Was man aus Erdbeermarmelade machen kann. Wie man zu Hause Erdbeermarmelade macht, Schritt-für-Schritt-Rezept

Hallo Freunde!

Die Zeit für Gurken und Zubereitungen ist gekommen. Das bedeutet, dass der Sommer in vollem Gange ist und Sie Beeren pflücken und kochen können. Das werden wir heute tun, nämlich, ich schlage vor, Erdbeermarmelade zu machen. Kürzlich haben wir schon etwas Dickes und Leckeres gekocht, sind aber nie zur Konfitüre gekommen. Deshalb korrigieren wir uns schnell und schon nach kurzer Zeit können Sie die Präparate bewundern, die Sie dann im Winter gerne verschlingen.

Deshalb habe ich beschlossen, diesen Artikel noch einmal interessant und abwechslungsreich zu gestalten. Darin finden Sie Rezepte von einfach bis schwierig. Und wenn Sie gerne fünf Minuten kochen, dann wird ein solches kulinarisches Wunder auch hier ausführlich beschrieben.

Im Allgemeinen sehen solche Marmeladen nicht nur im Glas sehr cool aus, sondern auch auf allen Backwaren, sei es sogar auf gewöhnlichem frischem Brot. Meine Kinder essen es gerne mit oder. Welche Traditionen haben Sie, was verwenden Sie normalerweise damit?

Sie können einen weiteren Berg Waffelröllchen backen und diese mit einer solchen Köstlichkeit einfetten, im Allgemeinen gibt es viele Möglichkeiten, was auch immer man sagen mag – dies ist ein ausgezeichnetes Dessert zum Einfetten von süßen Süßwaren.

Und wissen Sie, das Wichtigste ist, dass diese Erdbeermarmelade recht schnell gart, und außerdem gibt es Kochmöglichkeiten auch ohne Kochen.

Kurz gesagt besteht der gesamte Prozess darin, dass Sie zunächst die saftigen und reifen Früchte der Beeren aussortieren, sie dann mahlen und mit Kristallzucker bedecken müssen. Sie können es in einer Emailleschüssel, einem Topf oder sogar in einem Slow Cooker kochen. Und fügen Sie verschiedene Arten von Verdickungsmitteln hinzu oder verzichten Sie darauf.

Wählen Sie die Garmethode, die Ihnen gefällt, denn egal für welche Sie sich entscheiden, es wird auf jeden Fall unglaublich lecker und umwerfend schön! Nun, machen wir uns an die Arbeit.

Unvergesslich lecker und aromatisch, das kommt einem sofort in den Sinn, wenn man diesen Namen liest. Aber es stimmt, denn dieses Dessert besticht durch sein Aroma und seine Schönheit.

Wussten Sie? Das Wort Marmelade bedeutet in allen Wörterbüchern die Bedeutung einer geleeartigen Masse. Dies geschieht aufgrund der Tatsache, dass die Mischung fast zur Hälfte gekocht wird.

Oder es ist notwendig, verschiedene Arten von Verdickungsmitteln hinzuzufügen, zum Beispiel Agar-Agar oder Gelatine, die beliebteste und bekannteste Zutat wie Gelatine. Bitte beachten Sie jedoch, dass dies nicht immer der Fall ist. Sie können es wie gewohnt zubereiten, aber jetzt werden Sie selbst sehen, auf welche Weise.

Wir brauchen:

• Erdbeeren – 1 kg
• Zucker - 800-1000 g (je nach Sorte)
• frische Zitrone - 0,5 Stk.

Etappen:

1. Spülen Sie alle großen und kleinen Beeren mit einem Sieb ab und entfernen Sie sie dann von den Schwänzen. Nehmen Sie ein scharfes Messer und schneiden Sie es in kleine Stücke.

Wussten Sie? Diese Zitrone enthält viel Pektin, was bedeutet, dass es zur Verdickung des Endprodukts beiträgt.

Normalerweise wird Zucker im Verhältnis 1 zu 1 hinzugefügt, aber wenn die Beere allein zu süß ist, können Sie 800 g Sand hinzufügen.

3. Rühren Sie diese Masse um und lassen Sie sie einen Tag ruhen. Während dieser Zeit wird Saft freigesetzt.

4. Stellen Sie einen Metallbehälter auf den Herd und kochen Sie die vorbereitete Mischung.

5. Wenn Sie Schaum sehen, entfernen Sie ihn vorsichtig mit einem Schaumlöffel. Unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde kochen lassen.

Wichtig! Wenn Sie es nicht entfernen, wird die Marmelade trüb und die Konsistenz wird schmutzig.

6. Und dann mit einem Elektrogerät die leicht abgekühlte Masse mit einem Tauchmixer schlagen.

7. Und nachdem es auf Raumtemperatur abgekühlt ist, bringen Sie es erneut zum Kochen.

8. Sie können länger kochen, aber nur dann bleiben nur sehr wenige nützliche Substanzen übrig. Sie können die Dichte überprüfen, indem Sie die Konfitüre auf eine Untertasse fallen lassen. Wenn Sie mit allem zufrieden sind, füllen Sie es in sterile Gläser ab.

9. Mit Deckeln verschließen, um ein Vakuum zu erzeugen. Drehen Sie die Deckel herunter und decken Sie sie mit einer Decke ab. Sobald die Gläser abgekühlt sind, bringen Sie sie in den Keller. Dies ist eine eher bernsteinfarbene und leicht rubinrote Farbe. Guten Appetit!

Erdbeermarmelade mit Gelatine

Ich denke, dass jeder von euch mindestens einmal in seinem Leben Gelee in einem Geschäft gekauft hat, oder vielleicht habt ihr es selbst gemacht. Aber ich denke, Sie werden mir zustimmen, dass hausgemachte Zubereitungen immer schmackhafter sind. Außerdem, wenn Sie Ihre eigenen Gartenbeeren nehmen und keine importierten. Ich würde es nicht einmal wagen, es aus im Laden gekauften zu kochen.

Diese Kochtechnologie geht davon aus, dass der fast fertigen Erdbeermasse Gelatine zugesetzt wird, da die Beere selbst eine vernachlässigbare Menge Pektin, also eine geleeartige Substanz, enthält und daher nicht sehr anfällig für eine Verdickung ist. Das bedeutet, dass wir ihm dabei helfen müssen.

Benutzen Sie nur eine Tüte und schon heute können Sie Ihre Familie mit dieser hellen und kühlen Köstlichkeit verwöhnen. Und wie glücklich die Kinder sein werden, sie werden einfach vor Freude schreien.

Wir brauchen:

• Victoria oder Erdbeere - 1,2 kg
• Kristallzucker - 4 EL.
• Gelatine – 1 Beutel 20 g
• Zitronensäure, optional, auf einer Messerspitze

Etappen:

1. Reißen Sie alle Stiele von den Erdbeeren ab, aber waschen Sie sie vorher gut unter fließendem Wasser. Anschließend sofort in die Schüssel eines Mixers oder einer Küchenmaschine geben.

Aufmerksamkeit! Wenn Sie nicht über solche Elektrogeräte verfügen, verwenden Sie einen normalen Kartoffelstampfer und zerdrücken Sie die Beeren einfach.

2. Auf jeden Fall sollte eine Erdbeermasse von einheitlicher Konsistenz entstehen. Anschließend in ein Sieb gießen und mit einem Löffel gründlich abseihen, sodass alle Kerne an der Oberfläche bleiben. Ja, es ist etwas arbeitsintensiv, aber Sie können es tun, wenn Sie diesen Vorgang nicht überspringen möchten.

3. Nun ist der Kristallzucker an der Reihe, fügen Sie ihn hinzu und vermischen Sie ihn.

4. Als nächstes stellen Sie die Tasse auf das Feuer und stellen die Brennergeschwindigkeit ein. Sie sollte minimal sein. Umrühren, damit nichts anbrennt. Sobald nach dem Kochen Schaum an der Oberfläche erscheint, diesen mit einem Löffel entfernen. 5 Minuten kochen lassen.

5. Dann den Herd ausschalten und die Marmelade abkühlen lassen. Und dann eine Packung Gelatine in einem Glas einweichen, wie in der Anleitung beschrieben. Normalerweise sollte man es mit kaltem Wasser füllen und warten, bis es aufquillt. Als nächstes müssen Sie es ein wenig in der Mikrowelle schwenken, damit dieser Klumpen schmilzt und flüssig wird.

6. Die Marmelade ist nach dem Abkühlen braun geworden, stellen Sie sie wieder auf den Herd, bringen Sie sie zum Kochen und fügen Sie dann die vorbereitete Gelatine hinzu. Darüber hinaus müssen Sie dies in einem kleinen Strahl tun und den Inhalt in der Pfanne ständig umrühren. Sie werden sehen, dass die Masse vor Ihren Augen dicker wird. Sie können einen Test machen, einen Tropfen auf eine Untertasse tropfen lassen und diesen Tropfen untersuchen, er sollte sich nicht verteilen.

Wichtig! Nachdem Sie die Gelatine hinzugefügt haben, müssen Sie die Marmelade nicht zum Kochen bringen, hinzufügen, umrühren und den Herd ausschalten.

7. In sterile Gläser füllen und Metalldeckel aufschrauben. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie unter einer Decke vollständig abkühlen. In der Speisekammer oder im Kühlschrank aufbewahren. Fertig ist Ihr Wintergenuss. Essen Sie gesund und nehmen Sie gleich eine Probe. Guten Appetit!

Leckere und dicke Erdbeermarmelade für zu Hause

Diese Beere hat, wenn man sie frisch isst, immer einen süß-säuerlichen Geschmack und dementsprechend wird es bei der Herstellung von Marmelade genau so sein. Es ist wirklich großartig! Feinschmecker werden „Wow“ ausrufen und Haushaltsmitglieder werden „Cool!“ ausrufen.

Darüber hinaus können Sie die Konsistenz des fertigen Produkts selbst anpassen: Je länger die Delikatesse kocht, desto dichter wird die Masse.

Cool! Übrigens können Sie auch mit Aromen spielen und verschiedene Zutaten wie Kakao, gewaschene Blätter, Orangen und andere Früchte hinzufügen.

Nach diesem Rezept kochen wir dreimal fünf Minuten lang.

Wir brauchen:

Etappen:

1. Spülen Sie die Victoria-Beeren unter fließendem, klarem Wasser ab. Anschließend die Stiele entfernen und auf einem Papiertuch trocknen.

2. Etwa 1 kg Victoria in die Pfanne geben und mit Zucker bestreuen. Mit einem Löffel umrühren und zwei Stunden ruhen lassen, bis die Früchte roten Saft abgeben.

3. Sobald die Zeit abgelaufen ist, Zitronensäure hinzufügen und mit einem Stabmixer bis zur gewünschten Menge pürieren.

4. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und rühren Sie ständig um, bis Blasen entstehen. 5 Minuten kochen lassen. Von Zeit zu Zeit entstehenden Schaum abschöpfen. Ausschalten und vollständig abkühlen lassen.

5. Diesen Vorgang noch zweimal durchführen, d. h. in drei Portionen jeweils fünf Minuten kräftig kochen lassen.

Die fertige heiße Marmelade in saubere, sterilisierte Behälter füllen und mit Schraubdeckeln oder einem Verschließschlüssel fest verschließen.

Victoria-Beerenmarmelade ohne Kochen

Oh, und es ist wahr, wie unglaublich lecker es ist, und Sie können auf diese Weise auch ein Glas Ihrer Lieblings-Erdbeermarmelade aufbewahren, um später alle Ihre Verwandten und Freunde zu verwöhnen. Denn wenn Sie es einmal geöffnet haben, werden Sie es wahrscheinlich nicht mehr aufhalten können; das Glas wird in wenigen Minuten leer sein.

Nur lässt sich diese Marmelade am besten im Kühlschrank aufbewahren. Nun, dieser Film von YouTube wird Ihnen alles genauer erzählen.

Erdbeermarmelade – Rezept ohne Gelatine mit Pektin

Hier ist eine weitere bekannte, aber gleichzeitig einfache Option, mit der Sie dieses Dessert zubereiten können, ohne die Farbe zu verlieren. Es kommt hell und atemberaubend schön heraus. Und die Konsistenz selbst ist dick und dehnbar, ich mag es auf jeden Fall!

Und noch ein Vorteil: Eine solche Delikatesse hebt die Stimmung aller, sowohl Erwachsener als auch Kinder. Es ist praktisch, es mit einem Löffel zu schöpfen oder in Pasteten zu geben, da es sich nicht über die Wände verteilt. Toll!

Ich kann auch sagen, dass dies eine sehr schnelle Version von Marmelade mit Erdbeeren ist. Heute haben Sie diese Beere beispielsweise auf dem Markt gekauft, hatten keine Zeit, alles aufzuessen, und haben beschlossen, eine solche Zubereitung für den Tisch zuzubereiten.

Beratung! Kochen Sie diese Konfitüre aus kleinen Mengen Beeren, damit sie recht schnell gart und besser eingekocht wird. Und die Früchte bleiben leuchtender, satter in der Farbe und behalten ihren tollen Geschmack.

Wir brauchen:

• Kristallzucker - 700 g
• Erdbeeren – 1 kg
• Pektin - 1 Packung (Anweisungen und Proportionen lesen)
• Butter - 15 g
• Zitronensaft – 2 TL oder Zitronensäure – auf einer Messerspitze

Etappen:

1. Bereiten Sie im Voraus sterile Gläser vor oder waschen Sie sie zumindest mit Backpulver. Erdbeeren waschen, abwiegen, Stiele entfernen. Überprüfen Sie die verdorbenen Beeren sorgfältig und entfernen Sie sie.

Anschließend mit einem Stampfer zu Brei zermahlen. Es stellt sich als duftend heraus. Sie können Ihrer Kreativität freien Lauf lassen und Vanille oder eine andere Zutat hinzufügen.

Nach dieser Anwendung stellt sich heraus, dass die Marmelade kleine Einschlüsse aufweist und Sie werden die ganzen Beeren wieder ein wenig spüren, als würden sie zerdrücken.

2. Gießen Sie die gesamte Flüssigkeit in einen Topf mit Erdbeerstücken; einige davon kochen, andere bleiben intakt. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Intensität. Unter Rühren das Beerenpüree zum Kochen bringen. Sobald dies geschieht, fügen Sie Pektin hinzu.

Bevor die Mischung zu kochen beginnt, fügen Sie ein Stück Butter hinzu. Dadurch wird die Schaumbildung verringert. Der Geschmack wird dadurch in keiner Weise beeinträchtigt.

3. Bei schwacher Hitze 3–5 Minuten kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Es hängt alles von der Erdbeere, ihrer Wasserigkeit und Süße ab. Im gleichen Moment (sobald alles gekocht ist) etwas Zitronensaft hinzufügen.

Interessant! Zitronensaft verleiht Geschmack und der Geschmack ist nicht so aufdringlich.

4. Zum Eingießen der Marmelade können Sie spezielle Trichter oder einen normalen Löffel verwenden. Behälter bis zum Hals füllen und mit Drehverschlüssen verschließen. Umdrehen und abkühlen lassen. Es kamen zwei 500-ml-Gläser heraus. Es dauerte 25 Minuten, alles zu erledigen.

So bereiten Sie Erdbeermarmelade für den Winter in einem Slow Cooker zu

Wenn Sie Zeit sparen möchten oder kein großes Becken haben, kann ein weiterer Helfer namens Multicooker dabei helfen. Es macht mehr denn je Freude, darin zu kochen; Sie können es sogar in Ihrer Datscha tun.

Außerdem benötigen Sie nur zwei Zutaten. Es ist auch viel einfacher als Sie denken.

Wir brauchen:

• Erdbeeren – 0,5 kg
• Zucker - 0,4 kg

Ich empfehle Ihnen, sich mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung vertraut zu machen, indem Sie sich dieses Video ansehen.

Erdbeergelee mit Agar-Agar

Ich denke, dass diese Option vielen Menschen gefallen wird. Schließlich wird eine Zutat wie Agar mittlerweile überall verkauft; gehen Sie in jeden Supermarkt und es hängt auf der Theke. Ja, ich habe wahrscheinlich auf dich gewartet, ah-ha.

Und für diejenigen, die es noch nicht wissen, sage ich Ihnen, dass man es in der Zusammensetzung von Gelee-Bonbons oder bei der Herstellung von Marshmallows sehen kann, und auch Marshmallows werden oft hineingeschoben, um den gewünschten Effekt zu erzielen. Es ist harmlos und nicht gesundheitsgefährdend.

Diese Substanz wurde zuerst in Japan aus Algen erfunden und dann überall hergestellt.

Und wie Sie auf diesem Foto sehen können, hat es viele Vorteile und nützliche Eigenschaften, sodass es einen Versuch wert ist.

Wir brauchen:

• Erdbeeren – 500 g
• Zucker - 200 g
• Agar-Agar – 1 Beutel ca. 10 g
• Wasser - 0,5 EL.

Etappen:

1. Alle Beeren von Hand waschen, Schwänze entfernen. Sie können dazu beitragen, dass die gesamte Flüssigkeit abläuft. Verwenden Sie dazu ein Sieb.

Anschließend mit einem Mixer zu einer breiigen Masse zermahlen. Zucker hinzufügen und umrühren.

2. In einem dickwandigen Topf oder Becken bei schwacher Hitze kochen (15 Minuten nach dem Kochen) und regelmäßig mit einem Holzspatel umrühren. In der Zwischenzeit das Agar in Wasser verdünnen, alles nach Anleitung machen, dann in die kochende Masse gießen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Die fertige Konfitüre in saubere Gläser füllen und mit Deckeln verschließen. An einem kühlen Ort oder im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept für Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren Fünf Minuten

Ich weiß, je einfacher das Rezept, desto mehr möchte ich es nehmen und ausprobieren. Und wenn es sich bewährt hat, dann umso mehr. Ich glaube nicht, dass jetzt niemand mehr etwas über eine Kochmethode wie 5 Minuten weiß, weil viele inzwischen darauf umgestiegen sind.

Dies liegt daran, dass es für viele wichtig ist, alle Vitamine und andere wertvolle Stoffe besser zu erhalten. Denn je weniger Zeit wir kochen, desto nützlicher wird unsere Zubereitung.

Wir brauchen:

• Erdbeeren - 4 EL.
• Kristallzucker - 2 EL.

Etappen:

1. Bereiten Sie also wie immer alles vor, was Sie für die Arbeit benötigen.

2. Spülen Sie die roten Früchte ab und entfernen Sie die Stiele. Untersuchen Sie alle Beeren sorgfältig; werfen Sie alle faulen oder schimmeligen Beeren beiseite.

4. Auf minimale Stufe stellen und nach dem Kochen etwa fünf Minuten köcheln lassen. Wenn Sie Schaum sehen, nehmen Sie ihn sofort mit einem Schaumlöffel auf und entfernen Sie ihn.

5. Stellen Sie die Schüssel mit dem Leckerbissen auf den Tisch und lassen Sie sie abkühlen. Vergessen Sie nicht, diesen Vorgang mit Silikonhandschuhen durchzuführen, um Verbrennungen zu vermeiden.

Nach dem Abkühlen erneut aufkochen und 5 Minuten kochen lassen. Dann abkühlen lassen und noch einmal für die gleiche Anzahl Minuten kochen.

7. Geben Sie die zerdrückten gekochten Erdbeeren in die Marmelade, wenn sie noch zu heiß sind, in sterilisierte Gläser. Schließen Sie die Deckel und drehen Sie das Glas auf die andere Seite. Wickeln Sie ihn in eine Decke und lassen Sie ihn auf „Nachtwache“. Bewahren Sie es dann an einem für Sie geeigneten Ort auf, zum Beispiel im Keller, also an einem kühlen Ort, an dem es keinem Sonnenlicht ausgesetzt ist.

8. Wie Sie sehen, erwies sich die Konfitüre als dickflüssig und sehr lecker; nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder werden es zu schätzen wissen. Wir wünschen Ihnen gute Vorbereitungen für den Sommer!

So können Sie ganz einfach und unkompliziert noch heute eine solche Erdbeermarmelade zubereiten und Ihre Lieben fast sofort mit einer solchen Köstlichkeit erfreuen oder sich auf den Winter vorbereiten. Auf jeden Fall wird definitiv niemand dagegen sein! Essen Sie auf Ihre Gesundheit, ich kann 8 Löffel auf einmal essen, und Sie?

Ich wünsche Ihnen wie immer einen tollen Tag, sonniges Wetter und eine positive Einstellung. Schreiben Sie Kommentare und teilen Sie Ihre Erfahrungen und Meinungen. Tschüss!

Mit freundlichen Grüßen Ekaterina Mantsurova

Ich weiß nicht, wie es im Rest der Welt aussieht, aber in Großbritannien ist Erdbeermarmelade die beliebteste. Ohne sie wäre der Cream Tea am Nachmittag farblos und das Victoria-Sandwich wäre ein gewöhnlicher Biskuitkuchen. Wie macht man die perfekte Erdbeermarmelade? Was sollten Sie wählen? Ich hätte nie gedacht, dass ich jemals Marmelade machen würde, weil... Das war nicht nötig – ich habe immer gegessen, was meine Mutter gekocht hat, und dann einfach darauf verzichtet. Aber... ich war süchtig nach so etwas Leckerem wie Scones, und sie sollen mit Clotted Cream (Tod für die Figur) und Erdbeermarmelade oder Marmelade gegessen werden. Ich habe die im Laden gekaufte Marmelade satt, ich möchte schöne Erdbeeren für Scones und damit die Beeren ihre Form und Farbe behalten.))) Ich habe den betreffenden Namen geschrieben, weil... Sie können aus den Originalprodukten sowohl Marmelade als auch Marmelade herstellen. Es hängt alles von Ihren Vorlieben ab. Wenn Sie eine schöne ganze Beere benötigen, haben Sie etwas Geduld und Sie müssen 2 Tage kochen. Wenn eine homogene Marmelade benötigt wird, verkürzt sich die Garzeit. Für Marmelade benötigen Sie nur eine ganze, kräftige Beere, aber auch geschnittene Beeren eignen sich für Marmelade. Überreife sollten entsorgt werden. Für Marmelade wähle ich eine große, weil... Während des Garvorgangs nimmt das Volumen erheblich ab und für Marmelade eignet sich jede Art. Große Stücke sollten besser geviertelt werden. Das Problem bei der Herstellung von Erdbeermarmelade ist der Mangel an Pektin, einer klebrigen Substanz, in den Beeren. In säurehaltigeren Früchten ist davon ausreichend enthalten, in Erdbeeren jedoch nicht. Verzweifeln Sie nicht, auch Ihnen können Erdbeeren helfen. Es gibt 3 Möglichkeiten: 1) den Saft saurer Früchte wie Zitrone, Limette oder rote Johannisbeere hinzufügen, 2) Zucker mit Pektin verwenden (in großen Supermärkten erhältlich), 3) für Gegner von künstlichem Pektin – mehr Zucker zum Andicken verwenden. Mich interessierte, was moderne britische Kochgurus zu bieten haben. Jamie Oliver verwendet für jedes Kilo Beeren 500 g Gelierzucker, aber keinen Zitronensaft, und das Ergebnis ist sehr süß und der Sirup ist extrem dünn und tropft nur vom Brötchen. Nick Sandler und Johnny Acton verwenden normalen weißen Zucker und Zitronensaft (2 Zitronen pro 3 kg Beeren). Das Endergebnis ist viel besser, die Marmelade hat ein reichhaltiges Aroma, die Säure hilft, die Marmelade „wiederzubeleben“. Die pragmatischere Nigella Lawson mischt Zucker mit Pektin und Zitronensaft, wodurch die Beeren konserviert und rubinrot werden, aber selbst nach 8 Minuten Kochen bleibt diese Marmelade nur im Kühlschrank haltbar. Ballymaloe empfiehlt die Verwendung passierter roter Johannisbeeren anstelle von Zitronensaft. Die Marmelade hat wirklich einen wunderbaren Geschmack, ist nicht so „schwach“ wie die von Nigella Lawson und lässt sich gut auf dem Brötchen verteilen. Die Qualität der Marmelade wird natürlich auch von der Garzeit beeinflusst, die in den Rezepten stark variiert – ab 4 Minuten. für Jamie Oliver auf 3 Tage für Thane Prince, wenn die Beeren 24 Stunden lang in Zucker und Zitronensaft eingeweicht, dann 5 Minuten lang gekocht, einige Tage lang stehen gelassen und erneut gekocht werden, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Das ist natürlich schon ein aufwendiger Prozess und außerdem verändert sich durch längeres Kochen der Erdbeergeschmack in Karamell und die Erdbeeren werden braun. Letztendlich scheinen die von Ballymaloe vorgeschlagenen 15 Minuten ideal zu sein – lange genug, um die Marmelade einzudicken, ohne ihr Geschmack und Frische zu rauben. Auch die Konsistenz kann unterschiedlich sein – manche lassen die Erdbeeren ganz, andere hacken sie oder pürieren sie zu einem Püree. Im Laden gekaufte Marmelade enthält keine ganzen Beeren, aber es ist so kindisch fröhlich, wenn man sie zu Hause „ausgräbt“!))) Zum Würzen verwendet Jamie Vanillesamen, die für Sentimentalität sorgen, Nigella ergänzt sie mit Balsamico-Essig, wie in der Mitte der 90er Jahre. Obwohl Erdbeeren hervorragend dazu passen, möchte man trotzdem Marmelade essen, die nach Erdbeeren duftet. Rote Johannisbeeren sorgen für einen dezent säuerlichen Geschmack und verleihen der Marmelade zusätzlich eine schöne scharlachrote Farbe. Und doch ermöglicht Ihnen die Zitrone, das Erdbeeraroma am besten zur Geltung zu bringen, es zu „heben“. Nach alten Rezepten gibt man der Erdbeermarmelade noch ein Stück Butter bei, ich habe es bisher aber ohne gemacht. Natürlich behaupte ich nicht, ein perfektes Rezept zu haben, ich teile nur meine Beobachtungen. Ich habe es diesen Monat schon 4 Mal gekocht, weil... Ich bereite mich nicht auf den Winter vor, sondern nur zum Vergnügen und in kleinen Portionen.)))

Erdbeeren sind eine hervorragende Ergänzung zu frischen Obstsalaten, Cocktails, Mousses und Gelees, Eis und Schlagsahne, Müsli und Backwaren. Aber nicht nur in roher Form schmecken sie lecker: Erdbeermarmelade gilt als eines der besten Desserts, ein Rezept, das auch eine unerfahrene Hausfrau für den Winter problemlos meistert. Es kann zu anderen Desserts und Getränken hinzugefügt, beim Frühstück auf Toast gewürzt, zum Füllen von Kuchen, Torten, Käsekuchen usw. verwendet werden.

Zutaten

• Erdbeeren – 2 kg;
• Kristallzucker – 1,4 kg.

Erdbeermarmelade für den Winter können Sie aus reifen, dichten Beeren oder aus überreifen Beeren zubereiten: Sie werden noch zerkleinert.

Wie man Erdbeermarmelade macht

Das von vielen Naschkatzen geliebte Dessert lässt sich ganz einfach zubereiten, entweder auf einem einfachen Herd oder in einem Slow Cooker. Es wird oft mit Gelatine oder Pektin aromatisiert, aber das klassische Rezept verwendet nur Kristallzucker und Beeren.

Lassen Sie uns anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung lernen, wie man Erdbeermarmelade für den Winter zubereitet:

• Gießen Sie 10 Minuten lang kaltes Wasser über die Beeren: Insekten, kleine Ablagerungen und andere Verunreinigungen lösen sich von den Erdbeeren.
• Geben Sie die Rohstoffe in ein Sieb oder Sieb und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab.
• Wenn das Wasser abgelaufen ist, geben Sie die Beeren in einen Topf und zerstoßen oder mahlen Sie sie in einem Mixer zu einem Püree.
• 700 g Kristallzucker zur Masse geben, vermischen und 3 Stunden ruhen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.
• Auf niedrige Hitze stellen, den Inhalt der Pfanne zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen, dabei den Schaum entfernen.
• Weitere 700 g Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze (ca. 20 Minuten) unter regelmäßigem Rühren einkochen, bis die Masse eingedickt ist, sonst verbrennt die Mischung und wird geschmacklos.
• Füllen Sie die sterilisierten Gläser bis zum Rand mit nach dem Winterrezept zubereiteter Erdbeermarmelade, verschließen Sie sie mit sterilen Deckeln und warten Sie, bis sie abgekühlt sind.

Die im heißen Zustand dünne Marmelade wird beim Abkühlen viel dicker und nimmt einen deutlichen Erdbeerduft an. Wir lagern es in der Speisekammer oder in Schränken in der Küche, aber wenn das Glas bereits geöffnet ist, bewahren wir es im Kühlschrank auf, damit das Produkt nicht gärt.

Zutaten

• Zitronensaft – 4 EL;
• Erdbeeren – 2 kg;
• Kristallzucker – 2 kg.

Wir verwenden alle Beeren, die Hauptsache ist, unreife und schimmelige Beeren wegzuwerfen.

Wie man ein Rezept für Erdbeermarmelade für den Winter macht

Marmelade nach diesem Rezept kann nicht nur aus frischen Beeren hergestellt werden: Auch gefrorene eignen sich, aber richtig aufgetaut – im allgemeinen Fach des Kühlschranks oder durch Eintauchen des Behälters in kaltes Wasser.

Bereiten wir aromatische Erdbeermarmelade für den Winter nach Anleitung zu:

• Wir waschen die Beeren (lassen die gefrorenen so wie sie sind) und entfernen die Kelchblätter und Schwänze.
• Wir schneiden sie in 3-4 Teile, geben sie in einen Topf, bedecken sie mit Kristallzucker und mahlen sie mit einem Stampfer, den Händen oder einem Mixer.
• Zitronensaft dazugeben, auf den Herd stellen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
• Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Marmelade unter regelmäßigem Rühren, bis sie eindickt.
• Die Erdbeerzubereitung in sterilisierte Behälter füllen und mit sterilen Deckeln verschließen.

Ein köstliches Dessert, das stark nach frischen Erdbeeren duftet, bewahren wir in einem Schrank oder einer Speisekammer auf. Solche Zubereitungen erfordern keine Kühllagerung, aber wenn der Inhalt des Glases bereits verkostet wurde, bewahren wir ihn im Kühlschrank auf.

Zutaten

• Erdbeerbeeren – 3 kg;
• Kristallzucker – 2,1 kg;

• Zitronensäure – 3 TL;
• Gelatine – 3 TL.

Gelatine vor dem Kochen in 300 ml heißem Wasser verdünnen und warten, bis sie aufquillt.

So bereiten Sie in einem Slow Cooker köstliche Erdbeermarmelade für den Winter zu

Mit moderner Technik, wie zum Beispiel einem Multikocher, ist es für Hausfrauen viel einfacher geworden, die Zubereitung von Alltags- und Feiertagsgerichten zu bewältigen. Süße Desserts aus Beeren und Früchten lassen sich darin nicht weniger einfach zubereiten.

Machen wir mit diesem Wundergerät köstliche Erdbeermarmelade:

• Wir waschen die Beeren, lassen das Wasser abtropfen und mahlen sie mit einem Mixer, Stampfer oder von Hand.
• Die Erdbeermischung mit den restlichen Zutaten vermischen und in die Multicooker-Schüssel geben.
• Schalten Sie das Gerät im Löschmodus ein und kochen Sie die Mischung eine Stunde lang, entfernen Sie dabei den Schaum und rühren Sie gelegentlich um.

Gießen Sie die gekochte Delikatesse in sterile Behälter, rollen Sie sie auf und lagern Sie sie drinnen.

Jetzt ist klar, wie man Erdbeermarmelade nach einem Rezept für den Winter zubereitet, nach verschiedenen Rezepten, auf einem normalen Herd oder in einem Slow Cooker. Wir wählen die am besten geeignete Methode und die am besten geeigneten Zutaten aus und versorgen die Familie mit einem köstlichen Erdbeerdessert mit köstlichem Geschmack und Aroma!

Der Sommer ist in vollem Gange und mit ihm die Jahreszeit für die Zubereitung gesunder und schmackhafter Beerenzubereitungen.

Erdbeeren gelten zu Recht als ihre Königin – sie trägt aber nicht lange FrüchteDaher ist es wichtig, vor Ende Juli Zeit zum Essen, Einfrieren und Kochen von Desserts zu haben.

Dieser Artikel enthält die besten Möglichkeiten, Erdbeermarmelade im Topf oder im Topf zuzubereiten, sowie Rezepte für köstliche und dicke Erdbeerkonfitüre für den Winter.

P Sie können Marmelade oder Konfitüre einfach aus Erdbeeren mit Zucker herstellen oder oder Gelatine.

Zuerst müssen Sie die Beeren aussortieren, gründlich waschen, die Kelchblätter entfernen und trocknen.

Sterilisieren Sie die Gläser und Deckel, in denen wir die Delikatesse rollen.

Jetzt können Sie mit dem Kochen beginnen. Beginnen wir mit der einfachsten Methode.

Leckere und dicke Erdbeermarmelade – ein Grundrezept für den Winter

Du wirst brauchen:

1. 2 kg Erdbeeren
2. 2 kg Zucker
3. Saft einer Zitrone

Das einfachste Marmeladenrezept

Vorbereitung:

1. Der Hauptvorteil der Marmeladenzubereitung besteht darin, dass jede Beere dafür geeignet ist – leicht unterreif oder umgekehrt überreif.
2. Wir putzen die Beeren, spülen sie ab, lassen das Wasser abtropfen und bestreuen sie im Verhältnis 1:1 mit Kristallzucker.
3. 2 Stunden ruhen lassen, dabei ab und zu umrühren, damit die Erdbeeren ihren Saft abgeben.
4. Gießen Sie den gesamten Saft in die Pfanne, in der wir das Dessert kochen. Zum Kochen bringen und die Erdbeeren und den Zucker hinzufügen.
5. Wenn es kocht, fügen Sie Zitronensaft hinzu – so behält die Marmelade ihre schöne Farbe und schmeckt nicht zu süß.
6. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig den Schaum von der Oberfläche entfernen. Diese Zeit reicht aus, damit die Beeren einkochen und noch mehr Saft entsteht.
7. Die Marmelade vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen und mit einem Mixer pürieren, dann zurück in die Pfanne geben und eine weitere halbe Stunde kochen lassen.
8. Nach und nach wird die Marmelade immer zähflüssiger. Nach dem Abkühlen wird es schließlich dicker.
9. In sterilisierte, trockene Gläser füllen, Deckel aufrollen, auf den Kopf stellen, in eine Decke wickeln und in dieser Form belassen, bis es vollständig abgekühlt ist.
10. Dann bringen wir es zur dauerhaften Lagerung an einen kühlen Ort.

Tipp: Ebenso lässt sich dicke und leckere Erdbeermarmelade für den Winter in einem Slow Cooker oder Brotbackautomaten mit speziellem Programm zubereiten. Zum Beispiel Redmond.

Leckere und dicke Erdbeermarmelade – Rezept mit Gelatine

Wenn Sie glauben, dass die Marmelade nicht eindickt, können Sie auf Nummer sicher gehen und einen Leckerbissen mit Gelatine zubereiten.

Aber es wird Konfitüre heißen (was der Unterschied zwischen der ersten und der zweiten ist, verraten wir Ihnen weiter unten).

Es wird nicht nur eine dichtere Struktur haben, sondern auch echtem Erdbeergelee ähneln.

Du wirst brauchen:

1. 2 kg Erdbeeren
2. 1,5 kg Zucker
3. 1 Teelöffel. Zitronensäure oder Saft einer Zitrone
4. 2 TL. Gelatine, zuvor in 100 ml Wasser verdünnt

Marmelade mit Gelatine

Vorbereitung:

1. Wir sortieren die Beeren, bestreuen sie mit Zucker, lassen sie 2 Stunden ziehen – das heißt, wir führen alle im Grundrezept beschriebenen Schritte bis hin zur Zubereitung des Pürees durch.
2. Gießen Sie es zurück in die Multicooker-Schüssel, schalten Sie den „Eintopf“-Modus ein und stellen Sie die Zeit auf 1 Stunde ein.
3. Die gequollene Gelatine hinzufügen, gründlich vermischen, in Gläser füllen und verschließen.

Tipp: Um den Geschmack des fertigen Produkts interessanter zu gestalten, können Sie beim Kochen verschiedene Gewürze hinzufügen, diese zunächst in ein Stück Gaze einwickeln und dann entfernen. Kardamom, Sternanis und Minzblätter passen perfekt zu Erdbeeren.

Leckere und dicke Erdbeermarmelade – Rezept mit Pektin

Pektin ist ein natürliches Verdickungsmittel oder Zitrusfrüchte. Es kann als Analogon von Gelatine bei der Herstellung von Marmeladen verwendet werden.

Du wirst brauchen:

1. 1 kg Erdbeeren
2. 300 g Zucker
3. 20 g Pektin

Marmelade mit Pektin

Vorbereitung:

1. Wir sortieren die Beeren, waschen sie, mischen sie mit Zucker und mahlen sie sofort mit einem Mixer zu Püree, ohne zu kochen.
2. In einen Topf oder eine Multicooker-Schüssel geben und bei schwacher Hitze 5-7 Minuten kochen lassen.
3. Zum Schluss Pektin hinzufügen, mischen, in Gläser füllen und verschließen.

Leckere und dicke Erdbeermarmelade – Rezept mit Orange

Neben der klassischen Variante der Herstellung von Erdbeermarmelade wird der Geschmack oft durch zusätzliche Komponenten variiert.

Zu dieser Köstlichkeit passen Äpfel und Weißwein. , Minzzweige, Zitronen und Orangen. Mit letzterem bereiten wir ein Winterdessert zu.

Du wirst brauchen:

1. 1 kg Erdbeeren
2. 0,5 kg Zucker
3. 0,5 kg Orange
4. 40 g Gelatine, verdünnt in 200 ml heißem Wasser

Orangen- und Erdbeerhimmel

Vorbereitung:

1. Wir waschen, schälen und hacken die Erdbeeren in einem Mixer. Für noch mehr Zartheit kann das Püree durch ein Sieb gegeben werden.
2. Dasselbe machen wir auch mit Orangen – schälen und hacken.
3. Beide Obstsorten mit Zucker vermischen und bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen.
4. Wiederholen Sie den Vorgang nach dem Abkühlen noch zweimal. Am Ende des letzten Garvorgangs Gelatine zur Marmelade hinzufügen.
5. In Gläser füllen und verschließen.

Köstliche und dicke Erdbeerkonfitüre – ein Grundrezept für den Winter mit Zitronen

Wie unterscheidet sich Konfitüre von Marmelade? Jam ist Englisch und unterscheidet sich davon dadurch, dass die Früchte beim Kochen gut gekocht sein sollten(abgeleitet vom englischen Wort Marmelade- drücken, mischen).

Zur Zubereitung der Delikatesse werden meist Früchte mit hohem Pektingehalt verwendet – Beeren, Äpfel, Aprikosen, Pfirsiche usw. Dieses Produkt geliert beim Abkühlen.

Konfitüre (Französisch) Aufbau, aus bestätigen- in Zucker kochen) kam aus Frankreich zu uns, wo ihm ein künstliches Verdickungsmittel zugesetzt wird – Gelatine, Agar-Agar oder Pektin.

Von der Konsistenz her fällt es dichter aus. Eigentlich ist das der ganze Unterschied.

Versuchen Sie, diese unvergessliche Delikatesse mit Zitrusfrüchten zuzubereiten. Die ideale Option sind Zitronen.

Du wirst brauchen:

1. 1 kg Zitronen
2. 1 kg Erdbeeren
3. 2 Beutel Pektin
4. 1,5 kg Zucker

Echte Konfitüre

Vorbereitung:

1. Die Erdbeeren und Zitronen zusammen mit der Schale zu zwei Sorten Püree zermahlen und gleichmäßig mit Zucker vermischen.
2. Eine Zitrone in Scheiben schneiden und mit Zitronenpüree in eine Schüssel geben.
3. Kochen Sie beide Obstsorten fünf Minuten lang in verschiedenen Pfannen. Nach dem Abkühlen wiederholen wir den Vorgang noch zweimal und vergessen dabei nicht, den Schaum zu entfernen.
4. Lassen Sie es über Nacht stehen. Geben Sie morgens in jeden Behälter eine Packung Pektin und kochen Sie die Konfitüre drei Minuten lang.
5. In vorbereitete Gläser schichtweise füllen – eine Schicht Zitronenmarmelade mit einer Zitronenscheibe, eine Schicht Erdbeermarmelade.
6. Wir verschließen es und lagern es an einem kühlen Ort.

Gesunde Erdbeermarmelade ohne Kochen

Du wirst brauchen:

1. 1 kg Erdbeeren
2. 1,5 kg Zucker

Rezept ohne Kochen

Vorbereitung:

1. Wir putzen die Beeren, waschen sie, übergießen sie mit kochendem Wasser und pürieren sie anschließend.
2. Mit Zucker vermischen.
3. Lassen Sie es eine halbe Stunde ruhen, mischen Sie es erneut, füllen Sie es in Gläser und lagern Sie es im Kühlschrank.

Minz-Erdbeer-Konfitüre

Du wirst brauchen:

1. 1 kg Erdbeeren
2. 1,2 kg Zucker
3. Ein Haufen Minze
4. 1 Zitrone
5. Glas kochendes Wasser
6. 1 Beutel Gelatine oder Agar-Agar

Unvergessliche Minzkonfitüre

Vorbereitung:

1. Um der zukünftigen Konfitüre einen Minzgeschmack zu verleihen, benötigen wir einen Aufguss aus einer aromatischen Pflanze. Gießen Sie dazu ein Glas kochendes Wasser über einen gewaschenen und getrockneten Bund frischer Blätter und lassen Sie ihn eine halbe Stunde ruhen.
2. Mit Zucker mischen und Sirup zubereiten – kochen, bis sich dieser vollständig aufgelöst hat.
3. In vier Teile geschnittene Erdbeeren und den Saft einer ganzen Zitrone hinzufügen.
4. Nach dem Kochen weitere 5-7 Minuten kochen lassen.
5. Vom Herd nehmen und den Schaum mit einem Holzspatel entfernen.
6. In etwas Wasser vorverdünnte Gelatine hinzufügen und gründlich vermischen.
7. Die Konfitüre in Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Tipp: Liebhaber verschiedener Marmeladen- und Konfitürensorten werden sich über unseren Artikel mit Rezepten freuen .

Ein interessantes, detailliertes Rezept für die Zubereitung köstlicher und dickflüssiger Erdbeermarmelade erfahren Sie im folgenden Video:

Ah, Sommer, Datscha, frische Luft und duftende Erdbeeren... Wie lecker und gesund, sie an einem heißen Tag zu genießen. Am Ende der Erntesaison wird es jedoch ein wenig traurig, dass die Zeit der Beeren zu Ende geht. Und an verschneiten Wintertagen möchte ich unbedingt ein Stück vom schwülen Sommer mitnehmen. Und wissen Sie, es ist durchaus möglich, dies zu tun.

Versuchen Sie, Erdbeermarmelade für den Winter zuzubereiten, und Sie haben das ganze Jahr über die Möglichkeit, Ihr Lieblingsdessert zu genießen. Es ist nicht schwer zuzubereiten, fast genauso wie und wenn man seine eigene Ernte hat, ist es auch recht günstig. Man kann es zum Tee essen oder als Füllung für Backwaren verwenden.

Diese Delikatesse ist nicht nur sehr lecker, sondern auch äußerst gesund. Schließlich sind Erdbeeren ein wahrer Vitaminspeicher. Vergessen Sie jedoch nicht, dass der in der Zusammensetzung enthaltene Zucker für den Körper völlig ungesund ist, sodass Sie auch nicht zu viel essen sollten.

Ich mache jedes Jahr Erdbeermarmelade, sonst würde mir meine Familie nicht verzeihen, dass ich sie nicht habe – wir lieben sie so sehr. Von Jahr zu Jahr probiere ich immer mehr neue Rezepte aus. Jetzt verrate ich Ihnen bewährte Möglichkeiten, Erdbeermarmelade für den Winter zuzubereiten. Probieren Sie es unbedingt aus!

Dieses Rezept ist eines meiner Favoriten. Der Name spricht für sich und die Marmelade lässt sich in nur 5 Minuten zubereiten. Hier verwende ich Gelierzucker. Ich mag seine Wirkung wirklich. Das Dessert ist sehr kräftig, geleeartig und die Beerenstücke kochen nicht über und behalten ihre Form.

Kinder sind einfach verrückt nach dieser Köstlichkeit und auch Erwachsene lassen sich davon nicht fernhalten. Das Werkstück kann den ganzen Winter über in einem Kühlraum gelagert werden. Aber in meinem Fall überleben, egal wie viel Marmelade ich mache, nur wenige Gläser bis zum Frühjahr.

Zur Zubereitung benötigen Sie lediglich:

1. Ein halbes Kilo frische Erdbeeren;
2. 170 Gramm Gelierzucker.

Wenn Sie mehr oder umgekehrt weniger kochen möchten, muss die Menge der Zutaten in einer bestimmten Reihenfolge geändert werden. In diesem Fall ist es wichtig zu beachten, dass das Verhältnis von Zucker zu Beeren etwa 1:3 betragen sollte.

Vorbereitung:

1. Erdbeeren gründlich waschen und die grünen Kappen entfernen. Übertragen Sie die Beeren nach dem „Duschen“ auf eine Serviette, um das Wasser zu entfernen. Jetzt müssen sie zuerst der Länge nach halbiert werden und dann jedes Stück in kleine Würfel geschnitten werden.

2. Die Beerenstücke in einen Topf oder Topf geben, Zucker hinzufügen und rühren, bis sich die Sandkörner vollständig aufgelöst haben. Das Ergebnis ist ein sehr helles und brillantes Bild, das ich jetzt ausprobieren möchte. Aber beherrschen Sie sich – es wird köstlicher!

3. Bei starker Hitze erhitzen, bis es kocht. In diesem Stadium ist es sehr wichtig, sich in der Nähe des Herdes aufzuhalten, da solche Marmelade die Fähigkeit hat, zu wachsen und aus dem Behälter zu entweichen.

Wenn Sie also Herd und Küche nicht vom aromatischen Sud reinigen wollen, dann seien Sie äußerst vorsichtig. Sie müssen die Marmelade ständig umrühren, damit sie nicht anbrennt oder wegläuft.

4. Nach dem Kochen den Topf bei schwacher Hitze auf dem Herd stehen lassen und 5 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit bildet sich ein rosafarbener Schaum, der entfernt werden muss. Aber beeilen Sie sich nicht, es wegzuwerfen. Es ist auch sehr lecker und kann bedenkenlos mit Tee gegessen werden. Es ist nur so, dass das Produkt schnell verdirbt, wenn solcher Schaum in das Glas gelangt.

Wussten Sie, dass der Schaum auf der Marmelade das Ergebnis der Gerinnung von Eiweißelementen ist, die sich beim Kochen in einen leichten Schaum auf der Marmelade verwandeln? Es ist sicher zu essen, aber Sie sollten es auf keinen Fall mit Marmelade in Gläser füllen.

5. Sterilisieren Sie das Dessertglas auf praktische Weise und gießen Sie den Inhalt des Topfes heiß hinein. Den Deckel aufrollen und bis zum Abkühlen beiseite stellen. Dann muss es gekühlt werden. Diesen leckeren Leckerbissen können Sie direkt nach dem Abkühlen verzehren oder für eine gemütliche winterliche Teeparty aufbewahren.

Es ist sehr schön und äußerst lecker geworden. Probieren Sie es auch aus!

Wie macht man Erdbeermarmelade mit Pektin?

Pektin ist ein gereinigtes Polysaccharid, das bei der Herstellung von Marmelade eine Gelierfunktion hat. In kleinen Mengen ist es gut für die Gesundheit, denn seine gelartige Formel umhüllt die Magenschleimhaut und verbessert so deren Funktion.

Darüber hinaus gelten Gerichte mit Pektinzusatz als kalorienarm und können während einer Diät verzehrt werden. Mit diesem Stoff können Sie die Garzeit des Produkts deutlich verkürzen, da der Inhalt beim Erhitzen sofort eindickt.

Marmelade mit Pektin kann ohne normalen Zucker gekocht werden, aber Naschkatzen können ihn auch hinzufügen. Dieses Dessert erweist sich als sehr leicht, elastisch und äußerst lecker. Es kann Kleinkindern bedenkenlos verabreicht werden, ohne an die Schädigung der Zähne und der Gesundheit der Kinder zu denken.

Durch das Kochen ohne Zucker erhält man ein säuerliches und sehr leichtes Produkt. Wir bereiten etwas Süßeres zu, aber entscheiden Sie selbst, wie Ihr Dessert aussehen soll.

Zutaten:

1. Ein halbes Kilo frische Erdbeeren;
2. ein volles Glas Zucker (250 Gramm);
3. 15 Gramm Pektin.

Wenn Sie das Dessert noch süßer machen möchten, indem Sie nicht 1, sondern 2 Tassen Kristallzucker hinzufügen, dann benötigen Sie in diesem Fall nicht mehr als 10 Gramm Pektin. Wenn Sie ganz ohne Zucker kochen, benötigen Sie für 1 Kilogramm Beeren 20 Gramm Pektin.

Vorbereitung:

1. Zucker in einen Topf geben und mit Pektin vermischen. Dies ist notwendig, damit sich beim Kochvorgang keine unnötigen Klumpen bilden, die übrigens nur sehr schwer zu entfernen sind. Darüber hinaus beeinträchtigt das Vorhandensein unangenehmer Klumpen auch die Qualität der Verdickung der Masse.

2. Die Erdbeeren zerdrücken, die grünen Blätter entfernen und mit einem Mixer glatt rühren. Geben Sie es mit dem Zucker in den Topf. Alles gründlich vermischen, damit sich die Sandkörner möglichst gut auflösen. Jetzt können Sie mit dem Kochen fortfahren.

3. Stellen Sie die Pfanne mit der zukünftigen Marmelade bei maximaler Hitze auf den Herd, bis sie kocht. Wenn sich die Beerenmasse erwärmt, beginnt sie dicker zu werden. Nachdem es kocht, müssen Sie es weitere 3-4 Minuten kochen. Es ist sehr wichtig, den Inhalt des Topfes ständig umzurühren, damit die Marmelade gleichmäßig und ohne Klumpen eindickt.

4. Gießen Sie die heiße Marmelade in vorbereitete und sterile Gläser und rollen Sie die Deckel sofort auf.

5. Die Marmelade ist sehr lecker und kräftig. Nach dem Abkühlen können Sie die erste Probe entnehmen.

Auch nach dem Auftragen aufs Brot tropft es praktisch nicht. So können Sie schnell und mit minimalem Aufwand ein köstliches Erdbeerdessert für den Winter zubereiten. Die Menschen, die Ihnen nahe stehen, werden es immer wieder fordern. Geprüft!

Marmelade für den Winter mit Gelatine zubereiten:

Erdbeeren gehören zu den ersten Beeren, die im Ferienhaus vorkommen. Daher hat es jede Hausfrau eilig, mehrere Gläser Erdbeermarmelade oder Marmelade aufzurollen, um diesen göttlichen Geschmack im Winter zu genießen.

Die Zugabe von Gelatine zu Marmelade hat vor allem den Vorteil, dass die Gläser lange haltbar sind und nicht aufquellen. Gelatine beschleunigt die Zubereitung des Beerengenusses.

Diese Zubereitung behält ihre Form perfekt und eignet sich ideal zum Verteilen auf Brot oder als Füllung für Backwaren. Auch das Essen dieses Desserts mit einem Löffel und das Trinken von Tee ist eine tolle Option.

Zutaten:

1. 600 Gramm reife Erdbeeren;
2. 1 Teelöffel trockene Gelatine;
3. ein halbes Kilo Kristallzucker;
4. 50 Gramm Wasser.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Beeren gründlich ab und entfernen Sie die grünen Kappen. In eine trockene, saubere Schüssel geben und mit Kristallzucker bedecken. Mit einem Stampfer pürieren, bis es püriert ist. Sie können auch einen Mixer verwenden.

2. Feuer anzünden und maximale Hitze einschalten. Vergessen Sie dabei nicht, regelmäßig umzurühren, da die Beerenmasse die schädliche Eigenschaft hat, wegzulaufen und zu verbrennen. Während der Inhalt des Topfes kocht, müssen Sie die Gelatine einweichen.

3. Verdünnen Sie das Instantprodukt in warmem Wasser. Die Mischung sollte homogen sein, Sie müssen also sehr vorsichtig umrühren. Es ist besser, Wasser in kleinen Portionen zu gießen.

4. Nach dem Kochen die Marmelade 20 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit werden Sie bemerken, dass sich die Farbe zu einer gesättigteren Farbe verändert hat.

Darüber hinaus kann es während des Garvorgangs durch das Falten von zur Lagerung ungeeigneten Elementen zu Schaumbildung kommen. Es muss unbedingt gereinigt werden. Aber Sie sollten es nicht in den Müll werfen. Es kann auch zum Teetrinken verwendet werden.

5. Gießen Sie die Gelatinemischung in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Marmelade. Unter ständigem Rühren weitere 5 Minuten kochen lassen. Gelatine in sterilisierte Gläser füllen und sofort die Deckel aufrollen.

Stellen Sie die Gläser nach dem Abkühlen in einen kühlen Raum. Sie können es auch den ganzen Winter über im Kühlschrank aufbewahren.

Die Marmelade fällt sehr dicht und elastisch aus. Hält seine Form auf Toast gut. Und der Geschmack ist einfach unbeschreiblich wunderbar. Es ist unmöglich, sich loszureißen!

Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren

Dieses Rezept heißt in meiner Familie „Sommer im Glas“. Das Ergebnis ist so schön, dass man einfach nicht widerstehen kann. Kinder lieben dieses Dessert einfach und Erwachsene verschlingen es auf beiden Wangen. Die Zubereitung ist sehr einfach; wir sparen sogar Zeit beim Zerkleinern der Beeren.

Sie können Gelatine als Verdickungsmittel verwenden, was wir auch tun werden. Das Rezept ist ziemlich lang, aber das Ergebnis wird alle Erwartungen erfüllen.

Zutaten:

1. 1,5 Kilogramm Zucker;
2. 1,5 Kilogramm frische Victoria-Beeren;
3. 3 Teelöffel Gelatine (optional);

Vorbereitung:

Bei der Auswahl der Pfanne zur Marmeladenzubereitung ist darauf zu achten, dass die resultierende Zutatenmenge ein Drittel des Behälters nicht überschreitet. Beeren und Sand müssen in Schichten ausgelegt werden, damit das gesamte Volumen von Victoria vollständig mit Sand gesättigt ist.

1. Ich teile die Beeren und den Zucker in drei Teile. Den ersten Teil der Erdbeeren lege ich auf den Boden und bedecke ihn mit Sand. Ich mache es auch noch 2 Mal. Auf diese Weise erhalte ich 3 Schichten bestreuter Beeren.

2. 12 Stunden an einen warmen Ort stellen. Während dieser Zeit freundet sich die Erdbeere mit dem Sand an und gibt aromatischen Saft ab, der beim Garvorgang als Sirup dient.

3. Mischen Sie die Mischung sorgfältig, um die Unversehrtheit der Beeren nicht zu beschädigen. Nach 12 Stunden die Beeren mit einem Schaumlöffel auffangen und in eine separate Schüssel geben. Nur der Sirup bleibt in der Pfanne. Wir werden es kochen.

Stellen Sie den Sirup bei starker Hitze auf den Herd, bis er kocht. Reduzieren Sie danach die Leistung auf ein Minimum. Sie müssen ständig umrühren, damit der Zucker nicht anbrennt. Weitere 10 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Den heißen Sirup über die Beeren gießen.

4. 12 Stunden im Kühlschrank lagern. Wiederholen Sie den Vorgang nach einem weiteren halben Tag. Das heißt, die Beeren wieder aus dem Sirup nehmen, auf die gleiche Weise aufkochen und die Victoria wieder hineingeben. Die Beeren haben bereits merklich an Größe verloren, da sie jedes Mal eine gewisse Menge Saft abgeben.

5. Nach 12 Stunden den Sirup getrennt von den Erdbeeren noch einmal aufkochen. Diesmal ist es nicht nötig, es sofort vom Herd zu nehmen. Die Beeren in den kochenden Sirup geben und weitere 5 Minuten mitkochen.

Während dieser Zeit können Sie die Gelatine in einer separaten Schüssel verdünnen. Für 3 Esslöffel benötigen Sie 150 Gramm warmes Wasser. Gießen Sie die resultierende Mischung mit Marmelade in die Pfanne und kochen Sie sie unter ständigem Rühren weitere 3 Minuten lang.

Gelatine darf nicht zugesetzt werden. Durch das mehrstufige Aufkochen des Sirups wird die Marmelade auch ohne dickflüssig.

6. Vom Herd nehmen und sofort in Gläser füllen.

Nach dem Abkühlen können Sie es probieren! Es stellt sich eine sehr schmackhafte Delikatesse mit ganzen und kräftigen Beeren heraus.

Video zur Herstellung von Erdbeermarmelade zu Hause

Unsere Beerensaison beginnt im Mai. Jeden Tag genießen wir köstliche Erdbeeren. Gleichzeitig vergessen wir aber nicht, dass wir auch im Winter in die Atmosphäre eines warmen Sommers eintauchen möchten. Sobald die Ernte in vollem Gange ist, bereite ich daher die Gläser vor und beginne mit der Zubereitung.

Es gibt viele Rezepte für diese Delikatesse. Ich habe es mit Pektin, Gelatine und natürlicher gekochter Marmelade probiert. Es ist unmöglich, genau zu sagen, welches besser und welches schlechter ist. Jeder von ihnen ist auf seine Art gut.

Um das für Sie ideale Kochrezept zu finden, empfehle ich Ihnen, jedes einzelne auszuprobieren. Es ist schwierig, eine Wahl in eine Richtung zu treffen. Deshalb mache ich für den Winter verschiedene Sorten Marmelade.

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