Knoblauchpfeile in einem Mixer. Knoblauchgewürz für den Winter

Eine Vitaminquelle und eine hervorragende Würze: Wir bereiten gehackte Knoblauchpfeile für den Winter vor

Wir wissen viel über die Vorteile von Knoblauch. Aber was wissen wir über die Knoblauchsprossen, die während der Reifung dieser Zwiebelpflanze wachsen, blühen und Samen produzieren? Normalerweise versuchen wir, sie schnell zu pflücken, weil der Pfeil dem Knoblauch die Kraft nimmt, die er braucht, um eine starke Knolle zu bilden. Aber beeilen Sie sich nicht, dieses Grün zu entfernen. Es stellt sich heraus, dass Knoblauchpfeile sehr gut schmecken und gesund sind. Hauptsache man weiß, wie man sie zubereitet. Es gibt viele Rezepte, nach denen Sie ein mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinertes Produkt für den Winter zubereiten können.

Die Vorteile von Knoblauchpfeilen und Regeln für deren Sammlung zur Ernte

Knoblauchsprossen sind die Stängel, die den Stiel halten. Wenn Sie sie längere Zeit wachsen lassen, blühen sie zu wunderschönen Blüten, die im folgenden Jahr Samen produzieren. Aber Sie können die Ernte großer und kräftiger Knoblauchknollen vergessen: Die Pflanze verbraucht zu viel Energie für die Nachkommenschaft. Deshalb ist es üblich, die Pfeile so zuzuschneiden, dass der Ertrag nicht um 20–50 % sinkt. Dies ist besonders wichtig in heißen, trockenen Sommern, wenn der Zugang von Feuchtigkeit und Nährstoffen zu den Knoblauchwurzeln schwierig ist.

Es sollte jedoch beachtet werden, dass Knoblauchpfeile seinen Zwiebeln in Geschmack und Nutzen nicht viel nachstehen! Sie beinhalten:

Je jünger die Pfeile sind, desto höher ist außerdem ihr Gehalt an Jod, Kalzium, Kohlenhydraten, Phosphor und Chlor. Daher können gehackte Knoblauchpfeile, frisch, gefroren oder aus der Dose, nicht nur ein hervorragendes Gewürz für den ersten und zweiten Gang, sondern auch ein therapeutisches und prophylaktisches Mittel für die ganze Familie in der kalten Jahreszeit sein.

Um jedoch von den Knoblauchpfeilen zu profitieren, müssen Sie sie richtig und rechtzeitig sammeln. Winterknoblauchsprossen erscheinen etwas früher als Frühlingsknoblauch, im Allgemeinen geschieht dies jedoch Ende Juni. Es ist sehr wichtig, die Pfeile bis Mitte Juli einzusammeln, bevor der Blütenstiel zu blühen beginnt. So bleiben sie weich und zart, ohne zu hart zu werden.

Wissenschaftlich gesehen müssen die Pfeile in der Lockenphase, die eine Länge von 10 cm erreicht hat, abgeschnitten werden. Sammeln Sie sie zusammen mit den Blütenständen und kürzen Sie sie mit einer Schere oder Gartenschere in einem Abstand von 12–15 cm von der Blattachsel letztes Blatt.

Beachten Sie! Auf keinen Fall sollten Sie die Knoblauchpfeile beim Herausnehmen zupfen, herausziehen oder verdrehen. Durch solche Einwirkungen bilden sich Risse in den Blütenstielen, durch die Krankheitserreger in die Zwiebeln eindringen. Danach wird die Knoblauchernte nicht mehr lange gelagert.

Knoblauchpfeile können sogar zur Bekämpfung von Schädlingen an Gartenpflanzen eingesetzt werden, indem daraus ein reichhaltiger Aufguss zubereitet wird. Wir empfehlen jedoch, sie für kulinarische Zwecke zu verwenden und ein schmackhaftes und gesundes Gewürz für den Winter zuzubereiten.

Rezepte zur Zubereitung gehackter Pfeile

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Knoblauchpfeile zuzubereiten. Sie können sie speichern:

• vollständig;
• in Würfel schneiden;
• gehackte Ringe;
• zu Brei zermahlen.

Aus der letztgenannten Kategorie bieten wir mehrere Rezepte an. Um Knoblauchpfeile zu verarbeiten, benötigen Sie einen Fleischwolf oder Mixer.

Der einfachste Weg: ein Produkt mit Salz und Pflanzenöl

Was gibt es Schöneres, wenn die Zubereitung eines Gerichts ein Minimum an Zeit in Anspruch nimmt und Sie nur wenige Zutaten benötigen? Für diese Paste benötigen Sie:

• 500 g Knoblauchpfeile;
• 0,5–1 TL. Salz;
• 1,5 EL. l. Pflanzenöl.

Wenn Sie sehr junge Triebe haben, können Sie diese zusammen mit Stielen verwenden. Es reicht aus, die Enden abzuschneiden.

Bereiten Sie Knoblauchpfeile und einen Mixer für die Arbeit vor

Kochvorgang:

Schneiden Sie die Pfeile in 3–4 cm große Stücke und geben Sie sie in eine Mixerschüssel.

Geben Sie die gehackten Pfeile in eine Mixerschüssel

Mahlen Sie das Produkt so weit wie möglich.

Schleifen Sie die Pfeile sehr stark

Salz und Pflanzenöl zur Mischung hinzufügen und gut vermischen. Öl wird benötigt, um die Knoblauchpaste weicher zu machen, und Salz wird benötigt, um ein Säuern zu verhindern.

Füllen Sie die Paste in einen geeigneten Behälter (z. B. einen Plastikbehälter mit dicht schließendem Deckel) und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.

Gehackte Pfeile mit Salz und Butter in Behälter mit Deckel geben.

Wenn Sie planen, die Knoblauchpaste innerhalb von höchstens einem Monat zu verbrauchen, empfiehlt sich die Lagerung im Kühlschrank. Wenn Sie die Zubereitung über einen längeren Zeitraum planen, ist es richtiger, die Mischung in Plastiktüten (maximal 200 g pro Stück, um das spätere Auftauen zu erleichtern) oder Backformen zu füllen und in den Gefrierschrank zu stellen , wo das Gewürz bis zum Frühjahr gelagert werden kann.

Knoblauchpaste aus der Dose

Gehackte Knoblauchpfeile können nicht nur im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden. Sie können auch haltbar gemacht werden, indem man sie in Portionsgläser verteilt. Da das Gewürz aus Knoblauchpfeilen recht scharf ist und den Gerichten nach und nach hinzugefügt wird, ist es besser, dafür kleine Behälter mit einem Volumen von nicht mehr als 0,5 Litern zu nehmen.

Sie benötigen folgende Produkte:

• 250 g Knoblauchpfeile;
• 1 Teelöffel Salz;
• 5 EL. Pflanzenöl.

Kochvorgang:

Entfernen Sie trockene Enden von den Pfeilen. Wenn die Blütenstiele noch weich und zart sind, können Sie sie gerne belassen.

Schneiden Sie die Pfeile kreuzweise in zwei Teile – so lassen sie sich leichter in das Fleischwolfrohr einsetzen.

Installieren Sie ein Gitter mit großen Zellen auf dem Gerät. Führen Sie die Knoblauchpfeile durch das Gerät und geben Sie die resultierende Masse in eine Schüssel oder einen tiefen Teller.

Salz hinzufügen und Pflanzenöl einfüllen. Es empfiehlt sich, raffiniertes Öl zu verwenden, da sein Geruch das Knoblaucharoma nicht übertönt.

Mischen Sie die Mischung gründlich und geben Sie sie in eine Pfanne geeigneter Größe.

Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 8 Minuten köcheln lassen, damit die Paste gut kocht und das Öl mit dem Knoblauchduft gesättigt ist.

Die vorbereiteten Gläser und deren Deckel mit kochendem Wasser überbrühen.

Geben Sie das Gewürz sofort in einen Behälter und rollen Sie es auf.

Lassen Sie die Gläser bei Raumtemperatur abkühlen und lagern Sie sie dann in der Speisekammer oder im Keller.

Dieses Knoblauchgewürz kann bis zum Frühjahr aufbewahrt werden. Wenn Sie im Winter ein Glas gehackte Knoblauchpfeile entkorken, denken Sie daran: Sie müssen es in Zukunft im Kühlschrank aufbewahren, damit das Produkt nicht sauer wird. UNDEs empfiehlt sich, das Gewürz innerhalb von 3–4 Wochen zu verbrauchen. Und vergessen Sie nicht den Geruch von Knoblauch: Schließen Sie das Glas gut, wenn Sie den Behälter wieder in den Kühlschrank stellen.

Möchten Sie Ihre gewohnte Ernährung mit dieser einfachen Pasta abwechslungsreicher gestalten? Mischen Sie es zu gleichen Teilen mit Hüttenkäse und Sauerrahm. Die vorbereitete Mischung auf Sandwiches verteilen, mit frischen Kräutern bestreuen – fertig ist ein herzhafter und aromatischer Snack für abendliche Familientreffen!

Video: Gesalzene Knoblauchpfeile und cremige Masse dazu

Würziger Knoblauchkaviar

Du wirst brauchen:

• 1 kg Knoblauchpfeile;
• 1 EL. mit einem Haufen grobem Salz;
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 Teelöffel gemahlene Koriandersamen;
• 50 ml kaltgepresstes Pflanzenöl.

Bei Bedarf können Sie weitere Gewürze hinzufügen, die Sie häufig verwenden.

Kochvorgang:

Nehmen Sie die Knoblauchpfeile und waschen Sie sie in kaltem Salzwasser.

Knoblauchpfeile in kaltem Wasser abspülen

Trocknen, harte Teile abschneiden, weiche Pfeile mit einem Messer fein hacken.

Schneiden Sie die Pfeile mit einem Messer ab

Geben Sie die gehackten Stücke in eine Mixerschüssel. Mahlen, Salz und Gewürze hinzufügen, Pflanzenöl einfüllen. Die Masse sollte nicht dick werden, sich aber auch nicht verteilen.

Mahlen Sie die Pfeile mit einem Mixer und fügen Sie Salz, Gewürze und Pflanzenöl hinzu

Rühren Sie die gehackten Pfeile um, bis die Mischung einer grünen Soße ähnelt.

Rühren Sie die Mischung um, bis sie einer Soße ähnelt

Gläser gründlich ausspülen und sterilisieren.

Den vorbereiteten Kaviar in Behälter füllen und mit sauberen Deckeln fest verschließen.

Es ist erlaubt, den Snack bis zu sechs Monate im Kühlschrank oder an einem kühlen und dunklen Ort aufzubewahren, da Knoblauch selbst ein gutes Konservierungsmittel ist und das Salz in der Masse die Haltbarkeit des Produkts verlängert.

Fügen Sie etwas Kaviar zu einem Gemüsesalat mit frischen Kräutern hinzu, um ihm einen würzigen Geschmack und ein würziges Aroma zu verleihen.

Snacks mit Nüssen zubereiten

Da es sich um würzige Geschmäcker handelt, sollten wir uns dann nicht den Besonderheiten der kaukasischen Küche zuwenden? Auch Knoblauchpfeile sind häufige Zutaten in Gerichten. Zusammen mit Walnüssen und Gewürzen ergeben sie eine hervorragende Soße für Wurstwaren.

Fügen Sie vorbereitete Nudeln zu Fleisch- und Gemüsegerichten hinzu

Du wirst brauchen:

• 200 g gehackte Knoblauchpfeile;
• 200 g geschälte Walnusskerne;
• 1 Zwiebelknolle;
• 1 Teelöffel khmeli-suneli;
• 5 EL. Olivenöl;
• 1 Bund frische Petersilie;
• Salz (nach Geschmack).

Kochvorgang:

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, spülen Sie die Knoblauchpfeile gut unter fließendem Wasser ab.

Die Knoblauchpfeile gründlich waschen

Das gehackte Grün zweimal durch einen Fleischwolf mahlen und Zwiebeln, Petersilie und Nusskerne hinzufügen.

Mahlen Sie die Knoblauchpfeile, Zwiebeln, Nüsse und Kräuter durch einen Fleischwolf

Die entstandene Masse salzen, gründlich mit Olivenöl und Suneli-Hopfen vermischen.

Die Paste in einen Behälter geben und im Kühlschrank aufbewahren. Selbst wenn diese Soße dort (natürlich unter geschlossenem Deckel) drei Monate lang steht, wird sie nicht schlecht.

Bewahren Sie Knoblauch-Nussbutter im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel auf.

Die Masse kann zu Fleisch und Geflügel, Gemüsegerichten und Salaten hinzugefügt werden. Und wenn Sie es mit Hüttenkäse oder Butter mischen, erhalten Sie eine hervorragende Paste für Sandwiches. Verteilen Sie es auf einer Scheibe Borodino-Brot und essen Sie es mit Borschtsch oder Erbsensuppe.

Video: Mit einem Fleischwolf gedrehtes Knoblauchgrün für den Winter

Wie Sie sehen, gibt es viele Möglichkeiten, Knoblauchpfeile für den Winter aufzubewahren. Unter den von uns angebotenen Rezepten finden Sie bestimmt ein Paar, das zu Ihnen passt. Und es besteht kein Grund, dieses unschätzbare Geschenk aus dem Garten als Verschwendung zu betrachten: Es gehört auf unseren Tisch und nicht in die Kompostgrube. Vielleicht haben Sie eigene Rezepte für die Produktzubereitung, interessant und ungewöhnlich? Wenn ja, teilen Sie sie in den Kommentaren mit anderen Lesern.

Schade, aber viele Leute unterschätzen Knoblauchpfeile, aber sie sind eine tolle Vorspeise und Ergänzung zu Gerichten. Wenn Sie im Winter ein paar Gläser nach den vorgeschlagenen Rezepten zubereitet haben, werden Sie sich mehr als einmal für Ihre Weitsicht bedanken. In meinem Sparschwein habe ich mehrere ausgezeichnete Rezepte gesammelt – koreanische, marinierte, Pasteten und Gewürze aus Hackfleisch.

Lesen Sie unten, welche Pfeile sich zur Konservierung eignen und wie Sie sie für die Ernte vorbereiten. In der Zwischenzeit verrate ich Ihnen die Rezepte.

Knoblauchpfeile – Rezepte für den Winter durch einen Fleischwolf

Wenn Sie verschiedene Snacks in einer schönen Smaragdfarbe auf dem Tisch haben möchten, bereiten Sie Pfeile für den Winter vor, indem Sie sie durch einen Fleischwolf geben. Wenn Sie das Kochrezept ändern, füllen Sie Ihre Behälter mit Gläsern mit Knoblauchpfeilen in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Alle Zubereitungen sind ohne Essig.

Klassischer Pfeilrohling

Ein einfaches, beliebtestes Rezept für die Winterzubereitung von Knoblauchpfeilen.

Du wirst brauchen:

• Pfeile.
• Salz – bezogen auf das Gewicht der Rohstoffe. Ungefähr 20 % des Gewichts der Pfeile.

Wir bereiten vor:

1. Waschen Sie die Hände und trocknen Sie sie auf einem Handtuch ab.
2. Durch einen Fleischwolf passieren (eine modernere und schnellere Art des Mahlens ist ein Mixer).
3. Mit Salz bestreuen, eine Stunde stehen lassen und den Saft abtropfen lassen.
4. In Gläser unter einem Nylondeckel füllen. Tiefgekühlt lagern. Ich habe gehört, dass das Werkstück unter Wohnungsbedingungen gelagert werden darf, aber ich wage es nicht, es zu überprüfen.

Knoblauchpaste für den Winter

Ich kenne drei tolle Rezepte zum Zubereiten von Pasta. Nach dem Garen erhalten Sie eine geschmackvolle Ergänzung zu Fisch, Fleisch und Soße. Ja, und Sie können es aufs Brot streichen, wenn Sie Butter oder Schmalz hinzufügen.

Rezept Nr. 1.

• Pfeile – 500 gr.
• Pflanzenöl – 1,5 große Löffel.
• Salz – ½ kleiner Löffel.

So stellen Sie Paste her:

1. Den weichen Teil der Pfeile waschen und abschneiden. Trocken.
2. Mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern, salzen und Sonnenblumenöl hinzufügen. In einen Behälter umfüllen und gekühlt aufbewahren, vorzugsweise im Gefrierschrank.

Rezept Nr. 2. Mit Butter.

Wenn Sie eine Paste mit Öl herstellen möchten, erwärmen Sie diese etwas. Dann lässt es sich leicht vermischen. In diesem Fall ist Pflanzenöl nicht sinnvoll.

Rezept Nr. 3. Pfeile mit Schmalz.

Auf ähnliche Weise können Sie Nudeln mit Schmalz zubereiten. Scrollen Sie zusammen mit den Pfeilen und dem Salz. Im Winter mit Borschtsch – man kann von der Köstlichkeit verrückt werden.

Pfeilgewürz – einfache Rezepte

Das im Kühlschrank eingefrorene Gewürz ist eine große Hilfe bei der Zubereitung von ersten Gängen und eignet sich besonders gut für Borschtsch.

Rezept Nr. 1 .

Die Zubereitung ist ganz einfach: Nehmen Sie Dill und Pfeile und hacken Sie sie auf beliebige Weise zu einer Paste.

Salz hinzufügen und umrühren. Für 500 gr. Masse – 100 g. Salz. Wenn Sie es nicht im Gefrierschrank aufbewahren möchten, füllen Sie es in Gläser und streuen Sie Salz darüber. Sie wirken als Konservierungsmittel.

Rezept Nr. 2.

Die Pfeile hacken und nach Belieben gemahlenen Koriander hinzufügen. Salzen, umrühren und in sterile Gläser füllen. Drehen und im kalten Winterlager aufbewahren.

Dressing für Borschtsch ohne Salz

Erforderlich:

• Pfeile - Kilogramm.
• Vegeta-Gewürz – 7-8 große Löffel.
• Basilikum, Petersilie, Basilikum, Dill und andere Kräuter – nur 400 gr.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Vegeta in die Pfeile und zerkleinern Sie das gesamte Grün durch einen Fleischwolf. Wenn Sie es nicht speziell finden, verwenden Sie ein anderes, dessen Zusammensetzung ähnlich ist.
2. Mischen Sie die Zutaten. Als nächstes können Sie zwei Vorgehensweisen verfolgen: in Behälter verteilen und einfrieren. Oder dicht in Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Wie man Knoblauchpfeile einfriert

Am Ende der Konservierungssaison ist der Gefrierschrank vollständig gefüllt. Ich rate Ihnen, einen Platz für für den Winter eingefrorene Knoblauchsprossen zu finden. Dann gibt es einen Grund zur Freude – schmoren, braten, eine Soße zubereiten, verschiedene Gerichte würzen.

Gefrorene Pfeile:

1. Fein hacken, 3-4 cm, nicht mehr. In einer dünnen Schicht auf ein Blech legen. In den Gefrierschrank stellen und auf Schnellgefrieren stellen.
2. Legen Sie das Werkstück dann fest in eine Tüte oder ein Glas und bewahren Sie es dauerhaft auf.

Knoblauchpfeile auf Koreanisch

Die koreanische Küche ist in aller Stille heimisch geworden. Regt den Appetit an und verbessert die Stimmung. Eine Vorspeise aus Knoblauchpfeilen passt zu einem Glas Wein mit Freunden, ist eine hervorragende Ergänzung zu Fleischgerichten oder ein Vitaminsalat zu Salzkartoffeln. Unter Koreanern ist der Snack besser bekannt als He.

Nimm den großen Haufen Pfeile:

• Knoblauchzehen – 3 Stk.
• Zucker – ½ kleiner Löffel.
• Tafelessig – ein kleiner Löffel.
• Sojasauce – Menge nach Geschmack anpassen.
• Koreanisches Karottengewürz – großer Löffel.
• Pflanzenöl, Lorbeerblatt.
• Koriander – eine Prise. (Es steht nicht im Originalrezept, aber es gibt eine interessante Geschmacksnote.

Wie man kocht:

1. Schneiden Sie die Pfeile in 5-6 cm große Stücke.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Stücke dazugeben und anbraten.
3. Wenn die Pfeile weich werden, fügen Sie gehacktes Lorbeerblatt hinzu. Als nächstes fügen Sie koreanische Gewürze und Zucker hinzu. Essig und Sojasauce dazugeben.
4. Sojasauce muss gesondert erklärt werden. Es verleiht dem Gericht einen würzigen Geschmack und eine besondere Geschmacksnote. Etwas einschenken, umrühren, abschmecken und bei Bedarf hinzufügen. Viele Menschen verzichten auf Soße und geben bei der Zubereitung einfach Salz hinzu.
5. Mit einem Löffel die Pfeile leicht ausdrücken und einige Minuten köcheln lassen. zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen.
6. Vom Herd nehmen und ziehen lassen.
7. Nach einer Stunde, wenn die Konservierung abgekühlt ist und die Marinade eingezogen ist, füllen Sie sie in Gläser.

Ich warne Sie: Die Pfeile werden nicht sofort in der Marinade eingeweicht, das braucht Zeit. Um den Geschmack des Produkts zu verstehen, probieren Sie die Marinade.

Leicht gesalzene Knoblauchpfeile

Der angenehm würzige und delikate Geschmack des Snacks wird selbst den wählerischsten Menschen gefallen. Mit neuen Kartoffeln, Schaschlik und Fisch servieren.

• Pfeile, gemahlener Pfeffer, Johannisbeerblätter, Kirschen, Meerrettichwurzel, Dill.
• Pro Liter Wasser - 70 g. Salz.

Rezept:

1. Vorbereitung zum Einmachen: Pfeile waschen und schneiden, Dill fein hacken und Meerrettichwurzel reiben.
2. Die Zutaten in eine Schüssel geben, pfeffern, mischen und in Gläser verteilen, mit Blättern bestreuen.
3. Bereiten Sie die Sole vor, indem Sie Wasser und Salz kochen. Warten Sie, bis es abgekühlt und warm wird.
4. Füllen Sie die Gläser, bedecken Sie sie mit Gaze und lassen Sie sie 4-5 Tage bei Raumtemperatur stehen, damit die Pfeile gesalzen werden. Nach der angegebenen Zeit können Sie mit der Verkostung beginnen; die Reste im Kühlschrank unter einem Nylondeckel aufbewahren.

Rezept für eingelegte Pfeile für den Winter

Wenn Sie eine natürliche Konservierung ohne Essig wünschen, können Sie die Pfeile für die Winterlagerung fermentieren.

Erforderlich:

• Für 2 kg. Schütze - 100 gr. Salz mit Zucker, 1,5 Liter Wasser.

Wie vorzubereiten:

1. Machen Sie eine Salzlake, indem Sie Zucker und Salz in kaltes Wasser geben. Dann auf Gas stellen und kochen lassen. Stellen Sie sicher, dass sich die Gewürze vollständig aufgelöst haben, nehmen Sie sie vom Herd und warten Sie, bis sie abgekühlt sind.
2. Schneiden Sie die Pfeile nicht zu groß, 3-5 cm reichen aus, mehr nicht. In einen Topf geben.
3. Gießen Sie die abgekühlte Salzlake über das Werkstück. Mit einem Teller oben andrücken und Druck ausüben. Achten Sie darauf, dass die Sole die Rohstoffe vollständig bedeckt.
4. Die Konservierung sollte einen Monat lang an einem kühlen Ort, jedoch nicht im Kühlschrank, aufbewahrt werden. Wenn die Pfeile gut fermentiert sind, stellen Sie sie in den Kühlschrank. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn die Gärung beginnt – dies ist ein natürlicher Prozess während der Gärung. Entfernen Sie den Schaum. Die Pfeile sind fertig, wenn die Gärung beendet ist und die Salzlake klar geworden ist.

Eingelegte Knoblauchpfeile

Ich habe bereits über Knoblauchsprossen gesprochen, dieses Rezept passt nicht zu Ihnen, holen Sie es sich. Ich gebe die klassische Version.

Zutaten:

• Pfeile.
• Knoblauchzehen.
• Pimenterbsen.
• Ein Stück scharfe Chilischote.

Für die Marinade:

• Wasser - Liter.
• Tafelessig – 100 ml.
• Salz – 50 gr.
• Zucker – 50 gr.

Tipp: Schneiden Sie die Pfeile auf eine Größe von 2-3 cm, damit Sie sie bequemer essen können.

So legen Sie Knoblauchpfeile ein:

1. Blanchieren oder kochen Sie den Knoblauch einige Minuten lang. Abgießen, abkühlen lassen und überschüssige Feuchtigkeit abtropfen lassen.
2. Nehmen Sie kleine Gläser. Gewürze und Knoblauch auf den Boden legen, Pfeile oben falten.
3. Wasser aufkochen, Salz und Zucker zur Marinade hinzufügen. Herd ausschalten, Essig einfüllen. Aufsehen.
4. In Gläser füllen, drehen, umdrehen und einwickeln. Abkühlen lassen.

Pfeile in Tomate mit Butter zubereiten

Eine Zubereitung, die nach Lecho schmeckt. Es kann nicht schaden, ein paar Gläser für den Winter vorzubereiten.

• Pfeile.
• Für die Marinade:
• Wasser – 700 ml.
• Salz – ein großer Löffel.
• Tomatenmark – 500 gr.
• Zucker – 0,5 Tassen.
• Sonnenblumenöl – 0,5 Tassen.
• Apfelessig – ¼ Tasse.

Knoblauchpfeile einmachen:

1. Kochen Sie die Marinade: Wenn das Wasser kocht, fügen Sie Zucker und Salz, Butter und Tomaten hinzu. Aufsehen.
2. Knoblauchzehen in einen Topf mit kochender Marinade geben. Eine Viertelstunde kochen lassen.
3. Essig hinzufügen und den Inhalt kräftig aufkochen.
4. Dann schnell in ein Glas umfüllen und verschließen.

Knoblauchpfeile ohne Essig

Ich biete zwei Rezepte an, um Pfeile ohne Essig für den Winter vorzubereiten. Als Konservierungsmittel können beliebige saure Beeren oder nur Salz verwendet werden. Wenn Sie die Kochtechnologie befolgen, wird die Konservierung nicht beeinträchtigt und hält lange.

Für 2 Kilogramm Pfeile:

• Rote (weiße) Johannisbeeren – 300 gr.
• Zucker – 100 gr.
• Wasser – 700 ml.
• Salz – 100 gr.
• Dill.

Vorbereitung:

1. Die gehackten Pfeifen genau eine Minute in kochendem Wasser blanchieren. Heiß in ein vorbereitetes Gefäß geben und mit einem Zweig Dill bedecken. Mit einem Deckel abdecken.
2. Johannisbeeren in die kochende Salzlake geben und drei Minuten kochen lassen. Herausnehmen und durch ein Sieb reiben.
3. Geben Sie das Püree zurück in die Pfanne. Zucker hinzufügen, salzen und kochen.
4. Die Salzlake in die Gläser füllen und verschließen.

Pfeile zum Einmachen vorbereiten

Zur Ernte eignen sich zarte Pfeile mit milchiger Reife. Nicht zu groß, mit einer ungeöffneten Knospe. Alte Pfeifen werden hart, faserig und geschmacklos – Sie werden keine Freude daran haben.

1. Entfernen Sie den rauen Teil der Rohre. Der Pfeil selbst zeigt Ihnen, was Sie abschneiden müssen – der leckere Teil bricht leicht ab.
2. Lagern Sie Rohstoffe nicht für längere Zeit, versuchen Sie, innerhalb einer Woche zu kochen, sonst verlieren Sie Vitamine.
3. Bereiten Sie die Zubereitungen in kleinen Gläsern vor, da diese schneller verwendet werden können.

Videorezept für eingelegte Knoblauchpfeile für den Winter. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!

vor 2 Jahren

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Die Saison, in der die Knoblauchpfeile reifen, ist in vollem Gange. Zunächst möchte man immer frisches Grün essen, das im Garten der Datscha wächst. Als erstes bereite ich unglaublich leckere und aromatische Knoblauchpfeile zu. Knoblauchpfeile sowie Knoblauch selbst enthalten einen Vorrat an nützlichen Substanzen. Darüber hinaus wirken sie sich positiv auf den Appetit aus und verbessern die Verdauung. Eine tolle Ergänzung ist das Verteilen von Knoblauchpaste auf Brot für Suppe oder Gemüsesalat. Wie bewahrt man Knoblauchpfeile für den Winter auf? Darüber möchte ich heute sprechen. Ich habe drei verschiedene Möglichkeiten, Knoblauchpfeile für den Winter vorzubereiten. Die ideale Option ist das Einfrieren der Knoblauchpfeile, so bleiben alle wohltuenden Eigenschaften und der Geschmack dieses gesunden Krauts erhalten.

Wie friert man Knoblauchpfeile ein? Am einfachsten ist es, die Pfeile abzuschneiden und in Tüten zu packen. Diese Variante gefällt mir aber nicht wirklich, da ich lieber ein einfaches Gewürz zubereite und es in kleinen Portionen einfriere.

Beratung! Nicht jeder weiß, dass sich Knoblauchpfeile aus dem Stiel ziehen lassen. Bisher habe ich einfach die Spitzen bis zu den Blättern abgebrochen. Es stellte sich heraus, dass ich viele nahrhafte Grünpflanzen verloren hatte. Der saftigste, zarteste und köstlichste Teil befindet sich im Stängel der Pflanze. Sie müssen die Oberteile vorsichtig herausziehen und dabei den Hauptstamm◄ festhalten

Knoblauchgewürz für den Winter

Ich zeige Ihnen zwei Möglichkeiten, die Würze zuzubereiten – Knoblauchpfeile mit Butter Und Pflanzenöl. Zum Würzen füge ich Dill, Koriander oder Petersilie hinzu. Dieses Gewürz kann zu fertigen warmen Gerichten und Suppen hinzugefügt werden. Sie würzen perfekt und reichern sich mit Nährstoffen an. Sie können das aufgetaute Gewürz auf Brot verteilen.

Also bereiten wir Knoblauchpfeile für den Winter vor.

Ich bereite zuerst das gesamte Grün vor – wasche und trockne es. Ich schneide die Spitzen mit den Blütenständen der Knoblauchpfeile ab und lasse einen kleinen Stiel übrig. Ich lege sie beiseite, dann kommen sie auch zum Einsatz.

Ich hacke die Pfeile und das Gemüse und gebe sie in die Schüssel einer Küchenmaschine. Kann mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert werden. Wenn Sie keine Haushaltsgeräte zur Hand haben, dann einfach mit einem scharfen Messer fein hacken.

Die resultierende Masse habe ich in zwei Behälter gefüllt.

Option 1 – Knoblauchpfeile mit Butter

Das Verhältnis von Kräutern und Öl kann je nach Geschmack unterschiedlich sein. Ich füge etwa 200 g Gemüse hinzu – 1/2 Stück Butter (90 g). Ich verteile zuerst die Butter, damit sie ganz weich wird. Aber Erhitzen Sie das Öl nicht in Flammen!

Ich vermische das Grün gründlich mit dem Öl. Sie können nach Geschmack Salz hinzufügen.

Ich rolle kleine Kugeln mit meinen Händen und nehme etwa einen Esslöffel davon. Ich lege die Kugeln auf einen Teller.

Jetzt habe ich den Teller in eine Plastiktüte gepackt und in den Gefrierschrank gestellt.

Option 2 - Knoblauchpfeile mit Pflanzenöl

Ich füge dem gehackten Grün etwas Pflanzenöl hinzu, damit das gesamte Grün gut durchnässt ist.

Zum Einfrieren nehme ich kleine Plastikbecher – 100 ml. Ich verteile die grüne Masse und drücke sie mit einem Löffel gut fest, sodass das Grün zu einem einzigen Würfel gefriert. Dann ist es bequem, den Gefrierschrank herauszunehmen.

Ich packe die Gläser in eine Tüte, verschließe sie und stelle sie in den Gefrierschrank.

Sobald alle Gewürze gefroren sind, gebe ich die Kugeln und Würfel aus den Bechern entweder in Behälter oder Beutel mit Deckel. Dadurch nehmen sie weniger Platz im Gefrierschrank ein.

Knoblauchpfeile für den Winter einfrieren

Jetzt bereite ich die Spitzen der Knoblauchsprossen zum Einfrieren vor. Das geht ganz einfach. Ich nehme mehrere Stücke auf einmal, biege die Spitzen ganz, sie sind sehr lang, und wickle sie mit normalem weißen Faden ein. Ich stelle mehrere dieser Verbindungen her.

Ich lege die Knoblauchspitzen in einen Behälter mit Deckel oder eine Plastiktüte und stelle sie in den Gefrierschrank.

Knoblauchspitzen eignen sich hervorragend zum Würzen oder. Ich lege so einen Bund Knoblauchspitzen in eine fertige warme Schüssel, lasse sie 15-20 Minuten stehen und kann sie dann herausnehmen.

Hier ist eine abfallfreie Zubereitung von Knoblauchpfeilen für den Winter. Sehr lecker und gesund

2017, . Alle Rechte vorbehalten.

Knoblauchpfeile für den Winter – das Rezept ist einfach und für jeden zugänglich. Sie können die Zubereitungen einfach im Kühlschrank, Keller, Vorratsraum oder sogar im Gefrierschrank aufbewahren. Und wenn Sie sie im Winter öffnen, können Sie den Sommer mit einem charakteristischen aromatischen Gericht in vollen Zügen genießen.

Was kann man aus Knoblauchpfeilen für den Winter machen?

Die Zubereitung von Knoblauchpfeilen für den Winter ist in der kalten Jahreszeit eine echte Entdeckung: Wenn man sie öffnet, atmet man sofort den Duft des Sommers ein. Nicht jeder weiß, dass sich aus Pfeilen hervorragende Adjika, Kaviar und Lecho ergeben. Eingelegt haben sie einen ausgezeichneten Geschmack, aber damit alles gelingt, muss man einige Geheimnisse kennen. Die unten aufgeführten Empfehlungen helfen Ihnen, die Aufgabe perfekt zu meistern.

1. Knoblauchsprossen für den Winter sind einfach und problemlos. Die Triebe sollten eine dunkelgrüne Farbe haben.
2. Am bequemsten ist es, die Rohstoffe für die Rohlinge in einem Sieb unter fließendem Wasser zu waschen.
3. Wenn Sie aus den Pfeilen eine homogene Masse erhalten möchten, ist es schwierig, nur mit einem Fleischwolf auszukommen. Es ist besser, sie in einem Mixer zu mahlen, dann wird die Masse glatt und ohne Fasern.

Das Rezept zum Einlegen von Knoblauchpfeilen für den Winter ist so einfach, dass auch diejenigen, die sich zum ersten Mal entschieden haben, die Feinheiten der Konservierung zu erlernen, mit der Aufgabe zurechtkommen. Das Schöne an dieser Zubereitung ist, dass sie sogar in einer Stadtwohnung bis zum Frühjahr aufbewahrt werden kann. Und das ist sehr praktisch, denn nicht jeder hat einen Keller.

Zutaten:

• Knoblauchpfeile;
• Wasser – 1 Liter;
• Zucker – 1 EL. Löffel;
• Essigessenz – 1 Teelöffel;
• Lorbeerblätter;
• Salz – 40 g;
• Pimenterbsen.

Vorbereitung

1. 5-6 Stück Piment und ein Lorbeerblatt werden in sterilisierte Halblitergläser geworfen.
2. Legen Sie die gewaschenen Knoblauchpfeile fest und gießen Sie kochendes Wasser darüber.
3. 3 Minuten ruhen lassen, dann das Wasser in die Pfanne gießen, Salz, Zucker, Essig hinzufügen und nach dem Kochen die entstandene Flüssigkeit in die Pfeile gießen.
4. Anschließend werden die Gläser etwa 3-4 Minuten im Wasserbad sterilisiert, aufgerollt und zur Lagerung geschickt.

Für den Winter haben sie eine angenehme Eigenschaft: Sie kochen sehr schnell und sind aromatisch und appetitlich. Die Nudeln, deren Rezept unten angegeben ist, können unter Rühren etwa 10 Minuten gekocht, dann in Gläser gefüllt und aufgerollt werden. Dann kann das Werkstück einfach in der Speisekammer aufbewahrt werden.

Zutaten:

• Knoblauchpfeile – 1 kg;
• Pfeffer, gemahlener Koriander – je 1 Teelöffel;
• Pflanzenöl – 5 EL. Löffel;
• Salz – 25 g.

Vorbereitung

1. Knoblauchpfeile werden in einem Fleischwolf oder Mixer gedreht.
2. Gewürze, Salz, Öl hinzufügen und gut verrühren.
3. Geben Sie die resultierende Masse in saubere, hermetisch verschlossene Gläser.
4. Knoblauchpaste wird für den Winter in der Kälte gelagert.

Knoblauchgewürz für den Winter

Knoblauchgewürz für den Winter ist ein echter Lebensretter. Sie können es zu Salzkartoffeln hinzufügen. Sie können es als Marinade für Fleisch verwenden. Es passt auch gut zu Fisch. Das Gewürz fällt sehr scharf aus und wird daher sehr sparsam verwendet. Aus der angegebenen Anzahl an Komponenten erhalten Sie 4 Halblitergläser der Aromamischung.

Zutaten:

• Knoblauchpfeile – 1 kg;
• Stachelbeeren – 1 kg;
• Dill und Koriander – je 50 g;
• Salz – 1,5 EL. Löffel;
• Öl – 100 ml.

Vorbereitung

1. Knoblauchpfeile und Rotbeeren werden durch einen Fleischwolf gegeben und dann in einem Mixer zerkleinert.
2. Zu der resultierenden Masse werden Salz, gehackte Kräuter und Öl hinzugefügt.
3. Die Gewürze in Gläser füllen, mit Deckeln abdecken und kalt lagern.

Knoblauchpfeile für den Winter, das unten vorgestellte Kochrezept, ist eine hervorragende Ergänzung zu anderen Gerichten. Geschmorte Pfeile erweisen sich als sehr zart. Sie ähneln grünen Bohnen. Beim Schmoren nimmt der Knoblauchgeschmack ab und das Produkt wird angenehmer, bleibt aber aromatisch.

Zutaten:

• Knoblauchpfeile – 1 kg;
• Knoblauchzehen – 3 Stk.;
• Tomate – 1 kg;
• Wasser – 250 ml;
• Öl – 50 ml;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung

1. Knoblauchpfeile werden in Stücke geschnitten.
2. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Pfeile dazugeben, leicht anbraten, Wasser hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
3. Tomaten werden mit kochendem Wasser übergossen, geschält, in beliebige Stücke geschnitten und mit den Pfeilen in die Pfanne gegeben.
4. All dies wird gesalzen, nach Geschmack gepfeffert und 5 Minuten köcheln lassen.
5. Dann gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
6. Knoblauchpfeile in Tomaten für den Winter werden in sterilisierten Gläsern ausgelegt, aufgerollt, umgedreht und abkühlen gelassen.
7. Solche Zubereitungen müssen in der Kälte gelagert werden.

Für den Winter ist dies ein wahres Lagerhaus für Vitamine und andere nützliche Substanzen, da die Produkte nicht wärmebehandelt werden. Für die Zubereitung ist es besser, raffiniertes Öl zu verwenden, um das Knoblaucharoma nicht zu unterbrechen. Auf Wunsch können Sie der Adjika auch gehackte Tomaten hinzufügen. Es wird auch sehr lecker sein.

Zutaten:

• Knoblauchpfeile – 1 kg;
• Paprika – 1 kg;
• Salz.

Vorbereitung

1. Knoblauchpfeile werden zusammen mit Paprika durch einen Fleischwolf gegeben.
2. Die resultierende Mischung wird gesalzen, bei Bedarf mit Öl versetzt, gerührt und im Kühlschrank aufbewahrt.

Knoblauchpfeile für den Winter, ein einfaches Rezept für die Zubereitung, das im Folgenden vorgestellt wird, erweisen sich als unglaublich appetitlich und aromatisch. Wenn Sie keinen Tomatensaft zur Hand haben, können Sie bedenkenlos Tomatenmark verwenden. Dann muss es aber erst mit Wasser verdünnt werden. Die Menge an Zucker, Salz und Essig kann je nach persönlichen Geschmacksvorlieben variiert werden.

Zutaten:

• Knoblauch- und Zwiebelpfeile – je 1 kg;
• Tomatensaft – 1 Glas;
• Salz – 1 Teelöffel;
• Zucker – 2 Teelöffel;
• Essig - 1 EL. Löffel;
• Öl.

Vorbereitung

1. Knoblauch- und Zwiebelpfeile werden in längliche Stücke geschnitten und in einer Pfanne gebraten, bis sie ihre Farbe ändern.
2. Tomate, Salz und Zucker hinzufügen.
3. Die Mischung etwa 20 Minuten köcheln lassen.
4. Anschließend mit einem Stabmixer pürieren.
5. Zum Schluss wird Essig eingefüllt – fertig ist die Knoblauchpfeil-Vorspeise für den Winter.
6. Geben Sie die Mischung in sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie.

In Öl eingefrorene Knoblauchpfeile für den Winter sind unglaublich lecker und originell. Würziges Öl verleiht gekochten Kartoffelgerichten und anderen Gerichten einen ungewöhnlich pikanten Geschmack. Sie können es einfach aufs Brot streichen und den außergewöhnlichen Geschmack genießen. Damit das Produkt aber wirklich lecker ist, darf nur hochwertiges Öl verwendet werden.

Zutaten:

• Butter – 200 g;
• gehackte Knoblauchpfeile - 3 EL. Löffel.

Vorbereitung

1. Die Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen.
2. Fein gehackte Knoblauchpfeile dazugeben und mit einer Gabel verkneten.
3. Legen Sie die Masse in Form einer Wurst auf Folie, drehen Sie sie und wickeln Sie die Enden ein.
4. Schicken Sie das Werkstück in den Gefrierschrank.

Für den Winter ist es sehr einfach und erschwinglich. Diese Zubereitung kann mit gebratenem oder gebackenem Fleisch oder Salzkartoffeln serviert werden. Dies ist auch ein ausgezeichneter Snack für starke Getränke. Beim Servieren kann das Gericht nach Belieben mit Sesamkörnern bestreut werden. Dann ist das Bild komplett fertig!

Zutaten:

• Knoblauchpfeile – 3 Bündel;
• Knoblauchzehen – 3 Stk.;
• Essig – 1 Teelöffel;
• Zucker – ½ Teelöffel;
• Lorbeerblatt – 4 Stk.;
• Koreanisches Karottengewürz – 1 EL. Löffel;
• Salz;
• Pflanzenöl.

Vorbereitung

1. Die Pfeile werden in 4-5 cm lange Stücke geschnitten und gebraten, bis sie weich sind.
2. Zucker, Lorbeerblatt, Gewürze, Essig und Salz hinzufügen.
3. Die resultierende Masse wird unter Rühren erhitzt und gewartet, bis die Soße eindickt.
4. Gehackten Knoblauch hinzufügen, umrühren, in Gläser füllen und mit Deckeln abdecken.
5. Das Produkt muss gekühlt gelagert werden.

Das Einfrieren von Knoblauchpfeilen für den Winter ist eine weitere Möglichkeit, dieses gesunde Produkt für die zukünftige Verwendung vorzubereiten. Dies geht am besten in kleinen Silikonformen für Cupcakes oder Süßigkeiten. Aus ihnen lässt sich das Werkstück leicht entnehmen. Und im Winter können Sie eine solche Figur einfach in Kartoffeln oder Suppe werfen und das Gericht erstrahlt in neuen Geschmacksrichtungen.

Knoblauchpfeile sind ein außergewöhnliches Produkt. Sie haben einen scharfen Geschmack, ein charakteristisches Aroma und sind gesund. Sie können Knoblauchpfeile für den Winter vorbereiten, indem Sie sie durch einen Fleischwolf mahlen. Rezepte für einen solchen Snack werden weiter besprochen.

Was ist gut an Knoblauchpfeilen, die durch einen Fleischwolf gescrollt werden?

Knoblauchpfeile enthalten Vitamine und Mikroelemente, die sich positiv auf die menschliche Gesundheit auswirken. Als Nahrungsmittel verwendet, haben Sie keine Angst vor Erkältungen und Viruserkrankungen. Knoblauchpfeile enthalten Phytonzide, die bei der Bekämpfung von Infektionen helfen. Außerdem hilft der Verzehr dieses Produkts, Blutgerinnsel aufzulösen.

Die Zerstörung der Zellstruktur von Knoblauchsprossen (z. B. Schneiden) führt zur Bildung von Allicin. Dies bestimmt den charakteristischen Knoblauchgeruch. Die Wirkung von Allicin auf den menschlichen Körper ähnelt der Wirkung von Antibiotika. Leider wird dieser Stoff beim Erhitzen zerstört, daher ist es am besten, Knoblauchpfeile roh zu verzehren.

Aus Knoblauchpfeilen können Sie Saucen und Sandwichmischungen zubereiten. Man kann sie gut zu verschiedenen Gerichten hinzufügen. Die zerkleinerten Pfeile werden mit Käse, verschiedenen Gewürzen, Butter und Zitronensaft vermischt. Sie können als Beilage verwendet werden und Salate mit dem Produkt erhalten einen einzigartigen Geschmack.

Die Sammelzeit für Pfeile ist auf zwei bis drei Wochen begrenzt, daher gibt es viele Rezepte für die Zubereitung von Knoblauchpfeilen für den Winter, damit Sie auch bei kaltem Wetter über dieses wertvolle Lebensmittel verfügen können.

Gerollte Knoblauchpfeile sind ein vielseitiges Gewürz und Snack.

Wann Grün schneiden?

Sobald die Knoblauchtriebe wachsen und sich zu kräuseln beginnen, können sie abgeschnitten werden. Wenn Sie das Grün nicht entfernen und warten, bis die Samen reif sind (sie werden auch Zwiebeln genannt), verringert sich der Ertrag der Pflanze. Der Knoblauch wird seine ganze Kraft darauf verwenden, die Samen zum Wachsen zu bringen, und die Köpfe werden klein ausfallen.

Gärtner hinterlassen normalerweise einen oder zwei Pfeile, um anhand des Reifegrades der Samen zu bestimmen, wann Knoblauch geerntet werden muss. Wenn dieser Zeitpunkt gekommen ist, richten sich die Pfeile gerade und die Samen öffnen sich fast. Solche Grüns sind aufgrund ihrer Härte nicht mehr zum Verzehr geeignet. Junge Schützen sind ein ausgezeichnetes Vitaminprodukt.

Die Spitzen der Pfeile sind aufgrund der harten Schale der Samen ungenießbar und müssen daher abgeschnitten werden.

Rezepte zur Vorbereitung auf den Winter

Knoblauchpaste

Zutaten:

• Knoblauchpfeile - 500 g;
• Salz - 1 EL. l.;
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Koriander – ein Teelöffel;
• raffiniertes Pflanzenöl - 4 EL. l.

Zubereitung und Verwendung:

Die Pfeile waschen, mit einem Fleischwolf zerkleinern oder in einem Mixer zerkleinern, mit den restlichen Zutaten vermischen. Um sich auf den Winter vorzubereiten, ist es besser, die Nudeln einzufrieren und im Gefrierschrank aufzubewahren.

Durch das Einfrieren bleiben alle wertvollen Inhaltsstoffe erhalten und sorgen zudem für eine lange Haltbarkeit. Die fertige Paste kann zur Herstellung von Sandwiches (in diesem Fall eignet sich Roggen- oder Vollkornbrot) oder zu Suppen und Gemüseeintöpfen hinzugefügt werden.

Vorspeise mit Meerrettich

Meerrettich verleiht der Mischung nicht nur eine pikante Note, sondern hilft auch, das Produkt länger haltbar zu machen.

Zutaten:

• Knoblauchpfeile - 400 g;
• Meerrettichwurzel - 100 g;
• Salz (nach Geschmack).

Kochmethode:

Spülen Sie die Knoblauchpfeile und die Meerrettichwurzel ab. Das Wurzelgemüse schälen und mit einem Fleischwolf zerkleinern. Beide Zutaten mischen, mit Salz abschmecken, vermischen und in saubere und trockene Gläser füllen.

Meerrettich ist ein wunderbares Konservierungsmittel, sodass das Gewürz im Kühlschrank 3-4 Monate haltbar ist. Fans von scharfem Essen können mit dem zubereiteten Snack Sandwiches zubereiten. Es eignet sich auch gut als Soße für Fleisch.

Knoblauchkaviar

Für die Zubereitung von Kaviar benötigen Sie Tomatenmark.

Zutaten:

• Knoblauchpfeile - 1 kg;
• Tomatenmark - 3 EL. l.;
• Essig 9% - 1 EL. l.;
• Pflanzenöl (zum Braten);
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Dill (nach Geschmack).

Kochmethode:

Mahlen Sie die Knoblauchpfeile mit einem Fleischwolf. Den Dill fein hacken. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Die Knoblauchmasse darauf verteilen. Dill, Salz, Pfeffer, Tomatenmark hinzufügen. Alles 20 Minuten braten. Anschließend Essig einfüllen, in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Bewahren Sie Behälter mit zubereitetem Kaviar im Kühlschrank auf.

Grüns mit Öl

Kochmethode:

Mahlen Sie die Pfeile mit einem Fleischwolf oder in einem Mixer. Mit weicher Butter vermischen. Machen Sie Kugeln und frieren Sie sie ein.

Sie müssen die Zubereitung im Gefrierschrank aufbewahren, Sie können daraus Sandwiches machen, sie auch mit Salzkartoffeln essen und als Beilage zu anderen Gerichten verwenden.

Pasta mit grünen Stachelbeeren

Die ursprüngliche Mischung erhält man auch, wenn man den Knoblauchpfeilen Stachelbeeren hinzufügt

Zutaten:

• Knoblauchpfeile - 500 g;
• grüne Stachelbeeren - 500 g;
• Pflanzenöl - 3 TL;
• Koriander, Dill (nach Geschmack).

Kochmethode:

Pfeile und Stachelbeeren waschen, trocknen und mit einem Fleischwolf zerkleinern. Fügen Sie der resultierenden Masse gewaschene und gehackte Kräuter, Öl und Salz hinzu. Alles gründlich vermischen und in saubere und trockene Gläser füllen, mit Deckel verschließen.

Die Paste sollte im Kühlschrank aufbewahrt und als Gewürz für Fleisch serviert werden.

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