Rezepte für Kohlensäure mit Kartoffeln im Ofen. Schweinekarbonat im Ofen in Folie

Karbonat – das zarteste Schweinefleisch, gekocht auf besondere Weise. In vielen Ländern gilt dieses Gericht als echte Delikatesse und wird nur von hochprofessionellen Köchen zubereitet.
Schweinekarbonat im Ofen: traditionelles Rezept
Verbindung:
Schweinefleisch - 1,5 kg
Zitronensaft – ½ EL.
Olivenöl - 5 EL. l.
Senf - 2 EL. l.
Lieblingsgewürze und Salz - nach Geschmack
Lorbeerblatt - nach Geschmack
Vorbereitung:
Für dieses Carbonat können Sie beliebige Gewürze verwenden. Es könnte Thymian sein Muskatnuss, Oregano, getrockneter Knoblauch, Khmeli-Suneli, Curry usw. Zuerst müssen Sie das Schweinefleisch gründlich waschen und trocknen. In einer Schüssel Senf mit den ausgewählten Gewürzen vermischen, in einer anderen Zitronensaft, Olivenöl und Salz. Stattdessen einige Hausfrauen Zitronensaft Für die Marinade Salzlake verwenden Dosengurken oder Tomaten. Das so zubereitete Carbonat erweist sich als pikant mit einem angenehmen Nachgeschmack von eingelegtem Gemüse. Den Inhalt beider Schüsseln gründlich vermischen, ein Stück vorbereitetes Schweinefleisch großzügig mit Marinade bestreichen und 4 – 5 Stunden einweichen lassen. Das marinierte Fleisch am besten an einem kühlen Ort aufbewahren. Durch das lange Marinieren bindet das Schweinefleisch das Kräuteraroma und wird saftig und weich. Wickeln Sie das vorbereitete Stück Fleisch mit einer dicken Schnur um und legen Sie mehrere Lorbeerblätter darunter. Geben Sie das Karbonat in ein gefettetes Backblech. Legen Sie ein Stück Fleisch in den Ofen und backen Sie es bei 200 Grad etwa 40 – 60 Minuten lang. Nach dem Garen das Karbonat aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden.

Saftiges Fleisch in Folie gebacken
In Folie gebackenes Schweinekarbonat
Verbindung:
Schweinefleisch - 2 kg
Tomatenmark bzw natürlicher Ketchup- 200 g
Knoblauch - 7 Zehen
Trockene französische Kräuter – nach Geschmack
Tomaten - 3 Stk.
Getrockneter Bärlauch – 3 EL. l.
Olivenöl – ¼ EL.
Mischung aus Paprika und Salz – nach Geschmack
Vorbereitung:
Dieses Rezept ist etwas schwieriger zuzubereiten als das vorherige.
Aber das Aroma und der Geschmack dieses Gerichts sind so unglaublich, dass es niemanden gleichgültig lässt. Zuerst müssen Sie das Fleisch vorbereiten – gründlich waschen und trocknen papierhandtuch. Den Knoblauch schälen, fein hacken oder durch eine Presse geben. Anschließend kochen Knoblauchöl- Gießen Sie Olivenöl in einen trockenen Behälter und fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu. Lassen Sie das Öl 20–30 Minuten im Knoblauch einwirken. Wenn das Öl den Knoblauchgeschmack ein wenig aufgenommen hat, hinzufügen Tomatenmark, Pfeffermischung, französische Kräuter und Salzsauce. Die Tomaten in Ringe schneiden. Das Schweinefleisch großzügig mit der Tomaten-Oliven-Mischung bestreichen, die Tomatenscheiben darauflegen, mit Bärlauch bestreuen und etwas salzen. Wickeln Sie das Karbonat vorsichtig in Folie ein und legen Sie es zum Marinieren mehrere Stunden lang in den Kühlschrank. Legen Sie das marinierte Schweinefleisch direkt in Folie auf ein Backblech und stellen Sie es in den vorgeheizten Ofen. Das Karbonat eine Stunde lang bei 180 Grad backen. Bereit Schweinekarbonat Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Übrigens ist es sehr lecker, auf diese Weise zubereitetes Karbonat zusammen mit Meerrettich, Adjika, Senf oder anderen Lieblingssaucen zu essen.

Schweinekarbonat mit Honignoten
Schweinekarbonat mit Honig: Rezept
Verbindung:
Schweinefleisch - 2 kg
Provenzalische Kräuter- 3 EL. l.
Knoblauch - 5 Zehen
Rot der trockene Wein- 250 ml
Olivenöl - 200 ml
Zwiebel- 2 Stk.
Essig- 150 g
Honig - 5 EL. l.
Salz-Pfeffer-Mischung – nach Geschmack
Vorbereitung:
Dank Honig und Wein wird dieser Kohlensäure ein angenehmer Geschmack verliehen süßlicher Geschmack. Bereiten Sie das Fleisch vor – spülen Sie es unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es gründlich ab. Dann kochen heiße Marinade. Olivenöl in einen tiefen hitzebeständigen Topf geben. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, das Gemüse in das Olivenöl geben und anbraten, bis die Zwiebel glasig ist. Honig, Wein, Essig, Pfeffermischung, getrocknete Kräuter und Salz in die Pfanne geben. Die Marinade einige Minuten kochen lassen. Das Fleisch mehrfach auf der gesamten Oberfläche einschneiden, die Marinade über das Schweinefleisch gießen, am besten so, dass sie in die Schnitte gelangt. Lassen Sie das Karbonat mehrere Stunden lang marinieren. Ein Backblech mit Öl einfetten, das marinierte Schweinefleisch hineinlegen und in den Ofen schieben. Kochen Sie das Karbonat 1,5 Stunden lang bei 200 Grad. Dieses Karbonat ist ein hervorragender Ersatz für gekaufte Wurst und eignet sich auch als Fleischgericht mit einer Beilage aus Reis, Gemüse, Nudeln und Kartoffelpüree.

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Karbonat, sodass jeder das richtige auswählen kann. Wenn es Ihnen nicht gefällt zusätzliche Zutaten(Gewürze, Würzmittel) in manchen Kochmethoden können Sie sie durch andere ersetzen. Das Ergebnis wird nicht schlechter sein!

Was könnte werden würdige Dekoration festlicher Tisch? Sicherlich, ! Alle Fleischliebhaber backen es am liebsten.

Es sieht also wunderschön und feierlich aus. Eine der Möglichkeiten, ein solches Fleischgericht zuzubereiten, ist in Folie gebackenes Karbonat.

Was ist das? Wörtlich bedeutet dieses Wort „Kohle“. Das heißt, Carbonade ist auf Holzkohle gegartes Fleisch. Natürlich wurde diese Formulierung nun auf Backen übertragen, nicht unbedingt auf Kohle.

CarbonaT und CarbonaD sollten nicht verwechselt werden. Das erste ist eine chemische Verbindung, aber das zweite ist, was es ist.

Kohlensäure, Regeln und Merkmale der Auswahl und Zubereitung von Fleisch

Das Wichtigste bei der Karbonatzubereitung ist der richtig ausgewählte Teil des Schlachtkörpers, vorzugsweise Schweine- oder Kalbfleisch. Wird am häufigsten zur Karbonisierung verwendet Schweinenacken oder Filet.

Dieser Teil ist das Fleisch Instant-Kochen, mäßig mager, mit wenig Fett. Darüber hinaus ist es üblich, dem Karbonat die Form eines Riegels zu geben, wobei das Filet oder der Hals diesen Parametern am ehesten entspricht.

Achten Sie außerdem darauf, eine Stückabdeckung zu verwenden Große anzahl Gewürze, eigentlich sollte es in einer Kruste davon gekocht werden.

Und tatsächlich unterscheiden sich die Rezepte für dieses köstliche Gericht in der Zubereitungsart und den verwendeten Gewürzen.

In Folie im Ofen gebackene Karbonade

Eine der beliebtesten Kochmethoden ist in Folie gebackene Karbonade. Als nächstes wird es Unterschiede geben, wie und wo gebacken wird und was dafür verwendet wird weitere Produkte, wie und womit serviert werden soll.

Also das Rezept für in Folie im Ofen gebackene Karbonade. Sie sollten Folgendes vorbereiten:

• Schweinefilet - 1,5 kg
• Salz - 2 Teelöffel
• schwarzer Pfeffer und Erbsen – jeweils ein halber Teelöffel
• Senfkörner - ein paar Prisen
• würziges kaukasisches Adjika - 2 Teelöffel
• Cognac - 2 EL. Löffel

Waschen Sie das Fleisch und trocknen Sie es gut mit einem Handtuch ab; lassen Sie keine unnötige Flüssigkeit darin. Wenn sich auf dem Filet Filme befinden, müssen diese vorsichtig entfernt werden, es bleibt jedoch eine etwa fingerdicke Fettschicht übrig.

In einer tiefen Schüssel Gewürze mit Cognac vermischen. Rollen Sie ein Stück Fleisch gründlich in dieser Mischung und lassen Sie es eine halbe Stunde lang einwirken, wobei Sie es mit Folie abdecken. Von Zeit zu Zeit müssen Sie das Filet in den Gewürzen wenden, damit es richtig mit Aromen gesättigt und mariniert ist.

Allerdings sollte Karbonade vorzugsweise in Folie oder einer Hülle in einem speziellen Backbeutel gebacken werden. Denn bei dieser Methode ist das Fleisch am gebackenesten und recht saftig.

Denn verpackt in einem Umschlag aus Folie oder Zellophan erwärmt es sich beim Erhitzen im Ofen gleichmäßig, trocknet nicht aus und schmilzt weder natürliche Säfte noch Fett. Wenn Sie also ein ganzes Stück Fleisch ohne „Verpackung“ kochen, sollte die Marinade saftiger und fettiger werden.

Und in den meisten Fällen muss Karbonade, insbesondere wenn sie heiß serviert wird, immer noch mit etwas Spritzer aromatisiert werden.

Saucen zur Kohlensäure

Die beliebteste Soße für Fleisch ist Tomaten-Gemüse-Sauce. Es ist überhaupt nicht schwer zuzubereiten.

Dazu müssen Sie braten Pflanzenöl:

• Zwiebelringe
• dünne Karotten
• Paprikaringe
• gewürfelte Aubergine

Es ist möglich, weitere hinzuzufügen, dies ist optional. Während des Bratens alles großzügig mit Gewürzen und Gewürzen würzen.

Es ist zu bedenken, dass alle Gewürze fettlöslich sind, weshalb sie beim Braten eines Gerichts hinzugefügt werden sollten, damit sie sich mit dem Öl vermischen und alle Aromen und Geschmacksstoffe an das Gericht abgeben. Dann Fertiggericht erhält den gewünschten Geschmack.

Grüns sind bereits hinzugefügt fertige Soße. Streuen Sie ein wenig, etwa zwei Teelöffel Mehl, auf das Gemüse. Alles kräftig vermischen. Dann Tomatenmark hinzufügen und noch etwas umrühren.

Nun einfach die Brühe in den Topf gießen, sodass die gesamte Gemüsemasse mit Flüssigkeit bedeckt ist. Rühren Sie die Sauce weiter, bis sie eindickt.

Abkühlen lassen, am besten großzügig mit Kräutern bestreuen große Blätter, umrühren, bis das Grün gleichmäßig verteilt ist, in eine Sauciere geben und mit der Carbonade servieren. Diese Sauce passt perfekt zu Fleisch mit allen Beilagen: seien es Kartoffeln, Reis oder Gemüse, als Beilage ist jedoch nicht zu empfehlen.

Wenn Carbonade als Beilage zu Gemüse serviert wird, ist es am besten, dieses auf dem Grill zu garen in großen Stücken. Gebackenes Fleisch mit gebackenem Gemüse ist am beliebtesten Die beste Option gesundes Fleischgericht.

Eine Tartar-ähnliche Sauce erfrischt in Gewürzen gebackenes Fleisch perfekt. Sie machen es einfach mit frischer Gurke. Den Dill sehr fein hacken frische Gurke reiben feine Reibe und das entstandene Fruchtfleisch aus dem Saft pressen.

Werfen Sie den Saft noch nicht weg, er könnte sich als nützlich erweisen. Sauerrahm mit Mayonnaise eins zu eins verrühren, Dill und Gurke dazugeben und gut vermischen.

Sie können etwas hinzufügen, durch eine Presse passieren und bei Bedarf Salz hinzufügen. Jetzt lohnt es sich, die Dicke der resultierenden Soße abzuschätzen.

Wenn Sie es flüssiger machen möchten, verdünnen Sie es Gurkensaft. Nun, wenn alles zu Ihnen passt, dann belassen Sie es in seiner ursprünglichen Form.

Besonders im Winter, wenn es allen an frischem Gemüse mangelt, schmeckt diese Soße besonders gut. Das Aroma von Gurke und Dill wird wunderbar hervorgehoben würziger Geschmack Karbonat und verleiht dem Fleisch sommerliche Frische.

Pilzsauce passt auch gut zu Carbonade. Dazu kann man Fleisch servieren an einem Stück, mit Soße übergossen.

Verwenden Sie beliebige Pilze: Wildpilze, im Laden gekaufte Austernpilze oder Champignons. Denken Sie daran Waldpilze aromatischer, Austernpilze haben einen dichten und elastischen Körper, braten fast nicht, Champignons hingegen sind weich und saftig, beim Braten verlieren sie fast die Hälfte ihres Volumens.

Also die Pilze fein hacken und in Pflanzenöl etwas anbraten. Etwas Mehl dazugeben und unter Rühren noch etwas erhitzen.

Salz und Pfeffer. Es ist besser, keine weiteren Gewürze zum Konservieren hinzuzufügen Pilzaroma. Sauerrahm in die Pilze gießen.

Wenn es dick und fettig ist, können Sie es etwas verdünnen oder Fleischbrühe. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse eingedickt ist.

Die Karbonade in die Mitte einer ovalen Form geben und an den Rändern verteilen gekochte Kartoffeln mit Gemüse gemischt. Alles großzügig gießen Pilz Sauce, und während es heiß ist, fein geriebenen Hartkäse darüber streuen.

Der Käse schmilzt etwas, fließt aber nicht und bildet keine Kruste.

Was das Gemüse angeht, empfiehlt es sich, gekochte Blumenkohl- und Brokkoliröschen zu verwenden und sie abwechselnd mit Kartoffeln und untereinander zu verwenden, denn das ist der Fall verschiedene Farben. Es ist keine Schande, ein solches Gericht auf einem Feiertagstisch zu servieren!

Kurz gesagt, Karbonade ist ein besonderer Teil von Schweine- oder Kalbfleisch, meist ein mit Gewürzen gebackenes Filet oder Hals. Es ist durchaus möglich, dieses Fleisch heiß mit einer Beilage oder kalt als Snack zu servieren.

Im Ofen oder Slow Cooker gebackene Karbonade, mit oder ohne Folie, erfreut sich bei Fleischfans immer großer Beliebtheit. Sie können es im Ofen, über Kohlen (was durchaus mit dem Ursprung des Namens des Gerichts übereinstimmt) und in einem Slow Cooker zubereiten. Die Hauptsache ist, sich daran zu halten bestimmte Regeln seine Vorbereitungen.

Nämlich:

• Fleisch - unbedingt Schweine- oder Kalbsfilet oder -hals, also weiches, nicht mageres, aber nicht fettiges Fleisch, aus dem man ein Gericht in Form eines Riegels zubereiten kann.
• Fleisch vormarinieren. Zudem sollte die Marinade je nach Zubereitungs- und Backart gewählt werden: wässriger, fetter, aromatischer oder würziger.
• Stellen Sie das Stück unbedingt in einen heißen Ofen oder Slow Cooker. Dies ist der Schlüssel zu saftigem, gebratenem und gebackenem Fleisch.
• Achten Sie darauf, dass eine kleine Fettschicht auf dem Stück bleibt.

Je nachdem, ob das Gericht kalt oder heiß ist, sollte es auch serviert werden. Heiß serviert mit einer Beilage. Die Beilage kann absolut alles sein: gekocht oder gebraten, Gemüse, Müsligerichte, gekochte Bohnen.

Bohnen passen übrigens gut zu Fleisch. Einfach aufkochen und als Beilage servieren. Und wenn man es noch mit Tomaten und Gewürzen würzt, gelingt es fast unabhängiges Gericht, was zufällig auch zum Fleischmenü passt.

Meistens ähnlich Fleischgerichte Es ist üblich, es in der kalten Jahreszeit zu kochen. Daher sind die begleitenden Produkte geeignet.

Es empfiehlt sich, diese Fleischsorte mit etwas Salzigkeit zu servieren: Sauerkraut, Kapern, eingelegte Gurken, gesalzene Tomaten. Sie beeinträchtigen die Beilage und die Soße nicht. Hauptsache, sie stehen nicht im Widerspruch zueinander.

Es ist unwahrscheinlich, dass irgendjemand auf die Idee kommt, gleichzeitig frisches und eingelegtes Gemüse zu servieren. Oder sagen wir mal herzhafter Salat. Viel harmonischer ist es, Fleisch mit Gemüse und Soße sowie mit Marinaden oder Gewürzgurken zu servieren. Wenn Pilze oder Käse vorhanden sind, reicht es, Kräuter und Senf auf den Tisch zu servieren.

Kalte Karbonade sollte bereits in Scheiben geschnitten serviert werden, heiße Karbonade jedoch entweder am Stück oder portioniert auf Tellern mit Beilage.

2016-03-24

Hallo meine lieben Leser! Die Frühlings-Tagundnachtgleiche ist unmerklich angekommen. Hurra! Bald ist Sommer. Obwohl in letzten Jahren Ich hetze die Zeit nicht. Im Kindesalter ist dies der Zeitraum von der ersten bis zur zehnten Klasse – die Hälfte Ihres Lebens. Und nun werden die vergangenen Jahre nicht an der Zeit gemessen, sondern an der Größe: „Gott, 2006 hatte ich einen 46.!“ Wenn Sie sich für einen fröhlichen Teil der Menschheit halten, dann kochen wir jetzt gemeinsam Schweinekarbonat im Ofen.

„Carbonate“ ist nicht ganz korrekt, aber eine sehr gebräuchliche Bezeichnung für ein Gericht, das in anderen Ländern unter dem Namen „Carbonade“ bekannt ist. Unter so viel geheimnisvoller Name verbirgt den Rücken- oder Lendenmuskel Schweinekadaver, im Ofen gebacken. Ursprünglich wurde dieses zarte Stück Fleisch über Kohlen gebacken – daher der Name. Schließlich ist „Carbonado“ Kohle. Über Kohlen schmeckt es natürlich besser. Aber in einer Stadtwohnung ist diese Art des Kochens wahrscheinlich nicht umsetzbar. Mit was fangen wir an? Eine meiner guten Freundinnen, eine Dame in sehr fortgeschrittenem Alter, „mit Spuren früherer Schönheit im Gesicht“, wie es oft in Romanen heißt, sagt, dass Kochen leckeres Essen sollte mit einem Glas beginnen guter Wein. Wir werden diese Aussage weder widerlegen noch bestätigen. Auf Wunsch ist dies jedoch nicht verboten. Oh, was für einen Gewürztraminer 2014 ich in meinem Lager habe Weinkeller- Märchen!

Zunächst einmal müssen Sie natürlich geeignetes Fleisch kaufen. Idealerweise sollte dies nur bei einem bekannten Metzger Ihres Vertrauens auf dem Markt oder in einer privaten Metzgerei erfolgen. Treffen Sie unbedingt den Metzger, der Ihnen am attraktivsten erscheint, pflegen Sie den Kontakt zu ihm, zeigen Sie echtes Interesse an seinem Beruf, fragen Sie sanft nach seiner Familie, fragen Sie nach dem Namen und der Rasse des Hundes, falls er einen hat. Und fragen Sie unbedingt nach dem Rezept für gebackene Schweinekoteletts – der Metzger wird sich sehr über Ihr Interesse an seiner Meinung freuen. Auch wenn Sie nichts Neues lernen, lohnt es sich, genau das zu tun. Im Gegenzug erhalten Sie einen guten Freund für viele Jahre, der Ihnen das Angebot macht die besten Stücke und werde mich immer aufrichtig freuen, Sie zu sehen.

Sie haben also ein hervorragendes Stück zur Herstellung von Karbonat erworben. Jetzt müssen Sie es vorbereiten. Trendige Food-Blogger bezeichnen Rinderbrust oft als „langweiliges“ Fleisch. Es scheint, dass die Koreanerin verpflichtet ist, uns zu unterhalten. Irgendein Fleisch gute Qualität lässt sich köstlich zubereiten. Sie müssen nur wissen, welcher Teil des Schlachtkörpers wofür bestimmt ist. Die Lende schreit geradezu danach, Karbonat zu werden.

Natürlich hat es weder „Charme“ noch „Textur“, aber in seiner banalen Einfachheit wird es nicht weniger begehrenswert. Bewaffnen wir uns mit einem guten Ausbeinmesser und legen wir los!

Schweinebauchwickel im Ofen: Rezept mit Foto

Zutaten

• 1,5 kg Schweinelende ohne Knochen.
• 0,5 kg Bauchfell vom Schwein.
• Ein kleiner Bund Hähnchengrün.
• Ein paar Basilikumblätter.
• 4-5 Knoblauchzehen.
• Gemahlene rote Paprika.
• Gemahlener Bockshornklee.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer.
• Salz.

Wie man kocht

1. Ich habe diese wunderbaren Lendenstücke mit Knochen ohne Fett und einem Stück Bauchfell mit Haut gekauft. An der Lende befinden sich Restfette – diese sollten nicht entfernt werden – sie schützen unser zukünftiges Karbonat vor dem Austrocknen.
   
2. Da ich mich entschieden habe, die Karbonade ohne Knochen zu backen, macht es Sinn, das Fleisch zunächst von den Knochen zu befreien. Wir legen das Stück so, dass sich der Fleischteil unter der linken Hand und die Knochen unter der rechten Hand befinden. Wir führen aus scharfes Messer Entlang der Oberkante des Fleisches entlangschneiden und es abschneiden. Schneiden Sie nun das Fleisch gleichzeitig nach unten und nach vorne. Wir halten das Messer senkrecht zum Knochen.
   
3. Drehen Sie das Fleisch um und machen Sie dasselbe auf der anderen Seite.
   
4. Jetzt liegt das Fleisch nur noch auf der Wirbelsäule auf. Indem wir uns zum Knochen hin bewegen, um den Grat herum und zum Knochen hin, geben wir schließlich das Stück frei.
   So sieht er aus.
   Andererseits.
   Sie müssen das alles nicht tun, wenn Ihr Metzger das für Sie erledigt hat.
5. Wir befreien das Bauchfell von der Haut.
   
6. In 4-5 lange Scheiben schneiden. Idealerweise sollten sie das Karbonatstück vollständig umschließen.
   
7. Das Karbonat von der „linken Seite“ mit Gewürzen bestreuen und von allen Seiten salzen.
   
8. Den geschälten Knoblauch fein hacken.
   
9. Das Grün hacken und mit Knoblauch vermischen.
   
10. Wir stellen würzige Mischung Streifen auf dem Karbonat (unter jeder Peritoneumscheibe).
    
11. Wir wickeln das Karbonat mit Schweinebauchstücken ein. Ich habe es auch mit Küchengarn zusammengebunden.
    
12. Carbonade ist bereit zum Backen im Ofen.
13. Legen Sie das Fleisch in die Form, in der es im Ofen gebacken werden soll, und lassen Sie es mehrere Stunden an einem kalten Ort. Es kühlte etwa vier Stunden lang ab.
14. Zuerst wollte ich in einem schönen Glasbehälter backen.
    Doch dann gab sie klugerweise dem altbewährten Gusseisen den Vorzug (die Angst vor Glas bzw. dessen „Zerbrechen“) zeigte Wirkung.
    
15. Stellen Sie das Carbonat für 2 Stunden in einen vorgeheizten Raum bei 180–190 °C.
16. Das fertige Karbonat nehmen wir aus dem Ofen, lassen es etwas ruhen und servieren es als dominantes warmes Gericht.
17. Es war nicht möglich, den Schnitt zu fotografieren – die dankbaren Esser in Form wunderbarer, sehr „eingeladener“ Gäste „mahlten“ im Handumdrehen.
    

Meine Kommentare

Ostern naht. Es würde mich sehr interessieren, was beim Kochen üblich ist Ostertisch in verschiedenen Teilen der Welt. Bitte schreiben Sie, senden Sie Ihre Fotos – ich würde wirklich gerne einen Artikel basierend auf Ihren vorbereiten Osterrezepte und Geschichten. Ich freue mich wirklich riesig darauf!

Würzig, saftig, aromatisch – wie auch immer man es nennt! Erfahrene Köche verraten Ihnen ihre Geheimnisse zur Zubereitung von köstlichem Schweinekarbonat. Es gibt viele Variationen beim Backen zu Hause. Heute erfahren wir alles über Schweinekarbonat, wir geben Rezepte in der Pfanne, im Ofen, im Slow Cooker.

Schweinekarbonat im Ofen: „klassisch“

• Knoblauchzehen - 9 Stk.
• Schweinekarbonat - 0,7 kg.
• Pflanzenöl - 60 gr.

Schweinekarbonat wird nach den Klassikern im Ofen zubereitet, im Folgenden schauen wir uns aber noch andere Rezepte an. Beginnen wir zunächst mit dem Traditionellen.

1. Bereiten Sie das Fleischstück durch Waschen und Trocknen vor. Überschüssiges Fett entfernen, so dass eine dünne Schicht übrig bleibt.

2. Eine beschichtete Bratpfanne erhitzen und das Schweinefleisch darauf legen. Kochen und wenden, bis sich eine Kruste bildet. Kein Öl hinzufügen.

4. In Folie einwickeln und im Ofen bei 190–200 Grad 50–60 Minuten backen. Nach dem Abkühlen probieren!

Jetzt wissen Sie, wie man Schweinekarbonat köstlich kocht.

Schweinekotelett mit Kartoffeln und Käse

• Kartoffeln - 7 Stk.
• Carbonat - 1 kg.
• Käse Hartweizen- 0,2 kg.
• Zwiebel - 2 Stk.
• Mayonnaise - 120 gr.
• Ketchup - 100 gr.

Wenn Sie sich für die Zubereitung von Schweinekarbonat entscheiden, empfehlen wir Ihnen, sich dieses Rezept genauer anzusehen. Das perfekte Option um Ihre Pläne zu Hause umzusetzen.

1. Das Filet abspülen, trocknen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit einem speziellen Küchenhammer schlagen und großzügig mit einer Mischung aus Ketchup und Mayonnaise bestreichen.

2. Mit Gewürzen und Salz nach Geschmack einreiben, in Folie einwickeln und 5 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

3. Waschen Sie die Kartoffelknollen innerhalb der vorgegebenen Zeit und kochen Sie sie mit der Schale. Dann schälen, in Scheiben schneiden und gleichmäßig auf ein gefettetes Backblech legen.

4. Legen Sie bereits eingelegtes Karbonat, Zwiebelringe/Halbringe und geriebenen Käse auf die Zutaten. 50 Minuten bei 200 Grad backen.

Saftiges Karbonat in heißer Marinade

• Knoblauchzehen - 8 Stk.
• Karbonat - 2 kg.
• Honig - 150 gr.
• Zwiebel - 2 Stk.
• Wein (trockener Rotwein) - 270 ml.
• Essig - 150 ml.
• Pflanzenöl - 240 ml.
• Gewürze - 30 gr.

Mit diesem Rezept können Sie sowohl Schweinekohlenhydrate zubereiten als auch jedes andere Fleisch zu Hause backen.

1. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Mariniermischung. Gießen Sie Öl in der Menge gemäß Rezept in die Bratpfanne, fügen Sie den zerdrückten Knoblauch und die gehackte Zwiebel hinzu. Die Zutaten auf höchster Stufe braten, bis sie gar sind.

2. Fügen Sie dann Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu, Honig, Wein, Essig. Bei schwacher Leistung 2-3 Minuten köcheln lassen und umrühren.

3. Das Fleisch waschen und trocknen. Machen Sie mit einem Messer kreuzweise Schnitte und gießen Sie die Mischung aus der Pfanne. Abdecken und 3 Stunden oder über Nacht kühl stellen (empfohlen).

4. Morgens auf ein vorbereitetes Backblech legen und 1,5 Stunden bei 190 Grad backen. Lassen Sie das Karbonat vor der Verkostung im Ofen, bis es abgekühlt ist.

Würziges Schweinekotelett im Slow Cooker

• Grüns (beliebig) - 60 gr.
• Karbonat - 0,8 kg.
• Knoblauch (Gewürz) - tatsächlich
• Pflanzenöl - 60 ml.

Dieses Rezept wurde speziell für diejenigen entwickelt, die noch nicht wissen, wie man Schweinekarbonat zubereitet. Um es saftig zu machen, empfiehlt es sich, je nach Geschmack zusätzlich Gewürze für das Fleisch zu nehmen.

1. Spülen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie es gründlich ab, entfernen Sie überschüssiges Fett und hinterlassen Sie eine dünne Schicht. In 2-3 cm dicke Scheiben schneiden und zum Marinieren in einen Behälter geben.

2. Auch hier Öl hinzufügen, Knoblauchgewürz und andere Gewürze für Schweinefleisch. Die Salzzugabe erfolgt nach Ihrem Ermessen, Sie können darauf verzichten. Decken Sie das Karbonat mit Folie ab und warten Sie 3 Stunden.

Schweinekarbonat im Ärmel

• Knoblauch - 8 Zehen
• Fleisch - 1,2 kg.
• Olivenöl - 120 ml.

Bevor Sie Karbonat zubereiten, decken Sie sich mit allem ein, was Sie brauchen. Das Schweinefleischgericht lässt niemanden gleichgültig. Beginnen Sie den Eingriff gerne zu Hause.

1. Das Fleisch waschen und mit einem Handtuch trocknen. Machen Sie die Schnitte. Als nächstes wird der Knoblauch fein gehackt auf zugängliche Weise. Mit Öl vermischen. Fügen Sie etwas hinzu Grobes Salz, Lieblingsgewürze oder provenzalische Kräuter.

2. Rühren Sie die Marinade um und lassen Sie sie eine Weile ziehen. Reiben Sie das Fleisch gründlich mit der vorbereiteten Mischung ein. Lassen Sie das Schweinefleisch 40 Minuten in der Marinade.

3. Das Fleisch in einer Bratpfanne ohne Öl anbraten. Das Schweinefleisch sollte von allen Seiten goldbraun sein. Machen Sie mit einer Nadel Löcher in die Backhülse. Legen Sie das Fleisch hinein.

4. Das Karbonat etwa 1,5–2 Stunden im Ofen bei 180–200 Grad backen. Als nächstes können Sie herausfinden, was Sie aus Karbonat kochen möchten. Schweinefleischgerichte sind scharf.

In Folie gebackenes Karbonat

• Salz - 10 gr.
• Fleisch - 1,1 kg.
• Knoblauch - 7 Zehen
• Koriander, Kurkuma, Curry – je 1 g.

Sie haben die Rezepte bereits gelesen und wissen, wie man Karbonat zubereitet. Das Schweinefleischgericht kann auch in Folie gebacken werden. Zu Hause benötigen Sie die vorgestellten Komponenten und einen Backofen.

1. Bereiten Sie das Fleisch wie gewohnt vor. Machen Sie Schlitze und legen Sie Knoblauchstücke hinein. Machen Sie eine Gewürzmischung und reiben Sie sie großzügig über das Schweinefleisch.

2. Wickeln Sie das Werkstück in Folie ein. Ziehen Sie die Enden vorsichtig fest. Lassen Sie das Karbonat 1 Stunde lang im Ofen backen.

3. Optimale Temperatur im Ofen - 200 Grad. Danach die Folie öffnen und das Fleisch weitere 15–20 Minuten köcheln lassen.

Schweinekotelett in einer Bratpfanne

• Schweinefleisch - 650 gr.
• Gewürze - ganz nach Ihrem Geschmack

1. Den Schnitt waschen und trocknen. In 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und das Schweinefleisch einschneiden. Schlagen Sie die Stücke durch die Folie.

2. Reiben Sie das Schweinefleisch gründlich mit Ihren Lieblingsgewürzen ein. Das Fleisch in einer heißen Pfanne anbraten. Es wird kein Öl hinzugefügt.

3. Jede Seite dauert etwa 7 Minuten. Das Gericht heiß servieren. Es kann mit einer Beilage oder scharfer Soße ergänzt werden.

Nach dem Studium der verfügbaren Anweisungen ist es leicht zu verstehen, wie man Carbonat zubereitet. Origineller Snack Schweinefleisch gibt es in vielen Variationen. Herzhaftes Gericht kann ganz einfach zu Hause durchgeführt werden. Überraschen Sie Ihre Lieben mit Ihren Kochkünsten.