Donuts aus Sauermilch. Frittierte Fladen mit Kefir
Mindestsatz Produkte, nicht schwieriger Prozess Den Teig kneten und in einer Pfanne braten. Ja, ja, genau in einer Bratpfanne. Dies ist ein weiterer Pluspunkt von Donuts – sie können sowohl zu Hause als auch auf dem Land gebraten werden.
Sie können Ihre Freunde mit Donuts verwöhnen und wundern sich nicht, wenn sie Sie sofort nach dem Rezept fragen.
Ein weiterer Vorteil dieses Gerichts besteht darin, dass man es anstelle von Brot oder als Süßigkeit zum Tee kochen kann. Sie müssen lediglich die Zuckermenge regulieren. Also, fangen wir an.
Geschmacksinfo zu Brot und Fladenbrot
Zutaten
- Kefir – 300 ml;
- Mehl – 350-400 g;
- Salz – 0,3 TL;
- Zucker – 0,5 EL. l.;
- Soda – 0,7 TL;
- Pflanzenöl - zum Braten.
Wie man frittierte Donuts mit Kefir in einer Pfanne kocht
Erreichen gutes Ergebnis– Für die Pracht des Teiges ist es notwendig, dass die Soda gut abgeschreckt wird. Erhitzen Sie dazu Kefir auf 40 Grad. Das lässt sich ganz einfach überprüfen: Tauchen Sie Ihren kleinen Finger in Kefir. Wenn Ihnen heiß, aber erträglich ist, beträgt die Temperatur 38–42 Grad. Genau das, was wir brauchen. Gießen Sie einen Löffel Soda in diesen Kefir und vermischen Sie ihn gut. Es bilden sich sofort Blasen an der Oberfläche.
Salz und Zucker hinzufügen. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und kneten Sie den Teig jedes Mal.
Wenn Sie den Teig in der Schüssel kneten, werden Sie Blasen im Teig sehen. Wenn es sich gebildet hat, nehmen Sie es aus der Schüssel und kneten Sie es auf dem Tisch weiter. Hier kommt es vor allem darauf an, den Teig nicht zu stopfen, er soll ein wenig an den Händen kleben. Geben Sie daher nach und nach Mehl hinzu; Sie benötigen möglicherweise weniger oder mehr Mehl.
Den Teig mit den Händen ausrollen oder kneten, sodass er 3-4 Zentimeter dick ist.
Mit einem Glas Fladen ausstechen. Sie können den Teig in Rauten schneiden. Viele Rezepte empfehlen einen Schnitt in der Mitte, um den Fladen mehr Volumen zu verleihen. Aber wir werden es nicht bemerken bedeutender Unterschied zwischen den Donuts mit oder ohne Loch.
Gießen Sie Pflanzenöl so in die Pfanne, dass es den Boden etwa einen Zentimeter bedeckt. Gut aufwärmen. Die Fladen mit Kefir in einer Pfanne anbraten. Sie sollten nicht zu eng ausgelegt werden, da sie sonst an Größe zunehmen.
Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten, bis sie schön goldbraun sind.
Legen Sie die fertigen Donuts auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
Die fertigen Donuts darüberstreuen Puderzucker. Sie können süße Fladen mit jeder Marmelade, Marmelade oder Butter servieren.
Ungesüßte Donuts mit Kefir ersetzen Ihr Brot. Und wenn Sie dem Teig gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen, ersetzen sie Knoblauchknödel für jeden ersten Gang.
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Hefefladen auf Kefir
Besonders luftig sind Donuts aus Kefir und Hefe. Sie können „leer“ oder mit Füllung zubereitet werden. Es kann sein frische Äpfel oder Birnen, Rosinen und getrocknete Aprikosen, Pflaumen. Sie können dem Teig etwas Hüttenkäse hinzufügen.
Zutaten:
- Kefir – 1 Glas;
- Trockenhefe – 1 TL;
- Mehl – 3–3,5 Tassen und etwas zum Ausrollen des Teigs;
- Zucker – 2–2,5 Tassen;
- Eier – 2 Stk.;
- Butter und Pflanzenöl – jeweils 50 g;
- Eine Prise Salz.
Vorbereitung:
- Kefir muss auf 38-40 Grad erhitzt werden. Dann einen Löffel Kristallzucker dazugeben und mit einem Löffel gut verrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
- Fügen Sie Hefe zu warmem, gesüßtem Kefir hinzu. Sie müssen auch gut gemischt werden. Anschließend diese Mischung für 10–15 Minuten beiseite stellen. Während dieser Zeit findet die Gärung statt und es bilden sich viele Blasen auf der Oberfläche der Kefirmasse. Daher ist es wichtig, dass der Kefir nicht heiß ist, da sonst die Hefe abstirbt.
- Während der Kefir mit Blasen bedeckt ist, können Sie die Eier mit Salz und dem restlichen Zucker mahlen.
- Die Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen.
- Sieben Sie das Mehl in eine tiefe Schüssel und gießen Sie nacheinander alle vorbereiteten Mischungen hinein: zuerst Kefir, dann pürierte Eier und dann geschmolzene Butter. Alle Zutaten zu einem Teig verkneten. Decken Sie es mit einer Serviette oder einem Küchentuch ab.
- Stellen Sie die abgedeckte Teigschüssel für 25–30 Minuten an einen warmen Ort. Es wird ein wenig steigen. Es sollte noch einmal geknetet werden, zurück in die Schüssel gegeben und erneut abgedeckt werden. Jetzt sollte es etwa eine Stunde lang warm bleiben. während dieser Zeit Hefeteig wird sich verdoppeln.
- Bestreuen Sie den Tisch (oder eine andere Oberfläche) und das Nudelholz mit Mehl. Dies ist notwendig, damit der Teig nicht klebt.
- Legen Sie den lockeren Teig auf den Tisch, rollen Sie ihn zu einer 1-2 cm dicken Schicht aus und schneiden Sie mit einem Glas, Schnapsglas oder speziellen Keksausstechern zukünftige Donuts aus. Nochmals 10 Minuten ruhen lassen, damit sie etwas aufgehen können.
- In der Zwischenzeit Pflanzenöl zum Braten in eine Bratpfanne gießen und gut erhitzen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und braten Sie die Fladen von beiden Seiten an, bis sie appetitlich aussehen. goldbraune Kruste.
- Legen Sie sie nach dem Frittieren auf ein Papiertuch oder eine Serviette, um überschüssiges Öl zu entfernen. Sonst werden die Donuts zu fettig.
- Fertig frittierte Kefir-Donuts können mit Puderzucker bestreut werden.
Tipp: Es kommt vor, dass Sie keine Trockenhefe haben oder Presshefe im Kühlschrank herumliegt, die bald abläuft. Dann können sie im folgenden Verhältnis ausgetauscht werden: 1 TL. Trockenhefe = 10-12 g frisch. Das heißt, z dieses Rezept Sie benötigen etwa 1/10 einer Standardpackung Presshefe.
Kefir-Donuts mit Käse
Kefir-Donuts mit Käse haben einen sehr angenehm salzigen Geschmack. Käse kann übrigens getrocknet oder gereift verzehrt werden – nach der Wärmebehandlung ist er nicht mehr von frischem zu unterscheiden. Die fertigen Donuts haben eine poröse Struktur, sodass sie sehr leicht und luftig werden.
Zutaten:
- Kefir – 1 Glas;
- Geriebener Käse – 1 Tasse;
- Mehl – 2 Tassen;
- Soda – 0,5 TL;
- Salz und Zucker – nach Geschmack;
- Pflanzenöl – zum Braten.
Vorbereitung:
- In einer tiefen Schüssel vorgeriebenen Käse und Kefir vermischen.
- Fügen Sie diesen Produkten eine Prise Salz, etwas Zucker und einen halben Teelöffel Soda hinzu. Alles miteinander vermischen.
- Mehl in diese Mischung sieben. Nehmen Sie zunächst 2/3 der Menge und mischen Sie den Rest nach und nach. Dies ist notwendig, da die genaue Mehlmenge beim Knetvorgang klar wird. Dies hängt vom Fettgehalt des verwendeten Kefirs und Käses sowie vom Mehl selbst ab.
- Das Ergebnis sollte ein stabiler Teigklumpen sein, der nicht zu sehr an den Händen klebt.
- Teilen Sie es in kleine Kugeln. Drücken Sie jedes einzelne Stück mit der Handfläche leicht flach. Wenn Sie möchten, machen Sie mit dem Finger ein Loch in die Mitte jedes Stücks. Es besteht keine Notwendigkeit, Produkte zu verschenken Perfekte Form– Während des Bratvorgangs werden sie größer und verändern sich bis zur Unkenntlichkeit.
- Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Hitze auf einen niedrigen Wert reduzieren.
- Legen Sie nun die vorbereiteten Fladen hinein, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und braten Sie sie, bis sie braun sind. Erst auf der einen Seite, dann auf der anderen. Die bereits Frittierten nehmen wir auf einem Papiertuch heraus, um das restliche Fett zu entfernen.
- Das fertige Gericht kann sowohl heiß als auch kalt verzehrt werden. Servieren Sie es zum Mittagessen mit Tee, Kaffee oder Suppe.
Tipp: für Käsefladen Jeder wird es tun Hartkäse oder eine Mischung davon. Besonders praktisch ist dieses Rezept nach dem Empfang von Gästen – wenn vom Schnittkäse noch Käsestücke übrig sind.
Rat
- Crumpets raffiniert anbraten Sonnenblumenöl, Sesam, Reis oder Palmöl. Diese Sorten eignen sich am sichersten zum Frittieren.
- Wenn es die Zeit erlaubt, ist es immer besser, das Mehl zu sieben. Dadurch wird der Teig luftiger und verhindert, dass verschiedene Flecken, die in einer Tüte Mehl landen könnten, in den Teig gelangen.
- Kann nicht nur verwendet werden frischer Kefir, aber auch etwas abgelaufen. Stark verdorbener Kefir (seit einer Woche oder länger überfällig) lohnt sich nicht mehr. Der Teig kann einen unangenehm säuerlichen Geschmack bekommen.
- Kefir kann durch saure Sahne ersetzt werden. In diesem Fall müssen Sie es etwas mit Wasser verdünnen oder die Mehlmenge im Rezept leicht reduzieren.
- Nach dem gleichen Prinzip können Sie jeden anderen Test verwenden fermentiertes Milchprodukt– ungesüßter Joghurt, Sauermilch usw.
Am meisten leckere Pfannkuchen, Pfannkuchen und Pfannkuchen Kostina Daria
Donuts mit Sauermilch
Donuts mit Sauermilch
5 Gläser Weizenmehl, 1,5 Gläser Sauermilch, ? Kunst. Löffel Salz.
Salz zum gesiebten Mehl hinzufügen, verdorbene Milch Den Teig kneten, 1 Stunde gehen lassen und dann rund formen dünne Fladenbrote, ein Muster darauf auftragen und backen. Die Dicke des fertigen Donuts sollte nicht mehr als 1 cm betragen.
Sie können dem Teig Sahne und Sauerrahm hinzufügen.
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Aus dem Buch Pfannkuchen, Pfannkuchen, Pfannkuchen und Pfannkuchen Autor Zaitsev Viktor BorisovichPfannkuchen mit Sauermilch Zutaten 400 g Mehl, 100 g Butter, 5 Eier, 800 ml Sauermilch, 50 ml Pflanzenöl, 25 g Zucker, 5 g Salz. Zubereitungsart Mehl mit zerlassener Butter mischen, Eigelb, mit Zucker und Salz püriert. Nach und nach Sauer hinzugießen
Aus dem Buch Die leckersten Pfannkuchen, Pfannkuchen und Pfannkuchen Autorin Kostina DariaPfannkuchen mit saurer Backmilch Zutaten: 200 ml saure Backmilch, 2 Eier, 200 g Weizenmehl, 25 g Zucker, 20 g Butter, 40 ml Pflanzenöl, 1/2 Teelöffel Backpulver, 30 g Honig, Salz nach Geschmack. Zubereitungsart Eier mit Zucker und Salz verquirlen,
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Aus dem Buch des AutorsPfannkuchen mit Sauermilch Zutaten 400 g Mehl, 100 g Butter, 5 Eier, 800 ml Milch (sauer), 50 ml Pflanzenöl, 25 g Zucker, 5 g Salz. Zubereitungsart Mehl mit zerlassener Butter, Eigelb, gemahlen mit mischen Zucker und Salz. Nach und nach Sauer hinzugießen
Aus dem Buch des AutorsPfannkuchen mit saurer Backmilch Zutaten: 200 ml Milch (sauer, gebacken), 2 Eier, 200 g Weizenmehl, 25 g Zucker, 20 g Butter, 40 ml Pflanzenöl, ? Teelöffel Backpulver, 30 g Honig, Salz. Zubereitungsart Eier mit Zucker und Salz verquirlen, hinzufügen
Aus dem Buch des AutorsMuffins mit Sauermilch Originalrezept auf S. 200 Ergiebigkeit: 12 Muffins normaler Größe oder 24 Mini-Muffins 1 Ei, Eigelb vom Eiweiß getrennt 1 Tasse Sauermilch 1 Tasse Mehl 0,5 Teelöffel Soda 1 Teelöffel Zucker 1 Teelöffel Salz 1 Esslöffel
Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt
Donuts mit Milch in einer Pfanne gebraten Instant-Kochen Sind gute Ergänzung für Heißgetränke. Brötchen aus Hefeteig, in der Pfanne gebraten – herzhaft und kalorienreiches Gericht. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Donuts: mit Gewürzen, Crackern, Dill, die serviert werden eine tolle Ergänzung für Bier. Das gleiche normales Rezept Mir gefällt das mit dem Foto am besten. Probieren Sie unbedingt diese ebenso köstlichen Exemplare.
Produkte:
- Milch – 250 ml.,
- Ei- 1 Stk.,
- Trockenhefe – 1 TL,
- Salz – 1 TL,
- Kristallzucker- 1 EL,
- Pflanzenöl – 2 EL,
- Weizenmehl Prämie– 3 Gläser.
Wichtige Informationen:
Die Fahrt dauert etwa 1 Stunde und 15 Minuten.
Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:
1. Zunächst müssen Sie folgende Zutaten mischen: Hühnerei, Kristallzucker, Speisesalz und Pflanzenöl.
Tipp: Um Vanillegeschmack zu verleihen, fügen Sie Vanillezucker hinzu. 
2. In einen separaten Behälter füllen warme Milch und Trockenhefe darin auflösen.
Tipp: Zum Aufquellen der Hefe nur erhitzte Milch verwenden.
Tipp: Man sollte warten, bis sich eine luftige Schaumkappe bildet, die anzeigt, dass der Teig fertig ist.
Tipp: Wenn keine Milch vorhanden ist, können Sie auch Sauermilch verwenden. 
3. Zur Ei-Zucker-Mischung hinzufügen Hefeteig, fangen Sie an, ein wenig zu gießen Weizenmehl. Die Mischung mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.
Tipp: Unbedingt nach und nach etwas Mehl dazugeben, damit der Teig fluffig und elastisch wird.
Tipp: Den Teig nicht zu lange schlagen, dann werden die Fladen fluffig und zart im Geschmack.
Tipp: Als zusätzliche Zutat Es wird empfohlen, Hüttenkäse zu verwenden. 
4. Wir fangen an, den Teig zu einer dicken Konsistenz zu kneten, decken den Behälter mit einem Handtuch ab, um die Masse anzuheben. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Nachdem der Teig aufgegangen ist, muss er in zwei gleiche Hälften geschnitten werden. Teilen Sie die resultierenden Teile in ungefähr 6 gleiche Teile. Lasst uns die Bälle rollen kleine Größe, dann zu etwa 3 cm dicken Fladen formen. 
5. Im nächsten Schritt legen Sie die Werkstücke in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl. Wir werden auf beiden Seiten zwei Minuten lang goldbraun braten.
Tipp: Die in die Bratpfanne gegossene Ölschicht sollte nicht mehr als 2,5 cm betragen. Sehen Sie, wie Sie ebenso leckere Gerichte zubereiten. 
6. Die fertig frittierten Fladen mit Puderzucker bestreuen. Heiß servieren, mit Sauerrahm, Marmelade oder Konfitüre übergossen.
Tipp: Bewahren Sie die Fladenbrote mit einer Serviette oder einem Handtuch abgedeckt auf, damit die Backwaren nicht altbacken werden.
Viel Spaß beim Teetrinken!
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