Mastix für einen Kuchen herstellen. Ein Rezept für Schokoladenmastix, das immer funktioniert! Rezept für Blumenmastix

Mastix ist eine elastische Süßwarenmasse. Es kann mit essbarem Plastilin verglichen werden. Das Grundrezept für Kuchenmastix ermöglicht es Ihnen, daraus zu Hause allerlei Dekorationen herzustellen. Es ist wichtig zu verstehen, dass der Prozess für angehende Konditoren nicht einfach sein wird. Aber dank der gesammelten Erfahrung wird es Ihnen gelingen.

Hausgemachte Kuchenmastix-Rezepte

Die moderne Süßwarenindustrie bietet eine Fülle von Rezepten für zusätzliche Dekoration. Schauen wir uns die gängigsten Mastixrezepte an.

Rezept Nr. 1. Zuckermastix

Zitronensaft - 15 ml.
Wasser - 65 ml.
Puderzucker - 0,5 kg.
Gelatine - 12 gr.
Vanillin - 1 gr.

Mastix auf Zuckerbasis eignet sich gut zum Modellieren. Daher werden Sie keine Schwierigkeiten haben, Blumen und Figuren aller Art zu kreieren.

1. Wasser und Gelatine in einer kleinen Tasse vermischen und 25–30 Minuten warten. Anschließend erhitzen Sie die Komponenten im Dampfbad.

2. 1 g zur vorbereiteten Masse hinzufügen. Vanille und Zitronensaft. Nach und nach Puderzucker hinzufügen. Rühren Sie die Zutaten um und vermeiden Sie die Bildung von Klumpen.

3. Zum Schluss müssen Sie den süßen Teig kneten, bis er elastisch ist. Es ist wichtig, dass die Zusammensetzung nicht zu stark aushärtet. Andernfalls beginnt der Mastix zu bröckeln.

Rezept Nr. 2. Mastix mit Schokolade und Cognac

Sahne - 45 ml.
dunkle Schokolade - 110 gr.
Puderzucker - 35 gr.
Marshmallow - 85 gr.
Butter - 30 gr.
Cognac - 60 ml.

1. Das Rezept für Schokoladenkuchenmastix lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Für Anfänger wird der Kochvorgang nicht schwierig sein. Die Schokolade in einem praktischen Behälter über einem Dampfbad schmelzen.

2. Danach sofort Marshmallows in die heiße Mischung geben. Rühren Sie die Zutaten ständig um. Sobald sich die Marshmallows fast aufgelöst haben, Cognac, Sahne und Butter hinzufügen. Rühren Sie die Zutaten um. Das Ergebnis sollte eine homogene Mischung sein.

3. Die Mischung vom Herd nehmen und nach und nach Puderzucker hinzufügen. Kneten, bis die Masse elastisch wird. Sobald Sie diesen Zustand erreicht haben, ist der Mastix fertig!

Rezept Nr. 3. Marshmallow-Mastix

Puderzucker - 0,5 kg.
Marshmallows - 200 gr.
Butter - 15 gr.

1. Marshmallows und Butter in einen hitzebeständigen Behälter geben. Die Zutaten in der Mikrowelle erhitzen. Erhitze die Mischung, bis sie zu schmelzen beginnt.

2. Beginnen Sie mit dem Rühren der Zutaten mit einem Löffel und fügen Sie nach und nach Pulver hinzu. Nach Abschluss des Vorgangs sollte der fertige Mastix wie Plastilin aussehen.

Rezept Nr. 4. Mastix mit Kondensmilch

Milchpulver - 150 gr.
Zitronensaft - 30 ml.
Kondensmilch - 210 gr.
Zuckermehl - 165 gr.
Cognac - 15 ml.

1. Milch und Pulver in einer Tasse vermischen. Nach und nach Kondensmilch hinzufügen und die Mischung verrühren. Als nächstes müssen Sie Zitronensaft und Cognac hinzufügen.

2. Mischen Sie die Zutaten gründlich, bis eine homogene Struktur entsteht. Beachten Sie, dass der Mastix einen gelblichen Farbton hat.

Rezept Nr. 5. Honigmastix

Blütenhonig - 130 ml.
Puderzucker - 0,9 kg.
Gelatine - 15 gr.
Wasser - 50 ml.

1. Ein Rezept für Kuchenmastix mit Zusatz von Honig ermöglicht eine geschmeidigere Zusammensetzung. Zu Hause können Sie der Masse jede beliebige Form geben, die im Gegensatz zu Zucker nicht zerbröckelt und zerbröckelt.

2. Der Vorgang ist für Anfänger recht einfach. Zur Zubereitung Gelatine eine halbe Stunde in Wasser einweichen. Danach fügen Sie der Mischung Honig hinzu. Lassen Sie die Produkte in einem Dampfbad köcheln. Eine Tasse Puderzucker abmessen und beiseite stellen.

3. Den restlichen süßen Staub mit der Honigmischung vermischen. Den Teig kneten und nach und nach das zuvor beiseite gestellte Pulver hinzufügen. Die korrekte Vorbereitung des Mastix kann durch Andrücken der Masse mit dem Finger überprüft werden. Wenn noch eine Depression vorhanden ist, ist alles in Ordnung.

Rezept Nr. 6. Gelatinemastix – Pastillage

Gelatine - 40 gr.
Zuckermehl - 250 gr.
Zitronensäure - 10 gr.
Stärke - 130 gr.
kaltes Wasser - 65 ml.
künstlicher Honig - 30 gr.

1. Bedenken Sie, dass die Endzusammensetzung praktisch nicht zum Verzehr geeignet ist. Aus Pastillage werden verschiedene Dekorationen und Griffe für Körbe hergestellt. Zur Dekoration dient die Mastix-Rezeptur der Torte. Die Herstellung von Pastillen ist zu Hause ganz einfach.

2. Für Konditoranfänger ist dieser Mastix einfach zuzubereiten. Die Gelatine in Wasser einweichen und eine halbe Stunde warten. Anschließend die Masse im Dampfbad schmelzen. Fügen Sie Honig (kann natürlich sein) und Säure hinzu. Mischen Sie in einem separaten Behälter Pulver mit Stärke.

3. Verbinden Sie nach und nach alle Komponenten. Erzielen Sie eine glatte, homogene Substanz. Legen Sie eine Lage Frischhaltefolie in den Becher. Gießen Sie den vorbereiteten Mastix in den Behälter. Einpacken und kühl stellen.

4. Warten Sie, bis sich die Masse nicht mehr verteilt. Vor der direkten Verwendung muss die Pastillage gründlich durchgeknetet werden. Sollte die Masse nach dem Erkalten nicht nachgeben, stellen Sie sie für ein paar Sekunden in die Mikrowelle.

So verleihen Sie Mastix Farbe

Mastix zum Abdecken eines Kuchens kann verschiedene Farben haben. Darüber hinaus können die Farbstoffe ganz natürlich zu Hause hergestellt werden. Dazu müssen Sie frische Beeren, Obst oder Gemüse sammeln und hacken.

Aus dem entstandenen Fruchtfleisch den Saft mit einem Mulltuch auspressen. Bedenken Sie, dass natürliche Farbstoffe im Gegensatz zu chemischen Verbindungen keinen hellen Farbton ergeben. Wenn Sie mehr Saft hinzufügen, kann der Mastix einen besonderen Geschmack bekommen.

1. Um Rottöne zu erzielen, sollten Sie den Saft von Erdbeeren, Preiselbeeren, Himbeeren und Johannisbeeren untermischen. Es ist auch erlaubt, natürliche Sirupe und Rotweine zu verwenden.

2. Das Rezept für mehrfarbigen Mastix für einen Kuchen unterscheidet sich praktisch nicht vom klassischen. Fast alle Schritte wiederholen Sie zu Hause. Selbst für unerfahrene Konditoren ist es nicht schwer, den gewünschten Farbton zu erzielen. Rote Bete ergibt die rosa Farbe.

3. Um einen zarten Gelbstich zu erzielen, sollten Sie auf Zitronenschale oder einen Aufguss auf Safranbasis zurückgreifen.

4. Die schöne grüne Farbe des Mastixes entsteht durch frisch gepressten Spinatsaft. Übertreiben Sie es nicht mit der Komponente.

5. Um eine orange Farbe zu erhalten, fügen Sie Saft aus Orangenschale oder Karottenmark hinzu.

6. Die violette und schöne blaue Farbe wird aus frisch gepresstem Traubensaft, frischem Rotkohl und Blaubeeren gewonnen.

7. Wenn Sie eine schokoladenbraune Farbe erreichen möchten, sollten Sie naturbelassenes Kaffee- oder Kakaopulver verwenden.

Rezepte für Kuchencreme mit Mastix

Rezept Nr. 1. Proteincreme

Zucker - 0,4 kg.
Salz - 1 gr.
Butter - 0,5 kg.
Eiweiß - 8 Stk.

1. Mastix-Kuchencreme lässt sich ganz einfach zubereiten, wenn man sich an das Rezept hält. Das Eiweiß mit einem Schneebesen schlagen und Zucker und Salz hinzufügen. Die homogene Masse im Dampfbad erwärmen.

2. Lassen Sie die Komponenten eine halbe Stunde lang abkühlen. In der Zwischenzeit die Butter weich machen und mit einem Mixer schlagen.

3. Anschließend kombinieren Sie die Kompositionen miteinander. Rühren, bis eine homogene Masse entsteht. Die Creme ist fertig.

Rezept Nr. 2. Sahne mit Kondensmilch

Butter - 0,25 kg.
Shortbread-Kekse - 100 gr.
gekochte Kondensmilch - 200 gr.

1. Butter etwas schmelzen und mit Kondensmilch verrühren. Die Zutaten mit einem Mixer schlagen.

2. Die Kekse zerbröckeln und zur Hauptmischung hinzufügen. Mischen Sie die viskose Mischung gründlich.

Rezept Nr. 3. Joghurtcreme

Sahne - 0,2 l.
Fruchtjoghurt - 0,5 l.
Wasser - 60 ml.
Gelatine - 15 gr.
Likör - 20 ml.

1. Gelatine mit klassischer Technologie in Wasser auflösen. Anschließend im Dampfbad erwärmen.

2. Schlagen Sie die Sahne mit dem Likör mit einem Mixer auf. Joghurt mit Gelatine vermischen. Alle Zutaten mischen und schlagen. Bereit!

Das Kuchenmastix-Rezept lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Wenn es Ihnen beim ersten Mal nicht gelungen ist, seien Sie nicht verärgert. Für unerfahrene Konditoren sind solche Einstiche durchaus angebracht. Probieren Sie es aus, lernen Sie, erfreuen Sie Ihre Lieben mit neuen Leckereien!

Rezepte zur Herstellung von Sahne und anderen Süßwarendekorationen

Kuchenmastix

25 Minuten

390 kcal

5 /5 (2 )

Viele Hausfrauen möchten für die Feiertage etwas Besonderes für ihre Lieben vorbereiten. Normalerweise ist dies ein großer schöner Kuchen mit Dekorationen, Kerzen und köstlicher Füllung. Hierfür verwenden wir häufig fertige Dekorationen oder Mastix, aus denen Sie Ihr eigenes interessantes Design herstellen können. Aber es kommt vor, dass es in Kleinstädten schwierig ist, hochwertigen Mastix zu finden, oder man hat einfach vergessen, ihn zu kaufen, und man hat keine Zeit, in den Laden zu laufen. Dann können wir den Mastix selbst zubereiten, und das dauert nicht länger als eine halbe Stunde.

Restlicher Mastix kann bis zu 5 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt und ein anderes Mal verwendet werden. Gleichzeitig ist das Rezept sehr einfach und sehr schnell und die Zutaten sind verfügbar, so dass die Zubereitung keine Probleme bereiten wird. Ich verrate Ihnen ein paar Rezepte und Sie entscheiden, welches am besten zu Ihnen passt.

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

Nehmen Sie Puderzucker in Packungen, es ist besser, es vor der Verwendung zu sieben. Wenn Sie kein Pulver haben, stellen Sie es selbst aus Zucker mit einer Kaffeemühle her.
Es ist besser, große Marshmallows zu nehmen, wird es einfacher sein, sie zu mischen.
Verwenden Sie keinen Aufstrich für Mastix, da dies die Qualität des Mastix beeinträchtigen kann.

Mastix mit Gelatine

Küchengeräte und Utensilien: Schüssel, Löffel, Topf.

Zutaten

Kochvorgang

Gelatine mit Wasser aufgießen und quellen lassen.
Dann fügen Sie Glycerin und Honig hinzu.
Die Mischung im Wasserbad schmelzen, bis sie flüssig ist.
Nach und nach Puderzucker hinzufügen und zu einer dicken Masse verkneten.
Bestreuen Sie den Tisch mit Puderzucker und kneten Sie, bis die Masse zu einem elastischen Teig wird und nicht mehr an Ihren Händen klebt.
Zur Dekoration Mastix verwenden.

Videorezept für Kuchenmastix mit Gelatine

Sehen Sie sich dieses kurze Video an, um genau herauszufinden, welche Konsistenz der Mastix in jeder Phase der Zubereitung haben sollte. Nachdem Sie es gesehen haben, können Sie ganz einfach die Dekoration für Ihre Desserts vorbereiten.

MASTIC zu Hause – So machen Sie Mastix 🍰 Rezepte NK Cooking

MASTIC zu Hause – Wie man Mastix herstellt 🍰 Rezepte NK Cooking

Gelatine - 4 gr. (1 Teelöffel)
Wasser - 20 ml. (2 EL.)
Honig - 20 gr. (1 1/2 TL.)
Glycerin - 7 gr. (2 TL)
Puderzucker - 400 gr.

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2017-06-01T12:06:56.000Z

Marshmallow-Mastix

Kochzeit: 15 Minuten.
Anzahl der Portionen: für einen Kuchen.
Küchengeräte und Utensilien: Schüssel, Mikrowelle, Handschuhe.

Zutaten

Kochvorgang

Videorezept für Marshmallow-Kuchenmastix

Sehen Sie sich dieses Video an, um sicherzustellen, dass Ihre Handlungen richtig sind und einen guten Mastix vorbereiten. Ein süßes Mädchen bereitet in nur wenigen Minuten einfache Dekorationen für Desserts vor, sodass Sie es auch tun können.

So bereiten Sie Mastix für einen Kuchen zu

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In diesem Videotipp erfahren Sie, wie Sie Mastix für Kuchen und Gebäck zubereiten. Verpassen Sie keine nützlichen Anweisungen. Sie können Kuchen selbst dekorieren!
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Dies ist eine gute Lösung für Hochzeitstorten, da aus Mastix sehr schöne Blumen in allen Formen und Größen entstehen. Es kann auch zum Dekorieren von Kuchen und kleinen Desserts verwendet werden, um ihnen eine festliche Atmosphäre zu verleihen.

Um zu verhindern, dass der Mastix beim Kneten an Ihren Händen klebt, bestreuen Sie sie mit Stärke, aber lassen Sie sich nicht mitreißen, um den Geschmack nicht zu beeinträchtigen.
Wenn Sie den Fondant schon längere Zeit geknetet haben und er dennoch klebt, geben Sie einfach mehr Puderzucker hinzu.
Wenn Sie keine Mikrowelle haben, können Sie die Marshmallows auch im Wasserbad schmelzen.

Das Dekorieren von Kuchen ist eine ganze Kunst, daher reicht Fondant allein oft nicht aus.. Eine der einfachen Möglichkeiten, einen Kuchen schön und lecker zu machen, besteht darin, ihn so zu backen, dass er glatt, glänzend und appetitlich wird. Sie können eine einfache Version der Creme zubereiten, z. Aber trotzdem ist die Hauptsache, etwas Leckeres zu kochen, denn ohne es sind alle Dekorationen bedeutungslos. Die richtige Kombination aus Tortenböden, Sahne und Dekoration macht Ihre Torte einzigartig und nicht schlechter als die in professionellen Bäckereien.

Welches Rezept hat dir am besten gefallen? Zeigen Sie, wie Sie Mastix verwendet haben, senden Sie ein Foto oder erzählen Sie uns zumindest, wie und warum Sie die Torte dekoriert haben. Teilen Sie Ihre Gedanken und Erfolge mit, damit andere selbst Ideen bekommen können.

Zur Verzierung und Verzierung von Torten kommen verschiedenste Techniken und Materialien zum Einsatz. Einer der häufigsten ist Mastix. Daraus entstehen vielfältige Figuren, Kompositionen und Inschriften. Mastix ist eine essbare Masse mit adstringierenden und klebenden Eigenschaften, die zur Herstellung von Dekorationen und zum Dekorieren von Backwaren verwendet wird. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie zu Hause mit Ihren eigenen Händen einen Kuchen backen.

Tipps zur Herstellung Ihres eigenen Mastix
Welche Utensilien benötigen Sie?
Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Herstellung von hausgemachtem Mastix zum Dekorieren eines Kuchens
Wie man Mastix richtig farbig oder glänzend macht
Video-Tutorials: Wie man zu Hause Mastix für einen Kuchen herstellt

Tipps zur Herstellung Ihres eigenen Mastix

Kulinarischer Mastix ist ein angenehmes Material, das dabei hilft, aus einem Kuchen ein echtes Meisterwerk zu machen. Es hat mehrere Geheimnisse, ihn zu Hause mit eigenen Händen zu machen:

Puderzucker sollte fein gemahlen sein. Wenn Zuckerkristalle auftauchen, reißt der Mastix beim Rollen.
Mastix reagiert sehr empfindlich auf Feuchtigkeit. Damit es nicht durchscheint, ist es daher notwendig, den Kuchen zu pflegen. Als Basis sollten trockene Kekse oder Butterkuchen verwendet werden. Das Produkt sollte nicht zu stark in Sirup oder Likör eingeweicht sein. Kuchen mit Fondant sollten in luftdichten Schachteln oder Plastiktüten aufbewahrt werden.
Wenn der Mastix abgekühlt ist und sich nur schwer ausrollen lässt, erwärmen Sie ihn in der Mikrowelle etwas, damit er plastischer wird.

Welche Utensilien benötigen Sie?

Um zu Hause Kuchenmastix mit eigenen Händen herzustellen, müssen Sie die Gerichte vorbereiten. Dazu benötigen Sie einen Behälter zum Mischen der Komponenten, der emailliert, aus Kunststoff, Keramik oder Glas sein kann.

Um die Masse in der Mikrowelle oder im Backofen zu erhitzen, sollten Sie eine temperaturbeständige Form aus Porzellan oder Glas vorbereiten. Darüber hinaus benötigen Sie ein Nudelholz, eine Mikrowelle, einen Mixer und eine saubere Arbeitsfläche.

Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Herstellung von hausgemachtem Mastix zum Dekorieren eines Kuchens

Wie macht man Mastix zu Hause? Die Zusammensetzung kann sehr unterschiedlich sein, Puderzucker bleibt jedoch unverändert und Hauptbestandteil. Es gibt viele Methoden, dieses Material für einen Kuchen zu Hause mit eigenen Händen zuzubereiten, aber die einfachste ist Marshmallow-Paste.

Die fertige Masse wird fest in Frischhaltefolie eingewickelt im Kühlschrank aufbewahrt. Vor dem Formen wird es in der Mikrowelle oder im Ofen leicht erhitzt. Den fertigen Figuren muss Zeit zum Trocknen gegeben werden.

Milchmastix

Milchmastix für Kuchen ist eine der bekanntesten und beliebtesten Sorten. Seine Farbe fällt etwas gelblich aus. Milchmasse zu Hause ist einfach zuzubereiten und bequem zu verwenden. Geeignet für Tortenböden, zur Herstellung kleiner Blumen und anderer Figuren.

Erforderliche Komponenten:

350 g Babynahrung;
1 Dose Kondensmilch;
350 g Puderzucker.

Schritt-für-Schritt-Herstellung von Milchmastix für einen Kuchen mit eigenen Händen zu Hause:

Alle Zutaten in die Pfanne geben und vermischen.
Kneten, bis es glatt und elastisch ist.
Eine Kugel formen und mit Pulver bestreuen.
Wickeln Sie den Mastix in Plastikfolie ein und lassen Sie ihn 30 Minuten einwirken.

Mastix auf Basis von Marshmallows

Wie macht man Mastix aus Marshmallows? Die Herstellung einer solchen Kunststoffmasse ist nicht schwierig. Die im Rezept angegebene Anzahl der Komponenten reicht aus, um das Produkt vollständig zu bedecken und mehrere Figuren zu formen. Es ist besser, einfache Marshmallows zu wählen.

Benötigte Zutaten:

Marshmallows – 200 g;
Puderzucker – 500 g.
ein Stück Butter - etwa 30 g

Schritt-für-Schritt-Meisterkurs für Kuchenmischung auf Marshmallow-Basis mit eigenen Händen zu Hause:

Legen Sie die Marshmallows in einen Behälter, um sie in der Mikrowelle zu erhitzen. Wenn Sie kein solches Gerät haben, erhitzen Sie es im Wasserbad. Ein Stück Butter hinzufügen. Lassen Sie es 30–40 Sekunden oder länger ruhen, bis sich das Volumen der Basis verdoppelt.
Den Puderzucker portionsweise sieben und den Mastix mit einem Löffel verrühren. Wenn Sie es farbig machen möchten, fügen Sie sofort Farbstoff hinzu.
Wenn das Mischen mit einem Löffel schwierig wird, bestreuen Sie den Tisch mit Pulver und kneten Sie es mit den Händen. Dieser Vorgang dauert lange, da sich in der Masse keine Luftblasen befinden dürfen.
Wenn der Mastix nicht mehr klebt, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn eine halbe Stunde einwirken. Danach müssen Sie es kneten und mit einem Nudelholz ausrollen.
Sie können die Mischung bis zu drei Monate im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Gebrauch muss es in der Mikrowelle erhitzt und unter Zugabe von Puderzucker geknetet werden.

Rezept für Schokoladenmastix

Die Konsistenz von Schokoladenmastix ähnelt Plastilin. Damit können Sie verschiedene Figuren herstellen, die eine angenehme braune Farbe und einen angenehmen Geschmack haben. Schokolade für Mastix muss je nach gewünschtem Ergebnis milchig, weiß oder bitter sein.

Benötigte Zutaten:

Wasser – 3 TL;
Puderzucker – 200 g;
Schokolade – 100 g;
Marshmallow – 150 g;
Butter;
Kartoffelstärke.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die DIY-Schokoladenkuchenmischung zu Hause:

Geben Sie die Marshmallows in den Behälter und fügen Sie zwei Teelöffel Wasser hinzu. Schokolade mit einem Teelöffel Butter und TL vermischen. Wasser.
Erhitzen Sie die Marshmallows in der Mikrowelle, bis sie sich ausdehnen. Dort die Schokolade schmelzen und mahlen, sodass keine Stücke übrig bleiben.
Marshmallows mit gesiebtem Puderzucker mischen und Schokolade hinzufügen. Mischen Sie die Mischung, bis sie glatt ist. Mit einem Mixer mit Spiralaufsätzen schlagen.
Mit Stärke bestreuen und kneten, bis es weich und elastisch ist. Wickeln Sie den Mastix in Folie ein und lassen Sie ihn eine halbe Stunde ruhen.

Rezept für Mastix aus Puderzucker und Gelatine

Dieses Rezept gilt als eine der erfolgreichsten Möglichkeiten, Mastix für einen Kuchen mit eigenen Händen zu Hause herzustellen. Die Masse ist weiß, weich, lässt sich leicht in einer dünnen Schicht ausrollen, universell (geeignet zum Formen von Blumen, Figuren, Abdecken). Sie können den Mastix bei Raumtemperatur lagern, müssen ihn jedoch vor der Verwendung in der Mikrowelle erhitzen.

Erforderliche Komponenten:

Gelatine – 25 g;
kaltes Wasser – 1 Glas;
Zucker – 2 Tassen;
Invertsirup – 170 ml;
Puderzucker – 1,2 kg;
Stärke – 300 g;
Salz – 0,25 TL.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Kuchenmastix mit eigenen Händen zu Hause:

Zuerst beschäftigen wir uns mit Invertsirup. Es ersetzt Melasse, Ahornsirup, flüssigen Honig und Süßwarenglukose. Zur Zubereitung einen Topf mit 700 g Zucker und 300 ml heißem Wasser auf schwache Hitze stellen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 4 g Zitronensäure hinzufügen, umrühren, mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

Nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie den Sirup 15 Minuten lang abkühlen. Fügen Sie 3 g Soda hinzu, danach sollte reichlich Schaum entstehen. Rühren Sie den Sirup mehrmals im Abstand von 10-15 Minuten mit einem Löffel um, um den Schaum zu entfernen. Für den Mastix 170 ml Sirup beiseite stellen und den Rest im Kühlschrank aufbewahren.

Für Mastix Gelatine mit einem halben Glas Wasser aufgießen.
Wir bereiten es wie auf der Packung angegeben vor. Sobald es fertig ist, abseihen, sodass keine Körner mehr vorhanden sind.
Restliches Wasser, Salz, Zucker und Invertsirup vermischen. Auf niedrige Hitze stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Wenn die Mischung kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie 8 Minuten lang köcheln, ohne umrühren zu müssen.
Schalten Sie den Mixer ein und gießen Sie die kochende Mischung in die Gelatine. Mit maximaler Geschwindigkeit schlagen.
Es ist notwendig, lange zu schlagen, damit sich die Masse verdreifacht. Es sollte gleichmäßig, flauschig, weiß und glänzend werden und sich in die Blütenkrone einrollen.
Dann tauschen wir die Düsen gegen Spiraldüsen aus. Das Pulver durchsieben und mehrere Zutaten hinzufügen. Wir schlagen weiter.
Wenn die schneeweiße, dichte Masse fertig ist. Decken Sie den Behälter mit Mastix mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn einen Tag bei Raumtemperatur stehen. Dann auf einem mit Stärke bestreuten Tisch kneten.

Marzipanmastix

Der Marzipan-Mastix wird glatt und elastisch. Es wird verwendet, um die Oberfläche von Torten und Kuchen vollständig zu bedecken. Wird weniger häufig zum Formen von Blumen, Früchten und anderen Figuren verwendet.

Benötigte Zutaten:

Zucker – 1 Glas;
Mandeln – 1 Tasse;
Puderzucker;
Kakaopulver – 1 EL. l.;
Mandelessenz – 3 Tropfen;
Wasser – 0,25 Tassen.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Marzipanmasse für einen Kuchen zu Hause:

Die Mandeln ohne zu schälen in kochendes Wasser geben, einige Minuten kochen lassen und in ein Sieb geben. Wenn das gesamte Wasser abgelaufen ist, gießen Sie die Mandeln auf das Brett. Schale entfernen, Kerne waschen, in einer trockenen Pfanne 15 Minuten unter ständigem Rühren braten. Mahlen Sie die Nüsse in einem Mixer, bis sie püriert sind.
Zucker mit Wasser mischen, erhitzen, bis sich der Sirup auflöst und eindickt, sodass er zu einer flexiblen, harten Kugel rollt.
Sirup mit Mandeln verrühren. 4 Minuten lang aufwärmen. Die Essenz einfüllen.
Bestreuen Sie das Brett mit Pulver, verteilen Sie den Mastix und kneten Sie es.

Protein-Reismasse

Diese Art von Mastix gilt als sehr verbreitet. Den Bewertungen nach zu urteilen, wird es zum Formen kleiner Muster, für Kornette oder die kleinste Düse verwendet. Woraus besteht die Protein-Reis-Mischung? Seine Besonderheit ist die Zugabe von Eiweiß und Zitronensaft.

Erforderliche Komponenten:

Puderzucker – 200-220 g;
Zitronensaft – 1 TL;
Protein – 1 Stck.

Schritt-für-Schritt-Herstellung einer Proteinmischung für einen Kuchen mit eigenen Händen zu Hause:

Geben Sie das Eiweiß in einen Behälter. Etwas mit Zitronensaft verrühren.
Das gesiebte Pulver nach und nach portionsweise unterrühren. Die Masse sollte leicht vom Spatel fließen, aber nicht flüssig sein.

Blumenmastix

Blumenmastix zum Selbermachen für einen Kuchen zu Hause ist eine einzigartige Masse, die ihre gegebene Form perfekt beibehält, in kurzer Zeit aushärtet und sich leicht formen lässt.

Erforderliche Komponenten:

kaltes Wasser – 30 ml;
Puderzucker – 250 g;
flüssige Glukose – 1 TL;
Gelatine – 2 TL.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung der Blütenmasse mit eigenen Händen zu Hause:

Gießen Sie Wasser in eine kleine Schüssel, fügen Sie Gelatine hinzu und lassen Sie es 10 Minuten lang stehen. Anschließend im Wasserbad erhitzen, bis es sich auflöst.
Glukose in Gelatine mischen und verrühren.
Nach und nach portionsweise gesiebten Puderzucker dazugeben.
Legen Sie den dicken Mastix auf eine mit Pulver bestreute Oberfläche und kneten Sie, bis die Klebrigkeit verschwindet. In Folie einwickeln und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Wie man Mastix richtig farbig oder glänzend macht

Mastix ist sehr beliebt zum Dekorieren von Kuchen, zum Formen von Figuren und zum Abdecken. Es ist eine weiße Kunststoffmasse. Damit die Dekorationen originell und leuchtend sind, muss das Material bemalt werden. Hierzu werden Lebensmittelfarbstoffe verwendet, die flüssig, trocken oder gelartig sein können.

Die Mastixfärbung kann auf verschiedene Arten erfolgen:

Bei der Herstellung des Mastix wird flüssiger Farbstoff oder Gel hinzugefügt. Die Farbe kommt gleichmäßig zum Vorschein, ohne dass das Material zusätzlich geknetet werden muss. Um mehrfarbigen Mastix zu erhalten, müssen Sie mehrere Farben hinzufügen.

Wenn der Mastix fertig ist, können Sie ihn wie folgt einfärben: Tauchen Sie einen feuchten Zahnstocher in die trockene Farbe und stecken Sie eine Kugel aus Plastikmasse hinein.

Anschließend gründlich vermischen, bis die Farbe gleichmäßig ist.
Verdünnen Sie den trockenen Farbstoff mit kochendem Wasser, Alkohol oder Wodka im Verhältnis 1 Esslöffel Flüssigkeit pro Spitze eines Pulvermessers. Tauchen Sie einen Zahnstocher in die Farbe, stechen Sie den Mastix an mehreren Stellen ein und kneten Sie ihn.

Um einen Marmoreffekt zu erzielen, einige Tropfen Farbe auftragen, zu einer Wurst rollen, die Ränder zur Mitte falten und mehr Farbe hinzufügen. Wiederholen Sie dieses Muster, bis Sie die gewünschte Streifen- und Streifenfarbe erreicht haben. Was tun, wenn Sie nur wenige Farben haben und nicht den richtigen Farbton haben? Dann sollten Sie die Kombinationsregeln kennen:

hellgrün – gelb und lila;
grün - blau und gelb;
Khaki – Grün, Braun;
Lavendel – Flieder, Blau;
blau – gelb, orange, grün;
lila – blau, rot;
Erdbeere – rot, rosa;
mint – grün, blau, weiß;
perlmuttartig – Kandurin hinzufügen;
Champagner – weiß, gelb, braun;
dunkelrot – ein wenig schwarz und rot;
orange – gelb, rot;
Gold – Orange, Gelb, Rot;
Koralle – gelb, rosa;
Terrakotta – Braun, Orange;
braun – grün, rot;
Fruchtfleisch – gelb, rot;
Schwarz – Rot, Blau, Braun im Verhältnis 1:1:1.
Grau – Rot, Blau, Braun, ausgewählte Proportionen
unabhängig voneinander auftragen, bis der gewünschte Farbton erreicht ist.
Wenn Sie keinen Vorrat an Lebensmittelfarbe haben, helfen pflanzliche Zutaten:
gelb – Karottensaft, Kurkumapulver, Safran, verdünnt in Alkohol, Wasser;
Rosa und Rot – Cranberry, Rote Bete, Granatapfel,
Johannisbeere, Kirschsaft, Rotwein;
Orange – Orangensaft;
grün – Saft aus Spinat, Petersilie, Sauerampfer, Grünkohl;
lila – Saft aus Trauben, Brombeeren, Blaubeeren;
Schokolade – Kakaopulver;
schwarz – Aktivkohle.

Eine weitere häufige Frage bei der Arbeit mit Mastix ist: Wie bringt man ihn zum Glänzen?

Wenn der Kuchen mit dieser Plastikmasse dekoriert wird, müssen Sie eine Lösung aus Wodka und Honig im Verhältnis 1:1 zubereiten. Bedecken Sie den Mastix mit einem weichen Pinsel mit der Wodka-Honig-Mischung. Nach einigen Minuten beginnt der Wodka zu verdunsten, dann erhält die Dekoration einen glänzenden, schönen Glanz.
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Video-Tutorials: Wie man zu Hause Mastix für einen Kuchen herstellt

Bevor Sie herausfinden, wie man Mastix für einen Kuchen herstellt, müssen Sie sich daran erinnern, was es überhaupt ist. Mastix wird zum Dekorieren von Kuchen verwendet und daraus werden verschiedene Figuren hergestellt. Die Zusammensetzung des Kuchenmastixes muss Puderzucker enthalten, je nach Rezept werden weitere Zutaten hinzugefügt. Es gibt ein Rezept für die Herstellung von Kuchenmastix mit Gelatine, Milch und sogar Marshmallows. Möchten Sie wissen, wie man mit diesen Zutaten Kuchenmastix herstellt? Jetzt verraten wir es Ihnen.

Wie macht man Milchmastix für einen Kuchen?

Aus Kondensmilch machen wir Milchmastix für den Kuchen, fügen nach Wunsch Cognac hinzu. Figuren aus Milchmastix sind weich und essbar.

Zutaten:

Milchpulver – 160 g;
Kondensmilch – 200 g;
Puderzucker – 160 g;
Zitronensaft – 2 Teelöffel;
Cognac – 1 Teelöffel;
Lebensmittelfarben.

Vorbereitung

Puderzucker und Milchpulver sieben und auf den Tisch schütten. Gießen Sie langsam Kondensmilch in die Mitte und kneten Sie den Mastix. Kneten Sie es, bis der Mastix homogen und elastisch wird. Wenn der Mastix an Ihren Händen klebt, fügen Sie noch etwas Puderzucker hinzu. Wenn der Mastix zu bröckeln beginnt, fügen Sie der Mischung etwas Zitronensaft hinzu. Auf Wunsch kann der Mastix mit Lebensmittelfarbe eingefärbt werden. Fügen Sie dazu ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe zur benötigten Mastixmenge hinzu. Es ist besser, den fertigen Mastix sofort zu verwenden. Wenn Sie ihn jedoch am nächsten Tag verwenden müssen, wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.

Wie macht man Kuchenmastix aus Gelatine?

Gelatinemastix wird hart, das Essen wird problematisch, aber die Zahlen werden sehr klar ausfallen.

Zutaten:

Wasser – 55 ml;
Gelatine – 10 g;
Puderzucker – 600 g;
Zitronensaft – 2 Teelöffel;
Lebensmittelfarben.

Vorbereitung

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, damit sie quillt. Anschließend auf den Herd stellen, damit sich die Gelatine auflöst. Wir lassen es nicht kochen, sonst funktioniert der Mastix nicht – die Gelatine verliert ihre Eigenschaften, verbrennt und bekommt einen unangenehmen Geruch. Sieben Sie den Puderzucker und schütten Sie ihn gehäuft auf den Tisch; wenn die Mastixportion groß ist, ist es besser, ihn in einer Schüssel zu kneten. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte des Objektträgers und gießen Sie Gelatine hinein. Kneten Sie den Mastix und fügen Sie Zitronensaft hinzu, wenn er zerbröckelt, oder Puderzucker, wenn der Mastix klebrig ist. Nachdem Sie ihn mit Lebensmittelfarbe in verschiedenen Farben eingefärbt haben, bedecken Sie den Kuchen mit Fondant oder wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.

Wie bereitet man Mastix für Marshmallow-Kuchen zu?

Zutaten:

Puderzucker – 350 g;
Marshmallows – 170 g;
Trockensahne – 80 g;
Zitronensaft – 1 EL. Löffel;
Vanillin - auf der Messerspitze.

Vorbereitung

Wenn Sie farbigen Mastix erhalten möchten, können Sie mehrfarbige Marshmallows nehmen und abwechselnd Mastix mit Marshmallows jeder Farbe herstellen. Sie können den fertigen Mastix jedoch mit Lebensmittelfarbe einfärben.

Zerbröckeln Sie die Marshmallows und erhitzen Sie sie 30 Sekunden lang in der Mikrowelle (Sie können dies auch im Wasserbad tun, aber es dauert länger). Die erwärmten Marshmallows mit einem Löffel verkneten. Trockensahne, Puderzucker und Vanillin verrühren. Diese Mischung in kleinen Portionen zum Marshmallow-Püree geben und den Mastix verkneten. Fügen Sie die Mischung hinzu, bis der Mastix elastisch wird und nicht mehr an Ihren Händen klebt.

Wie man Mastix für einen Kuchen zubereitet, ist jetzt klar, es bleibt nur noch herauszufinden, wie man genau diesen Kuchen mit Mastix bedeckt.

Zuerst müssen Sie den Mastix ausrollen. Bestreuen Sie dazu den Tisch mit Maismehl oder Puderzucker. Rollen Sie den Mastix mit einem Nudelholz aus und geben Sie Pulver auf den Tisch, damit der Mastix nicht klebt.
Wie viel Mastix braucht man für einen Kuchen? Bedenken Sie, dass der Mastix nicht nur die Oberseite des Kuchens, sondern auch dessen Seiten bedeckt. Machen Sie einen Kreis aus Mastix, der etwas größer als nötig ist – Sie können den Überschuss später abschneiden. Für einen Kuchen mit einer Höhe von 6 cm und einem Durchmesser von 25 cm benötigen Sie beispielsweise einen Mastixkuchen mit einem Durchmesser von etwa 40 cm.
Drücken Sie den Mastix vorsichtig mit den Handflächen auf die Kuchenoberfläche und achten Sie darauf, ihn nicht mit den Fingern zu berühren – es bleiben Abdrücke zurück. Sie können Mastix nicht auf frisch eingeweichte Kuchen auftragen, da dieser sonst schmilzt. Zwischen dem Wasser und dem Mastix muss sich eine Art Schicht befinden, eine trockene Kuchenschicht oder Buttercreme.
Den überschüssigen Mastix schneiden wir mit einem Messer ab.

Kulinarischer Mastix kann den einfachsten Kuchen in ein wahres Meisterwerk verwandeln. Es kann als Glasur verwendet und in interessante Formen geformt werden. Es gibt viele verschiedene Arten von Mastix. Schauen wir uns die beliebtesten davon an.

Am einfachsten zuzubereiten ist Milchmastix. Puderzucker, Trocken- und Kondensmilch im Verhältnis 1:1:1 vermischen. Bitte beachten Sie, dass das Pulver gründlich gemahlen werden muss, da der Mastix sonst unelastisch wird. Rühren Sie die Mischung, bis sie wie ein dehnbarer Kaugummi aussieht. Bei Bedarf können Sie Lebensmittelfarbe hinzufügen. Wenn Sie mit dem Rühren fertig sind, ist der Mastix fertig. Verpacken Sie die Mischung fest in Frischhaltefolie und lassen Sie sie eine halbe Stunde im Kühlschrank. Dann herausnehmen, Stärke auf den Tisch streuen und den Mastix dünn ausrollen. Sie können damit schöne Elemente zur Dekoration gestalten oder es als Abdeckung verwenden. Es ist erwähnenswert, dass die Farbe des Milchmastixes nicht schneeweiß sein wird, aber der Geschmack gleicht den kleinen Nachteil mehr als aus. Das Gelatine-Mastix-Rezept ist komplexer, aber das Ergebnis wird ästhetisch ansprechender sein. Nehmen Sie 2 EL. l. Gelatine hinzufügen und in einem Topf mit klarem Wasser einweichen. Lassen Sie die Mischung 2 Stunden lang stehen. Dann erhitzen und die Gelatinekrümel vollständig auflösen. Bitte beachten Sie, dass Sie das Wasser nicht kochen dürfen, da die Gelatine sonst ihre Klebeeigenschaften verliert und zerfällt. Wenn sich die Klumpen vollständig aufgelöst haben, fügen Sie 2-3 Tassen Puderzucker hinzu. Mischen Sie die Mischung gut. Um farbigen Mastix zu erhalten, fügen Sie Lebensmittelfarbe hinzu. Wenn Sie flüssige Farbe verwenden, fügen Sie noch 0,5 oder 1 Tasse Puderzucker hinzu. Dies ist notwendig, um die Masse zu verdichten. Um zu verhindern, dass es zu süß wird, fügen Sie 0,5 oder 1 TL hinzu. Zitronensaft. Alles ist fertig! Marshmallow-Mastix (luftige Marshmallow-Bonbons) erfreut sich großer Beliebtheit. Marshmallows (200 g) in einen Topf geben und 2 EL hinzufügen. l. Wasser. Stellen Sie es für 2 Minuten in die Mikrowelle. Bitte beachten Sie, dass die Bonbons aufquellen und ihr Volumen verdoppeln. Wählen Sie daher größere Behälter. Wenn Sie die Bonbons herausnehmen, entsteht eine dehnbare Masse. Fügen Sie Lebensmittelfarbe (falls erforderlich) und 2 Tassen Puderzucker hinzu. Während des Hinzufügens die Zusammensetzung gut vermischen. Wenn es zu dick wird, bestreuen Sie den Tisch mit Puderzucker, geben Sie ihn dorthin und kneten Sie ihn mit den Händen, bis er nicht mehr klebt. Mit der gleichen Technologie können Sie Marshmallow-Mastix zubereiten. Viele Menschen interessieren sich für Mastix vom Typ Schokolade. Sie benötigen nur zwei Zutaten – flüssigen Honig und dunkle oder weiße Schokolade. Die Schokolade in der Mikrowelle schmelzen. Für 100 g stellen Sie die Zeit auf 1 Minute ein. Wenn die Schokolade noch nicht vollständig geschmolzen ist, wiederholen Sie den Vorgang usw., bis das gewünschte Ergebnis erzielt wird. Zwischen den Erhitzungsperioden die Schokolade umrühren. Es sollte vollständig schmelzen und glatt und glänzend werden. Dann mischen Sie Schokolade und Honig im Verhältnis 2:1. Rühren Sie sie mit einem Löffel um und beginnen Sie dann mit dem Rühren mit den Händen. Anfangs wird es zu flüssig sein, aber wenn man es umrührt, wird es dick und zähflüssig. Reißen Sie ein Stück davon ab und versuchen Sie, es zu einer Kugel zu rollen. In diesem Fall ist der Mastix fertig. Wenn Sie nicht gut darin sind, Dekorationen für Süßwaren mit Ihren eigenen Händen herzustellen, verwenden Sie Formen und schneiden Sie schöne Figuren aus. Wenn Sie noch keine Formen kaufen können, stellen Sie diese selbst aus Pappe her. Sie können zum Beispiel Tulpen aus Esslöffeln herstellen. Bedecken Sie die Innenseite des Löffels mit Mastix und entfernen Sie überschüssiges Material. Ziehen Sie die Schicht dann vorsichtig ab, um ihre Form zu erhalten. Wenn die Blütenblätter etwas trocken sind, formen Sie eine Knospe auf dem Kuchen. Sie können eine ganze Komposition aus Tulpen erstellen. Konditoren empfehlen, Kuchendekorationen 2 Wochen vor der Zubereitung anzufertigen. In dieser Zeit haben die Teile Zeit, gut zu trocknen und behalten ihre Form.

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