Der Mondschein ist bewölkt, was soll ich tun? Reinigung von Rohalkohol mit Aktivkohle

Wenn ein Uneingeweihter das Wort „Mondschein“ hört, entsteht im Kopf sofort ein helles Bild einer trüben weißlichen Flüssigkeit in einer riesigen Flasche. Dieses farbenfrohe Bild wurde durch das russische Kino der breiten Masse zugänglich gemacht, und tatsächlich sah Mondschein vor vielen Jahrzehnten so aus. Mit mildem Geschmack, angenehmem Aroma und dem Fehlen eines schweren Katers am Morgen konnte sich dieses trübe Landgetränk jedoch nicht rühmen. In Dörfern und Dörfern waren die Methoden zur Destillation von Maische zu Alkohol sehr primitiv und wurden mit improvisierten Mitteln durchgeführt.

Mondschein war in unserem Land viele Jahre lang illegal, und daher bestand keine Notwendigkeit, öffentlich über ein hochwertiges, tränenreines Destillat zu sprechen. Und es existierte in jenen alten Zeiten, nur die edle Schicht der Gesellschaft, die über Wissen und Technologie verfügte, konnte sich ihre Produktion leisten. Wenn also heute (wir empfehlen die Wahl eines Geräts mit einer Destillationskolonne der Marke oder mit einem Dampfgarer der Marke) das den neuesten Qualitätsanforderungen entspricht und der Destillationstechnologie folgt, dann wird der Mondschein überhaupt nicht trüb sein, aber sauber und transparent.

Aber auch in der modernen Welt kommt es vor, dass der Mondschein aus irgendeinem Grund trüb wird. Dies kann verschiedene Gründe haben. Schauen wir sie uns alle an.

1. Der erste und häufigste Grund: Verunreinigungen von Fuselölen

„Sivukha“ ist eine ganze Reihe mehrwertiger Alkohole und einiger anderer Substanzen (insgesamt etwa vierzig), die ein charakteristisches öliges Aussehen haben. Deshalb wird dieser „Blumenstrauß“ im Alltag auch „Fusselöle“ genannt. Genau das ist der Grund für den weißlichen, wolkigen Farbton, den das Kino einfing. Fusel siedet bei einer höheren Temperatur als Ethylalkohol; dies ist die „Schwanz“-Fraktion. Trübungen können auch durch Ether aus der „Kopf“-Fraktion verursacht werden. Die meisten dieser Stoffe sind Gifte für den Körper, weshalb das Kater-Syndrom am nächsten Morgen so schrecklich ist. Durch die Einhaltung der Destillationstechnologie und die genaue Trennung der Fraktionen werden alle überschüssigen Schadstoffe vom Ethylalkohol getrennt, sodass das Destillat transparent ist. Im Falle eines Technologieverstoßes (unvollständige Auswahl der „Köpfe“, Abschluss der Auswahl des „Körpers“ zu spät – unter 40 Grad Stärke im Strom) kann eine Trübung nicht vermieden werden. Sollte es dennoch zu Problemen kommen, kann die Reinigung des Destillats mit Holzkohle, Milch, Öl oder ähnlichen Methoden Abhilfe schaffen.

2. Der zweite und ebenfalls typische Grund: Spritzwasser

Beim Spritzen werden Tropfen kochender Maische in eine Dampfleitung geworfen. Bei zu starkem Kochen beginnt die Maische zu schäumen und aus dem Destillationswürfel zu „entweichen“. Die Maischepartikel gelangen über die Dampfleitung in den Kühlschrank und kondensieren dort zusammen mit dem Destillat. Aus diesem Grund wird Mondschein beim Destillieren trüb.

Aber auch das Problem der Spritzermitnahme wird mit Hilfe der Technik gelöst: Es wird nicht empfohlen, den Destillationswürfel zu mehr als zwei Dritteln des Volumens mit Maische zu füllen, und die Maische selbst wird vor der Destillation vom Sediment abgelassen oder geklärt. Dies ist für alle Arten von Geräten verpflichtend. Es gibt auch eine Schutzstruktur. Bei klassischen Modellen schützt ein Element namens Dampfkammer vor Spritzwasser, und in Säulen setzen sich Maischepartikel an den Wänden oder der Düse ab. Daher ist es wichtig zu wissen, dass Sie dieses Problem der Trübung des fertigen Getränks nicht stört.

3. Grund drei: unsachgemäße Lagerung

Der Behälter zum Aufbewahren von Mondschein muss übereinstimmen. Erstens muss es sauber sein (dies ist jedoch bereits eine allgemeine Anforderung für Lebensmittel und Flüssigkeiten). Und zweitens neigt Alkohol dazu, mit der Zeit mit Kunststoff zu reagieren, der nicht darauf spezialisiert ist. Vermeiden Sie daher die langfristige Lagerung von Mondschein in Plastikflaschen; Glas ist für diese Zwecke besser geeignet. Aber für den Transport oder die vorübergehende Verpackung ist Lebensmittelkunststoff durchaus geeignet.

4. Grund vier: Wasserhärte

Wenn Mondschein mit Wasser auf die gewünschte Stärke verdünnt wird, kann es sofort (oder nach ein paar Stunden) trüb werden. Der Grund dafür ist zu hartes Wasser. Daher ist es am besten, Wasser mit einem minimalen Salzgehalt zu verwenden, um das Getränk auf die gewünschte Stärke zu bringen. Auch beim Verdünnen von Säuren und Alkoholen gilt die Regel: Die Substanz in Wasser gießen und nicht umgekehrt. Nun, der dritte Punkt ist, dass die optimale Temperatur von Wasser und Mondschein zum Zeitpunkt der Verdünnung 7–10 °C beträgt.

5. Der fünfte und letzte Grund: die Qualität der Materialien in der Mondscheindestille

Nehmen wir an, Sie haben alle oben genannten Gründe berücksichtigt und verfügen über eine völlig moderne Brennerei. Aber trotzdem: Warum wird Mondschein beim Destillieren trüb? Metalle und Materialien, die nicht den Lebensmittelstandards entsprechen, können oxidieren und chemisch mit Alkohol reagieren. Besonders schlecht ist minderwertiges Silikon, das für Distanzringe verwendet wird. Grobe Schweißnähte, Verbindungsrohre aus Materialien unbekannter Herkunft – all das beeinflusst die Qualität des resultierenden Destillats. Berücksichtigen Sie bei der Planung unbedingt den Zweck der Materialien, die Sie verwenden möchten. Und wenn Sie industrielle Brennereien verwenden, müssen Sie die Materialien und das Design regelmäßig auf Integrität und Sicherheit überprüfen.

Es ist am besten, im Voraus darüber nachzudenken, um von der Qualität überzeugt zu sein.

Wenn bereits eine Trübung aufgetreten ist

Wenn der Mondschein durch minderwertige Geräteelemente oder durch Lagerung im falschen oder schmutzigen Behälter trüb geworden ist, gibt es nur einen Weg: in die Kanalisation. Es ist nicht bekannt, welche Chemikalien es enthält, und es ist besser, es nicht selbst zu testen.

Nur Mondschein, der durch Nichteinhaltung des Destillationsprozesses trüb geworden ist, kann gereinigt werden. Es gibt zwei Hauptmethoden zur Reinigung: erneute Destillation und Reinigung mit Kohle oder Filter. Die wiederholte Destillation gilt als die effektivste Methode, lediglich hierfür muss der Mondschein mit Wasser auf eine Stärke von 18-20 Grad verdünnt werden. Auch die Reinigung mit Spezialkohle (Marken BAU-A, BAU-LV) oder durch einen werksseitigen Mehrschichtfilter für Trinkwasser kann das Problem der Adsorption überschüssiger Verunreinigungen lösen.

Es ist schwer zu verstehen, warum es bewölkt ist. Meistens ist die Ursache eine zu starke Erwärmung, die sofort zur Bildung von Schaum und Kondenswasser in einem geschlossenen Würfel führt. Wenn das Problem in minderwertigen Rohstoffen oder falscher Produktionstechnologie liegt, können Sie versuchen, das Getränk zu reinigen.

Warum wird Mondschein trüb, wenn er mit Wasser verdünnt wird?

Am häufigsten deutet die Antwort auf die Frage, warum Mondschein beim Verdünnen mit Wasser trüb wird, auf eine schlechte Qualität der Flüssigkeit hin. Seltener ist ein Fehler bei der Destillation oder die Verwendung preisgünstiger Geräte die Ursache, doch in solchen Fällen ist das Produkt zunächst nicht transparent.

Zur Verdünnung sollte Quellwasser oder destilliertes Wasser verwendet werden. Solche Produkte haben einen recht milden Geschmack und enthalten keine Verunreinigungen, die mit Fuselölen und anderen Verbindungen unerwünschte chemische Reaktionen eingehen können. Es kann gefiltertes Wasser verwendet werden. Es ist erlaubt, die Flüssigkeit durch Gefrieren, Schungit und andere Methoden zu reinigen.

Es wird nicht empfohlen, Leitungswasser oder abgekochtes Wasser zu verwenden. Nach der Verarbeitung bildet sich in der Flüssigkeit ein Bodensatz und es treten Verunreinigungen auf, die von der Oberfläche des Geschirrs in das Produkt gelangen. Leitungswasser ist zu hart und enthält Salze. Es wird empfohlen, die Verwendung von gereinigter, im Laden gekaufter Flüssigkeit zu vermeiden. Am häufigsten werden zur Aufbereitung alte Filter verwendet, aus denen Verunreinigungen ins Wasser gelangen.

Verwenden Sie kein Wasser, das sich über längere Zeit in einem Plastikbehälter befunden hat. Behälter haben ein eigenes Verfallsdatum, nach dem Zersetzungsprodukte in die Flüssigkeit gelangen. Der Prozess beschleunigt sich, wenn die Oberfläche mit Sonnenlicht in Kontakt kommt. Die beste Möglichkeit, Wasser aufzubewahren, sind Glasbehälter.

Um trüben Mondschein zu vermeiden, sollten Sie das Destillat in Wasser gießen und nicht umgekehrt. Die Flüssigkeit muss aktiv gerührt werden. Dann wird es homogen sein. Durch gründliches Mischen wird das Auftreten unerwünschter chemischer Reaktionen verhindert. Es empfiehlt sich, die Bauteile abzukühlen (+7...+10°C), um das Anhaften von Molekülen zu verlangsamen.

So reinigen Sie trüben Mondschein zu Hause

Ob es transparent ist, hängt vom Grund der Farbveränderung ab. Wenn das Getränk aufgrund längerer Lagerung in Kunststoffbehältern oder aufgrund minderwertiger Ausrüstungsmaterialien trüb geworden ist, ist eine Reinigung des Produkts nicht möglich. Sie können Mondschein nur transparent machen, wenn bei der Destillation ein Fehler gemacht wurde. Manchmal ist es möglich, ein Produkt aus minderwertigen Rohstoffen zu reinigen.

Traditionell werden zur Reinigung folgende Methoden eingesetzt:

1. Nachdestillation. Sie können den Vorgang 1-2 Mal wiederholen. Zunächst wird das Getränk mit Wasser auf eine Mondscheinkonzentration von 18–20 % verdünnt. Anschließend wird das Produkt erneut destilliert. Es ist wichtig, Mondschein in Brüche aufzuteilen. Es ist notwendig, die erste und letzte Portion abzuschneiden, da die Flüssigkeit mit dem niedrigsten und höchsten Siedepunkt schädliche Verunreinigungen enthält. Sie machen das Getränk undurchsichtig. Nach der Destillation wird das Produkt erneut mit Wasser verdünnt und 2-3 Tage lang an einem kühlen Ort aufgegossen, um die chemischen Reaktionen zu vervollständigen und den Geschmack abzumildern.
2. Filter. Dies ist die effektivste Methode zur Beseitigung von Verunreinigungen, wenn zur Verdünnung minderwertiges Wasser verwendet wurde. Das Gerät sollte nur zur Reinigung von Mondschein verwendet werden. Dadurch wird verhindert, dass andere Verunreinigungen in die Flüssigkeit gelangen. Das Produkt wird 2-3 Mal verarbeitet, um Transparenz zu erhalten.
3. Kohle. Es gibt zwei Reinigungsmethoden: Filtration und Eintauchen. Bei der ersten Methode wird eine Struktur aus Watte oder dichtem Naturstoff, Kohle und einem Flüssigkeitsbehälter zusammengestellt. Trüber Mondschein wird 5-7 Mal oder bis er transparent ist, gefiltert. Es empfiehlt sich, die Kohle jedes Mal zu wechseln. Bei starker Kontamination hilft das Eintauchen, bei längerer Infusion gelangen jedoch Aldehyde in die Flüssigkeit. Die Kohle wird zerkleinert und in das Produkt gegeben, danach bleibt es bis zu 2 Wochen stehen und wird gefiltert. In manchen Fällen muss Mondscheinstaub mit einem Filter entfernt werden.

Bei der Filterung mit letzteren Methoden werden 50 g Kohle pro 1 Liter Flüssigkeit entnommen. Es ist wichtig, die richtigen Materialien für die Reinigung auszuwählen. Von der Verwendung eines pharmazeutisch aktivierten Produkts wird abgeraten, da es dem Getränk einen bitteren Geschmack verleiht. Die beste Option ist Spezialkohle, die von Winzern verwendet wird. Manchmal wird ein Produkt aus Filtern, Gasmasken, Schutzschläuchen usw. verwendet, es ist jedoch darauf zu achten, dass keine Verunreinigungen oder Fremdverunreinigungen vorhanden sind.

Im Extremfall kann Mondschein durch Hitze gereinigt werden. Für Anfänger ist die Methode nicht zu empfehlen, da Brandgefahr besteht. Darüber hinaus kann sich das Produkt nach der Wärmebehandlung verschlechtern. Moonshine wird auf +70°C erhitzt und dann schnell abgekühlt. Dadurch können Sie schädliche Verunreinigungen entfernen und Salze umwandeln. Nach einigen Stunden bildet sich ein Niederschlag, der über Filter entfernt werden kann. Lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen.

Wie man trüben Mondschein macht

So machen Sie trüben Mondschein – fügen Sie Zusatzstoffe hinzu. Wenn man die erste und die letzte Portion stehen lässt, wird das Produkt undurchsichtig, allerdings verliert das Getränk in solchen Fällen seinen milden Geschmack und verursacht Nebenwirkungen. Um eine Verschlechterung der Qualität zu verhindern, können Sie folgende Zutaten hinzufügen:

1. Milch- oder Sahnepulver. Nehmen Sie 10-15 g pro 1 Liter des Endprodukts. Es empfiehlt sich, das Getränk vorher leicht zu erwärmen, um das Mischen der Zutaten zu erleichtern. Sahne und Milchpulver verändern bei Beachtung der Proportionen den Geschmack nicht, verleihen aber eine klassische Note.
2. Milchserum. Verleiht eine leichte Deckkraft. Fügen Sie 30 ml Molke zu 1 Liter Getränk hinzu. Es wird nicht empfohlen, das Produkt durch Kefir oder Milch zu ersetzen. Dies kann nach dem Trinken des Getränks zu einer Vergiftung führen. Zudem besteht bei der Zugabe von Milch die Gefahr einer chemischen Reaktion und Sedimentation in Form von Flocken.
3. Pflanzenfett. 5-6 Tropfen pro 1 Liter Getränk hinzufügen. Um eine Deckkraft zu erreichen, müssen Sie die Flüssigkeit gründlich und schnell mischen. Es wird empfohlen, den Behälter fest zu verschließen und 3-5 Minuten lang zu schütteln. Zum Schluss empfiehlt es sich, das Produkt mit einem Holzlöffel umzurühren.

Um dem Getränk eine charakteristische Farbe zu verleihen, wird es mit Nüssen und Kräutern angereichert. Dies wirkt sich auf den Geschmack aus. Bei der Infusion wird empfohlen, die Rohstoffe alle 2-3 Tage zu wechseln. Bei der Verwendung von Zusatzstoffen empfiehlt es sich, den Mondschein 1-2 Tage vor der Anwendung zu verdünnen, um vorzeitige Ausfällungen zu vermeiden.

Inländische Filme haben seit langem ein Klischee über hausgemachte alkoholische Getränke geschaffen. Viele sind immer noch davon überzeugt, dass ein hochwertiges Produkt eine milchig-weiße Farbe haben sollte, ohne darüber nachzudenken, warum Mondschein bei der Destillation trüb wird. Vor zweihundert Jahren sah ländlicher Mondschein wirklich so aus und hatte auch einen unangenehmen Geruch. Die Dorfbewohner stellten das Getränk mit primitiven Technologien her, weshalb die hochprozentige Flüssigkeit von schlechter Qualität war.

Vertreter des Adels nutzten fortschrittliche Technologien, hochwertige Rohstoffe und versuchten, ein möglichst starkes klares Getränk zu erhalten. In sowjetischen Filmen erschien anstelle des kristallklaren Alkohols des höchsten Adels ein trübes Getränk – Mondschein proletarischen Ursprungs. In Filmen wird trübe Flüssigkeit verwendet, damit der Zuschauer sofort versteht, was für ein Getränk sich in den Glasbehältern befindet.

Hochwertiger Mondschein, der unter Einhaltung aller Regeln zubereitet wird, muss transparent sein. Aufgrund einer unsachgemäßen Destillationstechnologie kann es zu geringfügigen Trübungen oder Sedimenten kommen.

Die milchig-weiße Farbe des Getränks erscheint aus irgendeinem Grund. Zu den häufigsten gehören:

• übermäßiger Gehalt an Fuselölen und ätherischen Ölen;
• Verwendung von hartem Wasser;
• Spritzdrift;

Transparenzverlust kann durch eine minderwertige oder zu alte Destillationsapparatur verursacht werden. Auch falsch gewählte Lagerbehälter können das Produkt verderben.

Fuselstoffe im Getränk

Bei der Fermentationsreaktion werden Verunreinigungen und Schadstoffe freigesetzt, die als Fuselöle und ätherische Öle bezeichnet werden. Sie entstehen dadurch, dass bei der Destillation des Getränks dessen Ausstoß nicht in Fraktionen aufgeteilt wurde. Dieser Prozess umfasst drei Phasen:

Die meisten Winzer kennen die drei Phasen der Zubereitung hausgemachter alkoholischer Getränke. Wenn Sie beim Destillieren diese einfachen Regeln befolgen, können Sie eine spiegelglatte Reinheit der Flüssigkeit erreichen.

Folgen der Verwendung von hartem Wasser

Wasser mit einem hohen Härteindex hat Einfluss auf die Farbe des Mondscheins, daher erfordert die Zubereitung oder Verdünnung von Mondschein eine besondere Vorbereitung. Winzer fragen sich oft, warum Alkohol beim Verdünnen mit Wasser trüb wird. Die Antwort ist einfach: Die Wahl einer harten oder unsauberen Flüssigkeit kann sich negativ auf das Ergebnis auswirken. Zur Herstellung von selbstgemachtem Alkohol Am besten eignet sich reines Quellwasser. Um Verunreinigungen und Ablagerungen zu entfernen, müssen Sie es ein bis zwei Tage einwirken lassen.

Ein zu starkes Getränk wird manchmal mit klarem Wasser verdünnt, wodurch ein trüber Bodensatz entsteht. Warum wird Mondschein in diesem Fall trüb, wenn er mit Wasser verdünnt wird? Der Alkohol bleibt transparent, wenn Sie die Grundregeln zum Verdünnen beachten. Erstens müssen Sie Alkohol in Wasser gießen und nicht umgekehrt. Zweitens müssen beim Verdünnen von Mondschein beide Flüssigkeiten die gleiche Temperatur haben – nicht höher als elf Grad Celsius.

Sprinkler

Eine Überhitzung der Maische wird als Spritzen bezeichnet. Ethylalkohol siedet bei 78,5 Grad Celsius, daher sollte die Temperatur 84 Grad nicht überschreiten.

Mit steigender Temperatur beginnt die Maische zu kochen, zu schäumen und zu kondensieren. Durch unsachgemäße Destillation bilden sich Trübungen im Getränk. Es ist schwierig, den Zustand der Maische in einem Moonshine-Destillierapparat zu verfolgen, da die Destillierapparate eine geschlossene Konstruktion haben, die den Destillationsprozess verbirgt. Erst am Ausgang sieht man den Bodensatz des Getränks. In diesem Fall ist es notwendig, die Temperatur zu senken, den Destillationsprozess abzuschließen, das Gerät zu zerlegen und zu reinigen.

Mit ein paar Tricks lässt sich Spritzdrift verhindern:

Auch die Verwendung eines minderwertigen Geräts zur Zubereitung eines selbstgemachten alkoholischen Getränks führt zu Ergebnissen. Qualität hängt nicht vom Design selbst ab, sondern von den Materialien, aus denen es hergestellt wird. In einigen Fällen enthält Mondschein Ablagerungen tritt aufgrund der Oxidation der Elemente des Geräts auf – Würfel, Spule oder Rohr. In diesem Fall tritt die Trübung nicht sofort auf, sondern erst nach einigen Tagen.

Sie müssen das Gerät vor dem Kauf sorgfältig prüfen. Beim Design sollten Sie nicht sparen, da dies die Qualität des resultierenden Alkohols beeinträchtigen kann.

Alle bei der Herstellung von Mondschein verwendeten Behälter müssen vollkommen sauber gehalten werden. Dies gilt für den Destillierkolben, Gärbehälter, Schalen zum Sammeln und weiteren Aufbewahren von Alkohol.

Bewahren Sie Mondschein nicht in Plastikflaschen auf. Dieses Material verursacht nicht nur eine Trübung des Alkohols, sondern setzt auch für den menschlichen Körper schädliche Stoffe frei, die zu Vergiftungen führen. Es ist besser, selbstgemachten Alkohol in sterilen Flaschen und Gläsern aufzubewahren.

So reinigen Sie Alkohol

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Trübungen aus Mondschein zu entfernen, von denen jede eine unterschiedliche Wirkung hat. Zu den bekanntesten zählen:

Um eine Reinigung des fertigen Getränks zu vermeiden Bereiten Sie sich bei Anzeichen von Trübung im Voraus auf die Herstellung von Mondschein vor.

Wie man einem Getränk Haze hinzufügt

In manchen Gegenden gilt klarer Mondschein als minderwertig und ein trübes Getränk wird bevorzugt. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Alkohol einzutrüben:

Moonshine ist eines der ältesten alkoholischen Getränke, dessen Rezept in jedem Land zu finden ist, wenn auch mit Unterschieden. Geruch, Der Geschmack und die Farbe des Getränks hängen von der Technologie seiner Destillation ab, die Qualität der Geräte und der bei ihrer Herstellung verwendeten Produkte. Es ist keine Schande, zu Besuch zu kommen oder es zu Hause mit einer Flasche aromatischem reinem Alkohol auf den Tisch zu stellen.

Achtung, nur HEUTE!

Idealer Mondschein hat keine Farbe und die in der Ausgabe auftretende Trübung (Opaleszenz) weist auf einen Verstoß gegen die Herstellungstechnologie hin. Um zu verstehen, warum Mondschein trüb ist, müssen Sie sich mit den möglichen Ursachen dieses Mangels vertraut machen.

Ursachen für Trübungen

Bei der Herstellung von Mondschein gibt es mehrere Punkte, deren Verletzung zu einem undurchsichtigen Endprodukt führen kann. Trübung im Mondschein tritt aus mehreren Gründen auf:

1. Sprinkler
2. Vorhandensein von Fuselölen
3. Hartes Wasser
4. Verwendung der falschen Behälter
5. Unvollkommenheiten im Design und in den Materialien einer Mondscheindestille

Schauen wir uns genauer an, warum Mondschein trüb wird.

Sprinkler

Es passiert, wenn Sie zu viel Maische eingefüllt haben oder die Maische stark schäumt, wie zum Beispiel Getreidemaische. Dies geschieht auch, wenn die Hitze zu hoch ist, wenn die Maische kocht, schäumt und in den Kühler (Kühlschrank oder Rohrschlange) gelangt, wo sie kondensiert. Die Folge ist eine Trübung. Im Falle von Spritzern wird empfohlen, die Destillation abzuschließen, die Mondscheindestille zu zerlegen und zu reinigen. Das trübe Destillat muss erneut destilliert werden.

Wie kann man es verhindern?

Um Spritzer zu vermeiden, müssen Sie mehrere Regeln befolgen:

1. Füllen Sie die Mondscheindestille nicht vollständig, sondern zu 70-75 % mit Maische.
2. Kontrollieren Sie die Temperatur. Zu diesem Zweck muss in die Konstruktion der Mondscheindestille ein Thermometer eingebaut werden, das im Destillationswürfel installiert wird.
3. Waschen Sie den Mondschein nach Abschluss der Destillation gründlich aus.
4. Reinigen Sie die Maische vor der ersten Destillation mit Bentonit

Reinigung mit Bentonit

Die Klärung der Maische mit Bentonit (natürlicher weißer Ton) sollte nach Abschluss der Gärung erfolgen.

1. Mahlen Sie Bentonit mit einer Kaffeemühle oder einem Mixer
2. Bereiten Sie die erforderliche Menge an Zutaten vor (1 Esslöffel weißer Ton und 0,5 Liter Wasser pro 10 Liter Maische).
3. Heißes Wasser mit Bentonit vermischen und dann mit einem Mixer oder Löffel glatt rühren.
4. Gießen Sie die resultierende Lösung in einem dünnen Strahl in die Maische, mischen Sie und verschließen Sie sie.
5. Nach 24 Stunden die Maische vom bentonithaltigen Sediment trennen.
6. Braga destillieren

Wichtig! Es ist verboten, Bentonitsedimente in die Toilette zu spülen, da sich in den Abwasserrohren Zementpfropfen bilden können.

Vorhandensein von Fuselölen

Fuselöle sind giftige Substanzen und Verunreinigungen, die während des Fermentationsprozesses entstehen.

Wie kann man es verhindern?

Eine ordnungsgemäße Doppeldestillation mit Trennung in Fraktionen reduziert das Auftreten von Trübungen auf ein Minimum. Es ist notwendig, die Kopffraktion (die ersten 10–12 % des absoluten Alkohols) und die Schwanzfraktion, die Fuselöle enthält, rechtzeitig abzuschneiden. Wenn die Temperatur im Würfel 95 °C erreicht, beginnen die Schwanzfraktionen zu fließen. Stoppen Sie die Probenahme.

Hartes Wasser

Wenn der Mondschein beim Verdünnen mit Wasser trüb wird, liegt das Problem an seiner schlechten Qualität. Wasser kann große Mengen an Salzen und Verunreinigungen enthalten, die nach der Verdünnung ausfallen.

Wie kann man es verhindern?

Moonshine zu Hause sollte ausschließlich mit hochwertigem Wasser zubereitet werden. Diese Regel muss sowohl beim Verdünnen als auch beim Abbinden der Maische beachtet werden. Der Salzgehalt sollte minimal sein und 1 mEq/l nicht überschreiten. Das Verdünnen von Mondschein mit Leitungswasser und destilliertem Wasser ist verboten. Sehr hartes Wasser sollte man 1–2 Tage stehen lassen.
Wenn Mondschein beim Verdünnen trüb wird, kann das Problem auch daran liegen, dass dieser Vorgang falsch durchgeführt wurde. Es müssen mehrere Bedingungen erfüllt sein:

• Es ist notwendig, das Destillat in Wasser zu gießen und nicht umgekehrt
• Beim Verdünnen von Mondschein sollte die Temperatur beider Flüssigkeiten gleich sein und im Bereich von 10–20 °C liegen.

Falsche Behälter

Die Rede ist von allen Behältern, die während des Zubereitungs- und Lagerungsprozesses verwendet werden. Dazu gehören ein Gärbehälter, die Destille selbst sowie Behälter zum Sammeln und Aufbewahren des alkoholischen Getränks.

Wie kann man es verhindern?

Reinigen Sie die Behälter in jeder Phase der Mondscheinzubereitung gründlich. Alkoholische Getränke sollten Sie nur in Gläsern oder Flaschen aufbewahren. Bei der Interaktion mit Alkohol können aus Plastikbehältern giftige Substanzen freigesetzt werden und der Mondschein ist zum Trinken ungeeignet.

Unvollkommenheiten einer Mondscheindestille

Wir sprechen sowohl über Mängel im Design als auch in den Materialien, aus denen es hergestellt ist. Bei minderwertigen Materialien, aus denen das Gerät besteht, kann es zu einer Oxidationsreaktion kommen. Besonders heftig tritt es bei hohem Säuregehalt der Maische auf. Die Mondscheindestille muss aus lebensmittelechtem Edelstahl bestehen.

Nach der Oxidation der Kupferteile der Apparatur fällt das Destillat nicht nur trüb, sondern auch gelb aus; Kupferteile müssen vor der Destillation mit Zitronensäure gereinigt werden. Bei solchen Verstößen kann es sein, dass die Opaleszenz des Mondscheins nicht sofort, sondern erst nach mehreren Tagen auftritt.

Wie kann man es verhindern?

Es gibt nur einen Rat: Sie müssen sich für eine hochwertige Mondscheindestille entscheiden, nachdem Sie alle Details ihres Designs sorgfältig studiert haben.

Mondscheinreinigung

Um zu verstehen, wie man trüben Mondschein reinigt, müssen Sie die Ursache der Opaleszenz ermitteln und deren Auftreten in Zukunft beseitigen. Das trübe Destillat muss nicht abgegossen werden, es lässt sich leicht von Trübungen befreien. Schauen wir uns im Detail an, wie man Mondschein transparent macht und ihn zu Hause richtig aufhellt, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Reinigungsmethoden:

• Nachdestillation
• Heizung
• Kühlung
• Reinigung mit Kohle

Schauen wir uns genauer an, wie man Mondschein reinigt.

Nachdestillation

Die Reinigung von Mondschein mit dieser Methode ist sehr einfach: Destillieren Sie trüben Mondschein erneut, teilen Sie ihn in Fraktionen auf und verdünnen Sie ihn anschließend mit Wasser auf 20–30 %.

Heizung

Dies ist eine der einfachsten Methoden, die nicht immer die gewünschte Transparenz liefert. Dabei wird das Destillat auf 70 °C erhitzt und anschließend schnell abgekühlt. Der sich bildende Niederschlag lässt sich leicht herausfiltern.

Wichtig! Erhitzter Mondschein ist leicht entzündlich.

Kühlung

Eine Aluminiumpfanne mit trübem Mondschein sollte mit einem Deckel abgedeckt und für 12–15 Stunden in den Gefrierschrank gestellt werden. Während dieser Zeit gefrieren die Fuselöle an der Pfannenoberfläche und der Alkohol bleibt flüssig, da er einen niedrigeren Gefrierpunkt hat.

Kohlereinigung

Lassen Sie uns herausfinden, wie man Mondschein mit Kohle reinigt. Für diese Zwecke empfiehlt sich die Verwendung von BAU-A- oder BAU-K-Holzkohle.
Reinigungstechnik:

1. Gießen Sie die Kohle in einen sauberen Behälter
2. Verdünnen Sie das trübe Destillat mit Wasser auf 40 Grad und gießen Sie es in eine Schüssel mit Kohle. Beachten Sie dabei die Mengenverhältnisse – 25 Gramm Kohle pro 0,5 Liter Mondschein
3. Verschließen Sie den Behälter luftdicht und stellen Sie ihn für 6 Stunden an einen dunklen und kühlen Ort.
4. Lassen Sie den gereinigten Mondschein aus dem Sediment ab, indem Sie ihn durch Watte filtern.

Trüben Mondschein machen

Um zu verstehen, wie man trüben Mondschein herstellt, müssen Sie kein Experte sein. Es gibt mehrere einfache Möglichkeiten, ein alkoholisches Getränk zu opaleszieren, die Sie zu Hause durchführen können:

• Zugabe von Molke in einem Verhältnis von 5–15 ml pro 500 ml Mondschein
• Zugabe von Milchpulver im Verhältnis 2–7 Gramm pro 0,5 Liter
• Ein paar Tropfen Pflanzenöl zu 1 Liter Alkohol hinzufügen.

Die Qualität des alkoholischen Getränks ändert sich bei der Durchführung dieser Methoden nicht.

Cloudy Moonshine ist nicht nur ein farbenfrohes Produkt, sondern auch ein minderwertiges alkoholisches Getränk. Um herauszufinden, wie man Trübungen aus Mondschein beseitigt, müssen Sie zunächst die Ursache der Opaleszenz verstehen und Maßnahmen zu ihrer Beseitigung ergreifen.

Moonshine ist ein hausgemachtes alkoholisches Getränk mit einer sehr reichen Geschichte. Es ist eigentlich gar nicht so einfach, es gut vorzubereiten. Viele Neulinge in diesem Geschäft fragen sich, warum Mondschein trüb ist. Schauen wir uns die Ursachen dieses Problems, Möglichkeiten zu seiner Beseitigung und bewährte Maischerezepte an.

Mondschein wie im Film

Dank des russischen Kinos hat sich das Stereotyp entwickelt, dass Mondschein trüb und undurchsichtig oder noch besser milchig sein muss. Genau so sah das ländliche Gorilka vor einigen Jahrhunderten aus.

Die Bauern destillierten Mondschein mit primitiven Geräten und holten so das Maximum an Produkt aus der Maische heraus. Das Ergebnis war ein Getränk von geringer Qualität. Doch die Adligen verbesserten ständig ihre Ausrüstung und Technologie und versuchten, ein kristallklares Destillat von hoher Stärke zu erhalten.

Nach der Revolution hielten es sowjetische Regisseure für richtig, den weißen Alkohol der Arbeiter und Bauern auf Bildschirmen zu zeigen. So entstand das Klischee, dass es wie im Film trüben Mondschein geben sollte. Es sieht eindrucksvoller aus und der Betrachter versteht sofort, was sich in der Flasche auf dem Tisch befindet. Es wurde beispielsweise im Film „Moonshiner“ und im TV-Magazin „Pun“ gezeigt.

Sollte Mondschein bewölkt sein?

Tatsächlich sollte hochwertiger Mondschein eine transparente Farbe haben. Das Auftreten einer Trübung weist in der Regel auf einen Verstoß gegen die Destillationstechnologie und viele andere Probleme hin. Dieser Alkohol kann Fuselöle und verschiedene gesundheitsschädliche Schadstoffe enthalten. Auf die Frage, ob es möglich ist, trüben Mondschein zu trinken, kann die Antwort eindeutig sein: Nein. Daher ist es notwendig, nur kristallklaren Alkohol zuzubereiten.

Betrachten wir mehrere Gründe für das Auftreten von Trübungen und Möglichkeiten zur Lösung von Problemen.

Sprinkler

Spraydrift ist die häufigste Ursache. Wenn kochende Maische sehr stark erhitzt wird, beginnt sie zu sprudeln, fast wie Milch. Dadurch entsteht Schaum, der durch das Rohr in die Rohrschlange (Kühlschrank) gelangt und mit dem Destillat kondensiert. Sofort erscheint eine Wolke. Der Destillierapparat ist undurchsichtig und geschlossen. Daher ist es einfach unmöglich zu wissen, ob die Maische zu einem bestimmten Zeitpunkt schäumt. Wenn ein weißliches Getränk aus dem Gerät austritt, ist es notwendig, die Hitze zu reduzieren, die Destillation zu unterbrechen, die gesamte Struktur zu zerlegen und zu waschen. Sie müssen das Destillat später auch reinigen.

Wenn Sie verstehen, warum Mondschein aufgrund von Spritzern trüb ist, müssen Sie vorbeugende Maßnahmen ergreifen. Dazu gehören die folgenden:

• Spülen Sie nach jeder Destillation die gesamte Apparatur gründlich aus.
• Installieren Sie einen Dampfgarer, er hilft, das Problem zu lösen. Beim Aufschäumen fallen Spritzer nicht in die Spirale, sondern in das Glas.
• Überwachen Sie die Heizintensität. Das geeignete Temperaturregime für jede Apparatur wird nach mehreren Destillationen experimentell ausgewählt.
• Die Maische muss den Würfel nur zu 70 % seines Volumens füllen. Es muss Platz für den entstehenden Schaum sein.

Die Entstehung von Ölen

Ätherische Öle und Fuselöle, die als giftige Substanzen gelten, sind auch der Grund für die Trübung des Mondscheins. Dies sind Nebenprodukte der Fermentation. Sie und Ethylalkohol unterscheiden sich stark im Siedepunkt. Daher können die meisten dieser Stoffe durch fraktionierte Destillation aus dem Destillat entfernt werden. Es wird die Division in Brüche verwendet.

Normalerweise beginnt die Bewölkung, wenn die Stärke des Baches unter vierzig Grad fällt. Als vorbeugende Maßnahme müssen Sie die obere Kopffraktion entfernen und die Destillation rechtzeitig abschließen. Auch die Reinigung zwischen den Destillaten verringert das Risiko eines Problems. Viele Menschen nutzen dafür Kohle.

Schlechte Materialqualität des Geräts

Erfahrene Brennereien haben festgestellt, dass viele Probleme durch minderwertiges Material verursacht werden, aus dem das Gerät hergestellt ist. Es ist unter anderem der Grund dafür, dass beim Maischedestillieren trüber Mondschein entsteht. Dies kann sofort oder erst nach einiger Zeit auftreten. Trübung wird durch Oxidation von Teilen verursacht: Körper, Spule, Verbindungsrohre und andere Strukturelemente.

Um solche Probleme zu vermeiden, müssen Geräte aus hochwertigen Materialien gekauft oder hergestellt werden. Eine rechtzeitige Überprüfung der Elemente auf Oxidation und Defekte hilft ebenfalls.

Härte des Wassers

In diesem Fall kann selbstgemachter Alkohol nach dem Verdünnen mit Wasser sofort oder nach einigen Stunden trüb werden. Die weißlich-undurchsichtige Farbe kann durch den Gehalt an Salzen und anderen Verunreinigungen in der Flüssigkeit erklärt werden. Anfänger unterschätzen oft den Einfluss von Wasser auf Mondschein und seine Qualität.

Um Mondschein ohne Trübung zu verdünnen, sollten Sie nur abgefülltes oder gut gereinigtes Wasser verwenden. Es wird einen Mindestsalzgehalt haben. Wichtig ist auch, Destillat ins Wasser zu gießen und nicht umgekehrt. Zum Mischen empfiehlt es sich, Flüssigkeiten mit einer Temperatur von 7-10 Grad zu sich zu nehmen.

Ungeeignete Behälter

Behälter beeinflussen auch, warum Mondschein trüb wird. Wenn es in Glasgefäßen weißlich wird, wurden sie höchstwahrscheinlich nicht gut gewaschen. Bei der Lagerung von starkem Alkohol in Plastikflaschen reagiert der Alkohol nach einiger Zeit mit dem Kunststoff. Danach wird das Getränk trüb. Darüber hinaus werden giftige Substanzen freigesetzt.

Das Problem lässt sich mit Flaschen aus Spezialkunststoff lösen, die allerdings äußerst selten im Handel sind. Bewahren Sie Mondschein am besten in Gläsern und gründlich gewaschenen, trockengewischten Gläsern auf.

Methoden zur Reinigung von Mondschein

Sollte es vorkommen, dass starker Alkohol bei der Herstellung weiß wird, müssen Sie wissen, wie man trüben Mondschein reinigt. Liegt der Grund in der Lagerung in Kunststoffbehältern oder minderwertigen Materialien des Gerätes, kann ein solches Getränk nicht gefiltert werden. Es ist gesundheitsgefährdend, daher ist es besser, es auszuschütten oder für technische Zwecke zu verwenden. Wenn gegen die Destillationstechnologie verstoßen oder hartes Wasser verwendet wurde, besteht immer noch die Möglichkeit, die Situation zu korrigieren. Schauen wir uns die Reinigungsmethoden an:

1. Nachdestillation. Es ist die effektivste Methode. Trüber Mondschein sollte mit gutem Wasser um zwanzig Prozent verdünnt werden. Danach muss es erneut destilliert und in Fraktionen aufgeteilt werden. Anschließend verdünnen Sie den Alkohol mit Wasser und lassen ihn mindestens zwei Tage an einem kühlen, dunklen Ort stehen, bis die Reaktion beendet ist.

2. Kohlereinigung. In den meisten Fällen hilft es, das Problem zu lösen. Es reicht aus, trüben Mondschein durch eine Säule mit Spezialkohle BAU-LV oder BAU-A zu leiten. Sie können Alkohol auch zwei- oder dreimal durch einen Wasserfilter passieren lassen.

3. Heizung. Die Effizienz hängt von Verunreinigungen ab, daher funktioniert die Methode nicht immer. Mondschein muss auf 70 Grad erhitzt und stark abgekühlt werden. Dies fördert die Sedimentation nach einigen Stunden. Vorsicht: Erhitzter Alkohol entzündet sich schnell! Gießen Sie das „saubere“ Getränk ab und lassen Sie den Bodensatz zurück. Bei Bedarf abseihen.

Wie macht man Brei?

Gute Maische ist nicht weniger wichtig. Schauen wir uns an, wie man es zubereitet.

Braga auf Weizen. Mahlen Sie 4 Kilogramm Weizen, fügen Sie 3 Liter Wasser und ein Kilogramm Zucker hinzu und mischen Sie. An einem dunklen Ort etwa eine Woche aufbewahren. Dann 18 Liter Wasser und 5 Kilogramm Zucker hinzufügen. Bestehen Sie noch sieben Tage darauf. Der Brei sollte bitter werden. Abseihen und zweimal destillieren. Geben Sie 8 Liter warmes Wasser und 5 Kilogramm Zucker in den Abfall. 8-10 Tage einwirken lassen. Die resultierende Flüssigkeit abseihen und zweimal destillieren. Im ersten Fall beträgt die Ausgabe 20-25 Liter Getränk und im zweiten Fall nicht mehr als 10 Liter.

Vereinfachter Brei auf Weizen. Lassen Sie 10 Kilogramm Weizen keimen und mahlen Sie ihn anschließend. 30 Liter Wasser und 500 Gramm Hefe zu den Körnern geben. Die Mischung an einem warmen Ort ziehen lassen, bis eine kräftige Gärung einsetzt. Anschließend den Alkohol zweimal destillieren. Die Ausbeute beträgt ca. 25-30 Liter Mondschein.

Es gibt viele Mash-Rezepte. Im Prinzip können Sie jedes verwenden. Verstoßen Sie einfach nicht gegen die Zubereitungstechnologie, um den Alkohol nicht zu verderben.

Jetzt wissen Sie, was zu tun ist, wenn der Mondschein bewölkt ist und was in einer bestimmten Situation zu tun ist. Aber vergessen Sie nicht, dass übermäßiger Alkoholkonsum gesundheitsschädlich ist!