So bereiten Sie köstliche Hackfleischbällchen zu. Fleischbällchen für Suppenrezept aus Hackfleisch

In diesem Artikel behandeln wir:

1. Wie macht man Fleischbällchen für die Suppe?

2. Wie macht man Fleischbällchen mit Soße?

Wie macht man Fleischbällchen für die Suppe?

Um köstliche Fleischbällchen zuzubereiten, müssen wir nur die besten Produkte dafür auswählen. Wir brauchen:

Fleisch (Schwein und Rind in gleichen Mengen)

Gemahlener schwarzer Pfeffer

Warum haben wir zwei Fleischsorten genommen? Ja, weil es viel schmackhafter sein wird. Bedenken Sie jedoch, dass das Fleisch nicht zu fett sein sollte.

1. Beginnen wir mit dem Fleisch. Es muss sehr gut gewaschen werden. Sie können es 20 Minuten lang in kaltes Wasser legen und dann abtropfen lassen. Dann in Stücke schneiden.

3. Zwiebeln und Fleisch in eine Küchenmaschine geben und sehr gut zermahlen. Stellen Sie den Prozessor nur nicht auf volle Leistung, sonst wird es in Zukunft sehr schwierig, das Fleisch zu formen. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie einen Fleischwolf verwenden.

4. Das fertige Hackfleisch in einen anderen Behälter umfüllen und salzen und pfeffern, alles vermischen. Diese Zusätze werden völlig ausreichen, sodass Sie sich nicht auf verschiedene Gewürze einlassen müssen.

5. Lass uns Fleischbällchen machen.

Fertig sind die Fleischbällchen! Jetzt können Sie damit sicher eine köstliche Suppe zubereiten.

Wie macht man Fleischbällchen mit Soße?

Auch Fleischbällchen mit Soße sind ein sehr leckeres und sehr sättigendes Gericht. Sie sollten berücksichtigen, dass die Fleischbällchen sehr fetthaltig sind, was für Kinder nicht sehr gesund ist. Versuchen Sie daher, bei der Fleischauswahl fettarmes Fleisch zu wählen. Bereiten wir unsere Zutaten vor:

Hackfleisch, 500g.

Gehacktes Schweinefleisch, 200g.

Zwiebel, 1 Stück

Semmelbrösel, 200g.

Milch, 100 ml.

Eier, 2 Stk.

Mehl, 3 EL.

Butter, 10 EL.

Salz, 1 TL.

Pfeffer, 1 TL.

Und so können wir mit dem Kochen beginnen.

1. Nehmen Sie die Zwiebel, schälen Sie sie und hacken Sie sie sehr fein. Zum besseren Mahlen können wir einen Mixer verwenden.

2. Die Zwiebel in Butter goldbraun braten.

4. Alle Zutaten gründlich vermischen, bis ein großer Hackfleischklumpen entsteht.

5. Aus der entstandenen Masse formen wir kleine Frikadellen und braten sie in Butter an. Braten Sie sie nicht zu stark.

6. Die Fleischbällchen in eine tiefe Schüssel geben.

7. Jetzt kommt es zur Soße. Wir nehmen die Bratpfanne, in der wir die Fleischbällchen gebraten haben, und wenn dort kein verbranntes Öl ist, verwenden wir es. Fügen Sie noch etwas Butter und Mehl hinzu und vermischen Sie alles gründlich, bis unsere Masse braun wird.

Fleischbällchensuppe ist seit vielen Jahren beliebt, aber wie macht man sie? Fleischklößchen aus Hackfleisch für die Suppe, damit sie saftig sind und in der Suppe nicht auseinanderfallen? Solche Frikadellen lassen sich ganz einfach zubereiten, man muss sich nur an die Grundregeln der Zubereitung halten und schon erhält man zarte und aromatische Frikadellen.

Der Geschmack fertiger Frikadellen hängt maßgeblich vom Fleisch ab, aus dem sie hergestellt werden. Natürlich müssen Sie hochwertiges Frischfleisch verwenden. Gleichzeitig sollte das Fleisch nicht fettig sein, da sonst ein unschöner Fettbelag auf der Suppenoberfläche zurückbleibt.

Vorbereitung:

Um die Fleischbällchen saftiger zu machen, können Sie Zwiebeln hinzufügen. Für zweihundert Gramm Fleisch reicht eine halbe kleine Zwiebel.
Die Zwiebel muss entweder sehr fein gehackt oder auf einer feinen Reibe gerieben werden (dies ist die beste Option). Fügen Sie dem Hackfleisch Zwiebeln hinzu, salzen Sie und fügen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer oder eine Mischung aus Paprika hinzu, um den Fleischbällchen einen intensiveren Geschmack zu verleihen.
Wenn Sie völlig trockenes Fleisch verwenden oder die Frikadellen einfach möglichst saftig machen möchten, können Sie einen Esslöffel zerlassene Butter in das Hackfleisch geben.
Mischen Sie nun das Hackfleisch gründlich. Dies sollte nicht mit einem Löffel, sondern mit den Händen erfolgen, damit sich alle Zutaten möglichst gleichmäßig verteilen.
Sie können das Hackfleisch sogar schlagen. Heben Sie dazu das Hackfleisch an und werfen Sie es kräftig auf das Schneidebrett. Wiederholen Sie dies etwa zehn Mal.
Nachdem Sie das Hackfleisch geknetet haben, können Sie mit der Bildung von Fleischbällchen beginnen. Stellen Sie sofort einen Teller mit Wasser in Ihre Nähe und befeuchten Sie Ihre Handflächen, damit die Fleischbällchen nicht an Ihren Händen kleben bleiben.
Nehmen Sie mit einem Teelöffel eine kleine Menge Hackfleisch. Fleischbällchen sollten nicht groß sein; am besten geeignet sind 1,5 bis 2,5 Zentimeter.
Rollen Sie nun das Hackfleisch zwischen Ihren Handflächen zu einer runden Kugel. Legen Sie die fertige Kugel auf einen Teller, befeuchten Sie Ihre Hände erneut mit Wasser und rollen Sie aus dem restlichen Hackfleisch die gleichen Kugeln.
Versuchen Sie, sie alle gleich groß zu machen.
Gießen Sie Wasser in einen Topf und kochen Sie es. Etwas Salz und Lorbeerblatt in kochendes Wasser geben. Legen Sie die Fleischbällchen ins Wasser und warten Sie, bis es wieder zu kochen beginnt. Jetzt die Hitze etwas reduzieren. Wenn Schaum auf der Oberfläche erscheint, entfernen Sie ihn unbedingt mit einem Löffel.
Die Fleischbällchen je nach Größe der Bällchen sieben bis zehn Minuten garen. Anschließend die Fleischbällchen vorsichtig mit einem Schaumlöffel aus der Brühe nehmen und auf einen Teller legen.
Kochen Sie nun mit dieser Brühe die Suppe mit Kartoffeln und Gemüse und geben Sie die Fleischbällchen wieder in die Pfanne, wenn die Suppe vollständig fertig ist. Dadurch wird die Suppe köstlich und die darin enthaltenen Fleischbällchen bleiben ganz, schön und zart.

Wenn Sie möchten, können Sie dem Hackfleisch geriebenen Käse, gebratene Karotten oder Röstzwiebeln hinzufügen, die Zusammensetzung der Gewürze ändern und Fleischsorten kombinieren.

So bereiten Sie zu Hause Hackfleischbällchen für die Suppe zu, einfach, schnell und lecker!

Fleischbällchen in Soße

Für den Hauptgang aus Hackfleisch bereiten wir köstliche, würzige Fleischbällchen in Soße zu. Mit einer Tomatensauce aus Dosentomaten passen die Fleischbällchen perfekt zu jeder Beilage: Kartoffelpüree, Reis oder Nudeln.

Zutaten für Fleischbällchen in Soße:

500 g Hackfleisch
250 g gehacktes Schweinefleisch
3 EL. Löffel Semmelbrösel
100 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe
2 Knoblauchzehen
gehackte Rübenzwiebel
Chilischote (oder trocken gemahlene scharfe Paprika)
1 Teelöffel süßer Paprika
Prise Kreuzkümmel
1/2 Bund Petersilie
Mehl zum Bestreuen
Öl zum Braten von Fleischbällchen
eine Dose geschälte Dosentomaten in Tomatensaft (oder ein halbes Kilo frische reife Tomaten) für die Zubereitung einer Soße
Zwiebel in Soße
50 ml Olivenöl
Prise Safran
Salz Pfeffer
Petersilie zum Bestreuen

So bereiten Sie Fleischbällchen in Soße als Hauptgericht zu:

Für die Tomatensauce die Zwiebel fein hacken, etwas in Olivenöl anbraten, die Dosentomaten samt Saft und die restliche Hälfte der Chilischote dazugeben. Die Tomatensauce zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 8-10 Minuten kurz köcheln lassen, dabei die Tomaten mit einer Gabel zerdrücken.
Die Tomatensoße für die Fleischbällchen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Safran im Mörser zermahlen, das Safranpulver in 100 ml heißem Wasser verdünnen und in die Soße gießen.
Die Semmelbrösel in der Brühe einweichen, bis sie dick sind. Zwiebeln und Petersilie fein hacken. Die Chili von Kernen und Häuten schälen und ebenfalls hacken.
Rinder- und Schweinehackfleisch mischen, Ei, gequollene Semmelbrösel, Zwiebel mit Petersilie und die Hälfte der gehackten Chili unterrühren. Gewürze und Gewürze hinzufügen, das Hackfleisch kneten und gut vermischen.
Mit nassen Händen kleine Kugeln (wie Walnüsse) formen und diese mit etwas Mehl bestäuben. Die Fleischbällchen portionsweise in erhitztem Pflanzenöl von allen Seiten anbraten. Die Fleischbällchen herausnehmen und das Öl abtropfen lassen.
Die Hackfleischbällchen in die Soße geben, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Sollte die Tomatensauce zu stark eindicken, etwas Brühe hinzufügen. Servieren Sie Fleischbällchen in Tomatensauce mit einer beliebigen Beilage.

P.S. Anstelle von Brühe können Sie auch Wasser oder Milch verwenden. Und wenn Sie frische Tomaten verwenden, müssen Sie diese von der Schale und den Kernen schälen, in Würfel schneiden, zu den sautierten Zwiebeln geben, etwas köcheln lassen, ein Glas Wasser hinzufügen und ein paar Minuten kochen lassen.

Fleischbällchen mit zarter Tomatensauce

Benötigte Zutaten für Fleischbällchen:

500-550 gr. Hühnerfleisch;
80-90 gr. langer Reis;
1 Hühnerei;
Olivenöl;
Salz.

Zutaten für Tomatensauce:

320 ml Wasser;
30-40 gr. Mehl;
25-30 gr. fette saure Sahne;
60 gr. Tomatenmark;
Lorbeerblatt;

Fleischbällchen mit Tomatensauce zubereiten:

Hühnerfleisch mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern.
Die Zwiebel sollte geschält und dann fein gehackt werden.
Spülen Sie den Reis unter fließendem Wasser ab, bis er durchsichtig ist, und kochen Sie ihn dann in Wasser mit Salzzusatz.
Den fertigen Reis abkühlen lassen und zum gehackten Hackfleisch und den Zwiebeln geben.
Schlagen Sie ein Hühnerei in das Hackfleisch, geben Sie Salz hinzu und vermischen Sie alles gut, bis die Masse homogen ist.
Anschließend müssen Sie aus dem Hackfleisch kleine Frikadellen formen und diese anschließend in Mehl wälzen.
Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl gut erhitzen und die Fleischbällchen darauf legen. Auf beiden Seiten goldbraun braten.
Während die Fleischbällchen in der Pfanne bräunen, müssen Sie die Tomatensauce vorbereiten. Mischen Sie die benötigte Menge Tomatenmark mit 200 ml Wasser, fügen Sie Salz hinzu und vermischen Sie alles gründlich mit einem Löffel.
Wenn die Fleischbällchen goldbraun sind, gießen Sie die Paste-Wasser-Mischung in die Pfanne. Die Fleischbällchen bei schwacher Hitze nicht länger als 15 Minuten köcheln lassen.
Dann müssen Sie 120 ml Wasser mit Mehl und fetter Sauerrahm mischen und gründlich mischen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Die resultierende Mischung zu den Fleischbällchen geben, ein Lorbeerblatt hinzufügen und bei schwacher Hitze nicht länger als 20 Minuten weiter köcheln lassen.
Die Fleischbällchen heiß mit Tomatensauce servieren. Mehr lesen:

Saftige Fleischbällchen mit cremiger Soße

Zutaten:

500-550 Hackfleisch;
3 Scheiben Laib oder Brot;
1 Hühnerei;
200-220 ml fettreiche Sahne;
mehrere mittelgroße Zwiebeln;
75-80 gr. Mehl;
50-60 ml Cognac;
Meersalz;
weißer oder schwarzer Pfeffer.

Fleischbällchen mit cremiger Soße zubereiten:

Brotscheiben sollten in Milch eingeweicht werden.
Das Fleisch mit einem Mixer zerkleinern.
Eine Zwiebel schälen und anschließend fein hacken.
Drücken Sie das Brot aus und geben Sie es zum gehackten Fleisch, fügen Sie hier die Zwiebel hinzu und schlagen Sie dann das Hühnerei auf.
Alle Hackfleischzutaten gründlich vermischen und dann Meersalz und Pfeffer hinzufügen.
Die zweite Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
Aus dem Hackfleisch müssen Sie kleine Fleischbällchen formen und diese in Mehl wälzen.
Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln hinzufügen.
Die Zwiebel goldbraun braten.
Nehmen Sie die Zwiebel aus der Pfanne und legen Sie die Fleischbällchen in die Pfanne.
Die Frikadellen goldbraun braten, die benötigte Menge Cognac dazugeben und warten, bis dieser verdampft ist.
Um die Soße zuzubereiten, müssen Sie die Röstzwiebeln mit 50 ml Sahne in einem Mixer vermischen und etwas Salz hinzufügen.
Bestreuen Sie die Fleischbällchen in der Pfanne mit etwas Mehl und warten Sie, bis sie braun werden.
Dann die geschlagene, cremige Zwiebelmischung zu den Fleischbällchen geben und die restliche Sahne hinzufügen.
Rühren Sie die Soße vorsichtig mit den Fleischbällchen um, bringen Sie sie zum Kochen und warten Sie dann, bis die Soße ausreichend eingedickt ist.
Fleischbällchen mit Sahnesauce sind servierfertig.

Wie bereitet man Fleischbällchen für die Suppe richtig zu?

- 1 Glas Reis
- 350 gr. Fleisch nach Wahl (Schwein, Rind)
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Scheiben weiches Weißbrot
- Untertasse mit Milch (für Brot)
- Salz Pfeffer
Kochmethode:
Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Fleisch und Zwiebeln durch einen Fleischwolf zerkleinern, um ein homogenes Hackfleisch zu erhalten.
In Milch getränktes Brot zum Hackfleisch geben, salzen und pfeffern.
Sie sollten dem Hackfleisch kein Ei hinzufügen, da es den Fleischbällchen unnötige Härte verleiht und die Brühe trübe macht.
Reis zum fertig zubereiteten Hackfleisch geben und gründlich vermischen.
Kleine runde Fleischbällchen formen.
Denken Sie daran: Die Fleischbällchen müssen 15–20 Minuten vor der Zubereitung in die Suppe gegeben werden, damit die Bällchen nicht auseinanderfallen und ihre Form behalten. oder so: Hackfleisch kann aus jedem Fleisch hergestellt werden: Rind, Schwein, Lamm oder einer Mischung verschiedener Sorten. Das fertige Hackfleisch sollte gesalzen und gepfeffert werden. Nach Belieben können Sie dem Hackfleisch einen Esslöffel Grieß hinzufügen und es fünfzehn Minuten lang stehen lassen, damit der Grieß aufquillt; dadurch werden die fertigen Frikadellen besonders weich und zart. Es ist jedoch nicht nötig, ein Ei hinzuzufügen; aufgrund ihrer geringen Größe behalten die Fleischbällchen während des Garvorgangs ihre Form gut, während das Eiweiß sie hart und die Brühe trüb macht.
Hackfleisch säubern (Zwiebel, Pfeffer, Salz). In der linken Handfläche drücken, das Hackfleisch erscheint aus der geballten Faust, die gewünschte Größe abkneifen, schnell zu einer Kugel rollen und in die Brühe geben. Alle Fleischbällchen sind fertig.
Je nach Technik geht ein Ei, ein bisschen Brot und
Ei, kleine Zwiebel, Salz, Pfeffer
überspringe alles 2 mal
Anstelle eines Brötchens habe ich Grieß genommen
Persönlich gebe ich nichts anderes als Fleisch und Zwiebeln (und natürlich Salz und Pfeffer) in die Fleischbällchen! Wofür? Sie werden so lecker und saftig. Und Brot, Reis, Eier – damit es mehr davon gibt.
Evgeny, mit einem Ei sind das auch keine Fleischbällchen.... Fleischbällchen sind nur zu Kugeln gerolltes Hackfleisch.... das Maximum, außer Salz und Pfeffer - Zwiebeln))) und mit einem Ei ist das nicht mehr der Fall für Suppe)
Das sind keine Fleischbällchen, das sind Fleischbällchen
Fleischbällchen sind alle viel einfacher, einfach das Hackfleisch mit einem Ei, Salz und Pfeffer vermischen, fertig!!! Nichts erfinden!!! Alles Geniale ist einfach!!!
SUPPE MIT FLEISCHBÄLLCHEN
Sie können diese Suppe mit Gemüse-, Hühner- oder Fleischbrühe kochen. Wenn Sie keine natürliche Brühe haben, können Sie mit Brühe aus einem Suppenwürfel oder einfach mit Wasser kochen.
Brühe oder Wasser 1 Liter
Kartoffeln – 3 5 Stück (abhängig von der Größe der Kartoffeln und Ihrer Liebe zu ihnen)
1 kleine Karotte
Zwiebel 1 Stück
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt
Pflanzenöl zum Braten von Gemüse
Für die Fleischbällchen benötigen Sie:
Hackfleisch 300 g (Normalerweise mache ich Fleischbällchen aus Rinderhackfleisch, Sie können aber auch Schweinefleisch oder gemischtes Schweine- und Rinderhackfleisch verwenden)
Allzweckgewürz 1 Teelöffel
Grieß 1 Esslöffel
Zwiebel 1 kleine Zwiebel
Ei 1 Stück
Salz Pfeffer

VORBEREITUNG:
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl glasig braten (3-4 Minuten). Die in Streifen geschnittenen Karotten zur Zwiebel geben und alles zusammen weitere 3 – 4 Minuten anbraten.
Gemüse sollte nicht zu stark frittiert werden. Es genügt, sie leicht anzubraten, damit der Zucker im Gemüse zu karamellisieren beginnt, was dem Gericht einen sehr angenehmen hausgemachten Geschmack verleiht.
Für die Frikadellen benötigen Sie Hackfleisch. Vorzuziehen, aber nicht unbedingt notwendig! , scrollen Sie das Fleisch zweimal. Sie können das Fleisch zusammen mit der Zwiebel schleudern oder nur das Fleisch schleudern und dann die geriebene Zwiebel dazugeben.
Ei, Grieß, Universalgewürz (falls gewünscht), Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben.
Alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Um zu verhindern, dass die Frikadellen während des Garvorgangs auseinanderfallen, ist es SEHR ratsam, die Fleischmasse nicht nur zu kneten, sondern auch auszuschlagen. Dazu das Fleisch zu einer Kugel formen und zurück in die Schüssel werfen. Es empfiehlt sich, mindestens 10-15 solcher Würfe durchzuführen.
Aus dem vorbereiteten Hackfleisch Frikadellen formen. Damit unsere Suppe möglichst klar wird, koche ich die Frikadellen meist separat und gebe sie erst dann zur Suppe in die Pfanne. Aber um ehrlich zu sein, ist das nicht notwendig. Sie können die Fleischbällchen ganz einfach roh hinzufügen und zusammen mit den restlichen Suppenzutaten kochen. Wenn Sie sich dafür entscheiden, platzieren Sie sie nach den Kartoffeln und vor dem gebratenen Gemüse. Und wenn Sie sich entscheiden, sie zuerst zu kochen, dann kochen Sie das Wasser, reduzieren Sie die Hitze, so dass das Wasser in der Pfanne nicht mehr stark kocht, und fügen Sie die Fleischbällchen vorsichtig und unter leichtem Rühren nacheinander hinzu. Sobald sie an der Oberfläche schwimmen, und das geschieht buchstäblich in 5-7 Minuten, nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und geben Sie sie in dieser Form in die Pfanne mit der Suppe.
Brühe oder Wasser in einen Topf gießen, Kartoffelwürfel dazugeben und nach dem Kochen etwa 5 Minuten kochen lassen. Das gebratene Gemüse, Salz und Pfeffer hinzufügen, aufkochen und etwa 5 Minuten kochen lassen.
Legen Sie die gekochten Fleischbällchen in die Pfanne, decken Sie sie mit einem Deckel ab und kochen Sie sie, bis die Kartoffeln und das andere Gemüse vollständig gekocht sind (im wahrsten Sinne des Wortes 5-10 Minuten).
5 Minuten vor dem Garen Lorbeerblatt in die Pfanne geben.
Mit Dill, Petersilie oder Frühlingszwiebeln servieren.
Guten Appetit!
Ich mache nur Hackfleisch + Zwiebeln und Gewürze. Ich füge nicht einmal ein Ei hinzu, damit die Brühe nicht trüb wird.
Hackfleisch, Zwiebel im Fleischwolf mahlen, zum Hackfleisch geben. Fügen Sie dem Hackfleisch ein Ei hinzu. Salz und Pfeffer hinzufügen, dann runde Fleischbällchen formen und diese in kochendes Wasser legen, wobei die Kartoffeln oder das Müsli vorher fast gar sind, nach den Fleischbällchen das Braten dazugeben und 10-15 Minuten kochen lassen

Hackfleischbällchen, deren Rezept Sie aus der Auswahl unten auswählen können, verändern die Geschmackseigenschaften des ersten Gangs oder werden zu einer der besten Ergänzungen zu Kartoffelbeilagen, Brei oder Nudeln, wenn sie mit Soße serviert werden.

Wie macht man Hackfleischbällchen?

Die Zubereitung von Hackfleischbällchen ist sehr einfach, vor allem, wenn Sie die grundlegenden Geheimnisse und Feinheiten der Herstellung appetitlicher Fleischbällchen kennen:

Hackfleisch kann aus einer Fleischsorte oder idealerweise aus einer Kombination mehrerer Sorten verwendet werden.
Oft wird die Fleischbasis mit eingeweichtem Brot für die Zartheit und mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen für die Pikantheit ergänzt.
Damit die Frikadellen ihre Form behalten, wird das fertige Hackfleisch sorgfältig geschlagen, angehoben und zurück in die Schüssel geworfen.

Wie macht man Hackfleischbällchen für die Suppe?

Die beste Möglichkeit, eine duftende, reichhaltige Suppe zuzubereiten, sind Frikadellen aus hausgemachtem Hackfleisch, die zu gleichen Teilen aus Schweine- und Rindfleisch oder auf Einzutatenbasis hergestellt werden können. Aus der angegebenen Menge an Produkten erhalten Sie eine Portion Fleischbällchen, die ausreicht, um die aus zwei Litern gekochte heiße Brühe zu füllen.

Zutaten:

Hackfleisch – 400 g;
Zwiebel – 1 Stk.;
Butter – 30 g;
Salz, schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung

Bereiten Sie das Hackfleisch vor, indem Sie das Fleisch durch einen Fleischwolf zerkleinern.
Die geschälte Zwiebel ebenso hacken.
Fügen Sie der Mischung weiche Butter hinzu, fügen Sie etwas Salz und Pfeffer hinzu, kneten Sie und schlagen Sie.
Mit einem Teelöffel Portionen Hackfleisch abstechen, zu Kugeln formen, in die Suppe geben und 7-10 Minuten garen.

Rezept für Hackfleischbällchen mit Soße

Ein leckeres und appetitliches Gericht zum Hauptgericht sind gehackte Hähnchenfleischbällchen mit Soße. Sie können jedes andere Fleisch verwenden, aber Hühnchen erleichtert die kulinarische Zusammenstellung und macht es kalorienärmer. Das Gericht passt ideal zu einer Beilage aus Kartoffeln, Reis, Buchweizen und passt auch gut zu gekochten Nudeln.

Zutaten:

gehacktes Hähnchen – 400 g;
Ei – 1 Stk.;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Karotten und Paprika – 1 Stk.;
Georgische Adjika und Tomatenmark – jeweils 1,5 Teelöffel;
Sauerrahm – 3 EL. Löffel;
Wasser – 1,5 Tassen;
Öl – 50 ml;
Mehl – 1,5 Teelöffel;
Pfeffer, Salz.

Vorbereitung

Das Hackfleisch wird mit einem Ei, Zwiebeln und Gewürzen vermischt und die resultierende Masse zu einem Werkstück geformt.
Zwiebeln und Karotten anbraten, gehackte Paprika und die restlichen Zutaten aus der Liste hinzufügen, die Soße abschmecken und aufkochen lassen.
Gehackte Hähnchenfleischbällchen in einen Topf geben und 20 Minuten köcheln lassen.

Hackfleischbällchen – Rezept

Hackfleischbällchen, deren Rezept Sie weiter unten erfahren, werden aus Rindfleisch hergestellt. Die Zugabe von Pinienkernen und Hartkäse zur Basis verleiht dem Gericht einen ungewöhnlichen Geschmack und Originalität. Idealerweise ist es besser, Pecorino Romano zu verwenden, aber wenn keiner vorhanden ist, können Sie jedes andere Produkt mit pikantem Geschmack und fester Struktur nehmen. Wenn Sie sich eine Stunde Zeit nehmen, können Sie vier Personen mit einer köstlichen Mahlzeit versorgen.

Zutaten:

Hackfleisch – 800 g;
Semmelbrösel – 3 Tassen;
Milch – 1 Glas;
Pinienkerne – ¼ Tasse;
Tomatensauce – 4 Tassen;
Eier – 1-2 Stk.;
Knoblauchzehen – 3 Stk.;
geriebener Käse, gehackte Petersilie und Mehl – jeweils ½ Tasse;
Salz, Pfeffer, Öl zum Braten.

Vorbereitung

Die Krümel in Milch einweichen und mit Hackfleisch, Nüssen, Petersilie, Käse, Knoblauch und Eiern vermischen.
Würzen Sie die Mischung, formen Sie die Produkte zu runden Formen, wälzen Sie sie in Mehl und braten Sie sie in Öl an.
Die scharfe Soße über die Rinderhackfleischbällchen gießen und zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen.

Hackfleischbällchen mit Reis - Rezept

Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man Hackfleischbällchen mit Reis zubereitet. Im Wesentlichen handelt es sich hierbei um die gleichen Fleischbällchen, jedoch kleiner. Als Sauce zum Schmoren von Speisen können Sie einfach Sauerrahm, Sahne, Tomaten oder eine Mischung aus mehreren Sorten verwenden. Von der angegebenen Produktmenge erhalten Sie 4 volle Portionen.

Zutaten:

Hackfleisch – 800 g;
Reis – 1 Glas;
Apfel – 1 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Knoblauch – 1-2 Zehen;
Zwiebeln – 3-4 Stk.;
Ei – 1 Stk.;
Mehl – 1 EL. Löffel;
Brühe - 1 l;
Sahne – 200 ml;
Tomatenmark – 100 g;
Salz, Pfeffer, Öl.

Vorbereitung

Das Hackfleisch wird mit Zwiebeln, geriebenem Apfel, Ei und gekochtem Reis vermischt.
Die Mischung wird gewürzt, daraus runde Stücke geformt und in einen Topf gegeben.
Das restliche Gemüse anbraten, Mehl, Nudeln und Sahne dazugeben, mit der Brühe aufgießen, würzen und aufkochen lassen.
Hackfleischbällchen mit Reis in die Sauce geben und 25–30 Minuten köcheln lassen.

Gemahlene Putenfleischbällchen

Fleischbällchen aus Putenhackfleisch, deren Rezept im Folgenden beschrieben wird, sind nicht nur lecker, sondern aufgrund der Eigenschaften des Fleisches auch gesund und nahrhaft. Sie können in eine Suppe gegeben oder in einer Soße je nach gewählter Basis gedünstet werden, auf Wunsch auch in Öl vorgebraten. Nur 50 Minuten – und schon steht ein köstlicher Leckerbissen für 4 Personen auf Ihrem Tisch.

Zutaten:

gehackter Truthahn – 800 g;
Ei – 1 Stk.;
Zwiebeln – 2 Stk.;
gehacktes Grün – 1,5 EL. Löffel;
Soße – 1 l;
Salz, Pfeffer, Öl.

Vorbereitung

Hackfleisch mit Zwiebeln, Ei, Kräutern vermischen und würzen.
Runde Stücke formen und mit Soße füllen.
Die Putenhackfleischbällchen 25–30 Minuten köcheln lassen.

Gehackte Schweinefleischbällchen

Durch die Zubereitung von Hackfleischbällchen, deren Rezept in den folgenden Empfehlungen beschrieben wird, können Sie eine trockene Beilage saftiger und schmackhafter machen und sie nicht nur mit herzhaften und nahrhaften Fleischprodukten ergänzen, sondern sie auch großzügig mit Soße würzen. Mit etwa einer Stunde Zeit können Sie eine Mahlzeit für vier Personen zubereiten.

Zutaten:

gehacktes Schweinefleisch – 800 g;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Knoblauch – 1 Zehe;
Semmelbrösel - 1 Tasse;
Karotten – 1 Stk.;
Mehl - 3 EL. Löffel;
Sahne und Tomatensauce - je 1 Glas;
Brühe - 1 l;
Salz, Pfeffer, Gewürze, Öl, Kräuter.

Vorbereitung

Das Hackfleisch wird mit eingeweichten Krümeln, Zwiebeln und Knoblauch vermischt.
Die Masse würzen, in Stücke formen, in Mehl panieren und anbraten.
Zwiebeln und Karotten anbraten, Sahne, Tomaten, Brühe und Gewürze hinzufügen.
Legen Sie die frittierten Stücke in den Behälter.
Die gehackten Schweinefleischbällchen mit Soße 30 Minuten köcheln lassen.

Hackfleischbällchen aus Fisch

Gehackte Fischfrikadellen, deren Rezept einfach umzusetzen ist, werden Fans von Fischgerichten begeistern. Die Produkte zeichnen sich durch einen hohen Nährwert bei gleichzeitig geringem Kaloriengehalt aus. Sie werden oft in Tomaten- oder Tomaten-Sahnesauce unter Beigabe von geriebenem oder gehacktem Gemüse gedünstet. Das Kochen von 4 Portionen dauert 50 Minuten.

Zutaten:

gehackter Fisch – 700 g;
Weißbrotkrümel – 150 g;
Milch – 100 ml;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Ei – 1-2 Stk.;
Tomaten – 700 g;
Zucchini (optional) – 200 g;
Knoblauch – 1 Zehe;
Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum, Öl.

Vorbereitung

Das Hackfleisch wird mit in Milch getränktem Brot, einem Ei und einer Zwiebel vermischt.
Die zweite Zwiebel mit Karotten in Öl anbraten, geriebene Tomaten, Zucchini, Knoblauch und Gewürze hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
Bereiten Sie die Zubereitungen vor, tauchen Sie sie in die Soße und lassen Sie die leckeren Hackfleischbällchen 20 Minuten köcheln.

Hackfleischbällchen im Ofen

Die Zubereitung von Hackfleischbällchen unterscheidet sich in diesem Fall von den vorherigen durch die Wärmebehandlung der Produkte. Nach der Registrierung werden die Zubereitungen im Ofen bis zur vollständigen Garung unter Zugabe von Soße gebacken, die nach den Empfehlungen des Rezepts zubereitet oder auf eigene Weise dekoriert werden kann. Der gesamte Vorgang dauert nicht länger als eine Stunde.

Zutaten:

Hackfleisch – 1 kg;
Ei – 1 Stk.;
Laib – 1/3 Stk.;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Knoblauch – 3 Zehen;
Tomatenmark – 100 g;
Brühe - 1 l;
Salz, Pfeffer, Öl, Gewürze.

Vorbereitung

Aus Hackfleisch, Eiern und einem eingeweichten Laib Zubereitungen zubereiten, in eine Form geben und 15 Minuten bei 200 Grad backen.
Zwiebeln und Knoblauch anbraten, Paste, Brühe und Gewürze hinzufügen, aufkochen und die Produkte in die Form gießen.
Das Gericht weitere 15 Minuten backen.

Wenn Sie genug von Koteletts, Gulasch, Koteletts haben, dann speichern Sie schnell unsere Rezepte. Heute bieten wir Ihnen leckere Fleischbällchen in verschiedenen Variationen an.

Wir bieten Ihnen Bällchen aus verschiedenen Hackfleischsorten, verschiedenen Garmethoden und sogar verschiedenen Gerichten. Das heißt, es wird sowohl gehacktes Hühnchen als auch Rindfleisch geben. Es wird auf dem Herd, im Ofen, mit oder ohne Soße serviert. Zusätzlich zu allen warmen Gerichten gibt es eine leichte Suppe mit Ihren Lieblingsfleischbällchen.

Bei der Zubereitung von Frikadellen ist die Qualität des Hackfleisches sehr wichtig. Es sollte möglichst glatt und gleichmäßig sein und muss dazu einfach abgeschlagen werden. Heben Sie die gesamte Masse aus der Schüssel und werfen Sie sie zurück. Dadurch entweicht überschüssige Luft aus dem Hackfleisch und es wird homogen.

Hackfleischbällchen mit Soße

Zutaten	Menge
Butter	- 30 g
Eier	- 2 Stk.
Hackfleisch	- 0,5 kg
Salz	- 5 g
Cracker	- 200 g
Sauerrahm	- 40 ml
Schweinehackfleisch	- 200 g
Mehl	- 40 g
gemahlener schwarzer Pfeffer	- 5 g
Zwiebel	- 1 Kopf
Milch	- 100 ml
Rinderbrühe	- 0,5 l

Kochzeit

Kaloriengehalt pro 100 Gramm

Wenn Sie einfache Fleischgerichte lieben, probieren Sie dieses unbedingt. Es ist so einfach wie möglich und so lecker wie möglich. Für wahre Kenner der Hausmannskost!

Wie man kocht:

Tipp: Beim Servieren können Sie das Gericht mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Es wird köstlich, frisch und hell sein!

Hackfleischbällchen mit Reis

Rindfleisch gilt als die reichhaltigste und sättigendste Fleischsorte. Wir haben beschlossen, daraus auch Fleischbällchen zu machen. Wir haben den weichsten Teil gewählt, um das Gericht zart und saftig zu machen. Versuchen Sie es auch.

Wie lange dauert es? 1 Stunde und 25 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 151 Kalorien.

Wie man kocht:

Das Rindfleisch gründlich unter fließendem Wasser waschen, Fett und Filme entfernen.
In kleine Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben. Sie können es auch in einem Mixer glatt mahlen.
Wenn Sie einen Fleischwolf verwenden, können Sie das Fleisch zweimal durchlaufen.
Muskatnuss, Salz, Pfeffer, Koriander und etwas Zucker zum Hackfleisch geben.
Alles mit einer Gabel oder von Hand vermischen, um die Gewürze gut zu verteilen.
Die Sahne einfüllen und das gehackte Brot dazugeben. Sie können das Brot vorher in Sahne einweichen, ausdrücken und dann zum Fleisch geben.
Mit nassen Händen das Hackfleisch zu Kugeln rollen.
Gießen Sie Öl in die Pfanne und lassen Sie es erwärmen.
Die Fleischbällchen in Mehl wälzen, dann in eine Bratpfanne geben und goldbraun braten.
Den Knoblauch schälen, das trockene Ende entfernen und die Zehe direkt in die Pfanne drücken.
Rühren Sie um und gießen Sie das Tomatenmark und die restliche Sahne hinein.
Nach Belieben Gewürze hinzufügen, Wasser hinzufügen und umrühren.
Lassen Sie es kochen und köcheln Sie es zugedeckt unter gelegentlichem Rühren dreißig Minuten lang.

Tipp: Um die Kugeln pikant zu machen, geben Sie ein paar Knoblauchzehen zum Hackfleisch.

Gehackte Hähnchenfleischbällchen im Ofen

Auf jeden Fall eine diätetische Option für das Gericht. Es gibt gehacktes Hühnchen, Sauerrahm und einige Gewürze. Das Ganze wird im Ofen gebacken und liegt in anderthalb Stunden auf Ihrem Tisch.

Wie lange dauert es? 1 Stunde und 35 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 140 Kalorien.

Wie man kocht:

Spülen Sie den Reis ab, bis das Wasser klar ist, und geben Sie ihn in einen Topf.
Gießen Sie die erforderliche Menge Wasser (200 ml) ein und stellen Sie es auf den Herd.
Schalten Sie die Hitze ein und lassen Sie es kochen. Etwa zwanzig Minuten kochen lassen, bis es fertig ist.
Anschließend den Deckel schließen, vom Herd nehmen und etwa zehn Minuten köcheln lassen.
Abgekühlten Reis mit Hackfleisch in einem kleinen Behälter vermischen.
Die Zwiebel schälen und mit einem Messer oder Mixer zerkleinern.
Den Knoblauch schälen und die Zehen durch einen Zerkleinerer pressen.
Zwiebel und Knoblauch mischen, ein Drittel der Kräuter, Salz, Pfeffer und zwei Esslöffel Sauerrahm hinzufügen.
Alles gut vermischen und zur Fleischmasse geben.
Lassen Sie das Hackfleisch zwanzig Minuten lang stehen, damit sich alle Komponenten gut vermischen.
Anschließend die Hände anfeuchten und aus der Masse kleine gleichgroße Kugeln formen.
Legen Sie sie in eine mit Öl gefettete Form.
Für 30 Minuten bei 200 Grad Celsius in den Ofen geben.
In dieser Zeit den restlichen Sauerrahm mit Wasser und den restlichen Kräutern verrühren.
Mit Gewürzen abschmecken und nach einer halben Stunde die Soße über die Fleischbällchen gießen.
Geben Sie sie noch einmal zehn Minuten lang zurück und servieren Sie sie dann.

Tipp: Zum Sauerrahm etwas Paprika hinzufügen. Das Ergebnis ist eine helle, aromatische und köstliche Sauce!

Leckeres Rezept für Fischbällchen in Tomatensauce

Rezept für Fischbällchen für alle Liebhaber von Meeresfrüchten. Zartes Fischfilet wird mit Gewürzen, Gemüse und Tomatensauce verfeinert, damit Sie sich vom ersten Bissen daran verlieben.

Wie lange dauert es? 1 Stunde und 15 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 82 Kalorien.

Wie man kocht:

Das Fischfilet abspülen und auf Gräten prüfen. Wenn Knochen vorhanden sind, entfernen Sie diese mit einer speziellen Pinzette.
Sauberes Fleisch in Stücke schneiden.
Das Brot fein hacken oder mit den Händen brechen, 15 Minuten lang mit Milch übergießen.
Eine Zwiebel schälen und die Schnittseite abspülen, um eventuellen Saft zu entfernen.
In Scheiben schneiden und mit Brot und Fischstücken vermischen.
Alles zusammen durch einen Fleischwolf geben, mischen und erneut mahlen.
Fügen Sie der resultierenden Mischung Ei und Salz hinzu.
Die vom Brot übriggebliebene Milch dazugeben und alles gründlich mit der Hand vermischen.
Das Hackfleisch schlagen und mit nassen Händen kleine Kugeln aus der Masse formen.
Öl in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen.
Die zweite Zwiebel schälen, waschen und mit einem scharfen Messer fein hacken.
In heißes Öl gießen und unter Rühren köcheln lassen, bis es weich ist.
In dieser Zeit die Karotten schälen, waschen und raspeln.
Zur Zwiebel geben und etwa fünf Minuten köcheln lassen.
Nach Ablauf der Zeit Tomaten hinzufügen und umrühren.
Den Knoblauch schälen und direkt in die Pfanne drücken.
Fügen Sie dort Salz nach Geschmack, schwarzen und roten Pfeffer, Oregano und Basilikum hinzu.
Umrühren, Deckel schließen und glatt köcheln lassen.
Anschließend vom Herd nehmen und die gesamte Masse mit einem Stabmixer zermahlen.
Zur Soße hinzufügen und etwa zwanzig Minuten kochen lassen.
Dann die Fleischbällchen mit der Soße vermengen und servieren.

Tipp: Anstelle von Tomaten aus der Dose können Sie auch Tomatensaft oder Tomatenmark verwenden, die mit Wasser verdünnt werden müssen.

Gericht mit Gemüse im Ofen

Das nächste Gericht wird sehr sättigend sein! Hier haben wir beschlossen, Sie mit zarten, auf einem Gemüsebett gebackenen Fleischbällchen zu verwöhnen. Zu den Gemüsesorten gehören Kartoffeln, Zucchini und Karotten. Das dürfen Sie sich nicht entgehen lassen!

ZUTATEN	MENGE
Karotte	2 Stk.
Zwiebel	2 Köpfe
gehacktes Fleisch	700 g
Salz	schmecken
Tomaten	2 Stk.
Sauerrahm	30 ml
gemahlener schwarzer Pfeffer	schmecken
Kartoffel	0,6 kg
Ei	1 PC.
Knoblauch	5 Stücke
Salz	schmecken
Zucchini	1 PC.
Reis	130 g
Grün	20 g
Pflanzenfett	30 ml

Wie spät ist es – 2 Stunden.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 112 Kalorien.

Wie man kocht:

Eine Zwiebel schälen, waschen und fein hacken.
Auch die Hälfte des Knoblauchs schälen, trockene Enden entfernen und durchpressen.
Kartoffeln schälen, waschen und grob hacken. Anschließend erneut ausspülen, um die Stärke zu entfernen.
Zucchini waschen, Schale abschneiden und Früchte in Würfel schneiden.
Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie die Oberfläche jeder Frucht ein.
Mit kochendem Wasser übergießen, abkühlen lassen und schälen, in Scheiben schneiden.
Karotten schälen, waschen, in Streifen schneiden oder raspeln.
Öl in eine tiefe (!) Bratpfanne geben, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und etwa drei Minuten köcheln lassen.
Danach die Karotten dazugeben, vermischen und für die gleiche Menge kochen.
Als nächstes die Kartoffeln hinzufügen und alles zusammen fünf Minuten lang anbraten.
Den Kartoffeln folgen Tomatenscheiben und Zucchini.
Tomatenmark mit einem Glas Wasser vermischen und die entstandene Flüssigkeit über das Gemüse gießen.
Gewürze hinzufügen, vermischen und etwa zehn Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
Anschließend den gesamten Inhalt der Pfanne in eine Auflaufform geben.
Drücken Sie alles mit einem Spatel flach, damit Sie die Fleischbällchen darauf legen können.
Spülen Sie den Reis ab, bis das Wasser klar ist, gießen Sie ihn in einen Topf und fügen Sie Wasser hinzu.
Auf den Herd stellen, Salz hinzufügen, die Hitze einschalten und kochen, bis es weich ist.
Wenn der Reis fertig ist, nehmen Sie ihn vom Herd und lassen Sie ihn abkühlen.
Restliche Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken und in einen Mixer geben.
Mahlen, bis alles glatt ist.
Reis mit Hackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch, Ei vermischen.
Das Grün abspülen, fein hacken und zum Fleisch geben.
Alles gründlich vermischen und Gewürze hinzufügen.
Mit nassen Händen gleichgroße Kugeln formen.
Legen Sie sie auf ein Gemüsebett, das sich bereits in der Auflaufform befindet.
Die Spitzen mit einem Pinsel mit Sauerrahm bestreichen.
Für eine Stunde bei 180 Grad in den Ofen geben.

Tipp: Um goldbraune Fleischbällchenkappen zu erhalten, erhöhen Sie die Hitze in den letzten zehn Backminuten auf 190–200 Grad.

Rezept für Brühe mit Gemüse und Hackfleischbällchen

Nicht mehr nur Fleischbällchen, sondern ein vollwertiger erster Gang. Wir machen eine Gemüsebrühe mit Hühnerfleischbällchen, die jeder liebt. Besonders für Kinder!

Wie lange dauert es? 1 Stunde und 10 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 95 Kalorien.

Wie man kocht:

Das Filet gründlich waschen, Filme und Fett entfernen.
Mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden.
Die Zwiebel schälen, waschen und fein hacken.
Entfernen Sie die Schalen vom Knoblauch, entfernen Sie trockene Enden und schneiden Sie die Zehen in Scheiben.
Die Hälfte der Zwiebel und des Knoblauchs zum Hähnchen geben.
Alle drei Zutaten durch einen Fleischwolf geben.
Zum entstandenen Hackfleisch eine Mischung aus Paprika, Salz und Muskatnuss hinzufügen.
Gründlich mischen und in den Kühlschrank stellen.
Öl in einen Topf geben, restliche Zwiebel und Knoblauch dazugeben und weich köcheln lassen.
Nach Belieben Gewürze hinzufügen und umrühren.
Die Karotten schälen, abspülen und in halbe Ringe schneiden.
Zusammen mit den grünen Bohnen in den Topf geben. Wenn die Bohnen frisch sind, entfernen Sie die Stiele und hacken Sie sie. Gefroren sofort aus dem Gefrierschrank hinzufügen.
Umrühren, Deckel schließen und etwa fünf Minuten köcheln lassen.
Anschließend Wasser bis ganz nach oben aufgießen und aufkochen lassen.
In dieser Zeit die Kartoffeln schälen, nach Belieben schneiden und abspülen.
In die kochende Suppe geben und umrühren.
Das Hackfleisch herausnehmen, mit nassen Händen Kugeln formen und zur Suppe geben.
Fügen Sie dort nach Geschmack Piment und Salz hinzu.
Kochen Sie die Suppe, bis die Fleischbällchen an der Oberfläche schwimmen.
Danach weitere fünf Minuten warten, vom Herd nehmen und servieren.

Tipp: Damit die Brühe transparent wird, müssen Sie den Schaum von der Suppenoberfläche abschöpfen.

Wenn Sie saftige Fleischbällchen möchten, empfehlen wir Ihnen, diese anzubraten, bevor Sie sie in der Soße köcheln lassen. Durch das Rösten entsteht eine goldbraune Kruste, die den Saft im Inneren „verschließt“.

Um das Gericht würziger zu machen, fügen Sie dem Hackfleisch oder der Soße etwas gemahlenen roten Pfeffer hinzu. Stattdessen können Sie frische Chilischote oder eine große Menge Knoblauch und gemahlenen schwarzen Pfeffer verwenden.

Fleischbällchen sind ein köstliches Fleischgericht, das unbedingt mit Soße, Beilage und ein paar Gästen oder der eigenen Familie ergänzt werden muss. Es ist reichhaltig, sättigend, sehr aromatisch und unglaublich lecker!

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