Wie man Hähnchenmedaillons kocht. Rezept für Hähnchenmedaillons

Das Hähnchenfilet hat einen recht neutralen Geschmack und kann als etwas trocken bezeichnet werden. Aber es gibt viele gute Wege seine Zubereitung, bei der es nicht nur seinen Saft nicht verliert, sondern noch saftiger und saftiger wird heller Geschmack. Einer von diesen tolle Rezepte Kochgerichte sind Hähnchenmedaillons.

Rezept für Hähnchenmedaillons im Ofen

Ganz einfach und schnelles Rezept, und die Produkte sind die einfachsten. Aber der Geschmack ist ungewöhnlich zart und aromatisch.

Zutaten:

Hähnchenfilet – 6 Stk.;
Käse – 150 g;
Creme 33 % – 300 ml;
Rosmarinzweig;
Knoblauch – 2 Zehen;
– 15 ml;
Mischung aus Paprika, trockenem Knoblauch, Salz.

Vorbereitung

Jedes Filetstück kreuzweise in zwei Hälften schneiden und leicht schlagen. Sie können es jedoch so schneiden, wie es Ihnen am besten gefällt. Der Geschmack des Gerichts wird dadurch nicht beeinträchtigt. Mahlen Sie in einem Mörser frischen und trockenen Knoblauch, eine Mischung aus Paprika, Blättern eines Rosmarinzweigs, Öl und Salz. Wir verarbeiten alles zu einer Paste und reiben jedes Stück Fleisch damit ein. Legen Sie die Medaillons in eine Auflaufform (am besten mit kleinerem Durchmesser, aber tiefer) und gießen Sie die Sahne über jede Schicht. Alles mit Käse belegen und bei mittlerer Temperatur etwa eine halbe Stunde backen.

Wie bereitet man Hähnchenmedaillons aus Hähnchenbrust köstlich zu?

Dank an Originalzutaten, das eine Art Füllung für Medaillons sein wird, wird dieses Gericht zu „ Höhepunkt des Programms„Auf jedem Tisch.

Zutaten:

Ei – 2 Stk.;
Hähnchenbrust – 2 Stk.;
Zwiebel – 2 Zwiebeln;
Avocado – ½;
bulgarische Paprika – ½;
– 10 g;
Sojasauce – 60 ml;
Käse – 100 g;
Dill – ½ Bund;
Salz, Pflanzenfett, Pfeffer.

Vorbereitung

Wir teilen die Hähnchenbrust in Filets und schneiden jedes Filet in zwei flache Medaillonstücke. Leicht schlagen, salzen und mit Pfeffer bestreuen. Lassen Sie sie einige Minuten ruhen, damit sie leicht marinieren.

Zwiebel und Dill fein hacken und in Öl anbraten; sobald die Zwiebel durchscheint, die Mischung in die Pfanne geben. Sojasauce Mit Wasabi bestreuen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Eier hart kochen und abgießen kaltes Wasser damit sie schneller abkühlen und später leichter zu reinigen sind.

Die Medaillons auf beiden Seiten jeweils 2 Minuten anbraten. heiße Bratpfanne und in einer Schicht in eine ofenfeste Form geben. Eier schälen und fein hacken, mit Zwiebeln vermischen. Paprika in Stücke schneiden, eines für jedes Medaillon. Die Avocado aus der Schale nehmen und ebenfalls in Stücke schneiden. Wenn Sie sehr erwischt werden reife Frucht, dann können Sie Portionen mit einem Esslöffel zubereiten.

Nun legen wir auf jedes Hähnchenstück einen Löffel Füllung, ein Stück Paprika und Avocado und legen es darauf feine Reibe Mit Käse reiben. 15 Minuten bei 230 Grad backen, anschließend weitere 5 Minuten im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen.

Viele Hausfrauen, die sich auf ein festliches Ereignis vorbereiten, suchen nach neuen und interessante Rezepte, die ihre Gäste mit einem originellen, sättigenden und unglaublich leckeren Gericht überraschen möchten. Hühnerfleisch ist dafür perfekt. Obwohl weißes Geflügelfleisch ein wenig langweilig ist, wird es bei einer bestimmten Zubereitung ungewöhnlich zart, saftig und mit einem atemberaubenden Aroma. Hähnchenmedaillons sind die meisten eine gute Option für die festliche Tafel. Das Gericht ist immer lecker, originell und gleichzeitig ungewöhnlich und raffiniert.

Besonderheiten

Viele werden überrascht sein, von einem solchen Gericht zu hören, ohne zu wissen, was es ist. Medaillons werden aus hergestellt verschiedene Typen Fleisch, am häufigsten verwenden sie Schweinefleisch, Kalbfleisch oder Rindfleisch. Normalerweise werden „Medaillons“ aus Filet zubereitet. Dieses Fleisch eignet sich am besten zum Kochen dieses Gerichts. Sie können es auch aus Hühnchen zubereiten. Hähnchenmedaillons sind nicht weniger lecker als solche aus anderen Fleischsorten. Es handelt sich um Schnitzel runde Form, aber sie werden nicht aus Hackfleisch, sondern aus einem ganzen Stück Fleisch zubereitet.

Bei der Verwendung von Filets ist es ziemlich schwierig, eine abgerundete Medaillonform zu erhalten, daher sollten Sie das Problem kreativ und kreativ angehen. Sie können Hähnchenbrust im Ofen garen, in einer normalen Bratpfanne braten oder den Grill verwenden.

Beliebte Rezepte

Es gibt viele Rezepte, die die Herstellung von Medaillons beschreiben. Schauen wir uns einige davon an. Auf diese Weise können Sie die Option auswählen, die Ihnen am besten gefällt, und sie dann in Ihr Kochbuch eintragen.

Hähnchenmedaillons

Zum schnellen Kochen saftige Medaillons Aus Filet müssen Sie folgende Produkte zubereiten:

eine Brust;
100 Gramm Pilze;
100 Gramm Käse;
Zwiebel;
2-3 EL. l. Mayonnaise und Sauerrahm;
Salz.

Um dieses köstliche Gericht zuzubereiten, müssen Sie einige Schritte befolgen.

Nehmen Sie Pilze und braten Sie sie mit Zwiebeln an. Kann verwendet werden als frische Pilze, und gefroren.
Nach den Pilzen sollten Sie mit der Zubereitung des Fleisches beginnen. Dazu wird das Hähnchen gehäutet und die Brust von den Knochen geschnitten. Die resultierenden Filetstücke sollten sehr fein geschnitten werden, damit die Masse Hackfleisch ähnelt.
Der Mischung werden Salz und Gewürze hinzugefügt, anschließend wird Ketchup hinzugefügt.
Der Mischung mit Pilzen wird Mayonnaise zugesetzt.
Decken Sie das Backblech mit Folie ab oder Pergamentpapier. Die Fleischmischung mit einem Löffel darauf verteilen und versuchen, sie in Form von Medaillons anzurichten.
In Kreisen Hackfleisch Legen Sie einen Stapel gebratener Pilze und Zwiebeln darauf.
Eine Schicht geriebenen Käse auf die Pilze legen.
Legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie das Gericht eine halbe Stunde lang. Der Ofen wird auf 180 Grad erhitzt.

Nach einer halben Stunde kann das Gericht aus dem Ofen genommen werden, es ist vollständig verzehrfertig. Es kann als gegessen werden unabhängiges Gericht oder mit einer beliebigen Beilage.

Im Teig gebackene Brüste sind sehr lecker.

Schnell gebratene Medaillons

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie nur sehr wenige Zutaten. Nehmen müssen:

Hähnchenbrust – 600 Gramm;
Eier – 2 Stk.;
Mehl zum Ausbaggern - 1-2 EL. l.;
Salz, Gewürze;
Pflanzenöl.

Um Ihre Lieben mit einem einfachen, aber sehr sättigenden und schmackhaften Gericht zu erfreuen, müssen Sie das Fleisch nehmen und es quer zur Faser in Stücke schneiden. Die Scheiben werden etwa 5-7 mm dick geschnitten. Sie sollten nicht zurückgewiesen werden.

Als nächstes gießen Sie etwas Mehl in den Behälter, fügen Gewürze und Gewürze hinzu. Jedes Stück Fleisch wird zuerst in Mehl, dann in Ei gewälzt und dann wieder in Mehl getaucht. Die vorbereiteten Fleischbällchen werden vorsichtig in eine heiße Pfanne mit Öl gelegt. Das Fleisch zugedeckt anbraten goldene Farbe. Die Stücke auf jeder Seite anbraten.

Fleisch nach „Genfer Art“

Die Zubereitung dauert nur eine halbe Stunde leckeres Gericht. Das Hähnchenfleisch wird saftig und sehr weich.

Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

Hähnchenbrust – 500-700 g;
Paprika – 1 Stk.;
Tomate - 1 Stk.;
Rote Zwiebel aus Jalta – 1 Stk.;
Mayonnaise – 2 EL. l.;
Knoblauch – ein paar Zehen;
Grün;
Salz, Gewürze.

Um das Gericht zuzubereiten, müssen Sie die Zutaten im Voraus vorbereiten. Sie sollten das benötigte Gemüse nehmen und es in Ringe schneiden.

Danach ist es Zeit, mit dem Fleisch zu beginnen. Dazu wird das Filet leicht geschlagen, Gewürze und Gewürze werden hinzugefügt. Die Stücke mit Mayonnaise einfetten, hinzufügen Boden Knoblauch. In Ringe geschnittenes Gemüse und Kräuter werden in die Mitte des Fleischstücks gelegt.

Die Fleischstücke müssen zur Mitte hin gefaltet werden, sodass die Ränder erfasst werden. Um das Produkt in Form zu halten, wird es mit Zahnstochern fixiert. In dieser Form werden die Medaillons in kochendes Pflanzenöl getaucht und in einer Pfanne gebraten, bis eine appetitliche Kruste entsteht.

Es ist besser, heiße Koteletts mit Reis oder zu servieren frischer Salat. Vor dem Servieren die Zahnstocher aus dem Fleisch entfernen.

Kalorienarmes Gericht mit Spinat

Mageres Hühnchen und Spinat passen gut in einem Gericht zusammen. Zutaten zum Kochen:

Hähnchenfilet – 2 Stk.;
Spinat – ein großer Haufen;
Butter – 1 EL. l.;
Olivenöl – 2 EL. l.;
aromatische Kräuter;
Paprika;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Weißwein – 50 ml.

Um dieses Gericht schmackhaft zu machen, müssen Sie das Filet nehmen und die Brust in gleiche Teile teilen. Nach Belieben kann das Fleisch mit einem Küchenhammer etwas geschlagen werden. Schlagen Sie das Filet durch Plastikfolie.

Getrocknete Kräuter, Gewürze untergemischt separate Gerichte, und wälzen Sie das Fleisch in dieser Mischung. Die Stücke werden zum Braten in eine Bratpfanne gegeben. Nach dem Auftritt goldbraune Kruste Decken Sie die Bratpfanne mit einem Deckel ab.

Während das Fleisch unter dem Deckel köchelt, solltest du den Spinat nehmen, waschen und hacken. Wenn das Fleisch fast fertig ist, den Spinat in die Pfanne geben, mit Weißwein aufgießen und nach einer Minute vom Herd nehmen.

Hähnchenmedaillons im Speckmantel

Filet eignet sich besser zur Herstellung von Medaillons. Dieser Teil des Huhns ist weniger fetthaltig, daher werden dem Gericht Speck und Sahne hinzugefügt. Dank dieser Kombination wird das Fleisch saftig und appetitlich.

Nehmen Sie zur Zubereitung folgende Produkte:

ein halbes Kilo Hähnchenfilet;
200 g Speck;
50 ml fettarme Sahne;
Gewürze.

Um ein Gericht mit Speck zuzubereiten, müssen Sie das Fleisch in Teile teilen. In diesem Fall sollte sich das Stück leicht in eine Speckscheibe einwickeln lassen. Jedes Filetstück ist mit einem Speckstreifen umwickelt. Die Ränder können mit einem Zahnstocher gesichert werden. Für dieses Gericht ist es besser, bereits geschnittenen Speck zu nehmen; er ist in Scheiben geschnitten sehr dünn, reißt nicht und ist flexibel.

Die fertigen Brötchen werden auf ein Backblech gelegt und mit mit Gewürzen vermischter Sahne übergossen. Legen Sie das Backblech für 25–30 Minuten in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen. Diese Zeit reicht aus, damit die Speckscheiben braun werden und die Sahne das Fleisch einweicht.

Geben das erforderliche Formular Produkt verwenden Sie einen Kochring. Wenn kein Ring vorhanden ist, kann dies mit einem scharfen Messer erfolgen.

Viele Köche empfehlen, das Gericht nicht zu lange auf dem Feuer zu lassen, um das Fleisch nicht auszutrocknen. Zur Zubereitung halten Sie die Medaillons einfach auf jeder Seite 3 Minuten lang bei starker Hitze, bis eine appetitliche Röte entsteht. Bevor Sie das Huhn in die Pfanne geben, fügen Sie etwas hinzu Butter, sowie eine Kräutermischung. Danach müssen Sie die Hitze ausschalten und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.

Medaillons können schnell in einer Grillpfanne gebraten werden. Das Filet darauf auf jeder Seite mehrere Minuten anbraten, bis eine goldene, appetitliche Kruste entsteht.

Um zu erfahren, wie man saftige Hähnchenmedaillons zubereitet, schauen Sie sich das Video unten an.

Ei – 2 Stk.;
Hähnchenbrust – 2 Stk.;
Zwiebel – 2 Zwiebeln;
Avocado – ½;
Paprika – ½;
Wasabi – 10 g;
Sojasauce – 60 ml;
Käse – 100 g;
Dill – ½ Bund;

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Hähnchenmedaillons mit Thymiansauce

Hähnchenmedaillons- klein Hähnchenschnitzel runde Form, aus ganzem Material gefertigt Hühnerfleisch(kein Hackfleisch). Die Medaillons werden in der Grillpfanne fast ohne Öl nur wenige Minuten gebraten und sind sehr zart und lecker, außerdem nimmt die Zubereitung dieses Gerichts nur sehr wenig Zeit in Anspruch. Ein Duft Thymiansauce verleiht Ihrem Gericht Pikantheit und Raffinesse.

Zutaten

Für Hähnchenmedaillons

Hähnchenfilet 400-500 g
Olivenöl 1-2 EL. Löffel
schwarzer Pfeffer

Für die Thymiansauce

Thymian 15-20 g
Olivenöl 30 g (6 Esslöffel)
Zitronensaft 30–35 g (5–6 Esslöffel)
Knoblauch 2-3 Nelken
Meersalz 2-2,5 Teelöffel

Vorbereitung

Zuerst bereiten wir die Thymiansauce zu. Ich habe die Soße nach meinem Geschmack gemacht, sie fällt salzig und ziemlich sauer aus. Je nach Geschmack können Sie etwas weniger oder etwas mehr Salz, Knoblauch und Zitronensaft hinzufügen.

Den Thymian waschen und trocknen. Trennen Sie die Blätter von den Stielen; drücken Sie dazu den Zweig von oben mit zwei Fingern zusammen und bewegen Sie ihn von der Spitze zur Basis entlang, alle Blätter sollten an Ihren Fingern bleiben.

Thymianblätter mit Salz zermahlen und Olivenöl im Mörser. Als ich kochte, hatte ich keinen Mörser, also zermahlte ich den Thymian in einer Glasschüssel und benutzte einen hölzernen Nudelholzgriff als Stößel.

Gehackten Knoblauch zur Soße geben und Zitronensaft, alles noch einmal gründlich mahlen.

Fertig ist die Thymiansauce.

Das Hähnchenfilet leicht durchklopfen Frischhaltefolie. Wir müssen es nicht sehr stark schlagen, wir müssen nur die Dicke des Filets ein wenig ausgleichen.

Mit einem Schneidring Medaillons ausschneiden. Wenn Sie keinen Ring haben, markieren Sie mit einem Becher oder etwas Rundem die Form des zukünftigen Medaillons auf dem Filet und schneiden Sie dann die Medaillons entsprechend den Markierungen aus scharfes Messer. Das restliche Fleisch können Sie garen Hühnersuppe, oder die Stücke anbraten, genau wie Medaillons, aber nicht am Tisch servieren, sondern heimlich von allen essen, denn ihr Aussehen wird natürlich nicht sehr ansehnlich sein, aber der Geschmack sollte nicht anders sein.

Fetten Sie jedes Medaillon auf beiden Seiten mit Olivenöl, Salz, schwarzem Pfeffer oder einer Paprikamischung ein.

Legen Sie die Medaillons auf eine sehr heiße Grillpfanne, die nicht mit Öl eingefettet werden muss; das Öl, mit dem wir die Medaillons eingefettet haben, reicht aus. Vielleicht können Sie und verwenden normale Bratpfanne, aber ich habe es nicht ausprobiert.

Die Medaillons darin von jeder Seite 1-2 Minuten goldbraun braten. In derselben Bratpfanne können Sie mit Olivenöl gefettetes und gesalzenes Gemüse braten, das eine hervorragende Beilage zu unserem Gericht darstellt. Ich habe geschnittene süße Orangenpaprika und Tomaten gebraten.

Die Medaillons auf Teller legen, mit der Thymiansauce übergießen und sofort servieren. Fertig sind Hähnchenmedaillons mit Thymiansauce. Guten Appetit!

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Rezept für ein tolles Gericht – Hähnchenmedaillons

Das Hähnchenfilet hat einen recht neutralen Geschmack und kann als etwas trocken bezeichnet werden. Doch es gibt viele erfolgreiche Zubereitungsarten, bei denen es nicht nur seinen Saft nicht verliert, sondern noch saftiger wird und einen helleren Geschmack hat. Eines dieser tollen Rezepte sind Hähnchenmedaillons.

Rezept für Hähnchenmedaillons im Ofen

Ein recht einfaches und schnelles Rezept und die Zutaten sind sehr einfach. Aber der Geschmack ist ungewöhnlich zart und aromatisch.

Zutaten:

Hähnchenfilet – 6 Stk.;
Käse – 150 g;
Creme 33 % – 300 ml;
Rosmarinzweig;
Knoblauch – 2 Zehen;
Olivenöl – 15 ml;
Mischung aus Paprika, trockenem Knoblauch, Salz.

Vorbereitung

Wie bereitet man Hähnchenmedaillons aus Hähnchenbrust köstlich zu?

Dank der Originalzutaten, die als eine Art Füllung für Medaillons dienen, wird dieses Gericht zum „Highlight des Programms“ auf jedem Tisch.

Zutaten:

Ei – 2 Stk.;
Hähnchenbrust – 2 Stk.;
Zwiebel – 2 Zwiebeln;
Avocado - ;
bulgarische Paprika - ;
Wasabi – 10 g;
Sojasauce – 60 ml;
Käse – 100 g;
Dill - Bündel;
Salz, Pflanzenöl, Pfeffer.

Vorbereitung

Zwiebel und Dill fein hacken und in Öl anbraten; sobald die Zwiebel durchscheint, eine Mischung aus Sojasauce und Wasabi in die Pfanne geben und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Kochen Sie die Eier hart und gießen Sie kaltes Wasser darüber, damit sie schneller abkühlen und sich anschließend besser reinigen lassen.

Die Medaillons in einer sehr heißen Pfanne von beiden Seiten 2 Minuten anbraten und in einer Schicht in eine ofenfeste Form geben. Eier schälen und fein hacken, mit Zwiebeln vermischen. Schneiden Sie die Paprika in Stücke, eines für jedes Medaillon. Die Avocado aus der Schale nehmen und ebenfalls in Stücke schneiden. Wenn Sie auf eine sehr reife Frucht stoßen, können Sie diese mit einem Esslöffel portionieren.

Nun geben wir zu jedem Hähnchenstück einen Löffel Füllung, ein Stück Pfeffer und Avocado und reiben den Käse darüber auf einer feinen Reibe. 15 Minuten bei 230 Grad backen, anschließend weitere 5 Minuten im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen.

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Hähnchenmedaillons. Tolles Rezept

Hähnchenmedaillons, deren Rezept unten angeboten wird, werden aus Brustfilet zubereitet, da dies der wertvollste Teil des Hähnchens ist. Gleichzeitig enthält Brustfilet mehr Eiweiß als jedes andere Fleisch. Darüber hinaus zeichnet es sich durch einen geringen Kaloriengehalt aus.

Ärzte empfehlen Hähnchenbrust zum Verzehr von schwangeren Frauen und Kindern, da diese mehr als andere Protein als Hauptbaustoff für die Zellentwicklung benötigen. Das „weiße Fleisch“ von Hühnern enthält einen für die Gesundheit so wichtigen Vitamin-B-Komplex. nervöses System. Besonders wichtig in der Zusammensetzung der Hühnerbrust ist Vitamin B12 („weiblich“), das zur ordnungsgemäßen Entwicklung des Fötus während der Schwangerschaft und zur Aufrechterhaltung einer hervorragenden Gesundheit der Mutter beiträgt. Aus diesem Grund ist es nicht verwunderlich, dass empfohlen wird, während der Schwangerschaft und Stillzeit ständig Brust zu sich zu nehmen. Darüber hinaus enthält weißes Hühnerfleisch Zink, Selen und Magnesium.

Für die Zubereitung des Hähnchenmedaillons-Rezepts werden folgende Zutaten benötigt:

Hähnchenbrust - 3 Filets,

100 g Pflanzenöl,

Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wir bereiten Hähnchenmedaillons nach Rezept und streng nach Anleitung zu:

1. Das Brustfilet waschen, salzen und pfeffern.

2. Das Filet auf beiden Seiten schlagen.

3. Kartoffeln schälen und auf einer groben Reibe reiben.

4. Legen Sie die geriebenen Kartoffeln auf einen flachen Teller.

5. Die Eier mit einer Gabel verquirlen und in eine breite Schüssel füllen.

6. Legen Sie das vorbereitete Filet hinein Eimischung.

7. Danach wenden Sie es um – das Filet sollte vollständig im Ei sein. 8. Das Hähnchenmedaillon nach Rezept auf einen Teller legen geriebene Kartoffeln, etwas andrücken, damit die Kartoffeln am Hähnchen haften bleiben.

9. Drehen Sie das Hähnchen um, sodass es auf beiden Seiten in den Kartoffeln liegt.

10. Eine Bratpfanne erhitzen, Pflanzenöl hineingießen.

11. Das nach Rezept zubereitete Hähnchenmedaillon in eine Bratpfanne geben.

12. Das Medaillon auf einer Seite etwa 5 Minuten braten – es sollte gebräunt sein.

13. Drehen Sie anschließend das Medaillon mit einem Spatel und einer Villa auf die andere Seite und braten Sie es etwa fünf Minuten lang. Sobald das Medaillon vollständig gebraten ist, übertragen Sie es darauf papierhandtuch- Es sollte überschüssiges Fett entfernen.

14. Dasselbe machen wir mit den restlichen Medaillons.

15. Hähnchenmedaillon mit Gemüsesalat servieren.

Hähnchenfilet ist immer eine gewinnbringende Option festlicher Tisch. Besonders wertvoll für Hausfrauen sind Rezepte, die sich nicht nur in Aroma und Geschmack unterscheiden, sondern auch schnell zubereitet sind. Heute laden wir Sie ein, auf Hähnchenmedaillons zu achten, die alle oben genannten positiven kulinarischen Eigenschaften vereinen.

Käsemedaillons

Die Zubereitungszeit für dieses Gericht beträgt nur fünfzehn Minuten. Hähnchenmedaillons nach diesem Rezept sind übrigens auch für Sitzende geeignet strenge Diät und isst nichts extra. Einhundert Gramm enthalten nur 240 kcal.

Erforderliche Produkte

Hähnchenfilet - 480 gr.
Ei - 2 Stk.
250 gr. Hartkäse.
Eine Prise Salz, die gleiche Menge Weizenmehl.
Gemahlener Pfeffer.
Grün.
Mayonnaise (fettarme Sauerrahm oder Joghurt) – 4 EL. l.

Kochvorgang

Waschen Sie die Hähnchenbrust unter Wasser, entfernen Sie überschüssige Filme und trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab. Das Hähnchen in Stücke schneiden portionierte Stücke. Jedes Hähnchenmedaillon kann ein wenig geschlagen werden, aber auch ohne schmecken sie recht zart.

Mischen Sie in einer tiefen Schüssel Mayonnaise (Joghurt, Sauerrahm – nach Wahl) mit fein gehackter Petersilie, Mehl und Eiern. Pfeffern und etwas Salz hinzufügen. Der Käse wird gerieben und wartet am Spielfeldrand darauf, dass er an die Reihe kommt.

Tauchen Sie jedes Medaillon in die Eimischung und legen Sie es in eine heiße Pfanne. Sobald sie auf einer Seite gebräunt sind, einen Teelöffel der Mischung darüber geben und umdrehen. Die beidseitig gebratenen Hähnchenteile mit geriebenem Käse und Kräutern bestreuen. Während sie heiß sind, schmilzt der Käse perfekt und bedeckt das Ganze portioniertes Stück Fleisch. Übrigens, laut erfahrene Hausfrauen, dieses Rezept für Hähnchenmedaillons passt perfekt dazu hellgrün Salat.

Medaillons mit Spinat

Kalorienarmes Hähnchenfilet und gesunder Spinat - tolle Kombination. Diese Hähnchenmedaillons eignen sich hervorragend als Vorspeise. Und nach dem Experimentieren mit würzige Gewürze, können Sie ein echtes kulinarisches Meisterwerk bekommen.

Erforderlich

Hähnchenfilet - 2 Stk.
3-4 Zähne. Knoblauch
Butter - 50g.
Drei große Handvoll Spinat.
2 Tisch. l. Olivenöle.
Thymian.
Salz.
Rosmarin.
Paprika.
Pfeffer.
Zwei Tische. Löffel Weißwein.

Wie man kocht?

Eins Hühnerbrust In drei Medaillons teilen. Aus drei Stücken ergeben sich ganz sechs Stück große Stücke. Sie können einen Küchenhammer verwenden und sie etwas dünner machen. Alle aufgeführten getrockneten Gewürze sollten in einem separaten Behälter gemischt werden. Wir werden Hähnchenfilet darin rollen.

Wenn Sie sich jedes Rezept mit einem Foto von Hähnchenmedaillons ansehen, können Sie sehen, dass die Fleischstücke immer gut gebraten sind. Lassen Sie sie nicht zu lange in der Pfanne. Drei Minuten bei starker Hitze reichen aus, damit ein appetitliches Rouge entsteht. Bevor Sie die Medaillons auf die andere Seite wenden, geben Sie etwas Butter, aromatischen Rosmarin und Knoblauch in die Pfanne.

Machen wir das Feuer leiser. Gießen Sie ein paar Esslöffel Weißwein darüber. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und warten Sie, bis das Fleisch etwas köchelt. Während dieser drei Minuten wird der Spinat zerkleinert und zum Fleisch gegeben. Noch eine Minute – und zart leckere Medaillons bereit.

Medaillons mit Gemüse

Rot Süße Zwiebel- 1 PC.
bulgarisch Süße Paprika- 1 PC.
Hähnchenfilet - 450 gr.
Ein paar Knoblauchzehen.
Eine große Tomate.
Irgendein frisches Grün.
Salz.
Mayonnaise - 2 EL. l.
Pfeffermol.

Verfahren

Gemüse passt hervorragend zu Hühnchen. Damit sie aber ihren ganzen Geschmack und Saft entfalten, schneiden wir sie so groß wie möglich. Zwiebelringe. Tomaten – große Kreise. Der Pfeffer wird von inneren Membranen und Samen befreit. In gleichmäßige Ringe schneiden. Das Filet leicht schlagen und in Medaillons schneiden.

In die Mitte der Fleischstücke einen Teelöffel Mayonnaise, frische Kräuter, Paprika, einen Tomatenring und etwas geben geriebener Knoblauch. Wir falten die Medaillons zur Mitte hin und befestigen sie zur Festigkeit mit einem Zahnstocher.

Es bleibt nur noch, die Medaillons mit dem Gemüse in eine heiße Pfanne mit Öl zu legen. Trotz des darin enthaltenen Gemüses ist das Fleisch genauso schnell gebraten wie in den ersten beiden Rezepten. Es reicht aus, zwei Minuten auf jeder Seite zu verbringen. Sie können das Gericht mit Reis oder Salat servieren.

Hähnchenmedaillons- kleine runde Hähnchenkoteletts aus ganzem Hähnchenfleisch (kein Hackfleisch). Die Medaillons werden in der Grillpfanne fast ohne Öl nur wenige Minuten gebraten und sind sehr zart und lecker, außerdem nimmt die Zubereitung dieses Gerichts nur sehr wenig Zeit in Anspruch. Ein Duft Thymiansauce verleiht Ihrem Gericht Pikantheit und Raffinesse.

Zutaten

Für Hähnchenmedaillons

Hähnchenfilet 400-500 g
Olivenöl 1-2 EL. Löffel
Salz
schwarzer Pfeffer

Für die Thymiansauce

Thymian 15-20 g
Olivenöl 30 g (6 Esslöffel)
Zitronensaft 30–35 g (5–6 Esslöffel)
Knoblauch 2-3 Nelken
Meersalz 2-2,5 Teelöffel

Vorbereitung

Die Thymianblätter mit Salz und Olivenöl im Mörser zermahlen. Als ich kochte, hatte ich keinen Mörser, also zermahlte ich den Thymian in einer Glasschüssel und benutzte einen hölzernen Nudelholzgriff als Stößel.

Gehackten Knoblauch und Zitronensaft in die Sauce geben, alles noch einmal gründlich mahlen.

Fertig ist die Thymiansauce.

Hähnchenmedaillons kochen

Das Hähnchenfilet leicht durch Frischhaltefolie schlagen. Wir müssen es nicht sehr stark schlagen, wir müssen nur die Dicke des Filets ein wenig ausgleichen.

Mit einem Schneidring Medaillons ausschneiden. Wenn Sie keinen Ring haben, markieren Sie mit einem Becher oder etwas Rundem die Form des zukünftigen Medaillons auf dem Filet und schneiden Sie die Medaillons dann mit einem scharfen Messer entlang der Markierungen aus. Aus dem restlichen Fleisch können Sie Stücke kochen oder braten, genau wie Medaillons, aber servieren Sie sie nicht am Tisch, sondern essen Sie sie heimlich von allen, denn ihr Aussehen wird natürlich nicht sehr ansehnlich sein, aber der Geschmack sollte es sein nicht anders sein.

Fetten Sie jedes Medaillon auf beiden Seiten mit Olivenöl, Salz, schwarzem Pfeffer oder einer Paprikamischung ein.

Legen Sie die Medaillons auf eine sehr heiße Grillpfanne, die nicht mit Öl eingefettet werden muss; das Öl, mit dem wir die Medaillons eingefettet haben, reicht aus. Sie können wahrscheinlich eine normale Bratpfanne verwenden, aber ich habe es noch nicht ausprobiert.

Die Medaillons auf Teller legen, mit der Thymiansauce übergießen und sofort servieren. Fertig sind Hähnchenmedaillons mit Thymiansauce. Guten Appetit!

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