Bereiten Sie mit der ganzen Familie helle und unglaublich leckere Lebkuchenplätzchen für die schönsten Feiertage zu!

Fast jeder verbindet Lebkuchen mit Zuckerguss (Rezept mit Foto) mit dem Feiertag. Viele Leute backen sie auf Neues Jahr und passend dazu mit mehrfarbiger oder einfach weißer Glasur dekoriert. Mit dem Ergebnis sind alle zufrieden – Kinder und Erwachsene. Wenn Sie vor dem Backen kleine Löcher in die Stücke bohren, lassen sich diese Lebkuchenplätzchen sehr praktisch am Weihnachtsbaum aufhängen. Kinder lieben es, sich damit zu beschenken und sie von den Zweigen des Weihnachtsbaums zu pflücken.

• weich Butter- 100g;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Weizenmehl – ​​200 Gramm;
• Honig – 3 Teelöffel;
• Zucker – 110 Gramm;
• Backpulver – 1,5 Teelöffel;
• gemahlener Ingwer– 2 Teelöffel;
• gemahlener Kardamom – 1 Teelöffel;
• Zimt – 1 Teelöffel.

Für die Zuckerglasur:

• Puderzucker – 150 Gramm;
• Zitronensaft – 2 Teelöffel;
• kalt Gekochtes Wasser- 1 Esslöffel;
• färbt nach Ihren Wünschen.

Nehmen Sie Honig und erhitzen Sie ihn im Wasserbad. Es ist nicht nötig, es zu kochen, es sollte nur flüssig werden. Dazu können Sie einfach einen tiefen Teller mit Honig nehmen und ihn in einen sehr tiefen Teller stellen heißes Wasser. Sie können den Teller auch über einen niedrig siedenden Wasserkocher halten (zuerst den Deckel öffnen und ein Sieb darauf stellen, in den Sie den Teller mit Honig stellen).

In eine separate Schüssel geben weiche Butter und Zucker. Zerdrücken Sie sie oder schlagen Sie sie mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit.

Fügen Sie flüssigen Honig (nicht heiß) und ein Ei zur Ei-Zucker-Mischung hinzu.

Anschließend mit einem Mixer alle Zutaten glatt rühren.

Nehmen Sie nun eine weitere Schüssel und sieben Sie das Mehl hinein. Fügen Sie außerdem die erforderlichen Gewürze in der angegebenen Menge und Soda hinzu. Alles gut vermischen.

Geben Sie die Masse in kleinen Portionen zur Buttermasse und vermischen Sie den Teig gut. Stellen Sie sicher, dass der fertige Teig homogen und ohne Klumpen ist. Es sollte sich bei Berührung etwas klebrig anfühlen. Sobald der Teig fertig ist, legen Sie ihn in eine Tüte oder wickeln Sie ihn ein Frischhaltefolie, dann für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Dadurch kann es etwas gefrieren und lässt sich leichter ausrollen.

Nach Ablauf der Zeit den Teigklumpen etwas durchkneten und auf eine Dicke von 0,5 cm ausrollen. Es kann nicht längere Zeit bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, also nicht über längere Zeit knittern. Anschließend die Formen mit Förmchen ausdrücken. Wenn Sie keine Formen haben, können Sie eine normale runde Tasse oder ein Glas verwenden. Bereiten Sie dann ein Backblech vor – bedecken Sie es mit Pergament oder fetten Sie es mit Butter ein. Legen Sie die Werkstücke darauf. Gehen Sie dabei vorsichtig vor; Sie können die Teigfiguren mit einem Messer aufhebeln.

Die ausgelegten Stücke dürfen nicht dicht aneinander gelegt werden, da sie beim Backen etwas aufgehen. Der Ofen sollte auf 180 Grad vorgeheizt sein und die Lebkuchenplätzchen etwa sieben Minuten lang backen. Nicht zu lange kochen, damit es nicht austrocknet.

Die Backwaren sind weich, wenn sie direkt aus dem Ofen genommen werden. Nehmen Sie es vom Backblech, nach ein paar Minuten wird es fester.

Nachdem die Lebkuchenplätzchen fertig sind, bereiten Sie den Zuckerguss für sie vor. Zuerst mischen Puderzucker und Zitronensaft.

Dann nach und nach einen Esslöffel Wasser dazugeben und alles gut vermischen. Beeilen Sie sich nicht, fügen Sie bei Bedarf mehr Pulver oder Wasser hinzu.

Als Ergebnis sollte eine dicke und zähflüssige Masse entstehen. Die Bereitschaft der Glasur kann wie folgt überprüft werden. Wenn Sie etwas auf eine saubere Oberfläche tropfen und der Tropfen dort bleibt, ohne sich zu verteilen, ist die Glasur perfekt. In diesem Stadium können Sie bei Bedarf Farbstoffe hinzufügen. Wenn Sie mehrere davon verwenden, teilen Sie die Glasur in Tassen auf und fügen Sie jeweils eine andere Farbe hinzu.

Jetzt können Sie mit dem Verzieren der Lebkuchenplätzchen beginnen. Die Glasur sollte eingelegt werden Spritzbeutel oder gerollt Pergamentpapier, oder in einem gewöhnlichen engen Beutel mit einem abgeschnittenen Loch. Dann fangen Sie mit dem Dekorieren an. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf. In runde Kekse können Sie jedes Design in Form von Schneeflocken oder Neujahrskugeln zeichnen.

Fertig sind die eleganten Lebkuchenplätzchen. Übrigens können sie wunderbar werden ein köstliches Geschenk für jeden Anlass für Ihre Freunde und Familie. Box mit Lebkuchen Kekse wird immer zu jedem Anlass passen. Guten Appetit!

Rezept 2: Lebkuchen zu Hause

• Butter – 200 gr.
• Zucker – ¾ EL.
• Honig – 3 EL. mit einer Rutsche
• Backpulver – 1 TL.
• Kurkuma – 1 EL.
• Muskatnuss – 1 EL.
• Ingwer – 2 EL.
• Zimt – 1 EL.
• Mehl – ​​4 EL.
• Salz - nach Geschmack
• Hühnereier – 3 Stk.

Für die Glasur:

• 1 Protein
• 200-250 Gramm Puderzucker

Gewöhnlich Standardsatz Gewürze in Lebkuchen sind eigentlich Ingwer, Muskatnuss, Zimt und Nelken! Aber weiter persönliche Erfahrung Der Geschmack von Nelken ist recht scharf und spezifisch, nicht jeder mag ihn. Ich habe die Nelken durch Kurkuma ersetzt und das Ergebnis waren leuchtend orange duftende Lebkuchenplätzchen – sehr leicht und lecker! Alle Kinder sind begeistert!!! Also haben wir die Gewürze aussortiert.

Zuerst die Butter aus dem Kühlschrank nehmen. Lassen Sie es in einer warmen Küche liegen und weich werden. Legen Sie es in einen für die Verwendung geeigneten Behälter. Zucker hinzufügen.

Butter und Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Die Farbe der Butter wird beim Schlagen heller. Fügen Sie nun Honig hinzu. Meine Löffel waren so voll, dass sich der Honiganteil wahrscheinlich verdoppelt hat – die Lebkuchen sind ziemlich süß geworden.

Schneebesen cremige Masse mit Honig. Das Ergebnis war eine Luftmasse ähnlich einer süßen Wolke. Fügen Sie nun Backpulver hinzu. Der Hauptgewürzbestandteil ist Ingwer; wir geben ihn im Verhältnis zu den restlichen Gewürzen in zwei Teile (die Menge ist im Rezept angegeben). Fügen Sie nun die restlichen Gewürze hinzu – Kurkuma, Zimt und Muskatnuss.

Schneebesen. Das Ergebnis war diese gelbe, helle Masse. Hühnereier dazugeben und mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit gründlich verrühren.

Der Teigboden ist fertig. Es bleibt nur noch die Zugabe von Mehl. Wir haben es in Teile zerlegt.

Mischen Sie den ersten Teil (ca. 2,5 Gläser) mit einem Mixer.

Den Rest mit den Händen vermischen. So dick ist der Teig geworden. Mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank 2–2,5 Stunden ruhen lassen.

Der Teig ist fester geworden und lässt sich jetzt sehr gut und einfach verarbeiten.

Beginnen. Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit Mehl, nehmen Sie ein Stück Teig, rollen Sie es zu einer dünnen Schicht aus und schneiden Sie verschiedene Formen aus.

Ich habe dieses lustige Set aus Sternen, einer Krone, einer Glocke und Antennen.

Legen Sie die Figuren auf ein Backblech und backen Sie sie im Ofen bei 200 Grad buchstäblich 7-10 Minuten lang.

Sobald die Lebkuchenplätzchen gebräunt sind, können Sie die nächsten hinzufügen.

Sie können die Lebkuchenplätzchen mit Puderzucker dekorieren. Dafür nehmen wir eins Eiweiß und 200 Gramm Puderzucker – schlagen, bis die Masse hell ist und ein Tropfen auf dem Schneebesen fest wird. Bei hohen Rührgeschwindigkeiten sind das buchstäblich 5-6 Minuten.

Bereit! Jetzt packen wir die Lebkuchenplätzchen für das neue Jahr ein Geschenkkörbe und machen Sie unseren lieben Menschen eine Freude!

Rezept 3, Schritt für Schritt: Lebkuchen mit Zuckerglasur

Nichts könnte besser für einen Urlaub oder einfach nur süß sein Familienteeparty! Allein der Anblick hebt die Stimmung! Und zu Weihnachten und Neujahr geht das überhaupt nicht! Ganz zu schweigen von Kinderfesten.) Ich erzähle Ihnen also lieber, wie Sie den wohlriechendsten Lebkuchen backen.

• Zucker - 100 Gramm
• Honig - 165 Gramm
• Gemahlener Ingwer – 1,5 TL.
• Gemahlener Zimt – 1 TL.
• Gemahlene Nelken – 1 TL.
• Soda - 2 TL. keine Folie
• Butter - 125 Gramm
• Ei - 1 Stk.
• Mehl - 500 Gramm

Nehmen Sie einen kleinen Topf, gießen Sie Zucker hinein, fügen Sie Honig und drei Gewürzsorten hinzu – Zimt, Ingwer und Nelken. Auf den Brenner stellen und erhitzen, bis die Mischung flüssig wird, natürlich unter ständigem Rühren.

Ohne vom Herd zu nehmen, Soda hinzufügen und schnell umrühren.

Die Masse wird sofort weiß, geht etwas auf und wird prächtiger.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie sofort die Butter zur Honig-Gewürz-Mischung und rühren Sie, bis sie sich auflöst.

Sobald die Masse etwas abgekühlt ist, das Ei aufschlagen und zügig mit einem Schneebesen verrühren.

Es bleibt nur noch die Zugabe von Mehl. Die Menge kann man ein wenig variieren, laut Rezept ist es ziemlich viel davon, ich habe es nur in Teilen hinzugefügt, als es schien, dass der Teig schon eine ziemlich dichte Konsistenz hatte, habe ich den Rest nicht ausgeschüttet (ca es war noch ein halbes Glas übrig).

Den Teig mit den Händen kneten. Es sollte krümelig werden, wie Mürbeteig.

Rollen Sie den Teig zu einer sehr dünnen Platte aus, etwa 2 Millimeter, je dünner, desto besser.

Und wir haben die Figuren ausgeschnitten. Ich hatte diese große Uniform.

Auf ein Backblech geben (Sie müssen es mit nichts einfetten, da der Teig viel Öl enthält und die Kekse nicht kleben bleiben). In einen vorgeheizten Ofen stellen. Über die Temperatur kann ich nichts Genaues sagen, aber meine lag bei etwa 190-200 Grad. Aber sie backen sehr schnell, da der Teig dünn ist. Gehen Sie also nicht weit, sondern behalten Sie ihn im Auge, ohne sich zu entfernen.

Das ist alles, köstliche, duftende, würzige Lebkuchenplätzchen sind fertig! Kann kochend heiß serviert werden.

Sie können Lebkuchenplätzchen auch dekorieren, indem Sie Eiweiß und Zucker aufschlagen.

Rezept 4: Wie man Lebkuchen mit Kakao und Honig macht

• Weizenmehl - 650 g
• Honig - 85 g
• Butter - 90 g
• Puderzucker (+200 g für Glasur) – 210 g
• Hühnerei - 4 Stk
• Soda - 1,5 TL.
• Gewürze - 3 TL.
• Kakaopulver - 3 TL.
• Eiweiß (in Glasur) – 1 Stk.

Honig und Butter im Wasserbad schmelzen.

Eier mit Puderzucker verquirlen.

Geschmolzener Honig und Butter COOL! Wenn Sie den Teig noch heiß dazugeben, wird er gummiartig und lässt sich nur schwer ausrollen.

Zu den geschlagenen Eiern hinzufügen und umrühren.

Soda, Gewürze und Kakao hinzufügen. Mischen. Das ist, was passiert.

Das Mehl sieben.

Mischen. Das mache ich zunächst mit einem Mixer:

Folgendes ist passiert:

Und dann mit deinen Händen. Gut durchkneten. Wenn Sie schlecht kneten, entstehen Blasen.

Zunächst bleibt alles hängen. Aber es ist nicht beängstigend. Wir teilen diese gesamte Masse in 4 Teile. Nehmen Sie einen Teil, formen Sie einen Klumpen und stecken Sie ihn in eine Plastiktüte.

Den Teig für 15–20 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

Der Teig ist abgekühlt. Nehmen wir ein Stück heraus. Ich denke ein wenig. Roll Es aus. Ausrollen, sodass keine Luft im Teig ist. Jetzt gab es eine Offenbarung für mich. Wenn man es sehr dünn ausrollt, in mm, dann werden die Kekse dünn, knusprig, aber... schief. Je dicker der Keks ist, desto glatter wird er. Ich habe versucht, die Dicke auf 3-4 mm einzustellen. Das ist meiner Meinung nach optimal.

Wir haben alles herausgeschnitten. Vorsichtig auf ein Backblech legen. Ich habe auf einer Silikonmatte gebacken. Übrigens. Wenn die Matte dünn ist, kann es sein, dass sie sich im Ofen ausbeult, und dann werden auch die Lebkuchenplätzchen uneben.

Ich habe bei 150 Grad gebacken. Als ich die Temperatur erhöhte, begann der Lebkuchen zu sprudeln. Das heißt, sie wurden wieder ungleichmäßig.

Die Lebkuchenplätzchen sind braun geworden und können daher entnommen werden.

Mit Zuckerguss bemalen.

Rezept 6: So backen Sie Lebkuchen zu Hause

• Premium-Weizenmehl 500 gr.
• Butter (oder Margarine zum Backen) 100 gr.
• Hühnerei 1 Stck.
• Zucker 125–150 gr.
• Honig (jede Sorte ohne Bitterkeit) 250 gr.
• Koriander (getrocknet) 3 Teelöffel
• Nelken 50 Stk.
• Zimt (gemahlen) 1 Teelöffel
• Ingwer (frisch) 3 cm.
• Kakaopulver - 10 gr.
• Backpulver 2 Teelöffel
• Zitronensaft 40 ml.
• Puderzucker 100 gr.

Honig, Butter und Zucker in einen flachen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Vergessen Sie dabei nicht, ständig umzurühren.

Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen. Nehmen Sie Nelken und Koriander, mahlen Sie sie mit einer Kaffeemühle und sieben Sie sie dann durch ein Sieb. Den Ingwer auf die gleiche Weise mahlen. All dies zur Honigmasse geben, noch mehr Zimt dazugeben und gründlich vermischen. Anschließend Kakaopulver hinzufügen, verrühren, bis eine homogene Masse entsteht, und abkühlen lassen.

Dann das Ei in den Topf schlagen, Mehl und Backpulver hinzufügen, weich verrühren, elastischer Teig. Lassen Sie es 3 Stunden lang an einem warmen Ort, abgedeckt mit einem Handtuch.

Den Backofen auf 180-200 Grad vorheizen. Wir nehmen Backpapier und rollen den Teig mit einem Nudelholz etwa 3 cm dick aus. Anschließend schneiden wir die Figuren mit speziellen Formen aus. Wir entfernen den überschüssigen Teig, legen das Papier mit den Lebkuchenplätzchen auf ein Backblech und backen es im vorgeheizten Ofen 15-18 Minuten lang.

Mischen Sie zu diesem Zeitpunkt zwei Esslöffel Zitronensaft und Puderzucker in einer flachen Schüssel. Jetzt können Sie das Backblech aus dem Ofen nehmen.

Füllen Sie die fertige Glasur in einen Spritzbeutel und bemalen Sie die Lebkuchenplätzchen.

Sobald die Glasur ausgehärtet ist, können die Lebkuchenplätzchen serviert werden. Brauen aromatischer Tee mit Zitrone und laden Sie Ihre Familie an den Tisch ein. Guten Appetit!

Rezept 7: Lebkuchen mit Ingwer und Muskatnuss (Schritt für Schritt)

Lebkuchen sind ein klassisches Weihnachtsgebäck. Sie werden lange Zeit in einem dicht verschlossenen, trockenen Glas aufbewahrt. Sie können sie nach Belieben bemalen, mit bunten Streuseln verzieren oder Kokosnussflocken, Schokolade usw. Zeigen Sie Ihrer Fantasie, beziehen Sie die Kinder mit ein. Sie werden diese Aktivität auf jeden Fall genießen und Sie werden eine tolle Zeit zusammen verbringen. Schöne Ferien!

• Weizenmehl Prämie 450 gr
• Butter 125 gr
• Zucker 125 gr
• Hühnerei 1 Stück
• Honig 125 gr
• Ingwer 1 TL.
• Zimt 1 TL.
• Muskatnuss ½ TL.
• Nelken 1/3 TL.
• Backpulver 1,5 TL.
• Soda ½ TL.
• 1 Prise Salz

Mehl mit Gewürzen, Zucker, Backpulver, Natron und einer Prise Salz vermischen.

Abgekühlte Butter dazugeben, in Würfel schneiden.

Zu Krümeln zermahlen.

Ei, Honig und 1 EL hinzufügen. kaltes Wasser.

Elastischen Teig kneten.

Den Teig zu einer 4-5 mm dicken Schicht ausrollen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 12 Minuten bei 170 °C backen. Nach Wunsch mit Zuckerguss oder weißer Schokolade bedecken.

Rezept 8: Schöner Lebkuchen für den Feiertag (mit Foto)

Duftend, lecker, fröhlich. Der Designprozess wird sowohl Kindern als auch Erwachsenen große Freude bereiten.

• Mehl (gehäuft) – 1 Tasse;
• Butter - 100 g;
• Zucker - 0,5 Tasse;
• Ei - 1 Stück;
• Backpulver - 1,5 TL;
• Kakaopulver - 1 TL;
• gemahlener Ingwer - 1 TL;
• gemahlener Zimt - 0,5 TL;
• Salz (Prise);
• Eiweiß (zum Glasieren) - 1 Stück;
• Puderzucker (zum Glasieren) – 0,5 Tassen;
• Zitronensaft (zum Glasieren) – 1 EL;

Mehl, Backpulver, Kakao, Ingwer, Zimt durch ein Sieb sieben. Fügen Sie die mit einem Messer zerkleinerte Butter zu Krümeln hinzu. Zucker hinzufügen, Ei hinzufügen und den Teig schnell kneten.

Zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 1,5–2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Den gekühlten Teig auf einem bemehlten Tisch zu einer 7-8 mm dicken Schicht ausrollen.

Bringen Sie Papierschablonen an (oder verwenden Sie geformte Ausstecher) und schneiden Sie die Lebkuchenplätzchen aus. Die Lebkuchenplätzchen auf ein bemehltes Backblech legen. 15–20 Minuten bei 180 °C backen.

Das abgekühlte Eiweiß mit einem Mixer zu einem stabilen Schaum schlagen. Unter ständigem Rühren hinzufügen in kleinen Portionen Puderzucker, Zitronensaft. Weitere 15–20 Sekunden schlagen. Falls gewünscht, können Sie der Glasur etwas hinzufügen Lebensmittelfarbe.

Die Lebkuchenplätzchen mit Glasur verzieren und die Glasur trocknen lassen. Zusätzlich zur Lasur habe ich Gelmarker verwendet

Bonus: Zuckerguss für köstliche hausgemachte Lebkuchenplätzchen

• 1 Stück Ei
• 150 g Puderzucker
• 10 g Zitronensaft
• Vanillin
• Lebensmittelfarben

Das Eiweiß in eine saubere Schüssel geben. Dies muss sorgfältig erfolgen, denn wenn auch nur ein Tropfen Eigelb eindringt, funktioniert die Glasur nicht. Gekühltes Eiweiß lässt sich am besten schlagen.

Schlagen Sie zunächst einfach das Eiweiß mit einem Mixer auf.

Wenn eine homogene Konsistenz entsteht, Zitronensaft, Vanille und etwas Puderzucker hinzufügen.

Nach jeder Zugabe verrühren, bis sich alle Körner aufgelöst haben.

Wenn die Masse eine ähnliche Konsistenz wie Kefir hat, ist die Glasur fertig. Wenn Sie etwas mehr Zucker hinzufügen, wird die Glasur dicker und kann zum Zeichnen von Motiven verwendet werden. Teilen Sie es in Portionen auf, fügen Sie Lebensmittelfarbe hinzu und geben Sie es in einen Spritzbeutel.

„Honigbrot“, wie der erste Lebkuchen in Russland genannt wurde, wurde im 9. Jahrhundert bekannt. Er war eine Mischung Beerensaft, Roggenmehl und Honig, und Honig machte gut die Hälfte der Delikatesse aus. Später, im 12.-13. Jahrhundert, wurden Gewürze und Gewürze hinzugefügt, als Karawanen mit Gewürzen sie aus Indien und den Ländern des Nahen Ostens brachten. Die Herstellung von Lebkuchen ist ein wahrhaft kreativer Prozess, der dem Lebkuchenmeister die vielfältigsten Möglichkeiten bietet; Nicht umsonst ist die Lebkuchentechnologie seit jeher mit vielen Geheimnissen und Mysterien verbunden

Der Name „Lebkuchen“ kommt im Russischen von der Hinzufügung zu Honig-Plätzchen scharfes Gewürz - getrocknete Ingwerwurzel.

Weicher, duftender Lebkuchen ist seit langem ein Symbol für Weihnachten.

Man sagt, dass Ingwerwurzel eine ganze Apotheke ersetzen kann. Bei Erkältungen und Verdauungsstörungen, bei Kopf- und Muskelschmerzen, bei Hunderten anderer Beschwerden kann es als Ganzes helfen frische Wurzel Ingwer und sein getrocknetes Pulver.

Bei Lebkuchen wird dieses Gewürz vor dem Backen dem Teig hinzugefügt. Dadurch verbessert sich der Geschmack des Produkts und es wird subtiler, edler und raffinierter. Aus diesem Grund erfreut sich Lebkuchen weltweit großer Beliebtheit und ist zu einer echten Feiertagsdelikatesse geworden.

Der Teig für echte Lebkuchen wird im Voraus zubereitet und reift ein bis zwei Tage. Neben getrocknetem Ingwerpulver stehen verschiedene Zusatzstoffe zur Auswahl – Schokolade, Kakaopulver, gemahlener Zimt, Pfeffer.

Lebkuchenplätzchen sind im Gegensatz zu anderen Keksen nicht fest und knusprig, wenn sie aus dem Ofen kommen. Daher ist es sehr schwer zu sagen, ob es fertig ist, zumal die Backzeiten je nach Ofen sehr unterschiedlich sind. In der Regel ist der Lebkuchen fertig, wenn er leicht aufgegangen ist und an den Rändern gebräunt ist. Lassen Sie den Lebkuchen einige Minuten auf dem Backblech, während dieser Zeit beginnt er knusprig zu werden (wenn der Lebkuchen noch weich ist, stellen Sie ihn für einige Minuten wieder in den Ofen). Es kommt sehr häufig vor, dass Lebkuchen beim Backen ihre Form verlieren. Dies lässt sich jedoch leicht korrigieren, indem man ihn nach dem Backen richtig zuschneidet.

Große, flache Lebkuchenstücke müssen gekühlt und auf einer ebenen Fläche gelagert werden, da sich sonst die Form verzieht. Es kann praktischer sein, den Lebkuchen am Tag vor dem Dekorieren zu backen. Wenn Sie dies tun, lassen Sie es vollständig abkühlen und wickeln Sie es dann in Pergament oder Plastikfolie ein.

Aufgrund seiner zentralen Lage an den nördlichen Handelsrouten ist Nürnberg in Deutschland als „Lebkuchenhauptstadt der Welt“ bekannt. Hier entstand die Kunst, Lebkuchen mit exquisiten Formen und Ornamenten herzustellen. Hier von Lebkuchenteig geformte Könige und Königinnen, Windmühlen, Buchstaben, Herzen und Tiere. Wenn die Lebkuchenplätzchen aus der Form genommen wurden, wurden sie oft mit Goldfarbe bemalt und auf Märkten und Jahrmärkten verkauft.

Echter Honiglebkuchen

Sehr gute Ergebnisse Gibt einen Zusatz zu Lebkuchenteigen aus verschiedenen, zu Pulver gemahlenen Formen getrocknete Beeren, sowie fein geriebene Nüsse – experimentieren Sie mit deren Zugaben und Ihre Lebkuchenplätzchen werden geschmacklich alle anderen übertreffen!

Sie können dem Lebkuchenteig auch fein gehacktes (oder durch einen Fleischwolf zerkleinertes) Messer hinzufügen. getrocknete Früchte(Rosinen, getrocknete Aprikosen, Datteln, Pflaumen usw.) – Lebkuchenplätzchen werden noch schmackhafter.

Minderwertiges Mehl (hausgemachtes grobes Mehl) liefert bessere Ergebnisse bei Lebkuchen. Lebkuchenprodukte sollten gut gebacken werden, jedoch nicht zu lange gebacken werden, da sich sonst der Geschmack verschlechtert.- Lebkuchenteig ist einer der am schnellsten gebackenen Teige. Ohne Honig kann man keinen guten Lebkuchen backen. Lebkuchenteig ist im Vergleich zu anderen Teigarten am einfachsten zuzubereiten und sehr schnell zu backen.

Die Hauptsache ist, dass jeder Lebkuchenteig gründlich geknetet werden sollte, bis die Produkte gleichmäßig darin verteilt sind, d.h. bis eine vollständige Homogenität erreicht ist. Das aktive Kneten des Teigs mit den Händen kann 10-20 bis 40 Minuten dauern. Je besser der Teig geknetet wird, desto weicher und fluffiger werden die Lebkuchenplätzchen.

Lebkuchenteig vorbereiten Vanillepudding-Methode(Nur so kann man echten Lebkuchen backen!)

Honig und Zucker in einen Topf geben, Wasser einfüllen und auf 70-75°C erhitzen, die Hälfte des gesiebten Mehls und der fein gemahlenen Gewürze hinzufügen und schnell mit einem Holzspatel oder einem starken Löffel vermischen. Wenn nach dem Eingießen von Mehl heißer Sirup Lassen Sie den Teig 1-2 Minuten lang ungerührt, dann bilden sich Klumpen, die sich nur schwer rühren lassen. Der geknetete Teig sollte vollständig abgekühlt sein Zimmertemperatur(damit keine Wärme darin zu spüren ist! - das ist wichtig), erst dann Eier, fette Sauerrahm (100 bis 300 g pro 1 kg Mehl - je nach Teigkonsistenz) oder Backpulver, restliches Mehl dazugeben und kneten, bis der Teig eine weiche Konsistenz hat (je nach Teigmenge 10-20-40 Minuten kräftig durchkneten). Sie können dem Teig die doppelte Menge Eier hinzufügen oder auch gar nicht, indem Sie die Wasserdosierung entsprechend anpassen.

Sie können keinen sehr steifen Teig kneten, da dieser nicht gut aufgeht und Fertigwaren wird sich als unbefriedigend im Aussehen und hart im Geschmack herausstellen. Sehr weicher Teig Es ist schwer zu formen, beim Backen breitet es sich aus und der Lebkuchen wird formlos und ohne Muster. Der fertige Teig sollte plastisch sein, nicht sehr am Tisch oder an den Händen kleben und sich leicht formen lassen. Kleine und dünne Lebkuchen werden bei einer Temperatur von 220–240 °C 8–15 Minuten lang gebacken, große Produkte und Lebkuchen bei einer Temperatur von 180–220 °C und etwas länger.

Der geknetete Teig sollte sofort geschnitten und mit dem Backen begonnen werden, sonst dauert es länger und die Produkte sind von schlechter Qualität.

Gewürze für Lebkuchen

Typisch für einen guten Lebkuchenteig ist eine ganze Gewürzmischung:Nelken, Zimt, Ingwer, Anis, Koriander, Kardamom, Muskatnuss, etwas schwarzer Pfeffer, roter Pfeffer und Salz – alles zu Pulver zerstoßen. Fügen Sie auch zerstoßene Bittermandeln, Zitrone und hinzu Orangenschale. Normalerweise werden 1-2 TL pro 1 kg Lebkuchenteig hinzugefügt. Mahlen Sie die Mischung unbedingt zu feinstem Staub.

Jede Art von Lebkuchen muss eine Hauptkomponente haben. Diese sind Honig, Roggen, Weizen, Mandel, Zitrone, Minze, Himbeere, Melasse, Zucker und andere Lebkuchen. Die Namen einiger spiegeln eine zusätzliche technologische Methode wider (roh, gebraut, gebrochen) oder Aussehen(geschrieben, gedruckt, figuriert, Perlen, d. h. gepresst, mit einer Schablone gestempelt).

Russische Lebkuchenplätzchen (mit Ausnahme von Minz- und Vyazemsky-Lebkuchenplätzchen) sind mit Glasur bedeckt, manchmal mehrfarbig, rosa, aber meistens weiß. Viele Lebkuchenplätzchen haben auch ein Reliefmuster (Tula, Vyazemsky, Gorodets).

Verschiedene Lebkuchenrezepte

Ein von traditionelle Rezepte: 175 g Butter und 300 g Zucker in einen Topf geben und bei schwacher Hitze schmelzen, ohne es zum Kochen zu bringen. Ein halbes Glas Milch leicht erhitzen und 0,5 Teelöffel Soda hinzufügen. Ein Glas gesiebtes Mehl und zwei Esslöffel getrockneter Ingwer, ein Teelöffel Piment und ein Teelöffel gemahlene Gewürze(Zimt, Muskatnuss, Nelken) mischen, nach und nach geschmolzene Butter und Milch hinzufügen. Zwei frische Eier schaumig schlagen und zum Teig geben. Mischen Sie die Mischung gründlich und rollen Sie den Kuchen auf eine Dicke von 7–8 mm aus.

Schneiden Sie aus einer Papierschablone Figuren eines Weihnachtsbaums, von Menschen, Tieren, Kugeln, Vögeln und Sternen aus, streuen Sie Mehl auf ein Backblech und legen Sie die Lebkuchenplätzchen aus. Bei 180 Grad 15–20 Minuten backen. Legen Sie die Lebkuchenplätzchen auf eine saubere Serviette und lassen Sie sie abkühlen.

Ein weiteres Rezept ist dieses:

• 1/3 Tasse flüssiger Honig
  1 Teelöffel Zimt
  1 Teelöffel Nelken
  1 Teelöffel Kakao
  1 Teelöffel Salz (ohne Deckel)
  eine Prise gemahlener Ingwer
  120 g Butter
  1 Tasse Zucker
  2 Eier
  1 Teelöffel Backpulver
  3 Tassen Mehl

Für die Glasur:

• 1 Protein
  150 - 200 g Puderzucker
  ein paar Tropfen Zitronensaft oder Essig
  1 Teelöffel Kartoffelstärke
  Lebensmittelfarben

Honig, Zimt, Nelken, Kakao, Salz und Ingwer vermischen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, Öl hinzufügen, umrühren, abkühlen lassen. Eier mit Zucker verquirlen und mit der Honig-Butter-Mischung verrühren. Soda und gesiebtes Mehl hinzufügen, den Teig kneten und einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen.

Anschließend den Teig 3 - 5 mm dick ausrollen, Lebkuchenplätzchen mit Förmchen oder einem Messer ausstechen. Im Ofen bei 180 Grad 7 – 10 Minuten backen, vorsichtig vom Backblech nehmen, abkühlen lassen und mit Glasur verzieren.

Zubereitung der Glasur:
Den Puderzucker mehrmals sieben. Das Eiweiß schlagen, nach und nach Puderzucker hinzufügen, Zitronensaft und Stärke hinzufügen. Fügen Sie bei Bedarf Farbe hinzu, um eine mehrfarbige Glasur zu erhalten. Geben Sie die Glasur sofort in einen dichten Beutel, schneiden Sie eine kleine Ecke ab und dekorieren Sie die Lebkuchenplätzchen.

Weitere Rezepte:

175 g Mehl

1/4 TL Backpulver
eine Prise Salz
1 TL gemahlener Ingwer
1 Teelöffel Zimt
65 g ungesalzene Butter, in Würfel geschnitten
75 g Puderzucker
2 EL Ahornsirup, Honig oder leichte Melasse
1 Eigelb, schlagen

Dies ist das Grundrezept für Lebkuchenteig. das zur Bildhauerei verwendet wird Lebkuchenhäuser und andere Designs, da es sich dünn ausrollen lässt und eine dichte Textur hat. Wenn Sie den Teig für ein großes „Bauprojekt“ verwenden, wickeln Sie ihn ein fertiger Teig in Folie einwickeln, in den Kühlschrank stellen und dann formen.

1. Mehl, Soda, Salz und Gewürze sieben. Reiben Sie die Butter in einer großen Schüssel mit dem Mehl ein, bis es wie Krümel aussieht. Oder alles in einer Küchenmaschine zerkleinern.

2. Zucker, Sirup und Eigelb dazugeben und zu einem festen Teig verkneten. In Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Lebkuchenteig

• 700 g Mehl
• 2 Teelöffel Backpulver
  4 Esslöffel gemahlener Ingwer
  2 Esslöffel gemahlener Zimt
  1 Teelöffel gemahlene Nelken
  300 g Butter, in Stücke schneiden
  350 g Kristallzucker
  4 Esslöffel leichter Sirup
  2 Eier

In einem großen Behälter (oder in einem Topf) Mehl, Backpulver, gemahlenen Ingwer, Zimt und Nelken vermischen.

Weiche Butter hinzufügen und zusammen mit einer Mischung aus Mehl und Gewürzen in Krümel zerkleinern. Zucker, Sirup und Eier hinzufügen. Wenn der Teig nicht bindet, 1-2 Teelöffel Wasser hinzufügen. Eine Arbeitsfläche leicht bemehlen, den Teig darauf legen und glatt kneten. In Plastikfolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Aus diesem Teig können Sie Lebkuchenhäuser basteln.

Lebkuchen mit Kakao

Mehl - 1 gehäuftes Glas
Butter - 100 g
Zucker - 1/2 EL.
Ei - 1 Stk.
Backpulver - 1,5 TL.
Kakao - 1 TL.
gemahlener Ingwer - 1 TL.
gemahlener Zimt - 1/2 TL.
Salz - eine Prise

Für die Glasur:
Eiweiß - 1 Stk.
Puderzucker - 1/2 Tasse
Zitronensaft - 1 EL. l.

Mehl, Backpulver, Kakao, Ingwer, Zimt durch ein Sieb sieben. Fügen Sie die mit einem Messer zerkleinerte Butter zu Krümeln hinzu. Zucker hinzufügen, Ei hinzufügen und den Teig schnell kneten. Zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 1,5–2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Den gekühlten Teig auf einem bemehlten Tisch zu einer 7-8 mm dicken Schicht ausrollen. Bringen Sie Papierschablonen an (oder verwenden Sie geformte Ausstecher) und schneiden Sie die Lebkuchenplätzchen aus. Die Lebkuchenplätzchen auf ein bemehltes Backblech legen. 15–20 Minuten bei 180 °C backen.

Das abgekühlte Eiweiß mit einem Mixer zu einem stabilen Schaum schlagen. Unter ständigem Rühren Puderzucker und Zitronensaft in kleinen Portionen hinzufügen. Weitere 15–20 Sekunden schlagen. Falls gewünscht, können Sie der Glasur Lebensmittelfarbe hinzufügen. Die Lebkuchenplätzchen mit Glasur verzieren und die Glasur trocknen lassen.

Bemalte Lebkuchenplätzchen

Fertigbackwaren können auf unterschiedliche Weise dekoriert werden – mit Eiweißglasur, bunten Dragees oder Marmelade, farbigen Kuchenstreuseln. Vorbereiten Proteinglasur, du brauchst etwas gekühltes Eiweiß Hühnereier schlagen, bis eine stabile Masse entsteht. Dann vorsichtig Puderzucker hinzufügen und alles noch einmal gründlich verrühren. Sie können Kakaopulver, Kurkuma, Granatapfel oder hinzufügen Rübensaft für mehrfarbige Glasur. Geben Sie die weiße Zuckerglasur in einen Spritzbeutel und dekorieren Sie die Lebkuchenplätzchen.

Proteinglasur (echte Glasur)

Zuckerguss mit geschlagenem Eiweiß ist real Glasur)

Zutaten für 270 g Glasur :
1 Tasse Kristallzucker,
2 Eiweiß,
1 ein Glas Wasser,
Aromen und Lebensmittelfarben.

Zucker und Wasser aufkochen, bis eine weiche Kugel entsteht. Schlagen Sie die Weißen ein dicker Schaum. Gießen Sie den entstandenen dicken, heißen Sirup nach und nach (unter ständigem Rühren) in einem dünnen Strahl in das zuvor gut geschlagene Eiweiß, ohne mit dem Schlagen der Masse aufzuhören.

Dann den Mixer (oder Schneebesen) zur Seite stellen, Aromastoffe und Lebensmittelfarben hinzufügen, um die Glasur in der gewünschten Farbe einzufärben und unter Rühren mit einem Spatel auf 60-65° erhitzen. Anschließend das Produkt mit einem Pinsel glasieren und anschließend trocknen. Mit diesem Rezept wird die Glasur noch besser und schmackhafter Zuckersirup Verwenden Sie auf die gewünschte Dicke gekochten Honig.

Lebkuchenplätzchen mit echter Glasur sehen schöner aus, behalten ihre Frische besser und schmecken angenehmer.

Wenn Sie fragen, wie sie riechen Neujahrsferien, werde ich antworten - Lebkuchen. Diese Lebkuchenplätzchen vereinen einen Cocktail von allem würzige Aromen: Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Kakao, Honig. Lebkuchen zuzubereiten ist ein sehr einfacher Vorgang, selbst Kinder können mit diesem Rezept umgehen.

Honiglebkuchen können überzogen werden mehrfarbige Glasur Sehen Sie zu Hause, wie das geht.

Die angegebene Menge an Zutaten ergibt ca. 700 g Teig.

Zutaten

• Butter - 100 g
• Honig - 120 g
• Zucker - 70 g
• Mehl - 350-400 g
• Ei - 1 Stk.
• Soda - 0,5 TL.
• Zimt – 2 TL.
• Gemahlene Muskatnuss – 0,5 TL.
• Trockener Ingwer - 1 TL.
• Kakao - 2 EL.

Verfahren zur Herstellung von Ingwerteig

Nehmen Sie die Butter einige Stunden vor dem Kochen aus dem Kühlschrank. Zimmerwarme Butter mit Zucker zu einer lockeren Masse verrühren. Schlagen Sie die Mischung, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Je mehr Zucker sich im Teig auflöst, desto glatter werden die Lebkuchenplätzchen.

Wählen Sie beim Backen von Lebkuchenplätzchen feinen Zucker oder Puderzucker, dann benötigen Sie weniger Zeit zum Schlagen

Fügen Sie der geschlagenen Butter Honig, Ei, Gewürze und Soda hinzu. Alle Zutaten mit einem Mixer gut vermischen.

Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und kneten Sie den Teig mit den Händen weiter. Eventuell benötigen Sie mehr oder weniger Mehl, geben Sie gerne 300 g hinzu und prüfen Sie die Konsistenz des Restes, der Teig sollte nicht zu fett, aber auch nicht zu stark mit Mehl gefüllt sein.

So sollte der Teig mäßig fettig werden, aber gleichzeitig gut hinter den Händen bleiben.

Wickeln Sie den Teig in Folie ein und legen Sie ihn für mehrere Stunden in den Kühlschrank, damit die Butter und andere Zutaten wieder fest werden.

Als nächstes teilen Sie den Teig in mehrere Teile (um die Verarbeitung zu erleichtern). Um einen glatten, gleichmäßigen Lebkuchenteig zu gewährleisten, verwenden Sie beim Ausrollen des Teigs kein zusätzliches Mehl. Es ist praktisch, den Teig zwischen zwei Pergamentstücken auszurollen, damit er weder am Tisch noch am Nudelholz kleben bleibt.

Mit speziellen Formen Kekse ausstechen. Nach dem Backen werden die Lebkuchenplätzchen noch um einige Millimeter größer.

Lebkuchen 8-10 Minuten bei 175°C backen. Die Lebkuchenplätzchen werden weich. Wer es knusprig mag, backt noch 2 Minuten.

Die Lebkuchen sofort vom Backblech nehmen und abkühlen lassen, sonst backen sie weiter.

Butter, Zucker und Honig in einem Topf schmelzen. Den Ingwer fein hacken. Fügen Sie es dort zusammen mit der Schale und den Gewürzen hinzu. Bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Anschließend die Mischung abseihen, damit alle Gewürze auf dem Sieb bleiben und dem zukünftigen Lebkuchen seinen Geschmack und sein Aroma verleihen.

Das Mehl sieben. Kann mit gemischt werden Große anzahl Backpulver. Die Honig-Butter-Mischung dazugeben und gut verkneten. Sobald der Teig Zimmertemperatur hat, das Ei unterrühren und den fertigen Teig kneten. Lassen Sie es eine Weile stehen und rollen Sie es dann in 1-1,5 cm dicken Schichten auf einem bemehlten Tisch aus. Schneiden Sie die Formen mit Förmchen aus. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen. Kontrollieren Sie die Backzeit selbst. In meinem Fall war alles auf 7-8 Minuten begrenzt. Für 4-5, wie es in vielen Rezepten heißt. Meine Lebkuchenplätzchen waren nicht gebacken.

Für die Glasur die Schokolade brechen und bei schwacher Hitze schmelzen, dabei Puderzucker hinzufügen. Den Geschmack kann man ein wenig anpassen Zitronensaft. Die Glasur mit einem Pinsel oder Löffel auf die fertigen, abgekühlten Lebkuchenplätzchen auftragen und sofort verzieren Süßwarenstreusel.

Zur Dekoration fertige Glasur Teigstifte 20 Sekunden lang in der Mikrowelle erwärmen, ohne sie zu öffnen. Nehmen Sie es dann heraus, kneten Sie es und legen Sie es erneut für 15 Sekunden hinein. Wenn die Glasur die gewünschte Konsistenz für die Dekoration erreicht hat, können Sie mit dem Dekorieren beginnen.

Existiert große Menge Lebkuchenrezepte. Ich mache Sie auf eine ziemlich einfache Option aufmerksam. Die Lebkuchen sind mäßig süß, Gewürze werden nach Geschmack hinzugefügt. Sie können diese Ingwer-„Hufeisen“, „Blumen“ und „Herzen“ essen in Form von Sachleistungen oder Glasur. Wenn Sie Leckereien in einem geschlossenen Behälter aufbewahren, bleiben sie lange haltbar. Ein weiterer Vorteil des Rezepts besteht darin, dass der Teig im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden kann. Wenn Sie mehrere Tage lang nicht dazu gekommen sind, können Sie ihn gerne einfrieren und nach Lust und Laune nachkochen inspiriert!

Anzahl der Portionen: Es gibt viele Lebkuchen, aber natürlich hängt alles von der Größe ab, die Sie wählen, denn Sie können ihm jede beliebige Form geben.

Du wirst brauchen:

• 150 g Butter;
• 200 g Zucker;
• 90 g Honig;
• Jeweils 1/2 Teelöffel Ingwer, Zimt, Muskatnuss (Ingwer kann sowohl gemahlen als auch frisch verwendet werden; auf Wunsch können Menge und Zusammensetzung der Gewürze Ihrem Geschmack angepasst werden);
• 1 Teelöffel Soda;
• 5 Eier (1 ganzes und 4 Eigelb);
• 460 g Mehl.

Vorbereitung:

1. Wählen Sie einen geeigneten Topf, vorzugsweise hoch. Der Inhalt der Pfanne sollte sich schnell erhitzen, daher ist ein verdickter Boden nicht erforderlich; es ist sehr gut, wenn Ihr Topf eine Antihaftbeschichtung hat.
   Butter (in kleine Würfel vorgeschnitten), Zucker und Honig in einen Topf geben. Auf ziemlich hohe Hitze stellen und mit dem Rühren beginnen.
2. Unter Temperatureinfluss beginnt der Zucker recht schnell zu schmelzen und die Mischung wird homogen. wird auftauchen netter Geruch Ghee und Honig.
   Die Mischung muss fast zum Kochen gebracht werden. Ziemlich schnell bilden sich Blasen auf der Oberfläche der erhitzten Masse, was darauf hinweist, dass es Zeit ist, Gewürze hinzuzufügen.
3. Es ist besser, die Gewürze im Voraus vorzubereiten, also alles abzumessen benötigte Menge und vermischen. Wenn Sie frischen Ingwer verwenden, reiben Sie ihn sehr gut feine Reibe, können Sie die gleiche Technik wie beim Reiben von Knoblauch anwenden. Legen Sie Frischhaltefolie auf die Oberfläche der Reibe, dann bleibt der gesamte Ingwer auf der Oberfläche. Übertreibe es nicht.
   Gewürze zur kochenden Mischung hinzufügen und umrühren. Danach Soda hinzufügen.
4. Sobald Sie etwas hinzufügen heiße Mischung Soda beginnt die Masse zu schäumen, sie scheint leichter zu werden und an Volumen zuzunehmen. Rühren Sie die schäumende Masse einige Minuten lang kräftig um. Sie werden sehen, wie es beginnt, seine Farbe zu ändern, dunkler wird und eine dickere Konsistenz annimmt. Die Pfanne vom Herd nehmen und 30 Minuten ruhen lassen, die Masse sollte abkühlen.
5. Während Ihre Honigmischung abkühlt und eindickt, bereiten Sie die Eier vor. Schlagen Sie ein ganzes Ei in eine Schüssel; die restlichen Eier müssen in Eiweiß und Eigelb geteilt werden. Wir brauchen Eigelb, mischen alles gründlich. Eiweiß kann entweder zur Herstellung von Royal Icing oder zur Herstellung von Baisers verwendet werden (im letzteren Fall ist es sehr wichtig, dass die Utensilien, die Sie zum Trennen des Eiweißes verwenden, sauber, fettfrei und sauber sind). Proteinmasse Es sollte nicht einmal ein Tropfen Eigelb hineinkommen).
6. Die Eigelbmischung mit der abgekühlten Honigmischung verrühren. Sie erhalten eine homogene, dünne, sehr aromatische Masse.
7. Fügen Sie der resultierenden Mischung nach und nach gesiebtes Mehl hinzu und kneten Sie es gründlich durch.
8. Die Masse, die nach der Zugabe des gesamten Mehls entsteht, kann recht weich, sogar zähflüssig und sehr klebrig sein. Seien Sie nicht beunruhigt, so sollte es sein. Alles gut durchkneten und auf Frischhaltefolie legen. Den Teig für mindestens 1,5 – 2 Stunden, am besten einen Tag, in den Kühlschrank stellen.
9. Wenn Sie den Teig am nächsten Tag aus dem Kühlschrank nehmen, ist er sehr elastisch, geschmeidig und überhaupt nicht klebrig. Bestreuen Sie die Tischoberfläche mit Mehl und rollen Sie den Teig auf 5-7 mm aus. Sie können Ihren Lebkuchenplätzchen absolut jede beliebige Form geben. Sie können geformte Formen verwenden oder die gewünschte Form auf Lebensmittelpapier zeichnen, Pauspapier auf den Teig kleben und entlang der Kontur ausschneiden. Darüber hinaus können die Figuren von Hand geformt werden, sodass auch sehr kleine Kinder problemlos an diesem kreativen Prozess teilnehmen können.
   Während Sie Ihre zukünftigen Meisterwerke formen, schalten Sie den Ofen ein. Es sollte sich auf 180 °C erwärmen
10. Das Backblech sollte mit Backpapier ausgelegt sein. Nun legen wir die Lebkuchenplätzchen auf ein Backblech und lassen dabei einen recht großen Abstand zwischen ihnen, da die Lebkuchenplätzchen beim Backen an Größe zunehmen. 8-12 Minuten backen. Die Lebkuchen bleiben in ihrer Farbe recht hell und wenn man sie einfach herausnimmt, sind sie weich. Beurteilen Sie die Bereitschaft also anhand der Uhr, nicht anhand der Berührung. Nehmen Sie sich Zeit, Ihre Kreationen vom Papier zu entfernen. Die Lebkuchenplätzchen sollten gut abkühlen. Dann werden sie hart und lösen sich leicht vom Papier. Wenn Sie sich beeilen, bleibt der gesamte Boden Ihrer Backwaren auf dem Backblech liegen.
11. Fertige Lebkuchenplätzchen können mit Zuckerguss verziert, mit speziellen kulinarischen Markern bemalt und mit allerlei Süßwaren-Toppings dekoriert werden. Wenn Sie die Fähigkeiten und die Zeit haben, verwenden Sie königliche Zuckerglasur. Wenn Sie nicht viel Zeit haben, können Sie eine sehr einfach zuzubereitende Variante verwenden Zuckerglasur auf dem Wasser. Es ist weniger elegant und nicht so schneeweiß wie das Royal, aber Sie können zum Beispiel gemahlenen Zimt als zusätzliche Dekoration verwenden.

Vorstellen! Guten Appetit!