Rezept für getrocknete Aprikosen-Marshmallows. Apfel-Marshmallow, extrem lecker
3. Gang des 4. Menüs
Früchte sind ein endloser Raum für Fantasie. Man kann damit so viele leckere und gesunde Dinge kochen! Ich schlage zum Beispiel vor, Ihnen Apfel-Marshmallow mit getrockneter Aprikose und Orangencreme zuzubereiten. Das Dessert besteht ausschließlich aus Früchten und enthält keinen zusätzlichen Zucker, daher empfehle ich es denjenigen, die auf ihre Figur achten.
Schritt 1
Also, Früchte und Trockenfrüchte vorbereiten und loslegen!
Schritt 2
Zunächst müssen Sie die getrockneten Aprikosen gründlich unter fließendem Wasser abspülen, in eine tiefe Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Auf getrocknete Aprikosen können Sie vorerst (ca. 15 Minuten) verzichten.
Schritt 3
Beschäftigen wir uns in der Zwischenzeit mit Äpfeln. Sie müssen Äpfel auswählen, die süß-sauer, prall und nicht zu saftig sind. Antonovka wäre ideal, aber auch andere Äpfel reichen aus. Also die Äpfel entkernen, schälen und in kleine Scheiben schneiden.
Schritt 4
Anschließend in einen Topf mit dicken Wänden geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Äpfel beginnen nach einiger Zeit Saft abzugeben, sodass kein Wasser hinzugefügt werden muss. Die Äpfel köcheln lassen, bis sie ganz weich sind.
Schritt 5
Wenn die Scheiben weich sind und sich mit einem Spatel leicht zerbrechen lassen, können Sie sie herausnehmen. Jetzt verwenden wir den Mixer. Mahlen Sie unsere Äpfel zu einem homogenen Püree ohne Klumpen. Zu diesem Zeitpunkt können Naschkatzen etwas Zucker oder Honig hinzufügen. Dies ist jedoch rein individuell und hängt nicht nur von den Geschmacksvorlieben ab, sondern auch von der Sorte der verwendeten Äpfel. Ich habe zum Beispiel ein Püree mit angenehmer Säure bekommen, das gut zur süßen Creme aus getrockneten Aprikosen und Orange passte.
Schritt 6
Dann legen wir ein kleines Backblech oder eine Auflaufform mit Backpapier aus und gießen dort unser Apfelmus ein. Für anderthalb Stunden in den auf 80-100 Grad vorgeheizten Ofen geben. Wenn Sie eine Mikrowelle und eine geeignete Glas- oder Keramikform haben, können Sie den Marshmallow dort hinstellen. Dies dauert viel weniger Zeit (7-10 Minuten), aber Sie müssen vorsichtig sein, damit die Leckerei nicht verbrennt.
Schritt 7
Nachdem wir den Marshmallow trocknen lassen, kehren wir zur Vorbereitung der Füllung zurück. Neben getrockneten Aprikosen benötigen wir auch die Schale einer halben Orange und das Fruchtfleisch einer ganzen Frucht. Deshalb waschen wir die Orange gut und entfernen mit der feinsten Reibe den orangefarbenen Teil von der Hälfte der Frucht, ohne den weißen Teil zu berühren. Dann nehmen wir das Fruchtfleisch heraus, entfernen alle Filme und mischen es mit der Schale. Es empfiehlt sich, die Folien über der Schüssel zu entfernen, damit der gesamte Saft dorthin fließt.
Schritt 8
Lassen Sie das Wasser der getrockneten Aprikosen ab, geben Sie es in einen Topf und fügen Sie neues Wasser hinzu, aber nur so wenig, dass die getrockneten Aprikosen bedeckt sind. Die Orange mit Schale und Saft in die gleiche Pfanne geben. Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze und lassen Sie sie etwa 15 Minuten köcheln, bis die getrockneten Aprikosen weich sind.
Schritt 9
Dann kommt der Mixer wieder zur Rettung. Wir nehmen das Gerät und mahlen die Orange und die getrockneten Aprikosen zu Püree. Die Creme ist süß (durch die getrockneten Aprikosen), aber nicht süßlich (durch die Orange) und sehr aromatisch. Auf Wunsch können Sie Vanille oder Zimt hinzufügen. Ich habe keine hinzugefügt, da die Creme schon sehr duftend ist.
Schritt 10
Wenn der Marshmallow trocken ist, nehmen Sie ihn aus der Form und entfernen Sie das Papier. Wenn der Marshmallow fertig ist, gelingt er ganz einfach.
Schritt 11
Und dann können Sie das Dessert nach Ihrem Ermessen zusammenstellen. Ich habe zum Beispiel kleine Hörner gemacht und sie auf einen Teller gelegt und mit Minzblättern garniert.
Wir stellen ein neues Rezept für Apfel-Marshmallow vor. Ich habe bereits gezeigt, wie man Marshmallows kocht (,). Dies ist eine unglaublich leckere Delikatesse, und wie Sie sehen, gibt es mehr als eine Möglichkeit, Apfel-Marshmallow zuzubereiten. Das Rezept, das ich im Folgenden vorstellen werde, hat mir besser gefallen als anderen. Ich habe es im Internet gefunden. Aber ich musste den Marshmallow mehrmals kochen, um den Geschmack des Marshmallows zu erreichen, der mir gefiel. Ich habe die Zuckermenge halbiert, weil... Ich habe es praktisch aus meiner Ernährung gestrichen. Wir sind für einen gesunden Lebensstil! Nun, ich habe noch einige Anpassungen am Rezept vorgenommen. Jetzt teile ich es mit Ihnen.
Zutaten:
- Äpfel – 2,5–3 kg; (1,5 kg Apfelmus)
- Zucker – 500 g;
- 2 Eiweiß;
- Wasser – 300 ml;
- Agar – 4,5 Teelöffel;
- Puderzucker.
Apfelmus zubereiten:
Zubereitung von Zuckersirup mit Agar:
Agar ist ein Naturprodukt, das aus Rot- und Braunalgen gewonnen wird. Enthält Polysaccharide und Pektin. Es wird als Geliermittel, als Gelatineersatz, verwendet.
Wichtig! Agar kann im Rezept nicht durch Gelatine ersetzt werden! Wenn Gelatine gekocht wird, verschwinden ihre Geliereigenschaften. Finden Sie Agar für das Rezept!
Zubereitung Pastila:
Ich bewahre diesen Leckerbissen im Kühlschrank auf. Aber es bleibt nicht bei uns, es ist zu lecker!
Guten Appetit!
Fruchtpastille wie im Laden! (Experiment mit Gelatine)Eines Tages brachte ein starker Wind Zephyr eine ungewöhnliche, luftige Köstlichkeit an die Küste des Mittelmeers. Seitdem wurde der schmackhafte Schatz als kostbare Geschenke vom Osten in den Westen gebracht und im russischen Outback konnte man seit der Antike Pastila ohne antike Götter zubereiten.
Unglaublich luftiger, aromatischer und zarter hausgemachter Marshmallow aus Äpfeln und Johannisbeeren. Wenn Sie kein Agar-Agar bekommen, aber Marshmallows möchten, biete ich Ihnen ein Schritt-für-Schritt-Fotorezept für die Zubereitung von Frucht-Marshmallows wie im Laden! Übrigens habe ich mir heute bei verschiedenen Firmen speziell die Zusammensetzung von Marshmallows angeschaut, sie schreiben überall „Verdickungsmittel“, sie verbergen etwas …
Eine Version von im Laden gekauften Marshmallows auf Agar-Agar. Ich habe noch nie etwas mit Agar-Agar gemacht, aber irgendwie habe ich mich gefragt, wo ich es kaufen könnte, und es stellte sich heraus, dass es so selten vorkam, dass ich es nicht online bestellte und Pastillenrezepte nur mit Agar zubereitet wurden -Agar... Ein paar Tage lang suchte ich in Geschäften danach, und überall wurde mir gesagt, dass es so etwas nicht gäbe... Aber es gibt Gelatine! Nur konnte ich kein Rezept für Gelatine finden. Das heißt, überall schreiben sie, dass man Agar-Agar mutig durch Gelatine ersetzen und alles klappen wird. Ich habe es ausgetauscht und nichts ist passiert... Aber es hat nicht funktioniert, weil Agar-Agar zum Kochen gebracht werden muss und es bereits bei 40 Grad (also bei Raumtemperatur) aushärtet und Gelatine nicht zum Kochen gebracht werden kann Wenn es kocht, verliert es sofort seine Eigenschaften. Da ich es nach dem Rezept mit Agar-Agar zubereitet, es aber wie empfohlen „mutig durch Gelatine ersetzt“ habe, ist der Marshmallow auch nach ein oder zwei Tagen nicht hart geworden!!!
Nun ja, egal, Versuch Nr. 2 war mit einigen Anpassungen für Gelatine ein großer Erfolg. Ich teile es mit Ihnen! (Ich werde trotzdem Agar-Agar bestellen, um den Unterschied zu vergleichen und zu verstehen)
Ich habe keine Waage, aber ich musste genau messen, also habe ich das Internet durchforstet. Um Menschen wie mir zu helfen, denen Gewichte entzogen sind:
Apfelmus: 1 EL. Löffel = 50 gr. 1 Glas = 350 gr.
Agar-Agar 1 TL. = Gelatine 4 TL. (das heißt, Agar-Agar hat im Verhältnis zu Gelatine ein Verhältnis von 1 zu 4)
Grundrezept:
Äpfel – 5 - 6 Stk. mittel sauer *Wir brauchen 5 EL. gehäufte Löffel Püree
Zucker – 250 gr.
Protein – 1 EL. Löffel
Vanillezucker – 1 TL.
*Puderzucker – zum Bestreuen
Siruprezept:
*Ich habe es mit Saft aus gefrorenen roten Johannisbeeren gemacht. Kann einfach auf dem Wasser durchgeführt werden
Johannisbeersaft – 50 gr.
Zucker 150 gr.
Rezept für Gelatinefüllung:
Gelatine – 4 TL. *Ich habe Dr. Oetker Instant-Gelatine genommen
Johannisbeersaft – 50 gr.
Vorbereitung der Basis:
Äpfel schälen und schneiden 
Bei 200 gr in den Ofen stellen. und weich kochen. (20 Minuten) 
Wir geben die heißen Äpfel mit einem Mixer oder Mixer durch, bis sie püriert sind (2-3 Minuten). 5 EL beiseite stellen. gehäufte Löffel Püree *Den Rest essen wir oder geben ihn den Kindern :) 
250 Gramm zum Püree hinzufügen. Zucker, Vanillezucker und abkühlen lassen 
Nach dem Abkühlen wird das Püree so klebrig sein 
Geben Sie die Hälfte des Eiweißes zum abgekühlten Püree. *Um die Hälfte abzumessen, schlagen Sie das Eiweiß mit einer Gabel auf, um die Eistruktur aufzulockern 
Beginnen Sie mit maximaler Geschwindigkeit zu schlagen 
Schlagen, bis sich weiße Spitzen bilden. * Ziemlich schnell aufschlagen, etwa 10 Minuten 
Zubereitung Sirup:
Die Beeren mit kochendem Wasser übergießen und durch ein Sieb reiben. Gießen Sie 100 ml aus dem resultierenden Saft. 
Gelatine in die Hälfte des Saftes gießen und quellen lassen. *Wenn Sie Instant haben, reicht das aus, während wir mit dem Sirup herumhantieren. Wenn Sie normale Gelatine haben, müssen Sie diese früher aufquellen lassen, bevor Sie mit der Herstellung von Pastille beginnen. 
150 Gramm in die Hälfte des Saftes geben. Zucker und beginnen Sie mit dem Kochen des Sirups. *Stellen Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser in die Nähe, um zu prüfen, ob der Sirup fertig ist. Die Kugel entsteht genauso wie bei der Zubereitung von Proteincreme
Sobald der Sirup kocht und Blasen bildet, tropfen Sie ihn tropfenweise in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Wenn sich der Tropfen zu einer Kugel formen lässt, ist der Sirup FERTIG! Das Kochen des Sirups dauert etwa 5 Minuten. 
Gießen Sie den heißen Sirup unter ständigem Rühren mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit in die Apfelbasis. *Brühen Sie das Protein auf 
Zubereitung der Gelatinefüllung:
Erhitzen Sie die gequollene Gelatine sofort nach der Sirupzugabe. *SEHR WICHTIG! Wir erhitzen es nicht höher als 60 Grad. Das heißt, stellen Sie nicht einmal den Topf mit Gelatine auf das Feuer, denn... Es ist sehr wenig Flüssigkeit vorhanden, es kocht sofort. Halten Sie es einfach über dem Herd und rühren Sie, bis die Gelatine flüssig wird.
Gießen Sie die Gelatinefüllung unter ständigem Rühren mit einem Mixer in die Brühbasis. 
Lassen Sie den Mixer noch ein paar bis drei Minuten über den Marshmallow laufen und beginnen Sie mit der Formung. 
Den Marshmallow formen:
Eine nicht sehr große Form mit den Seiten mit Frischhaltefolie auslegen.
Gießen Sie unseren Marshmallow hinein und stellen Sie ihn in den Kühlschrank, bis er hart wird. *Sie können es nachts reinigen. Ich habe es 4 Stunden stehen lassen. 
Sobald der Marshmallow fest wird, streuen Sie sparsam Puderzucker darüber. 
Drehen Sie es auf ein Brett oder Pergament 
Nochmals mit Puderzucker bestreuen 
In Riegel und Quadrate schneiden 
Von allen Seiten im Pulver wälzen 
Nun, alles ist fertig! Man kann es schon essen, was meine Kinder auch gemacht haben. Die Hälfte davon ist schon aufgegessen... Die Hälfte davon liegt in Puderzucker und ist auf Kaufware-Zustand gepökelt. Morgen werde ich es in eine Tüte stecken, wenn sie es nicht früher essen. Zum Probieren – man spürt die Äpfel viel mehr als im Laden. Die Pastille ist sehr zart und luftig, jetzt, 3 Stunden nach dem Schneiden, ist alles mit einer Kruste bedeckt. Es ist sehr süß, aber aufgrund der Säure von Äpfeln und Johannisbeeren kann man viel davon essen! Achten Sie deshalb darauf, dass nirgends etwas zusammenklebt. 
Wenn Sie kein Agar-Agar haben, versuchen Sie es mit Gelatine! Und wenn ich Agar bekomme, werde ich es auf jeden Fall zubereiten und den Unterschied zwischen Gelatine-Marshmallows und Agar-Agar aufschreiben. Bisher schmeckt es uns sehr gut!
Sonnige Sommerfrüchte und Beeren schmecken sowohl frisch als auch in Form verschiedener Desserts und Süßigkeiten köstlich.
Eines dieser leckeren Lebensmittel sind Marshmallows.
Die Zubereitung nimmt einige Zeit in Anspruch, ist aber eigentlich nicht schwierig und unterscheidet sich buchstäblich in kleinen Details von Rezept zu Rezept.
Aprikosenpastille ist sehr süß, manchmal wird sie sogar ganz ohne Zuckerzusatz zubereitet.
Die Produktpalette ist in verschiedenen Rezepturen praktisch unverändert, die Technologie kann jedoch für maximalen Komfort ausgewählt werden.
Aprikosen-Marshmallow zu Hause – allgemeine Zubereitungsgrundsätze
Für Marshmallows sollten Aprikosen verwendet werden, wenn sie gut reif sind. Noch besser schmeckt es, wenn sie etwas überreif sind. Unreife Früchte eignen sich nicht für die Zubereitung einer solchen Delikatesse. Kommt nur eine solche Aprikose in den Marshmallow, schmeckt sie bitter.
Vorbereitete Aprikosen müssen gewaschen, beschädigtes Fruchtfleisch abgeschnitten und Kerne entfernt werden.
Aprikosen-Marshmallows werden zu Hause sowohl aus frischen als auch aus heißgekochten Marshmallows zubereitet. Die Früchte werden im Ofen gedämpft oder auf dem Herd gekocht, wodurch eine homogene Masse erreicht wird. Anschließend wird es auf einem Sieb gemahlen. Sie werden vor der Wärmebehandlung oft mit einem Mixer zerkleinert oder in einem Fleischwolf gemahlen.
Das Püree wird bei schwacher Hitze eingekocht, bis es fast auf die Hälfte reduziert ist, und in einer dünnen Schicht auf einem vorbereiteten Backblech oder einem großen Blech verteilt. Darauf bereiten sie es vor – trocknen es. Je dünner die Marshmallowschicht ist, desto länger ist sie haltbar.
Aprikosenpastilla kann zu Hause in einem Raum mit guter Zugluft, in der Sonne oder im Ofen getrocknet werden. Die Süße gilt als fertig, wenn sie nicht mehr klebt, ziemlich dicht wird und sich leicht rollen lässt.
Die fertige Delikatesse wird aufgerollt, in geformte Stücke geschnitten, in Puderzucker gewälzt und in vorbereitete Bleche oder kleine Gläser gefüllt. Im Kühlschrank aufbewahren. Für eine längere Lagerung ohne Kälte rolle ich Gläser mit Metalldeckel auf.
Aprikosenpastillen können mit oder ohne Zucker, mit Zitronensäure oder Nüssen zubereitet werden. Beim Kochen wird dem Fruchtpüree häufig Pektin zugesetzt. Zum Würzen wird Zimt hinzugefügt.
Aprikosen-Marshmallow zu Hause – ein klassisches altes Rezept
Zutaten:
Zwei Kilogramm reife Aprikosen;
Vier Tische. Löffel Zucker.
Kochmethode:
1. Spülen Sie die Früchte gut ab, brechen Sie sie jeweils in zwei Hälften, entfernen Sie den Kern und schneiden Sie die beschädigten Bereiche des Fruchtfleischs ab.
2. Legen Sie die Hälften in eine große Kupfer- oder Emailleschüssel. Zucker hinzufügen und umrühren, bei schwacher Hitze erhitzen. Wenn die Frucht sehr süß ist, müssen Sie keinen Zucker hinzufügen.
3. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Fruchtmasse homogen ist. Je öfter Sie umrühren, desto besser. Selbst bei der geringsten Verbrennung hat Aprikosenpastille einen unangenehm ranzigen Geschmack.
4. Nachdem die Früchte gut gekocht sind, mahlen Sie sie durch ein dünnes Metallsieb.
5. Ein großes Blech oder Backblech mit Backpapier auslegen und gut mit geschmacksneutralem Pflanzenöl einfetten.
6. Verteilen Sie das Püree in einer dünnen Schicht (bis zu einem halben Zentimeter) auf dem Pergament und glätten Sie es mit einem Löffel.
7. Danach sollte der Marshmallow gründlich getrocknet werden. Der gewünschte Effekt wird an einem gut belüfteten Ort oder in der Sonne erzielt. Das Trocknen dauert normalerweise 3-4 Tage.
8. Drehen Sie am vierten Tag die Schicht vorsichtig von der Ecke aus mit der Ölseite nach oben um und lüften Sie sie den ganzen Tag über.
9. Anschließend den Marshmallow zu einer Rolle rollen, in einen Behälter geben und in den Kühlschrank stellen.
Hausgemachter Aprikosen-Marshmallow mit Zitronensäure
Zutaten:
Ein Kilogramm reife Aprikosen;
Eine kleine Prise Zitronensäure;
Ein Kilogramm unraffinierter Zucker.
Kochmethode:
1. Saubere, unbeschädigte Früchte in zwei Hälften schneiden, die Kerne entfernen und in einen Topf geben. Gießen Sie etwa ein Glas Wasser hinein und erhitzen Sie es bei mäßiger Hitze.
2. Wenn der Inhalt der Pfanne kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn weitere zehn Minuten kochen.
3. Anschließend das weiche Fruchtfleisch durch ein Sieb mahlen und das Püree in einen sauberen Topf geben.
4. 200 g hinzufügen. Zucker hinzufügen, gut umrühren und schnell aufkochen. Umrühren, Hitze reduzieren und weiterkochen, bis die Mischung eindickt.
5. Den restlichen Zucker hinzufügen, ein weiteres Glas Wasser hinzufügen und Zitronensäure hinzufügen. Bei schwacher Hitze weiterkochen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist und das Fruchtpüree dickflüssig ist.
6. Geben Sie die heiße Masse gleichmäßig in einen geeigneten Behälter und stellen Sie sie drei Stunden lang in einen elektrischen Trockner.
7. Wenn der Marshmallow gut getrocknet ist, schneiden Sie ihn in kleine, lockige Stücke, geben Sie ihn in einen Glasbehälter und decken Sie ihn mit einem Nylondeckel ab.
Aprikosen-Marshmallow zu Hause in einem Slow Cooker
Zutaten:
Ein halbes Kilo Aprikose;
Weißer Kristallzucker - 1 EL. l.
Kochmethode:
1. Aprikosen gründlich abspülen, gut trocknen und entkernen.
2. Mit Zucker bestreuen und die Früchte in die Kochschüssel des Multikochers geben.
3. Stellen Sie auf dem Bedienfeld den Modus „Backen“ ein und starten Sie die Ausführung. Bei geöffnetem Deckel mindestens eine Stunde garen. Die Aprikosenmasse sollte auf die Hälfte einkochen.
4. Anschließend die eingeweichten Früchte in eine Schüssel geben und mit einem Mixer gut vermischen.
5. Fetten Sie eine saubere Kochschüssel leicht mit Öl ein und geben Sie das Püree hinein. Wie gewohnt eine Stunde kochen.
6. Verteilen Sie das dicke Püree in einer gleichmäßigen Zentimeterschicht auf einem gut geölten Blatt Pergament und trocknen Sie es an der Luft.
7. Den fertigen Marshmallow in beliebige Stücke schneiden, mit Puderzucker oder kleinen Kokosflocken bestreuen und in ein Glas oder einen Behälter geben.
Hausgemachte Aprikosenpastille im Ofen
Zutaten:
Reife Aprikosen;
Kristallzucker.
Kochmethode:
1. Spülen Sie die Aprikosen gut unter fließendem Wasser ab. Brechen Sie jede Frucht in zwei Hälften und entfernen Sie den Kern.
2. Die Fruchthälften in einen großen Topf geben, mit Zucker bestreuen und den Behälter in einen warmen Ofen stellen.
3. Bei 70 Grad kochen, bis die Frucht ihren Saft abgibt und zu „Brei“ wird.
4. Danach den Behälter aus dem Ofen nehmen, alles mit einem Löffel gut umrühren und auf ein mit geöltem Backpapier ausgelegtes Backblech gießen. Die Schicht sollte dünn sein, etwa 0,5 cm.
5. Trocknen Sie den Marshmallow etwa drei Tage lang drinnen, bis er fertig ist.
6. Anschließend aufrollen, in Stücke schneiden und in ein trockenes Glas geben.
7. Wenn Sie die Süßigkeiten außerhalb des Kühlschranks aufbewahren, decken Sie das Glas mit einem Nylondeckel ab, oder noch besser, rollen Sie es mit einem Metalldeckel auf. Bei längerer Lagerung wird der hermetisch verschlossene Marshmallow nicht durch Lebensmittelmotten beschädigt.
Hausgemachte Aprikosen-Nuss-Paste
Zutaten:
Süße reife Aprikosen – 2 kg;
800 gr. weißer Kristallzucker;
200 gr. Mandeln;
Eine kleine Prise Zimt.
Kochmethode:
1. Saubere, entkernte Aprikosen zweimal durch die mittlere Schiene in einem Fleischwolf drehen.
2. Das Püree in einen dickwandigen Topf füllen und bei niedrigster Hitze köcheln lassen. Das Püree sollte nicht kochen, nicht einmal leicht.
3. Geben Sie den gesamten Kristallzucker in die heiße Fruchtmischung und würzen Sie diese mit Zimt.
4. Die mit einem Messer gehackten Mandeln möglichst fein dazugeben. Nüsse sollten gehackt und nicht zu Pulver zerkleinert werden.
5. Rühren Sie alles gründlich um und lassen Sie den Marshmallow unter ständigem Rühren kochen, bis er sich auf fast die Hälfte reduziert hat.
6. Legen Sie die heiße Masse vorsichtig, damit Sie sich nicht verbrennen, auf geöltes Backpapier, das mit einem Bräter ausgelegt ist. Die Schichtdicke sollte mindestens 0,5 cm und maximal 1,5 cm betragen.
7. Flach drücken und zum Trocknen in einen heißen Ofen (50 Grad) stellen. Die Dauer hängt von der Dicke des Marshmallows ab.
8. Den gut getrockneten Aprikosen-Marshmallow zu einer Rolle rollen und in kleine Stücke schneiden.
Aprikosen-Marshmallow zu Hause ohne Kochen
Zutaten:
Gut gereifte Aprikosen;
Leichter Honig.
Kochmethode:
1. Saubere, entkernte Aprikosen mit einem Mixer halbieren, bis ein homogenes Püree entsteht.
2. Fügen Sie nach Belieben Honig hinzu und schlagen Sie alles noch einmal gut durch.
3. Anschließend das entstandene Fruchtpüree auf Frischhaltefolie verteilen und auf einem großen Bräter oder Backblech ausbreiten.
4. Glätten Sie es mit einer dünnen Schicht von einem halben Zentimeter und bedecken Sie es mit Gaze. Falten Sie die Gaze nicht in mehreren Schichten, eine reicht aus, und achten Sie darauf, dass die Gazeschicht nicht mit der Aprikosenmasse in Kontakt kommt.
5. Legen Sie den Marshmallow in die Sonne und trocknen Sie ihn gut ab.
6. Auf diese Weise zubereiteter Aprikosen-Marshmallow ist nicht lange haltbar. Es wird empfohlen, es innerhalb eines Monats nach der Zubereitung zu verwenden.
Aprikosen-Marshmallow zu Hause mit „Confiture“
Zutaten:
Zweieinhalb Kilogramm überreife, weiche Aprikosen;
Ein Kilogramm raffinierter Kristallzucker;
10 gr. „Confiture“ oder jedes andere Pektin mit Zitrone.
Kochmethode:
1. Aprikosen waschen und gut verlesen. Wenn sich an den Früchten Stellen befinden, die durch Fäulnis und Würmer beschädigt sind, schneiden Sie diese ab. Aprikosenkerne auswählen, das Mark in kleine Stücke schneiden und mit einem Mixer pürieren.
2. Zucker hinzufügen, „Confiture“ dazugeben und unter gutem Rühren auf mittlere Hitze stellen.
3. Unter ständigem Rühren mindestens eine halbe Stunde kochen, damit das Fruchtpüree nicht anbrennt.
4. Nehmen Sie ein großes Blatt Folie und formen Sie es zu einer Form mit schmalen Seiten.
5. Fetten Sie eine selbstgemachte Form mit geschmacksneutralem Pflanzenöl ein und geben Sie heißes Püree hinein. Zu einer dünnen Schicht glatt streichen und trocknen lassen.
6. Nachdem die Oberseite gut getrocknet ist, drehen Sie den Marshmallow um und trocknen Sie die Unterseite ebenfalls gut ab.
7. Den fertigen Marshmallow in kleine Scheiben schneiden und jeweils zu einer Rolle rollen.
Aprikosen-Marshmallow – Tricks für die Zubereitung zu Hause und nützliche Tipps
Für eine längere Lagerung gießen Sie den Marshmallow in einer dünnen Schicht ein, damit er besser trocknet.
Achten Sie auch darauf, die untere Schicht des Leckerli gut zu trocknen und drehen Sie die Schicht um, nachdem die obere Schicht gut getrocknet ist.
Wenn Sie das Fruchtpüree nach dem Kochen durch ein Sieb mahlen, wird die Pastille homogener, ohne Schalenstücke. Das Aushärten wird jedoch länger dauern.
Wenn die Aprikosen überreif und ziemlich süß sind, können Sie auf die Zugabe von Zucker verzichten oder die Menge reduzieren.
Die hinzugefügten Mandeln können in einer Kaffeemühle gemahlen werden. Aber Marshmallows schmecken noch besser, wenn sie Nusseinschlüsse enthalten.
Vorheriger Artikel: Muffin backt Kuchen, große Schrift lesen nkami Nächster Artikel: Rezepte für Sommersuppen von Köchen Moskauer Restaurants Auf Kwas-Boden – nach den Rezepten der Großmütter