Rezept für geschmorten Seehechtfisch in Tomaten. Seehecht in Tomatensauce mit Gemüse

Guten Tag, liebe Leser! Nach einem anstrengenden Tag gibt es zum Abendessen Salzkartoffeln die perfekte Beilage Der Seehecht in der Tomate wird zart und aromatisch. Das Rezept mit Fotos unten verrät Ihnen alle Feinheiten und Geheimnisse, wie Sie dieses Gericht köstlich zubereiten können.

Seehecht ist der beste Vertreter der Kabeljauarten.

Erstens, dieser Typ Der Marinevertreter wird zu jeder Jahreszeit verkauft.
Zweitens immer zu einem vernünftigen Preis.
Drittens das völlige Fehlen von Knochen, das Vorhandensein nur eines Kamms.
Viertens enthält es viele nützliche Substanzen für unsere Gesundheit.
Nun, fünftens werden aus dem Kadaver verschiedene Gerichte zubereitet.

So wird es gekocht, gedünstet, gebraten, gebacken, gegrillt oder gedünstet, kombiniert mit den meisten verschiedene Produkte, ergänzt mit Saucen und Marinaden... Diese Rezension ist gewidmet das beste Rezept und bei vielen Hausfrauen beliebt - geschmorter Seehecht in Tomaten.

Dieses Gericht ist saftig, sättigend und leicht zugleich. Der Geschmack von Tomaten ist mäßig und nicht ausgeprägt, ergänzt aber perfekt den Geschmack von Fisch.

Der Kaloriengehalt von Seehecht in Tomaten ist minimal und das Rezept ist unanständig einfach, was jede unerfahrene Hausfrau kann. Darüber hinaus wird das Gericht nicht nur heiß, sondern auch kalt serviert, denn... Der Fisch behält seine erstaunlichen Eigenschaften auch nach dem Abkühlen Geschmacksqualitäten.

Zutaten:

Gefrorener Seehechtkadaver – 3 Stk.
Zwiebel- 2 Stk.
Gewürz für Fisch – 1 TL.
Tomatenmark – 1 EL.
Pflanzenöl – zum Braten.
Sojasauce – 50 ml.
Salz und gemahlener Pfeffer- schmecken.

Wie man kocht:

Machen Sie die Soße. In einer tiefen Schüssel vermischen Sojasauce, Tomatenmark, Fischgewürz, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz.

Fügen Sie nach Wunsch Ihre Lieblingsgewürze und -kräuter hinzu. Umrühren und ruhen lassen, um die Aromen der Gewürze freizusetzen.

Gefrorenen Fisch vollständig auftauen lassen natürlich ohne Antrag warmes Wasser oder Mikrowelle. Andernfalls kann es sein, dass der Kadaver in der Nähe des Knochens nicht gut gart.

Am meisten Der beste Weg Auftauen, im Kühlschrank, wenn es natürlich die Zeit erlaubt. Spülen Sie anschließend den Seehecht ab und tupfen Sie ihn trocken Papierserviette.

In die Bratpfanne gießen eine kleine Menge Pflanzenöl und erhitzen. Den Fisch hinzufügen und die Hitze hochdrehen, um den Saft zu versiegeln.

Den Kadaver auf beiden Seiten schön braten goldbraune Kruste. Der Fisch ist möglicherweise gebräunt, aber noch nicht vollständig gegart. Machen Sie sich keine Sorgen, bis volle Bereitschaft es wird beim Löschen herauskommen.

In einer anderen Pfanne die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel in Pflanzenöl anbraten. Bringen Sie es, bis es transparent und hellgolden ist. Belichten Sie es nicht zu lange, damit es nicht austrocknet.

In die Bratpfanne Zwiebelkissen Gebratenen Seehecht übertragen.

Gießen Sie die vorbereitete Sauce über die Kadaver und stellen Sie hohe Hitze ein.

Wenn die Soße kocht, stellen Sie die Hitze auf ein Minimum, schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und lassen Sie den Fisch in Tomaten und Zwiebeln etwa eine halbe Stunde köcheln.

Servieren Sie das Essen entweder direkt nach dem Kochen oder so kalter Snack nach dem Abkühlen.

Zarter geschmorter Seehecht in Tomaten, kombiniert mit der Säure der Tomatensauce und der leichten Schärfe der Sojasauce, wird zweifellos jedem gefallen. Das wunderbares Rezept zu diversifizieren Tagesmenü oder Feiertagsmenü. Guten Appetit und gute Laune.

Geschmorter Seehecht In Tomaten schmeckt es sowohl kalt als auch warm köstlich. Es kann als Hauptgericht oder als Vorspeise serviert werden. Beste Beilagen zu solchen Fischen - Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln, Reis, Nudeln.
Fischstücke müssen in Mehl oder feinen Semmelbröseln paniert werden. Ohne Panieren bleibt die äußere Schicht an der Pfanne kleben und sieht aus Fertiggericht Es wird nicht das Schönste sein. Und wenn Sie eine Bratpfanne ohne spezielle Beschichtung verwenden, kann es passieren, dass unpanierter Fisch einfach anbrennt.
Es ist unwahrscheinlich, dass Sie frischen Seehecht kochen, also denken Sie darüber nach mehr Regeln Auswahl an gefrorenem Fisch. Achten Sie zunächst auf die Eisschicht. Es sollte den Kadaver vollständig bedecken, aber nicht zu dick sein. Du wirst doch kein Geld für Wasser bezahlen, oder? Wenn jedoch überhaupt keine Glasur vorhanden ist, wird der Fisch geschmacklos. Auf den Schlachtkörpern dürfen keine Flecken oder dunklen Stellen vorhanden sein. Sie werden die Konsistenz von gefrorenem Fisch weder riechen noch schmecken können, sodass Sie sich nur auf die oben beschriebenen Anzeichen verlassen müssen. Viele Hausfrauen mögen keinen Seehecht, weil er oft mit einer dicken Eisschicht verkauft wird. Wenn Sie jedoch eine wirklich hochwertige Karkasse kaufen, werden Sie wahrscheinlich zufrieden sein.
Sie können Fisch mit Lorbeerblatt (fügen Sie es 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs hinzu), schwarzen Pfefferkörnern, Suneli-Hopfen und anderen Gewürzen schmoren. Für weiche cremiger Geschmack Gemüse mit Zusatz anbraten Butter(mit Gemüse gemischt).
Anstatt Tomatenmark Sie können Soße verwenden Tomatensaft(ziemlich konzentriert, mit reichhaltiger Geschmack), zerkleinert frische Tomaten. Co frische Tomaten oder Saft, der Geschmack wird weniger reichhaltig sein. Dem Tomatenmark wird Zucker zugesetzt, um überschüssige Säure zu neutralisieren.
Da in diesem Gericht Tomaten verwendet werden, kochen Sie sie ein Aluminiumpfanne es ist verboten. Bekanntlich kommt Aluminium in Kontakt mit saure Lebensmittel beginnt abzusondern Schadstoffe. Benutzen Sie daher Utensilien aus einem anderen Material.
Zusätzlich zu Zwiebeln und Karotten können Sie zum Schmoren von Seehecht kein Gemüse verwenden oder ein anderes Set davon verwenden: Süße Paprika, Tomaten usw.

Schritte zur Rezeptzubereitung mit Fotos

Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie Seehecht, Tomatenmark, Zwiebeln, Karotten, Pflanzenfett, Weizenmehl, Salz und Pfeffer.

Zuerst müssen Sie den Fisch vorbereiten. Kopf, Schuppen und Flossen entfernen. Machen Sie auf beiden Seiten des Rückens entlang des Grats flache Schnitte und entfernen Sie die Flossen. Nehmen Sie die Eingeweide heraus. Waschen Sie anschließend den Fisch und trocknen Sie ihn mit einem sauberen Tuch oder Papiertüchern ab. Ich verwende gefrorene Kadaver ohne Köpfe und Schuppen. Sie müssen den Fisch langsam im Kühlschrank auftauen, ohne ihn mit Wasser zu füllen. Seehecht verliert im Wasser nützliches Material und schmeckt milder. Schneiden Sie den vorbereiteten Fisch in 3 cm breite Stücke. Um die Gräten müssen Sie sich keine Sorgen machen. Beim Seehecht sind sie recht groß und lassen sich leicht entfernen. Sie können den Fisch filetieren und die Gräten entfernen oder ihn mitbraten.

So, der Seehecht ist vorbereitet. Stellen Sie nun die Bratpfanne mit Öl auf mittlere Hitze und erhitzen Sie es. Die Fischstücke in Mehl wenden und in eine Bratpfanne geben. Sie können den Fisch auch zuerst mit Salz und Pfeffer bestreuen und bestreuen Zitronensaft und dann paniert. Goldbraun braten, dann umdrehen und auf die gleiche Weise auf der anderen Seite braten. Hierzu empfiehlt es sich, eine beschichtete Bratpfanne zu verwenden, dann lässt sich der Fisch deutlich leichter wenden. Aber auch mit normale Bratpfanne Es gibt keine Probleme, wenn Sie das Öl gut erhitzen und den Seehecht gründlich mit Mehl bestreichen.

Die Karotten in kleine Streifen schneiden. Man kann es grob reiben, aber ich finde, Strohhalme sehen schöner aus.

Die Zwiebel in Viertelringe, Halbringe (je nach Größe der Zwiebeln) schneiden. Die Dicke der Stücke sollte mindestens 5 mm betragen, damit sie bei der Wärmebehandlung nicht zu stark erweichen.

Den Fisch aus der Pfanne nehmen. Wischen Sie das Geschirr mit einem Papiertuch trocken und gießen Sie es ein frisches Öl. Zwiebeln und Karotten hineingeben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten anbraten. Das Gemüse sollte weich werden.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Seehecht ist ein preiswerter, schmackhafter und vielseitiger Fisch. Aus Filets können Sie Fisch im Teig kochen, Fleischbällchen und Fleischbällchen für die Suppe zubereiten und ganze Stücke können in Öl gebraten oder mit Soße im Ofen gebacken werden. Seehechtkadaver werden bereits geschnitten verkauft. Vor dem Garen müssen Sie den Fisch lediglich auftauen, die oberen und unteren Flossen abschneiden und den Bauch waschen (die dunkle Folie entfernen).

Seehecht rein Tomatensauce mit Gemüse - Rezept des Tages. Im Prinzip lässt sich mit diesem Rezept alles zubereiten Meeresfisch- Kabeljau, Natotenia, Seelachs und sogar Makrele. Hauptsache, im Fisch ist etwas drin kleine Knochen und genug Fleisch.

Erforderliche Produkte:

- Frischer gefrorener Seehecht – 500-600 g;
- Karotten – 1 Stück;
- Zwiebel – 2 Stück;
- Tomatensauce – 6 EL. l (wenn dick, dann 4 EL + etwas Wasser);
- Mehl – 3-4 EL. l;
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Pflanzenöl – 4-5 EL. l.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Wir tauen den Fisch auf, reinigen ihn von den restlichen Eingeweiden, schneiden die Flossen und den Schwanz ab. Darunter abspülen kaltes Wasser und lassen Sie das Wasser abtropfen oder trocknen papierhandtuch. Wenn der Fisch nass ist, schmilzt das Salz und läuft ab, und der Fisch bleibt ungesalzen. Schneiden Sie den vorbereiteten Kadaver in kleine Stücke, bestreuen Sie ihn mit gemahlenem schwarzem Pfeffer (oder Gewürzen für Fisch) und salzen Sie ihn ab. Lassen Sie den Fisch 10-15 Minuten lang stehen, damit er mit Salz und Gewürzen gesättigt ist. Während dieser Zeit haben Sie Zeit, die Kartoffeln zu schälen und zum Kochen zu bringen.

Vor dem Braten müssen die Fischstücke paniert werden Weizenmehl damit die Kruste gleichmäßig und goldbraun wird. Gießen Sie das Mehl in einen tiefen Teller und rollen Sie die Seehechtstücke von allen Seiten.

Erhitzen Sie die Pfanne und gießen Sie 3-4 EL hinein. l. Pflanzenöl. Fischstücke in heißes Öl legen und auf jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun braten. Sie sollten den Fisch nicht länger braten, da er sonst austrocknet. Der Seehecht erreicht seine volle Reife beim Schmoren im Ofen.

Den gebratenen Fisch aus der Pfanne nehmen. Gemüse für die Soße vorbereiten. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe in Streifen oder drei schneiden.

1 EL in einer Bratpfanne erhitzen. l. Pflanzenöl, die Zwiebel anbraten, bis sie transparent ist (sie wird heller). Karotten hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten, bis die Karotten weich sind.

Zu fast zubereitetes Gemüse Die Tomatensauce dazugeben, umrühren und ab dem Moment des Kochens 1-2 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Tomate sollte leicht geröstet sein. Nach Geschmack Tomatensauce hinzufügen, ggf. mit Pfeffer würzen.

Legen Sie die Seehechtstücke mit Seiten in eine Auflaufform. Gemüse mit Tomatensauce auf den gebratenen Fisch legen. Legen Sie das Formular ein heisser Ofen 10-15 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad kochen. Wenn du es willst Tomatensauce Wenn mehr vorhanden ist, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab oder befestigen Sie sie mit Folie.

Fisch rein Tomatenmarinade Es muss nicht kochend heiß serviert werden. Sie können es im Voraus zubereiten und ihm sein Aroma entfalten lassen – warm oder auch ganz ausgekühlt schmeckt es nicht weniger lecker als frisch aus dem Ofen.

Die beste Beilage ist Kartoffelpüree, Sie können den Fisch aber auch als Beilage servieren unabhängiges Gericht mit frischem Brot.

Geschmorter Seehecht in Tomatensauce ist saftig und zart und passt hervorragend zu jeder Beilage. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto- und Videorezept.
Rezeptinhalt:

Seehecht gilt in europäischen Ländern als der beste Vertreter der Kabeljauarten. Man kann daraus viele leckere Dinge kochen: braten, kochen, backen, grillen, dämpfen... Eines der einfachen, aber köstliche Gerichte Es gilt als gebratener und dann gedünsteter Seehecht in Tomatensauce. Wenn Sie noch nie versucht haben, es zuzubereiten, ist es jetzt an der Zeit, es zuzubereiten. Der Geschmack des Gerichts wird Ihnen bestimmt sehr gut gefallen. Auch wenn Sie keinen Fisch mögen oder nicht wissen, wie man ihn zubereitet dieses Rezept verblüfft durch seine Einfachheit, seinen Reichtum und heller Geschmack. Verdammt, in jeder Hinsicht sehr Glücksfisch. Der große Vorteil ist, dass die Karkasse einen niedrigen Knochengehalt hat, da gibt es einiges saftiges Fleisch und lässt sich leicht filetieren. Daher eignet es sich zur Zubereitung von Kinder- und Diätgerichte. Und auch Seehecht in Tomatensauce ist gut, weil er nicht nur lecker, sondern auch mit schmeckt leckere Soße für garnieren. Dazu passt hervorragend Tomatensoße. Tomaten sind ein gutes Konservierungsmittel für Fisch ohne Verlust von Geschmack, Nährwert und Nährstoffen nützliche Eigenschaften Am zweiten und dritten Tag nach dem Kochen ist es gut haltbar.

Fisch und Soße ergänzen sich harmonisch. Seehecht kann mit jeder Beilage serviert werden: gekocht gekochte Kartoffeln, Spaghetti, Reis. Dies ist das perfekte Abendessen für die ganze Familie. Ein weiterer unbestreitbarer Vorteil von Seehecht in Tomaten ist, dass er sowohl heiß als auch kalt verzehrt werden kann. Der Fisch verliert nach dem Abkühlen nicht seinen Geschmack. Das Rezept selbst ist sehr einfach, jede unerfahrene Hausfrau kann es beherrschen.

Kaloriengehalt pro 100 g - 103 3 Stk. kcal
Anzahl der Portionen - 3
Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten

Zutaten:

Seehecht - 3 Stk.
Sojasauce - 2 EL.
Gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise
Pflanzenöl – zum Braten
Gewürz für Fisch - 1 TL.
Tomatenmark - 3 EL.
Salz - 1 TL.
Zwiebeln - 2 Stk.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Seehecht in Tomatensauce, Rezept mit Foto:

1. Um die Sauce zuzubereiten, in der der Fisch gedünstet wird, vermischen Sie Sojasauce, Tomatenmark, Fischgewürz, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer. Gut mischen.

2. Da Seehecht am häufigsten gefroren verkauft wird, tauen Sie ihn zuerst auf. Machen Sie es richtig: Legen Sie die Kadaver in einen Behälter und lassen Sie sie stehen Zimmertemperatur bis es vollständig aufgetaut ist. Danach waschen Sie sie und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd, geben Sie Öl hinzu und erhitzen Sie es gut. Legen Sie den Fisch hinein und braten Sie ihn auf beiden Seiten, bis er fertig ist goldene Kruste. Damit der Seehecht natürlich bleibt fischiger Geschmack, es ist besser, es anzubraten Raffiniertes Öl ohne Geruch.

3. Zwiebeln schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden. In einer anderen Bratpfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel hinzufügen.

4. Die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

5. Gebratenen Seehecht auf das gebratene Zwiebelbett legen.

Irgendwie habe ich kürzlich herausgefunden, dass ich vor langer Zeit eine kulinarische Website erstellt habe, aber immer noch nicht eines meiner Lieblingsfischgerichte gezeigt habe. Obwohl ich analog etwas Ähnliches gemacht habe, Hering in Tomaten mit Gemüse. Aber ich koche sehr oft Seehecht in Tomaten! Und ich mag es besonders, wenn ich dieses von meiner Schwiegermutter zubereitete Gericht esse. Bei ihr gibt es immer Seehecht in Tomaten festlicher Tisch, und ich esse es gerne, weil ich es regelmäßig essen würde, aber ich habe oft keine Zeit, es zu kochen – es ist ein wenig mühsam.

Sollen wir anfangen?
1. Kaufen Sie 2-3 kleine Kadaver gefrorenen Seehechts. Wir bringen es nach Hause, lassen es etwas fester werden und reinigen dann die Schuppen, ohne den Bauch aufzuschneiden, wir nehmen das Innere heraus und spülen das Innere gut aus. Legen Sie die Seehechtkadaver in einen Topf und geben Sie weniger als einen Esslöffel Salz pro 1 kg Fisch hinzu (2/3 oder 3/4 Esslöffel Salz, wenn Sie es salziger mögen).

2. Karotten und Zwiebeln waschen und schälen. Wir schneiden die Zwiebel nach Belieben – Sie können sie in halbe Ringe schneiden, Sie können sie in Würfel schneiden, ich schneide ein Viertel in Ringe. Drei Karotten auf einer groben Reibe.

3. Den ca. 30 Minuten gesalzenen Seehecht in Stücke schneiden portionierte Stücke(ein Kadaver in 2-3 Teile). In Mehl panieren und in einer Bratpfanne länger und möglichst von allen Seiten anbraten. Wenn ich Seehecht brate, versuche ich, ihn nicht nur auf beiden Seiten, sondern auch auf allen Seiten zu platzieren und zu braten.

4. Nachdem Sie den Fisch gebraten haben, geben Sie ihn in eine dickwandige Schüssel – vielleicht in einen Schmortopf, in einen gusseisernen Topf, in einen Ententopf – wer auch immer was im Haus hat.

5. Geben Sie die Zwiebeln und Karotten in die Pfanne, in der der Fisch gebraten wurde, und braten Sie ihn an, bis er weich ist.

6. Einen Esslöffel Tomatenmark direkt in die Pfanne geben, mit dem Gemüse verkneten, leicht anbraten und etwa ein Glas kochendes Wasser aufgießen.

7. Nach Belieben Zucker und Salz zum Tomatenbraten hinzufügen und leicht köcheln lassen.

8. In einer Schüssel mit gebratener Seehecht hinzufügen Lorbeerblätter und Gewürze für Fisch – Sie können auch schwarzen Pfeffer und süße Erbsen hinzufügen.

9. Gießen Sie die gebratenen Tomaten über den Seehecht und geben Sie erneut Wasser in die Pfanne, sodass diese auf gleicher Höhe mit dem Fisch ist. Mit einem Deckel abdecken und den Fisch bei schwacher Hitze köcheln lassen.

10. Es reicht aus, den Fisch etwa 10 Minuten lang zu schmoren, aber dieses Mal war ich faul, obwohl ich die Zeit notiert habe, und habe ganze 20 Minuten lang gedünstet, und der Fisch wurde nicht zu weich, zerfiel nicht und fiel nicht auseinander , aber fast die gesamte Flüssigkeit verdampfte und der Fisch war fast trocken.

Sie können Seehecht in Tomaten mit Gemüse zu jeder Beilage servieren: Er passt hervorragend zu Kartoffeln, Reis und sogar Nudeln.

Darüber hinaus können Sie Seehecht in Tomaten frisch zubereitet, heiß oder abgekühlt essen. Auch aus dem Kühlschrank bleibt Seehecht in Tomate lecker, wenn man als Beilage etwas Heißes zubereitet.

Versuchen Sie es mit Kochen! Und guten Appetit!

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