Grüner Löwenzahnsalat: Welche Vorteile hat ein leichtes Frühlingsgericht? Rezepte für Löwenzahnsalat, mögliche Schäden davon

Wussten Sie, dass Löwenzahn ein unschätzbar wertvoller Vorrat an verschiedenen Mikroelementen und Vitaminen ist? Diese Pflanze enthält Mangan, Magnesium, Eisen, Kupfer, Kalium, Kalzium.

Von der Antike bis heute wird eine zartgelbe Blume als Lebenselixier bezeichnet. Und das aus gutem Grund: Schließlich wirkt es schweißtreibend, tonisierend, choleretisch, schmerzstillend, entzündungshemmend und ist zudem eine natürliche „Bürste“, da es in der Lage ist, Giftstoffe aus dem menschlichen Körper zu entfernen. Löwenzahn enthält Antioxidantien und kann beim Verzehr Diabetes vorbeugen und die Erholungsprozesse des Körpers nach einem Schlaganfall beschleunigen.

Ein frisch zubereiteter Löwenzahnsalat steigert die Vitalität und Stimmung, stärkt das Immunsystem und wirkt hervorragend als Stimulans für das Herz-Kreislauf-System.

Löwenzahn kann außerdem Leberzirrhose und Fettleibigkeit vorbeugen, die Verdauung verbessern und Vitamindefizite ausgleichen. Und in der Antike wurde diese wunderbare Blume zur Behandlung von Skorbut und Schwellungen eingesetzt.

Darüber hinaus sind Löwenzahngerichte auch köstlich. Gehen Sie also nicht vorbei, wenn Sie diese zarten gelben Blüten sehen: Was ist, wenn Sie sie auch für notwendig halten?

Löwenzahnsalat. Rezept mit Walnüssen.

Nehmen Sie 100 Gramm Löwenzahnblätter, 200 Gramm junge Brennnessel, zwei Knoblauchzehen, Frühlingszwiebeln, vier Walnüsse, zwei Esslöffel Pflanzenöl und Preiselbeersaft zum Dressing, einen Esslöffel eingelegte Kohllake.

Junge Brennnesseln und Löwenzahnblätter hacken. Mischen Sie sie in einem tiefen Behälter gut. Fügen Sie hier gehackte Frühlingszwiebeln und Knoblauch hinzu. Für das Dressing Kohllake, Pflanzenöl und Cranberrysaft vermischen. Gießen Sie diese Soße nun über Ihren Salat und garnieren Sie ihn mit Walnüssen.

Löwenzahnsalat

Bereiten Sie Löwenzahnblätter und -blüten, Radieschen, Petersilie, Dill, Zwiebeln, Sauerrahm, Cashewnüsse und Knoblauch vor.

Spülen Sie die Löwenzahnblätter ab und lassen Sie sie etwa eine Stunde lang in Salzwasser, um die Bitterkeit zu entfernen. Dann den Rettich, die Petersilie, den Dill und die Zwiebel hacken. Trennen Sie die gelben Blütenblätter von den Blüten, schneiden Sie die Löwenzahnblätter ab und geben Sie sie zu den restlichen Zutaten. Anschließend Sauerrahm mit Knoblauch vermischen und den Salat mit dieser Soße würzen. Streuen Sie nun Cashewnüsse darüber. Alle. Das Gericht ist fertig.

Löwenzahn-Quinoa-Salat

Nehmen Sie junge Quinoa, Löwenzahnblätter, beliebiges Gemüse, Frühlingszwiebeln, jungen Knoblauch, Tomaten, Gurken, Zwiebeln.

Zum Dressing: Senf- oder Sonnenblumenöl,

Löwenzahnblätter eine Stunde in Salzwasser einweichen. Anschließend die Blätter in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Dann schneiden.

Die abgespülten Quinoa-Stängel abtrennen und entsorgen – sie sind zu rau für den Salat – und die Blätter hacken.

Als nächstes fügen Sie fein gehacktes Gemüse (je nach Geschmack) sowie Knoblauch und Frühlingszwiebeln zu den Quinoa- und Löwenzahnblättern hinzu. Dann einige Zwiebeln hinzufügen.
Für die Saftigkeit mehrere Gurken hacken (falls die Schale bitter ist, entfernen Sie sie) und eine oder zwei Tomaten.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Großzügig mit oder Senf würzen. Anschließend einen bis eineinhalb Esslöffel Balsamico-Essig hinzufügen. Alles gut vermischen. Nun vor dem Servieren im Kühlschrank etwas abkühlen lassen.

aus Löwenzahn

Sie benötigen: 40 Gramm Tomaten, 40 Gramm Gurken, 20 Gramm 30 Gramm entkernte Oliven, 15 Gramm 3 Gramm Balsamico-Sauce, einige frische Kräuter, 10 Gramm Olivenöl. Ein weiterer - 300 Gramm junges 125 Gramm Schmalz, zwei Scheiben altbackener Laib, zwei Zwiebeln, zwei Knoblauchzehen, drei Esslöffel mit Kräutern angereicherter Essig, eine Prise Zucker, ein Teelöffel Senf, vier Esslöffel Pflanzenöl, etwas Salz und gemahlener Pfeffer.

Die Löwenzahnblätter schälen, einstechen und trocknen. Das Schmalz in dünne Streifen schneiden und bei schwacher Hitze schmelzen. Die entstandenen Grieben auf einen Teller legen und abkühlen lassen.

Den Laib in kleine Würfel schneiden und im ausgeschmolzenen Fett (aus Schmalz) knusprig braten. Knoblauch und Zwiebeln fein hacken und mit dem frittierten Laib vermischen.

Anschließend den Essig mit Zucker, Pfeffer, Salz und Senf verrühren. Anschließend das Öl tropfenweise hinzufügen und gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Die Löwenzahnblätter auf einem Teller abtrennen und mit der Soße übergießen. Die Grieben nochmals erwärmen und mit den Laibwürfeln und der Zwiebel-Knoblauch-Mischung belegen. Das ist alles. Französischer Löwenzahnsalat ist fertig!

Wenn irgendwelche Bestandteile von Salaten für Sie kontraindiziert sind oder Sie sich in einer Phase der Verschlimmerung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts befinden, sollten Sie leider auf den Verzehr solcher Gerichte verzichten.

Essbares Unkraut

Wir sind es gewohnt, Löwenzahn als etwas Gewöhnliches und Nutzloses zu behandeln. Stimmen Sie zu, nur wenige von Ihnen denken beim Anblick eines Löwenzahns: „Wie toll! Ich mache heute einen Salat daraus!“ Mittlerweile wird Löwenzahn in Europa sogar speziell für den Verkauf zu kulinarischen Zwecken angebaut, und Rezepte aus Löwenzahn gehören längst nicht nur in die Küche von Privathaushalten, sondern auch in Restaurantküchen. In Griechenland beispielsweise werden Löwenzahnblätter leicht in Olivenöl angebraten und mit Zitronensaft serviert. Nun, die Zahl der Rezepte aus verschiedenen Teilen des Löwenzahns in der französischen Küche ist tendenziell unendlich! In Frankreich kann man sogar eingelegte Löwenzahnknospen kaufen. Die Franzosen essen dieses gesunde „Unkraut“ jedoch gerne in frischer Form – Löwenzahnsalat und Sandwiches mit Löwenzahnblättern sind die ersten, die auf dem Frühlingstisch erscheinen. Italiener verwenden Löwenzahnrezepte sogar für die Zubereitung von Gerichten auf Dinnerpartys und Hochzeitstafeln.

Vorteile von Löwenzahn

Warum ist diese Blume, die wir zwar als leuchtend, aber nutzlos betrachten, bei den Europäern so beliebt? Warum bereiten sie Löwenzahnsalate, Kohlsuppe, Schnitzel und sogar Wein zu? Die Antwort finden Sie in der Liste wohltuende Eigenschaften von Löwenzahn .
Schließlich ist diese Pflanze einfach eine unersetzliche Quelle für Vitamine und andere nützliche Substanzen. Beispielsweise enthält eine Handvoll Löwenzahn mehr Kalzium als ein Glas Milch und mehr Eisen als Spinat . Eine Tasse Löwenzahnblüten enthält 19 mg Vitamin C und seine Blätter enthalten mehr Vitamin A als Karotten. Löwenzahn ist außerdem reich an anderen essentiellen Mineralien wie Kalium, Folsäure und Magnesium. Und außerdem sind alle Teile des Löwenzahns als Nahrungsmittel geeignet.

Nutzungsmerkmale

Trotz seines außergewöhnlichen Nutzens sollte Löwenzahn wie jedes andere Arzneimittel mit Vorsicht angewendet werden. Insbesondere wenn Sie zu Magenbeschwerden oder Magengeschwüren mit hohem Säuregehalt neigen, sollten Sie Löwenzahn nicht zu oft essen. Und wenn Ihre Krankheit sich in einem ernsten Stadium befindet, dann verzichten Sie ganz auf die Einnahme. Löwenzahn sollte als Nahrungsmittel abseits von Autobahnen und Industriebetrieben gesammelt werden.

Die am wenigsten bitteren Blätter des Löwenzahns befinden sich auf der Außenseite der Rosette. Es ist besser, Blätter von einer Pflanze zu sammeln, die noch nicht ihre Farbe verloren hat. Dann werden sie weniger Bitterkeit haben. Um diesen Geschmack jedoch loszuwerden, reicht es aus, die Blätter eine Weile in kaltem Wasser einzuweichen oder kurz vor der Verwendung die Blätter direkt an der wachsenden Rosette zu „bleichen“. Dazu werden die Pflanzen mit lichtundurchlässigem Material abgedeckt, zum Beispiel einem Karton, einem Eimer oder einer Folie. Die Blätter verlieren dann ihre grüne Farbe und damit auch ihre Bitterkeit.

Die Beliebtheit des Löwenzahns in der europäischen Küche veranlasste die Züchter, Kultursorten dieser unprätentiösen Pflanze zu entwickeln: mit einem frühen Beginn der Vegetationsperiode, mit besonders großen und zahlreichen Blättern und einem Durchmesser von 60 cm (fruchtbare Sorte); mit zartgrünen Blättern, die kein vorheriges Bleichen erfordern; mit Blättern von hellgrüner Farbe, auch ohne starke Bitterkeit und ohne Bleichbedarf, und sogar mit Blättern von dekorativer Form – „lockig“. Die geschaffenen Sorten ermöglichen den Einsatz der Pflanze unabhängig von der Jahreszeit.

Der süßeste Teil eines wilden Löwenzahns ist die ungeöffnete Knospe und der bitterste Teil ist die Wurzel.
Beim Verzehr von Löwenzahnblütenständen müssen diese so weit wie möglich von den Kelchblättern befreit werden, da diese sehr bitter sind.

In Löwenzahnrezepten für Lebensmittel verwenden Sie am besten Pflanzenteile, die im April-Mai gesammelt wurden. Zu diesem Zeitpunkt können Sie das Maximum an nützlichen Substanzen daraus extrahieren. Löwenzahnwurzeln können im Frühjahr zu Beginn der Blattrosettenbildung oder im Herbst nützlich sein.

Löwenzahnmarmelade und Honig »

Löwenzahnrezepte. Löwenzahnsalate

Unter den vorhandenen Löwenzahnrezepten sind Löwenzahnsalate am häufigsten, mit denen Sie die wohltuenden Eigenschaften der Pflanze voll ausschöpfen können.
Löwenzahnsalat mit Ei
2 hartgekochte Eier kochen, fein hacken. Junge Löwenzahnblätter (Bündel) waschen und fein hacken. Machen Sie dasselbe mit anderen verfügbaren Kräutern: Dill, Petersilie, Zwiebel, Brennnessel usw. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Mayonnaise würzen. Anstelle von Eiern können Sie auch gekochtes Hähnchenfilet verwenden. Die Blätter verleihen dem Löwenzahnsalat einen bitteren Senfgeschmack. Auf Wunsch können die Bitterblätter vorher in kaltem Salzwasser eingeweicht werden.
Löwenzahnsalat mit Pflanzenöl
100 g Löwenzahnblätter 30 Minuten in Salzwasser einweichen, in einem Sieb abtropfen lassen und fein hacken. Fein gehackte Frühlingszwiebeln (50 g) und Petersilie (25 g) hinzufügen. Salz hinzufügen, mit Essig bestreuen, mit Pflanzenöl würzen, umrühren. Mit fein gehacktem Dill belegen
Löwenzahnsalat mit Sauerrahm
20 Löwenzahnblütenstände waschen und den grünen Teil abtrennen. 3 Karotten auf einer groben Reibe reiben, 50 g Frühlingszwiebeln fein hacken. Alles vermischen, salzen und saure Sahne hinzufügen.
Löwenzahnsalat mit Walnüssen
2 Tassen Löwenzahnblätter fein hacken und mit zerstoßenen Walnusskernen (10 Stück) vermischen. Mit Honig und Pflanzenöl würzen.
Löwenzahnsalat mit Cornflakes
Löwenzahnblüten in Salzwasser kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. Gehacktes gekochtes Fleisch hinzufügen. Mit Cornflakes bestreuen. Mischen.
Löwenzahn-Tomaten-Salat
Sie benötigen: eine halbe Zwiebel, 2 EL. l. Reis, Apfel- oder Weinessig, ein Glas heißes Wasser, 2 mittelgroße Tomaten, 3 Tassen frische junge gehackte Löwenzahnblätter, 2 EL. Löffel frisches Basilikum.
Zum Dressing: 1 TL. Balsamico-Essig, eine Prise grob gemahlener schwarzer Pfeffer, eine Prise Salz, Olivenöl.
1. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden, heißes Wasser mit Essig vermischen und die Zwiebel darin marinieren.
2. Die trockenen Zutaten für das Dressing vermischen und anschließend mit Olivenöl und Essig vermischen.
3. Das Löwenzahngrün waschen, trocknen und mit 2/3 des Salatdressings vermischen und in eine Salatschüssel geben.
4. Schneiden Sie die Tomaten quer durch und lassen Sie den Saft abtropfen. Die Tomatenhälften in 4 Stücke schneiden, das Fruchtfleisch herauslöffeln und in Stücke schneiden. Tomaten auf Löwenzahnblätter legen
5. Eingelegte Zwiebelringe darauflegen, das restliche Dressing über den Salat gießen und mit Basilikum garnieren.
Wenn Sie möchten, dass der Salat nahrhafter ist, können Sie Ziegenkäse oder Mozzarella hinzufügen.

Neben Löwenzahnsalaten können Sie auch erste und zweite Gänge, Saucen und Aufläufe zubereiten. Nachfolgend finden Sie einige solcher Löwenzahnrezepte.

Löwenzahnrezept. Grünkohlsuppe
100 g Löwenzahnblätter mit kochendem Wasser überbrühen, 5 Minuten stehen lassen, Wasser abgießen. In eine kochende Brühe (1,5 Liter) gehackte Löwenzahnblätter, Sauerampfer (50 g), Primel oder Hirtengeldbeutel (50 g), 5 Minuten kochen lassen. 100-150 g Sauerrahm mit rohem Hühnereigelb vermischen und in die Kohlsuppe gießen. Mit Croutons servieren.
Löwenzahnrezept. Löwenzahn mit Kräutern gedünstet
100 g Löwenzahn-, Honig-, Wegerich- und Malvenblätter hacken und in einer kleinen Menge Wasser köcheln lassen. 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs sautierte Zwiebeln und Karotten sowie gehackten Sauerampfer (100 g) hinzufügen. Ganz am Ende des Schmorens gebräuntes Mehl (30 g), Salz und Pfeffer hinzufügen.
Löwenzahnrezept. Schnitzel
Das Hackfleisch wie gewohnt zubereiten. Zerkleinerte Löwenzahnblätter dazugeben und umrühren. Formen Sie Schnitzel und braten Sie sie in einer heißen Pfanne oder kochen Sie sie in einem Slow Cooker.
Löwenzahnrezept. Kasserolle
Bereiten Sie den Auflauf nach traditionellem Rezept zu. Es kann ein Kartoffelauflauf, Hüttenkäseauflauf, Reisauflauf oder jeder andere Auflauf sein. Als Vitaminfüller fügen Sie der Mischung vor dem Backen gehackte Löwenzahnblätter oder -blätter oder zerkleinerte Löwenzahnwurzeln hinzu.
Löwenzahnrezept. Gebratene Wurzeln. Methode 1 .
Große Löwenzahnwurzeln waschen, bei Bedarf schälen und in Salzwasser leicht blanchieren. In Stücke schneiden und wie Kartoffeln in Pflanzenöl braten.
Löwenzahnrezept. Geröstete Löwenzahnwurzeln. Methode 2
Sie können die Löwenzahnwurzeln in 2-3 cm große Stücke schneiden, sie in ein rohes, geschlagenes Ei tauchen und in Butter anbraten, nachdem Sie sie mit Semmelbröseln bestreut haben.
Löwenzahnrezept. Blumen im Teig
Sie benötigen: Löwenzahnblütenstände, von denen Sie zunächst die grünen Blätter abschneiden müssen, damit die Blüte nicht auseinanderfällt; ein Glas Milch, ein Glas Mehl, ein Ei, eine Prise Salz, Pflanzenöl.
1. Löwenzahnblüten eine halbe Stunde in kaltem Salzwasser ruhen lassen. Lassen Sie das Wasser durch ein Sieb ab und drücken Sie es vorsichtig aus.
2. Öl in die Bratpfanne gießen und während des Erhitzens einen Teig aus Mehl, Milch, Eiern und Salz zubereiten.
3. Die Blumen in den Teig tauchen und in die Pfanne geben. Frittieren, bis es leicht goldbraun ist.
4. Überschüssiges Fett kann entfernt werden, indem man die frittierten Blüten auf ein Papiertuch legt.
Heiß servieren.

Löwenzahnrezepte. Getränke

Getränke aus Löwenzahn genießen wohlverdienten Ruhm. Während der Weltkriege verwendeten europäische Soldaten beispielsweise Löwenzahnwurzel anstelle von Kaffee. Löwenzahn eignet sich tatsächlich sehr gut als Stärkungsmittel. Sie sollten jedoch nicht mehr als zwei Tassen solcher Abkochungen pro Tag trinken, da diese Pflanze eine milde harntreibende und abführende Wirkung hat. Aus dem gleichen Grund sollten Sie vor dem Schlafengehen auf das Trinken von Löwenzahngetränken verzichten.
Löwenzahnrezepte. Kaffee
Für eine Tasse Wasser benötigen Sie 1-3 Teelöffel trocken gemahlene Löwenzahnwurzel. Die genaue Menge hängt von Ihren Geschmacksvorlieben ab. Je stärker der Kaffee ist, den Sie trinken, desto mehr Wurzeln müssen Sie zu sich nehmen. Wenn die Mischung kocht, müssen Sie sie etwa 10 bis 20 Minuten lang bei schwacher Hitze unter dem Deckel halten. Diese Abkochung stärkt das Immunsystem gut. Das Rezept kann durch die Zugabe von Ingwer, Chicorée oder Zimt zum Getränk variiert werden.
Löwenzahnrezept. Morgentee
Dieses Getränk ist nützlich für diejenigen, die den Körper reinigen möchten. Darüber hinaus hilft dieser Tee, Schwellungen zu lindern und überschüssiges Wasser aus dem Körper zu entfernen. Zusätzlich zum Löwenzahn müssen Sie Birkenblätter oder -rinde verwenden.
Sie benötigen: Einen Teelöffel Birkenrinde oder 2 TL. Birkenblätter; 1-2 TL. Ingwerwurzel, auf einer mittleren Reibe gerieben; 1 Teelöffel. Löwenzahnwurzel; 1 Teelöffel. gemahlene Wacholderbeeren (optional). Birke enthält Salicylate. Daher sollten Sie diesen Tee nicht trinken, wenn Sie eine Aspirin-Unverträglichkeit haben.
Wichtig: Die wohltuenden ätherischen Öle der Birke verdunsten bei hohen Temperaturen sehr leicht. Daher muss die Brühe in einem Topf mit fest verschlossenem Deckel zubereitet werden und darf nicht kochen. Alle Zutaten mit Wasser übergießen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Schalten Sie beim ersten Anzeichen von Kochen den Herd aus und lassen Sie die Brühe abkühlen.
Löwenzahnrezept. Wein
Der legendäre Löwenzahnwein, der in der Geschichte von Ray Bradberry verherrlicht wird, ist keine Erfindung eines Schriftstellers, sondern Realität. Es ist einfach zuzubereiten.
Für 5 Liter Getränk benötigen Sie: ein Liter Glas Löwenzahnblüten (sehr dicht gefüllt), 2 Zitronen (anstelle der zweiten Zitrone können Sie auch eine Orange verwenden), 1,5 kg Zucker, 100 g Rosinen, ein paar Zweige etwas Minze oder Zitronenmelisse (optional).
Spülen Sie die Löwenzahnblüten sehr gut unter fließendem kaltem Wasser ab. Um zu verhindern, dass der Wein bitter wird, müssen Sie den grünen Teil der Blüten abschneiden und nur die Blütenblätter übrig lassen. Legen Sie die Blütenblätter in die Pfanne. Mit kaltem, vorzugsweise abgekochtem Wasser (ca. 4-4,5 Liter) aufgießen und einen Tag unter dem Deckel stehen lassen. Bereiten Sie nach einem Tag einen Sirup aus Zucker und einem halben Liter Wasser zu.
Löwenzahn zum Kochen bringen. Danach cool. Die Brühe durch einen Papierfilter abseihen.
Von den Zitronen die Schale entfernen. Drücken Sie den Saft aus ihnen heraus.
Sirup und Zitronensaft in den Löwenzahnsud gießen. Zitronenmelisse oder Minze, Schale und ungewaschene Rosinen hinzufügen. Alles umrühren und zwei Tage gären lassen.
Nach 2 Tagen Schale und Kräuter entfernen.
Gießen Sie die restliche Flüssigkeit in eine große Flasche (auch Rosinen) und ziehen Sie einen Gummihandschuh mit einem Loch im Finger über den Hals. Lassen Sie es zum Gären an einem dunklen Ort ziehen. Die Raumtemperatur muss Raumtemperatur sein.
Wenn der Wein gärt (der Handschuh hört auf, sich aufzublasen), trennen Sie ihn vom Bodensatz (gießen Sie ihn mit einem Gummischlauch ein, damit die Mischung nicht schüttelt) und füllen Sie ihn in Flaschen ab. Gut verschließen und den Wein mindestens 3 Monate an einem kühlen, dunklen Ort reifen lassen.
Löwenzahnrezept. Cocktail
1 Esslöffel gehackte Löwenzahnblätter und 2 Esslöffel fein gehackte Löwenzahnblüten zu 0,5 Liter Joghurt oder Kefir geben. Für einen süßen Geschmack fügen Sie einen Esslöffel Honig hinzu. Alles mit einem Mixer vermischen und in Gläser füllen. Mit fein gehackten Walnüssen belegen.

Hallo meine lieben Leser!!!

Endlich taucht der erste in unserer Stadt auf und an manchen Orten blüht der Löwenzahn bereits.

Eine sehr süße Pflanze, die sich sehr positiv auf unsere Gesundheit auswirkt! Lass uns einen Löwenzahnsalat machen!

Am Institut lernten wir Löwenzahn als Heilpflanze mit choleretischer Wirkung (Wurzel), als Bitterstoff zur Appetitsteigerung und als Vitaminergänzung (Blätter) in Salatform kennen.

Löwenzahn ist jedoch viel inhaltsreicher und wird nicht nur in der offiziellen, sondern auch in der Volksmedizin wirksam eingesetzt und ist auch eine ayurvedische Pflanze.

Löwenzahn ist Teil des Lebenselixiers.

Im alten Deutschland wurde Löwenzahn zur Bekämpfung von Hypochondrie (Neurose, Angst vor Krankheit) eingesetzt, da Löwenzahn eine sehr positive Wirkung auf hitzige und leicht erregbare Menschen hat.

Aus diesem Artikel erfahren Sie:

Löwenzahnsalate - Rezepte

Löwenzahn (lat. Taraxacum) ist eine Gattung mehrjähriger krautiger Pflanzen aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae).

Welche Vorteile haben Löwenzahnblätter?

Bisher wurde nachgewiesen, dass die beste Heilwirkung erzielt wird frische Blätter Löwenzahn (vor der Blüte gepflückt) und Tee aus getrockneten Wurzeln

Diese Produkte regen den Stoffwechsel im Körper an, reinigen und stärken die Verdauungsorgane, steigern ihre Aktivität, lindern Magenbeschwerden, Blähungen, verbessern den Appetit und beeinflussen den Hormonspiegel.

Löwenzahnwurzeln werden erfolgreich zur Behandlung von Cholezystitis, Gelbsucht, Gastritis, Kolitis, Zystitis und auch als Anthelminthikum eingesetzt.

Grüne Löwenzahnblätter enthalten ein Meer an Vitaminen und Nährstoffen, die die Haut verjüngen und straffen.

Verpassen Sie daher nicht die Löwenzahnsaison und nehmen Sie Löwenzahn unbedingt in Ihre Ernährung auf.

Versuchen Sie, sie zu kochen, während die Löwenzahnblätter zart und nicht rau sind, und Sie werden auf jeden Fall die daraus zubereiteten Gerichte genießen.

Löwenzahnblätter sind leicht bitter, was dem Salat einen originellen Geschmack verleiht. Wenn Sie die Bitterkeit jedoch nicht mögen, können Sie sie ganz einfach loswerden, indem Sie die Blätter eine Stunde lang in kaltem Wasser einweichen.

Löwenzahnsalat – ein klassisches Rezept

Mein Lieblingslöwenzahn, der einfachste und leckerste.

• Zutaten:

Nehmen Sie 1 Gurke, ein Bündel Löwenzahnblätter, 1 EL Sonnenblumenkerne oder Mandeln und Roggencracker

• Zum Auftanken:

1 EL. Olivenöl, 1 TL. Weinessig, 1 TL. Senf, 1 TL. Honig, 1 TL. Sojasauce.

Vorbereitung:

1. Das Grün kalt abspülen, trocknen und fein hacken.
2. zusammen mit der Haut in dünne Scheiben schneiden.
3. Mit Kräutern vermischen.
4. Die Zutaten für das Dressing zu einer homogenen Emulsion vermischen, über den Salat gießen, mit Kernen, Nüssen oder Crackern bestreuen.

Französischer Salat mit Löwenzahn

Zutaten:

• Junge Löwenzahnblätter - 300 g,
• altbackenes Brot - 2 Scheiben,
• Zwiebeln - 2 Köpfe,
• Knoblauch - 2 Zehen,
• mit Kräutern angereicherter Essig - 3 Esslöffel,
• Zucker – eine Prise, Senf – 1 Teelöffel,
• Olivenöl - 4 Esslöffel,
• Salz, gemahlener Pfeffer

Vorbereitung:

1. Löwenzahnblätter schälen, abspülen und trocknen.
2. Den Laib in kleine Würfel schneiden und in Öl knusprig braten. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und mit dem Laib vermischen.
3. Essig mit Zucker, Salz, Pfeffer und Senf verrühren, dann tropfenweise Öl hinzufügen und verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Die Löwenzahnblätter auf einen Teller legen und mit der Soße übergießen, die Laibwürfel darauflegen. Den Löwenzahnsalat sofort servieren.

Löwenzahnsalat mit Ei – leckeres Rezept

Die vorbereiteten Löwenzahnblätter (100,0) schneiden und mit gehackten Frühlingszwiebeln vermischen.

Fügen Sie ein gekochtes, in Scheiben geschnittenes Ei und ein paar Esslöffel Sauerkraut hinzu. Mit 1 EL Sauerrahm belegen

WICHTIG!!!

Denken Sie daran, dass Löwenzahn Kontraindikationen hat: Gallensteine!!!

Es ist sehr interessant, in diesem Video mehr über die wohltuenden Eigenschaften von Löwenzahn und das Originalrezept für einen daraus zubereiteten Salat zu erfahren.

Machen Sie Löwenzahnsalat?

Ich empfehle Ihnen auch, sich die Rezepte für das Präparat und das Vitaminkonzentrat anzusehen.

Alena Yasneva war bei dir, wir sehen uns wieder!!!

Gerichte aus frischem Gemüse sind sehr gesund. Ebenso wohltuend sind Salate aus jungem Löwenzahn und seinen Wurzeln unter Beigabe von Wildkräutern. Dies ist ein Vitaminspeicher für den Menschen.

Löwenzahnsalat mit Kochbananen und Klette

Dies ist ein köstlicher frischer Salat, dem Kochbananen, Klette, Weizengras und Brennnessel hinzugefügt werden. Der Kaloriengehalt eines Gerichts aus Löwenzahnwurzeln beträgt 222 kcal.

Zutaten:

• Gewürze nach Geschmack;
• 100 g Löwenzahn mit Wurzeln;
• Brennnessel mit oberen Stielen und Blättern – 100 g;
• Klette mit Wurzeln und Blättern – 100 g;
• je 50 g Weizengras mit Wurzeln, Dill, Petersilie;
• Wegerichblätter – 100 g;
• Frühlingszwiebel – 50 g;
• 500 ml. Wasser;
• 80 ml. baut Öle an.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie alle Kräuter, insbesondere die Wurzeln, mit Wasser ab.
2. Legen Sie alle Kräuter und Pflanzen zwei Stunden lang in Salzwasser, damit der Salat nicht bitter wird.
3. Halbe Portionen Brennnessel, Löwenzahn, Klette, Weizengras und Spitzwegerich 10 Minuten in Wasser kochen und zwei Stunden ziehen lassen.
4. Die restliche Hälfte dieser Pflanzen mit kochendem Wasser überbrühen und fein hacken, dabei die Wurzeln beiseite legen.
5. Kühlen Sie die Kräuter ab, hacken Sie sie ebenfalls und legen Sie die Wurzeln beiseite.
6. Dill mit Petersilie und Zwiebel fein hacken und zum Salat geben.
7. Alles vermischen, Gewürze und Öl hinzufügen.
8. Wurzeln kochen, fein hacken. Sie können sie zu einem Salat oder zu Gemüse- oder Fleischgerichten hinzufügen.

Das Kochen dauert 4 Stunden 30 Minuten. Ergibt sechs Portionen.

Der nützliche Sud, der von Pflanzen und ihren Wurzeln übrig bleibt, kann täglich 30 ml getrunken werden. 15 Minuten vor den Mahlzeiten. Bewahren Sie den Sud an einem kühlen Ort auf.

Löwenzahnsalat mit Ei

Wenn Sie einen herzhaften Salat aus jungem Löwenzahn mit Brennnesseln zubereiten möchten, fügen Sie gekochte Eier hinzu. Die Zubereitung des Gerichts dauert 20 Minuten.

Benötigte Zutaten:

• zwei Eier;
• Gurke;
• Gewürze nach Geschmack;
• wachsendes Öl;
• je 200 g Löwenzahn- und Brennnesselblätter;
• ein Bund Petersilie.

Kochschritte:

1. Kochen Sie die Eier, waschen Sie das gesamte Grün und schneiden Sie die Wurzeln ab.
2. Eier und Gurken in Würfel schneiden, alles Grün hacken.
3. Zutaten vermischen und mit Öl und Gewürzen würzen.

Zutaten:

• zwei Gurken;
• 100 g Löwenzahnblätter und Löwenzahnblätter.

Vorbereitung:

1. Löwenzahnblätter und Honigblätter eine halbe Stunde in Salzwasser einweichen.
2. Die Blätter waschen und hacken.
3. Die Gurken in Scheiben schneiden, alle Zutaten vermischen und etwas Gewürze und Pflanzenöl hinzufügen.

Nur 132 kcal. Die Zubereitung eines Salats aus Löwenzahn und Honigmelone dauert 35 Minuten.

Benötigte Zutaten:

• 50 g Löwenzahnwurzel
• Löwenzahnblätter – 100 g;
• Petersilie – 25 g;
• Ei;
• Gewürze nach Geschmack;
• zwei Knoblauchzehen;
• ein EL. l. Pflanzenöle;
• Zitronensaft – 1 TL.

Vorbereitung Schritt für Schritt:

1. Das gekochte Ei in Kreise schneiden, Petersilie hacken.
2. Die Wurzeln und Blätter des Löwenzahns waschen und eine halbe Stunde in Salzwasser einweichen.
3. Mahlen Sie die Wurzeln, hacken Sie die Blätter und zerdrücken Sie den Knoblauch.
4. Die Zutaten vermischen, Öl, Zitronensaft und Gewürze hinzufügen.

Ergibt 2 Portionen Löwenzahnwurzelsalat. Das Gericht enthält 624 kcal.

Wir kennen dieses Kraut seit unserer Kindheit, das in ganz Russland wächst. Löwenzahn ist einer der ersten, der uns im Mai mit einer üppigen Blüte erfreut. Es ist kein Geheimnis, dass bestimmte Teile dieser Pflanze gegessen werden können, beispielsweise für die Zubereitung von Löwenzahnsalaten.

Nutzen und Schaden

Schauen wir uns die wohltuenden Eigenschaften der Pflanze an:

1. Aufgrund des Gehalts an Vitamin A, B, C, PP sowie Mikro- und Makroelementen wie Kalium, Selen, Chrom, Kalium, Kalzium, Eisen hat es eine wohltuende Wirkung auf den Körper;
2. Löwenzahn besitzt choleretische und antivirale, schweißtreibende und schmerzstillende sowie andere wohltuende Eigenschaften und wird zur Hilfstherapie der folgenden schmerzhaften Zustände eingesetzt:

• Fettleibigkeit;
• Nieren- und Lebererkrankungen;
• Cholezystitis (über das akute Stadium hinaus);
• Anämie;
• Diabetes;
• Arteriosklerose und Gefäßerkrankungen;
• verschiedene Gelenkerkrankungen, einschließlich Arthritis und Osteochondrose;

1. Es ist nützlich für stillende Mütter. Seine laktogene Eigenschaft erhöht die Menge an Muttermilch;
2. Diese Pflanze ist in der Lage, bestehende allergische Symptome zu bekämpfen;
3. Darüber hinaus stärkt Löwenzahn bei regelmäßigem Verzehr das Immunsystem, bringt den Stoffwechsel in Gang, reinigt das Blut, senkt den Cholesterinspiegel und senkt sogar das Krebsrisiko.

Die Einnahme von Löwenzahn kann schädlich sein, wenn Sie allergisch darauf sind, sowie bei Missbrauch bei Vorliegen von Magen-Darm-Erkrankungen, wie Gastritis mit hohem Säuregehalt, Magengeschwüren.

Salatrezepte

Aus Löwenzahn lassen sich nicht nur Wein oder Marmelade, sondern auch viele andere interessante und schmackhafte Gerichte zubereiten. Salate aus seinen Blättern und Blüten gelten zu Recht als die gesündesten. In diesem Fall ist eine Wärmebehandlung ausgeschlossen, wodurch die Pflanze ihre wohltuenden Eigenschaften in ihrer ursprünglichen Form behält.

Sammeln und Aufbereiten von Pflanzenblättern:

1. Für die Zubereitung von Salaten eignen sich am besten die Blätter eines jungen Löwenzahns, der noch nicht geblüht hat. Es ist vorzuziehen, seine Blätter und Blüten morgens abseits der Fahrbahn und anderer Verkehrswege zu sammeln, weil die Pflanze reichert die in der Luft enthaltenen Giftstoffe an;
2. Löwenzahnblätter sowie seine Blüten und Wurzeln haben einen leicht bitteren Geschmack, dem man entgegenwirken kann, indem man sie kurz in kühles, leicht gesalzenes Wasser einweicht, 20 Minuten reichen aus.

Also, die Blätter sind gesammelt, fangen wir an, Salate zuzubereiten.

Diätsalat

Zuerst müssen Sie die Löwenzahnblätter und Zwiebeln hacken.

Es empfiehlt sich, die Gurken in dünne Streifen zu schneiden, man kann sie aber auch auf einer groben Reibe reiben.

Gewürze und Dressing hinzufügen. Diätsalat aus Löwenzahnblättern ist fertig.

Natürlich können Sie mit der Zugabe dieses Krauts nicht nur Diätsalate zubereiten. Durch die leichte Bitterkeit der Pflanze lässt sie sich hervorragend kombinieren, zum Beispiel mit Fleisch oder Eiern bei der Zubereitung herzhafter Salate, aber auch mit Früchten und Hüttenkäse für leichte Frühlingsgerichte.

Salat mit Zunge

Zutaten:

• 100 - 150 g gekochte Zunge (vorzugsweise Rindfleisch);
• ein kleiner Bund Löwenzahnblätter;
• 30-50 g Pinienkerne;
• einige grüne Salatblätter;
• Salz nach Geschmack;
• Zum Anrichten dieses Salats können Sie je nach Vorliebe Pflanzenöl mit Zitrone oder Honig verwenden; probieren Sie beide Möglichkeiten aus und wählen Sie die beste aus.

Die Zunge in kleine Streifen schneiden, das Grün hacken, Nüsse und Salz hinzufügen und mit Dressing würzen. Es wird sehr lecker und gesund.

Für Salate können Sie nicht nur Löwenzahnblätter, sondern auch Blüten verwenden, nachdem Sie diese zuvor vom grünen Stiel getrennt haben.

Sie können sie zu jeder Jahreszeit zubereiten, aber besonders im Winter wird Ihnen diese Suppe schmecken.

Wie man Rindfleisch-Lula-Kebab auf dem Grill oder im Ofen zubereitet – in unserem Artikel.

Wenn man das Wort Croissants hört, denkt man sofort an ein gemütliches Café in Paris. Aber warum nicht zu Hause ein „“ arrangieren, duftende Croissants mit Schokolade aus Blätterteig zubereiten?

Salat „Zartheit“ aus Löwenzahn mit Pfirsichen und Hüttenkäse

Zutaten:

• ein großer Pfirsich (wenn man die Schale davon entfernen kann, wird er noch besser);
• 5 EL. l. körniger Hüttenkäse 5 % Fett;
• eine Handvoll Löwenzahnblüten;
• ein Bündel Löwenzahnblätter;
• Sahne zum Dressing (vorzugsweise etwa 20 % Fett);
• Zitronensaft.

Kochzeit – nicht mehr als 20 Minuten. Der Kaloriengehalt eines solchen Salats beträgt nicht mehr als 100 kcal pro 100 g.

Löwenzahnblätter und -blüten zermahlen. Den Pfirsich schälen, das Fruchtfleisch vom Kern trennen und in kleine Würfel schneiden. Hüttenkäse hinzufügen. Mischen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Sahne würzen.

Löwenzahn zur Gewichtsreduktion

Löwenzahn selbst ist ein kalorienarmes Produkt, er enthält nicht mehr als 38 kcal pro 100 g und kann daher ein häufiger Gast auf dem Tisch von Menschen sein, die auf ihre Figur achten. Es hat harntreibende Eigenschaften und hilft auch, die Verdauung zu verbessern. Darüber hinaus kann sein bitterer Geschmack den Appetit unterdrücken und das Verlangen nach Süßigkeiten reduzieren.

Rezepte zum Abnehmen mit Löwenzahn:

1. Um Übergewicht zu bekämpfen, empfiehlt es sich, nicht nur Diätsalate aus dieser Pflanze zu essen, sondern auch speziellen Löwenzahntee zuzubereiten. Für Tee eignen sich vorgetrocknete Blätter. 1 EL. trockene Blätter müssen in einem Glas kochendem Wasser gedämpft und 20 Minuten stehen gelassen werden. Nehmen Sie dieses Getränk zur Gewichtsabnahme eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten ein halbes Glas ein;
2. Löwenzahnwurzeln werden auch als Schlankheitstee verwendet. Sie können während der gesamten Vegetationsperiode gesammelt werden. Die Wurzeln sollten ausgegraben, gewaschen und bei einer Temperatur von mindestens 40-50 Grad getrocknet werden. Die Einnahme sollte durch Aufbrühen eines Teelöffels zerkleinerter trockener Wurzeln der Pflanze in einem Glas kochendem Wasser erfolgen.

Getrocknet sind die Blätter und Wurzeln das ganze Jahr über verwendbar und können nicht nur als Nahrung, sondern auch zur Herstellung kosmetischer Masken für Gesicht und Haare verwendet werden.