Rezept für eine Creme aus Proteinen und Zucker. Proteincreme zur Kuchendekoration: alle Details zur Zubereitung

Sehr oft wird Vanillesoße zur Herstellung von Kuchen verwendet. Um es vorzubereiten, müssen Sie einige Regeln befolgen.

Pudding-Proteincreme zubereiten:

Um diese Dessertoption zuzubereiten, müssen Sie zunächst etwas vorbereiten Zuckersirup. Viele Köche bereiten Sirupe auf unterschiedliche Weise zu, aber die einfachste Möglichkeit besteht darin, Zucker mit Wasser zu vermischen und zum Kochen zu bringen.

Sie müssen den Sirup bei schwacher Hitze kochen, damit er ausreichend kocht und herauskommt. überschüssige Flüssigkeit, aber es wurde kein Karamell daraus. Dieser Moment ist der wichtigste bei der Zubereitung von Eiercreme für Kuchen – achten Sie darauf Besondere Aufmerksamkeit.

Sie können gleichzeitig mit dem Aufschlagen des Eiweißes mit dem Kochen des Sirups beginnen. Wenn Sie zum ersten Mal Sahne zubereiten, bereiten Sie zuerst den Sirup vor, um nicht abgelenkt zu werden. Eier müssen gut gekühlt sein – trennen Sie vorsichtig das Eiweiß vom Eigelb.

Gelangt auch nur das kleinste Eigelbteilchen in das Eiweiß, geht das Eiweiß nicht auf. Kaltes Eiweiß sollte mit einem Schneebesen oder Mixer geschlagen werden. Durchschnittsgeschwindigkeit bis sich die Lautstärke um ein Vielfaches erhöht.

Die Schüssel für die Sahne sollte groß genug und geräumig sein. Wischen Sie die Schüssel vor dem Schlagen trocken und entfernen Sie alle Flüssigkeits- oder Fettpartikel. Damit das Eiweiß gut aufgeht, können Sie bei der ersten Schaumbildung ein paar Kristalle Zitronensäure hinzufügen.

In das Eiweiß wird heißer Zuckersirup gegossen, ohne es zu schlagen. Achten Sie besonders darauf, dass die Eierkuchencreme heiß ist, aber schlagen Sie weiter, bis sie vollständig abgekühlt ist – etwa 7–10 Minuten. Die Creme sollte einen schönen Glanz haben Aussehen und sehr belastbar sein. Auf die gleiche Weise können Sie die Sahne mit Gelatine schlagen – wie im Soufflé-Kuchen-Rezept.

Bereiten Sie eine einfache Proteincreme zu:

Für diese Creme müssen wir Zucker durch ersetzen Puderzucker. Wenn Sie kein Pulver zur Hand haben, mahlen Sie den Zucker in einer Kaffeemühle oder einem Mixer. 3 Eier Zimmertemperatur Brechen Sie das Eiweiß vorsichtig auf und trennen Sie es vom Eigelb.

Damit die Sahne gut aufschlägt, können Sie dem Eiweiß etwas Salz hinzufügen. Versuchen Sie, die Sahne in einem geeigneten Behälter aufzuschlagen – die Sahnemenge sollte sich um das Fünf- bis Sechsfache erhöhen. Für gutes Ergebnis Sie müssen Puderzucker hinzufügen, ohne aufzuhören zu schlagen – fügen Sie Pulver in kleinen Portionen hinzu.

Da die Creme aus rohem Eiweiß hergestellt wird, spülen Sie die Eier unbedingt gut in kaltem Wasser ab. Mit der fertigen Creme können Sie verschiedene Kuchen, Baiser, Marshmallows und vieles mehr zubereiten.

Guten Appetit, erfreuen Sie Ihre Lieben mit einem einfachen, aber sehr leckeren Dessert!

Proteincreme- Dies ist eine der wichtigsten Süßwarencremes, die, wie der Name schon sagt, auf der Basis zubereitet wird Eiweiß und Zucker. Den Geschmack kennen die meisten von uns seit ihrer Kindheit, denn es war die Proteincreme, die traditionell mit den berühmten Korbkuchen gefüllt wurde.

Das Grundrezept beinhaltet die Verwendung frischer Proteine Hühnereier und Zucker, die so lange geschlagen werden, bis eine lockere, dicke Masse entsteht. Neben der Hauptmethode gibt es noch andere Möglichkeiten, Sahne zuzubereiten – im Wasserbad unter Zugabe von Sahne, Butter und anderen Zutaten.

Proteincreme wird zum Füllen von Kuchen, Eclairs und anderen Desserts verwendet. Darüber hinaus kann es zum Dekorieren von Kuchen und als eigenständiges Dessert verwendet werden.

Proteincreme – Grundrezept Schritt für Schritt

Diese Creme wird auch „roh“ genannt. Tatsache ist, dass die Zutaten nichts vertragen Wärmebehandlung, werden aber roh verwendet. Daher ist es äußerst wichtig, die frischesten und saubersten Eier auszuwählen.

Zutaten

• Eiweiß – 3 Stk.;
• Puderzucker – 130 g;
• ein paar Tropfen Zitronensaft.

Wie man Proteincreme zu Hause macht

Geben Sie das gekühlte Eiweiß in eine Schüssel und schlagen Sie es mit einem Mixer zunächst bei niedriger Geschwindigkeit und erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit.

Wenn das Eiweiß stabile Spitzen bildet, fügen Sie, ohne mit dem Schlagen aufzuhören, gesiebten Puderzucker in kleinen Teilen hinzu.

Zusammen mit der letzten Portion Pulver ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen und schlagen, bis sich das Pulver vollständig aufgelöst hat. Fertig ist die Creme!

Proteincreme im Wasserbad

Diese Art von Creme ist sicherer als die vorherige, da die Proteine ​​hier einer Wärmebehandlung zugänglich sind. Daher, wenn nicht perfekt sauber und frische Eier, dann ist es besser, sich für dieses Rezept zu entscheiden.

• Eiweiß großer Hühnereier - 4 Stk.;
• Zucker - 1 Glas (ca. 200 g);
• Vanillezucker - 1 Beutel;
• Zitronensäure - eine große Prise.

Vorbereiten Wasserbad- Gießen Sie etwas Wasser in die Pfanne und stellen Sie es auf mittlere Hitze, bis es kocht.

Geben Sie alle Zutaten in eine saubere und trockene Schüssel und schlagen Sie sie 1,5–2 Minuten lang mit einem Mixer, bis die Masse homogen ist.

Stellen Sie die Schüssel in ein Wasserbad und schlagen Sie bei niedriger Geschwindigkeit weiter.

Wenn die Masse locker genug ist, stellen Sie den Mixer auf eine höhere Geschwindigkeit und schlagen Sie weitere 5-6 Minuten weiter.

Anschließend die Sahne aus dem Wasserbad nehmen und weitere 2-3 Minuten schlagen.

Wenn die Spitzen an der Oberfläche sehr stabil sind, ist die Creme fertig. Es kann für Kuchen und Gebäck verwendet werden, es behält seine Form perfekt und Sie können es mit kulinarischen Aufsätzen zubereiten schöner Schmuck auf dem Kuchen.

Proteincreme für Eclairs

Eclair ist ein Dessert französischen Ursprungs, aus dem ein Gebäck hergestellt wird Brandteig innen hohl. Traditionell sind sie mit Sahne gefüllt. Am häufigsten wird Vanillepudding oder verwendet Schokocreme, aber Sie können auch Protein verwenden. Dann wird das Dessert leichter und luftiger.

• Eiweiß - 3 Stk.;
• Zucker - 1 Glas;
• Trinkwasser - 100 ml;
• eine Prise Salz;
• ein paar Tropfen Zitronensaft.

Wasser und Zucker vermischen und bei starker Hitze erhitzen.

Den Sirup unter ständigem Rühren 10-15 Minuten kochen lassen. Die Bereitschaft kann durch Eintropfen von Sirup überprüft werden kaltes Wasser. Wenn Sie ihn zu einer Kugel rollen können, ist der Sirup fertig.

Das Eiweiß mit Salz und Zitronensaft vermischen und schlagen, bis sich stabile Spitzen bilden.

Unter ständigem Rühren kochenden Sirup in die Sahne gießen.

Schlagen Sie die Sahne, bis sie vollständig abgekühlt ist, und füllen Sie dann die Eclairs damit.

Creme aus Proteinen und Sahne

Diese Version der Creme wirkt sanft cremiger Geschmack, und die Zubereitung könnte nicht einfacher sein. Es ist wichtig zu bedenken, dass wir hier wie im Hauptrezept verwenden Rohproteine. Daher müssen Sie besonders auf die Qualität der Eier achten.

• frisches Weiß - 4 Stk.;
• Zucker - eineinhalb Gläser;
• Sahne (mindestens 25 %) – 1 Tasse.

1. Das Eiweiß mit dem Zucker vermischen und schlagen, bis ein luftiger Schaum entsteht.
2. Gießen Sie die Sahne in einem dünnen Strahl hinzu, ohne mit dem Schlagen aufzuhören.
3. Das Ergebnis ist eine glatte, glänzende Masse Proteincreme. Es eignet sich perfekt zum Dekorieren von Desserts.

Protein-Buttercreme

Die zarte und schmackhafte Creme erinnert im Geschmack an Eis und wird hauptsächlich zum Dekorieren verschiedener Desserts verwendet. Lassen Sie uns herausfinden, wie man Proteincreme mit Butter herstellt.

• Eichhörnchen - 3 Stk.;
• Puderzucker - 150 g;
• Butter - 150 g;
• Zitronensaft - ein paar Tropfen.

Bereiten Sie die Butter vor – nehmen Sie sie heraus Gefrierschrank bis es sich auf Zimmertemperatur erwärmt hat.

Geben Sie das Eiweiß in eine saubere und trockene Schüssel und vermischen Sie es leicht mit einem Schneebesen (diese sollte ebenfalls sauber und trocken sein).

Geben Sie ein paar Tropfen zum Eiweiß hinzu Zitronensaft und alles 3-4 Minuten bei niedriger Rührgeschwindigkeit verrühren.

Erhöhen Sie die Geschwindigkeit leicht und geben Sie nach und nach Puderzucker zum Eiweiß und schlagen Sie weiter.

Wenn sich auf der Oberfläche der Proteinmasse stabile Spitzen bilden, reduzieren Sie die Geschwindigkeit leicht und geben Sie die weiche Butter Stück für Stück hinzu, ohne mit dem Schlagen aufzuhören.

Wenn die gesamte Butter in der Sahne ist, weitere 1-2 Minuten weiterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Fertig ist die Kuchencreme!

Farbstoffe für Proteincreme

Auf Süßwaren sieht man häufig Verzierungen aus farbiger Proteincreme. Füllstoffe für verschiedene Kuchen, Strohhalme und natürlich Muster auf dem Kuchen können eingefärbt werden. Farbige Proteincreme zu Hause herzustellen ist überhaupt nicht schwierig. Hierfür eignen sich fertige Farbstoffe oder natürliche, die Sie selbst herstellen können.

Zum Färben der Creme eignen sich folgende Zutaten:

• Karottensaft. Dadurch erhält die fertige Creme eine leuchtend gelbe Farbe.
• Aus Karotten kann man machen orangefarbener Farbstoff. Dazu müssen Sie es einreiben feine Reibe und dann darin anbraten große Mengen Butter(Das Verhältnis von Öl zu Karotten beträgt 1:1). Wenn die Karotten weich werden und das Öl orange wird, geben Sie die Mischung auf ein Käsetuch und drücken Sie sie gut aus. Die resultierende Flüssigkeit ist der Farbstoff.
• Safran oder Kurkuma verleihen der Creme eine reichhaltigere Note gelber Farbton. Dazu muss das Gewürzpulver verdünnt werden geringe Menge Wasser und 24 Stunden stehen lassen. Dadurch entsteht ein natürlicher Farbstoff.
• Es ist bekannt, dass Rüben Lebensmittel intensiv und satt färben. pinke Farbe. Um daraus einen natürlichen Farbstoff herzustellen, müssen Sie die Rüben reiben, eine kleine Menge Wasser hinzufügen (bis sie bedeckt ist) und 30-40 Minuten kochen lassen. Beanspruchung fertige Abkochung. Das wird der Farbstoff sein.
• Saft, Sirup und rotes Beerenpüree verleihen der Creme eine rote Farbe.
• Auch Granatapfelsaft und Rotwein werden rot.
• Abkochung von Rotkohl- Das ist ein blauer Farbstoff.
• Saft aus Blaubeeren oder dunklen Weintrauben verleiht der Creme blaue und violette Farbtöne.
• Sie können Spinat kochen grüner Farbstoff. Dazu müssen Sie es durch ein Käsetuch drücken und den entstehenden Saft als Farbstoff verwenden. Oder Sie mahlen die Spinatblätter zu einem Püree – dadurch färbt sich die Creme auch grün.
• Kaffee oder geschmolzene Schokolade färben die Creme in den entsprechenden Brauntönen.

Zusätzlich zu den oben beschriebenen Zutaten können Sie jede beliebige Marmelade verwenden, um der Creme die gewünschte Farbe zu verleihen.

Proteincreme mit Marmelade

Die Creme nach diesem Rezept ist etwas schwieriger zuzubereiten als die übliche, aber das Ergebnis wird Ihnen bestimmt gefallen. Fertiges Produkt wird nicht nur eine schöne Farbe haben, sondern auch einen fruchtigen oder beerigen Geschmack. Sie können Marmelade oder Marmelade verwenden.

• Eichhörnchen - 3 Stk.;
• Gelatine - 1 TL;
• Zucker - 90 g;
• ein paar Löffel Marmelade (je nach gewünschter Farbe der fertigen Creme und Geschmack).

Die Gelatine in etwas Wasser einweichen, bis sie aufquillt.

Geben Sie diese Mischung auf den Most langsames Feuer und ständig umrühren, bis sich die Gelatine auflöst.

Die Marmelade erhitzen, durch ein Sieb streichen und den Zucker darin auflösen.

Die Marmelade bei schwacher Hitze 5-6 Minuten kochen, die Gelatinemasse dazugeben und umrühren.

Das Eiweiß wie gewohnt schlagen, bis steife Spitzen entstehen.

Fügen Sie die Marmeladenmischung in kleinen Portionen hinzu, ohne mit dem Rühren aufzuhören.

Sie erhalten eine farbige Proteincreme mit fruchtigem Geschmack.

Wenn man die Marmelade durch ein großes Sieb reibt oder in einem Mixer zerkleinert, weist die fertige Creme kleine Fruchteinschlüsse auf, wie auf dem Foto.

• Eiweiß lässt sich besser aufschlagen, wenn es vorher abgekühlt wird.
• Schüssel und Schneebesen müssen vollkommen sauber und trocken sein. Es empfiehlt sich auch, sie vorzukühlen.
• Zum Schluss des Schlagens des Eiweißes können Sie noch etwas Likör hinzufügen – das ergibt Fertigcreme einzigartiges Aroma.
• Es ist besser, frische Eier zu wählen. Altes Eiweiß lässt sich schlechter aufschlagen.
• Um sicherzustellen, dass das Eiweiß gut geschlagen ist, fügen Sie eine Prise Salz und ein paar Tropfen Zitronensaft oder Essig hinzu.
• Wählen Sie einen Behälter, der um ein Vielfaches größer ist als das ursprüngliche Volumen des Eiweißes, da sich dieses während des Schlagvorgangs stark vergrößert.
• Zum Schlagen ist es besser, eine Glas- oder Emailleschüssel zu wählen. Der Einsatz lohnt sich definitiv nicht Kochgeschirr aus Aluminium- Dadurch wird die Creme grau.
• Sie müssen das Eiweiß zuerst bei niedriger Geschwindigkeit schlagen und diese dann schrittweise erhöhen.
• Es ist wichtig sicherzustellen, dass der Schneebesen während des Schlagvorgangs das gesamte Protein berührt (an den Wänden der Schüssel und am Boden).
• Die fertige Creme wird nicht länger als 36 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt.

Im herkömmlichen Sinne ist Proteincreme eine Creme aus Eiweiß und Zucker. Es gibt jedoch viele andere Möglichkeiten, ihn zuzubereiten: Die Technologie kann sich ändern – zum Beispiel wird die Sahne gebraut; weitere Zutaten werden hinzugefügt – Butter, Marmelade oder Sahne usw.

Egal welches Rezept die Hausfrau verwendet, Proteincreme ist immer lecker und sogar recht gesund. Verwenden Sie es zum Füllen von Kuchen und Strohhalmen oder zum Dekorieren von Desserts. Es kann auch als eigenständiges Dessert serviert werden, garniert mit Früchten. Zum Überziehen der Kuchen ist es jedoch besser, eine andere Creme zu wählen, da die Proteincreme dann zu luftig wird.

Kuchencreme

So bereiten Sie Proteincreme zum Dekorieren eines Kuchens und zum Füllen von Gebäck zu – die Antworten auf die Frage finden Sie unter Schritt-für-Schritt-Rezept Vorbereitungen.

1 Stunde 30 Minuten

150 kcal

5/5 (2)

Küchengeräte: Die Zubereitung dieser Creme ist ohne einen Mixer mit einstellbarer Geschwindigkeit nicht möglich. Nehmen Sie außerdem eine tiefe Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 500-600 ml. und ein weiteres mit einem Volumen von 200-500 ml, Löffel (Teelöffel und Esslöffel), ein Schneebesen, Messlöffel oder Waage.

Wir haben schon oft wunderschön dekorierte Häuser gesehen verschiedene Cremes Kuchen im Laden und habe mich oft gefragt: Wie machen sie das? Meine Großmutter, die in ihrer Jugend in einer Bäckerei arbeitete, erzählte mir einmal, wie man eine Proteincreme zubereitet, die in Bäckereien häufig zum Dekorieren eines Kuchens verwendet wird.

Es stellte sich heraus, dass das Rezept auch für Anfänger recht einfach ist und sich problemlos zu Hause umsetzen lässt. Diese Creme hat üppig Und Luft Konsistenz und fällt selbst am Tag nach der Produktion selten ab. Und vor allem kann es nicht nur als Dekoration, sondern auch als verwendet werden unabhängig Füllung für Kuchen wie Körbe, Eclairs oder Tuben.

Es war der Rat meiner Großmutter, den ich befolgte, als ich beschloss, für Sie zu schreiben Schritt für Schritt Anleitungüber die Zubereitung von Sahne für einen Kuchen aus Proteinen und Zucker.

Ich wurde oft gefragt: Wie erreicht man die gewünschte Konsistenz der Masse, damit man den Kuchen mit Proteincreme dekorieren kann? hausgemacht? Die Antwort ist ganz einfach: Versuchen Sie, eine Beziehung herzustellen Liebe zum Detail dabei, und lesen Sie auch dieses Rezept sorgfältig und ohne Eile. Umfragen auf kulinarischen Websites bestätigen, dass Eile und die falsche Auswahl der Zutaten oft dazu führen, dass Ihre Creme zu flüssig wird oder ihre lockere Form nicht gut behält.

Du wirst brauchen

Die Basis jeder Proteincreme sind Zucker und Eier. Nur die frischesten und am besten gekühlten Eier „direkt aus dem Laden“ geben Ihnen die Möglichkeit zum Kochen perfekte Creme. Zucker sollte nicht roh, krümelig und ohne Klümpchen sein.

Wie man Proteincreme für einen Kuchen macht

Fertig ist die Creme! Jetzt wird es Ihnen nicht mehr schwerfallen, eine Dekoration für Ihre Torte auszuwählen: Ihre luftige Proteincreme und unser einfaches Rezept machen die Zubereitung zu Hause möglich ein echtes Meisterwerk . Lassen Sie die Creme ca. 15 Minuten im Kühlschrank ruhen 30 Minuten Füllen Sie dann eine Spritze oder einen Beutel mit einer lockeren Masse und beginnen Sie mit dem Dekorieren Ihres Kuchens oder dem Füllen Ihres Gebäcks.

Leicht und Vanillesoße aus Proteinen wurde mein ideale Option im wahrsten Sinne des Wortes zur Dekoration irgendein Kuchen. Normalerweise verwende ich zwei oder drei Tipps: Der erste dient dazu, durchgehende Längsstreifen um den äußeren Umfang des Kuchens zu machen. Beim zweiten, dünneren zeichne ich sorgfältig in die Mitte einen Glückwunsch für das Geburtstagskind oder etwas anderes, das für den aktuellen Moment relevant ist. Mit dem dritten, in Form eines Herzens oder Sterns, trage ich vorsichtig die restlichen kleinen Striche auf. So sind meine Kuchen immer lustig dekoriert und dekoriert für eine Belohnung.

Videorezept zur Herstellung von Sahne

Die Antwort auf die Frage, wie man Proteincreme zum Dekorieren von Kuchen richtig zubereitet, finden Sie im Video unten. Alle Kochgeheimnisse finden Sie im Video, das nur wenige Minuten dauert.

Schritt 1: Bereiten Sie das Hühnereiweiß vor.

Aufmerksamkeit: Bevor wir den Zuckersirup zubereiten, schlagen Sie die Eier auf, waschen Sie sie gut unter fließendem Wasser, trennen Sie mit einem Messer vorsichtig das Eigelb vom Eiweiß und legen Sie sie hinein separate Gerichte, und stellen Sie es in den Kühlschrank. Dieser Vorgang ist äußerst notwendig, da sich gekühltes Eiweiß besser und leichter schlagen lässt!

Schritt 2: Zuckersirup zubereiten.

Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf hohe Hitze und lassen Sie die Flüssigkeit kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere Stufe, halten Sie die Pfanne mit einem Küchenhandschuh mit kochendem Wasser und gießen Sie ein Glas Zucker hinein. Mit einem Esslöffel gut umrühren süße Zutat in kochendem Wasser. Den Zuckersirup zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze kochen, dabei gelegentlich mit einem Esslöffel umrühren. Aufmerksamkeit: Es ist sehr wichtig, die Bereitschaft des Zuckersirups richtig zu bestimmen! Es gibt zwei Möglichkeiten. Die erste Methode: Wenn Sie mit einem Esslöffel etwas Sirup auf eine saubere Untertasse gießen und dieser sich nicht auf der Oberfläche verteilt, sondern eine zähflüssige Konsistenz wie Honig hat, dann ist unser Sirup fertig. Zweite Methode: Geben Sie etwas Sirup aus der Pfanne in einen Esslöffel, lassen Sie ihn abkühlen und geben Sie die Zutat vom Esslöffel in eine saubere Untertasse. Seien Sie äußerst vorsichtig, um sich nicht zu verbrennen, wenn Sie den Sirup mit einem Löffel aus der kochenden Flüssigkeit schöpfen! Wenn der Sirup warm wird, rollen Sie ihn mit zwei Fingern zu einer Kugel. Er muss aufrollen. Wenn ja, dann ist der Sirup fertig. Stellen Sie den Topf mit dem Sirup beiseite und decken Sie ihn mit einem Deckel ab, damit der Sirup nicht abkühlt. Sie müssen die Hitze noch nicht ausschalten, da wir den Sirup möglicherweise noch etwas erhitzen müssen, bevor wir ihn mit der Schlagsahne vermischen.

Schritt 3: Das Eiweiß schlagen.

So unser Eiweiß Es ist bereits ausreichend abgekühlt, also nehmen wir es aus dem Kühlschrank und gießen es in einen breiten Topf. Fügen Sie unserer Zutat unbedingt gleich zu Beginn eine Prise Salz hinzu, da sich das Protein dank dieser Komponente besser schlagen lässt. Und jetzt halten Sie die Schüssel mit einer Hand fest und schlagen mit einem Mixer unsere Proteinflüssigkeit auf. Sie können es auch zu Protein hinzufügen und Zitronensäure für Geschmackserlebnisse, dies ist jedoch optional. Aufmerksamkeit: Es ist höchst unerwünscht, mit dem Schlagen der Weißen aufzuhören! Um die Qualität des Prozesses zu überprüfen, schauen Sie sich einfach das Aussehen unserer Zutat an, nachdem Sie den Mixer angehalten haben. Das heißt, wenn wir das Gerät ausschalten und den Schneebesen aus dem Behälter nehmen, sollten die resultierenden Proteinspitzen ihre Form behalten.

Schritt 4: Bereiten Sie die Proteincreme vor.

Das Eiweiß ist gut geschlagen und der Zuckersirup ist noch heiß. Daher fahren wir mit dem wichtigsten Schritt fort. Also weiter mit einem Mixer schlagen Proteinmasse bei mittlerer Geschwindigkeit. Halten Sie den Topf mit heißem Sirup mit Ofenhandschuhen fest und geben Sie ihn in einem dünnen Strahl in die Schüssel mit dem Eiweiß. Aufmerksamkeit: Es ist sehr wichtig, dass der Sirup nicht auf den Schneebesen des Mixers gelangt, da er sonst sofort hart wird und sich Klumpen bilden. Gleichzeitig unterbrechen wir den Prozess des Aufschlagens des Proteins keine Sekunde lang. Sie müssen die Eiweißmischung schlagen, bis die resultierende Creme vollständig abgekühlt ist. Und wenn Sie keine zusätzliche Zeit haben, dann Proteinfüllung Sie müssen es in einen tiefen Topf geben kaltes Wasser. Dadurch kühlt unsere Proteincreme schneller ab.

Schritt 5: Die Proteincreme servieren.

Wenn unsere Zutat vollständig abgekühlt ist, ist sie für den vorgesehenen Verwendungszweck bereit, nämlich... Sie können jeden Kuchen dekorieren. Diese Creme eignet sich auch hervorragend als Füllung für Kuchenkörbe. Oder Strohhalme. Deshalb mit der Hilfe Gebäckspritze, mit unserer Sahne gefüllt, mit unserem Konfekt verzieren und auf einer Platte servieren festlicher Tisch, seinen Geschmack genießen. Wenn Sie sich entscheiden, die Backwaren an einem anderen Tag zuzubereiten, ist es wichtig, sich an diese Creme zu erinnern Im Kühlschrank maximal 36 Stunden haltbar. Guten Appetit!

- – Wenn Sie der noch warmen Proteincreme 100 Gramm Butter hinzufügen, erhalten Sie eine Protein-Buttercreme.

- – Eier müssen vor dem Brechen mit einem Messer sehr gründlich untergewaschen werden warmes Wasser um zu verhindern, dass krankheitserregende Mikroben, die eine Reihe schwerwiegender Darmerkrankungen verursachen können, in das Eiweiß oder das Eigelb gelangen.

- – Nachdem Sie das Ei aufgeschlagen haben, versuchen Sie, das Eigelb sehr vorsichtig vom Eiweiß zu trennen, damit sich die beiden Zutaten nicht vermischen.

- – Das Eigelb, das wir für die Zubereitung der Sahne nicht benötigen, können wir für die Zubereitung anderer Gerichte verwenden. Machen Sie Ihrem Kind eine Freude und machen Sie es ihm gut Eigelb Eierlikör!

- – Die Farbe Ihrer Creme verändert sich und Ihre Kuchen sehen bunter aus, wenn Sie der Eiweißcreme Lebensmittelfarbe hinzufügen. Sie können unsere Zutat auch vorab aufteilen kleine Portionen, mittels Lebensmittelfarbe Malen Sie es ein verschiedene Farben und dann den Kuchen damit dekorieren, so wird das Gebäck cremig und bunt.

- – Übertreiben Sie es beim Kochen des Sirups nicht mit Zucker, da dies dazu führen kann, dass der Sirup sehr dick wird. Wenn Sie es zufällig setzen mehr Zucker, dann noch etwas Wasser hinzufügen. Mit anderen Worten: Halten Sie sich bei der Zubereitung des Zuckersirups an die Mengenverhältnisse.

- – Es ist besser, die Proteincreme mit einem Mixer aufzuschlagen, da unsere Zutat dadurch dicker und luftiger wird und Sie sie nicht erhitzen müssen Noch einmal Zuckersirup, bevor Sie ihn mit der Proteinmasse mischen.

Vanillepudding für Kuchen

Proteinpudding zum Dekorieren und Füllen von Kuchen kleine Backwaren– Schritt-für-Schritt-Vorbereitung gem Familienrezept. Ausführlicher Kochführer

400 ml

30 Minuten

200 kcal

4.61/5 (23)

Küchengeräte und Utensilien: Mixer (idealerweise Küchenmaschine mit Schüssel) zum Schlagen Ihrer Sahne, Handmixer, 2-3 tiefe Schüsseln mit einem Fassungsvermögen von 300-500 ml, ein Topf mit einem Fassungsvermögen von 700 ml, Messbesteck, Teelöffel und Esslöffel, ein Schneebesen und ein Holzlöffel.

Freunde stellen mir oft Fragen zu Perfekte Dekoration für fertige Süßwaren, damit es „wie im Laden“ aussieht. Wir alle wissen, dass Weihnachtsgebäck im Idealfall die Aufmerksamkeit der Gäste auf sich ziehen und unseren Tisch heller und verlockender machen sollte, ohne dass die Gastgeberin, die gerade den Kuchen zubereitet hat, zu viel Zeit und Mühe aufwenden sollte.

Mit Hilfe meiner Mutter, die normalerweise kocht, habe ich kürzlich eine tolle Lösung für das Problem gefunden Proteinpudding zum Gestalten und Dekorieren von Geburtstagstorten. Die Zubereitung der Creme ist einfach und schnell und sowohl für kulinarische Mastodons als auch für Anfänger in der Küche sehr interessant.

Heute habe ich beschlossen zu schreiben detailliert eine Anleitung zur Zubereitung der Creme, damit Sie nach dem Lesen keine weiteren Fragen haben.
Die Zubereitung dieser Creme ist in wenigen Schritten erledigt. Haben Sie also keine Angst, dass Sie bis zum Servieren keine Zeit mehr haben, den Kuchen zu dekorieren. Darüber hinaus muss die Creme nicht gekühlt werden, damit sie fest wird.

Stellen Sie sicher, dass alle Utensilien, die Sie zur Zubereitung der Creme verwenden, gut gewaschen und trocken gewischt sind. Die Sahne kann verderben, wenn auch nur ein Gramm Nahrungsfett hineinkommt.

Du wirst brauchen

Kochsequenz

Zur Kontrolle Bereitschaft Sirup, 2 Minuten nachdem die Masse auf 60-70 Grad erhitzt wurde, einen Esslöffel in die Mischung tauchen und sofort vorsichtig herausnehmen – der Sirup sollte strecken Mit einem langen Faden aus der Pfanne nehmen. Alternativ können Sie den Sirup auch in einen Teelöffel schöpfen und ihn sofort abkühlen lassen, indem Sie die Unterseite des Löffels auf die Oberfläche legen Eiswasser oder für eine Minute in den Gefrierschrank stellen. Danach sollte der Sirup löffelweise ausgegossen werden Herunterrollen zu einer Kugel.

Ihre perfekte Kuchendekorationscreme ist fertig! Jetzt können Sie mit dem Dekorieren Ihres Kuchens beginnen, da dieser auch auf ein noch heißes Produkt aufgetragen werden kann. Aber wenn Sie es nicht eilig haben, stellen Sie es für eine Weile in den Kühlschrank 30 Minuten– so wird Ihre Spachtelmasse noch stärker und kann auf jeder Oberfläche haften.

Wie man aus dieser Creme Schmuck herstellt

Die in verschiedenen Farben bemalte cremige Masse kann in mehreren Schritten auf die Tortenoberfläche aufgetragen werden. Dadurch erhalten Ihre Backwaren ein festliches und farbenfrohes Aussehen.

Videorezept zur schrittweisen Zubereitung von Sahne

So setzen Sie ein Proteinrezept in die Praxis um Vanillesoße Zum Dekorieren der Torte: Sehen Sie sich das Video zum Vorgang im Detail an.

Diese tolle Eiweißkuchencreme kann nicht nur als Dekoration, sondern auch für verwendet werden Füllung sie anders Süßwaren wie Eclairs, Muffins oder Strohhalme. Da es sich bei der Creme um Vanillepudding handelt, kann sie sogar für „Napoleon“ und ähnliche Blätterteiggebäcke geeignet sein.

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