Rezept für königliche Fischsuppe mit Sahne. Fischsuppe auf Finnisch – eine köstliche Suppe

Finnland ist ein Land, in dem die Fischproduktions- und -verarbeitungsindustrie sehr gut entwickelt ist. Natürlich gibt es viele Rezepte für Gerichte, bei denen Fisch verwendet wird. verschiedene Arten. Einige Gerichte sind traditionell, beispielsweise die finnische Fischsuppe. Seine Zubereitung ist ein ganzes Ritual, über das wir in diesem Artikel sprechen werden.

Finnische Fischsuppe wird wie folgt zubereitet. Sie benötigen 500 Gramm Fischfilet (meistens werden Lachs- oder Forellenfilets verwendet), 5 mittelgroße Kartoffeln, 4 Zwiebeln, einen kleinen Kohlkopf, 2 gestrichene Esslöffel Mehl, 5 Esslöffel Pflanzenöl, einen Viertelliter Milch und Gewürze (Pfeffer, Salz, Dill, Lorbeerblatt).

Finnische Fischsuppe ist schnell und einfach zubereitet. Die Zwiebel schälen und in Stücke schneiden, den Kohl in mittelgroße Würfel schneiden. Stellen Sie einen Topf, vorzugsweise mit dickem Boden, auf das Feuer und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Wenn es kocht, gehacktes Gemüse dazugeben und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dann Salz und Pfeffer hinzufügen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie sich vorbereiten Fischfilet. In ziemlich große Stücke schneiden und mit etwas Salz bestreuen. Danach schicken wir den Fisch zum Gemüse. Etwas Wasser hinzufügen, bis der Fisch vollständig bedeckt ist.

Während die finnische Suppe kocht, schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel. Lassen Sie es separat mit Salz kochen. Dann fügen Sie es dem Ohr hinzu. Gießen Sie das restliche Kochwasser hinein.

Die finnische Fischsuppe ist fast fertig. Das Mehl in einer Bratpfanne anbraten, bis goldene Farbe. Als nächstes vermischen Sie es mit Milch. Die Mischung sollte homogen sein. Anschließend in die Suppe gießen. Der letzte Schliff ist fein gehackter Dill.

Das nächste Rezept unterscheidet sich geringfügig vom vorherigen. Für die Zubereitung von Fischsuppe benötigen Sie eine Zwiebel, 4 Kartoffeln, eine Karotte, 300 Gramm Fischfilet sowie Köpfe und Flossen, 200 Milliliter Sahne (22 %) und Gewürze (Pfeffer, Lorbeerblätter und Salz).

Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer und stellen Sie es hinein Fischköpfe und Flossen. Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen. Einige Zeit kochen. Denken Sie bei der Zubereitung von Fischsuppe daran, dass der Fisch sehr schnell gart.

In der Zwischenzeit die Zwiebel schneiden große Stücke und in die Brühe geben. Die Köpfe und Flossen können aus der Brühe entfernt werden. Streuen Sie etwas Salz darüber. Als nächstes schneiden Sie die Kartoffeln und Karotten in Würfel. Fügen Sie sie 20 Minuten nach der Zwiebel hinzu. Gleichzeitig das in Stücke geschnittene Fischfilet dazugeben. Die finnische Fischsuppe wird 10 Minuten lang gekocht und anschließend mit Sahne übergossen.

Im letzten Moment fein gehackten Dill hinzufügen. Dann schalten Sie die Hitze aus und lassen unser Gericht ziehen. Danach muss es an den Tisch serviert werden. Sahne verleiht dem Gericht einen außergewöhnlichen Geschmack und ein außergewöhnliches Aroma.

Als Ergänzung zur Fischsuppe können Sie Sandwiches aus Schwarzbrot dazu servieren

Kann im Internet gefunden werden Schritt für Schritt Anweisungen Vorbereitungen, schöne Fotos. Die Fischsuppe ist einfach zuzubereiten. Wenn Sie es also selbst zubereiten, werden Sie nicht nur sehen, wie schön es auf dem Tisch aussieht, sondern auch das Aroma spüren, das Ihren Appetit anregt. Finnische Fischsuppe kann auch im Freien zubereitet werden. Wenn Sie möchten, können Sie auch andere Fischsorten verwenden. Aber eine der Hauptzutaten in diesem Rezept ist Sahne oder Milch.

Wenn Sie eine positive Einstellung zu Fischgerichten haben, ist die finnische Fischsuppe genau das Richtige für Sie Die beste Option Heiß zum Mittagessen am Fischtag. Die Reichhaltigkeit, der ausgezeichnete Geschmack und die Nährwerteigenschaften des Gerichts machten es zu einer der beliebtesten Kompositionen dieser Art.

Wie kocht man Fischsuppe auf Finnisch?

Finnische Fischsuppe gibt es wie jede andere in vielen Variationen, die jeweils unter Berücksichtigung bestimmter Anforderungen zubereitet werden. Ohne Beachtung der Nuancen verliert das Gericht seinen charakteristischen Geschmack und verliert den Anspruch, als Variation des Originalrezepts betrachtet zu werden.

1. Finnische Fischsuppe wird ausschließlich aus rotem Fisch zubereitet: Lachs, Forelle, rosa Lachs, Kumpellachs usw.
2. Ein wesentlicher, ständiger Bestandteil der Suppe ist Sahne, die der Brühe eine weiche, cremige, leicht samtige Textur verleiht.
3. Kann zur Suppe hinzugefügt werden verschiedene Gemüsesorten, Kräuter, Kräuter und Gewürze Ihrer Wahl.
4. Gemüsekomponenten werden dazu angebraten Butter.
5. Heiß mit einer Zitronenscheibe und frischen Kräutern servieren.

Finnische Fischsuppe mit Sahne - Rezept

Die klassische finnische Fischsuppe mit Sahne unterscheidet sich in der Zubereitungstechnik von der traditionellen Fischsuppe. IN in diesem Fall kein Vorkochen nötig Fischbrühe. Sie müssen nur kaufen frisches Filet Roten Fisch, schneiden Sie ihn in mittelgroße Würfel und bereiten Sie alle notwendigen Gemüsezutaten vor.

Zutaten:

• rotes Fischfilet – 350 g;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Zwiebeln und Karotten - 1 Stk.;
• Butter – 30 g;
• Sahne – 1 Glas;
• Dillgrün – 1 Bund;
• Wasser – 1 l;
• Salz, Pfeffer, Gewürze.

Vorbereitung

1. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, Wasser hinzufügen und 5-7 Minuten kochen lassen.
2. Angebratene Zwiebeln und Karotten sowie gehackte Fischfilets hinzufügen, die Brühe abschmecken, 10 Minuten kochen lassen, Sahne hinzufügen und erneut aufkochen lassen.
3. Ungefähr 10 Minuten später cremiges Ohr Auf Finnisch wird es durchziehen und fertig sein. Es bleibt nur noch, es mit Dill zu würzen und zu servieren.

Finnische Forellensuppe

Finnische Forellensuppe mit Sahne wird entsprechend zubereitet klassische Technologie mit geringfügigen Änderungen. Wenn Sie auf Lager haben Fischsteaks oder ganzer Kadaver Seien Sie nicht faul und trennen Sie das Filet von den Knochen. Auf diese Weise gart das Gericht schneller und schmeckt spektakulär Aussehen und wird komfortabler in der Anwendung.

Zutaten:

• Forelle – 600 g;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Zwiebeln und Karotten - 1 Stk.;
• Butter – 30 g;
• Sahne – 1 Glas;
• Dill – 1 Bund;
• Wasser – 1,5 l;
• Lorbeerblatt – 1-2 Stk.;
• Koriander, Thymian, Basilikum – je eine Prise;
• Salz, weißer Pfeffer.

Vorbereitung

1. Kartoffelwürfel werden in Wasser gekocht.
2. Die vorbereitete Forelle hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
3. Röstzwiebeln und Karotten dazugeben, Salz, Lorbeerblätter, Pfeffer, Kräuter hinzufügen, Sahne einfüllen, aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
4. Das heiße Gericht 10 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen und mit Dill servieren.

Finnische Suppe mit Milch

Wenn zum richtigen Zeitpunkt keine Sahne verfügbar ist, können Sie finnisch kochen. Die Hauptsache, das Milchprodukt war mit einem hohen Fettanteil, und dann würde niemand den Ersatz bemerken. Petersilienwurzel verleiht dem scharfen Gericht eine besondere Schärfe und eine Prise gemahlener Chili sorgt für die fehlende Schärfe.

Zutaten:

• Forelle oder Lachs – 500 g;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Petersilienwurzel – ½ Stück;
• Milch – 1 Glas;
• Dill – 1 Bund;
• Wasser – 1 l;
• Lorbeer – 1-2 Stk.;
• gemahlener Chili – eine Prise;
• Salz, Pfeffer, Öl.

Vorbereitung

1. Gießen Sie Wasser über die Fischgräten, fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu, kochen Sie es 15 Minuten lang und filtern Sie es.
2. Kartoffelwürfel und geriebene Petersilienwurzel hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen.
3. Milch angießen, gehacktes Fischfilet, Lorbeer und gehackten Dill dazugeben und 5 Minuten kochen lassen.
4. Nach weiteren 10 Minuten ist die finnische Fischsuppe mit Milch durchgezogen und fertig.

Lachssuppe nach finnischer Art

Eine weitere Variante der Suppe ist die finnische Suppe, die nach den folgenden Empfehlungen zubereitet werden kann. Wenn es möglich ist, die Brühe zunächst aus Fischabfällen zu kochen: Kopf, Schwanz, Flossen und Knochen, verwenden Sie diese unbedingt. Die resultierende Brühe wird sein hervorragende Basis zum Dekorieren von warmen Gerichten.

Zutaten:

• Lachs – 600 g;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Selleriewurzel – 50-70 g;
• Frühlingszwiebel – 1 Bund;
• Butter – 30 g;
• Sahne – 1 Glas;
• Dill – 1 Bund;
• Wasser oder Brühe - 1 l;
• Lorbeer – 1-2 Stk.;
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung

1. Kartoffeln in Wasser oder Brühe kochen, bis sie weich sind.
2. Sautiertes Gemüse, gehackte Fischfilets, Sahne und Gewürze hinzufügen, zum Kochen bringen, Dill und Frühlingszwiebeln hinzufügen.
3. Nach 10 Minuten Ziehzeit unter dem Deckel ist das Ohr nach finnischer Art servierfertig.

Finnische Lachssuppe

Finnisch mit Sahne wird noch schmackhafter, wenn Sie es mit thailändischer Fischsauce zubereiten. Letzteres bereichert Geschmackspalette Brühe und macht sie ausdrucksvoller. Um vier Portionen leckeres, duftendes warmes Essen zum Mittagessen zuzubereiten, müssen Sie vierzig Minuten Ihrer Zeit aufwenden.

Zutaten:

• Lachs – 500 g;
• Kartoffeln – 4-5 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Thailändisch Fischsoße- 2 EL. Löffel;
• Butter – 30 g;
• Sahne – 1 Glas;
• Dill – 1 Bund;
• Brühe – 1-1,2 l;
• Lorbeer – 2 Stk.;
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung

1. Aus Fischresten wird Brühe zubereitet, gefiltert und Kartoffelwürfel darin gekocht.
2. Sautiertes Gemüse, gehacktes Lachsfilet, Kräuter und Gewürze hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen, Sahne hinzufügen und kochen lassen.
3. Gehackten Dill dazugeben, Fischsauce darübergießen und die heiße Mischung 10 Minuten ziehen lassen.

Finnische Suppe mit Lauch

Finnisch wird oft mit Lauch zubereitet, was dem Gericht seinen charakteristischen Geschmack und sein charakteristisches Aroma verleiht. In der Regel wird diese Variante des warmen Gerichts ohne Anbraten von Zwiebeln und Karotten zubereitet und der in Ringe geschnittene Lauch zusammen mit geschälten und gewürfelten Kartoffeln in eine Pfanne gegeben.

Zutaten:

• Lachs – 500 g;
• Kartoffeln – 4-5 Stk.;
• Lauch – 2 Stk.;
• Sahne – 1 l;
• Dill – 1 Bund;
• Lorbeer – 2 Stk.;
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung

1. Kartoffeln mit gehacktem Lauch werden so mit Wasser übergossen, dass der Inhalt 1 cm bedeckt ist, und 10 Minuten gekocht.
2. Gehackten Fisch hinzufügen, Lorbeerblatt, Pfeffer und Salz hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
3. Die Sahne einfüllen, den Dill dazugeben und den Inhalt zum Kochen bringen.

Finnische Suppe mit Käse

Fischsuppe mit Käse nach finnischer Art Geschmackseigenschaften nicht minderwertig als heiß gekocht klassisches Rezept. Knoblauch verleiht in diesem Fall eine besondere Schärfe, und zwar bulgarisch Süße Paprika bereichert den Geschmack und die Nährwerteigenschaften und macht die Lebensmittel heller und optisch ansprechender.

Zutaten:

• Lachs – 500 g;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Zwiebeln und Karotten - 1 Stk.;
• Schmelzkäse – 200 g;
• bulgarische Paprika- 1 Stk.;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Dill – 1 Bund;
• Lorbeer – 2 Stk.;
• Salz, Pfeffer, Öl.

Vorbereitung

1. Kartoffeln in Wasser oder Brühe kochen.
2. Fügen Sie in Öl sautierte Zwiebeln und Karotten, Paprika, Fisch, Knoblauch und Gewürze hinzu Schmelzkäse, 5 Minuten kochen lassen, Dill hinzufügen.
3. Nach weiteren 10 Minuten ist die finnische Fischsuppe mit geschmolzenem Käse aufgegossen und servierfertig.

Finnische Suppe mit Tomaten

Finnische Fischsuppe mit Sahne und Tomaten ist originell und lecker. Letztere erfrischen die Geschmackspalette und verleihen ihr eine pikante Säure und charakteristische Frische. Vor der Verwendung sollten Tomatenfrüchte abwechselnd einige Minuten lang in kochendes Wasser und dann hinein getaucht werden kaltes Wasser und Häute entfernen.

Zutaten:

• Lachs – 500 g;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Zwiebeln und Karotten - 1 Stk.;
• Sahne – 500 ml;
• Tomaten – 300 g;
• Frühlingszwiebel - nach Geschmack;
• Dill – 1 Bund;
• Lorbeer – 2 Stk.;
• Salz, Pfeffer, Öl.

Vorbereitung

1. Die Kartoffelwürfel mit Wasser übergießen und weich kochen.
2. Fügen Sie in Öl gebratene Zwiebeln mit Karotten und Tomaten hinzu, würzen Sie das Gericht ab, fügen Sie Fisch hinzu und kochen Sie es 5 Minuten lang.
3. Die Sahne in die Pfanne gießen, zum Kochen bringen, die Kräuter dazugeben und ziehen lassen.

Finnische Suppe in einem Slow Cooker

Das folgende Rezept für finnische Fischsuppe beinhaltet das heiße Kochen in einem Multikocher. Der Vorteil dieser Methode liegt in der einfachen Technologie, bei der die Komponenten einfach in die Schüssel des Geräts gelegt werden und das smarte Gadget alles andere selbst steuert, was dem Besitzer unnötigen Ärger erspart.

Das Gericht wird auch oft Kalakeitto genannt. Das Nationalgericht Finnische Nationalküche, bei der es sich um eine Fischsuppe mit Zusatz von Milch oder Sahne handelt. Es gibt viele Kochmöglichkeiten. Dieser Artikel schlägt vor, finnische Fischsuppe nach einem klassischen Rezept sowie 8 interpretierten Technologien zuzubereiten verschiedene Sorten Meeresfrüchte. Jeder ist etwas Besonderes, anders einzigartiger Geschmack Suppe und ungewöhnliches Aroma.

Finnische Fischsuppe mit Sahne ist sehr aromatisch, der Fischgeschmack ist zart und saftig. Diese Suppe wird sicherlich jedem gefallen, der sie probiert.

• 0,7 kg rosa Lachs;
• 0,5 kg Kartoffeln;
• 0,5 l Sahne;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 50 ml Sonnenblumenöl;
• Salz, Gewürze (Sie können eine Mischung aus Paprika, Koriander und Lorbeerblättern verwenden).

Vorbereitung:

1. Zuerst müssen Sie das Gemüse hacken: Kartoffeln in Würfel schneiden, Karotten und Zwiebeln in Streifen schneiden.
2. Der rosa Lachs muss gereinigt und die Filets in Portionen geschnitten werden.
3. In Streifen geschnittenes Gemüse sollte in Öl gebraten werden, Wasser hinzufügen, Kartoffeln und Gewürze hinzufügen.
4. Als letztes den rosa Lachs dazugeben, die Sahne unter Rühren in einem dünnen Strahl dazugießen.
5. Etwa eine Viertelstunde kochen lassen. Um die Suppe aromatisch zu machen, nach Belieben mit Kräutern bestreuen.

Die Zubereitung von Fischsuppe nach finnischer Art in einem Slow Cooker ist denkbar einfach. Alle Zutaten werden mit dem Geschmack von Fisch gesättigt, Kalakeitto wird unglaublich appetitlich sein.

Komponenten:

• 0,5 kg rosa Lachsfilet;
• 5 Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 0,5 l Sahne;
• 50 ml Pflanzenöl;
• Salz, Gewürze.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie zunächst die Kartoffeln in Würfel, die Karotten und die Zwiebeln in kleine Streifen.
2. Rosa Lachs in kleine Portionen schneiden.
3. In die Multicooker-Schüssel gießen Pflanzenfett, Karotten und Zwiebeln anbraten, Wasser aufgießen, Kartoffeln und Gewürze hinzufügen.
4. Zum Schluss rosa Lachs dazugeben, Sahne unter ständigem Rühren einfüllen.
5. Schalten Sie den „Löschmodus“ und den Timer ein – 35 Minuten. Servieren und zunächst mit Kräutern dekorieren.

Forellensuppe ist berühmt reichhaltiger Geschmack, dank einer edlen Fischvielfalt. Dieses Gericht wird auch diejenigen ansprechen, die in ihrer täglichen Ernährung überhaupt keine Meeresfrüchte zu sich nehmen.

Komponenten:

• 0,4 kg Forellenfilet;
• 5 Kartoffeln;
• 0,2 l Sahne;
• 1 EL. l. Butter;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• Salz, Gewürze.

Vorbereitung:

1. Die Kartoffeln in Suppenwürfel schneiden, Wasser hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen lassen.
2. Wir entkernen die Forelle, teilen sie in Portionen und geben sie in den Eintopf.
3. Das gehackte Gemüse in zerlassener Butter anbraten und zur Suppe geben.
4. Sahne angießen und eine Viertelstunde für die Fischsuppe ziehen lassen.

Lachsrezept

Lachs - edler Fisch, wird der Eintopf nicht weniger raffiniert und appetitlich.

Komponenten:

• 0,6 kg Lachs;
• 1 Zwiebel;
• 0,5 kg Kartoffeln;
• 0,5 l Milch;
• 50 g Mehl;
• Salz, Gewürze.

Vorbereitung:

1. Den Lachs zerlegen, die Brühe vom Kopf, vom Rückgrat und vom Schwanz aufkochen und das Filet in Stücke teilen.
2. Abseihen, gehacktes Gemüse, Filets und Gewürze hinzufügen.
3. Wir verdünnen Mehl in einem Teil der Milch, fügen die restliche Milch hinzu und gießen sie in das Ohr. Eine Viertelstunde einwirken lassen.

Damit Kalakeitto duftend und aromatisch ist, sollte es mit Kräutern serviert werden.

Finnische Lachssuppe mit Sahne

Lachssuppe überrascht durch ihren Geschmack und ihre Nährwerte.

Komponenten:

• 1 kg Köpfe;
• 0,5 kg Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 0,1 l Sahne;
• Salz, Gewürze.

Vorbereitung:

1. Wir schneiden die Augen und Kiemen aus dem Fisch, kochen die Brühe und geben sie ab.
2. Wir schneiden das Fleisch ab, werfen es zurück in die Flüssigkeit, würzen es mit Gewürzen und fügen gehacktes Gemüse hinzu.
3. Nach einer halben Stunde Milch hinzufügen. Mit Gemüse servieren.

Traditionelle Variante mit Lauch

Lauch wird häufig verwendet nationale Küche Finnland. Gerichte damit sind sehr gesund und appetitlich.

Komponenten:

• 0,6 kg Fisch;
• 0,4 kg Kartoffeln;
• 0,3 l Sahne;
• 1 Lauch;
• 1 Karotte;
• 50 ml Olivenöl;
• Salz, Gewürze.

Vorbereitung:

1. Zunächst sollten Sie Gemüse, Kartoffeln in Suppenstücke, Karotten fein und Lauch in Ringe schneiden.
2. Wir putzen den Fisch und schneiden ihn in Stücke.
3. Das gehackte Gemüse anbraten, Wasser hinzufügen, Kartoffeln und Gewürze hinzufügen.
4. Der letzte Schritt besteht darin, Fisch und Sahne hinzuzufügen; sie sollten etwa eine Viertelstunde lang köcheln. Mit Gemüse servieren.

Mit Tomaten und Sahne

Tomaten verleihen dem Gericht Saftigkeit und dem Fisch selbst eine angenehme Schärfe.

Komponenten:

• 0,5 kg Lachsfilet;
• 1 Zwiebel;
• 5 Stücke. Kartoffelknollen;
• 0,2 l Sahne;
• 1 Karotte;
• 2 Tomaten;
• 50 ml Pflanzenöl.
• Salz, Gewürze.

Vorbereitung:

1. Den Lachs in Stücke schneiden, die Brühe mit Gewürzen aufkochen. Gewürfelte Kartoffeln hineingeben.
2. Gemüse in Öl anbraten und zur Suppe geben.
3. Zum Schluss die Sahne einfüllen, eine Viertelstunde ziehen lassen und den Gästen servieren.

Finnischen Eintopf mit Gewürzen kochen

Finnische Fischsuppe wird durch die Zugabe verschiedener Gewürze noch aromatischer und duftender. Dieser Eintopf eignet sich perfekt als erster Gang bei einer Dinnerparty.

Komponenten:

• 0,5 kg Fisch;
• 3 Kartoffeln;
• 0,1 l Sahne;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• Salz;
• Piment, schwarze Erbsen, rot;
• 1/3 TL. Koriander;
• 1/3 TL. Basilika;
• 2 Lorbeerblätter.

Vorbereitung:

Bei diesem Rezept muss kein Gemüse gehackt werden, da es sich nicht um eine Suppe handelt, sondern um eine Art Fischsuppe nach finnischer Technologie.

1. Wir putzen den Fisch, schneiden ihn und kochen die Brühe. Paprika, Lorbeerblätter und Salz hinzufügen.
2. Ungehacktes Gemüse hinzufügen, nach einer halben Stunde Sahne, Koriander, Basilikum.
3. Vor dem Servieren das Gemüse herausnehmen. Die Suppe in einem Brühentopf servieren und mit Kräutern garnieren.

Suppe mit Kumpellachs

Chum Lachs - Fisch mit besonderer Geschmack, damit die daraus zubereitete Suppe auch einen köstlichen Geschmack hat. Kalakeitto wird die Gäste der Gastgeberin sicherlich überraschen.

Komponenten:

• 0,3 kg Kumpellachs;
• 1 Liter vorgekochte Fischbrühe;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte:
• 1 Selleriewurzel;
• 5 Kartoffeln;
• 0,1 l Sahne;
• Salz, Zucker, Gewürze.

Vorbereitung:

1. Reiben Sie zunächst den Kumpellachs mit Salz und Zucker ein. Diese Marinade verleiht ihm einen erstaunlichen Geschmack.
2. In die Fischsuppe geben wir gewürfelte Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, ganzen Sellerie und Gewürze.
3. Nach einer halben Stunde die Sahne einfüllen und ebenso lange einwirken lassen.
4. Mit Dill- oder Petersilienblättern servieren.

Alle vorgestellten Möglichkeiten zur Zubereitung von Fischsuppe sind überraschend. besonderer Geschmack und Aroma. Jede Hausfrau findet genau das Rezept, das ihr schmeckt.

Kürzlich habe ich mir alte Fotos von einer Reise nach Finnland angeschaut und war „überwältigt“ – ich wollte ein echtes. Finnische Fischsuppe auf Sahne. Obwohl die finnische Küche meiner Meinung nach sehr langweilig und eintönig ist, ist diese Fischsuppe mit dem komplexen Namen Lohikeitto ein Muss für jeden.

Die cremige Fischsuppe habe ich nach dem Rezept der Köchin des finnischen Konsulats, Jyrka Tsutsunen, zubereitet. Das klassische Version Finnische Fischsuppe, so wird Lohikeitto in Finnland zubereitet. Ich mag es so sehr! Nikita hat es übrigens auch sehr geschätzt, also habe ich diese Suppe mutig in die Rubrik Kinderrezepte aufgenommen. Im Allgemeinen erwies sich der Geschmack als sehr reichhaltig, mit einem interessanten Käsearoma, obwohl von Käse keine Spur zu sehen war. Ich empfehle es jedem, auch den leidenschaftlichsten Fischliebhabern – die Creme beseitigt vollständig den Fischgeruch, den viele Menschen nicht mögen. Die Suppe kocht recht schnell, wenn man die Fischbrühe vorher zubereitet. Tatsächlich ein Minimum an Aufwand und Zeit, aber traditionell ist Einfachheit der Schlüssel zum Erfolg!

INTERESSANT! Lohikeitto wird aus rotem Fisch mit Sahne zubereitet, Kalakeitto ist eine Suppe aus weißem Fisch und Milch.

DU WIRST BRAUCHEN:

Das Rezept ist für 2-2,5 Liter Fischbrühe

SCHRITTE:

1. Den Fisch schneiden. Schwanz, Kopf, Knochen und Haut (ohne Schuppen) zusammen mit in kochendes Wasser legen Zwiebeln und Karotten. Die Fischbrühe 40-50 Minuten kochen lassen.

2. Zu diesem Zeitpunkt in einer Pfanne mit dickem Boden fein gehackte Zwiebeln in Butter anbraten.

3. Kartoffelwürfel, Pfefferkörner und Lorbeerblatt zur Zwiebel geben. Weitere 3-5 Minuten braten.

4. Anschließend die durch ein Sieb gesiebte Fischbrühe angießen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

5. Zu diesem Zeitpunkt das Forellenfilet salzen und 10 Minuten ruhen lassen.

6. Sobald die Kartoffeln fertig sind, Sahne in die Brühe gießen und Fischfilets hinzufügen, kochen lassen und sofort den Herd ausschalten. Lassen Sie die Suppe unter dem Deckel ziehen. Mit Dill servieren.

Ukha auf Finnisch unterscheidet sich vom traditionellen russischen Gericht durch die Zugabe von Sahne oder Milch. Diese Zutaten verändern den Geschmack der Suppe radikal und machen sie zarter und interessanter. Da die Rezepte Milchprodukte enthalten, müssen Sie den Fisch auswählen, der gut dazu passt. Normalerweise wird Lachs oder Forelle gewählt. Das Gericht kann kaum als Budget bezeichnet werden, aber Sie können Ihre Lieben damit überraschen und Ihre gewohnte Ernährung mit einer exquisiten Suppe abwechslungsreich gestalten.

Kochen Sie Fischsuppe nach finnischer Art in einem Topf oder Slow Cooker. Sie können auch einen Topf verwenden, wenn Sie dieses Gericht im Freien zubereiten möchten. Für die Brühe können Sie ein Suppenset (Kopf und Schwanz), Filet oder einen ganzen Kadaver verwenden. Es wird angenommen, dass die köstlichste Fischsuppe nach finnischer Art durch langsames Köcheln des Fisches entsteht. Es wird daher nicht empfohlen, die Suppe bei zu großer Hitze zu kochen.

Zusätzlich zu Fisch werden sie zur Suppe hinzugefügt verschiedene Gemüsesorten. Am häufigsten beschränken sich Köche auf Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln, manchmal verwenden sie aber auch Tomaten, Paprika, scharfe Pepperoni Chili usw. Erforderlicher Zustand leckere Fischsuppe auf Finnisch ist Addition große Menge Gewürze und Gewürze. Dazu gehören unbedingt Schwarz und Piment, frisch oder getrocknete Kräuter, Wurzeln, Lorbeerblätter usw.

Finnische Fischsuppe muss heiß serviert werden. Es kann mit hausgemachten Croutons oder Crackern ergänzt werden. Das Gericht gilt als diätetisch, enthält aber gleichzeitig einen großen Vorrat an für den Körper wichtigen Vitaminen und Mikroelementen.

Für die finnische Fischsuppe eignet sich jeder rote Fisch, aber viele bevorzugen Lachs. Für dieses Rezept benötigen Sie etwa 500 g Suppenset und 200 g Filet. Bei Bedarf können Sie diese Proportionen nach eigenem Ermessen ändern. Wenn Sie es nicht zur Hand haben Meersalz, ersetzen Sie es durch ein normales. Der Geschmack des Gerichts wird dadurch nicht grundlegend verändert. Es ist besser, frische Selleriewurzeln zu nehmen, aber zur Not reicht auch getrockneter Boden.

Zutaten:

• 700 g Lachs;
• 200ml Sahne;
• 4 Kartoffeln;
• 20 g Frühlingszwiebeln;
• 10 g Dill;
• 1 Prise schwarzer Pfeffer;
• 2 Prisen Meersalz;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 20 ml Pflanzenöl;
• 70 g Selleriewurzel.

Kochmethode:

1. Geben Sie das Suppenset (Kämme, Schwänze und Köpfe) in einen Topf und fügen Sie Wasser hinzu.
2. Den Schaum aus der Brühe abschöpfen und weitere 40 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
3. Karotten, Sellerie und Zwiebeln würfeln.
4. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Gemüse dazugeben und goldbraun braten.
5. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in die vorbereitete Brühe geben.
6. Fügen Sie dort gebratenes Gemüse und gehackte Frühlingszwiebeln hinzu.
7. Wenn die Kartoffeln weich sind, das Lachsfilet zur Fischsuppe geben (in mittelgroße Stücke schneiden).
8. Sahne in die Suppe gießen, salzen und pfeffern, umrühren.
9. Die Fischsuppe weitere 15 Minuten kochen, dann mit gehackten Kräutern bestreuen und vom Herd nehmen.

Interessantes aus dem Netzwerk

Fischsuppe mit Forelle und Sahne ist ein traditionelles finnisches Gericht, das oft für die Feiertage zubereitet wird. Diese Suppe ist eine echte Delikatesse, was zu Hause gar nicht so schwer zuzubereiten ist. Im Slow Cooker schmeckt die Suppe noch besser als auf dem Herd, da die Suppe nicht kocht, sondern in einer Schüssel köchelt. Dadurch können alle Zutaten ihre Aromen austauschen und den idealen Gargrad erreichen.

Zutaten:

• 500 g Forelle (Karkasse);
• 2 Zwiebeln;
• 5 Kartoffeln;
• 1 Glas Sahne;
• 5 Erbsen Piment;
• 30 g Petersilie;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Die Forelle gut waschen, entkernen und in Stücke schneiden portionierte Stücke(Steaks).
2. Zwiebel und Kartoffeln würfeln.
3. Geben Sie die Kartoffeln in einen Slow Cooker, glätten Sie sie und fügen Sie eine Schicht Zwiebeln hinzu.
4. Die Forellenstücke mit der Filetseite nach unten auf die Zwiebel legen.
5. Geben Sie kochendes Wasser in den Topf, bis alle Zutaten bedeckt sind.
6. Die Fischsuppe salzen und pfeffern, Piment hinzufügen.
7. Schalten Sie den Löschmodus ein und stellen Sie den Timer auf 30 Minuten.
8. Wenn die Suppe kocht, Sahne hinzufügen und gut verrühren.
9. Die fertige Fischsuppe mit Petersilie würzen und servieren.

Jetzt wissen Sie, wie man Fischsuppe auf Finnisch nach einem Rezept mit Foto kocht. Guten Appetit!

Fischsuppe auf Finnisch ist köstlich und reichhaltige Suppe, das köstlichen Fisch mit Milchprodukten kombiniert. Bei richtige Vorbereitung es stellt sich heraus Gourmet-Gericht jedermanns würdig Tischgesellschaft. Da eine solche Suppe eine Kuriosität für die russische Küche ist, lohnt es sich, auf die Ratschläge anderer zu hören erfahrene Köche die genau wissen, wie man Fischsuppe auf Finnisch kocht:

• Die fertige Brühe für finnische Fischsuppe muss abgeseiht werden. Nur so wird die Suppe transparent;
• Um die Suppe noch schmackhafter und aromatischer zu machen, lassen Sie sie nach dem Kochen gründlich ziehen. In einem Multikocher ist hierfür der Modus „Aufwärmen“ ideal;
• Creme für Fischsuppe ist für jeden Fettgehalt geeignet. Es hängt alles davon ab, wie nahrhaftes Gericht du möchtest empfangen;
• Wenn Sie Fischsuppe mit Weißfisch zubereiten möchten, ersetzen Sie die Sahne durch Milch;
• Ganze Zwiebeln, die nach dem Kochen aus der Pfanne genommen werden müssen, sorgen für eine leichtere Brühe;
• Noch interessanter wird die Fischsuppe, wenn Sie für die Zubereitung zwei oder drei Fischsorten verwenden.