Haltbarkeit von gekochten ungeschälten Eiern. Wie lange können gekochte Eier im Kühlschrank aufbewahrt werden: Angaben in Tagen

Da Eier eines der am häufigsten verwendeten und beliebtesten Produkte in der Küche sind, interessiert viele die Frage: Wie lange, wo und wie lagert man Eier vor der Verwendung am besten?

Lagerbedingungen für Eier

Lagerung Hühnereier, das vor dem Verkauf an Verbraucher in Geschäften und auf Lebensmittelmärkten verkauft wird, wird durch GOST R 52121-2003 „Essbare Hühnereier“ geregelt. Technische Bedingungen" Das ist alles klar. Natürlich ist es am besten, markierte Eier zu kaufen: So besteht eine Mindestgarantie, dass Sie bei der Haltbarkeit und Verwendung keine Fehler machen.

Angenommen, Sie haben ein Nebengrundstück oder einen eigenen Bauernhof, es gibt Hühner (und vielleicht auch andere Vögel: Enten, Gänse, Truthähne usw.), die Eier legen, und daher stellt sich systematisch die Frage, wo und wie die Eier gelagert werden sollen.

Zu Hause frisch gesammelte Eier werden an einem trockenen und kühlen Ort gelagert. Die bevorzugte Lagertemperatur für Eier beträgt 0–10 °C, nicht mehr als 20 °C. Die bevorzugte Luftfeuchtigkeit beträgt 85 %. Unter solchen Bedingungen bleiben Hühnereier 2-3 Wochen lang gut haltbar.

Um Eier auch ohne Kühlung haltbar zu machen, können sie mit beliebigem Fett (am besten Schweinefleisch) oder Pflanzenöl eingefettet werden. Die eingefetteten Eier werden mit den scharfen Enden nach unten in die Schachtel gelegt, damit sie sich nicht berühren. Die Kiste kann trockenen Sand, Späne mit Sägemehl, Salz, Spreu, Holzasche, Torf, Hirse, Hafer enthalten. Anschließend wird die Kiste beispielsweise mit Sackleinen abgedeckt. Auf diese Weise können Sie Eier bis zu 2-3 Monate lagern, natürlich bei niedriger Luftfeuchtigkeit.

Sie können Eier in einer Kalklösung aufbewahren – so sind sie länger als 3 Monate – bis zu 1 Jahr – gut haltbar. Dazu werden Eier hineingelegt Keramik mit dem spitzen Ende nach unten und gießen Sie verdünnten Löschkalk so hinein, dass die Lösung sie vollständig mit einem fingerdicken Rand bedeckt. Die bevorzugte Lufttemperatur in dem Raum, in dem die Eier in Lösung gelagert werden, beträgt 0–10 °C. Es ist zu beachten, dass Eier bei dieser Lagerungsmethode ein bestimmtes, nicht zu spezifisches Aussehen erhalten angenehmer Geschmack, und die Weißen peitschen nicht gut. Das heißt, diese Methode ist die am wenigsten bevorzugte.

Eier bleiben in Lösung gut erhalten Tisch salz, Anteil ca. 20 g pro 1 Liter Wasser.

Haltbarkeit von Eiern im Kühlschrank

Die Haltbarkeit von Eiern im Kühlschrank hängt von der Temperatur, der Frische des Produkts und dem Lagerort ab. Bei einer Temperatur von 1–2 °C kann die Haltbarkeit bis zu 3–4 Monate betragen. Es ist besser, Eier bewegungslos im Kühlschrank aufzubewahren, also nicht in den Fächern der Tür, sondern auf einem Regal in einer speziellen Verpackung (in der sie verkauft werden) oder in Kunststoffbehälter. Legen Sie die Eier mit der spitzen Seite nach unten zur Aufbewahrung hinein. Sie sollten sie vor der Lagerung nicht waschen. Wenn Sie dies aus irgendeinem Grund dennoch tun müssen, versuchen Sie, das Produkt innerhalb eines Monats zu verwenden. Eier sollten Sie nicht in der Nähe von stark riechenden Lebensmitteln aufbewahren, da diese leicht und schnell Fremdgerüche annehmen. Natürlich dürfen im Kühlschrank überhaupt keine unappetitlichen Fremdgerüche entstehen.

Puteneier werden genauso gelagert wie Hühnereier. Wasservogeleier können im Kühlschrank nicht länger als 1-2 Wochen aufbewahrt werden. Wachteln können jedoch bis zu 3 Monate bedenkenlos gelagert werden. Auf keinen Fall dürfen Eier während der Lagerung mit Fleisch, Fisch oder anderen rohen Lebensmitteln in Berührung kommen. Um Vergiftungen zu vermeiden, sollten Huhn, Truthahn, Ente usw. verwendet werden Gänseeier sollte mindestens 5 Minuten lang wärmebehandelt werden. Aber auch roh kann man Wachteln verwenden. Wenn Sie sich zum Kochen entschließen Hausgemachte Mayonnaise, 6 % oder 9 % Essig dazugeben.

Gekochte Eier (natürlich hartgekocht) sind im Kühlschrank 7-10 Tage haltbar, mit aufgebrochener Schale höchstens 4 Tage. Eine längere Lagerung erhöht das Risiko einer Kontamination der Eier durch Mikroben und damit das Risiko einer Vergiftung.

Sie können viele Gerichte zum Beispiel aus gekochten Eiern oder einfach zubereiten.

Versuchen Sie im Allgemeinen, Eier frisch zu kaufen und sie innerhalb von ein bis zwei Wochen zu verbrauchen.

Für eine normale Funktion benötigt der menschliche Körper eine ständige Zufuhr Nährstoffe. Eines der Lieblingsspeisen vieler Menschen sind Eier – sie sind nicht nur eine hervorragende Proteinquelle, sondern auch der Hauptbestandteil köstliche Gerichte Die meisten davon sind in wenigen Minuten zubereitet, gut gefüllt und lange haltbar. Ein paar gekochte Eier, ein Omelette mit Gemüse oder ein Sandwich mit einem pochierten Ei zum Frühstück sind der beste Start in den Tag. Fast jede russische Hausfrau hat immer ein Dutzend Eier im Kühlschrank vorrätig, aber nicht jeder weiß, wie man diese aufbewahrt wertvolles Produkt Rechts.

Wie lange sind Eier im Kühlschrank haltbar?

Die Haltbarkeit von Eiern im Kühlschrank hängt zunächst davon ab, ob sie dort aufbewahrt wurden Wärmebehandlung. Roh kann es bei Lagerung bis zu drei Monate lang genießbar bleiben niedrige Temperaturen(von 2 bis 5 Grad über Null). Wenn das Produkt im Kühlschrank aufbewahrt wird, die Innentemperatur jedoch zwischen 5 und 15 Grad Celsius liegt, verderben die Eier in etwa einem Monat. Höhere Temperaturbedingungen sind für die Lagerung eines so empfindlichen Produkts einfach nicht akzeptabel.

Wenn das Ei roh, aber zerbrochen ist und in einen Behälter mit Deckel gelegt wird, bleibt es bei niedrigen Kühlschranktemperaturen noch zwei Tage lang relativ frisch und ohne Deckel wird es in nur wenigen Stunden mit einem trockenen Film bedeckt. Die Haltbarkeit von Eiern hängt nicht von der Farbe der Schale ab, sondern allein von ihrer Unversehrtheit und Festigkeit: Eier mit einer harten, starken Schale können etwas länger frisch bleiben. Schmutz auf der Schale verringert die Haltbarkeit erheblich, wenn Sie sie jedoch waschen und die natürliche Schutzbarriere zerstören, verfaulen die Hoden noch schneller.

Alle oben genannten Lagerzeiten gelten für Hühnereier; Gänse- und Enteneier verderben schneller und sollten daher spätestens zwei Wochen nach dem Legen verzehrt werden. Puteneier bleiben genauso lange geeignet wie Hühnereier, aber diätetische Wachteleier sind länger haltbar als alle anderen – bis zu 120 Tage im Kühlschrank und etwa einen Monat im Kühlschrank Zimmertemperatur. Solch langfristig stellt deren Eignung sicher toller Inhalt Lysozym – ein natürliches Antibiotikum, das die Fortpflanzung verhindern kann Pathogene Mikroorganismen.

Getrennt davon sollte die Haltbarkeit von Perlhuhneiern erwähnt werden ( Geflügel aus der Gattung Hühnerei), dessen Schale viel stärker ist und dreimal weniger Poren enthält als die Schale eines Hühnereis, sodass dieses Produkt bei niedrigen Kühlschranktemperaturen und sogar in einem kühlen Raum viel länger gelagert werden kann. Perlhuhn-Eier bleiben bis zu sechs Monate lang genießbar, wenn sie bei Temperaturen zwischen 0 und 10 Grad Celsius gelagert werden.

Wie lange sind gekochte Eier im Kühlschrank haltbar?

Hitzebehandelte Geflügelprodukte dürfen im Kühlschrank bis zu drei Wochen lang nicht verderben wir reden überüber hartgekochte Eier. Weich gekochte Eier verderben schneller, und der Übeltäter ist das Eigelb, das viel kürzer gelagert werden kann als das Eiweiß. Ostereier und Krashenki können die ganze Woche über verzehrt werden, auch wenn sie nur in einem kühlen Raum liegen, denn dank der schützenden Farbschicht und Pflanzenöl, das verwendet wird, um lackierten Muscheln Glanz zu verleihen, verschlechtert sich ein solches Produkt nicht länger.

Gekochte Eier, bei denen die Schale intakt und unbeschädigt ist, lassen sich besser lagern und sind daher maximal haltbar gekochte Eier im Kühlschrank ist als 20 Tage definiert. Gereinigte Geflügelprodukte müssen innerhalb von vier Tagen verzehrt werden – länger sind sie einfach nicht haltbar. Darüber hinaus müssen sie ausschließlich bei niedrigen Lufttemperaturen in einem luftdichten Behälter gelagert werden. Wie lange sind gekochte Eier im Kühlschrank haltbar? verschiedene Wege, können Sie der Tabelle entnehmen:

Zu gekochte Eier Damit sie möglichst lange frisch und genießbar bleiben, müssen sie für die Lagerung richtig vorbereitet werden:

1. Mindestens 10 Minuten hart kochen lassen.
2. Cool mit kaltes Wasser, dann mit einer Serviette trocken wischen.
3. In einen sauberen, trockenen Behälter oder Emaillebehälter mit Deckel geben und tief im Kühlschrank aufbewahren.

Haltbarkeit im Gefrierschrank

Nicht bester Platz zur Aufbewahrung von Hoden geeignet ist Gefrierschrank, weil aufgrund des langfristigen Einflusses sehr niedriger Temperaturen dieses Produkt verliert fast alles von ihm vorteilhafte Eigenschaften. Wenn Sie in Ihren Vorräten Eier finden, deren Verfallsdatum bald abgelaufen ist, ist es besser, sie einzufrieren, damit Sie sie später zum Kochen verwenden können, anstatt sie jetzt wegzuwerfen. Sie können sowohl rohe als auch gekochte Eier einfrieren; die Haltbarkeit beider Sorten im Gefrierschrank beträgt bis zu einem Jahr. Frieren rohe Eier, müssen:

1. Brechen Sie sie einzeln in einen tiefen Teller, entfernen Sie die restlichen Schalen und schütteln Sie sie etwas mit einer Gabel.
2. Geben Sie eine Prise Salz oder Zucker hinzu und rühren Sie um, damit die Konsistenz der Eimischung nach dem Auftauen homogen bleibt und nicht körnig wird.
3. Übergießen Eimischung in einen sauberen, trockenen Behälter geeigneter Größe geben, ohne 1-2 cm an den Rändern hinzuzufügen - es wird unter dem Einfluss negativer Temperaturen größer.
4. Schreiben Sie das Einfrierdatum auf den Deckel des Behälters und bewahren Sie ihn im Gefrierschrank auf.

Wenn Sie gekochte Eier einfrieren möchten, verwenden Sie nur das Eigelb und verwenden Sie jetzt das gekochte Eiweiß, da die körnige Konsistenz nach dem Auftauen wahrscheinlich nicht zum Kochen geeignet bleibt. Frieren gekochtes Eigelb:

1. In einen tiefen Topf geben und einschenken kaltes Wasser, auf hohe Hitze stellen.
2. Sobald es kocht, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
3. Dann das Eigelb mit einem Schaumlöffel herausnehmen, restliche Flüssigkeit entfernen, in einen Behälter geben und einfrieren.

Was bestimmt die Haltbarkeit?

Es gibt mehrere Faktoren, die die Haltbarkeit gekochter Eier im Kühlschrank direkt beeinflussen. Das:

• Temperaturregime;
• Schalenintegrität;
• Lagerung.

Das Hauptkriterium bleibt nach wie vor die Unversehrtheit der Schale, denn bei mechanischer Beschädigung verkürzt sich die Zeit, in der das Produkt Frische und Geschmack behält, stark. So können Eier, deren Schale beim Kochen geplatzt ist oder deren Schale vollständig entfernt wurde, bei niedrigen Kühlschranktemperaturen nicht länger als vier Tage gelagert werden. Eine unangenehme Konsequenz Wenn das Produkt länger als angegeben gelagert wird, besteht die Gefahr einer Infektion mit pathogener Mikroflora, was das Risiko stark erhöht Lebensmittelvergiftung.

So lagern Sie es

Wenn Sie Eier so lange wie möglich frisch und lecker halten möchten, bewahren Sie sie in einem sauberen, geschlossenen Behälter auf einem der Kühlschrankregale (vorzugsweise oben) in der Nähe der Rückwand auf, aber nicht an der Kühlschranktür, wo es spezielle gibt Zellen dafür. Tatsache ist, dass häufiges Öffnen und Schließen des Kühlschranks zwangsläufig dazu führt, dass die Temperatur der an der Tür befindlichen Lebensmittel schwankt und nicht stabil bleibt. Solche Veränderungen wirken sich negativ auf jedes Lebensmittelprodukt aus, führen jedoch dazu, dass die Hoden viel schneller verderben.

Die Frische der Produkte und die Dauer ihrer Lagerung sind für jeden Menschen von Bedeutung, dem die Gesundheit seiner selbst und seines Haushalts am Herzen liegt. Huhn, Wachtel, Gans, Ente, Truthahn und sogar Straußeneier werden frisch oder wärmebehandelt verzehrt. Sie sind ein separates Gericht oder zum Backen, Füllen, Zubereiten von Koteletts, Soßen und Mayonnaise verwendet. Must-Have-Produkt Die in der Ernährung verwendeten Hühnereier sind biologischen Ursprungs, daher ist es notwendig, das Verfallsdatum von Hühnereiern zu kennen, um dies zu vermeiden schwere Vergiftung. Eine Fundgrube an Nützlichem menschlicher Körper Substanzen, die gegen die Lagerbedingungen und -fristen verstoßen, können den Körper schädigen. Daher ist es wichtig, die minimale und maximale Haltbarkeit dieses Produkts zu kennen.

Waschen oder nicht waschen – das ist hier die Frage

Beim Kauf im Supermarkt ist das Produktionsdatum auf der Verpackung angegeben, das meist als Ausgangspunkt für die Berechnung des Zeitraums für die weitere Lagerung von Eiern gilt. Wenn Sie sie auf dem Markt kaufen, müssen Sie sich auf die Integrität des Verkäufers verlassen, der die Waren verkauft. Doch Hausfrauen stehen vor einem Dilemma, was sie mit dem gekauften und mit nach Hause gebrachten Produkt machen sollen: Kann man es waschen, bevor man es in den Kühlschrank stellt, oder sollte man besser von diesem Impuls absehen? Sie sollten wissen, dass beim Waschen nicht nur Schmutz, sondern auch die Schutzschicht der Schale entfernt wird, was die Haltbarkeit von Hühnereiern um 5-6 Tage verkürzt. Je nachdem, wie lange dieses Produkt im Kühlschrank aufbewahrt werden soll, entscheidet die Hausfrau, was zu tun ist. Da Sie sich des Risikos einer Salmonellose-Infektion bewusst sind, müssen Sie bedenken, dass Sie die Schalen vor dem Verzehr von Eiern immer mit einem speziellen Produkt waschen sollten. Doch Hausfrauen, die die Haltbarkeit von Eiern verlängern möchten, sollten diese nicht waschen, bevor sie in den Kühlschrank stellen.

Oftmals ist das Produkt auch nach der vorgesehenen Lagerzeit noch zum Verzehr geeignet. Die Einhaltung des Verfallsdatums eines Produkts garantiert nicht immer dessen Frische, da das auf der Verpackung angegebene Datum oft auch das Verpackungsdatum ist. Auch die Nichteinhaltung des Temperaturregimes sollte Sie alarmieren. Im Gegensatz zu anderen Produkten ist es bei Hühnereiern nicht möglich, die Frische auf den ersten Blick zu erkennen, auch ohne die Haltbarkeitsdauer zu kennen. Aber da sind einfache Wege Informieren Sie sich über die Eignung von Eiern zum Verzehr, wenn diese etwa 3 Wochen im Kühlschrank gelagert wurden.

1. Wir lassen uns vom Hören leiten. Das Ei muss in der Nähe des Ohrs geschüttelt werden. Wenn Sie keine verdächtigen Blasen feststellen, können Sie es bedenkenlos zum Kochen verwenden.
2. Wir prüfen, ob es Licht gibt. Bei hellem Sonnenlicht sollten Sie versuchen, den Inhalt durch die Schale zu erkennen. Dunkle Flecken weisen darauf hin, dass das Produkt verdorben ist.
3. Wir glauben unseren eigenen Augen und beurteilen die Farbe des Eiweißes und des Eigelbs. Zweifelhafte Hühnereier sollten nicht sofort in eine Teigmischung oder Hackfleisch zerschlagen werden, sondern es ist sinnvoller, dies in einem separaten Behälter zu tun. Jede Veränderung der Farbe des Eiweißes oder des Eigelbs (Regenbogen o wolkiger Schatten, dunkle Flecken) ist ein Signal, den Verzehr einer solchen Komponente zu verweigern.
4. Wir verbinden unseren Geruchssinn. Wenn Eier über einen längeren Zeitraum oder unter ungeeigneten Temperaturbedingungen gelagert werden, ist es schwierig, den Geruch von Schwefelwasserstoff beim Aufbrechen der Schale nicht zu bemerken.
5. Wir checken Wasser ein. Ein Ei wird in ein durchsichtiges Gefäß mit Salzwasser gelegt und anhand seiner Lage wird die Eignung des Produkts beurteilt. Ein Ei, das auf der Seite liegt oder einen leicht ansteigenden Rand hat, kann bedenkenlos gegessen werden, aber ein Ei, das schwimmt oder sich vom Boden löst, sollte ohne Reue in den Müll geworfen werden.

Die Haltbarkeit von Eiern entscheidet oft über den Erfolg eines Gerichts. Daher müssen viele Hausfrauen bei der Erstellung eines Menüs genau wissen, wie frisch das Produkt auf Lager ist. Erfolgreiches Backen und pochiert werden gewonnen, wenn das Diätprodukt nicht älter als 6-7 Tage ist.

Wie lange sind Hühner- und Wachteleier im Kühlschrank haltbar?

In jedem modernen Zuhause ist ein Kühlschrank selbstverständlich. Das bedeutet aber nicht, dass Lebensmittel dort so lange gelagert werden, wie Sie möchten. Wenn Sie Informationen darüber haben, wie lange Hühnereier gelagert werden können und die Vorteile der Zivilisation nutzen, können Sie das Volumen und die Regelmäßigkeit der Einkäufe eines für jede Familie lebenswichtigen Produkts planen. Für eine kompakte Platzierung gibt es an der Kühlschranktür einen Platz mit speziell angepassten Zellen.

Es werden nicht nur Hühnereier gegessen, sondern auch die Eier anderer Vögel, die sich davon unterscheiden Geschmacksqualitäten, Größen und zulässige Nutzungsdauern, die Hausfrauen berücksichtigen sollten.

• Es wird empfohlen, Hühnereier nach 28 Tagen zu verzehren. Wenn die Eier jedoch bei einer Temperatur von 2 bis 4 °C gelagert werden, sind sie 3 Monate lang zum Verzehr geeignet.
• Wachteln werden berücksichtigt diätetisches Produkt und werden oft zum Kochen verwendet gehobene Küche, aber aufgrund ihrer geringen Größe ist ihre Haltbarkeit nicht länger als einen Monat und es ist nicht ratsam, sie nach 10 Tagen roh zu verzehren;
• Gans und Ente sind viel größer als Hühnchen; Köche verwenden sie oft zum Backen, aber Besonderheit Eier Wasservögel dass sie nicht länger als 14 Tage bei einer Temperatur von 2–100 °C gelagert werden;
• Truthähne kommen seltener vor, aber Geschmackseigenschaften und die Haltbarkeitsdauer ist näher an der von Hühnchen, so dass sie 10 Wochen lang sicher verzehrt werden können, aber einer Wärmebehandlung unterzogen werden müssen;
• Der Strauß ist für seine gigantische Größe mit einem Gewicht von bis zu 2 kg und seinem dichten Panzer bekannt und kann bis zu drei Monate gelagert werden.

Es darf nicht vergessen werden, dass Hühnereier oder andere Geflügeleier während der Lagerung leichter werden, da Flüssigkeit durch die Poren der Schale verdunstet, was sich auf die Struktur von Eiweiß und Eigelb auswirkt und den Gehalt an Vitamin E verringert. Luftfeuchtigkeit, die sich auswirkt Die Haltbarkeit ist von entscheidender Bedeutung. Die optimale Luftfeuchtigkeit liegt bei etwa 80 %.

Wie lange sind gekochte Eier im Kühlschrank haltbar?

Wenn Sie die Haltbarkeit von Rohkost herausgefunden haben, wäre es nicht verkehrt zu erwähnen, wie lange gekochte Hühnereier im Kühlschrank aufbewahrt werden können. Diese Informationen sind im Frühling besonders relevant, da das zentrale Gericht Ostertisch gelten als bemalte Eier, reichlich für den Feiertag präsentiert. Wer ein Festmahl für eine andere Feier vorbereitet, sollte die Haltbarkeit des gekochten Produkts berücksichtigen, da viele Hausfrauen, die den Herd entladen möchten, versuchen, sie im Voraus zu kochen.

Die Dauer der Lagerung von Eiern im Kühlschrank hängt vom Grad der Wärmebehandlung ab. Wenn sie also gekocht wurden:

• hartgekocht sind sie bis zu 7 Tage haltbar;
• in einer Tüte – 2 Tage;
• weich gekocht – maximal 2 Tage.

Auch wenn es eine Thermofolie gibt Osterdekoration Sie müssen sie innerhalb von 4 Tagen verzehren. Geschälte und gekühlte Eier sind nur 3 Tage haltbar.

Es muss daran erinnert werden, dass das Färben von Eiern natürliche Farbstoffe hat keinen Einfluss auf die Haltbarkeit im Kühlschrank. Aber außer gekocht und roh kann es nicht schaden zu wissen, wie viel Sie aufbewahren können zerbrochenes Ei im Kühlschrank. Durch unvorsichtigen Transport stellt man zu Hause häufig fest, dass die Schale beschädigt ist. In diesem Fall können Sie Hühnereier nur ein paar Tage lagern und sie nur essen, wenn das Produkt gekocht ist (Braten oder Backen). Sollte sich innerhalb von zwei Tagen keine Verwendung dafür ergeben, muss das verdorbene Produkt entsorgt werden.

Regeln für die Lagerung von Eiern im Kühlschrank oder ohne

Geflügelhalter in landwirtschaftlich genutzten Gebieten sollten sich darüber im Klaren sein, dass frisch gelegte Eier am besten an einem kühlen Ort gelagert werden. Und im Keller ist die Haltbarkeit roher Hühnereier bei entsprechender Luftfeuchtigkeit die gleiche wie im Kühlschrank – 21 Tage. Erfahrene Hausfrauen Wickeln Sie jedes Ei in Papier ein, legen Sie es in einen Korb und schicken Sie es zur Lagerung. Es wird auch eine Kochsalzlösung verwendet, die 25 g pro Liter kaltem Wasser hinzufügt. Wenn Sie den Behälter mit den Eiern an einen dunklen Ort stellen, behalten sie ihre Eigenschaften bei Raumtemperatur. ernährungsphysiologische Eigenschaften innerhalb eines Monats.

Die bereitgestellten Informationen darüber, wie lange Eier gelagert werden können, helfen auch einer unerfahrenen Hausfrau bei der Orientierung. Dafür müssen Sie jedoch die folgenden Tipps beachten:

• Wenn Sie Eier über einen längeren Zeitraum im Kühlschrank aufbewahren, ist es nicht notwendig, sie zu waschen; es ist sinnvoller, dies vor dem Kochen zu tun;
• Eier werden so in die Zellen des Behälters gelegt, dass das scharfe Ende unten liegt;
• Als optimales Material für den Behälter gilt nicht Kunststoff, sondern Pappe, die vor Fremdgerüchen schützt und die optimale Luftfeuchtigkeit für die Hülle aufrechterhält;
• Lagern Sie Eier vorzugsweise auf dem untersten Fach und nicht an der Kühlschranktür, da dort die Temperatur 2–40 °C beträgt.
• Einkauf in Einzelhandel Bei Eiern können Sie das auf der Verpackung angegebene Verpackungsdatum um 4 Tage addieren, um die zulässige Haltbarkeit zu berechnen.

Nachfolgend einfache Regeln, jeder wird in der Lage sein, Eier zu lagern und ihnen die notwendigen Temperaturbedingungen zu bieten und optimale Bedingungen, was nur die Anwesenheit im Kühlschrank garantiert sichere Produkte. Ein kompetenter Umgang mit der Lagerung und rechtzeitigen Entsorgung abgelaufener Produkte ist ein Garant für die Gesundheit aller Familienmitglieder.

Da es sich um eines der beliebtesten und am häufigsten verwendeten Produkte beim Kochen handelt, beschäftigt viele Hausfrauen die Frage: Wie lange sind Eier haltbar? Laut GOST beträgt die Haltbarkeit von Hühnereiern für Lebensmittel 25 Tage ab dem Zeitpunkt der Sortierung (Hauptbedingung ist eine Lagertemperatur von 0 bis +20 °C). Diejenigen, die in speziellen Kühlschränken des Herstellers (von -2 bis 0 °C) gelagert wurden, sind bis zu 90 Tage gelagert (Luftfeuchtigkeit - 85-88 %). Die Umsetzungsfristen ändern sich das ganze Jahr über nicht.

Wie lange Eier gelagert werden, hängt davon ab der beste Weg ihre Vorbereitungen. In den ersten 7 Tagen eignen sie sich zum rohen Verzehr, zur Zubereitung von „Spiegeleiern“, gekochten Eiern „weichgekocht“ oder „in der Tüte“. Mit mehr Langzeitlagerung Bei diesem Produkt besteht bei solchen Zubereitungsmethoden die Gefahr einer Salmonellose-Infektion.

Wie lange können Eier zu Hause aufbewahrt werden? Darf gefunden werden Rohprodukt im Kühlschrank bei einer Temperatur von -2 bis 0 °C bis zu 3 Monate haltbar, allerdings unter der Voraussetzung, dass es sich um gerade gelegte Eier handelt. Und da diese Situation recht selten vorkommt, ist es besser, sie nicht länger als 30 Tage aufzubewahren. Lassen Sie sie auch nicht längere Zeit ohne Kühlung stehen. Obwohl es erlaubt ist, Eier bis zu 25 Tage im Haus aufzubewahren, besteht die Gefahr, ein verdorbenes oder mit Keimen infiziertes Ei zu essen, ohne das Herstellungsdatum zu kennen. Sie können unter Raumbedingungen nicht länger als eine Woche gelagert werden. Ideale Option Bei der Bestimmung des Produktionsdatums von Eiern handelt es sich um den Kauf von Eiern, deren Schalen das Datum der Eiablage anzeigen. Aber auch in diesem Fall sollten Sie sich vor dem Kauf nicht allzu sicher sein, wie sie gelagert wurden. Und warum so ein erschwingliches kaufen? preiswertes Produkt Für zukünftige Verwendung? Vergessen Sie nicht, dass die nützlichsten sind Diät-Eier(gut für bis zu 7 Tage).

Gekochte Eier sind im Kühlschrank 7–10 Tage haltbar. Weitere Lagerung erhöht das Risiko einer mikrobiellen Infektion und Vergiftung. Unter Raumbedingungen wird ein solches Produkt nicht länger als 12 Stunden gelagert. Einige Quellen geben an, dass gekochte Eier bis zu 20 Tage im Kühlschrank und bis zu 10 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden können. Diesen Informationen sollte man nicht zu sehr vertrauen, da nur ein Produkt, das Antibiotika enthält, tatsächlich so haltbar ist Zeitraum. Eier sind verderblich, so viele skrupellose Hersteller Hühnern werden oft Antibiotika ins Futter verabreicht (oder gespritzt). So schützen sie sie vor Krankheiten und verlängern die Haltbarkeit von Geflügelprodukten. Außerdem erreichen uns Eier, auf denen kein Produktionsdatum steht, oft erst am Ende ihrer Haltbarkeitsdauer, sodass sie schneller verderben. Ein gekochtes Ei mit aufgebrochener Schale kann im Kühlschrank nicht länger als 4 Tage aufbewahrt werden.

Neben Hühnchen werden auch Ente und Gans zum Verkauf angeboten, deren Haltbarkeitsdaten stark variieren. Wie lange sind Enteneier haltbar? Sie können sie nicht länger als eine Woche im Kühlschrank aufbewahren. Dieses Produkt beherbergt mit größerer Wahrscheinlichkeit eine Vielzahl von Bakterien.

Im Kühlschrank nicht länger als eine Woche gelagert.

Es gibt viel mehr Wachteleier als Hühnereier. Im Kühlschrank sind sie bis zu 3 Monate haltbar. Bei Raumtemperatur sind sie etwa einen Monat haltbar (mit intakter Schale).

Eiervergiftung in In letzter Zeit ist zu einem sehr häufigen Ereignis geworden. Feuchtigkeit, Hitze und lange Lagerung tragen zur Verschlechterung dieses Produkts bei. Wenn Sie Zweifel an der Qualität eines Eies haben, schlagen Sie es einfach auf separate Gerichte. Wenn er es getan hat schlechter Geruch und verdächtig aussieht, ist es besser, es wegzuwerfen. Um die Frische eines Eies zu bestimmen, kann man es ins Wasser tauchen; wenn man es waagerecht oder schräg eintaucht, ist es recht frisch. Die frischesten sinken zu Boden. Schwimmt das Ei an der Oberfläche oder sinkt leicht senkrecht ins Wasser, ist es faul. Es ist besser, ein solches Produkt nicht zu verwenden.

Am empfindlichsten gegenüber Vergiftungen sind abgelaufene oder abgestandene Eierältere Menschen, Kinder und Jugendliche, schwangere Frauen. Verwenden Sie keine stark verschmutzten, alten oder mit rissigen Schalen gelagerten Produkte. Der Verzehr von rohen oder schlecht verarbeiteten Eiern erhöht das Risiko einer Salmonellose und einer häufigen Lebensmittelvergiftung. In diesem Fall verspürt die Person Übelkeit, Erbrechen, Fieber oder Schüttelfrost. Kopfschmerzen, Kraftverlust, Muskelschwäche. Die Krankheitssymptome treten 12–48 Stunden nach der Infektion auf. Wenn sie auftreten, sollten Sie sofort einen Arzt aufsuchen.