Chinesische Pilze zu Hause. Gefährliche Eigenschaften von Muer

Bevor Sie anfangen, etwas mit chinesischen Baumpilzen zu kochen, müssen Sie es richtig vorbereiten. Die Verpackung dieses Produkts enthält immer eine Gebrauchsanweisung, es gibt jedoch einige Feinheiten, die darin nicht erwähnt werden.

Also, Muer einweichen notwendig in warmes Wasser, etwas wärmer Zimmertemperatur. Auf keinen Fall sollten Sie es verwenden heißes Wasser, sonst entsteht eine schleimige Pilzmasse, die für die Ernährung ungeeignet ist. Nach dem Einweichen Pilze müssen sortiert, gespült und gegossen werden kaltes Wasser. In dieser Form müssen sie mindestens 12 Stunden an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Nach der angegebenen Zeitspanne kann es losgehen Koch Muer. Sie müssen das Wasser abgießen, den Pilzen etwas Salz hinzufügen und würzen Nicht Große anzahl 9% -kein Essig.

Original chinesischer Baumpilz-Snack

Zutaten:

2 Pakete getrocknet Baumpilze

1 Dose Dosenmais

2 EL. Löffel Pflanzenöl

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

100 ml Sojasauce

So bereiten Sie einen original chinesischen Baumpilz-Snack zu:

1. Bereiten Sie chinesische Pilze im Voraus vor und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
2. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und zusammen mit den Pilzen in Pflanzenöl in einer gut erhitzten Pfanne etwa 5 Minuten anbraten.
3. Aus einem Glas mit Dosenmais Lassen Sie die gesamte Flüssigkeit ab und geben Sie die Körner in die Pfanne. 1 Glas Wasser zu der Mischung hinzufügen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
4. Gießen Sie die Sojasauce hinzu und fügen Sie dann den gepressten Knoblauch hinzu. Sobald die Soße in der Pfanne zu kochen beginnt, schalten Sie den Herd aus.
5. Bereit Chinesischer Snack aus Holz hergestellt und warm serviert.

Köstlichkeiten der Kulinarik

Zutaten:

1 Packung trocken Chinesische Pilze

200 g gekocht oder geräuchertes Huhn

1 kleine Zwiebel

1 Karotte

100 g Funchose

1 frische Gurke

1 Knoblauchzehe

Pflanzenöl - zum Braten

Zucker nach Belieben

Salz - nach Geschmack

Sojasauce - nach Geschmack

Wie man kocht Chinesischer Salat mit Funchose und Waldpilzen:

1. Die Pilze vorbereiten und grob hacken.
2. Karotten darauf reiben grobe Reibe, die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, mit den Pilzen vermischen und in Pflanzenöl anbraten, bis sie gar sind.
3. Während das Gemüse den gewünschten Zustand erreicht, schneiden Sie das Hähnchen in Streifen, frische Gurken Auf einer groben Reibe reiben, Funchose aufkochen, in einem Sieb abtropfen lassen und lauwarm abkühlen lassen.
4. Wenn das Gemüse endlich fertig ist und die Funchose abgekühlt ist, können Sie alle Zutaten in eine tiefe Salatschüssel geben. Anschließend den Salat mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen, Zucker und gehackten Knoblauch hinzufügen und gründlich vermischen.
5. Danach muss das Gericht für ein paar Stunden in den Kühlschrank gestellt werden, damit der Salat ziehen kann.
6. Als separates Gericht wird chinesischer Salat mit Funchose und Waldpilzen serviert.

Die östliche Küche ist seit langem für ihre außergewöhnlichen Gerichte bekannt Originalrezepte. Kombination von Zutaten, Vielfalt an Geschmacksrichtungen und exotische Aromen in der Lage, selbst die meisten zu überraschen Gourmet-Feinschmecker. Einer der bedeutendsten Orte in asiatische Küche von Pilzen bewohnt, die mehr als einhundert Arten umfassen. Als nächstes geht es darum, wie man ähnliche Pilze, nämlich chinesische Waldpilze, zubereitet, kocht und lagert.

Die Bewohner des Reichs der Mitte ernähren sich hauptsächlich von holzigen Sorten. Die auffälligsten und am weitesten verbreiteten Vertreter sind Muer, Shiitake, Nameko, Matsutake und Kikurage. Früher wurden sie in Wäldern auf umgestürzten Bäumen angebaut, aber in moderne Version Sie nutzen Räume mit ausgewähltem Mikroklima, in denen das Myzel auf speziell geschnittenen Trockenstümpfen gezüchtet wird, was Sie auf zahlreichen Fotos sehen können. Am häufigsten werden aus diesen Geschenken der Natur warme Gerichte, Suppen und Salate zubereitet. In China gibt es jedoch viele giftige Arten, die natürlich nicht zum Kochen verwendet werden.

Chinesische Waldpilze: Nutzen und Schaden

Diese ungewöhnlichen Vertreter der Tierwelt waren für ihre wohltuenden und nützlichen Eigenschaften bekannt heilenden Eigenschaften seit antiken Zeiten. Ihr Nutzen liegt im Vorhandensein einer großen Menge an Mikroelementen und Vitaminen, von denen die wichtigsten Eisen und Kalzium sind. Als zusätzliches prophylaktisches Mittel werden Pilze für Menschen mit Blutkrankheiten, Thrombosen und Herzfunktionsstörungen empfohlen. Gefäßsystem. Die in der Zusammensetzung enthaltenen Bestandteile tragen zur Blutverdünnung bei und verbessern dadurch die Durchblutung. Bei regelmäßiger Anwendung nimmt sie zu Immunabwehr Körper, der Cholesterinspiegel sinkt, der Atem wird frisch und frei unangenehme Gerüche. Mittlerweile werden diese Produkte aktiv in der Küche und in der alternativen chinesischen Medizin eingesetzt.

Beachten Sie! Auch Wunderpilze können schädlich sein menschlicher Körper. Daher sollten Sie vor der Anwendung die Verträglichkeit prüfen und allergische Reaktion spezielle Person.

Auf eigene Faust Esswaren sind nicht giftig, können aber wie alle anderen Pilze absorbieren Schadstoffe, befinden sich in der Nähe, daher müssen Sie sich über deren Herkunft im Klaren sein.

Pilzarten in China

Herkömmlicherweise werden in China auf Baumstümpfen gezüchtete langbeinige Pilze in mehrere Unterarten unterteilt:

Schwarz

Diese Baumpilzart nimmt einen zentralen Platz in der asiatischen Küche ein. Die bekanntesten und beliebtesten davon:

• Shiitake ist am vielseitigsten und kann in fast allen Gerichten verwendet werden. Im trockenen Zustand wird es als Gewürz verwendet und verleiht Speisen Geschmack. ungewöhnlicher Geschmack und Aroma. Es ist diese Unterart, die die für uns „vertraute“ Struktur hat: ein langes Bein mit einer dunkelbraunen Kappe.
• Der Muer-Pilz ist äußerst nützlich für den Menschen. Inklusive große Menge Vitamine und Mikroelemente, die eine heilende Wirkung haben. In der Natur kommt es nicht nur in Schwarz, sondern auch in Weiß und Gelb vor. Sehr nahrhaft und herzhaftes Produkt, als Hauptgericht oder Beilage verwendet tolle Ergänzung zu anderen.

Ein traditioneller Vertreter sind Weiße Waldpilze oder die Sorte Tremella (umgangssprachlich „Silberohren“). Sie haben eine exquisite süßlicher Geschmack Im getrockneten Zustand haben sie eine leichte Knusprigkeit und eignen sich für die Zubereitung unvergleichlicher Suppen. Die Komposition ist reichhaltig nützliche Komponenten sowie Vitamin D, dessen Fülle zur ordnungsgemäßen körperlichen Entwicklung des Körpers beiträgt. Auch der weiße Typ hat eine wohltuende Wirkung Magen-Darmtrakt, beseitigt das Verschwinden von Pigmenten auf der Gesichtshaut und wird als zusätzliche Therapie bei der Behandlung einer Vielzahl von Krankheiten eingesetzt. Dieser Pilzvertreter wird von den Menschen in China mehr verehrt als der Mauer und wird hauptsächlich in festlichen Gerichten verwendet.

Die meisten Pilze der oben genannten Baumarten werden in getrockneter und gepresster Form in den Supermarktregalen angeboten. Es ist sehr bequem und praktisch, sie nehmen nicht viel Platz ein und erfordern keinen Bedarf spezielle Bedingungen Lagerung und Transport. Pilze können mit Wasser gefüllt werden und ihr Volumen vergrößert sich innerhalb einer Stunde um ein Vielfaches. Dann können sie frisch und nur geschnitten verwendet werden. In trockener Form ergänzen sie hervorragend Suppen, Hauptgerichte und Salate.

Pilze werden, wie oben erwähnt, gepresst, in praktische Kartons unterschiedlicher Gewichtsklassen verpackt und dann auf alle Kontinente geliefert. In Supermarktregalen und Online-Shops finden Sie eine riesige Auswahl an chinesischen Baumpilzen, die den Geschmack der anspruchsvollsten Feinschmecker befriedigen können.

Geheimnisse des Pilzkochens

Die Chinesen verwenden und bereiten Pilze häufig in Gerichten zu. nationale Küche. In den Weiten unseres Landes werden solche Pilze nur in getrockneter Form in versiegelten Vakuumverpackungen oder -boxen geliefert, und das Hauptgeheimnis ihrer Zubereitung ist die Fähigkeit, sie für den Verzehr vorzubereiten und in ihren ursprünglichen Zustand wiederherzustellen. Auch das einfache Einweichen hat seine eigenen Feinheiten und Besonderheiten:

• Lösen Sie die Ware aus der Verpackung;
• Geben Sie das getrocknete Produkt in einen tiefen Behälter.
• Übergießen Sie das Halbzeug mit kochendem Wasser bei Raumtemperatur, sodass es die Oberfläche der Pilze vollständig bedeckt. In diesem Zustand müssen sie mindestens 120 Minuten verbleiben;
• Lassen Sie anschließend das Wasser ab, spülen Sie die Pilze ab und füllen Sie sie erneut mit Wasser, diesmal jedoch kalt;
• Stellen Sie die Schüssel für volle 4 Stunden in den Kühlschrank.

Nach diesen Manipulationen ist das gekaufte Produkt vollständig zur weiteren Verarbeitung und zum Kochen bereit.

Wichtig! Es ist unter keinen Umständen zulässig, ein getrocknetes Halbzeug mit kochendem Wasser wiederherzustellen. Sie verlieren ihre Struktur und das Ergebnis ist eine hässliche und unbrauchbare Mischung.

Die einfachste Art, Pilze zuzubereiten, ist wie folgt: Das Produkt in Sojasauce einweichen, kochen und dann in Pflanzenöl anbraten Zwiebelringe– und du wirst empfangen leckere Beilage zum Abendessen.

Zusammenfassen

Chinesische Baumpilze, deren Rezepte Sie mit Fotos im Internet finden, sind eine hervorragende Ergänzung für jede Küche. Kombinieren Sie sie mit Fleischprodukte, und Geflügelgerichte, Gemüse, geben Sie sie in Suppen, und Sie erhalten ein originelles, wirklich schmackhaftes, nahrhaftes und therapeutische Ernährung, was laut Experten alternative Medizin Es wirkt als allgemeines Stärkungsmittel, senkt den Cholesterinspiegel, lindert Herzerkrankungen, Blutgefäße und vieles mehr.

Muer ( Baumpilz) – ein Gast aus dem fernen Asien, am beliebtesten in China, Japan, Vietnam und Thailand. Unter den Menschen erhielt dieser Pilz einen anderen Namen – „Judasohr“. Äußerlich ähnelt Muer eher verkohltem Papier als einem Pilz (siehe Foto). In unserem Land ist es häufig im Fernen Osten anzutreffen und siedelt sich bevorzugt auf Erle an. Diese Pilze lieben gemäßigtes Klima und Laubwälder.

IN traditionelle Küche Muer ist in vielen Ländern des asiatischen Raums sehr beliebt und wird daher heute in speziellen Gewächshauskomplexen angebaut.

Vorteilhafte Eigenschaften

Diese wunderbaren Pilze sind nicht umsonst in Asien beliebt. Außerdem Geschmacksqualitäten Sie haben viele nützliche und sogar Einzigartige Eigenschaften. Muer sind reich an Proteinen und ihr Gehalt steht selbst Fleisch in nichts nach. Sie enthalten viel Vitamin D und B-Vitamine. Außerdem enthalten Waldpilze Aminosäuren, Kalzium, Phosphor und Kalium. Sie sind ideal für diätetische Ernährung, helfen, Gewicht zu reduzieren, sättigen aber gleichzeitig den Körper mit allen notwendigen Mikroelementen und verhindern so das Auftreten eines Vitaminmangels. Pilze stärken Immunsystem und die Entwicklung von Infektionskrankheiten verhindern.

Verwendung beim Kochen

Muer wird überall beim Kochen verwendet - Es wird Soßen, Suppen, Fleisch usw. zugesetzt Fischgerichte als Gewürz. Diese Pilze eignen sich hervorragend für Salate und Kuchen. Sie können gebacken, gebraten, gekocht, getrocknet, gesalzen und eingelegt werden.

Die Anwendung kann nur durch die Vorstellungskraft des Kochs begrenzt werden – Muers haben großartiger Geschmack, reiches und raffiniertes Aroma, und kann nicht nur ein separates Gericht sein, sondern auch jedes andere Gericht dekorieren. Getrocknet dienen diese Pilze als Gewürz für Suppen, Fleisch, Fisch, Geflügel und Gemüse.

Am beliebtesten sind sie in der asiatischen Küche, aber in In letzter Zeit finden zunehmend Eingang in europäische und amerikanische Gerichte.

Vorteile von Muer-Holzpilzen und Behandlung

Die Vorteile von Muer-Holzpilzen sind großartig. Erstens, weil sie sind ein ausgezeichnetes natürliches Antioxidans.

Pilze besitzen eine Reihe von Enzymen verhindern die Bildung von Blutgerinnseln Blutgefäße , und enthalten auch Nikotinsäure, die für ihre positive Wirkung auf alle Regenerationsprozesse des Körpers bekannt ist. Mit anderen Worten: Durch den Verzehr dieser Pilze schützt ein Mensch nicht nur seinen Körper, sondern trägt auch zu seiner Erneuerung bei. Das ist jedoch noch nicht alles medizinische Eigenschaften. Baumpilze sind reich an Polysacchariden, die verhindern die Entstehung bösartiger Tumore im Körper und die Immunität im Allgemeinen verbessern. Darüber hinaus wirken Salben, Extrakte und Tinkturen aus diesen Pilzen, die in der traditionellen orientalischen Medizin verwendet werden, gut bei Hautkrankheiten und heilen Wunden gut.

Schaden des Waldpilzes Muer und Kontraindikationen

Muer selbst schadet dem Körper nicht; ungiftig und haben keine giftigen Analoga in der Natur. Wie auch immer, wenn wir reden über Wenn es um Wildpilze geht, ist zu bedenken, dass sie Schadstoffe aufnehmen, die zu Vergiftungen oder Verdauungsstörungen führen können. Auch dank des Inhalts große Menge Chitin werden sie nicht berücksichtigt das beste Essen für Kinder unter 14 Jahren. Der Körper des Kindes verfügt noch nicht über Enzyme, die Chitin in solchen Mengen aufnehmen, und es wäre besser, den Anteil zu begrenzen Pilzgerichte. Muer ist kontraindiziert, wenn Sie eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber diesen Pilzen haben.

Koreanischer Salat

Zutaten für die Vorspeise mit schwarzen Pilzen:

Rezept für eine Vorspeise mit schwarzen Pilzen:

Vorwort:
Ich ging zu einem Besuch in meine Heimatstadt Woronesch. Bevor ich zurückfuhr, beschloss ich, mich mit lokalen Produkten einzudecken – da ich erst seit Kurzem in Moskau lebe, weiß ich immer noch nicht, was ich wo am besten kaufen kann. Auf einer Theke sah ich etwas mit der Aufschrift „getrocknete schwarze Pilze“. Sie kosten einen Cent pro Bündel (340 Rubel pro 1 kg). Zum Testen habe ich 100g genommen.

Zu meiner großen Überraschung habe ich im Kochbuch nur 1 Rezept mit ihnen gefunden – es hat mir nicht geschmeckt. Ich habe gegoogelt und Informationen gefunden, dass es sich um chinesische Baumpilze handelt – dieselben, die in der Abteilung verkauft werden Koreanische Salate. Basierend auf mehreren Rezepten habe ich meine eigene Version gemacht. Das ist, was passiert ist.

Wir spülen die Pilze mit kaltem Wasser ab und legen sie auf den Boden einer Fünf-Liter-Pfanne. Bis zum Rand mit warmem Wasser auffüllen Gekochtes Wasser(ca. 30 -40 °C). Mit einem Deckel abdecken und 2 Stunden quellen lassen. Während dieser Zeit füllen sie die gesamte Pfanne.

Nach 2 Stunden die Pilze in einem Sieb abtropfen lassen und erneut mit kaltem Wasser auffüllen. Für 1-2 Tage in den Kühlschrank stellen.
Einige Rezepte empfehlen, die Pilze einfach mit kochendem Wasser zu dämpfen (abspülen, kochendes Wasser aufgießen, Salz und Essig ins Wasser geben, mit einem Deckel abdecken und 2 Stunden ruhen lassen). Gegner argumentieren jedoch, dass sich die Pilze bei dieser Methode nicht öffnen würden ausreichend. Normalerweise vergrößern sich Muers beim Einweichen um das 6- bis 8-fache.

Nehmen Sie die eingeweichten Pilze aus dem Kühlschrank und lassen Sie das Wasser abtropfen. Wenn Sie möchten, können Sie sie in Streifen schneiden – das habe ich nicht getan. Salz, Essig einschenken. ich nahm Apfelessig- etwa 4 Esslöffel.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Jetzt ist der entscheidende Moment. Es ist besser, es hier zu nehmen große Bratpfanne mit dickem Boden.

In die Bratpfanne gießen mehr Öl- Jedes geruchlose Produkt reicht aus. Erhitzen wir es, aber auf keinen Fall, bis es raucht! Meiner Meinung nach sollte die Temperatur ausreichend sein, damit sich eine in das Öl geworfene Prise Salz mit einem charakteristischen Knacken auflöst – in diesem Moment muss man es sofort in das Öl gießen scharfer Pfeffer. Schnell umrühren und 20 Sekunden braten.

Dank des Röstens der Paprika Fertiggericht Es brennt leicht im Hals, nicht im Mund.

Beim ersten Mal habe ich das Öl überhitzt und den Pfeffer verbrannt. Ich musste es ausschütten und von vorne beginnen.

Heute laden wir Sie ein, ein Gericht zu meistern, das nicht nur Fans zu schätzen wissen orientalische Küche, aber auch jeder, der Saftiges liebt würzige Snacks. Ungewöhnlicher Salat Mit Waldpilzen wird Chinesisch auf verschiedene Arten zubereitet, wir haben die beliebtesten davon ausgewählt. Darüber hinaus ist einer der Hauptvorteile des Kochens natürlich seine Geschwindigkeit, denn alles über alles wird nicht länger als eine halbe Stunde unserer Zeit in Anspruch nehmen.

Chinesische Baumpilze für den Salat

Die Hauptzutat in chinesischem Salat ist Baumpilz, und wenn Sie ihn noch nie im Angebot gesehen haben, wird er nicht leicht zu finden sein. Und das nicht so sehr, weil es selten in unseren Regalen zu finden ist, sondern weil es unauffällig ist.

Baumpilze, oder wie sie auch Mu Er oder Mun genannt werden, werden nur in getrockneter Form verkauft – das verlängert ihre Haltbarkeit deutlich, da verzehrfertige Pilze nur ein paar Tage und nur im Kühlschrank gelagert werden .

Getrocknetes Mu er wird in sehr kleinen Packungen verkauft, Sie sollten jedoch nicht mehrere auf einmal in die Hand nehmen – aus einer Schachtel in der Größe eines Briketts Schmelzkäse Sie können eine Vorspeise für 4 Personen zubereiten, wenn Sie sie richtig einweichen und die richtige Zeit abwarten.

Wie man Mu er richtig einweicht

Übergießen Sie die Baumpilze im Ganzen mit kochendem Wasser, Sie können das Wasser leicht salzen und einen halben Teelöffel Essig hinzufügen. Wir lassen sie eine bis anderthalb Stunden lang so stehen, damit sie sich öffnen.

Wenn wir uns jedoch dafür entscheiden, sie abends einzuschenken, damit wir morgens mit der Zubereitung des Salats beginnen können, oder wenn wir es im Gegenteil morgens vor dem Aufbruch zur Arbeit tun, ist das in Ordnung, es reicht nicht aus schmecken noch schlimmer.

Verzehrfertige Pilze nehmen um das 6- bis 8-fache an Größe zu. Jetzt können Sie mit der Zubereitung eines Snacks Ihrer Wahl beginnen!

Als orientalisches Gericht Sie können ihn auf verschiedene Arten zubereiten, wir gehen von einfach bis komplex vor und bereiten als Vorspeise einen Salat mit einem Minimum an Zutaten zu.

Würziger chinesischer Salat mit Baumpilzen

Zutaten

• Woody jetzt Chinesische Pilze - 1 Paket + -
• - 1 PC. + -
• - 2 Nelken + -
• - 1/2 TL. + -
• - 2 EL. + -
• — 2 Prisen oder nach Geschmack + -
• Gemahlener roter Pfeffer- 1/2 TL. + -

Hausgemachten chinesischen Salat zubereiten

1. Wir weichen die Pilze ein und beginnen 10 Minuten bevor wir sie abtropfen lassen, mit der Zubereitung des Salats.
2. Bereiten Sie zunächst die Zwiebel vor: Schneiden Sie sie in halbe Ringe oder Würfel, je nachdem, was Sie im Salat bevorzugen, und schälen Sie den Knoblauch.
3. Gießen Sie Öl in die Pfanne und fügen Sie, sobald es sehr heiß ist, rotes Pfefferpulver hinzu. Es ist notwendig, das Gewürz zu lange zu kochen, damit es nicht anbrennt und den Geschmack anderer Produkte nicht unterbricht, sondern ihn nur betont und ein wenig Schärfe verleiht.
4. Halten Sie die Paprika unter ständigem Rühren 30–40 Sekunden lang auf mittlerer Hitze und geben Sie dann die Zwiebel hinzu, rühren Sie um und lassen Sie sie erwärmen, bis sie leicht goldbraun ist.
5. Die Pilze abtropfen lassen, abtropfen lassen und schneiden dünne Streifen. Mischen Sie die Röstzwiebeln erneut und gießen Sie den kochenden Braten über die gehackten Pilze.
6. Während der Salat noch nicht abgekühlt ist, geben Sie den Knoblauch durch eine Presse und geben Sie ihn zu den restlichen Zutaten. Umrühren, etwas Salz hinzufügen und stehen lassen. Servieren, wenn der chinesische Salat Zimmertemperatur erreicht hat.

Auf Wunsch können Sie den Knoblauch zusammen mit der Zwiebel anbraten – dadurch wird der Salat weniger scharf, dafür aber aromatischer und der Geschmack verändert sich leicht.

Wer Snacks mit vielen Zutaten mag, dem empfehlen wir die Zubereitung des Salats nach folgendem Rezept.

Chinesischer Baumpilzsalat mit Karotten

Die Pilze hineingeben und quellen lassen. Dann lassen wir sie abtropfen und bereiten während des Abtropfens die restlichen Zutaten vor.

Wie man hausgemachten chinesischen Baumpilzsalat macht

• 1 Karotte, drei auf einer groben Reibe oder in einem Gemüseschneider gehackt.
• 1 Zwiebel in kleine Würfel oder sehr dünne Halbringe schneiden.
• Ein paar Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel 3-4 Minuten anbraten, dann gehackte Karotten dazugeben. Lassen Sie es ruhen, bis es weich und gebräunt ist.
• Schneiden Sie die Champignons in dünne Streifen und legen Sie sie in eine Bratpfanne – durch eine zusätzliche Wärmebehandlung wird der Salat ungewöhnlich saftig. Es ist nicht nötig, sie lange auf dem Feuer zu lassen; 10 Minuten reichen aus, damit sie knusprig bleiben.

Den fertigen Salat vom Herd nehmen, in eine Salatschüssel geben und, während er abkühlt, das Dressing zubereiten.

Dressing vorbereiten

1. Mischen Sie 2 EL. Sojasauce mit 1 TL. Zucker und 1 TL. Essig;
2. Drücken Sie (optional) 1-2 Knoblauchzehen aus;
3. Fügen Sie nach Geschmack roten Pfeffer hinzu, jedoch nicht mehr als 1/3 TL, da er nicht frittiert ist.
4. Alles gut schütteln, besser ein Glas mit Deckel verwenden und über den Salat gießen.

Dressing mischen und darüber streuen fertiger Salat auf Chinesisch 1-2 EL. Sesamsamen bestreuen und sofort servieren. Besonders lecker ist die Vorspeise mit warmen Waldpilzen.

Wenn Sie dem Salat eine besondere würzige Note verleihen möchten, können Sie auch verwenden Koreanische Karotten. Für diese Menge an Zutaten werden 200 g benötigt. Es ist nicht nötig, sie zu braten – geben Sie sie roh direkt zum Salat.

Aber so ein Salat kann nicht nur sein toller Snack, aber auch ein vollwertiges orientalisches Abendessen, wenn man es mit ein paar weiteren Komponenten ergänzt.

Chinesischer Baumpilzsalat mit Funchose

Wir brauen eine Packung Pilze mit kochendem Wasser, wie oben angegeben, und beginnen nach 40 Minuten mit der Zubereitung der restlichen Zutaten.

1. 150 g Funchose oder die gleiche Menge aufkochen Reisnudeln Nach Anleitung abtropfen lassen und in eine Salatschüssel geben.
2. 1 Zwiebel schälen und in Öl mit oder ohne Pfeffer anbraten und während des Anbratens die Pilze in Streifen schneiden.
3. Waldpilze zu den Zwiebeln geben und etwa 10-15 Minuten ziehen lassen. Heiß auf die Funchose legen.
4. 2 Eier mit einer Prise Salz verquirlen und daraus je nach Pfannendurchmesser 2-3 Pfannkuchen formen. Die Hauptsache ist, sie auf beiden Seiten zu backen klassische Pfannkuchen aus Teig. Wenn Sie fertig sind, schneiden Sie sie sofort in Streifen, ohne zu warten, bis sie abgekühlt sind, und geben Sie sie in eine Salatschüssel.
5. Zum Schluss die frische Gurke in dünne Scheiben schneiden.

Bereiten Sie das Dressing vor: Mischen Sie 2 EL. Sojasauce mit 1 EL. Öl, Sesam oder raffiniertes Sonnenblumenöl, 1 Knoblauchzehe auspressen.

Den Salat würzen, vermischen und mit Sesam bestreuen. Es kann warm oder kalt serviert werden, wenn es gut durchzogen ist.

Wenn Sie das Gericht noch sättigender machen möchten, fügen Sie 150-200 g geräuchertes, fein gehacktes Hähnchen hinzu – das verleiht zusätzliches Aroma und Geschmack.

Wie Sie sehen, ist die Zubereitung eines Salats mit Baumpilzen auf Chinesisch kein Problem, im Gegenteil, selbst eine unerfahrene Hausfrau kann diese Vorspeise zubereiten. Versuchen Sie, Ihre Gäste zu überraschen oder Ihren Haushalt mit einem ungewöhnlichen Abendessen zu erfreuen originelles Gericht An festlicher Tisch. Sie werden sehen – jeder wird mehr verlangen!