Gefüllte Makrele im Ofen gebacken. Wie man Makrelen auf einem Zwiebelbett mit Zitrone ohne Folie köstlich backt

Es ist schwer, jemanden zu finden, der keinen Fisch mag. Sie lieben es wegen seiner gesunden Eigenschaften, der schnellen Zubereitung und einfach, weil es in jeder Zubereitungsart sehr lecker ist. Wir kochen, braten, dämpfen und backen natürlich Fisch. Auf diese Weise zubereitet gilt es als das leckerste und gesündeste.

Und deshalb backen sie gerne Fisch. Solche Gerichte sind beim Servieren immer lecker und schön. Außerdem benötigen Sie nur 30–40 Minuten, um ein schnelles, köstliches Abendessen zuzubereiten.

Heute sprechen wir über Makrele, auch Makrele genannt, und wie man sie köstlich backen kann. Dabei handelt es sich sowohl um sehr einfache Rezepte als auch um komplexere Rezepte. Obwohl sie nicht so komplex sind, dass sie selbst für Kochanfänger schwer zuzubereiten sein werden.

Und es gibt eine ganze Reihe von Rezepten für die Zubereitung, egal mit welchen Füllungen es zubereitet wird. Heute betrachten wir nur die grundlegendsten und beliebtesten davon. Und wenn Sie das Prinzip des Kochens verstanden haben, können Sie aus den Produkten, die Sie in Ihrem Kühlschrank finden, beliebige Füllungen selbst herstellen.

Das Rezept für so zubereitete Makrelen ist ebenso einfach wie lecker. Und deshalb bevorzugen es viele Menschen beim Fischbacken. Ich mag dieses Rezept, weil der Fisch praktisch ohne Zusatzstoffe zubereitet wird und man, wenn man ihn isst, Fisch isst und sonst nichts!

Wir benötigen (für zwei Portionen):

frisch gefrorene Makrele – 2 Stk.
Gewürze für Fisch - beliebig
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Zitrone - 0,5 Stk
Butter - 2 EL. Löffel

Vorbereitung:

Heutzutage kann man in fast jedem Geschäft frisch gefrorene Makrelen kaufen. Und es ist eines der meistverkauften seiner Klasse. Es ist preiswert, knochenarm und so gesund, dass man einen ganzen Artikel bräuchte, um alle seine Vorteile zu beschreiben.

Wählen Sie beim Kauf Fische mit hervorstehenden und nicht stumpfen Augen; seine Kiemen sollten rot oder rosa sein, ohne Schleim und unnötige Einschlüsse; die Oberfläche der Karkasse sollte leicht feucht und glänzend sein; der Bauch des Fisches ist nicht geschwollen und der Kadaver selbst ist elastisch, nicht locker; Wenn Sie daran riechen, sollte es mäßig fischig riechen, der Geruch sollte nicht stark sein.

1. Fischkadaver bei Raumtemperatur auftauen. Verwenden Sie zum Auftauen kein heißes oder kaltes Wasser oder eine Mikrowelle. Wenn Sie den Fisch auf eine Schüssel legen, taut er schnell genug auf.

Tauen Sie es auf, bis Sie den Bauch aufschneiden und die Eingeweide entfernen können. Dies geschieht am besten, wenn der Fisch noch nicht vollständig aufgetaut ist. Reinigen Sie das Innere des Fisches gründlich und entfernen Sie dunkle Beläge. Wenn Sie ihn mit dem Kopf backen, müssen Sie unbedingt die Kiemen entfernen, da sonst der Geschmack des fertigen Fisches leicht bitter sein kann.

2. Spülen Sie unbedingt den gesamten Kadaver ab, lassen Sie das Wasser abtropfen und trocknen Sie ihn anschließend mit Papiertüchern.

3. Den Kadaver außen und innen salzen und mit Fischgewürzen bestreuen.

Für Seefisch ist eine Mischung aus Paprika gut; in der Regel verstärkt Pfeffer den natürlichen Geschmack des Fisches. Getrockneter Ingwer ist auch perfekt, er sorgt für eine leichte Würze und überdeckt den Geruch nicht, und Sie können ein wenig Thymian oder Oregano hinzufügen, obwohl eine Prise Zitronenmelisse nicht überflüssig ist.

4. Reiben Sie die Makrele mit einer Mischung aus Salz und Gewürzen ein und lassen Sie sie 20–30 Minuten ruhen, damit sie leicht mariniert wird.

5. Stellen Sie den Ofen auf Vorheizen, wir benötigen eine Temperatur von 180 Grad.

6. Bereiten Sie die Folie vor; wir benötigen eine Länge, die zweieinhalb Mal so lang ist wie der Fisch. Und zwei Stück, da wir zwei Fische haben. Wir werden jedes einzeln backen.

Den marinierten Fisch legen wir in Folie, die richtig ausgelegt sein muss.

Die Folie hat eine matte und eine glänzende Seite. Die matte Seite lässt die Wärme durch, während die glänzende Seite sie reflektiert. Deshalb legen wir den Fisch auf die glänzende Seite. Und durch die Matte dringt die Hitze ins Innere ein und bleibt dort, kann nicht herauskommen und trägt zu einem besseren Backen bei. In diesem Fall wird der Fisch perfekt gebacken und bleibt saftig.

7. Und bevor wir den Fisch auslegen, müssen wir die Stelle, an der wir ihn hinlegen, schmieren. Dies ist notwendig, damit die Haut beim Backen nicht festklebt.

8. Schneiden Sie die Zitrone in Scheiben, legen Sie sie auf eine gefettete Fläche und legen Sie dann die Makrele darauf.

9. Rühren Sie die Makrele entweder leicht schräg oder gerade um, also so, dass sie fest umwickelt werden kann. In diesem Fall ist es ratsam, keine Lücken zu lassen, damit Dampf und Feuchtigkeit nicht entweichen können.

10. Fetten Sie die Oberseite und die Seiten des Kadavers sowie die Innenseite mit Butter ein. Durch diese Manipulation klebt die Oberseite nicht an der Folie und der Fisch selbst wird saftig und aromatisch!

11. Fest einwickeln, auf ein Backblech legen und 30 Minuten in den Ofen stellen.

12. Nehmen Sie nach dieser Zeit das Backblech heraus und stechen Sie mit einem Zahnstocher in den Kadaver. Beim Anstechen kann leichter Saft austreten, das ist ein Zeichen dafür, dass der Fisch vollständig fertig ist und wir außerdem den gesamten Saft im Fisch behalten haben. Wenn der Saft eine rosa Farbe hat, bedeutet das, dass der Fisch noch nicht fertig ist. In diesem Fall muss es wieder fest mit Folie abgedeckt und noch einmal kurz in den Ofen gestellt werden.

13. Das Backblech aus dem Ofen nehmen und sofort oder direkt in Folie servieren. Nachdem Sie die Folie zunächst sorgfältig gefaltet haben, können Sie daraus natürlich so etwas wie einen improvisierten Teller herstellen.

Es ist nicht notwendig, ihn aus der Folie zu entfernen, um sein Aussehen und seine Unversehrtheit zu bewahren und keinen wertvollen Saft zu verlieren.

Wenn Sie jedoch Fisch auf einem Feiertagstisch oder für Gäste servieren, ist es nicht empfehlenswert, die Folie wegzulassen. In diesem Fall den Fisch vorsichtig auf einen Teller geben und mit frischem Gemüse und Kräutern dekorieren.

14. Sie können es mit Salz- oder Ofenkartoffeln oder mit im Ofen gebackenem oder gegrilltem Gemüse servieren.

Übrigens können Sie Makrelen in Folie und auf dem Grill auf die gleiche Weise backen. So wird Fisch auf der Datscha oder beim Ausflug ins Grüne gebacken.

15. Zitronensaft darüber streuen und genießen!

Makrele selbst ist ein ziemlich fetter Fisch, obwohl man glaubt, dass all dieses Fett nur nützlich ist und der Fisch selbst als diätetisch gilt, aber beim Backen spürt man dieses Fett nicht einmal. Alles ist lecker, appetitlich und gesund!

Die Beschreibung des einfachsten Rezepts war etwas lang. Dies liegt jedoch nur daran, dass es grundlegende Bestimmungen enthält, die allen Rezepten gemeinsam sind, einschließlich der Auswahl und Reinigung des Fisches, der Auswahl der Gewürze und der Backfunktionen. Diese Beschreibungen werden in nachfolgenden Rezepten nicht wiederholt, müssen jedoch berücksichtigt werden!

Gebackener Fisch mit Zitrone und Kräutern

Das folgende Rezept wird auch häufig verwendet. Es ist auch einfach und lecker. Es wurde wahrscheinlich schon oft beschrieben, aber es wäre falsch, es nicht in unseren Testbericht aufzunehmen. Er ist sehr beliebt und beliebt.

Wir benötigen (für 2 Portionen):

Makrele – 2 Stk.
Zitrone - 1 Stk.
Tomate - 1 Stück (optional)
Zwiebel - 1 Stk.
Dill, Petersilie - 7 - 8 Zweige
Butter - 1 EL. Löffel
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Die Makrele ausnehmen, die Kiemen entfernen und gründlich abspülen, dann mit Papiertüchern trocknen.

2. Reiben Sie den Kadaver außen und innen mit Salz und Pfeffer ein.

3. Machen Sie mehrere schräge Schnitte über den Kadaver.

4. Zwiebel, Tomate und Zitrone in halbe Ringe schneiden.

5. Legen Sie eine Zitronenscheibe und Zwiebelhalbringe in die Schnitte.

6. Die restliche Zwiebel, Zitrone sowie Dill- und Petersilienzweige in den Bauch geben.

7. Fetten Sie die Stelle auf der Folie, an der wir den Fisch platzieren möchten, mit Butter ein.

8. Übertragen Sie den Fisch vorsichtig auf die Folie und falten Sie ihn zu einem Umschlag. Jeder Fisch wird einzeln verpackt.

9. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen und je nach Größe des Fisches 25–30 Minuten backen.

10. Heiß servieren, direkt in der Folie, vorsichtig einstecken und so etwas wie einen Teller formen. Es ist nicht notwendig, ihn aus der Folie zu nehmen, um die Unversehrtheit des Fisches und des Saftes zu bewahren. Dies gilt jedoch nicht, wenn Sie bei Ankunft der Gäste Fisch servieren. In diesem Fall muss die Folie entfernt werden. Andernfalls könnten Gäste dies als Zeichen von Respektlosigkeit auffassen.

11. Gemüse und Zitrone können aus dem Bauch gezogen werden; sie haben bereits alle ihre wohltuenden Eigenschaften aufgegeben und werden nicht mehr benötigt. Die Zwiebel kann man stehen lassen, sie ist im Saft des Fisches und der Zitrone eingeweicht und sehr lecker geworden.

Makrele mit Spinat und Kräutern

Wenn Sie Spinat haben, bereiten Sie dieses Gericht unbedingt zu. Erstens probieren Sie zwei gesunde Produkte auf einmal und zweitens genießen Sie einfach ein köstliches Abendessen.

Wir brauchen:

Makrele – 2 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Spinat - 1 Bund
Dill, Petersilie - 1 Bund
Zitrone - 0,5 Stk
Butter - 2 EL. Löffel
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Gewürze für Fisch - optional

Vorbereitung:

1. Die Eingeweide der Makrele säubern, Kopf und Schwanz abschneiden. Man kann das Rückgrat auch vorsichtig entfernen, man kann aber auch damit kochen. Normalerweise entferne ich das Rückgrat und die Knochen, wenn ich Zeit habe oder Gäste erwarte. Wenn ich Fisch für ein schnelles Abendessen zubereite, verbringe ich keine Zeit damit, den Grat zu entfernen.

2. Reiben Sie den Fisch mit einer Mischung aus Pfeffer und Salz ein. Falls gewünscht, können Sie der Mischung Fischgewürze hinzufügen. Ich habe bereits im ersten Rezept darüber geschrieben. Zitronensaft aus der Zitrone auspressen. Lassen Sie den Fisch 20–30 Minuten ruhen, um ihn leicht zu marinieren.

3. In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung vor. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In Butter anbraten, bis es leicht goldbraun ist, oder köcheln lassen, bis es weich ist, je nachdem, was Sie bevorzugen.

4. Spinat und Gemüse hacken und zu den Röstzwiebeln geben, den Inhalt vermischen und leicht anhaften lassen. Es ist nicht nötig, das Gemüse zu braten oder zu schmoren.

5. Lassen Sie die Füllung etwas abkühlen und füllen Sie den Fischkadaver damit.

6. Fetten Sie die Folie mit Butter ein und legen Sie den Fisch darauf. In einen dichten Umschlag einwickeln, damit kein Dampf entweicht. Wir wickeln jeden Kadaver einzeln ein.

7. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen.

8. Auf einem großen Teller servieren und mit frischen Kräutern und Gemüse garnieren. Als Beilage können Sie Ofenkartoffeln servieren.

Das folgende Rezept ist auch ein Klassiker zum Backen von Fisch.

Rezept für in Sauerrahm gebackene Makrele mit Gemüse

Wir brauchen:

Makrele - 2 Stück
Zitrone - 1 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Tomate - 1 Stk.
Sauerrahm - 4 - 5 EL. Löffel
Butter - 1 - 2 EL. Löffel
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Gewürze für Fisch - optional

Vorbereitung:

1. Reinigen Sie die Makrele von innen, spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie mit Papiertüchern.

2. Mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Wunsch bestreuen. Zusätzlich zu den im ersten Rezept angegebenen Gewürzen können Sie bei dieser Option auch gemahlene Muskatnuss hinzufügen; Es riecht leicht nussig und passt sehr gut zu Sauerrahm! Reiben Sie den Fisch innen und außen ein und lassen Sie ihn 20–30 Minuten ruhen.

3. Zwiebel, Tomate und Zitrone in Kreise schneiden.

4. Fetten Sie die Folie mit Butter ein, reiben Sie die Rückseite und Innenseite des Fisches mit Öl ein und legen Sie ihn auf die Folie. Wir arrangieren jeden Fisch einzeln.

5. Zwiebelscheiben darauflegen, Zitrone darauflegen und Tomate darauflegen. Sauerrahm auf den Tomaten verteilen. Wickeln Sie die Folie in einen Umschlag und achten Sie darauf, dass sie nicht gegen den Fischkadaver drückt. Wenn Sie zwischen der Seite des Fisches und der Folie einen kleinen Luftraum lassen können, wäre das großartig. In diesem Fall bleibt die saure Sahne nicht an der Folie haften.

Versuchen Sie gleichzeitig, den Umschlag fest genug einzuwickeln, damit keine Lücken entstehen, durch die der benötigte Dampf entweichen kann.

6. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie den Fisch 30–35 Minuten lang, bis er gar ist.

Wenn Sie möchten, dass der Fisch leicht braun wird, öffnen Sie die Folie 25 Minuten nach Backbeginn und lassen Sie ihn weitere 7-10 Minuten im Ofen. Während dieser Zeit nimmt die Makrele eine wunderschöne goldene Farbe an.

Genauso können Sie Makrelen backen, ohne Gemüse hinzuzufügen oder indem Sie nicht alle, sondern nur eines hinzufügen. Dies liegt in Ihrem Ermessen.

7. Entweder direkt in Folie servieren oder den Fisch auf einen Teller legen und mit Kräutern und Gemüse garnieren. Auf diese Weise wird Fisch normalerweise bei der Ankunft von Gästen oder zu einem besonderen Anlass serviert. Und wenn Sie es als Abendessen zubereiten, können Sie es in Folie servieren.

8. Essen Sie mit Genuss!

Köstlicher Fisch mit Kartoffeln und Tomaten

Am Beispiel dieses Rezepts zeige ich Ihnen, wie man Makrele mit Kartoffeln kocht. Auf diese Weise können Sie es nach den bereits vorgestellten Rezepten zubereiten, indem Sie einfach die Kartoffeln zusammen mit dem Fisch in Folie legen.

Im Sommer und Herbst können Sie auf die gleiche Weise Fisch mit jedem Gemüse backen und Paprika, Zucchini und Auberginen hinzufügen. Kann sowohl im Ofen als auch auf dem Grill gebacken werden. Die Essenz der Zubereitung bleibt unverändert.

Wir brauchen:

Makrele - 2 Stück
Kirschtomaten – 500 gr
Zwiebel - 2 Stk
Knoblauch - 4 - 5 Zehen
Dill, Rosmarin - je 1 - 2 Zweige
Pflanzenöl oder Butter – zum Einfetten
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Gewürze für Fisch
Kartoffeln - 500 gr
Zitrone - 0,5 Stk

Vorbereitung:

1. Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Nachdem es fast fertig ist, können Sie es mit einem scharfen, dünnen Messer überprüfen. Das Messer geht leicht durch, aber die Kartoffeln fallen nicht in Stücke. Lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie es leicht trocknen.

2. In diesem Rezept kann die Makrele in Filets geschnitten werden oder Sie können den ganzen Kadaver backen – Sie haben die Wahl.

Wenn Sie einen Fisch filetieren möchten, nehmen Sie ihn zunächst aus und schneiden Sie dann Kopf und Schwanz ab. Dann das Fleisch auf einer Seite bis zum Grat abschneiden und den Fisch in zwei Hälften teilen. Rückgrat und Gräten entfernen und schon ist das Filet fertig.

Wir wissen bereits, wie man einen Kadaver kocht.

3. Bestreuen Sie das vorbereitete Filet oder die Karkasse außen und innen mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Gewürzen und reiben Sie die Mischung gründlich in die Haut und das Fleisch ein. 20–30 Minuten ruhen lassen und marinieren.

4. Die Kirschtomaten in zwei Hälften schneiden. Wenn Sie größere Tomaten verwenden, schneiden Sie diese je nach Fruchtgröße in 1 cm dicke Kreise oder Kreishälften. Wenn die Tomaten eine raue, dicke Schale haben, entfernen Sie diese besser vorher.

Tauchen Sie dazu die Tomate 3-4 Minuten in kochendes Wasser, spülen Sie sie anschließend mit kaltem Wasser ab und entfernen Sie die Haut leicht.

5. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, den Knoblauch schälen und in zwei Hälften schneiden.

6. Schneiden Sie zwei Stücke Folie für zwei Fische der benötigten Größe zu. Fetten Sie die Oberfläche mit Gemüse oder Butter ein und legen Sie das Filet oder den ganzen Kadaver darauf.

7. Kartoffeln und Tomaten neben den Fisch legen. Legen Sie Zwiebeln und Paprika auf das Filet, und wenn Sie einen ganzen Kadaver backen, dann auf den Kadaver und innen.

8. Falten Sie die Folie zu einem Umschlag und achten Sie darauf, dass keine Lücken entstehen. 30-35 Minuten bei 180 Grad backen.

9. Den fertigen Fisch heiß servieren und mit Zitronensaft übergießen. Essen Sie mit Genuss.

Ich schreibe überall, den Fisch heiß zu servieren, aber grundsätzlich kann man ihn auch kalt essen. Es schmeckt kalt genauso gut wie heiß! In allen Rezepten!

Mit Rosmarin geröstet und gebacken

Dieses Rezept ist interessant, weil der Fisch zunächst in einer Pfanne leicht angebraten und erst danach im Ofen in Folie gebacken wird. Ich muss Ihnen sagen, dass dieses Rezept sehr lecker ist und immer mit Hurra ankommt! Zumindest für einen Feiertagstisch, zumindest für den Alltag!

Wir brauchen:

Makrele – 2 Stk.
Zitrone - 1 Stk.
gemahlener Rosmarin - 1,5 Teelöffel
Pflanzenöl - zum Braten
Kirschtomaten - zur Dekoration
Frühlingszwiebeln – zum Garnieren
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Die Makrele ausnehmen, die Kiemen entfernen und gründlich abspülen. Auch der Schwanz kann getrimmt werden. Anschließend mit einem Papiertuch trocknen.

Auf Wunsch können Sie die Kadaver je nach Wunsch filetieren oder ganz lassen.

2. Filets oder ganze Kadaver in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer und Rosmarin bestreuen. Reiben Sie die Mischung außen und innen gründlich auf den Kadaver ein.

Die Zitrone in zwei Hälften schneiden und den Saft aus beiden Hälften in den Fisch pressen. Umrühren und 30 Minuten marinieren lassen.

3. Das Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen und den Fisch auf jeder Seite 5 Minuten braten.

4. Bereiten Sie die Folie vor; in diesem Fall ist es nicht nötig, sie mit Öl einzufetten. Legen Sie den Fisch auf Folie, entweder einen Kadaver oder zwei Filets pro Portion. Und rollen Sie es zu einem engen Umschlag zusammen.

5. Den Backofen vorher auf 200 Grad vorheizen. Den Fisch in Folie auf ein Backblech legen und 10–12 Minuten backen.

6. Den fertigen Fisch auf einen Teller legen, mit Frühlingszwiebeln und Kirschtomaten garnieren, ganz oder in zwei Hälften schneiden.

Senfmarinade für in Folie gebackene Makrelen

Wir brauchen:

Makrele – 2 Stk.
Tomate - 2 Stk
Paprika - 1 Stück
Zwiebel - 2 Stk
Dijon-Senf – 4 Teelöffel
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Provenzalische Kräuter - 2 Teelöffel
Butter - 1 EL. Löffel

Vorbereitung:

1. Die Makrele ausnehmen, die Kiemen entfernen und den Schwanz abschneiden. Unter fließendem Wasser gründlich abspülen, abtropfen lassen und mit Papiertüchern trocknen.

2. Bestreuen Sie den Fisch mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und provenzalischen Kräutern und reiben Sie ihn innen und außen gründlich ein. Anschließend mit Senf bestreichen. Sie können normalen Senf verwenden, aber wenn Sie Dijon-Senf haben, ist es besser, ihn zu verwenden. Es hat kleine Körner und das Gericht wird interessanter aussehen.

3. In dieser Form 30 Minuten marinieren lassen.

4. Tomaten und Paprika in Scheiben schneiden, Zwiebeln in Ringe schneiden.

5. Bereiten Sie zwei Folienstücke in der gewünschten Größe vor. Wir werden unsere Fische darin einwickeln. Wenn Sie Backpapier haben, bereiten Sie auch dieses vor. Wenn nicht, können Sie auch nur mit Folie auskommen.

6. Backpapier mit Öl einfetten und Makrelen hineinlegen. Es sollte genügend Papier vorhanden sein, damit wir den Fisch darin einwickeln können.

7. In Ringe geschnittene Zwiebeln, Paprika und Tomaten auf den Fisch legen. Legen Sie die Überreste in den Kadaver oder legen Sie ihn in die Nähe und decken Sie das Fass ab.

8. Wickeln Sie den Inhalt fest in Papier ein. Dann legen Sie das Paket in Folie und rollen es in eine Tüte.

9. Legen Sie den Fisch in Folie auf ein Backblech und stellen Sie ihn in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. 25–35 Minuten backen, bis der Fisch gar ist.

10. Mit frischen Kräutern servieren. Essen genießen!

Makrele mit Kapern und Gemüse

Wir brauchen:

Makrele – 2 Stk.
Sellerie - 1 Stiel
Kapern mit Flüssigkeit - 25 30 g
Zitrone - 0,5 Stk
Dill oder Petersilie – ein Bund
Olivenöl - 2 EL. Löffel
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Paprika - 1 Teelöffel

Vorbereitung:

1. Die Makrele ausnehmen, die Kiemen entfernen und gründlich unter fließendem Wasser abspülen, abtropfen lassen und mit Papiertüchern trocknen.

2. Die Zitrone waschen, trocknen und die Schale (nur den gelben Teil) abreiben. Anschließend den Saft in eine separate Schüssel auspressen.

3. Den Sellerie in Würfel schneiden, den Dill fein hacken.

4. Gehackten Dill, Selleriestange und Kapern mit der Flüssigkeit vermischen. Fügen Sie die Schale, den gemahlenen schwarzen Pfeffer, das Paprikapulver, die Hälfte des Zitronensafts und 1,5 EL hinzu. Löffel Olivenöl. Salzen Sie die Mischung, aber sehr sparsam, da die Kapern bereits gesalzen sind. Alles vermischen.

5. Füllen Sie die Kadaver mit der resultierenden Mischung.

6. Bereiten Sie zwei Folienblätter der erforderlichen Größe vor. Schmieren Sie sie mit Öl ein, insbesondere die Stelle, an der wir den Fisch platzieren werden. Legen Sie den Fisch hinein und bestreichen Sie die Oberseite mit Olivenöl. Machen Sie Querschnitte.

7. Mit Folie fest abdecken und zu einem Umschlag falten. Jeder Fisch sollte in einer separaten Folie sein.

8. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Legen Sie den Fisch in Folie auf ein Backblech und backen Sie ihn 25–30 Minuten lang, bis er vollständig gar ist.

9. Essen Sie heiß oder kalt, je nachdem, was Sie bevorzugen!

Nun bereiten wir komplexere Rezepte vor. Um sie vorzubereiten, muss man mehr Zeit haben.

Makrele unter einem Mantel aus in Weißwein gedünsteten Garnelen

Ein sehr interessantes und leckeres Rezept, das niemanden, der es probiert, gleichgültig lässt.

Wir brauchen:

Makrele – 2 Stk.
Garnelen – 200 gr
Zitrone - 0,5 Stk
Sauerrahm oder Sahne - 200 ml
Weißwein – 100 ml
Hartkäse - 50-70 g
Dill - Haufen
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Rosmarin, Oregano – je zwei Prisen (gemahlen)
Pflanzenfett
Butter - 1 EL. Löffel

Vorbereitung:

1. Den Fisch ausnehmen, Kopf und Schwanz abschneiden und den Kadaver filetieren, dabei Rückgrat und Gräten entfernen.

2. Das vorbereitete Filet abspülen, abtropfen lassen und mit Papiertüchern trocknen. Anschließend mit einer Gewürz-, Salz- und Pfeffermischung einreiben und mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln. Umrühren und 1 Stunde marinieren lassen.

3. Garnelen etwa 2–3 Minuten kochen. Anschließend abkühlen lassen und die Schale entfernen.

4. Das vorbereitete und marinierte Filet in etwas Öl auf jeder Seite 5 Minuten braten. Legen Sie es dann auf Papiertücher, um das Öl abtropfen zu lassen.

5. In einer separaten Bratpfanne die Garnelen in Butter 2 Minuten braten. Anschließend mit Weißwein übergießen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Dann alles mit Sauerrahm übergießen und umrühren, dabei den Herd ausschalten.

6. Legen Sie das gebratene Filet in eine Form mit Seiten. Garnelen in Sauerrahm darauf legen. Den geriebenen Käse darüber streuen.

7. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und stellen Sie sie für 15 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

8. Anschließend die Folie entfernen und den Käse eine goldbraune Kruste bilden lassen.

9. Dann herausnehmen und mit Genuss essen!

Mit Gemüse gefüllter und im Ofen in Folie gebackener Fisch

Makrelen werden mit allem gefüllt, was auch immer sie sind, es kann Gemüse mit Spinat oder Gemüse mit Kapern sein, wie wir bereits gesehen haben, oder es können andere, manchmal scheinbar unvorhersehbare Füllungen sein. Schauen wir uns einige davon an.

Zum Füllen kann der Fisch auf die gleiche Weise zubereitet werden, wie wir es bereits in den vorherigen Rezepten besprochen haben, oder Sie füllen ihn und servieren ihn sehr schön. Diese Methode wird normalerweise verwendet, wenn Fisch für einen Feiertag oder einen besonderen Anlass gebacken wird. Obwohl für manche jeder Tag ein Feiertag sein kann, was im Prinzip nicht weit von der Wahrheit entfernt ist. Und in diesem Fall ist diese Art der Präsentation genau das Richtige.

Wir brauchen:

Makrele – 2 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Zwiebel - 2 Stk
Zucchini - 1 Stück (klein)
Tomaten - 2 Stk.
Paprika - 1 Stück
Zitrone - 0,5 - 1 Stk.
Hartkäse - 100 gr
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Gewürze für Fisch - 1 Teelöffel
Pflanzenöl - 3 - 4 EL. Löffel

Vorbereitung:

1. Der schwierigste Teil dieses Rezepts ist die Zubereitung des Fisches. Wir werden es auf etwas ungewöhnliche Weise ausweiden. In früheren Rezepten haben wir den Bauch aufgeschnitten und das Innere gereinigt. In diesem Fall wird alles ganz anders sein.

Wir müssen den Fisch nicht von der Bauchseite, sondern von der Rückseite schneiden. Nehmen Sie ein scharfes Messer und machen Sie zwei lange Längsschnitte auf beiden Seiten des Kamms vom Kopf bis zum Schwanz.

Dann schneiden Sie den Kamm selbst in der Nähe von Kopf und Schwanz ein und entfernen Sie den Knochen. Wir retten Kopf und Schwanz. Wir entfernen die Kiemen und Eingeweide und entfernen unbedingt den schwarzen Film. Der Bauch sollte intakt bleiben.

Wenn der Fisch gereinigt ist, muss er gründlich gewaschen und anschließend getrocknet werden.

2. Gewürze, Salz und Pfeffer mischen. Den Fisch innen und außen bestreuen, gründlich einreiben, mit Zitronensaft aufgießen, mit den Händen auspressen und 20–30 Minuten marinieren lassen.

3. Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Gemüse vor.

4. Alle Gemüse in etwa gleich große Würfel schneiden. Sie können die Zwiebel kleiner hacken und zuerst die Haut von der Tomate entfernen. Wir wissen bereits, wie das geht: Die Tomate 2-3 Minuten in kochendes Wasser legen, dann mit kaltem Wasser übergießen und dann die Haut entfernen.

5. Das Öl in einer Bratpfanne oder einem Topf erhitzen und die Zwiebel anbraten. Dann die Karotten hinzufügen und weitere 3 Minuten braten, dann die Paprika und die Zucchini, die wir ebenfalls nicht länger als 3 Minuten braten. Zum Schluss werden die Tomaten hinzugefügt und 3 Minuten mitgebraten.

Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch können Sie auch frische Kräuter hinzufügen. Es ist nicht nötig, es zu braten. Einfach hinzufügen und umrühren, dann die gesamte Füllung abkühlen lassen.

6. Inzwischen ist der Fisch bereits mariniert und wir müssen ihn mit der abgekühlten Gemüsemischung füllen. Füllen wir es auf.

7. Bereiten Sie die Folie vor. Schmieren Sie es mit Öl und übertragen Sie den Fisch vorsichtig. Oder Sie legen den Fisch zunächst auf Folie und füllen ihn erst dann. Vielleicht ist es also noch bequemer. Legen Sie jeden Fisch auf eine separate Schicht Folie. Legen Sie es mit dem Bauch nach unten und füllen Sie es auf.

Fetten Sie die gesamte freiliegende Oberfläche des Schlachtkörpers mit Gemüse oder Butter ein, damit die Haut beim Backen und anschließenden Öffnen des Folienumschlags intakt bleibt.

8. Jetzt müssen wir die Makrele fest in Folie einwickeln, damit keine Lücken übrig bleiben. Wir stecken jeden Fisch in einen separaten Umschlag.

9. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad vorheizen, die Umschläge mit Fisch auf ein Backblech legen und für 30 Minuten in den Ofen stellen.

10. Den Käse reiben. Nach 35-40 Minuten das Backblech mit dem Fisch herausnehmen, die Folie öffnen und mit Käse bestreuen.

11. Nochmals für 15 – 20 Minuten in den Ofen stellen, bis der Käse geschmolzen und mit einer goldbraunen Kruste bedeckt ist.

12. Nehmen Sie den fertigen Fisch, legen Sie ihn in eine Schüssel und dekorieren Sie ihn nach Belieben mit frischem Gemüse und Kräutern.

13. Für dieses Rezept müssen Sie keine Beilage mehr zubereiten, da wir köstliches gebackenes Gemüse als Beilage haben. Aber wenn Sie ein solches Gericht für den Feiertagstisch zubereiten. Anschließend können Sie die Kartoffeln separat im Ofen backen. Solche Kartoffeln werden in der Regel immer mit einem Knall aufgenommen! Und selbst mit der vorhandenen Beilage isst er immer mit großer Freude!

14. Bedienen und verwöhnen Sie alle Anwesenden.

Mit Gemüse und Käse unter Knoblauchmarinade

Und hier ist ein weiteres Videorezept, bei dem Fisch mit Gemüse gebacken wird. Es erweist sich als sehr lecker und originell in der Ausführung.

Im Video sehen Sie, wie man den Fisch von hinten reinigt und stopft. Das Prinzip ist das gleiche und ähnelt dem vorherigen Rezept. Das Rezept unterscheidet sich lediglich in der Zusammensetzung der Zutaten und der Art der Marinade.

Im Rezept wird Makrele ohne Folie gebacken, obwohl das Thema des heutigen Artikels das Backen von Fisch in Folie ist. Dadurch unterscheidet sich dieses Rezept geringfügig von allen anderen. Umso besser! Das Rezept kann als Orientierung dafür gelten, dass alle bisherigen Rezepte auch ohne Folie gebacken werden können.

Der Geschmack des Fisches wird anders sein; er wird nicht so saftig sein wie in Folie gebacken. Aber dadurch wird es nicht weniger lecker.

So füllen Sie Makrelen mit Pilzen und Zwiebeln

Wir brauchen:

Makrele – 2 Stk.
Pilze (beliebig) - 300 gr
Zwiebel - 2 Stk
Zitrone - 0,5 Stk
Sauerrahm - 0,5 Tassen
Hartkäse - 100 gr
Pflanzenöl - 3 EL. Löffel
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

Für dieses Rezept muss die Makrele auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept geschnitten werden, also von hinten. So sieht es beim Servieren besser und schöner aus.

1. Den Fisch schneiden, ausnehmen und die Kiemen entfernen. Spülen und trocknen.

2. Mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer bestreuen und mit Zitronensaft übergießen. 20–30 Minuten marinieren lassen.

3. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor. Schneiden Sie dazu die Zwiebeln und Pilze in Würfel. Die Zwiebeln sind kleiner und die Pilze größer, sodass wir sie beim Essen spüren können.

Sie können alle Pilze nehmen – frisch, gefroren, eingelegt, gesalzen. Wenn Sie zu Hause keine Pilzvorräte haben, kaufen Sie Champignons, sie werden das ganze Jahr über verkauft.

4. Erhitzen Sie das Öl in einer Bratpfanne oder einem Topf und braten Sie die Zwiebel darin an, bis sie weich ist. Anschließend die Pilze dazugeben und zusammen mit den Zwiebeln weitere 5-7 Minuten bei schwacher Hitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung abkühlen lassen.

5. Bereiten Sie eine Folie in der gewünschten Größe vor, fetten Sie sie mit Öl ein und legen Sie die Makrele mit dem Bauch nach unten darauf. Für zwei Fische benötigen Sie zwei separate Formen.

6. Den Fisch mit Füllung füllen.

7. Den Käse auf einer groben Reibe reiben und mit Sauerrahm vermischen. Auf die Pilzfüllung legen.

8. Wickeln Sie den Fisch fest in Folie ein und achten Sie darauf, dass keine Lücken entstehen.

9. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Backen Sie den Fisch 35–40 Minuten lang, öffnen Sie dann die Folie und backen Sie ihn weitere 10 Minuten lang, bis die Oberfläche goldbraun erscheint.

Dieser Fisch kann sowohl heiß als auch kalt gegessen werden. In allen Formen schmeckt es sehr lecker.

Sie können in diesem Rezept die saure Sahne weglassen und sich auf nur einen Käse beschränken, oder Sie können keinen Käse verwenden und die Oberseite nur mit saurer Sahne bedecken. Das Rezept lässt dies zu.

„Hot Mimosa“ – Fisch mit Gemüse unter Sojamarinade

Jeder liebt es. Es wird mit Saury oder Thunfisch zubereitet. Das ist ein Salat, der nie auf dem Tisch landet.

So können Sie aus Makrelen eine scharfe Mimose machen. Alle verwendeten Zutaten sind genau die gleichen wie in einem traditionellen Salat. Erst jetzt werden sie alle zusammen mit dem Fisch im Ofen gebacken.

Können Sie sich vorstellen, wie lecker es sein könnte? Schauen Sie sich dann das Video an und Ihre Fantasie vervollständigt das präsentierte Bild, und Sie werden sicherlich das gleiche Gericht für Ihren Haushalt wiederholen wollen.

Es sieht sehr appetitlich, schön und lecker aus! Merken Sie sich also das Rezept und kochen Sie es unbedingt nach!

Makrele mit gehacktem Gemüse und Eiern

Wir brauchen:

Makrele – 2 Stk.
hartgekochte Eier - 3 Stk.
Zwiebel - 2 Stk
Käse - 50 gr
Butter - 2 EL. Löffel
Zitrone - 0,5 Stk
Grüns - ein Haufen
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Den Fisch ausnehmen, die Kiemen entfernen und unter fließendem Wasser abspülen. Jede Methode, die Sie zum Füllen von Fisch wählen, reicht aus. Sie können es vom Rücken oder Bauch schneiden.

2. Den Kadaver mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer bestreuen und mit Zitrone bestreuen. 20–30 Minuten marinieren lassen.

3. In der Zwischenzeit das Hackfleisch zubereiten. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Öl anbraten. Dann abkühlen lassen und gewürfelte Eier und gehackte Kräuter dazugeben. Sie können jedes Gemüse verwenden – es können Petersilie, Dill und Frühlingszwiebeln in verschiedenen Kombinationen und Kombinationen sein.

4. Füllen Sie den Fischkadaver mit dem Hackfleisch und wickeln Sie ihn in gefettete Folie ein. Versuchen Sie, so zu wickeln, dass keine Lücken in der Folie entstehen.

5. Bei 180 Grad 20–25 Minuten backen.

6. Nehmen Sie dann das Backblech heraus, öffnen Sie die Folie und bestreuen Sie den Kadaver mit geriebenem Käse. Zurück in den Ofen stellen und backen, bis die Käsekruste goldbraun ist.

7. Heiß servieren, obwohl dieser Fisch auch kalt sehr lecker ist!

Dieses Rezept kann durch Filetieren des Fisches zubereitet werden. In diesem Fall wird die Füllung auf eine Hälfte des Filets gelegt und mit der anderen Hälfte abgedeckt. Der Rest des Rezepts bleibt unverändert.

Heute haben wir uns Rezepte angesehen, bei denen Makrelen ganz oder filetiert gebacken werden. Wir haben es nicht in Stücke geschnitten. Obwohl es auch viele solcher Rezepte gibt, wird dies Thema in den folgenden Artikeln sein.

Im Allgemeinen können Füllungen für Makrelen fast spontan aus dem, was Sie im Kühlschrank haben, erfunden werden. Ich denke, Sie könnten darüber nachdenken, es mit frischem oder eingelegtem Kohl zu füllen. Sie können den Fisch mit Brei füllen, er wird auch lecker sein.

Ich habe ein gutes altes Rezept, bei dem Fisch mit Nüssen gefüllt wird, so wird er zubereitet. Und obwohl keine Makrele verwendet wird, denke ich, dass es, wenn man es mit Nüssen füllt, nicht nur lecker, sondern sehr lecker wird!

Oder Sie können den Nüssen Pflaumen hinzufügen und dann erscheint ein neues Rezept. Zur Zwiebel-Karotten-Füllung können auch Pflaumen hinzugefügt werden, und dieses Rezept wird Ihnen bestimmt auch gefallen.

Makrele passt zu fast allen Speisen. Ganz gleich, womit Sie es zubereiten, Ihr Abendessen wird immer optimal sein. Haben Sie keine Angst vor Experimenten und kochen Sie vor allem immer mit Lust und Laune. Und dann wird alles, was Sie zubereiten, nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Schließlich investieren Sie neben den Produkten, aus denen Sie kochen, auch ein Stück Ihrer Seele. Und das ist immer eine der grundlegendsten Komponenten beim Kochen. Und es ist kein Zufall, dass es den Ausdruck „Kochen mit der Seele“ gibt! Nur so kann dieser Prozess beginnen.

Liebe Freunde, wenn Sie interessante Rezepte zum Kochen von Makrelen in Folie haben, teilen Sie uns diese in den Kommentaren mit. Und dann kann jeder Fisch nach Ihrem Rezept zubereiten.

Wenn Ihnen die heutigen Rezepte gefallen haben, teilen Sie sie in sozialen Netzwerken. Vielen Dank im Voraus dafür!

Guten Appetit!

Gebackener Seefisch mit Zitrone ist ein Klassiker. Zitrusfrüchte verleihen selbst preiswerten Meeresfrüchten eine aristokratische Säure und ein edles Aroma. Gebackener Fisch mit Zwiebeln und Sauerrahm ist ebenfalls ein Klassiker und ebenfalls anerkannt. Warum nicht eine Art Medley machen? … Es ist entschieden.

Ich bereite gebackene Makrelen mit Zwiebelringen zu, die für mehr Saftigkeit sorgen, und Zitronenscheiben, die die Pikantheit des Fischgeschmacks betonen. Den hervorragenden kulinarischen Effekt festige ich, indem ich eine gebräunte Sauerrahmkruste kreiere. Dadurch wird der Fisch zu einer appetitlichen Schönheit und der Saft bleibt im Inneren.

Mein Rezept eignet sich für fast jeden Meeresfisch, aber ich schlage vor, zunächst mit preisgünstiger Makrele zu experimentieren.

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 4 Stück.

Rezeptzutaten

Um Makrele mit Zitrone und Zwiebeln zu backen, benötigen Sie:

2 große Makrelen (frisch gefroren)
0,5 Zitrone
1 Zwiebel
2 EL. Sauerrahm
1 Prise Fischgewürz
2 Prisen Salz
2 EL. Pflanzenöl

So backen Sie Makrelen im Ofen

Die Makrele muss aufgetaut, durch einen Schnitt am Bauch entkernt, der Kopf abgeschnitten, der Schwanz und die Seitenflossen (vorzugsweise die Rückenflossen) abgeschnitten und gründlich unter fließendem kaltem Wasser gewaschen werden. Achten Sie besonders auf den inneren Hohlraum – waschen Sie den schwarzen Film ab, der die Rippen bedeckt.

Schneiden Sie die Portionen in etwa 2,5–3 cm dicke Stücke, aber schneiden Sie sie nicht ganz durch. Etwas Salz hinzufügen.

Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Die halbe Zitrone schälen und in halbe Ringe schneiden. Das Belassen der Zitronenschale kann zu einem leicht bitteren Geschmack führen. Wenn dies für Sie nicht akzeptabel ist, schälen Sie unbedingt die gesamte Schale, anstatt einfach die Schale mit einem Messer abzuschneiden.

Zwiebelhalbringe der passenden Größe in die Einschnitte der Makrele legen.
Zitronenscheiben in den Bauch legen.

Eine Prise Fischgewürz zum Sauerrahm geben und gründlich verrühren.

Eine Auflaufform mit zwei Esslöffeln Pflanzenöl einfetten und die vorbereitete Makrele anrichten.

Bedecken Sie die Oberseite des Fisches mit saurer Sahne und Gewürzen. Wenn die Sauerrahmschicht dünn genug ist, bekommt der Fisch eine goldene Farbe, aber dieses Mal habe ich es etwas übertrieben (hier gibt es einen sehr emotionalen Smiley).

Legen Sie die Makrele zum Backen in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 40-45 Minuten, bis sie goldbraun ist (abhängig von der Größe des Fisches und der Sauerrahmschicht).

Die vorbereitete Makrele auf eine Schüssel legen und mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben garnieren. Gebackene Makrelen können heiß oder gekühlt serviert werden.

Geheimnisse köstlicher Backmakrelen

Ich versuche, es nicht mit Zitrone zu übertreiben, damit der Fisch nicht zu sauer wird. Aber das ist Geschmacks- und Stimmungssache (manchmal füge ich mehr hinzu, manchmal weniger).

Makrelen können im Voraus zubereitet werden, das ist sehr praktisch, besonders wenn Sie Gäste erwarten. Bei dieser Gelegenheit reibe ich den Fisch mit Salz und Gewürzen ein, gebe Zitrone in die Stücke, lasse ihn 15 Minuten ruhen und stelle ihn in den Gefrierschrank. Wenn es an der Zeit ist, Makrelen zu kochen, wickle ich sie direkt aus dem Gefrierschrank in Folie ein, bestreiche sie nur mit saurer Sahne und verlängere die Garzeit um 10-15 Minuten.

So zubereiteter Fisch kann auf dem Grill gebacken werden – er schmeckt aromatisch und steht beim Picknick dem Fleischspieß in nichts nach. Verifiziert.

Frisch gefrorene Makrelen sind die Grundlage für die Zubereitung vieler Gerichte. Eine der am einfachsten und schnellsten zuzubereitenden Gerichte ist gebackene Makrele. Mäßig fettiger, aromatischer und wunderschöner Fisch wird Sie sowohl an Wochentagen als auch als Teil von Feiertagsgerichten begeistern. Heute geht es in unserer Geschichte darum, wie man Makrelen auf verschiedene Arten im Ofen kocht.

Wie bereitet man frisch gefrorene Makrelen am besten zu?

Makrelen schmecken naturbelassen und mit Gemüse gebacken gut. Ein köstliches und einfaches Abendessen – Makrele im Ofen mit Kartoffeln. Und in Töpfen wird ein wunderbares Gericht zubereitet. Generell gibt es viele Möglichkeiten. Es gibt jedoch allgemeine Grundsätze für die Zubereitung von Fisch für alle Rezepte.

Zunächst müssen Sie Folgendes tun:

Makrele auftauen. Wichtig! Manchmal wird empfohlen, Fisch ohne Auftauen zu garen, zum Braten ist diese Option jedoch akzeptabel. Es ist besser, aufgetauten Fisch zu kochen und zu backen: Erstens verkürzt sich die Garzeit und zweitens wird der Fisch gleichmäßiger gebacken. Wenn Sie Makrelen zum Kochen schicken, ohne sie aufzutauen, wird das Fleisch oben verkocht, während das Innere gar ist. Daher ist es besser, die Kadaver am Vortag unter Folie auf die unterste Schiene des Kühlschranks zu legen und sie ohne extremes Auftauen in der Mikrowelle oder in heißem Wasser auftauen zu lassen. Oder lassen Sie es zumindest eine Weile bei Zimmertemperatur auftauen. Dadurch wird der Fisch saftiger und schmackhafter.
Entfernen Sie Kopf, Flossen und Schwanz, reinigen Sie die Innereien, entfernen Sie den dunklen Film vom Bauch und waschen Sie den Kadaver.
Mit Salz und Gewürzen nach Rezept einreiben.
Verwenden Sie zum Backen eine kleine oder mittelgroße Backform. Darauf wird Folie, Pergament oder Hülle gelegt.
Der Ofen ist vorgeheizt, es sei denn, Sie backen Fisch in einem Glas oder Topf.

Makrele in Folie im Ofen

Das einfachste und zugänglichste Rezept ist Makrele in Folie im Ofen. Diese Methode ist gut, weil sie den Geschmack und das Aroma von natürlichem Fisch vollständig bewahrt. Das Gericht wird saftig, lecker und Sie können sich jede gewünschte Beilage zusammenstellen.

Für dieses Gericht müssen Sie frisch gefrorene mittelgroße Makrelen zubereiten und dabei einen Fisch pro Portion verwenden.

Um also ein Abendessen für zwei Personen zuzubereiten, benötigen Sie:

zwei Fischkadaver;
eine halbe Zitrone;
Salz, Pfeffer, Gewürze für Fisch - nach Geschmack;
ein paar Esslöffel Pflanzenöl.

Wichtig! Achten Sie bei der Auswahl einer Makrele auf deren Aussehen. Gefrorener Fisch ist am Geruch schwer zu erkennen, aber wenn der Fisch durchsichtige und leicht hervorstehende Augen, rote oder rosa Kiemen hat und der Kadaver glatt und glänzend ist, dann haben Sie höchstwahrscheinlich einen guten frischen Fisch. Wenn Sie es auftauen, ist ein Fischgeruch vorhanden, der jedoch nicht muffig, sondern mäßig ist. Die Knochen im Inneren sollten sich nicht vom Bauch wegbewegen.

Fortschritt:

Bereiten Sie den Kadaver vor, spülen Sie ihn ab und tupfen Sie ihn mit einem Handtuch trocken.
Den Fisch innen und außen mit Gewürzen, Pfeffer und Salz bestreuen und eine halbe Stunde marinieren lassen.
In der Zwischenzeit heizt der Backofen auf; er muss auf 180 Grad eingestellt werden.
Sie können den ganzen Fisch zusammen backen, er wird dann aber saftiger. Wir empfehlen, jeden Kadaver einzeln in Folie einzuwickeln und zu backen. Wichtig! Sicherlich kennt nicht jeder die Eigenschaften von Folie. Es hat eine matte und glänzende Oberfläche. Die glänzende Schicht reflektiert also die Wärme, während die matte Schicht sie im Gegenteil weiterleitet und speichert. Deshalb legen wir Lebensmittel beim Backen immer auf die glänzende Seite.
Gießen Sie etwas Öl auf ein Blatt Folie, mahlen Sie es und legen Sie dann dünn geschnittene Zitrone und Fisch darauf, damit die empfindliche Haut nicht verbrennt.
Fetten Sie den Fisch mit Öl ein und wickeln Sie ihn dann in Folie ein. Versuchen Sie dabei, die Risse vollständig abzudichten.
Eine halbe Stunde im Ofen backen. Wenn beim Anstechen des Fisches klarer Saft austritt, ist der Fisch fertig. Wenn der Saft trüb ist, lassen Sie ihn etwas länger im Ofen.
Der fertige Fisch wird direkt in Folie serviert. Dies ist eine großartige Option für ein Picknick.

Viele leckere Gerichte aus Fleisch, Fisch und Gemüse werden mit der Zeit langweilig, Makrele jedoch nicht. In Folie im Ofen gebackene Makrelen sind ein Hit bei jedem Picknick oder Fest. Gefüllte Makrelen werden normalerweise in Folie zubereitet und im Ofen gebacken. Bevor Sie ein solches Gericht zubereiten, müssen Sie zunächst die Methoden zum Schneiden und Füllen von Makrelenkadavern beherrschen. Mehr dazu am Ende des Artikels, in unseren Tipps. Gefüllte und im Ofen in Folie gebackene Makrelen können auf verschiedene Weise zubereitet werden: im Ofen gebackene Makrele mit Kartoffeln, im Ofen gebackene Makrele mit Zwiebeln, im Ofen gebackene Makrele mit Gemüse, im Ofen gebackene Makrele mit Karotten, im Ofen gebackene Makrele Ofen mit Mayonnaise usw. Anhand der Form des Fischkadavers werden folgende Gerichte unterschieden: im Ofen in Stücken gebackene Makrele, im Ofen gebackenes Makrelenfilet, im Ofen im Ganzen gebackene Makrele. Im letzteren Fall muss der Kopf nicht entfernt werden, die Kiemen sollten jedoch vollständig und vorsichtig entfernt werden. Die Rezepte für im Ofen gebackene gefüllte Makrelen sind vielfältig und jedes auf seine Art interessant und lecker.

Meister der Fischgerichte empfehlen, gebackene Makrelen auf zwei Arten zuzubereiten: im Ofen gebackene Makrelen in einer Hülse und im Ofen gebackene Makrelen in Folie. Die Unterschiede können nur echte Kenner dieser Delikatesse erkennen. Und es gibt sie immer noch. Als unglaublich lecker erweist sich die im Ofen in Folie gebackene Makrele mit verschiedenen Zusätzen. Es kann zum Beispiel mit Kräutern, Knoblauch und Zitrone gebacken werden. Dazu muss der Fischkadaver ausgenommen und die Kiemen entfernt werden. Knoblauch und Kräuter hacken und die Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Den Fisch mit Salz und Pfeffer einreiben, den Bauch mit Kräutern, Knoblauch und Zitrone füllen, die Makrele in Folie einwickeln, auf ein Backblech legen und 30 Minuten im gut vorgeheizten Ofen backen. Ebenso können Sie Makrelen mit Zwiebeln, Karotten, Paprika und Tomaten backen.

Wenn Sie den Fisch nicht füllen, können Sie andere Optionen für gebackene Makrelen zubereiten: Makrele mit Käse im Ofen gebacken, Makrele im Ofen mit Zitrone gebacken, Makrele in Senf, im Ofen gebacken, Makrele mit Tomaten, im Ofen gebacken , Makrele mit Pilzen, im Ofen gebacken. Diese Optionen erfordern kein vollständiges Öffnen des Schlachtkörpers, wodurch das Fett besser erhalten bleibt und dem fertigen Gericht zusätzliche Saftigkeit verliehen wird. Studieren Sie daher sorgfältig unsere Makrelenrezepte. Das Rezept für im Ofen gebackene Makrele unterscheidet sich je nachdem, ob es sich um ein Rezept für im Ofen gebackene Makrele mit Gemüse oder um ein Rezept für im Ofen gebackene Makrele mit Kartoffeln handelt. Ein im Ofen gebackenes Makrelenbrötchen kann als eigenständiges Gericht betrachtet werden.

Es gibt einige Nuancen bei der Zubereitung, die in unseren Rezepten beschrieben werden. Sie sind mit Methoden zum Schneiden des Kadavers und der Verwendung von Kochpapier zur Herstellung der Rolle verbunden.

Schauen Sie sich auch die Fotos zu unseren Rezepten genau an. Sie helfen Ihnen, die richtige Wahl zu treffen. Im Ofen gebackene Makrele, Foto verleiht dem Rezept zusätzliche Glaubwürdigkeit. Oder stellen Sie sich vor, wie im Ofen gebackene Makrele mit Gemüse aussieht. Ein Foto dieses Gerichts wird Ihre Wahl sicherlich positiv beeinflussen.

Natürlich ist es schwierig, alle Rezepte auf einer Website abzudecken. Deshalb sind wir Ihnen für Ihre Originalrezepte dankbar. Wenn Ihnen die im Ofen gekochte und gebackene Makrele gelungen ist, schicken Sie uns gerne das Rezept und das Foto dieses Gerichts. Wir werden es veröffentlichen und uns gemeinsam mit Ihnen freuen.

Und nun noch ein paar Tipps, wie man Makrelen lecker im Ofen backt:

Ein wichtiges Geheimnis beim Kochen von Makrelen besteht darin, dass sie nicht vollständig aufgetaut, sondern leicht gefroren gekocht werden sollten. Dadurch lässt es sich leichter schneiden und der Fisch erhält einen besonders angenehmen Geschmack.

Der Fisch sollte mit einer Papierserviette abgewischt werden; auf keinen Fall sollte er gewaschen werden, denn... Das Wasser lässt die Fische schlaff werden.

Makrelen sollten wie viele Raubfische (z. B. Zander und Lachs) von hinten geöffnet werden, da sie Fett hauptsächlich in der Bauchhöhle ablagern. Bei Fischen, die vom Anus bis zum Hals aufgerissen wurden, beginnt das Fett während der Wärmebehandlung aktiv durch den Schnitt zu schmelzen.

Kochen Sie Makrelen nicht für die spätere Verwendung (außer zum Einfrieren in Brötchen), braten oder salzen Sie nicht so viel, wie Sie heute essen können, da Sie schon am nächsten Tag eine leichte Ranzigkeit in gebackenen, gebratenen oder gesalzenen Makrelen bemerken werden.

Hallo Leser! Heute backen wir Makrelen im Ofen. Dieser so zubereitete Fisch schmeckt aufgrund seines Fettes sehr gut. Oben befindet sich eine goldene Kruste und innen weiches und zartes Fleisch.

Meistens backen sie in Folie, aber Sie können es auch in einer Hülle machen. Oder auch nur auf einem Backblech. Zum Würzen können Sie Zitrone sowie verschiedene Gemüsesorten und Gewürze verwenden. Schauen Sie sich den Inhalt an und wählen Sie das Rezept aus, das Sie heute verwenden möchten.

Lesen Sie auch... Ich kaufe keinen fertigen Salzhering oder Makrele, sondern mache sie selbst aus frisch gefrorenen. So können Sie sich der Qualität sicher sein.

Dieses Rezept ist wahrscheinlich das beliebteste bei Hausfrauen. Seine unbestrittenen Vorteile: schnelle Zubereitung, keine Notwendigkeit, den Fisch zu filetieren (das mache ich nicht gern), appetitliches Aussehen, ausgezeichneter Geschmack.

Solche Fische können durchaus zu einer Dekoration für den Feiertagstisch werden. Es kann für Neujahr oder Geburtstag vorbereitet werden. Oder Sie bereiten dieses Gericht einfach mit minimalem Zeitaufwand zum Abendessen zu.

Zutaten:

Makrele - 3 Stk.
Tomaten - 5 Stk.
Zwiebel (vorzugsweise weiß) - 2 Stk.
Zitrone - 1 Stk.
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Pflanzenöl - 1 EL.
Sesam - 5 gr.

Kochmethode:

1. Sie müssen den Fisch im Voraus auftauen. Am besten am Vorabend aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank stellen, damit die Makrele nach und nach auftaut. Auf diese Weise bleibt die maximale Menge an Nährstoffen erhalten.

Wenn Sie dies vergessen haben, tauen Sie es bei Zimmertemperatur auf. Als letzten Ausweg legen Sie den Fisch in kaltes Wasser.

2. Schneiden Sie den Kopf der Makrele ab, schneiden Sie den Bauch auf und entfernen Sie die Eingeweide. Waschen Sie jeden Kadaver gründlich von innen und außen. Achten Sie besonders auf den schwarzen Film in der Mitte – er muss entfernt werden. Dieser Film wird bitter schmecken, wenn er übrig bleibt.

3. Jeden Fisch in etwa 2 cm breite Stücke schneiden.

4. Zwiebeln und Tomaten in dünne Scheiben schneiden.

Idealerweise sollte der Durchmesser von Makrele und Gemüse gleich sein, damit das fertige Gericht organisch aussieht.

5. Fertig, Sie können das Essen in die Auflaufform geben. Vergessen Sie nicht, den Ofen vorher einzuschalten, um ihn auf 180 °C vorzuheizen. Fetten Sie den Boden und die Seiten des Backblechs mit Pflanzenöl ein, salzen und pfeffern Sie den Boden leicht.

6. Platzieren Sie nun ein Stück Fisch – einen Zwiebelring – einen Tomatenkreis. Es wird wunderschön, wie auf dem Foto. Der einzige Unterschied kann in der Form und dem Material des Backbehälters liegen.

7. Gießen Sie den Saft einer kleinen Zitrone über den vorbereiteten Snack. Sie können die Saftmenge Ihrem Geschmack anpassen.

8.Verwenden Sie eine Silikonbürste, um die Oberfläche des Werkstücks mit Pflanzenöl zu schmieren. Dies ist notwendig, damit sich eine goldbraune Kruste bildet und die Sesamkörner und Gewürze besser haften bleiben.

9. Die Makrele großzügig mit Sesamkörnern sowie Salz und Pfeffer bestreuen. Sesam sorgt für einen leicht nussigen Geschmack und dekoriert dieses Gericht und macht es wirklich festlich.

10. Legen Sie den Fisch zum Backen für 30 Minuten in den Ofen.

Wenn eine Lüftungs- oder Grillfunktion vorhanden ist, schalten Sie diese ein.

11.Sehen Sie sich an, wie schön die gebackene Makrele wird. Tomaten und Zwiebeln unterstreichen den Geschmack sehr gut, ebenso wie Zitronensaft, er ist hier einfach notwendig. Die Außenseite ist knusprig, das Innere des Fisches bleibt jedoch weich und saftig. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und lassen Sie mich wissen, was Sie bekommen.

Rezept zum Garen von Makrelen im Ofen mit Kartoffeln

Ich habe kürzlich Rezepte geschrieben. Es gab verschiedene Kochmöglichkeiten: mit Hühnchen, mit Pilzen. Aber mit Fisch haben wir noch nicht gekocht. Deshalb schlage ich heute vor, Makrelen mit Kartoffeln und Zwiebeln zu backen. Und Sie bekommen zwei in einem – sowohl eine Beilage als auch ein Hauptgericht.

Zutaten:

Makrele - 3 Stk.
Zwiebel - 2 Stk.
Kartoffeln - 1-1,5 kg
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Provenzalische Kräuter - 1 TL.
Zitrone - 1 Stk.
gemahlener Koriander - 1 TL.
Pflanzenöl - 2 EL.
Grünzeug - zum Servieren

Vorbereitung:

1. Den Fisch von innen säubern, Flossen, Schwanz und Kopf abschneiden. Unter fließendem Wasser gründlich abspülen, insbesondere die Innenseite, und mit einem Papiertuch trockentupfen.

2. Kartoffeln schälen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden.

3. Zwiebeln (Sie können auch Salatzwiebeln verwenden) in halbe Ringe schneiden und zu den Kartoffeln geben. Fügen Sie Salz, provenzalische Kräuter (oder andere Gewürze nach Geschmack – Kurkuma, Paprika oder Fertiggewürz) und etwas Pflanzenöl hinzu. Mischen Sie den Inhalt des Behälters gründlich.

4. Waschen Sie die Zitrone mit einer Bürste, um alle Plaques auf der Haut zu entfernen. Schneiden Sie diese Zitrusfrucht in dünne Scheiben.

5. Jeden Kadaver salzen und mit Gewürzen bestreichen – gemahlenem schwarzem Pfeffer und Koriander. Für Fisch können Sie ein komplexes Gewürz nehmen. Schauen Sie sich einfach die Zusammensetzung an. Wenn Salz vorhanden ist, verwenden Sie weniger davon in reiner Form.

6. Decken Sie ein Backblech mit Folie ab. Kartoffeln und Zwiebeln auf den Boden legen und glatt streichen. Den vorbereiteten Fisch in die nächste Schicht legen.

7. Legen Sie Zitronenscheiben auf jede Makrele, damit sie beim Backen mit Saft gesättigt wird.

8. Decken Sie die gesamte Form mit Folie ab und stellen Sie sie in den auf 190 °C vorgeheizten Ofen (schalten Sie ihn 15 Minuten vorher ein). Nach 30 Minuten das Backblech entfernen und die Folie öffnen. Gehen Sie hierbei vorsichtig vor, um Verbrennungen zu vermeiden.

9.Entfernen Sie die Zitronenscheiben vom Fisch; sie haben bereits ihren Saft abgegeben. Stellen Sie die Form für weitere 10–15 Minuten wieder in den Ofen, bis die Makrele eine schöne goldbraune Kruste hat. In diesem Fall können Sie die Temperatur auf bis zu 210 Grad erhöhen oder den „Grill“-Modus einschalten.

10. Beim Servieren mit fein gehackten frischen Kräutern bestreuen, die den Geschmack gut ergänzen. Legen Sie außerdem eine frische Zitronenscheibe auf den Teller, damit Sie den Saft über den Fisch träufeln können. Dies ist ein so einfaches, gesundes und leckeres Gericht, das Sie zum Abendessen für Ihre Familie zubereiten können. Ich denke du wirst es mögen.

Gebackene Makrele mit Zitrone in Folie: das leckerste und einfachste Rezept

Wie Sie wissen, sind Fisch und Zitrone beste Freunde. Und in diesem Rezept ergänzen sie sich perfekt. Mehr Gemüse brauchst du nicht, schon diese beiden Zutaten reichen aus, um ein leckeres Gericht zuzubereiten. Lassen Sie uns also herausfinden, wie Sie aus einer minimalen Menge an Produkten echte Köstlichkeiten herstellen können.

Zutaten:

Makrele - 600 gr. (gereinigtes Gewicht, 2 Stk.)
Zitrone - 1 Stk.
Salz - 10 gr.
Pfeffermischung - 10 gr.

Vorbereitung:

1. Zuerst müssen Sie einen guten Fisch auswählen. Bei uns habe ich bereits geschrieben, wie man gute Schlachtkörper auswählt. Stellen Sie sicher, dass sich auf der Haut keine gelben Flecken oder Risse befinden. Und schauen Sie auch auf die Rückseite – je breiter sie ist, desto schmackhafter und fleischiger ist die Makrele.

2. Schalten Sie den Ofen sofort ein, um ihn auf 180 °C vorzuheizen, da die Vorbereitungsphase nicht viel Zeit in Anspruch nehmen wird. Schneiden Sie die Flossen, den Schwanz und den Kopf des aufgetauten Fisches ab. Letztere können Sie belassen, allerdings müssen Sie die Kiemen mit einer Küchenschere herausschneiden. Die Innenseiten werden Sie auch nicht brauchen. Unter fließendem kaltem Wasser sehr gut abspülen, damit kein schwarzer Film in der Mitte und kein Blut in der Nähe des Kamms zurückbleibt.

3. Für einen Kadaver benötigen Sie eine halbe Zitrone. Die Früchte in 0,5 cm dicke Halbkreise schneiden.

4. Jede Makrele von beiden Seiten und innen salzen und pfeffern. Mit den Händen die Gewürze leicht einreiben.

5. Schneiden Sie den Kadaver im Abstand von 2,5 cm voneinander ein. Dabei muss nicht komplett in Stücke geschnitten, sondern nur der Grat durchgeschnitten werden.

6.In die entstandenen Schlitze ein Stück Zitrone stecken. Legen Sie den Fisch auf die Folie und wickeln Sie ihn oben und an den Seiten fest ein. Wickeln Sie jede Makrele einzeln ein.

7. Die Stücke auf ein Backblech legen und 20 Minuten backen. Erinnern Sie sich, dass der Ofen zu diesem Zeitpunkt bereits vorgeheizt war? Nehmen Sie als nächstes Ihr Gericht heraus, öffnen Sie die Folie und lassen Sie es weitere 10 Minuten bräunen.

8. Nach einer halben Stunde ist die gebackene Makrele fertig. Es wird ein angenehmes Aroma und eine schöne Farbe haben. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus. Es hilft immer, wenn Sie nicht viel Zeit zum Kochen haben. In dieser Variante öffnet sich der Fisch gut und wird nicht mit Fremdgeschmack verstopft. Und was am wichtigsten ist: Durch das Garen in Folie bleibt seine Saftigkeit und Weichheit erhalten. Schreiben Sie, war es köstlich?

So backen Sie ganze Makrelen mit Zwiebeln im Ofen, damit sie saftig sind

Ich biete eine weitere einfache Möglichkeit an, ganze Makrelen im Ofen zu backen. Dazu verwenden wir Folie, wodurch der Fisch möglichst gesund wird. Außerdem wird es nicht trocken, sondern saftig und appetitlich. Und für mehr Geschmack fügen Sie saure Sahne hinzu...

Zutaten:

Makrele - 3 Stk.
Zwiebeln - 2 Stk.
Sauerrahm - nach Geschmack
Salz, Fischgewürz - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Alles beginnt auf die übliche Weise – mit dem Zerlegen der Kadaver. Sie müssen ihnen den Kopf abschneiden, einen Schnitt in den Bauch machen und das Innere herausnehmen. Schwänze und Flossen abschneiden. Gründlich ausspülen, damit keine schwarzen Filme in der Mitte zurückbleiben.

2.Die geschälte Zwiebel in dünne Ringe schneiden.

3. Bauen Sie die Schüssel zusammen. Legen Sie dazu Folie auf ein Backblech. Legen Sie 3-4 Zwiebelkreise darauf und bestreichen Sie diese mit Sauerrahm. Mit Salz abschmecken und leicht würzen.

4. Legen Sie die Makrele auf das Zwiebelbett und wiederholen Sie den Vorgang. Das heißt, den Fisch mit Gewürzen bestreuen, salzen und mit saurer Sahne einfetten. Zwiebeln darauflegen.

5. Formen Sie aus Folie ein Boot, das die Seiten bedeckt. Die Oberseite sollte teilweise offen sein. Das Foto zeigt, wie das Ergebnis aussehen soll.

6. Führen Sie einen ähnlichen Vorgang mit allen Schlachtkörpern durch.

7. Sie müssen das Blech für eine halbe Stunde in einen bereits auf 180 °C vorgeheizten Ofen stellen. Während dieser Zeit hat der Fisch Zeit, gut zu backen und die Zwiebel wird oben braun.

8. Versuchen Sie, Makrelen nach diesem Rezept im Ofen zu backen, und schreiben Sie über das Ergebnis. Alles Geniale ist einfach!

Makrele im Glas, gebacken mit Gemüse im eigenen Saft (Videorezept)

Dies ist ein ungewöhnliches Rezept. Hier ist weder Folie noch Backblech erforderlich. Und wir backen den Fisch direkt im Literglas. Alles geht ganz einfach: Gemüse und Makrele schichten, mit Öl würzen und in den Ofen schieben.

Und in einem Video, das weniger als 2 Minuten dauert, können Sie deutlich sehen, wie alles funktioniert! Achten Sie auf dieses Rezept und Sie werden es nicht bereuen!

Zutaten:

Makrele - 2 Stk.
Zwiebeln - 1-2 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Paprika - 1 Stk.
Zitrone - 1 Stk.
Salz - 1 TL.
Zucker - 0,5 TL.
Lorbeerblatt - 4 Stk.
schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.
Pflanzenöl (Oliven- oder Sonnenblumenöl) - 2-3 EL.

Mit Gemüse und Käse gefüllte und im Ofen gebackene Makrele – Schritt-für-Schritt-Rezept

Bereiten Sie ein Gericht wie in einem Restaurant zu! Natürlich ist diese Methode etwas zeitaufwändiger als die vorherigen. Aber es wird sehr schön und festlich. Eine solche gefüllte Makrele wird sehr nützlich sein, um sie zu Neujahr oder anderen Feierlichkeiten anstelle von langweiligem Räucherfisch zu servieren. Außerdem wird es nützlicher sein. Also, lasst uns mit dem Kochen beginnen.

Sie können jedes Gemüse nehmen, das gerade Saison hat. Sie können den Fisch auch mit Reis und einer Gemüsemischung füllen.

Wir brauchen:

Makrele - 2 Stk. groß
Zwiebeln - 1 Stk.
Zucchini - 1/2 Stk. Durchschnitt
Karotten - 1 Stk.
Paprika - 1 Stk.
Knoblauch - 3 Zehen
Tomate - 1 Stk. Durchschnitt
Hartkäse - 100 gr.
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten - 1-2 EL.
Grüns - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Die Makrele muss aufgetaut und gewaschen werden. Der Kopf muss nicht abgeschnitten werden, die Kiemen sollten jedoch entfernt werden. Nehmen Sie eine Küchenschere, heben Sie die Kiemendeckel an und schneiden Sie die Kiemen selbst ab.

2. Legen Sie den Fisch auf den Bauch und machen Sie auf der einen und der anderen Seite zwei Schnitte entlang des Grats. Die Schnitte sollten in einem Abstand von ca. 3 cm vom Schwanz und Kopf erfolgen. Entfernen Sie sofort die obere Flosse und überschüssiges Material.

3. Schneiden Sie den Grat mit einer Schere ab und entfernen Sie ihn zusammen mit den Rippenknochen. Gehen Sie dabei vorsichtig vor, um das Aussehen der Makrele zu bewahren.

4. Nehmen Sie nun alle Innenseiten heraus und spülen Sie den gereinigten Kadaver gut unter fließendem Wasser ab. Tupfen Sie das Innere des Fisches mit einem Papiertuch ab und entfernen Sie dabei eventuell noch vorhandene Feuchtigkeit und schwarzen Film.

5. Sobald die Meeresfrüchte fertig sind, bereiten Sie die Füllung vor. Dazu muss das gesamte Gemüse in kleine Würfel geschnitten werden.

6. Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und zuerst den Knoblauch hinzufügen. Eine Minute lang braten, um dem Öl das Aroma zu verleihen. Anschließend die Zwiebel dazugeben und unter gelegentlichem Rühren glasig braten.

7. Nach einer Minute die Karotten hinzufügen und eine Minute braten. Dann die Zucchini und Paprika dazugeben und zuletzt die Tomate. Alles zusammen köcheln lassen, bis es halb gar ist, also buchstäblich 5 Minuten. Zum Schluss fein gehackte Kräuter, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Gemüse sollte knackig und nicht weich bleiben. Weil sie weiter backen werden.

8. Decken Sie ein Backblech mit Folie oder Pergament ab und fetten Sie es leicht mit Pflanzenöl ein. Legen Sie den Fisch auf den Bauch und füllen Sie ihn auf der Rückseite mit Gemüse. Denken Sie daran, dass sie nur leicht gebraten, aber nicht vollständig gekocht sind.

9. Den Käse auf einer groben Reibe reiben und die Füllung darüber streuen.

Es wäre köstlich, zwei Käsesorten zu verwenden. Zum Beispiel Mozzarella und Gouda (oder Hollandaise).

10.Der Backofen sollte bereits auf 190° vorgeheizt sein. Legen Sie das Backblech mit der Vorspeise für 25–30 Minuten darauf. Orientieren Sie sich an Ihrem Backofen, aber im Prinzip sind Makrelen schnell gar und müssen nicht überkocht werden.

11.Wie Sie sehen, ist es ein wunderschönes Gericht, das Sie einfach probieren möchten. Aus dem, was sich im Kühlschrank befindet, können Sie fast jede Füllung zubereiten. Es wäre köstlich, Auberginen und sogar Kürbis hinzuzufügen. Rote-Bete-Füllung wird in diesem Gericht auch recht interessant „klingen“ (ähnlich). Probieren Sie es aus und experimentieren Sie! Und lass alles lecker sein!

Wie man Makrelen auf einem Zwiebelbett mit Zitrone ohne Folie köstlich backt

Dies ist eine weitere Möglichkeit, Makrelen im Ofen zu backen. Um dem Fisch ein angenehmeres Aroma zu verleihen, wird Butter verwendet. Probieren Sie es aus, es ist die Zutat, die das Gericht zart macht. Was wären wir ohne Zitrone und Zwiebeln? Sie sättigen den Kadaver mit ihrem Saft und Sie erhalten einen sehr angenehmen Geschmack.

Zutaten:

Makrele - 3 Stk. Durchschnitt
Zwiebeln - 2 Stk. Durchschnitt
Zitrone - 1 Stk.
Butter - 50-60 gr.
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Ich werde nicht lange darüber schreiben, wie man Fisch säubert; ich habe darüber in den Rezepten oben geschrieben. Die Hauptsache ist, den Kadaver ohne Kopf und Eingeweide gründlich zu waschen. Die Zwiebel in Viertelringe schneiden, die Zitrone in Halbkreise.

2. Eine Backform mit Backpapier auslegen und mit Butter einfetten. Zwiebeln auf den Boden legen und die Schicht gleichmäßig verteilen.

3. Schneiden Sie die Butter in mittelgroße Stücke und verteilen Sie sie chaotisch auf den Zwiebeln.

4. Den vorbereiteten Fisch von allen Seiten salzen und pfeffern, die Gewürze mit den Händen etwas einreiben. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um Schnitte durch den Wirbelsäulenknochen zu machen. Die Stücke sollten etwa 2-3 cm breit sein. Die Makrele muss nicht vollständig geschnitten werden, der Kadaver sollte ganz sein.

5. Zitronenscheiben in die Schlitze stecken. Alle Fische auf das Zwiebelbett legen.

6. Heizen Sie den Ofen auf 180 ° vor und backen Sie das Werkstück 30 Minuten lang.

7. Das ist so ein einfaches und schnelles Gericht ohne Probleme. Makrele selbst ist ein fetter Fisch, daher wird sie zart und im Ofen nicht trocken. Ernähren Sie sich gesund und kochen Sie mit Freude!

In Senfsauce gebackene Makrele

Dieses Mal werden Sie nicht mit einer minimalen Menge an Gewürzen wie Salz und Pfeffer auskommen. In diesem Rezept müssen Sie eine Sauce zubereiten, die dem gebackenen Fisch einen besonderen Geschmack verleiht. Das einzige Gemüse, das Sie brauchen, sind Zwiebeln. Dank der Soße erhalten Sie ein eher ungewöhnliches Gericht.

Zutaten:

Makrele – 3 Stk.
Zwiebeln - 2 Stk.
Pflanzenöl - 2 EL.
frische Kräuter - zum Servieren

Für die Soße:

Sojasauce - 3-4 EL.
Senf - 1 EL. mit einer Rutsche
Sauerrahm - 2 EL.
Mayonnaise - 2 EL.

Vorbereitung:

1. Reinigen Sie das Innere des Fisches, schneiden Sie Kopf, Schwanz und Flossen ab. Spülen Sie so, dass jeder Kadaver in der Mitte weiß ist. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

2. Jede Makrele in 3 Portionen schneiden und in eine tiefe Schüssel geben. Schicken Sie die Zwiebeln auch dorthin.

3.Jetzt müssen Sie eine Sauce aus 4 Zutaten zubereiten: Sauerrahm, Mayonnaise, Sojasauce und natürlich Senf. Mischen Sie sie einfach in einem separaten Behälter und gießen Sie die resultierende Mischung über den Fisch.

4. Rühren Sie die Mischung um und lassen Sie sie 30–40 Minuten lang marinieren. Während dieser Zeit müssen Sie alles noch einmal 2-3 Mal mischen.

5.Jetzt ist das Gericht bereit zum Backen im Ofen. Dazu geben Sie es zusammen mit der Soße und den Zwiebeln in eine geeignete Form und übergießen es mit etwas Pflanzenöl.

Es ist nicht nötig, Salz hinzuzufügen, da die Füllung ausreichend Salz enthält.

6. Fertig: 30 Minuten lang in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben, bis die Oberfläche gebräunt ist.

7. Auf einen Servierteller geben, mit frischen Kräutern bestreuen und servieren. Na, hat dir das Rezept gefallen?

Rezept für Makrelenstücke mit Zwiebeln, im Ärmel gebacken mit Mayonnaise

Am häufigsten wird Makrele in Folie gebacken. Aber es ist machbar. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man solch ein köstliches Gericht zubereitet.

Zutaten:

frisch gefrorene Makrele - 2 Stk.
Mayonnaise - 2 EL.
Ketchup - 2 EL.
Zwiebeln - 1 Stk.
Zitrone - 0,5 Stk.
Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Kochmethode:

1. Schneiden Sie die Flossen des Fisches mit einer Schere ab und schneiden Sie den Kopf mit einem Messer ab. Den Kadaver in Portionen schneiden, ohne den Bauch einzuschneiden. Entfernen Sie die Innereien und spülen Sie jedes Stück gut ab.

Es ist praktisch, Fisch auf diese Weise zu schneiden, wenn er noch etwas gefroren ist.

2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

3. Den sauberen Fisch in eine Schüssel geben und Ketchup und Mayonnaise hinzufügen, den Saft einer halben Zitrone auspressen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles glatt rühren. 30 Minuten marinieren lassen.

4. Legen Sie die Zwiebel in die Backhülse und legen Sie Makrelenstücke darauf. Binden Sie die Folie auf beiden Seiten zusammen. Dies kann mit speziellen Clips oder einfach mit einem Faden erfolgen. Machen Sie oben am Ärmel einen kleinen Schnitt, damit Dampf entweichen kann und der Beutel nicht explodiert.

5.Legen Sie die Hülse auf ein Backblech und backen Sie die Form 40 Minuten lang bei 180 °C. Schneiden Sie die Packung 10 Minuten vor dem Garen auf, damit der Fisch braun wird.

6. Servieren Sie dieses leckere Gericht mit frischen Kräutern und Beilagen oder Gemüse. Guten Appetit!

Im Ofen gebackenes Makrelenfilet mit Gemüse in Brötchenform

Zuvor haben wir Makrelen entweder im Ganzen oder in Stücken gekocht. Das gleiche Rezept ist interessant, weil es Fischfilet verwendet, das mit Gemüse gefüllt ist. Es ist sehr schön und festlich.

Sehen Sie sich das Video an, um zu sehen, wie man diese Rollen herstellt. Und ich werde schreiben, was nötig ist.

Zutaten:

frisch gefrorene Makrele – 2 Stk.
Zwiebeln - 2 Stk.
Karotten - 2 Stk.
Paprika - 1 Stk.
Sauerrahm - 1 EL. mit einer Rutsche
Petersilie - 1 Bund
Pflanzenöl zum Braten
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Hier finden Sie so unterschiedliche und köstliche Rezepte zum Garen von Makrelen im Ofen. Natürlich gibt es noch viele weitere verschiedene Möglichkeiten. In diesem Artikel habe ich für Sie die meiner Meinung nach besten 10 zusammengestellt.

Sie können es als Beilage kochen oder backen. Bleibt nur noch, guten Appetit zu wünschen!

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