Dunkler Sesam. Bei Colitis ulcerosa

Sesam oder Sesam ist eine einjährige krautige Pflanze mit weißen, öligen und aromatischen Samen. Die Pflanze sieht aus wie eine längliche Schachtel voller bunter Samen.

Verschiedene Sesamsorten

Sesamsamen werden in Schwarz und Weiß unterteilt. Die Sorte beeinflusst die Qualität und das Aroma des Produkts. Je dunkler die Samen, desto gesünder ist der Sesam.

Vorteile von schwarzem Sesam

Schwarzer Sesam enthält: Vitamine, Kupfer, Mangan, Phosphor, Eisen, Zink. 100 g Produkt enthalten 1474 mg Kalzium, das vom Körper leicht aufgenommen werden kann.

Schwarzer Sesam enthält 49 % Fett, 20 % Eiweiß, 12 % Kohlenhydrate und 6 % Ballaststoffe. Der Verzehr des Produkts normalisiert die Sauerstoffprozesse im Körper, die Zellen werden erneuert.

Vorteile von weißem Sesam

Weiße Sesamkörner werden vor der Verwendung geschält. Die Sorte wird zur Zubereitung von Desserts, Backwaren und Riegeln verwendet.

Das Produkt enthält: Proteine, Fette, Vitamine E, K und C. Der chemische Stoff Phytosterol im Sesam verhindert den Eintritt von schlechtem Cholesterin ins Blut.

Unterschiede zwischen schwarzem und weißem Sesam

Schwarze Samen haben ein starkes, angenehmes Aroma, einen bitteren Geschmack und erfordern keine Vorreinigung.
Weißer Sesam hat einen neutralen Geruch und wird vor der Verwendung geschält.
Schwarze Samen enthalten mehr Eisen und werden für medizinische Zwecke verwendet. Wird Menschen mit Körperschwäche und Anämie verschrieben.
Weißer Sesam ist wirksam gegen Verstopfung.
Schwarzer Sesam verbessert den Geschmack von Salaten und Desserts.
Weiße Sesamkörner werden zur Dekoration von Backwaren und Riegeln verwendet.

Vorteilhafte Funktionen

Sesam hat:

organische und Fettsäuren,
Vitamine,
Antioxidantien,
Proteine,
Kohlenhydrate,
Phytoöstrogene,
Makro- und Mikroelemente.

Antioxidantien verlängern die Haltbarkeit des Produkts. Samen verlieren ihre wohltuenden Eigenschaften bis zu 10 Jahre lang nicht.

Das in der Pflanze enthaltene Kalzium verbessert die Blutgerinnung, normalisiert den Säuregehalt und stärkt Haare und Nägel. Das Element entfernt Giftstoffe aus dem Körper und reguliert die Produktion von Hormonen.
Der Stoff Sesamin ist ein Antioxidans, das die Entstehung von Krebs verhindert.
Phytin stellt das Mineralstoffgleichgewicht des Körpers wieder her.
Thiamin verbessert die Nervenfunktion und normalisiert den Stoffwechsel.
Vitamin PP verbessert die Funktion des Verdauungstraktes.
Phytoöstrogen ist ein Ersatz für weibliche Sexualhormone.

Die Vorteile von Sesam für Frauen

Der regelmäßige Verzehr von Sesam reguliert den Hormonspiegel einer Frau, lindert Schmerzen in den Wechseljahren und verzögert die Manifestationen der Wechseljahre. Die Funktion des Magen-Darm-Trakts verbessert sich. Die Krankheit „Osteoporose“ ist eine Schwächung des Knochengewebes, kein Todesurteil; der Verzehr von Sesamsamen stärkt die Knochen.

Sesam wird für kosmetische Zwecke verwendet. Produkte auf Sesambasis erfrischen die Haut, lindern Reizungen und verjüngen sie.

Wohltuende Eigenschaften von Sesam für Männer

Sesam verbessert die Potenz, beugt der Entstehung von Prostatakrebs vor und beeinflusst den männlichen Hormonspiegel. Aminosäuren im Sesam steigern die Testosteronproduktion und verbessern die Fortpflanzungsfunktion.

B-Vitamine, Phosphor und Lipide lindern Depressionen, verbessern die Funktion des Herzens und der Blutgefäße und beeinflussen die Gehirnfunktion.

Sesamsamen

Sesamsamen haben solch wohltuende Eigenschaften.

Schadstoffe entfernen. Abfallstoffe und Giftstoffe sammeln sich in den Organen an und vergiften diese.
Sesamsamen haben eine milde abführende Wirkung. Samen in Ihrer täglichen Ernährung lindern Verstopfung.
Sesamsamen sind kein allergenes Produkt.
Nützliche Eigenschaften werden in der Volksmedizin genutzt.
Der Inhalt (0,21-0,30 mg) verjüngt den Körper.
Ballaststoffe – Vorbeugung von Erkrankungen des Verdauungstraktes.
Der regelmäßige Verzehr einer Handvoll Samen steigert die Schutzfunktionen des Körpers.
Die Samen werden zur Behandlung von Erkältungen, Asthma und Bronchitis eingesetzt.
Das pflanzliche Protein im Produkt wird vom Körper leicht aufgenommen und ist nach intensivem Training nützlich.
Sesamsamen verbessern die Darmmotilität, was sich positiv auf das Gewicht auswirkt.
Gedämpfter Sesam ist in der Frühschwangerschaft nützlich. Es verbessert die Verdauung, versorgt den Körper mit den notwendigen Elementen und normalisiert das Nervensystem.

Es gibt keine Kontraindikationen für die Verwendung von Sesamsamen, eine individuelle Unverträglichkeit des Produkts ist jedoch möglich.

Verwendung von Sesamsamen

Die tägliche Verzehrmenge beträgt 2g. Der Missbrauch von Sesam führt zu Verdauungsproblemen und zusätzlichen Pfunden im Körper.

Fleisch und Fisch werden in Sesamkörnern paniert. Durch die Wärmebehandlung werden wohltuende Eigenschaften entfernt, aber die aggressiven Auswirkungen der Elemente auf den Körper werden minimiert. Gemüsesalaten wird Sesam zugesetzt.

Verwendungsmöglichkeiten von Sesamöl

Unraffiniertes Öl zeichnet sich durch einen dunkelbraunen Farbton, einen süßen Geschmack und ein ausgeprägtes Aroma aus. Um dieses Öl zu gewinnen, werden die Samen frittiert. Aus rohen Samen wird ein hellgelbes Öl gewonnen, Geschmack und Geruch sind schwach.

Sesamöl besteht aus Vitaminen, Mineralien, Antioxidantien und anderen Bestandteilen. Der Ölkonsum verbessert das Herz-Kreislauf-System, normalisiert Stoffwechselprozesse und stärkt das Immunsystem.

Zur Vorbeugung wird Sesamöl eingesetzt. Das Produkt stärkt die Schutzfunktionen des Körpers und beugt der Entstehung von Tumoren vor. Öl wird zur Behandlung von Hautkrankheiten (Ekzeme, Psoriasis, Mykose) eingesetzt.

Zusammen mit anderen Inhaltsstoffen macht Sesam die Haut weich, spendet Feuchtigkeit und sättigt sie mit Nährstoffen.

Das Öl hält die tägliche Kalziumdosis im Körper aufrecht. Trinken Sie täglich einen Esslöffel Öl. Dadurch wird das Immunsystem gestärkt, trockener Husten beseitigt, die Funktion der Eierstöcke verbessert, der Menstruationszyklus reguliert und die Manifestationen einer Gastritis minimiert.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Dies ist ein kalorienreiches Produkt mit 890 kcal pro 100 g. Sesamöl besteht aus:

organische Säuren,
Kalzium,
Zink,
Drüse,
Phosphor,
Magnesium,
Vitamin E.

Therapeutische Eigenschaften werden bereitgestellt durch:

Phytin (das Element stellt das Gleichgewicht der Mineralien wieder her).
Sesamol (antioxidative Eigenschaften).
Beta-Sitosterin (normalisiert den Cholesterinspiegel im Blut).

Sesamöl in der Kosmetik

Anti-Schuppen-Maske

Zutaten:

Sesamöl – 2 Esslöffel.
Honig - 2 Esslöffel.
Eigelb - 2 Stk.

Wie man kocht: Eigelb, Butter und Honig verrühren.

Wie benutzt man: Tragen Sie die Mischung auf Ihr Haar auf und reiben Sie sie in Ihre Kopfhaut ein. Nach 15 Minuten mit warmem Wasser abspülen. Waschen Sie Ihre Haare mit Shampoo.

Ergebnis: Stellt den Haarglanz wieder her, beugt Haarausfall vor und beseitigt Schuppen.

Sesamöl macht das Haar weich, spendet Feuchtigkeit und schützt vor schädlichen Umwelteinflüssen.

Feuchtigkeitscreme

Das Produkt ist für trockene, zu Schuppenbildung neigende Haut geeignet. Zu Feuchtigkeitscreme, Masken oder Toner hinzufügen.

Du wirst brauchen:

Sesamöl – 3 Tropfen.
Glycerin - 40 g.

Wie man kocht: Verbinden Sie die Komponenten. Auf trockene, saubere Haut auftragen. Nach 20 Minuten tupfen Sie Ihr Gesicht mit einer Serviette trocken.

Sesamöl beseitigt Schwellungen an den Augenlidern, spendet empfindlicher Haut Feuchtigkeit und sättigt sie mit wohltuenden Elementen.

Maske für das Gesicht

Die Maske ist für den täglichen Gebrauch geeignet. Die Haut wird geglättet, Gesichtsfalten verschwinden.

Zutaten:

Sesamöl – 1 Teelöffel.
Kakao - 1 Teelöffel.

Wie man kocht: Das Öl erhitzen, bis es warm ist. Kakao hinzufügen. Tragen Sie das Produkt 15 Minuten lang auf und spülen Sie es mit warmem Wasser ab. Schließen Sie den Vorgang mit dem Auftragen einer geeigneten Creme ab.

Sesam beim Kochen

Im Video: So bereiten Sie Sesammilch, Nudeln, Salatdressing, Knäckebrot und Dattelbonbons zu.

Kontraindikationen und Schaden

Sesam und darauf basierende Produkte sind für Allergiker kontraindiziert. Hautausschlag, Juckreiz und Rötung sind allergische Manifestationen, die auf eine Unverträglichkeit des Körpers gegenüber dem Produkt hinweisen.

Kinder unter 5 Jahren sollten keinen Sesam essen. Ein junger Körper nimmt Fette langsam auf und baut sie ab.

Frauen sollten in den letzten Monaten der Schwangerschaft keinen Sesam einnehmen. Es besteht die Gefahr einer Frühgeburt.

Die Verwendung von Sesam ist bei Menschen mit hoher Blutgerinnung, Blutgerinnseln in Blutgefäßen und Urolithiasis kontraindiziert.

Jede gute Hausfrau, die gerne am Backen bastelt, wird immer ein Gewürz wie Sesam haben. Es verleiht Backwaren einen erstaunlichen Geschmack und Aroma. Viele Menschen verwenden es in Salaten, bei der Zubereitung von Fleisch- oder Fischgerichten in Form von Gewürzen, ohne zu wissen, welche Vorteile es für den Körper hat und welche Kontraindikationen es hat. In Indien, China und Korea beispielsweise wird schwarzer Sesam bevorzugt; er wird in diesen Ländern nicht nur zum Kochen, sondern auch für medizinische Zwecke verwendet.

Welche Sorten gibt es und warum schwarzer Sesam ein Gesundheitssesam ist?

Indien – dieses Land gilt als Geburtsort des Sesams; es wird auch das sagenhafte Wort „Sesam“ genannt. Einer indischen Legende zufolge war Sesam eine der Zutaten im Elixier der Unsterblichkeit, weshalb er noch heute für medizinische Zwecke verwendet wird.

Sesam gibt es in vielen Sorten, die sich alle nicht nur in der Farbe unterscheiden, sondern auch unterschiedliche Eigenschaften haben. Sesamsamen gibt es in verschiedenen Farben und Schattierungen, von weiß bis schwarz, aber die meisten Menschen kennen vor allem schwarzen und weißen Sesam.

Weißer Sesam ist Reis sehr ähnlich; er wird in der Süßwarenindustrie verwendet und zu Back- und Süßwaren hinzugefügt. Weiße Sesamsamen werden gemahlen und für Saucen und Gewürze verwendet. In China wird weißer Sesam häufig zur Herstellung von Sushi und Brötchen verwendet.

Schwarzer Sesam unterscheidet sich vom weißen Sesam nicht nur in der Farbe, sondern auch in seinen wohltuenden Eigenschaften; er behält alle wohltuenden Eigenschaften, da er keiner zusätzlichen Verarbeitung unterliegt. Es enthält mehr Antioxidantien und hat einen reichhaltigeren Geschmack. Aufgrund seines hohen Gehalts an nützlichen Substanzen wird schwarzer Sesam im Gegensatz zu weißem Sesam zur Herstellung von Sesamöl verwendet. Schwarzer Sesam wird nicht nur zum Kochen, sondern auch häufig für medizinische Zwecke verwendet.

Welche Heilkraft haben die Samen?

Aufgrund des hohen Gehalts an Vitaminen, Aminosäuren, Mineralstoffen und Spurenelementen wird der Verzehr von Sesam empfohlen:

für und zur Stärkung der Gelenke;
zur Verbesserung der Funktion des Magen-Darm-Trakts und zur Verbesserung aller Stoffwechselprozesse im Körper;
Ihre Anwendung wird besonders für Frauen in den Wechseljahren von Vorteil sein;
bei Stress und Schlaflosigkeit;
um das Immunsystem zu stärken und den Körper mit lebenswichtigen Vitaminen und Mineralstoffen zu sättigen.
Der besondere Nutzen der Samen besteht darin, Nägel und Haare zu stärken und den Zustand der gesamten Haut zu verbessern.

Die Vorteile des Verzehrs von Samen sind unbestreitbar, aber Sesamöl ist noch wertvoller. Das Öl wird zur Vorbeugung von Verstopfung, zur Behandlung von Hämorrhoiden und auch zur Verbesserung der Blutgerinnung eingesetzt. Die Vorteile des Öls für Frauen liegen auf der Hand: Es ist in der Kosmetik von unschätzbarem Wert, das Öl spendet Feuchtigkeit, nährt die Haut, hat entzündungshemmende und Anti-Aging-Eigenschaften.

Welche Kraft haben gekeimte Samen?

Sie können Sesam nicht nur in Form von trockenen Samen essen; wenn Sie ihn keimen lassen, erhöhen sich die wohltuenden Eigenschaften nicht nur im Kalziumgehalt, sondern auch im Vitamin C-Gehalt um ein Vielfaches. Beispielsweise enthalten 100 Gramm trockenes Getreide 2,15 Milligramm Vitamin C, und in gekeimten Körnern steigt sein Gehalt auf 34,67 Milligramm pro 100 Gramm Produkt. Besonders wohltuend ist der Verzehr von schwarz gekeimtem Sesam:

werdende Mütter, da dies während der Schwangerschaft dazu beiträgt, dass Zähne und Nägel gesund und unbeschädigt bleiben;
Stillende Mütter können durch das Stillen den Körper des Babys mit Kalzium sättigen und es wird stark und gesund aufwachsen.
Bei älteren Menschen verspürt der Körper mit zunehmendem Alter einen Mangel an Kalzium, und Sesam hat die Fähigkeit, ihn im Körper wiederherzustellen.

Um Sesamsamen zum Keimen zu bringen und dadurch ihre wohltuenden Eigenschaften zu verstärken, müssen Sie schwarzen, unpolierten Sesam (35 g oder 5 Teelöffel) nehmen, unter fließendem Wasser gut abspülen und in ein flaches Gefäß gießen, ideal wäre ein Tonbehälter. Dann müssen Sie Wasser in den Behälter gießen, sodass es die Samen vollständig bedeckt, den Behälter mit Gaze abdecken und an einen warmen und hellen Ort stellen. Es dauert etwa 3 Tage, bis die Körner sprießen; nachdem die Sprossen erschienen sind, können sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um die Gesundheit des Körpers zu verbessern, müssen Sie 5 Tage lang 1 Teelöffel gekeimte Samen zu sich nehmen und dann eine Pause einlegen – übermäßiger Verzehr von gekeimten Körnern kann gesundheitsschädlich sein.

Es ist wichtig zu wissen. Um Samen zum Keimen zu bringen, müssen Sie schwarze Samen wählen, da die im Handel erhältlichen weißen Samen einer Sonderbehandlung unterzogen werden und für diese Zwecke nicht geeignet sind.

Für welche Zwecke werden die Blätter der Pflanze verwendet?

Viele Menschen wissen nicht, dass Sesamblätter die gleichen wohltuenden Eigenschaften haben wie die Samen. Die Blätter werden zur Zubereitung von Saucen verwendet, sie werden in Teig frittiert, Müsli und Gemüse werden darin eingewickelt – das macht die Gerichte nicht nur lecker, sondern auch gesund. Die Blätter verleihen Gerichten eine besondere Würze mit einem nussigen Geruch und einem exquisiten Geschmack.

Die Vorteile von Sesamblättern liegen nicht nur beim Kochen, sie werden auch häufig für kosmetische und medizinische Zwecke verwendet. Ein Sud aus Sesamblättern macht Ihr Haar geschmeidig und lindert Reizungen und Schuppen. Auch ein Abkochen der Blätter fördert das Haarwachstum und die Haardicke.

So wählen Sie Samen aus und lagern sie

Achten Sie bei der Auswahl der Samen besonders auf ihr Aussehen: Sie sollten nicht nur krümelig, sondern auch trocken und in einer durchsichtigen Verpackung verpackt sein, die keine Beschädigungen aufweisen darf. Probieren Sie sie beim Kauf, sie sollten nicht bitter sein. Nach dem Kauf müssen sie bei niedrigen Temperaturen gelagert werden, am besten eignet sich der Kühlschrank. Wenn Sie die Aufbewahrungsregeln nicht beachten, verderben sie und werden bitter.

Wenn Sie ungeschälte Samen gekauft haben, können diese in einem luftdichten Behälter etwas weniger als ein Jahr gelagert werden, wenn die Samen jedoch geschält sind, können sie konserviert werden:

bis zu 3 Monate - in einem dicht verschlossenen Behälter, fern von Sonnenlicht;
bis zu 6 Monate – bei minimal niedriger Temperatur;
bis zu 1 Jahr - im Gefrierschrank.

Im Gegensatz zu Getreide ist das daraus gewonnene Öl unbegrenzt haltbar und kann sowohl bei niedrigen Temperaturen als auch bei Raumtemperatur gelagert werden.

Wer sollte auf Samen verzichten?

Die Samen haben nicht nur wohltuende Eigenschaften, sondern können dem Körper auch schaden; sie haben eine Reihe von Kontraindikationen:

Sie sollten rohes oder gekeimtes Getreide nicht auf nüchternen Magen essen, da dies zu Übelkeit führen kann; Dies liegt daran, dass die Magenschleimhaut sehr empfindlich ist.
Kontraindikationen können für Personen gelten, die eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber Sesamkörnern haben. Im Zweifelsfall sollte ein Arzt konsultiert werden, um eine Schädigung des Körpers zu vermeiden.
Menschen mit hoher Blutgerinnung können geschädigt werden. Für Menschen mit einer Neigung zu Blutgerinnseln und Thrombosen bestehen strenge Kontraindikationen für den Verzehr von Samen.
Kontraindikationen werden Menschen mit Urolithiasis nicht entgehen – sie kann sich verschlimmern und zu irreparablen Gesundheitsschäden führen.
Schwangeren Frauen wird der Verzehr der Samen empfohlen, allerdings kann der Verzehr in großen Mengen zu gesundheitlichen Problemen führen.

Schwarzer Sesam- eine der ältesten Ölsaaten, die in China und Südostasien angebaut wird. In anderen Teilen der Welt dominiert weißer Sesam. Was der Unterschied zwischen diesen Sorten ist, warum Sesam nützlich ist und wie man Urbech richtig isst, erfahren Sie im Artikel.

Besonderheiten von schwarzem und weißem Sesam

Weißer Sesam ist in den Regalen unserer Geschäfte weit verbreitet, sein schwarzes Gegenstück findet man jedoch trotz der beeindruckenden Vielfalt an positiven Eigenschaften nur selten.

Der Hauptunterschied zwischen diesen beiden Typen:

Schwarze Sesamkörner werden ungeschält verkauft, auch ihre Mitte ist dunkel gefärbt. Aber weiße Körner werden vorher gereinigt, sie sind innen weiß.
Die schwarzen Samen schmecken bitter, aber das aus diesem Produkt hergestellte Öl ist von besserer Qualität. Die weißen Samen haben einen mild-nussigen Geschmack und werden vor allem zum Backen verschiedener Köstlichkeiten verwendet.
Dunkler Sesam hat ein helles, säuerliches Aroma, sein weißes Gegenstück kann sich damit jedoch nicht rühmen.

Schwarze Sesamkörner enthalten deutlich mehr Vitamin A, B und Antioxidantien als ihr weißes Gegenstück.

Phytosterole und Lignane, die eine hemmende Wirkung auf die Bildung von schlechtem Cholesterin haben und die Bildung von Fett verhindern, sind in diesem Produkt in großen Mengen enthalten.

Schwarzer Sesam ist sehr reich an Kalzium, da sich ein erheblicher Teil dieses Bestandteils in der Schale befindet und bei weißen Körnern beim Reinigen verloren geht.

Wichtig! Patienten mit Laktoseintoleranz sollten regelmäßig Sesam verzehren.

Darüber hinaus weist schwarzer Sesam folgende Inhaltsstoffe auf:

Selena;
Phosphor;
Kupfer;
Magnesium;
Mangan;
Drüse;
Zink;
Glycerinether;
verschiedene Vitamine (A, B, E, PP);
Askorbinsäure.

Die Samen enthalten Ballaststoffe, die unschätzbare Vorteile für den Verdauungskanal bringen (bis zu 6 %).

Vorteile von schwarzem Sesam

Über die Vorteile von schwarzem Sesam können wir noch lange reden.

Dieses einzigartige Produkt hilft, den Körper von Abfallstoffen und Giftstoffen zu befreien, was durch seine abführende Wirkung erreicht wird.
Dank Phytin wird der Gehalt an mineralischen Bestandteilen normalisiert.
Die Einführung solcher Samen in die Ernährung führt zu einer Stabilisierung der Stoffwechselprozesse und einer Verringerung der Wahrscheinlichkeit von Fettleibigkeit aufgrund von Betasitosterin.
Das Vorhandensein von Vitamin PP normalisiert die Funktion der Verdauungsorgane.
Gleicht den Kalziummangel im Körper aus.
Normalisiert den Blutdruck.
Phytosterol hat eine zerstörerische Wirkung auf Fettplaques, die sich an den Wänden der Blutgefäße bilden. Man kann also argumentieren, dass schwarzer Sesam die Bildung von Blutgerinnseln und Verstopfungen von Venen und Kapillaren verhindern kann.
Große Mengen an Kalzium verringern das Risiko einer Osteoporose.
Thiamin ist an Prozessen beteiligt, die eine bessere Funktion des Nervensystems fördern.
Das Vorhandensein von Riboflavin macht Haare und Nägel gesund, kräftig und sieht toll aus.

Schwarzer Sesam wird häufig zur Behandlung bestimmter Beschwerden eingesetzt.

Bei Gastritis: Sie sollten 1 bis 2 Mal täglich 1 Esslöffel Sesamöl einnehmen. Bei plötzlich auftretenden Schmerzen im Magen empfiehlt es sich, 1 großen Löffel Öl zu trinken (geeignet sind sowohl Sesam- als auch Olivenöl). Der Schmerz verschwindet.
Für das Herz. Da Sesamöl einen Stoff enthalten kann, der den Herzmuskel und den Blutdruck stärkt, ist dieses Produkt für Menschen mit Herzerkrankungen empfehlenswert.
Es bringt Ordnung in das Nervensystem. Dank Magnesium, B-Vitaminen, Antioxidantien und Aminosäuren ist dieses Produkt unverzichtbar für Menschen, die unter Schlaflosigkeit und Stress leiden.
Vorteile für das Gehirn: Eine Reihe wertvoller Bestandteile und Substanzen im Öl wirken sich positiv auf die Gehirnaktivität aus und verringern die Wahrscheinlichkeit von Erkrankungen wie Alzheimer und Multipler Sklerose.
Bei Grippe und ARVI. Öl aus schwarzem Sesam hilft hervorragend gegen Erkältungen. Das im Wasserbad erhitzte Produkt wird in den Brustbereich des Patienten eingerieben. Danach muss der Patient warm angezogen und in eine Decke gewickelt werden.
Für die Verdauung. Die systematische Einnahme von Sesamöl hilft bei der Bekämpfung von Verstopfung, Gastritis und Magengeschwüren. Sie sollten es bis zu dreimal täglich trinken, einen unvollständigen großen Löffel.
Auf der Hut vor der Gesundheit von Frauen. Frauen aus dem Osten wissen aus erster Hand, welche Vorteile einzigartige Samen mit sich bringen können. Die tägliche Einnahme einer kleinen Menge dieses gesunden Produkts trägt zur Aufrechterhaltung eines gesunden Fortpflanzungssystems bei. Diese Methode reduziert die Wahrscheinlichkeit einer Mastopathie und anderer Brustdrüsenerkrankungen erheblich.
Reinigung des Körpers: Ein Produkt aus Sesamsamen entfernt Schlacken und Giftstoffe aus dem Körper. Zur Zubereitung werden schwarze Bohnen in einer Kaffeemühle gemahlen. Dieses Pulver sollte 1-2 Wochen lang, 1 Tablette, eingenommen werden. Löffel mit Wasser. Diese Methode hilft nicht nur, den Körper zu reinigen, sondern hilft Ihnen auch, Übergewicht loszuwerden.
Heilmittel. Wenn Schwielen, Schürfwunden und Risse täglich mit Sesamöl geschmiert werden, heilen sie schneller.
Anti-Falten-Maske. Auf Basis von Sesamöl können Sie eine hervorragende kosmetische Zusammensetzung herstellen, die die Haut glätten und Falten beseitigen kann. Butter und Kakaopulver in gleichen Mengen sowie Sesamöl werden gemischt. Das resultierende Produkt wird auf die Haut aufgetragen und nach 20 Minuten abgewaschen. Ein ähnlicher Vorgang wird dreimal alle 7 Tage wiederholt.

Schaden von schwarzem Sesam

Trotz des breiten Spektrums an wohltuenden Eigenschaften sollten Sie beim Verzehr von dunklen Sesamkörnern angemessene Grenzen einhalten. In manchen Fällen kann das Produkt schädlich sein.

Menschen mit hoher Blutgerinnung, Thrombose und Thrombophlebitis sollten den Sesamkonsum minimieren.
Da das Produkt viele Mineralstoffe enthält, sollten Patienten mit Nierensteinen sowie solche mit schwerwiegenden Problemen im Mineralstoffwechsel von der Einnahme absehen.
Sesam ist kalorienreich und sollte daher nicht in den Speiseplan aufgenommen werden, wenn Sie über das Problem des Übergewichts besorgt sind.
Eine allergische Reaktion auf dieses Produkt kommt, wenn auch selten, vor. Bei der ersten Einnahme ist Vorsicht geboten.
Während der Therapie mit Herzglykosiden ist es in der Regel verboten, Sesam in großen Mengen zu essen, da sie gleichzeitig Herzrhythmusstörungen hervorrufen können.

Wichtig! Schwarzer Sesam kann die Blutung verstärken, daher sollten Sie die Einnahme dieses Produkts während der Menstruation abbrechen.

Werdende Mütter sollten bei der Einnahme des Produkts während der Schwangerschaft äußerst vorsichtig sein. Der unkontrollierte Verzehr von Samen kann zu einem vorzeitigen Schwangerschaftsabbruch führen. In angemessenen Mengen ist es jedoch für schwangere Frauen äußerst nützlich, da es eine unschätzbar wertvolle Kalziumquelle ist.

Schwarzer Sesam findet breite Anwendung in der Küche, Volksmedizin und Kosmetik. Es wird den Gerichten in seiner ursprünglichen Form, in Körnern, zugesetzt, so wie wir es im Supermarkt kaufen. Damit alle wohltuenden Eigenschaften erhalten bleiben, sollte es erst am Ende des Garvorgangs zu den Gerichten hinzugefügt werden.

Sesamöl wird als Salatdressing verwendet. Übrigens hat dieses Produkt einen spezifischen Geschmack, der vielleicht nicht jedem gefällt.

In Rezepten der traditionellen Medizin und Kosmetik wird ein einzigartiges Produkt als Bestandteil verschiedener Rezepte verwendet.

In diesem Fall wird es zu einer homogenen Masse zerkleinert und gründlich mit anderen Zutaten vermischt. Das Öl kann in reiner Form als Einreibungsmittel bei Erkältungen verwendet werden.

Schwarzer Sesam ist ein einzigartiges Produkt, dessen Vorteile unbestritten sind. Es wird aktiv in der Volksmedizin, beim Kochen und in der Kosmetik eingesetzt. Das aus Sesam hergestellte Öl wird sehr geschätzt. Sesam muss in die Ernährung aufgenommen werden, jedoch nur in angemessenen Mengen.

Anwendung in der Küche und Kosmetik

In Russland wird Sesam hauptsächlich zur Herstellung von Desserts (Kozinaki, Halva) und als Garnierung für verschiedene Backwaren verwendet. Es wird häufiger in der orientalischen Küche verwendet. Sesamsamen haben einen butterartigen, nussigen Geschmack und passen daher gut zu Gemüse- und Fleischsalaten, Garnelen, Fisch und verschiedenen Saucen. In Dagestan wird aus Sesamsamen eine Paste namens Urbech hergestellt.

Anti-Falten-Maske

Kakaobutter – 1 TL;
Sesamöl – 1 TL;
Kakao – 1 TL.

Verwenden:

Alle Komponenten mischen, warm auf die Gesichtshaut auftragen, 20 Minuten einwirken lassen und dann abspülen. Tun Sie es alle 2 Tage.

Auch pflegende Masken für trockenes Haar werden mit Sesamöl zubereitet. Diese Verfahren verlangsamen den Alterungsprozess, wohltuende Substanzen dringen in Haut und Haare ein, nähren sie und erhalten Schönheit und Gesundheit.

Urbech, schwarze Sesampaste: Nutzen und Schaden

Urbetsch ist ein dagestanisches Nationalgericht; es enthält gemahlene Körner. Dank der kulinarischen Verarbeitung werden die wohltuenden Bestandteile des Sesams, darunter Kalzium, gut vom Körper aufgenommen.

Wer profitiert von der Paste:

für kleine Kinder zur Vorbeugung von Rachitis;
ältere Menschen mit Osteoporose;
schwangere und stillende Frauen;
Sportler.

Urbech ist sehr nahrhaft und eignet sich für alle, die unter großer körperlicher und geistiger Belastung leiden. Das enthaltene Magnesium wirkt beruhigend auf das Nervensystem. Aufgrund seines hohen Omega-3-Gehalts trägt Urbech zur Senkung des Cholesterinspiegels bei und verbessert den Zustand von Haut, Knochen und Gelenken. Der Verzehr des Produkts wirkt sich positiv auf die Gehirnfunktion aus.

Sesampaste enthält natürliche Antioxidantien, die helfen, Krebs vorzubeugen. Es ist nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker. Die Paste hat ein angenehmes Aroma, das an Sesam-Halva oder Nüsse erinnert.

Wenn es in reiner Form verzehrt wird, bedeckt es aufgrund seiner öligen Struktur stark die Mundhöhle. Der Hersteller empfiehlt, Urbech mit Honig im Verhältnis 1:1 zu mischen. Wenn Sie allergisch gegen Honig sind, können Sie Marmelade hinzufügen oder ihn essen, indem Sie ihn auf Früchte streichen.

Mindestens 25 Mal im Leben eines Menschen fallen Haare aus und wachsen wieder nach. Leider ist es unmöglich, bereits grauem Haar Pigmente zurückzugeben.

Es ist möglich, das Ergrauen der Haare im neuen Nachwuchszyklus zu verhindern, wenn die Ursache des Ergrauens nicht genetische oder altersbedingte Veränderungen sind. Schwarze Sesamsamen fördern die Produktion von Melanin, verhindern die Zerstörung von Pigmenten durch Peroxidverbindungen und liefern viele notwendige Substanzen, um das Auftreten von grauem Haar zu verhindern.

Die Tagesdosis an schwarzen Samen beträgt 9–15 g. Es reicht aus, 1 TL zu essen. täglich für 3 Monate.

Die vollständige Aufnahme der Mikro- und Makroelemente, an denen Sesam reich ist, wird durch die darin enthaltenen Oxalate und Phytinsäure behindert. Um diese Stoffe zu neutralisieren, müssen die Samen in einer Pfanne leicht angeröstet oder zu Mehl gemahlen werden.

Die Keimung der ungeschälten Samen erleichtert die Aufnahme von Sesam. In einem so aufbereiteten Saatgut steigt die Konzentration an nützlichen Substanzen und die Konzentration an schädlichen Substanzen nimmt ab. Merkmale dieser Methode:

Sesam wird in einem Glas- oder Tonbehälter gekeimt, der mit etwas Wasser gefüllt ist.
Sprossen erscheinen innerhalb von 1–2 Tagen.
Gekeimte Samen können mit Honig konserviert werden, indem man 50 g Sesamsamen mit 200 g Honig mischt.
Sie müssen 2 EL essen. Mischung vor dem Frühstück jeden Tag für 3 Monate.

Zur Herstellung von Sesammilch können getrocknete oder gekeimte Samen verwendet werden. Fügen Sie dazu 1 TL hinzu. Rohstoffe müssen mit 2 TL gemischt werden. Wasser und mahlen, bis eine glatte Masse entsteht. In dieser Form verlieren die Antinährstoffe ihre Eigenschaften und die Wirksamkeit gegen Vergrauung nimmt zu.

Verwendung von schwarzem Sesam – wohltuende Eigenschaften und Kontraindikationen Weißer Sesam wird häufiger im Handel angeboten – ein Gewürz, das den meisten von uns bekannt ist und Gerichten und Backwaren einen originellen, nussigen Geschmack verleiht. Es ist schwieriger, schwarzen Sesam zu kaufen; er kostet mehr, aber der Gehalt einiger nützlicher Substanzen in diesem Produkt ist höher. Der Artikel erklärt den Unterschied zwischen weißem und schwarzem Sesam, welche Eigenschaften und Verwendungsmöglichkeiten schwarze Samen haben, ihre chemische Zusammensetzung und ihren Kaloriengehalt. Schwarzer und weißer Sesam – was ist der Unterschied? Sesam (Sesam) gehört zur Pedalfamilie. Dies ist eine wertvolle Ölpflanze, zu der etwa 25 Arten gehören. Indischer Sesam ist für den Menschen am wichtigsten: Er wird häufig angebaut, kommt aber in freier Wildbahn fast nie vor. Es gibt verschiedene Sorten indischen Sesams und ihre Samen können in der Farbe variieren (schwarz, weiß, golden, braun, rot). Dunkel gefärbte Samen werden im Handel als „schwarzer Sesam“ bezeichnet. Wie unterscheidet sich dieses Produkt von Weiß? Der Hauptunterschied besteht darin, dass schwarze Sesamsamen ohne Entfernen der Schale verkauft werden; ihr Kern ist ebenfalls schwarz. Weiße Samen sind bereits geschält und ihr Inneres ist weiß. Der Geschmack von schwarzem Sesam ist bitter, aber das daraus gewonnene Öl ist hochwertiger und hat eine reichhaltigere Zusammensetzung. Die weißen Samen haben einen milden, nussigen Geschmack und werden häufig zum Backen und für Süßigkeiten verwendet. Das Aroma von schwarzem Sesam ist heller als der von weißem. Wo und wie Sesam wächst, ist je nach Sorte unterschiedlich. Schwarze Samen werden in China und Thailand produziert, weiße Samen hauptsächlich in Afrika, Zentralasien, Pakistan, Mexiko, El Salvador und Guatemala. Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Sesam In asiatischen Ländern wird schwarzes Sesamöl nicht ohne Grund als Elixier der Unsterblichkeit bezeichnet. Ungeschälte Pflanzensamen enthalten noch mehr wertvolle Elemente, sodass ihr Nutzen enorm ist. Schwarzer Sesam enthält viel mehr Vitamin A, Vitamine der B-Gruppe und verschiedene Antioxidantien als weißer Sesam. Schwarzer Sesam ist sehr reich an Phytosterolen und Lignanen, die die Produktion von schlechtem Cholesterin hemmen und die Ablagerung von Fetten in den Blutgefäßen verhindern. Auch der Kalziumgehalt im schwarzen Sesam ist höher als im weißen Sesam, denn beim Entfernen der Schale geht fast die Hälfte dieses Elements verloren. Deshalb wird Menschen mit Milchunverträglichkeit empfohlen, regelmäßig Sesam zu essen. Das Produkt weist eine erhebliche Menge an essentiellen Aminosäuren, insbesondere Tryptophan und Histidin, sowie die folgenden Elemente auf: Selen; Phosphor; Kupfer; Mangan; Magnesium; Molybdän; Drüse; Zink; Vitamin E; Vitamin PP; Glycerinether; Askorbinsäure. Die chemische Zusammensetzung von Sesam enthält viel Fett, weshalb der Kaloriengehalt des Produkts mit 550 kcal recht hoch ist. Schwarzes Sesamöl ist reich an wertvollen Fettsäuren – Stearinsäure, Palmitinsäure, Linolensäure, Linolsäure und Ölsäure. Der BJU von Sesam beträgt: Proteine – 20 %; Fette – 50 %; Kohlenhydrate – 16 %. Außerdem enthalten die Samen bis zu 6 % Ballaststoffe, die sich positiv auf den Magen-Darm-Trakt auswirken. Schwarzer Sesam – wohltuende Eigenschaften und Kontraindikationen Der Vorteil von Sesamsamen ist die Regulierung aller Arten des Stoffwechsels, insbesondere des Fettstoffwechsels. Dies hilft, das Gewicht zu normalisieren, schädliche Elemente zu entfernen und die Zellerneuerung anzuregen. Der regelmäßige Verzehr des Produkts verringert die Geschwindigkeit von Alterungsprozessen und senkt den Blutzucker- und Cholesterinspiegel. Die wohltuenden Eigenschaften von schwarzem Sesam wirken sich auf das Kreislauf- und Herz-Kreislauf-System aus. Sesam verbessert die Blutzusammensetzung, normalisiert die Blutgerinnung, reguliert den Blutdruck, reduziert die Hypoxie des Herzmuskels und beugt koronarer Herzkrankheit vor. Die Vorteile von Sesam für den Körper sind auch in Bezug auf die Funktion des Nervensystems groß: Es hat eine leicht beruhigende, stressmindernde Wirkung und beugt Schlaflosigkeit vor. Der Verzehr von Samen hilft, den Darm zu lockern, Verstopfung zu beseitigen, Würmer loszuwerden und Blähungen zu beseitigen. Mit Hilfe von schwarzem Sesam werden Krankheiten behandelt wie: hämorrhagische Diathese; Bronchialasthma; Bronchitis, ARVI; atopische Dermatitis; Schuppenflechte; rheumatoide Arthritis; onkologische Pathologien; Osteoporose. Kontraindikationen für die Einnahme von Sesam Sie sollten die Aufnahme des Produkts in den Speiseplan nicht missbrauchen, wenn Sie an hoher Blutgerinnung, Thrombose oder Thrombophlebitis leiden. Die Fülle an Mineralien in der Zusammensetzung kann schädlich für Nierensteine und schwerwiegende Probleme mit dem Mineralstoffwechsel sein. Der Kaloriengehalt von Sesam ist hoch und Menschen mit starkem Übergewicht sollten nicht viel davon in ihre Ernährung aufnehmen. Gelegentlich kommt es zu einer Sesamallergie, die ebenfalls eine Kontraindikation für den Verzehr des Produkts darstellt. In großen Mengen ist Sesam während der Behandlung mit Herzglykosiden verboten – zusammen können sie Herzrhythmusstörungen hervorrufen. Schwarzer Sesam – wohltuende Eigenschaften für Frauen Jede Frau in den Wechseljahren und nach der Menopause sollte wissen, wie nützlich Sesam für Frauen ist. Phytoöstrogene helfen, den Hormonspiegel zu verbessern, die Symptome der Menopause zu lindern, und der reichliche Kalziumgehalt beugt der Entstehung von Osteoporose vor, die in dieser Zeit häufig auftritt. Schwarzer Sesam ist ein starkes Aphrodisiakum für Frauen, das die sexuelle Aktivität anregt. Sesam für schwangere Frauen ist aufgrund seiner positiven Wirkung auf den Embryo nützlich und hilft bei der Entwicklung des Bewegungsapparates und des Nervensystems des Fötus. Während der Stillzeit verbessert Sesam die Laktation, erhöht den Milchfluss und die Milchqualität und verleiht dem Baby Sättigung und Energie. Allerdings sollten Sie es nicht missbrauchen, da die Milch bitter werden kann. Sowohl für werdende als auch für etablierte Mütter ist es besser, die Dosis von einem Teelöffel schwarzem Sesam pro Tag nicht zu überschreiten. Die Vorteile von schwarzem Sesam sollten unbedingt vom schönen Geschlecht übernommen werden. Sesamöl und seine Samen normalisieren schnell den Zustand von Nägeln, Haaren, Haut und Wimpern. Sesamöl hat eine starke verjüngende Wirkung, lindert Entzündungen, hilft bei Verbrennungen und übermäßiger Sonneneinstrahlung. Anti-Falten-Maske mit schwarzem Sesamöl. Mischen Sie gleiche Teile Kakaobutter, Kakaopulver und Sesamöl. Tragen Sie das Produkt 20 Minuten lang auf die Haut auf und spülen Sie es anschließend aus. Dreimal pro Woche wiederholen. So verwenden Sie schwarzen Sesam: Bei einem Erwachsenen sollte die Dosierung des Produkts 3 Teelöffel pro Tag nicht überschreiten. Um alle Eigenschaften des Sesams zu bewahren, wird er ungebraten und ohne Wärmebehandlung verzehrt. Sie können jedem Gericht beim Servieren Sesam hinzufügen. Die Samen müssen gründlich gekaut werden. Zur besseren Verdaulichkeit können sie eine Stunde in Wasser eingeweicht werden. Beliebt sind auch Behandlungsrezepte mit schwarzem Sesamöl. Sesam gegen Bronchitis Schwarzes Sesamöl auf 40 Grad erhitzen (Behälter mit Öl in warmes Wasser stellen) und vor dem Schlafengehen in den Brustbereich einreiben. Decken Sie Ihre Brust mit einem warmen Tuch ab und lassen Sie die Kompresse bis zum Morgen einwirken. Bis zur Genesung wiederholen. Bei Colitis ulcerosa Nehmen Sie 1 Monat lang jeden Tag morgens auf nüchternen Magen 20 g Öl oral ein. Mehr lesen:

Sesam oder Sesam ist seit langem für seine Eigenschaften bekannt. Es ist zu einer Figur in vielen Legenden geworden, daher ist es nicht verwunderlich, dass es heute weit verbreitet ist. Es stimmt, es gibt Menschen, die absolut nichts über Sesam wissen. Und eine solche Lücke sollte geschlossen werden.

Sesam ist eine einjährige Pflanze. Seine Früchte haben die Form einer länglichen Schachtel, in der sich verschiedenfarbige Samen befinden. Sesam wird zum Kochen und auch als Medizin verwendet. Besonders wertvoll ist Sesamöl. Grundsätzlich wird Sesam speziell für seine Zubereitung angebaut, da er in der Kosmetik, Medizin und Küche verwendet wird.

Sesamsorten

Indischer oder gewöhnlicher Sesam - goldene Sesamkörner. Am beliebtesten im Osten und Nahen Osten. Das ist derselbe Sesam, den wir gewohnt sind. Es wird beim Kochen und in der Süßwarenherstellung verwendet und daraus wird Sesamöl hergestellt.

Schwarzer Sesam - nichts weiter als ungeschälter gewöhnlicher Sesam. Der Unterschied besteht darin, dass es ein ausgeprägteres Aroma und einen ausgeprägteren Geschmack hat. Es wird vor allem im Fernen Osten, vor allem in China, eingesetzt. Schwarzer Sesam enthält 60 % mehr Kalzium als normaler Sesam.

schwarzer Sesam

Kaloriengehalt von Sesam

Erwähnenswert ist zunächst der Kaloriengehalt der Samen – etwa 580 kcal. Die Hälfte der Zusammensetzung besteht aus Öl, das mehrfach ungesättigte und gesättigte organische Säuren enthält. Darüber hinaus enthalten Sesamsamen Sesamin, ein Antioxidans. Seine Besonderheit besteht darin, dass es zur Vorbeugung von Krankheiten, einschließlich Krebs, eingesetzt wird. Es senkt auch den Cholesterinspiegel im Blut mit Beta-Sitosterin.

Sesam ist unter anderem reich an Kohlenhydraten, Proteinen, Aminosäuren und den Vitaminen A, C, E, B. Außerdem enthalten sie Phosphor, Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen. Sesam enthält außerdem Phytin, eine Substanz, die das Mineralstoffgleichgewicht des Körpers wiederherstellt, sowie Lecithin und Ballaststoffe.

Sesam – wohltuende Eigenschaften

Dank der im Sesam enthaltenen Stoffe stärkt es die Nägel, verbessert die Blutzusammensetzung, verbessert den Stoffwechsel, die Funktion des Verdauungstrakts und wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus.

Aufgrund seines hohen Kalziumgehalts ist es wichtig für Gelenke und Knochen und beugt somit Osteoporose vor.

Der regelmäßige Verzehr von Sesamsamen hilft im Kampf gegen Fettleibigkeit. Frauen über 45 Jahre brauchen Sesam, weil er Phytoöstrogen enthält, das weibliche Sexualhormone ersetzt.

Aufgrund des Vorhandenseins von Phytoöstrogen in Sesamsamen neigen viele Experten außerdem zu der Behauptung, dass es das Wachstum weiblicher Brustdrüsen (auch Dillsamen) fördert.

Für Brustwachstum Es wird empfohlen, täglich Sesamsamen zu essen und zusätzlich die Brüste mit Sesamöl zu massieren.

Sesam senkt den Cholesterinspiegel im Blut und reguliert den Zuckerspiegel und ist somit ein guter Helfer bei der Vorbeugung der Entstehung von Krankheiten wie Arteriosklerose und Diabetes.

Dank des Vitamin B1 spendet es Energie und verbessert das allgemeine Wohlbefinden.

Es enthält viel Kalzium – 30-40 Gramm Sesam pro Tag decken 37 % des Tagesbedarfs des Körpers.

weißer Sesam

Sesambehandlung

Bei Gastritis

Nehmen Sie 1-2 mal täglich 1 Esslöffel Sesamöl ein. Es ist auch nützlich bei Magenschmerzen – wenn Ihr Magen plötzlich schmerzt, müssen Sie 1 Löffel Sesam- oder Olivenöl trinken. Normalerweise verschwinden die Schmerzen sofort.

Fürs Herz

Sesamöl enthält Stoffe, die den Herzmuskel stärken und den Blutdruck regulieren.

Für das Nervensystem

Für das Gehirn

Phosphor, Zink, Phospholipide und B-Vitamine, die im Sesamöl enthalten sind, wirken sich zusammen positiv auf die Gehirnfunktion aus. Verhindert Krankheiten wie Alzheimer und Multiple Sklerose.

Sesamöl – wohltuende Eigenschaften

Hinsichtlich Sesamöl, dann wird es in der Medizin zur Herstellung von Emulsionen und Pflastern verwendet. Außerdem verbessert es die Blutgerinnung, wirkt abführend und wird zur Behandlung von Hämorrhoiden eingesetzt. In der Kosmetik wird es als Feuchtigkeitsspender und Weichmacher verwendet. Es steigert die Zellregeneration und hat entzündungshemmende Eigenschaften. Wird zur Massage und zum Entfernen von Make-up im Gesicht verwendet.

Sesamöl

Sesam - Kontraindikationen und Schaden

Es gibt nur sehr wenige Produkte, die absolut jedem empfohlen werden, dennoch gibt es bei Sesam nur sehr wenige Kontraindikationen. Vielleicht, weil niemand dazu neigt, es unkontrolliert anzuwenden, und die Auswirkungen daher nicht vollständig bekannt sind. Dennoch ist es erwähnenswert, dass die tägliche sichere „Dosis“ Sesam 2-3 Teelöffel beträgt.

Folgendes ist derzeit über die Gefahren von Sesam bekannt:

Trotz aller Vorteile ist Sesam für Thromboseanfällige kontraindiziert, da er die Blutgerinnung fördert, sowie bei Urolithiasis. Diese Kontraindikationen gelten natürlich auch für Sesamöl.

So lagern Sie Sesam

Um die wohltuenden Eigenschaften der Samen zu erhalten, müssen sie an einem trockenen, dunklen und kühlen Ort gelagert werden. Geschälte Samen verderben schnell und können daher sogar im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Eine hermetische Verpackung ist die beste Lösung. Wenn Sie Sesam nicht kühl und luftdicht verpackt lagern, verliert er nach 3 Monaten seine Eigenschaften.

Gefrorene Sesamsamen sind ein Jahr haltbar.

Bemerkenswert ist, dass schwarzer Sesam auch hier noch weitere Vorteile hat, da er aufgrund seiner Schale länger haltbar ist. Es behält seine wohltuenden Eigenschaften viel länger und erfordert keine so strengen Lagerungsmaßnahmen wie normale Lagerung.

Es gibt jedoch eine gute Nachricht: Sesamöl behält im Gegensatz zu Samen viele Jahre lang seine wohltuenden Eigenschaften, unabhängig von der Umgebungstemperatur.

Sesam beim Kochen

Damit die Vorteile der Sesamsamen beim Kochen optimal erhalten bleiben, müssen sie eingeweicht oder erhitzt und gründlich gekaut werden.

Wird bei der Verarbeitung (zum Beispiel beim Rösten) die Temperatur überschritten, verlieren die Samen mehr ihrer wohltuenden Eigenschaften.

Schwarze Sesamsuppe

Am Ende konnte ich an einem interessanten Rezept aus schwarzen Sesamkörnern nicht vorbeigehen. Es ist uralt chinesisches Dessert. Und es ist interessant, weil es komplett schwarz ist. Ich poste das Rezept, vielleicht traut sich jemand, es nachzukochen :).

Chinesische schwarze Sesamsuppe

Zutaten: 1 Tasse weißer Langkornreis, 1 Tasse geröstete schwarze Sesamkörner, 4 Tassen Wasser und die gleiche Menge Milch, 1 Tasse Zucker, optional Nüsse oder Getreide.

Wie man kocht: Wenn die gekauften Sesamkörner nicht frittiert sind, müssen sie 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze in einer Pfanne gebraten werden. Reis sollte mindestens 1 Stunde in kaltem Wasser ruhen und anschließend in Wasser gekocht werden, bis er weich ist. Wenn der Reis bereits gekocht ist, den gesamten Inhalt in einen Mixer geben und glatt rühren. Anschließend werden in einem gewaschenen Mixer zunächst die Sesamkörner auf die gleiche Weise gemahlen, dann werden Milch und Zucker hinzugefügt. Letzter Schritt: Alle Zutaten werden gemischt und auf schwache Hitze gestellt. Ständig rühren, bis die Mischung kocht. Die Suppe ist fertig und wird warm serviert. Als Dekoration werden Sahne, weißer Sesam und Nüsse verwendet.

Wir laden Sie auch ein, sich das Video der Sendung „Es ist gesund zu leben“ mit Elena Malysheva anzusehen. Dieses Programm spricht immer auf sehr interessante und klare Weise über Produkte.

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