Gemüseeintopf mit roten Bohnen. Fastengemüseeintopf mit Bohnen

Der Frühling steht vor der Tür und Fastenzeit. Gemüseeintopf mit roten Bohnen - tolle Möglichkeit Bereiten Sie den Körper auf die warmen Monate vor und nehmen Sie in der Fastenzeit ausreichend davon auf.
Der Februar ist die Zeit, den Körper allmählich in Richtung Frühling zu bewegen. Gehen Sie Ihre Garderobe durch, stellen Sie eine Gesichtsmaske her und kochen Sie etwas Wunderbares Gemüseeintopf mit roten Bohnen und Wintergemüse. Dieser Eintopf wird irgendwo zwischen reichhaltig sein Wintergerichte und kalorienarmer Frühling-Sommer, also Übergang von Wintermenü Federn. Damit leichter Frühling Ihre Ernährung wird für Sie nicht stressig sein.

Rote Bohnen sind ausgezeichnete Quelle Protein ist eine Alternative zu Fleischprodukten und gedünstetes Gemüse sorgt für ein Sättigungsgefühl ohne Schweregefühl im Magen. Da neben dem Frühling auch die Fastenzeit vor der Tür steht, ist ein Gemüseeintopf mit Bohnen als Rezept für ein Fastenmenü sehr praktisch.

Kochzeit: 45 Minuten

Rezeptzutaten

1 Dose rote Bohnen aus der Dose
4 mittelgroße Kartoffeln
1 große Zwiebel
1 große Karotte
eine halbe Paprika (Sie können gefroren verwenden)
ein viertel Kohlkopf
150 Gramm Selleriewurzel
2 EL. Löffel Pflanzenöl
1 EL. Löffel Tomatenmark
1 EL. Löffel rot Weinessig
2 Lorbeerblätter
Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack

Wie man Gemüseeintopf mit Bohnen kocht

Von allen Zutaten für den Gemüseeintopf brauchen Kartoffeln am längsten zum Garen, daher sollten Sie mit dem Kochen beginnen. Die Knollen schälen, waschen und anschließend in etwa anderthalb Zentimeter große Würfel schneiden.
In einer Bratpfanne erhitzen Pflanzenfett und die Kartoffeln darin goldbraun braten.

Während die Kartoffeln braten, schälen und hacken Sie die Zwiebel und reiben Sie die Karotten.

Dann die Paprika und den Sellerie in Streifen schneiden. Diese beiden Komponenten machen Ihr Gericht aromatisch und duftend.

Dieses Gemüse zu den Kartoffeln geben und zusammen 3-4 Minuten kochen lassen.
Dann den Kohl zerkleinern und in die Pfanne geben. Den Gemüseeintopf mit Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und Gewürzen würzen (ca in diesem Fall das sind Kurkuma und Paprika).

Den Eintopf 2-3 Minuten braten, dann Wasser hinzufügen, bis das Gemüse gerade noch bedeckt ist.

Dann treten Sie ein Tomatenmark und Essig. Wenn Sie keinen Weinessig haben, fügen Sie hinzu Zitronensaft oder Säure. Sie können auch 2-3 EL hinzufügen. Löffel trockener Rotwein. Aber Sie sollten es nicht verwenden Tafelessig– Es ist zu scharf und übertönt den Geschmack des Gemüses.

Das Gemüse mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, dann hinzufügen Dosenbohnen zusammen mit der Flüssigkeit. Diese Flüssigkeit ist sehr stärkehaltig, wodurch die Soße im Eintopf etwas andickt.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

In der Fastenzeit kann man aus Gemüse und Bohnen viele verschiedene leckere und interessante Dinge kochen und dabei auch noch viel beim Einkauf sparen. Saisonales Gemüse Sie sind immer günstig und Bohnen sind viel billiger Fleischprodukte Und in puncto Nutzen und Nährwert steht es ihnen in nichts nach. Das einfachste und Universalgericht– Gemüseeintopf mit Bohnen, ich biete Ihnen das Rezept mit Fotos an. Sie können verschiedene Gemüsesorten für Eintöpfe verwenden, Linsen oder andere Hülsenfrüchte zu den Bohnen hinzufügen, Bohnen verschiedener Farben und Sorten nehmen. Sie können auch kochen. Indem Sie mit Gewürzen aller Art experimentieren und Kräuter, Kräuter und Nüsse hinzufügen, können Sie jeden Tag Gemüseeintopf kochen und müssen das Rezept während des gesamten Fastens nie wiederholen.
Bei Rezepten mit Bohnen kommt es vor allem darauf an, sie im Voraus zuzubereiten. Füllen Sie abends die Bohnen mit sauberem kaltes Wasser, lass es bis zum Morgen. Oder lassen Sie es mindestens eine Stunde ruhen und kochen Sie es dann in einem Schnellkochtopf. Unter Druck garen die Bohnen schneller, bleiben intakt und werden nicht matschig. Es wird deutlich Zeit gespart. Sobald die Bohnen fertig sind, dauert die Zubereitung des Eintopfs nicht länger als eine halbe Stunde.
Also, wie man mageren Gemüseeintopf mit Bohnen kocht
Zutaten:

- weiße Bohnen trocken – 1 Tasse;
- Knoblauch – 1-2 Zehen;
- Karotten – 1 Stück;
- Zwiebeln – 1-2 Stück;
- fleischige Tomaten – 1-2 Stück;
- Zucchini – 0,5 klein;
- Süßer Pfeffer verschiedene Farben– je 0,5 Stück;
- Pflanzenöl – 3 EL. Löffel;
- Salz - nach Geschmack;
- schwarzer Pfeffer oder Paprika – 0,5 Teelöffel (nach Geschmack);
- Frühlingszwiebeln oder anderes Gemüse – ein Bund;
- Wasser oder Bohnenbrühe - 0,5-1 Tasse (abhängig von der gewünschten Dicke des Eintopfs).

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Die Bohnen ein bis zwei Stunden in kaltem Wasser einweichen, dann abgießen und durch sauberes Wasser ersetzen. Mit einem Deckel fest abdecken und 30–40 Minuten bei schwacher Hitze garen. Ausschalten, abkühlen lassen und Deckel vorsichtig öffnen. Wenn Sie darin kochen normaler Topf, die Bohnen abends abgießen und 1-1,5 Stunden in ungesalzenem Wasser weich kochen.

Die Bohnen mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Der Sud kann zum Kochen verwendet werden Selbstgemachtes Brot oder Brötchen, anstelle von Wasser zum Eintopf geben.

Schneiden Sie die Karotten in Segmente oder Würfel, nicht sehr fein. Die Zwiebel in große halbe Ringe schneiden, eine oder zwei Knoblauchzehen fein hacken.

Für den Eintopf mit Bohnen Tomaten in Scheiben schneiden in großen Stücken. Halb kleine Zucchini In Kreise schneiden, dann jeweils in 4–8 Stücke schneiden, sodass kleine Dreiecke oder Würfel entstehen.

Süße Paprika Es empfiehlt sich, verschiedene Farben zu nehmen; eine halbe große Paprika reicht aus (Sie können eine ganze hinzufügen). Schneiden Sie die entkernte Paprika in nicht sehr große Würfel, etwa so groß wie Karottenstücke.

Wenn das gesamte Gemüse gehackt ist, erhitzen Sie es in einem Topf mit dickem Boden. ausreichende Menge Pflanzenöl. Zwiebel und Knoblauch dazugeben, sofort die Hitze reduzieren und umrühren, dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht anbrennt. Fügen Sie Karotten hinzu, wenn die Zwiebeln leicht gebräunt sind.

Post an gedünstetes Gemüse Stücke Paprika und Tomate. Warten Sie, bis die Tomaten ihren Saft abgeben, rühren Sie ein- oder zweimal um, um die Integrität des Gemüses nicht zu beeinträchtigen, und lassen Sie es fünf Minuten lang köcheln.

Probieren Sie die Karotten, bis sie gar sind (dies ist der Höchstwert). hartes Gemüse, die Bereitschaft wird dadurch bestimmt), wenn weich oder fast weich, Zucchinistücke hinzufügen. Sie können die Zucchini kleiner schneiden, dann ist sie schneller fertig und die Stücke aller Gemüsesorten sind gleich groß.

Bohnen hinzufügen, etwas Brühe oder Wasser angießen, aufkochen. Nach Zugabe der Flüssigkeit weitere fünf Minuten köcheln lassen, bis volle Bereitschaft. Wie viel Wasser Sie hinzufügen müssen, hängt davon ab, wie dick Ihr Gemüseeintopf ist. Sie können es dick machen oder mit Soße zubereiten, dann erhalten Sie zwei in einem – sowohl das erste als auch das zweite. Am Ende des Garvorgangs Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Von den Gewürzen können Sie Oregano, Thymian, Estragon, Thymian hinzufügen.

Den heißen Gemüseeintopf mit Bohnen auf Tellern anrichten, mit frischen Kräutern oder Frühlingszwiebelringen bestreuen. An den Tisch servieren. Brot ist nicht nötig, der Eintopf macht schon satt.

Guten Appetit!
Autorin Elena Litwinenko (Sangina)
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Gemüseeintopf mit Bohnen – lecker herzhaftes Gericht, das in der Fastenzeit oder zu jedem anderen Zeitpunkt vorbereitet werden kann. Bohnen brauchen normalerweise länger zum Garen als Gemüse, daher müssen Sie sie separat und vorzugsweise im Voraus kochen, da der Vorgang eine Stunde oder sogar länger dauern kann. Sie können den Eintopf mit einer Beilage aus Brei oder Kartoffeln servieren, obwohl dieses Gericht selbst auch als Beilage zu einem Stück Fleisch oder Fisch dienen kann.

Zutaten

70 g Bohnen
2 kleine Zucchini
1 Tomate
1 Paprika
1 Zwiebel
1 EL. l. Tomatenmark
200 ml Wasser
1,5 TL. Salz
0,5 TL. Gewürze
2 EL. l. Pflanzenöl

Vorbereitung

1. Zucchini waschen, Schwanz und „Ausguss“ entfernen, Gemüse in kleine Würfel schneiden. Bei Beschädigungen der Haut müssen diese abgeschnitten werden. Es ist besser, junge Zucchini zu verwenden.

2. Öl in eine Bratpfanne oder einen Topf geben, erhitzen und die Zucchini in die Pfanne geben. Bei schwacher Hitze 10 Minuten goldbraun braten.

3. Die Zwiebel schälen und fein hacken, die Tomate und die Paprika waschen und etwas größer hacken.

4. Die Bohnen in Salzwasser kochen. Diese Sorte Die Bohnen wurden eine Stunde lang gekocht, bis sie weich waren. Damit die Bohnen schneller garen, können Sie sie einweichen kaltes Wasser.

5. Gehackte Tomaten, Paprika und hinzufügen Zwiebel, Aufsehen.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Langes Fasten diktiert seine eigenen Regeln für das Kochen. Alltagsgerichte. Viele bekannte Produkte sind ausgeschlossen, und es scheint, dass es mit solchen Einschränkungen unmöglich ist, mehrere Wochen lang leckeres und abwechslungsreiches Essen zu sich zu nehmen. Aber das ist nicht so. Einfach, zufriedenstellend und einfache Gerichte Während des Fastens können Sie aus Gemüse, Müsli und Pilzen kochen, diese mischen und miteinander kombinieren. Einfache Gerichte Fastenküche lecker, gesund, nahrhaft, die meisten davon sind sehr günstig und erfordern keine besonderen Zutaten.
Der Fasteneintopf aus Bohnen mit Gemüse und Pilzen wird wie jeder andere zubereitet. Eine Einhaltung ist nicht erforderlich genaue Proportionen und wählen Sie genau die Zutaten aus, die im Rezept enthalten sind. Ragu ist eine Improvisation, eine Kochkunst Leckeres Essen aus den verfügbaren Komponenten. Die Gemüsekomponente in diesem Gericht kann also je nach Jahreszeit und Vorräten beliebig sein. Die einzigen benötigten Zutaten sind Bohnen, Champignons und Kartoffeln, und natürlich können Sie auch hier die Mengenverhältnisse ändern.

Fastenbohneneintopf mit Pilzen und Kartoffeln

Zutaten:

- trockene rote Bohnen – 1 Tasse;
- Kartoffeln – 6-7 Knollen;
- frische Champignons– 250 g;
- Karotten – 1 groß;
- Zwiebeln – 1-2 Stück;
- Pflanzenöl – 3 EL. Löffel;
- Schwarz und Rot gemahlener Pfeffer– je 0,5 Teelöffel;
- getrocknetes Basilikum – 1 Teelöffel;
- Salz - nach Geschmack;
- Wasser – 1-1,5 Gläser;
- Tomatensauce– 3 EL. Löffel;
- frische Kräuter irgendein - ein Haufen.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Um Zeit zu sparen, können Sie in diesem Eintopfrezept Bohnen aus der Dose verwenden. Dann überspringen Sie diesen Schritt. Wenn die Bohnen trocken sind, müssen sie 6-8 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden, besser ist es jedoch, sie über Nacht stehen zu lassen. Lassen Sie vor dem Kochen das Wasser ab, spülen Sie es aus und füllen Sie es mit sauberem, kaltem Wasser auf. Zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze garen, ohne Salz hinzuzufügen! Die Garzeit hängt von der Bohnensorte ab; im Durchschnitt beträgt die Garzeit 1–1,5 Stunden. Sie können es ganz am Ende des Garvorgangs salzen, wenn es weich wird, dies ist jedoch grundsätzlich nicht erforderlich.

Zwiebeln und Karotten grob hacken: Karotten in Halbkreise oder Segmente schneiden, Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Wir schneiden auch Kartoffeln und Pilze grob: Wir schneiden Kartoffeln in Stücke beliebiger Form, große Champignons In Teller schneiden, mittel und klein in zwei bis vier Teile schneiden.

Das Pflanzenöl in einem Kessel oder einer tiefen Bratpfanne erhitzen, zuerst die Zwiebel dazugeben. Etwas anbraten, damit die Zwiebel dem Öl ihr Aroma verleiht, und die Karotten dazugeben. Zwei Minuten braten.

Pilze hinzufügen und mit dem Gemüse vermischen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Pilze Saft abgeben und ihr Volumen reduzieren.

Die Kartoffeln dazugeben, umrühren, leicht anbraten, aber nicht bräunen, sondern nur im Öl einweichen lassen.

Den Bohneneintopf mit Gemüse und Pilzen je nach Geschmack mit Gewürzen würzen. Für die Schärfe können Sie etwas Chili hinzufügen oder den Schwerpunkt auf mediterrane Kräuter legen.

Nach ein bis zwei Minuten, wenn die Gewürze ihr Aroma entfalten, fügen Sie Tomatensauce hinzu und braten Sie sie leicht an – so wird der Geschmack der Tomate reichhaltig, süß und sauer.

Gemüse und Pilze mit kochendem Wasser übergießen und mit Salz abschmecken. Gießen Sie so viel Wasser hinzu, dass die Kartoffeln nicht vollständig bedeckt sind. Zum Kochen bringen, Hitze auf niedrige Stufe einstellen. Den Gemüseeintopf mit Bohnen zugedeckt kochen, bis die Kartoffeln weich sind (20-25 Minuten).

Am Ende des Garvorgangs gekochte Bohnen oder Bohnen aus der Dose hinzufügen und vermischen. Noch etwa zehn Minuten köcheln lassen, dabei „freundet“ sich das Gemüse mit den Bohnen an und der Geschmack des fertigen Eintopfs wird harmonischer.

Den Eintopf mit Bohnen, Pilzen und Kartoffeln heiß servieren und mit frischen Kräutern bestreut servieren. Guten Appetit!

Beratung. Wenn Sie einen Eintopf mit Soße zubereiten möchten, fügen Sie hinzu mehr Wasser oder mit Gemüse- oder Pilzbrühe verdünnen.

Rezept für Eintopf mit Bohnen, Kartoffeln und Schweinefleisch

Diesmal habe ich eine ukrainische Version des beliebten mexikanisches Gericht„chili kon karne“ – Kartoffeln und Schweinefleisch und scharfer Pfeffer. Ich wollte es schon immer kochen und werde es vielleicht auch in Zukunft tun, aber heute ist das Rezept einfach sehr ähnlich, allerdings mit Kartoffeln)) Ich warne Sie gleich, dass der Eintopf sehr scharf ausfällt, aber unglaublich aromatisch und lecker) Ich liebe es scharfe Gerichte, also für mich ist der Eintopf einfach der Hammer) Generell probiert es aus und wenn ihr wollt, könnt ihr auch einfach weniger Gewürze dazugeben) Los geht's:

Eintopf mit Bohnen, Kartoffeln und Schweinefleisch kochen:

1. Das Schweinefleisch waschen und in gleich große, kleine Würfel schneiden.

2. Kartoffeln waschen, schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.

3. Wenn Ihre Bohnen roh sind, müssen Sie sie kochen, bis sie weich sind. Wenn sie aus der Dose sind, spülen Sie sie einfach ab. Wenn die Bohnen jedoch in Tomatenkonserven eingelegt sind, dann Die Soße wird in Ordnung sein für den Eintopf.

4. Schneiden Sie die Paprika in kleine Würfel oder Streifen.

5. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Natürlich den Knoblauch vollständig hacken und die Zwiebel in größere Würfel schneiden.

6. Wenn Sie frische Tomaten haben, können Sie diese mit kochendem Wasser überbrühen und fein hacken, ich habe aber auch solche aus der Dose eigener Saft, also habe ich Natur verwendet Tomatensaft Und kleine Tomaten Kirsche

7. In einer Bratpfanne, einem Topf oder einem Schmortopf mit dickem Boden das Fleisch zunächst bei mittlerer Hitze etwa fünfzehn Minuten lang anbraten. Sie können den Deckel schließen. Dann die Zwiebel hinzufügen und unter Rühren weiterbraten, bis die Zwiebel braun wird.

8. Als nächstes kommt süßer Pfeffer. Umrühren und weitere fünf Minuten braten.

9. Als nächstes die Kartoffeln hinzufügen, den Knoblauch mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis die Kartoffeln fertig sind. Um ein Austrocknen zu verhindern, können Sie etwas Wasser hinzufügen. Nicht zu lange kochen, sonst könnten die Kartoffeln zu Brei werden. Zum Schluss Bohnen, Tomaten, roten und schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen. Umrühren und weitere fünf Minuten köcheln lassen. Abschmecken und je nach Geschmack Gewürze hinzufügen. Das ist alles) Sie können es mit frischen Kräutern bestreut und servieren frisches Gemüse) Lecker, also guten Appetit)

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