Soße mit eingelegten Gurken. Gurkensauce für den Winter

Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor.

Gurken müssen mit Wasser abgespült und anschließend in sehr kleine Würfel geschnitten werden. Sie können sie auch mit einer groben Reibe zerkleinern, was den Vorgang erheblich beschleunigt und die Arbeit erleichtert. Weiter Die Gurken etwas aus dem Saft pressen Hände. Wir schälen den Knoblauch, waschen ihn und geben ihn durch eine spezielle Presse. Auch der Dill muss unter fließendem Wasser gewaschen werden, danach hacken wir das Grün mit einem scharfen Messer fein.

Schritt 2: Bereiten Sie die Soße vor.

Sauerrahm oder Joghurt in eine Schüssel geben und mit Dill, Gurken und Knoblauch vermischen. Die Mischung salzen und pfeffern, dann alles gründlich vermischen, damit alle Zutaten gut verteilt sind und sich das Salz auflöst. Als nächstes muss es abgekühlt werden. Dazu platzieren wir es zumindest im Kühlschrank für 30 Minuten.

Schritt 3: Die Sauce mit Gurken servieren.

Die abgekühlte Soße aus dem Kühlschrank nehmen. Wir füllen die Sauciere damit und servieren es auf dem Tisch. Es passt geschmacklich gut zu Kartoffeln, die auf verschiedene Arten zubereitet werden, und harmoniert auch gut mit Fleisch (insbesondere Rindfleisch) und Fisch. All diese Gerichte Die eingelegte Gurkensauce sorgt für einen hellen und belebenden Geschmack, erfüllt sie mit einem besonderen würzigen Aroma. Guten Appetit!

- - Für die Zubereitung dieser Soße verwenden Sie am besten kleine Gurken, da deren Kerne weniger ausgeprägt sind. Wenn Sie nur diese haben, ist es besser, sie zuerst zu halbieren und den Kern zu entfernen, damit der Geschmack des fertigen Gerichts nicht beeinträchtigt wird. Sie können für die Soße auch Gewürzgurken verwenden, Sie benötigen jedoch mindestens 7-10 Stück davon.

- - Die Soße kann als Dressing für Salate, insbesondere solche mit Tafelspitz, verwendet werden. Dieser Füllstoff sättigt den Geschmack von leicht trockenem und fadem Fleisch erheblich.

Die Gurkensauce ist sehr lecker. Sie können es auf verschiedene Arten zubereiten. In unserem Artikel werden wir uns einige gute Rezepte ansehen.

Remoulade“

Diese frische Gurkensauce passt hervorragend zu Fleisch- und Fischgerichten und eignet sich auch für Salate.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Knoblauchzehe;
zwei frische Gurken;
zwei EL. Löffel Sauerrahm;
eine Prise Salz;
ein Haufen Grün;
Teelöffel Zitronensaft;
zwei EL. Löffel Mayonnaise;
ein Esslöffel Olivenöl.

Kochvorgang

Waschen Sie zunächst die frischen Gurken und schälen Sie sie. Fein hacken. Zum Mahlen können Sie einen Mixer verwenden.
Dann die Gurken in einen Behälter geben, Mayonnaise und Sauerrahm hinzufügen. Wählen Sie Produkte mit niedrigem Fettgehalt. Dann fügen Sie dort eine Prise Salz hinzu.
Dann den Knoblauch schälen und hacken. Sie können es einfach sehr fein hacken. Sie können es auch in einem Mixer zerkleinern.
Dann den Knoblauch zu den Gurken geben.
Pflanzenöl und Zitronensaft hinzufügen.
Das Grün waschen, gut trocknen, hacken.
Anschließend zu den restlichen Zutaten hinzufügen.
Anschließend die Gurkensauce mit einem Mixer pürieren. Die Geschwindigkeit sollte minimal sein, um alle großen Stücke zu zerkleinern.

Kalte Soße

Diese eher originelle Gurkensauce passt gut zu Hauptgerichten wie gebratenem Fisch oder Hähnchenschenkeln.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

drei eingelegte Gurken;
200 Gramm Hüttenkäse (mittlerer Fettgehalt);
70 Gramm Dill;
drei Knoblauchzehen;
150 ml Sauerrahm;
100 ml Mayonnaise.

Zubereitung der Soße

Bereiten Sie zunächst alle Komponenten vor. Drei Gurken reiben.
Dann Hüttenkäse, Mayonnaise, Sauerrahm und Kräuter (gehackt) vermischen.
Dann Knoblauch und Gurken dazugeben (vorher die Flüssigkeit abgießen). Aufsehen. Die Gurkensauce vor dem Servieren kühl stellen.

griechisch

Diese Sauce ist eine tolle Ergänzung zu einer Vielzahl von Vorspeisen. Es wird zart, ein wenig scharf.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

eine lange Gurke;
vier Knoblauchzehen;
½ Teelöffel Salz;
je ein Esslöffel Zitronensaft und Olivenöl;
vier Minzblätter (fein gehackt).

Zubereitungsprozess für griechische Soße

Bereiten Sie zunächst die Gurke vor. Schneiden Sie es in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne.
Dann die Gurke in Stücke schneiden. Anschließend in ein Sieb gießen und mit Salz bedecken. Etwa dreißig Minuten einwirken lassen. Anschließend die Gurke in ein Käsetuch legen und die Flüssigkeit ausdrücken.
Anschließend die Gurke in den Mixer geben, Minze, Zitronensaft, frischen Dill und Knoblauch hinzufügen. Alles gründlich schlagen.
Anschließend die entstandene Masse in einen Behälter geben und Joghurt hinzufügen. Anschließend noch einmal gründlich vermischen. Anschließend die Mischung für dreißig Minuten in den Kühlschrank stellen.

und Gurken

Jetzt verraten wir Ihnen, wie Sie Gurkensauce für den Winter zubereiten. Es ist einfach zuzubereiten, schmeckt aber sehr gut, ist nicht scharf und verursacht kein Sodbrennen. Es kann zu Pizza und Fleischgerichten hinzugefügt werden. Es macht auch gute Sandwiches.

Zum Kochen benötigen Sie:

2,5 Kilogramm Gurken;
drei Liter gedrehte Tomaten;
eine ganze Knoblauchzehe;
Zucker (ungefähr eineinhalb Gläser);
ein Esslöffel Salz, Essigessenz;
Gewürze;
Grün;
150 ml Pflanzenöl.

Vorbereitung

Gurken fein würfeln. Große Kerne entfernen. Sie werden in dieser Soße überflüssig sein.
Die gerollten Tomaten kochen, bis sie dick sind.
Anschließend Salz, Zucker und Butter zur Tomatenmasse hinzufügen. Zum Kochen bringen.
Fügen Sie der zukünftigen Sauce Gurken hinzu. Bringen Sie die Mischung erneut zum Kochen.
Lassen Sie es fünfzehn Minuten lang köcheln. Gewürze, Kräuter und gehackten Knoblauch hinzufügen. Kochen Sie die Mischung weitere fünf Minuten lang.
Dann die Essenz einfüllen, die Soße mischen, in Gläser füllen (vorsterilisiert). Anschließend die Deckel aufschrauben. Anschließend die Gläser mit einer Decke abdecken.

Jeder, der schon einmal in Griechenland war, wird sich für immer an die heiße Sonne, die gemütlichen Cafés und das köstliche Essen erinnern. Aus diesem wunderbaren Land kam Gurkensauce zu uns, die als Salatdressing, als Beilage zu Fleisch oder Fisch und sogar als eigenständiger Snack dienen kann. Gurkensauce ist eine leckere und gesunde Sache für alle, die eine gesunde Ernährung bevorzugen.

Trotz der einfachen Zubereitung behauptet jeder, der sie probiert hat, dass diese Sauce einen einzigartigen Geschmack, eine zarte, angenehme Textur und ein köstliches Aroma hat. Wenn Sie alles Frische und Originelle lieben, ist es hilfreich, sich mit den besten Rezepten für Gurkensauce vertraut zu machen.

Scharfe Gurkensauce

Zutaten:

Gurken – 500 g
Blattsellerie – 200 g
Zwiebel – 500 g
rote Chilischote – 1 Stk.
grüne Paprika – 1 Stk.
Senfbohnen – 2 Teelöffel
würziger Senf – 1 Teelöffel
Zucker – 100 g
Salz – 30 g

Die geschälten Gurken reiben, überschüssigen Saft entfernen, den Sellerie in einem Mixer zerkleinern und dann dasselbe mit den Zwiebeln und Paprika getrennt verfahren. In einem großen Topf alle Zutaten vermischen, Salz, Zucker, Senf, Bohnen und normalen Senf hinzufügen. Nach einigen Stunden den austretenden Saft abgießen, die Mischung auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Servieren Sie die Sauce zu Fisch, Fleisch und gegrilltem Gemüse. Sie können damit auch einen Salat würzen oder es einfach auf ein Sandwich streichen.

Cremige Gurkensauce

Komponenten:

weicher Frischkäse – 100 g
Gurken – 2 Stk.
Sauerrahm – 3 EL. Löffel
Knoblauch – 2 Zehen
Chilischote – eine Prise
Paprika – 1 Teelöffel
Ingwer – 0,5 TL
Salz - nach Geschmack

Gurken reiben, mit durch eine Presse gepresstem Knoblauch mischen, Sauerrahm und Frischkäse hinzufügen. Nach Geschmack Ingwer, Paprika, Chili und Salz hinzufügen und vermischen. Diese wunderbare Soße kann den Geschmack von Fleisch und Nudeln deutlich verbessern.

Gurkensauce mit Kräutern

Produkte:

Gurken – 2 Stk.
Koriander – 1 Bund
Vollfettjoghurt – 2 Esslöffel. Löffel
Zitrone – 1 Stk.
Dill – 0,5 Bund
Olivenöl – 2 EL. Löffel
Knoblauch – 2 Zehen
Salz – 1 Teelöffel

Die Gurken in kleine Würfel schneiden, salzen, 10 Minuten ruhen lassen und dann die Feuchtigkeit ausdrücken. Den Saft der Zitrone auspressen, den Knoblauch durch eine Presse geben, Koriander und Dill fein hacken. Alle Zutaten mit Butter und Volljoghurt vermischen und eine halbe Stunde an einem kalten Ort stehen lassen. Mit gebratenem Fisch, Rindfleisch, Gemüse und Brot servieren.

Gurken-Dill-Sauce

Komponenten:

Dill, Gurken, Schalotten in einer Küchenmaschine zerkleinern, Sauerrahm mit hausgemachter Mayonnaise hinzufügen, mit Salz, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Diese Sauce passt perfekt zu rotem Fisch.

Pikante Gurkensauce mit Kräutern

Zutaten:

Gurken – 3 Stk.
Zitronenmelisse oder Minze - 2 Zweige
Honig – 1-2 Teelöffel
natürlicher Dickjoghurt – 200 g
Limettensaft – 2 EL. Löffel
Petersilie – 10 g
Koriander – 10 g
Basilikum – 10 g
Paprika - eine Prise
roter Pfeffer - eine Prise

Den Saft der geriebenen Gurken auspressen, fein gehackte Zitronenmelisse, Basilikum, Koriander und Petersilienblätter sowie Limettensaft hinzufügen. Mit Honig und Joghurt gründlich vermischen, mit Paprika und rotem Pfeffer abschmecken und eine halbe Stunde im Kühlschrank aufbewahren. Diese würzige Sauce passt hervorragend zu Grillgerichten, Wurst, Steak und Barbecue.

Im Sommer möchte man sich gesund, kalorienarm und leicht ernähren. Und wir verraten Ihnen heute, wie man aus frischen Gurken Soße macht. Es passt perfekt zu allen Fisch- und Fleischgerichten und eignet sich auch zum Anrichten von Gemüsesalaten.

Frische Gurke und Sauerrahmsauce

Zutaten:

frische Gurke – 95 g;
fettarme saure Sahne – 20 ml;
Knoblauch – 1 Zehe;
Zitronensaft – 10 ml;
frische Kräuter – 1 Bund;
Gewürze;
Olivenöl – 10 ml;
Mayonnaise – 20 ml.

Vorbereitung

Wir waschen die Gurken, schälen sie und hacken sie sehr fein oder reiben sie. Nun die entstandene Gemüsemasse in eine Schüssel geben, Sauerrahm und Mayonnaise hinzufügen. Alles gründlich vermischen und eine Prise feines Salz hinzufügen. Wir schälen den Knoblauch, drücken ihn durch eine Presse und geben ihn in die Sauce. Fügen Sie etwas Pflanzenöl und Zitronensaft hinzu und fügen Sie fein gehackte frische Kräuter hinzu. Danach die Masse mit einem Mixer schlagen und die fertige Sauce mit frischen Gurken und Knoblauch auf den Tisch servieren und in eine schöne Schüssel geben.

Frische Gurken-Tartarsauce

Zutaten:

frische Gurken – 120 g;
Knoblauch – 2 Zehen;
Trinkjoghurt – 410 ml;
Mayonnaise – 20 ml;
Zitronensaft – 5 ml;
getrocknete Minze – eine Prise;
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Wir waschen die Gurken, schneiden vorsichtig die Schale ab und hacken das Gemüse in kleine Stücke. Anschließend in eine Schüssel geben, Mayonnaise hinzufügen und mit Salz abschmecken. Dann Zitronensaft hinzufügen, den Joghurt hinzufügen und die getrocknete Minze hinzufügen. Alles gründlich vermischen und die zubereitete frische Gurkensauce als Beilage zu Fisch-, Fleisch- oder Gemüsegerichten servieren.

Frische Gurke und Mayonnaise-Sauce

Zutaten:

frische Gurke – 105 g;
– 40 g;
Knoblauch – 2 Zehen;
Mayonnaise – 55 ml;
– 105 ml;
Olivenöl – 10 ml;
frischer Dill – 0,5 Bund;
Oliven – zur Dekoration;
Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung

Wir waschen die Gurken, schneiden die Schale ab und reiben das Gemüse auf einer feinen Reibe. Drücken Sie die resultierende Masse aus und lassen Sie den gesamten Saft vorsichtig abtropfen. Wir verarbeiten den Knoblauch, spülen ihn ab, tupfen ihn mit einer Serviette ab und drücken ihn durch eine Presse. Frischen Dill mit einem Messer fein hacken. Mischen Sie nun alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel, fügen Sie dickflüssigen Joghurt, Mayonnaise und Olivenöl hinzu und vermischen Sie alles gründlich. Zum Schluss die koreanischen Karotten dazugeben, die Mischung mit einem Mixer schlagen, die fertige Sauce in eine Schüssel geben und 15 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit entkernten grünen Oliven und Dillzweigen dekorieren.

Manchmal wird der Geschmack selbst Ihrer Lieblingsgerichte etwas langweilig. Aber Sie können sie aus einer neuen Perspektive betrachten, wenn Sie eine originelle Gurkensauce für den Winter zubereiten.

Soße aus frischen Gurken und Wassermelonenschalen für den Winter

Am häufigsten werfen wir Wassermelonenschalen weg. Wenn Sie sich jedoch dazu entschließen, sie zusammen mit nicht sehr reifen Gurken aufzubewahren und für den Winter vorzubereiten, erhalten Sie ein sehr originelles Dressing. Von allen Rezepten für Gurkensauce für den Winter kann dieses zu Recht als das ungewöhnlichste bezeichnet werden.

Zutaten:

Zimt – 0,25 Teelöffel;
Gurken – 800 g;
Kreuzkümmel und Koriander – nach Geschmack;
Wassermelonenschalen – 250 g;
schwarzer Pfeffer – 1 Teelöffel;
Zwiebeln – 250 g;
Apfelessig (6%) – 75 ml;
Zucker – 0,5 Tassen;
Tomatensaft – 600 ml;
Salz – 2 Teelöffel;
Sonnenblumenöl – 50 ml;
Knoblauch – 3 Zehen;
scharfer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Entfernen Sie das restliche Fruchtfleisch und die grüne Schale von den Wassermelonenschalen und schneiden Sie sie dann in kleine Würfel. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Empfehlenswert ist die Einnahme von Tomatensaft mit Fruchtfleisch, es eignen sich aber auch gewöhnliche Tomaten, von denen die Haut entfernt und mit einem Mixer püriert wird. Gießen Sie den entstandenen Tomatensaft in die Pfanne und fügen Sie dort die Zwiebel hinzu. Pflanzenöl und Zucker hinzufügen, salzen und die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen.

Die Gurken in kleine Würfel schneiden und mit den Wassermelonenschalen vermischen. Peperoni und Knoblauch so fein wie möglich hacken. Wenn die Zwiebel weich und durchsichtig wird, Gurken, Knoblauch, Peperoni und Wassermelonenschalen in die Pfanne geben. Dann gießen Sie für den Winter Apfelessig in diese Sauce aus Gurken und Tomaten und würzen Sie sie mit Gewürzen. Die Mischung noch etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, dann in vorsterilisierte Gläser füllen, aufrollen und kopfüber abkühlen lassen.

Wintersauce aus überwucherten Gurken

Werfen Sie überreife Gurken nicht überstürzt weg: Man kann daraus ein hervorragendes Dressing herstellen. In Amerika ist diese Gurkensauce von allen Zubereitungen für den Winter die beliebteste.

Zutaten:

– 3 Teelöffel;
Zwiebeln – 350 g;
Gurken – 700 g;
- 300 g;
Senf mit Körnern – 3 TL. Löffel;
Salz – 125 g;
Paprika – 3 Stk.;
Zucker – 500 g;
rote scharfe Paprika – 3 Stk.;
Wasser – 250 ml.

Vorbereitung

Die Gurken schälen, mit einer groben Reibe reiben und in einem Sieb zum Abtropfen des Saftes belassen. Den Sellerie waschen, harte Fasern gründlich entfernen und anschließend in sehr kleine Stücke schneiden (Sie können dies in einem Mixer tun, aber nicht pürieren). Paprika und Zwiebeln waschen und in kleine Stücke schneiden. Dann alles Gemüse außer den Gurken vermischen. Danach die Gurken dazugeben, alles gut vermischen und salzen.

Lassen Sie die Gemüsemischung über Nacht in einem Sieb abtropfen. Zum erhaltenen Gurkensaft Zucker und Senf hinzufügen, Salz hinzufügen, auf den Herd stellen und warten, bis er kocht. Danach die Gemüsemischung dazugeben, umrühren, zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren etwa fünf Minuten köcheln lassen. Die Soße in vorsterilisierte Gläser füllen, aufrollen und nach dem Abkühlen an einen kühlen Ort stellen.

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