Rezept für gebratenes Schweinefleisch mit Honig. Schweinekoteletts mit Honig

Luxuriöse Gerichte, mit ungewöhnlicher Geschmack und Aroma. Und es ist keineswegs eine Tatsache, dass Honig in den Produkten enthalten ist. Nun, wenn er noch da ist, dann ist der Beiname fast verdient.

Ein leichter Honiggeschmack eignet sich am besten für Schweinefleischgerichte, bei denen Honig in der Regel als einer der geschmacksbildenden Bestandteile der Soße dient.

Honigsaucen werden in der Regel nicht zu dick zubereitet und die Gewürze werden äußerst sparsam hinzugefügt. Die folgenden Rezepte eignen sich durchaus für eine nicht zu strenge Diät, wenn Sie die Menge an Salz und Fett reduzieren und auf Gewürze vollständig verzichten.

Schweinefleisch in Honigsauce – allgemeine Kochprinzipien

Jede Honigsorte reicht aus, solange sie nicht dickflüssig ist. Das Produkt dient zum Süßen der Soße, z Geschmackseigenschaften auf die anderen Komponenten reagieren, die es ergänzt. In der Regel handelt es sich dabei um verschiedene Gewürze, Gewürze, stark alkoholische Getränke, Zitrussaft, Ingwer, frischer Knoblauch, konzentrierte Sojasauce oder Senf. Die letzten beiden werden der Sauce nicht nur wegen ihres Geschmacks und Aromas zugesetzt, sie machen die Fasern auch gut weich und machen das Gericht saftiger und weicher. Essig bzw Frischer Saft Zitrone.

In einer solchen Soße wird nicht nur Filet gegart, sondern auch Fleisch mit Knochen oder Rippen. Zum Schmoren und Braten wird das Fleisch in mittelgroße Stücke geschnitten. Hauptsächlich gebacken große Stücke Auf diese Weise werden Fruchtfleisch oder Rippchen, oft aber auch in Scheiben geschnitten, zubereitet Schweinefilet.

Schweinefleisch rein Honigsauce gedünstet, in der Pfanne gebraten, gebacken. Im Ofen wird das Fleisch auf einem Backblech, in einer Hülle oder Folie gegart. Es gibt auch Rezepte für den Multikocher. Mit verschiedenen Techniken kulinarische Verarbeitung, jedes Mal erhalten sie völlig neue Gerichte – mit süßlich-knuspriger Kruste, selten oder dicke Soße.

Als Vorspeise wird im Ofen gebackenes Fleisch serviert. Geschmortes oder gebratenes Schweinefleisch in Honigsauce passt gut zu allen Beilagen aus Müsli und Kartoffeln, frisch oder gesalzenes Gemüse, Grün.

Gebratenes Schweinefleisch in Honigsauce mit Sesam

Zutaten:

Schweinefleischbrei – 400 gr.;

Drei Löffel Sojasauce;

Stärke – 2 volle Löffel;

Ein Löffel Sesam;

Ein halber Löffel Honig;

Raffiniertes Öl hohe Reinheit.

Kochmethode:

1. Das in Stücke geschnittene Fruchtfleisch in Stärke wälzen. Sie können das Fleisch vorher leicht salzen, allerdings müssen Sie dabei sehr vorsichtig vorgehen. Wird in Zukunft hinzugefügt Sojasauce, und schon ist es salzig genug.

2. In einer dickwandigen Bratpfanne erhitztes Öl unter systematischem Rühren anbraten, bis die Fruchtfleischstücke weich sind.

3. Sojasauce mit Honig und Stärke vermischt in die Pfanne geben. Unter Rühren kochen, bis die Mischung schnell und spürbar eindickt. Normalerweise dauert es nicht länger als drei Minuten.

4. Sesamkörner in die Schüssel geben, alles gründlich vermischen und sofort vom Herd nehmen.

Schweinefleisch in Honigsauce in einer Pfanne erhitzen

Zutaten:

Karbonat – 400 gr.;

Zwei Löffel Orangensaft;

Seltener Honig– 3 EL. l.;

Zwei volle Löffel Mais oder eine Mischung aus raffiniertem und gewöhnlichem Mais Sonnenblumenöl;

Sojasauce, ungesalzen, vorzugsweise dunkel – 40 ml;

Gemahlener und gekochter Pfeffer feines Salz, „Extra“-Sorten – jeweils 1/5 TL;

Zwei Esslöffel essbarer Apfelessig.

Kochmethode:

1. Ein Stück das Fruchtfleisch waschen kaltes Wasser und mit einem sauberen Tuch trocknen. Mit gemahlenem Pfeffer und Salz bestreuen und die Mischung gründlich über das gesamte Stück reiben.

2. In einer Bratpfanne bei mäßiger Temperatur etwas Öl erhitzen. Erhöhen Sie die Hitze auf hoch. Das Fleisch dazugeben und von allen Seiten kurz anbraten, bis es goldbraun und nicht zu braun ist. In regelmäßigen Abständen wenden!

3. In einer kleinen Schüssel oder einem Topf vermischen Orangensaft mit Sojakonzentrat. Honig hinzufügen Apfelessig und zwei Knoblauchzehen zerdrückt, mischen.

4. Die Hälfte der Honigsauce in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, dabei das Stück gelegentlich vorsichtig wenden. Den Rest der Sauce während des Garens zum Fleisch geben.

5. Das fertige Schweinefleisch auf eine Schüssel legen und schneiden in portionierten Stücken und die restliche Flüssigkeit in die Pfanne gießen.

Geschmortes Schweinefleisch in Honigsauce mit Tomaten

Zutaten:

Ein Kilogramm Schweinefleisch, Hals oder Rippen;

Ein Glas dünner Honig;

Eine kleine Knoblauchzehe;

Ungesalzene Tomate – ein halbes Glas;

Ein Glas Soja salzige Soße;

Gewürze „Für Fleisch“, in fertiges Formular.

Kochmethode:

1. Unabhängig davon, welche Art von Fleisch Sie zur Verfügung haben, waschen Sie es, schneiden Sie es in Stücke und legen Sie es in eine tiefe, vorzugsweise dickwandige Bratpfanne. Sie können einen Topf mit mehrschichtigem Boden verwenden.

2. Tomatenmark Mit Sojakonzentrat verdünnen, Honig, Gewürze und gepresste Knoblauchzehen hinzufügen. Gut umrühren und die Mischung über das Fleisch gießen.

3. Stellen Sie die Bratpfanne auf hohe Hitze und warten Sie, bis sie stark kocht. Reduzieren Sie die Temperatur auf mittlere Stufe, bis die Flüssigkeit gerade noch köchelt, und decken Sie sie mit einem Deckel ab.

4. Etwa eine Stunde köcheln lassen, bis die Stücke weich sind und die Soße eindickt. Gelegentlich umrühren, sonst brennt es an.

Schweinefleisch in Honigsauce mit Äpfeln im Ofen

Zutaten:

Schweinefleischbrei – 700 gr.;

Drei Äpfel beliebiger saurer Sorte mit dichtem Fruchtfleisch;

Zwei Löffel Cognac;

1/2 TL. Saft ausgepresst frische Zitrone;

Drei Löffel Honig;

Ein Löffel pflanzliches, raffiniertes Öl;

Wasser – ein halbes Glas.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie das vorbereitete Fruchtfleisch streng senkrecht zur Faserrichtung in etwa eineinhalb Zentimeter dicke Scheiben. Auf ein Schneidebrett legen und leicht schlagen, dabei die Dicke auf 0,8 cm reduzieren, mit Salz und feinem Pfeffer einreiben und kurz ruhen lassen.

2. Äpfel waschen warmes Wasser, Kerngehäuse entfernen und in kleine Scheiben schneiden. Wenn die Schale hart ist, können Sie sie zuerst entfernen.

3. Wischen Sie einen kleinen Bräter mit einem stark mit Öl befeuchteten Lappen ab und legen Sie die Apfelscheiben dicht aneinander. Gehackte Fleischscheiben darauf legen.

4. Alles mit Folie abdecken und eine halbe Stunde einwirken lassen heisser Ofen.

5. Einrühren warmes Wasser Honig, zum Kochen bringen und etwas köcheln lassen, damit der Sirup leicht eindickt. Etwas abkühlen lassen, Zitronensaft und Cognac dazugeben und umrühren.

6. Wenn das Gericht fertig ist, entfernen Sie die Folie, gießen Sie die aromatische Honigsauce darüber und stellen Sie es erneut für fünf Minuten in den Ofen.

Mit Senf in Honigsauce gebackenes Schweinefleisch

Zutaten:

Zwei Kilogramm Halsband oder Schinken;

3 volle Löffel Buchweizenhonig;

100 gr. würziger Senf;

Ingwerwurzel– ein Stück von 2 cm;

Weißer Pfeffer, von Hand zerkleinert - 1/2 TL;

Kurkuma, Estragon – je ein halber Teelöffel;

Ein Zweig Rosmarin (ersetzbar durch einen halben Löffel trockenen);

1,5 Löffel Basilikum;

Getrocknete Berberitze - 3 Beeren.

Kochmethode:

1. Trocknen Sie das gewaschene Fruchtfleisch gut ab; nasses Fruchtfleisch wird beim Braten nicht wie gewünscht braun.

2. Breiten Sie ein ziemlich großes Blatt Folie auf dem Tisch aus. Es sollte genug davon vorhanden sein, um das Fleisch gut einzuwickeln und fest zu verschließen. Legen Sie ein weiteres Blatt Folie darauf und legen Sie das Schweinefleisch in die Mitte.

3. Senf und Honig gründlich vermischen. Die gekochten Kräuter und Gewürze sowie etwas Salz hinzufügen.

4. Machen Sie mit der Kante eines schmalen Messers auf allen Seiten kleine Einstiche in die Schweinefleischscheibe und stecken Sie halbierte Knoblauchzehen (4-5 Stück) hinein. Die getrockneten Berberitzen leicht in das Fruchtfleisch drücken.

5. Ohne sich von der Folie zu entfernen, das gesamte Stück mit Honigsauce bestreichen und in Folie einwickeln, sodass die Naht oben liegt. Legen Sie das „Paket“ auf ein Backblech.

6. Bei 180 Grad, der für solche Gerichte üblichen Temperatur, eineinhalb Stunden backen. Dann die Ränder der Folie vorsichtig auseinanderziehen und weitergaren. Stellen Sie sicher, dass Sie alle zehn Minuten Saft darüber gießen. Hebeln Sie es vorsichtig mit einem Löffel ab, um die Verpackung nicht zu beschädigen. Nach 50 Minuten das Fleisch herausnehmen und vollständig abkühlen lassen, ohne es aus der Folie zu nehmen.

Schweinefleisch in Honigsauce: Rezept für aromatische Rippchen im Ärmel gebacken

Zutaten:

Schweinerippen– 500 gr.;

70 ml konzentrierte Sojasauce;

Tafelessig, 6 % – 20 ml;

Zwei Löffel Braten Olivenöl;

Löffel Senf klassisches Rezept, würzig, mit geringer Gehalt Essig;

Drei Knoblauchzehen;

Zwei Löffel aromatischer Honig, beliebiger Art.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Rippchen unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie sie und reiben Sie sie mit gemahlenem Pfeffer ohne Salz ein.

2. Olivenöl mit Essig vermischen. Sojakonzentrat hinzufügen, Honig und Senf sowie fein gehackten Knoblauch hinzufügen.

3. Rühren Sie die Mischung um, bis sich der Honig vollständig verteilt hat, und lassen Sie sie drei Stunden lang stehen, nachdem Sie sie über die in eine Schüssel gegebenen Rippchen gegossen haben.

4. Das marinierte Schweinefleisch in eine Hülse packen, die Ränder festziehen und auf ein Backblech legen. Achten Sie darauf, oben mit einer Nadel mehrmals einzustechen, damit die Folie nicht platzt.

5. Legen Sie das Backblech in den Ofen (200 Grad) und lassen Sie es etwa 45 Minuten lang backen. Schneiden Sie etwa zehn Minuten vor dem Garen die Oberseite der Hülse vorsichtig ab, damit die Rippchen gut gebräunt sind.

Rezept für Schweinefleisch in Honigsauce mit Äpfeln für den Slow Cooker

Zutaten:

Zwei große, immer grüne Äpfel;

Ein halbes Kilo Schweinefilet;

Ein Löffel hochwertiges Olivenöl;

Ein Löffel Sojasauce, salzige Sauce, dunkel;

Zwiebel, mittelgroß;

40 gr. Honig.

Kochmethode:

1. Das getrocknete Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden, geschälte Äpfel gleicher Größe in Scheiben schneiden.

2. Legen Sie das vorbereitete Fleisch in den Garbehälter des Multikochers. In einer kleinen Schüssel Öl, Honig und Sojakonzentrat vermischen. Gut umrühren und die Mischung über das Schweinefleisch gießen.

3. Schließen Sie den Deckel, stellen Sie das Programm „Löschen“ ein, schalten Sie es ein und stellen Sie den Timer auf 20 Minuten ein.

4. Nach dem Signal gehackte Zwiebeln mit Äpfeln hinzufügen und den Garvorgang im voreingestellten Modus weitere 50 Minuten wiederholen.

5. Testen Sie das fertige, noch heiße Gericht auf Salz und fügen Sie bei Bedarf Sojakonzentrat hinzu.

Schweinefleisch in Honigsauce – Kochtricks und nützliche Tipps

Wenn es nicht geklappt hat flüssiger Honig, verwenden Wasserbad um das eingedickte Produkt zu schmelzen. Vor dem Mischen mit anderen Zutaten muss der Honig gut abgekühlt werden.

Fügen Sie dem Gericht kein Salz hinzu, wenn einer der Bestandteile der Soße Sojatinktur ist. Es enthält normalerweise genug Salz, um das Fleisch zu sättigen.

Vor dem Backen unbedingt mit einem dünnen, scharfen Gegenstand mehrere Einstiche in die Hülse machen, da sonst der im Inneren angesammelte Dampf sie zerreißt und das Fleisch austrocknet. Es muss lediglich die Oberfläche durchstochen werden. Der Saft läuft durch die Löcher am Boden aus, wodurch das Schweinefleisch austrocknet.

Schneiden Sie zehn Minuten vor der Zubereitung die Hülle oder Folie ab und spreizen Sie die Ränder der „Verpackung“ auseinander. Geschieht dies nicht, wird das Fleisch nicht braun.

Schneiden Sie das Fleisch in nicht sehr große Stücke (ca. 2,5 cm). Den Knoblauch in einer Knoblauchpresse zerdrücken oder reiben feine Reibe. Den Ingwer auf einer feinen Reibe reiben. Nur benutzen frischer Ingwer- der andere gibt nicht das gewünschte Aroma. Machen Sie die Marinade: Mischen Sie Sojasauce, Honig, Knoblauch und Ingwer. Lassen Sie das Fleisch eine halbe Stunde (oder noch besser eine Stunde) marinieren. Die Sesamkörner in einer trockenen Pfanne cremig braten und sofort auf einen sauberen Teller geben, sonst kann es zu Verbrennungen kommen. Das Fleisch in Pflanzenöl 5-7 Minuten braten (mariniertes Fleisch frittiert schneller). Die restliche Marinade hinzufügen, pfeffern und das Fleisch mit Honig noch ein paar Minuten köcheln lassen. Sesam dazugeben, umrühren – fertig! Sie müssen nicht die gesamte Flüssigkeit verdampfen lassen – es ergibt eine tolle Soße. Das Fleisch wird sehr saftig und äußerst lecker!

Produkte: (für 4 Portionen)
Filet (Huhn, Schwein, Rind) – 500 g
Sesam - 30 g
Knoblauch - 1 Zahn.
Ingwerwurzel - 1,5-2 cm
Flüssiger Honig - 2 EL. l.
Sojasauce - 50-70 ml
Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
Pflanzenöl

Georgisches Fleisch

Das Fleisch waschen und trocknen. In große Stücke schneiden. Das Grün fein hacken. Den Saft einer halben Zitrone auspressen. Kräuter, Honig, Mayonnaise, Salz und Pfeffer nach Belieben auf einem Teller vermischen. (Honig zeigte sich perfekt im Nachgeschmack) Gut mischen. Reiben Sie jedes Fleischstück mit der Marinade ein und stellen Sie es mehrere Stunden oder noch besser über Nacht in den Kühlschrank. Das marinierte Fleisch auf ein Backblech legen und eine Stunde im Ofen backen. Servieren mit gebackenen Kartoffeln oder eine beliebige Beilage Ihrer Wahl. Das Fleisch passt gut zur süßlichen Soße.

Produkte:
Schweinefleisch - 1 kg
Mayonnaise oder Sauerrahm - 1 EL.
Honig - 2 EL.
Zitronensaft - 1 EL.
Grünzeug (Petersilie, Basilikum, Dill) – ein kleiner Bund
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schweinekoteletts mit Honig

Wischen Sie die Koteletts mit einem feuchten Tuch ab. Mischen Sie Ketchup mit Honig und gießen Sie diese Mischung über die Koteletts. Jedes Kotelett mit einer Zitronenscheibe garnieren. Für eine Stunde ohne Deckel in den Ofen stellen. Mit dieser Soße können Sie auch Hühnchen zubereiten.

Produkte:
Schweinekoteletts - 6 Stk.
Ketchup - 1 Tasse
Honig - 6 EL. l.
Zitrone - 1 Stk.

Ente mit Honig

Die Ente säubern und mit einer Gabel in die Haut einstechen, um das Fett abtropfen zu lassen. Salz, Zitronensaft und roten Pfeffer mischen und die Ente gründlich damit einreiben. Für 15 Minuten in den Ofen stellen, damit das Fett abtropfen kann. Hitze reduzieren und eine Stunde backen, bei Bedarf Fett abtropfen lassen. Honig, Likör und Senf vermischen und die Ente damit bestreichen. Die Ente mit Zitronen- und Zwiebelscheiben dekorieren und weitere 15 Minuten im Ofen ruhen lassen, gelegentlich mit Honigsauce begießen.

Produkte:
Ente - etwa 2,5 kg
Salz - 1 TL.
Rot gemahlener Pfeffer-1/2 TL.
Honig - 1/2 Tasse
Orangenlikör - 1/3 Tasse
Zitronensaft
Senfmehl - 1/5 TL.
Zitrone - 5 Scheiben
Zwiebel - 5 Kreise

Schweinebraten in Soße mit Honig

Pflanzenöl, Knoblauch, Honig und Senf mischen. Legen Sie die Teile aus Schweinefleisch In einer Pfanne erhitzen und die Soße hineingießen. Einen Tag lang in den Kühlschrank stellen, dabei die Fleischstücke von Zeit zu Zeit wenden. Das Fleisch aus der Soße nehmen und bei starker Hitze 30–45 Minuten braten. Ausfüllen Bratkartoffeln Soße. Das Fleisch in Scheiben schneiden und servieren.

Produkte:
Pflanzenöl - 1/2 Tasse
ein paar zerdrückte Knoblauchzehen
Honig - 3 EL. l.
Senfmehl - 1 EL. l.
Schweinekoteletts - 2 Stk.
Bratkartoffeln

Mit Honig mariniertes Bratenfleisch

Honig, Essig, Knoblauch, Pflanzenöl und Zwiebeln gründlich vermischen. Entfernen Sie das Fett vom Fleisch und schneiden Sie es schräg in Form von Rauten ein. Legen Sie das Fleisch in eine Bratpfanne und gießen Sie die Marinade hinein. 4 Stunden ruhen lassen Zimmertemperatur oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Das Fleisch in der Marinade garen und dann bei mittlerer Hitze von jeder Seite 6 Minuten braten. Das Fleisch in Scheiben schneiden.

Produkte:
Fleisch - etwa 1,25 kg
Honig - 3 EL. l.
Essig - 2 EL. l.
zerdrückten Knoblauch geringe Menge Wasser - 1,5 EL. l.
Pflanzenöl - 3/4 Tasse
fein gehackte Frühlingszwiebeln - nach Geschmack

Gebratenes Hähnchen mit Honig

Den Kadaver in Stücke schneiden, mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen und etwas Mehl hinzufügen. Das Fleisch auf ein Backblech legen und hineingießen geschmolzene Butter und im Ofen 30 Minuten rösten, bis sie braun sind. Honig mit Milch vermischen, über das Fleisch gießen und für eine Stunde wieder in den Ofen stellen. 15 Minuten vor dem Servieren bereits gekochte Pilze hinzufügen.

Produkte:
1 Huhn
1 Glas Milch
eine halbe Tasse Pilze
Mehl, Salz, schwarzer Pfeffer
100 g Honig
80 g Ghee

Geschmortes Hähnchen mit Honig

Den Kadaver in Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und die Fleischstücke mit der Hautseite nach unten hineinlegen. Auf einer Seite braten, dann auf der anderen. Anschließend zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Mischen Sie Honig, Zitronensaft, rote Paprika und Senf und gießen Sie diese Mischung über das Fleisch. In der Pfanne ohne Deckel etwa 20 Minuten weiter köcheln lassen, bis das Fleisch gebräunt ist. Um sicherzustellen, dass das Fleisch gut gebräunt ist, müssen Sie es häufig mit Soße begießen.

Produkte:
1 Huhn
Salz, schwarzer Pfeffer
50 g Pflanzenöl
60 g Honig
1 Zitrone
1/4 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
1/2 Teelöffel trockener Senf

Gebackenes Hähnchen mit Honig

Das Fleisch in Stücke schneiden und in Mehl wälzen. Die Fleischstücke in Butter anbraten und auf ein Backblech legen. Mit gemahlenem rotem Pfeffer und Salz bestreuen. Gießen Sie eine Mischung aus Honig und Zitronensaft und 15 Minuten im Ofen backen.

Produkte:
1,5 kg Hühnerfleisch
ein halbes Glas Mehl
1 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
1 Teelöffel Salz
Butter
80 g Honig
1 Zitrone

Die Honigkruste gibt nicht nur nach interessanter Geschmack Schweinefleisch, das gut zu süßen Beilagen passt, das Gericht aber auch optisch appetitlicher macht, denn der beim Garen karamellisierende Honig verleiht dem Fleisch eine rötliche, glänzende Kruste. Wie man Schweinefleisch in Honig kocht, verraten wir Ihnen heute in unserem Artikel.

Zutaten:

Stärke - 2 Teelöffel;
Sojasauce - 2 EL. Löffel;
Honig - 1 EL. Löffel;
Pflanzenöl - 1 EL. Löffel;
Schweinefilet - 250 g;
3 cm Ingwerwurzel;
Knoblauch - 2 Zehen;
Paprika - 1 Stk.;
grüne Erbsen - 100 g;
Sesamsamen.

Vorbereitung

Stärke mit einem Esslöffel Wasser vermischen, Sojasauce und Honig hinzufügen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das gehackte Schweinefleisch darin anbraten goldene Farbe. Dann gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, grüne Paprikastücke und Erbsen in die Pfanne geben. Weitere 2 Minuten kochen lassen, dann die Hitze reduzieren und den Inhalt der Pfanne mit der vorbereiteten Soße übergießen. Wir warten, bis die Soße eindickt, und servieren das Fleisch mit gekochten Eiernudeln.

Schweinefleisch mit Honig und Senf im Ofen

Dieses Gericht kann das Wunderbare aus erster Hand demonstrieren Aussehen karamellisierte Kruste, die das Fleisch bedeckt. IN dieses Rezept, für die Glasur mischen wir Honig mit dunkles Bier um zu aufdringliche Süße zu entfernen und dem Gericht einen tieferen Geschmack zu verleihen.

Zutaten:

Guinness-Bier - 300 ml;
Honig - 100 ml;
brauner Zucker - 2 EL. Löffel;
Schweinefilet - 2 kg;
trockener Weißwein - 2 EL. Löffel;
Petersilie.

Vorbereitung

Für die Glasur Bier, Honig und Zucker verrühren. Gießen Sie die resultierende Mischung in einen Topf und lassen Sie sie bei schwacher Hitze auf die Hälfte köcheln, dann lassen Sie die Glasur abkühlen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer bestreuen, auf ein Backblech legen und 20 Minuten backen. Dann reduzieren wir Temperatur auf 160 Grad erhöhen, das gebackene Schweinefleisch mit Honig herausnehmen, 2/3 der Glasur bestreichen und das Fleisch weitere 40-50 Minuten garen, dabei regelmäßig mit der restlichen Glasur bestreichen.

Nehmen Sie das Fleisch vom Backblech, lassen Sie es ruhen und gießen Sie den Wein und die restliche Glasur auf das Backblech. Legen Sie das Backblech auf den Herd und rühren Sie die Soße unter Fleischsaft, die Fleischsoße 4-5 Minuten köcheln lassen.

wenn du liebst klassische Kombination Schweinefleisch mit Äpfeln und Honig, dann den pürierten Apfel zur Soße geben. Um das zu tun Apfelsoße Den Apfel in der Schale gleichzeitig mit dem Fleisch weich backen, dann das Püree von der Schale trennen und auf einem Backblech mit dem restlichen Fleischsaft vermischen.

Heute erzähle ich euch, wie man Schweinefleisch mit Honig, Knoblauch und Nelken im Ofen backt. Wenn Sie noch nie versucht haben, im Ofen gebackenes gekochtes Schweinefleisch zuzubereiten, dann ist Schweinefleisch mit Honig genau das Rezept, das auch Anfängern in der kulinarischen Branche gerecht wird. Trotz der einfachen Zubereitung hat ein Stück dieses gebackenen Schweinefleischs ein spektakuläres Aussehen und ist würzig. würziger Geschmack. Mit anderen Worten: Wenn Sie Gäste erwarten und nicht wissen, wie man Schweinefleisch im Ofen backt, verwenden Sie dieses Rezept.

Fleisch rein Honigmarinade kann auf den Tisch gestellt werden, um den Honigretter zu feiern. Schließlich eignet sich dieses Produkt nicht nur für süße Kuchen, sondern auch für viele andere. köstliche Gerichte, einschließlich Fleisch. Sie benötigen ein gutes Stück Schweinefilet mit Fettstreifen. Manchmal verkaufen Supermärkte bereits zum Backen vorbereitete Filets in einem speziellen Netz – das passt perfekt zu unserem Zweck. Aber Sie können dieses Rezept nehmen Fleischprodukte und von geringerer Qualität - Hals oder Peritoneum. Sie müssen lediglich eine kompakte Form erhalten und mit Bindfaden oder einem speziellen Netz für gekochtes Schweinefleisch zusammengebunden werden.

Um Schweinefleisch mit Honig im Ofen zu garen, benötigen wir:

1 kg Schweinefilet in einem speziellen Netz (oder mit Bindfaden zusammengebunden);
8-10 Stk. Körner duftender Nelken;
40-50 gr. Butter;
3-4 EL. Löffel flüssiger Honig;
5-6 Knoblauchzehen;
1/3 Tasse Apfelwein (optional);
etwas Pflanzenöl;
nach Geschmack – Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wir bereiten alle Produkte vor: Waschen Sie das Schweinefilet, trocknen Sie es mit Servietten und binden Sie es dann mit Bindfaden zusammen, um ihm eine kompakte Form zu geben. Den Knoblauch schälen und jede Zehe in mehrere Stücke schneiden. Reiben Sie ein Stück Fleisch mit Salz und Pfeffer ein. Wir stecken 10-12 Nelkenkörner hinein, machen mit einem Messer Einstiche und stecken Knoblauchstücke hinein.

IN Keramikform Zum Backen 2-3 Esslöffel Pflanzenöl einfüllen, das Fleisch in eine Form legen und von allen Seiten gut mit Honig bestreichen. Geben Sie eine gute Portion Butter auf das Fleischstück, damit diese beim Erhitzen im Ofen gleichmäßig nach unten fließt.

Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor und stellen Sie die Pfanne auf die mittlere Schiene. Kochen Sie das Schweinefleisch 20 Minuten lang mit Honig und wenden Sie es dabei regelmäßig (2-3 Mal) auf die eine oder andere Seite. Danach die Hitze reduzieren und die Temperatur auf 170 °C erhöhen. Gießen Sie ein Drittel eines Glases Apfelwein auf unser gekochtes Schweinefleisch (wenn Sie sich für Apfelwein entscheiden, können Sie diesen auch durch Brühe ersetzen) und kochen Sie das Schweinefleisch mit Honig eine weitere Stunde lang.

Nehmen Sie den gegarten Tafelspitz in der Knoblauch-Honig-Marinade aus dem Ofen und lassen Sie ihn 10 Minuten „ruhen“. Im Ganzen auf einer Platte servieren oder in dünne Scheiben schneiden. Am häufigsten serviere ich es mit Gemüse. Ich schneide nur Kartoffeln, Auberginen, Karotten, Zwiebeln, Pilze grob – alles, was gerade auf dem Bauernhof erhältlich ist. Salzen und schmieren Pflanzenöl. Ich backe Gemüse gleichzeitig mit Fleisch – 40 Minuten lang. Abschließend möchte ich noch sagen, dass mit Honig und Knoblauch gebackenes Schweinefleisch auch kalt gut schmeckt – für Sandwiches. Guten Appetit!

Wie Sie wissen, tragen Kräuter und Gewürze dazu bei, den Geschmack von Fleisch hervorzuheben. Dazu passt hervorragend Schweinefleisch verschiedene Früchte, Nüsse, Pflaumen usw. Aber heute backen wir es mit Honigmarinade.
Schweinefleischrezepte sind in allen Küchen der Welt bekannt. Viele Köche und normale Hausfrauen werden nicht müde, zu experimentieren und die Zahl der neuen Zubereitungsarten zu erweitern. Schweinefleisch ist eine der erfolgreichsten Fleischsorten, denn... In Kombination mit vielen anderen Produkten entfaltet es den Geschmack harmonisch. Darüber hinaus können Sie es am besten zubereiten verschiedene Wege: schmoren, dämpfen, braten, mit Wein und anderen Getränken schattieren. Und es kann mit einer unglaublich großen Auswahl an Saucen serviert werden.

Eines meiner Lieblingsrezepte für Schweinebraten gutes Stück Fleisch, ganz. Dieses Gericht hat einen erstaunlichen Geschmack, zartes Aroma und wird leicht zu einer echten Dekoration für jeden Tisch.

Geheimnisse des Kochens mit Honig

Honig ist einer der meisten gesunde Produkte auf unserem Tisch (lesen Sie unseren Artikel darüber). Es beinhaltet große Menge Fruktose und Glukose, die für die Ernährung des Gehirns so wichtig sind. Gleichzeitig enthält Honig sehr wenig Saccharose, was nicht sehr nützlich ist. Reifer Honig enthält viel Einfachzucker und Monosaccharide, aus denen dieses Produkt sehr schnell und ohne Energiekosten aufgenommen wird. Darüber hinaus enthält Honig Proteine, verschiedene Säuren, Salze von Kalzium, Magnesium, Natrium, Eisen, Schwefel, Chlor und Phosphor. Es enthält alle Mikroelemente und noch mehr Vitamin C und Gruppe B.

Wenn Sie das Fleisch in Honig marinieren oder es einfach mit Gewürzen bestreichen, wird das Gericht beim Braten bedeckt. goldene Kruste und erhält ein köstliches Aroma.
Honig passt gut zu Limette, Koriander, Knoblauch, Kardamom, Orange und Zitronenschale. Alle diese Gewürze können der Marinade hinzugefügt werden, sie wird sehr lecker sein.
Weil er keinen Honig mag hohe Temperaturen, das Fleisch wird im Ofen bei maximal 180 Grad gebacken. Das hilft zwar nicht, denn wenn Honig über 60 Grad erhitzt wird, verliert er fast alles vorteilhafte Eigenschaften. Daher wird es wenig Nutzen haben, aber es wird dem Fleisch einen besonderen Geschmack verleihen!
Gerichte, die abgedeckt sind Honigglasur, eine dunkelbraune Farbe annehmen. Seien Sie also auf dunkleres Fleisch vorbereitet.

Kaloriengehalt pro 100 g - 257 kcal.
Anzahl der Portionen - 6
Kochzeit – (10 Minuten zum Zubereiten der Marinade, 5 Stunden zum Marinieren des Fleisches, 2 Stunden zum Backen)

Zutaten:

Schweinefleisch – 2 kg (Hals oder Bruststück)
Muskatnuss - 1 TL.
Sojasauce - 3 EL.
Honig - 1 TL.
Salz - nach Geschmack
Pfeffermischung - nach Geschmack

In Honigmarinade gebackenes Schweinefleisch kochen

1. Bereiten Sie die Marinade vor. Dazu Sojasauce in einen Topf gießen, einen Löffel Honig dazugeben und hinzufügen Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Sie können auch beliebige Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

2. Rühren Sie die Marinade gut um, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat.

3. Das Fleisch waschen und trocknen Papierserviette. Anschließend von allen Seiten gut mit der vorbereiteten Marinade bestreichen und 5 Stunden, besser noch über Nacht, marinieren lassen. Um das Fleisch besser zu marinieren, machen Sie es scharfes Messer tiefe Einstiche oder Injektionen mit Marinade, dann dringt die Marinade viel tiefer ein.

4. Wenn das Fleisch mariniert ist, nehmen Sie es aus der Marinade und wickeln Sie es in Lebensmittelfolie oder eine Backhülse ein. Dadurch kann das Fleisch gleichmäßig gegart werden, ohne dass es oben austrocknet.

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