Alles für einen Mastixkuchen. Schokoladen-Biskuitkuchen mit Fondant

Wenn Sie gerne Kuchen backen, dann ist dieser Artikel genau das Richtige für Sie! In diesem Artikel betrachten wir eine Vielzahl von Möglichkeiten, Kuchen zu Hause mit eigenen Händen zu dekorieren. Sie können einen gewöhnlichen Kuchen mit Mastix, Marzipan, Zuckerguss, Waffeln, Schokolade, Glasur, Sahne, Baiser, Obst, Gelee, Süßigkeiten, Marmelade und Streuseln verwandeln. Wir werden uns jede Zutat der Dekoration einzeln ansehen, uns mit dem Rezept für die Herstellung vertraut machen und uns natürlich von einer Vielzahl von Ideen inspirieren lassen.

Für einige Kuchendekorationsmöglichkeiten benötigen Sie spezielle Materialien wie: eine Spritze mit Tüllen, Pergamentpapier, ein scharfes dünnes Messer, Spatel unterschiedlicher Stärke.

Mastix- Dies ist ein spezieller Teig zum Dekorieren eines Kuchens. Sie können es ausrollen und die Oberseite des Kuchens bedecken, Sie können aber auch verschiedene Tierfiguren, Buchstaben, Zahlen, Blumen, Blätter, durchbrochene Muster und was auch immer Sie sich wünschen, kreieren.

Als Grundregel für die Arbeit mit Mastix gilt, dass man sehr schnell damit arbeiten muss, da er sofort aushärtet. Aber es gibt einen Ausweg! Wenn Sie die Dekoration geformt haben, schneiden Sie das gewünschte Stück ab und wickeln Sie den Rest des Mastix in Folie ein. Große Figuren können beim Trocknen reißen.

Mastixrezept Nr. 1

Zutaten: Kondensmilch, Milch- oder Sahnepulver, Puderzucker, Lebensmittelfarbe (optional). Die Menge der Zutaten hängt direkt von der Größe des Kuchens ab.

Kochvorgang: Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und mischen Sie Trockenmilch oder Sahne mit Puderzucker. Nach und nach Kondensmilch hinzufügen und gut verrühren. Es sollte ein elastischer Teig entstehen, der nicht an den Händen klebt. Geben Sie tropfenweise Lebensmittelfarbe hinzu und mischen Sie sie unter den Teig. Wickeln Sie den Mastix nach dem Kochen sofort in Folie ein.

Mastixrezept Nr. 2

Zutaten: Wasser, Zitronensaft oder Zitronensäure, Butter, Puderzucker, Stärke, Marshmallows (weiße Kaumarshmallows), Lebensmittelfarbe (optional).

Kochvorgang: Die gedämpften Marshmallows schmelzen und bei Bedarf Tropfen Lebensmittelfarbe hinzufügen. Anschließend Wasser und etwas Zitronensaft oder Zitronensäure hinzufügen. Mischen Sie die Mischung gut und fügen Sie dann 50 Gramm Butter hinzu. Puderzucker und Stärke getrennt im Verhältnis 1:3 vermischen. Geben Sie nach und nach die pulverisierte Stärkemischung zur Marshmallow-Mischung hinzu und kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten lang gut durch. Wickeln Sie den Mastix nach dem Kochen sofort in Folie ein.

Marzipan ist eine Nussmasse, die aus Mandelmehl und Zuckerpaste besteht. Seine Vorteile sind, dass es seine Form perfekt behält, ziemlich elastisch ist und einen erstaunlich delikaten Geschmack hat. Daraus lassen sich bequem alle Dekorationselemente herstellen – kleine Figuren, Tortenüberzüge und voluminöse Dekorationen.

Marzipan-Rezept

Zutaten: 200 Gramm Zucker, ein viertel Glas Wasser, 1 Glas leicht geröstete Mandeln, Butter.

Kochvorgang: Die Mandeln schälen und im Mixer oder auf einer Reibe fein hacken. Aus Zucker und Wasser Sirup herstellen. Die Konsistenz des Sirups sollte dick sein. Die gemahlenen Mandeln in den Sirup geben, umrühren und 3 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie eine Schüssel und fetten Sie diese gut mit Butter ein. Das Marzipan in eine Schüssel füllen. Das Marzipan abkühlen lassen und durch einen Fleischwolf geben. Marzipan ist fertig! Wenn es flüssig wird, Puderzucker hinzufügen. Wenn das Marzipan sehr dick ist, etwas abgekochtes Wasser hinzufügen.

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Glasur- Dies ist ein Eismuster, das wie ein Wintermuster auf einem Fenster aussieht und nach knusprigem Eis schmeckt. Die Vorteile des Zuckergusses bestehen darin, dass er ziemlich haltbar ist, sich nicht ausbreitet und gut auf der Oberfläche des Süßwarenprodukts haftet. Es kann auf harte Schokoladenglasur, Mastix und Fondant aufgetragen werden. Es ist zu beachten, dass die Oberfläche, auf die die Glasur aufgetragen werden kann, nicht auslaufen oder klebrig sein darf. Die Glasur wird mit einer Spritze aufgetragen, anschließend wird das fertige Produkt zum weiteren Aushärten in den Kühlschrank gestellt. Spitze, Inschriften und Muster fallen sehr schön aus.

Rezept für Glasur

Zutaten: 3 Eier, 500-600 Gramm Puderzucker, 15 Gramm Zitronensaft, 1 Teelöffel Glycerin.

Herstellungsprozess: Alle Zutaten abkühlen lassen, das Geschirr entfetten und trockenwischen. Nehmen Sie die Eier und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eiweiß schlagen, Glycerin, Zitronensaft und Puderzucker hinzufügen. Schlagen Sie die Mischung mit einem Schneebesen gut auf, bis sie weiß wird. Decken Sie die Mischung mit Folie ab und stellen Sie sie 1 Stunde lang in den Kühlschrank, damit die Luftblasen platzen. Die Glasur ist fertig, Sie können den Kuchen bedenkenlos dekorieren!

Waffeln– das sind Materialien zum Dekorieren von Blumen, verschiedenen Figuren, Zahlen. Sie bestehen aus knusprigem Waffelteig. Beliebt sind auch fertige essbare Bilder auf Basis von Waffelkruste. Sie können diese Dekoration in Konditoreien, Supermärkten oder im Internet erwerben. Sie können keine Waffeln mit einem Bild selbst herstellen, da Sie essbare Tinte und spezielle Ausrüstung benötigen. Die Vorteile von Waffeln sind, dass sie nicht platzen, ihre Form perfekt behalten und nicht schmelzen. Sie können jedoch nur auf einer hellen Oberfläche der Torte verwendet werden, da das Bild beim Einweichen mit dunkler Creme gesättigt werden kann.

Regeln für das Waffeldesign

Das Dekorieren mit Schokolade gilt als klassische Dekoration für Kuchen. Diese Zutat passt gut zu Keksen, Aufläufen, Mousse, Blätterteig und verschiedenen Cremes. Die Vorteile von Schokolade bestehen darin, dass man ihr nach dem Schmelzen jede beliebige Form geben kann und dass die Schokolade beim Aushärten nicht reißt oder sich verteilt. Zum Dekorieren von Kuchen können Sie jede Schokolade verwenden – schwarz, weiß, milchig, porös.

Methoden zum Dekorieren von Kuchen mit Schokolade

1. Um einen Kuchen mit Schokoladenstückchen zu dekorieren, reiben Sie einfach einen Schokoriegel und streuen ihn über den Kuchen.
2. Um den Kuchen mit Locken zu dekorieren, erwärmen Sie die Tafel Schokolade leicht, nehmen Sie dann ein dünnes Messer oder noch besser einen Gemüseschneider und schneiden Sie dünne Streifen ab, die sich sofort zu kräuseln beginnen. Daraus lassen sich wunderschöne Muster erstellen.
3. Hier ist eine weitere Möglichkeit, einen Kuchen mit durchbrochenen Mustern, Inschriften und Zeichnungen zu dekorieren. Den Schokoriegel im Dampfbad schmelzen. Geben Sie die Schokolade in eine Spritze. Nehmen Sie Pergamentpapier und zeichnen Sie Muster. Zeichnen Sie mit einer Spritze Muster auf das Pergamentpapier. Legen Sie das Pergament in den Kühlschrank, damit die Schokolade fest werden kann. Entfernen Sie vorsichtig die Schokolade vom Pergament und dekorieren Sie den Kuchen. Wenn Sie nicht gut zeichnen können, suchen Sie sich im Internet ein schönes Muster, drucken Sie es aus, befestigen Sie transparentes Pergamentpapier an der Zeichnung und kopieren Sie es einfach.
4. Um den Kuchen mit Schokoladenblättern zu dekorieren, benötigen Sie echte Baumblätter oder Zimmerpflanzen. Die Blätter waschen und trocknen. Die Schokolade im Dampfbad schmelzen und mit einem Silikonpinsel auf die Innenseite des Blechs geben. In den Kühlschrank stellen und nach dem Aushärten die Schokolade vorsichtig vom Blatt lösen und den Kuchen dekorieren.
5. Eine weitere kreative Möglichkeit, einen Kuchen zu dekorieren, ist die Verwendung von Kirschen und Schokolade. Entfernen Sie die Kerne, legen Sie jede Kirsche in die geschmolzene Schokolade und dekorieren Sie den Kuchen.

Im Moment gibt es Schokoladen-, Spiegel-, Marmeladen-, Karamell-, mehrfarbige, weiche, milchige und cremige Glasuren.

Rezept für Schokoladenglasur

Zutaten: 1,5 Esslöffel Milch, 2 Teelöffel Kakaopulver, 1,5 Esslöffel Zucker, 40 Gramm Butter.

Kochvorgang: Nehmen Sie eine Schüssel, geben Sie Kakao, Zucker, Butterstücke hinein und gießen Sie Milch hinein. Anzünden, schmelzen und 5-7 Minuten kochen lassen. Den Kuchen mit einem breiten Messer mit Schokoladenglasur bestreichen und zum weiteren Aushärten in den Kühlschrank stellen.

Rezept für Karamell-Zuckerguss

Zutaten: 150 Gramm warmes Wasser, 180 Gramm feinkörniger Zucker, 2 Teelöffel Maisstärke, 150 Gramm Sahne, 5 Gramm Blattgelatine.

Kochvorgang: Gelatine in Wasser einweichen, Sahne mit Stärke verrühren, Zucker in einer Pfanne schmelzen, bis er hellbraun ist. Sahne mit Stärke und Zucker in warmes Wasser geben. Kochen, bis sich das Karamell auflöst. Vergessen Sie nicht, die Mischung ständig umzurühren. Dann in die Sahne gießen, umrühren, abkühlen lassen und die gequollene Gelatine hinzufügen. Den Kuchen mit einem breiten Messer mit Karamellglasur bestreichen und zum weiteren Aushärten in den Kühlschrank stellen.

Rezept für Marmeladenglasur

Zutaten: 200 Gramm Marmelade der gleichen Farbe, 50 Gramm Butter, 2 Esslöffel fetter Sauerrahm, 120 Gramm Zucker.

Kochvorgang: Die Marmelade im Dampfbad oder in der Mikrowelle schmelzen, Sauerrahm, Butter und Zucker hinzufügen. Die Mischung gut vermischen und anzünden. Die Glasur unter ständigem Rühren 10 Minuten kochen lassen. Die Glasur leicht abkühlen lassen. Bedecken Sie den Kuchen mit einem breiten Messer mit Marmeladenglasur und stellen Sie ihn 3–4 Stunden lang in den Kühlschrank, damit er noch fester wird.

Creme– universelle Dekoration für Kuchen. Für sie ist es sehr praktisch, Glückwünsche zu schreiben, durchbrochene Rahmen und üppige Rosen anzufertigen. Sahne wird häufig mit Lebensmittelfarbe versetzt.

Rezept für Buttercreme

Zutaten: 100 Gramm Butter, 5 Esslöffel Kondensmilch, Lebensmittelfarbe.

Kochvorgang: Die Butter im Dampfbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Schlagen Sie es, bis es weiß und locker wird. Kondensmilch hinzufügen, gut verrühren und die Sahne portionieren. Fügen Sie jeder Portion Creme Farbstoff der gewünschten Farbe hinzu. Geben Sie die Creme in eine Spritze und kreieren Sie Schönheit, dann stellen Sie den Kuchen in die Kälte, damit die Creme aushärtet.

Schlagsahne– Dies ist eine originelle, luftige, voluminöse und zarte Dekoration. Für ihre Zubereitung sind keine speziellen Produkte erforderlich. Um den Kuchen schön mit Schlagsahne zu dekorieren, benötigen Sie eine Spritze. Sie müssen ziemlich schnell mit der Creme arbeiten. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten und Werkzeuge vorbereitet sind. Die Oberfläche des Kuchens sollte glatt und nicht zu klebrig sein.

Rezept für Schlagsahne

Zutaten: Ein halber Liter fettreiche Sahne von 33 %, eine Tüte Vanille, 100-200 Gramm Puderzucker, 1 Tüte Instant-Gelatine, Lebensmittelfarbe (optional).

Kochvorgang: Die Creme für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Gekühlte Sahne in einen tiefen Behälter füllen. Nehmen Sie einen weiteren tiefen Behälter und gießen Sie Eiswasser hinein. Stellen Sie den Behälter mit der Sahne in einen Behälter mit Eiswasser. Gelatine wie auf der Packung angegeben auflösen. Die Sahne mit einem Mixer schlagen (keinen Mixer verwenden, da sonst kein Schaum entsteht). Schlagen Sie sie, bis der Schaum stark genug ist. Puderzucker und Vanille hinzufügen und verrühren. Aufgelöste Gelatine in einem dünnen Strahl hinzufügen. Geben Sie die Sahne in eine Spritze und dekorieren Sie den Kuchen.

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Baiser- Das ist eine schneeweiße, knusprige und sehr leckere Dekoration. Es wird auf einer Schicht Schokolade, Marmelade oder Sahne ausgelegt.

Rezept für Baiser

Zutaten: ein Glas Puderzucker, 5 gekühlte Eier, eine Tüte Vanille (optional).

Kochvorgang: Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und gießen Sie das Eiweiß in einen trockenen, fettfreien, tiefen Behälter. Das Eiweiß schaumig schlagen (10-15 Minuten). Nach und nach Pulver hinzufügen (1-2 Teelöffel) und sofort auflösen. Vanille hinzufügen und gut auflösen. Heizen Sie den Ofen auf 100 Grad vor, bedecken Sie ein Backblech mit Backpapier und geben Sie den Proteinschaum in eine Spritze. Geben Sie die Eiweißmischung auf das Backblech und formen Sie so schöne Kugeln oder andere Formen. Das Baiser wird getrocknet, nicht gebacken; die Zeit, die das zukünftige Baiser im Ofen bleibt, hängt von der Größe der Stücke ab. Die ungefähre Trocknungszeit beträgt 1,5–2 Stunden.

Früchte sind sehr lecker, gesund und enthalten eine große Menge an Vitaminen. Sie schmücken den Kuchen bunt mit Geschmackskombinationen und satten Farben. Die einfachste Art, mit Früchten zu dekorieren, besteht darin, geschnittene Erdbeeren, Kiwi, Orange, Mango und andere verschiedene Früchte aufzufächern. Sie können ein ganzes Fruchttuch herstellen, das sich perfekt mit natürlichem Gelee kombinieren lässt.

Rezept

Zutaten: frische Früchte und Beeren, für Fruchtgelee - leichter Saft, zum Beispiel Apfel 600 ml, ein Glas Puderzucker, 1 Packung Gelatinepulver.

Kochvorgang: Gießen Sie die Gelatine über ein Glas Saft und lassen Sie sie quellen. Bereiten Sie die Früchte vor, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine schöne Scheiben. Kiwis und Bananen werden in Scheiben geschnitten, Äpfel und Orangen – in halbe Ringe, Erdbeeren – in zwei Hälften, Himbeeren, Brombeeren, Kirschen – ganz gelassen. Gelatine im Wasserbad schmelzen, restlichen Saft und Puderzucker hinzufügen. Die Mischung abseihen, die Früchte schön im Gelee anrichten und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn das Gelee leicht ausgehärtet ist, geben Sie es auf den Kuchen, indem Sie den Behälter umdrehen. Nach Belieben die Ränder mit Buttercreme oder Schlagsahne bestreichen. Den Kuchen in den Kühlschrank stellen.

Das Gelee sieht sehr schön aus und hat eine wohltuende Wirkung auf die Gelenke der Menschen. Die Geleefüllung passt gut zu verschiedenen Früchten. Sie können den Kuchen jedoch in seiner reinen Form dekorieren oder die Oberseite mit einer Geleefüllung dekorieren, die mit Kokosflocken oder Nüssen bestreut ist. Seien Sie originell und denken Sie über das Dekorationskonzept nach!

Rezept für Geleefüllung

Zutaten: 600 ml Saft (Sie können Saft in verschiedenen Farben nehmen), 1 Packung schnell auflösende Gelatine, ein Glas Puderzucker.

Kochvorgang: Gelatine in 1/3 des Saftes einweichen und quellen lassen. Anschließend die Gelatine mit Dampfsaft schmelzen. Puderzucker und restlichen Saft vermischen, in Formen füllen und kühl stellen. Gießen Sie 100 ml Gelee ein und stellen Sie es für eine Weile in den Kühlschrank, damit es fest werden kann. Legen Sie den Kuchen in eine 3 cm höhere Form. Geben Sie die Geleefüllung auf den Kuchen und verzieren Sie die Oberseite mit Gelee aus den Formen. Dampf hilft Ihnen dabei, das Gelee leichter aus den Formen zu lösen. Es reicht aus, die Form mit Gelee über den Dampf zu halten und sie dann zum Nachtisch umzudrehen. Stellen Sie den Kuchen für 10–12 Stunden in den Kühlschrank und denken Sie daran, vor dem Servieren die Form zu entfernen. Wenn Sie eine Geleefüllung mit Früchten zubereiten möchten, dann bereiten Sie das Gelee wie oben beschrieben zu. Stellen Sie es für eine Weile in den Kühlschrank, damit es Zeit zum Festwerden hat. Geben Sie das Gelee auf die schön arrangierten Früchte, streichen Sie es mit einem Spatel glatt und stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank. Um zu verhindern, dass das Gelee beim Servieren zerbricht, schneiden Sie es mit einem erhitzten Messer.

Süßigkeiten- Dies ist ein Lieblingsgenuss für Kinder. Kinder achten auf das Design des Kuchens selbst und nicht auf die Produkte, aus denen der Kuchen hergestellt wurde. Versuchen Sie, die Torte für eine Kinderparty möglichst bunt und kreativ zu dekorieren. Sie können alle Arten von Süßigkeiten außer Lutscher verwenden. Die Oberfläche des Kuchens sollte dick und zähflüssig sein, zum Beispiel aus Schlagsahne, Buttercreme, Zuckerguss.

Möglichkeiten, Kuchen mit Süßigkeiten zu dekorieren

1. Die Seiten der Torte können mit Schokoriegeln oder Waffeln dekoriert und die Oberseite mit Dragees gefüllt werden.
2. Kleine Toffees eignen sich perfekt zum Erstellen eines Musters oder Schriftzugs auf einer cremefarbenen Oberfläche oder einer weißen Glasur.
3. Schneiden Sie die Gummibärchen in Quadrate und dekorieren Sie die Oberfläche des Kuchens nach dem Zufallsprinzip mit weißem Fondant oder Schlagsahne.
4. Es ist gut, die Seiten mit runden Bonbons zu dekorieren und 3 Bonbons in die Mitte des Kuchens zu legen.

Mastix ist eine Süßwarenmasse auf Basis von Zucker und Verdickungsmitteln, die zum Dekorieren von Kuchen verwendet wird. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Mastix zu Hause. Alle sind recht einfach umzusetzen und können für einfache Dekorationen oder zum Formen schöner Figuren zum Dekorieren von Desserts verwendet werden.

Mastix wird zum Dekorieren von Süßwaren verwendet; es handelt sich um eine süße Masse auf Basis von Zucker und anderen Zutaten, die sich ganz einfach selbst zubereiten lässt. Heller und schöner Mastix für Kuchen zu Hause wird aus natürlichen Verdickungsmitteln mit Zucker hergestellt.

Es gibt zwei Haupttypen – Gelatine und Milchmastix, von denen jede ihre eigene Zusammensetzung und Verwendungsmethode hat. Milchmassen sind sehr einfach; für ihre Herstellung werden Puderzucker, normale Milch, Kondensmilch oder Milchpulver verwendet. Diese Masse ist sehr plastisch, leicht zu verarbeiten, Mastix kann zum Dekorieren und Formen von Figuren verwendet werden.

Zu Hause hergestellter Gelatinemastix erfordert mehr Zeit für die Zubereitung; es ist sehr wichtig, die Aushärtezeit der Gelatine zu berücksichtigen, damit der Mastix elastisch und nicht hart wird.

Auf Basis dieser Süßwarenmastixe werden unter Zusatz weiterer Zutaten Marzipan, Eiweiß, Schokolade und andere Arten von Dekorationen hergestellt. Das Rezept wird für alle unterschiedlich sein; außerdem können Sie natürliche Farbstoffe verwenden, die dem Dessert ein helleres und attraktiveres Aussehen verleihen.

Es gibt mehrere Rezepte für die Herstellung von Kuchenmastix zu Hause. Es gibt zwei Haupttypen: Milch- und Marshmallow-Soufflé (weißes Soufflé), die leicht im gewünschten Farbton bemalt werden können.

Sie können der Mischung Zutaten wie Schokolade, Honig oder Eiweiß hinzufügen. Außerdem werden Mastixmassen abgetrennt für Zwecke wie:

• Zucker zum Bedecken von Desserts, zum Modellieren und Formen einfacher Figuren;
• blumig mit guter Plastizität, lässt sich leicht ausrollen, trocknet schnell und wird zum Formen von Blumen und Dekorationen verwendet;
• Modellierung, die sehr langsam trocknet und zur Herstellung komplexer Figuren verwendet wird (der Mastix außen ist trocken, die Innenseite bleibt lange weich).

Bei der Herstellung wird auch berücksichtigt, wofür genau die Masse verwendet wird. Zum Abdecken wird Mastix mit viel Verdickungsmittel verwendet, wodurch Sie dünne und plastische Schichten erhalten. Sie reißen nicht, sodass Sie glatte und schöne Oberflächen für Desserts schaffen können.

Zum Modellieren wird eine Masse mit einer geringen Menge Verdickungsmittel verwendet, wodurch das Material seine Plastizität und Duktilität lange behält. So lassen sich ganz einfach schöne Figuren gestalten, ohne befürchten zu müssen, dass der Mastix schnell austrocknet oder zu bröckeln beginnt.

Nach ihrer Zusammensetzung werden sie unterschieden 5 Hauptarten von Mastix:

• aus Marshmallows;
• aus Schokolade;
• proteinbasiert;
• Milchmastix;
• Gelatinezusammensetzung.

Stilvolle und schöne Dekorationen werden aus Mastix auf Marshmallow-Basis hergestellt. Dies wird erforderlich sein die folgenden Komponenten:

• sauberes Wasser - 60 Milliliter;
• Marshmallows (vorzugsweise weiß) – 200 Gramm;
• jedes Pigment;
• fein gemahlener Puderzucker.

Die Bonbons müssen zunächst im Wasserbad erhitzt und dann mit den restlichen Zutaten vermischt werden. Die Masse wird gut durchgeknetet, wenn sie nicht mehr an den Fingern klebt, können Sie mit dem Modellieren der Figuren beginnen. Beim Rollen empfiehlt es sich, die Tischoberfläche leicht mit Pulver zu bestreuen.

Zur Zubereitung der Mischung muss nehmen:

• sehr fein gemahlener Puderzucker - 125 Gramm;
• dunkle Schokolade – 100-Gramm-Riegel;
• Sahne (30 % ist geeignet) – 50 Milliliter;
• Butter - ein Esslöffel;
• Cognac – 10 Milliliter.

Die Schokolade bei schwacher Hitze erhitzen, dann alle anderen Zutaten hinzufügen und gründlich verrühren. Vor dem Formen wird der Mastix leicht abgekühlt, wozu er in Frischhaltefolie eingewickelt werden muss.

Wird für Proteinmastix verwendet Zutaten wie:

• frisches Protein;
• Puderzucker – 500 Gramm;
• Glukosesirup – 2 Esslöffel.

Zusätzlich können Sie Honig oder Schokolade verwenden, deren Menge beim Kochen angepasst wird. Je nach Verwendungszweck kann Schokolade weiß oder dunkel sein. Sie müssen nur sofort entscheiden, welchen Farbton die Masse benötigt, bevor Sie Blumen oder Dekorationen aus Mastix herstellen.

Nach dem Kneten wird die Masse in Folie eingewickelt und für zwei Stunden in den Kühlschrank gestellt. Vor dem Formen müssen Sie es erneut kneten. Sie können etwas Pulver hinzufügen, wenn der Mastix an Ihren Fingern klebt.

Wird für Milchmasse verwendet Zutaten wie:

• Milchpulver – 160 Gramm;
• Farbstoffe in den gewünschten Farbtönen;
• Cognac – Teelöffel;
• Kondensmilch – 200 Gramm;
• Pulver – 160 Gramm;
• Zitronensaft – 2 Teelöffel.

Alle Zutaten, außer Farbstoffe und Zitronensaft, werden vermischt, die Masse sollte elastisch sein. Dann werden nach und nach Saft und Farbstoffe hinzugefügt.

Milchmastix hat immer einen beigen Farbton; es ist unmöglich, eine weiße Farbe zu erhalten. Aber mit Hilfe von Pigmenten können Sie auch andere helle oder pastellfarbene Farbtöne erzielen, die zur Idee und dem zukünftigen Design der Torte passen.

Um die Gelatinemasse zu erhalten, benötigen Sie Zutaten wie:

• Gelatine – 10 Gramm;
• Farbstoffe;
• Zitronensaft – 2 Teelöffel;
• Pulver – 200 Gramm;
• Wasser – 60 Milliliter.

Gelatine ist eingeweicht. Nachdem es sich in Wasser aufgelöst hat, müssen Sie die restlichen Komponenten außer Farbstoffen hinzufügen und die Masse rühren, bis sie elastisch ist. Dem fertigen Mastix werden Pigmente zugesetzt. Sollte es sich als nicht ausreichend elastisch erweisen, kann die Zitronensaftmenge erhöht werden.

Merkmale des Färbens von Mastix auf einem Kuchen

Der hergestellte Mastix kann in allen Farben bemalt werden, wofür natürliche Trockenlebensmittel- und Gelfarben verwendet werden. Um der Masse den gewünschten Farbton zu verleihen, genügt eine kleine Menge Farbstoff, anschließend wird die Masse intensiv geknetet, um ihr eine gleichmäßige, schöne Farbe zu verleihen.

Wenn Sie trockene Zusammensetzungen verwenden, müssen Sie zuerst das Pigment mit Wasser mischen (ein paar Tropfen reichen aus) und dann die resultierende Farbe umrühren. Es sollte tropfenweise an verschiedenen Stellen zum Mastix gegeben werden, um eine gleichmäßige Färbung zu gewährleisten.

Es gibt keinen natürlichen schwarzen Farbstoff; normalerweise müssen künstliche Pigmente verwendet werden, um die gewünschte Farbe zu erhalten.

Regeln für die Arbeit mit Mastix auf einem Kuchen

Bevor Sie Mastix zu Hause herstellen und damit einen Kuchen dekorieren, müssen Sie die Besonderheiten der Arbeit mit der Masse berücksichtigen. Dadurch können Sie nicht nur alle Ihre Ideen genau umsetzen, sondern das Süßwarenprodukt auch wirklich schön machen und das schöne Aussehen des Desserts für die erforderliche Zeit erhalten.

Die Hauptregeln für die Verwendung von Mastix sind: die folgenden Grundsätze.

1. Bei der Verwendung von Puderzucker muss darauf geachtet werden, dass dieser sehr fein gemahlen wird, da sonst die Masse beim Rollen anfängt zu reißen.
2. Mastix kann nicht auf nasse Oberflächen, auch nicht auf Creme, aufgetragen werden, da er sich auflöst und das Dessert selbst sein attraktives Aussehen verliert. Es wird empfohlen, dies nur auf Marzipanschichten oder auf Buttercreme zu tun, nachdem das Dessert im Kühlschrank aufbewahrt wurde, bis es aushärtet.
3. Beim Formen von Figuren müssen oft einzelne Teile zusammengeklebt werden. Dazu müssen Sie die Oberfläche leicht anfeuchten und dann die Mastixfiguren aneinander befestigen.
4. Der Mastix trocknet an der Luft und wird zum Formen verschiedener Figuren und Dekorationen verwendet. Aber voluminöse Blumen werden am besten ganz zum Schluss angefertigt und auf die Torte gelegt, damit sie keine Zeit haben, Feuchtigkeit aus der Umgebungsluft aufzunehmen. Wenn Sie diese einfache Regel nicht befolgen, können Blumen und Mastixblütenblätter abfallen und ihr attraktives Aussehen verlieren.
5. Manchmal kommt es vor, dass sich auf der Oberfläche der Mastixmasse aus dem Kühlschrank Kondenswasser bildet. Es ist sehr einfach zu entfernen; Sie müssen lediglich eine normale Serviette verwenden oder die Oberfläche mit einem leichten Strahl eines Ventilators trocknen.
6. Manchmal verliert die Masse ihre Plastizität, was leicht korrigiert werden kann. Dazu müssen Sie es in der Mikrowelle erhitzen.
7. Bewahren Sie die fertige Mischung fest in Frischhaltefolie eingewickelt im Kühlschrank auf. Die Lagerzeit im Kühlschrank beträgt bis zu zwei Wochen, im Gefrierschrank bis zu zwei Monate.
8. Fertige Mastixfiguren können längere Zeit gelagert werden, dazu müssen sie in einem trockenen, dicht verschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Die Lagerzeit beträgt mehrere Monate.
9. Mastix kann mit Lebensmittelfarbe eingefärbt werden; diese wird am häufigsten für Marshmallow-Masse verwendet.

Mutter von zwei Kindern. Ich betreibe seit mehr als 7 Jahren ein Haus – das ist mein Hauptberuf. Ich experimentiere gerne, ich probiere ständig verschiedene Mittel, Methoden und Techniken aus, die unser Leben einfacher, moderner und erfüllender machen können. Ich liebe meine Familie.

Keine Feier eines wichtigen Ereignisses kann als abgeschlossen betrachtet werden, wenn am Ende nicht ein köstlicher Kuchen auf dem Tisch serviert wird. Der Schaffung dieses bezaubernden Feiertagsakzents wurde schon immer große Aufmerksamkeit gewidmet. In letzter Zeit hat sich ein neuer Trend im Süßwarengeschäft weit verbreitet – Kuchen mit Fondant dekorieren. Ohne Übertreibung sieht dieses Kunstwerk einfach großartig aus (Foto).

Mittlerweile werden verschiedene Mastixe fertig verkauft – kaufen und dekorieren. Aber Sie können jederzeit zu Hause einen schönen Kuchenüberzug herstellen, der fabrikgefertigten Gegenstücken in nichts nachsteht. Sie müssen nur wissen, woraus und wie dieses „Outfit“ zubereitet wird.

Es gibt verschiedene Rezepte für Mastix: Milch, mit Gelatine, mit Marshmallows. Jetzt erklären wir Ihnen im Detail, wie Sie sie zu Hause zubereiten und wie Sie den Kuchen mit selbstgemachtem Mastix dekorieren.

Grundsätzlich bereitet das Dekorieren einer Torte mit Mastixmasse keine besonderen Schwierigkeiten. Es ist nicht möglich, nur ein Soufflé oder einen Geleekuchen damit zu bedecken (sie haben eine zu zarte Konsistenz). Der Rest muss nur noch richtig vorverarbeitet werden:

1. Richten Sie die Oberfläche des Kuchens sorgfältig aus – entfernen Sie alle Unebenheiten und Unebenheiten. Tragen Sie Creme auf, um Krümel zu entfernen. Zum Ausgleich noch einmal auftragen. Zum Schluss mit einem heißen Messer durch die Creme fahren, um eine perfekte Glätte zu erzielen.
2. Ein paar Worte zur Creme. Damit der Mastix nicht ausläuft, muss die Creme ölig sein (Vanillepudding, Ganache, mit Kondensmilch und andere sind geeignet). Auf Sauerrahm, Joghurt und Sahne sollten Sie verzichten.
3. Rollen Sie die vorbereitete Masse wie normalen Teig zu einer Schicht von 0,5 cm Dicke aus. Die Größe der Schicht sollte den gesamten Kuchen einschließlich der Seiten bedecken. Anstelle von Mehl Stärke zum Bestäuben verwenden.
4. Anschließend den Kuchen schnell mit dieser Schicht bedecken, die Oberfläche glätten und den Überstand vorsichtig abschneiden. Alles ist bereit für die endgültige Dekoration – mögliche Mängel werden dadurch übrigens verdeckt.

Milchdekoration

Um diese Art von Tortenüberzug zuzubereiten, benötigen Sie nur sehr wenige Zutaten:

• 150 g Milchpulver und Puderzucker;
• 100 g Kondensmilch (nicht gekocht);
• 2 TL. Zitronensaft.

Die angegebene Lebensmittelmenge reicht aus, um einen Kuchen vollständig zu bedecken (Foto). Die milchig-weiße Beschichtung wirkt sehr zart und edel. Dieser Mastix wird wie folgt zubereitet:

1. Puderzucker wird zweimal in die Schüssel gesiebt, wo die Milchdecke entsteht. Dann wird Trockenmilch hinzugefügt.
2. Danach wird Zitronensaft hinzugefügt. Die Herstellung von Milchmastix wird mit Kondensmilch abgeschlossen. Die Masse wird gründlich vermischt – fertig.

Der Mastix kann im Voraus zubereitet werden – sorgfältig verpackt in Frischhaltefolie kann er problemlos bis zu 10 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie die Farbe ändern möchten, müssen Sie der Mischung lediglich Lebensmittelfarbe hinzufügen. Dieser Mastix eignet sich zum Abdecken von Kuchen und zur Herstellung von Dekorationen.

Auf Gelatine

Als Überzug für einen ganzen Kuchen eignet sich diese Sorte nicht besonders gut, da sie nicht flexibel genug ist. Aber es eignet sich perfekt für die Herstellung von Figuren und Schmuck: Es ist formbar wie Plastilin und härtet schnell aus. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Gelatine – 1 TL;
• Pflanzenöl – ½ TL;
• Puderzucker – 20 EL. l.;
• Wasser – 3 EL. l.;
• Zitronensaft – 1 TL.

Herstellung:

1. Gelatine wie gewohnt mit Wasser aufgießen und quellen lassen. Dann bei schwacher Hitze auflösen und zum Abkühlen beiseite stellen.
2. Gießen Sie ½ Puderzucker (auf einen Haufen) auf den Tisch, drücken Sie eine Mulde hinein und gießen Sie Zitronensaft, Pflanzenöl und Gelatine hinein. Beginnen Sie mit dem Kneten des „Teigs“ und fügen Sie nach und nach den restlichen Puderzucker hinzu.
3. Kneten Sie, bis die Mischung nicht mehr an Ihren Händen klebt. Anschließend in Frischhaltefolie einwickeln.
4. Um Dekorationen zu formen, müssen Sie kleine Stücke von der Gesamtmasse abschneiden – der Mastix härtet schnell aus. Besonders gut lassen sich damit Muster, Figuren, Blumen usw. herstellen (Foto).

Aus Marshmallows

Konditoren halten diesen Mastix für einfach ideal: Er klebt nicht an den Händen, lässt sich leicht ausrollen, nimmt jede Form an und ist gleichmäßig gefärbt. Sie müssen nur einfache Marshmallows nehmen, ansonsten müssen diese nach Farben getrennt werden.

Für den Schokoladenmastix, den wir zubereiten möchten, spielt die Farbe der Marshmallows keine Rolle. Schokolade verleiht ihm eine angenehme und satte braune Farbe und der damit dekorierte Kuchen sieht äußerst appetitlich aus (Foto). Um die Schokoladenkuchendekoration zu Hause vorzubereiten, füllen Sie einfach Folgendes auf:

• Marshmallows (Marshmallow-Bonbons) – 90 g;
• dunkle Schokolade – 100 g;
• Puderzucker - von 90 bis 120 g;
• 30 % Sahne – 40 g;
• Butter – 1 EL. l.;
• Cognac – 2 EL. l.

Herstellungsprozess:

1. Stellen Sie den Topf auf niedrige Hitze, geben Sie die zerbrochene Schokolade hinein und schmelzen Sie sie. Danach die Marshmallows dazugeben und unter Rühren weiter erhitzen.
2. Wenn die Hälfte der Marshmallows geschmolzen ist, Butter, Sahne und Cognac hinzufügen. Rühren Sie die Masse kontinuierlich um, bis sie vollständig homogen ist.
3. Den Topf vom Herd nehmen und unter ständigem Rühren nach und nach Puderzucker hinzufügen. Wenn der Löffel nicht mehr zurechtkommt, kneten Sie die Masse mit den Händen weiter. Der Moment, in dem der Mastix einem warmen, elastischen und festen Teig ähnelt, ist ein Signal dafür, dass bereits genügend Puderzucker vorhanden ist.
4. Die zubereitete Mischung sollte verpackt im Kühlschrank aufbewahrt und vor der Verwendung in der Mikrowelle leicht erwärmt werden. Den Mastix ausrollen ist ganz einfach: zwischen zwei Lagen Backpapier.

Rosen

Natürlich ist es einfach unmöglich, über alle möglichen Arten von Kuchendekorationen zu sprechen. Konzentrieren wir uns auf das Universellste und Schönste – Rosen. Sie gehen ganz einfach vor:

1. Sie müssen eine Schicht Mastix ausrollen und mit einem Glas 4 Kreise daraus ausschneiden. Legen Sie sie übereinander (überlappend) auf den Tisch.
2. Formen Sie separat eine kleine Wurst – dies wird der Kern der Blume sein. Platzieren Sie den „Stößel“ auf dem ersten „Blütenblatt“ und beginnen Sie, daraus die Knospenrolle zu rollen. Drücken Sie gleichzeitig leicht auf die Unterseite der Blüte.
3. Wenn die Knospe fertig ist, müssen Sie sie in die Hand nehmen und die Blütenblätter leicht biegen, um die Form einer lebenden Blume zu erhalten.

Auf diese Weise können Sie einen ganzen Blumenstrauß formen. Stellen Sie die fertigen Blumen in den Kühlschrank. Sie sollten in einem hermetisch verschlossenen Behälter aufbewahrt und erst vor dem Servieren auf den Kuchen gelegt werden (Foto).

Video zum Zubereiten und Dekorieren einer Torte mit Fondant

Wir schauen uns an, einen Kuchen mit Fondant zu backen! Kulinarischer Mastix ist ein ausgezeichnetes essbares und dekoratives Material für Kuchen, Muffins und normale Kuchen. Backwaren, die mit Mastix dekoriert wurden, verwandeln sich in ein wahres Kunstwerk, das so perfekt und schön ist, dass es einfach schade ist, es zu essen. Heutzutage gibt es eine Vielzahl von Rezepten, mit denen Sie mit Mastix einen tollen Kuchen zubereiten können. Mit unseren Tipps können Sie Kuchenmastix tatsächlich mit Ihren eigenen Händen herstellen.

Es ist also durchaus möglich, fertigen Mastix in einem Geschäft zu kaufen oder ihn selbst herzustellen, alles hängt von der Wahl und dem Wunsch der Hausfrau ab. Aber Sie sollten unbedingt wissen, dass es einige Arten von Mastixmasse gibt. Allerdings sollte man wissen, dass als Basis immer Puderzucker, Zucker oder weiche Marshmallows verwendet werden. und Glucose und Gelatine als Bindungskomponenten.

Um den Kuchen mit Mastix zu bedecken, Rezept

15 g Gelatine in 45 g Wasser geben, mindestens 10 Minuten einwirken lassen (Gelatine muss nicht lange eingeweicht werden), in ein Wasserbad geben und 125 ml flüssigen Honig (Glukose, Invertsirup, Maissirup) hinzufügen. 700 g Puderzucker in eine Schüssel sieben. Machen Sie ein Loch in das Pulver. Die heiße Mischung in die Mitte gießen und wie einen Teig kneten. Der fertige Mastix sollte leicht klebrig sein. Wickeln Sie es in diesem Zustand mit Folie ein und lassen Sie es einige Stunden lang stehen.

Marshmallow-Mastix ist sehr einfach zuzubereiten. Es ist identisch mit dem Kneten von Teig und funktioniert immer.

Bei Bedarf zum Bedecken des Kuchens:

• 200 g Marmushki,
• 50 g Öl ablassen,
• ca. 400 g Pulver und
• halber TL Zitronensaft

Legen Sie es für etwa eine Minute und 10 Sekunden in die Mikrowelle (meine hat eine Leistung von 800 kW), dann nimmt das Volumen zu und es wird weich. Der Puderzucker sollte so fein wie Mehl sein. Gießen Sie ihn unter ständigem Rühren durch ein Sieb auf die Teigkugeln. Wenn das Rühren zu schwierig wird, gießen Sie alles auf das Brett, auf das der Puderzucker gegossen wird, und kneten Sie den Teig genau so eins nach dem anderen, nur hier stattdessen Mehl - Pulver: gründlich mischen, wenn es zähflüssig und klebrig ist, nach und nach Pulver hinzufügen und so weiter, bis ein Stück entsteht, das wie ein elastischer Teig aussieht. Legen Sie es in einen Beutel und lassen Sie es eine Weile ruhen, mindestens eine halbe Stunde, damit die Struktur gleichmäßig wird und fest wird.

Anschließend den Kuchen ausrollen und festziehen. Wenn Sie Mastix zum Formen von Figuren benötigen, fügen Sie kein Öl hinzu, Sie können dem Zuckerpulver CMC hinzufügen – nur ein wenig, sonst härtet es schnell aus. Im Allgemeinen ist es besser, Figuren zu formen, wenn der Mastix mindestens eine Nacht im Kühlschrank war.

Wir laden Sie ein, sich mit den verschiedenen Arten von hausgemachtem Kuchenmastix vertraut zu machen.

Marshmallow-Mastix

Marshmallows sind eine englisch-amerikanische Süßigkeit. Mit unseren Marshmallows haben sie nichts gemeinsam, obwohl der Name „Marshmallow“ oft ins Russische mit „Marshmallow“ übersetzt wird. Marshmallow-Fondant lässt sich sehr angenehm verarbeiten. Es nimmt leicht die gewünschte Form an und klebt nicht an den Händen, lässt sich gut ausrollen und gleichmäßig lackieren.

Wenn Sie Süßigkeiten kaufen, muss der Name nicht unbedingt „Marshmallows“ lauten. Es reicht aus, dass der Name die Kombination „..mallows..“ oder „..mallow..“ enthält. Zum Beispiel „Chamallows“, „Frutmallows“, „Mallow-Mix“, „Mini Mallows“, „Banana Mallows“ usw. In Russland werden Marshmallows von der Firma Nestlé hergestellt – „Bon Pari, Tutti-Frutti-Soufflé“ und „Bon Pari-Soufflé“.

Zwei Möglichkeiten, Marshmallow-Mastix herzustellen

• Methode 1:
  Verbindung:
  Marshmallows – 90–100 g (eine Packung Marshmallow-Bonbons)
  Zitronensaft oder Wasser – ~1 EL. Löffel
  Puderzucker – ~1-1,5 Tassen.

Vorbereitung:

1. Marshmallows werden meist in mehr als einer Farbe verkauft.
2. Kaufen Sie am besten weiße Marshmallows.
3. Teilen Sie die Marshmallows nach Farben auf – legen Sie die weißen Hälften in eine Schüssel und die rosa Hälften in eine andere. Geben Sie einen Esslöffel Zitronensaft oder Wasser zu gleichfarbigen Marshmallows und erhitzen Sie sie in der Mikrowelle (10–20 Sekunden) oder im Wasserbad, bis sie an Volumen zunehmen.
4. Wenn Sie den Mastix mit Lebensmittelfarbe einfärben möchten, fügen Sie diese besser hinzu, nachdem Sie die gequollenen und geschmolzenen Marshmallows aus der Mikrowelle genommen haben. An diesem Punkt müssen Sie den Farbstoff hinzufügen und die Masse mit einem Löffel gut vermischen.
5. Anschließend den gesiebten Puderzucker portionsweise dazugeben und die Masse mit einem Löffel oder Spatel verrühren.
6. Wenn das Rühren mit einem Löffel schwierig wird, legen Sie die Mischung auf einen mit Puderzucker bestreuten Tisch und kneten Sie mit den Händen weiter, bis der Mastix nicht mehr an Ihren Händen klebt.
7. Den entstandenen Mastix in Frischhaltefolie einwickeln (die Folie sollte von allen Seiten eng am Mastix anliegen, damit keine Luft in den Beutel gelangt) und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
8. Den fertigen Mastix aus dem Kühlschrank nehmen, auf einen mit Stärke bestreuten Tisch legen und dünn ausrollen.
9. Aus dem fertigen Mastix können Sie verschiedene Figuren, Blumen, Blätter formen oder den Kuchen mit einer dünn gerollten Mastixplatte bedecken.

Methode 2
Verbindung:
— Marshmallow — 100 g
- Butter - 1 EL.
- Puderzucker – 200–300 g (eventuell benötigen Sie mehr oder weniger Pulver)
- Lebensmittelfarben.

1. Vorbereitung:
   Die Marshmallows in eine Form geben, Butter hinzufügen und 15–20 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen.
   Das Volumen des Marshmallows sollte zunehmen.
   50-100 g Puderzucker hinzufügen, verrühren.
2. Wenn Sie farbige Figuren herstellen, teilen Sie die resultierende Masse und fügen Sie Lebensmittelfarbe hinzu.
   Fügen Sie Puderzucker hinzu, bis eine Masse entsteht, deren Konsistenz der von Plastilin ähnelt.
3. Der Mastix ist fertig. Man kann es ausrollen und verschiedene Formen ausschneiden.
4. Fertige Produkte werden innerhalb von 24 Stunden getrocknet.
5. Fertige Produkte sollten nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
6. Wenn Sie noch unbenutzten Mastix übrig haben, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn in den Kühlschrank.
7. Wenn der Kuchen mit Sahne bedeckt ist, sollte er vor dem Servieren mit Mastixprodukten dekoriert werden.

Schokoladenmastix, Rezept

Es lässt sich perfekt formen und nimmt die gewünschte Form an und ist gleichzeitig auch sehr lecker!

Zutaten:

• — Dunkle Schokolade – 100 g
• — Marshmallow (Farbe spielt keine Rolle) – 90 g
• — Creme (30 %) – 40 ml
• — Butter – 1/2-1 EL. l.
• — Cognac - 1-2 EL. l.
• — Puderzucker - 90-120 g

Rezept für Schokoladenmastix

1. Die in Stücke gebrochene Schokolade in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen.
2. Vollständig schmelzen.
3. Ohne den Topf vom Herd zu nehmen, Marshmallows zur geschmolzenen Schokolade geben und die Mischung mit einem Löffel ständig gut verrühren.
4. Wenn etwa die Hälfte der Marshmallows geschmolzen ist, die Sahne einfüllen, Butter und Cognac hinzufügen.
5. Ständig rühren, bis eine homogene, dicke, flüssige Masse entsteht.
6. Vom Herd nehmen.
7. Unter ständigem Rühren mit einem Löffel nach und nach gesiebten Puderzucker hinzufügen.
8. Wenn sich herausstellt, dass die Masse zu dick und elastisch ist und das Rühren mit einem Löffel nicht mehr bequem ist, tun Sie es mit den Händen.
9. Puderzucker hinzufügen, bis sich die Mischung wie ein warmer, fester und elastischer Teig anfühlt.
10. Es klebt überhaupt nicht an den Händen – im Gegenteil – die Hände bleiben sauber, aber fettig.
11. Rollen Sie die Mischung zu einer Kugel und legen Sie sie auf Backpapier.
12. Der Mastix ist fertig.
13. Es wird kaum warm, sehr weich und zart.
14. Sie können es gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und vor dem nächsten Gebrauch in der Mikrowelle leicht aufwärmen.

Honigmastix. Dieser Kuchenmastix wird, wie der Name schon sagt, aus Honig hergestellt; er ist viel elastischer und weicher als Zucker, sodass sich verschiedene Figuren und Dekorationsteile zum Dekorieren eines Kuchens leicht formen lassen. Honigmastix wird niemals zerbröckeln oder zerbröckeln.

Gelatinemastix, das auch Pastillage genannt wird. Die Basis für Gelatinemastix ist Gelatine, wodurch der Mastix schnell aushärtet, fest wird und Elastizität erhält. Mit dieser Mastixversion können Sie kleine Teile mit hoher Komplexität herstellen. Zum Beispiel Blütenblätter, Staubgefäße und Blätter kleiner Blumen, kleine Details der Kleidung der Charaktere oder Dekorationsgegenstände. Ein Beispiel wäre eine Hochzeitstorte aus Mastix, bei der beim Dekorieren kleinste Details angebracht wären. Auf Hochzeitstorten werden häufig Spitzendekorationen verwendet, die dem Produkt ein reichhaltiges und schickes Aussehen verleihen.

Milchmastix bezieht sich auf eine der beliebtesten und gefragtesten Mastixarten. Zur Herstellung von Milchmastix wird Kondensmilch verwendet. Dieser Mastix eignet sich zum Abdecken des Kuchens selbst oder zum Formen aller Arten mittelgroßer Figuren.

Marzipanmastix Es hat eine ziemlich weiche Konsistenz, so dass sich echter Mastix zum Ausrollen in einer sehr dünnen Schicht von nur wenigen Millimetern eignet. Es ist die Marzipansorte, die sich ideal zum Dekorieren von Kuchen mit Mastix eignet und die Oberfläche makellos wie eine Torte bedeckt. so ist der Kuchen. Vergessen Sie bei alledem nicht, dass es unmöglich ist, daraus verschiedene Figuren und Inschriften anzufertigen, da es Mandeln enthält.

Industriemastix. Eine Besonderheit eines solchen Kuchenmastixes ist diese Tatsache. dass es fast unmöglich ist, es zu Hause herzustellen; es wird ausschließlich unter Produktionsbedingungen geformt. Der Schwerpunkt liegt auf der Vielseitigkeit eines solchen Mastix. Es eignet sich perfekt zum Abdecken eines Kuchens sowie zum Anfertigen und Formen verschiedener Dekorationen für Meisterwerke der Konditorei. Industriemastix ist in Geschmack und Aussehen praktisch nicht von hausgemachtem Mastix zu unterscheiden.

Blumenmastix ist eine ausgezeichnete Option für „edle Schmuckkreationen“; es ist einzigartig, aus Mastix exquisite Blumen herzustellen. Aus der Masse des Blumenmastixes ist es möglich, Blütenblätter, dünne Blätter und andere Miniaturdetails auszuschneiden. Solche Produkte sehen natürlich und natürlich aus und verlieren, was wichtig ist, nicht ihr ursprüngliches Aussehen und ihre ursprüngliche Form.

Nachdem wir uns nun mit den Mastixarten befasst haben, schlage ich vor, herauszufinden, wie Sie Mastix für einen Kuchen mit Ihren eigenen Händen herstellen können, denn wenn Sie die eigentliche Fähigkeit beherrschen, können Sie selbst Kuchen aus Mastix backen und dabei Ihrer ganzen Fantasie freien Lauf lassen und Einfallsreichtum hinein.

Milchmastix für Kuchen

Beginnen wir zunächst mit einer detaillierteren Bekanntschaft mit Milchmastix. Milchmastix für Kuchen, das Rezept ist sehr zugänglich und nicht kompliziert. Lassen Sie uns gleich betonen, dass diese Art von Mastix recht einfach zuzubereiten und viel bequemer in der Anwendung ist.

Das Rezept hat mir sehr gut gefallen, es ist schnell und einfach, das Ergebnis ist gut (ich kann es nicht mit gekauftem Mastix vergleichen, ich habe es noch nie aus der Nähe gesehen): Milchpulver, Puderzucker, Kondensmilch – 2:2 :1.

Für 1 Kuchen: 1 Dose Kondensmilch, 1,5 Tassen Milchpulver, Farbstoffe + Puderzucker.

Der Nachteil ist, dass man nicht darauf malen kann; die Farbe blutet. Lässt sich aber problemlos mit Farben bemalen + passt perfekt auf einen Biskuitkuchen mit Buttercreme

Mischen Sie gleiche Mengen Puderzucker und Milchpulver und fügen Sie dann süße Kondensmilch hinzu (1:1:1). Anschließend die entstandene Masse gründlich durchkneten, bis die Konsistenz von weichem Plastilin erreicht ist. Bei Bedarf können Sie den Mastix mit Lebensmittelfarbe leicht einfärben. Jetzt können Sie mit dem Formen von Blättern, verschiedenen Beeren, Blumen aller Art, Tieren und anderen Dingen beginnen.

Die fertige Skulptur muss getrocknet werden. Es ist möglich, den Milchmastix zu einer Schicht auszurollen, deren Dicke 1-2 mm nicht überschreiten sollte, und die Formen mit einer beliebigen Kerbe oder einem Messer auszuschneiden. Es empfiehlt sich, den Mastix auf Frischhaltefolie auszurollen und den Mastix regelmäßig mit Puderzucker zu zerdrücken. Vorausgesetzt, wenn Sie sich entscheiden, schneeweiße Blumen zu schneiden, ist es sinnvoller, Gelatinemastix zu verwenden.

Gelatinemastix

Die Zubereitung von Gelatinemastix ist anspruchsvoll; wie die Meister sagen, muss man lernen, ihn zu spüren. Sie benötigen 10 g Gelatine und 10 Esslöffel Wasser sowie 900 g Puderzucker. Gelatine sollte etwa 40–60 Minuten lang eingeweicht, in einem Wasserbad erhitzt und dann abgekühlt werden.

Puderzucker nach und nach zur flüssigen und abgekühlten Gelatine hinzufügen und gut vermischen. Besonders schön sind Blumen aus echtem Mastix, wie zum Beispiel Tulpen. Dazu sollte der in der gewünschten Farbe getönte Mastix zu einer dünnen Schicht ausgerollt und regelmäßig mit Puderzucker bestäubt werden. Danach reißen Sie kleine Stücke ab und geben dem Mastix mit Hilfe eines gewöhnlichen Teelöffels (es werden mehrere Löffel benötigt) die Form eines Blütenblattes. Nachdem Sie den Löffel innen mit Mastix bedeckt haben, entfernen Sie alles Unnötige. Das Blütenblatt ist fertig, wir müssen es trocknen lassen und zu diesem Zeitpunkt beginnen wir mit dem nächsten. Bereits direkt auf dem Kuchen vereinen wir die Blütenblätter zu einer Knospe. Den restlichen Mastix grün einfärben und Blätter daraus ausschneiden. Besonders beeindruckend sind Kinderkuchen aus Mastix, hier können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen.

Mastix sollte fast bei jeder Zubereitung gefärbt werden. Bevor Sie zu Hause Mastix für einen Kuchen herstellen, sollten Sie zunächst darüber nachdenken, wie Sie den Kuchen mit Mastix dekorieren. Sie müssen über die Farbtöne nachdenken, die Sie für die Dekoration benötigen. Der beste Zeitpunkt für die Zugabe von Farbstoffen ist während der Zubereitung, da die Farben gleichmäßiger sind als beim Färben einer fertigen Masse.

Sofern nach der Herstellung des Mastixes gefärbt wird, wird zunächst eine kleine Kugel daraus gerollt, eine kleine Vertiefung darin gemacht, ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe hineingegeben und dann gemischt, bis ein gleichmäßiger Farbton erreicht ist Das resultierende Stück muss in Polyethylen eingewickelt werden, um ein vorzeitiges Austrocknen zu vermeiden.

Die Lagerung von fertigem Mastix oder daraus hergestellten Figuren beträgt höchstens drei Monate. Es wird empfohlen, die einzelnen Teile etwa zwei Wochen vor dem geplanten Feiertag vorzubereiten, damit sie gut genug trocknen und ihre ursprüngliche Form nicht verlieren. Heutzutage kann man im Internet jedes Video finden; Mastixkuchen sind da keine Ausnahme. Um zu lernen, wie man eine Torte professionell mit Fondant dekoriert, bedarf es ausreichender Geschicklichkeit und es wird einige Zeit dauern, diese Kunst zu verstehen.

Die nötigen Fähigkeiten erlangt jeder nur mit Erfahrung. Für unerfahrene Hausfrauen gibt es auf den Seiten kulinarischer Websites eine Vielzahl einzigartiger Rezepte für Mastixkuchen Schritt für Schritt. Je mehr Kuchen Sie backen, desto schöner und köstlicher wird Ihre nächste Kreation aussehen.

Im Internet ist es durchaus möglich, Rezepte und Tipps für die kompetente Herstellung von Mastixkuchen auszuleihen; Fotos helfen Ihnen, die wahre Wissenschaft schnell zu beherrschen. Das Wichtigste ist, Geduld und natürlich Lust zu haben, dann wird es Ihnen bestimmt gelingen!

Es kommt recht häufig vor, dass Handwerkerinnen, die mit Mastix einen schönen Kuchen gebacken haben, das Rezept mit Fotos auf den Seiten einer kulinarischen Website veröffentlichen und die wohlverdiente Anerkennung erhalten. Vielleicht backen Sie nach einiger Zeit einen Meisterkuchen aus Mastix, der Meisterkurs wird zu Ihrer Visitenkarte.

Kondensmilchmastix, Rezept mit Foto

– Kondensmilch – 150 gr.;
- Puderzucker - ein Glas;
– Zitronensaft – 1 Teelöffel. Löffel;
- Milchpulver oder Trockensahne - 1-1,5 Gläser, manchmal ist mehr erforderlich - Kontrollieren Sie den Verbrauch selbst, Sie werden spüren, wann es genug ist.

1. Milchpulver oder Sahne mit Puderzucker in einer tiefen Schüssel vermischen.
2. Kondensmilch einfüllen und alles mit einem Löffel vermischen.
3. Bestreuen Sie die Arbeitsfläche mit Puderzucker.
4. Geben Sie dann die Mischung darauf und kneten Sie, bis die Mastixmasse nicht mehr an Ihren Händen klebt.
Tipp Nr. 1: Wenn die Mastixmasse an Ihren Händen klebt, fügen Sie Kartoffelstärke hinzu. Es kann auch teilweise Puderzucker ersetzen, dann wird der Mastix nicht zu süß.
Tipp #2: Damit der Mastix bei der Lagerung nicht austrocknet und elastisch und schön ist, geben Sie ein paar Tropfen Glycerin hinzu.
5. Jetzt können Sie mit dem Formen verschiedener Figuren und Elemente beginnen. Streuen Sie dazu etwas Puderzucker auf die Arbeitsfläche und rollen Sie den Mastix aus.

TIPP Nr. 1: Um den Mastix mehrfarbig zu machen, teilen wir die Mastixmasse in Teile auf und fügen jedem Teil Lebensmittelfarbe in der von Ihnen benötigten Farbe hinzu. Oft verwende ich normales grünes Zeug, um Grün zu bekommen, Kakaopulver, um Beige und Braun zu bekommen, und rosa Beerensirup, um Rosa zu bekommen.
TIPP Nr. 2: Wenn der Mastix an Ihren Händen klebt und die Konsistenz noch zu weich ist, müssen Sie ihn mit etwas Puderzucker bestreuen und noch einmal gründlich durchkneten. Der Mastix sollte in seinen Eigenschaften Plastilin ähneln und fest, aber elastisch sein.
TIPP Nr. 3: Wenn Sie diesen Mastix zum Dekorieren von Kuchen verwenden möchten, stellen Sie diese Dekorationen im Voraus her, damit sie vor dem Servieren Zeit zum Trocknen haben. Zum Trocknen sollten sie jedoch in Folie eingewickelt oder einfach mit einem Deckel abgedeckt werden.
TIPP Nr. 4: Sie können den Mastix im Kühlschrank aufbewahren, in Frischhaltefolie eingewickelt, und wenn Sie ihn brauchen, nehmen Sie ihn heraus und formen Sie, was Sie möchten, und wenn noch etwas übrig ist, können Sie ihn wieder in den Kühlschrank stellen. Nachdem Sie den Mastix aus dem Kühlschrank genommen haben, lassen Sie ihn etwa 20 bis 30 Minuten bei Raumtemperatur in der Folie liegen, damit er weicher und geschmeidiger wird.
Kondensmilchmastix ist fertig!

Biskuitkuchen mit Fondant „Koffer mit Geld“- Dies ist ein gutes Geschenk für einen Ehemann, Vater oder einfach nur einen geliebten Menschen. Ein Kuchen, der Wohlstand und das süße Leben symbolisiert. Der Kuchen ist sehr kalorienreich und von den Zutaten her teuer. Aber für unsere Liebsten tut uns nichts leid! Einhundert Gramm Kuchen enthalten 408 Kilokalorien. Der Kuchen aus der angegebenen Menge an Zutaten wiegt mehr als drei Kilogramm.

Zutaten: Für einen Biskuitkuchen (insgesamt sind es zwei Kuchen, daher verdoppelt sich die Produktmenge):

• Eier – Eigelb von 6 Eiern
• Sahne 23 % Fett – 230 g.
• Selbstaufziehendes Mehl für Kuchen 300 g.
• Backpulver für Teig – 12 g.
• Butter – 300 g.
• Zucker – 300 g.
• Salz - auf einer Messerspitze
• Vanilleextrakt – 1 Teelöffel

Für Sahne:

• Weiße Schokolade - 300 g.
• Mascarpone-Frischkäse – 340 g.
• Butter – 170 g.
• Zitronensaft – 1 Esslöffel.

Um den Kuchen zu dekorieren, benötigen Sie:

1. Kilogramm weißer Mastix
2. braune Lebensmittelfarbe
3. Wodka – 2 Teelöffel (damit die Farbe glänzt)
4. Goldfarbenes Condurin (zum Bemalen von Schlössern)
5. Und vor allem Geld, das mit einem Lebensmitteldrucker auf Reispapier gedruckt wurde. Drei 100-Euro-Scheine.

Kuchen mit Fondant „Koffer mit Geld“ - Rezept

1. Für einen Kuchen das Eigelb mit vier Esslöffeln Sahne und Vanilleextrakt verrühren. Die restliche Sahne vorerst beiseite stellen.
   Mehl, Backpulver und Zucker 30 Sekunden lang bei niedriger Geschwindigkeit in einer Küchenmaschine vermischen.
   Sehr weiche Butter in kleine Stücke schneiden.
   Erhöhen Sie die Geschwindigkeit der Küchenmaschine und fügen Sie der trockenen Zutatenmischung nach und nach Butterstückchen hinzu, wobei Sie jeweils einen Esslöffel Sahne hinzufügen.
   Alles eineinhalb Minuten lang schlagen. Beginnen Sie dann mit der Zugabe der Eimischung.
   Teilen Sie die Mischung im Geiste in drei Teile. Gießen Sie ein Drittel der Eimischung hinein, schlagen Sie es 20 Sekunden lang, gießen Sie dann das zweite Drittel der Mischung hinzu und schlagen Sie es weitere 20 Sekunden lang.
   Und schließlich das letzte Drittel der Mischung und die letzten zwanzig Minuten des Schlagens. Fertig ist der Teig für einen Kuchen.
2. Wenn Sie zwei völlig identische Kuchenformen haben, können Sie sofort die doppelte Menge Teig herstellen, ihn dann in zwei Hälften teilen und zwei Kuchenböden in zwei Formen backen. Da ich leider nur eine Form habe, muss ich den Teig zweimal kneten und die Kuchen einzeln backen.
3. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben.
4. Den Boden 25–30 Minuten im auf 170 Grad vorgeheizten Ofen backen.
5. Den fertigen Kuchen erst dann aus der Form nehmen, wenn er vollständig abgekühlt ist. Backen Sie auf die gleiche Weise einen zweiten Kuchen. Während der erste Kuchen backt, können Sie die Creme vorbereiten. Weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und auf eine Temperatur von vierzig Grad abkühlen lassen.
   Den Mascarpone-Frischkäse mit einem Mixer schlagen, die abgekühlte weiße Schokolade hinzufügen und den Käse bei niedriger Geschwindigkeit weiter schlagen. Wenn der Käse und die Schokolade vollständig abgekühlt sind und Raumtemperatur erreicht haben, schlagen Sie bei niedriger Geschwindigkeit weiter und fügen Sie nach und nach sehr weiche, zimmerwarme Butter hinzu. Wenn die Kuchen abgekühlt sind, schneiden Sie die Ränder mit einem scharfen Wellenmesser ab, sodass die Kuchen eine klare rechteckige Form erhalten. Die Kuchen von allen Seiten mit Sahne bestreichen und in den Kühlschrank stellen.
6. Rollen Sie den weißen Mastix zu einer Schicht aus. Um den Effekt von Leder zu erzielen, stellen Sie eine Röhre aus Pappe her und machen Sie durch Ändern des Durchmessers der Röhre viele ovale Drucke unterschiedlicher Größe über die gesamte Oberfläche der Schicht. Wenn die Creme auf den Kuchen fest geworden ist, nehmen Sie einen Kuchen heraus und legen Sie eine Schicht Mastix darauf. Schneiden Sie den überschüssigen Mastix ab, lassen Sie zwei Zentimeter Mastix übrig und stecken Sie den Mastix unter den Kuchenboden. Dies wird der obere Teil unseres Falles sein.
7. Für den unteren Kuchen müssen nur die Endteile mit Mastix bedeckt werden, während zwei Zentimeter Mastix auf die Oberseite des Kuchens gesteckt werden. Dies wird der Kern der Sache sein. Stellen Sie die Kuchen in den Kühlschrank. Kommen wir in der Zwischenzeit zu den kleinen Details des Falles. Wir müssen einen Griff und Schlösser für den Koffer anfertigen. Schneiden Sie aus einer Schicht Mastix einen Griff nach dem Muster aus.
8. Um Schlösser an einem Koffer nachzuahmen, schneiden Sie zwei Rechtecke und zwei „T“-Formen aus. Kleben Sie kleine Mastixkügelchen auf die Rechtecke und bestreichen Sie diese von unten mit Wasser. Alle Details sind fertig. Jetzt müssen Sie sie nur noch bemalen.
9. Bedecken Sie alle Teile der Gehäuseschlösser mit Condurin, verdünnt mit einem Tropfen Wodka. Lassen Sie alle Teile gründlich trocknen.
   Bemalen Sie den Griff des Gehäuses mit brauner Lebensmittelfarbe und einer kleinen Menge Wodka. Biegen Sie die kleinen Rechtecke an den beiden Enden des Griffs so, dass sie in dieser Position trocknen. Diese Rechtecke werden Sie später auf das Gehäuse kleben.
   Jetzt müssen Sie nur noch die Torte zusammenbauen und mit Fondant bemalen. Farbe mit Wodka mischen. Bemalen Sie die Kuchen mit einem Spülschwamm, tauchen Sie das Ende in die Farbe und tragen Sie die Farbe in breiten Strichen auf.
   Die untere Kruste auf einen Teller legen. Die obere Kruste darauflegen. Wenn Sie dabei den Lack etwas beschädigen. Beschädigte Stellen ausbessern. Legen Sie einen Geldschein auf die feuchte Oberfläche des oberen Kuchens. Schneiden Sie die beiden verbleibenden Geldscheine in mehrere Stücke und stecken Sie sie wahllos zwischen die Kuchenschichten, als würden sie aus einer vollen Schachtel voller Geld hervorschauen.
10. Kleben Sie die Rechtecke auf den unteren Kuchen und bestreichen Sie den unteren Teil mit Wasser. Wenn Sie sie auf noch nicht getrocknete Farbe kleben, müssen Sie sie nicht mit Wasser anfeuchten.
11. Kleben Sie T-förmige Teile auf die oberste Schicht und simulieren Sie so Kofferschlösser. Alle. Fertig ist der festliche Biskuitkuchen mit Mastix „Koffer mit Geld“. Es bleibt nur noch, es gut zu trocknen.

Rezepte für Kuchenmastix, die immer funktionieren!

Allgemeine Regeln für die Zubereitung und Verwendung von Mastix-Kuchendekorationen

1. Puderzucker für Mastix sollte sehr fein gemahlen sein. Befinden sich Zuckerkristalle darin, reißt die Schicht beim Rollen. Je nach Bonbonsorte benötigen Sie möglicherweise deutlich mehr Puderzucker als im Rezept angegeben, sodass Sie sich vorab mit größeren Mengen eindecken müssen. Wenn der Mastix beim Mischen längere Zeit klebrig bleibt, müssen Sie das Pulver untermischen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

2. Die Mastixbeschichtung sollte NIEMALS auf einen nassen Untergrund aufgetragen werden – auf eingeweichte Kuchen, auf saure Sahne usw. Der Mastix löst sich schnell aus Feuchtigkeit. Daher muss zwischen Fondant und Kuchen eine „Pufferschicht“ vorhanden sein. Das kann Marzipan oder eine dünne Schicht Buttercreme sein. Wenn Sie Buttercreme verwenden, müssen Sie den Kuchen vor dem Auftragen des Mastix im Kühlschrank ruhen lassen, bis die Creme aushärtet.

3. Um verschiedene Teile von Mastixfiguren zu verkleben oder Dekorationen auf eine Mastixbeschichtung zu kleben, sollte die Klebestelle leicht mit Wasser angefeuchtet werden.

4. Bei längerer Lufteinwirkung trocknet der Mastix aus. Manche Figuren, zum Beispiel Blumen, Tassen, Löffel, Teller, Tische und Stühle, werden am besten vorher angefertigt und gut trocknen gelassen.

5. Dreidimensionale Figuren, wie zum Beispiel Blumen, müssen kurz vor dem Servieren auf der Torte befestigt werden, da sie sonst, wenn sie angebracht werden und die Torte in den Kühlschrank gestellt wird, beginnen, Feuchtigkeit aus der Umgebung aufzunehmen und abzufallen.

6. Aufmerksamkeit! Bei hoher Luftfeuchtigkeit im Raum kann der mit Mastix bedeckte Kuchen nach dem Herausnehmen aus dem Kühlschrank mit Kondensfeuchtigkeit bedeckt sein. In diesem Fall empfiehlt es sich, das Gericht sofort aus dem Kühlschrank auf den Tisch zu servieren. Wenn Sie bis zum Servieren noch Zeit benötigen, können Sie die Feuchtigkeit vorsichtig mit einer Serviette vom Mastix abtupfen. Oder stellen Sie den Kuchen unter einen Ventilator.

7. Marshmallow-Figuren können oben mit Lebensmittelfarbe dekoriert werden.

8. Wenn der Mastix abgekühlt ist und schlecht auszurollen beginnt, können Sie ihn in der Mikrowelle oder im heißen Ofen etwas aufwärmen. Sie wird wieder plastisch.

9. Sie können unbenutzten Mastix im Kühlschrank (1–2 Wochen) oder im Gefrierschrank (1–2 Monate) aufbewahren, nachdem Sie ihn in Plastikfolie eingewickelt haben.

10. Fertig getrocknete Mastixfiguren sollten in einer gut verschlossenen Box an einem trockenen Ort aufbewahrt werden. Diese Figuren können mehrere Monate gelagert werden.

Marshmallows sind eine englisch-amerikanische Süßigkeit. Mit unseren Marshmallows haben sie nichts gemeinsam, obwohl der Name „Marshmallow“ oft ins Russische mit „Marshmallow“ übersetzt wird.

Marshmallow - Marshmallow-Bonbons (Soufflé).

Marshmallow-Fondant lässt sich sehr angenehm verarbeiten.

Es nimmt leicht die gewünschte Form an und klebt nicht an den Händen, lässt sich gut ausrollen und gleichmäßig lackieren.

Marshmallows eignen sich hervorragend als Mastix!

Beim Kauf von Süßigkeiten muss der Name nicht „Marshmallows“ lauten. Es reicht aus, dass der Name die Kombination „..mallows..“ oder „..mallow..“ enthält. Zum Beispiel „Chamallows“, „Frutmallows“, „Mallow-Mix“, „Mini Mallows“, „Banana Mallows“ usw. In Russland werden Marshmallows von der Firma Nestlé hergestellt – „Bon Pari, Tutti-Frutti-Soufflé“ und „Bon Pari-Soufflé“.

Zwei Möglichkeiten, Marshmallow-Mastix herzustellen

Methode 1

Verbindung:

• Marshmallows – 90–100 g (eine Packung Marshmallow-Bonbons)
• Zitronensaft oder Wasser – ~1 EL. Löffel
• Puderzucker – ~1-1,5 Tassen

Vorbereitung:

Marshmallows werden meist in mehr als einer Farbe verkauft.

Kaufen Sie am besten weiße Marshmallows. Teilen Sie die Marshmallows nach Farben auf – legen Sie die weißen Hälften in eine Schüssel und die rosa Hälften in eine andere. Geben Sie einen Esslöffel Zitronensaft oder Wasser zu gleichfarbigen Marshmallows und erhitzen Sie sie in der Mikrowelle (10–20 Sekunden) oder im Wasserbad, bis sie an Volumen zunehmen.

Wenn Sie den Mastix mit Lebensmittelfarbe einfärben möchten, fügen Sie diese besser hinzu, nachdem Sie die gequollenen und geschmolzenen Marshmallows aus der Mikrowelle genommen haben. An diesem Punkt müssen Sie den Farbstoff hinzufügen und die Masse mit einem Löffel gut vermischen.

Anschließend den gesiebten Puderzucker portionsweise dazugeben und die Masse mit einem Löffel oder Spatel verrühren. Wenn das Rühren mit einem Löffel schwierig wird, legen Sie die Mischung auf einen mit Puderzucker bestreuten Tisch und kneten Sie mit den Händen weiter, bis der Mastix nicht mehr an Ihren Händen klebt.

Den entstandenen Mastix in Frischhaltefolie einwickeln (die Folie sollte von allen Seiten eng am Mastix anliegen, damit keine Luft in den Beutel gelangt) und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den fertigen Mastix aus dem Kühlschrank nehmen, auf einen mit Stärke bestreuten Tisch legen und dünn ausrollen.

Aus dem fertigen Mastix können Sie verschiedene Figuren, Blumen, Blätter formen oder den Kuchen mit einer dünn gerollten Mastixplatte bedecken.

Methode 2

Verbindung:

• Marshmallow - 100 g
• Butter - 1 EL.
• Puderzucker – 200–300 g (eventuell benötigen Sie mehr oder weniger Pulver)
• Lebensmittelfarben

Vorbereitung:

Die Marshmallows in eine Form geben, Butter hinzufügen und 15–20 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen.

Das Volumen des Marshmallows sollte zunehmen.

50-100 g Puderzucker hinzufügen, verrühren.

Wenn Sie farbige Figuren herstellen, teilen Sie die resultierende Masse und fügen Sie Lebensmittelfarbe hinzu.

Fügen Sie Puderzucker hinzu, bis eine Masse entsteht, deren Konsistenz der von Plastilin ähnelt.

Der Mastix ist fertig. Man kann es ausrollen und verschiedene Formen ausschneiden.

Fertige Produkte werden innerhalb von 24 Stunden getrocknet.

Fertige Produkte sollten nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wenn Sie noch unbenutzten Mastix übrig haben, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn in den Kühlschrank.

Wenn der Kuchen mit Sahne bedeckt ist, sollte er vor dem Servieren mit Mastixprodukten dekoriert werden.

Ein Rezept für Schokoladenmastix, das immer funktioniert!

Ich habe viele Male versucht, daraus gewöhnlichen Mastix und alle möglichen „Dinge“ herzustellen. Ja, es hat funktioniert, aber.....
Ich weiß nicht, vielleicht sind meine Hände nicht von dort... aber der Vorgang selbst hat mir wirklich nicht gefallen, denn alles drumherum ist mit Puderzucker bedeckt, er klebt vorerst an meinen Händen, und der fertige Mastix und alle Arten von Rosen erstarren wie Steine ​​und haben keinen Geschmack.

Aber ich möchte alle Arten von Schönheit kreieren, damit es einfach, lecker und schön ist!!

Und ich habe gefunden, was ich gesucht habe! Jetzt rate ich dir auch!!!

Es ist eine Freude, es zu tun. Kein Schmutz.
Es lässt sich perfekt formen und nimmt die gewünschte Form an und ist gleichzeitig auch sehr lecker (ich habe während der Zubereitung etwas gegessen)
Ich habe diese Rosen gestern gemacht – jetzt liegen sie bei mir im Kühlschrank, und trotzdem sind sie noch nicht ganz ausgehärtet, also nicht steinhart geworden, und wenn man sie auf einem Kuchen verwendet, schmeckt man sie am besten.

Versuchen Sie es auch!!! Sie werden es nicht bereuen!!!

— 100 g (Farbe spielt keine Rolle) - 90 g (30%) – 40 ml - 1/2-1 EL. l. - 1-2 EL. l. — 90-120 g

Rezept „Schokoladenmastix und Rosen daraus (geht immer)“

Vom Herd nehmen. Unter ständigem Rühren mit einem Löffel nach und nach gesiebten Puderzucker hinzufügen. Wenn sich herausstellt, dass die Masse zu dick und elastisch ist und das Rühren mit einem Löffel nicht mehr bequem ist, tun Sie es mit den Händen. Puderzucker hinzufügen, bis sich die Mischung wie ein warmer, fester und elastischer Teig anfühlt. Es klebt überhaupt nicht an den Händen – im Gegenteil – die Hände bleiben sauber, aber fettig. Rollen Sie die Mischung zu einer Kugel und legen Sie sie auf Backpapier. Der Mastix ist fertig. Es wird kaum warm, sehr weich und zart. Sie können es gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und vor dem nächsten Gebrauch im Mikrowellengerät leicht erwärmen. Das ist alles!!! Rosen sind fertig!!!

Wem das Marshmallow-Matika-Rezept nicht gefällt, dem kann ich ein ganz einfaches Rezept für Milchmastix empfehlen

Nehmen Sie ein Glas Puderzucker, ein Glas Milchpulver und eine Dose Kondensmilch. Alle Zutaten werden zu einem Zustand geknetet, der dem von weichem Plastilin ähnelt. Als einfachsten Farbstoff können Sie Kakaopulver verwenden; je nach Menge erhalten Sie einen mehr oder weniger satten Schokoladenton.

Sehen Sie sich die Herstellung einer Testrose aus Milchmastix an

Ich habe beschlossen, ein Mastix-Rezept aus einer Zeitschrift auszuprobieren, es gefiel mir sozusagen wegen der „Gesundheit“ bzw. Unbedenklichkeit der Zutaten für Kinder -) Mein Sohn hat bald Geburtstag, ich hätte gerne etwas Schönes, und für einige Grund, warum ich über Mastix nachgedacht habe, aber ich wusste nicht, wie man ihn zubereitet. Das Internet ist voll von Marshmallow-Rezepten, aber irgendwie finde ich es nicht appetitlich, sie anzuschauen …
Die Mitte ist dick und die Kanten sind eingerissen, sie hätten repariert werden können. Aber ich hatte es eilig, ich wollte sehen, wie es in der Praxis ist -)))

Und schließlich werfen Sie einen Blick darauf...

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