Kartoffelpüreesuppe mit Grieben und Croutons. Cremige Suppe mit Croutons ist eine universelle Mittagsidee! Kartoffelpüreesuppe mit Croutons und Gemüse, Pilzen, Hühnchen

Heute bereiten wir eine sehr leckere Kartoffelpüreesuppe mit Croutons zu.

Zutaten:

• Kochzeit: 25 Min.
• Für 5 Personen
• Geschirrgewicht 2000 g
• Kaloriengehalt 43 kcal / 100 g
• Proteine ​​1,3 g
• Fett 0,2 g
• Kohlenhydrate 9 g

Zutaten:

• 1 kg. Kartoffeln,
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• Grüns (Dill, Petersilie),
• 2 - 4 Knoblauchzehen,
• 250 gr. Weißbrot für Croutons

Vorbereitung:

Wie man Croutons macht

Weißbrot in kleine Würfel schneiden und für 10 Minuten bei 170–200 °C in den Ofen geben, bis es braun wird. Wenn Sie keinen Backofen haben, können Sie die Würfel auch in einer Bratpfanne ohne Öl anbraten.

Drei Knoblauchzehen auf einer feinen Reibe oder in einem Mixer, man kann sie durch eine Presse auspressen oder sogar mit einem Messer fein hacken. Geben Sie die Croutons in einen tiefen, geräumigen Teller und vermischen Sie sie gut mit dem Knoblauch.

Wie man Kartoffelpüreesuppe mit Croutons macht

Schälen Sie die Kartoffeln, würfeln Sie sie und füllen Sie sie so mit Wasser, dass sie 2 – 3 Zentimeter bedeckt sind. Zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze weich kochen.

Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie das Braten vor: Zwiebel und Karotten hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten. Wenn Sie Gewürze mögen, können Sie gehackte rote Chilischote oder gemahlenen Piment hinzufügen.

Sobald die Kartoffeln gar sind, gießen Sie die Hälfte des Wassers in einen separaten Behälter, aber gießen Sie es nicht aus! Wir werden es noch brauchen! Die Kartoffeln mit dem restlichen Wasser zu einem Püree zerstampfen. Sie können dies in einem Mixer oder von Hand tun. Wir versuchen so wenig Klumpen wie möglich zu haben.

Wir fügen das Wasser, das wir zu unserem Kartoffelpüree gegossen haben, hinzu, bis wir die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Die Püreesuppe sollte nicht zu dünn, aber auch nicht zu dick sein.

Auf schwache Hitze stellen, das gebratene Gemüse dazugeben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Schalte es aus.

Grünzeug hinzufügen. Sie können ein Stück Butter, ein paar Löffel Sauerrahm oder Sahne hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und unsere Suppe 5-10 Minuten ziehen lassen. Auf Teller verteilen und ein paar Croutons hineingeben.

• Fleischbrühe: 2,5-3 Liter;
• Kartoffeln: 700 Gramm;
• Zwiebel: 3 große Köpfe;
• Karotten: 1 groß;
• Salz: nach Geschmack.

• Vorbereitungszeit: 00:30
• Kochzeit: 01:00
• Anzahl der Portionen: 12
• Komplexität: Licht

Vorbereitung

Wenn die Hausfrau ein grundlegendes Schritt-für-Schritt-Rezept für eine klassische cremige Kartoffelsuppe zur Hand hat, kann sie mit den Zutaten „jonglieren“ und Zutaten nach ihrem Geschmack auswählen, um ihr neue Noten zu verleihen.

Die Zubereitung einer klassischen Kartoffelpüreesuppe ist so einfach wie die Zutatenliste.

Welche ersten Gänge kennen Sie? Das ist roter Borschtsch, Kohlsuppe, Suppen aller Art, Okroshka, Botvinya, Kulish, Soljanka. Französische Köche – die Autoren der Haute Cuisine – erfanden im 17. Jahrhundert einen weiteren erstaunlichen ersten Gang mit einer zart cremigen Konsistenz. Das Gericht wurde Püreesuppe oder Cremesuppe genannt. Abhängig von den Zutaten gibt es davon eine große Vielfalt. Es gibt jedoch eine einzige Kochregel: Am Ende des Garvorgangs müssen solche Suppen im Mixer glatt püriert werden. In diesem Artikel verraten wir Ihnen, wie Sie eine cremige Kartoffelsuppe mit Croutons zubereiten und verraten Ihnen ein paar Geheimnisse des Küchenchefs, damit das Gericht immer lecker wird.

Economy-Option

Wissen Sie, Kartoffelpüreesuppe kann aus noch weniger Zutaten zubereitet werden! Nein, Sie können Gemüse nicht von der Liste streichen, sonst wird das erste Gericht völlig langweilig, aber die Brühe kann durch klares Wasser ersetzt werden.

Dann ändert sich der Kochvorgang leicht: Während Kartoffeln in Salzwasser gekocht werden (700 Gramm pro 2,5 Liter Wasser), müssen Zwiebeln und Karotten (die Menge ändert sich nicht) gehackt und in einer Pfanne in raffiniertem Sonnenblumenöl (ca Es werden 3 Esslöffel benötigt), bis eine hellgoldene Farbe entsteht. Wenn die Kartoffeln gar sind und krümelig werden, die Hälfte des Wassers abgießen, die Bratkartoffeln in eine Pfanne geben und alles zu einer homogenen Masse ohne Klümpchen pürieren. Die Dichte wird nochmals mit Kartoffelbrühe angepasst.

Es schmeckt köstlich und diese Suppe duftet sehr appetitlich!

So variieren Sie das Rezept

Das Grundrezept und die Sparvariante werden wahre Köche, die ihre Liebsten mit kulinarischen Meisterwerken erfreuen möchten, nicht zufriedenstellen. Glücklicherweise gibt es viele Möglichkeiten, das Grundrezept zu variieren und eine originelle Kartoffelpüreesuppe zuzubereiten:

• Mehr Gemüse. Die Produktliste muss um verschiedene Gemüsesorten erweitert werden: Weißkohl oder Brokkoli, Zucchini, Kürbis, grüne Erbsen, süße Rüben. Auberginen sind für eine so cremige Suppe absolut nicht geeignet, auch Tomaten verderben den Geschmack.
• Pilze. Eine sehr gute Lösung ist die Zugabe von Pilzen zur Kartoffelpüreesuppe. Darüber hinaus kann dies auf unterschiedliche Weise erfolgen: Mit anderem Gemüse in einen Topf geben und zu einer Gesamtmasse zerkleinern oder separat in einer Pfanne anbraten und in großen Stücken sofort in eine fertige Cremesuppe geben Platte.
• Grün. Sie können gehackte frische Kräuter (Dill, Petersilie, Koriander) auf den Teller geben oder die Gewürze während des Kochvorgangs in einen „gemeinsamen Topf“ geben. Im letzteren Fall kann die Grünliste durch Zugabe von Majoran und Spinat erweitert werden.

• Toast. Es empfiehlt sich, diesen Zusatz bei der Zubereitung einer cremigen Kartoffelsuppe immer zu verwenden! Am besten bereiten Sie Croutons aus einem Weißbrot zu. Das Brot wird in Stücke der gewünschten Größe und Form geschnitten, gesalzen, nach Wunsch mit gehacktem Knoblauch bestreut, auf ein Backblech gelegt und im Ofen gebräunt. Die fertigen Croutons werden auf Teller gelegt, auf die bereits die Suppe gegossen wurde. Cremige Kartoffelsuppe mit Croutons ist ein wahrer Genuss! Jeder wird es mögen – sowohl Kinder als auch ältere Familienmitglieder.
• Käsenote. Die Zugabe von Hart- oder Schmelzkäse zur Kartoffelcremesuppe verfeinert den Geschmack und verleiht dem Gericht einen Nährwert. Geriebener Käse (ca. 150–200 Gramm) wird unmittelbar vor dem Pürieren der Zutaten in einen Topf gegeben, nachdem die Flüssigkeit abgelassen wurde.

• Die Croutons müssen unmittelbar vor dem Verzehr auf einem Teller in die Cremesuppe gegeben werden, sonst werden sie matschig und die Suppe wird zu Brei.
• Mit Milch gekochte Kartoffelpüreesuppe erweist sich als sehr lecker und diätetisch.

Erste Gänge sind gesund, nicht zu kalorienreich und haben immer einen Platz auf dem Familienmenü. Einen besonderen Platz nehmen darin Suppen ein, die eine zart cremige Konsistenz haben. Nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder essen sie gerne. Je nachdem, welche Produkte dem Gericht zugrunde liegen, verändert sich auch sein Geschmack, sodass solche Gerichte nie langweilig werden. Dank der Kombination aus cremiger Basis und knusprigem Brot wird die Kartoffelpüreesuppe mit Croutons köstlich und sieht appetitlich aus. Es enthält leicht zugängliche Zutaten, sodass Sie es Ihrem Haushalt so oft verfüttern können, wie Sie möchten.

Kochfunktionen

Für eine unerfahrene Hausfrau kann es schwierig sein, Cremesuppe zuzubereiten, da solche Gerichte exquisit aussehen und einen einzigartigen Geschmack haben. Tatsächlich wird der Prozess selbst einem Kochanfänger keine Schwierigkeiten bereiten. Sie müssen nur ein paar Punkte wissen:

• Croutons schmecken besser, wenn Sie sie selbst zubereiten. Besser ist es, leicht getrocknetes Weizenbrot zu verwenden. Es wird in kleine Würfel oder Riegel geschnitten und im Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad getrocknet, bis es gebräunt ist. Sie können das Brot auch in einer trockenen Bratpfanne trocknen.
• Knoblauchcroûtons passen gut zu Kartoffelpüreesuppe. Der durch eine Presse gepresste Knoblauch wird vor oder nach dem Trocknen mit dem Brot vermischt. Im ersten Fall sind Geschmack und Aroma zurückhaltender und organischer, während Sie mit der zweiten Methode das Gericht pikanter machen können.
• Püreesuppe kann nicht nur mit einem Mixer zubereitet werden. Wenn im Haus keine Küchengeräte vorhanden sind, wird weich gekochtes Gemüse durch ein Sieb gerieben.
• Die Zugabe von Käse oder Sahne im letzten Garschritt verleiht der Suppe einen cremigen Geschmack.
• Nach dem Zerkleinern der Zutaten oder dem Hinzufügen einer neuen Komponente muss die Suppe zum Kochen gebracht und einige Minuten gekocht werden. Andernfalls kann das Gericht schnell verderben.

Vor dem Servieren können Sie der Suppe frische Kräuter hinzufügen, damit das Gericht noch appetitlicher aussieht. Dies wirkt sich auch positiv auf den Geschmack aus.

Kartoffelsuppe mit Croutons

• Kartoffeln - 1 kg;
• Karotten - 100 g;
• Zwiebeln - 100 g;
• Pflanzenöl - 20 ml;
• Butter - 30 g;
• Weizenbrot - 0,25 kg;
• Knoblauch - 3 Zehen;
• Wasser – wie viel wird es brauchen;
• Salz, Pfeffer, frische Kräuter - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Kartoffeln schälen, in große Stücke schneiden, Wasser hinzufügen, sodass sie vollständig bedeckt sind.
• Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind.
• Schneiden Sie die Kruste vom Brot ab, schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Würfel und verteilen Sie es auf einem Backblech. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Die Cracker unter gelegentlichem Rühren rösten, bis sie leicht gebräunt sind.
• Den Knoblauch durch eine Presse geben, mit Öl vermischen und etwas Pfeffer hinzufügen.
• Die Cracker in Öl wälzen und für 5 Minuten wieder in den Ofen stellen. Herausnehmen und auf einen Teller legen.
• Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe hacken.
• Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel. Fein hacken.
• Butter schmelzen und Zwiebeln und Karotten darin anbraten.
• Einen Teil der Kartoffelbrühe abgießen und die Kartoffeln mit einem Stabmixer oder Kartoffelstampfer pürieren. Das Püree mit der Brühe auf die gewünschte Konsistenz verdünnen.
• Gebratenes Gemüse, Pfeffer und Salz in die Suppe geben.
• Unter Rühren zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen.

Die Suppe mit Croutons und fein gehackten Kräutern auf Tellern anrichten. Sie können die Suppe mit Sauerrahm würzen, sie wird noch schmackhafter.

Dieses Rezept kann auch in der Fastenzeit zubereitet werden, indem Butter zum Braten von Gemüse durch Pflanzenöl ersetzt wird. In diesem Fall ist es nicht nötig, es mit Sauerrahm zu würzen.

Kartoffelsuppe mit Croutons und Käse

• Kartoffeln - 0,5 kg;
• Karotten - 100 g;
• Zwiebeln - 100 g;
• Schmelzkäse - 150 g;
• Butter - 40 g;
• Wasser - 1 l;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Weizenbrot - 100 g.

Kochmethode:

• Kartoffeln schälen, in mittelgroße Würfel schneiden, mit Wasser bedecken und anzünden.
• Karotten und Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in Butter anbraten, bis sie weich sind.
• Das Brot in kleine Würfel schneiden und in einer trockenen Pfanne anbraten.
• Wenn die Kartoffeln gar sind, die Hälfte der Brühe in einen sauberen Topf gießen und kochen lassen.
• Käse reiben und in kochender Brühe auflösen.
• Das Gemüse mit der restlichen Brühe in eine Mixerschüssel geben und pürieren. Geben Sie das Gemüsepüree mit der geschmolzenen Käseflüssigkeit in die Pfanne.
• Salz und Pfeffer hinzufügen, zum Kochen bringen und unter Rühren 2-3 Minuten kochen lassen.

Es bleibt nur noch, die Suppe in Schüsseln zu füllen, jeweils Weizencroutons hinzuzufügen und zu servieren. Croutons erst kurz vor dem Servieren in die Suppe geben, sonst werden sie sehr matschig.

Kartoffelsuppe mit Pilzen und Croutons

• Kartoffeln - 0,6 kg;
• frische Champignons - 0,2 kg;
• Zwiebeln - 150 g;
• Wasser - 1 l;
• Sahne - 0,5 l;
• Pflanzenöl - 40 ml;
• Salz, Gewürze, Weizencroutons - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, mit Wasser bedecken und weich kochen.
• Die Pilze waschen und in Scheiben schneiden.
• Die Zwiebel in Würfel oder halbe Ringe schneiden.
• Öl erhitzen, Zwiebeln und Champignons hinzufügen, braten, bis sich die aus den Champignons freigesetzte Flüssigkeit vollständig aufgelöst hat.
• Die Pilze zu den Kartoffeln in die Pfanne geben. 5 Minuten kochen lassen, nachdem die Suppe kocht.
• Den Inhalt der Pfanne mit einem Stabmixer zu einer homogenen Masse verrühren.
• Salz, Pfeffer hinzufügen, Sahne hinzufügen, umrühren.
• Die Suppe unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Sobald die Suppe kocht, nehmen Sie den Topf vom Herd.

Die nach diesem Rezept zubereitete Suppe ist sehr zart und aromatisch. Croutons dafür werden ohne Knoblauch hergestellt.

Kartoffelsuppe mit Blumenkohl und Käsecroutons

• Kartoffeln - 0,5 kg;
• Blumenkohl - 0,3 kg;
• Zwiebeln - 100 g;
• saure Sahne - 50 ml;
• Wasser oder Brühe - 1 l;
• Pflanzenöl - 20 ml;
• Butter - 20 g;
• Hartkäse - 20–30 g;
• Laib - 100 g;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Kartoffeln waschen, schälen, in kleine Stücke beliebiger Form schneiden.
• Den Kohl in Röschen teilen und waschen.
• Wasser oder Brühe aufkochen, Gemüse in die Pfanne geben und weich kochen.
• Während die Kartoffeln und der Blumenkohl kochen, hacken Sie die Zwiebel und braten Sie sie in Pflanzenöl an, bis sie weich ist.
• Die Zwiebel in die Suppe geben, das Gemüse zusammen 5 Minuten kochen und dann mit einem Stabmixer pürieren.
• Den Laib in dünne Scheiben schneiden, mit Butter bestreichen und mit Käse bestreuen. Für 10 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.
• Sauerrahm, Salz und Gewürze in die Suppe geben. 2-3 Minuten kochen lassen.

Zu dieser Suppe werden Croutons separat serviert. Das Gericht erweist sich als delikat im Geschmack und kalorienarm. Das Rezept für dieses Gericht kann als diätetisch bezeichnet werden. Sie können es auch mit normalen Weizencrackern servieren und diese auf Teller legen.

Kartoffelsuppe mit Croutons ist einer der beliebtesten ersten Gänge. Es ist einfach zuzubereiten, günstig, aber lecker und appetitlich.

Heute bereiten wir eine sehr leckere Kartoffelpüreesuppe mit Croutons zu. Ein Freund hat das Rezept mit mir geteilt und jetzt bereiten wir diese Suppe gerne zum Mittagessen zu.

Zutaten

1. 1 kg. Kartoffeln,
3. 1 Zwiebel
4. 1 Karotte
5. Grüns (Dill, Petersilie),
6. 2 - 4 Knoblauchzehen,
7. 250 gr. Weißbrot für Croutons

1. Schälen Sie die Kartoffeln, würfeln Sie sie und füllen Sie sie mit Wasser, so dass sie 2 – 3 Zentimeter bedeckt sind. Zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze weich kochen.
2. Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie das Braten vor: Zwiebel und Karotten hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten. Wenn Sie Gewürze mögen, können Sie gehackte rote Chilischote oder gemahlenen Piment hinzufügen.

Weißbrot in kleine Würfel schneiden und für 10 Minuten bei 170–200 °C in den Ofen geben, bis es braun wird. Wenn Sie keinen Backofen haben, können Sie die Würfel auch in einer Bratpfanne ohne Öl anbraten.
Drei Knoblauchzehen auf einer feinen Reibe oder in einem Mixer, man kann sie durch eine Presse auspressen oder sogar mit einem Messer fein hacken. Geben Sie die Croutons in einen tiefen, geräumigen Teller und vermischen Sie sie gut mit dem Knoblauch.

Wie man Kartoffelpüreesuppe mit Croutons macht

Sobald die Kartoffeln gar sind, gießen Sie die Hälfte des Wassers in einen separaten Behälter, aber gießen Sie es nicht aus! Wir werden es noch brauchen! Die Kartoffeln mit dem restlichen Wasser zu einem Püree zerstampfen. Sie können dies in einem Mixer oder von Hand tun. Wir versuchen so wenig Klumpen wie möglich zu haben.
Wir fügen das Wasser, das wir zu unserem Kartoffelpüree gegossen haben, hinzu, bis wir die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Die Püreesuppe sollte nicht zu dünn, aber auch nicht zu dick sein.
Auf schwache Hitze stellen, das gebratene Gemüse dazugeben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Schalte es aus. Grünzeug hinzufügen. Sie können ein Stück Butter, ein paar Löffel Sauerrahm oder Sahne hinzufügen. Mit Farbe bedecken und unsere Suppe 5-10 Minuten ziehen lassen. Auf Teller verteilen und ein paar Croutons hineingeben. Guten Appetit!
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Ich möchte Ihnen auch sagen, dass dies ein einfaches Rezept ist, mit dem sogar ein Kind umgehen kann. Möchten Sie es noch einfacher? Dann ist das genau das Richtige für Sie. Minimaler Zeit- und Arbeitsaufwand – maximaler Geschmack und Genuss!

Cremesuppe mit Croutons ist eine geniale kulinarische Kombination. Die zarte, halbflüssige Struktur der Suppe, ergänzt durch eine harte Komponente, sorgte für einen Kontrast und gewann viele Fans.

Im Folgenden erklären wir Ihnen ausführlich, wie Sie Kartoffelpüreesuppe mit Croutons zubereiten.

Zutaten:

• Kartoffelknollen - 1000 g;
• Zwiebel - 80 g;
• Karotten - 75 g;
• Knoblauch - 3 Zehen;
• raffiniertes Pflanzenöl - 25 ml;
• Butter - 25 g;
• Weißbrot - 260 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 60 g;
• gemahlener Piment - 2-3 Stk.;
• Salz - nach Geschmack;
• beliebige frische Kräuter Ihrer Wahl.

Vorbereitung

Die Kartoffelknollen gründlich waschen, häuten, in mehrere beliebige Stücke schneiden und in einen Topf geben. Gießen Sie gefiltertes Wasser über das Gemüse, bis es etwa zwei Zentimeter bedeckt ist. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer, erhitzen Sie ihn zum Kochen, fügen Sie etwas Salz hinzu und bereiten Sie ihn bei mäßiger Hitze vor.

In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und die Karotten schälen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die Karotten durch eine Reibe geben. Das Gemüse in einer erhitzten Pfanne mit einer Mischung aus Butter und Pflanzenöl weich braten.

Lassen Sie uns auch Knoblauchcrotons zubereiten. Schneiden Sie das Brot in kleine Würfel, legen Sie diese auf ein Backblech und stellen Sie es für zehn Minuten in den auf 195 Grad vorgeheizten Ofen. Den Knoblauch schälen, durch eine Presse pressen, zu den heißen Crackern geben und vermischen.

Wenn Sie fertig sind, lassen Sie die Hälfte der Flüssigkeit aus den Kartoffeln in eine separate Schüssel abgießen, aber gießen Sie sie nicht aus. Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken oder mit einem Mixer pürieren. Dann mit der beiseite gestellten Brühe auf die gewünschte Konsistenz verdünnen, mit Piment und schwarzem Pfeffer abschmecken und den Inhalt der Pfanne in die Pfanne geben. Sie können die Gemüsestücke ganz lassen und den Mixer erneut verwenden, um ein homogenes Püree zu erhalten.

Die fertige Kartoffelpüreesuppe mit zuvor zubereiteten Croutons und fein gehackten frischen Kräutern servieren.

Kartoffelsuppe mit Hühnchen und Croutons – Rezept

Zutaten:

Vorbereitung

Die gewaschene Hähnchenbrust in kleine Scheiben schneiden, Wasser hinzufügen und fünfzehn Minuten kochen lassen. Dann das zuvor geschälte und in mehrere Stücke geschnittene Gemüse hinzufügen, mit Salz abschmecken und kochen, bis das gesamte Gemüse fertig ist. Anschließend den Großteil der Brühe abgießen. Hähnchen und Gemüse mit einem Mixer pürieren und mit Brühe auf die gewünschte Konsistenz verdünnen. Nach Geschmack gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und vermischen.

Die fertige Püreesuppe mit Croutons und frisch gehackten Kräutern servieren.