herstellung von Kuchen, Knödeln und Pasteten eignet. Die Kombination der Aromen von Sellerie und Pastinaken mit Kohl und anderem Gemüse macht diese Füllung hell und sehr appetitlich.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

Kohl – 500 gr.
Karotten – 2 Stk.
Sellerie – 2 Stecklinge
Pastinaken – 1 Wurzel
Zwiebel – 1 Stk.
Tomatenmark – 1,5 EL. Löffel
Zucker – 1 EL. Löffel
Salz – 1 Teelöffel
Koriander – 1 Teelöffel
Pfeffer - nach Geschmack
Olivenöl – zum Braten
Petersilie

1. Den Kohl fein hacken. Zwiebel, Sellerie und Pastinaken nach Belieben hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben.

2. Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten, Sellerie, Pastinaken und Karotten dazugeben und 3 Minuten köcheln lassen.

3. Nachdem das Gemüse leicht angebraten ist, fügen Sie Kohl hinzu. Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze 5 Minuten garen.

4. Salz, Zucker, Koriander, Pfeffer und mit 3-4 Esslöffel Wasser verdünntes Tomatenmark hinzufügen, alles vermischen, abdecken und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.

Zum Schluss Petersilie hinzufügen.

Fastenofenkuchen mit Kohl

Sehr interessantes Rezept Zubereitung von mageren Kuchen mit Sauerkraut. Kohl enthält pflanzliches Eiweiß, das dem Gericht Nährstoffe verleiht. Und in Tortenteig Da keine tierischen Produkte enthalten sind, können sie sowohl während des Fastens als auch für Vegetarier und Veganer verzehrt werden. Versuchen Sie, dieses köstliche Gericht für sich und Ihre Familie zuzubereiten.

Unten können Sie sich ein detailliertes Videorezept ansehen.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

Mehl – 400 gr.
Warmes Wasser – 210 ml.
Zucker – 2 EL. Löffel
Trockenhefe – 2 Teelöffel
Salz – 1 Teelöffel

Sauerkraut – 400-450 gr.
Zwiebel – 1 Stk.
Karotten – 1 Stk.
Paprika – 1 Teelöffel
Tomatenmark – 1 EL. Löffel

1. B warmes Wasser(ca. 36 Grad) Zucker und Trockenhefe verdünnen. Den Teig etwa 15 Minuten ruhen lassen, bis er aufgeht.

2. Zwiebel in Würfel schneiden, Karotten reiben, Gemüse etwas anbraten.

3. Sauerkraut hinzufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es gar ist. Salzen, mit Paprika würzen, Tomatenmark und Schwarz dazugeben gemahlener Pfeffer schmecken. Alles zusammen 10 Minuten köcheln lassen. Die Füllung abkühlen lassen.

4. Dem gesiebten Mehl Hefe, Pflanzenöl, Salz und Zucker hinzufügen und einen elastischen und weichen Teig kneten.

5. Mit einem Handtuch abdecken und eine Stunde lang an einen warmen Ort stellen.

6. Den Teig in kleine Teile teilen und mit einem Nudelholz zu einem kleinen Pfannkuchen ausrollen. Geben Sie die Füllung in die Mitte (die Menge hängt von Ihren Vorlieben ab) und kleben Sie die Ränder fest.

7. Lassen Sie die Kuchen 15 Minuten lang stehen.

8. Mit der Nahtseite nach unten auf ein Backblech legen.

8. Die Oberseite mit Pflanzenöl einfetten und im auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen.

Videorezept:

Guten Appetit!

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